Čuvanje sokova kod kuće: vrijedan napitak za zimu. Kako sačuvati sok od jabuke

Kako kuvati sok od jabuke za zimu kod kuće, kako zatvoriti banke i takođe kako to učiniti miješani napitak pomiješan sa sokom drugog voća, bobičastog voća i povrća, opisati ćemo u našem članku.

Piće pripremljeno za zimu od jabuka bogato je vitaminima, a takođe je vrlo zdravo i mirisno, po ukusu nije inferiorno u odnosu na prodavnicu. 100 grama domaćeg soka sadrži:

  • 42 kcal,
  • proteini - 0,4 g,
  • masti - 0,4 g,
  • ugljeni hidrati - 9,8 gr.

Domaći sok od jabuke za zimnicu – klasičan recept kuvanje

Najsočnije jabuke se upravo uzimaju sa stabla, te plodove treba iskoristiti za žetvu soka za zimu. Preporuča se dati prednost sortama:

  • "Antonovka",
  • "Semerenko",
  • "Strey Fling"
  • "Anis",
  • mogu se koristiti i druge sorte.

Da biste dobili blendirani napitak neobičnog okusa i arome, potrebno je pomiješati voće različitih sorti.

Klasičan, korak po korak recept za pravljenje soka kod kuće:

Na sobnoj temperaturi u ovom stanju sok treba čuvati 10-12 dana. Nakon toga, preporučljivo je prenijeti tegle na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje, ali to treba učiniti samo ako se piće nije zamutilo, nije fermentiralo i na njegovoj površini se nije pojavila plijesan.

Sok se čuva veoma dugo, tako da cijela porodica može uživati ​​u njegovom predivnom ukusu u bilo koje doba godine dok se ne pojavi novi rod.

Savjet! Napitak koji je pjenio u prvim sedmicama može se koristiti za pravljenje želea, voćnih napitaka, prvo ga treba kuhati 5-7 minuta ili vina.

Ponovno zagrijavanje je neophodno kako bi se uklonio talog koji se pojavi na dnu posude tokom skladištenja, ovaj postupak nije potreban. Potpuno pročišćeni sok kod kuce nemoguće je dobiti, ali to neće pokvariti okus pića.

Savjet! Za zagrijavanje soka najbolje je koristiti emajlirano posuđe.

recept za sok od jabuke za zimu kroz sokovnik

Sastojci:

  • jabuke;
  • povrće, voće ili bobice - po izboru;
  • granulirani šećer - po potrebi (100 g na 1 litar soka).

kuhanje:

Ovaj recept se naširoko koristi za pripremu zdravog, voćnog i bobičastog napitka. Za očuvanje soka za zimu možete koristiti metodu pasterizacije opisanu u prvom receptu, ili drugu metodu - sterilizaciju, ova metoda će biti opisana u ovom receptu.

  1. Preskačemo jabuke za sok na vama zgodan način sa sokovnikom, mašinom za mlevenje mesa. Ako ste koristili mlin za meso, sok treba filtrirati kroz gazu i sipati u prethodno pripremljene staklenke. Ako je piće kiselo, onda mu se može dodati šećer.
  1. Banke treba dobro zatvoriti prokuhanim poklopcima.
  2. Na dno velike šerpe stavite gazu ili krug od drveta i napunite vodom. Stavite posudu na vatru i prokuhajte.
  3. Tegle sa sokom treba pažljivo staviti u šerpu, dok ključala voda treba da dođe do njihovog grla i ostavite da se steriliše 15 minuta ako se radi o posudama od litara, 30 minuta za one od tri litre. Pjena se povremeno uklanja.
  4. Nakon postupka izvadite posudu, zarolajte, ostavite da se ohladi umotanu, okrenutu naopačke.

Pogledajte video! Sok od jabuke iz sokovnika za zimu

Sok od kruške od jabuke

Ovaj napitak za zimu spremaju mnoge domaćice, jer je odličnog ukusa i mirisa. Za kuvanje će vam trebati:

  • jabuke;
  • kruške.

