Zelena salata od senfa. salata od senfa

Biljka gorušica sadrži veliki broj korisne supstance i smatra se lekovitim. Koristi se za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Ovaj začin se aktivno koristi u kuvanju. Nezamjenjiv je u Aziji, Evropi, Americi.

Senf je hranljiva namirnica. 100 g sadrži više od 500 kcal. Postoje supstance kao što su proteini, ugljeni hidrati, masti, dijetalna vlakna. Sastav sadrži folnu i pantotensku kiselinu, niacin, piridoksin, riboflavin, tiamin, kao i vitamine C, A, E, K. Od mikro i makro elemenata tu su natrijum, kalcijum, kalijum, magnezijum, gvožđe, bakar, mangan , cink i selen.

Opis i vrste

Senf pripada porodici kupusa. Spolja izgleda kao korovska trava colza. Je godišnji zeljasta biljka. Root ima pogled na rod. Može ući duboko u zemlju za 2-3 m. Stabljika je uspravna i razgranata. Listovi ispod su perasto urezani. Prilično su velike, potpuno zelene. Gornje zelje je kratko lišće. Oblik ploča je isti kao i donje. Imaju plavičastu nijansu.

Cvatovi su skupljeni zajedno i nalaze se na vrhu debla i grana. Plod je tanka mahuna cilindričnog oblika. Ima oblik šila. Naraste u dužinu od 0,7 do 1,2 cm.Na zalistcima su vene isprepletene. Predstavljeno sjeme male lopte do 1 mm u prečniku. Imaju smeđe-crvenu, crno-sivu, a ponekad i žutu nijansu. Kultura cvjeta u maju. Sjeme sazrijeva u junu. Gorušica je odlična medonosna biljka.

Postoje 3 glavne vrste takve kulture:

  1. 1. Crna. Naziva se i francuskim. Uzgoj ove sorte vrši se u Francuskoj i Italiji. Sjemenke imaju blag ukus. Od njih se priprema čuveni stoni senf. Primjer su ravigote sos i Dijon senf.
  2. 2. Siva. Poznata je i kao Sarepetskaja. Uzgaja se u Ukrajini, Kazahstanu, Rusiji. Ima ukus crne boje. Prodaje se u obliku brašna. Što je lakši, to je bolji kvalitet. Popularne sorte ove sorte senfa su Mustang, Zelenolistnaya, Zarya, Charming, Vigorous, Sadko, Freckle, Donskaya 5, Slavyanka, Aregoto, Yubileinaya.
  3. 3. Bijela. Naziva se i engleskim. U ovoj sorti aroma je potpuno odsutna, tako da se prilikom pripreme raznih jela nadopunjuje drugim začinima. Obično se ne jede, već se koristi za pravljenje gorušičinog ulja. Popularne biljne sorte su Carolina, Standard, Talisman, Zeeland.

Odvojeno, uzgajivači su stvorili sorte salata senfa. Njihovo lišće je delikatnijeg ukusa i teksture. Zelenilo brzo raste. Koristi se za pripremu salata i priloga. Koriste se samo mladi listovi. Neke sorte imaju debeo koren, koji se takođe može jesti. Biljka dostiže visinu od 30-60 cm. Najpopularnija sorte salata senf su Krasnolistnaya, Ant i Volnushka.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Korisna svojstva senfa su da:

  1. 1. Pomaže kod malignih neoplazmi. To se posebno odnosi na rak grlića materice, dojke, debelog crijeva i Bešika. Antikancerogena svojstva povezana su s prisustvom fitonutrijenata u sastavu, koji inhibiraju razvoj malignih ćelijskih struktura.
  2. 2. Liječi psorijazu. Naučnici su dokazali sposobnost sjemena da utiče na sintezu enzima katalaze, glutation peroksidaze i superoksid dismutaze, koji utiču na razvoj autoimunih poremećaja u kroničnom obliku. Kada se koristi senf za psorijazu, potvrđen je terapeutski učinak.
  3. 3. Koristi se za liječenje dermatitisa kontaktnog tipa. Ekstrakt sjemenki ubrzava proces regeneracije i eliminira natečenost povezanu s iritacijom kože kao rezultat izlaganja hemikalijama i toksičnim supstancama.
  4. 4. Koristi se za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti. Ulje gorušice sadrži masne kiseline, uključujući Omega-3. Sprečava infarkt miokarda. Ako koristite takav proizvod, tada se smanjuje vjerojatnost poremećaja ritma srčanog mišića. Takođe, proizvodi na bazi senfa mogu ukloniti bol u ovom području.
  5. 5. Pogodno za prevenciju i liječenje bolesti respiratornog sistema. Sjemenke imaju efekat zagrijavanja, što je vrlo korisno za zdravlje ljudi. Zbog toga se biljka koristi za kupke i gorušice u liječenju bronhitisa, kašlja i ostalog. Možete praviti obloge od ulja senfa i kamfora. Poboljšavaju protok krvi, suzbijaju napade astme i čiste sluz iz respiratornog trakta. Ekstrakt gorušice može se koristiti kao ispiranje grla za ublažavanje otoka kod upale grla.
  6. 6. Uklanja bol i grčeve. Preporučljivo je raditi aplikacije sa gorušičinim uljem, jer imaju analgetski učinak. Mogu se koristiti kod mišićnih patologija kao što su paraliza udova i reumatizam.
  7. 7. Pomaže kod trovanja. Ako tijelo pati od intoksikacije, koja je uzrokovana upotrebom alkoholnih pića ili drugih droga, tada se preporučuje piti izvarak senfa. Ovaj lijek brzo uklanja toksine i eliminira simptome trovanja.
  8. 8. Promoviše rast kose. Gorušično ulje je snažan stimulans za ove procese. Osim toga, proizvod sadrži veliku količinu vitamina koji će nahraniti kosu, tako da će pramenovi izgledati mnogo bolje.
  9. 9. Poboljšava stanje kože. Sjemenke se koriste za izradu paste koja se koristi u kozmetologiji za liječenje akni. Sličan sastav eliminira lišajeve. Za čišćenje kože lica možete koristiti piling od sjemenki gorušice.
  10. 10. Pomaže kod dijabetesa. Ima antioksidativna svojstva, smanjuje koncentraciju glukoze u krvi i na taj način sprječava oksidaciju lipida. Takođe pomaže u stimulaciji metaboličkih procesa u ljudskom tijelu.
  11. 11. Povoljno utiče na zdravlje reproduktivnog sistema muškaraca i žena, jer poboljšava stanje hormonske pozadine.
  12. 12. Održava zdravlje kostiju, jer sadrži veliku količinu kalcijuma i magnezijuma. Smanjuje vjerovatnoću razvoja osteoporoze.
  13. 13. Smanjuje nivo holesterola u krvi. Supstance iz biljnog ekstrakta vezuju žučne kiseline koje se sastoje od holesterola i pospešuju njihovo izlučivanje. Zbog toga proizvod čisti krvne sudove od plakova, sprečava nastanak krvnih ugrušaka, smanjuje rizik od ateroskleroze i tromboze.
  14. 14. Usporava proces starenja. To je zbog antioksidativnih svojstava biljke, koja su posljedica prisustva folna kiselina, vitamin A, flavonoidi, karoten, lutein.

Unatoč velikim koristima za tijelo od biljke kao što je senf, potrebno je zapamtiti kontraindikacije. To uključuje plućnu tuberkulozu, upalu pluća i bubrežne patologije. Neophodan je oprez kod osoba koje imaju srčane probleme, čir na želucu, enterokolitis u hroničnom obliku. Biljka može naštetiti ljudima koji imaju individualnu lošu toleranciju na takav proizvod. U ovom slučaju se razvija alergijska reakcija. Osim toga, treba imati na umu da se kod dugotrajnog kontakta sa senfom na koži pojavljuje iritacija, pa je uvijek vrijedno pratiti vrijeme postupka.

Primjena u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini postoji mnogo recepata sa senfom. Pomažu u liječenju različitih patologija:

  1. 1. Kod prehlade. Preporučljivo je sipati u vunene čarape senf u prahu i stavite ih na noge. U tom slučaju potrebno je piti puno vode ili drugih toplih napitaka (prikladan je izvarak s malinama, cvatovima lipe, listovima crne ribizle).
  2. 2. Za bolove u stopalima i kolenima. Morate komprimirati. Trebat će vam 1 žlica. l. kuhinjska so, soda, sirće i senf u prahu. Sve sastojke dobro izmiješati i nanijeti kašu na bolno mjesto. Nakon 2-3 dana problem će nestati.
  3. 3. Sa štucanjem. Potrebno je pripremiti kašu miješanjem male količine octa i senfa u prahu. Dobijeni proizvod nanesite na trećinu jezika. Osjeti će biti neugodni, ali nakon nekoliko minuta štucanje će nestati. Kaš će se morati isprati i isprati u ustima.
  4. 4. Sa upalom pluća i bronhitisom u hroničnom obliku. Potrebno je pripremiti medicinski oblog. Trebat ćete uzeti 1 žličicu. senf u prahu, luk srednje veličine (narendati), 1 kašika. l. dušo, suncokretovo ulje, kozja mast i alkohol. Sve sastojke dobro izmiješati da dobijete homogenu gustu masu. Njime je potrebno podmazati voštani papir, a zatim sve pričvrstiti na mjesto na tijelu u predjelu pluća. Ovaj grijaći oblog se preporučuje da stoji cijelu noć. Za razliku od senfnih flastera, djeluje nježnije, tako da se neće pojaviti jako peckanje.
  5. 5. Kada kašljete. Preporučljivo je pripremiti kolač od 3 žlice. l. pšenične mekinje. Dodajte im 1 kašičicu. suncokretovo ulje, votka, med i senf u prahu. Sve umesiti, dodajući malu količinu toplu vodu. Kožu prvo treba pokriti krpom, a zatim položiti dobijenu tortu. Za djecu možete napraviti još jednu oblogu. Pomiješajte 1 žlicu. l. meda i senfa u prahu, a zatim dodajte 2 žlice. l. kuvani pire krompir.
  6. 6. Sa hemoroidima. Preporučuju se parne kupke. Potrebno je uzeti 4 žlice. l. senfa u prahu u 3 litre kipuće vode. Ulijte tečnost u kantu i sjednite na nju, omotajući donji dio tijela ćebetom. Postupak ne bi trebao trajati duže od 5-10 minuta.

Začinjeno zelje senfa, poznato i kao zelje senfa, jedno je od najhranljivijeg zelenog lisnatog povrća. Sadrži više vitamina A i K, karotena i flavonoidnih antioksidansa od običnog povrća i voća. Biljka pripada porodici Brassica, koja uključuje i kupus, prokulice i brokoli. Njegovo naučni naziv- Brassica juncea. Potječe iz ravnica u podnožju Himalaja na indijskom potkontinentu i uzgaja ga čovjek, cijenjen zbog svog lišća i uljanog sjemena. Između novembra i marta najmirisnije su listovi gorušice.

Na stranicama izvora Nutrition And You piše se mnogo zanimljivih stvari korisna svojstva ah list senfa. Postoji nekoliko kultivisanih sorti ove biljke. Listovi se beru kada biljka gorušice dostigne oko 60 centimetara visine. Ako se ne dira, može doseći 1,5 metara visine. Na vrhu biljke će procvjetati zlatnožuti cvjetovi u kojima se nalaze sjemenke.

Za svježe lišće senf karakterističan duboko zelene boje. Listovi su obično ravni. Mogu imati zaobljene, naborane ili "čipkaste" ivice, ovisno o sorti. Sjemenke gorušice su uobičajen začin.

Zdravstvene prednosti senfa

poput spanaća, lisnati senf je prava ostava fitonutrijenata koji unapređuju zdravlje i sprečavaju bolesti.

List gorušice ima neverovatno malo kalorija (27 kilokalorija na 100 grama sirovih listova gorušice). Takođe ima malo masti. Tamnozeleni listovi gorušice bogati su fitonutrijentima, vitaminima i mineralima. Osim toga, sadrže značajnu količinu dijetalnih vlakana, koja pomažu u kontroli nivoa holesterola sprečavajući njegovu apsorpciju u crevima. Konzumiranje dovoljno dijetalnih vlakana pospješuje eliminaciju otpadnih tvari iz organizma i na taj način pruža zaštitu od hemoroida, zatvora i raka debelog crijeva.

Gorušica je veoma dobar izvor vitamina K. 100 grama svježih listova gorušice sadrži približno 257,5 mikrograma vitamina K-1 (filohinon), što je otprilike 215% preporučenog dnevnog unosa. Pretpostavlja se da vitamin K igra ulogu u formiranju koštane mase povećanjem osteotropne aktivnosti u kostima. Također je utvrđeno da kod Alchajmerove bolesti ograničava oštećenje neurona mozga.

Gorušica je također bogat izvor antioksidansa, koji uključuju flavonoide, indol, sulforafan, karotene, lutein i zeaksantin. Indoli, pretežno diindolilmetan (DIM) i sulforafan, imaju utvrđeni antikancerogeni učinak u dojci, debelom crijevu i jajnicima tako što inhibiraju rast stanica raka i vrše citotoksični učinak na ćelije raka.

Svježi listovi gorušice također su umjeren izvor vitamina B-kompleksa, koji uključuju folnu kiselinu, piridoksin, tiamin, riboflavin i druge vitamine. 100 grama svježih listova gorušice sadrži približno 12 mikrograma (otprilike 3% preporučenog dnevnog unosa) folne kiseline. Ovaj vitamin rastvorljiv u vodi igra važnu ulogu u sintezi DNK i diobi stanica. Uzimanje ovog vitamina tokom trudnoće može pomoći u prevenciji defekata neuralne cijevi kod beba.

Svježi listovi senfa odličan izvor vitamin C. Vitamin C ( vitamin C) je snažan prirodni antioksidans koji pruža zaštitu od oštećenja slobodnih radikala i gripe i sličnih virusnih infekcija.

Listovi senfa su takođe odličan izvor vitamina A (3024 internacionalne jedinice na 100 grama, što je 101% preporučenog dnevnog unosa ovog vitamina). Vitamin A je nutrijent neophodna za održavanje zdrave sluzokože i kože. Takođe je potrebno za dobar vid. Konzumiranje prirodnog voća bogatog flavonoidima pomaže u zaštiti od raka pluća i usne šupljine.

Svježi senf je također odličan izvor nekoliko minerala, uključujući kalcijum, gvožđe, magnezijum, kalijum, cink, selen i mangan.

Poznato je da redovna konzumacija gorušice doprinosi prevenciji artritisa, osteoporoze, anemije uzrokovane nedostatkom gvožđa. Također se vjeruje da zelenilo pruža zaštitu od kardiovaskularnih bolesti, astme i raka debelog crijeva i prostate.

Upozorenje

Kao i kod spanaća, podgrijavanje senfa također može pretvoriti nitrate u nitrite i nitrozamine. To se dešava pod uticajem određene bakterije, za koju je hrana bogata nitratima povoljno okruženje. Nastala jedinjenja mogu biti štetna po zdravlje.

Budući da je ovo povrće bogato vitaminom K, pacijenti koji uzimaju antikoagulanse trebali bi izbjegavati da ih jedu jer povećavaju nivo vitamina K u krvi, koji ovi lijekovi često nastoje sniziti.

Senf sadrži oksalnu kiselinu, prirodno jedinjenje koje se nalazi u nekom povrću. Kod nekih ljudi može kristalizirati u urinarnom traktu u oksalatne kamence. Stoga se onim osobama koje znaju da ima oksalatnih kamenaca u urinarnom traktu savjetuje da izbjegavaju jesti povrće iz porodice Brassica.

Zeleni senf također može sadržavati goitrogene tvari koje ometaju proizvodnju hormona. štitne žlijezde. To može dovesti do nedostatka hormona tiroksina kod osoba s disfunkcijom štitne žlijezde.

nutritivnu vrijednost zelje senfa

U zagradi je procenat dnevnog unosa. Nutritivna vrijednost je bazirana na 100 grama svježeg sirovog zelenila gorušice prema podacima Ministarstva Poljoprivreda SAD, naveden na stranicama izvora Nutrition And You.

Opće informacije:
energetsku vrijednost- 27 kilokalorija (1%);
ugljeni hidrati - 4,67 grama (3,6%);
proteini - 2,86 grama (5%);
masti - 0,42 grama (2%);
vlakna, koja su dio hrane - 3,20 grama (9%).

vitamini:
folna kiselina (vitamin B9) 12 mikrograma (3%);
nikotinska kiselina (vitamin B3) - 0,800 miligrama (5%);
pantotenska kiselina - 0,210 miligrama (5%);
piridoksin (vitamin B6) - 0,180 miligrama (14%);
riboflavin (vitamin B2) - 0,110 miligrama (8%);
tiamin (vitamin B1) - 0,080 miligrama (7%);
vitamin A, kojeg ima u maslačku - 3024 internacionalne jedinice (IU, IU) - 101%;
vitamin C - 70 miligrama (117%);
vitamin E - 0 miligrama (0%);
vitamin K, čiji je neverovatno bogat izvor žalfija - 257,5 mikrograma (215%).

elektroliti:
natrijum - 20 miligrama (1,3%);
kalijum - 384 miligrama (8%).

minerali:
kalcijum - 115 miligrama (11,5%);
bakar - 0,165 miligrama (18%);
gvožđe - 1,64 miligrama (20%);
magnezijum - 32 miligrama (8%);
mangan - 0,480 miligrama (21%);
selen - 0,9 mikrograma (1,5%);
cink - 0,25 miligrama (2%).

fitonutrijenti:
beta-karoten (ß-karoten), kojim je bogata šargarepa - 1790 mikrograma;
beta-kriptoksantin (ß-kriptoksantin) - 40 mikrograma;
lutein-zeaksantin - 3730 mikrograma.

Mnogi vjeruju da je umak od senfa jedino što se može napraviti od biljke koju sve više uzgajaju obični vrtlari.

Međutim, postoji i senf za salatu, i to ne samo onaj od čijih se sjemenki proizvodi senf u prahu, ljuti sos u tubama i staklenkama ili se prodaju kao začin. Varijanta lima zanimljivo kako svježi proizvod, od kojih možete pripremati salate i druga jela, pa čak i ubrati za zimu.

Sorte senfa za salatu

Vrtlari uzgajaju senf od zelene salate različite sorte: često se naziva salata od senfa. sortne biljke, za razliku od divljih, više se razlikuju niskog rasta i celi listovi. Evo nekoliko popularnih sorti usjeva senfa.

Volnushka

Rano rastuća sorta koja daje prinose sočno zelenilo Mjesečno. Biljka raste voluminoznu i pomalo raširenu lisnu rozetu, koja se sastoji od izduženih ovalnih listova prečnika oko 32 cm, obojenih u blijedozeleni ton i koji ostaju glatki. Okus - oštar. Jedna utičnica može težiti oko 80 grama.

Prinos salate od senfa "Volnushka" po kvadratnom metru je oko 2 kg.

Pege

Rana sorta koja za 25-30 dana rađa bujno zelenilo u obliku poluraširene rozete visine oko 30 cm i težine 170 grama. Ova sorta ima velike, tamnozelene, blago naborane listove sa crvenkastim žilama. Okus senfa je blago ljut, list je nježan i sočan.

Sa kvadratnog metra možete sakupiti oko 3,6 kg pjegavog lista gorušice.

Mushtarda

Brzorastuća biljka: zelje se može brati nakon 25-35 dana, kada visina rozete dostigne 20 cm. velike žetve Muštarda senf se sije svakih 15 dana do 15. avgusta. Zahvaljujući svom pikantnom ukusu, zeleno lišće se dodaje prilozima i salatama.

Prinos sorte sa 1 m² je oko 3 kg.

Mustang

Sorta srednjeg zrenja, formira nakon 35 dana rozetu krupnih crveno-zelenih celih bezdlakih listova visine oko 30 cm.Jedna rozeta je teška oko 60 grama.

Na kvadratnom metru na zemlji raste do 4 kg sočnog začinskog zelenila.

divno

Drugi rana sorta, davanje zelenila u plasteniku 20 dana, u otvoreno tlo– za 35-40 dana. Formira uspravnu rozetu čiji prečnik dostiže 10-15 cm.Sastoji se od glatkih blijedozelenih jajolikih listova: prekriveni su malim voštanim premazom. Delikatni sočni listovi imaju prijatan blago ljutkast ukus.

Prinos salate od senfa "Prelestnaya" je 3,4 kg po kvadratnom metru.

Sastav i korisna svojstva lista senfa

Salata od senfa sadrži mnogo korisne komponente, koji se sastoji od:

  • Askorbinska kiselina.
  • Magnezijum, gvožđe, fosfor, bakar, kalijum, kalcijum i drugi minerali.
  • Vitamini A, B6, E i K.
  • Proteini i sluz.
  • Vlakna.
  • Senf ulje - masno i esencijalno.

Unatoč činjenici da su senf Mushtarda i druge sorte gotovo upola masne, njegov kalorijski sadržaj je samo 30 kcal na 100 g proizvoda. Stoga se lisnati senf izjednačava sa dijetalnim usjevima.

Salata od senfa "Volnushka" i druge sorte imaju blagotvorno dejstvo na ljudsko tijelo. Zbog svog bogatog sastava, ova kultura ima mnoga korisna svojstva:

  • Anti-inflamatorno. Masne kiseline, vitamin K i glukozinolati u sastavu proizvoda ublažavaju upalne procese u razne bolesti uključujući prehlade.
  • Zaštitni. Zbog sadržaja folne kiseline, gorušica snižava nivo holesterola, jača krvne sudove i srčani mišić.
  • Čišćenje. Sadrži puno vlakana, gorušica poboljšava pokretljivost crijeva, pomaže kod zatvora i uklanja toksine.
  • Antioksidans. Fitonutrijenti i antioksidansi u sastavu biljke sprečavaju nastanak ćelija raka.

Listovi gorušice stimulišu apetit, poboljšavaju probavu, ubrzavaju metabolizam i potiču mršavljenje.


Šteta i kontraindikacije senfa za salatu

Unatoč obilju korisnih mikro- i makroelemenata i korisnih svojstava, lišće za neke ljude ovu biljku može naškoditi.

Jesti listove gorušice je neprihvatljivo u takvim slučajevima:

  • Sa individualnom netolerancijom na bilo koju komponentu biljke.
  • Kod bolesti bubrega i žučne kese: oksalati prisutni u listovima mogu izazvati pojavu kamenca.
  • Prilikom uzimanja razrjeđivača krvi.
  • Kada uzimate kalcijum: vitamin K ne dozvoljava da se apsorbuje u potpunosti.
  • Sa gastrointestinalnim ulkusima.
  • Sa teškim srčanim oboljenjima.

Trudnice se ne bi trebale zanositi senfom kako ne bi izazvale oticanje, kao i dojilje: bebe mogu biti alergične na proizvod.

Po ukusu, salatni senf je križanac između hrena, zelena salata i sos od senfa. Njegov pikantni ukus daje slatko-začinske note mariniranim preparatima, salatama od svežeg povrća, ribljim i mesnim jelima. Sendviči se aromatiziraju listovima senfa i ukrašavaju gotova jela, jedu se kuhanim jajima i stavljaju u supe. Može se pripremiti čak i za budućnost, kao zasebno jelo, na primjer, marinirano ili soljeno.

Danas ćemo pričati o strancu iz Kine i bliskom rođaku kupusa - salatni senf. Hajde da shvatimo kakva je to biljka i kako je uzgajati. - jednogodišnja biljka koja se unakrsno oprašuje, rano sazreva, otporna na hladnoću. Rasprostranjen je u zemljama Jugoistočna Azija, u Kini, Japanu, Indiji. Uzgaja se u SAD i Evropi.

Biljka je dobila ime po blago ljutkastom ukusu listova, koji podsjeća na okus stolnog senfa. Listovi su ukusni, sadrže dosta kalijuma, vitamina C i provitamina A, kao i soli kalcijuma, fosfora i gvožđa. To nam omogućava da salatni senf pripišemo grupi najvrednijeg zelenog povrća.

Od sjemenki gorušice dobivaju se ulja koja se koriste u prehrambene, tehničke i medicinske svrhe. etnonauka Kina koristi gorušičino ulje kao analgetik za površinske ozljede kože, tumore i opekotine. Sok salatni senf smatra se protuotrovom za trovanje gljivama.

Postoji mnogo varijanti senfa, koje se razlikuju prvenstveno po obliku, boji, pubescenciji listova, prisutnosti jestive stabljike ili stabljike, kao i dekorativnosti. , odnosno, njeni listovi se koriste u salatama i za pripremu priloga raznim mesnim i ribljim jelima.

Gorušica formira dobro razvijenu rozetu listova u vlažnim plodnim zemljištima iu hladnim vremenskim uslovima. Na suvim, siromašnim tlima i po vrućem vremenu, listovi slabo rastu, brzo grube i biljka cvjeta.

Budući da je gorušica nepretenciozna i hladno otporna biljka, može se uzgajati na otvorenom - od ranog proljeća do kasna jesen; u staklenicima ili na prozoru - zimi.

Sve sorte salatnog senfa su rano sazrele (od sjetve do berbe prođe 20-30 dana). Najveća žetva i više Visoka kvaliteta dobijene iz ranih prolećnih kasnih letnjih useva.

Gorušica od listova salate uzgaja se kao samostalna kultura i kao kompaktor pri uzgoju spororastućih biljaka mrkve, cvekle ili širokorednih kultura (kupus, paradajz).

Najbolji prethodnici ove kulture su krastavci - paradajz, rani krompir, luk. Tlo za sjetvu senfa za salatu priprema se u jesen: iskopaju ga, sade kompost (3-6 kg / m2), superfosfat (15 g / m2) i kalijum hlorid (10 g / m2) u to. Može se odbaciti organsko đubrivo, ako postoji u dosta. Prije sjetve u proljeće iskopava se parcela na teškim zemljištima, a na lakim se otpuštaju.

Setva se vrši svakih 10-12 dana do sredine avgusta. Sejte u redove sa razmakom od 25-30 cm. krstonosna buva sadnice gorušice oprašuju se pepelom. Biljke se prorede ostavljajući razmak do 5 cm u redu, zatim do 10 cm.Posle proređivanja biljke se prihranjuju. azotna đubriva(10 g uree na 10 litara vode) ili rastvor divizma (1:10), pilećeg đubriva (1:15).

Počinju berbu na visini biljke od 10-15 cm. Prinos senfa je 0,3-0,5 kg / m2. m. salatni senf uspješno se uzgaja kod kuće, seje u plitke kutije sa svjetlom mješavina tla rasuti. Nakon 10-12 dana listovi su spremni za upotrebu.

Senf je veoma popularan i uobičajen kao zeleno đubrivo na kućne parcele. Obogaćuje zemljište organskim materijama, fosforom i sumporom, a takođe ga i dezinfikuje. Senf brzo klija i brzo akumulira zelenu masu. Može se sijati u bilo koje vrijeme kada je tlo slobodno: prije, poslije sjetve i između rasta glavnih usjeva.

Jesenji usevi senfa - dobar lek od žičane gliste koja "bljeska" krompirom. Uz raštrkanu setvu za đubrivo, količina sjemena semena gorušice se povećava na 4 g/m2. m, a za zaštitu od žičara - do 5-6 g / m2.

Svi su navikli na senf koji se prodaje u bilo kojoj trgovini. Takvu senf dodajemo jelima kao začin ili začin, namažemo je na rolat ili kruh. Znamo za divno svojstvo senfa - da štiti ljudski organizam od štetnih efekata mikrobi, izjednačavajući ga s proizvodima kao što su hren ili bijeli luk.

Ali možete jesti zeleni senf, ima puno korisnih tvari. Za upotrebu zelenog senfa, ljudi uzgajaju list gorušice ili zelenu salatu.

Opis lista gorušice

List senfa, ili salata- jednogodišnja biljka. U visinu može doseći jedan i po metar. Stabljika joj je gola, razgranata. Listovi su blijedozeleni sa ljubičasto-plavim žilicama. Listovi imaju miris senfa i delikatan, delikatan gorak ukus. Cvjetovi su prilično mali, zlatnožuti, skupljeni u cvatove. Plod je mahuna. Sjemenke su žute ili tamno smeđe, sitne, zaobljene.

Najzastupljenije sorte lisnog senfa su: rano sazrevanje, južnjaštvo, neskupljanje, kao i neke japanske sorte.

Korisna svojstva lista senfa

List senfa - veoma korisna biljka bogat vitaminima. Njegovi listovi sadrže veliku količinu vitamin C kao i vitamini B 1, B 2, PP, A. Osim vitamina, koristan je i list gorušice gvožđe, fosfor, magnezijum.

Uzgoj senfa

  • List senfa - dosta hladno otporna biljka. Osim toga, ona poznati njegov preranost. Može se jesti u roku od pola mjeseca nakon sjetve.
  • Možete uzgajati senf u listu kao u zatvoreno tlo, kao i na otvorenom.
  • lisnati senf nezahtjevan prema sastavu tla. Međutim, to je najbolje za nju plodna tla dobro đubreno, bogato organskom materijom.

Kako i kada saditi list gorušice?

Treba posaditi sjemenke gorušice za salatu u rano proleće . Obično se gusto sije, ako je potrebno, onda se može provući. 15-20 dana nakon sjetve prvog zrna gorušice, sjeme treba ponovo posijati. To se radi nekoliko puta tokom ljeta. Sve zavisi od količine lista senfa koja vam je potrebna.

  • Redovi u vrtu treba locirati na daljinu trideset centimetara(plus minus pet centimetara). Dubina ugradnje ne bi trebalo biti dublje pola centimetra.
  • prorijediti senf puca deset centimetara između biljaka. Potrebno je prorijediti tek kada se na njima pojave dva ili tri lista.
  • Care iza senfa je u plijevljenju i dovoljno zalivanje. Salata senf je vrlo zahtjevna za količinu vlage. Uz nedostatak vode, usjevi se slabo razvijaju.
  • Lisnati senf je srodnik potočarke. Stoga ga treba i uzgajati sa malo hlada. na suncu, visoke temperature zraka i niske vlažnosti, listovi senfa postaju grubi i dobivaju ne baš prijatan okus.
  • Ako senf slabo raste, može biti hraniti(nakon stanjivanja!) azotna đubriva.
  • Kada biljke narastu deset centimetara, već se mogu brati. Da biste to učinili, izvlače se zajedno s korijenom.
  • Da dobijem seme biljke pucaju 25 dana nakon sjetve. Cvjetaju i proizvode sjeme.

Aplikacijalist senfa

Listovi gorušice se koriste kao hrana u svježe. Stavljaju se u sendviče, dodaju raznim salatama, koriste se kao prilog svim vrstama ribljih i mesnih jela.

Sočne mlade stabljike zelene salate senfa konzervirane, sušene i soljene. List gorušice povećava apetit, pospješuje izlučivanje želudačni sok, ima protuupalno i antiseptičko djelovanje.

Od klica senfa priprema se ljuti začin za sendviče. Prijatno!

Posebno za Lucky-Girl.ru - Margot

Podijeli: