Dom » Grijani objekti » Šta je pećnica, kako radi. Kako radi električna pećnica?

Šta je pećnica, kako radi. Kako radi električna pećnica?

Prilikom kupovine ugradbene pećnice, prodavači preporučuju da povjerite povezivanje opreme profesionalcima. Ali ova usluga, čak i uz normalno ožičenje, košta oko 1.500 rubalja (oko 25 dolara), što je već puno. A ako morate povući konopac sa štita, trošak se i dalje povećava, i to solidno. Ali pećnicu možete spojiti vlastitim rukama obicna osoba ko zna da drži šrafciger u rukama. Polaganje odvojenog dalekovoda je teže, ali se može i uraditi. Jedini nedostatak takvih radnji je što nećete imati popunjenu odgovarajuću kolonu u svom pasošu. Na osnovu toga, možete biti odbijeni garancijski popravak ako iznenada dođe garancijski slučaj. Dakle, izbor je na vama.

Električni peći Postoje dvije vrste - zavisne i nezavisne. Zavisnici idu s njom na isti izvor energije. Trebali bi biti smješteni u blizini, obično ploča za kuhanje iznad pećnice. Oni su međusobno povezani kablovima, jer položaj komandi pećnice utiče na rad ploče za kuvanje. Svi zahtjevi su detaljno navedeni u uputama i moraju se točno pridržavati.

Nezavisne pećnice su potpuno samostalni uređaji koji se spajaju nezavisno. Izbor mjesta njihove ugradnje je također proizvoljan. Jer, možda su takvi modeli popularniji.

Redoslijed povezivanja

Bez obzira na vrstu uređaja, povezivanje pećnice odvija se u nekoliko faza:

Potrebno je procijeniti postojeće ožičenje. Pećnica se može priključiti samo ako:

Fizičko stanje je dobro.
Presjek provodnika nije manji od potrebnog.
Linija ima automatski prekidač ili barem nožni prekidač. Potrebni su za isključivanje opreme iz struje u hitnim slučajevima.

Ako postojeće ožičenje ne zadovoljava zahtjeve, potrebno je položiti novu trasu od oklopa do predviđene lokacije pećnice. Na ovoj liniji će biti potrebno staviti . Više ćemo govoriti o poprečnom presjeku žica i ocjenama strojeva za njih.

šta da radim

Prvo morate pripremiti pećnicu za priključenje na električnu mrežu. Pećnica može imati kabl za napajanje. Ponekad se završava trokrakim (uzemljenim) utikačem, ponekad nema utikača. Ovisno o načinu povezivanja, možete postaviti utikač na kabel, a možete i bez njega. Možete čak i da promenite kabl - to čak ni ne utiče na garanciju.

Sve je o tome koji način povezivanja odaberete. Možete - tradicionalno kroz tropinsku utičnicu sa utikačem. Možete onaj koji nije tako zgodan, ali se smatra ispravnijim. Kroz terminalni blok. Ovisno o odabranom načinu povezivanja, spojite električne žice (više o tome u nastavku).

To je, u stvari, sve. Već su spojili pećnicu, ali ne razumiju svi u potpunosti neke nijanse i, najvjerovatnije, ima puno pitanja o električnom dijelu. O njima ćemo dalje.

Električni priključak

Ako je sve u redu s vašim ožičenjem, nedavno je postavljeno, postoji zasebna linija za povezivanje s ispravnom radnom zemljom, a čak ni pećnica nije jako moćna - oko 2,5 kW, nema pitanja - uključite utikač, uključite uključeno i to je to. Ali ako je ožičenje već više od deset godina, u kakvom je stanju, ne znate koji je dio žice nepoznat, bolje je razvući zasebnu liniju, učiniti sve po pravilima i tek onda spojiti pećnica. U ovom slučaju, ne morate se bojati da će se nešto dogoditi sa ožičenjem.

Ugradnu pećnicu možete spojiti na normalnu liniju. Bolje je da bude posvećen - samo za ovu jedinicu

Poprečni presjek provodnika i snaga prekidača

Najnoviji modeli pećnice su postale ne baš "proždrljive" - borba za uštedu daje plodove. Ako pogledate njihove karakteristike, tada je prosječna instalacijska snaga za ugrađenu pećnicu u rasponu od 2,6-3 kW. Ali ovo je prilično skup proizvod. Oprema u jeftinijem segmentu može imati znatno veću snagu. Također, modeli s pirolitičkim čišćenjem bit će snažniji.

Zbog toga se preporučuje spajanje pećnice na namjenski vod sa velikim poprečnim presjekom provodnika, na koji je ugrađen prekidač. Preporučeni poprečni presjek je 6 mm 2. Takav provodnik može izdržati kontinuirano opterećenje od 10 kW, što je više nego dovoljno. Na ovoj liniji preporučuje se ugradnja automatskog prekidača klase C 32. Ovo je sa vrlo velikom marginom sigurnosti - vodovi sa takvim parametrima često se postavljaju na ulazu u dachu ili u kuću u selu. Njegovo polaganje će zahtijevati solidnu investiciju - a kabel nije jeftin i stroj košta dovoljno.

Poprečni presjek bakrenih žica	Dozvoljena trajna struja opterećenja	Maksimalna snaga opterećenja za jednofaznu mrežu 220 V	Nazivna struja prekidača	Ograničenje struje prekidača
1,5 sq. mm	19 A	4,1 kW	10 A	16 A	rasvjeta i signalizacija
2,5 sq. mm	27 A	5,9 kW	16 A	25 A	grupe utičnica i električno podno grijanje
4 sq. mm	38 A	8,3 kW	25 A	32 A	klima uređaji i bojleri
6 sq. mm	46 A	10,1 kW	32 A	40 A	električni štednjaci i pećnice
10 sq. mm	70 A	15,4 kW	50 A	63 A	uvodne linije

Ako vaša pećnica ima snagu mnogo manju od 8 kW (čak i kada su svi dostupni uređaji uključeni u isto vrijeme), možete položiti kabel s poprečnim presjekom od 4 kvadratna metra. mm, i stavite mašinu na C 25. Ovo neće biti manje pouzdano, ali ekonomičnije. Inače, za veću sigurnost prilikom ugradnje pećnice preporučuje se korištenje dvopolnih prekidača. Kada se aktiviraju, oni će isključiti ne samo fazu, već i nulu, što je važno u nekim slučajevima (tokom kvara izolacije).

RCD - potrebno ili ne?

Na liniji na koju će biti moguće spojiti pećnicu, osim prekidača, preporučuje se i ugradnja RCD-a. Mašina štiti ožičenje od pregrijavanja i struja kratki spoj, a RCD je uređaj zaštitno uzemljenje- štitiće korisnike. U slučaju kvara izolacije na zemlju ili u slučaju dodirivanja fazne žice, isključit će napajanje. Struja je oblast u kojoj je bolje igrati na sigurno, a RCD je obično reosiguranje, ali bolje je ako jeste. Safer.

Odabir parametara RCD-a je jednostavan - njegova ocjena je jedan korak veća od ocjene prekidača. Odnosno, ako postavite mašinu na 25 A, uzmite RCD na 32 A, ako je vrećica na 32 A, RCD će biti potreban na 40 A. Drugi parametar je struja prekida. S njim je sve jednostavno - za linije na koje je spojen jedan uređaj uzimaju 10 mA.

Još treba da razgovaramo o vrsti. Bolje je instalirati klasu B (B 25, na primjer), ali će i klasa A (A 25) raditi. Ali nemojte pohađati AC razred. Iako su jeftiniji, ne pružaju potreban stepen sigurnosti.

Još jednom: ako želite pravilno i pouzdano spojiti pećnicu, koristite žicu teškog prečnika, prekidač i RCD. Takva instalacija garantira dugo i bezbedan rad oprema.

Utičnica ili blok

Priključivanje pećnice na električni vod moguće je na dva načina: korištenjem utikača i utičnice s odgovarajućim parametrima (odabranim prema maksimalnoj struji, koja treba biti naznačena u tehničkim specifikacijama) ili u odjeljku „Siguran rad“. Uopšteno govoreći, sa snagom od 3-3,5 kW potrebni su vam utikač i utičnica maksimalna struja 15 A, pećnica snage do 5 kW zahtijevat će utičnicu s utikačem od 32 A.

Žica za uzemljenje (obično žuto-zelena) spojena je na donji konektor, faza i nula (plava ili cijan) spojena je na druga dva. Prilikom povezivanja nemojte zbuniti - faza i nula na utičnici i utikaču moraju se podudarati.

