Koji tiganj je najbolji za pečenje palačinki. Tepsije za palačinke Tepsije za palačinke od livenog gvožđa

Tiganj za palačinke sam naslijedio od majke. S obzirom na to da ju je moja majka naslijedila od bake, onda će se ukupno starost mog tiganja za palačinke uskoro približiti stotinu godina. U našoj porodici se dogodilo da se upravo ovaj tiganj od livenog gvožđa koristio isključivo za palačinke.

Palačinke. Pecite po receptu - jednostavno i lako! Pogledajte video o!..


Tiganj od livenog gvožđa– u prošlosti najčešće jelo za pečenje palačinki. Naše su bake vjerovale da se najukusnije palačinke dobijaju samo u tiganju od livenog gvožđa. I na neki način su svakako bili u pravu.

Tiganj od livenog gvožđa

Pros: Zbog svojih svojstava, površina livenog gvožđa se ravnomerno zagreva i dugo zadržava toplotu. Porozna struktura karakteristična za liveno gvožđe akumulira ulje tokom rada, što poboljšava neprijanjajuća svojstva posude. dakle,

Što je tiganj od livenog gvožđa starija, to bolje! Još jedan od
Prednosti lijevanog željeza su debelo dno, zahvaljujući kojem palačinke dobivaju ujednačenu zlatnu nijansu. Osim toga, možete koristiti bilo koji uređaj za okretanje palačinki bez straha da ćete oštetiti njihovu površinu. Odabirom tiganja od lijevanog željeza za pečenje palačinki, dobivate nepretenciozan i izdržljiv alat koji s ponosom možete prenijeti svojoj djeci.

minusi: Nemojte koristiti posudu za palačinke od livenog gvožđa ni za šta drugo. Lijevano željezo je sklono hrđanju i zato ga je bolje ne prati, već zapaliti solju, a zatim obrisati suhom krpom. Istina, ako tavu koristite samo za palačinke, tada će biti dovoljno samo da je obrišite krpom. Najveći nedostatak tiganja od livenog gvožđa, posebno za početnike, je njegova težina. Dakle, ako planirate ispeći puno palačinki, onda trezveno procijenite svoju snagu, jer ćete morati više puta podići tavu iznad štednjaka.


aluminijumski tiganj bez neljepljivog premaza, rijedak alat čak i u kuhinji kuhara amatera, ali ipak ću navesti prednosti i nedostatke aluminija za pečenje palačinki.

Pros: Prednosti pečatanog aluminijumskog tiganja su mnogo manje od nedostataka. Veoma je lagan i jeftin, brzo se zagreva. Tu prestaju svi plusevi, ali prije nego što pređemo na minuse, spomenuću još i posude od livenog aluminija sa debelim dnom i stijenkama. Što je deblji dno i zidovi aluminijske posude, duže će vam služiti. Ili bolje rečeno, služit će vam zauvijek uz odgovarajuću njegu. Teški aluminijumski tiganj ne boji se visokih temperatura, brzo se zagreva i dugo zadržava toplotu.

minusi: Aluminijski tiganj tankih stijenki je sklon pregrijavanju i lako se deformiše. Aluminij je također vrlo osjetljiv na mehanička oštećenja, pa je prilikom prevrtanja palačinki bolje koristiti silikonske ili drvene lopatice. Za razliku od livenog gvožđa, aluminijum ne razvija neprijanjajući premaz tokom vremena, tako da je potrebno podmazati tiganj uljem nakon svake palačinke.

Tepsija za palačinke sa nelepljivim premazom- najčešći tip tepsije za pečenje palačinki.


tiganj za palačinke

Pros: Ako vas zbuni težina livenog gvožđa i nesavršenost aluminijuma, onda je ova tava idealna. Većina tiganja je napravljena od aluminijuma. Dno je, po pravilu, dovoljno debelo, što znači da će i palačinke

Pecite ravnomjerno. Najčešće je na tiganju naznačeno da je palačinka, pa će imati udobne niske stijenke i dugu ručku. Zahvaljujući neljepljivom premazu, palačinke se lako skidaju i ne morate podmazati tiganj prije svake palačinke.

minusi: Ako pri kupnji date prednost tavi s najdebljim dnom i zidovima, tada ćete se spasiti od glavnog problema takvih tava - deformacije koja je posljedica brzog i neravnomjernog zagrijavanja. Također je vrijedno zapamtiti da neljepljivi premaz slabo reagira na pregrijavanje i počinje pucati, što znači da će tava biti beznadežno oštećena. Palačinke se mogu okretati samo drvenom ili silikonskom lopaticom.

Električne palačinke nedavno su se pojavile na policama prodavnica, ali su već osvojile srca mnogih domaćica. Postoje dvije vrste aparata za palačinke: ravni i sa urezima za male palačinke.


Električni aparat za pravljenje palačinki

Pros: Aparat za ravno palačinke vam omogućava da ispečete palačinke bilo koje veličine i oblika. Aparat za palačinke sa urezima ne dozvoljava tijesto

Nekontrolirano se širi i omogućava pečenje nekoliko palačinki odjednom, iako malih. Potonji, u pravilu, ima neljepljivi premaz i automatski regulator temperature.

minusi: Aparat za plosnate palačinke zahtijeva određenu vještinu, jer. Uvijek postoji šansa da se tijesto prelije. Površina ravnog aparata za palačinke je vrlo nezgodna za pranje, a potrebnu temperaturu kuhanja morat ćete podesiti ručno. Aparat za palačinke sa urezima je dovoljno velik i nije najbolji izbor za malu kuhinju. Standardni promjer palačinki u takvim aparatima za palačinke je do 15 cm, a to može uznemiriti mnoge pristalice klasika.


Aparat za ravne palačinke

Prilikom odabira električnog aparata za palačinke obratite pažnju na njegovu snagu, veličinu, prisustvo termostata i pribora. Dobro je kad uz lopaticu ide i aparat za palačinke za procijenjeni dio tijesta.

Dakle, samo trebate odabrati pravi alat za sebe i početi peći palačinke. Za kuhare početnike, preporučio bih da počnu s neljepljivim tiganjima za palačinke. Sačuvaće vam "prvu, drugu i treću palačinku grudvaste" i omogućiće vam da se brzo naviknete na osnovnu tehniku ​​pečenja palačinki. S vremenom će se moći brinuti o sebi tiganj od livenog gvožđa, koji će postati vaše porodično nasleđe.

Tiganji od livenog gvožđa za palačinke su rešenje koje je provereno vremenom. Proizvode se više od desetak godina i nastavljaju se proizvoditi do danas. Razgovarajmo detaljnije o karakteristikama takvih jela i nekih proizvođača.

Opis

Tava od lijevanog željeza za palačinke je jelo namijenjeno prženju palačinki, rjeđe tankih palačinki. Od ostalih vrsta tiganja se razlikuje po nekim dizajnerskim karakteristikama - niskim stranicama i savršeno ravnom i glatkom površinom dna. Prečnik posuda može biti različit - modeli od 15-16 cm idealni su za male palačinke bez punjenja, tepsije od 20-22 cm su pogodne za palačinke koje će se kasnije puniti, ali proizvodi preko 25 cm gotovo da nisu traženi , manje su zgodne. Možda će vas zanimati i informacije o načinu korištenja

Prednosti i nedostaci

Posude od lijevanog željeza su nevjerojatno izdržljive - sada u kuhinjama mnogih ljudi možete pronaći takve proizvode, puštene prije gotovo 30-40 godina. I s vremenom gotovo ne gube karakteristike performansi.

Na videu - opis tiganja od lijevanog željeza za palačinke:

Ostale značajne prednosti tiganja za palačinke od livenog gvožđa su:

  • Ravnomjerno zagrijavanje cijele površine dna - to eliminira mogućnost da se dio palačinke isprži, a dio ostane sirov;
  • Apsolutna sigurnost za kuvanje - liveno gvožđe ne emituje nikakva toksična jedinjenja;
  • Pristupačna cijena;
  • Površina materijala se ne boji ogrebotina i neće se oštetiti padom s male visine.

Od nedostataka takvih tava može se nazvati samo njihova velika težina (u usporedbi s aluminijem ili čelikom). Također, kao i sve druge tave za palačinke, imaju ograničen opseg - namijenjene su samo za pravljenje palačinki ili palačinki.

Možda će vas zanimati i informacije o tome kako pravilno koristiti

Vrste

Tiganje od livenog gvožđa odlične su za samostalno pravljenje palačinki. Međutim, njihova svojstva mogu se dodatno poboljšati dodavanjem neljepljivog premaza. Omogućava ne samo da se minimizira vjerojatnost izgaranja hrane, već i da se uvelike smanji potrošnja ulja za prženje. Istovremeno, cijene posuđa s takvim premazom tek su nešto veće nego za obične.

Neljepljivi sloj je napravljen od:

  • Teflon (politetrafluoroetilen);
  • Keramika (kompozitni polimer sa uključivanjem najmanjih čestica pijeska);
  • Teflon sa dodatkom finih mramornih čipova;
  • Nekompozitni materijali - titanijum, granit ili dijamant.

Nedostatak sloja koji se ne lijepi je taj što zahtijeva pažljivo rukovanje. Da biste izbjegli ogrebotine, morat ćete koristiti drvene ili plastične lopatice, takve posude morate prati bez abrazivnih proizvoda i tvrdih četki, a također je bolje da ih ne ispustite.

Možda će vas zanimati i informacije o tome kako se tačno koristi

Proizvođači i cijene

Iako se čini da je tava za palačinke od lijevanog željeza prilično jednostavan uređaj, ispostavilo se da puno ovisi o proizvođaču. Ako želite da vaša kupovina bude ne samo izdržljiva (uostalom, samo liveno željezo pruža ovu karakteristiku), već i kvalitetna i praktična, obratite pažnju na ove kompanije i njihove proizvode:

  1. Fissman. Relativno jeftin brend proizveden u Koreji. Približna cijena jedne posude je 1500 rubalja, ali često ova marka organizira prodaju, pa je često moguće kupiti uređaj u pola cijene. Posude marke su prilično teške, što ukazuje na kvalitet livenog gvožđa. Nema posebnih karakteristika, dobra kompromisna opcija. Ali kako se tava od lijevanog željeza pravilno koristi i koja je prikladna za indukcijske štednjake, detaljno je navedeno

    Poznati brend koji proizvodi prilično kvalitetne i teške posude od lijevanog željeza

  2. seaton. Povoljni domaći brend. Cijena jedne posude je u području od 700-800 rubalja. Lijevano željezo je dosta debelo, posuđe je odlično za indukcijske pećnice, ali nije prikladno za pećnice. Relativni minus je činjenica da su ručke ovog proizvođača drvene. Iako su udobne za držanje, s vremenom mogu otpasti i moraju se nečim zamijeniti. Srećom, dolazi sa dodatnom ručkom. Možda će vas zanimati i informacije o tome kako se tačno koristi

    Uglavnom se koristi za pojedinačne pećnice

  3. Emajlware. Jednostavni, nekomplicirani, ali pouzdani tiganji iz Republike Bjelorusije. Spadaju u srednju cjenovnu kategoriju (oko 1000 rubalja po komadu). Materijal je težak, kvalitetan. Proizvodi marke izgledaju jednostavno, takve tave će vam pouzdano služiti, ali malo je vjerojatno da će ukrasiti vašu kuhinju.

    Posuda je teška i laka za rukovanje.

  4. Biol. Ukrajinski brend sa dugogodišnjim iskustvom specijalizirao se za proizvodnju visokokvalitetnog posuđa više od 17 godina. Asortiman proizvođača posuđa je širok - uključujući i dosta livenog gvožđa među njima. Posude za palačinke Biol spadaju u srednju cjenovnu kategoriju i koštaju oko 1000 rubalja po komadu. Izgledaju vrlo uredno, imaju ručke koje se mogu skinuti i mogu se koristiti u pećnici, čime se ne mogu pohvaliti svi drugi proizvođači. No, naznačeno je koja je najbolja tepsija s neprianjajućim slojem i kako je točno koristiti za najbolji rezultat

    Tiganj je vrlo lak za rukovanje jer ima dršku koja se može ukloniti i može se koristiti u pećnici

  5. Staub. Proizvođač vrhunskog posuđa. Ako želite zaista visokokvalitetnu tepsiju za palačinke i spremni ste da platite malo više za to, onda je ovaj francuski brend ono što vam treba. Trebali biste se fokusirati na cijenu u području od 6-7 hiljada rubalja. Za ovo dobijate elegantnu i elegantnu emajliranu tepsiju koja se može prati u mašini za sudove i može se koristiti za pečenje u rerni, a ne samo u indukcijskoj rerni. Ali kako izgleda dvostrana tiganja koja se ne lijepi i kako je koristiti je naznačeno

    Ova tepsija se može koristiti i u pećnici i na štednjaku, ima vrlo pouzdan premaz.

  6. regent. Regent proizvodi veliki izbor posuđa, ali uspeva da održi kvalitet širokog spektra kuhinjskog pribora na dobrom nivou. Iste tave za palačinke kompanije, iako po cijeni većoj od prosjeka (oko 1500-1700 rubalja), izdržljive su, pogodne za pranje u perilici posuđa i za upotrebu u pećnici. Relativni minus su drvene ručke. Mogu se ukloniti, ali rezervni dijelovi nisu uključeni. Ali što je bolje gril tava ili električni roštilj, detaljno je navedeno u članku

    Dobra izdržljiva tava je dizajnirana za dugotrajnu upotrebu

  7. Mayer&Boch. Uprkos "skupom" imenu, Mayer & Boch je prilično jeftin pribor za jelo. Ali to ne znači da je to loš izbor. Tiganj takve kompanije koštat će samo 600 rubalja, ali za ovaj novac dobivate neljepljivi premaz i mogućnost pranja posuđa u mašini za pranje posuđa. Nedostatak je što je lijevano željezo prilično lagano, a samim tim i relativno manje kvalitetno, ali za većinu zadataka proizvodi ove marke su više nego prikladni. Ali kakvu dobru tavu s keramičkim premazom potrošači najčešće koriste, možete pročitati

    Tiganj ima visokokvalitetni premaz protiv prianjanja, ali se u isto vrijeme može prati u mašini za suđe

Palačinke su jelo koje svi vole. Što samo ne postoji - i tanka čipkasta, i bujna visoka, i sa slatkim nadjevima, i sa mesom, gljivama ili ribom. I toliko umaka i dodataka! Općenito, naći će se nešto za svaki ukus, pa čak ni jedan.

Istina, čak ni najprovjereniji i najbolji recept neće jamčiti da će palačinke ispasti. Glavna tajna savršenih palačinki je "ispravan" tiganj. U takvoj tavi, malo je vjerovatno da će palačinka izgorjeti ili se zalijepiti. Naravno, ne radi se samo o priboru za prženje - često, što smo već razmotrili. Ali ipak, mnogo zavisi od izbora tiganja.

Odabir pravog

Dakle, šta bi trebalo da bude tiganj za palačinke? I koji se može smatrati najboljim? Veoma ste sretni ako je tava naslijeđena od majke ili bake. Ovo je testirano godinama i hiljadama palačinki. Ali čak i među modernim asortimanom možete odabrati kopiju ništa lošiju. Glavna stvar je razumjeti šta želite, jer je raznolikost ogromna, a svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke.

Dobar tiganj za palačinke treba da bude:

  • sa debelim glatkim dnom i zidovima za ravnomjerno grijanje i prijenos topline;
  • sa niskim stranama, tako da je zgodno okretati i najtanje palačinke;
  • s ručkom od materijala koji se ne zagrijava;
  • odgovarajući promjer - idealno bi trebao biti ne veći od 26 cm i ne manji od 20, tada je grijanje ravnomjernije i pogodno je prevrnuti.

Ako vam klasika nije važna, onda možete uzeti četvrtastu tavu, ali svakako uzmite u obzir sve ostale zahtjeve. Pa ipak - ne biste trebali štedjeti prilikom kupovine ovog pomoćnika, jer će vas kvalitetna tava više puta oduševiti ukusnim palačinkama.

Šta su tiganji za palačinke

Sada pređimo na detaljnije parametre. Nećemo se zadržavati na obliku, vanjskom dizajnu - sve to ne utječe na kvalitetu palačinki. Ali materijal od kojeg je tava napravljena igra veliku ulogu. Uobičajeno, čitav niz jela za prženje palačinki može se podijeliti u 2 vrste:

  1. s neljepljivim premazom;
  2. bez neljepljivog premaza.

Svaka od ovih grupa uključuje nekoliko sorti.

A sada glavna tajna: uz pravilnu njegu i pripremu za rad, gotovo sve se mogu koristiti za pravljenje palačinki!


I ovdje je pri odabiru važno osloniti se na vlastite preferencije, jer svako ima svoju ideju o idealu. Reći ću vam o svim prednostima i nedostacima određene tave što je moguće detaljnije.

Tiganji sa nelepljivim premazom

Zahvaljujući modernoj tehnologiji, možemo kupiti unikatne tepsije koje će se savršeno pržiti i bez masnoće. Govorimo o posuđu s neljepljivim premazom iznutra. Veoma je udoban, atraktivnog i raznolikog izgleda, kao i male težine.

Ali postoje i nedostaci:

  • ograničeni vijek trajanja, ovisno o vrsti premaza;
  • obavezno poštovanje pravila njege.

Najčešće se na policama nalaze tave s teflonskim, titanskim ili keramičkim premazom.

Teflonski premaz, kao i ostali, ne bi trebao biti pretanak - što je deblji, to je duži vijek trajanja. U prosjeku će takvo posuđe trajati 6 godina, maksimalno - 10. Ovaj neljepljivi premaz se veoma "boji" mehaničkih oštećenja, pa je zabranjeno koristiti metalni pribor za jelo. Pod zabranom su i svi proizvodi za čišćenje, strugači.

Tava za palačinke s titanijumskim premazom trajat će duže - do 25 godina, naravno, uz pravila njege, koja su potpuno ista kao i za teflon. Imajte na umu - visokokvalitetno posuđe sa slojem titanijuma ne može biti jeftino.

Keramički neljepljivi premaz se bitno razlikuje od ostalih - dolazi u raznim bojama, ne boji se mehaničkih oštećenja i ekološki je prihvatljiviji, jer je napravljen od običnog pijeska. U takvoj tavi možete čak i rezati. Ali keramika ne podnosi temperaturne promjene, pa je ipak bolje ne uzimati takvu tavu za prženje palačinki. Ili pažljivo pazite da tijesto za palačinke ne bude hladno - što toplije, to bolje. Rok trajanja takvih jela je kratak upravo zato što je vrlo problematično izbjeći temperaturne promjene tokom prženja.

Svi ostali nazivi neljepljivih premaza na koje se susreću u pravilu su varijacije opisanih, stoga pažljivo pročitajte opis i specifikacije proizvođača.

Čelik, aluminijum, liveno gvožđe

Dostupne su i posude za palačinke bez posebnog sloja koji se ne lijepi. Obično su to čelik, aluminij i lijevano željezo.

Čelik je dobar zbog svoje male težine, otpornosti na deformacije, pristupačne cijene i izdržljivosti. Kvalitetno posuđe će trajati koliko god želite. Ali takvi tiganji nisu prikladni za palačinke - preteško je pripremiti tavu za prženje kako palačinke ne bi izgorjele. Potrebno je pažljivo i više puta zapaliti - prvo solju, zatim uljem. I obavezno dodajte ulje u tijesto. Ako ste uspjeli ispeći palačinke u takvoj tavi, nemojte je koristiti ni za što drugo - efekat može nestati zauvijek.

Još jeftinije i lakše aluminijske posude. Ali pošto je ovaj metal vrlo mekan, posuđe je sklono deformacijama. A ako se odlučite za kupovinu aluminijske tave za palačinke, odaberite onu s vrlo debelim stijenkama i dnom koje će duže ostati u svom izvornom obliku. Prethodna priprema, kako bi se palačinke dobro izvadile, ista je kao i za čelik.


A sada je moj omiljeni tiganj za palačinke liveno gvožđe. Prenošene su sa majke na ćerku. Takav pomoćnik će trajati 100 godina, osim ako, naravno, ne spustite vruću tavu u ledenu vodu - ovdje porozno lijevano željezo može puknuti. Sve ostalo - abrazivi, gvozdeni pribor za jelo, itd. ona se ne boji. Samo na livenom gvožđu se nakon kalcinacije uljem formira prirodni nelepljivi sloj. A pečenje palačinki na njemu je jednako lako kao i na modernim. Jedina mana mu je impresivna težina, ali sve je stvar navike. Cijena dobrog posuđa od lijevanog željeza nije niska, ali postoje domaći proizvođači čije su cijene prilično pristupačne. Da budem iskren, smatram da je ona od livenog gvožđa najbolja za palačinke - moja služi verno više od 10 godina. Za to vrijeme promijenio sam 3 jeftina neljepljiva.

Postoji još jedna vrsta pribora za prženje palačinki, tačnije, ne pribor, već moderni kuhinjski uređaji - aparat za pravljenje palačinki. Ovaj električni aparat dizajniran je isključivo za pravljenje palačinki i palačinki. U pravilu se na radnoj površini nalazi neljepljivi premaz. Veoma udobno, ali nije ni jeftino.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za izbor, glavni uvjet je uzeti kvalitet i ne štedjeti.

Za kraj predlažem da pogledate video o tome kako pripremiti tiganj za pečenje palačinki:

Da biste zadovoljili svoj dom ukusnim palačinkama, nije uvijek dovoljno imati recept. Kvalitet tiganja igra važnu ulogu. Brižne domaćice sanjaju o udobnom i pouzdanom aparatu za pravljenje palačinki. Ali nije uvijek moguće odabrati pravi tiganj iz prvog puta. Recenzije korisnika pomažu vam da napravite pravu kupovinu.

Ukusne rumene palačinke dobijaju se uglavnom na bakinim palačinkama od livenog gvožđa. Ali šta ako u kući nema takve "rijetkosti"? Ne očajavajte, jer moderni proizvođač nudi proizvode ništa lošijeg kvaliteta nego prije pola stoljeća.

Zašto vam treba tiganj za palačinke

Da li da kupim poseban aparat za palačinke kada postoji običan, a palačinke se retko spremaju? Kupujte, jer se ukusne palačinke sa zlatnom koricom mogu dobiti samo uz poseban tiganj za palačinke. Svaka palačinka ima sljedeće karakteristike:

Savjet. Ako koristite tiganj za palačinke samo za predviđenu namjenu, palačinke nikada neće izgorjeti, kora će im uvijek biti zlatna, a okus uvijek prijatan.

Vrste tiganja za palačinke

Tave za palačinke razlikuju se po materijalu proizvodnje:

  1. Liveno gvožde. U takvoj tavi dobijaju se mirisne i ukusne palačinke. Prednost tiganja od livenog gvožđa je izdržljivost. Zahvaljujući debelom dnu, posuđe se ne hladi dugo, a tijesto se peče ravnomjerno i brzo. Jedini nedostatak je težina ovog posuđa. Čak i ako posuda od livenog gvožđa ima niske stranice, teži više od 2 kg. Tiganj od livenog gvožđa je prilično skup, ali se isplati.
  1. Teflon. Zahvaljujući teflonskom premazu, palačinke se mogu pržiti bez ulja. Teflon se nanosi na bilo koju metalnu površinu: čelik, aluminij i druge legure. Što je teflonski premaz bolji, to će tiganj koštati skuplje. Imajući u kući posuđe od takvog materijala, treba napomenuti da morate koristiti posebne lopatice - drvene, silikonske ili plastične. Ni u kom slučaju ne treba koristiti metalne kuhinjske alate, jer će se premaz izgrebati, a takva tava više neće biti prikladna za upotrebu. Do danas još uvijek postoje sporovi o sigurnosti teflona za ljudsko zdravlje, pa hoće li kupiti teflonsko posuđe ili ne, svaki potrošač odlučuje sam.
  1. Keramika. Smatra se sigurnijim neljepljivim premazom od teflona. Ima savršeno glatku bijelu površinu. Nedostatak tave za palačinke s keramičkim premazom je krhkost materijala i visoka cijena.
  1. Mramor. Posuđe od takvog materijala pojavilo se na tržištu sasvim nedavno. Možete kuhati palačinke u mramornom tiganju bez upotrebe ulja za podmazivanje. Dno posuđa se zagreva ravnomerno i brzo. Posuđe obloženo mermerom je ekološki prihvatljivo, jer ne emituje štetne materije kada se zagreva. Praktično ne podliježe mehaničkim oštećenjima, stoga služi dugo vremena, ali takva tava nije jeftina.
  1. Bakar. Pobakrene posude najčešće koriste profesionalni kuhari. U kućanstvu se ovakve palačinke rijetko koriste zbog složenosti održavanja. Za pečenje palačinki u takvom tiganju potrebno je puno ulja. Ali u pogledu kvalitete prženja, takva jela ni na koji način nisu inferiorna od lijevanog željeza, ali su mnogo lakša.

Proizvođači palačinki se međusobno razlikuju ne samo po materijalu, već i po obliku, veličini i, shodno tome, cijeni. Ako govorimo o dizajnerskim modelima s emotikonima, veličine 10 cm u promjeru, u njima možete kuhati nekoliko palačinki odjednom, što štedi puno vremena.

Kako odabrati tiganj za palačinke

Prilikom odabira tiganja za palačinke, treba uzeti u obzir neke faktore:

  • težina posude - što je lakša, to je ruka manje umorna;
  • visina stranica - što je manja, to je lakše okretati palačinke. Dizajnersko posuđe ima stranice od 2 do 10 mm, što zadatak čini još praktičnijim;
  • dužina ručke štiti ruke kuhara od opekotina;
  • materijal od kojeg je napravljena ručka ne bi se trebao zagrijavati;
  • debljina dna - što je deblje, palačinke manje gori;
  • oblik posuđa je kvadratni ili okrugli. Pogodnije je umotati fil u četvrtaste palačinke.

Pažnja! Nisu svi materijali za posude pogodni za indukcijske štednjake.

Tava za palačinke se bira na više od godinu dana, pa je preporučljivo dati prednost jelima od kvalitetnih materijala. Jer trajnost posuđa i njegova sigurnost za zdravlje ljudi ovise o ovom faktoru.

U svojim recenzijama mnoge domaćice savjetuju kupnju aparata za palačinke s debelim dnom, malim stranicama i ručkom koja se ne grije ili se može ukloniti. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju ne samo na cijenu, već i na kvalitetu proizvoda koji se nude.

Da bi tiganj za palačinke dugo trajao, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

  • Koristite posuđe samo za pečenje palačinki i palačinki;
  • Prilikom prženja koristite biljnu, otopljenu mast ili svinjsku mast;
  • Čuvati u posebnoj kutiji ili odvojeno od ostalog kuhinjskog pribora;
  • Kada prvi put koristite posudu od livenog gvožđa, zapalite je na šporetu sa solju;
  • Aparat za palačinke nemojte prati gvozdenim sunđerom za pranje suđa, već površinu tiganja obrišite peškirom ili papirnim ubrusom;
  • Kako ne biste ogrebali radnu površinu aparata za palačinke, preokrenite tijesto strogo drvenom, plastičnom ili silikonskom lopaticom.

Usklađenost s takvim elementarnim pravilima produžit će vijek trajanja proizvoda.

Proizvođači

Danas, palačinke proizvodi više od 100 proizvođača iz cijelog svijeta.

Najpopularniji od njih:

  • talijanski - Flonal S.P.A.;
  • francuski - Vitesse, Tefal;
  • njemački - Rondell, Wellberg, Bergner, KAISERHOFF;
  • Kineski - Kitchen Star, BERGNER, SNT, Con Brio, Hilton, Gipfel
  • Ruski - Scovoi, Neva.

Proizvođači nude široku paletu aparata za palačinke, što pomaže svakoj domaćici da odabere model koji joj je potreban. Treba napomenuti da pri kupovini proizvoda nepoznate marke postoji rizik od stjecanja proizvoda niske kvalitete.

Kako odabrati pravi tiganj za palačinke: video

U ruskoj kuhinji palačinke zauzimaju ponosno mjesto i u svakodnevnom životu i na svečanom stolu. Takva poslastica priprema se sa raznim slanim, začinjenim i slatkim nadjevima, a poslužuje se sa puterom, medom, džemom, kondenzovanim mlekom za čaj. Pečenje ovog ukusnog i mirisnog tradicionalnog jela ima svoje trikove i nijanse. Posebno vrijedi obratiti pažnju na jela za prženje.

Sve je u formi

Za pripremu svima omiljene poslastice trebat će vam mali set dostupnih proizvoda (jaja, brašno, mlijeko, sol, šećer, soda, biljno ulje za prženje) i dobar tiganj za palačinke. Možete, naravno, pržiti u običnim jelima, ali iskusne domaćice i vodeći kuhari jednoglasno kažu da se ovo jelo mora pripremiti pomoću posebnog kuhinjskog pribora. Stvar je u tome što su kod konvencionalnih tiganja zidovi i dno ili podjednako debeli ili jednako tanki. Tava za palačinke se razlikuje od svojih kolega u kuhinji debelim dnom i tankim zidovima. Upravo ova karakteristika doprinosi dobrom i brzom prženju kako tankih tako i debelih istinski ruskih palačinki. Osim toga, tava za palačinke ima niske ivice, što čini okretanje mnogo praktičnijim. Oblici takvih specijalnih posuda su vrlo raznoliki: okrugli svih mogućih prečnika, ovalni, u obliku srca i medvjeda, s rebrastim dnom i ravnomjerni. Najprikladnija je klasična verzija - okrugla prosječnog promjera. U takvoj tavi možete peći i debele palačinke sa puterom, i tanke za fil. Iako će se djeci, naravno, jako svidjeti doručak u obliku njuške neke životinje.

Tiganji oldtajmeri

Mnogi ljudi još uvijek u svojim kuhinjama imaju tiganje za palačinke od svojih majki i baka. Ovo kuhinjsko posuđe iz prošlih vekova najverovatnije je napravljeno od livenog gvožđa. Ove se proizvode i danas. Tepsija za palačinke od livenog gvožđa je veoma dobra za pečenje mirisnog testa, jer se savršeno ravnomerno zagreva i održava temperaturu na istom nivou. Ali postoji jedan značajan nedostatak - proizvodi napravljeni od ovog materijala su vrlo teški. Ne mogu se postaviti na moderne pećnice sa staklenim premazima, a da biste spretno okrenuli palačinke u takvoj tavi, potrebna vam je neka vještina.

Prije nekoliko decenija, aluminij je vladao u kuhinjama svih domaćica: lonci, kašike, viljuške i, naravno, razni pribor za prženje. Aluminijumski tiganj za palačinke je lagan i jeftin, ali tu prestaju njegove vrline. Standardni žigosani uzorci imaju tanko dno, u pravilu nemaju premaze, lako se deformiraju, prebrzo se zagrijavaju i hlade. Neće svaka domaćica moći kuhati ovo jelo u takvoj tavi - palačinke će izgorjeti, sklupčati se ili nedovoljno pržene. Postoje i proizvodi od debelog lijeva, ali ne treba zaboraviti da kuhanje u takvim jelima nije baš sigurno. To je jedan od razloga zašto su mnogi napustili ovaj relativno jeftin i uobičajen materijal za pravljenje jela.

Moderni asistenti

Danas je najzastupljenija palačinka.Ovaj kuhinjski pribor je napravljen od posebnog modernog premaza. Materijal za oblaganje je bezbedan za zdravlje i uvelike olakšava proces prženja, sprečavajući lepljenje i zagorevanje tijesta. Prilikom odabira takve tave treba obratiti pažnju na debljinu dna i broj slojeva premaza. Tri sloja se smatraju idealnim. U tom slučaju posuđe će trajati duže, jer njegov vijek trajanja direktno ovisi o integritetu nanesenog neljepljivog sloja i njegovoj kvaliteti.

Indukcijski tiganj za palačinke je sjajan izum posljednje decenije. Specijalni donji premaz ravnomjerno raspoređuje toplinu po cijeloj površini, čineći proces prženja pravim užitkom. I što je najvažnije, takav kuhinjski pribor može se koristiti na modernim bez brige o integritetu i sigurnosti skupe opreme.

Proizvođači sreće za palačinke

Danas na tržištu postoji veliki broj proizvođača kuhinjskog pribora, uključujući i tave za palačinke. Evo najpopularnijih:

1. Francuski proizvođači: Tefal, Vitesse.

2. Italijanski majstori: Flonal S.P.A.

3. Proizvedeno u Kini: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.

4. Njemački kvalitet: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.

Ukupno, na tržištu su predstavljeni proizvodi više od 100 proizvođača iz cijelog svijeta. Mnogi od njih imaju vrlo pristojne modele i zanimljive cijene.

Od domaćih kompanija vrijedi istaknuti kompaniju Scovo i, naravno, palačinke Neva. Proizvodi fabrike Neva Metal proizvedeni su savremenom opremom, uzimajući u obzir najnovije trendove u industriji i vekovnu tradiciju pripremanja ruskih jela.Širok asortiman proizvoda omogućiće svakoj domaćici da izabere nešto za sebe.
Naravno, postoje i jeftini proizvodi malo poznatih ili potpuno nepoznatih marki, ali pri kupovini takve stvari uvijek riskirate da dobijete nekvalitetan proizvod. Prvo, jeftine tave nepoznatog porijekla mogu sadržavati otrovne tvari i biti štetne ili čak opasne po zdravlje. Drugo, takav kuhinjski pribor obično ne traje dugo, brzo postaje neupotrebljiv i odlazi u smeće.

Gdje dobiti?

Dobar tiganj za palačinke možete kupiti u prodavnici ili na pijaci, a možete ga naručiti i na internetu. Najbolje je, naravno, kupiti takav proizvod direktno od proizvođača i njegovog službenog predstavnika. Tako će kupac dobiti potpuno povjerenje u kupovinu originala, a ne lažne ručne izrade.

Tiganj za palačinke: recenzije hostesa

Mnoge domaćice, od početnika do najiskusnijih, koje su pokušale kuhati palačinke u modernom tiganju, vrlo su zadovoljne i odbijaju naslijeđene kopije, bilo liveno gvožđe ili aluminijum. Oni sa iskustvom će cijeniti lakoću i udobnost. Oni koji tek počinju u kulinarstvu bit će zadovoljni dobrim rezultatom pri prvom kuhanju bez iskustva.

Svi koji su probali prženje u tavama pogona Neva Metal Posuda primjećuju odličan okus palačinki bez dodatnih "mirisnih" kemijskih dodataka, kao i njihovu malu težinu i vrlo kvalitetan neljepljivi premaz. Zahvaljujući gornjem sloju jelo se može kuhati praktično bez ulja, što je vrlo korisno i ekonomično.

Podijeli: