Koja je pećnica bolja indukcijska ili električna. Prednosti električnog štednjaka

Indukcijske i električne peći biraju se prema različitih razloga- u nekim kućama nema opskrbe plinom, a neki preferiraju modernu tehnološku vrstu tehnologije. Opisaću koje karakteristike imaju ove dve vrste tehnologije, takođe ćemo pogledati njihove glavne prednosti i nedostatke.

Razlike između indukcijskih i električnih peći

Da bismo odabrali prave uređaje za kuhinju, pogledajmo koje karakteristike, prednosti i nedostatke svaka opcija ima. Samo poznavajući zamršenosti obje vrste rada, možete razumjeti koji je električni štednjak bolji i sigurniji i koje posude i tave trebate odabrati za indukcijsku opciju.

Karakteristike rada

Spolja, obje površine za kuhanje su slične. Da shvatite koja ploča za kuhanje vam je potrebna bolje pristaje- električni ili indukcijski, morate razumjeti principe rada svakog od njih.

Koja je razlika između električne i indukcijske peći?

1. Električni štednjak se prvo zagrijava sam, a tek onda prenosi toplinu na posuđe koje je na njemu. Struja se pretvara u toplinu pomoću otpornika, tako da uređaj ne treba dovod plina ili šibice za rad.
2. Indukcijski štednjak, naprotiv, ne zagrijava sam sebe, već zagrijava posebnu posudu koja se na njega stavlja. Činjenica je da kuhinjski pribor u ovom slučaju djeluje kao provodnik koji prima struju. Stvara ga generator, koji se nalazi ispod gorionika.

Prednosti i nedostaci

Kada odlučujete šta je bolje, obratite pažnju na performanse. Indukcijsko kuhalo će prokuvati litar vode za 5 minuta, a električno za 10.

Osim toga, prvi troši električnu energiju ekonomičnije, jer ne zagrijava površinu ploče, već samo posuđe. Ali električni štednjaci su jeftiniji i za njih ne morate kupovati posebne lonce i tave.

Prednosti i nedostaci svake opcije:

Koja jela odabrati?

Prilikom odabira ploče za kuhanje koja vam najviše odgovara po funkcionalnosti i praktičnosti - indukcijska ili staklokeramika, obratite pažnju na kuhinjsko posuđe, jer se na takvim površinama ne može koristiti svaka šerpa ili tava.

Pribor za električne štednjake

Općenito, za električne opcije prikladni su proizvodi od bilo kojeg materijala i nije bitno koja je ploča za kuhanje staklokeramička ili sa palačinkama. Važno je da posuđe ima široko, izdržljivo dno, jer se proizvodi s tankim dnom mogu vremenom deformirati zbog promjena temperature.

Drugi važan aspekt - prečnik dna. Ne bi trebao biti veći od plamenika kako bi se spriječio gubitak topline i neravnomjerno zagrijavanje posuđa. Dakle, kotlovi, lonci nestandardnog oblika i wok tiganje neće raditi.

Prilikom odlučivanja koji štednjak odabrati, obratite pažnju na oblik plamenika električne ploče za kuhanje. Mogu biti ne samo okrugle, već i ovalne, au modernim modelima možete pronaći i opcije s više krugova. Ispod njih će biti moguće pokupiti i kotlove i ovalne lonce i tave.

Posuđe za indukcijske površine

Ova tehnika će zahtijevati zamjenu gotovo svih postojećih kuhinjski pribor, jer su za to pogodni samo proizvodi sa magnetnim svojstvima. Inače, krug se neće zatvoriti, a ploča jednostavno neće obavljati svoje funkcije.

Za neke modele prikladni su proizvodi od lijevanog željeza i emajlirani.

Kako ne biste ažurirali sav pribor, možete kupiti magnetni disk, koji se jednostavno postavlja na plamenik i služi kao provodnik. Ali potrošnja energije u ovom slučaju je mnogo veća i lakše je odmah kupiti električni model.

nalazi

Opisao sam razlike između indukcijskih i električnih modela, njihove prednosti i nedostatke. Sada nam recite koju peć koristite kod kuće i koje su prednosti ploče za kuhanje važnije za tebe. I još nekoliko korisni savjeti pogledajte u videu u ovom članku.

Uprkos obilju informacija, kupci kućnih aparata i dalje imaju mnogo zabluda i predrasuda koje ih ponekad sprečavaju da naprave pravi izbor i uživajte u svim funkcijama i mogućnostima koje pruža savremena tehnologija.

Prije svega, stručnjaci su odlučili da razbiju sumnje oko kupovine indukcijskih (indukcijskih ploča). Ova tehnologija je već osvojila Evropu, ali je i dalje nepopularna u Rusiji.

Mit #1: Indukcija nije zdrava.

Prilikom indukcije ne zagrijava se staklokeramika, već posuđe koje potom prenosi toplinu na površinu. U konvencionalnim pećima postoji grijaći element Hi Light, au indukcijskim pećima njegovo mjesto zauzima elektromagnetna zavojnica, koja stvara toplinu u samom posuđu zbog djelovanja električne energije. magnetsko polje. Međutim, nestaje čim se posuđe digne barem centimetar od površine.

Da bi se potvrdila sigurnost peći, proveden je eksperiment upoređujući nivo napona magnetskog polja indukcije i konvencionalnog sušila za kosu. Prema rezultatima testiranja za fen, ova brojka je bila 2000 μT, a za ploču za kuhanje - samo 22 μT (91 puta manje!). Takvo magnetno polje ne može štetiti ljudskom zdravlju.

Mit broj 2: kada kupujete indukciju, morat ćete promijeniti svo posuđe.

Ovaj mit je star tačno koliko postoje indukcijske ploče za kuhanje na tržištu kućanskih aparata u Rusiji. Mnogi od onih koji su kupili indukcijsku ploču za kuhanje nisu imali pojma da je, na primjer, njihova stara emajlirano posuđe, koji je star 15-20 godina, ima feromagnetna svojstva i pogodan je za indukcijsku ploču. Zašto se ne prisjetite priče o aluminijumsko posuđe i domaćica koja ga je bacila ne razmišljajući da bi dno takvog posuđa moglo biti od drugog feromagnetnog materijala i da li odgovara uslovima za kuhanje na indukcijskoj ploči?

Ovaj mit je vrlo lako opovrgnuti. Kako ne biste izbacili svo staro posuđe na kojem ste navikli kuhati, morate provjeriti njegovo dno na feromagnetna svojstva. To se radi vrlo jednostavno: izvadite magnet iz hladnjaka i pričvrstite ga na dno posude s vanjske strane. Ako se magnet zalijepi, tada je lonac ili tiganj pogodan za indukcijsko kuhanje.

Mit #3: Indukcija se zagrijava kao obična staklokeramička peć.

Jedan od najčešćih mitova, iako je indukcijska ploča za kuhanje stvorena da spriječi da se staklokeramika zagrije do visoke temperature ali jelo se još kuhalo. Kada je prvi mit uništen, ustanovljeno je da se tokom rada indukcije zagreva posuđe, a ne površina. Kako biste bili sigurni da je indukcija mnogo hladnija od staklokeramike, možete koristiti led: samo ga stavite na površinu. Led će se topiti mnogo sporije nego na njemu konvencionalna peć. A to znači da kulinarska remek-djela više nisu u opasnosti da izgore.

Mit br. 4: Svaki metalni predmet koji dođe na radnu indukciju će se jako zagrijati.

Neke indukcijske površine imaju minimalni zahtjevi do prečnika posuđa - 8 cm.Ako je prečnik manji, ili je ukupna površina grejanja manja, ploča za kuvanje se neće uključiti. Također je vrijedno napomenuti da ako posuđe nije prikladno za upotrebu, onda se neće zagrijati. A neke indukcijske ploče za kuhanje imaju senzor: bez posuđa se ne uključuju - kao, doista, kod djece, ako odluče pritisnuti gumbe nove "mašine".

Mit broj 5: indukciju ne treba postavljati iznad pećnica, mašina za pranje sudova i mašine za pranje veša i drugi uređaji sa metalnim površinama.

Zaista, elektromagnetne zavojnice su paralelne sa pločom stola. I teoretski, magnetsko polje bi trebalo djelovati i na objekte koji se nalaze iznad ploče za kuhanje i ispod nje. Ali postoje proizvođači ploča za kuhanje koji su se pobrinuli za to. Prilikom njihovog stvaranja, programeri su koristili poseban izolacijski magnetni "hladnjak". Dakle, tehnologija koja stoji blizu indukcije nije u opasnosti.

mit #6: indukcijski štednjaci putevi.

Ovaj mit je lako opovrgnuti, potrebno je samo proučiti tržište. Prema statističkim podacima, 2012. godine 42% potrošača u Evropi se opredijelilo indukciona tehnologija grijanje. Na Rusko tržište možete pronaći indukcijske ploče za kuhanje od 11 hiljada rubalja. Kao rezultat toga, razlika s tradicionalnim staklokeramičke ploče izlazi mali.

Diskusija

Studije samo potvrđuju štetu magnetnih polja (in mikrotalasne pećnice, iz indukcijskih štednjaka itd.) “Nakon ozračivanja u uzorcima se pojavljuju signali zračenja različitih oblika, različite amplitude pri istoj dozi zračenja i različito "superponirane" na originalni signal. Na osnovu ovoga, može se pretpostaviti da su izvorni materijali u početku sadržani mala količina slobodni radikali. Pod uticajem elektromagnetnog zračenja povećava se broj takvih paramagnetnih centara u uzorcima ili se formiraju novi. Koncentracija paramagnetnih centara ili slobodnih radikala direktno je proporcionalna vremenu i (ili) snazi ​​izlaganja. Hrvatski: Akumulacija slobodnih radikala u tijelu s hranom izmijenjenom magnetnim valovima uzrokuje kancerogene tumore.

indukcione stijene! samo se malo navikneš - i to je uzbuđenje, uopšte ti se ne sviđa uobičajena peć. Dali su nam uvodni indesit za svadbu, mislila sam da se nikad neću naviknuti, ali ne, vrlo brzo sam se prilagodila i sada samo uživam.

Koristimo i hotpoint, mogu reći da nam se ni račun za struju nije mnogo promijenio, a to što nam treba specijalno posuđe pa smo već navikli kupili smo dosta potrebne kapacitete i sada bezbedno koristimo naš panel)

Ono što mi se sviđa kod moje Indesit indukcije je da sada ni kaša ni kajgana ne gore čak ni u ne najuspješnijim jelima! dok voda ključa, naprotiv, brže

koristimo indukciju skoro dvije godine, po racunima za struju uopste nisam primjetio da puno "jede" kako ti kazes mozda zavisi od modela i proizvodjaca? Inače imam hotpoint model kojim sam jako zadovoljan, vrlo zgodan za korištenje i nema problema sa čišćenjem

Zdravo! Želim reći nekoliko riječi o štednji indukcijskih štednjaka. I ja imam Maxwell šporet. Činjenica je da su takve ploče na različiti načini rada rade drugačije. U ovom slučaju kod mene radi ovako - na temperaturama od 180 i 220 stepeni radi stalno bez gašenja, a na temperaturama od 120, 140 i 160 radi u prekidu na kratko vreme i što je temperatura niža veći prekid u vremenu. Dakle, uključivanje i isključivanje štedi energiju. I što je temperatura niža, to je veća ušteda. Maksimalna potrošnja takvih peći je 2.000 vati na sat, ali zbog činjenice da postoji periodično gašenje, postoji ušteda od najmanje 2 puta. Isključivanje i uključivanje samo po sebi ne utječe negativno na rad peći, ali ima puno pozitivnih strana. Na primjer, nikada nećete ostati bez mlijeka, jer će tokom gašenja, a ciklus traje od 5 sekundi ili više, pjena imati vremena da se ohladi i slegne. Postoji još jedan plus, zbog činjenice da nema kontakta s vrućom površinom i otvorenom vatrom, posuđe ne gori izvana i stoga ne zahtijeva velika briga i ostaje kao nov. Toplo preporučujem. Koristim ga već više od dvije godine i nemam nikakvih zamjerki.

Prijatelj mi je rekao za indukcijski štednjak, ali ovaj članak ne govori ništa o uštedi struje. Dokazao mi je o štednji, a čitao sam na netu koliko ona "jede". Ne sjećam se više imena, ali postoje male vrste Sencor s jednim gorionikom i First 2000 W i više. To je 2 kilovata. Sada imam plinski 2 gorionika, ali plin je Bolonja 50l. Bolon traje dugo. I dalje ću tražiti članke o ovim čudesnim pločama. Cenovno nisu skupi kod nas, od 30 evra i više, u zavisnosti od “navarota”. Za to struja u Letoniji nije baš jeftina. Imam i jedan bojler od 80 litara okačen u kuhinji, takođe "jede" za zagrevanje vode.

Komentirajte članak "Indukcijsko kuhalo: 6 mitova - i cijela istina"

štednjak električni ili indukcijski. Koji štednjak je bolje kupiti električni ili Sada postoji i električna ploča za kuhanje, ali ona živi svoje posljednje dane. Princip rada su magnetne zavojnice koje zagrijavaju posuđe, odnosno njegovo magnetno dno.

Diskusija

Evo, samo ne vjerujte pričama o "promjeni svih suđa". Imam prastare jugoslovenske emajlirane tiganje, kupljene 80-ih, odgovaraju! O modernim jelima da i ne govorimo.

Definitivno uvod! Odlučio sam uštedjeti novac i kupio sam električni za dachu. Sad gorko plačem: (Nebo i zemlja: (

Poglavlje: Štednjaci i pećnice. Recite nam nešto o vašoj indukcijskoj ploči za kuhanje... Moj Bosch je bio pokriven nakon 15 godina rada. Probao sam sa prijateljem neki panel nepoznatog brenda, tako da je tamo jako grubo regulisano. Palačinke ili pregorene ili nedovoljno pečene.

Diskusija

Imam kombinovani AEG, koristim ga od 2011 - jako sam zadovoljan, ali imam nemacki sklop.

Siemens se pokrio nakon 6 godina. Pola peći ne radi. Ponudili su popravku za 12 hiljada. odbio sam.
Sve dok ove 2 rade, koristit ću ih. Onda ću kupiti najjeftiniji.
Siemens ne preporučuje.

Odjeljak: Domaćinstvo (lješnjak za indukcijsko kuhalo). Indukcijsko kuhalo i lješnjak sovjetskog tipa. Od detinjstva deo novogodišnje trpeze u našoj porodici su orasi punjeni kuvanim kondenzovanim mlekom i orasi. Koristili smo takav lješnjak, peć je bila plinska.

Electrolux indukcijski štednjak sa dugmadima na dodir na ploči za kuhanje. I nedostaje mi plinska pećnica. Sa strujom su narušeni svi principi mog kuhanja. Indukcijsko kuhalo: 6 mitova - i cijela istina. Pitanje za one koji su prešli na indukciju...

Diskusija

Što se tiče priključka - cijev je prekinuta i prigušena snagama Moskovskog gasa, ako ste u Moskvi. Potrebno je koordinirati kao reorganizaciju u mzhi. Ranije je indukcija s dva gorionika bila koordinirana bez problema, odnosno nije im bila potrebna dodatna snaga za to. Sad ne znam da li je isto.

zvanično isključio gas
raduj se indukciji

Zhu-zha da je za indukcijsku ploču potrebno posebno metalno posuđe. Međutim, riječ "poseban" ne bi trebala nikoga plašiti. To bi trebalo biti samo posuđe sa feromagnetnim svojstvima.

Diskusija

Običan emajliran (imam češki), nerđajući čelik iz Ikee (onaj koji je skuplji)

Indukcija je mnogo praktičnija! To je samo još jedan nivo udobnosti.
Kupili smo AEG prije godinu i po dana, a onda promijenili u Neff. Ovaj drugi ima mnogo pogodnije upravljanje(džojstik, ne plaši se mokrim rukama a prebacivanje je mnogo brže), i ima režim napajanja na svim gorionicima (AEG ga je imao samo na obližnjim).

Za one koji vole da se svađaju oko kvaliteta tehnologije :))) Naglašavam:
Sada ne uspoređujem marke (bolje ili lošije), već opisujem neke od karakteristika modela koji pružaju udobnost korištenja. Možda nekome dobro dođe. :)

Indukcijska ploča za kuhanje. Štednjaci i pećnice. Domaćinstvo i kompjuterska tehnologija. Odjeljak: Posuđe (za indukcijsko kuhalo savjetujte kotao). tave za indukcijske štednjake. Reci mi pliz, ima li koga u kupovini? ili na stranicama prijatelja... što je bolje...

Električni štednjak sa indukcijom princip grijanja. Aparati. Ekonomija. Električni štednjak sa indukcijom princip grijanja. Gdje mogu pronaći informacije o principu grijanja staklokeramičke električne peći? Imaju različite principe rada.

Diskusija

Toplota iz grijača ide u radni prostor ploče (do gorionika) prilično brzo, jer staklokeramika prenosi toplinu gotovo bez inercije. Ali ovo svojstvo nije traženo ako se koriste najnapredniji grijači - indukcijski. Rad grijača ovog tipa temelji se na korištenju energije elektromagnetnog polja. Stvara ga induktor koji se nalazi ispod staklokeramičke površine. Elektromagnetno polje slobodno prolazi kroz staklokeramiku i stvara vrtložne struje na dnu metalni pribor. Kao rezultat toga, posuđe se brzo zagrijava, ali praktički nema gubitka topline, jer. struje ne prolaze staklokeramičke površine. Međutim, to ne znači da je preporučljivo dodirivati ​​ga rukama, i dalje se zagrijava - od vrućih jela.

Indukcijska ploča za kuhanje, bez posuđa, ostaje hladna čak i kada je uključena, jer se ona ne zagrijava, već metalni predmeti na njoj. Međutim, ako zaboravite viljušku ili kašiku na šporetu, nemojte se plašiti da se opečete – ostaće hladne. Zagrijavanje bilo kojeg predmeta prečnika manjeg od 12 cm blokira poseban detektor.

Indukcijski gorionici imaju najširi raspon snage grijanja (od 50 do 2800 W), koji se može glatko mijenjati zbog maksimalno mogućeg broja podešavanja (ima ih 12-14, dok kod ostalih tipova gorionika ovaj broj obično ne prelazi 6 -9). Na indukcijskim gorionicima ne samo da možete kuhati i prokuhati, već i proizvoditi takozvano trošenje (kuvanje na vrlo laganoj vatri). dugo vrijeme) postavljanjem minimalnog nivoa snage. Naprotiv, na maksimalnom nivou snage temperatura raste tako brzo da voda ključa dvostruko brže nego na plinskoj peći.

Dakle, da li vas zanima staklokeramika ili indukcijski štednjak?

Jednom jednostavno šporet na plin donio je veliko olakšanje kulinarskom stručnjaku - nema potrebe za nošenjem drva za ogrjev, paljenjem peći i dugo vrijeme pričekajte da se zagrije pa da na njemu nešto skuvate. Ali vrijeme prolazi, a sada umjesto zadimljenog plinski uređaji u kuhinji od čelika pojavljuju se elegantni električni štednjaci, koji ne spaljuju zrak oko sebe i praktički ne talože čađu oko sebe.

Bilo bi šteta da se sve inovacije završe na ovom uređaju, a mi bismo nastavili koristiti električne peći, ali ne, otkrio je radoznali um odlična upotreba elektromagnetne indukcije u našim kućnim kuhinjama. Dakle, isplati li se mijenjati svoju staru, ali dobro funkcionalnu peć za novi razvoj? I hoće li to biti ekonomski korisno za domaćicu? Ali koje su prednosti i mane indukcijske ploče za kuhanje, možete vidjeti ovdje

Koja je razlika

Hajde da definišemo glavne principe rada oba uređaja za grejanje u domaćinstvu:

• Ako električni štednjak prvo zagrije sam sebe, odnosno plamenik na koji će se postaviti posuđe za kuhanje, onda indukcijski model ima potpuno drugačiji princip grijanja. Kada je uključen indukcijska ploča formirana elektromagnetno zračenje, aktivno utječe na elektrone posuđa, prisiljavajući ih da se aktivno rotiraju oko svoje ose, dakle zagrijavaju samu posudu i sve što će biti u njoj, a ne predmete ili zrak koji ga okružuju. I ako prije električni model ne može se dodirnuti (možete se odmah opeći), indukcijska površina ostaje na sobnoj temperaturi.
• Za opciju s električnim štednjakom prikladan je širok izbor posuđa; večeru će kuhati podjednako u staklu i u metalu. Dok je za indukciju potrebna posebna kapacitivnost, i to sa elektromagnetnim karakteristikama, tako da se kontaktima obezbeđuje intenzivno zagrevanje.
• Da, a suštinska razlika leži u procesu zagrijavanja površine: električni štednjak počinje zagrijavati gorionik odmah nakon uključivanja, ali za optimalna temperatura treba sačekati neko vrijeme. Struja se već troši, ali zapravo kuhanje još nije ni počelo, a to ponekad nije isplativo s ekonomske tačke gledišta. Što se tiče indukcijskih štednjaka, ono počinje raditi tek u trenutku kada počne bliski kontakt sa posuđem koje se na njega nalazi, a ne minut ranije. Evo prave linije ekonomsku korist za novčanik.

Ali koje su najbolje indukcijske ploče za kuhanje i kakve su recenzije o takvom uređaju?

Na videu - razlika između ploča i brzine grijanja vode:

Ali naznačeno je koji čajnik za indukcijski štednjak i kako ga odabrati

Poređenje

Da bi naš pregled bio objektivan, hajde da komparativne karakteristike oba kućna aparata:

• Ako uporedimo prema tehničkim specifikacijama tada oba uređaja rade uglavnom iz mreže (sa izuzetkom kombinovanih uređaja), a prema rezultatima ispitivanja troše istu količinu električne energije za 1 sat rada. Ali evo šanse korisna akcija višestruko su različiti: povrat gorionika od livenog gvožđa električne peći je samo 50% potrošene snage, dok se indukcijski može pohvaliti čak 90%! Skoro dvostruko veća direktna efikasnost je veća! To zapravo znači da indukcijski štednjak praktički nema gubitaka energije, te se sva utrošena energija koristi za kuhanje, a ne za zagrijavanje gorionika i okoliša.
• Još malo o tome fundamentalne razlike O: oni su u trenucima potrošnje električne energije. Ako običan električni štednjak počne okretati brojač čim uključite prekidač, onda je indukcijski pametan i neće trošiti energiju dok na njega ne stavite posudu za kuhanje.
• Još jedno važno poređenje: radi lakšeg korišćenja. Ako možete koristiti određeni plamenik na električnoj peći - velikog ili malog promjera, pogledajte koje se posuđe koristi, onda ne možete ništa kuhati ili pržiti u blizini - nema grijaće točke. Sve je upravo suprotno: s indukcijskim modelom možete koristiti cijeli prostor za kuhanje odjednom, au nekim slučajevima možete prilagoditi svoj temperaturni režim. Na primjer, s jedne strane čorba će se tiho kuhati, a s druge će se krompir intenzivno pržiti.
• Ali kako ne povući paralele po cijeni oba grejača? Njihova funkcionalnost je namijenjena isključivo za kuhanje, ali kao i druge najnoviji razvoj, a indukcijski štednjaci na početku prodaje uvijek su skupi, ali s vremenom proizvođači traže načine da smanje njihovu cijenu, na primjer, smanjuju broj dostupnih načina rada, ili površinu najgornje ploče, što nesumnjivo u konačnici utiče na cijenu opreme. Ali odmah treba napomenuti da su jednostavne poznate električne peći oko 2 puta jeftinije od svojih indukcijskih kolega. Ali ako uzmete u obzir njihovu isplativost, onda se kupljeni predmet može brzo isplatiti.
• Ako damo primjere prema drugim kriterijumima, na primjer, u smislu jednostavnosti njege, ovdje nesumnjivo pobjeđuje inovativna kućna oprema: napeto staklo ili keramika se lako čisti, nema udubljenja, što se može primijetiti kod štednjaka sa električnim gorionicima, što znači da se prolivena tekućina ili ostaci mogu jednostavno obrisati vlažnom krpom. Ali da biste temeljito oprali zagorenu hranu na električnom štednjaku, morat ćete uložiti mnogo truda.

Ali kakav ormarić za ploču za kuhanje i pećnica najbolji i najčešće korišteni, ovo će pomoći da se razumije

Na videu - poređenje indukcijske i električne ploče za kuhanje:

Kako napraviti izbor

Ako ste suočeni s pitanjem zamjene peći, ali sumnjate koju odabrati, pogledajmo njihove pozitivne i negativne strane. Iako mnogi proizvođači proizvode ne samo tradicionalne električne peći s plamenicima, već i električne grijane ploče, još uvijek postoji razlika između indukcijskih i električnih peći. Ali kako napraviti izbor, šta odabrati gejzirski aparat za kafu za indukcijsko kuhalo, slijedite link i pročitajte sadržaj

Koje su prednosti i mane indukcijskih peći i ploča za kuhanje

• Pogodnost i sigurnost uređaja smatramo pozitivnim osobinama.
• Visoka cijena - na negativu.
• Ekonomičnost je plus.
• Potrebni su dodatni troškovi kupovine posebna jela- definitivni minus.

U suprotnom, inovativne tehnologije će se samo poboljšati u budućnosti, jer svi shvaćaju da energija ne može biti beskonačna i da će se morati štedjeti već u sljedećem stoljeću. Naše mišljenje naginje indukcijskim modelima ploče za kuhanje. U sklopu pitanja, korisno je pročitati koje su prednosti.

Ali koja je gril tava za indukcijski štednjak najbolja, ova će vam pomoći da shvatite

Na videu - šta odabrati indukcijsku ili električnu ploču za kuhanje:

Ali kako se tava za palačinke koristi za indukcijski štednjak i koje recenzije o tome postoje, možete pročitati

Prednosti i nedostaci električnih štednjaka i ploča za kuhanje

Kućni električni aparat za kuvanje dijagram ožičenja može se naći prilično često: naša industrija proizvodi ploče u velikom asortimanu sa različitim politikama cijena. Svaka domaćica će je moći pokupiti kuhinjski set pogodan za odluka o dizajnuštednjak. Ali to nije sve:

Možda će vas zanimati i informacije o tome kako i kako se koristi.

Svi ovi problemi se lako rješavaju indukcijske površine, a na koju odluku da se odlučite pri kupovini štednjaka za kuću je, naravno, na samoj domaćici.

Profesionalna oprema se stalno usavršava. Savremeni vlasnik restorana, kafića ili menze nastoji poslovati sa manje truda i vremena, te stoga nastoji kupiti štednjak koji je u svakom pogledu pogodan za njegov posao. Da biste napravili pravi izbor, morate znati svojstva i razlike predloženih uređaja za grijanje za ugostiteljstvo.

Električni i indukcijski štednjaci

Električni štednjaci su moćni uređaji koji se napajaju iz mreže 220/380 V, namijenjeni za kuhanje, dinstanje, prženje hrane, kuhanje deserta i drugih jela, u pravilu imaju od jednog do osam plamenika, razlikuju se po veličini i konfiguraciji.

Pravi proboj na terenu termičku obradu proizvode su napravili programeri indukcijskih štednjaka. Elektromagnetno polje djeluje na sadržaj lonca ili tiganja trenutno, bez zagrijavanja gorionika i bez odavanja topline na okruženje. Površina izložena magnetnim talasima je bezbedna, na njoj je nemoguće izgoreti, jednostavno je idealna za zagrevanje, pravljenje omleta, dinstanje, flambiranje švedski stolovi. Izvor energije su obične utičnice 220/380 V, što je posebno važno za ugostiteljska preduzeća. Parametri (konfiguracija, širina, težina, snaga, broj zona grijanja) ovise o proizvođaču i modelu.

Struja ili indukcija?

Svaki tip električnog uređaja ima svoje prednosti i nedostatke na koje treba obratiti pažnju unaprijed, čak i prije kupovine.

Karakteristike indukcijskih štednjaka

• Nisu jeftine, ali se zbog uštede energije razlika isplati u prosjeku za šest mjeseci.
• Za zagrijavanje gorionika nije potrebno vrijeme.
• Automatsko isključivanje plamenika kada nema kontakta sa posuđem.
• Široki domet režimi vam omogućavaju da podesite temperaturu i vreme na najbliži stepen i sekundu.
• Jednostavan za rukovanje, lak za njegu.
• Minus - teški uvjeti za kuhinjski pribor: morate kupiti posebne lonce i tave od feromagnetnog metala (lijevano željezo, čelik) s ravnim dnom.
• Podvrsta WOK ima sferni oblik plamenika i stvara efekat kuhanja na otvorenoj vatri. Wok tiganje sa zakrivljenim dnom odlične su za prženje na minimalnoj količini ulja. Hrana je posna, ukusna, sočna i zdrava.
• Jedan od sigurnosnih zahtjeva: kada ste u kontaktu sa indukcijskim štednjakom, uklonite satove, prstenje i narukvice, jer. postoji šansa da će se ovi predmeti zagrijati i izgorjeti vašu ruku.

Karakteristike električnih peći

• Jeftinije su i rade nečujno.
• Još jedan plus: možete koristiti posuđe od bilo kojeg materijala, uključujući bakar, aluminij i staklo.
• Plamenici električnih štednjaka se ne zagrijavaju tako brzo, ali im je potrebno duže da se ohlade. Ovo svojstvo cijene iskusni kuhari koji ostavljaju posuđe da "dohvati" na ugašenom štednjaku.
• Minus - u poređenju s indukcijskim kolegama, opasnost od požara i ozljeda ove vrste opreme je mnogo veća.

Pogledajte vizuelno poređenje našeg dobavljača - Electrolux Professional

Stručni savjet kupca

Odlučite se za indukcijsku ploču ako ste spremni platiti malo više da biste uživali u prednostima. inovativne tehnologije, te imate mogućnost da svoju kuhinju opremite posebnim posuđem. Indukcijski štednjaci su nezamjenjivi tamo gdje postoji visok rizik od požara i opekotina, na primjer, u ustanovama za brigu o djeci ili staračkim domovima.

Dajte prednost klasičnom električnom štednjaku ako je vaš posao već u potpunosti opremljen dobrim neindukcijskim posuđem (na primjer, s aluminijskim ili bakrenim dnom), a ne planirate ga nadograđivati. Konvencionalni prijenosni štednjak odlična je alternativa plinskom štednjaku. termalni aparat, jeftin i praktičan.

Na velike kuhinje Preporučujemo kombinovanje ovih tehnologija. Iskoristite maksimalno indukciju i klasična ploča. Za postojeće restorane sa klasikom, ali koji žele da počnu da štede na struji, možemo ponuditi jeftin, pouzdan,

Štednjaci su prošli dug put u evoluciji od dimljenih ognjišta na drva do plinskih i električnih ploča za kuhanje. Masovna upotreba električnih peći je zbog maksimalne ekološke prihvatljivosti, sigurnosti upotrebe. Moderna kuhinjska ognjišta ne emituju dim, čađ, opremljena su elementima zaštite, sigurnosti i automatizacije, imaju atraktivan dizajn, lako se čisti.

Predstavljen na tržištu električnih štednjaka širok izbor indukcijske i električne ploče za kuhanje. U stvari, obje vrste peći su električne. Indukcijska ploča za kuhanje se razlikuje od tradicionalne električni način proizvodi za grijanje. Konvencionalni električni štednjak koristi spiralni ili trakasti grijač, a indukcijski proizvodi toplinu zbog elektromagnetnih procesa i svojstava samog posuđa. Oba tipa uređaja su atraktivnog dizajna, mogu se dizajnirati kao potpuno glatka keramička, staklena ili staklokeramička površina koja je otporna na prljavštinu i ogrebotine. Ploča se lako ugrađuje direktno u kuhinjska radna ploča ili sto.

Princip rada

Indukcijski štednjak u osnovi sadrži visokofrekventni generator i indukcijski kalem. Generator radi na frekvencijama od oko 20-60 kHz i povezan je na indukcijsku zavojnicu. Struje visoke frekvencije stvaraju snažno naizmjenično magnetsko polje oko zavojnice. Kada magnetni provodnik uđe u naizmjenično magnetsko polje, u njemu se induciraju vrtložne struje (Foucaultove struje) koje uzrokuju zagrijavanje. U ovom slučaju, metalna tava ili tava postavljena na plamenik peći djeluje kao provodnik.

U isto vrijeme, radna površina ploče se ne zagrijava, jer je izrađena od neprovodnog nemagnetnog materijala. Međutim, temperatura radna površina i dalje se povećava tokom rada. To se događa zbog kontakta sa zagrijanim posuđem.

Posuđe pogodno za upotrebu s indukcijskim štednjacima mora sadržavati ili biti izrađeno od feromagnetnog materijala: nerđajući ili emajlirani čelik, liveno gvožđe. Staklo, keramika, aluminijum i bakar čista forma ne može se zagrijati na ovaj način. Kako bi se osigurala mogućnost korištenja posuđa od nemagnetnih materijala, feromagnetni disk je ugrađen u dno posuda i tava.

Rad indukcijske ploče za kuhanje moguć je samo ako je na gorioniku ugrađeno posuđe pogodan tip i dimenzije. Ako je donja površina premala ili od pogrešnog materijala, uređaj se neće uključiti.

Zbog direktnog prenosa energije proces zagrevanja je veoma brz, bez inercije, a efikasnost dostiže 90%.

Tradicionalni električni šporet radi od grijaći element otpornog tipa. Sastoji se od električne žice ili heliksa vrpce visoke otpornosti. Električna struja koja teče kroz vodič s velikim otporom uzrokuje njegovo zagrijavanje. Odrađeno toplotnu energiju zagrijava posuđe zbog direktnog infracrvenog zračenja i direktnog prijenosa topline na mjestu kontakta posuđa sa zagrijanom radnom površinom panela. Odnosno, spirala zagrijava površinu peći, koja zauzvrat zagrijava posuđe. Zbog prisustva zagrijane površine, zbog dodatnog odvođenja topline, efikasnost obične pločice iznosi oko 70%.

Prednosti i nedostaci

Glavne prednosti indukcijskih štednjaka su:

• visoka efikasnost;
• niska termička inercija;
• nedostatak zagrijavanja radne površine;
• isključivanje grijanja u nedostatku ili uklanjanje posuđa sa štednjaka;
• manja sklonost stvaranju zagađivača koji se teško uklanjaju.

Visoka energetska efikasnost, efikasnost od oko 90% i niska termička inercija se postižu zahvaljujući činjenici da se energija troši direktno na zagrevanje posuđa, a da se ne troši na zagrevanje radne površine ploče za kuvanje. Smanjenje toplotne inercije znači da grijanje i hlađenje počinje odmah nakon uključivanja ili isključivanja peći. Niska temperatura radna površina smanjuje vjerovatnoću prljavštine koja se teško uklanja, opekotina.

Nedostaci su:

• složenost uređaja;
• ovisnost o kvaliteti napajanja;
• moguće smetnje u električnoj mreži;
• potreba za posebnim priborom.

Problemi povezani sa napajanjem mogu nastati kada se krše pravila instalacije ili kada se koriste proizvodi sumnjivog porijekla.

Tradicionalne električne peći su više jednostavnih uređaja. Pouzdani su i nepretenciozni prema kvaliteti opskrbne mreže.

Prednosti:

• rad sa posuđem bilo koje vrste;
• jednostavnost dizajna;
• jeftino.

Nedostaci:

• visoka termička inercija;
• visoka temperatura radne površine;
• Efikasnost je niža nego kod indukcijskih modela.

Koju ploču za kuhanje odabrati

Postava oba tipa uključuje ugradbene i samostojeće modele, sa i bez ugradbene pećnice. Broj plamenika i dizajn ploča za kuhanje su također slični. Jedina prednost tradicionalnih ploča za kuhanje je niža cijena u odnosu na indukcijske ploče.

U pogledu kombinacije kvaliteta, indukcijski štednjak ima prednost u odnosu na tradicionalni električni štednjak, zbog svoje visoke energetske efikasnosti. Moderni modeli opremljen skupom funkcija koje vam omogućuju da pojednostavite i automatizirate proces kuhanja što je više moguće. Ograničenje vezano za upotrebu posebnog posuđa je beznačajno, jer je prikladno posuđe komercijalno dostupno. širok raspon. Uz nešto veću početnu cijenu, smanjena potrošnja energije brzo nadoknađuje razliku u troškovima u odnosu na tradicionalnu peć.

Prednosti i nedostaci indukcijskih štednjaka: video