Salata sa susamom. Topla ukusna salata sa piletinom i susamom

Salata sa susamom "Cocktail of Beauty" kreirana je za poznavaoce ukusne hrane u estetskom dizajnu. Ovo lagano, svježe jelo kombinuje nježnu piletinu, prženi krompir, kisele krastavce i svježu šargarepu sa bijelim lukom. Preljev od soja sosa i hrskave sjemenke susama daju jelu orijentalni okus i pikantan okus.

Salata se servira u čašama ili činijama. Zbog prisustva mesa i povrća može biti kompletno jelo za prelepu večeru ili lagani ručak. Susam kao preliv čini salatu ukusnom i zaista zdravom. Od davnina, susam produžava mladost i daje besmrtnost onima koji znaju njegovu tajnu.

Na Istoku, na primjer, svi jedu susam i to puno. Kombinira se s mnogim proizvodima i uključuje u razna jela: salate, peciva, jela od mesa i povrća, čak ni žitarice ne mogu bez hrskavih sjemenki.

Sastojci:

• susam - 100 g;
• pileće meso - 250 g;
• krompir - 2 kom 4
• konzervirani krastavci - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• beli luk - 5 čena;
• biljno ulje - 30 ml;
• soja sos - 30 ml;
• so, začini - 1⁄2 kašičice.

Kuvanje korak po korak. Salata sa susamom "Koktel lepote". Recept sa fotografijom

Krompir operemo, ogulimo i narendamo na posebnom rende za korejsku šargarepu. Pržite minutu na vrelom biljnom ulju dok ne porumeni.

Zapecite piletinu (batak ili prsa) sa začinima i soli u rerni. Ohladite, skinite kožu i narežite na trakice.

Za salatu sa semenkama susama narežemo i krastavce iz konzerve na trakice. Ogulite šargarepu, operite je i narendajte na korejsku šargarepu.

Za preliv za salatu sa susamom pomešati biljno ulje, seckani beli luk, soja sos, omiljene začine i so.

U široku čašu stavite šaku prženog krompira, prelijte sosom, zatim šaku šargarepe, prelijte sosom.

Sljedeći sloj salate sa susamom je piletina, prelivena sosom.

Posle - krastavci. Završeno sa šargarepom sa krastavcima i nekoliko komada piletine. Prelijte sosom i obilno pospite susamom.

Tajna

Za više okusa, sjemenke susama mogu se tostirati prije nego što se koriste za prelivanje salate od susama.

Uz dobro raspoloženje i osmeh poslužite gotovu salatu sa susamom "Beauty Cocktail". Smijeh produžava život, a sjemenke susama nam ne dozvoljavaju da starimo. Poznato je da osjećaj novosti doprinosi i proizvodnji hormona sreće, koji utiču na starost osobe. Da biste ostali mladi, samo trebate iznenađivati ​​i čuditi se. Pripremite ukusnu salatu, pozovite dobre ljude i budite sretni.

Malo istorije

Vjeruje se da se susam s razlogom počeo nazivati ​​susamom. Čudesni Ali Baba, želeći da otvori ulaz u pećinu sa blagom, uzviknuo je: „Sezame, otvori!“ Mahuna sa susamom se takođe otvara brzinom munje kada je potpuno zrela. Kutija puca od praska čak i od glasnog zvuka - sjemenke se odmah raspadaju. Zbog toga se mahune susama režu nezrele. Inače je nemoguće sačuvati korisno sjeme.

Susam je visoka (do dva metra) zeljasta biljka koja ima korisne kvalitete.

Postoje žuti, bijeli, sivi, crni, smeđi susam. Najkorisnija je crna. Pun je antioksidansa koji usporavaju starenje. Žvakanje sjemenki susama utažuje glad.

Kuvajte sa nama, jedite zdravo.

(Posjećeno 243 puta, 1 posjeta danas)

Susam je jedna od najstarijih uljarica poznatih čovječanstvu. Od davnina se koristi u kulinarstvu kao sirovina za pripremu svih vrsta deserta i kao začini za razna jela. Sjemenke ove biljke imaju fenomenalna korisna svojstva, jer sadrže puno elemenata u tragovima i aminokiselina. Osim toga, strne žitarice su veoma ukusne. Zato se naširoko koriste u pripremi raznih peciva, slatkih jela i neobičnih marinada. Topla salata od sjemenki susama je još jedna opcija za korištenje bijelih sjemenki.

Šta su sjemenke i ko ih može jesti

Sjemenke susama bogate su proteinima, aminokiselinama, ugljikohidratima, vitaminima, ogromnom količinom minerala i lecitina. Sadrže antioksidanse sezamin i beta-sitosterol. Oni također uključuju fitin, supstancu koja pomaže u obnavljanju mineralne ravnoteže. Sadrži i fitosterol koji osigurava optimalnu otpornost organizma na razne viruse i infekcije te smanjuje rizik od ateroskleroze i gojaznosti.

Takvi proizvodi se preporučuju kao preventivna mjera za onkološke bolesti i za dojilje.Činjenica je da elementi koji čine njihov sastav smanjuju rizik od neoplazmi. Zbog prisustva velike količine fitoestrogena u sezamu, preporučuje se ženama tokom menopauze.

Kako bi sjemenke susama dale očekivani učinak, preporučuje se korištenje natopljenih ili malo zagrijanih. Zato je vitaminska ili dijetalna topla salata sa susamom veoma zdravo jelo. Smatra se da ovaj proizvod ima sposobnost suzbijanja apetita, pa se često može naći u raznim dijetama. Ipak, ne treba se previše zanositi upotrebom sjemenki, jer su one vrlo kalorične. 100 grama zrna sadrži oko 570 kcal. Stoga bi ljudi koji žele smršaviti trebali da ih koriste na ograničen način: idealno, ne više od 50 grama tijekom dana.

Susam u dijetama

Unatoč činjenici da smo ove male bijele koštice navikli viđati uglavnom na pekarskim proizvodima, postoji mnogo mogućnosti za pripremu najrazličitijih jela s njihovim dodatkom. Nutricionisti i gurmani odavno su primijetili da ako se sezamove sjemenke dodaju salatama, onda će zasićenje biti duže. U isto vrijeme, susam pomaže poboljšanju peristaltike gastrointestinalnog trakta, što omogućava tijelu da brzo ukloni prerađene proizvode i eliminira pojavu ustajalih procesa.

Dijetalni recepti

Topla salata sa piletinom i susamom jelo je koje se može naći u raznim dijetalnim metodama. Mješavina raznog povrća, dijetalnog pilećeg mesa i hranjivih sjemenki omogućava vam da ovaj proizvod koristite kao zasebno jelo. Važno je da nakon takvog obroka dugo vremena ne dođe osjećaj gladi. Postoji ogroman broj recepata za pravljenje takve salate. Svaka domaćica, kada priprema ovo jelo, ima neku vrstu "zest". Međutim, osnova kuhanja je uvijek ista: malo toplog fileta, puno povrća, biljnog ulja, začina i, naravno, sjemenki susama.

Ispod je jedna od opcija za pripremu vrlo ukusne i dijetalne tople salate, koju često pripremaju evropske domaćice. Ovdje će vam trebati:

• Pileći file - 300 gr.;
• Raznobojne slatke paprike (žute, crvene i zelene) - 1 kom.;
• Paradajz srednje veličine - 3 kom.;
• Svježa zelena salata i ostalo zelje;
• Soja sos - 2 kašike. kašike;
• Balzamiko sirće - 2 kašičice;
• Zrna susama - 1 kašika. kašika;
• Malo maslinovog ulja, soli i bibera.

Meso narežite na male trakice i marinirajte u mješavini soja sosa i maslinovog ulja 15-20 minuta. Nakon toga propržiti, dodati seckanu papriku i pržiti još 3-4 minuta. Važno je da paprika ostane hrskava.

Dno veće zdjele za salatu obložite ručno natrganim listovima zelene salate, na njih stavite krupno sjeckani paradajz i premažite prženi file sa biberom. Posolite, pobiberite, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i sjemenkama susama.

sa govedinom

Na meniju mnogih azijskih restorana možete pronaći jedno jelo koje se drugačije zove, a zapravo je topla tajlandska salata sa govedinom i susamom. Međutim, da biste kušali ovo ukusno jelo, nije potrebno ići u skupe objekte - sasvim je moguće da ga skuhate kod kuće, a da oduševite svoje najmilije. Recept za toplu salatu sa govedinom i susamom je sledeći:

• Govedina (file) - 200 gr.;
• Listovi svježe zelene salate - 1 grozd;
• Svježi krastavac - 2 kom;
• Limeta - 1 kom.;
• Svježe čili papričice - 1 kom.;
• Indijski orasi - 50 gr.;
• Šećer - 1 sat. kašika;
• Svježi cilantro i zeleni luk - po 1 hrpa;
• Maslac od kikirikija - 2 kašike. kašike;
• Susam - 1 kašika. kašika;
• Riblji sos - 1 kašičica.

za marinadu:

• Soja sos - 2 kašike. kašike;
• Sake - 20 ml;
• Ulje sjemenki bundeve - 1 žlica. kašika;
• Kukuruzno brašno - 1 kašičica.

Opran i osušen goveđi file stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti marinadu za njega: pomiješati soja sos, bučino ulje, sake i brašno. Narežite govedinu na vrlo tanke trakice i marinirajte u pripremljenoj smjesi 20 minuta.

Zatim u loncu zagrijte puter od kikirikija i u njemu pržite marinirano meso uz stalno miješanje 2-3 minute, a zatim izvadite i raširite na papirni ubrus. U šerpu dodajte: iscijeđeni sok od limete, riblji sos i granulirani šećer. Dobro promešati i skloniti sa vatre.

Sitno nasjeckajte luk, cilantro i čili bez sjemenki. Narežite krastavce na male trakice. Indijske oraščiće je potrebno malo propržiti u posebnoj tavi, a zatim istući u mužaru.

Na dno posude rasporedite oprane i osušene listove zelene salate, na njih sipajte nasjeckane krastavce, luk, cilantro i čili. Lagano stavite meso na vrh, pospite orasima i susamom. Prelijte dresingom koji je ostao u šerpi.

Neverovatno ukusna, začinjena i začinjena azijska salata je spremna. Prijatno!

Predstavljam vam vrlo jednostavnu i veoma ukusnu salatu sa piletinom i susamom, posebno je pogodna za one koji žele i pokušavaju da jedu ispravno. U porciji takve salate, od svježih listova zelene salate dobićemo vlakna neophodna našem organizmu i čitavu listu vitamina, sadrži proteine, a pritom u njoj uopće nema ugljikohidrata, pa zapišite ovo topla i ukusna salata sa pilećim prsima na vašem meniju.

Pogledajmo malo pobliže ovo jelo, ja lično smatram tople salate malo magičnom hranom - čini mi se da se u obliku topline, da tako kažem, jako osjeti okus mesa i arome začina i umaka svjetlije. Pored navedenog, u ovom receptu se ne koristi majonez, što znači da postoji i druga strana korisnosti naše salate. Kuvaćemo uz odličan video recept sa kanala “Googled GnBob”, hvala vam na dobroj ideji i lepoj prezentaciji. Hajde da počnemo)

Sastojci za salatu od piletine i sezama:

• Pileći file (pileća prsa) - 2 komada;
• Mešavina sveže zelene salate - 100 grama;
• Senf - 2 supene kašike;
• Maslinovo ulje - 2 supene kašike;
• Soja sos - 2 kašike;
• Mljeveni korijander - 0,5 kašičice;
• Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice;
• Sjemenke susama - 1 supena kašika.

Pravljenje ove tople, ukusne salate od piletine i susama je samo po sebi poslastica. I neće biti teško. Prvo pripremite grudi - operite ih, očistite od kosti (ako) ima, filma i kože. Osušite meso papirnim ubrusima. Pripremljeni file isječemo na tanke trake uzduž, a zatim te trake dijagonalno u sredini isječemo na dva dijela. Piletina je spremna za mariniranje.

Da bismo pripremili marinadu, samo trebamo spojiti dvije vrste biljnog ulja u prikladnoj posudi - maslinovo i susam, soja sos (ne koncentriran) i par žlica senfa - možete ga uzeti s "oštrinom" po vlastitom nahođenju. Sve dobro izmešati dok se ne dobije homogena masa. Ovdje ćemo dodati začine, možete koristiti one koje nam preporuči autor recepta, ili možete uzeti svoje omiljene začine. Sada komadiće piletine obilno premažemo dobivenim umakom, stavimo ih u prilično duboku posudu, pokrijemo poklopcem ili prozirnom folijom i ostavimo da se mariniraju trideset minuta.

Kiselo meso širimo u posudu za pečenje i šaljemo u rernu - piletina će biti na temperaturi od 180 stepeni oko 15-20 minuta. Gotove kriške pilećih prsa potrebno je malo ohladiti. Počinjemo formirati posudu - s prvim slojem stavljamo prethodno oprano i osušeno svježe zelje mješavine salate na prikladan tanjir, možete uzeti svoje omiljene sorte satate, ako želite, možete dodati nekoliko kolutića svježe čili paprike ili slatke paprike. Na sloj od povrća stavite malo ohlađenu piletinu, malo poprskajte maslinovim uljem i obilno pospite susamom. To je to - naša topla ukusna salata s piletinom i susamom je spremna - idemo na ono najprijatnije - isprobavamo naše kulinarsko remek-djelo, a ja vam samo moram poželjeti dobro raspoloženje i dobar tek!

Susam (na arapskom - sim-sim, na latinskom - susam) je uljarica, poznata po svojim jedinstvenim blagotvornim svojstvima od davnina.

Susam dolazi iz Afrike, jeli su ga u staroj Grčkoj, Mesopotamiji, na Arapskom poluostrvu, u starom Rimu.

Kvaliteti okusa i zdravstvene prednosti doprinijeli su širenju sjemenki susama širom svijeta.

Korisna svojstva susama

Korisna svojstva susama teško se mogu precijeniti.

S pravom se naziva proizvodima koji produžavaju život i pomažu u liječenju bolesti:

• visok sadržaj proteina potiče rast i obnovu oštećenih tkiva;
• kalcij jača kosti, zube i kosu, sprječava osteoporozu;
• polinezasićene kiseline doprinose normalizaciji holesterola, čiste krvne sudove, regulišu kardiovaskularni sistem;
• vlakna doprinose regulaciji funkcija gastrointestinalnog trakta;
• sezamovo ulje uklanja toksine iz organizma, reguliše stolicu;
• ulje je indicirano za čireve gastrointestinalnog trakta i probleme s krvožilnim sustavom, koristi se za upalu pluća i upale srednjeg uha;
• sjemenke susama sprječavaju rak, posebno korisne za žene tokom menopauze;
• dekocije i sezamovo ulje naširoko se koriste u kozmetologiji za održavanje ljepote kože i kose, i tako dalje.

Energetska vrijednost susama

Susam je neobično visoko kaloričan. 100 grama sjemenki sadrži:

• 565 kcal;
• masti - 48,7 grama;
• ugljikohidrati - 12,2 grama;
• proteini - 19,4 grama;
• voda - 9 grama;
• pepeo - 5,1 grama;
• vitamini grupe B (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamin PP - 4,0 mg;
• kalcijum - 1474,5 mg;
• kalijum - 498 mg;
• gvožđe - 61 mg;
• fosfor - 720 mg;
• magnezijum - 540 mg;
• natrijum - 75 mg.

Kalorijski sadržaj jedne kašičice susama je 39,32 kcal. Kada koristite susam u kuhanju, treba imati na umu ne samo njegova korisna svojstva i okus, već i visok sadržaj kalorija u proizvodu.

Susam i kuvanje

Kulinarski stručnjaci rado koriste susam kao začin za razna jela. Koristi se kao fil u slatkišima, za posipanje peciva, halva i gozinaki se prave od slatke paste od susama. Susam se dodaje u pohanje za prženje mesa, porcioniranih jela od ribe i piletine. Koristi se u orijentalnoj kuhinji za pravljenje sušija i rolnica.

Susamovo ulje se pravi od sjemenki, koje se koristi ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji i medicini.

Susam se odlično slaže sa povrćem, jelima od pirinča, širom svijeta sa susamom.

Salate sa sjemenkama susama, čiji će recepti biti ponuđeni u nastavku, jednostavne su za pripremu, zdrave i dobro diverzificiraju vašu dnevnu prehranu.

Salata "Krastavci sa susamom"

Salata sa krastavcima posuta susamom je zdrava i zahteva minimum proizvoda. Postoji mnogo opcija za pripremu preljeva za krastavce. Jedna od opcija salate od sezama, čija je fotografija prikazana u nastavku, zahtijeva sljedeće proizvode:

• svježi krastavci - 3 ili 4 komada;
• susam - 1 kašika (ili po ukusu);
• kuhinjska so - po ukusu;
• granulirani šećer - 1 žlica (može se zamijeniti medom);
• suncokretovo ulje - 1 kašičica;
• soja sos - 0,5 kašičice;
• pirinčano sirće - 2 kašike.

Krastavce dobro operite, narežite na tanke krugove, stavite u posudu, posolite.

Pomiješajte pirinčano sirće, ulje, granulirani šećer (ili med) i soja sos u posebnoj posudi. Sve dobro izmiješajte.

U suvom tiganju tostirajte semenke susama do zlatno smeđe boje.

Naseckane krastavce malo iscedite, stavite u činiju za salatu, začinite pripremljenom smesom i pospite susamom. Ukusna salata je spremna za serviranje.

Salata "Pileća prsa sa povrćem i susamom"

Začinjena susamom, lako se priprema dijetalna salata koja se može koristiti kao samostalno jelo za večeru ili ručak.

Trebalo bi:

• svježi krastavci - 3 komada;
• pileća prsa (fil) - 400 grama;
• susam - 4 supene kašike (ili po ukusu);
• Bugarski biber (slatki) - 2 komada;
• soja sos - 1/2 šolje;
• limun (sok) - 1 komad;
• zelje (peršun, kopar, zelena salata) - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 3 supene kašike;
• crni biber (gorki) - po ukusu;
• beli luk - po ukusu.

Pileća prsa skuvajte, ohladite i narežite na tanke trakice.

Pomiješajte soja sos sa limunovim sokom. Isjeckana prsa stavite u posudu, prelijte mješavinom sosa sa limunom, ostavite da se mariniraju četrdesetak minuta.

U suvom tiganju tostirajte semenke susama do zlatno smeđe boje.

Paprike i krastavce dobro operite, ogulite i narežite na trakice.

Peršun i kopar operite i sitno nasjeckajte.

U posebnoj posudi pomešati ulje, ljutu papriku i sitno seckani beli luk.

Stavite marinirano piletinu, pripremljeno povrće, susam i začinsko bilje u činiju za salatu.

Prelijte mješavinom ulja začina.

Sve dobro izmiješajte.

Stavite prethodno oprane listove na posudu, na njih lijepo poslažite pripremljenu smjesu sa piletinom i povrćem. Pospite susamom i začinskim biljem.

Salata spremna.

Salata "Tunjevina sa susamom i povrćem"

Za ljubitelje ribe u ponudi je jednostavna i zdrava riblja salata sa povrćem i susamom.

Potrebni proizvodi:

• konzervirana tuna u ulju - 1 konzerva (300 grama);
• svježi krastavac - 1 ili 2 komada;
• svježi paradajz - 2 komada;
• Bugarski biber (slatki) - 1 komad;
• zelena salata - jedna veza;
• susam - 3 supene kašike;
• suncokretovo ulje - po ukusu;
• beli luk - po ukusu;
• so za hranu - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• limun - 1 komad.

Izvadite ribu iz tegle, nasjeckajte.

Paradajz, papriku, krastavce dobro oprati, iseći na kockice.

Zelenu salatu oprati, listove iseckati na komade.

Beli luk iseckati, pomešati sa uljem.

Stavite ribu, seckano povrće, zelenu salatu u činiju za salatu. Sve izmešati, preliti uljem sa belim lukom, posoliti, pobiberiti, začiniti limunovim sokom, posuti susamom.

Ponovo lagano promiješajte. Salata je spremna za serviranje.

Zaključak

Mnogo je ukusnih jela sa susamom. Salata od sezama, čiji je recept sa fotografijom dat gore, jedno je od najjednostavnijih, najzdravijih i najekonomičnijih jela. Svaka domaćica ga može skuhati.

Susam je dobro za sve. Eksperimentišite, koristite gotove recepte, smislite svoje. Obradujte sebe i svoje najmilije raznim salatama sa susamom.

Prijatno!