Broj komponenti treba odabrati na osnovu vlastitih preferencija ukusa.

  1. Voće treba oprati i iseći na četvrtine.
  2. Procijedite kroz sokovnik.
  3. Masu se mora sipati u emajliranu posudu i staviti na vatru.
  4. Kako se tečnost zagrije, na njenoj površini će se početi pojavljivati ​​pjena koju treba ukloniti kašikom ili šupljikavom kašikom.
  5. Šećer se dodaje po potrebi ako piće nije baš slatko.
  6. Nakon ključanja, šerpa se skida sa vatre i filtrira kroz 2-3 sloja gaze.
  7. Kada je vruć, sok treba sipati u prethodno pripremljene posude i zarolati, nakon čega se tegle okrenuti naopačke i pokriti ćebetom.
  8. Nakon 1-1,5 sedmice, ako se sok ne pokvari, može se čuvati na hladnom mjestu.

Pogledajte video! Sok od kruške i jabuke za zimu

domaći sok od jabuke: recept bez sokovnika sa pulpom

Potrebne komponente:

  • 3 kg jabuka;
  • 1 litar vode;
  • Šećerni sirup (od 4 šolje vode i 4 šolje šećera).

kuhanje:

  1. Voće treba sortirati, trula mjesta i sjemenke ukloniti, oguliti.
  2. Jabuke se narežu na kriške širine 1-2 cm i polažu u emajliranu posudu.
  3. Napunite komade vodom.
  4. Nakon toga, posudu treba staviti na vatru i sačekati da tečnost proključa, kuvati 15 minuta.
  5. Skinite šerpu sa šporeta i izgnječite sadržaj u pire. Da biste to učinili, pulpa se dva puta propušta kroz mlin za meso ili blender.
  6. Masu se pomiješa sa sirupom i ponovo stavi na vatru.
  7. Nakon 5 minuta skloniti sa vatre i malo ohladiti.
  8. Sve protrljajte kroz sitno sito.
  9. Stavite na šporet i zakuhajte, a zatim sipajte sok u staklene posude i zarolajte poklopce, ostavite da se ohladi naopačke.

Ovako pripremljen sok od jabuke sadrži dosta dijetalnih vlakana, koja su tako korisna za crijeva. Za one koji su na dijeti, ovaj napitak je najbolje konzumirati bez šećera.

Klasični recept za kuhanje pogodan je za one koji žele pripremiti bistreni sok, ali nemaju sokovnik na farmi. Da biste to učinili, morat ćete provući pulpu od jabuke kroz mlin za meso ili je naribati, a zatim nekoliko puta iscijediti masu kroz gazu. Zatim treba nastaviti s pripremanjem napitka, pridržavajući se preporuka iz prvog recepta.

Pogledajte video! Sok od jabuke bez sokovnika

Kako skuvati sok od jabuke u sokovniku

  • Prije slanja jabuke u sokovnik, treba ih oprati i dobro isjeći.
  • Vrlo je važno ukloniti sjemenke i jezgru, jer će se plodovi kuhati. Od njih piće može dobiti gorak okus. Sjemenke se mogu zaglaviti u otvorima odjeljka sokovnika na vrhu i spriječiti istjecanje tekućine.
  • Oštećenja i trulež moraju se odrezati.
  • Voće nije potrebno sitno nasjeckati. Plodovi srednje veličine mogu se rezati na 4 komada, veći na 6-8 komada.

Sokovnik se sastoji od tri dijela:

  • gornji rezervoar - sito / rezervoar;
  • srednji - prijemnik za sok;
  • donji - lonci za vodu.

Trening

  • Jabuke se stavljaju u rezervoar sa rupama, a voda se sipa u posudu. Za skraćivanje vremena zagrijavanja može se koristiti kipuća voda.
  • Voda se mora sipati do označenog nivoa. Kada nema oznake, treba pažljivo proučiti upute, obično je dovoljno 2 litre vode.
  • Sokovnik se može postaviti na šporet samo kada je ventil za ispuštanje sokovnika zatvoren. U nekim se uređajima kao to koristi gumena cijev sa stezaljkom.

Kako skuhati sok u sokovniku za jabuke za zimu? Pravljenje soka od jabuke u sokovniku je tradicionalan način pripreme pića za zimu.

Iz slavine teče vruć i sterilan napitak koji nije potrebno prokuhavati.

Ukusno piće može se dobiti samo od zrelih i sočnih plodova.

  • Za pojačano lučenje soka preporučuje se dodavanje šećera.

Potrebni sastojci:

  • jabuke;
  • šećera (ne više od 100 g na 1 litar soka).

Priprema korak po korak:

  1. Voće treba oprati, iseći i staviti u posudu za sokovnik. Jabuke je potrebno čvrsto naslagati kako bi se uklopio što veći volumen.
  2. Odozgo, kriške moraju biti posute šećerom, možete i svaki sloj voća posuti njime. Ne morate dodavati previše granuliranog šećera, jer napitak može učiniti gadnijim.
  3. U posljednju pregradu sipajte vodu i stavite kuhalo za sokove na šporet, a jabuke poklopite poklopcem.
  4. Šporet za sokove treba ostaviti na šporetu sa zatvorenom slavinom sat vremena.
  5. Zatim, kriške treba miješati lopaticom, pritiskajući pokrete. Ako se pulpa još nije smočila, sokovnik ponovo poklopite i ostavite na šporetu još 30 minuta.
  6. Tegle unaprijed operite i sterilizirajte, prelijte kipućom vodom preko poklopaca.
  7. Teglu treba dovesti do slavine, otvoriti je i napuniti sokom. Nakon toga zatvorite posudu poklopcem i zarolajte.
  8. Tegle ili flaše treba puniti dok sok ne ponestane.

Pogledajte video! Sok od jabuke u sokovniku

U kontaktu sa


Mnogo se može napisati o dobrobitima soka od jabuke. Uostalom, ni za koga nije tajna da jabuke sadrže mnogo vitamina, željeza, fosfora i drugih tvari potrebnih osobi. Istovremeno, ovaj sok je vrlo niskokaloričan i koristan za osobe sa prekomjernom težinom. Koristan je i za one koji imaju slaba pluća, nisku kiselost želuca i imaju kardiovaskularne smetnje. Sok se preporučuje i onima koji puno puše. Međutim, treba imati na umu da sok nije za svakoga, posebno za dijabetičare. Sok od jabuke podiže nivo šećera u krvi jer se prilikom pripreme vlakna uništavaju.

Sok se može ubrati od različitih sorti jabuka. Samo trpke i kisele jabuke daju soku ne baš prijatan ukus. Uostalom, kisele jabuke imaju više jabučne kiseline. Za sočenje je bolje odabrati sočne i slatke sorte. Tada će sok biti veoma ukusan.

ceđenje sokova (recept 1)

1. Provucite jabuke kroz električni sokovnik nakon što ste prethodno sortirali i očistili jabuke. Uklonite crvotočine, oštećena područja, zrna i po mogućnosti ogulite. Uz veliki broj jabuka, podijeljene su u serije kako se sokovnik ne bi pregrijao.

2. Pripremite sterilne tegle.

3. Sok od jabuke prokuva, sok se sipa na temperaturu od 85 stepeni i više i odmah se uroluje (ili zavrti). Zatim se staklenke okreću naopačke sa poklopcima i dobro zamotaju. Ne mogu se okretati samo tegle sa poklopcima na okretanje, sok će jednostavno iscuriti iz tegli. Mnoge domaćice ne prevrću sok, već ga još malo prokuvaju.

4. Sok se zagreva u emajliranoj posudi, u aluminijumskoj posudi sok oksidira sa metalom, a zatim se vitamini uništavaju.

ceđenje sokova (recept 2)

Sastojci:

Šećer - ne više od 2 kašike. l.,
- svježe cijeđeni sok - 1 litar.

kuhanje:

1. Sok sipajte u emajliranu posudu i dodajte šećer.
2. Tečnost se dovede do ključanja, ali ne proključa.
3. Vrući sok se sipa u sterilne tegle. Zatvorite poklopcima.
4. Zapušene tegle stoje naopačke jedan dan. Zatim se čuvaju na tamnom i hladnom mestu.

Šta može biti ukusnije od soka od jabuke? Mnogi ga radije piju svježeg. Ali šta ako nema uvijek odgovarajućih jabuka? Najbolja opcija je pripremiti sok za zimu. To je sasvim moguće učiniti kod kuće. Pogledajmo najlakše načine za berbu soka od jabuke za zimu.

Prednosti soka od jabuke

Mnogi ljudi znaju kako se čuvaju, ali nisu svi svjesni njegovih prednosti. Stručnjaci su utvrdili: ako popijete jednu i po čašu ovog napitka dnevno, onda će se rad svih respiratornih organa značajno poboljšati. Ako pripremite sok bez šećera, onda se ispostavi da je niskokaloričan. Takvo piće vam omogućava da održite figuru vitko.

U soku od jabuke ima dosta vitamina C. Svima je poznato da je ova komponenta neophodna našem organizmu za poboljšanje funkcionisanja imunog sistema. Osim toga, sastav pića sadrži željezo, fosfor, magnezij, kalij i mnoge organske kiseline, uključujući limunsku i jabučnu.

Mnogi ljekari preporučuju redovno pijenje soka od jabuke onima koji pate od raznih bolesti kardiovaskularnog sistema, gastritisa niske kiselosti, anemije, čestih bronhitisa. Neće štetiti piću i teškim pušačima.

Kao što je već spomenuto, sastav proizvoda sadrži željezo. Ova komponenta vam omogućava da se efikasnije nosite s anemijom, a također pomaže u uklanjanju kamenca iz bubrega. Vrijedi napomenuti da je gotovo piće vrlo bogato pektinskim tvarima, koje pomažu u čišćenju tijela od toksina.

Mnogi ljudi koriste sokovnik za pravljenje soka od jabuke. Međutim, proizvod mora biti pravilno pripremljen. Inače će mnoge njegove korisne komponente jednostavno izgubiti svoja svojstva. Zato je toliko važno znati kako sačuvati sok od jabuke iz sokovnika.

Što je bolje izabrati?

Da bi konzervirani sok od jabuke bio ukusan, za njegovu pripremu morate odabrati samo zrelo voće bez znakova truljenja i crvotočina. Samo će oni imati izraženu aromu. Najukusniji napitak dobija se od onih jabuka koje imaju pravi omjer kiseline i šećera. Stoga treba izabrati najbolju sortu ili na kraju pomiješati sokove. Ako se piće pokazalo kiselim, onda mu se može dodati šećerni sirup.

Ne treba pripremati sok od jabuke iz konzerve samo od voća koje nije previše kiselo. Kao rezultat, dobićete piće slabog ukusa. Što se tiče brašnastih sorti, one proizvode proizvod koji je vrlo teško posvijetliti.

Kako je malo teže sačuvati sok od jabuke iz sokovnika nego pomoću sokovnika, bolje je izabrati jako i sočno voće. To uključuje zimske sorte: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka i druge.

Kuvanje soka: pripremni rad

Prije svega pripremite poklopce i staklene tegle u koje ćete sipati sok. Pažljivo operite kontejnere. Da biste to učinili, bolje je koristiti toplu vodu i sodu bikarbonu. Nakon toga sterilizirajte tegle. Možete ih preliti kipućom vodom ili zagrijati u rerni na temperaturi od 100°C. Sterilizovane tegle stavite naopačke na suv i čist peškir. To će ih spriječiti da se brzo ohlade.

Poklopce dobro operite i kuvajte 10 minuta.

Priprema jabuka

Da bi konzervirani sok od jabuke, čiji će recept biti dat u nastavku, dugo stajao i ne fermentirao, potrebno je pripremiti voće za preradu. Da biste to učinili, moraju se temeljito oprati, ukloniti jezgru svake jabuke. Voće se mora iseći na kriške. Nakon toga, pripremljene sirovine se mogu provući kroz sokovnik.

