Kako odrediti zrelost bundeve u bašti? Bundeva - kada berbu. Plaši li se bundeva mraza? Zrela bundeva šta bi trebalo da bude

Jesen je vrijeme za sumiranje rezultata proljetno-ljetnih radova i žetve. Bundeva, kao nepretenciozna i prilično hladno otporna kultura, jedna je od posljednjih koja se čuva. Ali kada je pravo vrijeme za to? Budući da je danas na raspolaganju vrtlarima više desetina sorti bundeve različitih karakteristika i perioda zrenja, vrijeme berbe povrća u velikoj mjeri zavisi od njihove rane zrelosti, kao i od vremenskih i klimatskih karakteristika regije. Kada ukloniti najranije sorte iz bašte i koliko dugo kasno sazreli plodovi ostaju u bašti?

Datumi zrenja za različite vrste bundeve

Među sortama uobičajenim u ruskim vrtnim gredicama, bundeve s tvrdom kožom razlikuju se po ranoj zrelosti. Unatoč činjenici da njihovo prikupljanje počinje 90-120 dana nakon klijanja, pulpa takvih sorti nije previše bogata karotenom, šećerima i prilično je vlaknasta. Ali sjemenke bundeve s tvrdom korom, prekrivene tankom korom ili bez nje, najukusnije su i najzdravije.

Sa berbom takvih bundeva počinjem u drugoj polovini avgusta, a u septembru plodove tvrde kore, čak i u hladnim ljetima, treba u potpunosti ubrati. Ovakvo voće se ne čuva dugo, ako se bundeva preeksponira i iseče nakon 5-6 meseci ispod kore će se naći proklijalo seme i rastresita pulpa koja gubi kvalitet.

Trenutak kada je vrijeme za uklanjanje bundeve iz vrta može se odrediti po ukrućenju peteljki, zbijanju, stvrdnjavanju kore i promjeni njene boje.

Sorte srednje sezone, koje uključuju većinu bundeva s velikim plodovima, kojima je potrebno vrijeme da dobiju na težini i veličini, sazrijevaju za 110-130 dana. Takvi plodovi su ukusni, njihova pulpa je zasićena vitaminom A, bogata mikroelementima i savršeno akumulira šećer. Osim toga, ovo su lideri u očuvanju kvalitete, ali dugotrajno skladištenje može se osigurati samo na vrijeme odsijecanjem bundeve iz biča.

Ako kora još nije postigla odgovarajuću tvrdoću ili je oštećena od mraza, bundevu će morati preraditi.

Stoga je toliko važno ukloniti bundeve iz vrta prije prvog hladnog vremena, koje u moskovskoj regiji ili na Uralu može početi već sredinom septembra. Po potrebi se plodovi ostavljaju da sazriju u toploj i suvoj prostoriji pre nego što se odlažu na skladištenje 14-30 dana.

Najslađe, mirisne bundeve, koje uključuju sorte muškatnog oraščića, sazrevaju kasnije od svih. Za punu zrelost plodu potrebno je 130 do 150 dana, pa se, kao i krupnoplodna sorta, ove bundeve beru prije sezone mraza.

Samo u uslovima juga zemlje, počevši od Rostovske regije pa do Krima, kada se beru bundeve kasnozrelih sorti, sazrijevaju na biču. U drugim regijama moraju sazrijeti od 1 do 2 mjeseca. U isto vrijeme, zreli plodovi ostaju ukusni i zdravi ne duže od 4-5 mjeseci, pa ih je bolje jesti bez odlaganja.

Kako znate da je bundeva zrela, da će biti ukusna i da će bez problema izdržati nekoliko zimskih mjeseci?

Znaci zrele bundeve

Bez obzira na vrstu i ranu zrelost bundeve, njeni plodovi imaju uobičajene znakove zrenja:

• Prije svega, stabljika bundeve postaje tvrda, gubi sočnost i poprima izgled drveta ili pluta.
• Kora bundeve kod većine sorti i sorti mijenja boju. Nijanse zelene su zamijenjene žutim i narančastim tonovima, uzorak postaje jasan.
• Kora se deblja i teško je oštetiti noktom.
• Trepavice i lišće biljke venu, požute i umiru.

Ako se bundeve s karakterističnim znakovima zrenja uklone iz vrta, plodovi su dobro pohranjeni, njihova pulpa ne gubi vlagu i okus dugo vremena.

Tikve koje nisu u potpunosti zrele bolje je prethodno sazreti dok plod nije potpuno zaštićen od uticaja spoljašnje sredine. Ali bolje je ne skladištiti jajnike s neformiranom korom, već ih odmah preraditi u sok, domaću konzerviranu hranu ili kulinarska jela.

Važno je zapamtiti da sve sorte ne mijenjaju boju do jeseni. Sličnim izuzetkom može se smatrati voštana tikva, sorte sa sivom i bijelom korom. Nijansa bundeve tipa "butternut" se neznatno mijenja.

Kada se bundeva bere za skladištenje, ovi znakovi se mogu smatrati kriterijem odabira i garancijom da se plodovi neće osušiti ili istrunuti.

Kako i kada ukloniti bundevu iz bašte?

Najukusnija i najzdravija pulpa nalazi se u bundevama koje su potpuno sazrele u bašti i do poslednjeg dana upijale sunčeve zrake i hranljive materije iz zemlje. Ali klimatski i vremenski uslovi ne dozvoljavaju uvijek da se to postigne. Stoga, kada se bundeva već bere na Uralu, u Stavropoljskom kraju, kultura može ostati u krevetima najmanje mjesec dana.

Što je sjevernije, vrtlari češće moraju saditi ranozrele sorte u svoje gredice i, da bi odredili vrijeme sakupljanja, ne koriste upute za biljke, već prognoze meteorologa. Na primjer, u srednjoj traci, bundeve se uklanjaju s trepavica sredinom septembra, ali u južnim krajevima mogu biti na polju dok se trepavice potpuno ne osuše.

U koje god vrijeme berba bude, važno je da je vrijeme na dan kada se bere suvo i dovoljno toplo. Ako plodovi koji leže na zemlji padaju pod jakim mrazom, uprkos gustoj kori, povrće strada i može istrunuti tokom skladištenja.

Berba plodova se obavlja što je moguće pažljivije, pažljivo tretirajući svaku bundevu. Važno je ne samo da ne presiječete koru, već i da ne pustite da tikve padaju.

Uostalom, čak i kroz mikroskopske pukotine na kori, mikroorganizmi i bakterije lako prodiru, što dovodi do razvoja plijesni i truleži unutar ploda. Osim toga, nakon udara, struktura pulpe se mijenja, sok počinje teći, što također dovodi do brzog oštećenja usjeva.

Kada se bundeve uklone sa gredica, bolje je ne pokušavati da ih uberete ili odvrnete sa trepavice, već ih isječete oštrim nožem, ostavljajući stabljiku dugu 5 do 10 cm.

Ako je bundeva bez “repa”, gubi prirodnu zaštitu pulpe u zoni vezivanja, koju će neminovno koristiti truležne bakterije i gljivice. Stoga je prilikom nošenja i utovara bundeva bolje ne uzimati ručku, ma koliko izgledala zgodno i snažno. Ovo pravilo posebno važi kada se uzgajaju punoplodne bundeve sa velikim plodovima, sočne sorte namenjene za proizvodnju sokova i slatke desertne sorte. Njihova šteta će biti najbrža.

Nakon rezanja iz biča, bundeve se suše, pažljivo uklanjajući ostatke zemlje i suhe vegetacije na kori. Zatim se plodovi na period od 10 do 30 dana stavljaju u prave natkrivene skladišta, gdje temperatura dostiže 27-29°C. S vlažnošću do 85% u takvim uvjetima, bundeve aktivno sazrijevaju, a njihova kora se stvrdne.

Saznavši da su bundeve zrele i spremne za dugotrajno skladištenje, biraju se čisti celi plodovi, bez znakova mehaničkih oštećenja i znakova bolesti.

Prilikom odabira bundeva stolnih sorti za zimu, uzimaju se u obzir i njihove veličine. Vjeruje se da će bundeve promjera ne manje od 12-15 cm moći izdržati mnogo mjeseci u podrumu.

Prilikom skladištenja bundeve biraju suhu, hladnu prostoriju, sa temperaturom od 10-13°C i stalnom ventilacijom. U skladištu se plodovi uredno slažu na police ili palete, izbjegavajući gužvanje i kontakt bundeve sa mokrim površinama. Najbolje ako:

• usev se postavlja u jednom sloju iznad nivoa tla za najmanje 10-15 cm;
• bundeve ne dodiruju niti dolaze u dodir s drugim povrćem i voćem;
• skladište je zaštićeno od glodara;
• u prostoriji nema kondenzacije i gljivične infekcije.

Posebno je važno da bundevu ne stavljate u blizinu jabuke, kruške, dunje. Ovi plodovi oslobađaju etilen koji ubrzava sazrijevanje plodova i smanjuje rok trajanja bundeve. U zimskim mjesecima, dok se usev ne koristi za ishranu, povremeno se pregledava, odbacujući oštećene ili omekšale plodove.

Kada je bundeva zrela?

Kako odrediti kada je bundeva zrela?

Kada dođe vrijeme za žetvu, ljetni stanovnici često postavljaju ovo pitanje: „Kako odrediti vrijeme kada bundeva sazrijeva? ". Nadam se da će vam ovaj članak pomoći da shvatite ovo pitanje.

Različite sorte bundeve mogu imati svoje tipične znakove zrenja, a vrijeme njihovog zrenja ovisi o različitim faktorima: kada su bundeve zasađene, kako se uzgajaju, u kojoj klimatskoj zoni i što je još važnije koju sortu ste odabrali. za sadnju.

Ali unatoč činjenici da svaka sorta ima svoje tipične znakove zrenja, postoje neki opći obrasci na koje se možete fokusirati:

• kod bundeve koja sazreva, stabljika (stabljika koja povezuje trepavicu sa bundevom) počinje da se stvrdne. Da biste ga uklonili, trebate upotrijebiti škare ili nož, jer ga je teško samo tako odlomiti;
• kora bundeve postaje tvrda i kada se na nju pritisne noktom, gotovo da i nema traga;
• nezreli plodovi bundeve su obično glatke boje. Ali kako sazrijevaju, na njima se počinje pojavljivati ​​uzorak karakterističan za sortu;
• znak zrenja bundeve je pojava tvrde ljuske na sjemenkama i povećanje gustoće pulpe;
• početak žutila i sušenja listova na trepavicama može biti ne samo znak zrenja bundeve. To se može dogoditi i iz drugih razloga.

Kako sazrijevaju bundeve različitih sorti

Postoji mnogo varijanti bundeve, ali najčešće su tri od njih - krupnoplodna, muškatni oraščić i tvrdokorna.

Bundeve tvrde ljuske sazrijevaju ranije od svih ovih sorti. To uključuje sve tikvice, tikvice i tikvice. Po pravilu sazrevaju početkom jula.

Bundeve s velikim plodovima kasno sazrijevaju i u srednjoj traci rijetko imaju vremena da sazriju na vinovoj lozi. Mogu se ukloniti prije zrelosti (glavno je imati vremena prije mraza). Tokom skladištenja sazrevaju i poboljšavaju svoj ukus. Da bi se bundeve ubuduće dobro čuvale, potrebno ih je držati 15 do 20 dana na toplom mestu.

Muškatne bundeve sazrijevaju kasnije od svih, ali se čuvaju bolje od ostalih sorti. Ako se pažljivo uklone, držeći stabljike, onda mogu ležati do sljedećeg ljeta. Od svih sorti, bundeve muškatnog oraščića su posebno zahtjevne za toplinu.

Tikve se obično beru u septembru, kada još nisu sazrele. Imaju sposobnost, kao paradajz. dozary. Bundeve se postavljaju u svijetlu, toplu prostoriju, ali treba izbjegavati direktnu sunčevu svjetlost.

Ali stavljati ih u hladan, vlažan podrum se ne isplati, jer postoji velika vjerovatnoća da mogu istrunuti.

Kako ubrzati sazrijevanje bundeve

Ponekad se desi da do septembra neke bundeve budu u stanju veoma daleko od sazrevanja i ako se ne uklone na vreme, postoji šansa da će pasti pod mrazom.

Vidjevši to, tri sedmice prije očekivanog mraza, štipaju se trepavice bundeve i uklanjaju svi cvjetovi i jajnici. Hranjive tvari koje su korištene za uzgoj biljke sada se usmjeravaju na rast već postojećih plodova.

I općenito, ako na trepavicama ostane veliki broj jajnika, onda tikve postaju male i trenutak zrenja dolazi mnogo kasnije.

Ako uzgajate rasad, to će također značajno približiti vrijeme sazrijevanja bundeve. Sadnice sa 2-3 prava lista dobro podnose presađivanje.

Bundeve posađene na kompostnim hrpama dobro rastu i brže sazrijevaju. To se događa zbog činjenice da se tlo, tokom raspadanja organskih tvari, dodatno zagrijava i blagotvorno djeluje na biljke.

Sretno vam dragi prijatelji!

http://vent-sanata.ru

Prednosti bundeve za ljudski organizam ne mogu se precijeniti. Međutim, njegove okusne kvalitete ne prepoznaju svi - ima i odane obožavatelje i nepokolebljive protivnike. Ljetnici koji vole poslastice od bundeve zaista cijene činjenicu da je ova kultura nezahtjevna za njegu.

Kada je bundeva zrela?

Ali sada dolazi vrijeme kada je zemlja prekrivena ogromnim žutim kuglama i agronomi imaju pitanje: “ Kada ubrati bundevu?»

Za orijentaciju po ovom pitanju treba obratiti pažnju na dva glavna faktora:
sortna pripadnost,
izgled.

Berba bundeve u zavisnosti od sorte

Da biste ispravno odredili rok za berbu ovog usjeva sa svojih gredica, morate jasno znati s kojom sortom imate posla. Sorte bundeve obično se podvrgavaju sljedećoj klasifikaciji:

Rano sazrevanje. Takva bundeva se smatra zrelom 92-104 dana nakon sadnje, pa se berba obično obavlja u drugoj polovini avgusta. Sorte ove kategorije odlikuju se posebnom nježnošću, tankom kožom i kratkim rokom trajanja - ne više od mjesec dana.
Sredinom sezone. Ove sorte povrća sazrevaju u bašti od 110 do 120 dana. Bundeva ovih sorti duže se čuva i ima grublju strukturu. Bere se od druge polovine septembra do prvog mraza. Nakon zamrzavanja, neće se dobro čuvati.
kasno sazrevanje. Za potpuno sazrijevanje kasnozrele bundeve mora se dati oko 200 dana. Međutim, ne može da se izloži ni malom mrazu, što znači da je treba ukloniti sa gredica pre kraja septembra. Ispada da je potrebno ubrati nezrelo povrće, koje će tokom skladištenja dostići vrhunac zrelosti. Kasnozrele sorte bundeve su najmirisnije i slatke, ali imaju hrapavu koru.

Samo kasno sazrele sorte bundeve mogu se čuvati nekoliko meseci.

Pogledajte i: Oslobodite se trave u bašti jednom za svagda! Samo narodni lijekovi

Spoljašnji znaci zrelosti bundeve će vam reći kada da je uberete.

Datumi zrenja određene sorte bundeve navedeni su na ambalaži samo za opšte smjernice. Zapravo, mogu varirati u zavisnosti od klimatske zone i vremenskih uslova u određenoj godini. Kako onda odrediti da je žuta ljepotica u bašti spremna za berbu? U tome će vam pomoći sljedeći znakovi:

Stabljika je postala suva i tvrda.
Listovi grma su požutjeli, a neki su čak i osušili.
Boja bundeve postala je posebno sjajna.
Koža je postala debela.

Osušena stabljika - prvi znak zrelosti bundeve

Bundeve je potrebno ukloniti iz gredica za skladištenje samo po suhom vremenu.
Ako pada kiša u pravo vrijeme za berbu, povrće treba dobro osušiti prije skladištenja.
Zrelu bundevu nemojte kidati, treba je pažljivo rezati oštrim nožem, ostavljajući 3-4 cm stabljike. Povrće bez peteljke neće se dugo čuvati.
Žute plodove treba ukloniti posebno pažljivo, izbjegavajući oštećenja, inače ih neće biti moguće čuvati dugo vremena.
Kasno sazrele sorte nakon berbe treba zagrejati na suncu tokom dana, a zatim sušiti oko nedelju dana radi boljeg skladištenja.
Manje ogrebotine se moraju odmah premazati briljantnom zelenom bojom.
Voće sa ozbiljnim oštećenjima treba prvenstveno koristiti u kuvanju.

Prilikom berbe bundeve potrebno je ostaviti 3-4 cm stabljike

Kada ukloniti bundevu iz vrta, to će pomoći da se utvrdi poznavanje njene sortne pripadnosti.

Ali tačnije je utvrditi da je povrće spremno za konzumaciju ili skladištenje će biti potaknuto određenim znacima zrelosti. Uzgajanje bundeve općenito i određivanje kada ih posebno ubrati nije posebno teško. Tako vrijedan prehrambeni proizvod možete imati na svom stolu bez posebnih troškova rada.

Iz članka ćete naučiti kada ukloniti bundevu iz vrta, kako to učiniti ispravno, znakove sazrijevanja ove kulture.

Kada odabrati bundevu

Pravilno vrijeme berbe omogućava dobijanje povrća najboljeg ukusa.

Kada se beru bundeve različitih perioda zrenja?

Osim toga, traju duže.

Vrijeme branja bundeve ovisi o vremenskim prilikama, regiji uzgoja odabrane sorte.

Dakle, za srednje geografske širine, vrijeme berbe bundeve će biti sljedeće:

• 15-20 avgusta - sorte ranog zrenja. Ako se pravilno skladišti, zadržat će svoja svojstva mjesec dana nakon toga
• Bundeva srednje zrelosti bere se kasnije, oko 15. septembra. Mogu se čuvati do zime.
• Kasne sorte su namenjene za čuvanje tokom zime, jer imaju jaku kožicu i čvrstu teksturu. Sakupljaju se krajem septembra. Čak i ako ne dostignu potrebnu zrelost, moći će je postići tokom skladištenja. Po pravilu, krajem septembra plodovi imaju svojstva ukusa karakteristična za sortu, boju pulpe i konzistenciju. Takođe u ovom periodu sazrevaju semenke bundeve, koje se mogu jesti kao samostalno jelo ili saditi u bašti sledeće sezone.

U južnim krajevima zemlje mrazevi kasne, pa vlasnici ne žure sa žetvom, a bundeva dugo zagrijava svoj "trbuh" na suncu.

Ako stanovnici umjerenih krajeva zakasne sa berbom, onda bundeve mogu patiti od prvih mrazeva. Ako se smrznu, loše se čuvaju, gube svojstva ukusa, postaju mekani.

Ako znate da vam brzo dolaze mrazevi, a bundeve još nisu sazrele, onda uklonite suvišne cvatove, koji više neće uroditi plodom, već samo oduzimaju snagu biljci. U tu svrhu se vrši i štipanje izdanaka.

Podsećamo vas da kada se tikve beru u kom mesecu zavisi od vremenskih uslova i karakteristika vašeg kraja. Usredotočite se na savjete iskusnijih vrtlara u vašem mjestu. Također zapamtite ili zapišite karakteristike prethodne berbe sljedeće sezone kako biste izvršili potrebna prilagođavanja za narednu godinu.

Ponekad strana na kojoj lubenica leži na zemlji istrune. Da bi bili sigurni, neki ljetni stanovnici stavljaju drvenu ili plastičnu ploču ispod bundeva.

Kako odrediti zrelost bundeve

Vrijeme berbe bundeve ovisi o izgledu samih bundeva. Ako znate kako se kretati u njemu, tada ćete uvijek odrediti kada trebate prikupiti bundevu.

Evo znakova koji ukazuju na zrelost ovog povrća:

1. Listovi postaju žuti i suhi
2. Stabljika počinje da se suši. Ako je ljeti zelena i fleksibilna, onda se krajem ljeta suši, postaje smeđa i postaje kruta,
3. Bundeve su obojene bojom svojstvenom sorti (jarko zasićena žuta ili narančasta).
4. Školjka fetusa postaje gušća i čvršća.

   Kada se pokuca na tikvu, proizvodi tipičan šupalj zvuk.

Takođe, u slučaju uzgoja većeg broja bundeva, bilo bi pametno jednu selektivno rezati i gledati na zrelost. To će vam omogućiti da preciznije odredite kada treba ubrati bundevu.

Kako ubrati bundeve

Bundevu pažljivo izrežite tako da joj ostane nekoliko centimetara dugačka peteljka. Za berbu koristite oštar nož koji će vam omogućiti lak i siguran rad.

Gusta ljuska bundeve je štiti i omogućava joj da se duže čuva. Stoga prilikom berbe nemojte oštetiti. U svakom slučaju, cijele i oštećene lubenice čuvajte odvojeno. Da jedno ne dovede do propadanja drugih.

Za čišćenje birajte suv i sunčan dan, a ne kada pada kiša i bljuzgavica. Ako ste morali da berete po kišnom danu, onda osušite plodove pod nadstrešnicom.

Za spremanje tikvica, položite malo slame ili strugotine na pod i stavite tikvice na njih. Poželjno je da prostorija ima hladnu temperaturu i nisku vlažnost.

I u zaključku, zanimljiv video koji će vam pomoći da shvatite kada ukloniti bundevu iz vrta:

Jesen je vrijeme za sumiranje rezultata proljetno-ljetnih radova i žetve. Bundeva, kao nepretenciozna i prilično hladno otporna kultura, jedna je od posljednjih poslata u skladište.e. Ali kada je pravo vrijeme za to? Budući da je danas na raspolaganju vrtlarima više desetina sorti bundeve različitih karakteristika i perioda zrenja, vrijeme berbe povrća u velikoj mjeri zavisi od njihove rane zrelosti, kao i od vremenskih i klimatskih karakteristika regije. Kada ukloniti najranije sorte iz bašte i koliko dugo kasno sazreli plodovi ostaju u bašti?

Datumi zrenja za različite vrste bundeve

Među sortama uobičajenim u ruskim vrtnim gredicama, bundeve s tvrdom kožom razlikuju se po ranoj zrelosti. Unatoč činjenici da njihovo prikupljanje počinje 90-120 dana nakon klijanja, pulpa takvih sorti nije previše bogata karotenom, šećerima i prilično je vlaknasta. Ali sjemenke bundeve s tvrdom korom, prekrivene tankom korom ili bez nje, najukusnije su i najzdravije.

Sa berbom takvih bundeva počinjem u drugoj polovini avgusta, a u septembru plodove tvrde kore, čak i u hladnim ljetima, treba u potpunosti ubrati. Ovakvo voće se ne čuva dugo, ako se bundeva preeksponira i iseče nakon 5-6 meseci ispod kore će se naći proklijalo seme i rastresita pulpa koja je izgubila kvalitet.

Trenutak kada je vrijeme za uklanjanje bundeve iz vrta može se odrediti po ukrućenju peteljki, zbijanju, stvrdnjavanju kore i promjeni njene boje.

Sorte srednje sezone, koje uključuju većinu bundeva s velikim plodovima, koje zahtijevaju vrijeme da dobiju na težini i veličini, sazrijevaju za 110-130 dana. Takvi plodovi su ukusni, njihova pulpa je zasićena vitaminom A, bogata mikroelementima i savršeno akumulira šećer. Osim toga, ovo su lideri u očuvanju kvalitete, ali dugotrajno skladištenje može se osigurati samo na vrijeme odsijecanjem bundeve iz biča.

Ako kora još nije postigla odgovarajuću tvrdoću ili je oštećena od mraza, bundevu će morati preraditi.

Stoga je toliko važno ukloniti bundeve iz vrta prije prvog hladnog vremena, koje u moskovskoj regiji ili na Uralu može početi već sredinom septembra. Plodovi se po potrebi ostavljaju da sazriju u toploj i suvoj prostoriji pre nego što se odlažu na skladištenje 14-30 dana.

Najslađe, mirisne bundeve, koje uključuju sorte muškatnog oraščića, sazrevaju kasnije od svih. Za punu zrelost plodu potrebno je 130 do 150 dana, pa se, kao i krupnoplodna sorta, ove bundeve beru prije sezone mrazeva.

Samo u uslovima juga zemlje, počevši od Rostovske regije pa do Krima, kada se beru bundeve kasnozrelih sorti, sazrijevaju na biču. U drugim regijama njihov dolazakMoguće je sazrijevanje od 1 do 2 mjeseca. U isto vrijeme, zreli plodovi ostaju ukusni i zdravi ne duže od 4-5 mjeseci, pa ih je bolje jesti bez odlaganja.

Kako znate da je bundeva zrela, da će biti ukusna i da će bez problema izdržati nekoliko zimskih mjeseci?

Znaci zrele bundeve

Bez obzira na vrstu i ranu zrelost bundeve, njeni plodovi imaju uobičajene znakove zrenja:

• Prije svega, stabljika bundeve postaje tvrda, gubi sočnost i poprima izgled drveta ili pluta.
• Kora bundeve kod većine sorti i sorti mijenja boju. Nijanse zelene su zamijenjene žutim i narančastim tonovima, uzorak postaje jasan.
• Kora se deblja i teško je oštetiti noktom.
• Trepavice i lišće biljke venu, požute i umiru.

Ako se bundeve s karakterističnim znakovima zrenja uklone iz vrta, plodovi su dobro pohranjeni, njihova pulpa ne gubi vlagu i okus dugo vremena.

Tikve koje nisu u potpunosti zrele bolje je prethodno sazreti dok plod nije potpuno zaštićen od uticaja spoljašnje sredine. Ali bolje je ne skladištiti jajnike s neformiranom korom, već ih odmah preraditi u sok, domaću konzerviranu hranu ili kulinarska jela.

Važno je zapamtiti da sve sorte ne mijenjaju boju do jeseni. Sličnim izuzetkom može se smatrati voštana tikva, sorte sa sivom i bijelom korom. Nijansa bundeve tipa "butternut" se neznatno mijenja.

Kada se bundeva bere za skladištenje, ovi znakovi se mogu uzeti u obzirkriterij odabira i garancija da se plodovi neće osušiti ili istrunuti.

Kako i kada ukloniti bundevu iz bašte?

Najukusnija i najzdravija pulpa nalazi se u bundevama koje su potpuno sazrele u bašti i do poslednjeg dana upijale sunčeve zrake i hranljive materije iz zemlje. Ali klimatski i vremenski uslovi ne dozvoljavaju uvijek da se to postigne. Stoga, kada se bundeva već bere na Uralu, u Stavropoljskom kraju, kultura može ostati u krevetima najmanje mjesec dana.

Što sjevernije, vrtlari su češće na svomegredice moraju posaditi ranozrele sorte i za određivanje vremena sakupljanja koristiti ne upute biljke, već prognozu meteorologa. Na primjer, u srednjoj traci, bundeve se uklanjaju s trepavica sredinom septembra, ali u južnim krajevima mogu biti na polju dok se trepavice potpuno ne osuše.

U koje god vrijeme berba bude, važno je da je vrijeme na dan kada se bere suvo i dovoljno toplo. Ako plodovi koji leže na zemlji padaju pod jakim mrazom, uprkos gustoj kori, povrće strada i može istrunuti tokom skladištenja.

Berba plodova se obavlja što je moguće pažljivije, pažljivo tretirajući svaku bundevu. Važno je ne samo da ne presiječete koru, već i da ne pustite da tikve padaju.

Uostalom, čak i kroz mikroskopske pukotine na kori, mikroorganizmi i bakterije lako prodiru, što dovodi do razvoja plijesni i truleži unutar ploda. Osim toga, nakon udara, struktura pulpe se mijenja, sok počinje teći, što također dovodi do brzog oštećenja usjeva.

Kada se bundeve uklone sa gredica, bolje je ne pokušavati da ih uberete ili odvrnete sa trepavice, već ih isječete oštrim nožem, ostavljajući stabljiku dugu 5 do 10 cm.

Ako je bundeva bez "repa", hoće

Izložen je prirodnoj zaštiti pulpe u zoni vezivanja, koju će neminovno koristiti truležne bakterije i gljivice. Stoga je prilikom nošenja i utovara bundeva bolje ne uzimati ručku, ma koliko izgledala zgodno i snažno. Ovo pravilo posebno važi kada se uzgajaju punoplodne bundeve sa velikim plodovima, sočne sorte namenjene za proizvodnju sokova i slatke desertne sorte. Njihova šteta će biti najbrža.

Nakon rezanja iz biča, bundeve se suše, pažljivo uklanjajući ostatke zemlje i suhe vegetacije na kori. Zatim se plodovi na period od 10 do 30 dana stavljaju u prave poklopljene skladišta, gdje temperatura dostiže 27-29°C. S vlažnošću do 85% u takvim uvjetima, bundeve aktivno sazrijevaju, a njihova kora se stvrdne.

Saznavši da su bundeve zrele i spremne za dugotrajno skladištenje, biraju se čisti celi plodovi, bez znakova mehaničkih oštećenja i znakova bolesti.

Prilikom odabira bundeva stolnih sorti za zimu, uzimaju se u obzir i njihove veličine. Vjeruje se da će bundeve od najmanje 12-15 cm u prečniku moći izdržati mnogo mjeseci u podrumu.

Prilikom skladištenja bundeve biraju suhu, hladnu prostoriju, sa temperaturom od 10-13°C i stalnom ventilacijom. U skladištu se plodovi uredno slažu na police ili palete, izbjegavajući gužvanje i kontakt bundeve sa mokrim površinama. Najbolje ako:

• usev se postavlja u jednom sloju iznad nivoa tla za najmanje 10-15 cm;
• bundeve ne dodiruju niti dolaze u dodir s drugim povrćem i voćem;
• skladište je zaštićeno od glodara;
• u prostoriji nema kondenzacije i gljivične infekcije.

Posebno je važno da bundevu ne stavljate u blizinu jabuke, kruške, dunje. Ovi plodovi oslobađaju etilen koji ubrzava sazrijevanje plodova i smanjuje rok trajanja bundeve. U zimskim mjesecima, dok se usev ne koristi za ishranu, povremeno se pregledava, odbacujući oštećene ili omekšale plodove.

Mnoge vrste bundeve omogućavaju vam da uzgajate ovo zdravo povrće od Arkhangelska do Krima i od Dalekog istoka do zapadnih granica zemlje. Nepretencioznost poljoprivredne tehnologije i veličina rezultirajuće hranjive mase čine bundevu poželjnom na bilo kojem vrtnom zemljištu. Ali kako odrediti zrelost bundeve u vrtu, da ne zakasnite s čišćenjem neiskusnog uzgajivača povrća?

Kako se pravilno brinuti za bundevu prije berbe?

Bez obzira na veličinu ploda i vrijeme berbe, postoje pravila koja će pomoći zaštiti voća u vrtu od propadanja i štetočina. Stalno ležeći na boku, u kontaktu sa zemljom, po vlažnom vremenu ogromna bobica može istrunuti i postati neupotrebljiva. Oni koji pokušavaju da obrađuju bundevu sa pokvarenom stranom čine to pogrešno. Prije nego što je voće dobilo vidljiva oštećenja, već su se dogodile promjene u jezgri i ne smije se jesti.

Bundevu treba staviti na brežuljak ili posebno uređenu humku, staviti drvenu ili šperploču dasku, pokriti je filmom odozgo za vrijeme jesenjih kiša. Poslednjih mesec dana, kada bundeva postaje slatka, treba da prestanete. Dužina korijena, koji seže u dubinu do tri metra, dovoljna je da obezbijedi pravu količinu vode.

Označava da je došlo vrijeme berbe bundeve, prva hladnoća, jer čak i blagi mraz čini voće neprikladnim za skladištenje. I dalje možete držati voće u bašti po suvom vremenu, pokrivajući ga od prohladnih noći.

Kada možete izabrati bundevu?

Potpuno zrelu bundevu sa njive možete dobiti samo u toplim predelima, kada plodovi prirodno sazrevaju u polju duže od 4 meseca. Ali bundeva je dobra jer, pored dugog roka trajanja od nekoliko mjeseci, još uvijek sazrijeva.

Stoga možete saznati je li tikva zrela i koliko dugo može ležati na grebenu, znajući glavne znakove spremnosti povrća za berbu:

1. Listovi grma su osušili, promijenili boju u žutu, osušili se. Ako prije toga nije bilo znakova bolesti antrakoze, onda je prirodna smrt zdravog lišća siguran znak kraja vegetacije.
2. Peteljka postaje kruta, gornji sloj se zatvara, postaje drvenasti u isto vrijeme kada stabljika opskrbljuje hranom. Više nije moguće prebaciti bundevu na drugačiji način, a da se ne naruši integritet olovke za oči.
3. Boja bundeve, kakva god da je, od sive do žute postaje svjetlija, uzorak je uočljiviji.
4. Kora ne bi trebalo da ostavlja tragove od grebanja noktom. Poklopac se stvrdne i ne rasteže kada se pritisne prstima. Zrela bundeva na pamuk odgovara zvonkim zvukom. Zrela bundeva je prekrivena mat premazom, stabljika se lako odvaja.

Kada berete bundevu, morate je pažljivo tretirati, pokušavajući da je ne ogrebete. Ako dođe do smetnje, zapečatite mjesto oštećenja baktericidnim flasterom ili ne ostavljajte oštećeno povrće za skladištenje.

Izvađena bundeva na tamnom, hladnom i suvom mestu može sazrevati oko mesec dana. Voće možete čuvati u takvim uslovima dugo vremena, što vam omogućava da tokom zime koristite svež zdrav proizvod.

Veoma je važno u različitim regionima koristiti zonirane sorte različitih perioda dostizanja biološke zrelosti. Ali čak i većina sazreva oko 4 meseca. Stoga se u regijama s umjerenom klimom koristi način uzgoja sadnica. Novi način u sjevernim regijama bio je korištenje mini staklenika sa biološkim grijanjem, ostavljajući korijenski sistem stalno toplim, a trepavice puštaju na svježi zrak tokom kratkog ljeta.

Rano sazrele sorte beru se krajem avgusta, uzgajajući sadnice. Ove sorte uključuju uobičajeni grm Gribovskaya, Freckle, Golosemyannaya. Kora im je tanka, rok trajanja je do mjesec dana.

Sorte prosječnog perioda zrenja bundeve - Smile, Medical, Rossiyanka će pjevati za 4 mjeseca. Berba u septembru, ali prije prvog mraza. Smrznuto voće nije pogodno za skladištenje. Sorte ovih bundeva čuvaju se do dva mjeseca nakon početka zrelosti.

Najvrednije voće su kasnozrele sorte koje se uzgajaju pod južnim suncem. To uključuje muškat, biser. Ove bundeve imaju gustu, tvrdu koru i slatko meso koje se dodaje sirovo u salate. Kasne sorte se čuvaju u hladnoj prostoriji do šest mjeseci. Beru se kasno, ali i na jugu zrelost nastupa za mjesec-dva.

Vremena sazrevanja navedena na pakovanju semena su za idealne uslove. Vrijeme se prilagođava svojim potrebama. Stoga se morate snalaziti kada ubrati bundevu prema vremenu, stanju biljke i biološkom vremenu zrenja sorte.

Prilikom skladištenja bilo koje bundeve važno je da se ne naruši integritet prianjanja repa na njedra. Ako na ovom mjestu postoji praznina, infekcija će ući i fetus će istrunuti.

Pravila žetve

Čišćenje se vrši po suvom vremenu, nakon što se trepavice dobro osuše od jutarnje vlage. Ako je loše vrijeme naplaćeno, morat ćete brati po vlažnom vremenu, takve plodove treba dobro osušiti. Odvojite oštećene uzorke u isto vrijeme. Po suhom, toplom vremenu, korijenski usjevi odrezani od glavne stabljike i dalje se mogu držati na dinjama, pod sunčevim zracima.

Sve što je rečeno tiče se bundeve kao prehrambenog proizvoda. U kulturi postoje mnoge druge sorte lufe od tikvice, koja nam daje odlične krpe za pranje i služi kao punilo u industriji namještaja. Ovu sortu bundeve ostavljamo da raste i nakon mraza, sve dok kožica ne postane tanka.

Ukrasne bundeve se koriste za zanate u narodnoj umjetnosti. Stoga lagano zamrzavanje ne utječe na stanje kore, a pulpa od ovih plodova se gotovo nikada ne koristi. Stoga ukrasni plodovi leže u bašti ili vise duže od prehrambenih sorti.

Postoje određeni pojmovi kojima se vrtlari vode prilikom berbe. Za južne regije, Krim, vrijeme berbe bundeve je kraj septembra i početak oktobra uz moguće sazrijevanje kasnih sorti u zatvorenom prostoru. Uglavnom, ovo su muškatni oraščić, veoma ukusne bundeve.

U prigradskim naseljima berba bi trebalo da bude završena do sredine septembra. U tom slučaju treba voditi računa o vremenskoj prognozi i spriječiti kašnjenje u branju bundeve u vrijeme zahlađenja.

Sibir je veliki i ovde, kao i na Dalekom istoku, vreme kada možete da berete bundevu zavisi od regionalnih klimatskih uslova.

Video o uzgoju bundeve

Unatoč činjenici da je bundeva izuzetno koristan proizvod, zimi ju je prilično teško naći na policama trgovina. Na osnovu toga, pitanje skladištenja ovog proizvoda je hitno, bez obzira da li je uzgojen samostalno ili kupljen. Razmotrite koje se sorte mogu skladištiti, kako ih pravilno sakupljati i koje karakteristike ima skladište.

Datumi zrenja bundeve

Vrijeme kada je potrebno ubrati ovo povrće ovisi o njihovoj sorti. Prema brzini sazrijevanja, sve sorte se mogu podijeliti u tri grupe.

rano sazrevanje

Berba počinje sredinom avgusta. Kora ovih plodova je tanka i nježna, pa sazrijevaju brže od ostalih. U prosjeku dobijaju snagu 3,5 mjeseca nakon klijanja.

Sredinom sezone

Berba počinje sredinom septembra. Na osnovu toga, period sazrijevanja bundeve ovih sorti je 4 mjeseca.

kasno sazrevanje

To uključuje uglavnom sorte muškatnog oraščića, koje su obdarene debelom kožom i najukusnijom pulpom. Berba počinje u drugoj polovini septembra. Period sazrevanja je u proseku oko 200 dana. Razlika između ovih sorti je u tome što se plodovi mogu berati nezreli. Mogu sazrevati tokom skladištenja 2 meseca nakon uklanjanja.

Da li ste znali?Tikve su se pojavile okoPrije 5.000 godina u današnjem Meksiku. Danas ih ima više od 50 vrsta.

Glavni znaci zrelosti

Da biste bili potpuno sigurni u zrelost bundeve, morate razumjeti koji vanjski znakovi to ukazuju.

Generale

Iako svaka sorta ima svoje karakteristične karakteristike zrenja, postoji nekoliko općih na koje biste se trebali fokusirati ako nema informacija o sorti.

To uključuje sljedeće tačke:

• otvrdnjavanje stabljike;
• koža postaje toliko tvrda da se ne može oštetiti običnim pritiskom;
• površina nema glatku boju, na njoj se pojavljuje uzorak karakterističan za ovu sortu;
• sjemenke su obavijene tvrdom ljuskom, a gustoća pulpe se povećava;
• žutilo i sušenje lišća, ako za to nema drugih razloga.

Bitan! Čišćenje se provodi vrlo pažljivo, pokušavajući ne oštetiti kožu. Ako se to ipak dogodilo, mjesto oštećenja prekriva se baktericidnim flasterom, inače je nemoguće čuvati takvo voće.

Pojedinac

Osim toga, svaka sorta ima određene razlike, koje ukazuju na to da su plodovi već dostigli željenu zrelost.

Na primjer:

Kako pravilno ubrati

Da biste povećali šanse za potpuno skladištenje, morate znati pravila berbe:

• vrijeme treba biti suho i to tokom dana kako se jutarnja vlaga ne bi zadržala na plodovima; ako to nije moguće, dobro se osuši;
• oštećene kopije moraju se odmah ukloniti;
• po suvom vremenu, počupani rod se ostavlja neko vreme na njivi.

Karakteristike i uslovi skladištenja

Na sigurnost povrća u velikoj mjeri utiče kvalitet njegovog sakupljanja i pripreme za čuvanje.

Voće sa sljedećim karakteristikama šalje se na skladištenje:

• integritet kože;
• prisustvo stabljike dugačke najmanje 7 cm.

U prisustvu sitnih ogrebotina, prekrivaju se baktericidnim flasterom i ovi plodovi se prvi koriste za ishranu. Bundevu je potrebno čuvati u suhoj, neosvijetljenoj prostoriji, u kojoj temperatura ne prelazi + 10 ° C. Strogo je zabranjeno korištenje mjesta koja zimi promrzavaju, kao i prostorija s visokom vlažnošću. U idealnom slučaju, ova brojka bi trebala biti na nivou od 70-75%.

Za skladištenje koriste se regali prekriveni slamom; plodovi se polažu tako da je peteljka na vrhu, dok između njih treba biti mali razmak radi ventilacije. Kako slučajno pokvareno voće ne bi oštetilo ostatak, vrši se redovna kontrola i odbacivanje. Za umjetno sazrijevanje, usjev kasnozrelih sorti s debelom kožom nije u potpunosti zreo. U odgovarajućim uslovima, takve bundeve mogu sazreti nakon 2-3 meseca.

Video: kako čuvati bundevu

Kao što vidite, svako može pohraniti bundevu, glavna stvar je pridržavati se svih pravila. Čak i ako nikada prije niste probali ovaj proizvod, predlažemo da to učinite i postanete njegov novi obožavatelj.