Ljubičasti bosiljak - prednosti, kontraindikacije, sadnja i njega. Bosiljak: vrste i sorte

  • Razlika između zelenog i ljubičastog bosiljka je u mirisu. Ako ljubičasta odiše mirisnijim i pikantnijim mirisom, onda zelena ima suptilan miris i blag okus. No, ipak, prema anketama, mnogi ljudi radije jedu ljubičastu, navodeći činjenicu da ljepše izgleda u jelima.
  • Prednosti bosiljka za organizam su zahvaljujući njegovom bogatom vitaminskom sastavu. Začin sadrži vitamine A, B, C, PP, eterično ulje (do 1,5%), rutin, karoten, tanine, kao i magnezijum, bakar, mangan i gvožđe. Eterično ulje sadrži kamfor, linalol, eugenol, ocimen, cineol, meilhavinol, koji imaju baktericidno i antioksidativno djelovanje.
  • Bosiljak normalizuje probavni trakt, pomaže kod nadutosti, grčeva i grčeva u stomaku. Osim toga, kod mučnine je dovoljno žvakati jedan list i problem će biti otklonjen.
  • Naučnici su dokazali da začin pozitivno utiče na rad nervni sistem. Odnosno, djeluje kao antidepresiv: poboljšava san, pomaže u rješavanju nesanice, uklanja depresiju i popravlja raspoloženje. Bosiljak se preporučuje ljudima koji su zauzeti mentalni rad, jer biljka normalizuje rad mozga, poboljšava pamćenje, izoštrava razmišljanje, koncentriše pažnju i sprečava razvoj tumora na mozgu. Visok sadržaj vitamina A blagotvorno utiče na vid.
  • Bosiljak, u umjerenim količinama, može pomoći u prevenciji raka. AT narodne medicine začinsko bilje koristi se za kašalj i bronhitis.
  • Naučno je dokazano da bosiljak usporava starenje kože, pomaže u borbi protiv finih bora oko očiju i u uglovima usana. Ali, to ne znači da u jednom danu treba pojesti "tonu" trave (koja može štetiti želucu), već jednostavno redovno, u velike količine dodati u hranu. Kao rezultat toga, postepeno nakupljanje korisne supstanceće dati željeni rezultat.


Kontraindikacije

  1. Ne preporučuje se upotreba bosiljka osobama koje su imale srčani i moždani udar.
  2. Liječnici preporučuju korištenje začinskog bilja s izuzetnim oprezom osobama koje pate od dijabetesa.
  3. Kod tromboflebitisa, hipertenzije, bosiljak je kontraindiciran.
  4. Pedijatri ne preporučuju upotrebu bosiljka u ishrani, trudnicama i dojiljama.
  5. Vrijedi napustiti upotrebu bosiljka, osobe s poremećajima nervnog sistema, kao i s epilepsijom.
  6. Individualna netolerancija
  7. Nepoželjno je koristiti bosiljak ako ste alergični na polen, cvjetove trave, prašinu i topolu.

Između ostalog…

  • Ulje bosiljka se koristi za pravljenje sapuna i parfema.
  • Bosiljak se može koristiti kao "odbojnik" insekata, posebno komaraca, osa i krpelja. Na primjer, ako lagano utrljate sok bosiljka kada ga ugrize komarac (ovo je ako nema kontraindikacija), onda će se svrab smanjiti i oteklina na zahvaćenom području će se ukloniti.

Basil je jednogodišnja biljka koristi se u kulinarstvu kao začin.
Ali osim divnih kulinarskih vrlina, ima sposobnost aktivnog utjecaja na ljudsko tijelo.
Korisna svojstva i kontraindikacije bosiljka povezane su sa njegovim hemijskim sastavom i omogućavaju mu upotrebu u medicinske svrhe.

Od skoro 70 biljnih vrsta široko se koristi obični bosiljak, koji dolazi u dvije varijante: zeleni i ljubičasti. Prevladavajuća upotreba jedne ili druge sorte povezana je s nacionalnom kulinarskom tradicijom: zelena je najpopularnija u europskoj i mediteranskoj kuhinji, a ljubičasta sorta- na istoku (Kavkaz, Azija).

Razlika između zelene i ljubičasti bosiljak nije značajno u smislu osnovnih svojstava. Tu je i limunov bosiljak sa odgovarajućom aromom.

Compound

Raznolikost svojstava biljke određuje njeno bogatstvo hemijski sastav. Sadrži eterično ulje (do 1,5%), rutin, fitoncide, vitamine C, PP, B2, A, tanine, glikozide i druge bioaktivne komponente.

Eterično ulje bosiljka nalazi se u svim dijelovima biljke, što doprinosi njenoj prepoznatljivoj aromi. Ima baktericidna i antioksidativna svojstva.

Kalorični sadržaj bosiljka: sirovi - 27 kcal / 100 g, sušeni - 251 kcal / 100 g.

Prednosti i štete bosiljka

Hajde da razmotrimo za šta je bosiljak koristan, šta je od njega pozitivna svojstva i u kojim slučajevima može biti štetno za organizam.
Ljekovita svojstva bazilika:

  • jača imunološki sistem, aktivan je u onkologiji, pa čak i HIV infekciji,
  • ima baktericidna, antivirusna, antifungalna svojstva, efikasan je kod upale respiratornog trakta,
  • smanjuje upalu, poboljšava astmu,
  • Uvarak biljke otklanja loš zadah, sprečava razvoj karijesa, jača tkivo desni,
  • antipiretička i antiseptička svojstva odvarka olakšavaju tijek angine,
  • efikasan kod nadimanja,
  • umiruje, poboljšava san,
  • djeluje kao diuretik, sprječava nastanak kamenca u bubregu,
  • smanjuje holesterol,
  • aktivan u liječenju očnih bolesti (konjunktivitis, katarakta, glaukom),
  • smanjuje zubobolju i menstrualne bolove.

U terapeutske svrhe koriste se dekocije, infuzije ove biljke. Tonira i umiruje napitak bosiljka. recept:

  • da prokuva vodu;
  • skinite listove s hrpe bosiljka;
  • limun narežite na krugove;
  • nakon ključanja vode stavite bosiljak, šećer i limun u šerpu;
  • Vratite da proključa, sklonite sa vatre i kuvajte 15 minuta.

Korisne karakteristike:

  1. Jela sa bosiljkom, posebno meso, probavljivija su jer ovaj začin poboljšava probavu i apsorpciju hranljivih materija.
  2. Prednosti bosiljka za žene su neosporne. Uvarak smanjuje menstrualne bolove, a pasta od listova biljke smanjuje povećanu masnoću kože lica.
  3. Udisanje arome ovog začina pomaže kod curenja iz nosa.
  4. Hladne infuzijske kupke za stopala uklanjaju prekomjerno znojenje stopala i neugodne mirise.
  5. Čaj od sušenih cvjetova bosiljka okrepljuje i smanjuje visokog pritiska. Kaša iz drobljenog svježe lišće biljke, ako ga stavite na sljepoočnice, pomoći će vam da ga uklonite glavobolja.

Ali postoje i kontraindikacije za bosiljak. To uključuje:

  • poremećaji zgrušavanja krvi,
  • srčani udar, ishemijska bolest srca,
  • epilepsija,
  • tromboflebitisa i tromboze.

Poznato je da bosiljak sadrži jedinjenja žive, pa biljka može biti opasna u velikim količinama.

Eterično ulje bosiljka treba posebno pažljivo dozirati.

Prednosti i štete bosiljka omogućavaju mu da se koristi za mnoge bolesti, ali u umjerenim dozama.

Bosiljak tokom trudnoće

Biljka bosiljka, kao i svako stolno zelje, prirodni je izvor hranljivih materija i upotreba bosiljka tokom trudnoće je dobra za buduca majka i za formiranje fetusa, ako ne postoje pojedinačne kontraindikacije.

Sama trudnoća se ne smatra kontraindikacijom, ali začin treba koristiti vrlo rijetko i ne u terapeutske svrhe, jer u u velikom broju bosiljak može povećati tonus materice.

Prilikom dojenja, začin pomaže u povećanju laktacije.

Upotreba bosiljka u kuvanju

Postoji mnogo upotreba bosiljka u kuvanju i konzerviranju. Začinjavaju riblja jela, svježi sir, meso, aromatiziraju salate, sireve, umake, tjesteninu. Francuzi dodaju zelenu sortu ovog začina u deserte, Italijani od njega prave džem. Kada se koristi u osušenom i svježe, korisne karakteristike bazilike su očuvane.

Veoma jednostavan recept ukusna užina – paradajz sa mocarelom i bosiljkom.
Proizvodi:

  • paradajz - 0,5 kg,
  • mocarela - 200 g,
  • gomila bosiljka
  • biljno ulje - 100 ml,
  • sirće - Art. l.
  • soli biber.

kuhanje:

  1. paradajz iseći na krugove, staviti na tanjir za serviranje,
  2. sir narežite na kriške prema prečniku paradajza ili narendajte kroz krupno rende,
  3. paradajz posoliti, pobiberiti, poprskati sirćetom, staviti sir,
  4. Listove bosiljka nasjeckajte, pospite paradajzom, sve prelijte uljem i poslužite.

Može se čuvati za zimu paradajz sa bosiljkom. recept:

  1. Na 1 litar marinade uzima se 50 g soli, Sirće 50 ml, 100 g meda;
  2. stavite oprani paradajz u sterilne tegle, naizmjenično s bosiljkom;
  3. skuhajte marinadu, prelijte vrućim paradajzom;
  4. zatvorite tegle i sterilišite 10-15 minuta.

Preparati od bosiljka za zimnicu

Berba bosiljka za zimu može se obaviti na nekoliko načina:

  • sušenje;
  • smrzavanje;
  • punjenje ulja;

Osušeni bosiljak ima više bogate arome. Da bi osušena biljka zadržala svoja korisna svojstva, mora se pravilno sakupljati i sušiti.

Kada ubrati bosiljak?
Sakupljanje se vrši prije cvatnje: tokom cvatnje listovi biljke postaju tvrdi i neprikladni za hranu. Ali sušeni cvjetovi bosiljka koriste se i kao začin.

Kako sušiti bosiljak
Sušite ga u hladu provetrene prostorije ili u rerni (t 40°C sat vremena sa odškrinutim vratima). Možete sušiti samo odrezane listove ili cijele grane, skupljajući ih u metle i objesite na nekoliko sedmica. Zatim usitnjeno i hermetički upakovano.

Osušeni začin čuvajte u staklenim posudama ili platnenim vrećicama bez vlage i dalje od sunčeve svjetlosti.

Video

A sada video o ovoj biljci.

Bosiljak je popularan začin u kulinarstvu, koji jelima začinjenim njime daje pikantan ukus i jedinstvenu aromu. Posebno mirisnim se smatra ljubičasti bosiljak, koji se, za razliku od zelenog, široko koristi kavkaska kuhinja, jer se smatra odličan začin sa salatama od mesa i povrća. Jede se i svježa i sušena. I ova zeljasta biljka je cijenjena zbog svog lekovita svojstva.

Bosiljak ljubičasti u vremenima Drevna Rusija bio pozvan kraljevska trava. I to nije iznenađujuće, jer je bio naširoko korišten tradicionalni iscjelitelji za liječenje pacijenata od raznih bolesti. Ova vrtna biljka dobila je svoja ljekovita svojstva zbog svog jedinstvenog sastava, koji uključuje sve vitamine i druge korisne mikroelemente potrebne našem tijelu. Redovna upotreba doprinosi efikasnom čišćenju organizma od toksina, poboljšava pamćenje, stimuliše moždanu aktivnost i savršeno jača imuni sistem. Osim toga, bosiljak ima snažan tonik.

Danas je bosiljak popularna baštenska biljka. Ovaj začin, kao i ostalo zelje, uzgaja se u lejama vikendica i kućne parcele. Ima pikantan okus klinčića koji savršeno ističe i nadopunjuje okus glavnog jela kada se koristi kao začin. Štoviše, okus i miris različitih sorti ovoga baštenska biljka biće drugačiji. Njegove najčešće varijante će biti:

  • Yerevan, koji ima laganu aromu svježeg čaja pomiješanog sa alevom paprikom;
  • Baku, njegov miris je mješavina aroma karanfilića i mente.

Bosiljak ljubičasti u danima Drevne Rusije nazivali su kraljevskom biljkom

Postoje i sorte koje mirišu na bademe, limunsku travu i muškatni oraščić. Ali okus svih vrsta bosiljka bit će isti - menta i istovremeno gorko-slatki.

Kao što je već pomenuto, ovaj začin, kada se redovno koristi, izvanredno čisti organizam od toksina, a takođe učestvuje u efikasan tretman bolesti gastrointestinalnog trakta i u uklanjanju upala Bešika i urinarnog trakta.

Bosiljak ljubičasti ima sljedeće lekovita svojstva:

  • sposobnost vraćanja elastičnosti krvnih žila;
  • mogućnost poboljšanja boje kože;
  • jačanje noktiju.

Ništa manje korisno nije ni eterično ulje ovoga zeljasta biljka porodica mente. Sadrži veliku količinu kamfora i ima sposobnost liječenja nadutosti.

Ništa manje korisno nije ni eterično ulje ove zeljaste biljke iz porodice mente.

Osim toga, vjeruje se da je bosiljak u stanju da zaštiti naše tijelo od štetnog djelovanja radioaktivnog zračenja. Kao i druge baštenske biljke, na primjer, ima dezinfekcijski i antimikrobni učinak. Njegovom redovnom upotrebom olakšava se stanje bolesnika kod artritisa, gihta i reume. Takođe može ublažiti migrenske glavobolje. Opuštajuće kupke će biti posebno efikasne u ovom slučaju, u toplu vodu kome je dodato ulje bosiljka pomešano sa medom i vrhnjem.

A bosiljak je koristan jer je afrodizijak. To znači da je mirisna. vrtna trava pojačava libido, povećava potenciju i pomaže da se prilagodite romantičnom raspoloženju.

Njegova kiselkasta aroma pojačava osjećaje dvoje voli ljude i povratak nekadašnje strasti u njihovu vezu. Ova svojstva daje njegova trpka, gorko-slatka aroma.

Sok od bosiljka je takođe neverovatno koristan. Ima snažno toničko svojstvo. Sadrži:

  • Vitamin C;
  • Vitamin B2;
  • Rijetki vitamin PP;
  • karoten;
  • Rutin;
  • Phytoncides.

Koristi se za otklanjanje gljivične infekcije i općeg povećanja tonusa cijelog organizma. Sok se dobija iz listova i stabljika ove zeljaste biljke, sakupljenih prije početka perioda cvatnje. Prilikom unosa treba biti oprezan, jer je veoma iritantan za gastrointestinalnu sluznicu. Zato sok od bosiljka treba razblažiti vodom i ni u kom slučaju ga ne piti na prazan želudac.

Video o korisnim i izliječenim svojstvima

Ništa manje efikasno nije ni ulje ove biljke. Koristi se za terapeutske inhalacije, koje se rade kod prehlade i prehlade virusne infekcije gornjih disajnih puteva. Ima jaku baktericidna svojstva, zahvaljujući čemu se njegovi aktivni sastojci uspješno bore protiv virusa i bakterija, čemu doprinosi brz oporavak. A ulje bosiljka je prirodni antispazmodik, uspješno se koristi kod nadutosti.

Što se tiče dekocija pripremljenih od suhe kolekcije ove baštenske biljke, bit će nezamjenjivi kod trovanja hranom, crijevnih grčeva, pojačanog stvaranja plinova, čireva i gastritisa.

Bosiljak je efikasan i efektivna sredstva protiv mnogih bolesti koje obuzimaju ljudski organizam.

Kao i svaki drugi lekovita biljka, bosiljak ima svoje kontraindikacije, koje uključuju:

  • loše zgrušavanje krvi;
  • preneseni srčani udar;
  • tromboza vena donjih ekstremiteta;
  • tromboflebitis;
  • hipertonična bolest;
  • bilo koje bolesti kardiovaskularnog sistema.

Kod trudnica ova biljka može izazvati tahikardiju i visok krvni pritisak.

Kao i svaka druga ljekovita biljka, bosiljak ima svoje kontraindikacije.

Ali čak i u nedostatku kontraindikacija, ljubičasti bosiljak treba konzumirati u razumnim granicama. Prekomjerna konzumacija dovešće do intoksikacije, na koju će tijelo reagirati tipično trovanje hranom simptomi.

Pravila skladištenja bosiljka

Budući da upotreba bosiljka mora biti razumna, potrebno je unaprijed voditi računa o čuvanju ove ljekovite biljke.

Zaplet tretmana bosiljkom

  • sušenje;
  • smrzavanje;
  • hlađenje.

Sve gore navedene metode omogućit će vam da dugo očuvate bosiljak i da ne izgubite vitamine i korisna svojstva koja se nalaze u njemu, tako da podržava vaše tijelo tijekom zime i pomaže u otporu bolesti.

Sve kuhinje svijeta imaju svoje posebne začine, koji se uglavnom koriste u mnogim nacionalnim jelima. Upravo zahvaljujući ovim naizgled beznačajnim komponentama hrana za nas dobija poseban ukus. Postoje sastojci za koje malo ljudi i zna, a postoje i vrlo popularni nazivi, na primjer, bosiljak. Ova biljka se vrlo široko koristi u kulinarstvu, ali biljka ima mnoga korisna svojstva koja će se raspravljati u ovom članku.

Sastav bosiljka

Bosiljak je uobičajena i nadaleko poznata biljka, popularan je začin koji je neizostavan sastojak mnogih jela. Obični mirisni tip - najčešći, ima ugodnu začinsku aromu i jedinstven, blago kiselkast okus.

Govoreći o kompoziciji ovu biljku, zatim stabljike i listovi sadrže važan sastojak - eterično ulje, čija količina može varirati od 2 desetine do jedan i po posto. Ulje ima složen sastav, koji uključuje tanine, saponin, glikozide, kamfor, fitoncide, šećere i druge komponente. Biljka je bogata komponentama korisnim za ljude, a posebno:

  • vitamini A, B1,2,5, 6, 9, 12, C, E, H, K, PP;
  • elementi (kalcijum, magnezijum, natrijum, gvožđe, bakar, sumpor, cink, itd.).

Kalorijski sadržaj začina je 319 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Korisna i ljekovita svojstva biljaka

Dotični začin nadaleko je poznat ne samo po svojoj kulinarskoj upotrebi, već i po svojoj upotrebi široka primena u oblasti tradicionalne medicine. Bogat sastav direktno nagovještava opsežna ljekovita svojstva biljke, među kojima je vrijedno istaknuti:

  • povećanje nivoa imunološke zaštite;
  • dijaforetsko djelovanje;
  • antipiretičko svojstvo;
  • supstance u sastavu mogu usporiti rast kancerogenih i virusnih ćelija (to je dokazano studijama);
  • biljka poboljšava apsorpciju hranjivih tvari iz hrane;
  • blagotvorno djeluje na nervne ćelije;
  • normalizuje san;
  • stimuliše pamćenje;
  • široko se koristi u stomatološkoj praksi zbog svog antibakterijskog djelovanja;
  • aktiviranje procesa razgradnje masti, što je veoma važno prilikom mršavljenja.

Komponente bosiljka imaju višestruki učinak na ljudski organizam, donoseći mnogo koristi općenito za opću dobrobit, a posebno utiču na određene probleme.

Prednosti bosiljka i za šta se koristi

Uzimajući u obzir sve aspekte koristan uticaj bosiljka na ljudsko tijelo, možete razmotriti njegovo djelovanje u određenim situacijama.

Zdravstvene prednosti za žene

Ako govorimo o specifičnim prednostima za ženu, onda se vrijedi usredotočiti na protuupalni učinak biljke. Uspješno se koristi u liječenju raznih bolesti. genitourinarnog sistema. Takođe, čaj od listova bosiljka dobar je i za dojilje koje ne proizvode dovoljno mlijeka – biljka podstiče njegovu proizvodnju.

Jednako je važno svojstvo trave da smanjuje stepen nervozne razdražljivosti i povećava otpornost na stres, jer je poznato da je ljepši spol emotivniji i skloniji stresu.

Za muškarce

Što se tiče uticaja biljke na muško tijelo, vrijedi istaknuti sljedeće aspekte:

  • bosiljak se smatra afrodizijakom, pojačava seksualnu želju i želju;
  • studije su pokazale da bosiljak sadrži komponente koje pozitivno utiču na cirkulaciju, što je veoma važno za sve muške organe posebno;
  • Postrojenje je u stanju da poboljša koncentraciju pažnje, što je značajno za muškarce vozače i one koji rade na složenim uređajima.

Redovna upotreba ovog začina pomaže da se bolje spava, daje snagu i pomaže u ublažavanju napetosti i glavobolje, što je u određenim situacijama izuzetno važno za muškarce.

Sok od bosiljka za podmlađivanje kože

Sok i ulje ove biljke koriste se za njegu kože koja stari, jer svojstva bosiljka omogućavaju vraćanje elastičnosti koži, vlaženje i djelovanje liftinga. Vjeruje se da redovno korištenje takvog recepta može značajno smanjiti čak i izražene bore. Za dobar rezultat dovoljno je dodati nekoliko kapi proizvoda u kremu koja se svakodnevno nanosi na kožu.

Get Fresh Juice za dalju upotrebu može se uraditi na sledeći način: mlevenjem za meso ili blenderom listove, zatim dobijenu kašu stavite u gazu presavijenu u nekoliko slojeva i dobro je iscedite.

sjemenke biljaka za mršavljenje

Sjemenke začina se često koriste kao dio procedure za mršavljenje zbog njihove sposobnosti da se uklone iz tijela višak tečnosti, smanjuju holesterol, normalizuju probavne procese i čiste čoveka od toksina. Treba odmah reći da je upotreba materijala prodana za dalje sletanje, strogo je zabranjeno, jer se sjeme tretira hemikalijama. Možete jesti samo posebno kupljene formulacije ili čajeve koji se mogu naći u ljekarnama. Sve što je potrebno je jednostavno skuhati napitke u omjerima navedenim u uputama i popiti, uživajući i u okusu i u blagodatima.

Ulje bosiljka za rast kose

Eterično ulje biljke može značajno uticati na stanje kose. Zbog efekta normalizacije cirkulacije krvi i stimulacije krvotoka, dotok u vlasište se povećava korisne komponente i kiseonik, koji se ogleda u samim dlačicama. Vrijedi napomenuti da, za razliku od ulja mineralnog tipa, koja stvaraju film na koži i u većini slučajeva samo pogoršavaju situaciju, eter bosiljka prodire do korijena i hrani ih, izazivajući aktivan rast zdravih dlačica.
Za lijepu i gustu kosu potrebno je utrljati ulje u vlasište prije pranja nekoliko puta sedmično - ova metoda je korisna i zbog stimulativnog efekta masaže.

Koji bosiljak je zdraviji: zeleni ili ljubičasti?

Zelene i ljubičaste sorte biljke su jednostavne različite sorte, koji se razlikuju prvenstveno po ukusu i aromatičnim karakteristikama. Da, zasićeno ljubičasto lišće Imaju oštriju aromu i izrazitiji ukus, zbog čega se ne koriste tako često u evropskoj kuhinji, gde preferiraju delikatnije i delikatnije karakteristike zelenog lišća. Cijenjeno neobična boja i zbog svojih estetskih kvaliteta, stoga se kao dekorativni element najčešće koristi ljubičasta sorta.

Ako govorimo o prednostima, onda je nemoguće izdvojiti više i manje korisni tip biljke. Bez obzira na boju, to je i dalje bosiljak, koji ima tipične komponente za sebe, a shodno tome i korisna svojstva. Dakle, nema razlike koju vrstu koristiti za hranu, u smislu korisnosti.

Koji je najbolji način upotrebe bilja?

Najlakši i najpristupačniji način da svi imaju koristi od biljke je da koristite njene listove kao dodatak omiljenim jelima (da biste sačuvali njihova svojstva, nemojte ih izlagati dugotrajnoj termičkoj obradi i dodajte ih na kraju kuhanja). Ako govorimo o primjeni u medicinske svrhe, onda je infuzija dobra i najsigurnija opcija. Za njegovu pripremu 20 grama mljevenog dijela biljke sipa se u čašu čista voda i kuhajte u vodenom kupatilu oko 10 minuta, a zatim dobro umotajte i ostavite da se natopi dok se potpuno ne ohladi. Filtrirana kompozicija je već potpuno spremna za upotrebu.

Da biste dobili najmanje koncentrisano sredstvo, pogodno za pranje očiju i osjetljivih sluzokoža, pripremite odvar tako što ćete jednu supenu kašiku sjemenki ili listova kuhati u 200 ml vode nakon prethodne jednosatne infuzije u hladnoj tekućini trećinu sata. .

Upotreba suvog i svežeg bosiljka u kuvanju

Opseg upotrebe ove biljke u kulinarstvu je veoma širok, i verovatno je najpoznatiji u poređenju sa njom medicinska upotreba. Za kuvanje se može koristiti i svježe i suho začinsko bilje, odnosno nadzemni dio, listovi. Razmatrati Negativan uticaj visoke temperature na ukus i aromatična svojstva biljke, obično se dodaje u poslednjem trenutku.

Bosiljak ima začinjenu aromu i blago rashlađujući ukus. Recepti s ovom komponentom su vrlo česti u mnogima nacionalne kuhinje. Dakle, začin se dodaje salatama, mesnim, ribljim jelima, umacima, supama itd. Sigurno svi znaju klasična salata Caprese, koji se sastoji od kriški paradajza, komadića mocarela sira, maslinovo ulje i listovima bosiljka. Jednostavno je nemoguće zamisliti italijansku kuhinju bez ovog sastojka, uključujući pizzu i lazanje, koje su popularne u cijelom svijetu.

Šteta od upotrebe bosiljka za tijelo

Bosiljak može iritirati sluznicu, zbog čega je njegova upotreba u većim količinama nepoželjna. U situaciji kada se biljka koristi kao terapeutsko sredstvo, važno je da se pacijent stalno nadzire od strane specijaliste kako bi se izbjegle negativne posljedice takvog liječenja.

Važno je napomenuti da biljka sadrži spojeve žive, koji nameću određena ograničenja u njenoj upotrebi u hrani, a bogat, višekomponentni sastav ipak može izazvati alergijske reakcije posebno kada se koristi koncentrisano ulje. Velike doze etera mogu dovesti do ozbiljnog trovanja, pa čak i smrti.

Kontraindikacije

Začin, iako ima ogromnu listu korisnih aspekata za ljudsko tijelo, u nekim situacijama to će biti neprikladno. Dakle, među kontraindikacije su:

  • dijabetes;
  • hipertonična bolest;
  • tromboflebitis i tromboza;
  • epilepsija;
  • bolesti povezane s poremećajima procesa koagulacije krvi;
  • angina, ishemijska bolest srca;
  • individualna netolerancija;
  • djetinjstvo.

Za žene u položaju bolje je da se konsultuju sa specijalistom u vezi sa biljkom, posebno ako je planirano da se uzima sa bilo kojom terapijski cilj. Upotreba u velikim količinama bit će opasna za probavni trakt zbog nadražujućeg djelovanja.

Većina popularne sorte zeleni bosiljak:

  • "Zeleni različak";
  • "Tone";
  • "Eksplozija";
  • "Omiljeni";
  • "Citric";
  • "Caramel".

Najpopularnije sorte ljubičastog (drugo ime je crveni) bosiljka:

  • "tajlandski";
  • "Erevan";
  • "Opal";
  • "Ararat";
  • "Okus bibera";
  • "Ljubičasta";
  • "mauritanski";
  • "Stol";
  • Moskvoretsky.

Miris i ukus

Okus zelenog bosiljka je blag. Ova biljka je pogodna za pravljenje deserta, što se ne može reći za ljubičasti bosiljak. Takođe ima delikatnu aromu. Aroma se često može suditi po nazivima sorti. Sorta "limun" zaista ima miris limuna i može se dodati u limunade. A sorta "karamela" ima izražen miris karamele.

Ljubičasti bosiljak je ljutkastog ukusa, pa se dodaje uglavnom mesnim jelima. Ljubičasti bosiljak ima oštriji miris koji se može osjetiti izdaleka.

Stanište

U svim zemljama sada se uzgajaju i zeleni i ljubičasti bosiljak. Ali ukus mekog zelenog bosiljka više se sviđa Evropljanima, koji ovu biljku dodaju u deserte, a ljudi sa istoka preferiraju ljuti ljubičasti bosiljak.

Istorija otkrića

Naučnici sugeriraju da je istorijska domovina bosiljka Afrika. U Evropu su ga doneli vojnici Aleksandra Velikog. Pojavio se u Rusiji u 18. veku i prvobitno se koristio u medicinske svrhe. Prema drugim izvorima, Nemci su bosiljak raširili po Evropi u XII veku.Nema tačnih podataka o razlici u istoriji otkrića zelenog i ljubičastog bosiljka.

Hemijski sastav i prednosti

Hemijski sastav se malo razlikuje između ljubičastog i zelenog bosiljka. Biljka je bogata vitaminima A, C, PP, eterično ulje, dajući bosiljku takav miris, kamfor.

Bosiljak se aktivno koristi u narodnoj medicini, a u Rusiji se biljka uzgaja isključivo u medicinske svrhe.

  • I zeleni i ljubičasti bosiljak imaju antibakterijska svojstva, dezinficiraju ranu.
  • Ljubičasti bosiljak pomaže kod bolesti unutrašnje organe i nadutost.
  • Preporučuje se i osobama koje pate od reume i artritisa.
  • Obje vrste bosiljka se koriste kao jeftine i prirodni lek od glavobolje, u Indiji se vjeruje da bosiljak poboljšava rad mozga, a također poboljšava pamćenje.
  • Zeleni bosiljak posebno pomaže u oslobađanju od napetosti, oslobađanju od stresa.
  • Bosiljak je afrodizijak, pomaže da se prilagodite "pravom raspoloženju" i za muškarca i za ženu, tako da hrana sa bosiljkom - dobra opcija za sastanak.
  • A da se opustite nakon napornog dana na poslu, napunite kade i u vodu ulijte mješavinu vrhnja, meda i nekoliko kapi eteričnog ulja bosiljka.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za uzimanje ljubičastog i zelenog bosiljka se ne razlikuju ili malo drugačije. Ovu biljku ne treba uzimati kod poremećaja zgrušavanja krvi, tromboflebitisa, tromboze i drugih bolesti kardiovaskularnog sistema, posebno ako je osoba doživjela moždani ili srčani udar.

Bosiljak je kontraindiciran u trudnoći, visok krvni pritisak i dijabetes, takođe ga ne bi trebalo da jedu dojilje.

U čemu se razlikuje obim?

Kao što je ranije spomenuto, bosiljak se aktivno koristi u kuhanju.

Zeleni bosiljak se uglavnom dodaje u konditorske proizvode, peciva i pića.- čaj i razne limunade. Zbog svog slatkog mirisa i blagog ukusa, može se dodati i jelima kojima je potreban kontrast između slanog i slatkog.

Ljubičasti bosiljak je oštriji, zbog čega je cijenjen na istoku. Okusom podsjeća na crni biber. Ljubičasti bosiljak se začinjava uz meso, ribu, te dodaje nekim salatama i tjesteninama. Ljubičasti čaj od bosiljka će imati ljubičasta nijansa. Ako dodate limun, čaj će postati jarko ružičast.

uzgoj

Bosiljak voli plodno njegovano tlo, mjesta zaštićena od duvanja, kao i visoku koncentraciju organske tvari u tlu. Idealno, ako bosiljku prethodio krompir. Bolje je pročitati više o odvojenom uzgoju.
Uzgajanje ljubičastog i zelenog bosiljka nije drugačije. Mogu se saditi zajedno.

Mogu li se kombinovati u jelima?

Ove vrste bosiljka se mogu kombinovati, ali ne i činjenica da ovo ima smisla. Takva kombinacija bi mogla biti zanimljiva opcija za neobična jela. to odličan prostor za eksperimente!

Rekli smo vam o razlici između zelenog bosiljka i ljubičasta, ispričao kako ih koristiti u kulinarske i medicinske svrhe. Nadamo se da će vam naš članak biti od koristi. Hrabro vam kulinarski eksperimenti i uspjeh!

Podijeli: