Da li je debeo tiganj od nerđajućeg čelika pogodan? Tiganj od nehrđajućeg čelika: prednosti, nedostaci, pravila korištenja

Za udoban rad u kuhinji, neki predmeti su jednostavno neophodni. Jedan od najvažnijih može se sa sigurnošću nazvati tiganjem. Moderni proizvođači nude čitav niz različitih modela: malih i velikih dimenzija, sa i bez drške koja se može skinuti, sa neprijanjajućim ili redovnim premazom, sa ili bez poklopca, itd. Svaka domaćica mora odabrati tiganj na osnovu ličnih preferencija. Sastavili smo listu karakteristika na koje prvo treba obratiti pažnju prilikom kupovine:

1. Premazivanje- prva stvar od koje treba početi. Proizvođači nude nekoliko opcija: teflon, keramika, mramorni čips, nanokompozit, granit, titan. Svaki od njih ima svoje karakteristike. Na primjer, teflon je najlakši po težini, nanokompozit je izdržljiv, mermer sprječava gorenje, keramika je najsigurnija, granit se ne boji ogrebotina od metalnih predmeta, a titan je otporan na bilo kakva oštećenja.
2. Materijal karoserije. Najčešći su tiganji od livenog gvožđa, aluminijuma, bakra i, naravno, njihovi modeli od nerđajućeg čelika. Prvi su potrebni za posuđe, dugo se zagrijavaju, ali izdržavaju visoke temperature. Potonji imaju najnižu cijenu, ali se mogu deformirati. Modeli napravljeni od bakra smatraju se posebno izdržljivim, brzo se zagrijavaju i hlade, ali su skupi. Nerđajući čelik ne utiče na ukus hrane, pogodan je za pranje u mašini za sudove, ali hrana na njemu često zagori.
3. non-sticksvojstva. Imaju samo teflonske, mermerne i titanijumske premaze. U ovim posudama možete kuhati hranu bez kapi ulja. To će značajno smanjiti sadržaj kalorija, sadržaj masti u jelima i omogućiti vam da dobijete najzdraviju hranu.
4. Prečnik. Ovaj indikator određuje količinu hrane koja se može kuhati odjednom. Za tročlanu porodicu najbolja opcija će biti tava promjera 26 cm, za jednu - 24 cm, a za veliku porodicu morate kupiti model veličine 28 cm.
5. Debljina. Najravnomjernija distribucija toplote će biti u posudama sa debelim dnom i zidovima, ali će i one imati veliku težinu. Stručnjaci savjetuju kupovinu modela s minimalnom debljinom od 5 mm. Iako je 3 mm pogodno za pravljenje palačinki.
6. Olovka. Dajte prednost uklonjivoj opciji, jer. to će vam omogućiti da kuvate jela u tavi ne samo na šporetu, već iu rerni. Jedna ručka se može koristiti za više modela.

Sastavili smo najbolje tiganje u različitim kategorijama. Prilikom izbora uzeti su u obzir sljedeći faktori:

• kvaliteta;
• snaga;
• izdržljivost;
• Cijena;
• recenzije.

Najbolje keramičke posude

Tava nije napravljena od uobičajene keramike, već od nanokompozitnog materijala. Proizvođači ga često nazivaju thermolon ili ecolon. U suštini, oni su jedno te isto. Za ljude je ovaj premaz potpuno bezopasan. Ima dobra svojstva neprijanjanja, ali se još ne može pohvaliti dugim vijekom trajanja. Također, ne zaboravite da takve posude nisu predviđene za dugotrajno zagrijavanje i pranje u mašini za pranje sudova.

4 Tradicija Kukmara c266a

Pouzdan keramički premaz, sigurnost
Država Rusija
Prosječna cijena: 1.290 rubalja.
Ocjena (2019): 4.6

Posebno mjesto u vrhu najboljih zauzima ruski brend Kukmara - jedan od najpopularnijih na domaćem tržištu. Cijenjen je zbog svojih proizvoda visokog kvaliteta i njihove trajnosti. Tradition tava je napravljena od livenog aluminijuma i ima izdržljiv keramički premaz sa Greblon non-stick C2+ tehnologijom. Ne emituje štetne materije kada se zagreje na 450 stepeni. Može se staviti u rernu, jer. ručka je uklonjena. Odobreno za upotrebu u mašini za pranje sudova. Gornji prečnik je 26 cm, što će biti optimalno za porodicu od 3 osobe. Visina stranica je 6 cm Poseban premaz vam omogućava da koristite posudu za prženje hrane sa minimalnom količinom ulja bez opasnosti od zagorevanja.

Prednosti:

• siguran keramički premaz;
• koristi se u pećnici;
• pogodan za plinski štednjak;
• optimalna veličina;
• uključeno nekoliko uklonjivih ručki;
• stakleni poklopac.

Nedostaci:

• nije pronađeno.

3 Neva metalno posuđe 9026

Niska cijena
Država Rusija
Prosječna cijena: 1.500 rubalja.
Ocjena (2019): 4.7

Napravljeno od livenog aluminijuma, Neva metalno posuđe 9026 ima četiri sloja nelepljivog polimer-keramičkog premaza. Zahvaljujući inovativnom razvoju fabrike u Sankt Peterburgu, hrana koja se kuva u ovoj tavi ispada posebno ukusna i ukusna. Ravnomjerno zagrijavanje proizvoda nastaje zbog dizajnerskih karakteristika tijela i povećane debljine zidova (4 mm), dna (6 mm). Model se može koristiti za sve vrste ploča.

Prednosti:

• povećana otpornost na habanje
• premaz ne sadrži PFOA,
• uklonjiva ručka
• dozvoljena je upotreba metalnih lopatica,
• čišćenje mašine za pranje sudova,
• Cijena.

Nedostaci:

• nije identifikovano.

2 Rondell Terrakotte RDA-525

Najpraktičniji model
Država: Njemačka
Prosječna cijena: 1.918 rubalja.
Ocjena (2019): 4.8

Praktičnost modela Terrakotte RDA-525 iz Rondella razlikuje predstavljenu tavu od analoga. Visokokvalitetni materijali, izuzetna čvrstoća i otpornost na koroziju su tri glavne komponente. Oni jamče ravnomjerno zagrijavanje i eliminiraju deformacije, koje su obično uzrokovane temperaturnim razlikama. Hemijska inertnost je odgovorna za sigurnost: kada se zagrije, keramički premaz ne emituje spojeve koji mogu naštetiti ljudima i okolišu. Proizvod je izrađen od ekstrudiranog aluminijuma. Unutrašnji neljepljivi premaz je bez PFOA. Debljina zida i dna je 3 mm.

Prednosti:

• vanjski premaz je također neljepljiv,
• ručke za zakivanje,
• metalne oštrice su dozvoljene.

Nedostaci:

• ne može se koristiti na indukcijskim štednjacima,
• čišćenje u mašini za sudove se ne preporučuje.

Koji je najbolji neljepljivi premaz za tiganj? Sve prednosti i mane prikazane su u sljedećoj tabeli.

1 TEFAL Meteor Keramika

Najbolja debljina dna (5 mm)
Država: Francuska
Prosječna cijena: 1.790 rubalja.
Ocjena (2019): 4.9

Meteor keramička tava poznate firme TEFAL izrađena je od nerđajućeg čelika sa keramičkim premazom. Model ima najbolju debljinu dna, 5 mm. To sprječava deformaciju proizvoda kada je izložen visokim temperaturama. Ugrađeni Termo Spot indikator će vas upozoriti kada se Tefal zagrije na 180 stepeni i dođe optimalan trenutak za kuvanje. Smanjena poroznost premaza poboljšava kontakt površine tiganja sa hranom, što rezultira ukusnom hrskavom koricom. Ovaj model je pogodan i za indukcijske štednjake. Proizvođač preporučuje pranje proizvoda ručno, koristeći neagresivne deterdžente.

Prednosti:

• debljina zida - 3 mm,
• ravnomjerno grijanje,
• zgodan indikator.

Nedostaci:

• krhkost premaza,
• nije pogodno za pranje u mašini za sudove.

Najbolje posude od livenog gvožđa

Hrana pripremljena u tiganju od livenog gvožđa imaće poseban profil ukusa. Zbog činjenice da je zagrijavanje prilično sporo, a održavanje temperature, naprotiv, dugo, cijeli sadržaj posuđa čami kao u ruskoj pećnici. Osim toga, liveno željezo je jedan od najjačih i najtrajnijih materijala. Ne boji se manjih mehaničkih oštećenja, pa čak i željeznom lopaticom možete ometati ono što se kuha. Jedini manji nedostaci su težina takvog proizvoda i nemogućnost pranja u mašini za suđe.

3 Staub Novi klasik

Ručno rađeni, pouzdani brend
Država: Francuska
Prosječna cijena: 8 250 rubalja.
Ocjena (2019): 4.7

Staub tepsije su našle mesto u najboljim restoranima, u kuhinjama kuvara. Brend je jedan od vodećih proizvođača kvalitetnog posuđa u svijetu. Model od livenog gvožđa Novi klasik izrađuje se ručno: metal se sipa u jednokratni peščani kalup. Hladi se, poprima željeni oblik. Stoga, ne postoje dva ista nova klasična tiganja. Unutrašnjost proizvoda je prekrivena emajlom, što osigurava ravnomjerno zagrijavanje hrane. Tiganj je pogodan za prženje i dinstanje, materijali mogu izdržati temperature do 250 stepeni. Sigurna tehnologija proizvodnje eliminira prodiranje kiselina i olova u hranu.

Novi klasični tiganj je vrlo izdržljiv, ne mijenja oblik pod utjecajem temperatura. Materijal se zagrijava ravnomjerno, kao u konvekcijskoj peći. Zahvaljujući tome, hrana zadržava hranljive materije. Proizvod je pogodan za plinski štednjak. Proizvođač ne preporučuje upotrebu metalnih učvršćenja. Hrana se može pržiti bez ulja, ne lijepi se.

2 Loža L8SK3

Univerzalna upotreba, posebna snaga
Država: SAD
Prosječna cijena: 3.560 rubalja.
Ocjena (2019): 4.8

Američki brend Lodge predstavlja super-jaku tavu sa gornjim prečnikom od 26 cm, koja je čvrsto ukorijenjena u vrhu najboljih. Ima ručku od livenog gvožđa, praktičan držač na suprotnoj strani i dva grla za sos. Proizvodi tokom kuhanja ne gube svoj izvorni okus, ravnomjerno se zagrijavaju i postaju još bolji nakon što odležaju. Tiganj se može koristiti i na plinskim i na indukcijskim pećima. Dozvoljeno je i staviti u rernu. Model ima optimalnu visinu stranica - 5 cm.Otporan je na oštećenja metalnim predmetima, ne grebe se i ne puca pri padu.

Prednosti:

• visoka čvrstoća;
• može se koristiti u pećnici;
• pozitivne kritike;
• otpornost na habanje;
• dobar oblik s držačem i izljevima za umake;
• pogodna veličina.

Nedostaci:

• ručka se jako zagrije;
• poklopac nedostaje.

1 Rondell Noble Red RDI-706

Vrhunski, najbolji indukcijski tiganj
Država: Njemačka
Prosječna cijena: 6 283 rubalja.
Ocjena (2019): 4.9

Njemački proizvođač Rondell zauzima vodeću poziciju u glasanju portala Oznaka kvalitete. Naši sunarodnjaci ga cijene zbog besprijekornog kvaliteta svojih proizvoda. Svi oni ispunjavaju osnovne zahtjeve i posebno su izdržljivi. Tiganj od livenog gvožđa Rondell Noble Red RDI-706 je pogodan za indukcijske štednjake. Ima emajlirani premaz i debelo dno. Vanjski dio je izrađen u prekrasnoj bordo boji. Komplet uključuje dodatnu ručku od visokokvalitetnog čelika. Povećane je veličine - 28 cm. U njoj je lako kuhati jelo za veliki broj ljudi. Recenzije ukazuju na odličnu otpornost na habanje, otpornost na različita oštećenja i nepretencioznost u njezi.

Prednosti:

• besprijekoran kvalitet;
• velika veličina;
• Beautiful design;
• jednostavna njega;
• dodatna ručka uključena;
• izdržljiv materijal;
• pogodan za indukcijsku ploču.

Nedostaci:

• bez poklopca;
• visoka cijena.

Najbolje posude obložene teflonom

Nelepljive tave imaju teflonski premaz. Ima proizvodnu bazu tetrafluoroetilena. Unatoč mnogim glasinama o štetnosti ovog materijala, kompanije nastavljaju s izdavanjem novih modela. A sve zato što su njemački naučnici 2011. dokazali da je takav premaz apsolutno bezopasan za ljudsko zdravlje. Čak i ako njegove čestice uđu u želudac, oni će se probaviti i izlučiti iz tijela upravo u onom obliku u kojem su tamo dospjeli.

4 TVS Basilico 010297

Povoljna cijena, sigurni materijali
Država: Italija
Prosječna cijena: 863 rubalja.
Ocjena (2019): 4.6

Popularni italijanski brend TVS predstavlja tiganj Basilico prečnika 28 cm, izrađen od visokokvalitetnog aluminijuma i ima IperTek Teflon premaz. Udobna ručka otporna je na visoke temperature. Model ima prilično debelo dno i stijenke, pa je odličan za prženje i dinstanje raznih jela. TVS Basilico je tiganj lak za upotrebu koji vam omogućava da potrošite minimalno vrijeme na kuhanje. Brzo i ravnomerno se zagreva, obezbeđujući visok kvalitet ukusa jela. Dizajniran za plinski štednjak. Ekološki materijali omogućavaju vam korištenje modela za kuhanje djece.

Prednosti:

• ne sadrži štetne elemente;
• brzo se zagreva;
• udobna ručka;
• sigurnost;
• pouzdan teflonski premaz;
• velika veličina.

Nedostaci:

• može biti deformisan;
• nije uključen poklopac.

3 Tefal Extra

Najpopularniji je indikator grijanja
Država: Francuska
Prosječna cijena: 1.399 rubalja.
Ocjena (2019): 4.7

Tefal tepsije se nalaze u gotovo svakoj kuhinji. Od ostalih se razlikuju po prisutnosti posebnog indikatora na sredini dna, koji mijenja boju kada se postigne optimalna temperatura za prženje. Ovaj model je velike veličine, ukupan prečnik je 28 cm.Poseban Powerglide Teflon premaz sprečava lepljenje hrane. Tefal Extra je savršen tiganj za plinski štednjak. Ima ručku od bakelita otpornog na toplinu. Telo je izrađeno od ekstrudiranog aluminijuma. Recenzije ukazuju na izdržljivost modela, mnoge porodice ga koriste više od 5 godina.

Prednosti:

• veliki kapacitet;
• indikator grijanja;
• neljepljivi premaz;
• snažna ručka;
• pouzdanost;
• Može se prati u mašini za sudove;
• odlične recenzije kupaca.

Nedostaci:

• ručka se jako zagrije;
• poklopac nedostaje.

2 Flonal City sa dekoracijom

Optimalan odnos cene i kvaliteta
Država: Italija
Prosječna cijena: 540 rubalja.
Ocjena (2019): 4.8

Među najpovoljnijim tavama, brend Flonal prednjači po kvaliteti. Njihovi proizvodi su izrađeni od izdržljivog aluminija koji se brzo i ravnomjerno zagrijava. Proizvodi zadržavaju korisne tvari, sočni su i ukusni. Debeli zidovi od 3 mm garantuju održavanje topline. Tijelo proizvoda se ne transformira pod utjecajem visokih temperatura. Neljepljivi premaz omogućava kuhanje hrane bez ulja. Ne boji se habanja, dugo služi korisniku.

Zbog svoje jeftinosti i dobrih performansi, tava je na listama najboljih mnogih kupaca. Postoji izdržljivo kućište, neljepljivi premaz bez štetnih tvari, ujednačena distribucija topline. Ojačani zidovi uspješno odolijevaju mehaničkim naprezanjima. Bakelit ručka se ne zagreva tokom kuvanja. Dolazi otkopčan, što vam omogućava da stavite pleh u rernu. Prečnik proizvoda od 28 cm omogućava vam da kuvate hranu za porodicu od 3 osobe.

1 Viši TR 4001

Patentirani dvoslojni premaz
Država Rusija
Prosječna cijena: 1.059 rubalja.
Ocjena (2019): 4.9

Taller TR 4001 tiganj od 20 cm spada među najbolje.Proizvod sa neprijanjajućim premazom dobro podnosi visoke temperature. Jedinstveni "čip" je Whitford materijal. Omogućava vam da kuvate hranu sa minimalnom količinom ulja. U sastavu materijala nema PFOA (štetne kiseline), posuda je sigurna. Dno od 4,5 mm omogućava ravnomjerno brzo zagrijavanje. Bakelit drška obrađena silikonom, ostaje hladna. Proizvod se ne boji plinskog štednjaka, ali se ne može koristiti u pećnici.

Taller TR 4001 20 cm je uvršten u lične topove kupaca. Komentari govore o lakoći proizvoda, udobnoj ručki, brzom zagrijavanju. Prečnik ovog modela je 20 cm, pogodan za jednu osobu. Premaz podnosi temperaturne ekstreme od -100 do +200 stepeni, iako se na taj način brže haba. Proizvođač preporučuje postupno zagrijavanje tiganja, ne stavljajte vruće posuđe u hladnu vodu.

Najbolje posude premazane mineralima

Sve više proizvođača počelo je proizvoditi tave obložene mineralnim tvarima. Mermer i granit su veoma popularni. Takvi proizvodi imaju dobra svojstva neprijanjanja. Zagrevaju se ravnomerno i brzo, a takođe su u stanju da izdrže i veoma visoke temperature. Njihova unutrašnja površina je prilično klizava, pa se kuvanje obavlja ili potpuno bez upotrebe masti, ili sa malom količinom.

5 Gochu Ecoramic

Ne boji se ogrebotina, ravnomjerno zagrijava
Država: Južna Koreja
Prosječna cijena: 1.800 rubalja.
Ocjena (2019): 4.5

Gochu Ecoramic tiganj od 28 cm otporan na udarce ima jedinstveni premaz od kamena koji se ne lijepi. Bezbedan je za ljude, ne sadrži štetnu kiselinu PFOA. Proizvod se može zagrijati na visokim temperaturama, odličan je za prženje. Materijal se lako čisti i odbija prljavštinu. Dizajn je svijetao, poleđina je obojena plavom bojom. Premaz brzo distribuira toplinu po cijeloj površini, održava temperaturu. Tiganj se može koristiti za serviranje, stavite ga direktno na sto.

Gochu Ecoramic 28 cm cijenili su kupci koji teže pravilnoj prehrani. Hvale sposobnost kuhanja bez ulja, smanjuju količinu štetnih masti. Sedmoslojni premaz je pogodan za plinske peći. Plamen ne može da zapali plavu boju, dno je otporno na vatru. Uz moćne karakteristike materijala, tava ostaje vrlo lagana, teška manje od kilograma. I plus i minusi uključuju brzo hlađenje.

4 NEVA METALNI PROIZVOD Altai

Najbolja debljina dna je 6 mm
Država Rusija
Prosječna cijena: 2.080 rubalja.
Ocjena (2019): 4.6

Domaći proizvođač "NEVA METAL POSUDA" se dokazao na tržištu. Tiganji kompanije su primjeri kombinacije visokog kvaliteta, dobre čvrstoće i optimalne cijene. Model Altai ima važnu razliku - debljina dna je čak 6 mm, a zidovi su 3 mm. Opremljen je visokim stranicama (7,1 cm), što zajedno sa prečnikom (28 cm) osigurava udobno kuhanje velike količine hrane u isto vrijeme. Ovaj tiganj će biti odličan pomoćnik za veliku porodicu. Neprianjajući premaz sa mramornim komadićima pogodan je za prženje bez kapi ulja, čime se čuvaju ukus i svojstva hrane. Lagana je - samo 1,3 kg.

Prednosti:

• debelo dno;
• ravnomjerno grijanje;
• zgodna upotreba;
• visoke strane;
• vrlo lagana;
• izdržljivi neljepljivi premaz.

Nedostaci:

• bez poklopca;
• ručka se ne može skidati.

3 Nadoba Mineralica 728416

Najsigurnije, 5-slojno dno
Država: Češka Republika
Prosječna cijena: 2.899 rubalja.
Ocjena (2019): 4.7

Nadoba Mineralica tiganj češke proizvodnje ima 5-slojni Pfluon premaz, koji osigurava najujednačenije zagrijavanje i eliminira rizik od zagorevanja hrane. Idealno za prženje ili dinstanje bilo koje hrane. Odobreno za upotrebu na indukcijskim i plinskim pećima. Praktično oblikovana ručka izrađena je od bakelita, materijala otpornog na toplinu sa efektom protiv klizanja. Ima moderan dizajn. Na raspolaganju su tri boje karoserije: siva, bež, plava. Bitna razlika između modela je u tome što materijali ne sadrže perfluorooktansku kiselinu i druge štetne tvari.

Prednosti:

• sigurno pokrivanje;
• izgleda sjajno;
• debelo 5-slojno dno;
• ručka od izdržljivog materijala;
• pogodan za sve vrste ploča;
• nekoliko boja na izbor;
• odlične kritike.

Nedostaci:

• dolazi bez poklopca.

2 Kukmara sa tradicionalnim mramorom

Najbolji domaći model
Država Rusija
Prosječna cijena: 1.090 rubalja.
Ocjena (2019): 4.8

Najbolji domaći tiganj sa neprijanjajućim slojem bio je model Tradition iz Kukmare. Ima tamnu mramornu završnu obradu koja pruža izuzetnu tvrdoću i snagu. Proizvod se ne boji mehaničkih oštećenja, ne boji se abrazije i služit će vam dugi niz godina. Povećana debljina zidova i dna tijela omogućava vam da polako akumulirate toplinu, pravilno je distribuirajući unutar posude. Čak i nakon isključivanja štednjaka, proces odlaganja kuhane hrane ne prestaje, jer materijal dobro drži toplinu.

Prednosti:

• jednostavnost rada,
• jednostavnost čišćenja
• pogodan za mašine za pranje sudova
• koristiti na pećima bilo koje vrste.

Nedostaci:

• nije identifikovano.

1 TVS gran gourmet

Izuzetno izdržljiv granitni pod
Država: Italija
Prosječna cijena: 2.080 rubalja.
Ocjena (2019): 4.9

TVS gran gourmet tava od livenog aluminijuma ima premaz od tvrdog kamena koji se ne lepi sa 100% granitom. Čvrstoća pojačana ojačanim mineralnim česticama. Sada nije strašno koristiti metalne dodatke, jer se unutrašnja površina ne boji mehaničkih oštećenja. Povećana debljina dna i zidova omogućava postizanje ravnomjerne raspodjele topline tokom kuhanja, kao i njeno dugo očuvanje. Deformacija proizvoda je isključena čak i pod utjecajem značajnih temperatura. Ergonomski dizajn i visok italijanski kvalitet čine ovaj model poželjnim za kupovinu.

Prednosti:

• izdržljivost i snaga,
• zidovi i dno - 6 mm,
• lako i brzo čišćenje,
• ekološki prihvatljivi materijali.

Nedostaci:

• nije identifikovano.

Najbolji tiganji za palačinke

Tiganji za palačinke razlikuju se po visini stranica i veličini. Optimalni prečnik vrha u pravilu je 22 cm. Niske stranice su najpogodnije za prevrtanje palačinki. Ove posude imaju poseban premaz koji sprečava zagorevanje. Modeli imaju veoma udobne tanke ručke i malu težinu. Neki proizvođači prave posebne udubljenja kako bi napravili sliku na palačinkama. Odabrali smo najbolje modele po mišljenju potrošača.

4 Biol 04241

Odvojiva ručka, najbolja cijena
Država Ukrajina
Prosječna cijena: 1.100 rubalja.
Ocjena (2019): 4.6

Tiganj "Biol 04241" ukrajinske proizvodnje ima povećan prečnik - 24 cm. Namenjen je za prženje palačinki, palačinki, krompir palačinki itd. Glavna karakteristika modela je drvena drška koja se može ukloniti, koja je izrađena u elegantnom dizajnu. Tepsija se može koristiti kao posuda za pečenje u rerni, što je veoma zgodno. Izrađen je od livenog gvožđa visoke čvrstoće. Posebno su ukusne palačinke na njemu, jer. ravnomjerno zagrijati. Debljina dna je čak 4 mm. Nakon kuvanja, dugo zadržava toplotu.

Prednosti:

• jeftino;
• ravnomjerno grijanje;
• može se peći u rerni;
• debljina dna 4 mm;
• lijepa ručka koja se može ukloniti;
• telo od livenog gvožđa.

Nedostaci:

• bez neljepljivog premaza;
• velika težina.

3 GIPFEL Violoncelo 1336

Čvrst model od livenog gvožđa
Država: Kina
Prosječna cijena: 2.194 rubalja.
Ocjena (2019): 4.7

GIPFEL Violoncelo 1336 svoje mjesto na rang listi najboljih tiganja duguje svojim karakteristikama: debelom indukcijskom dnu i livenom gvožđu kao glavnom materijalu. To osigurava ravnomjerno grijanje i raspodjelu topline. Model je pogodan za plinski štednjak. Dozvoljena je upotreba metalnih oštrica, prilično je teško ogrebati dno. Prema proizvođaču, materijal zadržava vitamine u hrani, skraćuje vrijeme kuhanja. U skladu je sa ekološkim standardima Ruske Federacije.

U recenzijama, kupci preporučuju kalcinaciju proizvoda solju i uljem prije prvog kuhanja. Time se aktiviraju funkcije neljepljivog premaza. GIPFEL Violoncelo 1336 mora biti podmazan sa obe strane, tada donji deo neće zarđati od gasa. Dolazi sa praktičnom lopaticom za razmazivanje tijesta po površini. U tiganju se ne dobijaju samo palačinke, već i umaci. Prvo se morate prilagoditi proizvodu, tako da svaki put kuhate savršeno jelo.

2 Tefal Supreme gusto H1180974

Ugrađeni indikator grijanja
Država: Francuska
Prosječna cijena: 1.490 rubalja.
Ocjena (2019): 4.8

Dostojno mjesto u vrhu zauzima Tefal Supreme gusto H1180974 sa debelim zidovima. Posuda se polako hladi, održava temperaturu dugo vremena. Čip proizvoda je izljev za odvod vode. Možeeksperimentisati sarazličite umake, uklonite višak tečnosti. Brend je nastojao stvoriti efekat ruske pećnice, tako da se hrana polako krčka. To daje proizvodima jedinstven ukus. Lijevani aluminij se uzima kao osnova, zamjenjujući liniju proizvoda od lijevanog željeza. Visoke stranice od 6 cm odlične su za prženje i dinstanje.

Brend je izmislio i implementirao Thermo-spot tehnologiju: označavanje idealne temperature za palačinke (180 stepeni). Kada se materijal zagrije na odgovarajući nivo, indikator na površini postaje crven. Kupci primjećuju jednostavnost upotrebe: palačinke se dobivaju prvi put, ne izgore. Lagani tiganj se lako drži i pere. Zauzima malo prostora, ne ometa kuhinju. Osim toga, cijena proizvoda je pristupačna.

1 Rondell Mocco RDA-136

Najkvalitetniji materijali
Država: Njemačka
Prosječna cijena: 2.650 rubalja.
Ocjena (2019): 4.9

Rondell Mocco tiganj za palačinke ima super izdržljiv TriTitan Spectrum neljepljivi premaz, zahvaljujući kojem samouvjereno zauzima vodeću poziciju u vrhu najboljih. Debljina dna od 4,5 mm osigurava ujednačeno prženje svake palačinke. Ručka od nehrđajućeg čelika je ergonomskog oblika i izdržljiva. Opremljen je silikonskim elementima protiv klizanja. Standardni prečnik je 22 cm.Samo kućište je izrađeno od ekstrudiranog aluminijuma. U tiganju se lako spremaju palačinke od krompira, kajgana, palačinke itd. Može se koristiti na plinskom šporetu, indukcijskoj ringli itd. Titanijumski premaz je veoma efikasan u kuvanju bez upotrebe ulja. Rondell Mocco je veoma izdržljiv model koji može trajati mnogo godina.

Prednosti:

• visok njemački kvalitet;
• pouzdan titanijumski premaz;
• moderan izgled;
• male prikladne dimenzije;
• izdržljiva ručka.

Nedostaci:

• visoka cijena.

Savjeti za odabir tiganja

Svaka domaćica želi imati pouzdane pomoćnike za kuhanje svojih omiljenih jela. Naravno, tiganj je neophodna stvar. Na njemu možete kuhati sva jela od mesa, peći palačinke, roštiljati i još mnogo toga. Modeli se razlikuju po mnogo faktora, ali najvažniji zadatak pri kupnji je odabrati pouzdanu i izdržljivu opciju. Saznali smo na koje još karakteristike treba obratiti pažnju:

1. Za indukcijsko kuhalo odaberite posude od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika.
2. Keramika se smatra jednim od najsigurnijih materijala. Ne emituje štetne materije kada se zagreje na 450 stepeni. Osim toga, keramički premaz se smatra neljepljivim.
3. Najlakši premaz za održavanje je teflon. Lako ga je oprati, jer. na njemu se kuvaju jela uz minimalnu upotrebu ulja.
4. Moderni tiganji sa mramornim komadićima spadaju među najizdržljivije. Ne plaše se padova, ogrebotina itd.
5. Najujednačenije zagrevanje će obezbediti modeli od nanokompozita ili mineralnih materijala. Osim toga, kada kuhate na takvoj površini, možete sigurno koristiti metalne lopatice itd.
6. Ako odaberete keramičku tavu, nemojte štedjeti novac. Najjeftiniji modeli brzo se pokvare.

Ukus i kvaliteta odreska, palačinki, pa čak i jednostavnog omleta u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti tiganja u kojem se jelo kuhalo. Idealno bi bilo da kuhinja ima nekoliko tiganja različitih promjera, debljine stijenki i visine, kao i materijala, jer profesionalni kuhari s razlogom kuhaju različita jela u različitim tiganjima. Tako je, na primjer, valovita tava za roštilj prikladnija za prženje mesa, a svaka tava s neljepljivim premazom će poslužiti za pečenje jaja.

Ali kako mi nismo kuhari i najčešće koristimo samo 1-2 tave, u ovom članku ćemo govoriti o tome kako odabrati tavu za univerzalnu upotrebu, odnosno okruglu tepsiju prosječnog promjera 24-28 cm.

Razumijevanje tiganja s neprianjajućim slojem

Današnji premazi su veoma različiti. Da vidimo šta su i koji će biti bolji?

1. Teflonski premaz, odnosno politetrafluoroetilen, je najpopularniji tip premaza za aluminijske posude.

Prednosti: mala težina, lako se održava, može se kuhati gotovo bez masnoće.

Protiv: Teflon se ne može previše zagrijavati (optimalna temperatura je 200 C °), inače počinje emitirati kancerogene otrovne plinove i, naravno, boji se oštrih predmeta.

Vijek trajanja: maksimalno 1 godina.

Savjet: Poznati Tefal, čiji se tiganji mogu zagrijati do 260 C°, dobio je pozitivne kritike.

1. Keramički premaz je neljepljivi premaz koji nije napravljen od pečene gline, kao što ime govori, već nanokompozitni polimer sa nanočesticama pijeska u sastavu.

Prednosti: Za razliku od teflona, ​​tiganj obložen keramikom ne emituje štetne materije na visokoj temperaturi (može se zagrejati do 450 stepeni) i odličan je za one koji vole da kuvaju sa minimalnom količinom ulja. Zagreva se ravnomerno i brzo. Osim toga, aluminijske posude obložene keramikom su relativno lagane.

Protiv: keramički sloj se boji mehaničkih oštećenja, pada s visine, pranja u perilici posuđa, alkalija i naglih promjena temperature, nije pogodan za indukcijski štednjak.

Vijek trajanja: oko 1-2 godine uz pažljivo korištenje.

Savjet: nemojte kupovati jeftine modele, jer se vrlo brzo pokvare. Pozitivne kritike zaslužili su brendovi TVS, Fissler, Moneta.

1. Mramorni premaz je neljepljivi premaz napravljen od istog teflona, ​​ali s dodatkom mramornih čipova.

Prednosti: Tepsije obložene mermerom su lakše od tiganja od livenog gvožđa i zagrevaju se ravnomerno i brzo. Osim toga, za razliku od keramike i teflona, ​​sporije se hladi, manje se boji oštrih predmeta, slučajnih padova, promjena temperature i stoga ima dug vijek trajanja. I ovo jelo izgleda neobično i zdravo.

Nedostaci: dostupni su u jeftinim i skupim kategorijama, ali dobra tava (sa premazom od 3 ili više sloja) i zadebljanim dnom koštaju najmanje 2000 rubalja, još jedan nedostatak je što se često prodaju bez poklopca.

Vijek trajanja: ovisi o broju slojeva premaza - što je više slojeva, posuđe će duže trajati. Uz pravilnu njegu, višeslojna tava može trajati i do 25 godina, kako obećavaju proizvođači.

Savjet: ako je moguće, kupite posuđe s 5-slojnim mramornim premazom i dnom debljine više od 6 mm. Čistu tepsiju povremeno namažite uljem, a zatim je obrišite ubrusom (nema potrebe za paljenjem).

1. Titanijumski, dijamantski, granitni premazi su nanokompozitni premazi, pouzdani i najskuplji.

Prednosti: ravnomjerno i brzo zagrijavanje, otpornost na habanje, ne boji se metalnih vilica, metlica i lopatica, izdržljivost, praktički ne zahtijeva upotrebu ulja, bezbedno za zdravlje i što je moguće bliže kvalitetu posuđa od livenog gvožđa, ali na istovremeno lakši.

Nedostaci: nisu pogodni za indukcijske štednjake, mnogo su skuplji od svih ostalih vrsta tiganja.

Vek trajanja: do 25 godina.

Savjet: Premijum brendovi Swiss Diamond, Woll i Risoli imaju pozitivne kritike.

1. Postoji još jedna vrsta premaza, koja se, možda, može nazvati najsigurnijim i najtrajnijim, a ovo je, naravno, prirodni "neljepljivi" premaz od ulja koji se upio u pore tiganja od lijevanog željeza . Ali pročitajte o tome u sljedećem poglavlju.

Pregled materijala: liveno gvožđe, nerđajući čelik, bakar

1. Tiganj od livenog gvožđa

Prednosti: upravo se ovo jelo s pravom može nazvati najboljim u kategoriji „univerzalne“, jer u njemu možete čak peći pite u pećnici. Proizvodi najukusnija jela, od livenog gvožđa se prave roštilj tave za prženje mesa. Zagreva se ravnomerno i dugo se hladi. Posuđe od lijevanog željeza ne boji se čak ni noževa i pada s visine, osim toga, apsolutno je sigurno za zdravlje, pa čak i korisno, jer je hrana napunjena malom količinom željeza tokom procesa prženja. A njegova glavna karakteristika je prirodni "neljepljivi premaz", koji nastaje zbog činjenice da porozna struktura lijevanog željeza upija ulje, pa se posuđe može koristiti zauvijek u pravom smislu riječi.

Protiv: lijevano željezo je teško, zahtijeva održavanje, odnosno periodično kalciniranje solju i podmazivanje uljem. Nemojte prati posuđe od livenog gvožđa u mašini za pranje sudova i čuvati hranu u njoj duže vreme, jer liveno gvožđe može da zarđa.

Vijek trajanja: praktički nema rok trajanja.

Savjet: U pogledu vrijednosti za novac, tiganj iz Lodgea je dobar izbor. Međutim, bilo koji pribor od lijevanog željeza bit će dobar.

1. Posuda od nerđajućeg čelika

Prednosti: Mnogi profesionalci kuhaju u posudama od nehrđajućeg čelika bez ikakvog neljepljivog premaza, jer čuva ukus i boju sastojaka što je više moguće. Pribor za roštilj je takođe napravljen od nerđajućeg čelika. Izdržljiv je, ne boji se noževa i viljuški, kao i pranja odmah nakon prženja hrane. Lako se održava ako se pravilno koristi.

Protiv: morate se naviknuti - na vrijeme promiješajte hranu i dobro zagrijte ulje, inače će se jelo zalijepiti. A na "nerđajućem čeliku" vrlo je teško pržiti jaja.

Savjet: povjerenje zaslužuju skupi brendovi Fizzler, De Buyer i Lagostina, od onih pristupačnijih - Silampos "Gourmet".

1. Bakarna posuda sa premazom od nerđajućeg čelika

Prednosti: vrlo lijep izgled, bakreno posuđe je odlično za kuhanje jela koja zahtijevaju periodične promjene temperature, jer se bakar brzo hladi i jednako brzo zagrijava.

Protiv: složenost kuhanja, visoka cijena.

Vijek trajanja: izdržljiv.

Savjet: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

Kako odabrati pravi tiganj i ne zbuniti se dok stojite u radnji? Pripremili smo 8 glavnih preporuka za odabir tiganja za univerzalnu upotrebu.

1. Ako se odlučite za aluminijsko posuđe s neprijanjajućim premazom, onda obratite pažnju na liveni aluminij, sa zadebljanim stijenkama i dnom. Dobre kritike imaju: već spomenuti Risoli i Woll, kao i jeftiniji Casta i Vari.
2. Prečnik koji je naveo proizvođač meri se na vrhu posude, a ne na dnu. Prečnik od 24 cm je optimalan za jednu osobu, 26 cm za porodicu od 3, 28 cm je pogodan za velike porodice.
3. Koji tiganj je bolji od dva slična modela? Onaj sa debljim zidovima i dnom, teži je i ima više neljepljivih slojeva.
4. Za pečenje u pećnici birajte posude sa drškom koja se može skinuti ili metalnu ručku bez plastičnih elemenata.
5. Za nepoželjan kontakt sa posudama sa dnom od bakra ili aluminijuma, jer. ostavljaju tragove.
6. Za indukcijski štednjak je pogodno samo specijalno posuđe koje je označeno posebnom oznakom.
7. Dobar tiganj, u pravilu, košta najmanje 1500 rubalja.

Estetski izgled tiganja od nerđajućeg čelika savršeno se uklapaju u dizajn i duh profesionalne kuhinje. Izgledaju elegantno i imaju niz prednosti koje nedostaju drugim vrstama tiganja. Posuđe od nehrđajućeg čelika cijenjeno je i često ga kupuju domaćice. Njime bi u većini slučajeva trebali biti opremljeni i ugostiteljski objekti.

Ova vrsta posuđa se koristi za brzo zagrevanje gotovih jela ili prženje hrane. U slučaju pregrijavanja i zagaranja hrane, tiganj ne emituje tvari štetne za ljudski organizam, zbog čega je nehrđajući čelik izbor broj jedan za ugostiteljske kuhinje.

Prednosti i nedostaci

• Prije svega, to je izgled. Sjaj nerđajućeg čelika će ukrasiti svaku kuhinju.
• Mala težina će zadovoljiti žene kuhare. Čak i u modelima sa zadebljanim dnom, masivnost svojstvena lijevanom željezu nije uočena.
• Pregrijavanje, gorenje hrane ili mehanička oštećenja ne utječu na kvalitetu materijala. Čelik ne emituje otrovne ili štetne tvari. Takođe ne menja ukus ili miris hrane.
• Glavna svrha tiganja je da se koristi u kombinaciji s onima kojima je potrebno čelično posuđe za magnetni efekat. Ali ova činjenica ne ometa zagrijavanje tave na bilo kojoj termalnoj opremi (samo mikrovalna pećnica neće raditi).
• Čelik ne hrđa i ne oksidira, što ovaj materijal razlikuje od aluminija.

Svi nedostaci nehrđajućeg čelika svode se samo na gubitak izgleda posude:

• Ako se posuđe zagrije prazno, na dnu se pojavljuju zelenkaste ili plavkaste mrlje. Kvaliteta čelika se ne mijenja, to je samo vizualni nedostatak. Po želji, mrlje se lako mogu očistiti.
• Situacija je složenija sa uljem koje je zagorelo na vanjskoj strani tiganja. Prilično ga je teško isprati.
  Nehrđajući čelik se boji abrazivnih deterdženata. Čišćenjem posude puderima možete izgubiti njen estetski izgled - na uglačanoj površini će se pojaviti ružne ogrebotine i ona će izblijedjeti.

Glavni tipovi

Kao što možete očekivati, nerđajući čelik i tave napravljene od ovog materijala najšira primjena u kuhinji.

Zbog popularnosti azijskih jela, na tržištu su se pojavile vok tepsije veće dubine i zaobljenih oblika. U takvim jelima zgodno je pržiti, dinstati, kuhati ili kuhati na pari. Tiganj ima uredne ručke i stakleni poklopac. Konveksno dno podrazumijeva stalno miješanje proizvoda tokom kuhanja (konstantno se pomiču prema sredini). Za upotrebu na električnom štednjaku, dostupni su sferični modeli s ravnim dnom.