Plodovi povrća momordike - korisna i ljekovita svojstva. Momordica - Indijski nar

(špricajući krastavac, indijski nar, gorka tikva, balsam kruška) - vrlo prelepa biljka iz tropskih krajeva. Efikasno izgledajte sjajno žuto cvijeće na dugim peteljkama ugodnog mirisa na pozadini izrezbarenih svijetlozelenih listova. Veoma dekorativna biljka iu periodu zrenja plodova dobija narandžasto-žutu boju. Svi organi biljke tokom perioda rasta izgore na dodir, poput koprive. Međutim, kada se pojave prvi zreli plodovi, momordica prestaje da "grize".

Ovaj rod jednogodišnjih penjačkih zeljastih biljaka iz porodice tikvica uzgaja se u mnogim zemljama, uglavnom u Aziji. Ima vrijedna ljekovita svojstva i ima jestivo voće.

Plodovi su okruglo izduženi i prekriveni mesnatim malim bodljama. Kada sazri, plod postaje žut, a zatim postaje sjajan narandžasta boja. Zreli plodovi pucaju sa tri krila, na kojima se nalaze krupne plosnate sjemenke smještene u crvenoj kapsuli. Okus ploda je prijatan, podsjeća na zreli dragun.

Ljekovita svojstva

Plodovi Momordica sadrže vitamine A, B, C, E, F, elemente u tragovima, proteine, ugljene hidrate i dosta folne kiseline.

Biološki aktivne supstance, sadržani u plodovima i sjemenkama, smanjuju nivo ukupnog holesterola i stimulišu proizvodnju insulina. Momordica je jedna od rijetkih biljaka koja sadrži charantin, supstancu koja snižava razinu šećera u krvi.

Koristi se u liječenju kardiovaskularnih bolesti, dijabetes melitusa, bolesti jetre, čira na želucu, urolitijaza, za jačanje imunog sistema, kod prehlade i gripa, glavobolje i bolova u zglobovima, opekotina, psorijaze, nekih vrsta karcinoma.
Momordica poboljšava vidnu oštrinu i liječi očne bolesti.

Rastuće karakteristike

Period sazrijevanja momordike je veoma dug, pa se savjetuje uzgoj kroz rasad kako bi se skratila vegetacija na otvorenom terenu.

Uzgajajte momordiku kao krastavce. Sjeme se početkom marta sije u saksije zapremine 0,5 l da bi se dobilo rasad, a zatim se sadi u otvoreno tlo.

Sjemenska ovojnica je bogata škrobom i karotenoidima i služi kao hranjiva tvar za njihov rast i razvoj. Posijajte sjeme na rubu na dubinu od 1-1,5 cm u toplo, vlažno tlo (temperatura 22-24 °C). U ovim uslovima, sadnice se pojavljuju za nedelju dana.
Redovno se prskaju toplom vodom.

Kada se pojave dva prava lista, sadnice se sade u otvoreno tlo, pokušavajući da ne oštete korijenski sistem(zajedno sa grudom zemlje), inače se biljke dugo razbole ili mogu potpuno umrijeti.

Kao i kod svih bundeva, branje nije dozvoljeno.

Biljka je prilično termofilna, pa se sadnice sade kada prođe opasnost od mraza, u dobro zagrijanim prostorima.

Oduzmi najveće biljke i postavljajte ih na svakih 35-50 cm sa razmakom redova od 50 cm. Može se uzgajati bez vezivanja, poput krastavca, ili staviti na sjenicu, ogradu.
Dobro osvetljenje biljaka vertikalna kultivacija doprinosi maksimalnom prinosu.

Uzgajajte momordiku i bez sadni način. Sjeme se potopi u vodu jedan dan, zatim stavi u mokru krpu (piljevinu) i drži vlažnim. Nakon 3-4 dana pojavljuju se mali korijeni i sjeme se sadi u otvoreno tlo. Uradite to u maju kada opasnost prođe povratni mrazevi. Takve biljke daju prijateljske izdanke i brzo se razvijaju.

Momordica dobro raste na bilo kojem tlu uz dodatak humusa. Ne podnosi prekomjernu vlagu. Nahrani je za sezona rasta svake 2 nedelje mineralnim ili organskim đubrivima.

Forms veliki broj pastorčad koja gusti grm. Najčešće se na biljci ostavljaju 3 glavna izdanka, uklanjajući sve nepotrebne pastorke. Prilikom oblikovanja stavite rukavice kako ne biste ozlijedili ruke. Zbog toga se biljka praktički ne formira, što joj omogućava da se samostalno razvija.

Pastorčad se može koristiti za rasplod. Da biste to učinili, reznice s dva dobro razvijena lista izrezuju se s dna pastoraka i stavljaju u toplu vodu(ne manje od 25°S). Nakon 12-14 dana pojavljuju se prvi korijeni, a nakon mjesec dana reznice se mogu saditi na stalno mjesto. Nakon sadnje biljke se dobro zalijevaju i zasjenjuju 2-3 dana.

Za razliku od drugih tikvica, momordica je po veličini ploda bliska krastavcu. Plodovi su mali i stabljika se ne savija pod njihovom težinom, izdržavajući veliki broj njih.

I još jedna karakteristika. Sveže voće je gorko, pa se pre upotrebe potopi u slanu vodu 10-12 sati, nakon čega se degustira. Ako se osjeti gorčina, poput gorkih krastavaca, namakanje se nastavlja u novoj slanoj vodi. Zatim odrežu tanku koru sa šiljcima i koriste je za pravljenje salata.

Momordika se dinsta, soli ili kiseli kao krastavci.
Za konzerviranje, voće se opere, nareže na komade, odstrani se sjemenke i oguli kožica.
Voće se stavlja u sterilisane tegle i dodaje se beli luk, kopar, listovi crne ribizle, aleva paprika. Prelijte kipućom marinadom i zarolajte.
Marinada: na 1 litar vode 1 žlica. so, šećer, sirće.

Jestivi su i njeni gomolji, listovi i mladi izdanci, koji u svježe koristiti u salatama ili pripremiti supe od povrća.

Čvorovi za pamćenje

  • Kada sazri, plod puca i izbacuje svoje sjemenke u mlazu nekoliko metara zajedno sa sluzi. Zbog toga je biljka dobila nadimak "ludi krastavac".
  • Sjemenke nisu uvijek u prodaji, češće se dobijaju od plodova jarko narandžaste boje. Dovoljno ih je oprati i osušiti, a u proleće posijati u saksije.
  • Jedu se zeleni plodovi stari 10 dana, jer zreliji sadrže dosta gorčine.
  • S nedostatkom svjetla i ishrane, formirana mali plodovi, jajnici često otpadaju.
  • Uz pomoć ove biljke možete stvoriti slikovitu ogradu ili zid. Stabljika momordike uz pomoć antena plete bilo koju rešetku i njena dužina doseže 5 m. ažurni listovi Momordiki imaju različite nijanse.

Dolazeći na pijacu ili u supermarket, gledajući raznovrsnost voća i povrća, svako od nas, vjerovatno, razmišlja o tome kakve velikodušne darove čuva ostava prirode. Ne rastu svi u našoj zemlji. Neki su nam nepoznati do određenog vremena, ali, kako pokazuju medicinska istraživanja, gotovo svako voće ili povrće donosi neprocjenjivu korist našem tijelu. Na primjer, znate li šta neverovatna svojstva posjeduje indijski nar - momordica?! Međutim, ovo voće ima mnogo imena. Neko ga zove žuti krastavac, neko ga zove kineska dinja.

Upoznajte Momordicu

Voće koje ima toliko različita imena, zapravo se odnosi na i daleki je rođak nama poznatih tikvica. Barem činjenica da su ga u davna vremena u Kini samo članovi mogli jesti može govoriti o njegovoj vrijednosti. carska porodica. A u Indiji se smatralo biljkom bogova. Drevni Azijati (naime, Azija se smatra rodnim mjestom ovog voća) zasluženo su ga cijenili korisne karakteristike. To ne ometa upoznavanje njih i nas. Pa šta je ovo voće - momordica?

Ime Secrets

Zanimljiva biljka, koja se danas aktivno uzgaja u Indiji, na Karibima, u Kini, jednogodišnja je penjačica. Neke od njegovih vrsta mogu se naći na Krimu. Naravno, mnogi od nas žele znati šta je momordica, kako je koristiti. Zar te ne zanima misteriozno ime? U stvari, to seže do latinskog glagola, prevedenog kao "gristi". Ali to nije zbog načina na koji se voće konzumira, već zbog njegovog izgled. Činjenica je da listovi biljke svojim oblikom podsjećaju na ugrize životinja.

Izgled momordike

Indijski šipak više liči na izduženu bundevu ili duguljasti krastavac. Plodovi su u početku zeleni, ali kako sazrijevaju postaju žuti, a zatim bogato narandžaste boje. Svi su prekriveni bradavicama. Zrela biljka ima tendenciju da se cijepa u donjem dijelu, otkrivajući male izrasline u kojima se nalazi sjeme. Momordica se može prepoznati i po prijatnoj aromi tokom cvetanja. Njegovi žuti cvjetovi odišu mirisom nalik na rascvjetao jasmin.

Hemijski sastav fetusa

Ovo je tropska biljka, koji je zakoračio u naše geografske širine, ne smatra se uzalud tako korisnim i jedinstvenim voćem. Na kraju krajeva, momordica zaista čuva skladište supstanci koje su nam potrebne. Štaviše, ne cijene se samo njegovi plodovi, već i svi ostali dijelovi biljke: korijen, stabljika, lišće. Zašto je momordica tako bogata? Korisna svojstva biljke objašnjavaju se njenim sastavom.

  • Crvena ljuska ploda, koja sadrži sjemenku, sadrži ulje bogato karotenom. Svi znaju da se ova tvar u našem tijelu pretvara u vitamin A, čije se prednosti vjerojatno neće osporiti.
  • Sjemenke biljke također su bogate likopenom. Ovo je najmoćniji antioksidans od svih koji danas postoje. Štaviše, u naše tijelo može ući samo s hranom.
  • Laboratorijske studije su dokazale prisustvo triterpenskih saponina u korijenu momordike. A ove supstance su jednostavno nezamjenjive u liječenju reume.
  • I, naravno, ne možemo a da se ne prisjetimo fitoncida, koji ubijaju brojne viruse i bakterije.
  • I uzmite charantin, koji snižava nivo šećera u krvi? Ispostavilo se da je voće prirodni lijek, čija je upotreba vrlo korisna za one koji pate od dijabetesa tipa 2.

Momordica: kako koristiti?

Nažalost, ovo voće se ne može pohvaliti prijatnim ukusom. Prilično je gorak, pa se češće koristi u farmakologiji nego u kulinarstvu. Međutim, može se i jesti. Često se ova biljka koristi u azijskoj kuhinji.

Kako jesti momordiku? Sve zavisi šta tačno odlučite da koristite.

Pulpa se preporučuje da se koristi u nezrelom obliku, tada ima ukus krastavca. Ali kada plod sazri, postaje mekan, ali gorak. Da bi okus bio neutralniji, pulpa se često kuha u slanoj vodi. I tada se momordika može dodati jelima od pasulja kao začin.

Drugačija je situacija sa sjemenkama biljke. Slatki su, ali prilično čvrsti. Zaista, ako se podvrgne termičku obradu, sjemenke će postati mekše. Najčešće se prže. U azijskoj kuhinji neizostavan je sastojak za sve vrste salata i variva.

Međutim, momordica ljudima ne daje samo sjemenke i plodove. Kako koristiti njegove listove? Mladi, svježi izdanci su odličan dodatak vinaigretima. Mogu poslužiti i kao osnova za ljekovite supe i ukusni boršč. Ovo voće je visoko nutritivnu vrijednost. No, povrh svega, momordica je niskokalorični proizvod. Njegovih 100 grama ne sadrži više od 20 kilokalorija. Na kraju krajeva, ona se praktično (85%) sastoji od vode.

Vrijednost momordike u liječenju raznih bolesti

Jasno je da biljka koja ima takav sastav bogat korisnim tvarima može biti od velike koristi.

  • Zahvaljujući karotenu, koji sadrži momordiku, upotreba ovog voća pomaže u jačanju imuniteta i vraćanju oštrog vida.
  • Supstance koje su pronađene u soku ove biljke mogu zaustaviti rast ćelija raka. Ovaj proizvod je posebno efikasan kod raka pankreasa.
  • Momordica korijen se aktivno koristi za bronhitis kao ekspektorans.
  • Sjemenke biljke mogu značajno smanjiti nivo holesterola. Osim toga, služe kao odlični profilaktički sa srčanim oboljenjima.
  • Ekstrakt lista Momordica može uništiti ne samo obične stafilokoke, već čak i HIV.

Lista bolesti kod kojih ovo voće pomaže prilično je opsežna. Zato je momordica toliko cijenjena. Korisna svojstva ove biljke možete sami provjeriti. Ali prvo je bolje da se posavetujete sa lekarom.

Kontraindikacije za upotrebu

Čak i ako znate iz prve ruke koliko je momordica korisna, kako koristiti ovu biljku, ne zaboravite da je u nekim slučajevima bolje odbiti je koristiti. Na primjer, tokom trudnoće ili dojenja. Ipak, ovo je egzotično povrće i nije poznato kako može uticati na vaše dijete. Osim toga, njegova upotreba se ne preporučuje onima koji imaju individualnu netoleranciju na ovaj fetus.

Momordica u narodnoj medicini

Tropski gost se dugo koristio ne samo u farmakologiji. Svoje obožavatelje našla je u krugu onih koji preferiraju recepte tradicionalne medicine.

Uzgajanje momordica

Unatoč činjenici da je ovo prekomorsko povrće, neki vrtlari amateri uspijevaju ga uzgajati u našim geografskim širinama. Istina, za to su pogodne samo 2 vrste - "indijski šipak" i "balzamična kruška".

Ako odlučite da se ovo čudesno voće nastani u vašoj dači, pokušajte nabaviti sjemenke tamne boje. Oni se smatraju zrelim i stoga ne možete brinuti o klijanju. Momordica se može sijati u martu ili aprilu. Obično se presađuju u otvoreno tlo u maju, ali samo ako termometar već pouzdano pokazuje +25 stepeni. Uostalom, momordica dolazi iz tropskih krajeva, što znači da jeste termofilna biljka. Momordica raste otprilike 10-15 dana. Ali plodovi u potpunosti sazrijevaju tek do kraja avgusta.

Ne zaboravite da je ova biljka prilično izbirljiva, pa nabavite dobra žetva moguće je samo ako se uzgaja na plodnom tlu. Stoga je dobro primijeniti organska đubriva. Posebno je delotvorno praviti ih za kopanje zemlje.

Daj dobri rezultati i mineralnih dodataka. Slobodno oduševite biljku superfosfatom, amonijum nitrat, kalijum hlorid.

I zapamtite da je momordica lijana. Zato joj je potrebna podrška. U tu svrhu se može koristiti rešetka. Biljka će biti dobro osvijetljena i dati bogatu žetvu. Kada momordica osjeti nedostatak ishrane ili svjetla, jajnik se raspada. Ali čak i ako se plodovi mogu sačuvati, oni će biti mali.

Često se ova biljka uzgaja i kako zatvorena kultura(na balkonu ili prozorskoj dasci). Ne zaboravite da se brinete o njemu i oduševit će vas bogatom žetvom.

Nevjerovatno i korisno voće- momordica. Ljudi koji su se već susreli s njim će potvrditi njegovu ljekovitost.

Ovo voće se naziva i indijski nar, gorka dinja, balzamička kruška, žuti krastavac. Momordica spada u egzotične zeljaste biljke, s ljubavlju stvoren od strane prirode korisno za osobu i ugodi oku.

Karakteristike biljke

Momordica raste tropskim uslovima u Kini, Indiji, Indoneziji, južna amerika, na filipinskim ostrvima, njegova domovina je jugoistočna Azija. Krim se također može pohvaliti nekim vrstama žuti krastavci. Indijski šipak se smatra srodnikom povrća poznatog svima u zemljama ZND - bundeve, krastavci, tikvice. Momordica raste na vinovoj lozi koja dostiže oko 5 metara dužine. Izgledaju prilično estetski, pa čak i impresivno. Izrezbareni listovi biljke, kada se dodirnu, malo "grizu" prste. Zahvaljujući tome, momordica je dobila svoje "grizno" ime. Cvasti imaju žuta i suptilan miris koji izaziva ljubav.

Plod je po obliku sličan krastavcima i kod nekih izaziva asocijacije na duguljastu bundevu. Kada sazriju, u početku su blago žute, boja postepeno postaje zasićenija, poprimajući narandžastu nijansu. Kora momordike liči na kesten, sva je išarana sa mnogo malih i bodljikavih bubuljica. Zreli plod puca na nekoliko dijelova, vidljiv je tamnocrveni perikarp. Nevjerovatna ljepota sjemenke momordica imaju Smeđa boja i originalne šare in indijski stil. Po ukusu, plodovi pomalo podsjećaju na dragun i malo dinje.

Nutritivne karakteristike

Uobičajeno je da se jede pulpa momordike. Ali u receptima tradicionalne medicine možete koristiti apsolutno sve njegove dijelove, uključujući koru, sjemenke, pa čak i listove koji "grizu". Sadrže čitav kompleks vitamina i minerala koji su veoma korisni za ljudski organizam.

  • Proteini, ugljikohidrati i masti.
  • Amino kiseline.
  • Alkaloidi.
  • Vitamini A, B, E, C i F.
  • Mineralne soli, fosfor i kalcijum.
  • Fenoli, ulja, smole, saponini.
  • Folna i nikotinska kiselina.
  • Harantin je prirodni spoj koji pomaže u smanjenju koncentracije šećera.

Kulinarska svojstva

Za salate i prva jela moguće je koristiti listove i mlade izdanke biljke. Sami plodovi koriste se blago zelenkaste boje, dok još nemaju karakterističnu gorčinu zrele momordike. Ali njihovo sjeme je pogodno za upotrebu samo u zrelom stanju. Sjemenke zrelih plodova su slatkastog okusa i pogodne su za konzumaciju kulinarska jela i u nezavisni oblik. Pulpa se koristi u prilozima od povrća i mesa. Ukusna je u dinstanom i kuvanom obliku, takođe je marinirana i konzervisana. Plodovi se koriste čak i za pravljenje džemova, likera, likera, vina.

Visok sadržaj sjemena esencijalna ulja primijenjen kao mirisni začin raznim jelima, u pekarstvu i slastičarstvu.

Indijski šipak uvijek je prisutan u sastavu popularnog indijskog karija začina. Mnogo zanimljivih i neobična jela može se pripremiti od momordike. Ako želite da obradujete svoju porodicu i iznenadite svoje goste, originalni recepti će vam priskočiti u pomoć.

Momordica punjena

Prerežite voće na pola i izdubite pulpu. Pirinač malo prokuhajte i u njega dodajte mleveno svinjsko i juneće meso. Tamo, po ukusu, koristite svoje omiljene začine, najbolje odgovaraju: timijan, estragon, zira. Pripremljeno voće napunite mlevenim mesom sa pirinčem i začinima. Stavite ih u posudu pogodnu za dinstanje. Ulijte vodu (možete i juhu) do nivoa sadržaja posude, posolite i začinite biberom. Krčkajte na laganoj vatri oko 35 minuta dok ne omekša. Umjesto vode možete koristiti tečnu pavlaku ili kiselu pavlaku sa niskim sadržajem masti.

Punjenu momordiku možete ispeći i u rerni tako što ćete je preseći popreko ili po dužini.

Ukiseljena momordica

Momordicu oprati i iseći na kriške. Stavite ih u nemetalnu posudu. Listove ribizle, par čena belog luka, nekoliko grančica kopra, piment crni biber dodajte kriškama momordike. Pripremite marinadu: pomešajte kašiku soli i kašiku šećera u litru vode, dodajte pola čaše prirodnog jabučnog ili vinskog sirćeta. Sipajte marinadu u šerpu od nerđajućeg čelika ili emajlirano, prokuhati i preliti preko voća. Jelo je spremno za jelo nakon dva dana. Savršeno kao predjelo za praznični sto.

Tako je moguće ubrati momordiku sa dugim rokom trajanja, nakon što ste prethodno sterilizirali tegle.

Osim dinstanja i kiseljenja sa indijskim narom, možete kuhati ogromna raznolikost jednostavna i vrlo neobična jela. Dodavanjem momordike, prethodno pržene, u uobičajenu kajganu, možete imati brz i zdrav doručak, a uz to ćete dobiti energiju i pozitivu za cijeli dan.

Ljekovita svojstva

Tradicionalna medicina je odavno prepoznala ovu biljku. Stoga, na njenoj osnovi, veliki broj medicinski preparati, izrađen prema najnovije tehnologije. U osnovi, ovi preparati su homeopatski.

Kineski iscjelitelji od davnina koriste svojstva momordike, koristeći je kao antiseptičku i imunomodulatornu supstancu.

Pripremiti lekovita tinktura, potrebno je uzeti plodove momordike. Odvojite pulpu voća od kore, nasjeckajte na kockice i stavite u veliku nemetalnu posudu, zapremine oko tri litre. Zatim u posuđe sipajte votku, oko 500 ml, koja bi trebala u potpunosti pokriti sadržaj posude. Pokrijte infuziju čvrstim poklopcem i ostavite u frižideru dve nedelje. Tinkturu mamordike potrebno je koristiti 30 minuta prije jela, 1 žličica. tri puta na dan.

Uzmite ovaj lijek za prehladu i zarazne bolesti za povećanje odbrambenih snaga organizma. Pozitivno dejstvo ovakvog napitka važno je kod reume, ali i kod drugih upala.

Priprema lekovitog izvarka

Uraditi decoction od momordica, potrebno je uzeti njegovo sjeme u količini od 20-25 komada. Treba ih zgnječiti. Možete to raditi ručno ili blenderom. U manju šerpu sipajte 300 ml vode i stavite na vatru. Nakon što voda proključa, dodajte joj prethodno pripremljene sirovine i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta nakon ključanja. Zatim pokrijte poklopcem i ostavite oko 1 sat. Uzimati odvar od 50 ml 3-4 puta dnevno.

Ovaj lijek je izuzetno efikasan kao diuretik. Pokazalo se da se koristi za snižavanje tjelesne temperature i za ublažavanje otoka.

Upotrebljavaju se listovi Momordica u obliku tinktura i dekocija kozmetičke svrhe za kožu lica. Imaju podmlađujući, tonik, antiseptički učinak. Koža nakon upotrebe takvog alata dobiva elastičnost, elastičnost, svježinu. Pore ​​se sužavaju i postaju manje uočljive, lice izgleda odmorno i baršunasto.

Upotreba infuzija bogatih vitaminima iznutra obogaćuje tijelo hranjivim tvarima. Poboljšava se stanje kose i noktiju, održava se zdravlje zuba.

Plodovi imaju niske kalorije i dostojan kvaliteti ukusa sa najzasićenijim korisnim i prave supstance kompozicija. U 100 grama proizvoda ima samo oko 20 kalorija. Stoga se preporučuje da ga uključite u prehranu osoba koje žele smršaviti.

Kontraindikacije

Uprkos izuzetnoj korisnosti momordike, ipak je ne treba zloupotrebljavati kako ne bi naškodila. Ako jedete puno ovog voća, tada možete dobiti neugodne simptome slične trovanju: vrtoglavicu, slabost i mučninu.

Sastav indijskog nara, bogat vitaminima i elementima u tragovima, možda neće biti koristan za svakoga. Sa izuzetkom osoba sa individualnim alergijske reakcije, momordicu treba koristiti sa velikim oprezom:

  • Trudnice i dojilje.
  • Djeca do 3 godine i starija.
  • Osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti.
  • Oni koji su ranije imali individualne alergijske reakcije na egzotično voće.

Video: korištenje momordica

"Gorka tikva" Indijski krastavac"ili" šipak", "luda dinja" - sve su to nazivi iste biljke, koja se službeno naziva momordica. Prednosti i štete ove loze počele su zabrinjavati naše sugrađane pojavom sjemena neobične biljke na policama. Mnogi su počeli da ga uzgajaju baštenske parcele in dekorativne svrhe. Kakva je ovo biljka, hajde da to shvatimo sa vama.

Kakvo pleme

Nije ni čudo što je zovu "gorka tikva" - biljka pripada To je zimzelena lijana koja raste u Africi, Australiji, Indiji i drugim toplim zemljama. Danas se uzgaja u Americi i na Krimu, čak i u sjeverne regije vrtlari uspijevaju uzgajati vinovu lozu koja voli toplinu na prozorskoj dasci ili balkonu i dalje ljetni period posađeno na otvorenom terenu. Dakle, šta je momordica, prednosti i štete njenih svijetlih plodova, koja je njihova praktična svrha - sve to kasnije.

Aplikacija

Prva prednost ove neobične puzavice je njena dekorativna svojstva. Podsjeća na vrhove krastavca, bundeve, mladog grožđa, voljno se svojim antenama drži za oslonac i brzo dobiva snagu na suncu. mala sjenica lako će se uplesti kratko vrijeme, i moći ćete s ponosom pokazati svojim prijateljima da uzgajate ne bilo šta, već momordiku. Prednosti i štete njegovih plodova obično počinju zanimati nešto kasnije, kada počnu sazrijevati i blistavo se ističu među zelenim izbojcima. Naime, plodovi ove loze sadrže veliku količinu vitamina i minerala i uspješno se koriste u kulinarstvu.

uzgoj

Ako su krastavci rasli u vašoj seoskoj kući, tada neće biti teško savladati umjetnost uzgoja egzotičnih puzavica. Rado će živjeti na otvorenom terenu, posebno ako za nju odaberete sjenovito mjesto, bez direktnog sunčeve zrake. Savladava i plastenike i plastenike, pa čak i prozorske klupice u stanovima. Zamislite samo kako ćete svoju rodnu lozu pokazati prijateljima i ponosno reći da je to momordica. U nastavku će biti riječi o prednostima i štetnostima koje mogu donijeti njegovi plodovi.

Biljka se razmnožava sjemenom. Unatoč prisutnosti tvrde ljuske, ne zahtijevaju stratifikaciju i imaju skoro 100% klijavost. Prije sadnje u tlo, potrebno ih je potopiti jedan dan u blijedoružičastu otopinu mangana. Nemojte čekati da se izlegnu ili će sjeme istrunuti. Najlakše je uzgajati sadnice tresetne posude, u koji se uliva svetlost, plodno tlo. Momordica je zahtjevna i osjetljiva na primjenu organskih đubriva.

U svaki lonac se po ivica stavlja po jedno seme na dubinu od 1,5 cm. Odozgo je potrebno pokriti zemljom i zaliti. Sljedeće vlaženje obaviti za 2-3 dana. Ako se temperatura održava na 20-22 stepena, tada će se izdanci pojaviti za 2 sedmice. Sa hladnijim sadržajem, morat ćete čekati duže.

Prilikom presađivanja sadnica na glavno "mjesto stanovanja", postavite vertikalne nosače, planirajte lokaciju biljaka tako da imaju dovoljno svjetla, jajnik će se raspasti u sjeni ili će plodovi biti mali.

Korisne karakteristike

Momordica je posebno voće. Tačnije, to je povrće. Sazrevanjem značajno menja svoj ukus, ali njegove prednosti ostaju nepromenjene. Nisu korisni samo plodovi, već i izdanci, kao i listovi. Biljka je bogata kalcijumom koji je neophodan ne samo za rast i razvoj zuba i kostiju, već doprinosi i normalnoj kontrakciji srčanog mišića. Ako postoje problemi sa kardiovaskularnim sistemom, onda je momordica ono što je lekar preporučio.

Pored kalcijuma, bogata je i selenom, koji normalizuje aktivnost štitne žlijezde; sadrži silicijum koji učestvuje u sintezi koštanog i mišićnog tkiva, posebno je neophodan u periodu oporavka nakon povreda i preloma. Kao izvor fosfora, voće pomaže u stimulaciji moždane aktivnosti. Bogat sastav vitamina reguliše metaboličke procese masti, proteina i ugljikohidrata, normalizujući tjelesnu težinu. Poznata su antioksidativna svojstva koja momordica ima. Voće istog sastava još treba potražiti.

etnonauka

Nedavne studije su pokazale još jedno predivna nekretnina- Momordica kod dijabetesa može značajno poboljšati stanje pacijenta. Njegove aktivne komponente smanjuju kolesterol i šećer u krvi, osim toga, indijska bundeva aktivira proizvodnju inzulina i pacijent rijetko mora pribjeći injekcijama. Moderna farmakologija također koristi ekstrakte gorke tikve. Na osnovu njih se prave preparati za lečenje psorijaze, gripa i prehlade.

AT narodne medicine Momordica je također u širokoj upotrebi. Prednosti tretmana su neverovatne. Biljka ima analgetska svojstva, pomaže kod bolesti srca i krvnih sudova, pa čak i kod leukemije. Zapaženo je trajno poboljšanje vida i stanja očiju. Razne infuzije i dekocije dobro djeluju u liječenju prostatitisa, urolitijaze, skleroze. Između ostalog, poboljšavaju rad mozga i jačaju imunitet.

Upotreba u kuvanju

Pulpa ploda je slična bundevi, samo sa primjetnom gorčinom. Dok su plodovi mladi i zeleni, gorčina je gotovo neprimjetna, imaju okus po krastavcu. Mogu se pržiti na ulju, dodavati u salate. Potpuno zreli plodovi u sebi kriju crvene sjemenke koje istovremeno imaju okus dragulja i nara. Prilično su žilave, pa ih možete prokuhati prije upotrebe.

Da bi se uklonila gorčina sa zrelih plodova, oni su prethodno natopljeni fiziološkom otopinom. Nakon toga se mogu i pržiti i poslužiti kao prilog mesu. Zanatlije su otišli još dalje, navikli se na kiseljenje voća u teglama. Ispada veoma originalni proizvod, za razliku od bilo čega drugog, ukus mu je veoma prijatan i osvežavajući. Osim toga, od natopljenih plodova ove puzavice kuhaju se vrlo ukusno i zdrav džem, po čemu se nikad ne može reći da mu je roditelj ogorčeni momordica. Recenzije potvrđuju njegov visok ukus, iako sa određenim stepenom egzotičnosti.

Može se koristiti za svakodnevnu upotrebu svježe lišće, samo par komada se ujutro može staviti u čajnik, preliti kipućom vodom i uživati ​​u okrepljujućem i zdravom napitku.

Još nismo spomenuli korijene biljke. Koriste se za infuzije i dekocije, jer se dugo čuvaju kada se osuše. Osim toga, korijen ima izraženo protuupalno djelovanje. Dovoljno je odrezati svježu ploču i pričvrstiti, na primjer, za bolesno desni kako bi se ublažila upala i postigao analgetski učinak.

Primjena u dijetetici

Ako nema individualne netolerancije, onda možete uključiti malu količinu čudotvornog povrća u svoju svakodnevnu prehranu. Zbog bogatog sastava, ovo voće normalizuje metaboličke procese u organizmu, stimuliše nesmetano mršavljenje i daje osobi velika količina energije. Jesti istu količinu hrane, ali se osjećate oprezno i pun energije, osoba će uraditi mnogo više stvari u jednom danu. To znači da će energija biti potrošena zauvek, a ne "taložena" na stomak i na druga mesta.

Kontraindikacije

Dakle, danas smo vam pričali o nevjerovatnom zdravo povrće zove momordica. Uputa za upotrebu (ako mogu tako reći) preporučuje uvođenje u hranu gotovo svim ljudima. Ovo je pravo skladište korisne supstance. Ali moramo imati na umu da su mnogi elementi u njegovom sastavu u aktivnom stanju, pa stoga predoziranje može samo naštetiti. Momordiku tretirajte kao izuzetno koristan dodatak, začin, čiji će višak samo pogoršati ukus jela.

Ovo je kontraindicirano egzotično povrće trudnice, jer mogu izazvati prijevremeni porođaj. Ako patite alergije na hranu, zatim vrlo oprezno uvodite momordiku u ishranu.

"Momordica compositum"

Danas u svakom gradu ne možete kupiti voće ili barem sjemenke divna biljka. Zbog toga su farmaceutske kompanije objavile specijalni lek, koji sadrži ekstrakt iz povrća i nazvan je "Momordica compositum". To je injekcijski rastvor koji ima adstringentna, analgetska, antispazmodična, antiemetička i sedativna svojstva. Normalizira rad štitne žlijezde, koristi se u liječenju pankreatitisa. Ovaj preparat je homeopatski jer ne sadrži ništa osim ekstrakata lekovita biljka. Međutim, prije upotrebe potrebno je konsultovati se sa svojim ljekarom.

Sažimanje

Zaista divan dar prašume - momordica - je zdrav. Koriste se njegovi listovi, izdanci, korijenje, plodovi i bobice. Danas se provode istraživanja o sposobnosti ove biljke da potiskuje i neutrališe ćelije raka. Ako budu uspješni, imat ćemo lijek za najstrašniju bolest. Ali i danas se ima čemu zahvaliti ovom neobičnom povrću. Njegovo iscjeljujuća moć zaista nemerljivo.

Indijski šipak je član porodice tikvica. Vrsta ima više od 200 jednogodišnjih i višegodišnjih biljaka, ali najčešće se samo jedna od njih može naći u vrtnim parcelama.

Indijski šipak ima različita imena: krokodil krastavac, luda dinja, balzamička kruška, žuti krastavac, kineski šipak

Zvanično, ova biljka se zove momordica, a njena domovina je Indija ili zemlje Istočna Azija. Nazivaju ga i krokodil krastavac, divlja dinja, balzamička kruška, žuti krastavac, kineski nar.

opis biljke

  1. Jednogodišnja penjačka zeljasta loza sa dugim i tanke stabljike do 2-3 m dužine.
  2. mala svijetlozeleno lišće. Imaju petoprsti oblik sa jako izraženim zarezima.
  3. Svijetlo žuti cvjetovi izduženog oblika. Miris tokom cvatnje podsjeća na miris jasmina.
  4. Izbojci i listovi tokom vegetacije imaju tendenciju opekotina sluzokože i kože. Mjesto kontakta pocrveni i prekriveno je sitnom vodenicom, kao nakon koprive. Čim se na vinovoj lozi pojave prvi zreli plodovi, više ne izaziva peckanje.
  5. Voće cilindričnog oblika sa suženim krajevima. U periodu rasta su svijetlozelene, a nakon sazrijevanja poprimaju žutu boju.
  6. Cijela površina plodova momordike prekrivena je konveksnim grubim šiljcima koji podsjećaju na bradavice. Veličine mogu varirati od 7 do 20 cm.
  7. Nakon zrenja, plod puca, formirajući tri krila. Unutra su krupno seme prekriven crvenom sočnom ljuskom.
  8. Crveni perikarp ima ukus dragulja, a sama pulpa izgleda kao zrela bundeva. Ljuska ploda ima blagu gorčinu.

Korisne karakteristike

U Indiji se jedu oba dijela nara. I sjemenke i mesnata ljuska imaju korisna svojstva. Mladi izdanci su bogati vitaminom E i takođe se jedu. Dodaju se kao zelje svježe salate. Od njih možete kuhati zeleni boršč i supe od povrća.

Indijski šipak je jedinstven lekovita svojstva u stanju da se nosi sa:

  • razvoj benignih i malignih tumora;
  • metabolički poremećaji;
  • dijabetes melitus;
  • gastritis i čir na želucu;
  • naslage holesterola u krvnim sudovima;
  • psorijaza;
  • glavobolje;
  • manifestacije artritisa.

Indijski šipak je u stanju da se bori protiv manifestacija artritisa

Konzumiranje svježih plodova indijskog nara ubrzava sagorijevanje masti i poboljšava imunitet. Momordiku se preporučuje jesti i osobama sa očnim oboljenjima, kao i onima koji boluju od urolitijaze.

Sadnja sjemena

Uzgajajte kulturu u sadnicama. Slijetanje se vrši krajem marta ili početkom aprila.

Prije sadnje preporučuje se potopiti sjeme nekoliko sati slabo rešenje kalijum permanganat. Ne čekajte klijanje, jer klice mogu istrunuti u vodi. sadnog materijala postavljeno u pojedinačne posude nekoliko komada. Dubina ugradnje ne bi trebalo da prelazi 3-5 cm.

Tlo treba biti umjereno rastresito. Da biste to učinili, možete koristiti sljedeću mješavinu:

  • treset;
  • lisnati humus;
  • plodni sloj tla;
  • pijesak.

Tlo je dobro navlaženo i lonac staviti na toplo mjesto. Nakon 10-14 dana pojavit će se prvi izdanci.

Sletanje na otvoreno tlo

Krajem maja sade se sadnice koje su dostigle 20-25 cm visine otvoreni kreveti. Do tog vremena, prijetnja povratnih mrazeva je prošla i ništa ne prijeti biljci. Prilikom presađivanja morate izvaditi sadnicu iz lonca kako ne biste ometali zemljanu kuglu, jer to utiče na njen dalji razvoj.

Indijski nar treba zalijevati kako se gornji sloj zemlje osuši.

Zalivanje se prekida tokom cvetanja useva, a nastavlja se nakon što cvetovi uvenu. Voda ne smije biti jako hladna, kako ne bi oštetili osjetljivo korijenje biljke.

Osim zalijevanja, momordici je potrebno:

  1. Odstranjivanje korovska trava. Koristite uklanjanje korova ili malčiranje. Preporuča se rješavanje korova prije formiranja sjemena na njima.
  2. Đubrivo, koje se primenjuje nekoliko nedelja nakon sadnje i tokom formiranja jajnika. Upotreba hemijskih smeša biljne infuzije ili humusa.
  3. Podrška za duge trepavice. Najčešće ulogu oslonca obavlja vertikalna rešetka. Ovako funkcionira prirodna ventilacija, lakše prodire sunčeva svetlost do sazrevanja plodova.
  4. Oprašivanje, pa je poželjno posaditi momordiku na otvorenom tlu, gdje insekti oprašivači mogu doći do biljke.

Indijska jela od nara

Momordica se najčešće jede svježa ili se dodaje u supe ili salate. Može se i sačuvati. Po ukusu ovaj preparat podseća na kisele krastavce. Nezrelo povrće se bere i namače u slanoj vodi 3-4 sata kako bi se uklonila gorčina. Nakon toga se plodovi stavljaju u tegle i čuvaju, kao krastavci.

Momordica je posebno dobra kada se prži. Da biste to učinili, sjemenke se uklanjaju iz voća i režu na komade. Pečeno povrće za biljno ulje, prethodno uvaljati u prezle ili umočiti u tijesto. Ovo jelo se služi kao prilog peradi i ribi.

Mali zreli plodovi punjeni su mlevenim mesom, pirinčem i povrćem. Nakon što se ispeku u rerni ili pirjaju sa sok od paradajza na laganoj vatri.

Podijeli: