Dom » Zagrijani objekti » Raznolikost kakija zbog tamne nijanse. Gdje i kako raste hurmaš - zanimljivo o zdravom voću

Raznolikost kakija zbog tamne nijanse. Gdje i kako raste hurmaš - zanimljivo o zdravom voću

"Hrana bogova" - upravo tako grčki riječ "persimmon" je prevedena. Zaista, ponekad je moguće kupiti vrlo ukusni dragun. Kako odabrati zrelo voće ugodnog okusa, ne znaju svi. Tome služe savjeti u nastavku.

Korisna svojstva kakija

Prednosti plodova hurmaša su odavno poznate. Sadrži i askorbinsku kiselinu, i antioksidanse, i jod u velikim količinama. Jača kardiovaskularni sistem, doprinosi normalnom radu crijeva, štitne žlijezde. Zbog toga zimi ovo voće mora biti prisutno u ishrani svake osobe.

Dračuk sadrži mnogo beta-karotena. Svi znaju da su bundeva i šargarepa bogate ovim vitaminom. Međutim, dragun sadrži mnogo više beta-karotena. Plod težine 200 grama nadoknađuje polovinu dnevnih potreba organizma za ovim vitaminom.

Nezaslađen, kiselkastog okusa, dragun ima manje glukoze i fruktoze od drugih sorti, ali tanin, naprotiv, sadrži više. To su tanini, čiji višak u organizmu negativno utiče na zdravlje.

Šta objašnjava opor okus dragulja?

Plodovi sakupljeni sa jednog drveta mogu biti i opor i bez ovog neprijatnog trpkog ukusa. Šta to objašnjava, kako odabrati dragun u ovom slučaju?

Adstringentno voće nema semenku unutra. One koje sadrže košticu nemaju trpki ukus i ne hvataju usta, čak i ako nisu sasvim zrele.

sorte dragulja

Spljošteni dragun sa čokoladnom pulpom i tamnim prugama na koži naziva se "Korolek". Trpi plodovi ove sorte su izuzetno rijetki.

Dračuk u obliku srca je "Shahinya". Njeni stručnjaci smatraju najboljom sortom do sada. Kako odabrati pravi dragun ove sorte? Težina fetusa u pravilu je 200-300 grama, boja je svijetlo narančasta s crvenkastom nijansom. Na prozirnoj koži nalaze se crni tanki kolutići paučine, a što ih je više, to bolje.

Persimmon "Sharon" - voće u kojem se hemijskom metodom uklanjaju tanini koji izazivaju opor okus. Istovremeno, voće zadržava sva korisna svojstva i nema oporost. Hibrid je jabuke i dragulja.

"Rossiyanka" se uzgaja u Nikitskom botanički vrt na Krimu. Razlikuje se po maloj veličini i težini do 70 grama. Pulpa je blago kiselkastog okusa, po konzistenciji podsjeća na džem.

"Bikovsko srce" krupno voće veličine do 250 grama bez koštica. Kada je nezreo, ima izražen trpki ukus.

Kako odabrati dragun bez trpkog ukusa?

Ako se dragun plete, to može značiti samo jedno - plod nije zreo. Ne samo da je neugodan po ukusu, već je i inferioran u količini vitamina u odnosu na zrelo voće. Sadrži i tanine - tanine. Oni su ono što voću daje opor ukus.

Kako odabrati slatki dragun, zreo i sočan? Da biste to razumjeli, pomoći će savjeti stručnjaka.

Prije svega treba obratiti pažnju na listove voća. Ako su zeleni, onda će okus dragulja biti opor, a sam plod još nije spreman za jelo. I obrnuto, ako su listovi osušeni, onda je vjerovatno da je plod zreo i da se može jesti.
Slatki kaki imaju pruge poput mreže i male crne mrlje pored peteljke. Voće koje se ne plete je u obliku srca ili spljošteno.
Na dragulju može biti sitno tamne mrlje. U tome nema ništa loše, a takvo voće je sasvim moguće jesti. Ali ako su mrlje velike, onda je to zbog nepravilnog skladištenja ili transporta, zbog čega su počeli opasni biohemijski procesi unutar fetusa. Zabranjeno je jesti takav dragun. Kako odabrati fetus da isključite mogućnost trovanja? Ne kupujte voće sa velikim tamnim mrljama.
Ako je dragun tvrd, najvjerovatnije je nezreo. Slatko, zrelo voće je svijetlo narandžasto umjesto žuta i meku strukturu.

Jasni znakovi, sugerirajući kako odabrati dragun koji se ne plete:

zasićena boja;
tanka, sjajna, prozirna kora;
žele jezgro.

Kako odabrati dragun "Korolek"?

Suprotno uvriježenom vjerovanju, hurmaš sorte "Korolek" također se mogu pletati. Kvalitetu voća možete odrediti tako što ćete ga prepoloviti. Ako unutra nema kostiju, kupac će vjerovatno biti razočaran. Kako odabrati dragun "Korolek" da se ne plete?

Pokazalo se da to u praksi nije lako izvesti. Često, pod krinkom hurmaša "Korolek", prodaju plodove druge, manje ukusne sorte. Da bi se to uradilo, voće se stavi na par sati zamrzivač. Nakon što se dragun odmrzne, on će već izgubiti svoju prvobitnu boju i ukus.

Znakovi po kojima biste trebali odabrati plodove sorte "Korolek":

sfernog, blago spljoštenog oblika;
tamno narandžasto smeđa;
mekan, elastičan kada se pritisne, voće;
postoje kosti;
smeđe pruge iznutra;
slatkog, blago kiselog ukusa.

Ova sorta kakija uzgajana je u Izraelu. Njegova posebnost je da plodovi nikada nemaju viskozan ukus. Plod ove sorte je podvrgnut metodi hemijskog zrenja. Uz pomoć alkohola i ugljičnog monoksida, tanin u voću se vezuje u nerastvorljiv oblik. Na ovaj način moguće je riješiti se viskoznosti dragulja.

Kako odabrati plodove sorte "Sharon"? Znaci su sljedeći:

veliko voće;
sferni, rijetko ovalni;
svijetlo narančasta boja;
tvrdo voće;
nema sjemenke (trpkost se uklanja umjetno);
lagana pulpa;
slatkog ukusa.

Kako da hurmaš postane manje opor?

Neugodan opor okus može dugo vremena obeshrabriti želju za kupovinom i jelom tako zdravog jarko narandžastog voća. Kako odabrati dragun je već poznato, ali još uvijek postoje situacije kada nezrelo voće donesete kući iz trgovine.

Šta učiniti u takvim slučajevima?

Ostavite dragun sobnoj temperaturi 5-6 dana da sazri. Nakon toga možete se uvjeriti da neće ostati ni traga trpkom okusu.
Pošaljite u zamrzivač na jedan dan. Nakon navedenog vremena, voće prebacite u frižider na postepeno odmrzavanje. Odmrzavanje je dozvoljeno i na sobnoj temperaturi, ali voće može izgubiti izgled.
Ako postoji pretpostavka da će se dragun plesti, treba ga staviti u plastičnu vrećicu zajedno s par jabuka i, čvrsto zavezanu, ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi 48 sati. Za dva dana hurmaš će sazreti i oduševiti vas prijatnim slatkim ukusom.
Za obične hurmašice s kiselim okusom ponekad se koristi "alkoholna" metoda uklanjanja viskoznosti. Sastoji se od toga da se obična igla umoči u alkohol, a zatim se fetus probode na nekoliko mjesta.
Da bi se hurmaš oslobodio trpkosti, može se sušiti u pećnici. Da biste to učinili, plodovi se režu na kriške debljine pola centimetra i šalju u pećnicu, zagrijanu na 45 stepeni, 7 sati.

Ovi savjeti će vam pomoći da dobijete slatko i ukusno voće.

Koje su sorte dragulja

Među veliki iznos tropsko voće daleko od posljednjeg mjesta zauzima dragun. Ova tart, neverovatno slatka i mirisno voće omiljena je svih gurmana. Uključen je u mnoga gurmanska jela, iako se može jesti bez dodataka i začina, to neće pogoršati okus. Postoji razne sorte hurmašice, koje se međusobno razlikuju po ukusu, poreklu i drugim parametrima. Razmislite koji su od njih najpopularniji, najslađi.

Neke sorte dragulja dobile su imena zbog svog izgleda ili ukusa. Među njima su i razni kingleti, ili čokoladni dragun. Vjeruje se da su plodovi takvog drveta najukusniji, najslađi. Raste uglavnom u suptropskim i tropskim krajevima, donosi plodove nekoliko puta godišnje. Tamno smeđe meso vidi se kroz tamnonarandžastu kožicu zrelog dragulja. Veoma je slatkog ukusa, koji u isto vreme nema zamor. Kažu da se tako sočne sorte dragulja stvaraju da bi se njima napili. Ovo voće sadrži maksimalnu količinu vode.

Nakon ove sorte slijedi mandarina ili, kako je još zovu, sorta meda. Takvo voće mala velicina koža im je jarko narandžasta. Kada je plod potpuno zreo, postaje veoma mekan, do te mere da se širi u rukama. Medeni hurmaš nosi takvo ime jer ima neverovatno sladak ukus, sve do zamornog.

Analog dragulja mandarine je paradajz, koji se ponekad naziva i bikovo srce. Plodovi su krupni i sočni, nakon punog zrenja zadržavaju svijetlo narandžastu boju. Pulpa postaje mekana, slatka i bukvalno se širi u rukama. Zato se ovi plodovi ne transportuju, već se jedu direktno na mestima gde rastu.

Sada razgovarajmo o tvrdim sortama dragulja, među kojima je i egipatski, izduženi. Takvo voće se smatra jednim od najljepših, često se koristi za posluživanje luksuznih stolova. Međutim, ljubitelji slatkog voća ne vole Egipatska sorta zbog svoje tvrdoće i žilavosti. Izdužene hurmašice često se režu na salate, peku s mesom.

Tvrdi, kiselkasti i kineski dragun, koji takođe ima specifičan oblik. Nažalost, u našim krajevima takvi plodovi nisu toliko česti. U originalu su to plodovi svijetlo narančaste boje, unutar kojih se nalazi tvrda pulpa. Takođe, "Kineska žena" ima note trpkosti u svom ukusu, kao i sve tvrde sorte dragulja. Fotografije ovih orijentalnih bobica jasno pokazuju originalnost njihovog oblika.

Među tvrdim sortama, vrijedi spomenuti i "rusku", koja raste i u tropima iu južnom dijelu umjerenih geografskih širina. Bobičasto voće ima kiselkast ukus sa primesama slatkoće, meso je mekano ako je voće potpuno zrelo. Sorta ruskog hurma je kasna, bobice su zrele do novembra, a nakon toga se mogu transportovati u bilo koji kutak planete. Ova sorta se smatra jednom od najčešćih, jer je samo drvo nepretenciozno, a plodovi su ukusni i lijepi.

Dračuk: sorte i vrste. Karakteristike uzgoja kakija

Dračuk je biljka iz porodice ebanovina. Postoji veliki broj vrsta ovog predstavnika. Međutim, za našu zemlju najzanimljivije su sljedeće sorte: "istočna", "kavkaska", "Virginskaya". Hajde da se detaljnije zadržimo na svakom od njih i saznamo koje karakteristike uzgoja ove biljke postoje.

Kavkaski persimmon

Dračuk, čije smo sorte naveli, raste na drveću. Neki dosežu visinu i preko 25 metara. Plodovi biljke su u prosjeku teški 20 g. Okus je trpki. Sadrže 4 sjemenke unutra, prije sazrijevanja, persimmon sorte "kavkaski" ima crnu boju.

Karakteristike rasta

Uzgajajte "kavkaski" dragun sadnjom sadnica. Tolerišu razne vrijeme, klimatske promjene i stanje tla. Sadnice su otporne na sušu i ne daju izdanke u bašti.

Djevičanski persimmon. Kako rasti?

Sorta persimmona "Virginskaya" je drvo srednje veličine iz Sjeverne Amerike koje može izdržati temperaturne ekstreme do -20 stepeni Celzijusa. Biljka dostiže visinu od 20 metara.

Sadnice se koriste kao podloga za promociju kultivisanih biljnih vrsta. Dračuk voli glinenu, natopljenu zemlju.

Eastern dragun

Ova vrsta biljke nam je doneta iz Kine. Postoje različite sorte, najčešće su u stanju izdržati jake mrazeve. U našoj zemlji ova biljka se ukorijenila još od vremena SSSR-a. Sorta kakija "Ruski" je interspecifični hibrid "istočnog" i "djevičanskog" kakija.

Konstantne sorte

Sve vrste kakija se dijele u neke grupe. One koje ne mijenjaju boju pulpe kada sazriju, a također i bez obzira na način oprašivanja, nazivaju se stalnim. Persimmon konstanta je podijeljena u dvije vrste:

slatko;
tart.

Prvi ne omekša čak ni uz dugo ležanje. Boja sorte se ne mijenja nakon uklanjanja sa stabla. Trpka vrsta kakija nakon dugog sazrijevanja gubi okus i postepeno omekšava.

Neki vrtlari razlikuju drugu biljnu sortu - variraju. Takvi kaki mijenjaju boju pulpe i okus ovisno o načinu oprašivanja/razmnožavanja.

Termini zrenja

U zavisnosti od perioda skidanja plodova, hurmaš se deli u tri podgrupe:

Rano. To uključuje dragun koji raste na Krimu. Sorte koje se uzgajaju na jugu sazrijevaju mnogo ranije - sredinom septembra.
Sredinom sezone. Ove biljke donose plod nešto kasnije - od sredine oktobra.
Kasno. Dračuk ove podgrupe sazrijeva početkom decembra.

Najpopularnije sorte kakija u Rusiji

Na policama domaćih prodavnica možete videti različite sorte persimmons. Najpopularniji u Rusiji su:

sorta dragulja "Korolek", inače se naziva "čokolada";
"mandarina" / "med";
"velika buba";
"bikovo srce" / "paradajz";
"kineski";
"kamilica";
"Egipatski".

"Korolek" - dragun, koji se smatra najukusnijim. Ima okrugli oblik. Čokoladna pulpa vidljiva je kroz koru narandže, otuda i njen drugi naziv. Što je pulpa tamnija, to je voće slađe. Draču ima do 10 sjemenki. Okusne karakteristike ovog voća se ne mijenjaju ni nakon dugog sazrijevanja, hurmaš se ne plete, uvijek je sladak i sočan.

"Mandarina" po obliku podsjeća na ovu sortu citrusa. Neki ga zovu medom jer je veoma slatkog ukusa. Ona je najšećernija od svih sorti, nikad nema sjemenke. Kada je voće potpuno zrelo, pulpa narandže se pretvara u tečni žele. Tokom ovog perioda ne može se transportovati. Da biste donijeli zrelu khuru iz prodavnice zdravu i zdravu, morate biti izuzetno oprezni.

"Veliki kraljić" - isti kao i uobičajeni, ali je veličina ploda mnogo veća. Pulpa dragulja ove sorte je manje tamna, malo je pletenog okusa.

Neki jako vole "bikovo srce" ili "paradajz". Persimmon, čiji opis sorte određuje njegovo ime. Spolja, plodovi podsjećaju na sortu paradajza "bikovsko srce". Dračuk ove sorte je veoma krupan, nema sjemenke. Meso narandže je uvek sočno, ne potamni. Nežno zrelo voće je takođe veoma teško transportovati, kao i "med". Međutim, za razliku od njenog dragulja sorta "paradajz" ima manje sladak ukus.

"Kineski" dragun ima neobičan oblik, svi plodovi biljke rastu s trakom. U poređenju sa gore navedenim sortama, "kineskom" nedostaje slatkoće. Plodovi imaju debelu kožicu.

Dračuk "kamilica" ili "smokva" je najranija sorta od svih. Njegovo meso postaje tamno kada sazri. Unutar ploda nalazi se nekoliko dugih sjemenki.

"Egipatski" se razlikuje od svih po svom izduženom obliku. Ukus voća je prosječan, hurmaš nije zajedljiv, lagano plete.

Kako se odvija reprodukcija/oprašivanje?

Iskusni vrtlari često koriste metodu pupljenja za razmnožavanje. U ovom slučaju, ovaj proces je teško provesti zbog visokog sadržaja tanina u tkivima kakija. Tanidi sprečavaju spajanje matičnjaka sa potomkom. Stabla se razmnožavaju u proleće, tokom protoka soka biljke.

Krajem zime seku se reznice ili pupavo drvo. Sirovine se čuvaju u frižideru na temperaturi od -2 do 0 stepeni Celzijusa. Koristeći ovu metodu reprodukcije, stopa preživljavanja očiju je 95%. Dračuk se formira prema rijetkim slojevima. Neki koriste promjenu s vođom i bez nivoa. Drveće se obično orezuje u proleće, mnoga se orezuju i u vreme berbe.

Karakteristike rasta

drveće kakija daju plodove duge godine, najčešće ovaj period dostiže vrijednost od 60 godina. Prvu žetvu možete dobiti dvije godine nakon sadnje sadnica. Puno voće na drveću se javlja nakon deset godina. Obično se hurmašice uzgajaju u velikim plantažama. Prilikom polaganja treba imati na umu da je za 100 sadnica jedne sorte potrebno 10 sadnica koje će oprašiti biljke.

Dračuk nije potreban visoka vlažnost vazduha i velike količine padavina. Minimalna količina je 900 mm godišnje. Drveće je bolje uzgajati na plodnom ilovastom tlu. Biljke se mogu loše osjećati na pješčanim i šljunčanim zemljištima.

Unatoč prilično zahtjevnom odnosu prema tlu, stabla su apsolutno nepretenciozna u brizi. Gotovo nikada ne zahtijevaju rezidbu. Dračuk se dobro slaže jaki mrazevi i produžene temperature ispod nule. Drveće je manje sklono propadanju od drugih, dobro se odupire bolestima i štetočinama.

Mladi izdanci se gnoje organskim i minerali. Obično to rade u rano proleće ili usred ljeta. Odrasla stabla treba barem zalijevati
7-8 puta godišnje.

Plodovi počinju da se beru sredinom oktobra. Period zrenja kakija traje oko dva mjeseca. Kod nekih sorti plodovi se mogu ukloniti do druge polovine decembra. Ali obično hurmaš sazrijeva nakon pada posljednjeg lista.

Kako čuvati dragun?

Ovo voće se mora pravilno skladištiti. Plodovi se neće pokvariti u rashladnim komorama. Povoljna temperatura skladištenja - 0 stepeni. Ako vlažnost zraka ne prelazi 90%, onda dragun može ležati u skladištu oko 3 mjeseca. Pri nižoj vlažnosti (do 85%) plodovi venu i gube oblik. Ako je nivo vlažnosti veći od 90%, onda plodovi trunu, a hurmaš postaje pljesniv. U zavisnosti od temperaturnih uslova, moguće je ubrzati ili usporiti procese zrenja. Mnogi koriste tehnologiju vještačkog zrenja voća. Upotreba plina etilena omogućava hurmašima da sazriju brže od njihovog prirodnog vremena. Poslije hemijska obrada plodovi sazrevaju već 4. dana, dok prirodno plodovima bi trebalo 25-30 dana.

dragun. Korist i šteta

dragun. Korist i šteta.

Kako jesti dragun?

Kako odabrati dragun?

Kako čuvati dragun?

DOZVOLA, KING I SHARON: U ČEMU JE RAZLIKA?

Citat od Galina5819 Pročitajte WholeTo svoj citatnik ili zajednicu!
Dočekali smo novembar, a sezona dragulja je otvorena!

U prijevodu s latinskog, persimmon znači "hrana bogova". Besmisleno je raspravljati. Svi se raduju kraju jeseni, kako bi se ovo ukusno i slatko voće pojavilo na policama supermarketa zbog visokog sadržaja glukoze i fruktoze.

Korisna svojstva kakija

Ako odlučite da idete na dijetu i pripremite se za novogodišnji praznici, korisno je jesti dragun. Ovaj narandžasti paradajz savršeno zadovoljava glad i ima nizak sadržaj kalorija (samo 67 kcal na 100 g) i može zamijeniti čokoladu i slatkiše.
Dračuk je koristan zbog visokog sadržaja kalijuma, pa se preporučuje da se koristi osobama koje imaju problema sa kardiovaskularnim sistemom. Glukoza i fruktoza savršeno njeguju srčani mišić.
Ovo voće će pomoći kod anemije. Dovoljno je da pojedete 2 hurmašice dnevno.
Kao što znate, plodovi narandže moraju se uvesti u ishranu radi prevencije raka, jer sadrže korisni provitamin A.
Savršeno tonizira i umiruje. Ako imate težak dan na poslu, ponesite 2 komada ovog voća sa sobom da povećate svoju efikasnost.
Dračuk sadrži pektin koji je dobar za gastrointestinalni trakt.
Dračuk je koristan u sadržaju joda, stoga je u stanju da se nosi sa problemima štitnjače.
Ako se prehladite, preporučujemo grgljanje sokom od zrelog voća razblaženog sa 50 g tople vode. Hvala za baktericidno dejstvo, bolest će proći mnogo brže.
Na hladnoću jesenje vrijeme prilično česta pojava je depresija i loše raspoloženje. Da biste ga se riješili, za večeru skuhajte kanapee od hurmaša: krišku voća, plavi sir i sve umotajte u hamon. Možete samo narezati na kriške i malo preliti sok od limuna za poboljšanje ukusa.
Korisna svojstva dragulja koriste se čak i u kozmetologiji, posebno ako je koža problematična i s aknama. Da biste to učinili, možete napraviti masku od dragulja i bjelanjka: istući 1 žlicu voćne pulpe sa 1 bjelanjkom. Sada namažite lice dobijenom kašom i sjedite 15 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Ova maska će pomoći u uklanjanju upale, sužavanju pora i masnoj koži.

Kako odabrati dragun?

Postoji mnogo varijanti dragulja. Najslađi su Sharon i Korolek.

Izbor dragulja zavisi od vaših preferencija: neko voli meko voće, a neko tvrdo, poput jabuke. Što se tiče prvog slučaja, preporučujemo da ih odaberete bez ikakvih vanjskih oštećenja.

Ako ste kupili kiselo voće, postoji nekoliko načina da ga napravite slatko:
1. Mora se staviti u frižider na nekoliko sati
2. Može i staviti toplu vodu(otprilike 40 stepeni Celzijusa) 10-12 sati.
3. Draguljicu možete ostaviti da sazri na sobnoj temperaturi.

Ne propustite sezonu dragulja!

KORISNA SVOJSTVA HUNIJA ZA KOJA NISTE ZNALI

Salata sa draguljem, hamonom i sirom - zvuči primamljivo! Dračuk - koristan i ukusna bobica. Dovoljno je pojesti 1-2 komada dnevno kako bi se organizam zasitio potrebnim vitaminima i mineralima.
Draču se dodaje u deserte, služi kao prilog mesu, a pravi se i džem!

TOP 6 korisnih svojstava kakija za koje niste znali

Nema jesenje depresije
Dračuk se pojavljuje na policama supermarketa početkom novembra. Slažem se, veoma zgodno. U posljednjem mjesecu jeseni depresija se pojačava. Počinje da se umaramo od hladnog vremena, a ipak su pred nama još 3 mjeseca zime.
Korisno svojstvo kakija je to što sadrži puno magnezija, koji je neophodan u borbi protiv depresije. Uz to, dragun je bogat glukozom i fruktozom, pa se možete razveseliti ne samo uz pomoć bombona, već i jednim plodom hurma.
Utočimo glad
ako pazite na svoju figuru, možete bezbedno da priuštite da jedete hurmaš dnevno, ovako korisna bobica ublažava glad i sadrži samo 60 kcal!
Pomaže viziji
Općenito je prihvaćeno da najbolje povrće jer vid je šargarepa. Vjerovatno i ne znate za korisna svojstva kakija - bobica sadrži veliku količinu beta-karotena, mnogo više nego u bundevi, paradajzu i slatkoj paprici. Jedite dragun za dobar vid!
Sadrži jod
Nije potrebno koristiti morski kelj da zasiti organizam jodom, jesen- zimski period ovo se može uraditi sa hurmašicom.
prirodni aktivni ugljen
Volimo hurmašice jer daju neobičan ukus poznatom jelu. Ako pokušate napraviti tepsiju od svježeg sira od hurma, postat će vaš omiljeni recept! Ni ne shvaćate da je korisno svojstvo kakija to što se njegovo djelovanje može uporediti s djelovanjem aktivni ugljen. Bobica može ukloniti toksine iz tijela.
Od prehlade
Općenito je prihvaćeno da je limun najbolja tableta protiv prehlade, ali ćete se iznenaditi kada saznate da je dragun bogat vitaminom C, pa je dobra prevencija protiv prehlade.

Ne zaboravite, one namirnice koje koristimo umjereno su korisne!

DOZVOLA, KING I SHARON: U ČEMU JE RAZLIKA?

Dračuki su počeli da se pojavljuju na policama supermarketa početkom novembra. Svijetlo voće je veoma korisno za naš organizam. Reći ćemo vam kako da naučite kako odabrati slatki i ukusni dragun. Dračuk, krastavčić i šaron: u čemu je razlika?
Dračuk pomaže u jačanju imunološkog sistema u hladnoj sezoni, ublažava loše raspoloženje, zasićuje organizam gvožđem i sadrži više beta-karotena od bundeve.

3 vrste plodova kakija: šta odabrati?

dragun
Obični hurmaš ima opor okus, a gubi ga tek nakon što potpuno sazri i dobije želeastu konzistenciju. Ako ste kupili nezrelo voće, možete ga staviti u zamrzivač na jedan dan, a zatim ga uzeti, odmrznuti i pojesti, adstringentno svojstvo će nestati. Ovo voće se može koristiti svježe ili koristiti za pravljenje džemova i pita. Ne biste ga trebali dodavati u salatu, jer će izgledati kao neshvatljiva kaša.

Wren
Dračuk se razvija iz ženski cvijet, a mačić je od mužjaka. Potonji ima tamno narandžastu boju i smeđe meso. Razlika ove sorte je u tome što nema opor ukus i može se konzumirati kao jabuka. Ova sorta se uzgaja više od 2000 godina. Prvo se kraljčić pojavio u Kini, a zatim u Japanu i Koreji. Sada ova vrsta raste u većini mediteranskim zemljama, Centralna Azija i Kavkaz.
Ako želite da skuhate neobičnu večeru, možete ispeći piletinu sa mačkom. Ukusno je i neobično. Takođe od ovog voća dobijate ukusnu tepsiju od moussea i svježeg sira.

Sharon
Sharon je hibrid japanskog dragulja i jabuke. Sharon je čvrsta, ne trpka, slatka i odlična u salatama, jede se sa sirom, koristi se u vinima i jabukovači, i sušena. Osim toga, ne sadrži kosti i ne kvari se dugo vremena.
Sada je sezona dragulja, odaberite vrstu koja vam se sviđa i zasitite tijelo korisnim tvarima!

sunny7.ua

dragun. Korist i šteta.

Citat od Oksana_Lyutova Pročitajte WholeTo svoj citatnik ili zajednicu!
dragun. Korist i šteta.

Ova bobica - da, mnogi smatraju da je dragun bobica! - zaljubila se u neobičan i nežno - slatkast ukus. A čim ne zovu hurmaš: „drvo jabuke srca“, „zimska trešnja“, „gurmanski izbor“, „kineska breskva“, „hrana bogova“. S početkom zime, dragun nam daje ne samo odličan ukus, već i svoja neiscrpna korisna svojstva.

Poznato je oko 500 sorti dragulja! dragun termofilna biljka preferira tropsku klimu. Danas se hurmašice uzgajaju na mnogim mjestima: od Himalaja do Krima. Najpoznatiji dragun: kavkaski, japanski i čokoladni.

Kavkaski (specijalni) kaki - ova sorta raste samo u bivšim sovjetskim republikama. Plodovi su sitni, trpki i trpkog ukusa. Svježi plodovi kavkaskog kakija bogati su šećerom i mnogim vitaminima. Imaju ukus kao hurme, ali su nešto inferiornije u korisnosti.

Japanski (istočni) dragun je najčešća sorta. Domovina orijentalnog kakija je, zapravo, Kina, iz ove zemlje se hurmaš proširio u druge dijelove istočne Azije, a potom i u Japan. Plodovi ove sorte kakija su prilično veliki, u procesu njihovog sazrijevanja postoji određena trpkost. Međutim, ako se japanski dragun pravilno skladišti, oporost će nestati, plodovi će postati ukusni i slatki.

Čokoladni dragun (Korolok). Ova sorta dragulja nije tako nazvana uopće zbog čokoladnog okusa pulpe, već zbog boje ploda. Čokoladni dragun ima oblik paradajza, nezreli plodovi su zeleni, a zreli smeđi. Meso zrelih mačića je kremasto, slatko i mirisno.

Težina zrelih plodova kreće se od 80 do 500 grama, ovisno o sorti kakija. Rane sorte kakija sazrevaju do prve polovine oktobra, nekoliko sorti do početka novembra, a u decembru je vreme za najnovije sorte. Zatim ćemo vam pokušati reći o korisnim svojstvima dragulja, a vi ćete morati sami procijeniti okus.

Kako jesti dragun?

Obično se dragun jede kao samostalan proizvod, ali moderno kuhanje vam omogućava da uljepšate i diverzificirate njegov okus. Komadići hurmaša se mogu dodati u kremu, zasladiti medom ili poprskati limunovim sokom. Pulpa hurmaša je dobra za pravljenje salata, peciva ili želea. Dodavanjem hurmaša svom omiljenom sladoledu ili jogurtu, cijenit ćete neobičan, novi okus uobičajene delicije.

By nutritivna svojstva dragun je uporediv sa smokvama. Mnogi ljudi zaista vole sušeni dragun, možete ga jesti uz čaj, kao bombone. Zreli hurmašice se koriste za pravljenje pirea i odličnog sosa za tepsije. A ako hurmaš isječete na komadiće i pomiješate sa svježim sirom, dodate malo brašna i šećera, onda ćete dobiti takve kolače od sira da ćete prste polizati!

Kako odabrati dragun?

Želite li kupiti dragun, ali ne znate kako odabrati pravi zreli dragun, sa sočnom i ukusnom pulpom? Niste sami u ovoj stvari. Pokušajte zapamtiti slijedeći pravila i pratite ih:

Ukusni dragun - obavezno okrugli ili zaobljeni.

Kora ploda treba da bude nešto svetlija od tamnocrvene. Boja dobrog dragulja je svijetla i zasićena.

Površina kore zrelog dragulja je glatka i sjajna. Oštećena kora, kao i tamne mrlje i pruge na njoj ukazuju na to da se kakiji počeo kvariti.

Stabljika i listovi zrelog dragulja su suhi i tamni.

Mek na dodir dragun, sasvim spreman za jelo, neće da se "plete". Ako ne namjeravate uskoro jesti hurmašice, onda birajte voće koje je gušće i jače. Takvi plodovi će sazreti do trenutka kada odlučite da ih pojedete.

Plodovi hurmaša sorte Korolek, čak iu zrelom stanju, nešto su gušći i tvrđi od plodova drugih sorti. Treba ih odabrati prema boji kože: zrele bube trebaju biti tamnonarandžaste, a ne svijetlonarančaste.

Ako ste ipak kupili nezreli dragun, savjetujemo vam da ga zamrznete, nakon odmrzavanja plodovi će postati mekši i slađi. Usput, smrzavanje je ono što uklanja hurmašice od trpkog okusa, odnosno od viška štetnih tanina i tanina. Nezrele plodove možete potopiti u toplu vodu na 10-12 sati, što će također ubrzati sazrijevanje. U istu vrećicu stavite hurmašice sa bananama, jabukama ili paradajzom, ispuštajući prirodni gas - etilen, oni će pomoći da dragun mnogo brže sazri.

Kako čuvati dragun?

Slatki i ukusni dragun u prodaji se pojavljuju početkom oktobra. Ovo je koristan, ali kvarljiv proizvod, pa je važno znati kako pravilno čuvati hurmašice. Primjena jednostavne načine skladištenjem hurmašice možete sebi obezbediti vlakna, vitamine, jod, magnezijum, kalcijum, gvožđe i druge korisne materije za celu zimu.

Dračuk se može konzervirati, sušiti, zamrznuti. Svježe kupljeni hurmaš mogu se čuvati u hladnjaku zajedno sa ostalim proizvodima, ali uz takvo skladištenje plodove treba potrošiti u roku od tri dana.

Niža temperatura, od 0 do -1 stepen, pomoći će da se produži svježina kakija, pa će bobica ležati oko tri mjeseca. Vlažnost u ovom slučaju treba da bude 85-90%, ako je nivo vlažnosti niži, hurmaš će početi da se bora, a sa većom vlagom plodovi će postati pljesnivi.

Većina Najbolji način- čuvajte hurmašice u zamrzivaču. Brzo zamrzavanje vam omogućava da sačuvate sva korisna svojstva kakija. A ovim načinom skladištenja nestaje sva adstringentna trpkost plodova, postaju mnogo ukusniji i čuvaju se oko šest mjeseci. Pokušajte zamrznuti hurmašice u šećernom sirupu tako što ćete voće staviti u tegle. Odmrznite hurmašice na sobnoj temperaturi. Međutim, pulpa odmrznutog dragulja postaje premekana, pa je morate jesti kašikom.

Drugi način čuvanja dragulja je sušenje. Nakon sušenja, dragun se pretvara u orijentalni slatkiš. Da biste sami sušili hurmašice potrebno je da odaberete najtvrđe plodove bez koštica, ogulite ih, narežite na komade i stavite u rernu. Osušite hurmašice na temperaturi od 40 - 45 stepeni. Preporučljivo je pratiti proces, spremnost se utvrđuje na oko, važno je da plodovi ne potamne. Osušeni komadići dragulja su slatki i mirisni, od obilja šećera mogu postati prekriveni svijetlim bijelim cvijetom.
Koje grožđe je najzdravije Koji crveni kavijar je najzdraviji Najzdravija supa

Uzgajivači dijele sorte kakija ovisno o procesu oprašivanja. Postoje sorte kojima je potrebno oprašivanje za postavljanje plodova, na primjer, Hyakume, Gately, Goshoaki, Zendzhiar (čokolada). Ostale sorte kakija daju plodove bez oprašivanja, a to su: Seedles, Tamopan, Gosho. Postoje i srednje varijante čiji su plodovi u svakom slučaju vezani, ali oprašeni rastu veći i imaju bolji ukus.

Prema nutritivnim karakteristikama, među sortama hurmaša razlikuju se biljke kiselkastog, trpkog okusa, koje nestaju kada plod sazri, a pulpa mu se pretvara u žele. To su na primjer sorte: Gosho, Costata, Seedles, Hachia. U drugu grupu sorti vrtlari ubrajaju dragun, čiji plodovi ostaju u čvrstom stanju u bilo kojoj fazi zrelosti, praktički nemaju oporost i ne ovise o oprašivanju, a to su: Fuyu, Chineuli, 20. vijek.

A posebno se izdvajaju sorte kraljevskih dragulja, koje imaju najbolji ukus i slatkoću ako sadrže puno sjemenki. Najpopularnije od ovih sorti su: Hiakume (Korolek), Gately, Goshoaki, Zendzhiar (čokolada) i druge.

Veliki izbor sorti hurmaša može se podijeliti u tri grupe prema periodu zrenja: rano, srednje i kasno sazrijevanje. Prvi plod u oktobru, to su sorte: Sidles, Goshoaki. Srednje sezonske sorte, najčešće i sazrevaju početkom novembra: Hyakume, Zenjiaru, Hachia. Dragulje kasne zrelosti daje plod bliže decembru.

Za uzgoj kakija u Krasnodarska teritorija i Krim odabrati otporan na mraz ranozrele sorte sposoban izdržati rijetke, ali jake mrazeve. Popularna je sorta Rossiyanka, koja podnosi temperature do -30 stepeni, kao i hibridi. djevičanski persimmon iz SAD-a.

Šta je dragun. Opis sorti.

Persimmon Rossiyanka- sorta uzgojena na Krimu, biljka male veličine, otporna na mraz sa raširenim granama. Plodovi su zaobljeni spljošteni sa voštanim premazom. Ovaj dragun daje plod svake godine, njegovi plodovi su umereno trpkog, veoma slatkog ukusa, pulpa u zrelom stanju je srednje tvrdoće. Plodovi sazrevaju i postaju mekani krajem novembra. Svako odraslo stablo može donijeti do 80 kg prinosa.

Sorta dragulja Korolek. Postoji mnogo sorti kraljevskog persimona, koji je zbog svojih karakteristika dobio najveću popularnost među vrtlarima. Tokom cvatnje, biljka je potpuno prekrivena crvenim pojedinačnim cvjetovima, a mjesec dana kasnije pojavljuje se masa jajnika koji do jeseni dostižu veličinu prosječne jabuke. U novembru, plodovi postaju smeđi i postaju mekani kako sazrijevaju. Nezreli kraljčić ima gorak, trpki ukus, ali se ovo svojstvo eliminiše ponovnim zamrzavanjem.

Čokolada od dragulja - Zenjiaru. Omiljena sorta, sa odličnim karakteristike ukusa, okruglog oblika, sa korom narandže i smeđkastim mesom. Kako više semena a što je tamnija pulpa, to ukusnije voćeČokoladni dragun. Kada sazri, postaje nešto mekši i slađi, ali trpkost izostaje kod čvrstih plodova.

Persimmon Khachia. Plod sa narandžastom kožicom i žućkastim mesom. Ima jaku trpkost i slab ukus.

Dračuk Tamopan ili kineski. Njegovi plodovi specifičnog oblika imaju produbljenu traku po obodu i debelu koru. Pulpi hurmaša ove sorte nedostaje slatkoće, čak i kada je zrela.

Persimmon Fuyu- jedna od ranih sorti sa karakteristična karakteristika- plod je vanjskim udubljenjima podijeljen na lobule. Pulpa zrele Fuyu Brown sa više kostiju. Stablo ovog kakija dostiže veliku veličinu i donosi obilne plodove.

Sa početkom kasna jesen na policama Ruska tržišta pojavljuje se zimska bobica - dragun. Slatki plodovi prekrasne narančaste boje odmah privlače pažnju kupaca koji preferiraju ovu sočnu i zdravu poslasticu, koja sadrži ogromnu količinu vitamina, tako potrebnih zimi. Međutim, kada probaju hurmašice, mnogi se susreću s astringentnim osjećajima u ustima koji mogu pokvariti pozitivan utisak o kupovini, jer ne znaju svi odabrati njegove plodove, koji se razlikuju po raznim sortama.

Šta je dragun i koja su njegova korisna svojstva

Prelepi hurmaš često nazivaju „drvo jabuke srca“, „narandžasto sunce“ i „hrana bogova“ zbog svog neverovatnog ukusa i dobrobiti. ljudsko tijelo. Ovo voće se sa sigurnošću može pripisati suptropskim vrstama koje preferiraju rasti u toploj klimi. Trenutno je poznato više od tri stotine sorti ove biljke, koje imaju razne nijanse ukus, u rasponu od bogato kiselkastog do slatko-slatkog.

Dračuk je ukusno i zdravo voće

Maksimum iscjeljujuća moć biljke se pojavljuju u novembru - decembru. Međutim, na policama trgovina najčešće se može naći nezreo tip koji ima manje nutrijenata. Zbog toga je pri kupovini preporučljivo dati prednost najzrelijim pudovima, koji se odlikuju slatkijim okusom i mogu maksimalno koristiti vašem zdravlju.

Drveće dragulja može doseći visinu od 30 metara

Nezreli plodovi su poznati po svom trpkom ukusu, zbog visokog sadržaja tanina, koji nestaje tokom zrenja bobica. Zahvaljujući taninu, ova biljka uspijeva zaštititi svoje “sjemenke” od preranog jedenja od strane ptica, životinja i mikroorganizama.

Prednosti dragulja poznate su od davnina, jer je ova bobica bila poznata po svojim nevjerovatnim svojstvima koja mogu zaštititi osobu od prehlade. Zbog sadržaja vitamina A, C, P u njemu, smatralo se odličnim sredstvom za jačanje imuniteta, koje vam također omogućava da održite mladost kože, smanjite vjerojatnost raka, a također nekoliko puta povećate otpornost organizma.

Osim toga, zrelo voće sadrži puno pektina, koji pomaže u rješavanju probavnih smetnji. Velika količina dijetalnih vlakana sadržanih u ovoj bobici omogućava vam da efikasno obnovite funkciju crijeva. Pored kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, tanina, joda, fosfora i kalijuma, sadrži antioksidanse koji omogućavaju čoveku da produži mladost. Visok sadržaj glukoze omogućava vam da brinete o zdravlju kardiovaskularnog sistema. Redovnom konzumacijom jednog voća dnevno možete savladati nagomilani umor, povećati efikasnost i smiriti se nervni sistem. Međutim, dragun ipak nije vrijedan zloupotrebe.

Dračuk sadrži mnogo korisnih vitamina i elementi

Video: korisna svojstva kakija

Koje se sorte mogu naći na policama trgovina

Unatoč velikom broju sorti voća na policama ruskih trgovina, možete pronaći samo dio njih, koji se odlikuju najatraktivnijim okusom. Jedna od omiljenih sorti ovog proizvoda je korolkova dragun, poznat po svojoj posebnoj slatkoći. Ova grupa uključuje takve dobro poznate sorte kao što su:

mačić,
hyakume,
gateley,
Zenji Maru.

Jedna od najčešćih sorti dragulja porodice Korolkov je Hyakume, koji se odlikuje vrlo krupnim i lijepim, blago duguljastim plodovima, težine 250 g, a intenzitet boje varira od svijetložute do smeđe. Pulpa ove sorte je vrlo nježna i slatkastog okusa, a boja podsjeća na čokoladu, zbog čega se ova sorta često miješa sa sortom Zenji-Maru. Gusta i glatka koža ove sorte ključ je uspješnog transporta i dugo skladištenje. Osim toga, ako dobijete čak i nezrelo voće, nećete osjetiti kiselkast okus.

Sorta hiakume kakija

Sorta kakija Zenji-Maru se po većini karakteristika praktično ne razlikuje od sorte Hyakume, s izuzetkom prisustva tamnije čokoladne pulpe. Okus ovog voća je još slađi, a broj semenki je takođe veoma veliki, što ukazuje na viši nivo ukusnosti ovog proizvoda. Ovaj dragun raste u područjima gdje temperatura zraka ne pada ispod +15 stepeni Celzijusa.

Kao rezultat križanja dragulja sa stablom jabuke, bilo je moguće dobiti ništa manje zanimljive i omiljene od mnogih Rusa sorte jabuka, od kojih je najpoznatija Sharon. Njegova najfinija aroma, koja sadrži note karakteristične za plodove dunje i kajsije, kombinovana je sa izuzetnom sočnošću i neverovatnim ukusom. Pulpa toga hibridna sortačak i kada je potpuno zreo ostaje čvrst i jarko narandžast. Osim toga, u ovim plodovima nećete naći sjemenke.

Sorta persimona Sharon poznata je po nedostatku sjemenki.

po najviše velike veličine Poznato je voće, sorte istočnjačkih ili japanskih dragulja. Jedno stablo može dati svojim vlasnicima 500 kg usjeva, a da ima visinu ne veću od 10 metara.

Japanski dragun poznat je po veoma krupnim plodovima.

Pored sorti koje vole toplinu, postoje i sorte otporne na mraz koje uživaju posebnu čast među vrtlarima u Rusiji. To uključuje:

Virdžinija ili Amerikanac
Ruskinja
planina Goverla,
Planina Roman-Kosh.

Virginia dragun, dosta je veliko drvo, visok oko 25 m, sposoban da izdrži temperature ispod nule bez potrebe za skloništem do -35 C. Plodovi ove sorte su male veličine, od 2 do 6 cm u prečniku i ukusne pulpe.

Sorta Virginia persimmon

Sorta Rossiyanka, koja je prvi put uzgojena na Krimu, također ima vrlo male plodove. Raskošno stablo visine oko 4-5 metara daje prekrasne blago spljoštene bobice s premazom od voska. Težina svakog od njih može biti jednaka 70 g. Ova vrsta sazrijeva do kraja oktobra, au novembru njeni plodovi postaju potpuno mekani. Nezreli primjerci imaju adstringentno djelovanje, a kada sazri, ovaj dragun postaje zajedan, a pulpa mu dostiže konzistenciju želea.

Sorta kakija Rossiyanka

Sorta Gora Goverla ima krupne plodove, težine 270 g, a pulpa joj je drugačija bordo boje i odličnog ukusa. Period zrenja useva pada krajem oktobra, a sama stabla su u stanju da izdrže mrazeve do -24 o C.

Sorta kakija Mount Goverla

Persimmon Mountain Roman-Kosh daje svoje poklonike žuti plodovi spreman za upotrebu početkom novembra. Prednost ovih bobica je njihov dug rok trajanja, što vam omogućava da uživate u njihovom predivnom ukusu do januara.

Sorta hurmaša Gora Roman-Kosh

Kako odabrati pravi dragun

Prilikom odabira kakija, većina kupaca nastoji nabaviti slatke, neoporne plodove dovoljno zrele. Treba imati na umu da slatkoća ne zavisi samo od njegovog zrenja, već i od sorte. Najslađeg okusa je predstavnik porodice Korolkov, uz zadržavanje tvrdoće pulpe.
Međutim, ako nije sazreo, uvek postoji šansa da naiđete na adstringentno dejstvo prilikom upotrebe.
U želji da dobijete zrelu i ukusnu poslasticu, dovoljno je obratiti pažnju na nekoliko faktora koji ukazuju na njenu potpunu spremnost za konzumaciju.

Prilikom odabira sorti kakija Korolek, vrijedi zapamtiti da se više razlikuje velika gustoća u poređenju sa drugim sortama.

Da bi se ukazalo na dovoljno zrele plodove kakija, njegove amnionske listove, koje treba imati tamne boje i biti suv. Ako ih podignete i vidite smeđu nijansu na ovom području, možete biti sigurni da imate punu šaku u ruci. zrelo voće. Ispod listova nezrelih plodova primijetit ćete jarko narandžastu boju.

Amnionski listovi dragulja trebaju biti suhi

Gledajući stabljiku, možete odrediti u kakvom su stanju zrelosti plodovi kakija uklonjeni sa stabla. Osušena peteljka ukazuje na to da je dragun uklonjen u potpuno spremnom za jelo, a plodovi sa ne potpuno osušenom peteljkom uklonjeni su unaprijed i sazreli već u procesu transporta i skladištenja. Takav dragun će biti manje mirisan, međutim, njegov će okus i dalje biti na vrhu.

Značajke izbora sorti kakija Korolek

Ako morate odabrati dragun koji pripada porodici Korolkov, morate obratiti pažnju na dodatne karakteristike koje su specifične za ove sorte. Gledajući dio ploda koji je pokazao prodavac, uvjerite se da se u njemu formiraju sjemenke koje su znak oprašivanja. Upravo će ovi plodovi, koji se odlikuju smeđkastom nijansom pulpe, imati najslađi ukus. Neoprašeni kraljić, uprkos svojim odličnim svojstvima, može imati pretjeranu oporost.

Dračuk Korolek u kontekstu

Tradicionalno, koža zrelih plodova ove sorte ima crvenkasto-tamnu nijansu i jedinstvenu aromu. Pulpa ima velika količina tamnosmeđe vene, dok se razlikuju po elastičnosti.

Jedan od znakova prezrelosti je pretjerana mekoća ploda. Takav se dragun doslovno raspada u rukama, pokazujući pulpu koja po konzistenciji podsjeća na džem. Prezreli plodovi ne mogu se dugo čuvati i moraju se jesti s velikom pažnjom.

Prezreli dragun je previše mekan

Kako odabrati pravo ukusno i slatko voće koje se ne plete: video

Koji dragun nije vrijedan kupovine

Prilikom odabira voća na pijacama i na policama trgovina pažljivo procijenite izgled robu i odbiju da kupe onog čiji su plodovi oštećeni. U uslovima transporta, rok trajanja ovog proizvoda je od 1,5 do 4 meseca. Međutim, nepravilno skladištenje može izazvati pojavu crne i sive truleži na plodovima, što može utjecati i na nezrelo voće. Problem je u tome što se tokom berbe ova bolest ne može otkriti. Prvi znakovi truleži postaju vidljivi tek u fazi skladištenja i zrenja.

Dračuk zahvaćen truležom nije prikladan za konzumaciju

Jedan od glavnih znakova truleži je pojava crnih tačaka sa izraženim rubom. S vremenom ih postaje sve više, a njihov promjer se značajno povećava. Obično su plodovi s različitim mehaničkim oštećenjima podložni sivoj truleži.
Također, jedan od nedostataka kakija, nakon što je otkrio koji je poželjno odbiti kupovinu, je njegovo zamrzavanje. Takvi plodovi se razlikuju po prisutnosti tamno smeđe boje, čašica im se lako odvaja, a pulpa postaje vodenija.

Osušeni dragun ima odličan ukus

Osušeni dragun savršeno se skladišti i odlikuje se odsustvom adstringentnog učinka. Prilikom odabira ovog proizvoda obratite pažnju na jednu značajnu nijansu. Osušeni plodovi hurmaša moraju imati ujednačen bijeli cvijet. Ako prstom prijeđete preko sušenog dragulja, primijetite da se plak izbrisao, ni u kojem slučaju ne kupujte takav proizvod, pokušavaju vas prevariti posipanjem voća brašnom ili škrobom.
Pravi plak je šećer koji se pojavio na plodovima tokom procesa sušenja, koji je gotovo nemoguće izbrisati. Pri kupovini treba dati prednost mekom, suhom voću koje podsjeća na gumu.

Kako pravilno skladištiti nakon kupovine

Nakon kupovine dragulja potrebno je obezbediti pravim uslovima za njegovo skladištenje. Svježe kupljeno zrelo i nježno voće može se staviti u hladnjak sa ostatkom proizvoda, ali je poželjno da se kupljeno iskoristi u roku od tri dana.
Postavljanjem dragulja u uslove niže temperature od 0 stepeni Celzijusa, uz obezbeđenje indikatora vlažnosti od 90%, možete čuvati hurmašice 2-3 meseca. Niži nivoi vlage će uzrokovati smežuranje ploda, dok će veći nivoi vlage dovesti do truljenja.
Također možete koristiti brzo zamrzavanje koristeći zamrzivač. Ovakav način skladištenja spasit će plodove od trpkosti i omogućiti im da se čuvaju 6 mjeseci. Međutim, pulpa odmrznutog dragulja je izuzetno meka. A sam proces odmrzavanja poželjno je provoditi na sobnoj temperaturi, stavljajući ih u hladnu vodu.
Prilikom skladištenja u ostavama, lođama ili podrumima, potrebno je voditi računa o redovnoj ventilaciji. Za to je prikladno koristiti kutije u koje se voće stavlja u dva sloja, koristeći čips kao materijal za omekšavanje ambalaže. donji sloj voće treba staviti čašom dole, a gornjom čašom gore.
Pored opisanih metoda, hurmašice se mogu čuvati i osušene i osušene. Međutim, ne preporučuje se kuhanje, jer pod utjecajem visokih temperatura njegovo meso može dobiti kiselkast okus.

Naučivši kako odabrati pravi dragun, fokusirajući se na karakteristike njegovih sorti, nikada nećete biti razočarani savršenom kupovinom. Ova prelijepa, sočna i korisno voće postat će pravi ukras stola, velikodušno vas obdarujući mnogim vitaminima i mikroelementima, posebno potrebnim u zimskoj sezoni. Nakon što ste obezbedili potrebne uslove skladištenja za dragun, možete uživati u njegovom jedinstvenom ukusu nekoliko meseci.

Među ogromnim brojem tropskog voća, dragun je daleko od posljednjeg. Ovo kiselo, neverovatno slatko i mirisno voće omiljeno je svim gurmanima. Uključen je u mnoga gurmanska jela, iako se može jesti bez dodataka i začina, to neće pogoršati okus. Postoje različite sorte dragulja, koje se međusobno razlikuju po ukusu, poreklu i drugim parametrima. Razmislite koji su od njih najpopularniji, najslađi.

Neke sorte dragulja dobile su imena zbog svog izgleda ili ukusa. Među njima je i razni kinglet, odnosno čokoladni dragun. Vjeruje se da su plodovi takvog drveta najukusniji, najslađi. Raste uglavnom u suptropskim i tropskim krajevima, donosi plodove nekoliko puta godišnje. Tamno smeđe meso vidi se kroz tamnonarandžastu kožicu zrelog dragulja. Veoma je slatkog ukusa, koji u isto vreme nema zamor. Kažu da se tako sočne sorte dragulja stvaraju da bi se njima napili. Ovo voće sadrži maksimalnu količinu vode.

Nakon ove sorte slijedi mandarina ili, kako je još zovu, takvi plodovi su mali, imaju kožicu, a plod potpuno zreo postaje veoma mekan, do te mjere da se širi u rukama. Medeni hurmaš nosi takvo ime jer ima neverovatno sladak ukus, sve do zamornog.

Sada razgovarajmo o tvrdim sortama dragulja, među kojima je i egipatski, izduženi. Takvo voće se smatra jednim od najljepših, često se koristi za posluživanje luksuznih stolova. Međutim, ljubitelji slatkog voća ne vole egipatsku sortu zbog njene tvrdoće i trpkosti. Izdužene hurmašice često se režu na salate, peku s mesom.

Čokolada korolek od hurma

Većina ukusna sorta persimmons. Persimmon Korolek okruglog oblika, sa narandžastom korom, kroz koju često viri čokoladna kaša. Što je meso ovog dragulja smeđe, to je ukusnije i slađe. Ovaj dragun ima puno izduženih sjemenki, od 4 do 12-14 komada. Samo ovaj dragun božanski ukus, jedinstven. Veoma je sladak, a opet sočan i nije zajedan. Wren nikad viskozna, čak ni nezrela. Inače, ovaj dragun je jestiv u čvrstom obliku, ali u ovom slučaju uopšte nije tako sladak.
Što se tiče slatkoće dragun Wren može se porediti sa Durian Monthong i Philippine Chani- svi su veoma slatki i ludo ukusni, ali nisu zamorni, nakon što ih pojedete nikada nema osećaj preobilja slatkiša.

Veliki dragun tipa Korolka

Ova sorta dragulja je slična gore navedenoj Wren, ali razlika je u tome što su plodovi ovog kakija mnogo krupniji, meso je manje smeđe, a kada je ovaj dragun nezreo se malo plete, ali kada je potpuno zreo, nema ni traga viskoznosti. Ako Korolka okus je više čokoladni i boja je uglavnom smeđa sa žutim nijansama, zatim je ovaj dragun crveno-braon sa orašastim notama u okusu. Božanstveno ukusno!

Early Honey King

Dok ne sazre chocolate kinglet, mi smo zadovoljni ovim, ne cokoladom. Takođe je veoma sladak i ukusan, ali lagan iznutra i bez ovih specifičnih nota chocolate King. Delikatni "šmrkavi" hurmaš, ukusan. Rano.

Med od dragulja / mandarina

Nije ni čudo da je ovaj dragun dobio takva imena. To je mandarina jer njen oblik ponavlja oblik mandarine, a med - po ukusu. Ovo je jedna od najslađih sorti dragulja, često je čak i zajedljiva. Pojedite nekoliko komada i tada je nemoguće jesti zbog svoje jake slatkoće. U ovom kakiju nikad nema sjemenki, a pulpa je uvijek jarko narandžaste boje, kada je plod potpuno zreo, postaje želeaste konzistencije, tekući. Ovaj dragun je veoma delikatan, a kada je zreo, uopšte se ne transportuje, čak ga je nemoguće nositi u torbi.

Persimmon paradajz / Bikovo srce

Veoma ukusna sorta dragulja, veoma velika i bez koštica. Zaista podsjeća na veliku veličinu i oblik Paradajz bikovog srca. Meso ovog kakija je uvek narandžaste boje, ne potamni kada sazri, ali postaje veoma mekano i nežno. zreo paradajz dragun takođe je teško transportovati kao gore med. Visoko slatka sorta hurmašice, ali ne tako zamorne kao Dušo. Ova sorta se također ponekad naziva bikovsko srce.

Persimmon Sharon

Ovo je super mega slatki dragun. Jestiv je i tvrd i veoma mekan. Kada persimmon sharon potpuno zreo, još je nježniji i mekši od prethodnog dragulja i od med/mandarina. U zrelom stanju može se nositi od trgovine do kuće samo u kutiji (u vrećici će se pretvoriti u šmrk). Rano, azerbejdžanski dragun se prvi put pojavljuje na tezgama s voćem.
Azerbejdžanski dragun Sharon ima oštre vrhove (fotografija ispod), i Spanish Sharon- glatkog oblika sa utisnutim krstovima na kraju.

Persimmon Rossiyanka

Neverovatno ukusan mali dragun konzistencije marmelade i ukusa šerbeta (orašastog), čokoladica poput Snickersa i bombona sa orasima. Pod uslovom, naravno, da ovaj dragun visi na drvetu dovoljno vremena i dobije željenu slatkoću i ukus.

Čokoladna smokva Dragulj/ Kamilica/ Oprašeni Fuyu

Najranija od svih sorti dragulja, ona je ta koja se pojavljuje u prodaji prve. Azerbejdžanski ona je mega-slatka i super-ukusna, i kineski- svježe.
Kada se oprašuje, ima i čokoladnu pulpu i ukus, plus ima sjemenke.

Med od od smokava (Fuyu NEoprašen)

Ona, samo neoprašena, pa je bez koštica, ima žuto meso, a okus nije čokoladni, već više med.

obični dragun

Ovo je najgora vrsta dragulja. Ona plete čak iu zrelom stanju. Koža i meso su mu uvijek narandžasti.

Kineski dragun

Gotovo sve sorte Kineski dragun vrlo specifična forma - sa prugom. Čak i kada je ovaj dragun veoma zreo i mekan, još uvek mu nedostaje slatkoće. I takođe ima tvrdu kožu, što joj se nikada ne dešava Uzbekistanski persimmon. Nikad nisam naišao na dobro Kineski dragun.

Izvučeni egipatski dragun

prelepo ali ukusnost nije isto kao Kineski dragun.

Podijeli: