Bundeva je povrće zdravlja i dugovečnosti. Prednosti bundeve i svojstva

Titula kraljice jeseni može se sigurno dati narandžastom čudu koje se zove bundeva. Tako je jarko crvena, ukusna i zdrava. Iako ga mnogi od nas povezuju s mističnim praznikom Noći vještica, u djetinjstvu su samo rijetki voljeli kašu od bundeve. Stoga ne čudi što smo zaboravili na nevjerovatna svojstva i kvalitete bundeve i doživljavamo je kao obično, neupadljivo povrće. Ali ipak vrijedi zapamtiti da cijenimo.

Iz istorije

Općenito je prihvaćeno da je bundeva jedno od najstarijih povrća na našoj planeti. Međutim, još uvijek ne postoji jednoznačno mišljenje o zemlji-domovini. Ipak, većina glasova je data za Centralnu Ameriku, sada Meksiko. Ako vjerujete u ovo, ispada da se bundeva uzgaja više od 5 hiljada godina.

Naučnici sugerišu da se bundeva prvobitno koristila kao jelo, odnosno kao posuda za tečnosti. Prvi takav spomen datira prije 8 hiljada godina.

Bundeva je u Rusiju mogla stići na dva načina: vodom ili kopnom. Ali u svakom slučaju, ovdje su bili uključeni trgovci, koji su u 16. vijeku često dolazili u Astrakhan, Derbent ili druge gradove iz Evrope, gdje je bundeva već bila popularna.

Vrlo brzo, bundeva je prepoznata u Rusiji. Ovo je bilo olakšano nepretenciozna njega iza njega tokom uzgoja, dugih perioda skladištenja i velike žetve. I tada i sada teško je zamisliti baštu bez ovog crvenog povrća, koje s dolaskom zlatne jeseni dobija svoju jarku boju.

Kako odabrati bundevu

Prije svega treba znati da je bundeva ljetna i zima. Ljetna opcija, po pravilu, ima mekšu i nježniju pulpu. Zimska bundeva se više razlikuje velika gustoća kako iznutra tako i spolja.

Bundeva se može skladištiti i ne pokvariti se mnogo dugo vrijeme. Međutim, za skladištenje je potrebno odabrati kopije bez oštećenja.

Najukusniji su plodovi težine od tri do pet kilograma. Biće umereno slatke i mnogo je lakše rukovati od divova.

O dobrobitima bundeve

Bundeva sadrži najviše gvožđa. Po ovom pitanju ona je šampion. A, kao što znate, gvožđe je odgovorno za zdrav ten i dobro raspoloženje.

Osim toga, crvenokosa ljepotica bogata je proteinima i ugljikohidratima, celulozom i pektinom, kao i mineralima poput kalcijuma, kalijuma i karotena. Najviše u bundevi vitamina grupe B - za borbu protiv umora i depresije, grupe C - za jačanje imuniteta, grupe E - za efektivna borba kod bora i prerane starosti, grupa K - za poboljšanje zgrušavanja krvi. Zbog sadržaja kalcijuma, bundeva (sok i pulpa) je odlična prevencija karijesa.

Štaviše, bundeva sadrži tako rijedak vitamin kao što je T. Uz njegovu pomoć možete lako dovesti figuru u savršeno stanje. Zahvaljujući prisustvu ovog vitamina, bundeva je idealan prilog uz masno meso i druga jela. Kao rezultat toga, hrana se dobro apsorbira i ne dovodi do pretilosti.

Prevencija kroničnog i akutnog pijelonefritisa i nefritisa nemoguća je bez jela od bundeve. Kalijum ga čini odličnim diuretikom. Fresh Juice jednostavno je potrebno piti za one koji pate od hroničnog zatvora, upale mokraćnog sistema, hemoroida, zatajenja bubrega ili imaju nervne smetnje. Bundeva podstiče uklanjanje viška soli i vode iz organizma bez iritacije bubrežnog tkiva.

Bundeva je blagi antihelmintik. Štoviše, toliko je bezopasan da se može bezbjedno davati maloj djeci, trudnicama ili oslabljenim pacijentima nakon operacije.

U bundevi je sve korisno, čak i sjemenke. Izvor je jestivog ulja Visoka kvaliteta, kao i cink. Oni koji pate od akni, seboreje, masne peruti ne mogu bez toga. I samo 50-60 sjeme tikve jedan dan će pomoći muškarcu da izbjegne prostatitis. Osim toga, sadrže proteine, polipeptide, aminokiseline, sterol i karoten, kalijum, gvožđe, kalcijum, magnezijum, bakar, mangan, selen, nikl itd.

Seme nema mnogo, ali samo 30 grama njih sadrži 20% dnevnog unosa elemenata koji su neophodni za dobro funkcionisanje imunog sistema. I ako patite od morska bolest ili toksikoze, onda se slobodno opskrbite sjemenkama bundeve.

Koriste se i cvjetovi bundeve, a čak su i kuhani vrlo korisni.

Korisna bundeva može biti štetna

Prije svega, vrijedi govoriti ne o samoj bundevi, već o njenim sjemenkama. Dnevna stopa njihove upotrebe ne bi trebala prelaziti 40-60 zrna. Međutim, oni moraju biti sirovi. Ako jedete velika količina, odnosno rizik od gastritisa. Uostalom, oni sadrže puno salicilne kiseline.

Upotreba oguljenih sjemenki neće donijeti nikakvu korist, a pečene i soljene mogu izazvati soljenje tjelesnih tkiva.

Kako biste izbjegli oštećenje zubne cakline, sjemenke bundeve se ne preporučuje žvakati, već samo čistiti rukama.

Sama bundeva je kontraindicirana za osobe sa čirom na želucu i duodenum jer ima alkalizirajuće dejstvo na organizam. Također, sirova bundeva je kontraindicirana kod dijabetesa.

Gdje i kako se koristi bundeva

Lako se pravi od bundeve velika količina gastronomska remek-djela. I koristeći različite vrste termičku obradu i raznih začina, od ovog povrća se mogu postići nevjerovatni okusi. Ali bundeva je poslastica ne samo ukusna, već i zdrava.

Da bi spavali zdravim, vedrim snom, naši preci su noću koristili sok od bundeve ili bujon od bundeve sa medom. Kaša od bundeve se takođe nikada nije bacala, već se nanosila na opekotine, ekceme, osip. Bundeva je odličan lijek za akne. A ako napravite masku od naribane bundeve i ostavite je 30-40 minuta, od staračkih pjega neće ostati ni traga.

Ljepota narandže odavno se široko koristi u medicini i dio je mnogih lijekovi. Nedavno je bundeva napravila prskanje, jer su na njenoj osnovi indijski naučnici stvorili lijek koji može suzbiti razmnožavanje bacila tuberkuloze.

• Bundeva je toliko nepretenciozna u njezi da može rasti svugdje osim na Antarktiku.
• Poznato je oko 50 sorti bundeve. I pored onoga na šta smo navikli narandžasta boja, može biti žuta, bijela, zelena pa čak i plava.
• Indijanci su jeli bundevu prženu na vatri, a od njenih osušenih komada tkani su ćilimi.
• Sjemenke bundeve postaju sve bolje s godinama.
• Ranije se bundeva koristila kao protuotrov za ugrize zmija, kao i za borbu protiv pjega.

Bundeva sazrijeva do jeseni i čuva se mnogo mjeseci, do proljeća. Ovo je vrlo svestrano povrće u smislu kuhanja, od kojeg možete kuhati najrazličitija jela. Od njega se prave žitarice i supe, pravi se pire krompir i cedi sok, peku se pite i kolačići, kuvaju ukusni deserti. Opcije za kuvanje bundeve su jednostavno nevjerovatne, beskrajne su i neograničene.

Tikva dijetetski proizvod, koristan je za odrasle i u ishrani djece.

Odakle je bundeva?

Bundeva je puzavica zeljasta biljka koji pripada porodici tikvica (Cucurbitaceae). bundeve, o čemu će se raspravljati u ovom članku se misli na običnu ili jestivu bundevu. Ponekad se naziva i kuhinjska tikva. Ukupno u prirodi postoji oko 10 vrsta bundeva, a nisu sve jestive. Neke vrste rastu u divlja priroda. U vrtovima se bundeve uzgajaju ne samo kao prehrambeni proizvod, postoje i vrste čisto dekorativnih namjena.

Listovi bundeve su veliki, prekriveni resicama, sa debelim i krutim granama koje puze po zemlji. Bundeva cvjeta krupno žuto cvijeće. Neke sorte mogu imati blijede cvjetove. žuta boja, skoro belo.

Plodovi bundeve su veliki, mogu težiti od 2 do 9 kilograma ili više. U Kanadi je uzgojena bundeva teška 800 kilograma. Istina, ovo je vrsta divlje bundeve, koja se odnosi na "smrdljivu bundevu".

Kako uzgajamo bundevu jednogodišnja biljka. Ali u toploj klimi Afrike, Azije i Amerike mogu se naći višegodišnje biljke.

Dugo vremena sporovi oko mjesta porijekla nisu jenjavali ovo povrće. U početku se vjerovalo da se prvi put uzgoj bundeve dogodio upravo u Kini, gdje je bila poznata još u 3. milenijumu prije nove ere. Istina, verzija o meksičkom porijeklu, koja je konačno ukorijenjena u istorijskim izvorima, postala je najprihvatljivije.

Na evropskoj teritoriji takva kultura dinja pogođen tek u drugoj polovini 16. veka zahvaljujući španskim moreplovcima.

Rusko porijeklo naziva "buča", kako naučnici sugerišu, potiče od drevne slovenske riječi "tuku" ili "tukati", što znači "debeo".

Do danas, vrtlari uzgajaju bundeve ne samo u toplim zemljama, već iu hladnijim zemljama. klimatskim uslovima. Činjenica je da je takva biljka potpuno nepretenciozna prema zahtjevima tla i lako može dati vlasniku veliki plod težine do 200 kilograma ili više. Istina, na našim geografskim širinama najčešći plodovi su bundeve težine od dva do najviše devet kilograma.

Ovisno o sorti, bundeva se odlikuje ovalnim, okruglim, spljoštenim i općenito raznim bizarnim oblicima.

U pogledu boje, plodove bundeve karakteriše i raznolikost: jarkocrvena, narandžasta, tamnozelena, pastelno maslinasta, sa i bez pruga.

Iskusni vrtlari ističu da postoje sorte ranog zrenja, ranog zrenja, srednje sezone i kasnog zrenja.

Također je važno naučiti razlikovati same vrste bundeve: muškatni oraščić, krupnoplodni, s tvrdom korom, stočna hrana (namijenjena posebno za ishranu stoke), stolna (prikladna za kulinarska jela).

Posebna kategorija je ukrasna bundeva koja se koristi pejzažni dizajneri za dekoraciju zemljišne parcele, koji se posebno često sadi u blizini ograda, oko sjenica i igrališta. Ukrasne bundeve daju posebna vrsta baštu i okućnicu i stvaraj cozy style country, posebno u kombinaciji sa suncokretom i pasuljem.

Najčešće i nepretenciozne kulinarske sorte bundeve uključuju: Dawn, Acorn, Marble, Gribovskaya, Mozoleevskaya, Kherson, Sweet Winter, Arina.

Sastav bundeve

Pozitivna svojstva bundeve su u osnovi opravdana raznolikim bogatim hemijskim i biološkim sastavom.

Kako su naučnici utvrdili nakon brojnih istraživanja, pulpa bundeve sadrži:

• Voda (najmanje 90%);
• Ne veliki broj proteinske frakcije;
• Ugljikohidrati u obliku mono- i disaharida;
• Vlakna (ili bolje rečeno, dijetalna vlakna);
• Proizvod od pepela;
• Kiseline organskog porijekla;
• pektini;
• Retitol (vitamin A);
• beta karoten;
• Neki B vitamini (kao što su tiamin, riboflavin, folna kiselina i niacin - B3 ili PP);
• Askorbinska kiselina (vitamin C);
• Makronutrijenti predstavljeni kalcijumom, kalijumom, natrijumom, fosforom, magnezijumom;
• Mikroelementi kao što su kobalt, jod, gvožđe, bakar, mangan, fluor, silicijum i cink.

Ukupni sadržaj kalorija u 100 grama bundeve je od 19 do 28 kilokalorija (prilično mali pokazatelj).

Energetski procenat proteina, masti i ugljenih hidrata je 18/4/80%.

Korisna svojstva bundeve

Plodovi bundeve su skoro 90 posto vode. S obzirom na nju niske kalorije i bogat vitaminski i mineralni sastav, ima mnoga korisna svojstva.

Bundeva je posebno bogata karotenom, koji je dobar za oči. Po sadržaju gvožđa bundeva je šampion među povrćem. Njegov sadržaj u bundevi iznosi 43 posto dnevne potrebe za muškarce i skoro 20 posto za žene.

Ali najvrednije je prisustvo vitamina K, koji je oskudan ili ga nema u drugim povrtarskim kulturama. Ovaj vitamin je važan za normalno zgrušavanje krvi.

Karnitin je još jedna jedinstvena supstanca koja je klasifikovana kao supstanca slična vitaminu, bliska vitaminima B. Nekada se zvao vitamin B T. Karnitin pomaže u varenju teške hrane i sprečava gojaznost. Ljudima sa hemofilijom je potreban karnitin.

Pektini doprinose eliminaciji holesterola, toksina i viška tečnosti.

Osim toga, visok sadržaj dijetalnih vlakana pomaže u efikasnijoj probavi hrane, što omogućava tijelu da primi više hranljive materije. Prema naučnicima, većina ljudi u savremeni svet ne prima ni polovinu potrebne količine vlakana.

Dijetalna vlakna sprječavaju zatvor i podržavaju normalan proces probave.

Kompleks vitamina i minerala, od kojih većina ima antioksidativna svojstva, štite imuni sistem, jačaju ga i sprečavaju mnoge bolesti.

Korisna bundeva za žene. Vitamin A, koji se u tijelu pretvara iz beta-karotena, koristan je tokom trudnoće, dojenja i sinteze hormona. Osim toga, sadrži mnogo željeza.

Dakle, bundevu se preporučuje da bude uključena u vašu ishranu osobama sa bolestima žučne kese i gastrointestinalnog trakta. Biće korisna za bubrege i srce, krv, poboljšava cirkulaciju tečnosti u ćelijama tkiva, ublažava otekline, blagotvorno deluje na jetru, jača krvne sudove.

Čaša soka od bundeve sa medom, popijena uveče, ublažiće nesanicu. Kaša od bundeve je dobra za crijeva.

jela od bundeve - odličan izbor za slobodne dane.

zdravstvene prednosti bundeve

Iako malo bundeve su rado viđen gost na stolu, ali na osnovu svoje korisne hemijski sastav Prednosti bundeve za ljudsko zdravlje ne mogu se potcijeniti. Čak je i poznati antički ljekar Avicena preporučio korištenje bundeve za liječenje raznih bolesti.

Bez obzira na sortu i lokaciju uzgoja ovu biljku, službeni i etnonauka identifikovao niz pozitivnih ljudsko tijelo kvalitete, među kojima su:

• Liječenje hipertenzije;
• Smanjenje rizika od razvoja ateroskleroze, kao i njegovo smanjenje negativan uticaj po osobi;
• Smanjenje stepena otoka, koji je uzrokovan zatajivanjem srca;
• Mali, ali pozitivan učinak na rad štitne žlijezde;
• Prevencija smanjene vidne oštrine;
• Prirodna pomoć u prisustvu hepatitisa kako bi se nastavile "dužnosti" jetre;
• Uspostavljanje funkcioniranja jetre s kolecistitisom;
• Prevencija pojave žučnih kamenaca;
• "Likvidacija" simptoma i glavnih uzroka cistitisa i nefritisa (tj. bolesti urinarnog trakta i direktno bubrezi);
• Prevencija razvoja adenoma prostate kod muške polovine stanovništva;
• Promoviranje izlučivanja urina koji se zadržava u tijelu;
• Vraćanje metaboličkih procesa u normalu;
• Pomoć kod nervnih poremećaja i nesanice (koristi se odvar od bundeve s medom);
• Poboljšanje memorije;
• Normalizacija hematopoetskih procesa (često se preporučuje da se koristi za sprečavanje pojave anemije);
• Smanjen nivo holesterola;
• Poboljšana pokretljivost crijeva;
• Uklanjanje kloridnih soli;
• Antiemetički učinak kod toksikoze u trudnica;
• Smanjenje negativnih senzacija koje se manifestiraju "morskom bolešću";
• Poticanje lučenja žuči;
• Stabilizacija ispravan rad probavni sustav.

Oblozi od svježe pulpe koriste se za liječenje opekotina, ekcema, bolesti zglobova.

Redovna konzumacija bundeve može biti dobra prevencija zatvora, hipertenzije, ateroskleroze, dijabetesa.

U kozmetici, bundeva se kao sastojak može vidjeti u mnogim maskama za lice, koje su namijenjene hidrataciji i hranjenju umorne kože potrebnim biološkim supstancama.

sjeme tikve

Sjemenke bundeve su također izvor mnogih korisne supstance. Od njih se dobija bučino ulje koje se koristi za lečenje određenih bolesti.

Sjemenke bundeve su odličan lijek protiv glista, koje su korisne čak i za djecu, nemaju kontraindikacije i nemaju nikakve nuspojave na tijelu. I u Kini ih smatraju najbolji lek od depresije.

Oni takođe dobro rade za probavni sustav, genitourinarnog sistema. Posebno su korisni za muškarce, služe kao prevencija razvoja adenoma prostate i benignih tumora.

Upotreba bundeve u kuvanju

Sigurno ne postoji osoba koja ne bi eksperimentisala sa upotrebom ukusnog jestiva jela od bundeve. Osim toga, takvo povrće se može bezbedno čuvati na suvom mestu do šest meseci, čuvajući sve što vam je potrebno na hladnom zimski period supstance.

Zato pulpa povrtarska kultura podvrgava se gotovo svim vrstama termičke obrade i dodatna je komponenta u pripremi umaka, salata, supa i žitarica.

Najčešća bundeva u receptima hrana za bebe u tandemu sa šargarepom i jabukama.

Tokom proslave svjetski poznatog i omiljenog praznika Noć vještica, uobičajeno je da se napravi pita od bundeve ili da se ispeče pulpa od bundeve.

Bundeva također ima brojne varijacije deserta, među kojima se kuhani konzervi i džemovi smatraju najjednostavnijim.

Naravno, svježe povrće i voće su mnogo zdravije od konzerviranog. Ali ako nema uslova za čuvanje svježe bundeve, može se konzervirati. Konzervirana bundeva se može koristiti na isti način kao i svježa.

Ošteti bundevu

Bez obzira koliko je mekana pulpa plodova bundeve, treba imati na umu da tokom pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta (posebno peptičkog ulkusa, gastritisa, smanjeno lučenježeludac) bolje je potpuno odbiti upotrebu ovog proizvoda.

Šteta jela od bundeve može se očitovati i kršenjem acidobazne ravnoteže, koju je gotovo nemoguće samostalno uspostaviti bez prolaska niza pregleda.

Osim toga, mnogi ljudi imaju individualnu netoleranciju na vitamin A i beta-karoten, koji daju svijetlo narandžastu boju. krupni plodovi i njihovu pulpu.

Kako odabrati i čuvati bundevu

Kao što je spomenuto na samom početku članka, bundeva ima drugačiju ekonomsku svrhu. Postoje sorte koje se uzgajaju posebno za stočnu hranu. Ova tikva nema baš dobar ukus. za ishranu je bolje izabrati tikvu od muškatnog oraščića, koja je prijatnog i slatkog ukusa. U pravilu, takvo povrće nije veliko, za razliku od krmnog, i teži ne više od 5 kilograma. Ali bolje je odabrati bundevu od oko 2 kilograma.

Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na koru. Mora biti neoštećen. Svježa bundeva u ranu jesen ima ne baš gustu koru. Do zime kora postaje gotovo "drvena". To ne ukazuje na kvalitet pulpe i da se takva bundeva ne može koristiti za hranu. Samo rezanje takvog voća će biti teže.

U kulinarskim sortama, u pravilu, meso bundeve je svijetlo narančasto ili tamno narančasto. Često na pijaci prodaju bundevu isečenu na komade. Najlakši način da kupite kvalitetnu rezanu bundevu je da je kušate. ako je slatko, onda je to kulinarska sorta. Gorko ili neukusno - stočna hrana.

Bundeva se savršeno čuva do proleća u suvoj, hladnoj prostoriji. Može se čuvati i na sobnoj temperaturi. Glavna stvar je da kora nije oštećena.

Bundevu možete zamrznuti tako što ćete izrezati na sitne komade ili naribati na krupno rende.

U frižideru komadi umotani u foliju mogu da se čuvaju nekoliko nedelja.

Kao što vidite, bundeva nije samo dobro poznati atribut Noći vještica, Pepeljugine kočije, već i zdrav hranljiv prehrambeni proizvod koji je koristan za odrasle, djecu i starije osobe. Bundeva, inače, ne spada u ne baš skupe prehrambene proizvode i može i treba biti uključena u vašu prehranu. Ovo će koristiti tijelu i zdravlju, a može biti i dobar dodatak zdravoj i uravnoteženoj prehrani.

O blagodatima bundeve i šta je najviše ukusna bundeva saznajte više iz ovog videa

Samo za iskusne vrtlare, uzgoj bundeve ne zahtijeva mnogo truda i vremena, već da ugodite sebi u jesen dobra žetva morat će uložiti mnogo truda.

Kada posaditi bundevu?

Bundeva je biljka koja najviše voli da raste na suncu, tako da nije potrebno saditi seme u hladno, negrejano tlo. pogodan tajming je sredina maja, kada je tlo zagrijalo sunce, a prošli su proljetni mrazevi.

Također, vrijeme slijetanja je određeno klimom regije. Na primjer, za sadnju sjemena u sjevernim geografskim širinama dobri dani biće početkom juna. Za sadnju biljke južnim regijama početak maja će učiniti. Za stanovnike srednja traka U Rusiji će se biljka savršeno ukorijeniti nakon majskih praznika.

Kako posaditi bundevu?

Sadite bundevu na 2 načina: sadnica i u otvoreno tlo. Uzgajanje bundeve sadnice uključuje berbu sjemena biljke od jeseni. Početkom aprila treba pregledati seme na bolesti, trebalo bi da bude u svojoj prirodnoj boji.

Za brzo klijanje potrebno ih je natopiti toplu vodu nekoliko dana. Natečene sjemenke aktivno formiraju korijenje i počinju rasti. Natopljena zrna se sade u sitno plastične posude, na čijem dnu mora biti rupa, inače će vlaga ostati u tlu, što dovodi do truljenja sjemena i razvoja mnogih bolesti.

Tlo treba da bude mekano, rastresito, bez korijena drugih biljaka. Uzemljenje se vrši u sredini rezervoara, napunjenog vodom. Kako bi se malo dezinficiralo tlo, dobro ga je tretirati slabom infuzijom kalijum permanganata nekoliko sati prije sadnje.

Zatim se u sredinu stavlja sjeme, lagano posipa zemljom i obilno zalijeva. Saksije je bolje staviti dalje od propuha, na mjesto gdje će biti puno sunca, ali ne smijemo zaboraviti na vlažnost zraka i stabilno zalijevanje. Ako a uzgoj bundeve za sjemenke pravilno proizvedeni, prvi izdanci će se pojaviti u roku od nedelju dana nakon sadnje.

Uzgoj bundeve na otvorenomčak i lakše. Da biste to učinili, morate odabrati pravo mjesto za sadnju: gdje ima malo propuha i puno svjetla. Istovremeno, važno je promatrati udaljenost između sjemenki do pola metra. bundeva raste i treba joj puno prostora.

Gredica se formira u bajonet lopatice, kamenje i korov se uklanjaju iz zemlje. Ako je zemlja plodna, onda možete bez đubrenja, ali ako želite da dobijete obilnu žetvu, bilo bi dobro da u zemlju dodate humus, treset, piljevinu i pepeo.

Zatim se zemljište mora zaliti. Sjeme biljke stavlja se u zasebne jame, lagano posipa mekom zemljom i također poprska vodom. Nadalje, bundevu treba zalijevati 1 put svaka 2 dana, toplu vodu. Prvi izdanci će početi da se pojavljuju nakon nedelju dana.

Koje su sorte bundeve najbolje za uzgoj?

Vrtlari su ustanovili nekoliko osnovnih vrsta bundeve:

Butternut tikva je najviše delicious view bundeva, koja sadrži puno korisnih tvari za ljude. Ova vrsta zahtijeva toplinu i oplođeno tlo, nema uvijek vremena da sazri u sjevernim geografskim širinama, stoga iskusni baštovani dati savjete o uzgoju sorti muškatnog oraščića sadni način. Bundeve imaju plodove žuto-smeđih cvjetova sa voluminoznim sjemenkama u unutrašnjosti. Među sorte muškatnog oraščića može se razlikovati sorta "Zlatna kruška" - plodovi su više kao ogromna kapljica narandžaste nijanse. Pulpa je slatkastog ukusa, mesnata, ima masu hranljivih materija. Bundeva ne veća od 2 kg, sorta je koja sazrijeva 3 mjeseca nakon sadnje. Među sortama muškatnog oraščića, vrtlari više vole uzgajati sorte poput "Arapske" bundeve, "Vitamin", "Pearl" i "Gileya".

Krupnoplodna vrsta bundeve - bundeve ogromne veličine, sa slatkom jezgrom i mekim laganim sjemenkama iznutra. Zbog svoje veličine, mnogi vrtlari radije uzgajaju alternativne sorte bundeve, npr potrebno im je puno prostora za njihovo skladištenje. Raznolikost bundeve"Titan" - ime govori za sebe, vrtlari uzgajaju primjerke do 150 kg! Sorta srednje zrelosti, bundeva je zasićena narandžastom nijansom. Slatkastog ukusa, sa mesnatom pulpom. Sazrijevanje nastupa 120 dana nakon sadnje. Njena jedna sorta "Rossiyanka" - donosi redovnu berbu, gotovi plodovi su savršeno očuvani do hladnog vremena, ima prijatan ukus. Bundeva težine 2-6 kg, tamno žute boje sa mekom i slatkom pulpom. Među krupnoplodne sorte ističu se bundeve sledeće vrste: "Hundred Pound", "Mermer", "Smile", "Baby" i "Centner".

Vrste bundeve s tvrdom kožom - ove sorte su spremne za upotrebu u kasno ljeto - ranu jesen. Razlikuju se po kremastim nijansama voća, sa sitnim sjemenkama, slatkog okusa. Samo uzgajati golosemyannogo bundevu sorte. Iako njegovo meso nema slatkast okus, ali njegove sjemenke rastu bez ljuske, postoji samo prozirni tanki film. "Bugarski" - sorta zaobljenog oblika, sa svijetlosivim ili žućkastim tonovima kože. Težina ploda od 3 kg, prijatnog je ukusa. Od svih hardkora sorte bundeve posebno poznati: bundeva "Gribovskaya bush", "Špageti ili vermičeli", "Badem", "Country" i "Freckle".

Kako se brinuti za bundevu?

nega bundeve ne zahtijeva posebne napore i ne oduzima puno vremena. Tokom cijelog ljeta, nakon što sadnice niknu, bundevi je potrebno dosta vlage.

Bolje ga je zalijevati noću, tako da voda ne isparava pod sunčevim zracima, već se upija u zemlju i hrani korijenje. Da bi se vlaga duže zadržala, vrijedi prekriti grmlje bundeve malčom ili suhom travom.

Također, dok su grmovi mladi, tlo oko njih treba olabaviti - to zasićuje tlo kisikom i daje zrak korijenskom sistemu. Osim toga, prilikom labavljenja uklanja se korov u blizini biljke koji je može prikriti. sunčeva svetlost i upijaju vlagu.

Dodatna prihrana bundeve su potrebne kada je tlo na lokaciji neplodno. Ovdje su savršeni humus, otopina štale, mineralna i potaša.

Ako je gnojidba unesena u jamu prije sadnje, onda je ljeti bolje zaboraviti na njih. Biljka je nepretenciozna za prihranu i može zadovoljiti obilnu žetvu bez dodatnog đubriva.

Značajke uzgoja u stakleniku i otvorenom tlu

Uzgajati bundevu povoljno u otvoreno tlo, ova metoda ne oduzima puno vremena, a u pogledu prinosa nije inferiorna od sličnih metoda sadnje.

Ono što vrijedi zapamtiti kada uzgajate bundeve na otvorenom tlu je redovno navodnjavanje biljke vodom. Osim toga, nakon što bundeva formira prvih 5-6 listova, grmu je potrebno formiranje glavnih trepavica.

ošišan bočni izbojci, pričvršćeni cvatovi. Na stabljici ostaju 3-4 cvijeta i 5-7 listova. Tako tikva neće trošiti energiju na rast biča, već će početi stvarati plodove. Možete sačuvati 2 glavna izdanka, ali ne više od 4-6 listova i 3-4 jajnika na svakoj trepavici.

Međutim, vrtlari sade biljku u staklenicima. Tehnologija uzgoja bundeve ne razlikuje se mnogo od sadnje na otvorenom tlu, briga o biljkama se provodi identično.

Kada bundeva formira 5-7 listova, mora se presaditi u otvoreno tlo ili jednostavno uperiti bič u otvoreni prostor, a korijenski dio ostavite u stakleniku.

Uzgajanje bundeve zatvoreni staklenik vam omogućava da povećate količinu usjeva i ubrzate njegovo sazrijevanje. Primjenjuje se ovu metodu pretežno u sjevernim geografskim širinama.

Na fotografiji proklijale sjemenke bundeve

Bundeva je omiljena kultura baštovana, posebna uslovi za uzgoj bundeve nije potrebno . Osim toga, njegovi plodovi ne samo da imaju puno korisnih svojstava, već se i savršeno čuvaju po hladnom vremenu.

Ova ljepota podsjeća na vicekralja sunca na Zemlji - isto tako vesela, svijetla i okrugla. Naravno da je bundeva. Koja je, inače, bobica, poput lubenice, iako se uvijek naziva "povrće".

Bundeva je jedna od najstarijih kultura. Njena domovina je sjeverna i južna amerika, gdje je već prije više od 5 hiljada godina, prema arheološkim podacima, bio uobičajen baštensko povrće. Jedna od legendi kaže da su Indijanci, zahvalni Špancima što su ih "otkrili", s njima podijelili ono najbolje - zlato Inka i zlato bundeva. Tada su, međutim, prestali da se dele, ali je bilo kasno - bundeve su seme otplovile u Evropu, gde su se brzo i radopočele razmnožavati. Dakle antičke istorije dozvolio da tikva postane osnivač velike porodice tikvica, dostojni predstavnici a to su bezbrojne vrste tikvica, tikvica i lubenica sa dinjama. A čak su i monopolisti gredica krastavaca u blizini Moskve samo jedna od grana velike i prijateljske porodice bundeva.

Međutim, jedna od njegovih vrsta - tikvica (tikva) - bila je poznata u Evropi i Aziji mnogo prije naše ere. Stari Rimljani su, na primjer, pravili posude za vino i vode. Tikva se takođe spominje u drevnim kineskim rukopisima. U Rusiji, već u 17. veku, bundeva je postala jedan od najpopularnijih proizvoda. narodna kuhinja. Seljaci su ga koristili u ishrani zajedno sa repom: dinstali su je i solili, od nje kuvali kašu i variva. To je bilo prije pojave krompira u Rusiji...

Na prvi pogled može izgledati da je bundeva neukusna jednostavna stvar. Zaista, a la natural, njen ukus nije previše svetao. Ali vrijedi mu dodati sjaj začina, aromu začina, nježnost putera i miris biljnog ulja, aromatizirati mljevenim mesom i ukrasiti umakom od vina, jer od nekadašnje jednostavne stvari neće biti ni traga . Bundeva, kao i Pepeljuga, zahtijeva pažnju i obradu. Nije ni čudo što je veliki pripovjedač Charles Perrault poklonio Pepeljugi tikvu. Kada se bundeva pretvorila u kočiju (čitaj - prošao neophodna obrada), Pepeljuga je započela potpuno drugačiji život - basnoslovno slatka, baš kao pulpa pečene bundeve.

Zdravo, dragi čitaoci. Sa definitivno korisno povrće bundeva je uvijek povezana sa nečim dobrim, ljubaznim i pozitivnim. Ljudi su navikli da ih vide kao narandžaste i žute, ali postoje i bijele, zelene, crvene, pa čak i sive bundeve. Sve zavisi od toga gde rastu. I uzgajaju se svuda osim na Antarktiku.

istorija bundeve

Početkom prošlog veka ruska ekspedicija koju je predvodio naučnik, genetičar i uzgajivač Nikolaj Vavilov pronašla je divlje bundeve u severnoj Africi. Svi su odmah počeli da pričaju o tome da je "crni" kontinent rodno mesto bundeve. Ali neki naučnici odbacuju ovu pretpostavku, smatrajući Kinu ili Indiju rodnim mjestom biljke.

Bilo je dokaza da su u Meksiku ovi plodovi poznati već dugo vremena. Mnogo prije naše ere, peruanski Indijanci nisu samo jeli bundevu, već su njene polovice koristili i kao korito za životinje ili posudu za kupanje djece. I pulpa bundeve je osušena, a zatim su se od nje tkali odlični ćilimi.

Možemo reći da je bundeva bila prvo povrće za rezbarenje - za povrće i voće. Ono što jednostavno nisu uradili od toga ... U stari Rim mlade bundeve stavljale su se u posebne drvene kalupe i iz njih uzgajale prelepe vaze. U Kini, za velike praznike, hrana i piće su se servirali u zdjelicama s tikvicama. Tamo su po prvi put počeli da prave lampione od bundeve. I dalje se prave da osvjetljavaju restorane, a ujedno i ukrašavaju interijere.

Ali u Rusiji je bundeva bila cijenjena isključivo po tome kvaliteti ukusa. Pojavio se u 16. veku i kratko vrijeme postao možda najpopularnije povrće među seljacima. Za praznike se gotovo u svakoj kolibi služila takozvana popravljena tikva. uzeo veliko voće, odrezati vrh, filovati mlevenim mesom sa lukom i začinima, pokriti vrhom i zapeći u rerni. Nakon 1,5 sata, dobijeno je veličanstveno jelo, čije je analoge teško naći u našoj istoriji.

Vrste bundeve

Nema toliko varijanti bundeve, a postoje samo tri vrste. Prvi je ukrasne bundeve ne jedu se. Na primjer, lagenaria se uzgaja posebno za ljepotu. Od njega možete napraviti dekanter, vazu ili baterijsku lampu. Druga vrsta je krmne tikve koristi se isključivo za ishranu stoke. Pitam se šta vole krave sirova bundeva, a svinje jedu samo kuvano. Treći tip su stolne sorte, ljudi ih jedu.

Istovremeno se dobivaju od malih bundeva. Za dobijanje se uzgajaju sorte Volzhskaya siva i Wax ukusno seme. A postoje i sorte bundeve koje nakon polaganja u skladište mogu zadržati korisna svojstva do godinu dana.

Svi znaju da bundeva raste na tlu, ali, kako se ispostavilo, ne uvijek. Kinezi su smislili vrlo originalan način uzgoj ovog voća. Oni vezuju stabljike kao vinove loze da dobijete voće sa maksimalnom količinom pulpe. Pulpa visećih bundeva pritiska sopstvenom težinom i ne dozvoljava da se formiraju šupljine sa sjemenkama.

Uobičajena veličina bundeve za nas je pola metra. Ona Prosječna masa varira od 500 grama do 10 kg. Međutim, postoje i divovske bundeve. Najteža bundeva je izrasla u SAD - njena težina je 700 kg. Da bi dobila sličan ili barem blizak ovom rezultatu, biljka treba da obezbijedi dobro zalivanje.

Da bi to učinili, u Rusiji je kanta s vodom postavljena u blizini grma, uzeli su list i uvili ga u konopac. Jedan kraj je bio omotan oko same bundeve, njenog debla i stabljika, a drugi kraj užeta spušten je u kantu. Ovaj dizajn je osigurao nesmetano dovod vlage u biljku.

zdravstvene prednosti bundeve

Danas je baštovanima dovoljno da narastu 3-4 velike bundeve da obezbedi porodicu tokom cele godine. I treba ih jesti stalno, a ne samo u sezoni. Ispostavilo se da su ovi plodovi u stanju da održavaju organizam u dobroj formi, uklanjaju "loš" holesterol i usporavaju proces starenja.

Osim toga, blagodati bundeve pozitivno utiču na vid, pa čak i bolje od borovnice. To se događa zbog posebne tvari karotena, čiji je sadržaj u bundevi vrlo visok. Mnogi vozači imaju loš tmuran vid, odnosno danju savršeno vide cestu, a u sumrak im veo ispuni oči, pojavljuju se nerazumljive sjene.

Nedostatak vitamina A dovodi do ovog problema. Zato se moraju oslanjati na bundevu, kombinujući je sa biljnim mastima ili puter.

Doktori kažu da je sok od bundeve odlična pilula za spavanje. Za brzo smirivanje dovoljno je samo pola čaše ovog ljekovitog napitka nervni sistem, prilagodite tijelo spavanju, riješite se noćnih mora.

Bundeva također sadrži mnoge elemente u tragovima, posebno cink i selen, koji su odgovorni za spermatogenezu i povećanje. Vjerovatno je zbog toga u običajima mnogih zemalja običaj da se za vjenčanje daruje bundeva - simbol plodnosti.

Žene takođe treba da obrate pažnju na bundevu i da je češće unose u svoju ishranu. Posebno u kritičnim danima. Obično kada bolne senzacije tokom PMS-a preporučuje se uzimanje lakih diuretika, ali i bundeva će se nositi s ovom funkcijom. Potrebno je samo 3-4 dana prije očekivane menstruacije u jelovnik uvrstiti jela od bundeve.

Sjemenke bundeve su odličan lijek za morsku bolest. Mogu se ponijeti na put i korisno jesti u pokretu. Oni također dobro ublažavaju toksikozu kod trudnica.

Sadrži veliku količinu stirena, neophodnih za proizvodnju ženskih polnih hormona. Ali borba sa višak kilograma upotreba sjemenki bundeve je mit. Zapravo, ne smanjuju, već dodaju težinu, jer su sve sjemenke šampioni kalorija.

100 grama sjemenki bundeve sadrži čak 600 kcal!

Postoji još jedna tajna povezana s ovim povrćem. Ispostavilo se da naša jetra ne voli crvenu i narandžastu hranu, pa je bolje jesti bundevu nakon termičke obrade.

Često se u kulinarskoj praksi kombinuje sa masnom hranom, jer sadrži mnogo karnitina, azotne supstance koja pospešuje transport masti kroz membrane. Zajedno sa bundevom, masnu hranu tijelo mnogo lakše vari.