Kolačići sa orasima. Keksi od oraha (sa orasima) Recept za kolače od oraha sa fotografijama korak po korak

Od naznačene količine sastojaka dobijaju se dva puna lima za pečenje peciva sa orasima.

Šećer je bolje uzeti fino mljevenje. Uzimam onu ​​uobičajenu, stavljam u blender i samljem.
Sol u receptu nije obavezna, ali će ukus kolačića učiniti malo svjetlijim.
Možete uzeti bilo koji škrob: kukuruzni, a ako ne, onda krompir. Ako ni jedno ni drugo nije bilo pri ruci (a i to se dešava), a strast za kolačićima je kakva god želite, onda škrob možete zamijeniti istom količinom brašna.
Moje jaje je bilo teško oko 57-60 grama.
Maslac treba da omekša, ali da se ne rastopi do kraja dok se kolačići ne skuvaju.

Lagano izmiksajte jaje sa solju. Orahe sameljite u blenderu.
U posudi pomiješajte seckane orahe, jaje, šećer, esenciju vanilije (ili vanilin), prosijano brašno sa škrobom.

Sve dobro i brzo promešati. Što duže miješajte, puter se više topi i kolačići će biti čvršći.
Pokrijte tijesto ili ga umotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku oko sat vremena.

Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto na oko 0,5 cm debljine. Po potrebi malo posuti i po oklagiji i po testu.
Izrežite kolačiće kalupima za kolačiće.

Kolačiće stavite na pleh obložen podmazanim papirom za pečenje. Inače, uvijek kupujem samo nauljeni papir, na njega se apsolutno ništa ne lijepi.

Kolačići se moraju obavezno (!) staviti u rernu zagrejanu na 170 stepeni.
Pecite otprilike 12 minuta. Trebalo bi da bude lepo rumeno.

Zatim kolačiće možete posuti šećerom u prahu.
Ili kupite tube gotove glazure i prekrijte kolačiće. Dok se glazura ne zamrzne, možete zalijepiti pola oraha u sredinu.
Ili možete sami napraviti glazuru. Pošto sam prilično upoznat sa glazurom, upravo sam to i uradio. Ali ovdje morate vrlo dobro znati konzistenciju. Približne proporcije moje glazure: 70 grama šećera u prahu, oko 1 kašika sirovog bjelanjka i pola kašičice limunovog soka. Da se sve pomeša. Glazura treba da zadrži svoj oblik, a ne da se širi. Stavite u vrećicu, napravite malu rupu i nacrtajte šare na kolačićima.

Ukusni pecivo sa orasima je spreman!
Srećno piće i srećni praznici!

Sastojci:

Za test:

• Kefir - 250 ml;
• Margarin - 250 g;
• Pšenično brašno - 450-480 g (3 šolje);
• Soda - 1 kašičica;
• Sol - ½ kašičice;

Za punjenje:

• Orasi - 200 g;
• Šećer - 6 kašika;
• Mljeveni cimet - 1 kašičica;
• Biljno ulje bez mirisa - 3 supene kašike;
• Pileće žumance za podmazivanje - 1 kom.

Recept za kolače od oraha sa fotografijama korak po korak

1. Za početak biramo zgodne posude za miješenje tijesta. U to prosijte brašno. Sipajte sodu bikarbonu i sol. Naoružamo se pjenjačom ili kašikom i miješamo dok se ne ujednači.

2. Margarin izvadimo iz frižidera. Narežite ga na sitne komade ili istrljajte na krupno rende. Premjestiti u smjesu brašna.

3. Trljajte rukama da napravite mrvicu. Pokušajte sve da uradite brzo, jer se margarin može rastopiti pod uticajem toplih ruku. Napravite rupu u sredini.

4. Ulijte kefir. Zamesiti mekano testo. Ako je tijesto ljepljivo dodajte još malo brašna.

5. Od tijesta formiramo lepinju. Vratite u činiju, malo poravnajte odozgo, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 50-60 minuta. Da biste ubrzali proces, možete staviti u zamrzivač na 15-25 minuta da tijesto bude gušće.

6. Vrijeme je da pripremite fil od orašastih plodova. Orahe nasjeckamo nožem ili sameljemo u blenderu dok se ne dobiju mrvice. Podesite veličinu mrvica po svom ukusu. Sipajte u duboku činiju.

7. Orašaste plodove sipajte šećerom i cimetom. Miksamo. Nadjev za kolače od orašastih plodova je spreman.

8. Rernu smo podesili da se zagreje na 180-190 stepeni. Testo podeliti na 2 dela iste veličine. Jedan dio ostavljamo na stolu, drugi smotamo u kuglu i šaljemo u frižider. Testo koje nas čeka na stolu razvaljamo u tanak sloj. Podmažite biljnim uljem. Možete koristiti otopljeni puter.

9. Po celom sloju pospite filom od orašastih plodova.

10. Zarolajte. Podmažite umućenim žumancem.

11. Narežite na ploške širine 3-4 cm.Ponovite korake 8-11 sa drugim dijelom tijesta.

12. Lim za pečenje prekrijemo pergamentom. Pokretni radni komadi. Pecite 30-40 minuta dok ne porumeni.

13. Tako su ukusni i mirisni kolačići sa orasima gotovi, recept je jednostavan i nimalo skup ni vremenski ni novčano. Kolačići su ukusni i topli i hladni. Fotografija korak po korak pokazuje kako je zapeklo i naraslo u pećnici.

14. Ugodna čajanka!

Savjeti kako napraviti ukusne kolačiće sa filom od orašastih plodova:

1. Tijesto se priprema bez dodatka kvasca, diže se u rerni zahvaljujući sodi. Po želji se može zamijeniti praškom za pecivo za tijesto, kojeg će biti potrebno oko 2 puta više. Soda će se lagano ugasiti kefirom u procesu miješenja tijesta.
2. Punjenje za kolačiće može biti ne samo od oraha, peciva s kikirikijem, pistaćima ili indijskim orahom će biti vrlo ukusna. A po želji, orašaste plodove možete u potpunosti zamijeniti grožđicama ili tankim slojem svježeg sira. A ako dodate kakao prah i izbacite cimet iz recepta, dobićete kolačiće sa čokoladnim filom.
3. Da se testo ne osuši, razvaljani sloj tijesta premažete uljem. Otopljeni puter je najbolji, možete koristiti i kiselu pavlaku sa šećerom ili biljno ulje bez mirisa.
4. Budite oprezni pri pečenju deserta! Pecivo premazano žumancetom lepi se na vrhu, ali može brzo da pređe iz ukusne zlatne u smeđu zagorenu koru. Fokusirajte se na snagu vaše pećnice. Da ne zagori, prazan lim za pečenje možete postaviti malo više.

Recept sa fotografijom kolačića sa orasima je pri kraju. Vrijeme je da uživate u rezultatu! Pogledajte kako su ispali mirisni i umjereno slatki kolačići. Kuća je ispunjena toplim mirisom slatkih peciva, sto je ukrašeno kolačićima sa filom od šećernih orašastih plodova koji ugodno hrskaju na zubima.

Jednostavan kolačić na brzaka. Možete uzeti bilo koje orašaste plodove ili napraviti mješavinu od nekoliko varijanti, pržiti po želji. Volim da koristim tostirane orahe u ovom receptu, oni daju dodatnu snagu kremastom ukusu kolačića. Kolačići bez jaja, pogodni za vegetarijance koji ne odbijaju mliječne proizvode. Sve recepti za domaće kolačiće

spoj:

• Brašno - 120 grama
• Maslac - 80 grama
• Orasi - 100 grama
• Šećer - 40-50 grama
• Sol - prstohvat
• Ledena voda - 2-4 kašičice

Kako napraviti keksiće od lješnjaka (sa orasima)

Za kolačiće od lešnika tostirajte orahe na suvom tiganju, ohladite, utrljajte dlanovima da uklonite ljusku.

Ispecite orahe

Orašaste plodove sameljite u mrvice pomoću blendera sa nastavkom noža. Orašastim plodovima dodajte šećer, puter, sol i brašno.

Nasjeckajte orahe i dodajte ostale sastojke

Umutiti u blenderu. Dobićete nešto ovako.

Izmiksajte u blenderu

Dodajte kašičicu ledene vode dok se testo ne sjedini.

Dodajte ledenu vodu

Nemojte mijesiti tijesto, što manje takvo tijesto za pecivo dođe u dodir s vašim rukama, to će gotovi kolačići od orašastih plodova ispasti mrvljiviji.

Peščano testo od orašastih plodova

Zamotajte tijesto za kolačiće u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. Zatim razvaljajte na debljinu od oko 1 cm.Nanesite šablon sa figuriranim oklagijom. Kovrdžavu oklagiju je jako dobro koristiti za prhko tijesto, evo linka za prhko tijesto

Korištenje oklagije za oblikovanje kolačića od lješnjaka

Čašom ili kalupom za kolačiće izrežite kolačiće.

Pleh obložite papirom za pečenje (ili silikonskom prostirkom), rasporedite keksiće sa povrćem i lešnicima i stavite u frižider na 15-20 minuta.

Cool cookies

Zagrijte rernu na 180 stepeni, izvadite pripremljene kolačiće iz frižidera i pecite vrlo kratko, 7-10 minuta. Da bi kolačići s orašastim plodovima bili mrvičasti, ne treba ih presušiti. Čim orašasto-kremasta aroma propliva kuhinjom - odmah je ugasite!

Pecite dok ne zamiriše

Pecivo od orašastih plodova bez jaja po vrlo jednostavnom receptu je spremno.

Nut shortcake

Pečeni kolačići sa pečenim orasima bez jaja su veoma mrvi, mirisni i ukusni. I sa uzorkom, zahvaljujući kovrčavoj oklagiji.

Kolačići s orasima nisu samo poslastica, već i ukusna pomoć. Mirisni, mrvljivi proizvodi koji se tope u ustima odlični su za porodično ispijanje čaja. Postoji mnogo recepata za kolačiće od lješnjaka. Najukusnije morate pripremiti sami.

Kolačići od prhkog tijesta su veoma mekani i mrvljivi.

spoj:

• margarin - 150 g;
• šećer u prahu - 2 kašike. kašike;
• pšenično brašno - 200 g;
• kikiriki - 100 g;
• vanilin - 1 kesica.

Slijed:

1. Kikiriki ispecite u suvom tiganju i uklonite im kožicu. Samljeti u blenderu.
2. Umutiti mekani margarin sa prahom, orasima i vanilijom. U nekoliko serija umiješajte brašno.
3. Stavite testo u frižider na 30 minuta.
4. Otkidajte male komadiće i oblikujte ih u kuglice.
5. Pokrijte pleh pergamentom, zagrejte rernu na 160 stepeni, rasporedite buduće kolačiće i pecite 25 minuta.
6. Gotove kolačiće uvaljati u kokosove ljuspice.

Ovi keksići odlično idu uz aromatičnu kafu.

poslastica od badema

Jednostavan, ali vrlo ukusan kolačić s bademima napravljen je od jednostavnih i pristupačnih sastojaka:

• meki puter - 200 g;
• šećer - 150 g;
• pileća jaja (mala) - 2 komada;
• brašno - 200 g;
• prašak za pecivo - pola kašičice;
• orasi (bademi) - 50 g.

Slijed:

1. Intenzivno izmiksajte puter i šećer, dodajte jedno po dva jaja.
2. Ispecite i sameljite orahe. Zaspi u testu.
3. Pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom i dodajte dijelove u tijesto. Dobro promiješajte.
4. Formirajte male štapiće.
5. Temperatura pečenja 170 stepeni. Vrijeme - 15 minuta.

Mirisni keksi od badema su ukusni sami po sebi. Možete dodati čokoladne note ako desert ukrasite otopljenom čokoladom.

Sa punjenjem orašastih plodova

Ovaj recept je bio popularan u danima majki i baka. Domaći ukus keksa iz djetinjstva punjenih orasima i medom mnoge neće ostaviti ravnodušnima.

Za test će vam trebati:

• pšenično brašno - 750 g;
• seljački puter (maslac) - 150 g;
• pavlaka - 250 g;
• prstohvat soli.

Za punjenje:

• orasi - 250 g;
• cvjetni med - 50 g;
• šećer - 250 g;
• žumanca - 1 kom.

Slijed:

1. Testo se prvo može umesiti u mikseru. Stavite puter sa prstohvatom soli u mikser i umutite dok ne postane glatka. Lagano promiješajte sa čašom kisele pavlake. Na kraju dodajte prosijano brašno. Mijesite tijesto rukama oko 5 minuta dok ne postane mekano i elastično.
2. Za pripremu nadjeva pomiješajte mljevene orahe, med i šećer.
3. Od tijesta razvaljajte duguljaste sukulente i premažite fil. Umotajte u cijev.
4. Cevčice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
5. Podmazati žumancem i peći na 190 stepeni.

Pre serviranja ukrasite slatkim prahom.

Posni kolačići

Da li je moguće ispeći ukusne kolače bez putera? Postoji divan recept za posne kolačiće s orašastim plodovima. Osnova testa je sok!

Za test će vam trebati:

• šećer - 1 kašika;
• voćni sok (bilo koji) - 200 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• brašno - 350 g;
• prašak za pecivo - jedna i po kašika.

Punjenje:

• oko 100 g seckanih orašastih plodova;
• malo cimeta i šećera.

Slijed:

1. Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati sok, šećer i puter.
2. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte u tijesto u 2 serije. Dobro promiješajte.
3. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Pospite orahe po cijeloj površini i uvijte u rolat. Da bi jetra dobila oblik ušiju, valjak stisnuti u sredinu i iseći.
4. Peći na 180 stepeni dok ne porumeni.

Bez dodanog brašna

Prekrasni kolačići s orašastim plodovima će se ispasti bez dodavanja brašna. Mleveni orasi su odlična zamena.

Za 1 bjelanjak potrebno vam je ⅓ šolje (250 ml) raznih orašastih plodova.

Slijed:

1. Umutiti proteine ​​u jaku pjenu. Lagano pomiješajte s orasima.
2. Stavite kašikom na pergament i pecite 10 minuta na 170 stepeni.

Hrskavi, a ne zašećereni proizvodi sigurno će se svidjeti odraslima i djeci.

Orašasti beze

Varijanta beze sa ukusom kafe i orašastih plodova. Niskokalorična poslastica koja se vrlo lako priprema.

spoj:

• belanca - 4 kom.;
• mljeveni orasi - 2 šolje (250 g);
• granulirani šećer - 5 kašika;
• instant kafa - 3 supene kašike.

Slijed:

1. Najteži deo recepta je dobro umutiti belanca. Pretvoriće se u prekrasnu pjenu ako ih ohlađene istučete s prstohvatom soli.
2. Pomiješajte šećer sa kafom i postepeno dodajte u proteinsku pjenu. Tu također pošaljite malo ušećerenih nasjeckanih orašastih plodova.
3. Na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje stavite prilično gustu smjesu orašastih bjelančevina i pospite orašaste plodove i komadiće mliječne čokolade. Temperatura pečenja ne bi trebalo da pređe 100 stepeni. Beze će se peći oko sat vremena. Zatim ih ostavite još sat vremena u ugašenoj rerni.

Hrskave kolačiće lomite na haotičan način i uživajte uz aromatičnu kafu.

Ovseni kolačići od orašastih pahuljica

Brza i zdrava poslastica. Veoma ukusno u kombinaciji sa mlekom.

spoj:

• zobene pahuljice (nježne pahuljice) - 2 šolje (250 ml);
• orasi (sjeckani) - 100 g;
• puter (seljački) puter - 100 g;
• med - 3 kašike. kašike;
• jaja kategorije C1 - 2 kom.;
• šećer ili prah - 150 g;
• pavlaka (masna) - 1 kašika. kašika.

Slijed:

1. Ispecite orahe u dubokom tiganju.
2. Dodajte puter, šećer, med i pavlaku. Promešati i držati na vatri oko 3 minuta uz stalno mešanje.





spoj:

• bilo koji orasi (sjeckani) - 150 g;
• brašno - 100 g;
• seljački puter - 100 g;
• malo jaje - 1 kom.;
• prah ili šećer - 150 g;
• čokolada - 50 g.

Slijed:

1. Pomiješajte orahe i šećer.
2. Umutite puter sa jajetom i dodajte orasima.
3. Dobro promešati, dodati brašno.
4. Oblikujte kuglice, malo poravnajte i stavite na silikonsku prostirku.
5. Za pečenje će biti potrebno samo 20 minuta i prosečno zagrevanje rerne (180 stepeni).
6. Prelijte otopljenom čokoladom.