Koji je najbolji premaz za tiganje? Razumijevanje tiganja s neprianjajućim slojem

Ocjena najboljih firmi - proizvođača tiganja - TOP 8

Ime	Zemlja proizvođača	prosječna cijena diljem Ruske Federacije na tavama promjera 24 cm, rub.	Posebnosti
			Br. 1 proizvođač tiganja s neprijanjajućim i keramičkim premazom u svijetu.	9.8 od 10
Neva-metalno posuđe			Najbolji proizvođač neljepljivih tiganja u Rusiji.	9.8 od 10
Biol			Kompanija koja je vratila posude od livenog gvožđa u proizvodnju.	9,7 od 10
	od 2006 - Kina			9,5 od 10
			Ruski kvalitet i niske cijene	9,5 od 10
			Italijanski kvalitet prema pristupačna cijena	9.4 od 10
Swiss Diamond	Switzerland		Odlične tepsije sa dijamantskim premazom	9.4 od 10
Ballirini			Širok izbor neljepljivih premaza	9.2 od 10

Tefal
Br. 1 proizvođač tiganja s neprianjajućim slojem u svijetu

Foto: www.nadavi.ru

Na fotografiji - popularni proračunski tiganj s teflonskim premazom Tefal 04081100. Prosječna cijena u Ruskoj Federaciji za tiganj promjera 24 cm je 790 rubalja.

Tefal je prva kompanija na svijetu koja je izumila neljepljivi premaz. To se dogodilo 1954. godine zahvaljujući primjeni politetrafluoroetilena na aluminij. Od tada je Tefal jedan od najpopularnijih proizvođača neljepljivog posuđa na svijetu. Tefal pravi najbolje tiganje za palačinke i više puta je osvojio nagradu" Probna kupovina„u ovoj nominaciji

Svi Tefalovi proizvodi, uključujući tave, su certificirani, a korišteni materijali su sigurni za zdravlje. Tefal nudi širok raspon tiganji: liveni, aluminijum, nerđajući čelik.

Prednosti:

• postoje modeli s neljepljivim i keramičkim premazom;
• postoji termospot - indikator kada je tava zagrijana i spremna za upotrebu;
• visokokvalitetni materijali (pogledajte zemlju porijekla - tu su Francuska, Italija; trebate odabrati Francusku);
• veliko Raspon cijena- od budžetski modeli u premium kolekcije.

nedostatke:

• proizvođač ne preporučuje čuvanje hrane u posudama;
• neprikosnoveni lider u proizvodnji najbolji tiganji s teflonskim premazom - ali modeli s keramičkim premazom nisu uspješni.

Tefal:

„Tako sam zadovoljan tiganjem, ne mogu da ga se zasitim! Kuvam sve u njoj! A ona ima skoro godinu dana! Neljepljivi premaz nigdje nije izgreban.

“Imam keramički Tefal, kupio sam ga zbog ručke koja se može skinuti. Veoma nezadovoljan! Osim toga, rijetko kuham u tiganju. Gubi se izgled, masnoća je pržena da se ništa ne može očistiti, ali iznutra male ogrebotine a kapljice masti se vrlo slabo čiste.

Neva-metalno posuđe
popularni ruski proizvođač tiganja

Foto: www.bt2.ru

Na fotografiji - tiganj od livenog aluminijuma sa nelepljivim premazom iz serije Titanijum. Prosječna cijena u Ruskoj Federaciji za tiganj promjera 24 cm je 1290 rubalja.

Fabrika u Sankt Peterburgu "Neva-metal utensils" specijalizovana je za proizvodnju livenog posuđa sa nelepljivim premazom. Lijevane posude savršeno čuvaju okus hrane i praktički nisu podložne deformacijama, što im omogućava da služe dugo vremena. U seriji tiganja "Almaz" pri kuvanju je dozvoljena upotreba metalnog pribora za jelo.

Prednosti:

• neljepljivi premazi, uključujući polimer-keramiku, metal-polimer, titanij;
• koristi se liveni aluminijum;
• niska cijena;
• Garancija 3 godine za serije "Diamond" i "Titan", 1 godina za tiganje sa tradicionalnim nelepljivim premazom.

nedostatke:

• neki kupci primjećuju da se premaz na posudama s vremenom troši, ali to ne utječe na pripremu hrane - ništa se i dalje ne lijepi.

pozitivno i negativne povratne informacije o tiganjima Neva-metalni pribor:

“Imamo 3 tave različitih veličina iz serije Titan. Za nekoliko godina aktivno korišćenje svi članovi porodice "ubili" samo jednog. A onda, jer muž voli da jede iz tiganja. Ostale posude su netaknute i u odličnom stanju.

“Prije otprilike šest mjeseci gornji sloj je počeo da se ljušti, ali tako nenametljivo, pomalo. Sada je 2/3 nestalo. Ali! Nastavljam da kuvam u njemu, ništa ne gori kao pre. I dalje dobro društvo."

Biol
proizvođač najboljih jeftinih tiganja od livenog gvožđa

Foto: opt-torg.biz

Na fotografiji - popularno Tiganj od livenog gvožđa sa drškom koja se može skinuti sa drveta iz Biol. Prosječna cijena u Ruskoj Federaciji za tiganj promjera 24 cm je 890 rubalja.

Biol je ukrajinska kompanija koja se bavi proizvodnjom posuđa od 1999. godine. Asortiman uključuje i moderne tehnološke modele i dobre stare posude od livenog gvožđa.

Biol proizvodi su certificirani, imaju brojne nagrade i diplome. U proizvodnji posuđa koriste se samo ekološki prihvatljivi materijali.

Prednosti:

• neljepljivi i keramički premaz;
• zadebljano dno;
• posude od lijevanog aluminija i lijevanog željeza;
• materijali sigurni za zdravlje, ekološki prihvatljivi;
• pristupačne cijene.

nedostatke:

• Kupci posebno ističu tepsije sa neprijanjajućim premazom i ne preporučuju modele sa keramikom.

Pozitivne i negativne recenzije o Biol tavama:

“Koristim ovu tepsiju 4 godine. Palačinke uvek ispadnu odlične. Možete pržiti u tiganju bez ulja, palačinke ispadaju delikatne i ukusne.

“Na početku mi se jako svidio keramički tiganj, ništa se ne lijepi, dobro pere. Ali s vremenom je bijeli premaz potamnio, masnoća sa "bokova" je vrlo teško isprati, a sada se sve počelo lijepiti. Cijena opravdava kvalitet, željena jeftinoća.

Rondell - za palačinke i za dinstanje, za krompir i kajganu
širok asortiman jela

Foto: www.rondell.ru

Na fotografiji - popularni tiganj Rondell Stern RDS-092, od nerđajućeg čelika sa nelepljivim premazom na čeličnoj bazi. Prosječna cijena za tiganj prečnika 24 cm je 2890 rubalja.

Brend Rondell osnovan je u Njemačkoj 1988. godine, ali od 2006. sva proizvodnja je u Kini. U Rusiji su proizvodi ove kompanije prilično popularni, ali mnogi i dalje misle da dobijaju njemački kvalitet.

Rondell ima svoje karakteristike, na primjer, trostruko žigosano spojeno dno za veću toplinsku provodljivost, ali cijena posuđa i dalje ostaje previsoka.

Prednosti:

• neljepljivi premaz otporan na oštećenja;
• istaknuta karakteristika- trostruko žigosano-fuzionirano dno sa boljom toplotnom provodljivošću;
• 2010. godine Nacionalni savez kuhara preporučio je Rondell tave zbog njihovog odličnog kvaliteta;
• garancija za tiganje - od 2 do 25 godina.

nedostatke:

• overcharge;
• za posude malog promjera, drška je veća - nedovršena;
• s vremenom se premaz briše, a hrana se počinje lijepiti.

Pozitivne i negativne kritike o tavamaRondell:

“Imam Rondell tiganje, jako sam zadovoljna! Ništa ne gori, koristim doduše samo godinu dana, ali ništa nije nateklo i još nije otpalo!

“Glavni nedostatak je teška drška tiganja. Zbog toga tiganj nije stabilan na šporetu. Morate promijeniti njegovu poziciju nekoliko puta dok ne nađete ravnotežu. Prilikom prženja ulje se neravnomjerno širi i to uzrokuje neugodnosti.

Kukmara
dobar ruski proizvođač jeftinih tiganja

Foto: img-sotmarket.ru

Kukmara serije " Tradicija» sa keramičkim premazom.Prosječna cijena u Ruskoj Federaciji za tiganj promjera 24 cm je 804 rublja.

Fabrika aluminijumskog posuđa AD "Kukmor Metalware Plant" počela je sa radom 1950. godine. Danas se bavi proizvodnjom posuđa od livenog aluminijuma, tiganja sa nelepljivim premazom, kalupa za hleb i dr.

Kukmara uživa zasluženu popularnost među potrošačima iz cijelog ZND-a. Posuđe ove kompanije proizvodi se prema zahtjevima GOST-a. Osim toga, firma nudi širok izbor liveno, keramičko i aluminijsko posuđe s neprijanjajućim premazom.

Prednosti:

• zadebljano dno i zidovi posude;
• širok izbor;
• materijali sigurni za zdravlje;
• kvaliteta premaza.

nedostatke:

• neki kupci se žale na kvalitetu premaza na keramičkim posudama.

Pozitivne i negativne kritike o tavamaKukmara:

“Apsolutno ništa ne gori, ne lijepi se. A boja je vesela, zelena. Ugodan je za držanje u rukama, ugodan za kuhanje, pa čak i za pranje! Ono što nedostaje je poklopac. Kupio bih ga posebno da ga imam."

“Odlučio sam da kupim tiganj sa keramičkim premazom, i to čak dva komada različitih veličina. Međutim, tepsije su me razočarale. Iznutra stvaraju čađ, koja se ne ispere u potpunosti i svaki put se stvara sve više i više.

TVS
Italijanski kvalitet po pristupačnoj cijeni

Foto: i1.rozetka.ua

Na fotografiji - popularni tiganj Eco Chic od TVS-a sa keramičkim premazom.Prosječna cijena u Ruskoj Federaciji za tiganj promjera 24 cm je 1150 rubalja.

Italijanska kompanija TVS jedan je od najboljih proizvođača aluminijskih tiganja na svijetu. Kompanija je osnovana 1968. godine.

Prepoznatljive karakteristike TVS posuđa su kvalitet, pouzdanost i moderan izgled. Raznolikost premaza za tiganje (neljepljiva, keramička, titan-keramička, granitna neljepljiva, itd.) omogućila je kompaniji da stekne široko priznanje kod potrošača.

Kvalitet posuđa marke TVS osiguran je međunarodnim standardom kvaliteta ISO-9001:2008.

Prednosti:

• visokokvalitetne aluminijske posude s neprijanjajućim svojstvima i keramički modeli;
• širok raspon modela tava sa odvojivim ručkama i bez;
• materijali sigurni za zdravlje;
• kvaliteta premaza.

nedostatke:

• u posudama malog prečnika, drška je veća.

Pozitivne i negativne kritike o tavamaTVS:

“Imam keramičku tepsiju. Prvih mjeseci rada nema zamjerki, odlična svojstva neprijanjanja (hrana se bukvalno kotrlja po tiganju), lako se čisti. Posebno sam odabrao model TVS - Italija, ipak.

“Općenito, tava je visokog kvaliteta, plus - jako mi se sviđa univerzalni dizajn, već umoran od svakojakih kiselinom obojenih primjeraka. Jedan nedostatak je prazan tiganj nije baš stabilan, drška je teža.”

Swiss Diamond
najbolje tave sa dijamantom

Foto: www.swiss-diamond.su

Na fotografiji - popularni tiganj Swiss Diamond 6-424c sa dijamantskim nelepljivim premazom.Prosječna cijena u Ruskoj Federaciji za tiganj promjera 24 cm je 6590 rubalja.

Swiss Diamond je osnovan u Švicarskoj 2001. godine. Do danas se premaz posuđa ovog proizvođača smatra jednim od najtrajnijih zbog dodavanja dijamantnih kristala. Osim toga, ovaj premaz osigurava idealno grijanje i distribuciju topline.

Patentirana tehnologija dijamantskog premaza nagrađena je zlatnom medaljom u Ženevi na Međunarodnoj izložbi izuma. U 2010. godini kompanija je poboljšala trajnost svog zaštićenog premaza za 30%.

Prednosti:

• patentirana tehnologija dijamantskog premaza - najtrajnija;
• materijal posuda je legura aluminijuma i silicijuma;
• širok izbor tiganja;
• materijali prihvatljivi za zdravlje, ekološki prihvatljivi .

nedostatke:

• visoka cijena.

Pozitivne i negativne kritike o tavamaSwiss dijamant:

« Tiganj nije teška, drška je udobna i ne zagrijava se. Velika prednost posuđa je dijamantski premaz za koje se nadam da će mi trajati jako dugo."

“Koristim ovu tepsiju 3 mjeseca i baš sam oduševljena, juče sam otišla i kupila tiganj.”

Ballarini
tiganje sa širokim spektrom neljepljivih premaza

Fotografija: img13.wikimart.ru

Na fotografiji - popularni tiganj Ballarini 76547A.24serije " profesionalni» s neljepljivim premazom s dodatkom granitnih strugotina. Prosječna cijena u Ruskoj Federaciji za tiganj promjera 24 cm je 3200 rubalja.

Italijanska kompanija za posuđe Ballarini započela je proizvodnju davne 1889. godine. Šezdesetih godina prošlog vijeka bavila se samo proizvodnjom neljepljivog posuđa. Kompanija svoje proizvode prodaje uglavnom u Italiji, Njemačkoj i drugim evropskim zemljama.

Asortiman proizvoda italijanske kompanije uključuje i jeftine i premium kolekcije posuđa. Premazi su također vrlo raznoliki, na primjer, premaz tiganja serije Professional je napravljen s dodatkom granitnih čipova, a titan se koristi u premazu za liniju Titanio.

Prednosti:

• razni premazi za tave - od teflona do keramike i granitnih strugotina;
• širok izbor, pouzdanost;
• materijali prihvatljivi za zdravlje.

nedostatke:

• svojstva neprijanjanja se vremenom gube;
• visoka cijena.

Pozitivne i negativne kritike o tavamaBallarini:

“Stvarno mi se dopao tiganj. Svi proizvodi na njemu su savršeno kuhani. Meso na maksimalnoj vatri dobija se sa koricom i iznutra ostaje ružičasto. Ovo neće raditi na teflonskim posudama - premaz neće dugo trajati.

“Premaz je sličan keramičkom, višeslojan, postojan, perfektno je opran i spolja i iznutra. vanjska strana. Tava je dobro izdržala tačno godinu i tri meseca. Tada je premaz postao malo hrapav, na mjestima zaostajao, sve je počelo polako gorjeti u sredini.

Koji tiganj je najbolje kupiti?

Prema poznatoj strip poslovici, put do muškog srca vodi kroz stomak. A dobar tiganj će pomoći da se poploča ovaj put - ne kao na slici, već kao glavni pomoćnik u pripremi ukusnih jela.

Foto: watermarked.cutcaster.com

U našoj ocjeni upoznali ste najbolje proizvođače tiganja prema kupcima. Namjerno smo pružili i pozitivne i negativne povratne informacije o tiganjima određene kompanije, tako da je izbor na vama!

I uraditi pravi izbor bilo je lakše - nekoliko korisnih savjeta:

• Za dinstanje je bolje kupiti debeli tiganj - duže se zagrijavaju i duže hlade, za prženje - tanki;
• Pogodnije je pržiti meso, ribu ili povrće u keramičkoj tavi, a palačinke pržiti u teflonskom tiganju;
• Bolje je odabrati pravokutnu tavu s debelim dnom i zidovima. Što je dno deblje, to će se takva tava ravnomjernije zagrijati u uglovima;
• Za tave sa neprijanjajućim slojem obično se tvrdi da traju oko 2 godine. Imajte na umu da obično traju otprilike toliko dugo uz redovnu upotrebu;
• Keramičke posude vremenom gube svojstva neprijanjanja - što je vrlo razočaravajuće za njihove domaćice. Stoga, unatoč obećanjima prodavača, korištenje metalnih lopatica nikako se ne isplati jesti vilicom iz keramičke tave. Uz pažljivo rukovanje, svojstva neprijanjanja traju mnogo duže;
• Obložene posude i posude od livenog gvožđa ne smeju se prati Mašina za suđe. Lijevano željezo će zarđati, premaz će patiti;
• Jeftine aluminijske neljepljive tepsije iz supermarketa obično ne traju dugo (oko godinu dana), ali ih je pored skupih i kvalitetnih dobro imati u domaćinstvu. Mogu se koristiti za manje kuhanje (pečenje, podgrijavanje večere, kuhanje kajgane) i tako produžiti vijek trajanja glavnih jela. Ali oni su dizajnirani za plinske peći i nisu prikladni za staklokeramičke i električne.
• Neobložene posude - liveno gvožđe, nerđajući čelik, liveni aluminijum - trajaće skoro večno. Ali ne mogu se sva jela kuhati na njima bez iskustva. Ispada: pržite meso, dinstajte ili pržite povrće na ulju. Neće ići: palačinke, jela sa malo ulja.

Svaka tava, svaki proizvođač ima svoje prednosti i nedostatke. Stoga se zaključak nameće sam od sebe: na farmi bi trebalo biti nekoliko tiganja. Sa teflonskim ili ojačanim neprijanjajućim premazom, keramika, liveno gvožđe, skupo i jeftino, u različitim veličinama - svaki tiganj za svoje potrebe. A onda će vam dugo služiti i pomoći vam da skuvate mnoga ukusna jela.

Srećna kupovina i dobar tek!

Poznato je da je kuhanje većine jela bez tiganja problematično, ako ne i nemoguće. Najbolje je da imate nekoliko proizvoda na raspolaganju.

Da biste precizno odabrali visokokvalitetni pribor, morate znati neke od nijansi. Dakle, odluka o kupovini tiganja je već donesena. Međutim, u trgovini će kupac biti suočen s ogromnim asortimanom. Prirodno je da će imati pitanje: "Kako odabrati dobar tiganj?" Vrijedi napomenuti da se ovi uređaji razlikuju po materijalima od kojih su izrađeni.

Kako odabrati tiganj od livenog gvožđa?

Ovo je iz odjeljka "staro-dobro". Tiganj od livenog gvožđa se koristi vekovima. Pretpostavlja se da ona neće uskoro napustiti brojne kuhinje. Sumnja? I pitajte svoje bake da li bi provjereni tiganj zamijenile nekim novovjekovnim sa teflonskim premazom? Ni za šta na svetu!

Za stariju generaciju nema poteškoća s odabirom tiganja. Recenzije mnogih domaćica kažu da je ovaj pribor idealan za proizvode koji se moraju dugo kuhati. Ovo je moguće zahvaljujući korisna svojstva materijal. Poznato je da se liveno gvožđe veoma dobro zagreva, jače od aluminijuma. Upravo je ovo svojstvo, prema iskusnim domaćicama, neophodno za kvalitetan proces prženja.

Mnoge žene primjećuju da u procesu kuhanja u tiganju od lijevanog željeza nema potrebe stalno miješati hranu. To je zbog činjenice da materijal ima poroznu strukturu. Na zidovima i dnu posuđa stvara se masni film. To je, pak, prirodni neljepljivi premaz. Zato se nemojte bojati dodati sok od limuna ili sirće, ako tako piše u receptu.

U ovom slučaju tiganju se neće dogoditi ništa strašno. Jedna od nesumnjivih prednosti takvog pribora, mnoge domaćice smatraju da kada se brinete o njoj, ne možete koristiti deterdženti. Činjenica je da liveno gvožđe uopšte ne treba. Uobičajeno je da se posuda zapali na vatri, a zatim se ispere hladnom vodom.

Posuđe od livenog gvožđa sklono je rđi. Kako bi se to izbjeglo, iskusne domaćice savjetuju da se u njemu već ne pohranjuju pripremljenu hranu. Također morate osigurati da na proizvodu nakon ispiranja ne ostane vlaga. Tiganj od livenog gvožđa ima niz nedostataka. Prije svega, treba napomenuti njegovu težinu. Takva jela neće biti laka.

Osim toga, liveno gvožđe je prilično krt metal. Shodno tome, ako posuda padne na pod, vjerovatnoća da će se slomiti je prilično velika. Nije preporučljivo bilo šta kuhati na njemu odmah nakon kupovine. Treba imati na umu da je potreba za pripremna faza. Predmet je potrebno oprati i osušiti. Zatim podmažite unutrašnjost tepsije biljnim uljem. U ovom slučaju, štednja je neprikladna. Zatim morate kalcinirati novi proizvod u pećnici ili na štednjaku. Jedan sat je dovoljan za ceo postupak. Time se formira takozvani prirodni neljepljivi premaz.

Titanijum

Govoreći o tome koji premaz odabrati za tavu, treba obratiti pažnju na ovaj materijal. Jedini nedostatak domaćice je trošak. Inače, ovaj pribor je odličan pomoćnik u kuhinji. Pans with presvučena titanijumom imaju sve gore opisane pogodnosti. Osim toga, ne hrđaju. Zato ih mnoge iskusne domaćice preferiraju.

Nehrđajući čelik

Mnogi kupci žele znati kako odabrati pravi tiganj. Dobra opcija- proizvodi od nerđajućeg čelika. Smatra se da je hrana koja se kuva u njima najzdravija. To je zato nehrđajući čelik je materijal koji ne stupa u interakciju ni sa jednom supstancom. Iskusne domaćice ne preporučuju ostavljanje prazne posude na vatri. U tom slučaju može postati prekriven plavim ili zelenkastim prugama i poprimiti vrlo nepredstavljiv izgled. Ne preporučuje se pranje takvog posuđa abrazivnim sredstvima.

Teflonski proizvodi

Ovaj materijal razvili su američki stručnjaci. To se dogodilo još 30-ih godina prošlog vijeka. Razvoj su izvršili radnici hemijskog koncerna. Tada su uspjeli stvoriti politetrafluoroetilen, koji je, pak, polimer. Njegova svojstva uključuju otpornost na alkalije, kiseline i visoke temperature. Takođe treba napomenuti da je prilično klizav.

Ova supstanca je postala poznata kao teflon. Njegovo pravo ime je preglomazno i ​​dugo. Nije bio baš pogodan za komercijalne svrhe. Teflon se nije odmah koristio za pokrivanje tiganja. Međutim, kada se to dogodilo, postalo je široko rasprostranjeno. A budući da se postavilo pitanje kako odabrati neljepljivu tavu, trebali biste proučiti proizvode s teflonskim dnom.

Moderne realnosti

Danas mnogi nastoje odabrati tavu s neljepljivim premazom. Kućišta proizvoda izrađena su uglavnom od čelika i aluminija. Za svakodnevnu upotrebu uglavnom se koriste proizvodi obloženi teflonom. Lako se koriste kao obični ljudi kao i šef kuhinje. Na njima se odlično kuhaju mnoge namirnice.

Na primjer, riba, meso, povrće ili kajgana. Reklame uvjeravaju kupce da ne moraju koristiti ulje ili biljne masti za njihovu pripremu. Vrijedi napomenuti da proizvođači malo pretjeruju. Povrće se i dalje može kuvati na ovaj način. Međutim, ovaj broj neće raditi s ribom, čak i ako koristite brašno. Neće se pržiti kako treba. Zatim, hajde da se zadržimo na pitanju "kako odabrati pravi tiganj s teflonskim dnom".

Važna karakteristika

Kada gledate kako odabrati dobar teflonski tiganj, trebali biste znati da je većina proizvoda glatka iznutra. Međutim, postoje oni koji imaju reljefni uzorak. Ovo jelo ima više prednosti. Zbog reljefa povećava se efikasnost premaza. Stoga će hrana još manje izgorjeti. To je zbog njegovog minimalnog kontakta sa zagrijanom površinom.

Pravila njege

Kada razgovarate o tome kako odabrati tiganj s teflonskim dnom, treba reći barem nekoliko riječi o radu proizvoda. Malo je vjerovatno da bi se itko želio brinuti da je tava donijela mnogo problema. Poznato je da neprijanjajući teflonski premaz nije "prijateljski". metalni predmeti. Shodno tome, hranu možete miješati samo plastičnom ili drvenom lopaticom. Također se ne preporučuje pregrijavanje takvog tiganja. Pod utjecajem visokih temperatura, premaz može jednostavno ... ispariti. Naravno, to se dešava postepeno. Osim toga, proces je praćen oslobađanjem spojeva opasnih po ljudsko zdravlje. Također je moguće da premaz popuca.

Temperatura kuvanja

Za kuvanje u teflonski tiganj srednja do niska toplota najbolje radi. Postoje i dokazi da je rad takvih proizvoda najbolje raditi na plinskim pećima. To je zbog činjenice da je temperatura njihovog grijanja niža. Trenutno je većina modernih tava opremljena termospotom. U pravilu se nalazi na dnu posude. Termospot pokazuje korisniku kada tačno treba staviti hranu u tiganj. Ako postane tamnocrvena, tada je temperatura grijanja oko 180 stepeni.

Dodatno

Također treba napomenuti da ne smijete koristiti tiganj s oštećenim teflonskim premazom. Ovaj proizvod se mora odbaciti. Morate obratiti pažnju na činjenicu da je takva jela potrebno povremeno mijenjati. Stvar je u tome što teflon neće zauvek zadržati svoja svojstva. Govoreći o tome kako odabrati tavu, treba napomenuti da nije preporučljivo kupovati proizvode s tankim dnom i zidovima.

Vjeruje se da će takva kupovina biti beskorisna. Preporučljivo je odabrati posuđe s debljinom stijenke od najmanje 5 mm. Također biste trebali pogledati dvostruko čelično dno. Smatra se idealnim. Tiganji sa saćastim teflonskim premazom mogu trajati do pet godina. Treba napomenuti da se ovaj period održava samo kada ispravan rad. O trajnosti buduće kupovine može se suditi po grubom i debelom sloju teflona.

Proizvodi od aluminijuma

Ovaj metal se smatra "krilatim". To je zbog njegove široka primena u vazduhoplovnoj industriji. Od ovog materijala se prave i tave. Oni imaju svoje prednosti i mane. Iskusne domaćice očiglednim prednostima ovih proizvoda pripisuju visoku toplinsku provodljivost i lakoću. Osim toga, prilično su jeftini. Međutim, u svojim recenzijama, žene često primjećuju da hrana u takvim tavama jako gori.

Ne preporučuje se korištenje ovih proizvoda u pećnici. U ovom slučaju opet govorimo o visokom "zagorevanju" posuđa. Osim toga, aluminijske tave je teško očistiti zbog ostataka hrane koji su se zalijepili za njih. Vrijedi i to napomenuti slični proizvodi izložena alkalijama i kiselinama.

Ovu tepsiju je vrlo lako izgrebati. To je zbog mekoće samog metala. U tom slučaju, prilikom miješanja hrane, preporučljivo je koristiti samo plastične i drvene uređaje. Općenito, prema mnogim domaćicama, nije preporučljivo koristiti aluminijske proizvode za pripremu ozbiljnih jela. Kako žene napominju, rijetko koriste takve tiganje.

Aluminijski proizvodi ne vole pregrijavanje. Na primjer, ako je dno posude tanko, onda može lako promijeniti oblik. To se, kako domaćice napominju, događa s većinom pečatiranih proizvoda. Vjerojatnost deformacije se povećava kada koristite električni štednjak. Prilikom kupovine preporučljivo je platiti Posebna pažnja na dno tiganja. Ne smije biti tanji od 5 mm ako planirate koristiti posuđe za kuhanje mesa.

Neljepljivi premaz za aluminijske tiganje je najčešće teflon, koji također nije prijateljski nastrojen visoke temperature. Osim toga, deformacija neće koristiti proizvodu. Zbog toga je premaz oštećen. Ovo zauzvrat doprinosi sagorevanju hrane. Vrijedi napomenuti da čak i visokokvalitetne aluminijske posude općenito ne traju dugo.

Kako odabrati aluminijski tiganj? U ovom slučaju preporučuje se kupovina samo odljevka, a ne žigosanog proizvoda. Ova tava će trajati duže. Vrijedno je obratiti pažnju na dno takvih posuda - ne smije biti tanje od 4-5 mm. Upotreba takvih tiganja je prihvatljiva i na električnim štednjacima. Vrlo ih je lako razlikovati od pečatiranih - mnogo su teže. Prije kupovine preporučuje se konsultacija sa konsultantom.

Kompatibilnost štednjaka

Ranije je bilo mnogo lakše riješiti pitanje kako odabrati tavu. Poznato je da se neki proizvodi mogu koristiti na nekim pločama, ali ne i na drugim. Ranije su radile samo dvije vrste uređaja: električni i plinski. Trenutno je asortiman ploča značajno proširen. Na primjer, indukcija i staklokeramika ploče za kuhanje. Većina poznatih proizvođača snabdjeti svoje tiganje odgovarajućim uputama. Tako je moguće odrediti koja je vrsta grijanja prikladna za proizvod.

Na primjer, na plinskim štednjacima dopušteno je koristiti bilo koju tavu. Na konvencionalnom električnom pogonu možete raditi sve osim ekstrudiranog aluminija. Također treba napomenuti da u ovom slučaju promjer proizvoda mora odgovarati plameniku. Staklokeramičke peći predlažemo korištenje samo onih tiganja koje se mogu pohvaliti savršeno ravnim dnom. U ovom slučaju, svi su prikladni, osim gore navedenih proizvoda od ekstrudiranog aluminija. Indukcijski štednjaci zahtijevaju upotrebu posuđa od nehrđajućeg čelika. Aluminijski proizvodi su također prikladni, ali njihovo dno mora nužno biti čelično. Magnetski efekat je ovde veoma važan.

Sorte

Tiganji se također dijele prema namjeni. Postoje uobičajeni predmeti. Dizajnirani su za kuhanje gotovo svake hrane. Tu je i posebno jelo za ribu. U pravilu ima ovalni ili duguljasti oblik. Postoji posebna tepsija za palačinke (koju odabrati će biti riječi u nastavku). Opremljene su niskim stranicama. Nekome će možda trebati gril tiganj. Kako odabrati pravi iz predstavljenog asortimana? Prije svega, potrebno je točno odrediti zadatke koje će proizvod obavljati.

Grill tiganj

Kako odabrati proizvod da duže traje? Prvo, treba reći da se takva jela razlikuju kvadratnim ili okruglog oblika. Prvi je prostraniji. Oluci su dizajnirani da akumuliraju sok u njima. Zbog toga sporije isparava. Shodno tome, jela su sočnija. Zato mnoge iskusne domaćice preferiraju proizvode kvadratni oblik. Prilikom odabira treba uzeti u obzir debljinu zidova i premaza, pouzdanost pričvršćivanja ručke. Tokom vizuelnog pregleda, proizvod ne bi trebao imati nedostatke (strugotine ili pukotine).

"Poseban termin"

Mnogi se pitaju zašto uopće kupiti tiganj za palačinke? Poznato je da se u većini porodica ne peku svakodnevno. Osim toga, za njihovu pripremu možete koristiti običnu tavu. Međutim, napominjemo da će palačinke mnogo manje izgorjeti na posebnim jelima. Osim toga, praktičnije su i brže se okreću. Kako odabrati tiganj? Karakteristike proizvoda uključuju sljedeće:

1. Niske stranice (u pravilu ne više od 1-2 cm).
2. Debelo i ravno dno.
3. Duga ručka.
4. Debeli zidovi.

Najbolje je izdvojiti jednu tepsiju u kojoj će se pripremati samo palačinke. Shodno tome, ne biste ga trebali koristiti za druge proizvode. Također imajte na umu da ove posude najčešće imaju keramički premaz.

Ekološka opcija

Danas mnoge iskusne domaćice imaju tendenciju da izaberu tavu s keramičkim premazom. Šta je razlog tome? Prije svega, kako sami kupci primjećuju, tokom rada takvog proizvoda praktički nema potrebe za stalnim dodavanjem ulja. Žene su cijenile visinu stranica takvih tiganja. Zbog kvaliteta materijala od kojeg su izrađeni poklopci, para se sigurno drži unutar proizvoda.

Dodatne informacije

Kako odabrati keramički tiganj? Kupci bi trebali uzeti u obzir niz nijansi. Posebno obratite pažnju na veličinu. Obično je to naznačeno na pakovanju. Imajte na umu da se gornji promjer podrazumijeva. Ako je štednjak električna, potrebno ga je povezati s veličinom plamenika. Ne kupujte tepsiju manjeg prečnika.

Ovo se također odnosi na veća veličina. U tom slučaju, hrana će izgorjeti u sredini i nedovoljno kuhati na rubovima. Također je preporučljivo odabrati veličinu tiganja prema broju članova porodice. Ako u kući živi puno ljudi, onda biste, u skladu s tim, trebali kupiti veliki i prostran proizvod. Za male porodice, tiganj srednje veličine će biti dovoljan. Male posude su odlične za podgrijavanje hrane. Preporučuje se odabir od samog početka kvalitetan model nego da povremeno kupujete nove proizvode.

Danas je tržište prepuno raznih ponuda u apsolutno svim oblastima, uključujući i područje posuđa. Neki tiganji, postoje na desetine vrsta po obliku, namjeni i materijalima od kojih su napravljeni. Sve kako bi izbirljivi potrošač mogao izabrati upravo ono što mu je potrebno za pripremu specijaliteta, ili pronaći ono idealno za sve prilike.

Koju tepsiju odabrati

Svaka tepsija ima svoje prednosti i nedostatke, a prije kupovine svakako treba proučiti asortiman i shvatiti u čemu je razlika i koja ti je tava potrebna.

Materijali koji se koriste za izradu tiganja

posude od livenog gvožđa, povezane sa starim vremenima i bakinim palačinkama, odlične su za hranu koju treba dugo kuvati na visokim temperaturama.

Lijevano željezo dobro zadržava toplinu i hrani neće dati nepotreban okus, a njegova izvrsna sposobnost za kvalitetno i nesmetano prženje proizvoda osigurava prirodni sloj masti bez dodatnih premaza.

Očigledni nedostaci tiganja od lijevanog željeza su njegova težina i, začudo, krhkost. Osim toga, moderni deterdženti su kontraindicirani za posude od lijevanog željeza: nakon upotrebe posuđa, obavezno ga obrišite suhom, inače može zahrđati, što također nije uključeno na popis njegovih prednosti.

aluminijumsko posuđe, kao što znate, najlakši i najjeftiniji, ali čak ni neprijatelj ne bi želio ništa kuhati u tavi od ovog materijala bez posebnog premaza. Ne samo da hrana gori i lijepi se za aluminijsku površinu, već je i ostatke hrane izuzetno teško ukloniti prilikom pranja.

Pojavu prve aluminijske ploče u vrijeme rimskog cara Tiberija na početku naše ere obilježilo je pogubljenje zlatara koji je poklonio posuđe svom vladaru. Činjenica je da se Tiberius ozbiljno bojao da će laki proizvodi od materijala nalik srebru devalvirati glavnu valutu svih vremena i naroda - zlato. Aluminijum se ponovo pojavio u 19. veku i od tada je u širokoj upotrebi.

Čelične posude poznati su po tome što tokom njihove proizvodnje nema interakcije s bilo kojom drugom vrstom metala, stoga se ne možete bojati kvalitete hrane koja se kuha na takvim jelima.

Materijali koji se koriste za pokrivanje tiganja

Teflonom obložene tepsije, reklamirane kao "neljepljive", u pravilu su izrađene od aluminija ili čelika, odnosno spajaju malu težinu npr. aluminija i ugodan proces kuhanja bez muke i muke teflona.

Teflon je izumljen u SAD-u ranih 30-ih godina 20. vijeka i predstavlja polimer čije puno ime zvuči kao "politetratforetilen". Kada je novi polimer počeo da se koristi u proizvodnji posuđa i, zbog lakšeg izgovora, ime je svedeno na "teflon", tave obložene njime stekle su neviđenu popularnost ne samo kod kuće, već i širom sveta.

Kako bi teflonski tiganj služio vjerno duge godine, potrebno je vrlo ozbiljno shvatiti lopaticu, kojom se hrana miješa i prevrće tokom prženja, kao i temperaturni režim kuvanje. Činjenica je da će najmanja ogrebotina od metalne lopatice dovesti do vrlo brzog potpunog uništenja teflonskog premaza, a kada se pregrije, teflon počinje isparavati opasnih materija, što je, naravno, u suprotnosti sa konceptom "zdrave hrane". U svakom slučaju, takav tiganj neće trajati više od 5 godina, što je njegova značajna mana u odnosu na istu tavu od lijevanog željeza, koja se uz pažljivo korištenje može prenositi s generacije na generaciju.

Tiganj sa keramičkim premazom ima puno prednosti ako je premaz zaista keramički, a ne jeftin emajliran.

Drugim riječima, keramika nikada neće biti jeftina, kao što neće emitovati štetna isparenja pri zagrijavanju i srušiti se od najmanje ogrebotine. Kada ga koristite, bolje je izbjegavati jake temperaturne fluktuacije, ali u suprotnom, jednom potrošivši novac, možete zaboraviti na kupovinu novi tiganj dugi niz godina.

Posude sa titanijumskim premazom kombinuju prednosti aluminijskog ili čeličnog kućišta, a to su lakoća, praktičnost, kvalitet i ekološka prihvatljivost u kuhanju, karakteristične za proizvode od lijevanog željeza.

Možda je ovo idealna opcija, ako ne zbog jednog jedinog nedostatka - cijene, koja je mnogo puta veća od tava napravljenih od drugih materijala.

Oblik i dimenzije

Trenutno u trgovinama tave tri glavne vrste: okrugle, kvadratne i ovalne. Ovalni su dizajnirani posebno za kuhanje ribe, a kvadratni se od okruglih razlikuju po većem kapacitetu.

Tiganji mogu biti od desetina centimetara u prečniku do beskonačnosti, isto važi i za njihovu dubinu, pa pri odabiru treba odlučiti za koje svrhe i u kojoj kući se tiganj kupuje.

Kao univerzalno jelo za neženju bez djece, prikladan je tiganj prečnika 20 cm i dubine do 7 cm, za velika porodica za sve prilike vrijedi kupiti veliki duboki četvrtasti tiganj, a poseban tiganj za palačinke ili ribu, gulaš od povrća ili pomfrit treba odabrati posebno za svaki slučaj.

Naravno, važnu ulogu ima i proizvođač posuđa, a ovdje je potrebno dati prednost reputaciji i brendu nego jeftinoći i nepopularnosti, jer praksa i iskustvo igraju veliku ulogu u proizvodnji tiganja.

Za sve ostale kriterije - boju, oblik drške i težinu - oslonite se samo na lične preferencije i ukus, jer će asortiman tiganja zadovoljiti potrebe svake domaćice bez izuzetka.

Kako odabrati tiganj

Roštilj

grill tave ima rebrastu površinu, zahvaljujući kojoj istovremeno prži i peče hranu. Takvo jelo u pravilu je napravljeno od lijevanog željeza, a to treba uzeti u obzir pri kupovini, jer se želja za kupnjom najveće, a samim tim i univerzalne tave može pretvoriti u težinu njenog rada, a u većini direktnog smisla.

Nakon odabira optimalna veličina, potrebno je fokusirati se na sama rebra na roštilju - njihova kvaliteta će osigurati daljnji uspjeh u kuhanju. Ne bi smjeli biti nominalni samo zbog ljepote, već oko pola centimetra ili više visine, inače efekat roštilja neće funkcionirati.

Zbog visine rebara je prilikom prženja istog odrezaka na gril tiganju potrebno minimalno ulja (samo treba podmazati udubljenja), meso ne gori, lako zaostaje i prevrće se.

Osim toga, u takvoj tavi moraju postojati žljebovi za odljev viška masnoće, inače se neće osjetiti učinak pečenja (zajedno s prženjem).

Prilikom odabira materijala vrijedi se zaustaviti na lijevanom željezu sa čvrstom livenom ručkom, koja će sigurno izdržati težinu cijele posude. I mada čelične posude Neljepljivi roštilji su sada također prilično česti, kao što je već spomenuto, uz najmanja oštećenja teflona, ​​cijela tava će odmah postati neupotrebljiva.

keramika

Tiganj sa pravim keramičkim premazom nema mana (uz pažljivu upotrebu, naravno), pa je jedino pravilo pri kupovini marka i cijena - mora se znati naziv proizvođača, a cijena je od jednog i pola do dve hiljade rubalja, ni manje ni više.

Raspon mišljenja i kritika o keramičkom posuđu varira od izrazito negativnih do zadivljenih, upravo zato što neki probaju jeftin lažnjak, dok drugi odmah kreću s visokokvalitetnom kopijom. Da biste bili u posljednjoj kategoriji, morate odmah kupiti dobar keramički tiganj, koji će nužno biti skup, ili ga ne kupiti, jer kineski lažnjak jednostavno može biti opasan po zdravlje i život.

liveno gvožde

Prilikom kupovine posude od livenog gvožđa mogu postojati samo 2 saveta:

• Kupite liveno gvožđe (koje je nepogrešivo zbog svoje velike težine i grubog izgleda) bez ikakvih dodatnih premaza i prskanja. U ovom slučaju, ovo je suvišno kako u pogledu uticaja na kvalitet hrane, tako i u pogledu cene.
• Obratite pažnju na dršku: mora biti izlivena od jednog komada, inače u jednom lijepom trenutku možda neće izdržati težinu cijele posude.

Uz pravilan rad, tava od lijevanog željeza trajat će desetljećima, a za to morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

• Odmah po kupovini, prije prvog kuhanja, najprije morate zapaliti tepsiju solju 2 sata, zatim pustiti da se prirodno ohladi, a zatim je namazati uljem i prebrisati papirnim ubrusom.
• Nikada više nemojte koristiti vodu, a još više deterdžent za pranje sudova - samo ga prebrišite papirnim ubrusom svaki put nakon kuhanja.

non-stick

Prilikom odabira tiganja s neljepljivim premazom, morate se u potpunosti usredotočiti na kvalitetu samog ovog premaza:

• teflon treba ležati u apsolutno ravnom sloju bez ikakvih neravnina i mjehurića, a još više ogrebotina - čak i onih najbeznačajnijih;
• Teflon treba da bude iste debljine po celoj površini tiganja.

Ako se prva točka može vizualno provjeriti upravo tamo u trgovini, onda je ujednačena debljina premaza u potpunosti na savjesti proizvođača. Zato se ovdje vrijedi osloniti na ime i reputaciju brenda, ništa manje nego na inspekciju.

wok

Wok tiganj nam je došao iz Kine i na prvi pogled je vrlo sličan tradicionalnom kotliću za kuhanje pilava. Uz wok tiganj uvijek ide i rešetka, koju neki pogrešno smatraju vrućim postoljem, a zapravo služi za kuhanje povrća na pari ako je potrebno.

Prilikom odabira woka, u principu, ne morate znati nikakve posebne trikove, osim onih koji su već izrečeni u vezi sa tiganjama od livenog gvožđa, ako ste se opredelili za wok od livenog gvožđa, ili u vezi sa nelepljivim tavama , koji su takođe gore pomenuti.

Za palačinke

Odlikuje se tava za palačinke veliki prečnik i niske stranice, ali materijal od kojeg se može napraviti može biti bilo koji. Zato je pri odabiru tiganja za palačinke najlogičnije primijeniti metodu eliminacije:

• Sve se lijepi za aluminijsku šerpu, tako da je pokušaj pečenja palačinki na njoj jednostavno besmislen.
• Tiganj od livenog gvožđa preteška je da bi se palačinke brzo i lako okretale.
• Za prženje palačinki podjednako su pogodne tave s teflonskim i keramičkim premazima, ostaje samo da odlučite o iznosu sredstava koje biste mogli potrošiti. Teflonski tiganji su mnogo jeftiniji, ali nisu sigurni za jako i dugo grijanje, dobro keramičke posude ekološki prihvatljivi i sigurni, ali ponekad skuplji.

Za indukcijsko kuhalo

Indukcijski štednjaci nove generacije postaju sve popularniji, a samim tim i posuđe za njih je predstavljeno u asortimanu. Da bi se tiganj zagrijao od kontakta s indukcijskom pločom za kuhanje, mora imati feromagnetna svojstva, što se lako može provjeriti primjenom magneta. Ako se privuče, to znači da će se tava, koja čak nema posebnu oznaku "za indukciju", zagrijati, ako ne, onda su takva jela potpuno beskorisna u novoj kuhinji.

Za ostalo, tave za indukcijski štednjaci izrađeni su od istih materijala i sa istim premazima kao i kod konvencionalnih, tako da morate birati na osnovu gore opisanih kriterijuma i karakteristika, prilagođenih za oznaku „za indukciju“.

Sa osnovnim poznavanjem materijala od kojih su napravljene posude i premaza koji olakšavaju kuhanje na njima, možete bezbedno otići u trgovinu i izabrati pravi pribor. Što se tiče posebnih tiganja - za palačinke ili indukcijske štednjake, roštilj ili wok - ovdje je najvažnije obratiti pažnju na marku i cjenovnu kategoriju, a ni u kojem slučaju ne kupujte očigledno jeftine proizvode, imajući na umu da škrtac plaća dvaput.

Među raznovrsnim priborom ima i onih bez kojih je nemoguće zamisliti pripremu tolikog broja jela. Govorimo, naravno, o tome da je domaćica nikada ne doživljava kao banalni uređaj za prženje. I ako je takođe tiganj sa neprijanjajućim slojem, tada u rukama majstora postaje muza koja vas potiče da stvarate prava remek-djela.

Domaćin san

Žene su od pamtivijeka sanjale da u svojoj kuhinji imaju takve tiganje, za koje se ništa ne bi lijepilo ili zapalilo. Sa razvojem nauke i moderna industrija ove tajne želje su se ostvarile. Sada se tiganj s neprijanjajućim poklopcem nalazi u gotovo svakom domu.

Može se kupiti u bilo kojoj trgovini. I ne samo kupiti, već čak i izabrati. Ovo je vrlo važan faktor, s obzirom da se sve posude mogu razlikovati jedna od druge na nekoliko načina:

• materijal za proizvodnju,
• vrsta pokrivenosti
• veličina,
• vanjski dizajn.

Materijal je obično aluminijum, liveno gvožđe ili nerđajući čelik. Sudeći po toplinskoj provodljivosti, prva opcija je, naravno, isplativija od ostalih. Po ovom pokazatelju je superiorniji: čelik 13 puta, liveno gvožđe 4 puta. Za električne peći takvo poređenje puno govori. Dobra domaćica uvijek zapamtite da uštedite novac. Osim toga, svaka neljepljiva tava je izrađena prema određenoj tehnologiji, koja također ima svoje prednosti i nedostatke.

Opcije premaza

Kao što praksa pokazuje, oni se rijetko primjenjuju. Da, to nije potrebno. Sam materijal u početku ima slično svojstvo. Najčešće se za to koristi posuđe napravljeno od. Vjerovatno, težina proizvoda igra glavnu ulogu u ovom izboru, jer je lagana tava za prženje pogodnija za rukovanje. A pokrivenost može biti vrlo različita:

1) Teflon. Zasnovan je na hemijsko jedinjenje nazvan politetrafluoroetilen (PTFE), koji su otkrili hemičari davne 1938. godine. Materijal otporan na djelovanje povišena temperatura i drugačije agresivne sredine(alkalije, kiseline). Međutim, ima dva značajna nedostatka. Prvo, teflon ne podnosi kontakt sa metalom. Sve kašike i zavojnice treba da budu samo od plastike. Drugo, on je negativan prema njemu oštre kapi temperature.

2) Keramika. Dostojan proizvod 21. veka. Posebna svojstva Takav premaz vam omogućava da maksimalno sačuvate vitaminsko-mineralni kompleks upotrijebljenih proizvoda. Ali baš kao i teflon, boji se nagle promjene temperature.

3) Titanijum. Povećana čvrstoća omogućuje vam pouzdanu zaštitu proizvoda i korištenje pribora za jelo od bilo kojeg materijala prilikom prženja. Osim toga, zbog dobre provodljivosti topline, sva jela se kuhaju mnogo brže.

Ali izbor uvijek donosi kupac i na njemu je da odluči šta je najbolje.

poznati brend

Među brojnim proizvođačima stonog i kuhinjskog pribora izdvaja se francuska kompanija Tefal. Bila je prva u svijetu koja je počela proizvoditi aluminijske tiganje premazane specijalni premaz koji sprečava sagorevanje hrane. Osnovana 1956. godine, kompanija se i dalje smatra liderom na svjetskom tržištu među proizvođačima ne samo posuđa, već i kućanskih aparata. Tokom godina, Tefal tiganj sa neprijanjajućim slojem pretrpeo je mnoge promene.

Tehnolozi kompanije stalno rade na razvoju novih tipova unutrašnji premazi. Do danas, najpopularniji od njih su:

1) Oduprite se. Ovo je četveroslojni film koji se nanosi na unutrašnju površinu aluminijske posude. Posuđe s takvim premazom može trajati najmanje dvije godine.

2) "Stručnjak". Ova opcija je mnogo jača zbog dodatnog petog sloja. Hrana u takvim posudama može se kuhati čak i pomoću metalnih uređaja.

Proizvodi kompanije se stalno ažuriraju novim primjercima. Svaki od njih ima u svom dizajnu zanimljive karakteristike. Na primjer, "Premier" je obična tava sa premazom tipa "Resist", koji je dopunjen uređajem pod nazivom "Thermo-Spot". Omogućava vam da kontrolišete nivo toplote kako biste odredili vreme početka kuvanja. Sljedeći razvoj kompanije je Tefal Logics. Koristi tip premaza "Expert" i novost sezone - jedinstveno dno "Durabase Technology", koje osigurava ravnomjerno grijanje po cijelom perimetru. Najnoviji izum je "Cooklight" tiganj. To je kopija prethodnog modela, dopunjena ručkom koja se može ukloniti. Ova tehnika vam omogućava da koristite posuđe za kuhanje u pećnici.

Posuđe za specijalno prženje

Razmatrati Različiti putevi kuvanje, proizvodne kompanije počele su proizvoditi nove proizvode. Ovo je neljepljiva grill tava.

U velikoj mjeri ponavlja svoje prethodnike, ali ima niz dizajnerskih karakteristika.

1) Ona ima ne sasvim običnu unutrašnju površinu. Ima reljefne izbočine raspoređene paralelno jedna na drugu u nekoliko redova. Kao rezultat toga, površina kontakta između posude i hrane je smanjena. To omogućava kuhanje hrane na maksimalnoj temperaturi bez stvaranja guste kore. Na površini prženog komada mesa, na primjer, ostaje uzorak koji imitira rešetku.

2) Takve posude sa strane imaju poseban žleb za odvod nakupljene vlage ili masnoće. Ponekad su čak i dva. Ovo vam omogućava da uklonite tečnost sa željene strane.

3) Neki modeli imaju dodatnu ručku. Ponekad je zbog sigurnosti prekriven materijalom otpornim na toplinu.

Posuđe ove vrste može biti različitih oblika (okruglo, četvrtasto). Ovo nije od fundamentalne važnosti, ali neki ljudi vole nestandardne opcije.

Dodatna oprema

Tiganj sa poklopcem uživa posebno odobravanje kupaca. Neljepljiva folija sprječava lijepljenje hrane za dno, a prozirna kupola na vrhu omogućava vam da kontrolirate napredak procesa kuhanja.

1) Sprečava prskanje kipuće masti. To vam omogućava da održite kuhinju čistom i zaštitite se od mogućih opekotina.

2) Jelo je bolje pečeno iznutra.

3) U zatvorenom prostoru proces ide mnogo brže. To omogućava uštedu električne energije ili plina u slučaju brojila. Evo direktne uštede za vaš novčanik.

4) Gotov proizvod je sočniji zbog činjenice da poklopac sprečava uklanjanje vlage u obliku ispuštene pare.

Takvi setovi su dobri za korištenje u slučajevima kada prvo trebate lagano pržiti proizvod, a zatim ga malo dinstati. Mnoge firme su savladale proizvodnju takvih modela. Na primjer, isti Tefal je objavio uzorak Provence s posebno izdržljivim Durabase dnom, Thermo-Spot indikatorom i najnovijim Resist Plus premazom otpornim na habanje. Model se odmah zaljubio i počeo se dobro prodavati u trgovinama.

Kompetentno mišljenje

Sada nikog neće iznenaditi tiganj koji stoji na šporetu. Recenzije domaćica pokazuju da je proizvod zaista popularan i potrošaču je potreban. Činjenica je da ne postoji vječno jelo. Prije ili kasnije, svaki od njih pokvari i treba ga zamijeniti. Stoga morate dobro poznavati sve pozitivne strane proizvoda kako biste imali jasnu predstavu o predstojećoj kupovini.

Sve je uzeto u obzir u ovim jedinstvenim predmetima kuhinjskog pribora:

1) Razni materijali neka ti biraš željeni model. Na primjer, bolje je ne koristiti modele od lijevanog željeza na ploči za kuhanje. Za to služe pluća. aluminijumske opcije. Ali treba imati na umu da dno mora biti prekriveno posebnim emajlom kako bi se zaštitilo od kontakta sa staklokeramikom.

2) Omogućavaju vam da kuvate bez masnoće. Istina, proizvod gubi svoj ukus. Osim toga, ova metoda dovodi do oštećenja same posude. Stoga bi još uvijek trebalo biti malo ulja.

3) Ponekad postoje pitanja o olovkama. Najbolje je da je napravljen od metala i obložen materijalom otpornim na toplinu. A pričvršćivanje vijcima i lemljenje nije sasvim pouzdano. Stoga je bolje odabrati opciju koja se može ukloniti.

Tiganj je jedna od neizostavnih nabavki u svakom domu. I zaista, šta je kuhinja bez tiganja? I pržite kotlete, i dinstajte luk, i, u najgorem slučaju, napravite kajganu - za sve te potrebe tiganja je jednostavno neophodna. Da, ne bilo kako, ali dobro.

A danas razgovarajmo o tome kako odabrati pravu tavu.

Verovatno su se svi suočili i sa ovim problemom veliki izbor u odjelima za domaćinstvo supermarketa. A ako ima malo iskustva u ovom pitanju, tada će kupac biti ozbiljno zbunjen: koju tavu odabrati - premazanu ili neprevučenu? Lagani ili teži? Sa drškom koja se može skinuti ili će to učiniti? ..

Liveno gvožđe: pouzdano, izdržljivo - posude od livenog gvožđa

Kao što je svima poznato, tiganji se razlikuju prvenstveno po materijalu od kojeg su napravljeni. Čak i iz bakine kuhinje, svako od nas pamti sa zagorenim ivicama, na kojima se dobijaju odlične palačinke. Samo klasik sovjetske kuhinje!

Stručnjaci smatraju da je tiganj od livenog gvožđa idealan za kuvanje namirnica koje treba dugo termičku obradu. Liveno gvožđe veoma dobro provodi toplotu, tako da se veoma zagreva. Istovremeno, spaljivanje proizvoda na površinu je izuzetno rijetko.

To je zbog činjenice da je lijevano željezo prilično porozan metal, pa se tijekom kuhanja na unutrašnjoj površini posude od lijevanog željeza stvara neljepljivi premaz prirodnog porijekla, masni film.

Tiganj od livenog gvožđa je takođe dobar jer se nimalo ne boji kiselina. Slobodno dodajte limunov sok ili sirćetna esencija Ništa loše se neće dogoditi sa tiganjem.

Ali najsavremeniji deterdženti i sredstva za čišćenje za takvu tavu su kontraindicirani, jer uklanjaju masnoću bez traga i uništavaju prirodna zaštita tave.

Ako pitate svoju baku, ona će vam to reći. U pravilu se nakon upotrebe obriše ili zagrije, ispere običnom vodom, a zatim osuši.

Koje druge mjere opreza trebate znati da bi tiganj od livenog gvožđa verno služio mnogo, mnogo godina?

Prvo i najvažnije, nemojte u njega čuvati kuvanu hranu. Drugo, ne ostavljajte vodu u tiganju.

Od minusa tava od lijevanog željeza, možda se može nazvati samo težina i ... krhkost. Da, začudo, liveno gvožđe se često lomi kada padne.

Ako ste se u trgovini odlučili za potpuno novu tiganj od livenog gvožđa, pa zapamtite: odmah prvog dana, bez posebne pripreme, na njemu se ništa ne može pržiti

Posuđe se prvo mora dobro oprati, osušiti, obilno podmazati unutrašnje površine ulja i u ovom obliku zapaliti na vatri ili u rerni oko sat vremena.

Sada, nakon formiranja tog vrlo zaštitnog masnog filma, možete kuhati hranu u tiganju od livenog gvožđa!

Sazrijevanje čelika - posude od nehrđajućeg čelika

Tiganj od nerđajućeg čelika opcija je za ljubitelje ukusnog i zdrava hrana. Zašto? Odgovor je jednostavan: nehrđajući čelik se topi na način da uopće ne stupa u interakciju s drugim materijalima. Shodno tome, okus proizvoda kuhanih u takvoj tavi ne pogoršava se, a razni oksidi ne ulaze u ljudsko tijelo.

Jedino što može da joj se dogodi su mrlje u boji koje imaju nemarne domaćice ako zaborave prazno posuđe na vatri.

Najlakši - aluminijumski tiganji

Poznato je da je aluminijum najlakši metal koji nam je poznat. S tim u vezi postavlja se logično pitanje: da li je ispravno koristiti ga za pravljenje tiganja?

S jedne strane, takvi proizvodi su izuzetno lagani (čak ni mužu prestupniku ne prijeti bolnica ako "leti" preko glave od gospođice), dobro provode toplinu i prilično su jeftini. S druge strane, svi znaju da je prženje hrane u takvoj tavi slično brašnu. Hrana će sigurno izgorjeti i biti bačena. Ne možete koristiti takvu tepsiju kada pečete u rerni: hrana će se zalepiti i nećete kasnije prati suđe.

Nedostaci aluminijskih posuda također uključuju nisku otpornost na kiseline i lužine ovog metala.

Možete prevrnuti i ometati hranu tokom kuhanja u takvoj posudi samo drvenom lopaticom, inače će se površina izgrebati. Nemojte pregrijati aluminij - u tom slučaju posuđe se deformira.

Kada birate aluminijsku tavu, pažljivo pogledajte debljinu dna: ona bi trebala biti najmanje 5 mm, posebno ako planirate koristiti posuđe za prženje mesa. Takođe obratite pažnju na ovaj faktor ako uzimate aluminijsko posuđe za kuvanje teflonom. Svaka zakrivljenost dna posude može ga oštetiti.

Postoji mogućnost kupovine ne štancanih, već livenih aluminijumski tiganj. Takav proizvod će biti pouzdaniji u radu zbog zadebljanih zidova i dna.

Ali općenito, među aluminijskim tavama nema dugovječnih. Samo ako ih koristite jednom sedmično i samo na kratko. Na primjer, kuhati kajganu u subotu ujutro.

Gost iz Amerike - Teflonski tiganji

Ovaj kontinent nam nije dao samo kafu i duvan, već i teflon.

Tridesetih godina prošlog vijeka su izveli američki stručnjaci iz velikog hemijskog preduzeća nova vrsta polimer na bazi etilena.

Pokazalo se da je novi materijal otporan na toplinu, kiseline i alkalije. I dobio je tržišno ime - "teflon", jer je njegovo hemijsko ime - politetrafluoroetilen - preglomazno i ​​potpuno nezgodno za obične smrtnike.

I nekoliko godina kasnije došao najbolji sat novi polimer - počeo se koristiti u proizvodnji kuhinjskog pribora. Konkretno, teflonske posude toliko vole domaćice da cijena takvih proizvoda ponekad vrtoglavo raste.

Moderne aluminijske ili čelične posude često su obložene teflonom.

Prednost teflona je što vam omogućava da dobro ispecite bilo koju hranu bez lijepljenja.

Istina, neki proizvođači također tvrde da se takve čudesne posude mogu koristiti "bez masti, vode i soli", ali to, naravno, nije ništa drugo do reklamni trik.

Ako se povrće bogato vlagom i dalje može pržiti u teflonskom tiganju kao na roštilju, onda će biti mnogo teže kuhati ribu i meso bez dodavanja ulja.

Stoga, kada kupujete tiganj, morate razmisliti o tome da li je prikladan za vaš tip peći.

Kao što smo gore napisali, ako je kuhinja šporet na plin, tada domaćica može sigurno koristiti tave bilo koje vrste.

Ako - normalno električni štednjak, onda možete kupiti sve osim aluminijuma, napravljenog štancovanjem. Ali trebate koristiti tave proporcionalno promjeru električnih "palačinki".

Ako kuhinja ima staklokeramiku, onda će poslužiti samo posude s ravnim dnom. Nemojte koristiti žigosano aluminijumsko posuđe.

Ako koristite indukcijsku ploču za kuhanje, aluminijske ili inox posude sa čeličnim dnom su idealne za vas.

Svrha i razlog

Slažete se, u kuhinji ne možete proći s jednim tiganjem. Svaka domaćica - a kuhar još više! - postoji jasno odvajanje za šta je tava namenjena.

Ponekad postoje standardne okrugle posude - za sve vrste kuhanja. Dobre su za prženje povrća, kuvanje priloga, prženje kotleta i mesa.

Za ribu mnogi ljudi kupuju posebna jela ovalnog oblika.

Za pečenje palačinki postoje aparati za palačinke - to su okrugle tave s niskim stijenkama i premazom protiv lijepljenja.

U prodaji su i grill tave koje se mogu naći u okruglim i kvadratnim oblicima. Imaju vrlo rebrasto dno, a sok koji proizvodi proizvodi nakuplja se u olucima, zbog čega jelo ispada sočnije nego kada se kuha u normalnim uvjetima.

nalazi

Moderni svijet poznaje mnoge proizvođače tiganja i mnoge neljepljive premaze.

Dakle, prije kupovine kuhinjski pribor, morate tačno znati u koje svrhe vam je tava potrebna i na kojoj šporetu će se koristiti.

Isti teflon - može se nanijeti direktno na višeslojno dno čelične baze, ili može biti dio neljepljivog materijala keramički premazšto je sigurnije sa stanovišta ekologije i zdravlja ljudi.

Proizvod u supermarketu može čak ukazivati ​​na takvo znanje kao što je "granitni premaz", ali ne preporučujemo uzimanje takvih primjeraka - vjerojatnost da nećete naići na lažnjak je premala.

Važno je obratiti pažnju na marku proizvoda: veliki koncerni koriste naprednu tehnologiju u proizvodnji koja značajno poboljšava svojstva posuđa i direktno je proporcionalna njegovoj cijeni.

Ako nije moguće kupiti skupu markiranu tavu, onda obratite pažnju na proizvođače srednjeg segmenta, posebno na domaću robu. Dakle, u odjelima za domaćinstvo i trgovinama možete pronaći dobru tepsiju sa neprijanjajućim slojem cjenovna kategorija od 500 do 1500 rubalja, dok će europski brendovi koštati 3-5 puta više. Ali suzdržite se od iskušenja da kupite posuđe za 100 rubalja na "ležećem" tržištu. Takav tiganj će vam služiti vrlo kratko, a osim toga, može biti i nesiguran.

Sretna kupovina!