Salata od senfa - uzgoj. Dobri savjeti za uzgoj senfa od zelene salate

Sadržaj kalorija i karakteristike sastava proizvoda. Kako lisnati senf može pomoći u ozdravljenju organizma. Da li je svako može jesti? Kako se biljka koristi u kuvanju: karakteristike pripreme, zanimljivi recepti.

Sadržaj članka:

Listna salata senf (Brassica) je jednogodišnja biljka iz porodice krstaša. Vjeruje se da je njegova domovina Kina. To je kultura salate veliki listovi raznih oblika. Ovisno o sorti, ne mijenja se samo oblik listova, već i veličina biljke. U prosjeku, njegova visina je oko 30 cm, ali neke sorte dosežu i 60 cm. Listovi senfa se danas aktivno uzgajaju u svojoj domovini, odnosno u Kini, kao iu Japanu i Indiji. U ovim zemljama se široko koristi u kulinarstvu, dodajući u svježe salate, sendviči, topla jela. Proizvod jelu dodaje pikantnost, odmah podsjeća na ukus i zelena salata i ljuti hren. Gorušica se poštuje iu drugim regijama. Tako se, na primjer, u Americi koristi za pripremu odrezaka, a u Italiji s njim prave mirisnu začinjenu tjesteninu. U Rusiji kultura, nažalost, nije popularna, unatoč činjenici da nije hirovita i uzgoj lista gorušice u našem podneblju nije težak. Ima zavidan hemijski sastav, bogata je raznim mineralima, vitaminima i drugim biološki aktivnim komponentama, pa stoga, naravno, konzumiranje ima blagotvoran učinak na organizam.

Sastav i kalorijski sadržaj lista senfa


Kao i svaka druga kultura za salatu, ima skroman sadržaj kalorija, pa se stoga može sigurno uključiti čak i u strogu prehranu.

Kalorični list senfa - 27 kcal na 100 g, od čega:

  • Proteini - 2,9 g;
  • Masti - 0,4 g;
  • Ugljikohidrati - 4,7 g;
  • Dijetalna vlakna - 3,2 g;
  • Voda - 90,7 g;
  • Pepeo - 1,36 g.
Makronutrijenti na 100 g:
  • Kalijum - 384 mg;
  • Kalcijum - 115 mg;
  • Magnezijum - 32 mg;
  • Natrijum - 20 mg;
  • Fosfor - 58 mg.
Elementi u tragovima na 100 g:
  • Gvožđe - 1,64 mg;
  • Mangan - 0,48 mg;
  • Bakar - 165 mcg;
  • Selen - 0,9 mcg;
  • Cink - 0,25 mg.
Vitamini na 100 g:
  • Vitamin A, RE - 151 mcg;
  • Alfa karoten - 10 mcg;
  • Beta karoten - 1,79 mg;
  • Beta kriptoksantin - 40 mcg;
  • Lutein + Zeaksantin - 3730 mcg;
  • Vitamin B1 - 0,08 mg;
  • Vitamin B2 - 0,11 mg;
  • Vitamin B4 - 0,5 mg;
  • Vitamin B5 - 0,21 mg;
  • Vitamin B6 - 0,18 mg;
  • Vitamin B9 - 12 mcg;
  • Vitamin C - 70 mg;
  • Vitamin E - 2,01 mg;
  • Vitamin K - 257,5 mcg;
  • Vitamin PP, NE - 0,8 mg.
Esencijalne aminokiseline na 100 g:
  • arginin - 0,197 g;
  • Valin - 0,105 g;
  • Histidin - 0,048 g;
  • izoleucin - 0,098 g;
  • Leucin - 0,083 g;
  • Lizin - 0,123 g;
  • Metionin - 0,025 g;
  • Treonin - 0,072 g;
  • Triptofan - 0,03 g;
  • Fenilalanin - 0,072 g.
Masne kiseline na 100 g:
  • Omega-3 - 0,018 g;
  • Omega-6 - 0,02 g;
  • Zasićena - 0,01 g;
  • Mononezasićene - 0,092 g;
  • Polinezasićene - 0,038 g.
Biljka sadrži i probavljive ugljikohidrate u obliku mono- i disaharida (šećera) - njih 100 grama sadrži 1,32 g.

Korisna svojstva lista senfa


Kineze odlikuju odlično zdravlje i dug životni vijek. Naravno, nećemo uvjeravati da tu činjenicu duguju svojoj ljubavi prema začinjenoj kulturi salata, međutim, na ovaj ili onaj način, lisnati senf ima najbogatiji sastav korisnih komponenti i definitivno daje značajan doprinos poboljšanju organizma redovnom upotrebom.

Pogledajmo detaljnije prednosti lista gorušice:

  1. Jačanje kardiovaskularnog sistema. Proizvod ima blagotvoran učinak na srce i krvne sudove. Smanjuje rizik od srčanih bolesti i akutnog zatajenja srca. Dobro čisti krvne sudove, posebno efikasno snižava nivo holesterola, što doprinosi prevenciji tromboze, ateroskleroze i drugih najopasnijih vaskularnih bolesti.
  2. Prevencija razvoja raka. Biljka sadrži antioksidanse visokog stepena aktivnosti - kvercetin i kempferol. Ovi elementi doprinose regulaciji nivoa slobodnih radikala, koji u višku dovode do stvaranja abnormalnih molekularnih veza, što zauzvrat pokreće razvoj tumorskih procesa. Smanjenjem nivoa slobodnih radikala, kvercetin i kempferol smanjuju i vjerovatnoću razvoja raka.
  3. Protuupalno dejstvo. Snažna protuupalna svojstva su posljedica prisustva u sastavu visokog sadržaja vitamina K i prisustva omega-3 kiselina.
  4. Normalizacija probavnog sistema. Kao prvo pozitivna svojstva proizvoda u odnosu na gastrointestinalni trakt izraženi su u normalizaciji motiliteta crijeva, što je moguće zbog sadržaja vlakana i vode u sastavu. Dakle, ova kultura salate - odličan način riješite se zatvora, nadimanja i drugih crijevnih smetnji. Još jedno korisno svojstvo lisne gorušice za probavu je da stimuliše apetit, čemu doprinosi ulje gorušice, koje je dio biljke. Naravno, za one koji su na dijeti, uzbuđenje apetita nije najviše blagotvorno dejstvo, ali kada su u pitanju toksične manifestacije, mentalni umor i drugi nezdravi uzroci smanjenog apetita, listovi gorušice rješenje su problema.
  5. Jačanje imuniteta. Naravno, salatna kultura zbog prisustva ima i opšte lekovito dejstvo na ceo organizam veliki broj korisne komponente u sastavu. Redovna upotreba proizvoda dovodi do obnavljanja ravnoteže vitamina i minerala, povećava obrambene snage organizma.
  6. Blagotvorno deluje na kosti i zglobove. List gorušice igra važnu ulogu u jačanju koštanog tkiva i zglobova, što čini njegovu upotrebu posebno neophodnom za osobe starije životne dobi.
  7. Blagotvorno utiče na razvoj fetusa. Visok sadržaj folne kiseline čini listove gorušice potreban proizvod u ishrani žena koje se spremaju da zatrudne, kao i onih na ranih datuma trudnoća. Folna kiselina- glavni vitamin budućih majki, kako svira suštinsku ulogu u sintezi i razvoju DNK nervni sistem fetus.
  8. Poboljšano stanje kože. Redovna upotreba kulture ima pozitivan učinak na stanje kože. Vlakna, koja su dio biljke, pomažu u uklanjanju toksina, koji često uzrokuju pojavu raznih nesavršenosti. Osim toga, listovi sadrže dosta vitamina A, koji također povoljno djeluje na stanje kože.
Prednosti proizvoda su zaista velike, ovu biljku često uspoređuju sa spanaćem, a ova kultura je pravo skladište zdravlja. Važno je napomenuti da su u Rusiji za vrijeme Katarine II listovi gorušice bili vrlo cijenjeni kao ukusan i zdrav proizvod, šteta što se danas malo ljudi toga sjeća.

Kontraindikacije i šteta od lišća senfa


Uprkos impresivna lista korisnih svojstava lišća senfa, nažalost nije svima indicirana za upotrebu. Prvo, vrijedi reći da je tanka linija između koristi i štete lista gorušice, a naziv ove linije je mjera. To znači da čak i zdrava osoba ne smije zloupotrijebiti ovaj proizvod, inače se može pojaviti jedna ili druga neugodna simptomatologija.

Međutim, nekim ljudima se ne preporučuje jesti proizvod i to u normalnim dozama koje nisu opasne po zdrava osoba. Pacijenti sa bolestima žučne kese i bubrega su prvenstveno ugroženi. Listovi biljke sadrže tvari poput oksalata, koji negativno utječu na stanje ljudi koji pate od navedenih bolesti.

Osim toga, vrijedi reći da ako vam je propisana terapija kalcijem, bolje je odbiti korištenje proizvoda, jer sprječava apsorpciju ovog minerala u krv. Takođe, ne treba ga jesti kada koristite antikoagulanse - ovi lekovi imaju za cilj, između ostalog, da smanje nivo vitamina K u organizmu, a listovi gorušice će ga povećati.

Nemoguće je ne spomenuti da, kao i svaki drugi začinski usjev, lisnati senf treba uvesti u prehranu s velikim oprezom u prisustvu teških bolesti srca i probavnog sistema.

Oprez trebaju biti i alergičari, trudnice i dojilje. Aktivne komponente biljke mogu uzrokovati individualnu netoleranciju.

Ako imate zdravstvenih problema ili uzimate lijekove koji nisu navedeni u ovom odeljku, list gorušice vam najvjerovatnije nije kontraindiciran, ali je ipak bolje da se posavjetujete sa svojim ljekarom prije uvođenja proizvoda u ishranu.

Kako jesti lisnati senf


Naravno, Najbolji način jedite list senfa - dodajte ga u svježe u salatu. Može da prati i serviranje mesa ili drugih toplih jela. Nije zabranjeno koristiti biljku kao začin, ali je u ovom slučaju bolje dodati par minuta prije kuhanja, tako će se više sačuvati. korisne supstance.

Što se tiče pripreme listova senfa, ovo je vrlo kontroverzna tačka. Usjevi salate rijetko se čuvaju duže vrijeme, jer se uglavnom koriste svježi, a nakon zamrzavanja i sušenja proizvod se može koristiti isključivo kao začin.
Pa ipak, ako vam ova opcija odgovara, možete se, naravno, opskrbiti listom senfa za zimu. Može se smrznuti ili sušiti kao i svaka druga biljka.

Sušenje je najbolje obaviti na na otvorenom(listove prvo treba oprati i iseći), ali možete koristiti i rernu, pokušajte da ne dižete temperaturu preko 40 stepeni. Zamrzavanje je još lakše, zelje treba samo oprati, osušiti, iseći, staviti u plastične posude, zatvoriti čvrstim poklopcem i staviti u zamrzivač.

A možete i kiseliti ili posoliti senf od zelene salate, na primjer, prema ovom receptu:

  • Listove (1 kg) operite, osušite i narežite na komade željene veličine.
  • Narežite na pola prstena luk(1 komad).
  • Pripremite marinadu: pomiješajte vodu (3 litre), so (4 supene kašike), šećer (8 kašika), sirće (2 kašike), prokuhajte.
  • Stavite senf i luk u tegle, prelijte malo ohlađenom marinadom i zarolajte tegle ili ih dobro zatvorite poklopcem.
Dozvoljeno je skladištenje takvog radnog komada na sobnoj temperaturi, a možete isprobati za jedan dan.

Recepti za listove senfa


Dakle, kao što smo već rekli, upotreba proizvoda u kuhanju nije ograničena na stroga ograničenja. Podjednako dobro zvuči i u hladnim i u toplim jelima, osim možda u desertima, teško da će biti prikladno. Ali za druge recepte, senf u listu će dodati pikantnost i neobične originalne note, pa ako želite promijeniti već dosadno jelo, pokušajte u tu svrhu upotrijebiti ljuto-začinjenu kulturu porijeklom iz Kine.

A ako ne želite da eksperimentišete, koristite gotove recepte:

  1. Zdrav sendvič. Tost hljeb (4 kriške) ispecite u tiganju u maloj količini biljnog ulja ili ga osušite u tosteru. Kuhajte pileća prsa(1 komad). Pripremite umak od paste: pomiješajte nasjeckane listove senfa (50 grama), maslinovo ulje (1 supena kašika) i izmrvljeni sir (100 grama). Paradajz (1 komad) narežite na tanke krugove, prsa na kriške. Na svaku krišku hleba stavite malo testenine, zatim par kriški paradajza i nekoliko kriški prsa.
  2. Prženi senf sa belim lukom. Zagrejati u dubokom tiganju biljno ulje(1 supena kašika), na njemu propržiti tanke kolutove crnog luka (120 grama) do zlatno smeđe boje, zatim dodati mleveni beli luk (2 čena) i kuvati dok se njegov miris ne proširi po kuhinji. Dodajte nasjeckane listove gorušice (500 grama) i zalijte juhom - mesnom ili povrtnom (3 supene kašike). Pirjajte dok listovi ne omekšaju. U gotovo jelo dodajte susamovo ulje (1/4 kašičice), so i biber po ukusu. Tako zanimljiv prilog može se poslužiti uz bilo koje meso kao dodatak glavnom prilogu, na primjer, rižu ili krompir.
  3. Salata od svježeg lista senfa. zeleni luk(20 grama) iseći na krugove, paradajz (150 grama) i paprika(150 grama) - kocke srednje veličine. Natrgajte rukama cilantro (10 grama) i listove senfa (40 grama). Stavite svo povrće i začinsko bilje u činiju. Pripremite preliv: pomiješajte biljno ulje (25 ml), sok od limuna(1 kašičica), so i biber po ukusu. Sipajte dresing u salatu, ostavite da odstoji pet minuta i jedite.
  4. Začinjena svinjetina sa mahunama. Zagrijte biljno ulje (2 supene kašike) u vok tiganju ili šerpi, pržite boranija(200 grama) 5 minuta i prebacite na tanjir. Uradi jaka vatra, lay out mljeveno svinjsko meso(400 grama) i pržiti 5-10 minuta, pa vratiti pasulj, dodati senf u listu (100 grama), bilo koje vino (3 supene kašike) i umak od soje(3 supene kašike). Krčkajte jelo još 3-5 minuta. Gotovo jelo posolite i popaprite po ukusu, pospite susamom.
Lisnati senf je odličan način da čak i ne tako zdrava jela učinite zdravim, pa ako vam se sviđa okus ovog proizvoda, pokušajte da ga što češće koristite u kuhinji, ne zaboravljajući, naravno, na razumne granice.


Listovi senfa imaju zanimljiva karakteristika: Prilikom ponovnog zagrijavanja, nitrati se mogu pretvoriti u štetne komponente - nitrite i nitrozamine. Ova transformacija je posljedica aktivnosti grupe bakterija koje uspijevaju u hrani bogatoj nitratima. Zato je topla jela od listova gorušice najbolje kuhati u jednom dahu kako biste izbjegli podgrijavanje. Inače, spanać ima istu zanimljivu osobinu.

Kultura zahtijeva minimalnu njegu, ima samo dva glavna "zahtjeva" - labavljenje i zalijevanje. Ako zaboravite na ovo drugo, listovi postaju neukusni i grubi. Senf raste vrlo brzo, već četiri sedmice nakon sadnje možete dobiti dobre grozdove zelene salate.

Unatoč činjenici da se listovi senfa često uspoređuju sa spanaćem po svojoj korisnosti, njen najbliži „zeleni“ srodnik je rukola.

Jedan od najbolje sorte biljke se smatraju "Salatnaya 54" i "Volnushka".

Važno je napomenuti da se lisnati senf može naći u našem podneblju u divlji, u napuštenim baštama, pustošima, u blizini puteva.

Kultura se koristi za proizvodnju ulja koje se može koristiti za salate.

Pogledajte video o listu senfa:


List gorušice pravo je skladište hranjivih tvari, ali je i ukusan proizvod koji svakom jelu dodaje začin i originalnost. Nije ga tako lako pronaći u našim trgovinama, ali ako uspijete, svakako ga kupite i isprobajte. A u slučaju da vam se sviđa ova kultura, možete je uzgajati sami na selu ili kod kuće u saksijama. Međutim, prije uvođenja proizvoda u prehranu, pročitajte njegove kontraindikacije.

Vendanny - 15.12.2015

Senf je odavno zaslužio poštovanje od strane čovečanstva. Postala je jedan od najvrednijih začina u ogromnom moru začina. Dugi raspon vitamina i korisnih komponenti sadržanih u njemu povećava apetit i aktivno pomaže probavni sustav probaviti masnu hranu.

Pominjanje senfa u istoriji datira još od 3000. godine prije nove ere, a dogodilo se u Indiji, u čijoj su kuhinji već tada korištene sjemenke gorušice. Ali jedan od prvih popularnih recepata danas datira iz 40-ih godina naše ere. U 9. veku proizvodnja senfa u Francuskoj postaje veoma popularna. Moderno rečeno, to je bio jedan od glavnih "poslova" koji je donosio dobar prihod. U to vrijeme senf se prodavao na težinu i postajao je sve popularniji u kuhinjama.

Gorušica uključuje neke vrste jednogodišnjih biljaka. zeljaste biljke porodica krstaša. Najčešće se koriste samo sjemenke koje se samelju u prah i pomiješaju s vodom i drugim začinima.

Kao što je gore spomenuto, senf sadrži cela linija vitaminske grupe A (sprečava oštećenje vida, bori se protiv dermatoloških problema), B (pozitivno utiče na funkcionisanje nervnog sistema, smiruje, popravlja raspoloženje), D (jača koštano tkivo) i E (čuva mladost, pomaže u zaglađivanju bora, bori se protiv tegoba u kardiovaskularni sistem), sadrži komponente kao što su Fe (gvožđe), K (kalijum) i P (fosfor).

U kontaktu senf u prahu sa vodom nastaje svijetložuta kaša ljutog okusa i oštrog mirisa. I senf eterično ulje, koje se u sjemenkama nalazi do 47%, široko se koristi u kulinarstvu za konzerviranje.

Zbog svog sastava senf je pronašao široka primena u kuvanju. Koristi se kao začin i aroma za topla i hladna jela, posebno kobasice i masno meso. Uspješno produžava vijek trajanja proizvoda. Koristi se kao jedan od važnih sastojaka začinjenih umaka i preljeva. Senf se savršeno spaja s medom i djeluje kao odličan emulgator, sprječava otpuštanje soka i daje dubok okus. Stoga, prije pečenja, pokriva i jela od mesa i ribe. Ako želite da dobijete sočno meso - dodajte čak i senf mala količina imat će pozitivan učinak na proces prženja, ako želite da salata bude više vitaminska - dodajte mlade listove senfa.

Razmotrite prednosti i štete senfa za ljudsko tijelo i njegovu upotrebu u tradicionalnoj medicini.

Efekat senfa na organizam je takav da se bude zaštitna svojstva organizam. Kod prehlade, ovo je pomoć broj jedan, koristi se i interno i eksterno. Sa odsustvom visoke temperature dignite noge u prah senfa ili nanesite senf flaster na grudi. Tako se stanje ublažava jakim kašljem i drugim neugodnim simptomima prehlade. Prilikom izvođenja takvih postupaka važno je biti oprezan - prekomjerna upotreba losiona od senfa može dovesti do opekotina. Osim toga, gorušično ulje smanjuje rizik od onkologije i kardiovaskularnih bolesti.

Možda jedan od većine važno dostojanstvo senf joj pomaže u stomaku. Svako masno jelo od mesa, a posebno prženo, treba uzimati sa senfom. Ona izvanredno "rešava" probleme sa bilo kojim mesom. Sa njom, najizdašnija večera nikada neće postati "noćni" problem.

Ali, kao i drugi korisne biljke, senf ima kontraindikacije. Kategorično je kontraindiciran kod čira i gastritisa. Ne biste trebali pogoršavati želučane probleme, samo trebate napustiti njegovu unutrašnju upotrebu. Takođe, upotreba senfa nije preporučljiva pred spavanje (interna upotreba), jer. djeluje kao stimulans i može doprinijeti nesanici.

Jednom riječju, glavna stvar koju treba zapamtiti je da je svemu potrebna mjera. Ako slijedite ovo pravilo, onda se korist nikada neće pretvoriti u štetu.

Sastav senfa daje mu priliku da zauzme mjesto koje mu pripada među takozvanom "kućnom kozmetikom". Danas su naše kuće i kozmetičke torbice pune široke palete skupih krema u prodavnicama, a svojstva senfa, pogodna za upotrebu u kozmetologiji, nezasluženo su izbledela u drugi plan. Ali uzalud, jer je senf pristupačan i lako će vam pomoći da postignete odlične rezultate u borbi za savršenu kožu i vitka figura. Masne kiseline sadržane u senfu blagotvorno djeluju na metabolizam, što pomaže pri gubitku viška kilograma. Ima svojstva podmlađivanja. Njeni obožavatelji su odavno uvjereni da senf poboljšava boju kože, uklanja masni sjaj i pomaže u borbi protiv celulita.

Sa senfom, kao i sa svakim lijekom, potrebno je napraviti test prije upotrebe kako bi se utvrdilo alergijske reakcije. Nakon što ste zakucali masku od senfa, potrebno je nanijeti malu količinu na unutrašnju (nježnu) stranu ruke i pričekati nekoliko minuta. Alergija nije otkrivena - slobodno pređite na procedure. Hajde da razmotrimo neke od njih.

1. Najčešći način da dovedete svoje lice u red.

Za masku od senfa trebat će vam:

1 kašičica senfa u prahu;

1 kašika vode;

2 kašike maslinovog ulja (malo zagrijati).

Rastvorite sve komponente. Nanesite na lice, izbjegavajući područje oko očiju i usana. Ostavite da djeluje 5 minuta i isperite toplu vodu. Postupak ponavljajte sedmično: 1 maska ​​sedmično, ali ne više od 10 maski za redom.

2. Lagano namažite očišćenu kožu lica maslinovo ulje. Razblažite kašiku praha u čaši vode, nanesite na pamučni peškir i stavite na lice. Dodatno staviti na vrh frotirni peškir za stvaranje efekta "kupke". Izdržati 5 minuta. Isperite toplom vodom.

3. U borbi protiv celulita treba se obratiti i senfu za pomoć. Oblozi s njegovom upotrebom su veliki uspjeh.

Kombiniramo senf u prahu sa medom u omjeru 2:3. Prijavite se na problematična područja i pažljivo masirajte masažerom. Ako ga nema, onda samo ručno. Overlay prozirnu foliju ili celofan i umotamo se u njega toplo ćebe. Nakon pola sata prihvatamo topli tuš. Obloge treba raditi ne češće od 1-3 dana tokom mjesec dana.

PAŽNJA: takav oblog je kontraindiciran za osobe koje pate od proširenih vena!

Zaključujemo video post iz kojeg ćete saznati zašto senf nazivaju cvijetom sreće i zdravlja.

A u ovom videu informacije o korisnim svojstvima lista senfa o kojima nismo pisali u članku.


Uzgoj senfa nije baš popularan među ruskim vrtlarima, i uzalud. Uostalom, ova biljka je prepoznata kao skladište korisnih tvari - vitamina, antioksidansa i elemenata u tragovima koji blagotvorno djeluju na gotovo sve ljudske organe. Senf za salatu, zbog svoje nepretencioznosti, može se uzgajati i na otvorenom, iu staklenicima, pa čak i na prozorskim daskama stana, pružajući nam vitamine tijekom cijele godine.

Senf za salatu - koristan začin

Salata (takođe je lisnata) senf ima velike sočne listove pikantnog pikantnog ukusa, kombinujući note rotkvice, hrena i ljutog senfa. Lisnato povrće je odlično za salate, predjela, sendviče i sendviče. Listovi biljke dodaju se u supe, jela od mesa i ribe, konzerviraju i kisele za zimu. Tjestenina sa listom senfa popularna je u Italiji, a Amerikanci je dodaju u svoje omiljene odreske. Da, i domaće prehrambena industrija nezamislivo bez salatni senf, koji se koristi u proizvodnji majoneza i slanih umaka.

Za uzgoj u ruskim geografskim širinama, najpopularnije sorte su:

  • Red-leaved;
  • Volnushka;
  • Ladushka;
  • Salata 54;
  • Mravi (za plastenike i plastenike).

Prekrasna imena sorti inspirirana su strukturom listova biljke - širokih s valovitim rubovima i zelene ili crvenkaste boje.

Salata senf sadrži vitamine A, B, C, K, E, širok je i sastav mikroelemenata: selen, magnezijum, kalijum, gvožđe, fosfor, kalcijum, cink i drugi. Ulje gorušice snižava holesterol, poboljšava imunitet i elastičnost krvnih sudova, poboljšava rad probavnog i kardiovaskularnog sistema.

Pristalice zdrava ishrana mogu sigurno uključiti salatni senf u svoju prehranu zbog niskog sadržaja kalorija (26 kcal na 100 g proizvoda).

Listovi senfa mogu rasti na bilo kojem tlu, ali za izdašnu žetvu potrebna vam je rastresita plodno tlo sa blago alkalnom ili neutralnom kiselošću, a mjesto sjetve ne smije biti zatopljeno. Površine nakon krompira, luka, krastavaca, paradajza, graška su najprikladnije. Na istom mjestu se ne preporučuje godišnja sadnja gorušice - potrebno je obnoviti sjetvu nakon 3-4 godine.

Nepoželjno je sijati senf u onim područjima gdje su ranije rasli kupus (bašta, karfiol, lisnati, keleraba), rotkvica, šveđa ili repa - odnosno bilo koji predstavnici porodice krstaša.

Biljka je otporna na mraz i može podnijeti hlađenje do -5°C, pa se sjetva vrši početkom aprila. Sjeme sejte u redove u vlažno tlo na razmaku od najmanje 25-30 cm, kako bi se, kada se zelena masa stegne, biljke mogle normalno razvijati. Preporučena dubina sjetve je 1-1,5 cm.Za 1 kvadratnom metru u proseku se potroši 0,8-1 g semena.

Uzgoj senfa se praktikuje u plastenicima i plastenicima. Tehnologija sjetve je ista kao u otvoreno tlo, samo se vreme setve može pomeriti u mart. Nakon sjetve u stakleniku, preporučuje se stvaranje temperature od + 25 ° C, a zatim je postepeno snižavati na + 14 ° C, što će omogućiti sadnicama da se prilagode hladnoj klimi i spriječiti njihovo rastezanje.

Mustard Care

Nakon formiranja prvog pravog letaka, izdanke se moraju prorijediti, ostavljajući 5 cm između biljaka. Sljedeći put ulaze se prorjeđuju nakon formiranja četvrtog pravog lista, dok se razmak između biljaka povećava na 10-15 cm. neophodno stanje. Kultura može rasti u zadebljanoj plantaži, ali ne treba čekati dobra žetva.

Kada visina salate senfa dostigne 10-15 cm (2-3 sedmice nakon sjetve), listovi se mogu odrezati i jesti. Uobičajeno je da biljku uklonite iz vrta prije nego što pusti cvjetne strijele. Rozete lišća se režu makazama ili izvlače s korijenjem. Dovoljno je ostaviti nekoliko biljaka za sjeme.

Mahune senfa pucaju kada sazriju, pa ih je potrebno sakupljati kada porumene. U budućnosti se mahune moraju držati mjesec dana na temperaturi od +16 do +18 ° C za konačno sazrijevanje.

Po želji, sjetva se može vršiti više puta s intervalom od 1-1,5 tjedana, tada će svježe zelje oduševiti dugo vremena. Međutim, vrijedno je uzeti u obzir da kada nastupi vruće vrijeme, biljka brzo napušta stabljike, a listovi postaju grubi. Zbog toga se preporučuje sijanje lisnatog senfa prolećni period ili krajem ljeta, kada će vrućine popustiti. Optimalno temperaturni režim za dobijanje začinsko lišće– od +18 do +20°S.

Briga za usjev gorušice je jednostavna i sastoji se u otpuštanju tla, pravovremenom plijevljenju i redovno zalivanje. Zalijevajte mjesto po potrebi štedljivo - ako biljka osjeti nedostatak vlage, okus lišća će se pogoršati.

Gnojiva za senf

Dodatnu prihranu za lisnu gorušicu treba primijeniti od jeseni, kada se mjesto priprema za buduću sjetvu. Zemlja se mora iskopati uz upotrebu gnojiva po 1 kvadratu. m.:

  • kompost - 3-6 kg;
  • kalijum hlorid - 10 g;
  • superfosfat - 15 g.

Za dobru žetvu biljci je potrebna prihrana, posebno na siromašnim tlima. Nakon prvog prorjeđivanja, stručnjaci preporučuju korištenje mladih izdanaka kao dodatne prehrane:

  • otopina uree - 10 g na 10 litara vode;
  • rastvor divizma - u omjeru 1:10;
  • rješenje pilećeg đubriva- u omjeru 1:15.

Pogodno i zeleno đubrivo» u obliku infuzije fermentisanog bilja, kao i drveni pepeo(200 g na 10 litara vode).

Sažimanje

Salatni senf je vrijedan uzgoja u našim krevetima i plastenicima. Njegov uzgoj omogućit će gotovo cijelu godinu da porodici pruži ne samo ukusno, već i ukusno koristan proizvod. S obzirom na nepretencioznost kulture, sadnja i briga o njoj su u moći čak i početnika vrtlara, a pravovremena gnojidba osigurat će obilnu žetvu kovrčavo lišće.

Neki tvrde da je sos od senfa jedino što se pravi od biljke koja se često uzgaja. jednostavni baštovani. Ali postoji i senf za salatu - i to ne samo onaj čije se sjemenke koriste za proizvodnju senfa u prahu, ljuti sos ili začine.

List senfa se može koristiti kao svježi proizvod za salate, kao i za konzerviranje za zimu.

Povrće je toliko raznoliko da se često izgubite u njihovom obilju. Savremeni vrtlari uzgajaju senf za salatu različite sorte dok juriš različite ciljeve. Neko voli da konzervira, a neko voli da pravi sveže letnje salate pikantnog ukusa. Ova biljka ima drugo ime - gorušica. Sortni salatni senf ima razlike od divlje sorte: odlikuje se celim listovima i niskim rastom. A sada možete saznati najviše popularne sorte kultura senfa.

Popularne sorte


  • Senf salata talas je sorta koja rano raste i uživa u sočnom rodu zelenila. Biljka ima voluminoznu i blago raširenu lisnu rozetu i izdužene ovalne listove. Prečnik im je 32 cm. Oduševljavaju oko blijedo zelenkastom bojom i glatkoćom. Okus ove salate je kiselkast i pikantan. Težina jednog izlaza je 80 g. Od 1 sq. m možete prikupiti 2 kg valova.
  • Pege
    Ova sorta je rana, daje bujnost sočno zelje Mjesečno. Biljka naraste do 30 cm i ima težinu od 170 g. Ova sorta ima velike, blago naborane listove. tamno zelena sa crvenim venama. By ukusnost senf je blago ljut, listovi su nježni i sočni. Pege daje od 1 kvadrata. m 3,6 kg usjeva.
  • Mushtarda
    Ova biljka raste veoma brzo. Zelenilo se bere nakon 25 dana. Utičnica je visine 20 cm.Za prijem više žetve, senf se sije svakih 15 dana do 15. avgusta. Zbog činjenice da listovi zelene salate imaju pikantan ukus, koristi se za pripremu priloga i salata od povrća. Od 1 sq. m ide na 3 kg.

  • Mustang
    Ova sorta ima prosječan period zrenja. Rok za formiranje je 35 dana. Rozeta ima crveno-zelene cele listove velike veličine. Dostižu visinu od 30 cm. Utičnica ima težinu od 60 g. Od 1 sq. m možete prikupiti 4 kg začinjenog i sočnog zelenila.
  • divno
    Ova sorta daje berbu vrlo rano, bukvalno nakon 20 dana uslovima staklene bašte, a ako je teren otvoren, trebat će vam mjesec dana. Biljka ima oblik uspravne rozete, prečnika 15 cm Listovi su blijedozelene boje i jajoliki, prekriveni voštanim premazom. Imaju posebnu nježnost i sočnost, kao i ugodan slab začinski okus. Od 1 sq. m možete sakupiti 3,4 kg listova zelene salate.
  • Energičan
    A zadovoljni smo i salatom Vigorous senfom. Ovu sortu praktikuju i vrtlari. U salatama sa sosom od majoneza nestaje ljutina ovog začina, ali jelu daje bogat ukus.

Korisne karakteristike

Sigurno ne znaju svi da je salatni senf takođe stari doktor. Činjenica je da ova biljka sadrži korisne komponente: askorbinska kiselina, magnezijum, gvožđe, kalijum i mnogi drugi minerali, kao i vitamini, proteini, vlakna, sluz i senf masna i eterična ulja.

List gorušice sadrži malo kalorija, pa je i dijetalna kultura i općenito blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Salata senf ima:

  • protuupalno;
  • zaštitni;
  • akcija čišćenja.

Osim toga, antioksidans je.

Listovi gorušice imaju tendenciju da stimulišu apetit, blagotvorno utiču na probavne organe, metabolizam i pomažu pri mršavljenju.

Šteta i kontraindikacije

Iako je ova biljka bogata mikro i makro elementima, a poznata je i po svojim korisna svojstva, može naštetiti tijelu. Stoga ne možete jesti listove senfa:

  • ako postoji individualna netolerancija na biljku;
  • s bolestima žučne kese i bubrega;
  • ako se uzimaju lijekovi koji doprinose razrjeđivanju krvi;
  • takođe dok uzimate kalcijum;
  • s ulkusom gastrointestinalnog trakta;
  • u prisustvu teških srčanih oboljenja.

Ne preporučuje se upotreba začina u velike količine trudnice, inače može doći do oticanja. Dojilje bi općenito trebale zaboraviti na ovu biljku, jer dijete može razviti alergijsku reakciju.
Po ukusu, salatni senf podsjeća na hren, zelenu salatu i sos od senfa. Začinjenog je okusa, pa nas kiseli blankovi oduševljavaju slatkim i istovremeno začinskim nijansama.

Zahvaljujući salatnom senfu, svježe salate od povrća, ribe i mesa imaju pikantan okus i miris. A njegovi listovi su idealni i za sendviče, ukrase za gotova jela, mogu se jesti sa kuvanim jajima i stavljati u supe. Osim toga, salatni senf se čuva za zimu i služi kao zasebno jelo. Ukusni ukiseljeni i slani listovi salate senfa.

Podijeli: