Čuvanje krompira na temperaturi podrumske garaže. Na šta treba obratiti pažnju prije skladištenja

Priprema sobe

Najbolje mjesto za čuvanje ovog povrća je podzemno skladište (podrum, podrum). Ali čak i u takvoj prostoriji ne može svako držati krompir. Ovo povrće sadrži veliki broj tečnost i skrob, pa se brzo kvari. S obzirom na takve karakteristike, skladištenje krompira u podrumu zahteva određene uslove.

Da biste uklonili rizik od temperaturnih fluktuacija u takvoj prostoriji, potrebno je osigurati kvalitetnu izolaciju od pregrijavanja i smrzavanja. Bolje je to učiniti prije berbe. Za zasebni podrum, rizik od pregrijavanja ili smrzavanja je isključen. Pod snježnim pokrivačem, zemlja će, naprotiv, hladiti podzemnu prostoriju.

Da bi se osigurala dobra izolacija od temperaturnih ekstrema, potrebno je provesti niz mjera:

Za čuvanje gomolja u podrumu, možete napraviti specijalni kontejner. Kako to učiniti sami, malo kasnije u našem članku.

Pravila pripreme gomolja

Priprema krompira za skladištenje počinje odmah nakon berbe. Što duže krompir leži u zemlji, to je bolji njegov kvalitet. Krompir koji je dugo bio u zemlji postaje voden, jer upija svu vlagu iz tla.

Nakon što je priprema završena, gomolji se sipaju u vreće i prebacuju u skladište.

Metode skladištenja

Kako čuvati krompir u podrumu da sprečite prerano kvarenje? Ubran u vrećama, usjev se mora vrlo pažljivo spuštati kako bi se izbjeglo oštećenje gomolja i njihovo prijevremeno propadanje. Postoji nekoliko načina skladištenja povrća.

U drvenim kutijama ili kantama

S obzirom da je ovo povrće veoma podložno dejstvima okruženje, morate ga pohraniti u određenom dizajnu. Možete dizajnirati kutiju ili kante. Tako jednostavan dizajn možete napraviti vlastitim rukama:

1. Kutija treba da bude dovoljno velika da u nju stane ceo usev. Istovremeno, trebalo bi da vam bude i udobno. Uostalom, ko će, ako ne vi, svaki put morati da vadi krompir iz nje. Stoga bi njegova visina trebala biti umjerena - oko 1,2 m.
2. Ne možete postaviti konstrukciju blizu zidova. Optimalna udaljenost je 3-5 cm.
3. Ako imate velika žetva krompira, možete napraviti veliku kutiju tako što ćete je podijeliti pregradom na dva dijela.
4. Za dobru ventilaciju, kanta ili kutija je napravljena sa rupama.
5. Dno konstrukcije može biti izrađeno od šperploče ili dasaka. Kutija se postavlja na vrh cigle.
6. Iako hoće novi dizajn, prije polaganja povrća, bolje ga je dezinficirati i dobro osušiti.
7. Kako bi se krompir sačuvao od prekomjerne vlage i hladnoće, dno kutije može biti prekriveno materijalom koji upija vlagu - filcom ili vrećom. Gornji filc se može posuti obilnim slojem strugotine. Umjesto piljevine može se koristiti slama.

Razgovarali smo s vama o načinu skladištenja krompira u rinfuzi u kutijama ili kantama. Postoje i drugi načini skladištenja ovog povrća.

u zatvorenim konstrukcijama

Kako čuvati krompir zimi u podrumu koji se stalno smrzava? Najbolja opcija postat će zatvorena kutija bez koje možete raditi vlastitim rukama poseban rad. Ovaj dizajn će obezbediti dobra toplotna izolacija. Može primiti oko 350 kg krtola.

Za njegovu proizvodnju potrebna su dva kontejnera, od kojih bi jedan trebao biti nešto manji od drugog. Kontejnere možete napraviti od običnih ploča ili šperploče.

Dno veće posude je obloženo bilo kojim izolacijskim materijalom, poput pjene ili piljevine. Zatim u nju morate spustiti manju kutiju i izolirati njene zidove termoizolacijskim materijalom.

Ostaje sastaviti poklopac i izolirati ga pjenom. Izvana, konstrukcija mora biti obojena bojom kako bi se zaštitila od vlage. Sipati krompir, pokriti debelom crnom krpom i poklopiti. Za cijelo vrijeme skladištenja povrća, spremnik se mora povremeno provjetravati.

u vrećama

Kako čuvati krompir u podrumu u vrećama? Zapravo, ovo je jedan od najpopularnijih i najprikladnijih načina skladištenja gomolja. Mešanica je napravljena od prirodni materijal, što znači da je u stanju da zaštiti krompir od prekomerne vlage. Ovaj materijal savršeno štiti usjeve od smrzavanja i istovremeno dobro propušta zrak.

Krompir čuvajte u vrećama u podrumu na posebnoj paleti kako biste spriječili smrzavanje i truljenje. nižim slojevima. Kao paletu možete koristiti bilo koji pod koji upija vlagu - slamu, piljevinu, daske. Vreće krompira stavljaju se na paletu koja stoji u krugu ili leži u 5 komada ne više od tri metra. Odozgo, krompir u vrećama prekriven je bilo kojim izolacijskim, ali prozračnim materijalom - slamom, piljevinom. Možete i bez njih prekrivanjem povrća starim ćebadima.

Ako je planirano dugotrajno skladištenje povrća, vrećice se ne postavljaju blizu jedna drugoj kako bi se osigurala ventilacija.

Smatra se da je posebno pogodno čuvati krompir u vrećama ako je potrebno često utovar i transport. Ne preporučuje se čuvanje gomolja u polietilenskim vrećama i vrećama sa slabim protokom zraka. U takvoj posudi krompir se brzo uguši i počinje trunuti.

U mrežama

To je još jedan zgodan način bezbednost useva. Krompir, oguljen od zemlje, položen u mreže, stavlja se na palete, kao u prethodnom slučaju. Mrežaste kese obezbeđuju odličnu cirkulaciju vazduha za krompir. Kao rezultat toga, gomolji ne trunu i ne propadaju dugo vremena.

Ovaj način skladištenja krompira u podrumu je kratkotrajan - oko 1-1,5 mjeseci. Stoga se može koristiti za povrće namijenjeno svakodnevnoj potrošnji.

Zaštita od vlage i smrzavanja

Optimalni uslovi skladištenja za ovo povrće u zimsko vrijeme godine:

Sorte za dugotrajno skladištenje

Za očuvanje usjeva važno je ne samo pridržavati se svih pravila skladištenja, već i odabrati sortu koja se čuva dugo vremena:

• lorch;
• munja;
• galeb;
• saturn;
• atlas;
• asterix;
• dizalica.

Zaključak

Sada znate kako čuvati krompir u podrumu. Održavati kvalitet i ukusna berba krompir zimi do proleća nije teško. Uz optimalnu temperaturu, nivo vlažnosti i dobru ventilaciju, krompir ćete moći da očuvate celim, lepim i neoštećenim. Bez ovih uslova, krompir će brzo istrunuti i izgubiti kvaliteti ukusa.

Predgovor

Krompir nije kvarljiv proizvod, međutim, nedovoljno obezbjeđenje njegove sigurnosti zimi može donijeti mnogo problema vlasniku. Proizvod je vrlo osjetljiv na vlagu, trune, ne podnosi visoke temperature i slabo reagira na mraz - sve to uvelike otežava njegovo skladištenje. Produženo postavljanje korenovog useva različite vrste smeća, zemlja, beton, metalni predmeti nemoguće. Kako pravilno opremiti mjesto za zimu za svoju žetvu i šta trebate uzeti u obzir - pročitajte detaljno o tome i još mnogo toga u nastavku!

Urod čuvamo u podrumu

1 masovna metoda

Ova metoda se koristi od vremena kada se krompir prvi put pojavio u Evropi i Rusiji. Najjednostavniji je, najjeftiniji, najefikasniji i ne zahtijeva mnogo truda za njegovu implementaciju. U ovom slučaju, zemljana jabuka se sipa u sloj od 1-1,5 metara visine, i tako leži do samog proljeća, dok ne postane potrebno posaditi ili jesti.

Naravno, svaka metoda ima svoje nedostatke, a ova nije izuzetak. Prvi "minus" je da je nemoguće regulirati temperaturu i vlažnost u hrpi korijenskih usjeva, posebno ako je visina hrpe do 1,5 metara. Dakle, ako se pojavi žarište truleži ili drugih gljivica, nemoguće je boriti se s njima i morat ćete premjestiti cijeli usjev na drugo mjesto i provjetriti prostoriju. Masovna metoda sprječava sortiranje povrća - nećete moći odvojiti sjemenski proizvod od onog koji je namijenjen za konzumaciju. Možete ga sortirati prije nego što ga premjestite u podrum, ali tada će usjev zauzeti puno prostora.

Još jedan nedostatak rasutog načina skladištenja krumpira u podrumu je neugodnost u podrumu, budući da korijenski usjev zauzima gotovo cijelu površinu prostorije, otkotrljat će se, ugušiti, a oštećeni će istrunuti.

2 bin way

Ova metoda se često koristi za uštedu sjemenski materijal kada se ne smije dozvoliti da trune, smrzne, a također se miješa sa običnim krompirom. Sloj krompira ne prelazi 80-100 cm, često se ispod dna gomile postavlja i ventilaciona cijev (o ventilaciji hrpe ćemo detaljnije govoriti u nastavku). Ali postoje nedostaci, kao u slučaju masovne metode:

• nije moguće optimizirati podrumski prostor - povrće zauzima puno prostora;
• nezgodno je zaspati i ukloniti gomolje, morat ćete uložiti puno truda prilikom žetve;
• teško je odrediti kada će gomolji početi klijati - morate stalno pratiti u proljeće i, ako je potrebno, mijenjati temperaturni režim.

Način skladištenja krompira danas se vrlo rijetko koristi, uglavnom ga koriste velike farme i uzgojne parcele. Bit će optimalno samo ako se ozbiljno bavite uzgojem korijenskog usjeva za sadnju i prodaju.

3 Section way

Njegova suština je da se sijalica ne postavlja u gomilu i ne u nasip, kao u prvim slučajevima, već u posebne kutije. Takve kutije se izrađuju uglavnom od drveta, dok između dasaka ostavljaju praznine do 2-3 cm kako bi se osiguralo prirodna ventilacija. Prednosti ove metode su brojne:

Metoda sekcija je najpopularnija među ljetnim stanovnicima koji sakupljaju mali usjev koji se lako može smjestiti u nekoliko drvene kutije nosivosti 100-150 kg.

4 Kontejnersko skladištenje

Metoda je idealna za ljetne stanovnike i poljoprivrednike koji uzgajaju krumpir za prodaju i imaju solidne količine usjeva. Uobičajeno je da se računa 1 kontejner za 500 kg sijalice. Kontejneri su napravljeni uglavnom od drveta, a sve strane takve "kutije" su zatvorene - gornji dio je također obložen daskama. Namijenjeno prodaji povrća na veliko i za kompaktno skladištenje u podrumu.

Takvi kontejneri će biti izuzetno praktični, jer se mogu postaviti u podrum, a po potrebi se mogu utovariti na prikolicu. putnički automobil. Dizajn je prilično jednostavan: na uglovima 4 drvene grede 60x60 mm, oboreno daskama debljine 20 mm sa razmakom od 1,5-2 cm između dasaka radi ventilacije. Po potrebi i dostupnosti materijala, takva kutija za krompir može se sastaviti za 1-2 sata.

Čuvanje krompira zimi i leti

Mislite li da ima neke razlike na kojoj temperaturi čuvati krompir? To nije tako, jer proizvod odmah gubi sve svoje okusne kvalitete ako se malo zamrzne ili ga napadnu štetnici na visokim temperaturama. Optimalna temperatura je + 5-7 ºC. Na toj temperaturi će biti moguće održavati oblik, sve kvalitete ukusa, korisni vitamini. Ako trebate čuvati ne više od 3 mjeseca i proizvod će se koristiti za prženje, bolje je podići temperaturu na +10 ºC.

Sjemenski materijal se čuva strogo na temperaturi od +2-4 ºC. Više temperature mogu uzrokovati mnoga oboljenja korijenskog usjeva tokom naknadnog rasta, i niske temperature utiču na kvalitet oka. Zapamtite da je temperatura skladištenja glavni faktor koji utiče na kvalitet semena i ukus krompira.

Vlaga i da li o tome zavisi rok trajanja krompira?

Ako je vlažnost u prostoriji iznad 95%, onda ne treba računati na sigurnost usjeva nakon 2-3 mjeseca održavanja. Potrebno je postići relativnu vlažnost od ne više od 94% i ne manje od 92% - to je norma koja je uspostavljena godinama, a njeno kršenje odmah dovodi do stvaranja truleži, smrti bubrega zemljana jabuka, gubitak izgled i druge nevolje.

Gubitak težine krompira je čest problem povezan sa niskom vlažnošću vazduha (ispod 85%). U ovom slučaju, morate ga premjestiti na više mokro mjesto Ili koristite posebne ovlaživače zraka. Ako stopa trošenja dostigne 35%, gubici mogu biti značajni. udari po džepu vlasnika.

Savremene metode

Moderne tehnologije skladištenja krompira omogućavaju vam da držite korijenski usjev gotovo svuda i pod bilo kojim uvjetima, ako imate potrebnu opremu za ovo. Možete ga kupiti ili sami napraviti. Ako ne znate kako da čuvate krompir zimi na visokoj gomili ili u mokrom podrumu, skrećemo vam pažnju na sledeće uređaje:

• Ventilacijska cijev. To je metalna cijev s rupama, koja leži ispod hrpe krompira. Zrak se dovodi u cijev i izlazi blizu poda ispod visokog ovratnika. Tako se provodi ventilacija bilo kojeg sloja (potrebno je provoditi 1 put mjesečno). Takvu opremu možete kupiti ili napraviti sami: u metalna cijev izbušite rupe od 2-3 mm na svakih 4-5 cm.Vazduh se može dovoditi i kompresorom i konvencionalnim usisivačem. Bit će dovoljno provjetravanje za 5-6 minuta. Mogu lučna konstrukcija(pogledajte fotografiju), koji će stalno dopremati zrak do kragne.
• Odvlaživači i ovlaživači zraka. Previše vlažno u podrumu? suva soba I postoji li masovni gubitak? Obični ovlaživač ili odvlaživač zraka za 500-600 rubalja pomoći će riješiti ovaj problem i spasiti vaš usjev!
• Analizator gasa UG-2. Vrlo korisna i jeftina stvar za dijagnosticiranje bulbarnih bolesti. U slučaju bolesti gomolja, zrak sadrži povećanu količinu amonijaka - uređaj će lako identificirati problem. Sada nećete morati da brinete kako da sijalicu držite na visokoj gomili - uređaj će vas upozoriti unapred, čak i pre nego što se usev pokvari.

Ako se pridržavate ovog uputstva, nećete se bojati nikakve suhe truleži, mršavljenja i drugih problema, a krompir će uvijek izgledati odlično!

Kako bi se urod sačuvao do sljedeće sezone, najbolje je krompir položiti u jesen u podrum, raspoređen na prigradsko područje, ili u suterenu grada seoska kuća. Istovremeno, potrebno je ne samo pravilno opremiti samu prostoriju i stvoriti odgovarajuću mikroklimu, vrlo je važno odabrati Najbolji način skladištenje kako krompir ne bi istrunuo.

Podrum je najčešće posebna zasebna zgrada. Da bi se održala stalna pozitivna temperatura unutra, skladište se odozgo prekriva debelim slojem zemlje. Vrsta podruma se bira u zavisnosti od visine podzemne vode Lokacija uključena.

Postoje tri vrste podruma:

• underground;
• napola ukopan;
• tlo.

Prije početka izgradnje potrebno je odrediti vrijednost maksimuma visoki nivo podzemne vode na tom području. Obično ovim podacima raspolaže uprava lokaliteta.

Podzemni podrum. Zgrada se nalazi podzemno, samo na površini dvovodni krov sa širokim prevjesima. Iznutra je toplinski izolovan, spolja prekriven slojem zemlje debljine najmanje 50 cm. Ulazna vrata nalazi se na zabatu krova. Ova modifikacija se bira kada su podzemne vode niske.

Da bi se izbjegla poplava, dno podruma se postavlja najmanje 50 cm iznad nivoa podzemne vode, a visina prostorije je 2-2,5 m. drenažne cijevi osigurava protok sastavljenog podzemne vode u skladišne ​​bunare, dovodna i izduvna ventilacija održava razmjenu zraka unutar podruma.

Za jednostavnu upotrebu i stvaranje stabilne mikroklime u podrumu, često se gradi nadzemni dio - podrum. Građena je od drveta, cigle, kamena ili betonskih blokova. U podrumu, u koji se ulazi iz podruma, leti je unutra hladnije nego spolja, a zimi je temperatura niska, ali pozitivna. Dodatna soba koriste se za skladištenje suvog bilja (ne trebaju poseban tretman) i radni alat.

Podrum je napola ukopan. Ako podzemne vode u proljeće i tokom jake kiše podignuti više od 2,5–3 m dubine, izgraditi podrum, samo do pola ukopan u zemlju (1–1,5 m). Takođe su potrebni drenažni sistem i ventilaciju.

Takva struktura, po želji, postaje element pejzažni dizajn. Prizemni dio podruma, obrađen divljim kamenom ili ciglom, izgleda slikovito.

Prizemni podrum. na glini i ilovasta tla, gdje podzemne vode dolaze preblizu površini, nemoguće je graditi podzemne objekte. Najbolje rješenje u takvoj situaciji postat će prizemni samostojeći podrum. Kako bi se uštedio novac, zgrada je pripojena gotov zid kod kuće ili ljetna kuhinja. Ulaz u podrum se nalazi unutar prostorije, tako da nije potrebna pojačana termoizolacija vrata.

Razlike između podruma i podruma

Ako je na mjestu namjerno izgrađen podrum za krompir podrum u gradu ili seoska kuća ima i druge funkcije. Površina podruma je obično 2–6 kvadratnih metara, podrum zauzima mjesto jednako površini kuće, a doseže visinu od 2-2,5 m (ako hidrogeološki uvjeti dozvoljavaju). Često postoje vodovod i cijevi za grijanje, troškovi opreme. Za skladištenje povrća u podrumu morate opremiti poseban odjeljak.

Hidroizolacija prostorija vrši se tokom izgradnje kuće, ali je obično potrebna dodatna ventilacija za skladište povrća. Prisilna izmjena zraka organizirana je uz pomoć ventilatora.

Druga opcija za građane je skladištenje krompira u podrumu garaže, koja služi i kao automehaničar.

Uređenje podruma ili podruma za krompir

Bez obzira na to kako je izgrađen podrum ili podrum, gdje je opremljeno skladište za povrće i domaće konzerve, moraju se poštovati sljedeći uvjeti:

Čistoća. Prostorija ne dozvoljava nered, nakupljanje otpada, prisustvo glodara i insekata.

Sigurnost od požara. Nemojte skladištiti benzin ili druge zapaljive ili eksplozivne tečnosti.

Hidroizolacija- za zaštitu od poplave, vlage, rasta plijesni i patogenih gljivica.

Ventilacija- održavati mikroklimu u prostoriji. Korijenasti usjevi pohranjeni za skladištenje dišu i izlučuju ugljen-dioksid Potrebno im je stalno snabdevanje vazduhom. Kontaminacija plinom je opasna kako ugljičnim dioksidom tako i močvarnim plinom koji prodire kroz zidove. AT velike količine(od 10%) oba su štetna po zdravlje.

Da bi se provjerilo ima li dovoljno kisika u podrumu, pali se šibica. Ako ne gori, trebate hitno provjetriti prostoriju: otvorite vrata i uključite ventilator.

toplotna izolacija – neophodno stanje konzervacija konstantna temperatura unutrašnji vazduh. Pogodni uslovi skladištenje krompira: temperatura +2–5°C, relativna vlažnost unutar 80–95%.

Osvetljenje- u podrumu i podrumu neprihvatljivo je koristiti otvorenu vatru (svijeće, kerozinske lampe). Potrebno je postaviti struju plafonska lampa i izvršite prekidač na visini od najmanje 1,5 m od poda.

Kontrolni uređaji– Korisno je ugraditi termometar ili psihrometar da biste znali temperaturu i relativnu vlažnost.

Sigurnost. Neželjeno je silaziti jedan po jedan u podrum. Ako je prostorija skučena, onda je potrebno da neko ostane napolju i priskoči u pomoć ako je potrebno.

Ako je relativna vlažnost u podrumu postala veća od 95%, potrebno je u prostoriju ugraditi kutiju sa suhom piljevinom ili krupnom solju, koja apsorbira višak vlage. Sadržaj kutije se povremeno suši napolju.

Previše suv vazduh se navlaži kutijom vlažnog peska ili se okače komadi tkanine navlažene vodom.

U podrumu je poželjno urediti metalne ili drvene police (sastavljene vijcima). Povremeno se liječe antifungalnim sredstvima. Metalni regali su farbani emajlom radi zaštite od korozije.

Približne dimenzije stalka:

• dužina police - ne više od 1 m;
• dubina - 50–60 cm;
• debljina ploče - najmanje 30 mm;
• razmak između polica je 50-60 cm;
• donja polica od nivoa poda nije niža od 20 cm;
• gornja polica najmanje 50 cm od plafona.

Priprema spremišta za povrće

Radovi na pripremi skladišta za novu sezonu počinju mjesec dana prije berbe:

• ostaci starog povrća iznose se iz podruma i mete pod;
• pregledajte zidove, pod i plafon, izbliza cementni malter ili metalni lim rupa kroz koji glodavci ulaze u podrum;
• za otvorene rezove ventilacione cijevi nose šešire od metalna mreža sa malim ćelijama;
• sklopivi regali i kutije se iznose na ulicu, peru sapunastom vodom i sušeni na suncu;
• zidovi i plafon su krečeni krečni malter(u 8-10 litara vode razrijedi se 2-3 kg gašenog vapna i 100 g bakar sulfata);
• skladište se ostavlja otvoreno da se suši nekoliko dana.

Načini skladištenja krompira

Krompir se čuva u kutijama na rešetkama. Polica sadrži 1-2 ladice. Nalaze se na udaljenosti od najmanje 50 mm jedna od druge i najmanje 30 mm od zida.

Krompir možete čuvati u podrumu, razbacan u kutijama i na paletama. Glavna stvar je da udaljenost od poda bude najmanje 15 cm i da zrak slobodno prolazi između kutija sa svih strana.

Koristite rešetkaste kutije sa razmacima između dasaka od oko 4 cm, napravljene od crnogoričnog drveta. Od ivice gornje fioke do plafona treba da bude najmanje 60 cm, a razmak između redova fioka treba da bude 10 cm.

Tradicionalni način skladištenja krompira je u platnenim vrećama. Metoda je dobra jer gomolji dišu, ne ohlađuju se i ne vlažu. Vreće se postavljaju u redove drvene palete 150 mm visine.

Mreže sa krompirom se takođe slažu na palete, ali moraju biti pokrivene slamom ili starom toplom odećom da se ne smrzavaju.

U podrumu su ugrađene kante za krompir - velike rešetke. Visina kanti je napravljena ne više od 1 m, tako da je zgodno dobiti gomolje. Kutije se pomeraju 30 cm od zida.

Nedostatak ovog načina skladištenja je nekontrolirana promjena temperature duboko unutar kutije, što može dovesti do razvoja bolesti. Nekoliko puta tokom zime krtole je potrebno sortirati i ukloniti bolesne.

Takođe čuvaju krompir i to samo na veliko. Gomolji se slažu na palete (poželjno je da visina ne prelazi 1,3 m). Nedostatak ove metode je isti kao kod skladištenja u kantama - loša izmjena zraka.

Krompir, cvekla i šargarepa se čuvaju zajedno. Ako stavite sloj cvekle na krompir, tada će apsorbirati višak vlage. Ovim načinom skladištenja, krumpir neće postati vlažan, a repa se neće osušiti, oba korijenska usjeva će dugo zadržati svježinu i izgled.

Požnjeveni usev je ponos baštovana i uliva poverenje u budućnost, ali ovaj rezultat višemesečnog truda lako je uništiti ako se ne uradi kako treba.

Hajde da shvatimo kako pravilno čuvati krompir.

Uslovi berbe krompira za zimnicu

Kao što znate, oni počinju kopati usjev već u junu-julu, međutim, mladi gomolji ne podnose dugo vremena, jer još nisu stekli dovoljno gustu kožu. Vreme konačne berbe „drugog hleba“ zavisi od vremena i određene sorte, ali obično oko početka jeseni.

Vjeruje se da možete kopati kada mu se vrhovi osuše. Vrtlari obično provode kontrolno kopanje gomolja, fokusirajući se na njihovo stanje, vremenske prilike (bolje je kopati u lepom danu) i sopstveno iskustvo, odredite datum berbe.

Da li ste znali? La Bonnotte se smatra najskupljom na svijetu. Ova sorta se uzgaja na malom francuskom ostrvu Noirmoutier, koji se nalazi uz obalu Atlantika. Cijena lokalne delicije je oko 500 eura po kilogramu, veličina usjeva nije veća od 100 tona. Gomolji su veoma mekani, slatkastog ukusa, sa ukusom orašastih plodova i imaju aromu limuna.

Priprema krompira za skladištenje

Prije obilježavanja požnjeveni usev potrebno je osušiti. Ako su vedri dani, a bašta je peščana, onda se gomolji mogu sušiti direktno u bašti, odvodeći ih na jedno mesto. Proces će trajati nekoliko sati, zapravo od peskovito tlo izlazi suh i čist.

Mnogo češće se suše ispod nadstrešnice ili unutar neke pomoćne zgrade- ovo garantuje zaštitu usjeva od vremenskih nepogoda. Dovoljno je jedan-dva dana da se prianjala zemlja raspadne od gomolja i da se njihova kora osuši.

Da li ste znali? U tropskim šumama možete pronaći drvo krompira Solanum wrightii Benth, koje doseže visinu od 15 metara. Istina, ova biljka nema gomolje.

Nakon sušenja, ležati nekoliko sedmica tamna soba- u rinfuzi (sloj ne više od pola metra) ili u vrećama. Za to vrijeme kora krompira će se zgusnuti, a uz to će se i pojaviti.Nakon takvog karantinskog perioda gomolji se sortiraju, uklanjaju i oboljele i mehanički oštećene primjerke, nakon čega je usjev spreman za skladištenje u zima.

Uslovi skladištenja krompira

Za pravilno skladištenje vrlo je važno pridržavati se temperaturnog režima. Optimalna temperatura je +3-5°C, a odlučujući faktor je stabilnost ove temperature tokom čitavog perioda skladištenja. Sa više visoke temperature, gomolji vremenom klijaju, ukorjenjuju se i postaju nepogodni za jelo, a smrznuti krompir ima sladak okus zbog stvaranja škroba i šećera u njemu.

Sama ostava treba da bude tamna, izolovana, sa konstantnom temperaturom i. Pod skladišta je prekriven pijeskom - dobro upija vlagu. Dozvoljeni su i drugi materijali koji upijaju vlagu za pod. Strogo se ne preporučuje pokrivanje dna skladišta linoleumom, škriljevcem, cementiranjem- sve to dovodi do nakupljanja vlage i rasta gljivica.

Bitan! dugotrajno prirodno ili veštačko osvetljenje dovodi do stvaranja u gomoljima krompira otrovna supstanca solanin. Izvana se to manifestira kao ozelenjavanje gomolja.

Vrste skladištenja u različitim trezorima

Gomolji se skladište kako u rinfuzi, u neprekidnom sloju, tako iu vrećama ili kutijama. Mnogo je praktičnije čuvati krompir u kontejneru nego u rasutom stanju. Ako je odlučeno da se gomolji krompira pohranjuju u kutijama, tada kutije u skladištu treba da budu postavljene tako da vazduh slobodno cirkuliše između njih. Ladice se mogu ugraditi po cijeloj visini prostorije. Kada se skladišti u vrećama i u rinfuzi, visina sloja krompira se određuje na osnovu veličine gomolja, a takođe uzimajući u obzir uslove ventilacije. sipa se do visine do 1,7 m, hrana do 2,2 m. Potrebno je pažljivo utovariti u skladište, pokušavajući ne oštetiti gomolje, što može dovesti do njihovog truljenja i propadanja u budućnosti.

u rupi

Ovo je prilično arhaičan način skladištenja usjeva, ali se ipak često prakticira, na primjer, u ljetnim vikendicama. Međutim, svakodnevni pristup ovako uskladištenom krompiru je prilično težak. Hajde da shvatimo kako se čuva u jami.
Skladišna jama je opremljena na sljedeći način: u bašti ili na drugom pogodnom mjestu potrebno je iskopati rupu prečnika oko 2 m i dubine 1,5 m. Dno ove jame treba prekriti suhom slamom debljine 30-40 cm, ne više. Zatim se sipa u ovo skladište, ali ne do vrha, potrebno je ostaviti oko 40 cm za gornji sloj slame. Nakon polaganja gornjeg sloja slame, jama se odozgo dobro zatvori daskom i prekrivena zemljom slojem do 80 cm.Poželjno je napraviti rupe za ventilaciju u jami, iako to nije potrebno.

Na balkonu

Ako ga nema gdje spremiti osim u svom stanu, onda nekako pogodno mjesto jer ovo je balkon, osim ako, naravno, ovaj balkon nije zaklonjen i zatvoren. U tom slučaju gomolji se najbolje čuvaju u kutijama.

Skladištenje u konvencionalnim kutijama nije predviđeno dodaci i procedure. Jednostavno se stavlja u kutije i odozgo prekriva krpama. Takvo skladište može lako izdržati mrazeve do -10 °C. U umjerenoj klimi i zatvoren balkon, krompir se može čuvati i u vrećama, ispod njih se položi platnena krpa kako se ne bi širila prljavština, a vreće se pokriju krpama.
Za oštriju klimu poželjna je druga opcija. Za to su potrebne dvije kutije od daske, šperploče ili obloge. Trebalo bi da se ugnezde jedno u drugo kao lutka za gnezda. Manja kutija se koristi direktno kao komora za skladištenje krtola. Veća kutija se koristi kao termoizolaciona komora.

Između zidova i dna kutija, koje je ispunjeno pjenom, trebao bi biti razmak od najmanje 5 centimetara. Ovaj kontejner treba zatvoriti izolovanim poklopcem. Vanjski dio ovog dizajna je presvučen linoleumom ili bilo kojim drugim materijal otporan na vlagu, na primjer, plastika ili pocinčano željezo.

I posljednja stvar: održavati konstantnu temperaturu u skladištu kao grijaćih elemenata ugraditi dvije sijalice od 15-25 vati. Uključuju se samo kada je jako hladno, a treba ih potamniti nečim neprozirnim. Sličan kontejner se može postaviti na otvoreni balkon.

Smatra se da je najbolji način skladištenja krompira poznat kao jedan od najefikasnijih. Da biste pripremili podrum za prijem žetve, prije svega ga morate očistiti od ostataka. Preporučljivo je dezinficirati prostoriju krečenjem: dva kilograma hidratiziranog vapna i 200 grama dodaju se u deset litara vode, sve to treba dobro promiješati i dobivenom otopinom zabijeliti zidove i strop.

Bitan! Ako se ne izvrši dezinfekcija, uskladišteni usev može postati žrtva krompira, čije ličinke inficiraju gomolje. Osim toga, značajno će se povećati rizik od gljivičnih bolesti krumpira.

Nakon otprilike tjedan dana, kada se kreč potpuno osuši, potrebno je provjeriti nape i popraviti sve probleme, ako ih ima. Zatim je opremljeno samo mjesto za skladištenje krompira. To mogu biti ili stalci za kutije, ili police za vreće koje ne dolaze u dodir s podom i zidovima ili su napravljene od dasaka za smeće. Strane ove konstrukcije također ne smiju dodirivati ​​pod i zidove. Između ploča treba postojati razmak kako bi se poboljšala ventilacija. Dno treba posuti pijeskom ili prekriti slamom.

U podrumu

Čuvajte krompir u podrumu na skoro isti način kao i u podrumu. Za bolje očuvanje gomolja potrebno je potpuno isto krečenje. Ali, budući da se dizajni podruma razlikuju, trebali biste slijediti oba optimalna vlažnost u 70-80%, i na temperaturi od + 3-5 ° C. Također je potrebno čuvati usjev od bilo kakvog svjetla, jer njegovo dugo izlaganje dovodi do oslobađanja solanina u gomoljima krompira, zbog čega oni pozelene.

Vrste kontejnera za polaganje krompira za skladištenje

Ubrani krompir se može skladištiti u rasutom stanju, ali se za skladištenje često koriste kontejneri. po najviše poznati tip kontejner je vrećica, obična ili mrežasta. Potonji tip je poželjniji, jer pruža bolju ventilaciju.

Za skladištenje se široko koriste kutije, drvene i plastične. Takve kutije su u pravilu dizajnirane za oko 10 kg krumpira. Drvene su napravljene od dasaka, na zidovima i dnu postoje prorezi za bolja ventilacija i vizuelna kontrola nad objektom skladištenja. Kod plastičnih kutija, zidovi i dno su mrežasti za istu svrhu. Ponekad, ako su dostupne u skladištu, koriste se kutije s dvostrukom metalnom mrežom.
Osim kutija, za skladištenje se koriste i veće posude napravljene od istih drvenih dasaka. Mogu biti pravougaone ili ugaone. U pravougaonim posudama, na dnu se često nalaze vrata za lako vađenje krompira koji se tamo nalazi.

Moderne tehnologije nisu zaobišle ​​tako trivijalno područje kao što je skladištenje krumpira. Trenutno se u ove svrhe potrošačima nudi neka vrsta mini podruma, koji se nazivaju termo kontejneri ili ormari za grijanje. Takvi uređaji se napajaju iz mreže, održavaju određenu temperaturu koju korisnik može regulirati.

Kapacitet takvog mini podruma je obično 200-300 litara. Mogu biti čvrste i fleksibilne, napravljene od posebne tkanine. Fleksibilne su dobre jer ljetni period jednostavno sklopiti i ukloniti iz očiju do jeseni.

Osnovna pravila za čuvanje krompira

Da bi se zajamčilo očuvanje usjeva krompira, potrebno je pridržavati se određenih pravila. Kao što je već pomenuto, ubrane gomolje treba osušiti i sortirati, a skladišni prostori treba da ispunjavaju određene kriterijume. Praktičnije je čuvati gomolje u posudama od 10-15 kg, gdje za bolje očuvanje usjeva možete položiti sloj repe

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

35 već puta
pomogao