Druga opcija povezivanja je terminalni blok. Ovo je jednostavan i pouzdan način. Postoji ploča od plastike otporne na toplinu, na koju je montirano nekoliko pari kontaktnih ploča i vijčanih stezaljki. Žice dva kabla su povezane sa dve suprotne strane. Prilikom povezivanja obratite pažnju na oznaku u boji: žuto-zelena žica je "uzemljenje". Ovi provodnici su povezani striktno jedan naspram drugog. Isto i sa žicama. plava boja je neutralna ili nula. Preostale žice su faza i one su također povezane jedna naspram druge.

Naravno, potrebno je raditi s isključenim naponom - stavite mašinu u položaj "isključeno". Žice se spajaju jednostavno - ispod gornje ploče umetnut je provodnik ogoljen za 7-9 mm. Prvo ga možete olabaviti - okrenite stezni vijak nekoliko okreta. Nakon toga, vijak se stegne, osiguravajući dobar kontakt. Nakon što se zavrtanj zategne, povucite provodnik dovoljnom snagom nekoliko puta - uverite se da je dobro pričvršćen.

Kako terminalni blok sa žicama ne bi bio izložen, može se (i vrlo je poželjno) upakovati u kutiju. Možete koristiti običnu razvodnu kutiju za ožičenje, ili možete koristiti mali plastični ormarić za ožičenje u koji možete sve vrlo uredno spakovati.

Jumpers

U većini slučajeva, pećnica se isporučuje iz trgovine s već priključenim kablom za napajanje. Naravno, u ovom slučaju, skakači su već instalirani u skladu s vrstom mreže - jednofaznom ili trofaznom. Ali ako nema kabela, skakači se moraju instalirati samostalno.

Ako bolje pogledate, vidjet ćete da su skakači već na mjestu. Ovo su bakarne ploče koje izgledaju kao slovo "P"

Uopšte nije teško. Na svakom uređaju iu uputstvu za upotrebu postoji tabela koja pokazuje koje džampere treba instalirati za koju mrežu. Primjer takve tabele prikazan je u nastavku. U tom slučaju se istisne na zadnjoj strani poklopca, ali se može zalijepiti u blizini mjesta na kojem izlaze kablovi iz pećnice i gdje je pričvršćen kabel.

Primer tabele za postavljanje kratkospojnika na rernu prilikom povezivanja električnog kabla

Kao što slijedi iz ovog dijagrama, prvi krug je pogodan za jednofaznu mrežu od 220 V. Ona je potpisana 1N. Pokazuje se da je u ovom slučaju potrebno spojiti tri izlaza, označena 1, 2 i 3. Da biste to učinili, instalirajte dva kratkospojnika. Imajte na umu da je izlaz "uzemljenje" u ovom modelu desno. Na njega treba spojiti žuto-zeleni provodnik, tamo isti spajamo iz kabela / kabela.

Krajnje lijevo je terminal za spajanje nule ili "nule". Imajte na umu da bi trebao biti i džemper. Obično stoji po defaultu (uvijek), ali ne ometa provjeru. Za ovaj zaključak prikladna je plava žica, spajamo provodnik iste boje iz kabela.

Preostali razlog je faza. Nakon što smo instalirali dva kratkospojnika na preostala tri kontakta, povezujemo ovu žicu. Može biti bilo koje boje osim žute, zelene i plave. Najčešće ima crnu, smeđu ili crvenu boju, ali ne nužno.

Ako u svojoj kući ili stanu imate trofazni ulaz (380 V), onda osim kratkospojnika na neutralnim žicama, drugi nisu potrebni. U ovom slučaju, također je bolje prvo spojiti zaštitne žice - uzemljenje i neutralno - a zatim fazne. Redoslijed povezivanja fazne žice nije bitno, ali je poželjno da su povezani istim redosledom kao na električni utikač. Samo što manje zabune, to bolje.

slika 1 (pogled sprijeda)

slika 2 (pogled sa strane)

slika 3 (pogled odozgo)

Prekidač načina rada.
Regulator temperature.
Gornjih deset.
Okrugla nijansa.
Donji deset.
Unutrašnje staklo.
Gornji roštilj.
Kvaka.
Unutrašnje telo.
Elektronski upravljački modul.
Ventilacijski otvori (hlađenje).
Semafor vremena rada.
Ventilator za hlađenje.
Konvekcijski ventilator (pogled sa strane).

1. Elektronski upravljački modul električne pećnice:

Popravka pećnice uradi sam. Najnoviji modeli pećnica opremljeni su elektronskim upravljačkim modulom.

Zadatak kontrolnog modula je upravljanje režimima rada funkcionalnih jedinica pećnice, prema programu kuhanja koji odredi korisnik.

Funkcioniše ovako:

Odabran je način kuhanja.
Željena temperatura kuhanja je podešena.
Izabrano je ukupno vreme kuvanja.
Vrata pećnice se zatvaraju i proces počinje.

Elektronski upravljački modul izvršava upute prema odabranom programu. Procesor upoređuje očitanja senzora i, prema očitanjima senzora, kontrolira rad perifernih uređaja pećnice (električne pećnice).

Na kraju programa, kada je program završen, upravljački modul će dati zvučni ili glasovni signal, obavještavajući o završetku procesa kuhanja.

Izbor režima ili programa pečenja, na nekim modelima pećnica, podešava se pomoću kontrolne table na dodir, na drugima pomoću birača programa.

Ali suština ovoga se ne mijenja. Slika elektronskog upravljačkog modula za pećnicu može se vidjeti na slici 4.

Moduli se mogu razlikovati izgled, dimenzije u zavisnosti od proizvođača pećnice. Na primjer, elektronski upravljački modul (kontrolna ploča) može izgledati kao na slici ispod:

primjer slike kontrolnog modula.

2. Gornjih, donjih deset i deset krugova:

Gornja desetka, slika 4, sastoji se od dva čepa: unutrašnjeg i spoljašnjeg.

Unutrašnji grijač se uključuje ako ste odabrali način kuhanja "Grill".

Na slici 1 prvih deset je označeno brojem 3.

Donja desetka na slici 5 obično se nalazi ispod donjeg kućišta unutrašnjeg tijela pećnice (električna pećnica). Na slici 1, donji grijač je označen brojem 5. Originalni rezervni dijelovi za električnu pećnicu.

Okrugla desetka slika 6, koja se nalazi ispod kućišta stražnjeg dijela unutrašnjeg kućišta u sredini. Na slici 1, okrugli deset je označen brojem 4.

Okrugli grejač se uključuje u režimima kuvanja u kojima je obezbeđena konvekcija, i obično je uparen sa konvekcijskim ventilatorom (Sl. 2, pozicija 15).

Kako biste sami uspješno popravili električnu pećnicu ili pećnicu, sve je lako pronaći i eliminirati mogući kvarovi. Kupovina kompletan osnovni kurs: Popravka pećnice.

Takođe uđite poklon knjige i video tutorijali:

Book: kako se povezati električni bojler.
Book: električni štednjaci, ploče za kuhanje, električne pećnice - tipični kvarovi.
Video lekcije: Kako popraviti pećnicu.

(1)

Pregleda postova: 24 087

Moderna električna pećnica je prilično zanimljiv uređaj, može učiniti mnogo, a ponekad može zbuniti neiskusnog kupca: zašto postoji toliko načina, kako se razlikuju jedni od drugih i, što je najvažnije, jesu li potrebni? Zato smo odlučili da pobliže pogledamo upravo ove modove, da shvatimo logiku njihovog uticaja na proizvode, tako da svako nakon čitanja ovog članka može čvrsto odlučiti šta mu treba, a šta ne.

Tekst: Olga Kuzmina

Savjeti: Andrey Rydzevsky, Electrolux Chef

Komunicirajte sa pećnicama na istom jeziku

Kada se domaćica sastane nova pećnica, prva stvar s kojom se susreće je potreba za prijevodom. I to ne u smislu sa jednog jezika na drugi, već češće od naziva svojstvenih svakoj kompaniji do opšteprihvaćenih pojmova.

čemu služi? Jednostavno je, možete uporediti jednu pećnicu s drugom samo kada je predmet poređenja jasan. Stoga izbjegavamo pretenciozne, i što je najvažnije, nerazumljive izraze kao što su "turbo-puhanje", "maksi gril", "intenzivan vrući zrak", "termalna cirkulacija" ili "3-0-konvekcija". A ako opis sadrži neku funkciju kao što je “sporo pečenje” ili “gratiniranje”, nastojimo da “protresemo” cijelu istinu o tome kako funkcionira iz odjela brenda.

Zbog toga specifikacije u katalozima proizvođača izgledaju mnogo svjetlije i zavodljivije od naših dosadnih, ali razumljivih podataka. Ni sada nećemo odstupiti od ovog pravila, pa modovima dodjeljujemo ista imena, što ćete vidjeti na sljedećim stranicama recenzije.

Ne zaboravite se zagrijati

Na početku priče nekoliko opšti savet. U uputama za pećnice (koje aktivno koristimo), za uspješno kuhanje, preporučuje se da ih prethodno zagrijete na potrebnu temperaturu (fokusiramo se na indikatorsku lampicu termostata, ona bi se trebala ugasiti).

Samo za veoma masno meso možete napraviti izuzetak i staviti ga u hladnu rernu. U tom slučaju, ormar se može isključiti nekoliko minuta prije spremnosti, preostala temperatura će biti dovoljna da se proces uspješno završi. Preporučljivo je što manje otvarati vrata, a kroz staklo promatrati „ponašanje“ proizvoda (zbog toga se pozadinsko svjetlo često ne gasi dok je kuhanje u toku).

Način rada 1: donje + gornje grijanje

Ovo je obavezan način rada svake električne pećnice. Ima mnogo naziva: statično, tradicionalno, klasično grijanje. Dva grijaća elementa odozdo i odozgo se uključuju istovremeno. Toplina koju stvaraju elementi stvara efekat prirodne konvekcije: vrući mlaz se diže odozdo, a hladan se spušta odozgo. Ali ovo kretanje nije tako brzo koliko bismo željeli, proces se odvija sporo, a toplina puni komoru pećnice ne uvijek ravnomjerno. Donji grijaći element je uvijek snažniji.

Andrey Rydzevsky, šef kuhinje Electrolux professional

Neke je namirnice, posebno pite, teže ispeći odozdo. Dok zapečenje na vrhu nije problem. Položaj pleha za pečenje u pećnici vam omogućava da u ovom slučaju postignete ravnotežu. Dobar primjer- Pica. Da bude hrskavo odozdo, pleh sa pitom se stavlja na donje nivoe, inače se testo neće ispeći, a fil odozgo može da zagori.

Izlaz: možete koristiti vodilice u sredini pećnice. Ali, ako je potrebno da toplota dolazi jača odozgo ili odozdo, rešetka se preuređuje za jedan sprat u pravom smeru.

Raznovrsna jela pogodna za kuhanje u ovom načinu rada, pokupili smo iz kataloga i uputa:

- To su nesočna peciva, mafini, kolačići, delikatne torte, biskvit, hleb;

- Punjeno povrće;

- Lazanje;

- pečenje, svinjska rebra, nemasna govedina, živinsko meso;

— Riba, riblje tepsije.

Način rada 2: donja intenzivna toplina + gornja toplina

Ovo je varijacija tradicionalnog načina rada, ovdje je ugrađen snažniji donji element od uobičajenog. Uključite ovaj način rada ako želite brzo pržiti posudu odozdo. Osim toga, pogodan je za oblike koji slabo provode toplinu, kao što su staklo, aluminijsko posuđe.

Više volim ovaj način za jela u loncima, tzv. Prisustvo tečnosti spriječit će da pečenje zagori, a jelo će se kuhati brže, jer postoji dobra toplina odozdo i odozgo - kao rezultat toga, lonac ravnomjerno posustaje sa svih strana.

Način rada 3: donja grija + gornja grija + ventilator

Dva grijaća elementa rade, ali im se pridružuje i ventilator montiran na stražnjem zidu. Kada se rotor rotira, vrući zrak brzo struji kroz pećnicu. Ovo stvara isto klimatskim uslovima po cijeloj zapremini, što znači ujednačeno djelovanje na proizvode. Poželjno je odabrati srednji nivo vodilica kako biste u potpunosti iskoristili cirkulaciju, pa čak i mikroklimu u pećnici.

Vrlo je važno da se posuđe zagrije zbog kretanja vazdušne mase postaje intenzivniji, podešena temperatura se postiže za vrlo

za kratko vreme, hrana se brže zapeče i sa svih strana. Brzina procesa omogućava vam da očuvate unutrašnju sočnost jela. U ovom načinu rada moguće je, a ponekad i potrebno, sniziti uobičajenu temperaturu. Osim toga, kuhanje će trajati mnogo manje vremena, prema nekim izvještajima, trajanje ciklusa može se smanjiti za 30%.

U rječniku koji se koristi za opisivanje pećnica, rad ventilatora se može nazvati konvekcijom. Ovo je sasvim prihvatljivo, iako, strogo govoreći, postoji i konvekcija u tradicionalnom načinu rada. Hajde da razjasnimo.

Konvekcija je fenomen prenosa toplote, u našem slučaju, u vazduhu. Prirodna konvekcija nastaje kada se zapremina vazduha zagreva neravnomerno, topliji vazduh je lakši, hladniji vazduh teži. Ali ventilator stvara prisilna konvekcija, odnosno miješanje tokova ne ovisi o temperaturi, već o brzini rotacije lopatica. U našem časopisu ventilator se može nazvati konvektorom, ali se riječ konvekcija ne koristi kao naziv ovog načina rada.

Pećnice opremljene ventilatorom (ili prstenastim elementom s ventilatorom) nazivaju se višenamjenskim. Ako nema podataka o uređaju, model je statičan.

Režim je pogodan za velika jela koja zahtijevaju ravnomjerno kuhanje iznutra i izvana, kao što su pržene rolnice, svinjski butovi, kolači, pudingi, tepsije, pečenje.

Neki proizvođači navode da ovdje možete kuhati na 2 nivoa u isto vrijeme.

Andrey Rydzevsky, šef kuhinje Electrolux professional:

Dvostruki način grijanja s ventilatorom je dobar za velike komade mesa, ribe i cijele peradi. Ovaj način rada je također pogodan za velika jela koja zahtijevaju ravnomjerno kuhanje iznutra i izvana, kao što su pržene rolnice, svinjske koljenice, kolači, pudingi, tepsije, pečenje.

S druge strane, neka jela, poput beze i omleta, ne vole konvekciju, pa im prevladava statičnost.

Režim 4: donje grijanje

Donji grijač je najtajniji element pećnice, ne vidi se, skriven je iza dna komore. Grijanje odozdo je često glavno u vrlo jednostavnim pećnicama, a kod složenijih prije služi kao pomoćno. Preporučljivo je koristiti ga za sušenje dna pita s vlažnim punjenjem, na primjer, voće, zapečenje odozdo, za konzerviranje. Donja toplota je takođe odabrana za dugo pečenje.

Način rada ima značajne nedostatke - duže kuhanje u usporedbi s dvije već opisane opcije. Domaćica je prisiljena posvetiti više pažnje samom procesu: rasklopiti lim za pečenje, preurediti ga niže ili više.

Način rada 5: donje grijanje + ventilator

Princip ovog načina rada je isti kao kada radi donji element, samo je kuvanje brže. Toplina odozdo se diže do stropa, zahvaća se tokovima koje stvara ventilator i širi se po pećnici. Često se ovaj način rada preporučuje za pečenje otvorenih kolača ili za brzo dovršavanje pečenja kada je potrebna visoka temperatura odozdo, kao što su peciva sa niskim dizanjem kvasca. Prednosti: sočno iznutra i ujednačeno pečenje sa svih strana, posebno sa donje strane. Uputstva za pećnicu Gorenje ne savjetuju uzimanje visoke forme kako se ne bi ometalo kruženje zagrijanog zraka preko posude.

Način rada 6: gornje grijanje

Gornji grijaći element nalazi se duž perimetra stropa pećnice, ova cijev je uvijek vidljiva. U ovom načinu rada element radi solo. Zagrijavanje nije tako intenzivno i, štoviše, prirodna konvekcija je otežana. Režim je odabran za prženje na gotovo gotovim jelima, kao što su kolači, tepsije, prezle, kao i za pečenje lagano prženog povrća na rešetki. U uputstvu za Ardo aparat nalazimo sljedeća jela: knedle, palenta, pirinač, lazanje, tepsije, povrće sa bešamelom. A Miele ima pudinge i pečeno povrće.

Andrey Rydzevsky, kuharElectroluxprofesionalni:

Andrey Rydzevsky bira ovaj način za "juliennes, meso na francuski način i sva jela koja zahtijevaju da im date crvenu "kapu" od sira, majoneza." Kuhamo samo na gornjem sloju vodilica.

Način rada 7: gornje grijanje + ventilator

Ovo je ubrzana "verzija" prethodnog načina rada 6. Kombinacija zagrijavanja i kretanja zračnih masa omogućava vam postizanje lagane zlatne kore na površini proizvoda s ravnomjernim unutarnjim zagrijavanjem. Stoga se način odabira za jela pečena u oblicima: tepsije, sufle od povrća, meso, lazanje.

Andrey Rydzevsky, kuharElectroluxprofesionalni:

Ponekad je razlika između nekih modusa vrlo spekulativna, odnosno ne radi se o tehničkim, već o marketinškim kategorijama.

O korištenju nekih načina imam svoje mišljenje, drugačije od onoga što se obično piše u uputama. Zasnovan je na mom svakodnevnom iskustvu. Mislim da će i domaćice brzo moći da savladaju mudrost svojih novih pećnica i da sebi prilagode svoje mogućnosti.

Način rada 8: prstenasti grijač + ventilator

Na zadnju stijenku pećnice postavljen je spiralni grijač, namotan u obliku prstena, a unutar ovog prstena je ventilator. Kružni oblik nije slučajno odabran, topli zrak koji dolazi iz elementa u potpunosti je zahvaćen vrtložnim tokovima koje stvara ventilator. Tokovi se raspoređuju horizontalno, a zatim brzo popunjavaju celu komoru.

Horizontalno pomicanje mlaznica vrućeg zraka u ovom režimu vam omogućava da kuhate ne jedno, već nekoliko jela odjednom, postavljajući ih na 2-3 nivoa pećnice. Samo jedan uslov - potrebna temperatura mora biti ista za sva jela. Suvlji zrak unutar pećnice i eliminacija vlage sprječavaju promjenu okusa i miješanje okusa, što znači da jela mogu biti različita.

Režim kombinuje veliku brzinu i efikasnost. Prednosti ovog dostignuća posebno dolaze do izražaja uoči praznika, kada morate posebno puno kuhati.

Jednostavan primjer: u jednom trenutku ne pečemo jedan, već tri sloja kolača. Neke poteškoće sa kojima se kuvari suočavaju nestaju, sada nema potrebe da brinete da će se testo za pite odmoriti dok prva šarža „sedi“ u rerni, da će se prvo pečeno jelo beznadežno ohladiti dok smo mi radeći sljedeću.

Osim toga, domaćice su praktične osobe, a ponekad jednostavno odbiju jelovnik s nekoliko poslastica iz pećnice, a s ovim načinom rada problem postaje nebitan.

Komentar press službe kompanije Indesit: „Ovo grijanje ne gori jelo ni sa jedne strane, njegove prednosti su što je moguće održavati nisku temperaturu, na primjer, za odmrzavanje ili za dizanje kvasnog tijesta. Režim je delikatan, jer infracrvene zrake ne utiču na posudu.

Rad prstenastog grijača sa ventilatorom pogodan je za lisnato tijesto, sušenje začinskog bilja, pečuraka, voća, sterilizaciju domaće konzerve i sva jela koja iznutra moraju biti mekana i sočna i još dobro pečena.

Ako se hrana kuha na istoj razini, tada je, prema Electroluxu, pametnije koristiti donje vodilice kako biste bolje vidjeli jelo. Također se preporučuje korištenje jednog nivoa u uputama za pećnicu Gorenje za sočna peciva i voćne pite. Kada se kuva na 2 nivoa, bolje je uzeti 1. i 3. (Zanussi). Kao što je već pomenuto, nekoliko pleha se stavlja u rernu odjednom, pa se ne preporučuje zauzimati gornji nivo. Uputstva za pećnice Neff i Bosch pokazuju da se pite i pice mogu peći na dva nivoa, ali su ravni kolačići i pufovi bolji na 3.

Rad ventilatora povećava intenzitet utjecaja na proizvode, odnosno radna temperatura režima bi trebala biti niža. Važno je da ne morate prethodno zagrijati pećnicu, iako postoje izuzeci. Primjer iz Miele priručnika - Roastbeef pečenje ili pečenje tamne sorte kruh, dok Gorenje ima bilo kakvog peciva. Kuvanje je brže - pečenje traje manje vremena. Osim toga, posuđe se podvrgava ravnomjernoj temperaturnoj obradi.

U našoj publikaciji ovaj način rada naziva se konvekcija.

Način rada 9: prstenasti grijač + ventilator + donje grijanje

Ovo je kombinovani način rada koji koristi prednost konvekcije, odnosno ravnomjerne i intenzivne topline, te zagrijavanja odozdo. Ali za razliku od prvog, ovdje je uključen samo jedan nivo pećnice, najbolje od svega - srednji. Prema preporukama kompanija u ovom režimu, možete kuhati nezamrznute poluproizvode, pomfrit, štrudle (iz Neff uputa). Štaviše, nije potrebno predgrijavanje.

Evropski proizvođači pećnica u ovom režimu vide analogije sa pećnicom, gde toplota dolazi sa svih strana, a posebno odozdo. Ovi uvjeti su se pokazali kao idealni za pripremu pizze, otvorene pite koju je vrlo lako kupiti u trgovini u obliku gotovog proizvoda ili napraviti sami. Pica treba da ima dobro pečeno i zapečeno testo - osnovu jela, ali fil treba da se zagreje, ali da ne izgubi sočnost.

Pored pizze, režim je odabran za pečeni krompir, voćne pite, sir tortu, Kirsch Laurent, torte sa glazurom, kolače od sira, rolnice.

Nekoliko drugih područja primjene su podgrijavanje, održavanje hrane vrućom i odmrzavanje.

Komentar press službe kompanije Indesit: „Ovaj režim je optimalan za voćnu pitu: kada pečemo voćnu pitu od prhkog tijesta, potrebno nam je, s jedne strane, da tijesto nije ljepljivo i da se dobro peče, za to imaju niže zagrevanje, ali, sa druge strane, punjenje, tj. gornji sloj treba ispeći, ali ne izgorjeti, za to rade prstenasti grijač i ventilator.

Način rada 10: prstenasti grijač + ventilator + donje + gornje grijanje

Ova funkcija nije uobičajena, kao što vidite, ovdje se koriste gotovo svi grijači pećnice, zašto se to radi?

Prvo, to je vrlo brzo postignuće. željenu temperaturu, pa se ovaj način ponekad koristi za prethodno zagrijavanje pećnice prije stavljanja posude pripremljene za pečenje u nju.

Drugo, brzo se kuva. Konvekcija je poboljšana dodatnim toplotnim tokovima i optimalna distribucija temperaturu. Funkcija je odabrana za jela koja zahtijevaju duboko kuhanje sa zlatnom koricom.

Ponekad se grijači ne koriste u punom potencijalu, na primjer, gornji i donji grijaći elementi djelomično koriste svoju snagu. U drugim slučajevima, naprotiv, svi elementi rade maksimalno.

Komentar press službe kompanije Indesit: „Ovaj način rada je dizajniran za velika jela (janjeći but, odojka) koja zauzimaju puno prostora u samom ormariću ili, na primjer, nekoliko pleha za pečenje pita koji također ispunjavaju većinu prostora , tada se raspodjela temperature odvija podjednako na svim nivoima."

Posebni modovi

OSOBINE	RADNI ELEMENTI	PRIMJERI
Za dizanje tijesta sa kvascem, pravljenje jogurta.	Donje grijanje, 40°S	Hotpoint-Ariston, Gaggenau, Whirlpool
Odmrzavanje (40°C).	Ventilator + prstenasto grijanje.	Hotpoint-Ariston
Također - grijanje u okruženju toplog zraka. Odmrzavanje (30°C). Grejanje 40-100°S.	Ventilator + prstenasti grijač + donje grijanje.	Samo De "Longhi
Temperatura 80°C. Brzo zagrevanje (90°C).	Donje + gornje grijanje.	Electrolux, Hotpoint-Ariston
Održava gotovo jelo toplim, temperatura 66-100°C.	Donje + gornje grijanje.	Bosch, Siemens, Candy, Hotpoint-Ariston, Whirlpool
Za profesionalno serviranje jela, temperatura 30-65°C.	Donje + gornje grijanje.

Roštilj

Roštilj je element u obliku cijevi koji je pričvršćen za strop pećnice. Od jednostavnog grijaćeg elementa, uključujući gornji, razlikuje se po specifičnostima udara - uz pomoć infracrvenog zračenja. Ne zagrijava zrak, već direktno proizvode. Zračenje roštilja djeluje striktno ispod elementa, odnosno polaganjem kobasica ili pilećih nogu blago u stranu, kako bi se postiglo željeni rezultat biće teško.

Roštilj se može koristiti kao glavni način pečenja, kao i u završnoj fazi, kada želite da jelo ukusno porumeni.

Što se tiče naziva ovog načina rada, proizvođači su jednoglasni, samo Hotpoint-Ariston ga naziva roštiljem, dok ga Gorenje naziva infra-grijanjem.

Roštilji dolaze u nekoliko varijanti.

Normalno - u obliku slova p ili u obliku cik-cak, opseg njegovog "interesa" je cijela površina rešetke. U nekim se modelima koristi ekonomičnija opcija - roštilj s dva kruga, malim unutar (na primjer, takozvani srednji dio kod Neffa) i velikim duž perimetra stropa.

Mali krug je uključen ako su porcije male, na primjer, 4 tosta ili nekoliko tankih komada mesa. I velike i male zajedno u slučaju kada su proizvodi raspoređeni po cijeloj mreži. Roštilji se mogu razlikovati ne samo po površini, već i po snazi, pa je lako odabrati mekše ili, obrnuto, jako pečenje.

Roštilji mogu raditi isključivo maksimalno (što znači vlastitu temperaturnu granicu, na primjer, 250°C za Ardo, 200°C za Kaiser ili 180°C i 220°C za Neff), ali često proizvođači proizvode pećnice s promjenjivim elementima snage za podesite intenzitet pečenja, recimo Whirlpool ima 5 nivoa snage, ili pećnice sa izborom radne temperature.

Pećnica se zagreva 3 do 5 minuta, kako savetuju Gorenje i Ardo uputstva, stručnjaci Neffa predlažu da je zagrevate 10 minuta, ali samo za pečenje tosta. Stepen pečenja - gornji ili jedan nivo niži, u zavisnosti od debljine komada mesa. Prženje se najčešće vrši na rešetki, a da mast ne izgori i ne zamrlja dno, na donji nivo se postavlja pleh u koji možete dodati vodu da ne bi došlo do dima i isparenja.

Primjeri korištenja roštilja: odresci, kobasice, slanina, kobasice, kupati, kotleti, džigerice, kiflice, srce, riblji file, povrće, tost, kao i jela u malim ili većim kalupima.

Pećnica je oprema bez koje gotovo nijedna kuhinja ne može. U njemu možete dinstati i peći meso, ribu i povrće, peći mafine, pite i kuhati druga ukusna jela.

U zavisnosti od izvora energije, pećnice se dijele na plinske i električne. Ali čak i ako se stan dovodi plinom, mnogi i dalje preferiraju električne modele. Razlog je jednostavan: takvi ormarići imaju više funkcija, a sigurnost je veća, jer nema opasnosti od curenja goriva.

Vrste i karakteristike električnih pećnica

U zavisnosti od dizajni električne pećnice se dijele na dvije vrste:

zavisno;
nezavisni.

At zavisni kabinet na prednjoj ploči se nalaze prekidači za upravljanje pećnicom i gorionicima, tako da se ovaj model može koristiti samo sa hob određeni tip. Za neke pećnice proizvođači nude nekoliko opcija za ploče za kuhanje, ali izbor je u svakom slučaju ograničen. Postoji još jedan minus: uređaji će morati biti postavljeni jedan pored drugog, izgradivši ormar ispod ploče za kuhanje.

Garniture, koje se sastoje od pećnice i ploče za kuhanje, dizajnirane su u istom stilu i ne morate se mučiti odabirom aparata koji se međusobno kombiniraju. Ali oni imaju i nedostatak: ako kontrolna ploča pokvari, istovremeno ćete izgubiti i plamenike i pećnicu.

Češća opcija je nezavisne pećnice, koji imaju samo svoje radio dugmad. Mogu se koristiti sa apsolutno bilo kojom pločom za kuhanje ili bez nje, ugrađene na mjesto pogodno za domaćicu: ispod radne ploče, u stupu s druge strane kuhinjski aparati podići na nivo očiju.

Po dimenzijama elektro ormari se dijele na:

puna veličina;
kompaktan;
širok;
usko.

Standard puna veličina pećnica ima širinu i visinu od oko 60 cm. širokširina modela može doseći 90 cm. K usko pećnice, koje se često kupuju za ugradnju u malu kuhinju, uključuju uređaje širine 45-55 cm.

žig kompaktan modeli - mala visina, samo 40-45 cm Širina je obično standardna, oko 60 cm Dubina svih pećnica je ista, varira od 55 do 60 cm.

Prilikom planiranja kupovine obratite pažnju na činjenicu da instalacijska niša treba biti nešto veća od same pećnice: za ventilaciju moraju se ostaviti male praznine između zidova i uređaja. Obično su dimenzije niše za ugradnju određenog modela naznačene u uputstvu za upotrebu.

By funkcionalnost Postoje sljedeće vrste peći:

obični;
sa konvekcijom;
sa roštiljem;
sa parom;
sa mikrovalnom.

IN konvencionalno pećnice koriste gornje i donje grijanje, kao i kombinirani način rada u kojem oba grijača rade istovremeno.

U pećnicama sa konvekcijom in zadnji zid ugrađen je ventilator koji omogućava da vrući zrak konstantno cirkulira unutar radne komore. Ovaj dizajn omogućava brže i ravnomjernije zagrijavanje, skraćuje vrijeme kuhanja i posebno je potreban pri pečenju mafina, pita, drugih mafina i kruha.

Roštilj- snažan grijač koji se nalazi u gornjem dijelu pećnice. Možete ga koristiti kao dodatak glavnim načinima rada ili zasebno. Uz pomoć roštilja možete dobiti ukusnu koricu na komadu pečenog mesa, ispeći ćevap na roštilju, ispeći piletinu na ražnju, smeđe tostove.

Roštilj može biti konvencionalni i dvokružni (Vario). Dvostruki roštilji imaju dva načina rada: sa velikim i mala površina grijanje. U prvom slučaju, toplinski učinak je usmjeren na cijelu površinu roštilja ili lima za pečenje, u drugom - samo na središnji dio. Mali roštilj koji se koristi za kuvanje male porcije posuđe, veliko - za prženje ili prženje krupne hrane.

Neke pećnice su opremljene turbo grilom (ventilirani roštilj) - u ovom načinu rada grijač radi zajedno s ventilatorom. Istovremeno, vrijeme kuvanja se značajno smanjuje, meso, riba ili perad su dobro pečeni i sa hrskavom koricom.

Ormar pomaže da se poboljša ukus jela sa generatorom pare. U njegovu radnu komoru ugrađena je posuda za vodu, koja se pod utjecajem zagrijavanja pretvara u paru. Toplinska obrada na visokom nivou vlažnosti u pećnici omogućava vam da jela od mesa učinite sočnijim, a kruh i peciva - nježnim i pahuljastim. Također proizvode pećnice koje mogu raditi u punopravnom načinu rada s dvostrukim kotlom - takvi modeli nisu baš česti i prilično su skupi.

Druga opcija za multifunkcionalne pećnice: aparati sa mikrovalnom. U potpunosti zamjenjuju mikrovalnu pećnicu, štedeći prostor u kuhinji. Osim toga, kombiniranjem tradicionalnog načina grijanja i mikrovalne pećnice, možete značajno skratiti vrijeme kuhanja. Glavni nedostaci modela s mikrovalnom pećnicom: mala zapremina radne komore (40-45 litara) i visoka cijena.

Pećnice mogu imati različite dizajn vrata:

preklapanje;
retractable;
zamah.

Pećnica sa krilnim vratima, koji se otvara prema dolje, najčešći je tip.

Modeli sa dizajnom na uvlačenje rešetke i tacne su pričvršćene na vrata. Zajedno s njima ona ide naprijed, pružajući pristup pripremljenim proizvodima - ne morate stavljati ruke u vruću pećnicu. Takvi ormari su sigurni, ali imaju i nedostatak: kada otvorena vrata temperatura unutra brzo pada, što može negativno uticati na kvalitet peciva i nekih drugih jela.

Vrata sa šarkama Ormari su okačeni sa strane (u većini modela korisnik bira pravi ili lijeva strana). Ovaj dizajn je prikladan ako je pećnica izgrađena iznad nivoa radne ploče.

Karakteristike električnih pećnica

Glavne karakteristike električnih ormara uključuju:

zapremina radne komore;
snaga;
energetska klasa;
maksimalna temperatura grijanja;
vrsta kontrole i prisutnost displeja;
prisustvo tajmera;
dostupnost i broj automatskih programa;
prisutnost teleskopskih vodilica;
prisustvo temperaturne sonde;
metode čišćenja;
sistem hlađenja;
broj čaša na vratima;
Dostupnost zaštitno isključivanje i sigurnosna brava.

Volumen radne komore pećnica može biti od 35 do 100 i više litara. Ovu opciju trebate odabrati ovisno o sastavu porodice i veličini posuđa koje namjeravate kuhati. Nedostatak prostora u kuhinji dobra odlukaće postati kompaktan (unutar 45 litara) model. U prostranoj prostoriji u kojoj se gosti često okupljaju, možete ugraditi pećnicu s velikom radnom komorom u koju može stati širok lim za pečenje, glomazna posuda ili velikih proizvoda kao cela ćurka.

Snaga priključak peći varira od 1,5 do 4,5 kW. Za modele sa tradicionalni sistemčišćenje, njegova vrijednost obično ne prelazi 2,5 kW. Ovo je dovoljno da se obezbedi maksimalna temperatura grijanje unutar 220-270 stepeni, što je dovoljno za kuvanje većine jela. Ormari snage veće od 2,5 kW mogu se zagrijati na višu (do 500 stupnjeva) temperaturu, ali to nije potrebno za kuhanje, već za uklanjanje prljavštine sa zidova radne komore. Prilikom odabira ovog tipa pećnice, svakako procijenite stanje električnih instalacija u vašem domu i uvjerite se da će izdržati ugradnju uređaja.

Moderne pećnice se obično nazivaju energetske klase A ili B. Ova karakteristika pokazuje koliko energije uređaj troši tokom rada i direktno utiče na iznos računa za struju. Najekonomičniji ormarići imaju oznaku A (uključujući A++, A++, A+), pri čemu svaki simbol "+" predstavlja smanjenje potrošnje energije za oko 10%.

Na kontrolne ploče pećnice mogu biti smještene rotirajućim prekidačima, dugmadima ili dodirnim tipkama. Koju odabrati zavisi od ličnih preferencija. smatra se ravnim Touchpad međutim, pogodnije za čišćenje ako imaju okretne prekidače ili dugmad udubljena konstrukcija, sa ove tačke gledišta, ni na koji način nisu inferiorni od senzora.

Pojednostavite upravljanje digitalnim displej, koji prikazuje odabrani način rada, temperaturu i druge radne parametre. Bit će korisno za kuhara i tajmer- ovisno o modelu, može biti zvučno ili sa funkcijom gašenja. U prvom slučaju upozorava kuhara da je vrijeme da isključi pećnicu, u drugom samostalno obavlja ovu operaciju.

Neke pećnice su opremljene sa automatski programi, što može uključivati odmrzavanje, podgrijavanje, krčkanje, krčkanje, Sous Vide kuhanje na niskoj temperaturi, kao i režime za određena jela, kao što su pica ili sušeno voće. Najnapredniji modeli vam omogućavaju da učitate nove načine rada u memoriju, uključujući lične recepte. Automatski programi pojednostavljuju rad kuhara, ali značajno povećavaju cijenu pećnice.

Retractable teleskopske šine, na koje se lako postavljaju limovi za pečenje, čine proces kuhanja praktičnijim i sigurnijim.

Još jedna korisna naprava za kuhara - temperaturna sonda, što vam omogućava da precizno procenite stepen spremnosti jela. Ovaj element može biti žičan ili bežični i predstavlja tanku metalnu šipku koja se zabija u komad mesa ili drugog proizvoda.

Temperaturna sonda mjeri temperaturu unutar hrane i, ovisno o modelu, prikazuje primljene informacije na displeju, upozorava kuhar zvučni signal da je hrana dostigla željenu temperaturu ili automatski isključuje pećnicu.

Električne pećnice imaju različite metode čišćenja. U većini jednostavni modeli korišteno tradicionalna metoda: ručno, vlažnim sunđerom i deterdžentima. Da bi unutrašnjost pećnice bila čista, morat ćete je redovno prati, idealno nakon svake upotrebe.

Opcija olakšava održavanje. čišćenje parom: za to se voda sipa u pleh (možete dodati malo deterdžent za pećnice), a zatim uključite poseban način rada. Kada se zagrije, tečnost se pretvara u paru i omekšava prljavštinu na zidovima radne komore. Nakon ovog tretmana pranje pećnice je mnogo lakše. Možete koristiti metodu čišćenja parom i vodom, čak i ako u meniju nema odgovarajućeg režima: za to je dovoljno da ga zagrejete na 50-70 stepeni.

Za ormare sa katalitičkog sistema za prečišćavanje unutrašnje površine komore su prekrivene poroznim emajlom sa oksidacijskim sredstvom. Masnoća prska po zidovima pod dejstvom katalizatora i visoke temperature razdvojiti u vodu i ugljen direktno tokom kuvanja. Nakon toga domaćica može samo da obriše unutrašnjost ohlađene pećnice vlažnom krpom.

Ova metoda je jednostavna i praktična, ali ima i nedostatke. Često katalitički emajl ne pokriva cijelu površinu radne komore, već samo stražnji zid, dok se bočne stijenke i dno moraju čistiti ručno. Još jedan nedostatak je ograničeni vijek trajanja katalizatora, koji može izgubiti aktivnost nakon 5-7 godina.

Najefikasniji način da očistite svoju pećnicu je da piroliza. U ovom načinu rada dolazi do zagrijavanja do visoke (oko 500 stepeni) temperature. Sva prljavština na zidovima sagorijeva, pretvarajući se u pepeo, koji samo trebate obrisati vlažnom krpom. Pirolitičku pećnicu je lako održavati savršeno čistom, ali troši više električne energije i skuplja je od ostalih sistema za čišćenje.

Prilikom odabira električne pećnice obratite pažnju na parametre koji su odgovorni za siguran rad. Za modele sa tangencijalni sistem hlađenja u radnu komoru ugrađen je poseban ventilator koji se uključuje istovremeno s bilo kojim grijaćih elemenata. Uvlači hladan vazduh, dovodi ga u šupljine koje se protežu duž spoljnih zidova, a zatim ga ispušta već zagrejanog napolje. Zahvaljujući ovom dizajnu, kondenzacija se ne stvara unutar pećnice, a vanjski zidovi ostaju hladni.

Pomaže u sprječavanju zagrijavanja vrata i smanjuje rizik od opekotina duplo ili trostruko zastakljivanje . U nekim modelima, broj stakala u vratima dostiže četiri.

Sigurnosno isključenje– funkcija koja se aktivira kada pećnica radi neprekidno predugo (na primjer, 10 sati). To će vam pomoći ako ste otišli od kuće, zaboravivši isključiti uređaj. Neki modeli se automatski isključuju kada se pregriju.

Za roditelje male djece, opcija će biti važna sigurnosna blokada. Neće dozvoliti mladom fidgetu da uključi uređaj ili promijeni postavke tokom rada. IN pojedinačni modeli postoji posebna brava koja ne dozvoljava otvaranje vrata rerne.

Električne pećnice mogu imati i druge posebne opcije, kao što je Wi-Fi veza za daljinsko upravljanje sa pametnog telefona ili dva konvekcijska ventilatora odjednom. Postavljeni jedan iznad drugog, omogućavaju toplotnoizolacionom umetku da podijeli pećnicu na dva autonomna dijela: na taj način možete kuhati dva jela u isto vrijeme u različiti načini rada grijanje.

Izbor električnih pećnica

Kada planirate kupovinu pećnice, prije svega odlučite koji vam je volumenski model potreban. Za jednu osobu ili mladi par bit će dovoljna kompaktna pećnica kapaciteta 35-45 litara. Pogodno za četvoročlanu ili petočlanu porodicu standardni model zapremine 50-65 litara. Onima koji vole da primaju velike kompanije gostiju trebat će ormar sa prostranom radnom komorom od 70 litara.

U uslovima nedostatka prostora u kuhinji, praktičan izbor bi bio

Električne pećnice čine otprilike 90% svih modela pećnica na tržištu. Čak su i opremljeni plinske peći Za to postoje najmanje 3 dobra razloga:

Prvo, u električnoj rerni moguće je zagrevanje i odozdo i odozgo, zbog čega ne morate da brinete da će kolač izgoreti s jedne strane, a nedovoljno ispeći s druge.
drugo, električni model obdaren najkorisnija karakteristika konvekcija, koja vam omogućava ravnomjernu distribuciju vrućeg zraka, pečenje nekoliko jela u isto vrijeme na različitim nivoima i dobijanje ukusne zlatne kore. Kod plinskog plamenika takav broj neće raditi zbog opasnosti od gašenja plamena (iako plinske peći sa ventilatorom i dalje postoje).
I na kraju, treći argument "za" električnu pećnicu: nema vatre i plina - nema problema.

Naš vodič će vam pomoći da odaberete savršenu pećnicu za funkciju, dizajn i cijenu.

Ako tražite plinsku pećnicu, jeste ovdje .

Vodič za odabir u 9 koraka

Korak 1. Odlučujemo koja nam pećnica treba - zavisna ili nezavisna?

Ugrađena pećnica može, ali i ne mora ovisiti o ploči za kuhanje.

Zavisna pećnica se postavlja direktno ispod ploče za kuhanje i na nju je povezana žicama. Kontrolna tabla je zajednička i nalazi se na pećnici.

Zavisna električna pećnica sa pločom za kuhanje

Zapravo, takav komplet je ista dobra stara peć, samo ugrađena. Korištenje je poznato, praktično i košta nešto manje od para nezavisnih uređaja. Istina, postoji nekoliko nijansi u odabiru ovisnog modela.

Važno je da su međusobno zavisna pećnica i ploča za kuhanje međusobno kompatibilne. Imajte na umu da pripadnost istom proizvođaču ne garantuje kompatibilnost uređaja (posebna tabela proizvođača će vam pomoći da to provjerite).
Moguć je ovisni komplet plinskog gornjeg i električnog dna, ali takvih modela nema previše.
Možete birati aparate različitih cjenovnih kategorija, ali je poželjno da pećnica bude "naprednija" od ploče za kuhanje.

Samostalna pećnica je dobra jer se može postaviti bilo gdje. Najčešće se ugrađuje u pernicu zajedno s mikrovalnom pećnicom i hladnjakom na prikladnoj visini - u visini očiju.

Rerna ugrađena u stubni ormarić je vrlo zgodna - s njom se ne morate povremeno savijati i čučati, provjeravajući stepen spremnosti pite

Također, neovisnost pećnice omogućava vam da ugradite ploču za kuhanje s bilo kojim brojem gorionika, na primjer, dva, tri ili pet. U zavisnom setu, ploča za kuhanje u pravilu ima striktno 4 plamenika.

Samostalna električna pećnica uparena s plinskom pločom za kuhanje s dva plamenika

Korak 2. Odlučite se za dimenzije i kapacitet

Dimenzije standardne rerne - 60x60x56 cm ( vanjske dimenzije). U takvom ormariću možete skuhati veliko jelo za 5-6 porcija - ono što vam je potrebno za prosječnu kuhinju i porodicu od 3-5 ljudi. Međutim, u nekim slučajevima pećnica mora imati nestandardnu širinu i / ili visinu (dubina svih modela je približno ista - 60 cm (+ - 5 cm)).

Prikladna je uska pećnica širine 45 cm mala kuhinja i porodice od 2-3 osobe.

Uska pećnica u unutrašnjosti male kuhinje u Hruščovu

Velika pećnica širine 90 cm je idealna za prostrane kuhinje, porodice od 5-7 osoba i ljubitelji kuhanja.
Niski modeli visine 38-55 cm obično imaju funkciju mikrovalne pećnice i pomažu kada nema dovoljno prostora u kuhinji.
Pećnica visine 90 cm je obično dupla, ima jednu komoru pune veličine i jednu manju. Ova opcija je dizajnirana za velike porodice i gostoljubive kuhare.

Umjesto da se oslanjate na "korisne količine" koje je naveo proizvođač, ponesite svoju najveću posudu za pečenje sa sobom u trgovinu kako biste bili sigurni da je veličina pećnice prava za vas.

Korak 3. Odlučite da li vam je potrebna funkcija konvekcije

Funkciju konvekcije u električnim pećnicama obavlja ventilator ugrađen u stražnji zid komore. Cirkulira vrući zrak i pomaže vam da brže kuhate hranu, ravnomjerno pečete kolače, stvarate ukusnu koricu ili kuhate nekoliko jela odjednom na različitim plehima. Neki modeli u režimu konvekcije mogu čak i odmrznuti smrznutu hranu.

S druge strane, ova funkcija nije uvijek potrebna i nije za svakoga. Neke namirnice, kao što su peciva na kvascu, nemasno meso i konvekcijska piletina, mogu ispasti suhe. Ako rijetko pečete na roštilju i često pečete kruh, kiflice i pite, onda možete uštedjeti na ventilatoru.

Ali ako volite da kuvate u režimu roštilja, često pečete kekse i kolače, volite da pečete meso, ribu ili piletinu u rukavu, onda će vam funkcija konvekcije u pećnici biti korisna.

Korak 4. Šta je sa funkcijom samočišćenja?

Pećnica koja se sama čisti zvuči odlično, ali žurimo da vas upozorimo - stvarnost je nešto drugačija od očekivanja. Postoje tri glavna tipa sistema samočišćenja: pirolitički, katalitički i parni (hidrolitički).

Ako pećnicu koristite manje od jednom sedmično, onda model sa parni sistem samočišćenje.
Ako pečete barem jednom sedmično, onda je bolje kupiti pećnicu sa katalitičkim sistemom samočišćenja.
Za aktivne kuhare vrijedi potrošiti novac na pećnicu za samočišćenje s funkcijom pirolize.

Hajde sada da razgovaramo o ovim sistemima detaljnije.

Pirolitičko samočišćenje (cijena - od 30 tr.)

U režimu pirolitičkog čišćenja, pećnica se zagrijava do 500°C, okrećući čak i najviše kompleksno zagađenje(poput masnoće, zagorelog šećernog sirupa i mlijeka) čak i na najnepristupačnijim mjestima u ... pepeo, koji onda samo treba obrisati.

Istina, prije pokretanja režima pirolize, morate izvući sve police i bočne vodilice iz komore i sami ih očistiti. Osim toga, staklena vrata će također zahtijevati ručno čišćenje.

Dobro je znati

Iz sigurnosnih razloga, prilikom pirolitičkog čišćenja, vrata pećnice se automatski zaključavaju i otvaraju samo kada temperatura u komori padne ispod 280°C.
Dok se pećnica sama čisti, kuhinja postaje toplija nego inače, čak i vruća, dok se vrata aparata mogu zagrijati do 70 stepeni, a neprijatan miris može ispuniti zrak. Iz ovih razloga, preporučljivo je uključiti haubu i otvoriti prozore tokom čišćenja. I, naravno, izvedite djecu iz kuhinje.
Potrebno je izvršiti veće čišćenje pećnice otprilike 1 put mjesečno. Ceo proces obično traje 1,5-2,5 sata.

Katalitičko samočišćenje (cijena od 20 tr.)

Bočne stijenke pećnica sa katalitičkim samočišćenjem prekrivene su posebnim emajlom koji upija i razbija masne naslage direktno tokom pečenja na temperaturi od 140 stepeni.

Nedostaci katalitičkog sistema samočišćenja su sljedeći:

Budući da su samo zidovi i gornji dio komore prekriveni emajlom, dno i vrata će se zaprljati kao u konvencionalnoj pećnici i zahtijevati ručno čišćenje.
Emajl se pogoršava u kontaktu s mlijekom i kiselinom.
Premaz je dizajniran za otprilike 4-5 godina, a zatim se istroši i treba ga zamijeniti.
Velike mrlje od masti ne uklanjaju se uvijek jednom operacijom.

Dobro je znati

U naprednim modelima modernih pećnica, ne koristi se katalitički emajl kao sloj za čišćenje, već keramički premaz EcoClean. Njegova glavna prednost je beskonačan vijek trajanja.
Ako površina nije potpuno čista, može se očistiti zagrijavanjem prazne pećnice sat vremena korištenjem funkcije konvekcije.

Samočišćenje parom ((hidroliza), cijena od 15 tr.)

Neke pećnice koriste metodu čišćenja parom koja otpušta masnoću, naslage ugljika i mrlje od prljavštine. Da biste očistili rernu, jednostavno napunite lim za pečenje vodom i pokrenite automatski ciklus od jednog sata koji zagreva rernu na 70-90°C. Kada se ciklus završi, sve što treba da uradite je da obrišete rernu navlaženom krpom. sapunastom vodom. Istina, možda će biti potrebna snažnija sredstva za čišćenje za uklanjanje tvrdokornih mrlja.

Korak 5. Razumijevanje dodatnih funkcija i programa

Čak i najjednostavnija pećnica s osnovnim skupom funkcija i konvekcijom može riješiti gotovo svaki zadatak "pečenja" - kuhati pizzu, sufle ili ćuretinu. Ali ako pećnica ima dodatne funkcije, onda u njoj možete ne samo peći i pržiti, već i dinstati, dinstati, kuhati, odmrznuti, podgrijati, dizati tijesto, sušiti i još mnogo toga. Pogledajmo dodatne funkcije detaljnije.

Način rada za pizzu (konvekcija + donja toplina na visokoj temperaturi)

Kao što samo ime govori, ovaj način rada je idealan za pizze i druga jela kod kojih je temeljac potpuno kuhan. Na primjer, za sve otvorene pite, focaccia i kruh.

Konvekcijski roštilj (roštilj + konvekcija)

U ovom načinu rada se aktiviraju roštilj i ventilator. Idealan je za kuvanje velikih komada mesa, piletine, pilećih bataka, kobasica i drugih jela koja zahtijevaju dugo kuhanje. Ovaj način je također odličan za pečenje povrća, prženje tjestenine, lazanje, čips itd.

Samo roštilj

Režim je idealan za pečenje malih, mekanih komada mesa gornja polica kamere (osim ako nije drugačije naznačeno u receptu/uputstvu proizvođača).

brzo zagrevanje

Ova funkcija omogućava da se pećnica zagrije brže nego inače. Idealan je i za pripremu smrznute i prethodno upakovane hrane. Samo ih treba izvaditi iz zamrzivača i odmah staviti u rernu.

Odmrzavanje

Proizvod se odmrzava samo cirkulacijom zraka, dok se pećnica ne zagrijava. Ovaj način se može koristiti i za dizanje tijesta s kvascem, sušenje sušenog voća, povrća i začinskog bilja.

Neki modeli pećnica imaju set automatskih programa za odmrzavanje različitih vrsta hrane.

Održavanje temperature

U ovom režimu, kuvana hrana se održava toplom na temperaturi od 60-85°C.

Sporo kuvanje (dinstanje, dinstanje)

Jelo se peče u uslovima što sličnijim tradicionalnoj rerni - na niskoj temperaturi od 70-120°C sa gornjim i donjim zagrevanjem, najčešće na donjoj polici. Hrana (posebno meso i riba) ispada zdravija, bez viška masnoće i štetnih prepečenih kora, a veoma je ukusna.

Fermentacija

Ovaj način rada je idealan za pravljenje domaćih jogurta i za dizanje tijesta sa kvascem.

Automatski programi kuhanja

Multifunkcionalne pećnice imaju ne samo osnovni set načina rada, već i pomoćne programe koji automatski kuhaju hranu prema postavkama temperature, vremenu kuhanja itd. koje je odredio proizvođač ili korisnik. Potrebno je samo navesti težinu i vrstu proizvoda (za na primjer, meso), recept (na primjer, pečena govedina) i stavite radni komad na policu.

Mikrovalna

Neke pećnice opremljeni generatorima visokofrekventnih polja (magnetron), odnosno mogu obavljati funkciju mikrovalne pećnice. Ovaj dodatak se može koristiti u kombinaciji s elementima za grijanje pećnice za vrlo brzo kuhanje jela ili samostalno, na primjer, za jednostavno zagrijavanje proizvoda.

Dvostruki kotao

Dizajn pećnice za paru predviđa rezervoar za vodu i ugrađeni generator pare. Potonji mogu raditi i samostalno i u kombinaciji s bilo kojom vrstom grijanja, što uvelike proširuje kulinarske mogućnosti pećnice i često skraćuje proces kuhanja. Uostalom, vruća para djeluje brže i ravnomjernije na unutrašnjost proizvoda. Među onima koji vole da kuvaju dijetalnih obroka funkcija pare će biti veoma tražena.

Korak 6. Dodatna oprema

Neke pećnice su opremljene ne samo roštiljem i plehom za pečenje, već i ražnjem i/ili temperaturnom sondom.

Termička sonda

Sonda je korisna za one koji često kuhaju velike komade mesa ili peradi. Pomoću njega možete pratiti temperaturu unutar proizvoda i stepen njegove spremnosti, uhvatiti trenutak kada jelo postane što sočnije i nježnije. Neke temperaturne sonde automatski isključuju uređaj kada se dostignu željeni stepeni, a neke daju samo zvučni signal.

Po želji, sonda se može kupiti zasebno - neće biti pričvršćena za pećnicu, ali će također mjeriti i pokazivati temperaturu proizvoda.

Ražnja vam omogućava da skuvate meso bez potrebe za okretanjem i uklanjanjem viška masnoće. Masnoća će kapnuti dok se ražnja okreće, a hrana će porumeniti sa svih strana.

Poželjno je da se ražanj može postaviti dijagonalno u odnosu na komoru, tada će držati veću količinu proizvoda.
Međutim, ražnja nije obavezna, jer se u konvekcijskom roštilju meso može peći i na rešetki.

Dobro je ako pećnica ima teleskopske vodilice. Činjenica je da, za razliku od konvencionalnih žljebova ili metalnih držača, oni vam omogućavaju da provjerite stupanj spremnosti jela bez rizika od opekotina ruku ili lica. Sve što treba da uradite je da malo povučete ivicu pleha i izvucite ga iz komore. Takođe, teleskopski klizači se mogu koristiti prilikom hlađenja kuvane hrane, tako da lim za pečenje ne zauzima prostor na radnoj površini.

Postoje samo dva nedostatka teleskopskih vodilica:

Nešto ih je teže očistiti od konvencionalnih držača. Čak i u pećnici za pirolizu, vodilice se moraju očistiti ručno i prethodno odvrnuti.
Teleskopske vodilice povećavaju cijenu pećnice za 1-2 hiljade rubalja.

Korak 7. Odaberite boju i dizajn

Prilikom odabira električne pećnice usredotočite se na boju i stil kuhinjski set, kao i boju i stil drugih uređaja, kao što su obližnja napa, mikrovalna pećnica ili ploča za kuhanje.

Srebrna pećnica, usklađena sa bojom nape

Crna pećnica, usklađena s bojom kuhinjskog elementa

Poželjno je da pećnica ne bude previše sjajna, inače ćete s vremena na vrijeme morati brisati otiske prstiju. Također, uređaji tamne boje nisu baš praktični - na njima su posebno uočljive prašina, masnoća i sve mrlje od prljavštine.

Dizajn instrumenata se može grubo podijeliti u dvije kategorije - retro i moderan stil. Pećnice u retro stilu mogu imati mesingane, "kovane" ili "bronzane" okove, mehaničke regulatore, zaobljene prozore, svijetlu nijansu karoserije i vrata.

Ako je unutrašnjost vaše kuhinje uređena tradicionalno, onda će se ovaj model savršeno uklopiti u nju. Srećom, "retro pećnice" proizvode gotovo svi proizvođači.

Moderne pećnice su najčešće srebrne, bijele ili crne. Njihov dizajn je vrlo koncizan - ravne linije, nekomplicirani okovi, često sjajna površina.

Korak 8. Obratite pažnju na važne sitnice

Vrata pećnice trebaju se lako otvarati i sigurno fiksirati u bilo kojem položaju (bez potpunog otvaranja ili zalupanja). Prozor na vratima mora biti providan kako bi se u njemu jasno mogao vidjeti sadržaj komore.

Broj stakala u prozoru na vratima varira od 1 do 4. Što je više stakla, to se vrata manje zagrijavaju i manji je rizik od slučajnog opekotina.

Tangencijalno hlađenje komore

Za ugrađenu električnu pećnicu, puhanje hladnog zraka na zidove je fundamentalno važna opcija. Zahvaljujući njoj, okvir i susjedna oprema (na primjer, hladnjak koji ne podnosi toplinu) neće biti oštećeni.

Zaštita djece

Ako u vašoj kući žive djeca, provjerite ima li pećnica koju odaberete ima tipku i funkciju zaključavanja vrata.

Pozadinsko osvetljenje

Svaka električna pećnica ima pozadinsko osvjetljenje komore, ali u nekim modelima pregorele svjetiljke nije tako lako zamijeniti bez pomoći stručnjaka.

Korak 9. Proučavamo cijene i ocjene proizvođača

Uslovno električne pećnice mogu se podijeliti u tri cjenovne kategorije.

Prva kategorija uključuje "radne konje" u vrijednosti do 20 hiljada rubalja - ovo su pouzdani modeli s osnovnim skupom funkcija: gornje i donje grijanje, konvekcija, roštilj, tajmer, osvjetljenje komore. Puštene su jeftine pećnice poznatih proizvođača Bosch, Hansa, Ariston, Samsung i drugi.
Pećnice vrijedne do 40 hiljada rubalja mogu se pripisati srednjoj cjenovnoj kategoriji. Takvi modeli imaju osnovni skup opcija, roštilj, auto programe i funkciju samočišćenja. Gorenje, Kuppersberg, De'Longhi, Kaiser.
Pećnice ekstra klase mogu koštati od 40 do 300 hiljada rubalja. Takve jedinice imaju najviše funkcija, eventualno zasvođenu komoru, kao i čvrstu završnu obradu i dizajn. Skupe uređaje proizvode brendovi: ILVE (Italija), Miele (Njemačka), SMEG (Italija), De Dietrich (Francuska) i, naravno, La Cornue (Francuska).

Podijeli: