Plodovi povrća momordike - korisna i ljekovita svojstva. Indijski krastavac Momordica ili indijski nar Momordica

Tropsko voće, koje nejasno podsjeća na bundevu prekrivenu tuberkulama, bliski je srodnik naših tikvica i krastavaca, ali visina stabljike vinove loze mnogo je veća od povrća poznatog u ruskoj bašti. Ljekovita svojstva momordike počela su se razmatrati relativno nedavno, a prije toga su se mirisni plodovi koristili isključivo kao delikatesa.

Karakteristike biljke

Zbog bliskog odnosa sa hortikultura inače, momordiku zovu "indijski krastavac", ali ovo je samo jedan naziv od mnogih, među kojima se najviše koristi izraz "grizeće voće". Ova definicija nije sasvim tačna, jer ne „grize“ sam plod, već njegovi nazubljeni baršunasti listovi, koji su po svojstvima „gorenja“ slični našoj koprivi.

Zasićen, šipak perikarp momordike je otkriven kada je plod potpuno zreo i napuknut u tri identična režnja. Istovremeno, do tri desetine oslikanih kićenim ornamentima, iz amnionskog dijela ispadaju ravne sjemenke - vrlo mirisne i po ukusu podsjećaju na dragun.

Raste "grizeći" širom Indije, Kine, indonezijskih ostrva; možete je upoznati južna amerika pa čak i na filipinskim ostrvima. Ne tako davno, ljubitelji Krima su se bavili uzgojem orijentalnog krastavca, i to ne bez uspjeha.

Korisne karakteristike

Kinezi su prvi uočili korisna svojstva momordike, a prvi su i isprobali lekoviti recepti koristeći različite dijelove ovu biljku. Uočeno je da redovnom upotrebom plodova i napitaka sa zelenog dijela vinove loze nestaju ili postaju manje izraženi sljedeći zdravstveni problemi:

  • sezonski nedostatak vitamina;
  • gubitak kose i zuba:
  • dermatološki problemi, uključujući ekcem i psorijazu;
  • oštećenje vida koje nije povezano s ozljedama glave;
  • razvoj ćelija raka;
  • dijabetes melitus tipa 2;
  • intoksikacija.

Upotreba momordike

Većina ljekovitih svojstava momordike povezana je s prisustvom charantina u biljci, tvari koja aktivno djeluje na sintezu beta ćelija u pankreasu. Zahvaljujući aktivaciji ovih ćelija u tijelu, ostvaruje se povećana proizvodnja vlastitog inzulina. Ima veliku težinu u liječenju dijabetesa. Ljekovita svojstva momordike u rješavanju ovog i drugih problema endokrini sistem već su omogućili biljci da zauzme solidnu nišu na listi esencijalnih organskih prirodnih lijekova.

Ljekovita svojstva biljke momordica odnose se na sve njene dijelove:

  • Sjemenke - zbog visokog sadržaja likopena djeluju antioksidativno i sprječavaju razvoj ateroskleroze. Bogat pigment u vanjskom dijelu sjemena ljudsko tijelo prerađen u vitamin A, koji pozitivno utiče na vid, stanje kože.
  • Zeleni dio biljke koristi se u dekocijama za ublažavanje bolova, za liječenje kašlja izazvanog prehladom. U obliku ekstrakata i infuzija, ekstrakt bilja daje se dijabetičarima i pacijentima sklonim fluktuacijama (naviše) krvnog tlaka.
  • Plodovi indijskog krastavca koriste se kod oštećenja vida, za smanjenje nivoa "lošeg" holesterola u krvi, uz postojeći rizik od razvoja onkologije.

Za liječenje otvorenih lezija kože i kronične dermatologije lekovita svojstva Momordica se otvara kada se koristi bilo koji dio biljke. Lokalni losioni se prave od infuzija na lezijama; kod implicitnih ili manje izraženih problema, biljni ekstrakt se dodaje u kreme, utrljavanje, kozmetičke maske.

Kontraindikacije za upotrebu

Preparati koji sadrže izolirane tvari iz biljke momordica isključeni su u svim fazama trudnoće zbog izraženog abortusnog efekta. Ne postoje pouzdani podaci o negativnim efektima ekstrakta biljke na dijete, supstance dobijene s majčinim mlijekom, nisu dostupne.

U slučaju alergijske reakcije na plodove i sjemenke momordike, prilikom jela, zabranjeno je koristiti preparate sa ovom supstancom za vanjsku upotrebu. Uz prethodno nedijagnostikovanu alergiju, crvenilo na mjestu primjene, svrbež, osip ili mrlje bit će signal za prestanak korištenja lokalnih lijekova s ​​indijskim krastavcem.

U prisustvu hroničnih oblika čira i gastritisa želuca ili dr patološka stanja digestivnog trakta, momordicu treba koristiti pažljivo i u malim količinama, jer je bilo slučajeva pogoršanja bolesti.

Vrste momordike

Korisna svojstva i upotreba momordike u medicinske svrhe ne zavise od sorti vinove loze, ali zbog specifičnosti nekih vrsta voća, sve biljne sorte nisu uključene u ishranu. Najpopularnije sorte:

  • Smrdljiva momordica - ime govori samo za sebe - kada se plod lomi, širi se oštar, ponekad nepodnošljiv miris, ali to gotovo da ne utiče na ukus.
  • Balzamiko - jedna od najmirisnijih i najmasnijih vrsta, lako se uzgaja i koristi u kulinarstvu i medicini.
  • Kokhinkha je lider u sadržaju vitamina A, koji je sav koncentrisan u omotaču sjemena.

U Rusiji je najčešća momordica charantia. Njena ljekovita svojstva ne razlikuju se od drugih sorti ove biljke, ali plodovi, ubrani u nezrelom obliku i izbliza nalik na krastavce, više odgovaraju uobičajenom ukusu naših sunarodnjaka nego začinjene "tikvice" mirisnih sorti.

Momordica za mršavljenje

Ovisno o sorti momordike, njen kalorijski sadržaj će također varirati, međutim, čak ni maksimalne vrijednosti "najmasnijeg", balzamičnog voća, neće prelaziti 19 kcal. Za sagorijevanje viška masnoće možete koristiti svježe sjemenke biljaka, zamijenivši njima jedan od glavnih obroka ili pripremiti infuziju koju trebate piti na prazan želudac dva puta dnevno 40 minuta prije jela.

Za pripremu ljekovite infuzije oprane sjemenke voća (25 g) sipaju se u čašu vrele (80 0 C) vode i kuhaju u emajlirano posuđe na laganoj vatri oko 12 minuta. Juha se infundira ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi, a zatim filtrira. Dobivena količina tekućine podijeljena je u dvije doze. Infuziju možete napraviti uveče.

Restorativni recepti

AT jesensko-prolećni periodi beri-beri i opći nedostatak organizma u hranjivim tvarima, korisna svojstva biljke momordica koriste se za prevenciju bolesti i nadoknadu utrošene energije. Zbog bogatog sastava mikroelemenata, biljka obezbeđuje vitaminsku ravnotežu na ćelijskom nivou, što pomaže organizmu da lakše podnese „sezonsko gladovanje“.

Za odrasle se na plodnom dijelu vinove loze priprema tinktura votke, za koju se cijeli plod zgnječi nožem, stavi u teglu i prelije sa 0,5 litara votke. Nakon dve nedelje, tinktura se može uzimati 1-3 kašičice tri puta dnevno 30-40 minuta pre jela. Terapijski kurs je nedelju dana, profilaktički - tri dana.

Za djecu i osobe sa oslabljenim tijelom priprema se opći jačajući izvarak, koji je također efikasan u kompleksnom liječenju hemoroida i raznih groznica. 15-20 g sjemena zakuha se čašom kipuće vode i drži na laganoj vatri 10 minuta, nakon čega se inzistira oko tri sata. Pijte sredstva po četvrtinu šolje 2-3 puta dnevno tokom nedelju dana.

Pažnja! Ovaj lijek ima izražen diuretski učinak!

Pomoć kod dijabetesa

Ljekovita svojstva momordike protiv dijabetesa su dokazana, ali se ne treba samostalno odlučivati ​​za napuštanje tradicionalnih lijekovi, posebno od insulina, fokusirajući se samo na dobrobiti biljne materije. Moguće je da će se tijekom terapije smanjiti ovisnost o umjetno primijenjenom inzulinu, ali endokrinolog bi trebao donijeti zaključak o promjeni doze lijeka.

Za ublažavanje stanja kod dijabetesa, čaj se kuva od zelenila momordike. Pola kašike sitno iseckanog lišća poparite sa 250 ml ključale vode i ostavite da se kuva dok napitak ne prestane da gori. Možete popiti 1-2 šoljice lekoviti čaj dnevno, ali se ne preporučuje unošenje zaslađivača ili limuna.

Primjena u kozmetologiji

Azijatke su dugo koristile ljekovita i umirujuća svojstva momordike u kozmetičke svrhe, pa većina njih gotovo nikada ne iskusi probleme s aknama ili sezonsko ljuštenje kože. Ekstrakt Momordica je uključen u proizvode protiv starenja kao glavni izvor vitamina C i karotenoida, a nakon plastičnih operacija preporučuje se do pet puta dnevno jesti kašu pripremljenu od zelenog dijela biljke i meda - na taj način Proces regeneracije odvija se ubrzanim tempom, a djevojčica se može brzo vratiti normalnom životu.

Kao prevencija akni i za održavanje turgora kože Kineskinje svakodnevno piju odvare od momordike. Koncentriranije infuzije se dodaju u kupke tokom vruće sezone - to smanjuje aktivnost lojnih žlijezda i sprječava upalu folikula dlake na dijelovima kože prekrivenim odjećom.

Koliko košta indijski krastavac momordica ( prosječna cijena za 1 kg)?

Moskva i Moskovska oblast

Indijski krastavac momordica (drugi naziv: indijski nar momordica) je prilično neobična biljka za naš narod, koja iako pripada porodici bundeva i svojim plodovima pomalo podsjeća na duguljastu bundevu, ali ovo veliki krastavac izgleda čudno. Njegova površina je prekrivena mnogim "bradavicama".

Inače, momordika je kod nas dobila nekoliko imena: zovu je kineska gorka dinja, i indijski krastavac, i indijski nar. Sam naziv ove biljke potiče od latinskog "momordicus" - u doslovnom prijevodu znači "grizanje". To nije slučajno - karakteristično svojstvo indijskog krastavca momordica je da su svi njegovi dijelovi prekriveni posebnim žljezdanim dlačicama, pri dodiru se na ljudskoj koži pojavljuju iritacije, pa čak i opekotine. Zato se savetuje da se sa indijskim krastavcem momordikom radi u rukavicama, obučeni u odeću dugih rukava.

Domovina indijskog krastavca momordica su suptropska i tropska područja Azije, Australije i Afrike. Važno je napomenuti da se neke vrste ove biljke uzgajaju na Krimu. Za našu zemlju ova kultura je sasvim nova, ali mnogi vrtlari amateri rado se uzgajaju ukrasne sorte Momordica od indijskog krastavca na prozorskim daskama, balkonima i plastenicima.

U pravilu je za hranu uobičajeno koristiti samo nezrele zelene plodove indijskog krastavca momordica, koji su kiselkasti i blago gorkastog okusa, ali ugodnog okusa. U procesu zrenja, pulpa indijskog krastavca momordica postaje vrlo gorka i nije pogodna za konzumaciju. Kako bi se eliminisao blago gorak okus nezrelog povrća, preporučuje se da ga neko vrijeme potopite u blago posoljenu vodu, povremeno mijenjajući. Inače, jestivo je i sjeme indijskog krastavca momordica - nakon što plod sazri, poprima slatkast okus i jede se čak i sirovo.

U Aziji se od izdanaka i plodova indijskog krastavca momordike najčešće pripremaju salate i posebni začini za dodavanje mesnim jelima. Osim toga, često se dodaju u variva i supe od povrća. Listovi indijskog krastavca momordike dodaju se i u gotova jela - igraju ulogu začina koji daju ljuto kiselkasti ili gorak okus.

Uz ovo povrće odlično ide različite vrste meso, kokos, mladi krompir i obični krastavci. Sjemenke Momordica odlikuju se orašasto-tropskim okusom, zbog čega se široko koriste u kulinarstvu kao dodatak konditorskim proizvodima - kolačima, kolačima i lepinjima.

Poznata su i korisna svojstva indijskog krastavca momordika, koja su posljedica sadržaja određenih aminokiselina, alkaloida, saponina, fenola i ulja u ovom povrću. Plodovi Momordica sadrže vitamine B, C, kalcijum i karoten. Konkretno, mnogo ove tvari sadrži sjemenke biljke.

Kalorijski sadržaj indijskog krastavca momordica 15 kcal

Energetska vrijednost indijskog krastavca momordica (Udio proteina, masti, ugljikohidrata - bzhu).

Momordica se od davnina uzgaja zbog svojih ljekovitih svojstava. Postoji i mnogo recepata za kuvanje momordike. Na primjer, u Indijska kuhinja ona se smatra vrednom prehrambena biljka a u kuvanju se koriste i pulpa i sjemenke momordike.

Ljekovita svojstva momordike prepoznat ne samo od naroda, nego i službene medicine. Dakle, njemačka kompanija Hel proizvodi lijek Momordica compositum(Momordica compositum), koji normalizuje proizvodnju enzima pankreasa i koristi se kod hroničnog pankreatitisa.

Momordica, njena korisna svojstva su dobro poznata u Azijski region gde se tradicionalno uzgaja. Ali uzgoj momordike je moguć čak iu srednja traka. Dobro raste kako na otvorenom tlu tako i na balkonima, ima rezbareno lišće i svijetlo egzotično voće, pa se momordica uzgaja i kao ukrasna loza.

Momordica je rod biljaka iz porodice Cucurbitaceae, porijeklom iz tropskih regija Azije, Afrike i Australije.
As kultivisane biljke dvije vrste se široko koriste: Momordica Charantia ili indijski nar (Momordica charantia) i Momordica cochin (Momordica cochinchinensis).

Plod momordike je vrlo neobičnog oblika, koji podsjeća na tropsko voće. Na rana faza sazrevanje je zeleno ( cucumber momordica), au zrelom obliku od jarko žute do narandžaste. Površina ploda je neravna, rebrasta, hrapava. Kada sazri, plod puca, otkrivajući svoje sjemenke koje su prekrivene svijetlocrvenim mesom.

Momordica raste iz sjemena.

Fotografija sjemena Momordica

Uprkos svom tropskom porijeklu, rastuća momordica moguće kao u okućnica u srednjoj traci i kod kuće. U divljem obliku, momordica se nalazi na Krimu.

Za uzgoj je potrebno odabrati samo tamno sjeme momordike. Sadnja za sadnice treba početi krajem marta - početkom aprila. Sjeme Momordica se dezinficira slabo rešenje kalijum permanganata i svaki je malo urezan ili izgreban. Ovo je neophodno za klijanje.

Skarifikacija, od lat. scarifico - grebam. Mehanička skarifikacija sjemena uključuje površinsko oštećenje njihove tvrde ljuske. To se radi kako bi sjeme moglo apsorbirati vodu i klijati. Najpogodnije je koristiti kod kuće brusni papir, turpija za nokte, mala turpija itd. Ljuska sjemena se mora izgrebati, ali ne trljati! Skarifikacija se koristi za mnoge biljke. Na primjer: lupina, jojoba, dragun, ricinus, pelargonijum, slatki grašak, zastakljivanje itd.

Poslije toga semena momordica umotana u gazu natopljenu vodom. Treba ih držati u toplom, vlažnom okruženju oko 2 sedmice prije izleganja. Sada ih možete posaditi u zemlju, produbljujući za 1-2 cm. Sadnice Momordica uzgajaju se na prozorskoj dasci, postepeno je stvrdnjavajući.

Fotografija cvjetanja Momordica

Krajem maja, sadnice se mogu posaditi na gradilište odabirom sunčanog mjesta bez vjetra i unaprijed pripremljenim nosačima uz koje će se loza uvijati. Agrotehnika za uzgoj momordike je kao i kod ostalih tikvica. Momordicu možete gnojiti kompleksna đubriva. Ona voli plodna tla i reaguje na đubrenje stajnjakom. Korisno ga je napraviti odmah, prilikom kopanja.

U toplim, suvim danima, dnevno obilno zalivanje. Da bi momordica dobro rodila, potrebno je sve ukloniti bočni izbojci, ostavljajući 2-3 glavne stabljike. Kao i tikvice i krastavci, plodove treba brati što je češće moguće.

Krastavac momordica kakva biljka?

Raspon lekovitih svojstava momordike je veoma širok - koristi se kako za jačanje imunološkog sistema i borbu protiv prekomerne težine, tako i za lečenje ozbiljne bolesti: peptički ulkus, pankreatitis pa čak i onkologija.

Preparati Momordica imaju visoko antibakterijsko djelovanje protiv streptokoka, stafilokoka, salmonele, Helicobacter pylori itd.

Svi dijelovi se koriste u medicini. biljke - lišće, voće, sjemenke. Trebali biste biti svjesni kontraindikacija i štete koju možete sebi nanijeti. Strogo je zabranjena upotreba preparata momordike za trudnice, jer imaju abortivni efekat.

Među lekovita svojstva momordike- njegova sposobnost da snižava nivo šećera u krvi, pa se koristi za liječenje dijabetesa. Ali nekontrolisani unos će dovesti do hipoglikemije (smanjenje nivoa glukoze) i odgovarajućih posledica: vrtoglavica, mučnina, glavobolja itd.

Jedan od korisna svojstva momordica je njegova sposobnost da usporava starenje kože. Evo jednog od recepata za medicinsku masku od momordica:

Voćni sok Momordica - 3 supene kašike.
Krompir - 100 g

Krompir oguliti, izrendati na sitno, dodati sok od momordike i izmešati. Masku nanesite na čistu kožu lica i držite 10-15 minuta. Kada završite, uklonite ga pamučnim štapićem.

Ima mnogo jela od momordike: prži se, dodaje salatama i supama kao začin, soli i kiseli, poput krastavca.

Momordica je jedan od omiljenih delicija u azijskoj kuhinji i naširoko se koristi u indijskoj kuhinji, uprkos činjenici da su njeni plodovi gorki. Inače, nisu posebno zabrinuti zbog gorčine plodova momordike, koja podsjeća na čuvenu gorčinu krastavaca koji se dugo nisu zalijevali. Evropljani se plaše takvog ukusa, ali postoji niz trikova pomoću kojih ga se možete riješiti.

Prvo, samo zeleno" momordica cucumbers„Gorčina u njima nije tako jaka kao u zrelim plodovima narandže. Ali, svejedno, morate se osloboditi gorčine.

Momordica recept 1 otklanja gorčinu.
Voće se prepolovi i kašikom se vade sve gorke sjemenke. Koža se ne uklanja. Momordica se nareže na kriške i stavi u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim baci u cjedilo.

Momordica recept 2 kako se riješiti gorčine.
Voće se prepolovi i izvade semenke. Momordika se iseče na kriške i posoli 15-20 minuta. Povremeno promiješajte. Otpušteni sok se ocijedi i opere u cjedilu.

Recept - momordica sa svinjetinom:

momordica - 500g
svinjetina (nemasna) - 250g
umak od soje- 1,5 kašičice
pirinčana votka - 2 supene kašike
pileći bujon- pola šolje
beli luk, sitno naseckan - 2 kašičice
biljno ulje
sol, biber - po ukusu
susamovo ulje - 0,5 kašičice

Svinjetinu narežite na veoma dugačke tanke kriške. Stavite u činiju, dodajte soja sos, votku, biber i ostavite da odstoji.

Dodati ulje i zagrejati tiganj. Stavite beli luk, zagrejte ga 15 sekundi, a zatim dodajte svinjetinu. Kuvajte, mešajući, 2-3 minuta, dok svinjetina ne pobeli i skoro da je gotovo. Izvadite meso.

Dodati ulje i zagrejati tiganj, pa dodati momordiku pripremljenu po receptu 1 za gorčinu. Pirjajte oko minut, a zatim dodajte pileću juhu. Vratite svinjetinu u tiganj, poklopite i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute. Ugasiti. Dodajte susamovo ulje, posolite i promiješajte.

Recept - pržena momordica:
Dodajte ulje i zagrejte tiganj, a zatim dodajte seckani beli luk i čili papričice. Pržite 20-30 sekundi dok ne zamiriše. Dodajte momordiku (recept 2 da se oslobodite gorčine). Pirjajte 2 minuta pa dodajte balzamiko sirće i pola kašičice šećera. Kuhajte još 1-2 minute dok kriške ne omekšaju i počnu da porumene.

Stranica 1 od 1 1

Egzotične kulture ne ukrašavaju samo privatne kuće, ljetne vikendice i otvorene zemljište njihov izgled ali donose i mnoge prednosti. Indijski šipak, ili momordica, izgleda kao žuti krastavac s tuberkulama. Kultura raste u toploj klimi, rodno mjesto nara su Indija i Kina.

Opće karakteristike

Ova egzotična kultura raste u toploj klimi: južnim regijama, teritoriji Krima i obala Crnog mora. Ova biljka pripada porodici tikvica.

Biljka ima mnogo različitih imena: momordica, gorka tikva, ludi ili indijski krastavac, kineska dinja, ali zapravo je srodnica tikvica. Grm izgleda kao loza sa gustim lišćem. Listovi su srednje veličine i jarko zeleni. U početku su plodovi biljke zeleni, ali kako sazrijevaju, postaju žuti, a zatim zasićeni narandžasta boja, površina je neravna, kao da je prekrivena bradavicama. AT pejzažni dizajn puzavica se koristi kao zelena živica. Uz pravilnu njegu, grm brzo raste, a njegovo lišće je toliko gusto i gusto da se može koristiti kao živa ograda.

Postoje i jednogodišnje i višegodišnje vrste ove biljke. Ukupno postoji skoro 20 vrsta momordike.

Biljka je nepretenciozna u njezi. Glavni uslov za sadnju grma je sunčano otvoreni prostor gde nema propuha i stalne hladovine. Momordica se sadi ljeti, početkom juna, a do kraja drugog mjeseca pojavljuju se prvi cvatovi. Liana cvjeta malim jarko žutim cvjetovima. Pupoljci su izduženi, na dugačkoj stabljici i mirišu na jasmin. To je lagani, slatki miris.

Plodovi nara imaju izdužen oblik. Narandžasta boja. Tuberkuli na površini ploda različite veličine. Zreli plodovi imaju vitice: ukupna dužina Plod nara je 10 do 15 cm Unutar ploda krupno seme crvene boje. Okus nara je sličan bundevi, ali s gorkim okusom.

Prije pripreme lijekova ili kulinarskih jela, pulpa se mora natopiti kako bi se oslobodila gorčine.

Hemijski sastav

Momordica je cijenjena zbog svoje korisni sastav: korisno i korijenje, i stabljika, i plodovi biljke. Nar Sastojci:

  • Ljuska nara sadrži eterično ulje s karotenom. Jednom u tijelu, karoten se sintetizira u vitamin A, koristan za sve ljudske metaboličke procese.
  • Sjemenke biljke sadrže likopen, supstancu koja je prirodni antioksidans, najmoćniji poznati. Sintetički izvodi likopen
  • ne možete, a možete ga dobiti samo hranom. Korijen biljke sadrži triterpenske saponine. Ove supstance pomažu u borbi protiv reume i bolesti zglobova.
  • Biljka sadrži fitoncide koji ubijaju viruse i bakterije.
  • Plodovi sadrže charantin, koji pomaže u borbi protiv dijabetesa tipa 2 i bolesti krvi.

Nar je skladište vitamina koji su neophodni za pravilno funkcionisanje organizma.

Korisno je koristiti plodove, korijenje, stabljike biljke - za njihovu pripremu odabiru se specijalni recepti. Momordika se može kiseliti i ubrati za zimu.

kalorija

Bogat vitaminski sastav i nizak sadržaj kalorija dvije su glavne prednosti nara. Ovisno o sorti, ukupan sadržaj kalorija u 100 g proizvoda je od 15 do 20 kilokalorija. Niskokalorični proizvod pomaže poboljšanju probave. Razlog za ovaj nizak sadržaj kalorija je veliki broj vode koja čini voće.

Ako proizvod dodate svojoj svakodnevnoj prehrani, možete sigurno smanjiti težinu i riješiti se navike prejedanja.

Momordica sadrži mnoge korisne supstance:

  • vitamini A, B, E, F, C, PP;
  • organske kiseline;
  • flavonoidi;
  • amino kiseline;
  • alkaloidi.

Svi dijelovi biljke koriste se za liječenje bolesti kao što su:

  • prehlade;
  • dijabetes;
  • gojaznost;
  • zarazna;
  • dermatitis;
  • onkološki.

Sjemenke Momordica imaju sposobnost ublažavanja otoka, a imaju i antiseptička, protuupalna i antifebrilna svojstva. Ove bobice-sjemenke mogu poboljšati vid i opšte stanje oko.

Plodovi biljke su jedinstveni. Ekstrakti Momordica dokazali su se u liječenju onkoloških bolesti, kao što su: sarkom, leukemija, melanom, rak jetre itd. Nar inhibira rast ćelija raka. Momordica je u stanju da izliječi hepatitis, zanemarene zarazne bolesti, poboljšava aktivnost pankreasa, čime pomaže u održavanju zdravlja pacijenata sa dijabetesom.

Nar uklanja toksine iz organizma i poboljšava njegov imunitet.

Zdrobljeno voće ima opći učinak jačanja: sadrži tokoferol, koji djeluje kao antioksidans. Antioksidansi vezuju slobodne radikale, koji su aktivno uključeni u metaboličke procese. Svi dijelovi biljke pomažu jačanju imunološkog sistema. Što je imunološki sistem jači, manje je sezonskih prehlada i dermatitisa.

Supstance koje čine momordiku u stanju su da ubrzaju metabolizam, pa se njeni plodovi koriste za mršavljenje.

Pravila upotrebe

Specifičan ukus voća ne dozvoljava njegovu upotrebu čista forma. Da bi se uklonio gorak okus, proizvod se razrijedi medom ili drugim slatkim sastojkom. Biljka se koristi u korejskoj kuhinji, u kojoj se gorak ukus momordike odlično slaže sa začinima.

Kako pravilno koristiti proizvod:

  • pulpa se kuva u slanoj vodi (zrelo voće je uvek gorko, ako u njemu nema gorčine, voće još nije zrelo);
  • pulpa nara dodaje se mahunarkama;
  • zbog činjenice da su sjemenke slatke, ali žilave, moraju biti podvrgnute termičku obradu, nakon čega se mogu dodati salatama ili pečenim jelima;
  • Listovi se dodaju sirovi u salate.

Ova biljka se jede sirova, kuvana, pržena. Zeleni dio biljke koristi se za pravljenje ljeta svježe salate. Može ukrasiti gotova jela.

Sjemenke i pulpa najbolje se obrađuju kako ne bi pokvarili jelo. U maloj količini, plodovi, listovi i stabljika se ne osjećaju u kuhanoj hrani.

Recepti za liječenje

Ljekovita, ljekovita svojstva biljke se koriste u Svakodnevni život. Od momordike se pripremaju ne samo egzotična, već i zdrava jela. Proizvod se koristi u kuhinjama Koreje i Francuske. Gorki ukus možete prilagoditi svakom jelu. Pulpa biljke koristi se u WOK rezancima, koji su popularni u cijelom svijetu.

Ovim razblaženo sezonsko povrće egzotično voće, može se konzumirati u neograničenim količinama. Svježe iscijeđeni biljni sok najbolje je ne koristiti. Od soka možete napraviti džem, a voće kiseliti. Ljekovite su dekocije i tinkture darovnice, koje se čuvaju tijekom cijele godine.

Od ove biljke pripremite:

Decoctions

Za pripremu ljekovitog izvarka koriste se svježi plodovi. Otprilike 20 sjemenki se izgnječi, prelije sa čašom kipuće vode i kuha na laganoj vatri oko 10 minuta.Insistira nekoliko sati, procijedi i konzumira po 50 ml 3-4 puta dnevno.

Uvarak semena momordike koristi se za lečenje hemoroida, prostatitisa, skleroze, groznice, a koristi se i za postizanje diuretičkog dejstva. Također se liječe dekocijama kožne bolesti, ublažavaju oticanje i svrab nakon ujeda insekata.

Tinkture

Nar se, zajedno sa sjemenkama, sitno nasjecka i ulije staklena tegla. Zatim se u teglu ulije votka (rezano voće mora biti potpuno pokriveno). Proizvod se infundira 2 sedmice na tamnom mjestu.

Gotova tinktura se koristi za prevenciju prehlade. Uzima se u 1 kašičici. 30 minuta prije jela 3-4 dana.

Kozmetika

Maske za lice pripremaju se od momordike: djeluju podmlađujuće i hranjivo. Plodovi se moraju usitniti u kašu. Kuvana kaša sadrži puno vitamina E, koji je veoma koristan za kožu.

Recepti za kuvanje

Ništa manje popularni kulinarski recepti.

Salata sa narom

trebat će vam:

  • momordica;
  • vrhovi repe;
  • bulb;
  • mrkva;
  • paradajz;
  • maslinovo ulje;
  • bosiljak.

Momordicu prije pripreme salate treba dobro natopiti (kora se ne skida sa voća). Dok se šipak namače (oko 2 sata), povrće se sitno isjecka. Zatim se plod nara sitno nasjecka.

Svi sastojci su pomešani i začinjeni maslinovo ulje. Začini se dodaju po ukusu, možete dodati sirće.

Užina

Za pripremu voća kao kiselog zalogaja trebat će vam:

  • 2 ploda nara;
  • biber;
  • đumbir.

Po želji dodajte kašiku susamovog ulja. Prije pripreme marinade, šipak se natopi i potpuno očisti. Paralelno, ulje se zagreva u tiganju u koji se sipaju sastojci.

Pržene sastojke ostavite u frižideru najmanje 12 sati, nakon čega se rasporede u tegle i zavrnu.

Od momordike možete kuvati zdrav čips na maslinovom ulju.

Možete eksperimentisati sa narom, prethodno namočeno voće kombinuje se sa povrćem pečenim u rerni, kao i mahunarkama.

Opće kontraindikacije

Ovo koristan proizvod kontraindicirano kod trudnica i dojilja, djece i oboljelih štitne žlijezde. Individualna netolerancija je takođe direktna kontraindikacija za uzimanje momordike.

Ne možete zloupotrijebiti proizvod ako osoba ima pogoršane kronične bolesti.

Karakteristike slijetanja

Indijski krastavac se uzgaja iz sjemena. Možete ih kupiti ili sami uzgajati od zrelih plodova. Za sadnju se bira svijetlo, toplo mjesto gdje nema propuha. Vrijeme za sadnju sjemena je početak aprila ili marta, ako se zemlja zagrijala nakon zimskih mrazeva.

Morate odabrati tamne sjemenke, svijetle se neće dobro ukorijeniti. Sjeme se prvo mora pripremiti: potopiti u slabu otopinu kalijum permanganata. Takvo rješenje će pomoći u dezinfekciji sjemena: manje će boljeti i korijenski sistemće biti jak i brzo rasti.

Priprema semena

Nakon što se sjeme smjesti u otopinu kalijum permanganata, nježno se obriše ubrusom. Prethodno natopite salvetu rastvorom vode i meda (1 deo meda i 3 dela vode). Piljevina će pomoći da se seme osuši, gde se materijal za sadnju taloži tokom dana. Prije sadnje sjeme se ostavlja na toplom (blizu baterije).

Da bi sjeme brže klijalo (drugi dan nakon sadnje), potrebno ih je malo izgrebati. Važno je da ne oštetite školjku sadnog materijala. Nakon postupka, sjemenke se ponovo umotaju u čistu salvetu. Prije sletanja otvoreno tlo sjeme se klija u vlažnom okruženju kod kuće: sjeme ostaje u saksiji ili vodi dvije sedmice dok se ne ukorijeni.

Transplantacija u otvorenom tlu

Već drugu sedmicu, momordica se presađuje u otvoreno tlo. Za sadnju u zemlju koristi se posebna smjesa, zasićena korisne supstance, za brz rast korijenski sistem. Sastav smjese:

  • treset;
  • piljevina;
  • humus.

Prije sadnje smjesa se prethodno zagrije i izlije u rupu. Iznikli korijen sadi se u rupu duboku 2 cm. Sadni materijal se pažljivo posipa pijeskom. Nakon sadnje sjemenke se obilno zalijevaju vodom na sobnoj temperaturi.

Za brzi rast biljaka, sadnice se zatvaraju rezom plastična boca. Zalivanje sjemena vrši se svaka 2 dana. Nakon pojave klica, boca se može ukloniti. Ako je vani još hladno, druga sadnja se može obaviti u stakleniku: proklijalo sjeme ostavlja se u plastičnim čašama s tresetom.

njega sadnica

Potreban je sadnica pravilnu njegu, jer je biljka još uvijek slaba i krhka. Za njegovo hranjenje koriste se otopine kalija i fosfora (gnojiva možete pripremiti vlastitim rukama). Od maja, sadnice treba očvrsnuti, izlažući ih ulici (ako je slijetanje obavljeno u stakleniku). Momordica bi trebalo da bude u potpunosti zasađena u maju. Između grmlja treba biti razmak od najmanje 1 metar.

AT pravim uslovima sadnice rastu brzo, dostižući visinu od 4 metra. Ako je biljka posađena na balkonu, brzo se omota oko nosača. Prije nego što sadnice ojačaju, nemoguće ga je izlagati suncu (bez privremenog sjenčanja) - listovi se mogu brzo osušiti, što će usporiti rast grma.

Tehnologija uzgoja

Ne možete saditi biljku u niskim područjima, koja su često poplavljena vodom tokom sezone. jake kiše. Stagnirajuća voda će oštetiti korijenski sistem. Opća njega za sadnice je slična brizi za tikvice ili bundevu.

Indijski krastavac zahtijeva ilovasto tlo (blago kiselo). Biljka se sadi nakon paradajza, luka, kupusa. Od jeseni se na tlo nanosi dodatno đubrivo (na svaki metar zemlje dodaje se pola kante đubriva).

Istovremeno se sipa pijesak. Ako se tlo brzo iscrpljuje, vrši se vapnenje.

Opća njega

Ljeti, kada je vruće vrijeme, bolje je povećati zalijevanje. Potrebno je vlažiti tlo svaki dan. Na dan se ulije najmanje 10 litara vode veliki grm. Za prihranu, složena mješavina koja sadrži ptičji izmet i kravlje balege. Pripremljenu smjesu treba razrijediti vodom (u jednakim dijelovima).

Prije sazrijevanja prvog ploda, loza luči sok koji ostavlja opekotine na koži, pa je grm bolje ne dirati golim rukama. Sa latinskog jezika, naziv momordica doslovno se prevodi kao "gristi".

Za dobre plodove bujna kruna biljke se orezuju. Dodatni izdanci se uklanjaju kako ne bi izvlačili sokove iz biljke. Plodove berite dok ne potamne, inače će sjemenke biti jako gorke.

Zaključak

Momordica je prilično rijedak proizvod na našoj trpezi, koji svojom neobičnošću svetao pogled može uplašiti. Ali je od velike pomoći i hranljivo povrće. Plodove momordike u srednjem vijeku su jeli samo članovi carskih porodica. Ancient China. A u Indiji se smatralo biljkom bogova.

Svi delovi ovoga egzotična biljka: korijenje, listovi, sjemenke su veoma korisni. Koriste se za pravljenje ukusnih zdrave obroke a koriste se i u narodnoj medicini. Prije upotrebe, pulpa i sjemenke se namoče u slanoj vodi kako bi nestala gorčina.

Šipak se razmnožava sjemenkama (iz zrelog ploda). Natapaju se, sade u toploj prostoriji, a zatim presađuju u otvoreno tlo. Za brzi rast, kultura se mora pravilno brinuti: gnojiti na vrijeme, redovno zalijevati i rezati.

Ovo voće se naziva i indijski nar, gorka dinja, balzamička kruška, žuti krastavac. Momordica spada u egzotične zeljaste biljke, s ljubavlju stvoren od strane prirode korisno za osobu i ugodi oku.

Karakteristike biljke

Momordica raste tropskim uslovima- u Kini, Indiji, Indoneziji, Južnoj Americi, Filipinskim ostrvima, njegova domovina je jugoistočna Azija. Krim se također može pohvaliti nekim vrstama žuti krastavci. Indijski šipak se smatra srodnikom povrća poznatog svima u zemljama ZND - bundeve, krastavci, tikvice. Momordica raste na vinovoj lozi koja dostiže oko 5 metara dužine. Izgledaju prilično estetski, pa čak i impresivno. Izrezbareni listovi biljke, kada se dodirnu, malo "grizu" prste. Zahvaljujući tome, momordica je dobila svoje "grizno" ime. Cvatovi su žute boje i imaju suptilnu aromu koju vole insekti.

Plod je po obliku sličan krastavcima i kod nekih izaziva asocijacije na duguljastu bundevu. Kada sazriju, u početku su blago žute, boja postepeno postaje zasićenija, poprimajući narandžastu nijansu. Kora momordike liči na kesten, sva je išarana sa mnogo malih i bodljikavih bubuljica. Zreli plod puca na nekoliko dijelova, vidljiv je tamnocrveni perikarp. Nevjerovatna ljepota sjemenke momordica imaju Smeđa boja i originalni uzorci in indijski stil. Po ukusu, plodovi pomalo podsjećaju na dragun i malo dinje.

Nutritivne karakteristike

Uobičajeno je da se jede pulpa momordike. Ali u receptima tradicionalna medicina možete koristiti apsolutno sve njegove dijelove, uključujući koru, sjemenke, pa čak i "grizne" listove. Sadrže čitav kompleks vitamina i minerala koji su veoma korisni za ljudski organizam.

  • Proteini, ugljikohidrati i masti.
  • Amino kiseline.
  • Alkaloidi.
  • Vitamini A, B, E, C i F.
  • Mineralne soli, fosfor i kalcijum.
  • Fenoli, ulja, smole, saponini.
  • Folna i nikotinska kiselina.
  • Harantin je prirodni spoj koji pomaže u smanjenju koncentracije šećera.

Culinary Properties

Za salate i prva jela moguće je koristiti listove i mlade izdanke biljke. Sami plodovi koriste se blago zelenkaste boje, dok još nemaju karakterističnu gorčinu zrele momordike. Ali njihovo sjeme je pogodno za upotrebu samo u zrelom stanju. Sjemenke zrelih plodova su slatkastog okusa i pogodne su za konzumaciju kulinarska jela i u nezavisni oblik. Pulpa se koristi u prilozima od povrća i mesa. Ukusna je u dinstanom i kuvanom obliku, takođe je marinirana i konzervisana. Plodovi se koriste čak i za pravljenje džemova, likera, likera, vina.

Visok sadržaj sjemena esencijalna ulja koristi se kao aromatični začin za razna jela, u pecivima i slatkišima.

Indijski šipak uvijek je prisutan u sastavu popularnog indijskog karija začina. Mnogo zanimljivih i neobična jela može se pripremiti od momordike. Ako želite da obradujete svoju porodicu i iznenadite svoje goste, originalni recepti će vam priskočiti u pomoć.

Momordica punjena

Prerežite voće na pola i izdubite pulpu. Pirinač malo prokuhajte i dodajte mlevenu svinjetinu i junetinu. Tamo, po ukusu, koristite svoje omiljene začine, najbolje odgovaraju: timijan, estragon, zira. Pripremljeno voće napunite mlevenim mesom sa pirinčem i začinima. Stavite ih u posudu pogodnu za dinstanje. Ulijte vodu (možete i juhu) do nivoa sadržaja posude, posolite i začinite biberom. Krčkajte na laganoj vatri oko 35 minuta dok ne omekša. Umjesto vode možete koristiti tečnu pavlaku ili kiselu pavlaku sa niskim sadržajem masti.

Punjenu momordiku možete ispeći i u rerni tako što ćete je prerezati popreko ili po dužini.

Ukiseljena momordica

Momordicu treba oprati i iseći na kriške. Stavite ih u nemetalnu posudu. Listove ribizle, par čena belog luka, nekoliko grančica kopra, piment crni biber dodajte kriškama momordike. Pripremite marinadu: pomešajte kašiku soli i kašiku šećera u litru vode, dodajte pola čaše prirodnog jabukovog ili vinskog sirćeta. Ulijte marinadu u lonac od nerđajućeg čelika ili emajla, prokuhajte i prelijte voće. Jelo je spremno za jelo nakon dva dana. Savršeno kao predjelo za praznični sto.

Tako je moguće ubrati momordiku sa dugim rokom trajanja, nakon što ste prethodno sterilizirali tegle.

Osim dinstanja i kiseljenja s indijskim narom, možete kuhati ogromna raznolikost jednostavna i vrlo neobična jela. Dodavanjem momordike, prethodno pržene, u uobičajenu kajganu, možete imati brz i zdrav doručak, a uz to ćete dobiti energiju i pozitivu za cijeli dan.

Ljekovita svojstva

Tradicionalna medicina je odavno prepoznala ovu biljku. Stoga, na osnovu toga, veliki broj medicinski preparati, izrađen prema najnovije tehnologije. U osnovi, ovi preparati su homeopatski.

Kineski iscjelitelji od davnina koriste svojstva momordike, koristeći je kao antiseptičku i imunomodulatornu supstancu.

Pripremiti lekovita tinktura, potrebno je uzeti plodove momordike. Odvojite pulpu voća od kore, nasjeckajte na kockice i stavite u veliku nemetalnu posudu, zapremine oko tri litre. Zatim u posude sipajte votku, oko 500 ml, koja bi trebala u potpunosti pokriti sadržaj posude. Pokrijte infuziju čvrstim poklopcem i ostavite u frižideru dve nedelje. Tinkturu mamordike potrebno je koristiti 30 minuta prije jela, 1 žličica. tri puta na dan.

Uzmite ovaj lijek za prehladu i zarazne bolesti za povećanje odbrambenih snaga organizma. Pozitivno dejstvo takvog napitka važno je kod reume, ali i kod drugih upala.

Priprema ljekovitog izvarka

Da biste napravili ljekoviti izvarak od momordike, potrebno je uzeti njegove sjemenke u količini od 20-25 komada. Treba ih smrskati. Možete to učiniti ručno ili blenderom. U manju šerpu sipajte 300 ml vode i stavite na vatru. Nakon što voda proključa, dodajte joj prethodno pripremljene sirovine i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta nakon ključanja. Zatim pokrijte poklopcem i ostavite oko 1 sat. Uzimati odvar od 50 ml 3-4 puta dnevno.

Ovaj lijek je izuzetno efikasan kao diuretik. Pokazalo se da se koristi za snižavanje tjelesne temperature i za ublažavanje otoka.

Upotrebljavaju se listovi Momordica u obliku tinktura i dekocija kozmetičke svrhe za kožu lica. Imaju podmlađujući, tonik, antiseptički učinak. Koža nakon upotrebe takvog alata dobiva elastičnost, elastičnost, svježinu. Pore ​​se sužavaju i postaju manje uočljive, lice izgleda odmorno i baršunasto.

Upotreba infuzija bogatih vitaminima iznutra obogaćuje tijelo hranljive materije. Poboljšava se stanje kose i noktiju, održava se zdravlje zuba.

Plodovi imaju niske kalorije i dostojnih kvaliteta ukusa sa sastavom što je moguće bogatijim korisnim i potrebnim materijama. U 100 grama proizvoda ima samo oko 20 kalorija. Stoga se preporučuje da ga uključite u prehranu osoba koje žele smršaviti.

Kontraindikacije

Uprkos izuzetnoj korisnosti momordike, ipak je ne treba zloupotrebljavati kako ne bi naškodila. Ako jedete puno ovog voća, tada možete dobiti neugodne simptome slične trovanju: vrtoglavicu, slabost i mučninu.

Sastav indijskog nara, bogat vitaminima i elementima u tragovima, možda neće biti koristan za svakoga. Izuzev osoba sa individualnim alergijske reakcije, momordicu treba koristiti sa velikim oprezom:

  • Trudnice i dojilje.
  • Djeca do 3 godine i starija.
  • Osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti.
  • Oni koji su ranije imali individualne alergijske reakcije na egzotično voće.

Video: korištenje momordica

Podijeli: