Kako pravilno koristiti pećnicu na plin. Šta znače ikone na pećnici? Kako odabrati električnu pećnicu za kućno kuhanje

Proces stvaranja jela odavno je prevazišao uobičajeno kuhanje. Ovaj postupak se može pripisati svojevrsnoj kreativnosti, kao rezultat koje se rađaju djela kulinarstva. A sve je to postalo moguće samo zahvaljujući moderna tehnologija i novim uređajima.

Najčešća i najpopularnija je pećnica. specijalni uređaj pećnica omogućava kreiranje jedinstvenih jela koja pored svojih ukusnost takođe su korisni. Ali, postavlja se pitanje pred domaćicama: koju pećnicu na struju ili plin kupiti za dom? Da biste to razumjeli, morate proučiti uređaj i princip rada električnih i plinskih peći.

Posuđe u pećnici

Posuđe u pećnici

Zašto vam je potrebna pećnica u vašem domu?

Kuvanje u pećnici nije samo zgodno, već i korisno. Procijenite sami: jela se pripremaju sa minimalnom količinom masti ili ulja, kora se ne dobija kao rezultat sagorevanja masti, već pod dejstvom visoke temperature. Stoga je takva hrana zdrava i može se davati čak i djeci.

Mnoge domaćice doživljavaju pećnicu kao predmet kućanskih aparata, koji se može koristiti samo za kreiranje svečana jela. Na primjer, ispecite meso, napravite pitu ili ćuretinu. U stvari, proces kuhanja u pećnici je mnogo lakši i brži nego na šporetu. Prilikom prženja u tavi morate paziti da hrana ne zagori, stalno je preokretati, miješati, smanjiti ili pojačati vatru. U rerni je sve obrnuto. Za svako jelo možete podesiti zasebnu temperaturu, pečenje se vrši odmah s obje strane, o spremnosti izvještava tajmer. Osim toga, postoje jela koja se ne mogu kuhati u tiganju ili u loncu.

Kako kuvati u rerni

Koju pećnicu odabrati: električnu ili plinsku

Svi ormari su zavisni i nezavisni, ugradbeni i samostojeći, uslovno se mogu podijeliti u dvije vrste:

• uređaji na plin;
• peći se napajaju na struju.

Razlika u izvoru energije je ključna pri odabiru. Na moderno tržište Svake godine se povećava broj modela koji rade na struju. A kao što znate, potražnja određuje ponudu. Ali da li to znači da su plinske pećnice gore od električnih i zašto je sve velika količina Da li ljudi naginju ovim opcijama?

Šta je svaka vrsta

Domaćice redovno koriste pećnicu, ali većina i ne razmišlja o tome koje sheme peći svaka od njih ima. Moderni modeli postali su mnogo funkcionalniji od svojih starih kolega. Oni uključuju širok spektar karakteristika:

• mnogo različitih programa pečenja;
• funkcije roštilja;
• posebni programi za pečenje;
• tajmer;
• funkcije čišćenja i druge.

Ali, uprkos tome, svaka pećnica je, prije svega, metalni trup sa otvorima za ventilaciju, unutar kojih se nalazi radna komora. Između kamere i kućišta postoji poseban prostor koji je ispunjen toplotnim izolatorom. Skraćuje vrijeme zagrijavanja i održava željenu temperaturu unutra. Djelovanje bilo kojeg modela temelji se na beskontaktnom prijenosu topline s grijaćih elemenata na proizvod, zbog čega se zagrijava na željenu temperaturu.

Plinska ili električna pećnica

Ovisno o vrsti pećnice, mogu se koristiti različiti izvori topline:

• električna pećnica - grijaći elementi različite snage. Reguliše se stepen njihovog zagrevanja;
• gas - otvorena vatra koja nastaje prilikom dovoda gasa. Moguće je regulisati njen protok. Prolazeći kroz mlaznicu gorionika, miješa se sa zrakom i pali.

Sve pećnice se razlikuju po broju i lokaciji izvora topline. Mogu se instalirati samo na dnu, na dnu i na vrhu, ponekad i na zadnji zid ormar.

Kako koristiti: načini grijanja i funkcije pećnice

Ovisno o modelima, ormarići su opremljeni različitim načinima grijanja i što ih je više, to je raznovrsnija lista jela koja se mogu kuhati.

Ne skupi modeli opremljen gornjim i donjim dijelom grijaćih elemenata. Mogu se uključiti uzastopno ili zajedno. U nekim slučajevima, drugi grijaći element, roštilj, može biti smješten na vrhu.

konvekcijski način

Skupi modeli, pored klasičnih načina grijanja, opremljeni su još jednim - konvekcijom. Kada se uključi, vrući zrak se prisilno distribuira u ormariću, zbog rada ventilatora ugrađenog u stražnji zid. Doprinosi pravilnoj distribuciji toplote, što garantuje ujednačenost pečenja i pečenja.

U plinskim pećnicama jeftinih modela grijanje se vrši na dnu komore. Da biste podesili pečenje, lim za pečenje se mora pomicati gore ili dolje po ormaru. Međutim, značajna prednost je brzina grijanja. U plinskim pećnicama značajno nadmašuje električne.

Roštilj u plinskom ormaru

Srednji ormari cjenovna kategorija opremljena sa roštiljem. U nekim modelima može biti električni, u drugim plinski. Mnogi proizvođači peći počeli su opremati skupe modele konvekcijskim ventilatorima. Oni prisilno distribuiraju vrući zrak po cijeloj komori.

Električne pećnice imaju više mogućnosti grijanja od plinskih.

U poređenju sa električnim plinskim pećnicama, one značajno gube u funkcionalnosti. Budući da imaju, osim standardnih načina, i dodatne, čija se prisutnost može razlikovati ovisno o modelu:

• lagano odmrzavanje. U ovom načinu rada, pećnica se uključuje u osjetljivom temperaturnom režimu, što omogućava da se proizvodi odmrznu;
• brzo zagrevanje. Odmah se uključuje na maksimalnu temperaturu i dostiže željene stupnjeve za nekoliko minuta;
• održavanje hrane toplom. Ona radi za minimalna temperatura, tako da kuvano jelo ne bude prepečeno, već toplo. Ugrađeni termostat prati temperaturni režim;
• malaksalost - funkcija je pogodna za kuhanje žitarica i drugih jela kojima nije potrebna visoka temperatura;
• tajmer - omogućava zakazivanje vremena početka kuhanja i signalizira kraj;
• temperaturna sonda - mjeri temperaturu unutar proizvoda i daje signal o njegovoj spremnosti.

Načini rada električne pećnice

Neki moderni modeli opremljena memorijom. Ova funkcija omogućava memorisanje vremena kuhanja, kao i temperaturnog režima različitih jela. Očigledno, stoga, mnogi kuhari i domaćice radije kupuju električnu pećnicu.

Kako odabrati električnu pećnicu za kućno kuhanje

Izbor električne peći u potpunosti ovisi o poslu koji mu je dodijeljen. Ako vam je potreban model koji će odlično odraditi pečenje lepinja, pečenje mesa, onda je mini pećnica savršena za vas. Ovaj model ima prilično nisku cijenu, dok je kvaliteta pečenja na vrhu. Malih je dimenzija, pa je savršen i za najmanju kuhinju.

Ove vrste kompaktnih pećnica imaju gotovo sve funkcije stacionarnih uređaja. Broj funkcija i temperaturni uvjeti u potpunosti ovise o modelu. Uređaji mogu biti opremljeni sa:

• funkcija odmrzavanja;
• gornje grijanje s konvekcijom;
• donja toplota;
• gornje i donje grijanje;
• mogućnost uključivanja ventilatora u bilo kojem načinu rada.

U pravilu, takvi uređaji nisu tako moćni kao stacionarni, ali 230 stupnjeva je dovoljno za dovoljno brzo kuhanje bilo kojeg jela.

Vrste peći na današnjem tržištu su nevjerovatne. Stoga je donošenje izbora u korist određenog modela teško, ali moguće. Prije svega, morate razumjeti zašto vam je potreban ovaj pomoćnik i koje funkcije bi trebao obavljati kako bi zadovoljio želje domaćice u kuhinji.

Dakle, glavne opcije za odabir:

Vrsta izvedbe - to će biti ugradbena pećnica ili samostojeća:

• ako se popravke u kuhinji samo pretpostavljaju, bolje je kupiti ugrađeni dizajn. Možete odabrati željene dimenzije, dizajn;
• ako je u kuhinji postavljena stacionarna pećnica, tada je izbor ograničen na iste modele, međutim, možete kupiti štednjak u kojem će gornji elementi biti plin, a donji električar, ili će cijela pećnica biti električna.

Dostupnost funkcija. Trošak direktno ovisi o ovom parametru:

• proračunski modeli imaju mogućnost podešavanja načina grijanja, imaju nekoliko osnovnih funkcija;
• skuplji električni štednjaci mogu biti opremljeni svime što je potrebno za udobno kuhanje, odmrzavanje, tajmer i odlaganje kuhanja, te održavanje hrane toplom.

Snaga i energetska efikasnost. Ovi parametri se moraju pročitati u uputama koje su priložene uz svaki model.

Dizajn. Moderni modeli se mogu napraviti od različitih materijala. Najpopularnija i najskuplja je emajlirana pećnica. Može se raditi na različite načine rješenja u boji i nijansi, što doprinosi maksimalnom izboru njegovog unutrašnjeg uređenja.

Karakteristike na koje treba obratiti pažnju pri odabiru

Unatoč činjenici da mnogi modeli imaju sličan skup funkcija, njihov rad se može značajno razlikovati jedan od drugog. Počnimo s najvažnijim za domaćice - funkcijama čišćenja. Mnogi ljudi više vole kuhati svoja kulinarska remek-djela u pećnicama, ali malo ljudi ih voli prati, pa je funkcija čišćenja važan kriterijum prilikom odabira.

Postoje 3 funkcije koje se mogu primijeniti u modernim modelima, osim naravno tradicionalna metodačišćenje sa deterdžent i sunđeri:

1. Katalitički - koristi se u jeftinim modelima. Princip rada: na zidovima se nalazi poseban katalizator koji pospešuje razgradnju masti tokom povišene temperature. Nakon kuhanja potrebno je obrisati zidove vlažnom spužvom kako biste uklonili prljavštinu. Nedostatak je što se nakon nekoliko godina aktivnost katalizatora smanjuje.
2. Pirolitički - koristi se u premium modelima. Za aktiviranje samo instalirajte željenu funkciju i to je to. Pećnica se zagrije na temperaturu od 500 stepeni, nakon čega sva masnoća izgori, ostaje samo obrisati zidove vlažnim sunđerom. Nedostatak je velika potrošnja energije.
3. Voda na paru - koristi se u bilo kojoj pećnici. Smatra se najefikasnijim. Na dnu komore je postavljen lim za pečenje s vodom, uključena je posebna funkcija čišćenja koja zagrijava pećnicu na temperaturu od 70-80 stupnjeva. Kao rezultat izlaganja pari, zagađenje omekšava.

Izbor kontrolnog sistema je takođe važan za domaćice. Postoji mišljenje da elektronsko upravljanje značajno smanjuje mogućnost samoregulacije. Zapravo nije. Vrste kontrole:

Elektronsko upravljanje

Prilikom odabira modela morate obratiti pažnju na sve funkcije koje su ugrađene u određeni model. Tek nakon pažljivog analiziranja svih mogućnosti, možete napraviti pravi izbor i kupiti pravog pomoćnika za kuhanje za svoju kuhinju.

Ovaj članak se objavljuje na sajtu po drugi put, slučajno je izbrisan iz evidencije. Neke domaćice se žale na to da im rerne ne peku dobro. Ne prave pite koje se ne peku dobro. A ako je meso pečeno, onda izgori ili mu se nešto drugo desi. Danas ćemo pričati o kako kuhati u plinskoj pećnici.

Mogu vam sa sigurnošću reći da se možete prilagoditi apsolutno svakoj peći. I moja baka je pećnicu stalno stavljala peškirom, jer. prešla je vrućinu.

Do danas se prodaju rerne prilično dobrog kvaliteta, ali može biti takvih pećnica koje ne žele da vam porumene lepinje, da peku meso ili da se peku bez crne kore na dnu. I prvo da vidimo da li pravite greške prilikom pečenja.

Jedna od najčešćih grešaka u kuhanju u plinskoj pećnici.

Prošlost Nova godina upoznali smo muža kod moje bake, ja sam za sve kuvala prasetinu sa paradajzom u rerni. I pred Novu godinu je krenula nova peć- Darina.

I onda muž čita uputstvo - potrebno je peći na plehu od aluminijuma, dok je drugi pleh namenjen za sakupljanje masnoće koja curi prilikom prženja mesa na ražnju ili rešetki. Tacna se postavlja ispod rešetke, a mast kaplje u nju bez zaprljanja ormarića mašću.

Nisam čak ni bio previše lijen, pa sam preuzeo upute:

Vau... Ali ja nemam takav pleh u Indezit rerni, u kompletu su samo dva od ovih "pleha". I počeli smo da se svađamo sa cijelom porodicom šta i kako..

A internet kaže da takve "palete" ometaju cirkulaciju zraka, tako da proizvodi možda neće izgorjeti odozdo, a ne ispeći na vrhu.

Pročitala sam uputstvo za Indezit šporet u kojem piše da je pecivo najbolje kuvati na aluminijumskoj šerpi i staviti ga na rešetku. Pitanje je samo: gde da ga nabavim? Nije uključeno u komplet (barem u mojoj pećnici).

Kao rezultat toga, ispada da većina nas kuha pogrešno? Da! Zbog toga nastaju problemi, ali postoji izlaz. Koristimo kalupe i limove za pečenje! Na njima ništa ne gori i možete ih staviti na roštilj! Pomakni se.

Kako peći u plinskoj pećnici.

Smatrajte jednostavnim

1. Česta greška domaćice je da ona povećava temperaturu pečenja ako kolač nije dobro pečen. Kolač će se najvjerovatnije pokvariti izgaranjem na dnu. Svaki proizvod ima svoju temperaturu.

2. Drugo pravilo proizlazi iz prvog - što je pita manja, to je viša temperatura za pečenje on treba. Na niskoj temperaturi za njega će se predugo kuhati i jednostavno će se osušiti. Optimalno - oko 200-210 stepeni.

3. To se mora zapamtiti toplota ne samo ispod, već i na samom vrhu pećnica. Na primjer, kada smo kuhali ruže od jabuka ili piletinu na ražnjićima sa slaninom, nismo ih postavljali visoko jer bi mogle izgorjeti!

4. Prije pečenja sve korišćene forme i drugi pribor za pečenje podmazati ravnomerno debeo. Tada se torta nikada neće zalijepiti. Bilo koja vrsta masti bez mirisa je pogodna za ovu svrhu.

Možete koristiti rafinirano suncokretovo ulje, svinjsku mast i puter. Tada se kolač i bilo koji drugi pečeni proizvod lako uklanjaju iz posude bez deformisanja.

5. Još malo o deformaciji. Proizvode kao što su biskvit ili šarlota, na primjer, ne treba odmah vaditi iz kalupa nakon pečenja. Pravi biskvit je porozan i nježan i može se deformisati.

Bolje je staviti formu sa tortom na navlažen ručnik hladnom vodom i ostavi neko vrijeme. Tada ga možete lako izvaditi iz kalupa i ne slomiti ga. izgled. Da bi torta ostala prozračna, ne treba je stavljati u frižider, to će negativno uticati na njen kvalitet.

6. Kako je oku ugodna lijepa jednolična kora na pitama! Da bi imali ravnomjerno prženu površinu, prije stavljanja u pećnicu moraju se premazati žumancem ili jako skuvanim i zaslađenim čajem.

Da budem iskren, nikad nisam mazivao, ali sam čuo za to. I ti? Jeste li probali podmazati peciva čajem? Očigledno se šećer kristalizira i proizvod je prekriven rumenom korom.

Šta učiniti ako sve izgori u plinskoj pećnici?

Dešava se i da se pridržavate svih pravila pečenja, a pećnica je "kapriciozna". Gori i to je to, kažu domaćice. Za takav slučaj postoji male tajne koju i ja koristim.

Pa kako peći u plinskoj pećnici da ništa ne zagori?

1. Da pite ne bi zagorele, potrebno je da stavite vatrostalnu ciglu u rernu na samo dno - 100% garancija dobrog pečenja!

2. A ako ga nema? Uredu je! Koristimo običnu krupnu so, sipamo je u tiganj i stavimo ispod pleha.

3. Drugi način je moj omiljeni. Stavite posudu sa vodom ispod tiganja. Veoma voli mesne i povrtne proizvode. Stvara se efekat konvektomata! Stavljam i ispod pite, ali zalijem malo vode da bude dovoljno za pola vremena pecenja (inace lepa kora nece uspeti).

Poštivanje temperaturnog režima u pećnici.

Kvaliteta pečenih proizvoda uvelike ovisi o pravilnom temperaturnom režimu. To utiče na kvalitet pečenja i način na koji je hrana raspoređena u pećnici.

Uvijek pročitajte recept i pazite na temperaturu, prilagođavanje vaše pećnice. Takođe, podesite temperaturu. Ako vidite da je proizvod već spreman, ali se kora nije formirala, onda se može napraviti još.

A sada želim da vas podsetim standardno prihvaćeni temperaturni režimi možete ih uzeti u obzir:

• Pica je pečena na temperaturi ne nižoj od 210-220 stepeni, kuvajte 15-20 minuta, dok ne porumeni.
• Visoke pite sa filom potrebno je peći na temperaturi od 180-200 stepeni. Pecite na ovoj temperaturi ne više od 35-40 minuta, u zavisnosti od nadjeva. Obavezno pogledajte recept za pravljenje pite od puževa ili zlatne ribice.
• Slatke lepinje a niske pite se peku na temperaturi od 210-220 stepeni najmanje 25-30 minuta. Ako je proizvod veći, tada se temperatura mora smanjiti (190-200 stepeni, na primjer, kao u receptu za uskršnje jagnjeće s makom).
• beze kolač možete peći na temperaturi ne višoj od 140 stepeni, dok se ne osuši i porumeni.
• A sada idemo na drugi kurs. Meso u foliji pece se na temperaturi od najmanje 200 stepeni, a bez nje na temperaturi od 180-190 stepeni, do kuvanja. Vrijeme kuhanja ovisi o količini pečenog proizvoda.
• riba Uvek pečemo na temperaturi ne većoj od 180 stepeni, do kuvanja. Savjetujem vam da ispečete skušu ili pollock.
• Povrće pece se na temperaturi od 180-200 stepeni (u zavisnosti od vrste). A kakav ukusan kupus u rerni smo nekako napravili, mmm...
• lasagna peci na temperaturi od 190-200 stepeni, dok gornji sloj ne porumeni.

Pa, to je sve za danas! Nadam se da nemate više pitanja o tome kako kuhati u plinskoj pećnici.

Ako ste ostali - pišite u komentarima, svima ću odgovoriti! Pridržavajte se ovih uputa i vaša peciva će uvijek biti rumenkasta i ukusna! volite svoju rernu , Sretno, dragi čitaoci blog "Rezbarenje i lijepi recepti"!!!

U rerni možete kuvati bilo koju hranu, kao i na hob, a što se tiče ukusa i korisnosti, ispašće bolje zbog minimalne upotrebe masti u procesu kuvanja. Prije nego počnete raditi s bilo kojom pećnicom, morate se upoznati s pravilima za njenu upotrebu. Osim što su plinski ili električni, neki ormari su opremljeni i dodatnim funkcijama.

Pravila za rad s plinskom pećnicom

koristite pećnicu šporet na plin neophodno, posmatranje određeni red akcije.

• Potražite strane predmete u ormaru, poput tiganja skrivenih tamo, kojima nije bilo mjesta kuhinjski ormari. Da biste pokrenuli tok rada u ormaru, osim rešetke, ne bi trebalo biti ništa drugo.
• U plinskoj pećnici je predviđeno nekoliko nivoa kako bi se smjestio oblik sa jelom koje se priprema. Stoga unaprijed odlučite koji ćete koristiti. Ako ste na gubitku, onda nastavite od brzine kuhanja koja vas zanima. Donji nivo je najintenzivnije zagrevanje itd.

• Prije nego počnete koristiti plinska pećnica, mora se zagrijati pravi nivo. Da biste to učinili, uključite plin, postavite željenu temperaturu prema receptu i pričekajte desetak minuta. U najnovijim modelima peći Hephaestus postoji zvučna obavijest da je grijanje dostiglo željeni nivo.
• Nakon što ste stavili posudu, pokušajte da otvorite rernu što je manje moguće, najbolje jednom - pre nego što je isključite.

Jedna od poznatih marki plinskih peći je Hephaestus. Prepoznatljiva karakteristika peći ove kompanije - povećan volumen.

Šta trebate znati o radu električne pećnice

Ako u svojoj kuhinji imate električnu pećnicu, morate osigurati udobnost i sigurnost njezine upotrebe koristeći sljedeće preporuke:

• Tokom kuvanja, forma sa proizvodima stavlja se samo na posebne plehove. Nemoguće ga je staviti direktno na dno električne pećnice, inače možete uništiti grijaći element koji se tamo nalazi.

• Neposredno prije kraja kuhanja, vrata ormarića moraju se lagano otvoriti, a ako je posuda bila tamo više od sat vremena, potpuno otvoren.
• Obično se dinsta i peče na srednjem nivou, a kuvana na donjem nivou.
• U električnim pećnicama treba koristiti keramičke posude, posude od livenog gvožđa i vatrostalne glinene kalupe.

Inače, pravila rada su ista kao i za plin.

Mnoge domaćice pokušavaju koristiti električna pećnica, budući da ima više funkcija, mogu se koristiti bilo koji temperaturni uvjeti, a preciznost grijanja je veća.

Kako odrediti pravi nivo

Obično u svim vrstama recepata nije naznačeno na kojoj razini pećnice treba kuhati. A ovo je veoma važno, pogotovo ako nešto radite prvi put.

• Srednji nivo je optimalan - grije se i odozgo i odozdo.
• Da biste dobili zlatnu koru na vrhu pečenja, forma sa njom se stavlja na gornji nivo, ako je potrebna kora na dnu, odnosno na donji.
• Ako recept za kuhanje zahtijeva dugo zagrijavanje, stavite kalup na donji nivo i postavite minimalnu temperaturu.

Pravila za odabir načina rada

Izbor univerzalnog načina rada sa postavljanjem posude na srednji nivo namijenjen je za pečenje, kao i za jela od ribe i mesa, odnosno za sve vrste proizvoda. Nije potrebno da ih zatvarate poklopcem tokom kuvanja. Ali postoje određene vrste proizvoda, čija priprema zahtijeva korištenje drugih načina.

Mnogi najnoviji modeli električni ormari postoji način jakog zagrijavanja donjeg grijaćeg elementa i standardnog gornjeg. Koriste se prilikom zagrijavanja posuđa u čaši ili aluminijumsko posuđe koji su loši provodnici toplote.

Ako je pećnica opremljena ventilatorom, tada će proces ići još brže. Isti način rada može se podesiti kada se kuhaju cijeli komadi divljači ili ribe, a za pečenje to posebno vrijedi za pećnice velike zapremine, kao kod peći Hephaestus.

Način grijanja donjeg grijaćeg elementa je za jela sa bobicama ili sirom koji se nalaze na vrhu. Korisne su kada je potrebno da se gornji dio zagrije manjim stepenom.

Vrhunska vrućina nagrađuje pečene proizvode zlatnom korom. U idealnom slučaju, ako je pećnica opremljena ventilatorom, trebali biste je koristiti i kako bi proces pečenja bio brži. Gornji način rada je uključen za lazanje, julienne, tepsije.

Ako je pećnica opremljena niskim načinom grijanja za oba grijaća elementa, koristi se za vrijeme odmrzavanja. A sa ovim načinom možete sušiti gljive, bobice, voće za zimu. Ovo veoma korisna funkcija je u najnovijem električni modeli Hefestove ploče.

AT moderne peći možete koristiti roštilj u pećnici. Pomaže u kuhanju gotovo isto kao na otvorenoj vatri.

Odličan primjer takve peći sa mnogima dodatne funkcije je Gorenje. Kao što možete vidjeti u videu, pećnica Gorenje je opremljena sa tajmerom za podešavanje vremena kuhanja, kao i brzim regulatorom zagrijavanja za automatski start peći.

Različite mogućnosti

Ako pogledate sastav Isto zaštitni znak Gefest, jasno je da nemaju svi modeli grill mod. A ako ste vlasnik takve peći, i dalje možete kuhati potpuno ista jela bez roštilja. Da biste to učinili, istina će morati stalno biti prisutna u kuhinji i zalijevati pečeni komad dobivenim mesnim sokom. Ova metoda je dobra za kuhanje velikih komada. Mali se osuše i postanu tvrdi tokom dužeg boravka u rerni. Za pečenje možete koristiti posude za pečenje u rerni. Jela u njima su sočnija.

Supe i žitarice su odlične u pećnicama velike zapremine, kao što je Gefest. Zbog činjenice da se proces kuhanja produžuje, okus gotovog jela postaje bogatiji.

Gotovo svako jelo koje ste navikli kuhati na ringli može se skuhati jednako ukusno i u rerni. Pećnica je zgodna čak i kada ne želite potpuno napustiti tradicionalno prženje. Možete dodati prednosti jelima i smanjiti štetu kombinacijom dvije vrste kuhanja.

Često, posebno u restoranima, kuhari prvo prže proizvod do zlatno smeđe boje, a zatim ga dovode do spremnosti u pećnici. Svaka pećnica je individualna i ima niz karakteristika o kojima možete pročitati u uputama za nju, ali postoji nekoliko općih tajni koje će odgovarati vlasnicima svih pećnica.

Odaberite nivo

Odaberite način rada

U čemu se pečemo

Pečenje u foliji, rukav

tradicionalno pečenje

Kuvanje u vodenom kupatilu

Dinstati u rerni

Neki savjeti

1. Obavezno zagrijte pećnicu. plinski ormar preporučujemo zagrevanje 10 minuta pre pečenja, a električno - 20. U hladnu rernu stavlja se samo veoma masno meso.
2. Kako se povrće ne bi prekuhalo i pretvorilo u vatu, savjetujemo vam da isključite pećnicu do potpune kuhanja i ostavite povrće da dođe u rashladni ormar.
3. Ne preporučujemo otvaranje poklopca tokom kuvanja. To remeti mikroklimu i cirkulaciju vazdušne struje. Dovoljno je samo ponekad pogledati kroz staklo uključivanjem funkcije pozadinskog osvjetljenja. Ovo pravilo je posebno važno kod pripreme mafina i peciva.
4. Uvijek se pridržavajte temperature navedene u receptu. U svakom slučaju, dok ne postanete profesionalni kuvar.
5. Ako imate vrlo stara peć bez termometra, možete koristiti običan list papir definišu stepene. Za 30 sekundi na 100-120 stepeni list postaje blago žut, na 190-210 stepeni papir žuto-braon, list počinje da gori na 220 stepeni.
6. Voda i sol čuvaju od gorenja. Delikatna hrana se najbolje kuva u vodenom kupatilu. Da biste spriječili zagorevanje, možete upotrijebiti kilogram krupne soli rasute po donjem plehu.
7. Savjetujemo vam da zapamtite da se lisnato tijesto peče na visokoj temperaturi, puter ili keksi - na srednjoj, proteinsko tijesto - na niskoj.

Gotovo sve domaćice znaju koristiti plinski ili električni štednjak, ali višenamjenski moderni uređaji imaju mnogo više funkcija. Stoga mnogi ne znaju kako ih koristiti. Globalni proizvođači kućanskih aparata, kao što su Electrolux, Burning, Ariston, Bosch, Samsung, na svoje uređaje prilažu uputstva za upotrebu, koja ne čitaju svi do kraja. Zapravo, razumijevanje načina rada pećnice je prilično jednostavno ako poznajete osnovne načine i karakteristike rada.

Načini grijanja

AT različiti uređaji režimi rada su različiti. Lista mogućih načina rada pećnice je sljedeća:

• Gornje i donje grijanje. Obavljaju ga gornji i donji grijaći elementi na način da strujanje vrućeg zraka istovremeno utječe na proizvode sa svih strana. Idealan za kuvanje i prženje mesa, povrća, hleba.
• Intenzivne donje i gornje. Pogodno za jela sa debelim dnom ili kada je potrebno jače pržiti proizvod odozdo.
• Gornje i donje grijanje i ventilator. Osim ravnomjernog grijanja s obje strane, ventilator osigurava cirkulaciju zraka. Režim je pogodan za pečenje kolača ili pečenje.
• Donje grijanje. Sve domaćice koje su imale posla sa starim modelima plina ili električni štednjaci. Ovaj način rada se može koristiti u slučajevima kada želite da zapečete dno posude.

• Top grijanje. Ovaj način rada se uključuje kada želite da zapečete već pripremljeno jelo na vrhu.
• Donje grijanje i ventilator. Pogodno za pečenje otvorenih pita.
• Top grijanje i ventilator. Ova metoda se može koristiti za već pripremljene proizvode, na primjer, meso ili perad, kada je potrebno pokriti gornji dio kora.
• Prstenasto grijanje i ventilator. Ovaj grijač se nalazi na stražnjem zidu ormarića. Prstenasti grijač omogućava kuhanje na nekoliko nivoa u isto vrijeme, a ventilator distribuira toplinu po prostoru ormarića.
• Donje i prstenasto grijanje, ventilator. Razni proizvođači pećnice opisuju ovaj način rada na različite načine, ali je vrlo prikladan za kuhanje pice.
• Prsten, gornje, donje grijanje i ventilator. Brzo i raznovrsno kuvanje.

Dodatni načini rada:

• Dizanje tijesta i priprema jogurta. Proizvođač čiji uređaji imaju ovu funkciju je Ariston.
• Odmrzavanje - Ariston.
• Zagrijavanje gotovih jela - Ariston i Electrolux.
• Održavanje temperature gotovih jela - Bosch i Ariston.

Za kuvanje raznih namirnica je potrebno različite temperature. Za to su se pobrinuli proizvođači moderne tehnologije.

Funkcija roštilja

Roštilj se razlikuje od funkcije grijanja po tome što se hrana kuha pomoću infracrvenog zračenja. Odnosno, ne grije se zrak u ormariću, već posuda koja stoji ispod cijevi. Stoga se sva jela moraju postaviti strogo ispod roštilja.

Funkcija roštilja može se koristiti kao kompletno kuhanje, na primjer, meso ili perad, ili na završna faza da posmeđi površinu proizvoda. U različitim pećnicama, grill snaga, tj Maksimalna temperatura, može se razlikovati. Može biti od 180°C do 250°C.

Da biste ispekli kobasice, kotlete, hrenovke, kupate, odreske ili samo pržili piletinu, potrebno je zagrijati pećnicu pet minuta. Ako pećnica ima ražnju s električnim motorom, onda se proizvod ravnomjerno prži sa svih strana.

Sistem za čišćenje

Svaki uređaj zahtijeva trajna njega, posebno rerne, jer se nakon svakog kuvanja nakuplja na zidovima veliki broj spaljene masti. Savremeni aparati imaju funkcije koje olakšavaju proces "čišćenja" unutar pećnice. Opcije čišćenja:

1. Aqua Dostupan za gotovo sve Gorenie uređaje. Čišćenje parom. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom i uključite uređaj. Nakon otprilike 30 minuta, naslage sa zidova pećnice možete ukloniti sunđerom ili vlažnom krpom.
2. Nalazi se u većini Bosch modela. Princip je prilično jednostavan: mast sagorijeva u čađ pod utjecajem visoke temperature od 270 ° C, a zatim se uklanja vlažnom krpom.
3. Katalitički emajl je poseban porozni premaz unutrašnja površina pećnica, gdje se mast tokom kuvanja pretvara u ugljik i vodu. Nakon kuvanja dovoljno je obrisati površinu.

Otprilike takve mogućnosti imaju moderni modeli pećnica. Svaka je funkcija na svoj način neophodna svakoj domaćici za pripremu novih jela. Više detaljna uputstva predstavljeno u videu.