Dom » Projektovanje i proračun » Šta su povrće i voće. Šta je zdravije voće ili povrće

Šta su povrće i voće. Šta je zdravije voće ili povrće

Voće nije ono što je slatko, a povrće nije ono što je u salati. Neko voće se odavno predstavlja kao povrće. Oni su već postali predmet kontroverzi među botaničarima, povod za suđenje, pa čak i oružje ubistva. Istovremeno, voće se ne samo jede, već se koristi i u medicini i nuklearnoj fizici.

Saznali smo ko je najveća bobica na svetu (spojler: nije lubenica), zašto orah ima više zajedničkog sa trešnjama nego orašasti plodovi, koga su pokušali da ubiju paradajzom i koliko je banana radioaktivna.

Botaničari znaju ko je plod

Ljudi često miješaju voće sa povrćem. Neko ih ipak dijeli po kriteriju: voće je slatko, a povrće nije. Ali šta je onda sa limunom, jer ga ne možete nazvati slatkim, ili sa nekim vrstama paradajza, koji čak mogu biti i veoma slatki.

Najviše pouzdana klasifikacija kod botaničara. Po njihovom mišljenju, sve što se iz cvijeta pojavi nakon oprašivanja je voće, a jestivi dijelovi biljaka (listovi, stabljike, korijenje) su povrće.

Ali još uvijek postoji zabuna, na primjer, u školama još uvijek uče da je patlidžan povrće, iako je u stvari voće.

Nana, đumbir i ostalo povrće

With lisnato povrće jednostavno je - to je zelje koje dodajemo u salate i druga jela. Na primjer, kopar, cilantro, peršun, bosiljak. Menta nije izuzetak.

Ako pojedemo dio biljke koji je pod zemljom, onda to nije nužno korijenje. Na primjer, do stabljikasto povrće odnosi se na krompir. Dio koji jedemo su modificirani zbijeni izdanci, iako su pod zemljom. Isto važi i za luk i beli luk. Često se u biljkama stabljika ili listovi modificiraju da se akumuliraju korisnim materijalom, pa ih brkamo s korijenom.

korjenasto povrće Da li je cvekla ili šargarepa. Nazivaju se i korenasti usjevi. Đumbir je takođe povrće. Ovo je korisna biljka koji ubija bakterije. U srednjem vijeku se prodavao kao lijek protiv kuge. Trgovci su govorili ljudima da đumbir raste na kraju svijeta, a njegove plantaže se strogo čuvaju, pa svaki put kada vade đumbir, riskiraju svoje živote. Naravno, trgovci su lagali, a ni biljka nije pomogla kugi, ali su preci vjerovali i kupili je za veliki novac.

Postoji cvjetno povrće i cvasti povrće. Na primjer, kapari. Ono što jedemo su neotvoreni cvjetovi biljke. Cvatovi su brokula, karfiol, artičoka.

Orah nije uvijek orah

Plodovi (plodovi) se pojavljuju zbog oprašivanja, koje se dešava u cvijetu. Sve voće se deli na suvo i sočno.

Suvo voće, na primjer, je orašasto voće. Botanički gledano, riječ je o suhom, neraskošnom voću s jednom sjemenkom. Malo biljaka koje smo zvali orašasti plodovi ne odgovaraju ovom opisu. Ostatak, lažni orašasti plodovi, prema botaničkim standardima su pasulj, sjemenke ili koštice.

Koštunice uključuju trešnje, breskve, šljive, kajsije, kao i kokos, muškatni oraščić i Orah, badem, pistaći, indijski orah. Hajde da saznamo zašto.

Koštunica može biti sočna ili suva. Uporedite plod trešnje i oraha. I jedni i drugi imaju koru, samo je orah deblji, meso oraha je postalo tvrdo (dakle, koštica je suva), a dio koji jedemo i zovemo orah je sjemenka ploda. Ispod botanički opis orah nije prikladan, makar samo zato što je voće na otvaranju.

Kokos takođe suva koštunica. Ako ga pogledate u odjeljku i uporedite, na primjer, s breskvom, možete vidjeti mnogo toga zajedničkog. Samo je meso kokosa postalo suho i vlaknasto, a za hranu ljudi jedu ono što se smatra košticom u breskvi.

Zbog tvrdi premaz Bakterije kokosa ne prodiru u mlijeko, pa se čak može koristiti i kao fiziološka otopina u medicini. Tako su radili i doktori tokom Drugog svetskog rata sa nestašicom lekova. Ali sada to nije potrebno.

Indijski orah, pistaći, muškatni oraščić i badem takođe koštunice. Prvi se naziva i orah jabuke, jer izrasla stabljika podsjeća na voće. Može se jesti, ali se brzo pokvari i ne isporučuje se u Ukrajinu. Muškatni oraščić je dobio drugo ime - legalna droga. Ako jedete puno, to može izazvati euforiju, ali i ozbiljno trovanje jer je orah otrovan. Može se koristiti kao začin u malim količinama.

Kikiriki koji se zove kikiriki, takođe nije orah, ali ni koštunica. Ovo je pasulj.

Pravi orašasti plodovi uključuju lješnjake ili lješnjake, kestene i žir, iako se ponekad izdvajaju kao posebna vrsta voća zbog klobuka.

Osim oraha, tu je i orah. Ovo je isto voće, ali malo. Ova vrsta uključuje, na primjer, heljdu. Dakle, nije usev žitarica kako se to pogrešno naziva. U žitaricama, plod se naziva caryopsis; nema tvrdu prevlaku, kao orah.

Postoji i vrsta voća, mahuna, koja je slična grahu i često se zbunjuje. Tu je i kutija - to je nekoliko sraslih plodova, a unutra su sjemenke. Ovu vrstu voća imaju, na primjer, vanilija ili mak.

Gdje je nestala lubenica?

Prije 50 godina lubenica se smatrala najvećom bobicom, a sada ova titula pripada papaji. Iza posljednjih godina lubenice nisu postale manje, a papaje nisu postale veće. Samo što su botaničari odlučili da sada među bobicama nema mjesta za lubenice.

Vrsta voća koja ima tanku kožicu, sočnu pulpu i mnogo sjemenki u sebi naziva se bobica. Iz opisa odmah postaje jasno da jagode uopšte nisu bobičasto voće, a maline su u pitanju. Crvena slatka pulpa jagoda je obrasla stabljika, a sjemenke jagode su plodovi orašastih plodova. Malina je višestruka koštunica, jer je svaka njena kuglica mala koštunica.

Klasično bobičasto voće uključuje ribizle, grožđe, banane, paradajz. Hajde da shvatimo šta ih spaja i gde je nestala lubenica.

1967. godine naučnici širom svijeta prepoznali su još jednu vrstu voća - bundevu. Ima mnogo zajedničkog sa bobicama, ali je omotač mnogo tvrđi i obično ima više sjemenki. Bundeve su uključivale lubenice, bundeve, krastavce, dinje, pa čak i marakuju. Ova odluka je odobrena, objavljene su knjige o botanici u kojima se govorilo o bundevi. Ali čak i pola veka kasnije, neke škole nastavljaju da uče da je lubenica bobica.

Paradajz, s druge strane, ispunjava sve kriterije za bobicu: tanku kožicu, pulpu i sjemenke, ali se i dalje smatra povrćem. Ovo pitanje je čak razmatrano vrhovni sud SAD 1893. Po zakonu, uvoz povrća u zemlju morao je da plati porez, ali uvoz voća nije. Braća Nix tužila su njujorškog carinika Edwarda Heddena zbog zahtjeva da plate porez na uvezeni paradajz. Braća su tvrdila da se u botanici paradajz smatra voćem. Sud je stao na stranu Hedena, navodeći da će se paradajz koristiti kao povrće u kuvanju. Braća su morala da plate porez.

Između ostalog, dugo vrijeme Evropljani su se plašili da jedu paradajz, jer su ga smatrali otrovnim. Sedamdesetih godina 18. veka agent engleskog kralja pokušao je da ubije Džordža Vašingtona paradajzom. Naravno, pokušaj je propao, jer paradajz ni na koji način nije mogao naštetiti zdravlju Washingtona.

Banana je takođe bobičasto voće, jer se unutra nalaze sitne sjemenke, posebno su uočljive kod divljih banana. Postoji nekoliko mitova vezanih za ovu bobicu, koje je krajnje vrijeme da se razotkriju.

Mitovi o bananama

U Ukrajini se prodaju samo stočne banane.

Ovo nije istina. Banane za hranu su nezaslađene, kisele i teško se gule. Da i po izgled malo se razlikuju. Mogu se pržiti samo u tijestu, kao povrće.

Banane se dovode do zrenja gaziranjem. To šteti našem organizmu.

Doista, banane se u Ukrajinu donose zelene kako se ne bi pokvarile, ali ovdje se umjetno dovode do zrenja mješavinom plinova. Suprotno mišljenju mnogih nutricionista i zagovornika zdrave hrane, ovo nije opasno. Kod gasiranja se koristi etilen, emituje ga svi plodovi tokom zrenja, ne akumulira se u plodovima i ne šteti zdravlju.

Prozračivanje se može obaviti kod kuće, ako ga stavite plasticna kesa zrelu jabuku i zelenu bananu i ostavite da odstoji. Jabuka će osloboditi etilen, a banana će brzo sazreti.

Banana akumulira zračenje.

Radioaktivni izotop kalijuma akumulira se u kožici banane, ali to nije opasna koncentracija.Pored toga, banana ima sposobnost uklanjanja radioaktivnih elemenata iz našeg organizma. Istovremeno se u nuklearnoj fizici koristi termin ekvivalent banane, jednak je zračenju jedne banane. Mjeri aktivnost izvora zračenja. Na primjer, kada žele izgraditi novi nuklearna elektrana, stanovnicima grada je rečeno da će emitovati radijaciju koliko i gomila banana. Takvo poređenje umiruje ljude.

Ne kao svi ostali

Postoje plodovi koji se ne mogu pripisati ni bobicama ni košticama, za njih oni stvaraju pojedinačni tipovi. Najpoznatija je jabuka. Tako nazivaju ne samo plod stabla jabuke, već i vrstu voća u kruški, dunji, planinskom pepelu.

Za agrume su također identificirali vlastitu vrstu - hesperidijum ili narandžastu.

Ananas, dud i smokve su klasifikovani kao cvatovi - ovo je skup plodova koji se formiraju unutar iste cvasti.

Plod nara je takođe jedinstven i pripada sopstvenoj vrsti - šipak.

Povrće i voće sadrže veliki broj vitamine i minerale. Poboljšavaju probavu i pomažu u sprječavanju razvoja mnogih bolesti. Međutim, nije svo povrće i voće stvoreno jednako. Ako neki od njih sadrže velika količina vrijednih elemenata, onda se drugi ne mogu pohvaliti takvim sastavom. Hajde da pokušamo da shvatimo šta zdravije povrće ili voće, a čemu je bolje dati prednost.

Voće: dobro ili loše?

Prema nedavnim studijama, naučnici su iznijeli teoriju da je povrće mnogo zdravije od voća. Za to je kriv voćni šećer, koji takođe može uzrokovati višak kilograma. Voće je, kao i povrće, bogato hranljive materije, ali ih je nepoželjno koristiti u velikim količinama sa tendencijom stvaranja viška kilograma.

Nakon konzumacije voća nema osjećaja sitosti, ali čak i obrnuto. Kao rezultat toga, osoba konzumira veliku količinu voća i, shodno tome, fruktoze. To zauzvrat može dovesti do hipertenzije i problema sa zubima. Voće treba jesti ili kao glavno jelo ili kao desert.

Najbolje je ne zloupotrebljavati visokokalorične banane i grožđe, a treba se odreći i bresaka, dinja i lubenica. Podmuklost voća nije samo u fruktozi, već iu raznim hemikalije potrebno za skladištenje i transport proizvoda. Zato je vredno dati prednost onim plodovima koji rastu u našoj zemlji.

Čemu dati prednost?

Ako uzmemo u obzir korisna svojstva voća, onda biste trebali dati prednost jabukama, kiviju, narandžama, grožđicama, jagodama i borovnicama. Sušene kajsije sadrže visok procenat vlakana, kojih ima pozitivan uticaj za varenje i izlučivanje štetne materije a takođe je bogat kalcijumom. Kivi sadrži prilično visok postotak folne kiseline i vitamina C. Narandže i mandarine su bogate vitaminima C i A, iako potonje voće ima visok postotak voćnog šećera.

Od povrća najkorisnije su šparoge, brokula, pasulj, kupus, bundeva, paprika i spanać. Zeleni grašak sadrži puno dijetalnih vlakana koja su dobra za probavu. Spanać i brokula sadrže gvožđe i vitamine B grupe i kalcijum. Brokula, spanać i kelj su bogati folnom kiselinom. Paprika i kupus su bogati vitaminom C i A.

Povrće i voće treba da budu u ishrani svakog čoveka. Dnevno je potrebno pojesti oko 4 povrća i jedno voće. Ako ste skloni pretilosti, svakako obratite pažnju na kalorijski sadržaj voća koje odaberete. Voće je veoma korisno za organizam i njihov nedostatak može dovesti do razne bolesti. Ali zauzvrat, povrće sadrži mnogo više hranljive materije i nizak nivo Sahara.

Pirjano povrće smatra se najkorisnijim. Tako se bolje apsorbuju i ne gube korisna svojstva. Pirjano povrće možete jesti i kod nekih bolesti probavni sustav kada je voće potpuno kontraindicirano. Kako bi tijelo dobilo sve potrebne minerale i vitamine, u ishranu treba uključiti i povrće i voće.

Bundeva je voće ili povrće? Šta ti misliš? Možda mislite o njemu kao o povrću, ali to je zapravo voće. Mnogo je više voća koje se pogrešno smatra povrćem. Evo liste najpopularnijih.

Koja je razlika između voća i povrća?

Definicije igraju važnu ulogu u odgovoru na ovo pitanje. Na primjer, u članku o prvom mjestu bio je krastavac, koji izgleda kao povrće. Ali botanički, to je voće.

Plod se razvija iz cvijeta biljke i sadrži sjemenke. A povrće su svi drugi jestivi dijelovi biljaka, kao što su listovi, stabljike ili korijenje.

Dakle, ispod ćete vidjeti listu od deset voća koje se pogrešno smatraju povrćem.

boranija

Pod or boraniju uzgaja se preko 7000 godina. Uprkos tako dugoj istoriji pasulja, mnogi ljudi misle da je ovo povrće. Ali sa botaničke tačke gledišta, pasulj je voće.

U svijetu ih ima više od 130 razne vrste boranija. Uzgaja se u različitim dijelovima svijeta. Boja mahuna može varirati od zelene do crvene.

Ima mnogo imena - bamija, bamija, ženski prsti. Nije slatkog ukusa kao većina voća, ali je voće. Uzgaja se u cijelom svijetu i naširoko se koristi u indijskoj i karipskoj kuhinji. Bamija se može jesti sirova ili kuvana ili pržena.

U kulinarstvu se masline koriste kao povrće. Nos naučna tačka pogled, plodovi koji sadrže sjemenke su voće. Za razliku od većine voća, masline imaju slanog ukusa. Porijeklom sa Mediterana, masline sada rastu u mnogim drugim zemljama s toplijom klimom. Sirove masline su jako gorke, pa se prije konzumiranja drže u salamuri nekoliko mjeseci.

Patlidžan

Patlidžani se uzgajaju u zemljama s umjerenom klimom. Ukupno postoji oko 770 vrsta patlidžana, koji se razlikuju po veličini i boji. Suprotno popularnom vjerovanju, patlidžani su također voće, jer njihovo bijelo meso sadrži sjemenke. Patlidžan može biti ljubičasti, zeleni ili boja lavande. Sirovi patlidžan je veoma gorkog ukusa.

Imaju li ikakve sličnosti sa voćem? Spolja, teško ga je pronaći, ali sa stanovišta biologije, opet je plod. Slatkog su ukusa, nisu ljuti. Nijanse okusa se mijenjaju ovisno o boji, koja može biti crvena, žuta, narandžasta ili zelena. Crvena paprika je najslađa, zelena je malo gorka.

Grašak je počeo da raste pre više hiljada godina i od tada se zaljubio u ljude. Raste u dugim mahunama, koje su tehnički plodovi. Grašak dobro raste u umjerenim, hladnim klimama. Svježi grašak je sladak, ali gubi svoju slatkoću u roku od nekoliko sati nakon berbe.

Krastavci koji se uzgajaju svuda pripadaju porodici tikvica. Osim za jelo, imaju mnoga korisna kozmetička svojstva. Sok od krastavca je veoma dobar za kožu, ujednačava ten, štiti od izlaganja suncu, umiruje kožu nakon opekotina, a koristan je i za lomljivu i oštećenu kosu.
Međutim, većina ne shvaća da krastavac nije povrće, jer sadrži sjemenke. Krastavci se mogu jesti sirovi i sastoje se od 96% vode.

Posebno mjesto u kulinarstvu zauzimaju bundeve, koje su prilično velike. Teško je zaboraviti ukus pite od bundeve iz detinjstva i čudovišta od bundeve za Noć veštica. Kuglasta bundeva sa debelim zidovima sadrži seme i pulpu, što znači, sa stanovišta nauke, da je plod. Bundeve nisu samo ukusne, već i veoma zdrave.

Avokado je dobrog ukusa i naširoko se koristi u jelima nekih zemalja, pa se može pomešati sa povrćem. Ali u stvarnosti to je voće, jer ga sadrži više sjemena okružena pulpom. Avokado je poznat od 8000 godina prije Krista. Ovo je jedan od rijetke biljke koji sadrži mononezasićene masti zdrave za srce.

Mnogo se raspravlja o tome gdje staviti paradajz. Da li je to voće ili povrće? U kulinarstvu se koristi u salatama i mnogim drugim jelima. Osim toga, nezaslađen je. Ali sa biološke tačke gledišta, paradajz je voće jer sadrži sjemenke. U svijetu postoji preko 10.000 vrsta paradajza. Mogu biti crvene, narandžaste, žute i ljubičaste boje.

Čini se da svi znamo koje je voće voće ili bobice, ali nije sve tako jednostavno.
Odavno slušamo da su lubenica i paradajz bobičasto voće, ali nas to ipak iznenađuje. Kažu i da je šargarepa voće...
Hajde da vidimo šta je drugačije voće od bobice i povrće.

Voće- Ovo jestivo voće neko drvo ili grm.
Funkcija voća je očuvanje semena koji doprinose širenju cvjetnice, tj. Sjeme je način razmnožavanja biljaka. Onda su patlidžani, krastavci, kukuruz i grašak voće!?

Povrće je jestivi deo biljke. To mogu biti listovi (zelena salata), stabljike (celer), korijenje (mrkva), lukovice (luk), pa čak i cvijeće (brokula).
Market u Barseloni

Vjeruje se da voće treba da bude slatko, što znači da sve nezaslađeno voće treba svrstati u povrće. Ali, na kraju krajeva, čak i običan paradajz, koji mnogi smatraju povrćem, zapravo je voće, bobica! Čak i bundeve i tikvice, formalno gledano, spadaju u voće.

Nalazi:
1) Prema definicije iz rječnika, voće- to su jestivi plodovi drveta ili grmlja koji služe za razmnožavanje biljaka, za razliku od povrće, koji su jestivi dio biljke.
2) Osnova opšte prosudbe da su paradajz, krastavci itd. povrće je da su zeljaste biljke, ne drveće.
3) Za određivanje vrste fetusa morate slijediti jednostavno pravilo:
ako voće ima sjemenke, onda imate voće, a ako nema, onda povrće.

……………………

Nešto više o voću i njihovim vrstama

FETUS(latinski fructus, grčki καρπός) - završna faza razvoj cvijeća, generativni organ angiosperms, koji služi za formiranje, zaštitu i širenje sjemena sadržanog u njemu.
Nauka koja proučava voće se zove karpologija.

Klasifikacija voća
jednostavno voće dijele se prema konzistenciji perikarpa na suhe i sočne.
I. Suvo voće
pasulj(porodica Mahunarke); orah, orah (lješnjak, lješnjak); žižak(žitarice); žir(hrast);
achene(suncokret) i dr.

II. Juicy fruits- sa sočnim perikarpom

1. Bobičasto voće - višesjemenkasto:
Berry(plodovi borovnice, ribizle, paradajz, grožđe);
bobice nazivaju se plodovi s tankom ljuskom, sočne sredine, obično s nekoliko gustih sjemenki unutra.

Apple- (lat. pomum) - sočno višesjemenkasto voće (jabuka, kruška, glog, planinski jasen). U njegovom formiranju ne učestvuje samo jajnik.

tikva- višesjemenski plod biljaka, karakterističan za predstavnike porodice bundeva (za bundevu, lubenicu, dinju, tikvice, krastavac). Plod je morfološki vezan za bobicu, ali se od nje razlikuje po većem broju sjemenki i građi perikarpa.

Hesperidije, ili narandžasta(agrumi);

granata(plod nara).

2. Kostyankovidnye:

Juicy drupe(trešnje, šljive, breskve);
3.Prefabricirano voće, ili složeno voće, ili apokarp.

Primjer prefabrikovanog voća: tvrdi orah, ili višestruki orah ( šipak), složeni ahen (jagoda, jagoda) složena koštunica (malina).

U svakodnevnom životu to zovu bobica bilo koji mala kašasto voće (bez obzira na njegovo botanička klasifikacija), kao što su ribizle, ogrozd (bobice), jagode, šumske jagode, divlje ruže (lažne bobice), trešnje, trešnje, maline (kostice).

Malina- ovo je prefabrikovana koštunica, odnosno mnogo plodova koji rastu zajedno, od kojih je svaki raspoređen na isti način kao i plodovi šljive ili kajsije.
jagode- ovo je kombinovani ahen, odnosno mnogo plodova raspoređenih na isti način kao i plodovi suncokreta; ono što se zove u svakodnevnom životu jagoda, sa stanovišta biologije je sočan obrasla posuda.

Istovremeno, plodovi velike veličine u svakodnevnom životu nisu povezani s bobicama (čak i ako jesu s botaničke točke gledišta), na primjer, paradajz, patlidžan, banana, kivi.
……………
Na farmi jestive biljke podijeljeno na voće, bobičasto voće, povrće, orašaste plodove, žitarice.

Voće i bobice
« Voće“- pojam nije botanički, već kućni i ekonomski.
Voće(lat. fructus - voće) - sočno jestivo voće drvo ili grm koji sadrži jedno ili više sjemenki biljke.
Berry takođe sočno voće. .

U nekim jezicima koncept voće” se ne razlikuje od pojma “fetus”.
Na staroruskom jeziku riječi " voće„nije postojao, pojavio se tek 1705. godine, prije nego što se bilo kakvo voće nazivalo povrćem (povrće).
Reč "voće" je došla do nas njemački jezik: Frucht (od latinskog fructus - voće), pa su u stara vremena zvali "plodovi drveta", na primjer, jabuke i kruške.

Povrće(riječ postoji samo u "domaćoj" upotrebi) je bilo koji dio biljke pogodan za ishranu: korijen, list, plod, gomolj, lukovica ili stabljika. Neki izvori se mogu odnositi na biljne biljke i određene vrste gljiva, kao što su šampinjoni.

biljne biljke postoji više od 1200 vrsta.

Voće i bobice obično se koristi kao hrana desert, a povrće namenjen za druga jela.
Čini se da je sve jasno: voće raste na drveću, a povrće raste na gredicama. Ali, prema naučnoj definiciji, voćem se mogu smatrati i paprika, i pasulj, i paradajz, krastavci i tikvice.

A objašnjenje za svu ovu zbrku je: samo da razgraničim naučnim definicije voća i povrća domaćinstvo, kulinarski. Na primjer, sa stanovišta kuhara, paradajz- bez sumnje povrće. Ali botaničar se neće složiti s ovom izjavom. Inače, Italijani paradajz smatraju voćem: pomo d "oro se sa italijanskog prevodi kao "zlatna jabuka".
………………..
Na običnom ruskom niko neće nazvati plodove kruške ili planinskog pepela jabukama: plodovi kruške i stabala jabuke su plodovi, a plodovi planinskog pepela su bobice. Bobičasto voće se naziva i "kombinovano voće" malina i jagoda.
Nasuprot tome, paradajz ili krastavci i pomorandže svakodnevni govor se ne zovu bobičasto voće: paradajz i krastavci su povrće, a narandže voće.

Razlika između voća i bobičastog voća u "naivnom", svakodnevna klasifikacija se zasniva na nekoliko karakteristika.
Plod se od bobice razlikuje uglavnom po veličini, u procesu jela, ne stavljaju ga u potpunosti u usta i ne uzimaju sa dva prsta. Kad čovjek pojede voće, on ga zagrize; kada jede bobice, stavlja celu bobicu u usta. Osim toga, u "naivnom" umu je živa ideja da voće raste na drveću, a bobice - na grmlju ili zeljastim biljkama.

U svakodnevnom jeziku postoji dvosmislenost: ista riječ označava i samu biljku i dio ove biljke koji ljudi koriste, to se odnosi na povrće, voće i bobičasto voće. Većina objašnjavajući rječnici prva vrijednost je 'biljka', a druga vrijednost je 'dio te biljke'.

Berry- je raznolikost fetus i to naučnim termin, kao fetus. Dok povrće i voće- Ovo ne biološki, već domaći uslovi.
…………..
Postoji još jedan neočekivana strana pitanje.
zanimljivo napomenutičinjenica da je 1893. godine Vrhovni sud SAD presudio da paradajz treba smatrati povrćem za potrebe carine. Iako je sudija to priznao botanički, paradajz, kao i krastavci, bundeve, grašak i pasulj su voće, ali u Svakodnevni život konzumiraju se kao povrće (jedu se za ručak uz glavna jela, a ne za desert, kao voće).
Ali 2001. (ili 1991.) Evropska unija odlučio da paradajz, kao i krastavci, bundeve, dinje i lubenice, spadaju u voće. I šargarepe!

Šargarepa Da li je to voće ili povrće?
Još od detinjstva znamo da je šargarepa povrće. Međutim, još 1991. godine Evropska unija je usvojila posebnu rezoluciju, prema kojoj je šargarepa postala ... voće!

"Krivci" za ovu promjenu bili su Portugalci. Jako ih vole šargarepa džem, koje sami jedu i izvoze širom Evrope.
A prema evropskim zakonima, džemovi i džemovi se mogu kuhati samo od voća.
Ali promijenite zakon Evropska unija u smislu ukidanja zabrane proizvodnje i prodaje džemovi od povrća Ispostavilo se da je to teže od promjene svjetonazora ljudi. Tako se korijenski usjev počeo nazivati ne samo povrćem.
Još paradoksalniji "darovi prirode" potpali su pod direktivu Vijeća EU 2001. godine. Počeli su zvati voće također - bundeva, lubenica, slatki krompir, krastavac, dinja, paradajz i čak đumbir.

To omogućava Portugalcima da nastave da prave i izvoze džem od šargarepe, jer, prema evropski standardi, džem se pravi samo od voća.

Označavanje šargarepa kao voće, zemlje sveta koje su deo Evropska unija, (osnovana 1952.), može legalno proizvoditi i izvoziti od njega džem, marmeladu. Prema ovoj odredbi, paradajz, jestivi delovi stabljike rabarbare, šargarepa, slatki krompir, krastavci, bundeva, dinja, lubenica, đumbir su takođe voće!

Džem od povrća?!
To voćni džem, džemovi i marmelada se izjednačavaju sa džemom, džemom i marmeladom od proizvoda kao što su: paradajz, šargarepa, batat, krastavci, lubenice, bundeve...

E, sada je sve izgleda jasno.
…………….
U zaključku, nekoliko smiješnih slika voća i povrća
J. Arcimboldo Portret cara Rudolfa II

Ovo je portret cara, u obliku starorimskog boga godišnjih doba Vertumna. Portret se sastoji od voća, cvijeća i povrća. Svako voće ima svoje osobine, a sve zajedno, poput različitih karakternih osobina, daju sliku.
……………

Često, kada je u pitanju racionalno i zdrava ishrana, podsjetiti na korisnost voća i povrća. Imaju odlične kvaliteti ukusa i veliki kulinarski potencijal.

Skladište hranljivih materija

Obično se zajedno pamte prednosti voća i povrća. Oni su ozbiljan izvor vitamina i mikroelemenata koji pozitivno utiču na zdravlje i dobrobit ljudi. U njima, posebno u povrću, koje se odlikuje pikantnim ukusom, ima dosta materija koje ubijaju bakterije. Voće i povrće postalo je neizostavan izvor vitamina A, B, C, E, P i drugih, folne kiseline, magnezijuma, kalijuma i drugih minerala korisnih za organizam. Zahvaljujući njihovoj upotrebi u organizmu, održava se optimalna kiselinsko-bazna i vodena ravnoteža.

Pozitivan učinak konzumacije povrća i voća uvelike je određen njihovom prikladnošću za godišnje doba. Da, u ljetno vrijeme prednost treba dati jagodama, kajsijama i breskvama, paradajzu, krastavcima, tikvicama i bundevama.

Bliže jeseni poželjno je u prehranu uključiti bijeli i bijeli kupus. karfiol, krompir, šargarepa, domaće voće i bobičasto voće.

dobro zimi kiseli kupus, rotkvica i repa, jerusalimska artičoka, agrumi. Kada dođe proljeće, tijelo se puni vitaminima sadržanim u luku, krompiru, zelenom grašku, celeru i šparogama. Poželjno je konzumirati više voća i povrća koje raste samostalno klimatska zona. Njihova sistematska upotreba u hrani je divna profilaktički kod mnogih bolesti srca i krvnih sudova, probavnog sistema, jetre i bubrega. Ovo ima pozitivan efekat na imuni sistem.

Također je važno poznavati i koristiti terapijski i preventivni potencijal povrća i voća. prema njihovoj boji. Dakle, povrće i voće koje ima crvenu, žutu ili narandžasta boja sadrže beta-karoten. U povrću gdje se jede zeleno lišće ima ih folna kiselina i kalcijum. Zbog toga se toksini uklanjaju iz tijela.

Povrće i voće ne treba smatrati lijekom za sve bolesti.. Potrebno je uzeti u obzir neke negativni faktori. Dakle, osobe sa problemima ne bi trebalo da zloupotrebljavaju paradajz. genitourinarnog sistema. A jedenje jabuke ili čaša svježe iscijeđenog soka iz nje doprinosi pojavi karijesa i uništavanju zubne cakline. Sa svim zaslugama bijeli kupus ometa apsorpciju joda u tijelu. Sveži krastavci može neutralizirati vitamin C. Sredstva također mogu donijeti štetu hemijska zaštita biljke. Zato povrće i voće treba oprati prije posluživanja, a dio oguliti.

Šta je voće

Razumijevanje onoga što se naziva voćem nije prazno pitanje. Povezan je sa specifičnim ekonomskim situacijama. Poznato je da je kada je američki Vrhovni sud, razmatrajući problem naplate carina, paradajz priznao kao povrće. Botaničari ih smatraju voćem. U Evropskoj uniji je 2001. godine priznato da je paradajz, uz dinju, krastavce i lubenicu, voće.

Postoji mnogo tumačenja pojma "voće" i rasprave o tome ne prestaju. Uopšteno govoreći, ovo je naziv sočnog i jestivog voća koje sazrijeva na grmu ili drvetu. Ovo nije botanička, već kućna definicija koja pomaže da se razjasni problem. Plod se razlikuje od bobice po veličini, nije uobičajeno stavljati ga u usta u cjelini. Njegova glavna funkcija je skladištenje sjemena, uz pomoć kojih se razmnožavaju biljke koje donose plodove.

Često, da bi se utvrdilo gdje je voće, a gdje povrće, savjetuje se da se uvjerite da voće ima sjemenke. Po tom osnovu voćem se smatraju kukuruz, pasulj, paprika, patlidžan, grašak, bundeva, krastavci itd. U sebi imaju sjemenke sa kojima se razmnožavaju. Voće su jabučasto voće, poput kruške i jabuke, koštičavo voće (šljive i kajsije), koje se uzgaja na drveće citrusa(narandže i mandarine, limun). Mogu sazreti u suptropima i tropima.

Njihovom proizvodnjom bave se voćarska preduzeća koja uzgajaju voće u baštama, na dinjama i u plastenicima. Sakupite voće i divlje biljke. Njihov značaj u ljudskoj hrani ne može se precijeniti. Organizam osobe koja redovno konzumira voće dobija dnevni unos antioksidanata, vlakana, vitamina C. Ljudi bez voća u ishrani doživljavaju nedostatak proteina i osećaju se lošije.

Voće se široko koristi u dijetalna hrana. Obično se konzumiraju u prirodni oblik. Sa modernom rashladnom opremom i hermetički zatvoren zatvorenim prostorima sa gasovito okruženje mogu se čuvati cijelu godinu. Njihovo sušenje, zamrzavanje, konzerviranje različite opcije, prerada u sokove, upotreba u proizvodnji konditorskih proizvoda.

O povrću u ishrani

Povrće se obično naziva jestivi dio pojedinih biljaka, kao i neki jestivi plodovi koje botaničari pripisuju voću i bobicama. To mogu biti listovi zelene salate, stabljike i korijen celera, korijen šargarepe, perje i lukovice luka, cvatovi brokule i karfiola. Danas je teško zamisliti ljudsku ishranu bez povrća. Sadrže mnoge biološke aktivne supstance, minerali, organske kiseline itd. Sadrže ugljikohidrate. Proteina u povrću je mnogo manje nego u mesu, masti gotovo da i nema.

Pomažu probavi i apetitu. Mnogi od njih se konzumiraju sirovi. Najčešće se kuvaju i konzerviraju.

Postoji nekoliko grupa povrća, uključujući:

Korjenasti usjevi i krtole.
Kupus i zelena salata.
Ljuto i lukovičasto.
Dinja i velebilje.
Deserti i žitarice.

Osoba treba da pojede 300-400 grama povrća dnevno u svakoj sezoni, uključujući i dinstano. Međutim, tome treba dodati i salatu. Porcije jela od povrća Ne možete ograničiti, ne doprinose nakupljanju masti. Za razliku od voća, povrće sadrži manje šećera i znatno više vlakana.

Koja je razlika

Da ne bi bilo zabune u određivanju razlike između voća i povrća, treba se voditi elementarnim pravilom u pogledu sjemena. Ako ih fetus ima, onda je to plod. Sve ostale možemo smatrati povrćem.

Podijeli: