Dom » Pumpe » Čokoladna sorta kakija. sorte dragulja

Čokoladna sorta kakija. sorte dragulja

Među ogromnim brojem tropskog voća, dragun je daleko od posljednjeg. Ova tart, neverovatno slatka i mirisno voće omiljena je svih gurmana. Uvršten je u mnoga gurmanska jela, iako se može jesti bez aditiva i začina, to neće pogoršati okus. Postoji razne sorte hurmašice, koje se međusobno razlikuju po ukusu, poreklu i drugim parametrima. Razmislite koji su od njih najpopularniji, najslađi.

Neke sorte dragulja dobile su imena zbog svog izgleda ili ukusa. Među njima je i razni kinglet, odnosno čokoladni dragun. Vjeruje se da su plodovi takvog drveta najukusniji, najslađi. Raste uglavnom u suptropskim i tropskim krajevima, donosi plodove nekoliko puta godišnje. Tamno smeđe meso vidi se kroz tamnonarandžastu kožicu zrelog dragulja. Veoma je slatkog ukusa, koji u isto vreme nema zamor. Kažu da je takav sočne sorte Dragulji su napravljeni da se piju. Ovo voće sadrži maksimalnu količinu vode.

Nakon ove sorte slijedi mandarina ili kako je još zovu Takvi plodovi su mali, imaju kožicu, a kada je potpuno zreo, postaje veoma mekan, do te mjere da se širi u rukama. Medeni hurmaš nosi takvo ime jer ima neverovatno sladak ukus, sve do ljupkog.

Analog dragulja mandarine je paradajz, koji se ponekad naziva i bikovo srce. Plodovi su krupni i sočni, nakon punog zrenja zadržavaju svoju svijetlu boju. narandžasta boja. Pulpa postaje mekana, slatka i bukvalno se širi u rukama. Zato se ovi plodovi ne transportuju, već se jedu direktno na mestima gde rastu.

Sada razgovarajmo o tvrdim sortama dragulja, među kojima je i egipatski, izduženi. Takvo voće se smatra jednim od najljepših, često se koristi za posluživanje luksuznih stolova. Međutim, ljubitelji slatkog voća ne vole egipatsku sortu zbog njene tvrdoće i trpkosti. Izdužene hurmašice često se režu na salate, peku s mesom.

Tvrdi, kiselkasti i kineski dragun, koji takođe ima specifičan oblik. Nažalost, u našim krajevima takvi plodovi nisu toliko česti. U originalu su to plodovi svijetlo narančaste boje, unutar kojih se nalazi tvrda pulpa. Takođe, "Kineska žena" ima note trpkosti u svom ukusu, kao i sve tvrde sorte dragulja. Fotografije ovih orijentalnih bobica jasno pokazuju originalnost njihovog oblika.

Među tvrdim sortama, vrijedi spomenuti i "rusku", koja raste i u tropima iu južnom dijelu umjerenih geografskih širina. Bobičasto voće je kiselkastog okusa s primjesama slatkoće, meso je mekano ako je voće potpuno zrelo. Sorta ruskog hurma je kasna, bobice su zrele do novembra, a nakon toga se mogu transportovati u bilo koji kutak planete. Ova sorta se smatra jednom od najčešćih, jer je samo drvo nepretenciozno, a plodovi su ukusni i lijepi.

Uzgajivači dijele sorte kakija ovisno o procesu oprašivanja. Postoje sorte kojima je potrebno oprašivanje za postavljanje plodova, na primjer, Hyakume, Gately, Goshoaki, Zendzhiar (čokolada). Ostale sorte kakija daju plodove bez oprašivanja, a to su: Seedles, Tamopan, Gosho. Postoje i srednje varijante čiji su plodovi u svakom slučaju vezani, ali oprašeni rastu veći i imaju bolji ukus.

Prema nutritivnim karakteristikama, među sortama hurmaša razlikuju se biljke trpkog, trpkog okusa, koji nestaje kada plod sazri, a pulpa mu se pretvara u žele. To su na primjer sorte: Gosho, Costata, Seedles, Hachia. U drugu grupu sorti vrtlari uključuju dragun, čiji plodovi ostaju u čvrstom stanju u bilo kojoj fazi zrelosti, praktički nemaju oporost i ne ovise o oprašivanju, a to su: Fuyu, Chineuli, 20. vijek.

A posebno se izdvajaju sorte kraljevskih dragulja, koje imaju najbolji ukus i slatkoću ako sadrže puno sjemenki. Najpopularnije od ovih sorti su: Hiakume (Korolek), Gately, Goshoaki, Zendzhiar (čokolada) i druge.

Veliki izbor sorti hurmaša može se podijeliti u tri grupe prema periodu zrenja: rano, srednje i kasno sazrijevanje. Prvi plod u oktobru, to su sorte: Sidles, Goshoaki. Sorte srednje sezone, najčešće i sazrevaju početkom novembra: Hyakume, Zenjiaru, Hachia. Draču kasne zrelosti rađaju bliže decembru.

Za uzgoj kakija u Krasnodarska teritorija a Krim bira sorte ranog zrenja otporne na mraz koje mogu izdržati rijetke, ali jake mrazeve. Popularna je sorta Rossiyanka, koja može izdržati temperature do -30 stepeni, kao i hibridi virdžinijskog dragulja iz SAD-a.

Šta je dragun. Opis sorti.

Persimmon Rossiyanka- sorta uzgajana na Krimu, biljka male veličine, otporan na mraz sa raširenim granama. Plodovi su zaobljeni spljošteni sa voštanim premazom. Ovaj dragun daje plod svake godine, njegovi plodovi su umereno trpkog, veoma slatkog ukusa, pulpa u zrelom stanju je srednje tvrdoće. Plodovi sazrevaju i postaju mekani krajem novembra. Svaki zrelo drvo može donijeti do 80 kg prinosa.

Sorta dragulja Korolek. Postoji mnogo sorti kraljevskog persimona, koji je zbog svojih karakteristika dobio najveću popularnost među vrtlarima. Tokom cvatnje, biljka je potpuno prekrivena crvenim pojedinačnim cvjetovima, a mjesec dana kasnije pojavljuje se masa jajnika koji do jeseni dostižu veličinu prosječne jabuke. U novembru, plodovi postaju smeđi i postaju mekani kako sazrijevaju. Nezreli kraljčić ima gorak, kiselkast ukus, ali se ovo svojstvo eliminiše ponovnim zamrzavanjem.

Čokolada od dragulja - Zenjiaru. Omiljena sorta, odličnih karakteristika ukusa, okruglog oblika, narandžaste kože i braonkastog mesa. Kako više semena a što je tamnije meso, to je plod čokoladnog dragulja ukusniji. Kada sazri, postaje nešto mekši i slađi, ali trpkost izostaje kod čvrstih plodova.

Persimmon Khachia. Plod sa narandžastom kožicom i žućkastim mesom. Ima jaku trpkost i slab ukus.

Dračuk Tamopan ili kineski. Njegovi plodovi specifičnog oblika imaju produbljenu traku po obodu i debelu koru. Pulpi hurmašice ove sorte nedostaje slatkoće, čak i kada je zrela.

Persimmon Fuyu- jedna od ranozrelih sorti sa karakterističnom osobinom - plod je podijeljen na segmente vanjskim udubljenjima. Pulpa zrele Fuyu Smeđa boja sa više kostiju. Stablo ovog kakija dostiže veliku veličinu i donosi obilne plodove.

Dračuk je biljka iz porodice ebanovina. Postoji veliki broj vrsta ovog predstavnika. Međutim, za našu zemlju najzanimljivije su sljedeće sorte: "istočna", "kavkaska", "Virginskaya". Hajde da se detaljnije zadržimo na svakom od njih i saznamo koje karakteristike uzgoja ove biljke postoje.

Kavkaski persimmon

Dračuk, čije smo sorte naveli, raste na drveću. Neki dostižu visinu i preko 25 metara. Plodovi biljke su u prosjeku teški 20 g. Okus je trpki. Sadrže 4 sjemenke unutra, prije sazrijevanja, persimmon sorte "kavkaski" ima crnu boju.

Rastuće karakteristike

Uzgajajte "kavkaski" dragun sadnjom sadnica. Tolerišu razne vrijeme, klimatske promjene i stanje tla. Sadnice su otporne na sušu i ne daju izdanke u bašti.

Djevičanski persimmon. Kako rasti?

Sorta persimmona "Virginskaya" je drvo srednje veličine iz Sjeverne Amerike koje može izdržati temperaturne ekstreme do -20 stepeni Celzijusa. Biljka dostiže visinu od 20 metara.

Sadnice se koriste kao podloga za promociju kultivisanih biljnih vrsta. Dračuk voli glinenu, natopljenu zemlju.

Eastern dragun

Ova vrsta biljke nam je doneta iz Kine. Postoje različite sorte, najčešće su u stanju izdržati jake mrazeve. U našoj zemlji ova biljka se ukorijenila još od vremena SSSR-a. Sorta kakija "Ruski" je interspecifični hibrid "istočnog" i "djevičanskog" kakija.

Konstantne sorte

Sve vrste kakija se dijele u neke grupe. One koje ne mijenjaju boju pulpe kada sazriju, a također bez obzira na način oprašivanja, nazivaju se stalnim. Persimmon konstanta je podijeljena u dvije vrste:

slatko;
tart.

Prvi ne omekša čak ni uz dugo ležanje. Boja sorte se ne mijenja nakon uklanjanja sa stabla. Trpka vrsta kakija nakon dugog sazrijevanja gubi okus i postepeno omekšava.

Neki vrtlari razlikuju drugu biljnu sortu - variraju. Takvi kaki mijenjaju boju pulpe i okus ovisno o načinu oprašivanja/razmnožavanja.

Termini zrenja

U zavisnosti od perioda skidanja plodova, dragun se deli u tri podgrupe:

Rano. To uključuje dragun koji raste na Krimu. Sorte koje se uzgajaju na jugu sazrijevaju mnogo ranije - sredinom septembra.
Sredinom sezone. Ove biljke donose plod nešto kasnije - od sredine oktobra.
Kasno. Dračuk ove podgrupe sazrijeva početkom decembra.

Najpopularnije sorte kakija u Rusiji

Na policama domaćih prodavnica možete videti različite sorte persimmons. Najpopularniji u Rusiji su:

sorta dragulja "Korolek", inače se naziva "čokolada";
"mandarina" / "med";
"velika buba";
"bikovo srce" / "paradajz";
"kineski";
"kamilica";
"Egipatski".

"Korolek" - dragun, koji se smatra najukusnijim. Ima okrugli oblik. Čokoladna pulpa je vidljiva kroz koru narandže, otuda i njen drugi naziv. Što je pulpa tamnija, to je voće slađe. Draču ima do 10 sjemenki. Karakteristike ukusa ovog voća se ne menjaju ni posle dužeg sazrevanja, hurmaš se ne plete, uvek je sladak i sočan.

"Mandarina" po obliku podsjeća na ovu sortu citrusa. Neki ga zovu medom jer je veoma slatkog ukusa. Ona je najšećernija od svih sorti, nikad nema sjemenke. Kada je voće potpuno zrelo, pulpa narandže se pretvara u tečni žele. Tokom ovog perioda ne može se transportovati. Da biste donijeli zrelu khuru iz prodavnice zdravu i zdravu, morate biti izuzetno oprezni.

"Veliki kinglet" - isti kao i uobičajeni, ali je veličina ploda mnogo veća. pulpa kakija ove sorte manje tamno, okus - malo pleteni.

Neki jako vole "bikovo srce" ili "paradajz". Persimmon, čiji opis sorte određuje njegovo ime. Spolja, plodovi podsjećaju na sortu paradajza "bikovsko srce". Dračuk ove sorte je veoma krupan, nema sjemenke. Meso narandže je uvek sočno, ne potamni. Nežno zrelo voće je takođe veoma teško transportovati, kao i "med". Međutim, za razliku od njenog dragulja sorta "paradajz" ima manje sladak ukus.

"Kineski" dragun ima neobičan oblik, svi plodovi biljke rastu s trakom. U poređenju sa gore navedenim sortama, "kineskom" nedostaje slatkoće. Plodovi imaju debelu kožicu.

Dračuk "kamilica" ili "smokva" je najranija sorta od svih. Njegovo meso postaje tamno kada sazri. Unutar ploda nalazi se nekoliko dugih sjemenki.

"Egipatski" se razlikuje od svih po svom izduženom obliku. Kvaliteti ukusa voće - srednje, hurmaš nije zajedljiv, lagano plete.

Kako se odvija reprodukcija/oprašivanje?

Iskusni vrtlari često koriste metodu pupljenja za razmnožavanje. U ovom slučaju, ovaj proces je teško provesti zbog visokog sadržaja tanina u tkivima kakija. Tanidi sprečavaju spajanje matičnjaka sa potomkom. Stabla se razmnožavaju u proleće, tokom protoka soka biljke.

Krajem zime seku se reznice ili pupano drvo. Sirovine se čuvaju u frižideru na temperaturi od -2 do 0 stepeni Celzijusa. Koristeći ovu metodu reprodukcije, stopa preživljavanja očiju je 95%. Dračuk se formira prema rijetkim slojevima. Neki koriste promjenu s vođom i bez nivoa. Drveće se obično orezuje u proleće, mnoga se orezuju i u vreme berbe.

Rastuće karakteristike

Drveće kakija daju plodove dugi niz godina, najčešće ovaj period dostiže vrijednost od 60 godina. Prvu berbu možete dobiti dvije godine nakon sadnje sadnica. Puno voće na drveću se javlja nakon deset godina. Obično se hurmašice uzgajaju u velikim plantažama. Prilikom polaganja treba imati na umu da je za 100 sadnica jedne sorte potrebno 10 sadnica koje će oprašiti biljke.

Dračuk nije potreban visoka vlažnost vazduha i velike količine padavina. Minimalna količina je 900 mm godišnje. Bolje je uzgajati drveće u plodnom ilovasto tlo. Biljke se mogu loše osjećati na pješčanim i šljunčanim zemljištima.

Unatoč prilično zahtjevnom odnosu prema tlu, stabla su apsolutno nepretenciozna u brizi. Gotovo nikad ne zahtijevaju rezidbu. Dračuk se dobro slaže jaki mrazevi i produžene temperature ispod nule. Drveće je manje sklono propadanju od drugih, dobro se odupire bolestima i štetočinama.

Mladi izdanci se gnoje organskim i minerali. Obično to rade u rano proleće ili usred ljeta. Odrasla stabla treba barem zalijevati
7-8 puta godišnje.

Plodovi počinju da se beru sredinom oktobra. Period zrenja kakija traje oko dva mjeseca. Kod nekih sorti plodovi se mogu ukloniti do druge polovine decembra. Ali obično hurmaš sazrijeva nakon pada posljednjeg lista.

Kako čuvati dragun?

Ovo voće se mora pravilno skladištiti. Plodovi se neće pokvariti u rashladnim komorama. Povoljna temperatura skladištenja - 0 stepeni. Ako vlažnost zraka ne prelazi 90%, onda dragun može ležati u skladištu oko 3 mjeseca. Pri nižoj vlažnosti (do 85%) plodovi venu i gube oblik. Ako je nivo vlažnosti veći od 90%, onda plodovi trunu, a dragun postaje pljesniv. Predmet temperaturni uslovi Možete ubrzati ili usporiti proces sazrijevanja. Mnogi koriste tehnologiju vještačkog zrenja voća. Upotreba plina etilena omogućava hurmašima da sazriju brže od njihovog prirodnog vremena. Nakon hemijskog tretmana, plodovi sazrevaju već 4. dana, dok prirodno plodovima bi trebalo 25-30 dana.

Dragulj je član porodice Ebony koji voli toplinu, raste uglavnom u tropima i suptropima. U prijevodu s farsi, ovo ime znači "urma šljiva", budući da je sušeno voće po okusu jako slično hurmama. Nisko drveće ili grmlje spadaju među dugovječne biljke, jer mogu aktivno vegetirati 500 godina.

Povijest kulturnih sorti kakija započela je u Kini, odakle se biljka brzo proširila po tropskom i suptropskom pojasu planete. Sada se voćni oblici hurme šljive uspješno uzgajaju širom juga Evroazije, u Americi i na australskom kontinentu.

Upotreba dragulja

Draču se nazivaju ne samo biljke istog roda, već i njegovi jestivi svijetlo narančasti plodovi blago trpkog okusa, koji sadrže puno karotena i flavonoida, vitamina C i korisnih elemenata u tragovima. Zahvaljujući svom jedinstvenom sastavu, dragun nije samo ukusan, već je i veoma koristan za mnoge zdravstvene probleme.

Uprkos slatkoći meda, mesnate bobice ne povećavaju nivo šećera u krvi, pa su dozvoljene dijabetičarima.
Upotreba sočnog voća indicirana je za bolesti srca i krvnih žila.
Preporučuju se za upotrebu kod određenih crijevnih bolesti, uključujući i one zarazne prirode.
Plodovi imaju baktericidna i koleretska svojstva, aktivno diuretičko djelovanje.
Dračuk dobro obnavlja poremećeni metabolizam, a također daje snagu u slučaju nervozne i fizičke iscrpljenosti.
AT narodne medicine ne koriste se samo plodovi, već i lišće. Uvarak osušenih, a zatim zgnječenih lisnih ploča koristi se kao tonik, a kada se popari koristi se spolja za bolje zacjeljivanje apscesa i rana.
Kulinarski stručnjaci odavno cijene hurmašice kao divan desert. Podjednako je ukusan svjež i sušen, u obliku džema ili marmelade. Osim toga, zrele bobice služe kao odlična osnova za pripremu raznih alkoholnih pića.

Šta je dragun?

Rod dragulja uključuje više od 700 vrsta. Od toga, više od dvije stotine vrsta je jestivo i uzgajaju se u gotovo svim regijama s prilično toplom klimom. Da biste se kretali u takvoj raznolikosti, postoji nekoliko opcija za klasificiranje datumskih šljiva odjednom.

Prema načinu oprašivanja sve sorte se dijele u tri grupe: samooplodne ili partenokarpne, samooplodne (bez oprašivanja ne mogu založiti plod) i djelimično samooplodne.
Prema ukusu voća razlikuju se trpke sorte, čiji opor okus nestaje tek nakon konačnog zrenja ili smrzavanja; voće s gustom pulpom i potpunim odsustvom astringentnog okusa; kraljevske sorte, koje značajno poboljšavaju okus u prisustvu oprašivanja.
Po zrelosti, sve sorte se dijele na rane, srednje sezone i kasnozrele. Prva grupa sazrijeva u septembru, druga - do sredine oktobra, a treća - ne ranije od novembra.
Prema regiji porijekla razlikuju se tri glavne vrste voćnog kakija: orijentalni (ili japanski) kakiji dolazi iz Azije, formira kompaktna stabla s velikim (do 500 g) plodovima; Kavkaski (ili obični) dolazi iz planinskih krajeva Kavkaza i Centralna Azija i odlikuje se malim (do 2 cm u prečniku) i kiselim bobicama; virdžinski (ili američki) formira stabla srednje veličine i zimsko otporna s vrlo hranjivim plodovima srednje veličine (do 6 cm).

Najranije sorte

Za najnestrpljivije vrtlare i ljubitelje dragulja u krajevima sa relativno kratkim ljetima, najviše su ranozrele sorte. odgovarajući izbor. Omogućuju vam berbu već u septembru ili početkom oktobra.

Sidlis- srednje rana samooplodna sorta japanske selekcije, zonirana u Azerbejdžanu, Gruziji i Krasnodarskom teritoriju. Visoko drveće sa labavom krošnjom sferni oblik formiraju blago spljoštene plodove srednje veličine (do 200 g). Nježno i sočno meso narandže skriveno je ispod tamno grimizne kože. Orijentalni dragun Sidlis ima odličan prinos, ali ne podnosi transport i skladištenje. Bobice su odlične za sušenje.

Gosho-Gaki- visokoprinosna samooplodna sorta orijentalnog kakija, formiranje nisko drveće sa raširenom krunom. Bobice tamno narandžastog oblika sazrijevaju vrlo rano i srednje su veličine (do 200 g). Boja sočnog i vrlo ukusnog mesa može varirati od čokolade (sa sjemenkama) do svijetlo narandžaste (bez sjemenki). Persimmon se preporučuje za uzgoj u Tadžikistanu i Krasnodarskom teritoriju.

Tsuru-noko – ranozrela sorta Istočni dragun, koji zahtijeva obavezno oprašivanje za potpuno plodonošenje. Bobice duguljastog oblika srednje veličine (do 100 g) prekrivene su svijetlonarandžastom kožom, prekrivene plavičastom izmaglicom. Izuzetno slatko i vrlo sočno, meso može biti čokoladno (za sjemenke) ili svijetlo narandžasto (za bobice bez sjemenki).

Zenji Maru- samooplodna sorta rani termin sazrijevanje, koje formira stabla srednje veličine s gustom krošnjom i malim (do 150 g) sfernim plodovima. Tamnonarandžasta kožica bobica prekriva vrlo slatku i nježnu pulpu, čija se boja mijenja ovisno o prisutnosti sjemenki. Pulpa sa sjemenkama obojena je u čokoladnu nijansu, a bez sjemenki - u svijetlo narandžastu. Persimmon Zenji-Maru se dobro osjeća u Tadžikistanu i Gruziji, kao i na Krasnodarskom teritoriju.

Srednjosezonski dragun: najdostojnije opcije

Sorte srednjeg perioda zrenja formiraju zrele plodove ne ranije od sredine oktobra. U poređenju sa ranim sortama, mnogo lošije podnose mrazeve, jer do početka zime nemaju vremena da formiraju punopravno višegodišnje drvo.

Hyakume- djelimično samooplodna i vrlo produktivna sorta Japanska selekcija, uspješno zonirana u Tadžikistanu, Gruziji i Krasnodarskom teritoriju. Bez oprašivanja, bobice se mogu vezati, ali imaju neugodno trpki okus i ne mogu dugo ostati na granama. Kada se oprašuju, moćna stabla formiraju impresivne (do 400 g) plodove koji imaju razne opcije boja kože: od jantarne do tamno grimizne. Pulpa sjemenki boje čokolade je vrlo ukusna i nježna, dok je pulpa bez sjemenki svijetlo zlatne boje i pomalo trpkog okusa. Plodovi su univerzalni u svojoj namjeni, dobro podnose transport i skladištenje.

Tanenashi- samooplodna sorta srednjeg zrenja, koja formira niska stabla sa impresivnim (do 400 g) plodovima koji imaju oblik konusa širokog pri dnu. Vrlo elegantne, sa mat sjajem, bobice jarko crveno-narandžaste nijanse imaju gustu i vrlo ukusnu pulpu bez sjemenki. Ukusni su svježe i odličan za sušenje.

Giro- vrlo ukusna i produktivna samooplodna sorta japanske selekcije, koja formira visoka stabla s gustom krošnjom. Plosko-okrugli plodovi srednje veličine (do 250 g) odlikuju se tamnocrvenom bojom guste kože i vrlo slatkim okusom svijetlo narančaste pulpe. Posebnost Jiro dragulja je gotovo potpuno odsustvo sjemenki i trpkog okusa. Bobice su dobro uskladištene i transportovane, pogodne za sušenje. Sorta je zonirana u Gruziji i Krasnodaru.

Najbolje kasne sorte

Kasnozreli dragun sazrijeva tek krajem novembra. Može se brati blago nedozreo, jer može da "ušeta" u trezor.

Hachia (bikovo srce)- kasnozrela samooplodna sorta, u povoljnim uslovima formiranje plodova impresivne veličine (do 300 g). Jarko narandžaste bobice u obliku srca su slatke i sa visokim sadržajem tanina. Nakon sušenja ili zamrzavanja, oporost nestaje. Persimmon Khachia ima dobru očuvanost. Drveće dobro odolijeva bolestima i može izdržati hladnoću do -15°C.

veliki tamopan- jedna od najotpornijih na mraz i dosljedno produktivnih sorti japanske selekcije, koja sazrijeva vrlo kasno. Snažna samooplodna stabla se ne boje bolesti i tolerišu mrazeve do -23 ° C. Formiraju srednje (do 270 g) spljoštene plodove s kiselkastom pulpom. AT južnim regijama veličina bobica može doseći 500 g. Opor okus nestaje tek nakon zamrzavanja ili sušenja usjeva, koji se može čuvati bez gubitka do tri mjeseca.

Costata- jedan od mnogih sorte otporne na mraz istočni dragun, koji može izdržati hladnoću do -22 ° C. Visoka, samooplodna stabla formiraju srednje (do 125 g) plodove duguljastog oblika sa izraženim ivicama. Jarkonarandžasta gusta koža prekriva slatko, ali vrlo kiselo i tvrdo meso. Žetva dobro (do 1 mjesec) se skladišti, podložna pažljivom čišćenju.

Preferencije za ruske regije

Bez obzira koliko je dragun sladak i s velikim plodovima, nisu sve njegove sorte pogodne za uzgoj u ruskoj klimi. Čak i najranije sorte otporne na mraz teško daju plodove sjeverno od Kubana, a u moskovskoj regiji ili na jugu Sibira preživljavaju samo u skloništu i daju plodove isključivo u staklenicima.

U južnim regionima Rusije, na primjer, na Krasnodarskom teritoriju, sasvim je moguće dobiti vitaminski usjev šljiva datulja, ako pokupite nepretenciozne sorte lokalni izbor sa visokom otpornošću na mraz.

Ruskinja- jedan od najpopularnijih i otpornih na mraz kasno sazrele sorte Krimska selekcija, potpuno sazrijeva do posljednje dekade novembra. Stabla srednje veličine sa dobrim prinosima izdržavaju zimske hladnoće do -30 ° C. Skromne veličine (do 70 g), narandžasti plodovi sa bjelkastim premazom, kiselkasti u nezrelom stanju, nakon konačnog sazrijevanja, odlikuju se vrlo slatkom pulpom poput džema s nježnom i prijatne arome. Persimmon Rossiyanka ima dobar kvalitet čuvanja (do 1 mjesec) i prenosivost, ne boji se bolesti i štetočina. Sorta se preporučuje za uzgoj u svim regijama južne Rusije.

Planina Roman-Kosh- samoneplodna hibridna sorta Krimske selekcije na osnovu djevičanski persimmon, sposoban da izdrži mrazeve do -25 ° C. Uz dobro oprašivanje, stabla formiraju srednje krupne plodove ćilibara (do 250 g), sazrijevaju u prvoj dekadi novembra. Dodatna prednost sorte je dobra, duže od dva mjeseca, očuvanje kvaliteta roda, kao i visoka otpornost na štetočine i bolesti. Persimmon je zoniran za region Sjevernog Kavkaza.

Mount Hoverla- jedan od najboljih hibridne sorte, sposoban da izdrži kratak pad temperature do -24 °C. Izuzetno ukusni plodovi impresivne veličine (do 300 g) sazrijevaju u posljednjoj dekadi oktobra. Imaju prekrasnu tamnonarandžastu nijansu kože, skrivajući nježno bordo meso.

Nikitskaya bordo- samooplodna sorta krimske selekcije, koja nije inferiorna po ukusu i drugim karakteristikama najbolje sorte orijentalni dragun. Stabla srednje veličine formiraju piramidalnu krošnju. Elegantni tamnocrveni plodovi srednje veličine (do 150 g) kompenziraju se vrhunskim slatkim okusom i sočnošću. Harmoniju tek malo narušavaju oporke note koje nestaju nakon smrzavanja bobica. Dračuk savršeno podnosi sušna i vruća razdoblja. Zoni je ne samo za Sjeverni Kavkaz i Krim, već i za Volgu i centralne regije.

Mount Rogers- samooplodna sorta kasni datumi zrenja, koja formira nisko i rašireno stablo, otporno na većinu bolesti i podnosi mrazeve do -24°C. Trbušasti, srednje krupni plodovi blago spljošteni od stubova (do 180 g) prekriveni su zlatno-narandžastom kožicom . Nežno svetlo žuto meso ima ukus meda. Žetva je raznovrsna u upotrebi. Sorta je zonirana za region Sjevernog Kavkaza.

ukrajinski- ranozrela, konstantno produktivna sorta, otporna na povišene temperature i nedostatak vlage u tlu. mala stabla sa sferičnom krunom srednje gustine, formiraju elegantne, sjajne plodove zlatno-narandžaste boje, prekrivene tankim premazom od voska. Tamno narandžasto meso odlikuje se povećanom sočnošću, predivnom nježnom aromom i okusom meda. Dodatne prednosti kakija uključuju odlično očuvanje usjeva tokom transporta i raznovrsnost njegove upotrebe. Sorta je pogodna za uzgoj ne samo na jugu, već iu centralne regije Rusija.

"Hrana bogova" - upravo tako grčki riječ "persimmon" je prevedena. Zaista, ponekad je moguće kupiti vrlo ukusni dragun. Kako odabrati zrelo voće koje ima prijatan ukus, ne znaju svi. Tome služe savjeti u nastavku.

Korisna svojstva kakija

Prednosti plodova hurmaša su odavno poznate. Sadrži i askorbinsku kiselinu, i antioksidanse i jod u velikim količinama. Jača kardiovaskularni sistem, doprinosi normalnom radu crijeva i štitne žlijezde. Zbog toga zimi ovo voće mora biti prisutno u ishrani svake osobe.

Dračuk sadrži mnogo beta-karotena. Svi znaju da su bundeva i šargarepa bogate ovim vitaminom. Međutim, dragun sadrži mnogo više beta-karotena. Plod težine 200 grama nadoknađuje polovinu dnevnih potreba organizma za ovim vitaminom.

Nezaslađen, kiselkastog okusa, dragun ima manje glukoze i fruktoze od drugih sorti, ali tanin, naprotiv, sadrži više. To su tanini, čiji višak u tijelu negativno utječe na zdravlje.

Šta objašnjava opor okus dragulja?

Plodovi sakupljeni sa jednog drveta mogu biti i opor i bez ovog neprijatnog trpkog ukusa. Šta to objašnjava, kako odabrati dragun u ovom slučaju?

Adstringentno voće nema seme unutra. One koje sadrže kamen nisu trpke i ne pleteju usta, čak i ako nisu sasvim zrele.

sorte dragulja

Spljošteni dragun sa čokoladnom pulpom i tamnim prugama na koži naziva se "Korolek". Adstringentni plodovi ove sorte su izuzetno rijetki.

Dračuk u obliku srca je "Shahinya". Njeni stručnjaci smatraju najboljom sortom do sada. Kako odabrati pravi dragun ove sorte? Težina fetusa, u pravilu, iznosi 200-300 grama, boja je svijetlo narančasta s crvenkastim nijansama. Na prozirnoj koži nalaze se crni tanki kolutići paučine, a što ih je više, to bolje.

Dračuk "Sharon" - voće u kojem se uklanjaju tanini koji uzrokuju opor okus hemijska metoda. Istovremeno, voće zadržava sve korisne karakteristike i nema tolerancije. Hibrid je jabuke i dragulja.

"Rossiyanka" se uzgaja u Nikitskom botaničkom vrtu na Krimu. Razlikuje se po maloj veličini i težini do 70 grama. Pulpa je blago kiselkastog okusa, po konzistenciji podsjeća na džem.

"Bikovsko srce" krupno voće veličine do 250 grama bez koštica. Kada je nezreo, ima izražen trpki ukus.

Kako odabrati dragun bez trpkog ukusa?

Ako se dragun plete, to može značiti samo jedno - plod nije zreo. Ne samo da je neugodan po ukusu, već je i inferioran u količini vitamina. zrelo voće. Sadrži i tanine – tanine. Oni su ono što voću daje opor ukus.

Kako odabrati slatki dragun, zreo i sočan? Da biste to razumjeli, pomoći će savjeti stručnjaka.

Prije svega treba obratiti pažnju na listove voća. Ako su zeleni, onda će okus dragulja biti opor, a sam plod još nije spreman za jelo. I obrnuto, ako su listovi osušeni, onda je vjerovatno da je plod zreo i da se može jesti.
Slatki kaki imaju pruge poput mreže i male crne mrlje pored peteljke. Voće koje se ne plete je u obliku srca ili spljošteno.
Na dragulju može biti sitno tamne mrlje. U tome nema ništa loše, a takvo voće je sasvim moguće jesti. Ali ako su mrlje velike, onda je to zbog nepravilnog skladištenja ili transporta, zbog čega su u fetusu počeli opasni biokemijski procesi. Zabranjeno je jesti takav dragun. Kako odabrati fetus da isključite mogućnost trovanja? Ne kupujte voće sa velikim tamnim mrljama.
Ako je dragun tvrd, najvjerovatnije je nezreo. Slatko, zrelo voće je jarko narandžasto, a ne žuto i ima meku teksturu.

Jasni znakovi, sugerirajući kako odabrati dragun koji se ne plete:

zasićena boja;
tanka, sjajna, prozirna kora;
žele jezgro.

Kako odabrati dragun "Korolek"?

Suprotno uvriježenom vjerovanju, hurmaš sorte "Korolek" također se mogu pletati. Kvalitetu voća možete odrediti tako što ćete ga prepoloviti. Ako unutra nema kostiju, kupac će vjerovatno biti razočaran. Kako odabrati dragun "Korolek" da se ne plete?

Pokazalo se da to u praksi nije lako izvesti. Često, pod krinkom dragulja "Korolek", prodaju plodove drugog, manje ukusna sorta. Da biste to učinili, voće se stavlja na nekoliko sati u zamrzivač. Nakon što se dragun odmrzne, već će izgubiti i svoju prvobitnu boju i ukus.

Znakovi po kojima biste trebali odabrati plodove sorte "Korolek":

sfernog, blago spljoštenog oblika;
tamno narandžasto smeđa;
mekan, elastičan kada se pritisne, voće;
postoje kosti;
smeđe pruge iznutra;
slatkog, blago kiselkastog ukusa.

Ova sorta kakija uzgajana je u Izraelu. Njegova posebnost je da plodovi nikada nemaju viskozan ukus. Plod ove sorte je podvrgnut metodi hemijskog zrenja. Uz pomoć alkohola i ugljičnog monoksida, tanin u voću se veže u nerastvorljiv oblik. Na ovaj način moguće je riješiti se viskoznosti dragulja.

Kako odabrati plodove sorte "Sharon"? Znaci su sljedeći:

veliko voće;
sferni, rijetko ovalni;
svijetlo narandžasta boja;
tvrdo voće;
nema sjemenke (trpkost se uklanja umjetno);
lagana pulpa;
slatkog ukusa.

Kako da hurmaš postane manje opor?

Neprijatan opor okus može dugo vremena obeshrabriti želju da se ovo kupi i pojede. korisno voće jarko narandžasta. Kako odabrati dragun je već poznato, ali ipak postoje situacije kada nezrelo voće donesete kući iz trgovine.

Šta učiniti u takvim slučajevima?

Ostavite hurmaš na sobnoj temperaturi 5-6 dana da sazri. Nakon toga, možete se uvjeriti da neće ostati ni traga trpkom okusu.
Pošaljite u zamrzivač na jedan dan. Nakon navedenog vremena, voće prebacite u frižider na postepeno odmrzavanje. Odmrzavanje je dozvoljeno i na sobnoj temperaturi, ali voće može izgubiti izgled.
Ako postoji pretpostavka da će dragun plesti, mora se staviti plasticna kesa zajedno sa par jabuka i, čvrsto vezajući, ostavite na stolu na sobnoj temperaturi 48 sati. Za dva dana hurmaš će sazreti i oduševiti vas prijatnim slatkim ukusom.
Za obične hurmašice s kiselim okusom ponekad se koristi "alkoholna" metoda uklanjanja viskoznosti. Sastoji se od toga da se obična igla umoči u alkohol, a zatim se fetus probode na nekoliko mjesta.
Da bi se hurmaš oslobodio trpkosti, može se sušiti u pećnici. Da biste to učinili, plodovi se režu na kriške debljine pola centimetra i šalju u pećnicu, zagrijanu na 45 stepeni, 7 sati.

Ovi savjeti će vam pomoći da dobijete slatko i ukusno voće.

Koje su sorte dragulja

Među ogromnim brojem tropskog voća, dragun je daleko od posljednjeg. Ovo kiselo, neverovatno slatko i mirisno voće omiljeno je svim gurmanima. Uvršten je u mnoga gurmanska jela, iako se može jesti bez aditiva i začina, to neće pogoršati okus. Postoje različite sorte dragulja, koje se međusobno razlikuju po ukusu, poreklu i drugim parametrima. Razmislite koji su od njih najpopularniji, najslađi.

Neke sorte dragulja dobile su imena zbog svog izgleda ili ukusa. Među njima je i razni kinglet, odnosno čokoladni dragun. Vjeruje se da su plodovi takvog drveta najukusniji, najslađi. Raste uglavnom u suptropskim i tropskim krajevima, donosi plodove nekoliko puta godišnje. Tamno smeđe meso vidi se kroz tamnonarandžastu kožicu zrelog dragulja. Veoma je slatkog ukusa, koji u isto vreme nema zamor. Kažu da se tako sočne sorte dragulja stvaraju da bi se njima napili. Ovo voće sadrži maksimalnu količinu vode.

Nakon ove sorte slijedi mandarina ili, kako je još zovu, sorta meda. Takvi plodovi su male veličine, njihova koža ima svijetlo narančastu boju. Kada je plod potpuno zreo, postaje veoma mekan, do te mere da se širi u rukama. Medeni hurmaš nosi takvo ime jer ima neverovatno sladak ukus, sve do ljupkog.

Analog dragulja mandarine je paradajz, koji se ponekad naziva i bikovo srce. Plodovi su krupni i sočni, nakon punog zrenja zadržavaju svijetlo narandžastu boju. Pulpa postaje mekana, slatka i bukvalno se širi u rukama. Zato se ovi plodovi ne transportuju, već se jedu direktno na mestima gde rastu.

Dračuk: sorte i vrste. Karakteristike uzgoja kakija

Kavkaski persimmon

Rastuće karakteristike

Uzgajajte "kavkaski" dragun sadnjom sadnica. Dobro podnose različite vremenske prilike, klimatske promjene i uslove tla. Sadnice su otporne na sušu i ne daju izdanke u bašti.

Djevičanski persimmon. Kako rasti?

Sorta persimmona "Virginskaya" je drvo srednje veličine iz Sjeverne Amerike koje može izdržati temperaturne ekstreme do -20 stepeni Celzijusa. Biljka dostiže visinu od 20 metara.

Sadnice se koriste kao podloga za promociju kultivisanih biljnih vrsta. Dračuk voli glinenu, natopljenu zemlju.

Eastern dragun

Konstantne sorte

slatko;
tart.

Prvi ne omekša čak ni uz dugo ležanje. Boja sorte se ne mijenja nakon uklanjanja sa stabla. Trpka vrsta kakija nakon dugog sazrijevanja gubi okus i postepeno omekšava.

Neki vrtlari razlikuju drugu biljnu sortu - variraju. Takvi kaki mijenjaju boju pulpe i okus ovisno o načinu oprašivanja/razmnožavanja.

Termini zrenja

U zavisnosti od perioda skidanja plodova, dragun se deli u tri podgrupe:

Rano. To uključuje dragun koji raste na Krimu. Sorte koje se uzgajaju na jugu sazrijevaju mnogo ranije - sredinom septembra.
Sredinom sezone. Ove biljke donose plod nešto kasnije - od sredine oktobra.
Kasno. Dračuk ove podgrupe sazrijeva početkom decembra.

Najpopularnije sorte kakija u Rusiji

Na policama domaćih trgovina možete vidjeti različite sorte dragulja. Najpopularniji u Rusiji su:

sorta dragulja "Korolek", inače se naziva "čokolada";
"mandarina" / "med";
"velika buba";
"bikovo srce" / "paradajz";
"kineski";
"kamilica";
"Egipatski".

"Korolek" - dragun, koji se smatra najukusnijim. Ima okrugli oblik. Čokoladna pulpa je vidljiva kroz koru narandže, otuda i njen drugi naziv. Što je pulpa tamnija, to je voće slađe. Draču ima do 10 sjemenki. Karakteristike ukusa ovog voća se ne menjaju ni nakon dužeg sazrevanja, hurmaš se ne plete, uvek je sladak i sočan.

"Veliki kinglet" - isti kao i uobičajeni, ali je veličina ploda mnogo veća. Pulpa dragulja ove sorte je manje tamna, malo je pletenog okusa.

"Kineski" dragun ima neobičan oblik, svi plodovi biljke rastu s trakom. U poređenju sa gore navedenim sortama, "kineskom" nedostaje slatkoće. Plodovi imaju debelu kožicu.

Dračuk "kamilica" ili "smokva" je najranija sorta od svih. Njegovo meso postaje tamno kada sazri. Unutar ploda nalazi se nekoliko dugih sjemenki.

"Egipatski" se razlikuje od svih po svom izduženom obliku. Ukus voća je prosječan, hurmaš nije zajedljiv, lagano plete.

Kako se odvija reprodukcija/oprašivanje?

Krajem zime seku se reznice ili pupano drvo. Sirovine se čuvaju u frižideru na temperaturi od -2 do 0 stepeni Celzijusa. Kada se koristi ovaj način reprodukcije, stopa preživljavanja očiju je 95%. Dračuk se formira prema rijetkim slojevima. Neki koriste promjenu s vođom i bez nivoa. Drveće se obično orezuje u proleće, mnoga se orezuju i u vreme berbe.

Rastuće karakteristike

Draču ne zahteva visoku vlažnost i mnogo padavina. Minimalna količina je 900 mm godišnje. Drveće je bolje uzgajati na plodnom ilovastom tlu. Biljke se mogu loše osjećati na pješčanim i šljunčanim zemljištima.

Unatoč prilično zahtjevnom odnosu prema tlu, stabla su apsolutno nepretenciozna u brizi. Gotovo nikad ne zahtijevaju rezidbu. Dračuk se dobro nosi s jakim mrazevima i dugotrajnim temperaturama ispod nule. Drveće je manje sklono propadanju od drugih, dobro se odupire bolestima i štetočinama.

Mladi izdanci se gnoje organskim i mineralnim tvarima. To se obično radi u rano proljeće ili sredinom ljeta. Odrasla stabla treba barem zalijevati
7-8 puta godišnje.

Kako čuvati dragun?

Ovo voće se mora pravilno skladištiti. Plodovi se neće pokvariti u rashladnim komorama. Povoljna temperatura skladištenja - 0 stepeni. Ako vlažnost zraka ne prelazi 90%, onda dragun može ležati u skladištu oko 3 mjeseca. Pri nižoj vlažnosti (do 85%) plodovi venu i gube oblik. Ako je nivo vlažnosti veći od 90%, onda plodovi trunu, a dragun postaje pljesniv. U zavisnosti od temperaturnih uslova, moguće je ubrzati ili usporiti procese zrenja. Mnogi koriste tehnologiju vještačkog zrenja voća. Upotreba plina etilena omogućava hurmašima da sazriju brže od njihovog prirodnog vremena. Nakon hemijskog tretmana, plodovi sazrevaju već 4. dana, dok bi na prirodan način za plodove trebalo 25-30 dana.

dragun. Korist i šteta

dragun. Korist i šteta.

Kako jesti dragun?

Kako odabrati dragun?

Kako čuvati dragun?

DOZVOLA, KING I SHARON: U ČEMU JE RAZLIKA?

Citat od Galina5819 Pročitajte WholeTo svoj citatnik ili zajednicu!
Dočekali smo novembar, a sezona dragulja je otvorena!

U prijevodu s latinskog, persimmon znači "hrana bogova". Besmisleno je raspravljati. Svi se raduju kraju jeseni, da bi se ovo ukusno i slatko voće pojavilo na policama supermarketa zbog visokog sadržaja glukoze i fruktoze.

Korisna svojstva kakija

Ako odlučite da idete na dijetu i pripremite se za novogodišnji praznici, korisno je jesti dragun. Ovaj narandžasti paradajz savršeno zadovoljava glad i ima nizak sadržaj kalorija (samo 67 kcal na 100 g) i može zamijeniti čokoladu i slatkiše.
Dračuk je koristan zbog visokog sadržaja kalijuma, pa se preporučuje da ga koriste osobe koje imaju problema sa kardiovaskularnim sistemom. Glukoza i fruktoza savršeno njeguju srčani mišić.
Ovo voće će pomoći kod anemije. Dovoljno je da pojedete 2 hurmašice dnevno.
Kao što znate, plodovi narandže moraju se uvesti u prehranu radi prevencije raka, jer sadrže korisni provitamin A.
Savršeno tonizira i umiruje. Ako vam je težak dan na poslu, ponesite sa sobom 2 komada ovog voća kako biste povećali svoju efikasnost.
Dračuk sadrži pektin koji je dobar za gastrointestinalni trakt.
Dračuk je koristan u sadržaju joda, stoga je u stanju da se nosi sa problemima štitnjače.
Ako se prehladite, preporučujemo grgljanje sokom od zrelog voća razrijeđenog sa 50 g tople vode. Hvala za baktericidno dejstvo, bolest će proći mnogo brže.
Na hladnoću jesenje vrijeme prilično česta pojava je depresija i loše raspoloženje. Da biste ga se riješili, za večeru skuhajte kanapee od hurmaša: krišku voća, plavi sir i sve umotajte u hamon. Možete samo narezati na kriške i malo preliti sok od limuna za poboljšanje ukusa.
Korisna svojstva dragulja koriste se čak i u kozmetologiji, posebno ako je koža problematična i s aknama. Da biste to učinili, možete napraviti masku od dragulja i bjelanjka: istući 1 žlicu voćne pulpe sa 1 bjelanjkom. Sada namažite lice dobijenom kašom i sjedite 15 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Ova maska će pomoći u uklanjanju upale, sužavanju pora i masnoj koži.

Kako odabrati dragun?

Postoji mnogo varijanti dragulja. Najslađi su Sharon i Korolek.

Izbor dragulja zavisi od vaših preferencija: neko voli meko voće, a neko tvrdo, poput jabuke. Što se tiče prvog slučaja, preporučujemo da ih odaberete bez ikakvih vanjskih oštećenja.

Ako ste kupili kiselo voće, postoji nekoliko načina da ga napravite slatko:
1. Mora se staviti u frižider na nekoliko sati
2. Može se staviti i u toplu vodu (oko 40 stepeni Celzijusa) na 10-12 sati.
3. Dragulje možete ostaviti da sazrije na sobnoj temperaturi.

Ne propustite sezonu hurmašice!

KORISNA SVOJSTVA HUNIJA ZA KOJA NISTE ZNALI

Salata sa draguljem, hamonom i sirom - zvuči primamljivo! Dračuk - koristan i ukusna bobica. Dovoljno je jesti 1-2 komada dnevno kako bi se organizam zasitio potrebnim vitaminima i mineralima.
Draču se dodaje u deserte, služi kao prilog mesu, a pravi se i džem!

TOP 6 korisnih svojstava kakija za koje niste znali

Nema jesenje depresije
Dračuk se pojavljuje na policama supermarketa početkom novembra. Slažem se, veoma zgodno. U posljednjem mjesecu jeseni depresija se pojačava. Počinje da se umaramo od hladnog vremena, a ipak su pred nama još 3 mjeseca zime.
Korisno svojstvo dragulja je da sadrži puno magnezijuma koji je neophodan u borbi protiv depresije. Osim toga, dragun je bogat glukozom i fruktozom, pa se možete razveseliti ne samo uz pomoć bombona, već i jednim plodom hurmaša.
Zadovoljavamo glad
ako pazite na svoju figuru, možete bezbedno da priuštite da jedete hurmaš dnevno, ovako korisna bobica ublažava glad i sadrži samo 60 kcal!
Pomaže viziji
Općenito je prihvaćeno da najbolje povrće jer vid je šargarepa. Vjerovatno i ne znate za korisna svojstva kakija - bobica sadrži veliku količinu beta-karotena, mnogo više nego u bundevi, paradajzu i slatkoj paprici. Jedite dragun za dobar vid!
Sadrži jod
Nije potrebno koristiti morski kelj da zasiti organizam jodom, jesensko-zimski period ovo se može uraditi sa draguljem.
prirodni aktivni ugljen
Volimo hurmašice jer daju neobičan ukus poznatom jelu. Ako pokušate da napravite tepsiju od svježeg sira od hurma, postat će vaš omiljeni recept! Ni ne shvaćate da je korisno svojstvo kakija to što se njegovo djelovanje može usporediti s djelovanjem aktivnog uglja. Bobica može ukloniti toksine iz tijela.
Od prehlade
Općenito je prihvaćeno da je limuna najviše najbolja pilula od prehlade, ali ćete se iznenaditi kada saznate da je dragun bogat vitaminom C, pa je dobra prevencija protiv prehlade.

Ne zaboravite, one namirnice koje koristimo u umjerenim količinama su korisne!

DOZVOLA, KING I SHARON: U ČEMU JE RAZLIKA?

Dračuki su počeli da se pojavljuju na policama supermarketa početkom novembra. Svijetlo voće je veoma korisno za naš organizam. Reći ćemo vam kako da naučite kako odabrati slatki i ukusni dragun. Dračuk, krastavčić i šaron: u čemu je razlika?
Dračuk pomaže u jačanju imunološkog sistema u hladnoj sezoni, ublažava loše raspoloženje, zasićuje organizam gvožđem i sadrži više beta-karotena od bundeve.

3 vrste plodova kakija: šta odabrati?

dragun
Obični hurmaš ima opor okus, a gubi ga tek nakon što potpuno sazri i dobije žele konzistenciju. Ako ste kupili nezrelo voće, možete ga staviti u zamrzivač na jedan dan, a zatim ga uzeti, odmrznuti i pojesti, adstringentno svojstvo će nestati. Takvo voće se može jesti svježe ili koristiti za pravljenje džemova i pita. Ne biste ga trebali dodavati u salatu, jer će izgledati kao neshvatljiva kaša.

Wren
Dračuk se razvija iz ženski cvijet, a mačić je od mužjaka. Potonji ima tamno narandžastu boju i smeđe meso. Razlika ove sorte je u tome što nema opor ukus i može se konzumirati kao jabuka. Ova sorta se uzgaja više od 2000 godina. Prvo se kraljčić pojavio u Kini, a zatim u Japanu i Koreji. Sada ova vrsta raste u većini mediteranskim zemljama, Centralna Azija i Kavkaz.
Ako želite skuhati neobičnu večeru, možete ispeći piletinu s mačkom. Ukusno je i neobično. Takođe od ovog voća dobijate ukusnu tepsiju od moussea i svježeg sira.

Sharon
Sharon je hibrid japanskog dragulja i jabuke. Sharon je čvrsta, ne trpka, slatka i odlična u salatama, jede se sa sirom, koristi se u vinima i jabukovači, i sušena. Osim toga, ne sadrži kosti i ne kvari se dugo vremena.
Sada je sezona dragulja, odaberite vrstu koja vam se sviđa i zasitite tijelo korisnim tvarima!

sunny7.ua

dragun. Korist i šteta.

Citat od Oksana_Lyutova Pročitajte WholeTo svoj citatnik ili zajednicu!
dragun. Korist i šteta.

Ova bobica - da, mnogi smatraju da je dragun bobica! - zaljubila se u neobičan i nežno - slatkast ukus. I čim ne zovu hurmaš: „drvo jabuke srca“, „zimska trešnja“, „gurmanski izbor“, „kineska breskva“, „hrana bogova“. S početkom zime, dragun nam daje ne samo odličan ukus, već i svoja neiscrpna korisna svojstva.

Poznato je oko 500 sorti dragulja! dragun termofilna biljka preferira tropsku klimu. Danas se hurmašice uzgajaju na mnogim mjestima: od Himalaja do Krima. Najpoznatiji dragun: kavkaski, japanski i čokoladni.

Kavkaski (specijalni) kaki - ova sorta raste samo u bivšim sovjetskim republikama. Plodovi su sitni, trpki i trpkog ukusa. Svježi plodovi kavkaskog kakija bogati su šećerom i mnogim vitaminima. Imaju okus kao hurme, ali su nešto inferiornije u korisnosti.

Japanski (istočni) dragun je najčešća sorta. Domovina orijentalnog kakija je, zapravo, Kina, iz ove zemlje se hurmaš proširio u druge dijelove istočne Azije, a potom i u Japan. Plodovi ove sorte kakija su prilično veliki, u procesu njihovog sazrijevanja postoji neka trpkost. Međutim, ako se japanski dragun pravilno skladišti, trpkost će nestati, plodovi će postati ukusni i slatki.

čokoladni dragun(malenjak). Ova sorta dragulja nije tako nazvana uopće zbog čokoladnog okusa pulpe, već zbog boje ploda. Čokoladni dragun ima oblik paradajza, nezreli plodovi su zeleni, a zreli smeđi. Meso zrelih mačića je kremasto, slatko i mirisno.

Težina zrelih plodova kreće se od 80 do 500 grama, ovisno o sorti kakija. Rane sorte hurmašice sazrevaju do prve polovine oktobra, nekoliko sorti do početka novembra, a u decembru je vreme za najnovije sorte. Zatim ćemo vam pokušati reći o korisnim svojstvima dragulja, a vi ćete morati sami procijeniti okus.

Kako jesti dragun?

Obično se dragun jede kao samostalan proizvod, ali moderno kuhanje vam omogućava da uljepšate i diverzificirate njegov okus. Komadići hurmaša se mogu dodati u kremu, zasladiti medom ili poprskati limunovim sokom. Pulpa hurmaša je dobra za pravljenje salata, peciva ili želea. Dodavanjem hurmaša u omiljeni sladoled ili jogurt, cijenit ćete neobičan, novi okus uobičajene delicije.

By nutritivna svojstva dragun je uporediv sa smokvama. Mnogi ljudi zaista vole sušeni dragun, možete ga jesti uz čaj, kao bombone. Zreli hurmašice se koriste za pravljenje pirea i odličnog sosa za tepsije. A ako hurmaš isječete na sitno i pomiješate sa svježim sirom, dodate malo brašna i šećera, onda ćete dobiti takve kolače od sira da ćete prste polizati!

Kako odabrati dragun?

Želite li kupiti dragun, ali ne znate kako odabrati pravi zreli dragun, sa sočnom i ukusnom pulpom? Niste sami u ovoj stvari. Pokušajte zapamtiti slijedeći pravila i pratite ih:

Ukusni dragun - obavezno okrugli ili zaobljeni.

Kora ploda treba da bude nešto svetlija od tamnocrvene. Boja dobrog dragulja je svijetla i zasićena.

Površina kore zrelog kakija je glatka i sjajna. Oštećena kora, kao i tamne mrlje i pruge na njoj, ukazuju na to da je dragun počeo propadati.

Stabljika i listovi zrelog dragulja su suvi i tamni.

Mek na dodir dragun, sasvim spreman za jelo, neće se "pletiti". Ako ne namjeravate uskoro jesti hurmašice, onda birajte voće koje je gušće i jače. Takvi plodovi će sazreti do trenutka kada odlučite da ih pojedete.

Plodovi hurmašice sorte Korolek, čak iu zrelom stanju, nešto su gušći i tvrđi od plodova drugih sorti. Treba ih odabrati prema boji kože: zrele bube trebaju biti tamno narandžaste, a ne svijetlonarančaste.

Ako ste ipak kupili nezreli dragun, savjetujemo vam da ga zamrznete, nakon odmrzavanja plodovi će postati mekši i slađi. Usput, smrzavanje je ono koje uklanja hurmašice od trpkog okusa, odnosno od viška štetnih tanina i tanina. Nezrele plodove možete potopiti u toplu vodu na 10-12 sati, što će također ubrzati sazrijevanje. U istu vrećicu stavite hurmašice sa bananama, jabukama ili paradajzom, ispuštajući prirodni gas - etilen, oni će pomoći da dragun mnogo brže sazri.

Kako čuvati dragun?

Slatki i ukusni dragun u prodaji se pojavljuju početkom oktobra. Ovo je koristan, ali kvarljiv proizvod, pa je važno znati kako pravilno čuvati hurmašice. Primjena jednostavne načine skladištenjem hurmašice možete sebi obezbediti vlakna, vitamine, jod, magnezijum, kalcijum, gvožđe i druge korisne materije za celu zimu.

Dračuk se može konzervirati, sušiti, zamrznuti. Svježe kupljeni hurmašice mogu se čuvati u hladnjaku zajedno sa ostalim proizvodima, ali uz takvo skladištenje plodove treba potrošiti u roku od tri dana.

Niža temperatura, od 0 do -1 stepen, pomoći će da se produži svježina kakija, pa će bobica ležati oko tri mjeseca. Vlažnost u ovom slučaju treba da bude 85-90%, ako je nivo vlažnosti niži, hurmaš će početi da se bora, a kada više vlage plodovi će biti pljesnivi.

Većina Najbolji način- čuvajte hurmašice u zamrzivaču. Quick Freeze omogućava vam da sačuvate sva korisna svojstva kakija. A ovim načinom skladištenja nestaje sva adstringentna trpkost plodova, postaju mnogo ukusniji i čuvaju se oko šest mjeseci. Pokušajte zamrznuti hurmašice u šećernom sirupu tako što ćete voće staviti u tegle. Odmrznite hurmašice na sobnoj temperaturi. Međutim, pulpa odmrznutog dragulja postaje premekana, pa je morate jesti kašikom.

Drugi način skladištenja dragulja je sušenje. Nakon sušenja, dragun se pretvara u orijentalni slatkiš. Da biste sami sušili hurmašice, potrebno je da izaberete najtvrđe plodove bez koštica, ogulite ih, narežite na komade i stavite u rernu. Osušite hurmašice na temperaturi od 40 - 45 stepeni. Preporučljivo je pratiti proces, spremnost se utvrđuje na oko, važno je da plodovi ne potamne. Osušeni komadići dragulja su slatki i mirisni, od obilja šećera mogu postati prekriveni svijetlim bijelim premazom.
Koje grožđe je najzdravije Koji crveni kavijar je najzdraviji Najzdravija supa

Podijeli: