Kukuruz u boji - sorte i istorijat uzgoja. Kukuruz u američkoj istoriji

Crveni kukuruz se retko viđa u prodavnici. Ali mnogi vrtlari su otkrili da je ovaj nevjerojatan hibrid s visokim sadržajem šećera vrlo mekan, ukusan, produktivan i brzo raste. Sorta pod nazivom Ruby Queen zadržava svoju boju kada se prokuha. Kukuruz sadrži tiamin (vitamin B1), pantotensku kiselinu (vitamin B5), folnu kiselinu, dijetalna vlakna, fosfor i mangan. Veliki klas kukuruza sadrži oko 123 kalorije.

Potrebe ovog kukuruza su jednostavne - ona želi sve samo najbolje. Uz dovoljno topline, sunca, vode, đubriva i prostora za rast, kukuruz će vam dati dobru žetvu. Ruby Queen, kao i svi drugi hibridi s visokim sadržajem šećera, ima prirodni gen koji klipove čini slađim i nježnijim od drugih sorti. Da obezbedi visoka kvaliteta, hibride sa visokim sadržajem šećera treba uzgajati najmanje 90 metara od polja na kojem rastu obični kukuruz, kokice, ukrasni kukuruz ili super slatki hibridi.

Za uzgoj kukuruza, prisustvo direktnih zraka slona i bogate, plodno tlo. S obzirom da ova biljka ima plitak korijenski sistem, mora se zaštititi od jakog vertiranja.

Posijajte sjeme ne prije 2 sedmice nakon posljednjeg mraza kada je temperatura tla +13°C ili viša. Sjetva se može obaviti i do 3 sedmice ranije ako je tlo najmanje tjedan dana zagrijano prozirnim polimernim filmom ili infracrvenom providnom plastičnom malčom. Budući da se kukuruz oprašuje vjetrom, mora rasti u četiri ili više paralelnih reda ili blokova umjesto u jednom dugom redu. Depozit 3 kg organska đubriva za svakih 30 tekućih metara red. Prilikom uzgoja na tradicionalnim gredicama, razmak između redova 60 centimetara, posijajte tri do četiri sjemena na svakih 20-25 centimetara na dubinu od 5 centimetara. Kasnije proredite, ostavljajući najjače sadnice.

Kreveti mogu biti prekriveni trakom za zaštitu od sunca kako bi bili topli i zaštita novih izdanaka od vrana i voluharica. Uklonite poklopac kada sadnice budu visoke 10 cm. Da biste produžili žetvu, napravite dodatnu setvu u intervalima od 2 nedelje ili sadite rano i kasnih sorti. Kukuruz ne podnosi dobro presađivanje, osim ako se sjeme ne posadi u biorazgradive saksije koje se mogu staviti direktno u tlo.

Kukuruz zalijevajte ispod korijena (gornje zalijevanje može poremetiti punjenje klipa u periodu kada polen leti). Gnojite svake 2-3 sedmice ribljom emulzijom dok biljke ne počnu proizvoditi metlice ili tretirajte gnojivom s visokim sadržajem dušika jednom kada biljke budu visoke 30 centimetara i kasnije, prije nego što se pojavi svila kukuruza). Uništite korov. Malč napravljen od pokošene trave ili komposta će zadržati vlagu i smanjiti pojavu korova.

Klipovi kukuruza od 20 cm "Rabbi Queen" sazrevaju u roku od 3 nedelje nakon pojave svile (skup tučaka u klipu kukuruza). Iako okus traje 5 dana, najbogatiji okus ćete dobiti kada je boja klipa rubin. Berite klipove neposredno pre kuvanja. Ako kuvate kasnije, bolje je da ga sakupite rano ujutro i ohladite u ljusci.

Suzbijanje pamučne gliste ( Helicoverpa Zea) kada ne u velikom brojuŽetva se može obaviti jednostavnim postavljanjem štipaljki za odjeću na mjesto gdje svila ulazi u klip (čim se svila pojavi). Ili, nakon što svila uvene i postane smeđa, ugušite ove crve tako što ćete na vrh svakog uha staviti pet kapi kukuruznog ili sojinog ulja.

Kukuruz šećerac prethodno namočiti

U hladnom tlu, kukuruz može prije trunuti nego klijati. Međutim, kada sjeme počne klijati, nastavit će rasti manje od optimalna temperatura tla. Prethodno namakanje nam daje prednost dodavanja nekoliko sedmica prije nego što počnemo sezona rasta. Da bi se "potopili", rasporedite sjemenke kukuruza u jednom sloju između vlažnih papirnih ubrusa. Zarolajte i stavite plasticna kesa. Čuvati na toplom (na +20°-+25° C). Provjeravajte svakodnevno i ne dozvolite da se ručnici osuše. Posadite sjeme na prvi znak korijena, koji bi se trebao pojaviti ispod sjemenske ovojnice za 2-4 dana. Budite oprezni pri rukovanju proklijalim kukuruzom: što je korijen duži, to se lakše može oštetiti.

Sugestije za kuhanje

"Rabbi Queen" zadržava boju čak iu kipućoj vodi. Mnogi kuhari, međutim, radije ga kuhaju na pari, u mikrovalnoj pećnici ili na roštilju kako bi sačuvali dubinu boje. Ne varite! Svježi kukuruz se kuha za samo 3 minute u neslanoj, kipućoj vodi. Za zamrzavanje možete odrezati zrna sa kuvanog klipa. A ako želite da jedete kukuruz u klipu van sezone, onda zamrznite sirovo klasje u ljusci (uklanjajući svilu), zatvoreno u plastične vrećice.

Jeste li ikada čuli za crveni kukuruz? Zar nisi čuo? Pa, slušaj.

Sve što se ovde priča dogodilo se davno, čak i kada je deda mog dede bio dečak.

Dakle, davno su živjeli u malom selu, koje se i danas zbija u planinama Shanjiao, majka i sin. Sin se zvao Lanšeng i bio je dostojanstven i zgodan mladić. Pa, šta je sa majkom? Pa, nije uzalud poslovica: reka ne teče, čovek ne može da vrati mladost. Lanshengova majka je bila stara. Da, ne bi bilo ništa. Šteta što njene oči nisu mogle razlikovati svjetlo od tame. Ona je slepa već deset godina.

Tako je Lansheng morao raditi za dvoje. Iskopao je jestivo korijenje u planinama i skupljao grmlje za prodaju. Tako su živjeli.

Jednom je na pijaci prodao dva ogromna snopa šiblja, a zaradom kupio dvije šake pirinča.

"Dosta za moju majku i mene večeras, sutra - za jutro", pomisli Lanšeng i ode kući.

I nije prešao pola puta, vidi - sedi stara, starija žena kraj puta i gorko plače.

Šta je s tobom, bako? pita Lansheng.

O, unuke, - odgovara starica, - pala sam, ozlijedila nogu o oštri kamen.

Lansheng je otkinuo komad svoje košulje i zavio starici nogu.

Starica je pokušala da ustane, vrisnula je i ponovo pala.

Izgleda da ću morati da te nosim na leđima! Lansheng reče: "Gdje živiš?"

Na vrhu one planine tamo - odgovorila je starica i pokazala na istok.

Lanšeng je morao da ide u drugom pravcu - pravo na zapad. Ali nije ništa rekao. Stavio je staricu na leđa i odnio je.

Dugo hodao. Spustio se u klisuru, prešao uzburkani rečni brod, popeo se strmom planinskom stazom. Znoj se kotrlja sa njega, a ipak je Lanšeng doveo staricu u njenu jadnu kolibu na samom vrhu planine.

Starica je živjela sama. Ona nema ni sina ni kćerku. Lansheng se sažalio na nju, odvezao svoju vreću pirinča, izlio sve što je bilo u njoj na sto i rekao:

Evo ti, bako, malo pirinča. Ja nemam ništa drugo.

Hvala ti, unuče - reče starica - Sedi ovde, čekaj. Daću i tebi poklon.

I ona je došepala iz kolibe u dvorište. A kada se vratila, čak je i senka mladića već nestala. Očigledno, Lansheng je tako mislio: „Siromah daje od čistog srca, ali nema šta dati osim srca.” Tako da nije čekao staricu, već je krenuo nazad.

Šetnje planinskim stazama - sve dolje i dolje. Ni povjetarac među kamenjem, sunce peče. Lansheng je bio vruć i žedan. Slušao je - negdje nedaleko žubori potok. Mladić je krenuo u tom pravcu. Voda u potoku je bistra, teče preko šljunka, iz nje puše hladnoća...

Lansheng se sagnuo da zagrabi šaku vode, gledajući - šta je to! - klip mu lebdi pravo u dlanu. Lansheng ga je izvukao i iznenadio se: gdje raste takav kukuruz? Ne bijelo i ne žuto, već potpuno crveno, kao sunce na zalasku. A svako zrno je veličine oraha. Probao je ovaj kukuruz - sladak kao med! Sažvakao je tri zrna i pojeo. Ali Lansheng nije ništa jeo od sinoć.

Imam sreće - rekao je - Odneću kukuruz kući. Dovoljno hrane za mnogo dana.

I odjednom ga je sramota. Pomislio je: „Ne moj klip. U svakom njegovom zrnu je kap znoja od onoga ko je uzgajao ovaj kukuruz. Moramo ga vratiti vlasniku."

Voda teče dole, što znači da je kukuruz isplivao odozgo. Lanšeng se morao ponovo popeti na planinu.

Hodao je i hodao i vidio ženu koja je kidala travu, desno, da nahrani svinje.

Lansheng pita:

Starija sestro, nije li ovo tvoj klip?

Šta si ti, - odgovara žena, - na mojoj njivi raste bijeli kukuruz. Nikad nisam čuo za crveni kukuruz.

Lansheng je morao kukuruzno polje. Pogleda levo - nikog, pogleda desno - seljak lomi zrele klipove i baca ih u pletenu korpu.

Stariji brat, - kaže Lanšeng, - samo pogledaj - je li ovo tvoj klip?

Ne, - odgovara seljak, - moj kukuruz je žut, a ti mi pokaži crveni. Nikad nisam video crveni kukuruz. Ne raste na našim prostorima.

Lanšeng je podigao glavu - da li je još daleko do vrha planine? Oh, daleko! I nema šta da se radi, moraš ići. On je otišao.

Potok ga je doveo - gdje biste mislili? - na poznato mjesto, u poznatu kolibu. I u susret mu je izašla poznata starica, ista ona koju je nosio na leđima.

Reci mi, bako, - pita Lansheng, - je li ovo tvoj klip?

Moje, odgovara starica.

Pa uzmi. Samo nemoj da se ljutiš, ogladnio sam, pojeo sam tri zrna.

To je dobro - kaže starica - Poslala sam ti ovo vodeno uho na poklon. Pa, pošto si se vratio, ostani malo sa mnom xs..b.

Lansheng je bio veoma umoran. Razmišljao i razmišljao i složio se.

Starica je skuvala pirinač koji joj je Lanšeng ostavio. Pojeli su i otišli u krevet.

Čim se sunce pojavilo iza planina, starica je probudila Lanšenga i rekla:

Pomozi mi da olabavim zemlju. Sadimo kukuruz.

Lanšeng je počeo da zamahuje motikom - zemlja leti u grudve. Veliki komad Lanšeng je rastresio njive, a starica je posadila samo jedno seme na sredini polja.

Lanšeng je bio iznenađen, hteo je da pita staricu zašto je to uradila, ali je onda morao biti još više iznenađen. Zemlja mu se uzburkala pod nogama, grudve se razdvojile i klica se popela. Proteže se pred našim očima, izbacuje lišće, njiše se od povetarca.

Pre nego što je sunce stiglo do sredine neba, stabljika kukuruza je već počela da niče. Veliki klip, iz njega vire crvena zrna. Kukuruz je pred sazrevanjem.

Odjednom se začuo zvuk krila. Lanšeng je podigao pogled u nebo - bio je to feniks koji se spuštao, sam kralj ptica, sa zlatnim perjem.

Feniks je kandžama zgrabio klip, odlomio ga sa stabljike i uzletio uvis. Samo su ga oni vidjeli.

Lansheng je bio uznemiren, skoro je briznuo u plač od ozlojeđenosti. A starica ga tješi:

Ne brini, unuko. Sutra ćemo još saditi. Sledećeg jutra ponovo su bacili zrno kukuruza u zemlju. Stabljika se ispružila još više, klip se izlio još punije. Lansheng je već posegnuo da ga podigne. Ali onda je feniks pao sa neba kao kamen, zgrabio klip i odneo ga.

Lanšeng je stisnuo pesnicu prema feniksu. A starica se smiješi.

Ne ljuti se, kaže on.- Nije ni čudo što je feniks magična ptica. Misliš – loše mu ide, ali gledaš – sve je ispalo dobro.

Ne," rekao je Lansheng, "neću više odustati ni od jednog klipa.

I trećeg dana sve je bilo isto kao i prvog i drugog dana. Samo je Lanšeng već bio spreman. Kada je feniks uleteo, mladić je obema rukama čvrsto uhvatio stablo. Phoenix vuče stabljiku prema sebi, Lansheng - prema sebi. Tada je feniks povukao stabljiku, izvukao je iz zemlje zajedno s korijenom i vinuo se do oblaka.

Feniks nosi stabljiku, a Lanšeng visi na stabljici. Mladić je spustio pogled - vau, kako visoko! Sa zemlje mu starica maše rukom:

Zbogom, unuke, sejte kukuruz kod kuće, to će vam doneti sreću.

Feniks leti, vjetar zviždi u Lanshengovim ušima. Mladić se uplašio, zatvorio je oči, ali i dalje misli: „Čak i da me odvedeš na kraj svijeta, neću se odreći kukuruza!“

Odjednom oseti - feniks je počeo da se spušta. Lanšeng je otvorio oči - odmah ispod njih bila je njegova rodna koliba.

Feniks je postavio Lanypana na prag kolibe, zamahnuo svojim zlatnim krilima i odleteo.

I mladić pritisne skupocjeni klip na svoja prsa i uđe u kuću.

Ognjište u kolibi veselo gori. Majka sjedi kraj ognjišta i plete korpu. U blizini nepoznata devojka veze svileni pojas svijetlim nitima.

Majka je podigla glavu... Kakvo čudo! Pogled joj je bistar, oči joj blistaju od radosti, vidi Lanšenga i vidi bijeli dan. Majka je sazrela!

Lanšeng je pojurio do nje, a ona je dojurila do Lanšenga.

Sine! - rekla je majka - Tri su radosti u našoj kući. I feniks je doveo sve troje. Izašao sam na prag, čujem - krila šušte i nešto mi je palo pred noge. Podigao sam ga, opipao - klip kukuruza. Pojela je zrno i odjednom ugledala sunce i zlatnog feniksa. Drugog dana - bilo je to juče - feniks je ponovo doleteo i bacio mi klip pod noge. Klip je udario u zemlju, postao prelepa devojka. Evo je sjedi kraj ognjišta, moja po imenu kćerka, vjerna pomoćnica.

Majka je uzela devojčicu za ruku i odvela je do Lanšenga. Djevojka je bacila pogled na mladića, a zatim je blago pocrvenjela i spustila trepavice.

Divljen po njenoj ljepoti i Lansheng. Tako bih izgledala dok me oči ne zabole! Jedva je odvojio pogled od nje i upitao majku:

Obe radosti su velike, ali rekli ste da su tri radosti u našoj kući...

E, sine, - odgovori majka, - najveća je radost što si se vratio živ i zdrav. Zašto bih vidio svjetlo ako nisi pored mene.

Od tog dana, Lansheng je živio sretno do kraja života. Oženio je prelijepu djevojku i mogao je gledati koliko je htio. A majka ih je oboje gledala i nije mogla da se zasiti.

Sva trojica su rahlila njivu iza kuće i svaki je bacio crveni kukuruz u zemlju.

Lanšeng je podijelio ostatak žitarica svojim susjedima. Čitavo selo je sijalo crveni kukuruz. Pa, žetva je požnjeta! Ovo niko nije video!

Čuo je za čudesni kukuruz Tusy - vladar tog područja - i naljutio se. Kako se usuđuju seljaci da seju crveni kukuruz bez njegove dozvole! Kako se usuđuje, a da ga ne pitaš, ubrati tako bogatu žetvu!

Tako su tusy odlučili da kazne seljake - da od njih uzmu takav porez, za koji se u cijeloj zemlji nikada nije čulo. Poslao je u selo čitav jedan odred stražara i još tri službenika da čuvaju ove straže. Ali ništa nije proizašlo iz ideje stranke. Seljaci nisu plaćali poreze više od dospjele. Tada su službenici naredili stražarima da izvuku crveni kukuruz na svim poljima i spale ga.

Da, nije ga bilo! Crveni kukuruz im nije došao u ruke. Čim su stražari došli na njive, iz klipova su izletjela krupna crvena zrna, kao kamenje iz praćke, i zasula nezvane goste gradom udaraca.

Zrna lete i nastoje da izbiju oko. I čuvar sklopi oči - zrna će mu razbiti nos ili će mu zabiti kvrgu na čelu, kliknuti na zglobove, bubnjati po grudima.

Stražari su se po ceo dan borili sa kukuruzom, a uveče su se od sramote povukli. I odmah se svako zrno vratilo na svoje mjesto u klipu. Kukuruz ima, razmeta se, lišće šušti, kao da se smeje za stražarima.

I tako je odred koji je poslala partija otišao bez ičega. Seljaci su živjeli u miru i zadovoljstvu. A najsrećniji od svih živio je mladi Lanšeng sa svojom lijepom ženom i prijateljskom majkom. Jedno ga je proganjalo - ipak, nije stigao da zahvali starici. Možda joj noga nije zarasla, možda joj treba pomoć, čuvaj kuću.

Jednog dana, Lanšeng je sakupio punu torbu darova i otišao u planine da poseti staricu.

Dugo hodao. Evo potoka gdje je uhvatio crveni klip; ovdje je klisura; ovdje je polje gdje raste bijeli kukuruz; ovdje je polje gdje raste žuti kukuruz. A evo vrha planine... Ovdje živi starica.

Lanšeng samo gleda - nema kolibe, nema dvorišta sa pletenom ogradom... Prazno i ​​gluvo svuda okolo, kao da ljudska noga nikada nije kročila. Stoletna stabla tresu svojim granama; ptice glasno pjevaju u lišću; ispod korijena teče potok, kotrlja kamenčiće na dnu.

Lanšeng je umio lice slatkom vodom, slušao pjev ptica, izmrvio kolače koje je doneo starici na poklon pticama, i otišao kući.

Shvatio je da starica nije obična starica. Ljubazna čarobnica mu je dala crveni kukuruz.

Za razliku od ostalih sorti, domaći potrošači su gotovo odmah zavoljeli kukuruz šećerac. Slatka, mrvičasta struktura omogućava vam da ovaj proizvod koristite ne samo u kuhanom obliku! Često se koristi u salatama, supama, prilozima, pa čak i tepsijama! I u svakoj od ovih vrsta takav će se kukuruz manifestirati samo s najbolje strane.

U posljednje vrijeme popularnost je stekao i kukuruzni pire, koji se pravi isključivo od šećernih sorti. Kuhani proizvod pažljivo se samljeti u blenderu i po potrebi začiniti maslacem.

Osim toga, kukuruz šećerac je izuzetno nepretenciozan i u fazi uzgoja. Upravo ova sorta, za razliku od svih ostalih, ne zahtijeva stalno zalijevanje i može tolerirati značajne temperaturne fluktuacije.

Sve što je potrebno datu biljku- blagovremeno suzbijanje štetočina i zalivanje, najmanje jednom sedmično. Sa takvim prilično jednostavnim pristupom, možete dobiti značajan prinos. Što će sigurno zadovoljiti cijelu porodicu.

corn bonduelle

Ljeto je vrijeme topline, radosti i sunca, a bonduelle kukuruz se savršeno uklapa u svu ovu kombinaciju. U mnogim kulturama sunce je bilo poštovano, jer donosi toplinu, svjetlost i život. Mnogi narodi, obožavajući sunce, poštovali su i poštovali kulture, na ovaj ili onaj način povezani sa ovom planetom. Od ovog snimanja možete napraviti mnoga odlična jela, salate, žitarice, supe i druga neobična kulinarska remek-djela.

Jedna od najboljih sorti je bonduelle, bijela, dugozrna kultura kojoj mnogi zemljoposjednici daju prednost zbog svoje ukusnosti. Upravo se ovaj kukuruz služi u skupim restoranima, a na njega obraća pažnju i domaći potrošač.

Francuski bonduel se prodaje širom zemlje, upakovan limenke, pakovanje u kutije. Da bi se uzgajao "bonduel", prvo se mora klijati u kutijama, kao rasad, po principu uzgoja paradajza. Kasnije, kada sadnice porastu, grmlje treba presaditi u pripremljeno tlo. Kao i sva živa bića, kukuruz voli zalijevanje i, u početku, navodnjavanje samog lišća.

Popcorn

Takav zaista nevjerovatan proizvod poput kokica otkriven je mnogo ranije nego što većina ljudi misli. Još sredinom prošlog veka grupa naučnika - istraživača naišla je na lokalitet drevnih ljudi koji su živeli u pećini.

Uz nekoliko otkrića, naučnici su otkrili da su zrna kukuruza bila jedna od omiljenih poslastica starih ljudi. Među ostacima, za koje su stručnjaci dali datiranje od pet hiljada godina, pronađen je prženi napuhani kukuruz. Kasnije nazvan "kokice", postao je otkriće i spas za Britance u prvoj zimi na novoj zemlji, u periodu preseljenja i razvoja novih mjesta.

Nije ga teško skuhati, a za razliku od mnogih drugih proizvoda, ima visoku energetsku vrijednost. Karakteristika ovoga neobično jelo Takođe se manifestuje u činjenici da kada se zagreje, zrno ne propušta vodu, stvara pritisak, puca, ispada i postaje poput fensi cvijeta.

Nije iznenađujuće što su kokice stekle toliku popularnost u cijelom svijetu, jer se takva metamorfoza ne može pratiti ni kod jednog povrća koje postoji u svijetu.

mliječni kukuruz

Omiljeno jelo većine domaćih potrošača - mliječni kukuruz, sastavni je dio ljetne večere. Međutim, možete ga kuhati na nekoliko različitih načina odjednom.

Jedan od njih - kuvanje kukuruza uz dodatak putera, trajat će najviše sat vremena. Mladi klipovi mliječnog kukuruza dobro se operu vodom i stave u lonac s kipućom vodom i kuhaju kao knedle. Nakon što klipovi isplivaju, moraju se dinstati u kipućoj vodi još 10 minuta. Zatim se vatra smanji i kuha se još 5 minuta. Nakon navedenog roka, kukuruz se vadi iz vode, poprska rastopljenim puterom i servira na stol uz so.

Naravno, mliječni kukuruz se može pripremiti i koristeći klasičan recept, međutim, njen ukus će donekle izbledeti. Takođe treba napomenuti da pri odabiru kukuruza treba obratiti pažnju na njegova zrna. Trebaju biti bijele ili blijede žuta boja, okruglog oblika. A listove na klipu treba imati isključivo zelene boje. Njihova žuta boja ukazuje da je povrće već staro, što će svakako uticati na njegov ukus. Vođeni takvim jednostavnim savjetima, možete odabrati najoptimalniji proizvod koji će se svidjeti svim domaćinstvima.

stočni kukuruz

Često, kupujući kukuruz na pijaci ili u prodavnici, potrošači rijetko kada shvate da li je u pitanju prehrambeni ili stočni kukuruz, ali uzalud. U početku su postojali divlji izdanci ovog povrća, kasnije se na njegovoj osnovi uzgajala stočna hrana, a potom i hrana.

Krmni kukuruz je manje izbirljiv u njezi i brže raste, dajući veliku žetvu. Hrana, pak, raste isključivo u stakleničkim uvjetima, koje čovjek mora stvoriti za nju. Krmna sorta ima izduženu glavu, a njena zrna su manje zasićena ukusom i imaju crvenkastu nijansu, za razliku od vrste hrane - krupna zrna i slatka, tope se u ustima.

Ako govorimo o prednostima, onda je prehrambeni razred korisniji, jer sadrži više proteina i glukoze. Iako je stočni kukuruz pogodan za ishranu ljudi, u većini slučajeva se i dalje koristi za ishranu stoke ili mlevenje u žitarice. Za osobu ostaju elitnije sorte, kojih danas u svijetu ima dosta.

crveni kukuruz

Pravo svjetsko čudo - crveni kukuruz, danas se ne prodaje u svakoj radnji, ali ga svakako treba probati. Visok sadržaj antocijana daje tako bogatu ljubičastu boju, što ovu kulturu čini zaista jedinstvenom.

Vitamini u njemu su antioksidansi koji usporavaju starenje i sprečavaju razvoj velikog broja bolesti. Konzumacijom možete spriječiti povećanje kolesterola u krvi i normalizirati krvni tlak. Treba ga uzgajati dalje od običnih izdanaka, po mogućnosti u posebnom vrtu ili polju.

Za dobra žetva u izobilju sunčeve zrake i visokokvalitetne crnice. Izbojke treba zalijevati ispod korijena i gnojiti svake dvije do tri sedmice. Kada se kuva u kipućoj vodi, crveni kukuruz ne gubi boju i svojstva, iako ga mnogi kuvari kuvaju na pari ili na roštilju da bi se sačuvao. Sva ova svojstva ukazuju da je kukuruz jedinstven proizvod, uključujući i sa estetske tačke gledišta.

genetski modifikovani kukuruz

Pojam kao što je genetski modificirani kukuruz pojavio se na usnama domaćeg laika u posljednjih nekoliko godina. Postoji mišljenje da genetski modifikovani kukuruz pokriva skoro polovinu posejanih površina u zemlji.

Takvi proizvodi su prava katastrofa za moderno društvo, jer mogu nanijeti ozbiljnu štetu tijelu. Naučno istraživanje su pokazali da ljudi koji stalno jedu takvu hranu povećavaju rizik od onkoloških bolesti, periodično se mogu javiti bolovi u udovima.

Međutim, domaći agronomi, nažalost, ne žure da napuste uzgoj takvih usjeva. Stvar je u tome što je genetski modificirani kukuruz otporan na mnoge bolesti, njegovo sjeme prilično brzo klija i gotovo savršeno podnosi toplinu.

Osim toga, modificirani proizvod također ima koristi u pogledu okusa. Klasovi su jarke boje, a zrno je bogatog i slatkog ukusa. Upravo na ove kvalitete glavna grupa potrošača obraća pažnju, čineći tako kolosalnu grešku! Uostalom, zdravstvena zaštita bi trebala biti na prvom mjestu. Stoga odabrani kukuruz mora ispunjavati određene sigurnosne zahtjeve.

Kukuruz (lat. Zea) je rod biljaka cvetnog odeljenja, klase monokotiledona, reda žitarica, porodice žitarica.

Kukuruz (žitarice) - porijeklo riječi.

Lingvisti tumače porijeklo riječi "kukuruz" na različite načine. Reč je u ruski govor došla sa jugoistoka Evrope, a, prema naučnicima, srodna je rumunskoj reči cucuruzme koja znači "šišarka" ili turski kokoros (stabljika kukuruza). Prema drugoj verziji, kukuruz se počeo nazivati ​​žitaricama, čije se zrno bacalo peradi, nazivajući ga zvucima kukuru. Kukuruz se često naziva kukuruzom, što je naziv dao žitaricama Kristofor Kolumbo, koji je biljku opisao kao mahiz, "sjeme koje stvara klas". Kukuruz je poznat i kao "klip" i "tursko proso".

Kukuruz - opis i fotografija.

Kukuruz je jednogodišnja zeljasta žitarica koja doseže 3 metra visine. rijetki slučajevi visina kukuruza može biti 6-7 metara. korijenski sistem kukuruz, koji se sastoji od režnja i adventivnog korijena, dobro se razvija i prodire duboko u zemlju do 1,5 metara. Na prvim internodijama ponekad se formiraju potporni korijeni, koji upijaju hranljive materije iz vazduha.

Kako raste kukuruz?

Pojedinačne ravne stabljike kukuruza do 7 cm u prečniku, za razliku od drugih žitarica, nemaju unutrašnju šupljinu, već sadrže labav parenhim. Na biljci se formiraju veliki listovi, koji rastu u dužinu do 1 metar sa širinom od 10 cm.

Kukuruz je, kao i svaka jednodomna biljka, obdaren uniseksualno cveće. Muški cvjetovi nalaze se na vrhovima izdanaka biljke. žensko cveće spojeni u cvatove-klipove koji rastu u pazušcima listova.

U pravilu se na jednoj stabljici kukuruza ne formira više od 2 klipa, ali grmolike sorte biljke mogu imati više. Zreli klip naraste do 4-50 cm u dužinu i ima obim do 10 cm. Težina klipa varira od 30 do 500 grama. Svaki klip je gusto prekriven omotima nalik na listove.

Polen iz prašnih cvjetova kukuruza raznese se vjetrom taloži se na žigmama ženskih nitastih stupova koji izbijaju u čuperku ispod omotača. Nakon oprašivanja počinje razvoj zrna. Zrna kukuruza rastu jedno uz drugo i nalaze se na jezgri klipa. Jedan klip kukuruza može sadržavati do hiljadu okruglih ili blago izduženih zrna. Većina sorti kukuruza odlikuje se žutom bojom zrna, ali neke imaju zrno crvene, plave, ljubičaste, a takođe i crne.

Gdje raste kukuruz?

Kukuruz je porijeklom iz Gvatemale i južnog Meksika. Danas se žitarica proširila po cijelom svijetu, ali su SAD, Brazil i Kina lideri u uzgoju velikih razmjera. U prvih deset zemalja u kojima se uzgaja kukuruz su i Meksiko, Argentina, Indija, Južna Afrika, Francuskoj i Rusiji.

Vrste kukuruza, nazivi, opisi i fotografije.

Jedini predstavnik roda kukuruza koji se uzgaja u kulturi je kukuruz šećerac, a to je i kukuruz (lat. Zea mays ssp. Mays ili Zea saccharata).

Pored kukuruza šećerca, rod se dijeli na 4 vrste:

• Zea diploperennis;
• Zea luxurians;
• Zea nicaraguensis;
• Zea perennis.

I 4 podvrste Zea mays koje rastu u divljini:

• Zea mays ssp. mexicana;
• Zea mays ssp. parviglumis;
• Zea mays Huehuetenangensis;
• Zea mays ssp.

Moderna klasifikacija uključuje 10 botaničkih grupa koje se razlikuju po morfogenezi i strukturi ploda.

• slatki kukuruz(lat. Zeamays saccharata,Zea mays ssp. mays) (eng. Sweet corn) je uobičajena, od agronoma omiljena sorta kukuruza, koja se uzgaja u cijelom svijetu, osim na Antarktiku. Grmolike biljke formiraju nekoliko klipova, a uzgojene sorte kukuruza odlikuju se zrnima raznih boja. Zrelo, prozirno zrno kukuruza, koje se sastoji od tkiva za skladištenje u obliku roga, sadrži minimum škroba i veliki brojšećeri. Ova žitarica se uzgaja za industrijsko konzerviranje, viljuške su pogodne za kuhanje.

• dent corn(lat. Zea mays indentata)(eng. Dent corn) dao je život mnogim plodnim kasnozrele sorte. Biljke su niskog lišća, karakterizira ih snažna stabljika, masivni klipovi i formiranje velikog broja zračnih korijena. Tokom zrenja kukuruza na krupnim izduženim zrnima pojavljuje se karakteristično udubljenje, zbog čega zrno postaje poput zuba. Grupa sorti koja potiče od dent kukuruza se uzgaja u Americi kao krmna biljka. Kukuruzna zrna se koriste za proizvodnju brašna, žitarica i alkohola.

• Silicijumski kukuruz (indijski kukuruz)(lat. Zea mays indurata)(eng. Flint corn) - prva vrsta kukuruza izvezena iz Amerike. Uspješno se uzgaja u cijelom svijetu i ima najširu rasprostranjenost od svih članova roda. Okrugla, naborana zrna kukuruza mogu biti žute ili bijele boje i čine 70-83% stvrdnutog škroba. Sortnu sortu karakteriše rano sazrevanje i visok prinos. Najtraženije sorte kukuruza oplemenjuju se hibridizacijom sa kukuruzom u obliku zubaca. Silicijumski kukuruz se uzgaja uglavnom za zrno, ali i za proizvodnju kukuruznih štapića i pahuljica.

• škrobna kukuruz (branasti, meki kukuruz)(lat. Zea mays amylacea)(eng. flour corn) - najstariji predstavnik roda, koji se odlikuje malim, gusto lisnatim, žbunastim oblicima biljaka. Krupna zrna okruglog kukuruza sa konveksnim vrhom imaju glatku, mat ljusku. Zrno sadrži preko 80% skroba. Skrobni kukuruz raste samo u Južnoj Americi i na jugu sjevernoameričkog kontinenta, uzgaja se za proizvodnju škroba, brašna, alkohola i melase.

• voštani kukuruz(lat. Zea mays ceratina)(eng. Waxy corn) - grupa modifikovanih severnoameričkih hibrida nalik zubima, koje karakteriše dvoslojno tkivo za skladištenje: tvrdi, mat spoljašnji deo koji podseća na vosak i praškasti srednji sloj koji se sastoji od lepljivog amilopektina. Grupa ima vrlo ograničen raspon i mali broj sorti. U Kini voštani kukuruz uživa posebnu popularnost.

• kokice(lat. Zea mays everta)(eng. Popcorn) - grupa koju predstavljaju grmolike, lisnate biljke koje formiraju nekoliko klipova srednje veličine ispunjenih sitnim zrnima. Zrno je ravnomjerno i sjajno. Sorte kukuruza dijele se u 2 podgrupe:
  • ječam kukuruz: ima vrh zrna u obliku kljuna i ukusa je kao biserni ječam;
  • rižin kukuruz: ima okrugli vrh i ukus pirinčanog brašna.

Raznolikost sorti odlikuje se raznolikošću boja. Zrna kukuruza mogu biti žuta, bijela, crvena, plava, a nalaze se i sorte sa peckastim zrnima.

Sve vrste kukuruznog popa kada se zagreju, otuda se i naziv kokice koristi za pravljenje kokica. Oko 16% proteina pronađeno je u žitaricama, u vezi s čime je pronađena sorta široka primena u proizvodnji žitarica i kukuruznih pahuljica. Kokice su se prvobitno uzgajale u Americi, a zatim su se sorte brzo proširile širom svijeta.

• Poluzubi kukuruz(lat. Zea mays semidentata)(eng. Semident corn) se dobija ukrštanjem predstavnika silicijumske i nazubljene grupe i ponekad se naziva i polusilikatnim. Sorte ove vrste kukuruza se široko koriste u prehrambenoj industriji.

• membranski kukuruz(lat. Zea mays tunicata)(eng. Pod corn) karakteriše intenzivan rast klasastih ljuski, gusto prekrivajući zrela zrna. Grupa ne predstavlja nutritivnu vrijednost. Prema nekim izjavama, oljušteni kukuruz se koristi u ritualnim ceremonijama Indijanaca.

• Kukuruz sa skrobnim šećerom(lat. Zea mays amyleosaccharata) nije od industrijskog interesa, a zrna kukuruza su gotovo u potpunosti sastavljena od brašnastog materijala za skladištenje.
• Japanski šareni kukuruz (lat.Zea mays japonica) (eng. Striped maize) se uglavnom koristi u dekorativne svrhe, jer ima prilično spektakularan izgled. Stabljika je ravna, nisko grmolika, visoka 1 do 2 metra. Listovi kukuruza su prilično rašireni, viseći, obojeni raznobojnim uzdužnim prugama smještenim na zelenoj pozadini. Boja pruga je višestruka i varira od bijele i žute do ružičaste i svijetlo crvene. Klipovi su minijaturni, zrno je ponekad ljubičaste ili trešnje, u fazi mlečne zrelosti ima dobre ukusnost. Japanski kukuruz se široko koristi u pejzažni dizajn kao ukrasne "žive" živice.

Sorte kukuruza, nazivi, opisi i fotografije.

Postoji veliki broj sorti kukuruza, od kojih svaka ima svoje karakteristike. Ispod su opisi sorti kukuruza prema vrstama žitarica i fotografije.

Sorte šećernog (slatkog) kukuruza.

aurica – rani hibrid kukuruz šećerac - od sadnje do tehničke zrelosti traje 75-80 dana. Srednje žbunasta biljka, u pazušcima se odmah formira par klipova dužine 17-20 cm, koji sadrži 12 redova krupnih zrna u obliku kupa. Masa klipa kukuruza je od 190 do 220 g, zrno je jarko žuto, tanke ljuske i delikatne teksture. Sorta se koristi za konzerviranje, zamrzavanje, koristi se u kuhanom i svježe.

Krasnodarski šećer 250 - rana sorta kukuruza - od mladica do berbe traje 85-90 dana. Klas je kupast, dužine 16-20 cm, prečnika 4-5,5 cm, zrna su blago spljoštena, žute boje. Sorta kukuruza je otporna na trulež i žuljevinu, prinos je prijateljski, stabilan. Zrno je odlično za zamrzavanje i konzerviranje, visokog ukusa.

Kubanski šećer . Ranozrela sorta kukuruz (od klijanja do početne zrelosti prolazi 70-75 dana). Biljka je visoka - 1,8-2 metra, klas je dug 16-20 cm, sa deset redova žuto-narandžastih zrna. Sorta visokog prinosa, koristi se i svježa i za konzerviranje.

božanski papir - najslađe i ukusan kukuruz. Sorta je prilično rijetka i jedinstvena. Dozrijeva 90 dana nakon nicanja, stabljika visoka 170-200 cm, klipovi srednje veličine, cilindričnog oblika. Zrna kukuruza su žute boje sa malim mrljama bijelih zrna. Kada se osuše, zrna se jako naboraju, poprimaju debljinu lista kartona, ali nakon namakanja vraćaju i oblik i odličan ukus.

Sorte dent kukuruza.

Dneprovsky 172 MV . Srednjosezonski hibrid kukuruza. Veoma otporan na hladnu, suhu klimu i polijeganje stabljike. Visina kukuruza često dostiže 215-220 cm.Zrna su zubasta, žute boje. Sorta se koristi kao hrana za stoku, od zrna se melje brašno, a pravi se kukuruzna krupica.

Krasnodar 436 MV . Hibrid kukuruza otporan na polijeganje stabljike i sušu, prilično produktivan. Klipovi su veliki, dužine 20 cm i prečnika 5-6 cm, zrno je nazubljeno, blijedožute boje. Žito se široko koristi u proizvodnji alkohola, žitarica i brašna, a služi za ishranu stoke.

Okvir 443 SV . Hibrid kukuruza srednjeg roka sazrevanja. Visina stabljike kukuruza dostiže 280-290 cm, klip je velik - 22-25 cm dužine, zrno je jarko žuto. Koristi se kao stočna sorta kukuruza, kao i za proizvodnju kukuruznog brašna i griz.

Silicijumske sorte kukuruza.

Cherokee Blue - rano sazrevanje i izuzetno produktivna sorta kukuruz (period sazrevanja 80-85 dana). Stabljika je visoka 1,7-1,9 m. Klip je velik, dugačak 17-18 cm, zaobljenog piramidalnog oblika. Zrno je srednje veličine, neobične lila-čokoladne boje. Ovaj kukuruz je veoma ukusan kada se kuva.

Mays Ornamental Congo - sorta koja je došla južna amerika. Kasnozrela i veoma produktivna sorta kukuruza, period sazrevanja klipa je 120-130 dana. Stabljika kukuruza doseže visinu od 2,5 metara, na biljci se formiraju 3-4 klipa. Zrno je krupno, raznih boja, odličnog ukusa. Ova sorta kukuruza je pogodna za kuvanje, a jede se i sveža, od zrna se dobijaju brašno i žitarice. Kukuruz se takođe koristi za stočnu hranu.

Sorte škrobnog (brašnastog) kukuruza.

Mays Concho - visokoprinosna rana sorta kukuruza. Biljka dostiže visinu od 2 metra. Klipovi su veliki, dužine od 20 do 35 cm Zrno je krupno, sa tankom ljuskom, mekano, blago slatko, jarko žuto. najbolja sorta kukuruz za konzumaciju u fazi mlečne zrelosti, dobro se pokazuje u proizvodnji žitarica i kukuruznog brašna.

Thompson Plodan . Snažna biljka, koja doseže visinu od 2,7-3,2 metra. Klipovi kukuruza su veoma veliki, dugi 41-44 cm, mogu se vezati 3-4 klipa odjednom u jednom sinusu. Zrno je bijelo, krupno, pljosnato. Raznolikost je dobra termičku obradu mladih ušiju, koristi se za proizvodnju visokokvalitetnog brašna.

Sorte voštanog kukuruza.

Strawberry – sorta srednje sezone kukuruz (period sazrevanja 80-90 dana). Stabljika je visoka do 180 cm, klip je relativno tanak, dugačak do 22 cm, zrno je tamnocrveno, šiljasto, u obliku zrna pirinča. Sorta je odlična za dobijanje žitarica i brašna, ukusno kuvana u periodu mlečno-voštane zrelosti, koristi se za tov živine i stoke.

Oaxacan red . Biljka je srednje sezone (vreme sazrevanja do 90 dana), stabljika je visoka do 200 cm.Kup kukuruza dužine 17-25 cm Zrna su srednje veličine, svetlo crvene boje, sadrže dosta korisne supstance. Kukuruz slatki, veoma ukusan kuvan. Idealna sorta za proizvodnju kukuruzne krupice i brašna.

Sorte kokica.

Mini Striped . sorta visokog prinosa koji je došao iz Kine. Biljka nije previsoka - visoka 1,5-1,7 metara, na jednoj stabljici se formira 3-5 klipova dužine 9-12 cm. Zrno ima bijelo-crvenu prugastu boju. Idealna sorta kukuruza za kokice i kukuruzne pahuljice.

Crvena strela . Rana sorta kukuruza (za tehničku zrelost potrebno je 75-80 dana), visokog prinosa. Stabljika rijetko prelazi visinu od 1,5 metara, na jednoj biljci se formira 4-5 klipova srednje dužine 13-15 cm. Zrno je zaobljenog izduženog oblika i kestenjaste je boje. Sorta se široko koristi u pripremi pahuljica i kokica.

Sorte kukuruza poluzuba.

Rodnik 179 SV - hibrid kukuruza za silažu i zrno. Stabljika je visoka, 2,4-2,6 metara, praktično ne grmlja. Klipovi težine 120-140 g, dužine do 25 cm, poluzubasto zrno, jarko žute. Hibrid je otporan na fuzariju i polijeganje.

Moldavski 215 MV - hibrid sa ranim sazrevanjem. Visina biljke je prosečna, dužina klipa 15-17 cm, zrna kukuruza su polunazubljena, žute boje. Biljka se uzgaja za silažu i zrno.

Sorte oljuštenog kukuruza.

Grupa nema sortna raznolikost, budući da ne predstavlja nikakvu nutritivnu vrijednost, uzgaja se samo zbog zelene mase koja se koristi za silažu, a po ukusu je nekvalitetnog zrna za ishranu stoke.

Sorte škrobno-šećernog kukuruza.

Vrsta nije od industrijskog interesa, stoga nema sorti, a zrna kukuruza se gotovo u potpunosti sastoje od brašnastog materijala za skladištenje.

Raznovrsni japanski kukuruz.

Čudo od sedefa - sorta japanskog kukuruza. Stabljika je sočna, sa izraženim kolenima, visoka 1-1,5 metara. Listovi kukuruza visećeg tipa obojeni su naizmjeničnim zelenim, narandžastim, svijetložutim i crvenim prugama. Cvatovi i klasovi takođe imaju dekorativnu vrednost i koriste se za kreiranje elegantnih cvetnih aranžmana i buketa. Mladi klipovi kukuruza su ukusni i jestivi.

Šta je koristan kukuruz?

Kukuruz je vrijedan lekovita biljka, a njegove prednosti su koncentrisane i u listovima i u zrnu žitarica. Ovo je skladište vitamina B, K, PP, C, D i esencijalnih elemenata u tragovima: bakra, nikla, magnezijuma, kalijuma i fosfora. Naučno je dokazano da redovno konzumiranje kukuruza sprečava razvoj niza opasnih stanja: dijabetes, vaskularne i srčane bolesti, moždani udar. Oštrina vida će pomoći u održavanju žutih zrna mliječne zrelosti, bogatih karotenoidima.

Kukuruzna svila, nazvana "kukuruzna kosa", takođe ima korisna svojstva, jer sadrže puno tvari korisnih za ljudski organizam, vitamine i minerale:

• vitamini K, C;
• pantotenska kiselina;
• saponini (do 3%);
• stigmasterol i sitosterol;
• tanini;
• masno ulje (2,5%);
• eterično ulje (0,12%);

Važne komponente se takođe nalaze u semenu kukuruza:

• tokoferoli;
• tiamin hidrohlorid;
• piridoksin;
• riboflavin;
• pantotenska kiselina;
• masno ulje (do 5%);
• biotin.

Listovi kukuruza su takođe bogati korisnim komponentama:

• estri fenolkarboksilnih kiselina;
• flavonoidi;
• kverticin;
• rutinski.

Kukuruzno ulje, napravljeno od klica zrelih sjemenki kukuruza, ima niz ljekovitih svojstava i doprinosi:

• regulacija metabolizma;
• poboljšanje bilijarnog trakta;
• prevencija vaskularnih bolesti i normalizacija kolesterola;
• liječenje dijabetesa.

Ekstrakti i tinkture kukuruznih stigmi koriste se u kući i tradicionalna medicina za liječenje opasnih bolesti kao što su:

• glaukom;
• bolest urolitijaze;
• upala žučnih kanala;
• cistitis;
• BPH.

Sirovi i kuvani kukuruz značajno otupljuje osećaj gladi, pa ga nutricionisti uključuju u ishranu pretilih pacijenata, kao i svih koji žele da smršaju.