Kuhinjski servis. Prilikom postavljanja stola slijedite određeni redosljed

Lijep dodatak pripremi za susret gostiju bit će pravilno postavljanje stola.

Naravno, može se malo pojednostaviti stroga pravila koja se poštuju prilikom postavljanja stolova na službenim prijemima ili u mondenim restoranima, ali određena opšteprihvaćenim kanonima i dalje treba posmatrati kod kuće.

1. Počnite sa posluživanjem stola sa stolnjaka. Najprikladniji je platneni stolnjak u pastelnim bojama. Dužina stolnjaka ne smije biti kratka, ali ni predugačka. Optimalna veličina je da stolnjak visi 25 cm sa svih strana stola.

2. Garnitura za postavu stola mora biti odabrana prema jelovniku svečane gozbe. Svi artikli u setu za serviranje moraju biti isto. Svakako ih treba ponovo oprati toplom vodom, čak i ako su čiste, i osušiti ih ručnikom.

3. Dekorativni tanjir za serviranje služiće kao uslužni centar za jedno mjesto za goste.

4. Uređaje treba postaviti tako da ni u kom slučaju nisu nije pao pod rub velike ploče. To će stvoriti neugodnosti za goste.

5. prema pravilu: svako piće ima svoju čašu, potrebno je poslužiti takve posude za piće, pića za koja su predviđena u meniju. Čaše se stavljaju na vrh desno od tanjira za serviranje.

Pravilan raspored predmeta prilikom postavljanja stola

6. Svaki gost mora imati na tanjiru treba imati salvetu. Salveta mora biti lijepo presavijena, ali u isto vrijeme ne može se naborati.

7. Vrhunac svečanog stola treba da bude dekor. To može biti svježe cvijeće, originalne kompozicije, odabrane u stilu za prigodu proslave. Glavno pravilo za ukrašavanje stola je da ga ne bude previše i da ne smeta, već nadopunjuje svečani stol.

8. Sva jela na stolu moraju biti tako postavljena bilo je zgodno da svaki gost dobije svaku poslasticu. Sol, biber, hljeb stavljaju se na nekoliko mjesta odjednom. Užine se naizmjenično koriste: povrće, meso, riba. Sve salate treba da imaju kašike. Najvažnije jelo zauzima ponosno mjesto u sredini stola. Poželjno je da su sva jela već izrezana na porcije, čak i prije serviranja.

Ova pravila će biti dovoljna da svečanom stolu daju sofisticiran i atraktivan izgled, a istovremeno oduševljavaju svoje goste suptilnom estetikom.

Danas gotovo nikada ne sretnete porodicu u kojoj bi bilo uobičajeno okupiti se za velikim stolom za jelo. Savremeni ritam života diktira svoja pravila, a sada je sve nekako u hodu: doručak gotovo izostao, ručak podmuklo, večera pred kompjuterom, a nema ni snage ni vremena da se organizuje mali odmor za sebe. I ponekad se isplati. A da biste uhvatili praznično i svečano, a ponekad i sanjivo raspoloženje, ispravna postavka stola uvijek pomaže.

Ali šta je to i kako to učiniti ispravno, prema pravilima bontona? Sve je mnogo lakše nego što se čini.

Posebnosti

Čini se da stol mogu postaviti ili rođeni aristokrati ili luksuzni konobari treće generacije, a obični ljudi nisu u stanju shvatiti tajne idealnog rasporeda pribora za jelo i suptilnosti vilica različitih veličina. Ovo je uobičajena zabluda: postaviti lijep sto je mnogo lakše nego pripremiti ukusnu večeru.

Nije dovoljno samo postaviti sto, postaviti stolicu, rasipati viljuške i kašike po površini i ostati zadovoljni stvorenom slobodnom kompozicijom.

Postoje određena pravila postavljanja stola, čija istorija seže duboko u vekove. Treba ih se pridržavati kako bi se uvijek iznova dobijao lijepo postavljen sto. Gosti će moći cijeniti ne samo ukus jela, već i talenat domaćice ili domaćina večeri.

Stolnjak

Prije nego što stavite pribor za jelo na sto, potrebno je da raširite stolnjak. Prema pravilima etikete, trebalo bi da visi sa stola tačno 20-30 centimetara. Ukratko - ružno, gubi se cijeli izgled i stil serviranja, duže - smeta gostima. Pravila bontona ne diktiraju boju stolnjaka, tako da ga možete sami odabrati ovisno o prilici: lakonski snježnobijeli stolnjaci za svečanu gozbu i raznobojni svijetli ili prigušeni - za svaki dan ili prema vašem raspoloženje. Glavni zahtjev je da stolnjak mora biti savršeno ispeglan i apsolutno čist, inače će čak i savršeno postavljen stol izgledati neuredno.

Nijansa: neka na stolu budu samo potrebni aparati. Uostalom, ako u večeri nema juhe, tada će posuda za nju izgledati neumjesno i apsurdno i jednostavno će biti suvišna. Ako gosti ne probaju ribu, onda će uređaji za to samo dodati glavobolju i zbunjenost. Ovdje više ne znači bolje.

Posuđe

Ovdje je na prvi pogled sve komplikovano. Mnogo jela različitih veličina koja moraju stati jedno na drugo je u početku zastrašujuće. Međutim, nije sve tako strašno.

Na broj pribora za jelo utiče tema manifestacije, najavljeni program večere i broj gostiju. Na osnovu ovih okolnosti i čvrsto se odlučite za svaku stavku, već možete kombinovati sastav jela pred svakim od gostiju. Tradicionalna pravila posluživanja sugeriraju da više od jednog jela treba biti ispred jedne osobe: tanjir za posluživanje, koji ima ulogu dodatne zaštite za stolnjak (međutim, nije ga uopće potrebno koristiti za svakodnevno posluživanje), užinu , desert i tanjir za supu (u zavisnosti od konzistencije supe, široka ili činija).

Ovdje postoji jedan trik: kako biste spriječili da tanjuri klize jedan preko drugog, ispod njega možete staviti krpu ili papirnu salvetu: s jedne strane, dizajnerski potez, s druge, prilika da se izbjegne neugodna situacija.

Posude za deserte i salate postavljaju se na lijevoj strani prostora za posluživanje. Tamo možete postaviti tanjire za puter i hleb. Udaljenost od ruba stola trebala bi biti oko jedan i pol do dva centimetra.

Čaše, čaše za vino, čaše

Ovdje je sve prilično jednostavno. Nije potrebno instalirati sve uređaje odjednom - neki možda neće biti korisni. Kod kuće je bolje da se odmah dogovorite s gostima o tome ko će i šta piti kako biste se spasili od nepotrebnih nevolja.

Malo dalje od svih tanjira koji se nalaze, desno od njih postavljamo posuđe za piće. Mnogo toga zavisi od ukusa gostiju: neko će više voleti crno od belog vina, neko će stati na šampanjac, a neko će izabrati nešto jače.

Postoji strogi redosled čaša: što su manje, to su dalje od tanjira. U neformalnom okruženju moguće je bez takvih poteškoća.

Glavna stvar je ne brkati čaše za crno i bijelo vino, čaše za šampanjac i sve ostale čaše, čaše i hrpe. Od toga zavisi ne samo ispravno poštivanje propisa, već i zadovoljstvo gosta: određeni oblici čaša i materijala (staklo ili kristal) pomažu da se otkriju sve najsuptilnije note ukusa i mirisa.

Postavljanje pribora za jelo

Na svečanom prijemu, gdje se s desne i lijeve strane tanjira nalazi nebrojeno, na prvi pogled, pribora za jelo, zastrašujuće je izgledati neznalica. Čini se da se u svim viljuškama kašike nikada neće srediti. Ali i ovdje je sve jednostavno.

Postoji zlatno pravilo koje je lako zapamtiti: što je uređaj dalje od ploče, to će prije biti potreban.

Razvrstavanje je jednostavno: desno od tanjira se stavljaju noževi, levo viljuške, supena kašika pored prvog noža(međutim, ako je desert na meniju, kašika se stavlja malo iznad tanjira za serviranje). Na vrh možete staviti i kašičicu.

Ovim pravilima je regulisan sledeći set pribora za jelo: viljuška i nož za grickanje; veći aparati - za prva i druga jela. Za ribu se koristi viljuška sa tri do četiri zuba i nož u obliku lopatice. Osim toga, set uključuje set pribora za desert: kašiku, nož i viljušku.

Pravila za rukovanje uređajima završavaju se jednim kompetentnim rasporedom istih u odnosu na ploču. Još uvijek moraju znati koristiti i znati jesti ovo ili ono jelo.

• Supa: ako postoje krupni sastojci (povrće, ćufte, tjestenina), onda ih je potrebno prelomiti na pola bočnom ivicom kašike. Čorbu možete piti iz šoljice.
• Piletina: na svečanoj večeri je bolje jesti uz pomoć aparata, možete koristiti samo ruke sa svojom porodicom.
• Jela od mesa: obično se jedu u komadima, a sa kotletima i šniclema možete i bez noža.
• Prilozi, kajgana, jela od povrća, tjestenine ne zahtijevaju upotrebu noža, ali bez toga ne smijete dirati sendviče i pite.
• Užine: kavijar, paste i senf se nanose na hleb posebnom malom kašikom.

Vjerovatno su svi čuli nešto o tajnim znakovima pribora za jelo. U šik objektima sa sofisticiranom publikom, konobar je često mogao da nasluti zadovoljstvo jelom, ne samo po izrazu lica posetioca, već i po položaju korišćenog pribora za jelo na tanjiru ili pored njega. To su neki identifikacioni znakovi, neverbalni simboli, koji će, ukoliko nije moguće naglas izraziti svoj utisak o obroku, to učiniti za gosta.

Razumijevanje takvih nijansi pomoći će da se impresioniraju strogi čuvari normi i pravila bontona. A kako ne biste upali u nered, nehotice uvrijedili vlasnika i nikoga ne doveli u zabludu, obratite pažnju na njih i zapamtite ih.

pauza:

• pauza: vrhovi viljuške i noža leže na rubovima tanjira i blago su okrenuti od sebe, drške su im na stolu. Ako pri korištenju posude nije korišten nož, prihvatljiva je lokacija samo jedne vilice.
• Čeka se drugi kurs: nož i viljuška su postavljeni na ploču okomito jedan na drugi, sijekući se u sredini: nož je horizontalan, viljuška je okomita.

Završetak obroka i pregled hrane:

• Svidjelo mi se: uređaji leže paralelno jedan s drugim, sa vrhovima u istom smjeru.
• Ne sviđa mi se: nož križa viljušku na zupcima u sredini ploče poprečno.
• Završeno: uređaji leže paralelno (dopušteno - na različitim rubovima posude) jedan od drugog, ravno ili pod uglom.

Usput, o neriješivom pitanju gdje nagnuti činiju supe za vrijeme obroka: situacija nije zabranjena etiketom kada ostavite malo večere na dnu.

Ovi znakovi mogu biti korisni za ručak ili večeru u restoranu, banket ili drugu luksuznu gozbu, koja se održava uz učešće velikog broja gostiju, konobara i drugih asistenata, čija komunikacija zahtijeva održavanje distance.

U krugu prijatelja ili na porodičnoj gozbi, ovi gestovi vjerovatno neće biti relevantni. Ali uvijek možete pokazati svoje znanje prijateljima i impresionirati ih, a zatim jesti ukusno od srca, a da se ne opterećujete strogim pravilima bontona.

Decor

Ovdje samo fantazija postavlja granice. Ovisno o temi i povodu gozbe, mogu se pojaviti potpuno različiti ukrasi: od laganih i svečanih svijeća i strogih snježno bijelih salveta do grubih kompozicija od prirodnih grana smreke i šišarki.

Salvete

Mogu biti različite - papirne, krpe, u boji, šarene, besprijekorno snježno bijele. U dekoraciji stola zauzimaju dominantno mjesto.

Papir je jedan od najzahvalnijih materijala. Od takvih salveta se može napraviti bilo šta: od jednostavnog presavijenog trokuta - vječnih klasika krajputa i nepretencioznih kafića, do bizarnih figurica u obliku stošca, šešira, labudova, ako želite. Samo se trebate malo naviknuti na rad s osjetljivim papirom i uživati ​​u rezultatu.

Krpe izgledaju suzdržanije i svakoj gozbi daju plemenit, svečan duh. Izgledaju šarmantno vezane grubim koncem, s prstenom na sredini ili jednostavno lijepo i neobično presavijene. Često se na salvetama mogu vidjeti oznake s imenom gosta kojem je ovo mjesto dodijeljeno. Ujedno je praktičan i moderan.

Cveće

win-win. Pogodan kako za velike i svečane događaje, tako i za svakodnevno postavljanje stola. Glavna pogodnost je u tome što je cvjetni ukras lako reprodukovati kod kuće i mijenjati ga ovisno o raspoloženju.

Postoji mnogo varijacija: možete napraviti složenu kompoziciju cvijeća, lišća i traka, možete sakupljati divlje cvijeće i livadsko cvijeće (relevantno ljeti), ili sve možete svesti na minimalistički stil i ograničiti se na tanke graciozne grane koje naglašavaju ukus i stil kućne dekoracije garniture stola.

Svijeće

Nepromjenjivi klasik romantičnih večera i svadbenih gozbi. Oni dobro raspolažu gostima i predstavljaju završni pečat u stvaranju neophodne praznične atmosfere. Oni upotpunjuju i nadopunjuju svaku kompoziciju, bez obzira na žanr i stil.

Jedinstvenost svijeća je u tome što se mogu kombinirati s potpuno različitim detaljima i nijansama, birajući samo njihov oblik i boju u skladu s navedenim parametrima.

Grube debele svijeće u klasičnim bež ili tamnim nijansama izgledat će sjajno usred brutalne kompozicije koja može ukrasiti hrastov stol, dok će se tanke i sofisticirane sjajno uklopiti u ansambl sa svježim cvijećem i granama.

pribor

Prilikom ukrašavanja svečanog stola treba obratiti pažnju na nestandardne načine ukrašavanja. Obično možete biti inspirirani temom praznika: u novogodišnjoj noći možete kao ukrase uzeti umjetno snijegom prekrivene smrekove šape, šljokice, božićne ukrase koji odgovaraju ili u suprotnosti sa stolnjakom. Neobične i hrabre odluke ključ su uspjeha.

U seoskoj kući možete koristiti najstvarnije rijetkosti: djedove satove, stare fotografije, tkane čipkane salvete i druge stvari s daškom antike. Ljetni sto će biti ukrašen umjetnički razbacanim voćem.

Skladištenje

Posebnu pažnju treba obratiti na sigurnost pribora za jelo. Svaka, čak i najljepša i dobro sastavljena porcija izgubit će sav svoj izgled i sjaj, ako se uređaji ne mogu pohvaliti svojom kristalnom čistoćom i sjajem. Razvodi, mrlje i rđa mogu ne samo da otupe apetit, već ga i potpuno ubiju. Malo je vjerovatno da će se gosti htjeti vratiti u kuću u kojoj nude prljave kašike.

Setove je najbolje čuvati u posebnim organizatorima sa pregradama: viljuške do viljuške, kašike do kašike, noževi do noževa. Ovo se posebno odnosi na srebrne predmete. Po završetku upotrebe, moraju se oprati u vrućoj otopini sode i osušiti ručnikom - ako se to ne učini, srebro će brzo izblijedjeti i pocrniti od vlage, pa je za takve uređaje potrebna posebna njega. Međutim, ako je nešto pošlo po zlu i srebro je izblijedjelo, to se može popraviti: dovoljno je pripremiti mješavinu praha za zube, amonijaka, vode i sode. Pomiješajte sve sastojke podjednako.

Svakodnevni uređaji ne zahtijevaju tako pažljivu njegu: najčešće se mogu nositi s masnoćom i prljavštinom, a pranje u perilici posuđa štedi vrijeme i energiju.

Limunov sok će biti vaš najbolji prijatelj u borbi protiv teških zagađenja, a čorba od krompira pomoći će da se zamućenoj leguri vrati nekadašnji sjaj. Tako će uređaji trajati dugo i neće izgubiti svoj izvorni izgled, nastavljajući oduševljavati svoje vlasnike.

Vrste

Što se tiče serviranja, zlatno pravilo ostaje nepromijenjeno, što je već spomenuto: na stolu ne bi trebalo biti ništa suvišno. Ne treba vam riblja viljuška za kajganu, a goveđi stroganof ne možete jesti desertnom kašikom. Jedna od funkcija serviranja je racionalizacija mjesta na stolu i stvaranje udobnosti za večeru.

Kada je u trpezariji sve lepo, onda želite više da uživate u hrani.

Za 2 i 4 osobe

Najlakše ponovljiva opcija serviranja. Vodimo se i fiksiramo osnovno pravilo: na stolu je samo ono što zaista morate koristiti u ovom obroku i bez čega ne možete. Ostatak se mora ukloniti. Ovo se, naravno, ne odnosi na stolne ukrase. Glavni zahtjev za njih je relevantnost i stil.

Posluživanje za dvoje sugeriše da će atmosfera verovatno biti neformalna, tako da možete bez striktnog poštovanja svih uslova za postavljeni sto. Dovoljno je imati potreban broj tanjira (što opet zavisi od predloženog menija), pribora za jelo i čaša.

Pritom je važno uzeti u obzir i oblik stola: kvadratni ili okrugli stol je savršen za okupljanja udvoje, tako da razmak između ljudi nije prevelik, ali u isto vrijeme dovoljan za ležerne razgovor.

Glavna stvar je izdržati i održati raspoloženje uspješnim i odgovarajućim posluživanjem. Šta će tačno biti: prijateljsko, romantično, lagano ili razigrano, samo dvoje ljudi mogu odlučiti.

Za postavu stola za četvrti, trebali biste slijediti sva ista pravila. I ovdje opet žanr postavljenog stola diktira odnos i razlog okupljanja. Prijateljski sastanci ne zahtijevaju striktno pridržavanje pravila, već će čak spriječiti preovlađujući duh bezbrižnosti da obavi svoj posao i pomogne da se opustite u ugodnom toplom društvu. Naprotiv, na poslovnim sastancima bolje je fokusirati se na kanone bontona: to će pomoći konstruktivnom razgovoru i fokusiranju na male detalje.

Sto može biti bilo šta, ali je istovremeno dovoljno prostran da svaki od gostiju ima dovoljno prostora i da niko laktom ne zadire u tuđi životni prostor.

Za doručak

Ujutro, svako od nas, a da to ne primeti, napravi mini postavu stola: vadi šolje, šolje, tanjire, radi sve da mu bude zgodno. Međutim, postoje određena pravila koja pomažu, između ostalog, da se optimizira vrijeme doručka.

Tokom jutarnjeg obroka, tanjir sa hranom se postavlja u sredinu. Na lijevoj strani je viljuška i kašika, sa desne strane je nož. Ovdje sve slijedi zlatno pravilo serviranja.

Šolja za kafu se postavlja u desni ugao glavnog jela. Sa lijeve strane, kao i uvijek, nalazi se tanjir za puter, hljeb i druge dodatne dobrote.

Za večeru

Već se pojavljuju varijante u serviranju večere: nečiji ručak se sastoji od prvog, drugog i trećeg jela, a neko se zadovoljava jednim jelom.

Mjesto šoljica i šoljica zauzimaju čaša za vodu i čaša za vino. Posuđe za piće je i dalje na istom mestu kao i uvek - desno i iznad glavnog jela.

Duboki tanjiri se stavljaju na serviranje, veliki i ravni. Na lijevoj strani svoje počasno mjesto zauzimaju mali, ali važni tanjiri za kruh.

Za večeru

Po pravilu, večera je najluksuzniji i najzadovoljniji obrok u toku celog dana. Sve je urađeno, nema potrebe nikuda žuriti, pa se možete opustiti u ugodnom društvu prijatelja ili sebe. A serviranje se mijenja s vremenom u danu.

Sada je ispred gosta više čaša i čaša - za aperitiv. Pojavljuje se još pribora za jelo, poređani su klasičnim redoslijedom. U suprotnom, pravila se ne mijenjaju: vilice - lijevo, noževi - desno, što dalje od posude - prije će biti potreban uređaj.

Šta pokriti za praznik?

Posebni događaji zahtijevaju dodatne dijelove u meniju i odgovarajuću dekoraciju. Dakle, na stolu može biti prava staza salata ili slatkih poslastica, koje zauzimaju previše prostora za glavnim stolom. A u posluživanju takvih jela postoje suptilnosti koje zaslužuju pažnju.

Paleta

Šema boja diktira priliku.

• Za dečiji odmor svijetlo, radosno i veselo posluživanje će biti prikladno. U tu svrhu savršeno je jednokratno raznobojno posuđe - i sigurno i grije dušu za mir za vašu omiljenu uslugu.
• Za dekoraciju desertnog stola za odrasle nema posebnih preporuka: sve ovisi o željama junaka prilike i povodom praznika. Glavna stvar je da ako je zabava tematska, onda elementi dekoracije moraju nužno odgovarati ovoj temi i biti prepoznatljivi.

Vrlo je važno ne pretjerati i ne pretvoriti elegantan šareni stol u vulgaran neukus. Da biste to učinili, trebali biste pažljivo razmotriti izbor posebnih ukrasa i pozadine stola: ovo igra važnu ulogu u oblikovanju cijele slike. U dizajnu se mogu koristiti čak i naizgled nebitni predmeti: knjige, ogledala, cvjetni ukrasi, foto albumi - sve će to poslužiti kao dodatna zabava za goste kada se pojede većina poslastica.

Ponekad posluživanje slatkog stola podrazumijeva lijepe kolače na više nivoa. Često se mogu vidjeti (i isprobati) na vjenčanjima, godišnjicama, rođendanima. Dizajn tako važnog atributa praznika kao što je ogromna torta je na prvom mjestu u posluživanju slatkog stola.

Ovdje je glavna stvar dobro osmišljena kompozicija. Morate odlučiti hoće li biti huliganski asimetričan ili savršeno prilagođen, koliko nivoa i koje elemente treba uključiti u njega za efektniju sliku kutka za desert.

Možete se igrati ne samo s vertikalom, već i s horizontalom i pretvoriti samu površinu stola u uzorak ili uzorak. Postoji mnogo varijacija, a jedino crveno svjetlo ovdje može pokazati samo precizan osjećaj proporcije i stila.

Meni

Za sladokusce poslastice treba da budu raznovrsne. Neki od gostiju možda vole marmeladu i mrze crnu čokoladu, dok je drugi upravo suprotno. Zadatak vlasnika je ugoditi svima, tako da morate pripremiti više različitih slatkiša.

Glavno slatko jelo je kolač. Ostali slatkiši imaju sporednu ulogu, ali su neophodni za ispijanje čaja. Važno je zapamtiti da sve slatkiše treba podijeliti u porcije, ali u isto vrijeme treba ih imati dovoljno za sve.

Slatki sto se značajno razlikuje od glavnog. Uobičajena je zabluda da je samo za djecu, pa ga možete učiniti super svijetlim. Međutim, to uopšte nije slučaj - za mnoge odrasle koji vole slatko, slatki sto je možda najvažniji na događaju.

Bilo da se radi o dječjoj zabavi ili godišnjici za odrasle, dizajn slatkog stola trebao bi biti u skladu s navedenom namjenom. Broj i raznovrsnost slastica utiče i na izbor nameštaja. Istovremeno, morate odmah procijeniti razmjer poslastica i rasporediti opterećenje - ne toliko fizičku težinu kilograma slatkiša, već njihovu ravnomjernu distribuciju po površini stola: sve treba biti urađeno u stilu i ukusu i izazivaju ne samo apetit i napade pohlepne želje kod sladokusaca, već i divljenje nad talentom voditelja večeri.

Grickalice su prva stvar koju treba ići. Gosti pobuđuju apetit laganim, ukusnim i jednostavnim poslasticama. Tu su hladna jela za svaki ukus i boju, tako da će svaki od gostiju pronaći ono što voli.

Svi vole salate. Nijedna gozba nije potpuna bez njih, a praznik odmah prestaje biti praznik ako među poslasticama nema barem jednog takvog jela. Stoga im treba posvetiti posebnu pažnju. Salate se po pravilu poslužuju u velikim zdjelicama za salatu, iz kojih gosti posebnim uređajima uzimaju dio na tanjir.

Mogu se poslužiti ne samo u posebnim posudama, već čak iu drugim namirnicama: u velikim listovima zelene salate, unutar rolane šunke ili kriške sira. Punjeno povrće i punjene tartlete izgledaju lijepo. Takva poslastica može se umjetnički položiti na široku ravnu posudu.

Kobasice se obično slažu u nekoliko redova. U pravilu se reže tanko i koso, tako da na tanjiru izgleda kao ravni, izduženi krugovi. Često se, radi uštede prostora ili kada nema gdje staviti drugi tanjir, različite varijante mesnih poslastica slažu na jedan u nekoliko redova, ali se ni na koji način ne miješaju. Kuvano meso ili kobasica se reže deblje. Dekoracija peršunom ili koprom je dobrodošla.

Haringa se servira u posebnim tanjirima - dugim, izduženim uskim tanjirićima koji podsjećaju na samu haringu ili drugim jelima pogodnim za to. Obično, kada poslužuju takvo predjelo, pamte siluetu ribe i polažu komade na sličan način.

Sama riba kao glavno jelo služi se u ovalnim tanjirima. Crvena riba (posoljena ili dimljena) servira se narezana na tanke kriške. Uspješno ih prati kriška limuna. Vrlo često svježe začinsko bilje djeluje kao ukras.

Nije uobičajeno postavljati sto sa papalinama i ribljim konzervama - oni su jednostavno neprikladni za takvu priliku.

Sir se reže na tanke kriške i slaže na tanjir, ili na kockice u koje se zabode posebni ražnjići kako bi svaki gost mogao uzeti komad koji ga zanima. Da, i takva prezentacija izgleda zanimljivija i praktičnija u praksi - ne morate više puta bezuspješno zalijepiti list sira na četiri zuba vilice i crveniti se od svoje tromosti.

Kamenice u svom prirodnom obliku poslužuju se na ledenoj podlozi sa limunom kao prilogom. Viljuška za ostrige, zastrašujuća od samog početka obroka, nalazi se na desnoj strani. Uz kamenice se poslužuju sivi kruh ili tost, puter.

Jastog se servira na velikom tanjiru. Morate ga jesti viljuškom i nožem za plodove mora, kao i posebnom iglom. Postavljen je pod oštrim uglom u odnosu na nož za ribu. Potrebna vam je posuda za pranje prstiju.

Posluživanje povrća je možda najlakši korak u pripremi predjela. Ovde je sve veoma demokratski. Male krastavce i paradajz nije zabranjeno uzimati rukama. Krupni se serviraju unapred isečeni na kriške (za paradajz) i krugove (krastavci). Ukrašeni su sjeckanom mješavinom zelenila - luka, kopra. Luk je savršen za crveno-zeleni duet. Sjeckano povrće možete poprskati maslinovim ili biljnim uljem. Sol i biber se obično poslužuju jedan pored drugog.

Slani i slabo slani krastavci se serviraju narezani na dužinu. Mogu dijeliti jedan tanjir kiselog kupusa.

Kako se to radi u drugim zemljama?

Svaka zemlja ima svoju kulturu, posebno kulturu stola. Otuda i neke karakteristike ponašanja za stolom i razlike u pravilima i percepciji bontona. Ono što se u jednoj zemlji smatra normom, u drugoj se pretvara u bezobrazluk i nepoštovanje vlasnika.

Razmotrite neke karakteristike etiketa evropskih i azijskih zemalja.

Engleska

Zemlja u kojoj se bonton i pravila pristojnosti apsorbiraju s majčinim mlijekom. Tradicije igraju veliku ulogu. Britanci su izuzetno skrupulozni, za razliku od Rusa, u poštivanju ovih suptilnosti i pravila - posebno u tako važnoj oblasti kao što je kultura stola.

Nije uobičajeno da započinjete razgovor sa neupućenom osobom, da držite ruke na stolu – trebale bi da leže na koljenima. Prebacivanje viljuške i noža iz desne u lijevu ruku je potpuni tabu! Viljuška od početka do kraja obroka treba da ostane u lijevoj ruci, a nož u desnoj. I bez izuzetaka.

Odbijanje čaja je jednako vrijeđanju domaćina. Stoga je bolje malo zadržati nego proći za nevaspitanog bezobrazluka.

Njemačka

Nijemci cijene svoje i tuđe vrijeme, pa je zakašnjenje ovdje duboka uvreda za vlasnika. Nije uobičajeno pojavljivati ​​se bez poklona: sa sobom morate imati simboličan poklon poput cvijeća. Za sto prvi sjeda najstariji prisutni, a pravo da prvi započne večeru ima vlasnik kuće. Ako se doček održava u restoranu, onda bi svi gosti svakako trebali poželjeti dobar tek.

2016-07-22 301

Sadržaj

Kako postaviti sto? Ne postoje stroga pravila u ovom pogledu. Naravno, postoje osnovne preporuke za postavu stola, ali lični ukus onoga koji postavlja stol igra veliku ulogu u postavljanju akcenta, a posebno u izboru dekora.

Lijepo postavljen sto stvara ugodnu atmosferu udobnosti, brige, slavlja. Toliko je nijansi i mogućnosti u ovom pitanju da se ispravna postavka stola smatra pravom umjetnošću.

Pravila postavljanja stola

Postoji nekoliko osnovnih pravila, pridržavajući se kojih, možete lijepo postaviti sto. Cijena pribora za jelo i pribora nije bitna. Najvažnije je da se posuđe, pribor za jelo i sve oko njih skladno kombinuju jedno s drugim i stvaraju cjelinu kompozicija. Uključujući - unutrašnjost prostorije u kojoj će se poslužiti stol. Bez salvete, stolnjaci, boje ili druge predmete za dekoraciju, neće raditi. Dakle, slikamo algoritam u koracima.

• Stol je prekriven stolnjakom - čist i ispeglan. Njegove ivice bi trebale pasti od ivice za dvadeset pet do trideset centimetara.

• Uglovi - nalaze se nasuprot nogama.

• Ploče slažemo, prethodno oprane i osušene, još bolje - polirane da blistaju.

• Tanjir za grickalice postavljen je tačno naspram stolica, a oko dva centimetra ga dijeli od ruba radne ploče.

• Tanjir za pitu se postavlja 5-15 centimetara levo (u njega se stavlja hleb).

• Ako vam je potrebno više od dva tanjira, onda se ispod trpezarije nalazi mala trpezarija.

• Kada je predviđena večera od dva slijeda, prvo možete staviti jedan duboki tanjir, a zatim donijeti desertni.

• Nož i viljuška nalaze se na glavnom tanjiru: nož je desno, pored njega je kašika, viljuška je levo.

• Može biti nekoliko noževa: oni slijede u opadajućem redoslijedu veličine - slijeva na desno.

• Kada se servira puter, za njega je potrebno staviti mali nož na tanjir za hleb.

• Ako trebate koristiti više vilica, postavljaju se na lijevu stranu tanjira - kako se smanjuju: blagovaonica, za ribu i za grickalice.

• Kašika za desert - iza glavnog tanjira (koji se nalazi nasuprot stolice) paralelno sa ivicom stola, drška joj je okrenuta udesno.

• Za vino se čaša stavlja na desnu stranu, odmah iza noža.

• Pored njega se postavljaju druge čaše ili čaše.

• Kada je na meniju pića samo voda, onda se čaše ili čaše za nju nalaze direktno iza glavnog tanjira.

• Za kvas ili voćni napitak potrebna vam je staklena ili kristalna šolja koja ima dršku.

• Ako je stol u potpunosti serviran, tada posuđe u koje se toče piće stoji u dva reda.

• Svi predmeti na stolu trebaju biti udaljeni najmanje pola do jedan centimetar.

Postoje suptilnosti postavljanja stola za različita jela. Dakle, uobičajeno je da se špagete jedu kašikom i viljuškom, jer u sastavu nema noža. U italijanskoj kuhinji uvijek ima vode na stolu - čaša s njom je bliža glavnom tanjiru od drugih.

Obavezni pribor

Salvete- neophodno je. Čim se stakleno posuđe rasporedi, na tanjire za grickalice stavljaju se platnene salvete, koje je najbolje lijepo složiti. Ponekad možete koristiti papirne salvete.

I završni akord - pribor za začine, cvijeće u vazama, ostali stolni ukrasi. Sol, kako se brzo ne bi navlažila, bolje je koristiti u mješavini - običnoj kuhinjskoj soli sa suhom soli. I samo polovina paprike stavlja se u kutiju za paprike.

Cveće vrlo su u skladu sa svečanim posluživanjem, međutim, svakodnevni stol će od njih samo imati koristi. Važno je da vaze za njih budu niske. Vrijedi uzeti u obzir da polen ne pada sa cvijeća i da latice ne otpadaju.

Serviranje stola za proslavu

Svečana gozba zahtijeva posebnu pripremu. To će pomoći u stvaranju atmosfere slavlja, ručak ili večera će biti odlični, gosti će biti zadovoljni.

Osim posuđa, trebat će vam stolnjak Opis: idealno - besprijekorno bijela. Možete odabrati stolnjak s uzorcima, ali mekan. Neka stolnjak bude elegantan, a salvete - u istom stilu. Ako ih presavijete na zamršen način, bit će još zanimljivije.

Ovdje postoji jedan obrazac. U to vjeruju stručnjaci za postavljanje stolova kristalno posuđe zahtijeva samo bijeli stolnjak, ali porcelan može se kombinovati sa bojama.

Vrijedi postaviti stol i ukrasiti ga u jednom stilu. To znači da se sav pribor, pribor za jelo, posuđe za začine i dekor - sve to mora međusobno kombinirati. Pri tome je važno voditi računa da je i prostorija u kojoj je postavljen sto u skladu sa onim što se na njoj nalazi. Ako se poštuju sva ova pravila, efekat je neverovatan!

Na primjer, ako se priprema stol, prikladni su dodaci s novogodišnjim temama. Svadbena proslava uključuje vlastitu dekoraciju stola, a rođendan dozvoljava bilo koju opciju. Glavna stvar je da stol ne zasjeni samog rođendanskog čovjeka.

Posuđe i pribor za jelo raspoređeni su po opštim pravilima, sve je kako je gore opisano - tačku po tačku. Onda će sve ležati kako treba. Ima dovoljno tanjira za razna jela. Gostima će biti udobno, hrana će biti još ukusnija, a ukupna atmosfera odmora na vrhuncu.

Dječiji odmor

Djeci nije potrebna pretjerana "strogost". Važno je da se mladim gostima bude što udobnije. I tako da se raspoloženje radosti i nestašluka odrazi na posluživanje.

Koji će posuđe, za djecu nije važno: neka bude udobno i relativno jeftino - izvrstan porculan ili staklo ovdje nije najbolja opcija, jer ga djeca lako mogu slomiti, što će pokvariti raspoloženje. Možete čak i koristiti posuđe za jednokratnu upotrebu, ali dobrog kvaliteta, sa svijetlim šarama.

Djeci je svejedno da li su na stolu poslastice ili obične, ali zanimljive i omiljene grickalice. Ali oni će cijeniti ako se hrana stavlja na tanjire i neće biti potrebe da se bilo šta nameće i seče nožem. Ipak, to su djeca koja nisu dorasla ceremonijama.

Dobro je ako je na stolu što manje jela. Što jednostavnije to bolje. Glavna stvar je da je sve udobno.

Ali dekor je gotovo glavni uvjet za uspješno posluživanje svečane gozbe za djecu. Razno baloni, dekorativni papirna dekoracija, svetao stolnjak, caps, - sve će to oduševiti mlade goste. Vrijedi tome posvetiti maksimalnu pažnju. Na kraju krajeva, djeca vole da se igraju.

Tema u kojoj se održava praznik nastavlja se u dizajnu stola. Kada su mlade "vile" došle djevojci, a sve okolo liči na dvorac iz bajke, sto bi, naravno, trebalo da bude ukrašeno na isti način. Odmor za dječake, gdje ima puno robota i odgovarajućeg animatora i drugog dekora, bit će svjetliji ako je i stol "robotski".

Predivno - svaki dan

Da biste uživali u predivnoj postavci stola, nije potrebno čekati odmor. Vrijedi samo potrošiti malo više vremena na postavljanje stola za običan doručak ili večeru.

Bit će lako ako na zalihama budu lijepe salvete i posuđe - iako jeftino, ali u istoj stilskoj i shemi boja.

Stolnjak je u ovom slučaju potpuno neobavezan. Naprotiv, moderan trend je da se bez njega u kućnoj serviranju. I zamijenite pletenim bambusove salvete, drveni podmetači ili platnene salvete. Možete ih sami povezati. Prikladne su i lijepe tvrde papirne salvete.

Lijepo presavijeni ubrus vezan vrpcom, cvijet u vazi pomoći će dodati sofisticiranost. Ne vrijedi komplicirati posluživanje: minimum jela, ali što više mašte.

Kako postaviti sto: video

Potrebno je ~3 minute za čitanje

Jeste li se ikada zapitali koji je glavni znak pažnje domaćice prema gostima? Naravno, ovo je ispravna postavka stola. Nažalost, ne znaju sve domaćice kako se to radi. Mnogi ljudi misle da lijepa postavka stola oduzima puno vremena. Međutim, ovo mišljenje je pogrešno. Poznavajući i poštujući određena pravila, možete stvoriti praznično raspoloženje ne samo za praznike, već i radnim danima.
Da biste stvorili neobičnu dekoraciju stola, možete privući članove domaćinstva. Najvjerovatnije će im se svidjeti ova aktivnost, a vi ćete uštedjeti vrijeme i trud.

Pogrešno je misliti da se u običnom životu ne možete truditi, a sva složenost dekoracije koristi se isključivo za praznike. Psiholozi kažu da raspoloženje i percepcija ukusa hrane zavise od izgleda jela i stola u cjelini.
Postavljanje stola kod kuće razlikuje se od svečane po manjem broju aparata i detalja dekoracije.

1. Uzmite u obzir da su podmetači za podmetače obavezni. Koristeći ih, izbjeći ćete mrlje na stolnjaku. Slažete se da je ponekad vrlo teško ukloniti mrlje od boršča s njega.
2. Ne preporučuje se zamjena stolnjaka uljanom krpom. Da bi sto izgledao "pametno", ponekad je dovoljno da na njega položite kariranu krpu. Naravno, sve bi trebalo izgledati skladno, a stolnjak bi trebao biti u kombinaciji s cjelokupnim interijerom kuhinje.
3. Ako vaš meni uključuje prvo jelo, tada je prisustvo dubokih tanjira obavezno. Mnogo je lakše šetati sa šerpom i sipati čorbu za sve nego juriti sa tanjirima.
4. Ispod dubokog tanjira treba biti posuda za prilog.
5. Da ne biste stalno trčali za viljuškama i kašikama, obezbedite ih u pravoj količini unapred.

Zašto je potrebno postavljanje stola?

Svi će se složiti da je mnogo prijatnije jesti za šik serviranim stolom. Ako je sve pravilno organizirano, onda se dnevni obrok pretvara u praznik.
Nije potrebno kuhati gurmanska jela, možete koristiti obične jeftine proizvode. Sama ideja ukrašavanja trpezarijskog stola je važna.
Planiranje posluživanja za određene obroke
Uvedite nove tradicije u svoju porodicu. Zbog nedostatka vremena u savremenom svetu, ne može svaka porodica da priušti zajedničke obroke. U tom slučaju možete se ograničiti na jedan zajednički obrok, koji će se održati uveče.
Ne samo za svečani obrok, već i za jednostavnu večeru, posluživanje možete urediti na originalan način. Djeca će vam rado pomoći u tome, po pravilu jako vole slagati tanjire i postavljati salvete.
Za ovim stolom možete razgovarati sa svim članovima porodice. Atmosfera udobnosti pogoduje povjerljivim razgovorima, svako može pričati o svojim problemima ili postignućima. Takva tradicija će unijeti djelić radosti u svakodnevni život. Nakon što se svi naviknu da se okupljaju kod kuće za večeru, možete početi da uvodite okupljanja vikendom u porodične tradicije.

Pravila postavljanja stola

1. Morate koristiti iste uređaje.
2. Svako jelo treba da ima svoju porciju.
3. Prilikom raspoređivanja objekata mora se voditi računa da se za svaku osobu mora izdvojiti oko 80 cm prostora. Ovo stanje će omogućiti da se gosti osjećaju ugodno.
4. Ploče se postavljaju na sredinu dodijeljenog mjesta, na udaljenosti od dva cm od ruba.
5. Kada planirate serviranje više jela, duboko posuđe se postavlja na ravnu površinu.
6. Na udaljenosti od 10 cm lijevo od osobe postavljaju se tanjiri za slatkiše ili kruh.
7. Kašike, viljuške i noževi postavljaju se vrhom prema gore, desno - noževi, lijevo - viljuške. Ako se desert servira, supena kašika se stavlja iznad tanjira.
8. Čaše i čaše treba postaviti na desnoj strani. Ako se alkohol i voda poslužuju istovremeno, onda se posuda koju treba kombinirati s prvim jelom stavlja bliže.
9. Sav pribor mora biti čist i bez mrlja i pruga. Prije serviranja, mora se obrisati suhim ručnikom.

Kako odabrati pravi stolnjak

Obavezni atribut je stolnjak. Može biti i za svakodnevnu upotrebu i za svečanu upotrebu. Koje preporuke daju stručnjaci pri odabiru stolnjaka?

• za banket se koristi stolnjak od prirodnih tkanina, po mogućnosti bijele boje;
• za svakodnevnu večeru ili ručak možete koristiti akrilni atribut, trebao bi odgovarati obliku stola;
• Bitno je da stolnjak bude odgovarajuće dužine, da pokriva cijelu površinu, a ivice da vise 20-25 cm.

Obavezno stanje!!! Svaki stolnjak mora biti čist. Zbog toga morate imati nekoliko dostupnih opcija.

Raspored tanjira

Dakle, stolnjak je postavljen. Sada treba da rasporedite tanjire. Shema je vrlo jednostavna. U samom centru treba biti ukrasna ploča, ne smije biti preblizu rubu. Na njega se stavlja tanjir za grickalice. Ako se na meniju nalaze tečna jela, onda se na ukrasni tanjir stavlja i duboka posuda. Važno je napomenuti da se prilikom serviranja pire supe služi činija za supu, a kod serviranja čorbe obavezno se servira šolja. Ploča za kruh se postavlja lijevo od ukrasnog.

Lokacija uređaja

Posluživanje obezbjeđuje određenu lokaciju svih aparata. Sve mora biti u skladu sa pravilima etiketa:

• aparate treba postaviti na bočne strane ploča, u nekim slučajevima se postavljaju na vrh;
• trebale bi biti vilice lijevo od glavne ploče;
• noževi su postavljeni s desne strane, njihove oštrice trebaju biti usmjerene prema ploči;
• na vrhu tanjira treba da bude kašika za supu;
• sa desne strane se stavlja desertna kašika, koja treba da obuhvati red noževa.

Bitan!!! Pribor koji će se prvo koristiti treba biti najbliži tanjiru. Uređaji za prva jela trebaju biti najudaljeniji. Treba imati na umu da svi uređaji moraju biti slobodno dostupni za korištenje.

Kako odabrati naočare

Za posluživanje svečanog stola veoma je važno odabrati prave čaše. Za svako piće predviđena je određena vrsta vinskih čaša ili čaša.
Za crna vina, konjak i rakiju koriste se "trbušaste" čaše. A za vina od bijelih sorti koriste se male čaše. Najviše ili najuže čaše su za šampanjac. Za sokove i vodu služe čaše koje su namenjene za koktele.

Upotreba salvete

Kako lepo postaviti sto? Jedan od najvažnijih elemenata dekoracije u dizajnu svakog praznika ili banketa su salvete. Izmišljeno je mnogo tehnika, slijedeći koje od njih možete stvoriti izuzetnu i neobičnu kompoziciju. Prilikom odabira salveta treba obratiti pažnju na boju. Uz praznične svijeće možete kupiti salvete iste boje.
Salvete je potrebno saviti tako da nakon rasklapanja ne izgledaju previše naborane. Ovaj ukras se stavlja na tanjir za grickalice. Koristeći figurice od salvete, svoj stol možete učiniti vrlo elegantnim.

Postavljanje stola za večeru

1. Svečana večera sa porodicom. Na stolu su postavljene prekrasne svijeće i tanjiri, vino i lagani zalogaji su u ponudi. Kasnije možete poslužiti toplo jelo, desert i voće. Uklonite čaše i zamijenite ih šoljama i tanjurićima.
2. Kako lijepo postaviti sto za romantičnu večeru? Postavljen je mali sto za kojim dvoje ljudi sjede jedno naspram drugog. Svijeće i cvijeće su obavezni. Tamni stolnjak će dodati poseban štih romantičnom raspoloženju.
3. Za tematsku večeru. Možete poslužiti jela pripremljena od proizvoda koji se uzgajaju u vašoj seoskoj kući. Stol je ukrašen kompozicijama povrća. Sva jela su jednostavna, pripremljena od prirodnih proizvoda.
4. Za večeru sa prijateljem. Nema dodatnih detalja. Delikatni stolnjak, minimalan broj aparata, lagani obroci. Možda narezak ili plodovi mora.
5. Večera za prijatelje. Prijatelji dolaze u posjetu radi jednostavne neformalne komunikacije. Zato zaboravite na svečanost, sve bi trebalo biti jednostavno. Ali naravno skuhajte neka ukusna jela

Postavljanje stola za dječji događaj

Organizovanje dječijeg događaja uvijek je posebna briga za roditelje. Neophodno je voditi računa ne samo o ukusnosti hrane i lepoti prezentacije, već io bezbednosti dece.
Kako postaviti sto za dečiji odmor?

1. Kako bi se djeca osjećala kao odrasli, za njih postavite poseban sto.
2. Potrebno je izdržati dizajn u jednoj mjeri. Bolje je da odaberete bilo koju temu iz crtića. Ona mora biti prisutna u svemu.
3. Posuđe za jednokratnu upotrebu pravo je otkriće za roditelje koji trebaju organizirati dječju zabavu. Samo nemojte misliti da govorimo o jednostavnim tanjirima za jednokratnu upotrebu. U trgovinama možete kupiti vrlo lijepo posuđe od izdržljive plastike ili specijalnog kartona. Takvo posuđe je vrlo praktično, jer se ne lomi. Veoma je lepa, pa će deca biti oduševljena njom.
4. Nemojte kuhati razne salate i jela od mesa. Uostalom, ovo je dječji praznik, a djeca ovo ne vole jesti na zabavi. Iznenadite ih prekrasnim predjelima na bazi švedskog stola, upravo ovo će im se svidjeti.

Prednosti pravilnog postavljanja stola

Ako se vaša porodica navikne da jede u prijatnom i lepom okruženju, onda će hrana biti pravi užitak. Djeca će odrastati kulturno, znajući mjesto za svaki predmet na stolu. Večernja druženja za lijepo postavljenim stolom ujediniće vašu porodicu. I ova porodična tradicija će se prenositi s generacije na generaciju.

Usklađenost s etiketom postavljanja stola prije svega govori o dobrom odnosu vlasnika kuće prema gostima. Međutim, u posljednje vrijeme moguće je sresti pravilno postavljen stol samo na raznim službenim događajima, banketima ili prijemima. Morate ugoditi svojim najmilijima u običnim danima, stvarajući svečanu atmosferu uz pomoć šarenog dizajna. U ovom članku ćemo govoriti o osnovnim pravilima za postavljanje stola, o raznim pravcima i zanimljivim načinima ukrašavanja.

Bonton za stolom ili kako pravilno postaviti sto

Ako ste prvi put pozvani na večeru, broj pribora za jelo i njihov redoslijed mogu biti zbunjujući. Dobro organizovana svečana večera je pravilno serviranje pribora za jelo na stolu, poštovanje bontona za stolom i dekoracija primjerena događaju. Da biste naučili kako pravilno koristiti pribor za jelo, morate razumjeti nekoliko točaka.

Pravilo broj 1: viljuške, kašike, noževi se postavljaju po redosledu serviranja jela (grickalica, supa, meso ili riba, voće, desert). Svaka stavka na stolu ima svoju ulogu.

Opća pravila za postavljanje stola uključuju sljedeće rasporede posuđa:

• ispred gosta se stavlja tanjir za užinu;
• lijevo je tanjir za torte ili papirna salveta s dodatnim priborom;
• na desnoj strani su noževi i kašike, a na lijevoj su viljuške;
• čaše za vino i čaše, kao i uređaji za desert, postavljaju se ispred glavnog tanjira;
• na tanjiru je salveta.

Pravilo broj 2: morate koristiti predmete za posluživanje za njihovu namjenu. Uređaji koji se nalaze na desnoj strani uzimaju se i drže dok jedete u desnoj ruci, a oni na lijevoj - lijevom.

Pitanje kako koristiti nož zaslužuje posebnu pažnju. Potrebno je da kraj drške leži na dlanu desne ruke, palac i srednji prst obavijaju bazu noža sa strane, a kažiprst leži na površini drške. Tako će vam biti zgodnije da odsiječete željeni komad mesa ili ribe, a nećete morati da crvenite pred strancima.

Pravilo broj 3: dekoracija stola uključuje upotrebu svih vrsta ukrasnih elemenata: bijelog peglanog stolnjaka, čipkanih salvete, raznobojnih staza i mirisnog cvijeća.

Da biste bolje razumjeli princip ponašanja za stolom, preporučujemo da se upoznate s video materijalom predstavljenim u nastavku. Naučit ćete puno korisnih stvari i zauvijek zaboraviti na problem nepravilne upotrebe pribora za jelo.

Na videu: pravila serviranja i serviranja.

Shema i redoslijed

Ne postoji jedinstvena ispravna opcija postavljanja stola, jer svaka zemlja ima različite tradicije po ovom pitanju. Mnogo toga zavisi i od menija, broja jela i njihovog fokusa. Ne zaboravite da u zavisnosti od doba dana, dizajn kuhinje ili blagovaonice može uvelike varirati.

Uobičajeno je postavljanje stola prema sljedećem redoslijedu: stolnjak, posuđe i pribor za jelo, čaše za vino, čaše, čaše, salvete, dekor.

Počnimo sa stolnjakom - trebao bi biti savršeno ispeglan i odgovarati prirodi događaja. Dakle, za večeru su prikladni modeli neutralnih nijansi, a za nedjelju sutra u krugu porodice nema ništa bolje od svijetlog stolnjaka i salveta s neobičnim šarama. Prosječna dužina ovog proizvoda je 25 cm. Ovaj pokazatelj je daleko od slučajnog - pretjerano veliko spuštanje stolnjaka izgledat će neuredno, a malo nespretno.

Zaglađena tkanina treba da pokrije celu površinu, a uglovi treba da padaju uz noge stola, pokrivajući ih ravnomerno.

Odaberite pravu veličinu stolnjaka

Slijedi raspored posuđa i aparata. U nizu evropskih zemalja, pa i u Rusiji, uobičajeno je da se prvo izlažu porculanski i stakleni tanjiri, tanjiri, čaše za vino i čaše. Prilikom postavljanja stola važno je uzeti u obzir da će se svi artikli mijenjati u zavisnosti od serviranja jela. Zato je posuđe i pribor za jelo bolje postaviti na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog, počevši od ruba stola.

Odabir i postavljanje stolnjaka i staza

Svaka domaćica u svom ormaru ima elegantan bijeli stolnjak. Međutim, ne biste se trebali ograničiti samo na jedan model, sada trgovine nude širok izbor proizvoda raznih veličina, boja i stilova. Za pravougaone stolove prikladni su stolnjaci 50 cm duži od ploče stola, a za okrugle ili ovalne stolove 100 cm širi od prečnika stola.

Dizajneri inzistiraju da se boja stolnjaka kombinira sa nijansom zavjesa i cjelokupnim stilom prostorija. Glavna stvar je dobro izglačati tkaninu, a izbor boja ovisi samo o preferencijama stanovnika kuće. Možete odabrati tradicionalnu bež ili bijelu boju ili odabrati nestandardniju opciju.

Još jedan novi način ukrašavanja stola je korištenje običnih staza i podloga. Primjere takvog ukrasa možete vidjeti na fotografiji ispod.

Raspored tanjira

Najprije se na salvete ili posebne staze postavljaju duboki, drveni ili salatni tanjuri. Nedaleko od njih nalaze se pribor za čaj i posuđe za deserte. Udaljenost od ruba stola do posuđa treba biti oko 1,5-2 cm.Takođe se preporučuje da se ispod tanjira za grickanje stavi papirna salveta kako ne bi skliznula na stolnjak.

Sljedeći po redu je raspored pribora za jelo. Prema pravilima etikete, oni su raspoređeni prema broju jela, stavite poleđinu stola. Na desnoj strani su kašike i noževi, na lijevoj - viljuške. U većini slučajeva postoji jedan set uređaja za svaku osobu.

Ako želite da impresionirate svoje goste, stol možete dodatno postaviti sjajnim čašama, čašama, specijalnim viljuškama, čajnim i desertnim kašikama.

Čaše za posluživanje, čaše, čaše za vino

Iza tanjira su čaše - poređane su od najveće do najmanje. Izbor artikala zavisi od preferencija gostiju u pogledu određenih pića. To mogu biti čaše za vodu, čaše za bijelo ili crno vino, čaše za sok, kao i čaše za žestoka pića.

Čaše se nalaze desno, čaše lijevo, čineći pravu liniju. Dozvoljeno je slaganje posuđa i pribora za jelo u dva reda uz veliki broj učesnika manifestacije.

Prije serviranja čaša na stol vodite računa o čistoći posuđa. Svi predmeti moraju biti dobro oprani, obrisani ručnikom i provjeriti da nema strugotina ili drugih nedostataka.

Izbor i serviranje salveta

Klasična postavka stola uključuje korištenje običnih salveta neutralnih nijansi. Kao što je slučaj sa rasporedom pribora za jelo, ne postoje jasna pravila za postavljanje salveta. Mogu se lijepo presavijati uz tanjir za užinu (namijenjen za kruh, tartlete i salate) ili staviti u čašu za vodu, ukrašenu ukrasnim prstenovima i trakama.

Ako postavljate sto za večeru, jednostavno položite salvete sa strane svakog tanjira, kao što je prikazano ispod.

Na videu: kako pravilno postaviti stol.

Dekor stola (završna obrada)

Odlična opcija za dekoraciju stola je stolnjak od sintetičkog materijala. Ovo rješenje je pogodno za kućna okupljanja, a za svečanu večeru, glavna stvar je odabrati pravu boju. Lako je održavati takav stolnjak - ne gužva se, ne haba se i dugo zadržava svoj izvorni izgled. Kao dodatak koriste se platnene salvete, podloške, čipkaste staze.

Kako bi unutrašnjost dnevne sobe bila elegantna, ugodna i nezaboravna, na sto stavite buket svježeg cvijeća, činiju voća, antiknu posudu za šećer i kristalne čaše.

Pribor za jelo u modernom stilu odlikuje se raznolikošću oblika, nijansi i jedinstvenim funkcionalnim karakteristikama.

Vrste posluživanja

Dekoracija stola može varirati u zavisnosti od doba dana i prirode svečane večere. U ovom slučaju, dodijelite banket, švedski sto, posluživanje čaja i kafe. Međutim, postoje određene razlike. Doručak podrazumeva minimalan broj posuđa za postavljanje stola, a tokom večere na stolu je uvek veliki broj posuđa i pribora za jelo.

Za doručak (+ nedjeljni doručak)

Ovo je najjednostavniji tip postavljanja stola. Prvo se postavljaju tanjiri za grickalice, zatim šolje, čaše i mali tanjurići. Na ovo se stavlja čajna kašika. Ako članovi vaše porodice koriste čaše za jaja ili činije za puter, ne zaboravite čajnu žličicu. Na tanjir za užinu (za kašu ili žitarice) stavlja se duboka posuda.

Nedeljni doručak se ne može zamisliti bez ispijanja čaja, zbog čega je lonac za kafu ili čajnik postao u centru.

Stol možete ukrasiti cvijećem, neobičnim salvetama i raznim ukrasnim elementima. Porodični nedeljni doručci postaju dobra tradicija u mnogim domovima, zbližavaju najmilije jedni drugima. Ključna stvar u postavljanju stola za doručak je stvaranje dobrog raspoloženja i udobnosti u procesu jela.

trpezarija

Postoji nekoliko vrsta postavljanja stola za večeru. Sve ovisi o broju jela i njihovoj prirodi. Pokrijte sto bijelim stolnjakom, stavite jedan ravan i jedan duboki tanjir (za supu ili salatu). Ako na meniju ima jela koja se ne mogu jesti iz zajedničkih jela, dodajte tanjir za užinu. Rasporedite pribor za jelo u skladu sa pravilima bontona. Lijepo presavijene salvete savršene su za ukrašavanje stola.

Posebna karakteristika stola za večeru je ugradnja soljenke i drugih predmeta za začine i začine.

Puno veče

Stol možete postaviti ne samo za članove porodice, rođake ili prijatelje, već i za nepoznate goste. Prethodno posluživanje u skladu sa svim kanonima ključ je uspjeha svake večere, jer svima treba biti udobno i udobno. Dekor stola stvara posebnu atmosferu koja podstiče iskrene razgovore, divne uspomene i planove za budućnost.

Da bi praznik bio uspješan, morate slijediti sljedeća pravila ponašanja za stolom:

• Savršeno čist ispeglan stolnjak. Poželjno je da proizvod bude izrađen od guste tkanine (ovo će izbjeći zvonjenje posuđa pri padu i zaštititi površinu od prolivene tekućine).
• Za dekoraciju svečanog stola nije prihvatljivo koristiti posuđe i aparate različitih boja. Dajte prednost monofonskoj opciji iz jednog seta. Svi ukrasni elementi (vaze, podmetači, prstenovi za salvete) trebaju blistati od čistoće, isto vrijedi i za posuđe.
• Zabranjeno je posluživanje začepljenih boca šampanjca ili vina. Sva alkoholna pića se poslužuju u otvorenim flašama, nakon čega se sipaju u čaše. Pored čaša, čaša, stavlja se jedna platnena salveta.

Banket

Posluživanje banketa se ne razlikuje mnogo od večernjeg ambijenta, međutim, postoje neke karakteristike ove vrste dekoracije. Dakle, plitke ploče se postavljaju na udaljenosti od 1 cm jedna od druge, počevši od centra, prvo s jedne strane, a zatim s druge. One bi trebale biti jasno jedna naspram druge. Na ove tanjire se stavljaju tanjurići za grickalice i pite. Sljedeći korak je postavljanje pribora za jelo na udaljenosti od 0,5 cm od plitkog tanjura.

Posebnost banketa je dekoracija stola posebnim karticama s imenima, koje ukazuju na lične podatke učesnika događaja. Nalaze se lijevo od vinskih čaša.

bife

Postavljanje švedskog stola je sve popularnije, koristi se na privatnim zabavama, zvaničnim događajima i tokom neformalne komunikacije poslovnih partnera. Postoje dvije opcije: jednostrano i obostrano serviranje. Svaki ima svoje karakteristične karakteristike. U prvom slučaju, stol je ukrašen samo s jedne strane i postavljen je uz zid. Drugi se obično koristi na korporativnim zabavama, vjenčanjima i godišnjicama.

Posluživanje se vrši sa dvije strane prema posebnoj shemi. Glavna stvar je da je bilo moguće uzeti jelo bez posebnih napora (dakle, stol zauzima cijeli središnji dio prostorije).

Prilikom posluživanja švedskog stola posebno je važno držati iste intervale između pribora za jelo i ostalih artikala. Počinju postavljati sto sa rasporedom staklenog i kristalnog posuđa, nakon čega se u centar stola postavljaju vaze sa cvijećem i flaše alkoholnih pića.

Etikete na bocama trebaju biti okrenute u istom smjeru. U određenim situacijama (kada ima mnogo gostiju) za piće i grickalice izdvaja se poseban sto.

Kafić

Priroda i osnovne odredbe etiketa kafe direktno zavise od odabranih pića. To može biti turska kafa, klasična kafa, italijanski espreso. Jača pića pripremljena na šporetu služe se u porcelanskim šoljama iz istog servisa. Aparat za kafu u gejziru može pomoći u stvaranju savršenog napitka od kafe - to je stara tajna naroda Istoka.

Prilikom točenja kafe pazite da šoljice budu pune samo dvije trećine (tada gosti mogu dodati malo mlijeka ili vrhnja).

Postavka stolića uključuje tri elementa - tanjir, šolju i kašičicu. Dodatni artikli uključuju tanjir za desert, u koji možete staviti kolače, te uređaje za voće ili slatkiše. Aranžman jela treba početi od deserta. Kada se svi gosti okupe, možete pristupiti pripremi pića.

Tea room

Ako se svakom gostu odredi određeno mjesto za stolom, onda se posluživanje zasniva na principu da svaki učesnik čajanke dobije šolju i tanjirić sa potrebnim spiskom pribora i tanjir za desert. Glavno jelo je u sredini stola. To može biti vaza sa kolačima, torta, pita od jabuka, vaza sa voćem.

Posebna pažnja posvećena je dekoru, svi elementi moraju biti ravnomjerno raspoređeni po obodu stola. Uobičajeno je da se čajnik i kotlić sa kipućom vodom ostavljaju na ivici. U slučaju samovara, on je jasno postavljen u sredinu.

Kada pozivate prijatelje na čaj, vodite računa da imate dovoljno čajnih setova (bolje ako ih bude 1-2 više od predviđenih gostiju).

U zaključku, vrijedi dodati da je postavka stola, prije svega, individualni dizajn okolnog prostora. Nemojte se ograničavati na jedan raspored predmeta, pokažite maštu i ukrasite sto nevjerovatnim dekorom i svježim cvijećem. Neformalan kreativan pristup i poštivanje klasičnih pravila ponašanja za stolom ključ su uspješne svečane večere, nedjeljnog jutra i prijateljskih druženja sa prijateljima uz šoljicu aromatične kafe.

10 tajni bontona od aristokrata (1 video)