Berba bobica: kalendar šumskog i baštenskog bobica. Kako se bere bobičasto voće, koje bobičasto voće i kada se može brati: brusnice, brusnice, borovnice, jagode

U julu počinje sezona bobica: brojne bobice sazrijevaju u šumama i poljima, samo ima vremena da ih uberete. Sastavili smo za vas bobičasti kalendar kako ne biste propustili vrijeme prikupljanja korisnih darova prirode. Pročitajte i gdje sakupljati različite bobice i koja su njihova korisna svojstva.

bobičasti kalendar

Cowberry

Šta je korisno: Bobica je korisna jer sadrži veliki broj vitamini, bioflavonoidi, organske kiseline.

Kada prikupiti: Sezona berbe brusnica počinje u avgustu-septembru. Ovo kasna bobica kiselkastog okusa s blagom gorčinom, koja potpuno nestaje nakon mraza. Zbog toga se brusnice beru do kraja novembra.

Jedna od divnih komponenti brusnica je benzojeva kiselina. Zahvaljujući njoj, letina je uskladištena svježe mjesec dana ili ponekad i više. Bobice su korisne kod visokog krvnog pritiska, snižavaju temperaturu, inhibiraju razvoj bakterija, uklanjaju toksine, poboljšavaju stanje respiratornih organa i prehlade. Mogu se koristiti kod bubrežnih oboljenja, u ovom slučaju posebno su dobri napitci od voća brusnice, koji imaju diuretski i protuupalni učinak.

Crowberry

Šta je korisno: Drugi naziv za crowberry je shiksha ili crowberry. Bobice jačaju, korisne za visokog pritiska, metabolički poremećaji. Ima antiseptička svojstva i svojstva zacjeljivanja rana, ublažava upale i grčeve. Crowberry je također bogat antioksidansima i vitaminima. Još jedan plus bobica je lakoća skladištenja, dovoljno je napuniti vodom i staviti u podrum, tako da će stajati do sljedeće berbe.

Kada prikupiti: Bobice rastu u tundri iza arktičkog kruga, sazrijevaju u kolovozu i beru se prije kasna jesen dok ne udari mraz. Čak i zimi, lišće ne pada sa grmova vrandže, ali nakon hladnoće dobija ljubičasto-crnu boju.

Borovnica

Šta je korisno: Bobica je nevjerovatno korisna: uklanja toksine, jača zidove krvnih žila, blagotvorno djeluje na rad srca i stanje neurona mozga. Sprječava nastanak aterosklerotskih plakova u krvnim žilama, smanjuje pritisak i ublažava upalu. Borovnice su korisne kod hipertenzije, ateroskleroze, vaskularnih bolesti i dijabetes melitusa, jer snižavaju nivo šećera u krvi i pospešuju popravku tkiva.

Kada prikupiti:Šumske borovnice će pjevati do kasno - do septembra.

jagode

Šta je korisno: Ona drži rekord za šumsko voće sadržaj gvožđa, vitamina E, folna kiselina i kalcijum. Jagode takođe sadrže organske kiseline, pektine, vitamine, mineralna jedinjenja i vlakna. Pomaže u normalizaciji probave, povećava snagu, pomaže u liječenju anemije, normalizira metabolizam, uklanja toksine i višak kolesterola. Za zimu se jagode čuvaju sušene ili zamrznute, a pravi se i džem.

Kada prikupiti: Jagode počinju da pevaju od juna godine sjeverne regije bobice se mogu brati u julu-avgustu.

Brusnica

Šta je korisno: Njeni kiseli plodovi su zasićeni antioksidansima, bogati kalijumom i vitaminom C. Brusnice su prirodni antibiotici, imaju antiseptička i protuupalna svojstva, preporučuju se kod bolesti bubrega i urinarnog trakta, prehlade i zarazne bolesti. Sadrži i tvari koje sprječavaju stvaranje aterosklerotskih plakova na zidovima krvnih žila i. Korisna bobica i kod proširenih vena, jer poboljšava elastičnost i povećava snagu venskih zidova. Dugo se čuva svježim, jer je bogat benzojevom kiselinom, prirodnim konzervansom.

Kada prikupiti: Brusnice sazrevaju u septembru i beru se do kraja jeseni.

princezo

Šta je korisno: Knjaženika je korisna gotovo na isti način kao i malina, koristi se kao antipiretik, korisna je kod upale grla i bolesti gornjih disajnih puteva. Biljka ima jestive ne samo bobice, već i listove od kojih se prave infuzije koje imaju ukus voćnog čaja.

Kada prikupiti: Sezona princeza počinje u julu-avgustu, ova bobica je prijatnog ukusa - slatkastog, ali sa kiselkastom notom, kao i divna aroma sličan mirisu ananasa i breskve.

Kamena bobica

Šta je korisno: Kost ima puno vitamina C, organskih kiselina, pektina i tanina, koristi se kao lijek za beri-beri, anemiju, metaboličke poremećaje, cistitis, prehlade. Bobica jača zidove krvnih sudova, pomaže u uklanjanju toksina iz organizma. Osim toga, ima izražen antipiretički učinak i preporučuje se kod prehlade.

Kada prikupiti: Bobice sazrijevaju u julu-avgustu, sezona berbe se nastavlja do kraja septembra.

Krasnika

Šta je korisno: Bobičasto voće i sok od bobica niže krvni pritisak, bogate su vitaminom P, koji širi krvne sudove i jača njihove zidove. Osim toga, borovnice sadrže vitamin C, organske kiseline, esencijalne aminokiseline, vlakna, minerali. Koristan je kod prehlade i infekcija, za poboljšanje probave. Jedu se i mladi listovi biljke.

Kada prikupiti: Krasnika je severna bobica koja raste na Kamčatki i Sahalinu, a bere se u avgustu-septembru. Ona ima neobičan ukus: u početku slatko, zatim postaje kiselo, a na kraju dobija gorak.

Cloudberry

Šta je korisno: Morovica se u Rusiji smatrala kraljevskom bobicom. I s dobrim razlogom - ova bobica ima tri puta više vitamina C od pomorandže, po sadržaju nadmašuje šargarepu, a sadrži i tokoferole. Zbog svog sastava, bobica je snažan antioksidans, štiti stanice od slobodnih radikala i potiče njihovo pomlađivanje. U bobicama morske bobice ima i dosta kalijuma, koji poboljšava stanje kardiovaskularnog sistema. Bobice su vrijedan izvor vitamina i mikroelemenata, posebno korisni za oslabljene pacijente.

Kada prikupiti: Morovice cvjetaju početkom ljeta, a beru se u julu-avgustu.

Borovnica

Šta je korisno: Ovo lekovita bobica bogat vitaminima i mineralima, poboljšava tonus, stimuliše metabolizam, ublažava upale. Većina važna imovina borovnice - njeno antioksidativno dejstvo. Sadrži lutein koji blagotvorno djeluje na vidni aparat, flavonoide koji poboljšavaju stanje nervnog tkiva, antocijanidine koji podmlađuju ćelije. Borovnice se preporučuju za prevenciju starosnog sljepila, Parkinsonove i Alchajmerove bolesti, kardiovaskularnih i onkoloških bolesti.

Kada prikupiti: Borovnice se beru od jula do septembra.

Malina

Šta je korisno: Bobice su bogate organskim kiselinama, vitaminom C, mineralima. Bogat je i salicilnom kiselinom koja snižava temperaturu i djeluje antimikrobno. Nije ni čudo da se voćni napitci od malina i džem od malina smatraju jednim od najboljih lijekova protiv prehlade. Za zimu, bobice se mogu zamrznuti, osušiti, napraviti džem, džem ili kompot.

Kada prikupiti: Maline se beru u avgustu.

Kupina

Šta je korisno: Kisle bobice su bogate vitaminima i mineralima, korisne su za dijabetičare, jer snižavaju nivo šećera u krvi. Takođe, kupine su poznate po svojim protuupalnim svojstvima, a koriste se i kod bolesti zglobova, bubrega i mokraćnih puteva, te gastrointestinalnog trakta.

Kada prikupiti: Kupine sazrevaju u avgustu-septembru.

Ekaterina Kushnir

Ilustracije: Julia Prososova

Lingonberry je žbun puzavog tipa visine od 15 do 20 cm. Raste na močvarnim zemljištima, ispod drveća ili na panjevima. Biljka je veoma lepa, ima zelene mat listove i sjajne crvene bobice. Brusnice sazrevaju krajem avgusta ili početkom septembra. jesenja berba može se preuzeti u oktobru. Ako biljku uzgajate kod kuće, dovoljno je oprati plodove nakon berbe. Bobice koje rastu u divlje okruženje, morate biti u mogućnosti prikupiti.

Korisna svojstva usjeva

Plodovi brusnice sadrže vitamine grupe B, A, C, minerali, biljni flavonoidi, kiseline i glikozidi. Oni su apsolutno nekalorični - 40 kcal na 100 grama pulpe.

Potreba za borovnicama za tijelo

Korisni sastav voćnog dijela doprinosi:

• povećavaju apetit, stimulišu rad probavni sustav, ubrzanje procesa probave zbog probavnih sokova, organskih kiselina i enzima;
• uklanjanje toksina, kolesterola, radionuklida, povećana crijevna pokretljivost uz pomoć pektina;
• vraćanje vida, zamor očiju nakon uzimanja beta-karotena;
• podrška procesima cirkulacije krvi, proizvodnji hemoglobina, regulaciji pritiska. Brusnice sadrže kalijum i željezo;
• otklanjanje prehlade. Voćni dio je bogat arbutinom koji pomaže kod prehlade i SARS-a.

Morate jesti voće u svježem ili prerađenom obliku na prazan želudac. Kontraindicirani su kod čira na želucu, niskog krvnog tlaka i holecistitisa.

prirodni lekovi

Brusnice sazrijevaju 3-4 godine nakon sadnje, a bobice se mogu čuvati svježe. Koriste se na sledeći način:

• sok i svježe voće se pokazuju uz povećanje tlaka, kao laksativ i antipiretik;
• sok će pomoći kod prehlade, trovanja ili gripe;
• Osušeni listovi su bogati hidrohinonom, arbutinom i taninom, pa se koriste kod reume, artritisa, kao antiseptik ili diuretik.

Brusnice u periodu kada sazrijevaju koriste se svježe, koriste se za pravljenje kompota, marmelade ili želea, kiseljenje, domaće pečenje. Kiseli kupus a crveno meso sa sosom od brusnica dobija neobičan, blago kiselkast ukus.

Šta trebate znati o branju voća?

Dozrijevanje korisnih brusnica događa se dva puta. Prvi put bobice sazrijevaju u kasno ljeto - ranu jesen. Drugi plod se javlja od oktobra do novembra. Pulpa voća ima karakterističnu kiselost, koja nestaje nakon prvog zahlađenja. Ako berete nakon mraza, kada su brusnice već zrele, izgubiće gustoću kore i pogodne su samo za konzervaciju.

Postupak berbe plodova

• nemojte raditi lopatom, češljem ili lopaticom. Mehanička oprema može oštetiti stabljike biljaka i smanjiti kvalitetu naknadnog usjeva;
• bobica ne sazrijeva nakon berbe, pa je bolje iščupati zrele;
• aroma voća se dugo čuva. Ako želite da se počastite svježim borovnicama, morate ih odmah pojesti;
• koristite kalendar prikupljanja različite kulture- on će vam reći tačne datume zrenja;
• aktivnosti berbe treba obavljati u hladno doba dana, uveče ili ujutru. Po toplom i suvom vremenu, plodovi mogu prezreti - beru se svakodnevno;
• tokom transporta i skladištenja, usev je zaštićen od sunca. Ovo će sačuvati prezentaciju, ukus i integritet.

Sakupljene bobice moraju biti sortirane, zelene, osušene, pokvarene, kao i peteljke i listovi se uklanjaju.

Berba za zimu

Po završetku sortiranja plodovi se isperu u vodi, polažu na peškir i malo suše. Ako vam je potreban osušeni materijal, stavite ga u rernu na temperaturu koja ne prelazi +60 stepeni ili u prostoriju sa dobrom ventilacijom. Protresite tepsiju da se kolekcija ravnomjerno rasporedi po njoj.
Svježe voće se može zamrznuti, samljeti sa šećerom ili namočiti. Za pripremu natopljenih borovnica klasičan recept potrebna vam je neoprana bobica i 3 litre vode. Radni komad se stavlja u posudu za 1/3, napuni se vodom, zatvori poklopcem i ostavi 7 dana. Voda se dodaje periodično.

Kako čuvati borovnice?

Zahvaljujući benzovoj kiselini, brusnice ne trunu, zadržavaju gustu strukturu i ukus. Kuvari savjetuju korištenje nekoliko opcija skladištenja bez termičke obrade.

U vlastitom soku

Bobice se sortiraju, dobro operu i sipaju u posudu. Da puste sok, malo se gnječe viljuškom. Posuda s dobivenom kompozicijom prekrivena je krpom i stavljena pod tlačenje. Kontejner se čuva u frižideru ili podrumu.

u šećeru

Oprano voće stavlja se u posudu tako da je napuni ½. Ugnjetavanje se postavlja na vrh. Nakon pojave soka, šećer se sipa u borovnice i prelije vodom. Zatvorite posudu i stavite je na hladno i toplo mesto.

Sušeno voće

Kada bobica sazri, pažljivo se skupi, očisti od ostataka i položi na lim za pečenje. Sušenje se odvija u zagrejanoj rerni uz povremeno mešanje. Gotovi materijal se polaže u platnene vrećice, staklene posude s poklopcem i šalje u suhu prostoriju.

Natopljene brusnice sa šećerom i solju

Žetva sortirana i oprana. Zatim se priprema sirup od 1 litre vode, 2 kašike granuliranog šećera i 0,5 kašičice soli. Rastvor se prelije sa borovnicama u tegle i stavi na hladno 2-4 mjeseca. Praznine se koriste za voćne napitke, pite, deserte, riblja ili mesna jela.

Zamrzavanje plodova brusnice

Bobice treba oprati, osušiti i tanki sloj stavite na lim za pečenje umotan u prozirnu foliju. Stvrdnute borovnice slažu se u vrećice. Pire možete napraviti tako što ćete bobičasto voće usitniti u blenderu. Masa se stavlja u vrećice i čisti u zamrzivaču.
Ove metode berbe su jednostavne i lako izvodljive čak i za baštovane početnike.

Upotreba brusnice u kuvanju

Kao kulinarska sirovina, brusnice se koriste za salate od voća i povrća, umake, peciva, voćne napitke, sokove, suflee ili deserte. Dodaje se žitaricama od žitarica, u kombinaciji s nemasnim mesom ili ribom. Voće izgnječeno u pire najkorisniji je konfitur za svježi sir, jogurt i žitarice. Tokom dijete su dozvoljeni marmelada i bijeli sljez, a džem je dobar za celijakiju.

Da li bobice sazrevaju kod kuće?

Zeleni plodovi se smatraju nepogodnim za hranu jer ne sazrijevaju. Ako brusnice nisu u potpunosti zrele, imaju djelomično crvenu površinu, mogu "dohvatiti" i kod kuće. Za brzo sazrevanje potrebno je rasuti usjev na lim za pečenje u tankom sloju. Da biste ubrzali crvenilo površine, stavite paradajz ili jabuke u blizini. Proces zrenja može trajati 2-5 sedmica.
Ako ne uzgajate brusnice, već sakupljate šumsko voće, razmislite o njihovoj sposobnosti da apsorbuju radionuklide i teške metale. Tražiti voćnih grmova u područjima udaljenim od autoputeva i fabrika.

Selekcija kvalitetnog bobičastog voća

Osim pronalaska ekološki prihvatljivog područja, morate pregledati plodove. Kvalitetne bobice imaju jarko crvenu ili smeđu koru, brzo se odvajaju od peteljke. Izražena aroma je znak zrelosti materijala. Ako kupujete brusnice, birajte suhe, nezgužvane bobice. Zamrzavanje ne bi trebalo da sadrži ledene blokove ili nečistoće. AT apotekarska naknada ND su obavezni.

Listovi brusnice - postupak sakupljanja i berbe

cowberry - korisni grm, a kada sazri, listovi se mogu brati. AT prolećni period lišće zadržava više hranljivih materija, pa se bere pre cvetanja (april - maj). Drugi put sazrijevanje listova brusnice događa se krajem septembra - početkom oktobra. Pažljivo se režu vrtnim škarama ili škarama. Osušite materijal odmah nakon čišćenja. Preporučuje se pranje, sortiranje i sušenje na paleti.

Povećanje prinosa biljaka

Na lična parcela brusnice sazrevaju i bolje rađaju od divljih grmova. Sa sto kvadratnih metara sadne površine dobije se oko 50-60 kg plodova. Biljka je hirovita, pa vrtlar treba da vodi računa o:

• kiselosti tla. Prizemni grm uspješno rađa na tresetnim močvarama sa dobrom aeracijom i kiselošću jednakom 3,0–5,0 pH;
• organizacija odvodnje. Optimalni GWL za biljku je od 60 do 80 cm. Prekoračenje norme vlažnosti tla dovest će do truljenja korijenskog sistema. Preporučuje se podizanje kreveta;
• posmatranje udaljenosti između sadnica. Radovi na sadnji počinju u maju, pomeranjem biljaka na udaljenosti od 25-30 cm;
• metoda uzgoja. Brusnice se razmnožavaju uz pomoć sjemena, slojeva kćeri, reznica s korijenjem. Izbojci kupljeni u prodavnici stavljaju se u zemlju zajedno sa zemljom iz kontejnera.

Pored pravila uzgoja, kvaliteta plodnog grmlja povećat će postupke njege. Tlo oko usjeva se povremeno otpušta, korov se uklanja i navlaži. Berba treba biti pravovremena - bobice moraju pocrvenjeti.

Borovnice su veoma popularna bobica, jer se koriste i kao hrana i kao lek za lečenje. Ovu biljku je moguće uzgajati veštački uslovi, iako je za većinu ljudi jedini izvor do sada voće iz divljine.

Stanište biljke je prilično veliko, pa je nije tako teško isprobati na našim prostorima. Bobice sadrže mnoge korisnih vitamina, makro i mikroelemente. Prave džem, tinkture i još mnogo toga.

Opis

Borovnica je mali grm koji rijetko prelazi 30 cm visine, ovisno o sorti. Pripada porodici brusnica. crne bobice ili ljubičasta ima malu veličinu i odlikuje se sočnim karakteristike ukusa- slatko i kiselo. Prilikom jedenja voća, sitna zrna se praktički ne osjećaju i ne utječu senzacije ukusa osoba.

Biljka cvjeta od maja do juna. Ali sve ovisi o sorti, klimatskim i vremenskim uvjetima. U julu sazrijevaju rane borovnice koje se počinju beru negdje krajem mjeseca. Kvaliteti ukusa dobija kasnije, do avgusta, kada je zasićen svim korisnim materijama. Period berbe zavisi i od vremenskih uslova tokom sezone i količine vlage u zemljištu.

Životni vijek jednog grma borovnice može doseći 40 godina. Ali oni počinju da donose plod tek 4-5 godina nakon klijanja. Na starim grmovima bobice ne upijaju toliko korisne elemente u tragovima.

On sam kvalitetan proizvod smatraju se borovnice koje se sakupljaju sa grmlja u dobi od 10-15 godina. Starost biljke možete odrediti po broju grana - što ih je više, to je grm stariji.

Mjesta klijanja

borovnica to jedinstvena biljka, raste samo u močvarama ili u četinarske šume gde ima dosta vlage i hlada. Ponekad se može naći u mješovitim plantažama. Stoga je uzgoj biljke kod kuće vrlo težak. Bobica raste samo na sjevernoj hemisferi naše planete. Često se to može pripisati i umjerenom pojasu, gdje se nalaze šume.

Nađi je u toploj klimi, na otvoreni prostor ili u stepi je nemoguće.

Lokacije distribucije:

• Rusija (Karelija, Sibir, severne teritorije Urala i Trans-Urala, Tjumenska oblast);
• Sjeverna amerika;
• Istočna Azija;
• Sjeverna Evropa itd.

Rast biljaka moguć je samo na zemljištima gdje postoji umjerena i visoka vlažnost. U takvim uslovima areole borovnice mogu biti veoma velike. Postoje teritorije na kojima se sreće na svega nekoliko desetina kilometara.

vještački uzgoj

Od početka prošlog stoljeća biljka se počela uzgajati u rasadnicima. Pojavile su se brojne udomaćene sorte lekovita bobica. Sada samo u moskovskoj regiji postoji oko dvadesetak sorti.

Za povećanje prinosa, posebno dva efektivan tip, koji se međusobno razlikuju po veličini grmlja. Srednji - od 60 do 120 cm i veliki - do 2 metra visine. Sve sorte su prilagođene za uzgoj u svojoj klimatska zona otporan na temperature ispod nule. Jedino ograničenje za njihov uzgoj na vikendice je visoki nivo podzemne vode.

Korisne karakteristike

Mnogi ljudi vole jesti borovnice, ali u isto vrijeme rijetko ko razmišlja o sastavu proizvoda. Nakon što plodovi sazriju, zasićeni su mnogim korisnim komponentama:

• organske kiseline - limunska, mliječna, jabučna itd.;
• makro- i mikroelementi - željezo, kalij, bakar, sumpor, krom i mnogi drugi;
• vitamini - A, B, C, PP;
• flavonoidi;
• antocijanidi su moćni antioksidansi.

Ljekovita svojstva biljke imaju mnoge primjene. Popularna komponenta dekocija i infuzija su listovi, koji se moraju sakupljati tokom perioda cvatnje biljke. Infuzije su koleretične, a pomažu i kod krvarenja. Na specijalizovanim sajtovima možete pronaći recepte za prevenciju određenih bolesti.

Borovnice su također vrlo korisne i aktivno se koriste u tradicionalna medicina.

1. Za normalizaciju probave i tretman razne bolesti organa gastrointestinalnog trakta.
2. Za smanjenje upale genitourinarnog sistema. To se postiže baktericidnim djelovanjem borovnice na mnoge vrste mikroorganizama.
3. Za smanjenje šećera u krvi. Stoga mnogi liječnici preporučuju korištenje svježe bobice sa dijabetesom. Borovnice se također kvalitetno bore protiv holesterola u krvi, jačaju zidove krvnih sudova.
4. Kao tonik. Proizvod nadoknađuje nedostatak ljudskog organizma u mnogim nutrijentima.
5. Za poboljšanje vida. Korisne tvari koje čine bobice dobro djeluju na stabilizaciju cirkulacije krvi u području oko, zasićuju stanice neophodni elementi u tragovima. To dovodi do brže regeneracije retine. Borovnice se koriste i kao profilaktičko sredstvo.
6. Za prevenciju Parkinsonove i Alchajmerove bolesti. Za to liječnici preporučuju konzumiranje oko pola čaše bobičastog voća dnevno.

Cvjetovi borovnice su veoma privlačni pčelama. Zbog toga mnogi pčelari koji žive u blizini šuma iznesu košnice posebno u ovom periodu na mesta gde biljka klija. Insekti sakupljaju zdrav i ukusan nektar, prerađujući ga u med, jedinstven po sastavu. Izvana ima crvenkastu nijansu.

Sakupljanje borovnica

Plodovi sazrijevaju sredinom ili krajem ljeta. Ali u optimalni uslovi ne mrve se ni na početku jeseni. Tokom ovog perioda preporučuje se aktivno sakupljanje. Plodovi biljke imaju mala velicina, što otežava njihovo sakupljanje u šumi. Još jedan nedostatak je niska visina grma, koja prisiljava osobu da se stalno saginje.

Da biste pojednostavili sakupljanje bobica, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih preporuka.

1. Koristi plastične posude umjesto metalnih kanti ili staklene tegle. Da biste to učinili, odrežite 5 litara plastična boca i pričvrstite na njega neobične petlje. Pričvršćivanjem sa strane ili kačenjem oko vrata (samo male posude), to će vam olakšati pristup kontejneru i omogućiti vam da koristite obje ruke za prikupljanje.
2. Birajte samo okrugle plodove bez vidljivih oštećenja. U budućnosti će vas takva selektivnost spasiti od nepotrebnih napora da sortirate veliku masu bobica tokom berbe.
3. Borovnice se također komercijalno uzgajaju. Za žetvu se koriste specijalni kombajni. Imaju male činije sa ručkama. Na jednom od krajeva elementa nalaze se osebujni češljevi koji vam omogućavaju da "češljate" bobice i nakupljate ih unutar posude. Ovaj pristup vam omogućava da nekoliko puta ubrzate sakupljanje, ali oštetite lišće.

Berba plodova

Sušenje listova vrši se samo na tamnom i prozračenom mjestu, povremeno miješajući materijal. Kada se sve osuši, listovi se odvajaju od stabljike i drobe.

Pripremite voće za zimski period može se izvesti na nekoliko osnovnih načina.

• Sušenje. Jedan od najstarijih načina da sačuvate sve korisnim materijalom unutar bobice. Prije sušenja sve voće treba pažljivo sortirati kako bi se isključilo prisustvo grana, listova ili pokvarenih plodova. Zatim se borovnice rasporede u tankom sloju na pleh i izlažu suncu. Važno je samo povremeno miješati kako biste spriječili pojavu plijesni i preranog propadanja.

Osušeno voće čuvajte u platnenoj vrećici koja mora propuštati zrak. Neki za to koriste papirne vrećice.

• Zamrzni se. Možete ga koristiti ako imate dovoljno prostora zamrzivač. Tako voće zadržava mnogo više vitamina i zdravo je kao svježe bobice. Prije nego što ih pošaljete na hladno, treba ih dobro oprati i osušiti kako se ne bi previše lijepili. Neke domaćice preporučuju odmah mljevenje proizvoda, koji će zimi biti odmah spreman za upotrebu. Imajte na umu da će borovnice nakon nekoliko ponovljenih ciklusa odmrzavanja i zamrzavanja izgubiti svoja korisna svojstva. Stoga je poželjno bobice u početku oblikovati u posude u malim porcijama za jednokratnu upotrebu.
• Jam. Savršeno za ljubitelje hrane. Džem od borovnica učiniće vaše palačinke ili palačinke još ukusnijima i prijatnijima. Postoji mnogo recepata za pripremu takvog proizvoda, koje svatko može odabrati po svom ukusu.

Borovnice su jedinstvena bobica koja raste samo u umjerenim klimatskim uvjetima. Njegov ukus i lekovita svojstva omogućavaju vam da tonizirate organizam i smanjite rizik od raznih bolesti.

Kako pripremiti borovnice za zimu, pogledajte u sljedećem videu.

Ime: Borovnica.

Druga imena: Raven-berry.

Latinski naziv: Vaccinium myrtillus L.

Porodica: Cowberry (Vacciniaceae)

Životni vijek: Višegodišnja.

vrsta biljke: Razgranati grm sa lišćem koje opada zimi.

Deblo (stablo): Grmovi sa kojih se beru bobice nisu cijela biljka, već samo njen dio. U tlu se nalazi razgranati dio podzemni izdanci- stolons. Grmovi koji se razvijaju na površini zemlje iz pupoljaka na stolonima žive kao odvojene biljke, a zapravo su izdanci jedne biljke i mogu rasti jedno uz drugo ili na udaljenosti do nekoliko metara jedan od drugog. Jedna biljka može imati do 20 grmova ili više.

grane: Mlade grane su zelene, odrasle sive ili sivkasto-smeđe.

Visina: 15-40 cm.

Lišće: Jajaste, male, blago oštre, svijetlozelene sa obje strane, sa mrežastim žilama ispod.

Cvijeće, cvatovi: Mali, pojedinačni, zelenkasto-bijeli sa ružičastom nijansom.

vrijeme cvatnje: maj jun.

Voće: Kuglaste crno-plave bobice sa plavičastim premazom od voska, sočne, slatke, nježne. Meso je crvenkastoljubičasto, boji usne i zube.

vreme sazrevanja: jul avgust.

Mirisi i ukusi: Okus je prijatan, kiselkasto-slatkast, opor.

vrijeme prikupljanja: Plodovi se beru u punoj zrelosti i uvijek nakon što se rosa spusti. Listovi se beru tokom perioda cvatnje.

Karakteristike sakupljanja, sušenja i skladištenja: Za pripremu listova pažljivo odrežite necvjetajuće lisnate izdanke makazama, osušite i odvojite listove. Listovi se mogu sakupljati i odvojeno. Dobiveni listovi se čuvaju čvrsto zatvorene banke. Prinos suvog lišća je 7-8%.
Plodovi se beru potpuno zreli, koristeći posebne lopatice-češljeve ili ručno, a koriste se svježi ili sušeni vani, nanoseći tanki sloj na papir ili tkaninu. Veštačko sušenje se vrši na temperaturi koja ne prelazi 50-60ºS. Prinos suvog voća je 13%. Rok trajanja - 2 godine.

Širenje: U Rusiji se obične borovnice nalaze u evropskom delu, uključujući Arktik (osim regiona Nižnje-Don i Nižnje-Volžski) i istočni (osim Daurskog regiona) Sibir, na Daleki istok(Amurski i Primorski okrug). U Ukrajini - na Karpatima, u Roztochie-Opole, u Polisiji, u Volinskoj šumskoj stepi, povremeno u istočnom dijelu lijevo-obalne šumske stepe.

staništa: Raste u borovim šumama, šumama smrče, na obroncima planina, u močvarama formira čitave šikare.

Kulinarska upotreba: Najlakše jelo od borovnica za pripremu su bobice sa mlijekom. Dovoljno je uzeti 2-3 kašike bobičastog voća za 1 čašu mlijeka - i vaš doručak je gotov. Ako tu dodamo krutone ili kukuruzne pahuljice, dobićemo još nekoliko jela sa novim kvalitetima ukusa.

lekovitih delova: Voće i lišće.

Korisni sadržaji: Listovi sadrže organske kiseline, esencijalna ulja, alkaloidi, vitamini C, B, fenol, tanini, soli mangana, gvožđa, hroma, nikla, bakra. Količina vitamina C dostiže 250 mg%, dok plodovi sadrže samo 10 mg%. Voće sadrži ugljene hidrate, organske kiseline, vitamine C, B1, B2, PP, eterična ulja, tanine, karoten, pektine, minerale - natrijum, kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, gvožđe.
Zapamtite, borovnice su na prvom mjestu među svim bobičastim i voćem po sadržaju mangana, a po sadržaju karotena dvostruko su bogatije od šargarepe! Nije ni čudo što ljudi kažu: "U kući u kojoj jedu jagode i borovnice, doktor nema šta da radi!" V. Orekhov. Zelena apoteka, Simferopolj, 2003, str.367.

Akcije: Borovnice imaju adstringentna i antiseptička svojstva. Sušeno voće u obliku napitaka ili kisela koristi se za različita upalna stanja gastrointestinalnog trakta, posebno u pedijatrijskoj praksi. Sušene borovnice su dio želučanog čaja.
Sveže voće reguliše funkcionalnu aktivnost probavnog kanala (korisno i kod dijareje i kod hroničnog spastičnog kolitisa), povećava oštrinu vida, pomaže kod hipohromne anemije, žučnog kamena i urolitijaza, giht, reumatizam, ekcem, psorijaza, osip na koži, ateroskleroza, hipertenzija i dr. patološka stanja povezana sa smanjenjem čvrstoće i elastičnosti zidova krvnih žila i hipokromnom anemijom. Kod urolitijaze dugo je korisno koristiti mješavinu borovnica i šumskih jagoda, uzetih u jednakim dijelovima.
U litvanskoj narodnoj medicini borovnice se koriste kao opći tonik u simptomatskom liječenju pacijenata sa rakom. lekovita svojstva posjeduju kompote od borovnica, sokove, džem, džem i voćne napitke.
Borovnice se koriste i spolja. gusti odvar ili Fresh Juice koristi se za liječenje plačućih ekcema, psorijaze, opekotina, gnojnih čireva itd. (prave losione ili obloge, koje se mijenjaju 3-4 puta dnevno). U obliku ispiranja, svježi sok od borovnice koristi se kod upale grla, stomatitisa, katara gornjih disajnih puteva.
Infuzija od lišća ima hipoglikemijska svojstva i koristi se kod blagih oblika dijabetes melitusa (obično u mješavini i dr. lekovitog bilja). Osim toga, peroralno se propisuje infuzija lišća za pijelitis, cistitis i uretritis, atoniju Bešika, kolelitijaza i urolitijaza, želučane kolike (gastralgija) i kronični enterokolitis. Kod hemoroida se klistir prave od infuzije lišća, a ispiranje se vrši bjelančevinama.

Koristite ograničenja: UZ usporenu peristaltiku crijeva, diskineziju bilijarnog trakta po hipokinetičkom tipu i duodenostazu PREVELIKA KONZUMA BOROVNICE MOŽE UZROKOVATI DOBRO. SUVO VOĆE SE NE PREPORUČUJE OSOBAMA KOJE PATE OD HRONIČNOG ZATVORA.

Recepti za liječenje:

U julu ove godine počinje vruće vrijeme za uzgajivače jagodičastog voća: počinje branje bobica. Kako ne biste propustili optimalno vrijeme za branje, pogledajte naš kalendar bobica za tekuću godinu. Govori ne samo o vremenu sakupljanja bobica, već io njihovim korisnim svojstvima.

Ovdje ćete naučiti kako brati brusnice i borovnice kada su jagode i brusnice zrele, koja je razlika između koštičavih bobica i princeza, te kako su bobice poput borovnice i borovnice korisne za organizam.

O korisnim svojstvima bobica.

Razgovarajmo o karakteristikama koje svaka marka bobičastog voća ima. Bobičasto voće - divlje i uzgojeno, igra u ljudskoj ishrani važnu ulogu. U stanju su da povećaju vitalnost organizma, imunitet, kao i fizičke i mentalne performanse. Bobice nisu samo ukusne, već i veoma zdrave!

Kako pravilno brati bobice.

Svi volimo da bobica bude lijepa, zrela i mirisna. Ali da spasim Visoka kvaliteta i korisnim svojstvima bobica, morate znati kako ih pravilno sakupljati.

* Prilikom branja jagodičastog voća nemojte koristiti lopatice, češljeve i sl. mehanički uređaji. Oni oštećuju plodne bobice, štete budućoj žetvi i često pokvare same bobice.

*Pokušajte sakupiti što zrelije bobice - jer nakon berbe ne sazrijevaju u potpunosti.

*Zanimljivo i korisna činjenica: za džem i konzerviranje, bobice se beru na opadajućem mjesecu (duže se čuvaju). A da biste jeli odmah - možete ubrati bobice na Mjesecu koji raste (imaju veći ukus i aromatične kvalitete).

*Bobičasto voće je najbolje brati u hladnim satima (ujutro i uveče).

* Zaštitite ubranu bobicu od direktne sunčeve svjetlosti tokom transporta.

Berba bobica 2017: Kalendar jagodičastog voća.

Zelena boja u kalendaru označava period cvatnje bobica, a zelena - vrijeme njihovog sakupljanja.

Kada brati šumsko voće	maja	juna		jula		avgust		septembra	oktobar
Cowberry
Crowberry
Borovnica
šumska jagoda
obična brusnica
Brusnica sitnoplodna
Brusnica krupnoplodna
princezo
Kamena bobica
Krasnika
Cloudberry
borovnica
Borovnica kavkaska
Borovnica ovalfolia

Kada ubrati brusnice.

Berba krava počinje u avgustu septembru. Lingonberry je mala bobica tamnocrvene (vinske) boje kiselkastog, blago gorkog okusa.

Sezona berbe brusnica je od kraja ljeta do prvih snježnih padavina.

Brusnice su pravo skladište vitamina. Ove male kiselo-gorke bobice sadrže impresivan niz bioloških sastojaka aktivne supstance, organske kiseline, šećeri.

Kada brati jagode.

Šumske jagode se mogu brati već u junu-julu, što je sjevernije - što je kasnije vrijeme berbe ove bobice i, shodno tome, kasnije završava sezona berbe.

Jagode imaju mnoga korisna svojstva - ova bobica je pravi šampion u sadržaju gvožđa, vitamina E, folne kiseline i kalcijuma. Takođe, ova ukusna i mirisna bobica sadrži šećere, pektine, kiseline, vlakna, vitamine i eterična ulja.

Jagode nisu samo jako ukusna bobica, pomaže bržem obnavljanju snage, ali normalizuje probavu, pomaže kod anemije.

Jagode se koriste i u liječenju bolesti žučnih puteva, bubrega i genitourinarnog sistema, normalizuje metabolizam. Zahvaljujući svojstvima jagoda, toksini i holesterol se uklanjaju iz organizma. Jagode se beru za buduću upotrebu sušenjem, zamrzavanjem ili trljanjem šećerom.

Kada brati brusnice

Sezona branja brusnica počinje u septembru i traje veoma dugo. Brusnica je priznata superhrana koja ima mnoga korisna svojstva za ljudski organizam.

Brusnica je odličan antioksidans, poboljšava imunitet zbog visokog sadržaja kalijevih soli i vitamina C. Ima izražena prirodna antibiotska svojstva zbog antibakterijskih i protuupalnih svojstava.

Brusnice su odlično sredstvo za prevenciju stvaranja kolesterolskih plakova u krvnim sudovima i stvaranje krvnih ugrušaka.

Brusnice se koriste za proširene vene, jer pomažu u povećanju čvrstoće i elastičnosti zidova krvnih žila i kapilara.

Najbolje je jesti svježe ili smrznute brusnice.

Kada sakupljati crowberry

Crowberry (shiksha, crowberry) je bobica koja raste u sjevernim krajevima zemlje. Sezona berbe počinje u avgustu i traje do mraza.

Vrana je jedna od njih najbolji pomagači zdravlje. Podržava imunitet, uklanja radionuklide iz organizma, liječi hipertenziju, migrenu, nesanicu, metaboličke poremećaje i konvulzije.

Vodenasta i koja gasi žeđ, ova bobica ima protuupalna, antiseptička, zacjeljivanja rana, adstringentna, antikonvulzivna, antispazmodična i antioksidativna svojstva.

Ova bobica je nepretenciozna u skladištenju (napunjena vodom u sterilnoj tegli, zatvorite poklopac i stavite na hladno, tamno mjesto- tako da se može čuvati godinama), savršeno podnosi smrzavanje.

Kada brati borovnice

Sezona branja borovnica traje od jula do septembra. Ova bobica savršeno uklanja radionuklide, jača zidove krvnih sudova, normalizuje rad srca, usporava starenje nervnih ćelija i mozga.

Borovnice imaju antisklerotične, kardiotonične, hipotenzivne i protuupalne efekte. Djelotvoran je kod ateroskleroze, hipertenzije, kapilarne toksikoze i drugih bolesti povezanih sa insuficijencijom krvnih kapilara.

Kada brati borovnice

Sezona branja borovnica traje od jula do septembra. Borovnice imaju tonik i ubrzavaju metaboličke procese, a borovnice imaju i hemostatska, protuupalna, antispazmodična, analgetska i diuretička svojstva.

Borovnice su poznate u kozmetologiji zbog svoje sposobnosti da usporavaju proces starenja i podmlađuju organizam. U oftalmologiji su borovnice također uvijek na radaru – redovita upotreba ove bobice poboljšava opskrbu mrežnice oka krvlju i ubrzava regeneraciju retinalnog tkiva.

Borovnice su snažan prirodni antioksidans. Pretpostavlja se da samo pola čaše borovnica dnevno može spriječiti Parkinsonovu bolest, Alchajmerovu bolest. Ekstrakt borovnice pokazao je sposobnost jačanja zidova krvnih sudova. Borovnice mogu sniziti kolesterol u krvi kao i neke lijekove i biti moćno oružje u borbi protiv srčanih bolesti.