Šta raditi sa sokom?

Berba soka od jabuke se tu ne završava. Još ga treba flaširati i zarolati. Iscijeđeni sok treba sipati u šerpu. Kontejner je potrebno napuniti pićem samo 2/3. To će spriječiti da se sok prolije po ringli prilikom ključanja. Sadržaj posude treba zagrejati na 95°C. U tom slučaju sok se mora stalno miješati. Ako se za pripremu pića koristilo kiselo voće, onda se može dodati šećer po ukusu. Ako su jabuke bile slatke, onda se piće može tako zarolati. Šećer se može dodati nakon otvaranja tegle.

Dodavanje posebnih konzervansa u sok se ne isplati. Uostalom, kiselina i šećer u jabukama ih savršeno zamjenjuju. Kada je sterilizacija soka od jabuke završena, potrebno je ukloniti nastalu pjenu i gotov proizvod sipati u staklenke. Napunjene posude se odmah prekrivaju poklopcima i zamotaju ključem.

Svaka zamotana tegla se mora okrenuti i staviti na vrat. Nakon toga treba ih umotati u ćebe i ostaviti da se potpuno ohlade.

Miješanje sokova

Prije čuvanja soka od jabuke iz sokovnika za zimu, vrijedi uzeti u obzir da je gotovo piće koncentrirano. Takav proizvod može donijeti određene probleme onima koji imaju problema s probavnim sustavom. Stoga ga treba razrijediti ili kuhati, na primjer, sa sokom od tikvica. Vrijedi napomenuti da piće ispada nježnije i, naravno, bit će mnogo zdravije. Za tri litre soka od jabuke potrebno je dodati samo jednu čašu soka od tikvice.

Jabuke sadrže mnogo željeza i u kontaktu sa zrakom ovaj element počinje oksidirati. Kao rezultat toga, sok dobiven cijeđenjem kroz sokovnik može postati taman. Da se to ne bi dogodilo, vrijedi dodati malo limunske kiseline u cijeđeni proizvod, ali ne previše. Najbolja opcija je limunov sok. Djeluje nježnije i brzo se miješa.

Sva komina se može ponovo provući kroz sokovnik. Da biste dobili piće, potrebno je dodati 10% vode prema težini recikliranog materijala. Dakle, ako je ostalo 2 kilograma komine, onda im se mora dodati 200 mililitara tekućine, čija temperatura treba biti od 75 do 80 ° C. Sve se temeljno izmiješa i infundira tri sata. Nakon toga možete preskočiti sirovine kroz sokovnik. Ovaj sok se može koristiti za pravljenje džema, marmelade ili džema.

Kako napraviti sok od jabuke bez sokovnika?

Ako nema sokovnika, sok možete napraviti pomoću konvencionalne mljevenja za meso. Berba soka od jabuke na ovaj način je naporan proces. Prije svega, voće treba potpuno oguliti i očistiti od jezgre.

Pripremljene jabuke treba proći kroz mlin za meso. Rezultat bi trebala biti homogena masa. Mora se položiti u porcijama na gustu tkaninu ili na gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Sok od jabuke cedi se ručno u činiju. Nakon toga, piće treba prokuhati, sipati u staklene tegle i zamotati ključem. Prirodni sok od jabuke je spreman.

Kako piće pripremljeno ovom metodom ne bi brzo potamnilo i ne bi dobilo neugodan okus, vrijedi koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika ili emajlirano i mlin za meso. Ovaj mali trik vam omogućava da ga učinite još ukusnijim i zdravijim. Uostalom, zadržava mnogo više korisnih komponenti.

Konačno

Sada znate kako sačuvati sok od jabuke iz sokovnika. Prateći sve savjete, možete napraviti praznine za cijelu zimu. U ovom slučaju piće može biti ukusnije od kupljenog u trgovini. Glavna stvar je odabrati pravu sortu jabuka i izračunati potrebnu količinu šećera.

Opis

Sok od jabuke za zimu možete kuhati apsolutno od bilo koje sorte jabuka i bez dodavanja drugih sastojaka. Da bismo se u to uvjerili, pripremili smo jednostavan korak po korak recept za sok od jabuke sa fotografijom. Svaka faza će vam jasno pokazati da će samo voće biti dovoljno da napravite domaći sok od jabuke. Čak nam ni šećer u procesu kuhanja nije koristan. Kao rezultat, dobićete apsolutno prirodan i zdrav napitak kojim možete razmaziti svoju porodicu tokom cele zime.

Najlakše je pripremiti sok od jabuke za zimu u ljetnim mjesecima, jer se u tom periodu obilje ovog sastojka bukvalno prevrće. Za začepljenje bi bilo bolje koristiti domaće jabuke. Proces blokiranja podijeljen je u tri glavne faze. Prvo ćete odabrati jabuke i proći ih kroz sokovnik, zatim prokuhati pročišćeni sok i dovesti ga u prozirno, čisto stanje, a tek nakon toga gotov proizvod rasporediti u staklenke i začepiti ih. Ovako bogat, zdrav i ukusan sok biće odličan dodatak trpezi u svakom trenutku.

Sastojci

Koraci kuvanja

    Od bilo koje sorte jabuka možete napraviti domaći sok od jabuke za zimu. Sok možete i pokriti u bilo kojoj količini, pa sami sakupite onoliko jabuka koliko želite. Pažljivo sortirajte sastojke za crvljive i pokvarene.

    Pripremljeno voće temeljito operemo: to se može učiniti u dubokom bazenu, kanti ili čak pod tekućom vodom.

    Narežite jabuke u zavisnosti od toga koji sokovnik ćete koristiti. Najčešće je dovoljno samo prepoloviti jabuke. Jabuke također morate očistiti od peteljki.

    Jabuke propuštamo kroz sokovnik, odvajamo sok od pulpe.

    Pripremite odgovarajuće prozirne posude za sok od plastike ili stakla. Kontakt soka od jabuke i gvožđa može negativno uticati na ukus pića. Provucite sok koji ste pripremili sokovnikom kroz gazu.

    Pročišćeni sok sipajte u duboki volumetrijski lonac i stavite na vatru. Sok ne morate prokuhati, potrebno je samo da dovedete tečnost do ključanja, a zatim na laganoj vatri postepeno uklanjate pjenu koja se stvara s površine.

    Proces je prilično naporan, ali postupno će se gusta masa zasićene pjene smanjiti.

    U završnoj fazi treba dobiti čisti sok bogate boje.

    Tegle prije kuhanja sterilizirajte kipućom vodom ili parom. Za zimnicu skuvan sok od jabuke sipajte u tegle, dobro ih zatvorite i okrenite naopačke kao što je prikazano na fotografiji. Dok se potpuno ne ohlade, tegle prekrijte ćebetom ili ćebetom, a zatim odredite sok na suvom i tamnom mestu. Ukusni sok od jabuke za zimu pripremljen kod kuće je spreman.

    Prijatno!

Najukusnija i najzdravija vrsta pića danas je sok od jabuke. Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik prave oni kuhari kojima je stalo ne samo do okusa dobivenog proizvoda, već i do njegovih korisnih kvaliteta. Proces pripreme takvog blanka je toliko jednostavan da će se i najneiskusniji kuhar moći nositi s njim. Proizvod koji priprema domaćica bit će ne samo odličan zdravstveni proizvod, već i dobar dodatak glavnim jelima pripremljenim za svečani stol.

Glavne prednosti jela su: sok propušten kroz sokovnik zadržava mnogo korisnija svojstva, hranljiviji je i lak za pripremu. Nedostatak načina dobivanja je što su za njegovu pripremu pogodni samo zreli plodovi.

Prednosti jabuka za ljudski organizam

Korisna svojstva jabuka su toliko velika da ih jede ogroman broj ljudi. S jedne strane, ovo voće ima nizak sadržaj kalorija, a s druge strane, lako se vari. Odličan je za ljude koji žele smršaviti. Kalorijski sadržaj 100 grama proizvoda je 47,5 kilokalorija. Vrlo često se koristi u raznim dijetama. Jabuke pomažu ljudima da brzo izgube težinu dok jedu ukusnu hranu.

U jabukama postoje grupe vitamina: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. Osim toga, sadrže ogroman broj mikro i makro elemenata. Neki od najvažnijih su elementi u tragovima kao što su magnezijum, kalcijum, fosfor, kalijum, sumpor, gvožđe, cink, kobalt, bakar i jod. Glavne prednosti uključuju ogroman sadržaj vlakana, organskih kiselina, pektina, ugljikohidrata i dijetalnih vlakana u voću. Upravo zbog velikog broja pozitivnih svojstava voća, berba soka od jabuke za zimu kroz sokovnik je toliko popularna.

Odabir sorte za konzerviranje

Odabir prave vrste voća uvelike će ovisiti o željenom rezultatu koji želite dobiti. Sok može imati prijatan blagi slatki ili kiselkasti ukus. Uzimajući slatku sortu jabuka, možete dobiti piće slatkastog ukusa, a kiselo - kiselog. Jabuke Kosmonaut Titov, Sloboda, Antej, Elena - imaju gustu strukturu, tako da će napravljeni sok imati puno pulpe i malo tečnosti. Takav proizvod je pogodan za one koji vole piti sok s mekom.

Obožavatelji kiselog ukusa mogu obratiti pažnju na sljedeće sorte voća: Nizhegorodka, Antonovka. Profesionalci preporučuju čuvanje kiselih jabuka, čuvaju se mnogo duže od slatkih.

Bitan! Miješanje različitih vrsta jabuka prilikom stvaranja soka ne bi trebalo biti. Takođe je potrebno razlikovati brzo sazrevanje i letnje plodove ovog voća.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik: video

Tajne soka od jabuke

Kako bi zimska berba bila ukusnija, preporučuje se pridržavanje nekih važnih tajni kuhanja:

  • Vrijeme pasterizacije sokova u velikoj mjeri zavisi od obima njegove pripreme. Limenka od 1 litra će se obrađivati ​​15 minuta, 1,5 litra - 20 minuta, 3 litra - 30 minuta.
  • Iskusni kuvari umesto šećera dodaju šećerni sirup. Recept za njegovu pripremu je jednostavan: 200 grama šećera se otopi u vodi, pomiješa, filtrira kroz gusti komad gaze. Ovaj sok je ukusniji i mekšeg ukusa.
  • Emajlirane posude se koriste za pripremu soka, jer su bezopasnije od aluminija ili čelika.

Berba soka od jabuke za zimu kroz sokovnik može se pripremiti prema različitim receptima, ali koristeći ove preporuke, proizvod će se pokazati kvalitetnijim.

Sterilizacija tegli za sokove

Snaga uređaja je vrlo važno svojstvo, mora biti najmanje 300 vati. Sokovnici snage oko 500 vati smatraju se najkvalitetnijim. Ovaj indikator utiče na performanse uređaja.

DIY sokovnik za jabuke

Sokovnik se može sastaviti vlastitim rukama iz mašine za pranje veša tipa aktivator. Rad uređaja zasniva se na centrifugalnoj rotaciji. Aktivator i osovina se uklanjaju sa dna stare mašine, postavljaju se na osovinu potrebnog prečnika. Na navojni dio se postavljaju 3 noža uz pomoć matica pod uglom od 60 stepeni. Odvodna rupa je pokrivena. Mreža od nehrđajućeg čelika sa ćelijom od 1,5 milimetara leži na zidu centrifuge s preklapanjem od 40-50 milimetara. Na njegovo dno je postavljen poklopac od gume sa plutom koja ga čvrsto zatvara. Sve se dobro opere sodom bikarbonom, a relej tajmera je isključen.

Nakon toga se 2-3 jabuke stavljaju u domaći dizajn na rotirajuće noževe. Pola sata se dobro drobe. 1 put se u centrifugu može staviti 3 litre sosa od jabuke. Nakon završetka svake procedure, uređaj se mora temeljito isprati. Sastavljeni aparat može pripremiti oko 10 litara soka sa pulpom na sat. Ova izvedba uređaja je odlična za kućnu upotrebu.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik: recept bez pulpe

Mnogi ljudi više vole da piju sok bez pulpe. Izrada sličnog proizvoda je vrlo jednostavna ako slijedite sljedeći recept. Glavne komponente potrebne za kuvanje:

  • jabuke - 3 kilograma;
  • šećer - 50 grama.

Uputstvo za pravljenje soka od jabuke:

    Odabrane i dobro oprane jabuke seku se na 4 dijela, uklanjajući im jezgru i šalju u sokovnik.

    Sok je veoma zamućen, pa ga je potrebno filtrirati. Kao filter možete koristiti mali komad pamučne tkanine, gazu ili sterilni zavoj. Od dobivene pulpe kulinarski stručnjaci pripremaju džem.

    Procijeđeni sok ne treba da proključa, već ga je potrebno zagrijati na 85 stepeni Celzijusa, nakon čega se može sipati u posebne tegle. Zajedno sa posudom se mora sterilisati prije valjanja. Vrijeme sterilizacije je 20 minuta.

recept za kuhanje bez pulpe) - jedan je od najčešćih.

Pitajte kuhara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte lično.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik, proziran bez pulpe

Redoslijed kuhanja je vrlo jednostavan:

  • oguljene jabuke se izrezuju na male komadiće, prethodno s kojih je uklonjena jezgra;
  • voće se propušta kroz sokovnik;
  • nakon toga se filtrira kroz fino sito, odvajajući pulpu od bistrog soka;
  • na kraju postupka sok se zagrijava do ključanja i sterilizira zajedno sa posudom u kojoj će se nalaziti.

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik sa pulpom

Mnogi kuhari savjetuju da za zimu napravite sok od jabuke iz sokovnika, a recepata je mnogo. Glavne komponente takvog pića:

  • kisele i slatke sorte jabuka - 2-3 kilograma;
  • voda - 250 mililitara;
  • šećer - 2 velike kašike.

Redoslijed kuhanja:

  1. Voće operemo vodom i iseckamo na sitne komade, stavimo u veliki lonac, pritisnemo nečim teškim da jabuke daju sok, dodamo granulirani šećer i vodu, prokuhamo.
  2. Nakon toga skloniti sa vatre i drvenom drobilom umesiti jabuke, pa ponovo staviti pire na vatru, oko 5 minuta.
  3. Nakon toga pažljivo sterilizirajte posudu sa proizvodom 20 minuta i zarolajte poklopac.

Korak po korak uputstvo:

Persico - sok od jabuke

Ovo piće je veoma ukusno. Dva zdrava voća su u savršenoj harmoniji jedno s drugim. Rezultat je veoma hranljiv i ukusan sok.

Komponente proizvoda:

  • breskve - 5 kilograma;
  • jabuke - 3 kilograma;
  • šećer - 70 grama.

Proces pripreme proizvoda:

  1. Jabuke i breskve dobro operemo vodom, skinemo koru s njih, voće pošaljemo u sokovnik.
  2. Steriliziramo staklenke, kuhamo poklopce oko 10 minuta.
  3. U veću posudu sipajte sok od jabuke i breskve i zakuhajte, a zatim u dobijenu kompoziciju dodajte šećer, kuvajte oko 7 minuta, sipajte u tegle i zatvorite poklopcima.

Ishod

Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik priprema se vrlo jednostavno i brzo. Može se pripremiti kod kuće ne samo uz pomoć skupog sokovnika, već i uz pomoć domaćeg uređaja. Sok od jabuke ima mnogo vrijednih kvaliteta koji podržavaju normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

Podijeli: