Kako čuvati beli luk u gradskom stanu. Beli luk mariniran u vinu

Kvaliteta čuvanja glavica bijelog luka u velikoj mjeri je određena poljoprivrednom tehnologijom uzgoja i kompetentnom berbom ljutog povrća. Ali stvaranje povoljnim uslovima održavanje zimi je najvažniji faktor da beli luk ostane svež dugo vrijeme.

Glavni uslovi za uspešno skladištenje: temperatura, vlažnost i prostorija

Postoje dvije opcije zimnica glavice belog luka:

• toplo - temperatura unutar + 16 ... + 20 ° C, indikatori vlažnosti ne prelaze 40-50%;
• hladno - temperatura je oko +2 ... +5 ° C, vlažnost nije niža od 70-80%.

Važno je ne samo da pravilno uzgajate i berete bijeli luk, već i da ga pravilno skladištite zimi.

Povrće možete držati na sledećim mestima:

• u kući ili stanu;
• in podrum ili podrum;
• na zagrijanom balkonu ili lođi;
• u frižideru.

Postoji mnogo načina za čuvanje belog luka zimi.

Proljetne sorte bijelog luka mogu trajati do juna, zimski češnjak u pravilu se čuva u svakom slučaju ne više od 3-4 mjeseca.

U kontejnerima (kutijama, kutijama ili korpama)

Beli luk se prekriva u slojevima u plitkim posudama, posipa piljevinom, sijenom, solju ili bilo kojom drugom rastresitom materijom koja može da apsorbuje višak vlage. Kutije ili korpe se odlažu u ostave, spuštaju u podrum ili stavljaju na balkon.

Beli luk se može čuvati u drvenoj kutiji

Preduvjet je prisustvo u kontejneru rupa za ventilaciju.

U platnenim vrećicama ili najlonskim čarapama

Platnene ili platnene vreće su prethodno impregnirane vrlo jakim rasol. Nakon sušenja u njih se polažu glavice belog luka. Impregnacija soli produžava rok trajanja do 5 mjeseci, jer sol upija vlagu i sprječava patogene bakterije da uđu unutra.

Beli luk se može čuvati u slanoj vrećici od prirodne tkanine

Mnoge domaćice za odlaganje koriste najlonske hulahopke ili čarape koje su prozračne i zgodne za vješanje sa stropa (u smočnici, podrumu itd.).

Najlon je prozračan, tako da bijeli luk u najlonskim čarapama ostaje svjež dugo vremena

U mrežama za povrće

Rešetke za skladištenje povrća i voća sa prilično finom mrežom su klasična verzija stavljanje bijelog luka za zimu u podrum ili podrum.

U prodaji možete pronaći posebne mreže za čuvanje češnjaka i luka.

U pletenicama ili vjencima

Stabljike se prepliću ili se koristi središnji uže oko kojeg se omotava stabljika svakog bijelog luka.

Pletenice od bijelog luka izgledaju vrlo šareno

u bankama

Stavlja se sušeni beli luk staklene tegle(dobro oprane, sterilisane i osušene). Glave se mogu sipati rasutim materijalom koji upija vlagu:

• major kamena sol;
• bilo koje brašno;
• drveni pepeo;
• ljuska luka.

Mnogi vrtlari i vrtlari zimi pohranjuju bijeli luk u staklene tegle.

Napunjene tegle se stavljaju u ostavu ili u kuhinjski ormarić. Ova zaliha će se zadržati oko tri mjeseca.

u parafinu

Svaka glavica belog luka pažljivo se umoči u otopljeni parafin, ohladi i rasporedi u kutije. Parafinska ljuska omogućava da povrće ostane svježe 6-7 mjeseci.

Beli luk se može tretirati parafinom tako da se može dugo čuvati i da se ne pokvari.

U filmu o hrani

Prozirna folija sprečava da se beli luk osuši.Čvrsto se omota oko svake glavice u najmanje dva sloja, a zatim se stavi u pretinac za povrće u frižideru.

Zamotane režnjeve belog luka najbolje je čuvati u frižideru.

u vakuumu

Bijeli luk je savršeno očuvan u specijal plastične kese, posude ili limenke iz kojih se može ispumpati vazduh. Uz dobru nepropusnost, povrće se u njima čuva najmanje četiri mjeseca. Ali morate ih držati u frižideru.

AT vakumirano bolje je čuvati oguljeni beli luk

Kasno u jesen, kada zemlja već počinje da se smrzava, u rupu duboku 30-40 cm zakopavam glavice belog luka umotane u platno i stavljam u plastičnu vrećicu. Odozgo posipam pokošenom travom ili piljevinom i bacam baštenskom zemljom. Beli luk je savršeno očuvan, ostaje jak, hrskav i mirisan.

Postoje načini za zimsko skladištenje usjeva bijelog luka. veliki broj. Od njih, uvijek možete odabrati za sebe najprikladnije i optimalnije

Rijetko se može vidjeti bašta u kojoj domaćica ne bi uzgajala bijeli luk. Može se saditi prije zime i proljeća, ne zahtijeva posebna njega, rijetko se razbolijeva i malo štetočina to voli. Glavno pitanje koji se odlučiti nakon berbe: kako čuvati bijeli luk.

Kako čuvati beli luk zimi? Kako se pobrinuti da se ne osuši prije nove berbe? Trebate li zamrznuti bijeli luk? Da li je bolje držati oguljene ili ne uklanjati ljuske? Da li se beli luk može čuvati u frižideru? Pitanja je mnogo, a odgovor je jedan: beli luk možete sačuvati za zimu ako poznajete pravila i poštujete ih.

Odabir bijelog luka za skladištenje

Nakon što ste iskopali usjev, morate učiniti tri stvari:

1. Pustite da se osuši. Možete ga ostaviti da se suši u bašti, pokrivajući ga pokrivnim materijalom noću. Ako je sunce vruće ili pada kiša, onda ga je bolje nositi pod baldahinom ili u kuću. Rasporedite po podu u hodniku i ostavite pet do šest dana, dok se potpuno ne osuši.
2. Čisto sa zemlje. To treba učiniti pažljivo kako ne biste oštetili vagu. Možete oguliti samo onu ljusku koja se i sama djelimično odmaknula od glavice bijelog luka.
3. Izvršite rezanje. Korijeni ne ostavljaju više od 5 mm, a stabljika - oko 10 cm. Nakon pripreme, mora se sortirati. Najbolje odvojite za sjemenke. Za sadnju je preporučljivo ostaviti neoštećene glavice sa velikim zupcima. Ako se odlučite za uzgoj zimnice, za to možete ostaviti bijeli luk kod kuće na tamnom, ne vrućem mjestu ili ga staviti u podrum za skladištenje do jeseni. Glave gore mehaničko oštećenje, izmrvljene na karanfilić, poželjno je prvo iskoristiti. I za zimu odložite malo više belog luka nego što vam je potrebno, u slučaju oštećenja tokom skladištenja.

Često postoje sporovi o tome koji je bijeli luk bolje čuvati kod kuće: zimski ili proljetni? Mnogi to kažu zimski beli luk nema dobru očuvanost i ne treba ga ostavljati kod kuće preko zime. Ali nije. Sve zavisi od toga kako čuvati beli luk zimi, da li se održava temperatura i vlažnost vazduha za čuvanje belog luka.

Odgovarajući uslovi skladištenja

• pri temperaturama od +2° do +5° vlažnost treba da bude 70 - 80%;
• ako je temperatura + 15 ° - 22 °, tada je potrebna vlažnost 50 - 70%.

Dobra cirkulacija zraka je neophodna kako bi se spriječio rast plijesni.

Hladna klima može se stvoriti u podrumu ili na zastakljenoj lođi. Beli luk u podrumu može da se čuva do šest meseci. Glavice belog luka za zimnicu možete staviti u fioku za povrće frižidera, jer je tamo temperatura vazduha ista.

Ako nemate podrum, a ova opcija nije prikladna, onda možete pohraniti bijeli luk kod kuće u stanu ili kući.

Skladištenje u podrumu ili podrumu

Prije čišćenja u podrumu treba znati da je čuvanje bijelog luka zimi uz krompir i cveklu nedopustivo. Kupus i šargarepa su takođe neželjeni komšije. Ali sa lukom možete čuvati čak i u jednoj kutiji.

Najbolji kontejneri su kutije sa otvorima za ventilaciju, korpe ili kartonske kutije.

3-4 puta po sezoni potrebno je izvršiti reviziju - sortirati i odbaciti one glave koje su počele propadati. Ovo će sačuvati ceo usev do proleća uz minimalne gubitke.

Možete se sjetiti starog bakinog načina: ispletite glavice bijelog luka u pletenice, koristeći za to tanku špagu, i odložite ih u opuštenom stanju. Druga opcija je da ga presavijete u staru čarapu, možete ga pomiješati sa lukom, a također objesiti sa stropa. Time se štedi prostor, što je važno u malim podrumima.

Ostava u stanu

U nedostatku podruma ili podruma, postavlja se pitanje: kako pohraniti češnjak kod kuće, da li je moguće zamrznuti i koje druge mogućnosti postoje. Razmotrite sve mogućnosti, a kako najbolje skladištiti bijeli luk, svatko će izabrati za sebe.

• Kako čuvati beli luk u stanu?

Kod kuće zimi sobni vazduh obično suva zbog centralno grijanje. Ako temperatura u vašoj kući ne poraste iznad 22 ° - 23 °, onda ovo ljuto povrće može da leži do proleća. Mjesto gdje ćete skladištiti bijeli luk, odaberite dalje od baterije. To može biti Kuhinjski ormarić ili čak zatvoreni stalak za cipele u hodniku. Za skladištenje su prikladne kutije ili torbe od guste prirodne tkanine.

Budući da u gradskom stanu sa suvim vazduhom nije lako čuvati beli luk, možete ga čuvati u teglama.

• Kako čuvati beli luk u tegli?

Ova metoda nije teška:

1. uzima se čista, suha tegla od tri litre;
2. glave su naslagane u slojevima;
3. svaki sloj je posut solju debljine 1 cm;
4. gornji sloj soli treba da bude nešto deblji.

Čuvanje neoljuštenog bijelog luka u soli spriječit će ga da se osuši. Punilo je potrebno mijenjati jednom mjesečno kako bi se na vrijeme uočile glavice koje se počnu sušiti. Nema potrebe da se tegle zatvaraju poklopcima.

• Kako čuvati oguljeni beli luk?

Dešava se da se prilikom berbe mnoge glavice smrve u zube ili ostanu potpuno bez ljuske. Ne mogu se dugo čuvati, a nemoguće je pojesti takvu količinu odjednom. Nije problem. Za takav podstandard prikladan je način skladištenja u ulju.

Trebat će vam čista tegla kapaciteta ne više od 1 litre. Tegla je čvrsto napunjena oguljenim karanfilićima, do samog vrata. Bilo koje ulje će poslužiti. Možete koristiti suncokret ili maslinu, mirisne ili bez mirisa. Ulje se sipa do samog vrha, tegla se zatvori poklopcem. Čuva se na hladnom mestu. Bijeli luk u biljnom ulju može se čuvati do ljeta.

• Kako čuvati beli luk u frižideru?

Uslovi u frižideru su slični onima u podrumu. Jedina mana je to što fioka za povrće ima mala velicina. Za skladištenje se koriste vrećice od guste tkanine. Prethodno se namoče u jak rastvor soli i osuše. To je neophodno kako glave ne bi patele od viška vlage, apsorbiraće sol.

S vremena na vrijeme potrebno je nabaviti i provjeriti da li su glavice bijelog luka pokvarene.

• Da li se beli luk može zamrznuti?

Beli luk u zamrzivaču pomaže domaćicama u slučaju kada želite da kuvate ukusno, ali za to nema dovoljno vremena. Treba napomenuti da ovo ljuto povrće ima dugotrajan miris bijelog luka, koji mogu apsorbirati svi proizvodi koji se nalaze u istoj kutiji zamrzivača. To se može izbjeći umotavanjem proizvoda za zamrzavanje u nekoliko slojeva prozirne folije. Bobičasto voće i voće nije preporučljivo zamrzavati u istoj kutiji.

Za zamrzavanje je bolje naribati karanfilić na sitno rende. Rendani bijeli luk možete staviti u kalupe za led, umotati u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač. Zamrznutu kocku pogodno je koristiti odmah za kuhanje. U jednoj posudi možete zamrznuti kopar, peršun i celer zajedno sa karanfilićima.

Karanfilić možete zamrznuti cijele ili narezati na tanke kriške. Prvo izlažemo tanki sloj na tacnu, a nakon što se kriške zamrznu, sipajte u posudu i dobro upakujte. To će spriječiti da se klinčići međusobno smrzavaju i omogućit će vam da iz zamrzivača uzmete tačno onoliko koliko vam je potrebno za jedno jelo.

Neobične metode skladištenja

• skladištenje u parafinu.

Zapečatite glave parafinom kako biste zadržali vlagu. Da biste to učinili, parafin se otopi u vodenom kupatilu. Lagano spustite glavu u topli vosak, trudeći se da ne opečete ruke. Potrebno je držati vrh osušene stabljike. Važno je da cela glava bude prekrivena parafinom. Zatim osušite na listu papira i čuvajte u kartonskoj kutiji na sobnoj temperaturi.

• Tretman uljnom otopinom s jodom.

Na jedan litar bilo kojeg biljnog ulja dodaje se 20 - 25 kapi joda. Ova smjesa se nanosi mekom četkom na svaku glavicu bijelog luka. Čini se da je to dug proces, ali ako se naviknete, stvari će ići brže. Kada se beli luk osuši, možete ga čuvati u prostoriji dalje od baterija.

Kao što se vidi iz gore navedenog, zimsko skladištenje u stanu nije nimalo teško. Možete isprobati svaku metodu, a zatim sami odabrati kako ćete u budućnosti čuvati bijeli luk za zimu. U svakom slučaju, ovo peckanje mirisni začin treba da bude u kuhinji svake domaćice.

Beli luk je lukovičasta biljka, koji jelima daje posebnu pikantnost i ukus, a aktivno se koristi i za borbu protiv prehlade. Domaćice često imaju pitanje kako pravilno čuvati češnjak u gradskom stanu do nove berbe kako ne bi trunuo i proklijao. Pročitajte o tome u našem članku.

Berba i priprema za skladištenje

Trebalo bi razmišljati o skladištenju proizvoda već u trenutku odabira sorte za sadnju. Proljeće Sorte belog luka beru se u desetom avgustu. glavna karakteristika sazrijevanje - požutjelo perje koje se naginje prema tlu. Mnoge od ovih sorti su pogodne za dugotrajno skladištenje.

Zima Beli luk se bere sredinom leta, kada se listovi žuta, a ljuske postaju tanje. Sorte ove sorte mogu biti pogodne i za dugotrajno skladištenje, npr. zimski beli luk Sorte "Nadezhny" mogu se čuvati do 11 mjeseci, sorte "Belozerovsky" i "Otradnensky Plus" - do 9 mjeseci.

U vrijeme berbe na biljkama bijelog luka nema cvasti. Strogo govoreći, bijeli luk uzgojen za berbu uopće ne smije cvjetati. Ljeti zaista izbacuje cvjetne stabljike (u bijelom luku se zovu strelice), koje se moraju izrezati i prije nego cvjetovi procvjetaju, kako biljke ne bi trošile energiju na proces cvjetanja i zametanja. sjemenski materijal(U belom luku to nisu prave semenke, već sitni „karanfilići” koji se nazivaju lukovice). Uklanjanje strijele je obavezan agrotehnički postupak, bez njega je nemoguće dobiti visokokvalitetne grlice.

Kada je potrebno iskopati bijeli luk koji se skladišti zimi - to uvelike ovisi o sorti (pogledajte informacije iznad) i o regiji rasta (ne zaboravite na odabir suvog, lijepog dana za berbu).

Za beli luk je očuvanje kvaliteta sortna karakteristika, jedan od najvažnijih u oplemenjivačkom radu. Moderne sorte koje se čuvaju dugo vremena potrošačkih kvaliteta, nalaze se i među proljetnim i zimskim sortama.

Prilikom kopanja pazite da ne nemojte oštetiti glave. Oštećeni beli luk ne podleže dugotrajnom skladištenju.

Ako je bila žetva kišno vrijeme, to je obavezno suho. Da biste to uradili, nanesite beli luk na dve nedelje drvena površina u suvom, dobro provetrenom prostoru. Glave možete isplesti i u pletenice i objesiti ih ispod baldahina.

Nakon kopanja i sušenja, usev je podložan sortiranje. Nemojte skladištiti prazne, izgrebane ili oštećene glave. Odbacite iznikle i zelene lukovice. Obavezno se riješite bijelog luka zahvaćenog truležom ili drugim bolestima, o čemu svjedoči smrad ili tamne mrlje na kriške.

Čak i jedna pokvarena glavica može dovesti do gubitka cijelog usjeva, pa je bolje ukloniti sve sumnjive primjerke. Istovremeno, takav češnjak nije potrebno baciti, samo da biste ga pohranili, odaberite drugi, nekonvencionalan način.

Da bi se beli luk dugo čuvao važno je da ispuni sledeće uslove:

• izaberite sortu pripada kategoriji laganja;
• obraditi zube prije sadnje lijekovi koji štite od štetočina i bolesti;
• u procesu kultivacije na najstroži način u skladu sa svim poljoprivrednim propisima(zalijevanje, đubrenje, uklanjanje slabih i bolesnih biljaka, itd.);
• pažljivo prije skladištenja osušiti i sortirati glave;
• u skladu sa svime pravila skladištenja.

Beli luk se dobro čuva kod kuće, ali je za to važno obezbediti optimalne uslove. Na kojoj temperaturi treba čuvati usev? Na +15…20 ℃ pri izboru topli način skladištenje i na +2…4 ℃ kada se čuva na hladnom.

Stvaranje povoljnih uslova skladištenja pomoći će očuvanju sočnosti, arome i korisne karakteristike proizvod.

Takođe je važno pratiti vlažnost vazduha. Na mjestu skladištenja ne smije biti prenisko da se bijeli luk ne osuši, niti visoko, inače će usjev brzo istrunuti. Da bi se spriječilo da bijeli luk nikne, indikator vlažnosti mora biti unutar 50%.

Potpuno je besmisleno čuvati glavice belog luka u frižideru (tamo je vlažnost vazduha uvek mnogo veća nego što je potrebno).

Odabir mjesta i posude za skladištenje bijelog luka

Da biste uštedjeli bijeli luk, možete koristiti raznih kapaciteta: pletene korpe, plastične, drvene ili kartonske kutije sa perforacijom, najlonske čarape, staklene tegle.

Druga opcija skladištenja je u pletenicama, koji se okače u kuhinji ili u ostavi. Minimalni kontakt sa površinama i dobra ventilacija garantuje očuvanje belog luka do sledeće berbe.

Popularne metode skladištenja

Postoji nekoliko opcija za čuvanje belog luka. Izbor ovisi o preferencijama i željama domaćice, kao i o kvaliteti i količini usjeva.

Skladištenje proizvoda je popularno u staklenim teglama. Suhe glave (cijele) stavljaju se u steriliziranu teglu i zatvaraju plastičnim poklopcem. Ako u isto vrijeme pospite bijeli luk brašnom, onda će ležati mnogo duže.

Kada se proizvod ne planira dugo čuvati, osušene glavice podijelite na karanfilić, stavite u staklenu teglu bez čvrstog zatvaranja poklopca i stavite na suho mjesto.

Beli luk možete sačuvati do proleća u soli(fino mljevenje). Da biste to učinili, osušite i sortirajte glave, uklanjajući sve pokvarene. Pospite sol ravnomjerno u kutije od šperploče. Ređati beli luk tako da se glavice ne dodiruju. Sve posolite i ponovite još 2-3 sloja.

Ako nema puno bijelog luka i nije planirano da ga čuvate duže vrijeme, možete spremiti glavice u frižideru. Međutim, morate imati na umu da je nivo vlage tamo mnogo veći (!) nego što je potrebno za skladištenje češnjaka, stoga ostanite u originalni oblik on ne može. Prije toga obavezno dobro osušite glave i uklonite proizvode sa znakovima truljenja ili mehaničkih oštećenja. Sve stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u frižider.

Takođe se može kratko čuvati u frižideru oljušteni beli luk. Jednostavno ogulite kriške i stavite ih u hermetičku vrećicu ili posudu.

Beli luk čuvajte odvojeno od ostalog povrća. Dozvoljeno je samo susjedstvo hrane sa lukom. Period skladištenja je 3 mjeseca.

Kora ili so od luka, koje treba preliti preko glavica, pomoći će da se produži rok trajanja belog luka u frižideru.

Ako se nekoliko karanfilića pokvarilo, nemojte baciti cijelu glavicu. Sačuvaj dobar deo proizvod je moguć mljevenjem u mašini za mlevenje mesa. Da biste to učinili, sortirajte bijeli luk i ogulite cijele češnjeve. Sameljite u mašini za mlevenje mesa, posolite, dobijenu masu stavite u staklene tegle (do 250 ml) i stavite u frižider. Obavezno pokrijte posude prozirnom folijom i najlonskim poklopcem. To će spriječiti širenje mirisa kroz hladnjak. Nedostatak ove metode je kratak rok trajanja (do 2 mjeseca), a glavna prednost je prisustvo gotove mase bijelog luka pri ruci.

Oguljeni režnjevi belog luka se mogu čuvati u bilo kom biljnom ulju. Ova metoda vam omogućava da dugo čuvate proizvod ako ga držite u hladnjaku. Osim toga, možete dobiti mirisne, zdravo ulje koji je pogodan za začinjavanje raznih jela. Rok trajanja proizvoda je 3 mjeseca.

Način pripreme:

1. Glavicu belog luka podelite na režnjeve i ogulite ih.
2. Čvrsto stavite klinčiće u staklenu posudu.
3. U teglu sipajte suncokretovo ili maslinovo ulje.
4. Čvrsto zatvorite posudu poklopcem.
5. Čuvajte radni komad u frižideru.

Pomozite da bijeli luk ostane svjež krpene torbe. Možete ih napraviti sami od nepotrebnih komadića tkanine ili stara odeća. Da biste produžili rok trajanja proizvoda, namočite platnene vrećice u koncentriranu fiziološku otopinu, a zatim ih dobro osušite. Sol će stvoriti barijeru prodiranju patogene bakterije. Osušeni beli luk stavite u pripremljene kese i čuvajte ih na suvom mestu.

Neobično ali efikasan metod skladištenje belog luka u parafinu. U ovom obliku proizvod se može čuvati 6 mjeseci. Za pripremu, umočite čiste, osušene glavice u rastopljeni parafin, ostavite da se stegne, a zatim stavite beli luk u vrećicu ili kutiju.

Drugi nestandardni način skladištenje:

1. Operite glave i dobro osušite.
2. Sipajte u suvu staklenu teglu brašno i savijte korijenje bijelog luka.
3. Napravite nekoliko slojeva, svaki sipajte dosta brašno.
4. Teglu čuvajte na suvom, ali hladnom mestu do 5 meseci. U stanu najbolja opcija- balkon.

Pravilno čuvajte beli luk osušeni. Da biste to učinili, oguljene kriške narežite na tanke kriške i osušite u električnoj sušilici ili pećnici na temperaturi od +60 ℃. Osušeni beli luk sameljite blenderom, malo posolite i stavite prah u sterilnu staklenu posudu. Rok trajanja ovog proizvoda je do 12 mjeseci. Osušeni beli luk se ne kvari, dugo se čuva i pogodan je za upotrebu. Međutim, takav proizvod gubi značajan udio korisnih svojstava i ima specifičan miris.

Pravilna organizacija skladištenja će sačuvati češnjak, njegovu aromu i korisna svojstva do proljeća. Obavezno se pridržavajte preporučene temperature i vlažnosti i osigurajte stalnu cirkulaciju svježi zrak u sobi.

Video

Pogledajte video da biste dobili bolju predstavu o tome kako pohraniti bijeli luk u gradskom stanu:

Pronašli ste grešku? Odaberite tekst mišem i kliknite:

humus - truli stajnjak ili ptičji izmet. Priprema se ovako: stajnjak se nagomilava u gomilu ili gomilu, presvučen piljevinom, tresetom i baštenskom zemljom. Ovratnik je prekriven filmom za stabilizaciju temperature i vlažnosti (ovo je neophodno za povećanje aktivnosti mikroorganizama). Đubrivo "sazreva" u roku od 2-5 godina - u zavisnosti od toga spoljni uslovi i sastav sirovine. Izlaz je labav homogena masa sa prijatnim mirisom sveže zemlje.

Kompost - truli organski ostaci različitog porijekla. Kako to učiniti? Sve se stavlja u gomilu, jamu ili veliku kutiju: kuhinjski ostaci, vrhovi hortikulturnih usjeva, pokošen prije cvjetanja korov, tanke grančice. Sve je to protkano fosforitnim brašnom, ponekad slamom, zemljom ili tresetom. (Neki ljetni stanovnici dodaju posebne akceleratore za kompostiranje.) Pokrijte folijom. U procesu pregrijavanja, hrpa se povremeno miješa ili buši kako bi se unio svjež zrak. Obično kompost "zreva" 2 godine, ali uz moderne dodatke može biti gotov za jednu ljetnu sezonu.

Novost američkih programera je robot Tertill, koji vrši plijevljenje korova u vrtu. Uređaj je izumljen pod vodstvom Johna Downesa (tvorca robota usisivača) i radi sa bilo kojim vremenskim uvjetima autonomno, krećući se po neravnim površinama na točkovima. Istovremeno seče sve biljke ispod 3 cm ugrađenim trimerom.

Sorte "otporne na mraz". baštenske jagode(češće jednostavnije - "jagoda") isto toliko kojoj je potrebno sklonište kao uobičajene sorte(posebno u onim regijama gdje su zime bez snijega ili mrazevi koji se izmjenjuju sa odmrzavanje). Sve jagode imaju površno korijenje. To znači da se bez skloništa smrzavaju. Laž su uveravanja prodavaca da su jagode „otporne na mraz“, „zimootporne“, „tolerišu mrazeve do -35 ℃“ itd. Uzgajivači bi toga trebali biti svjesni korijenski sistem još niko nije uspeo da promeni jagode.

Paradajz nema prirodnu zaštitu od kasne plamenjače. Ako napadne kašalj, bilo koji paradajz ugine (a i krompir), bez obzira na to što se kaže u opisu sorti („sorte otporne na kasnu plamenjaču“ su samo marketinški trik).

Rodno mjesto paprike je Amerika, ali glavni uzgojni posao za razvoj slatkih sorti vodio je, posebno, Ferenc Horvath (Mađarska) 20-ih godina. XX vijek u Evropi, uglavnom na Balkanu. Biber je u Rusiju došao iz Bugarske, zbog čega je i dobio svoj uobičajeni naziv - „bugarski“.

Zamrzavanje je jedna od najpogodnijih metoda za pripremu uzgojenog povrća, voća i bobičastog voća. Neki vjeruju da smrzavanje dovodi do gubitka nutritivnih i korisnih svojstava biljne hrane. Kao rezultat istraživanja, naučnici su otkrili da smanjenje u nutritivnu vrijednost Zamrzavanje praktično ne postoji.

Od sortnog paradajza možete dobiti "svoje" sjeme za sjetvu sljedeće godine (ako vam se sorta baš svidjela). I beskorisno je to raditi s hibridnim: sjemenke će ispasti, ali će nositi nasljedni materijal ne biljke iz koje su uzete, već njenih brojnih "predaka".

Kako bi se izbjeglo klijanje i truljenje lukovica, kod kuće se bijeli luk mora pravilno skladištiti. Rok trajanja proizvoda ovisi ne samo o uvjetima stvorenim za njega, već i o karakteristikama žetve, načinu njegovog skladištenja.

Trening

Pripremna faza počinje u periodu kopanja grla. Karakteristike berbe prvenstveno zavise od sorte usjeva:

• zimske (zimske) beru se krajem jula-početkom avgusta, kada požute donji listovi ljuske će postati tanje i jače, na cvatovima će se pojaviti pukotine;
• vrijeme berbe proljetne sorte određeno je njenim perjem - žuto je i leži na tlu (obično se to događa sredinom avgusta).

1. Zalivanje se prekida nekoliko sedmica prije očekivane žetve.
2. Vrijeme za čišćenje bira se sunčano, bez padavina.
3. Češnjak se pažljivo iskopava, pokušavajući da ne ošteti glavice, inače će vrijeme skladištenja povrća biti kratko.
4. Nakon kopanja dobro osušite.

Kako pravilno sušiti beli luk:

1. Prvo se glavice suše oko nedelju dana na grebenu, ako je nastupilo toplo i suvo vreme, ili na mestu gde vazduh slobodno cirkuliše (u podrumu, na tavanu, pod baldahinom). Alternativno, možete iznijeti žetvu na sunce tokom dana, a pobrati uveče. topla soba.
2. Nakon temeljnog sušenja, sa lukovica se otrese zemlja, a korijenje se odsiječe.
3. Stabljike se odrežu, ostavljajući 2-4 cm.Ako se planiraju čuvati u pletenicama, onda ostavite najmanje 30 cm.
4. Da bi lukovice zadržale duže, preostali korijeni se spaljuju svijećom ili upaljačem.

Nakon sušenja, mladi bijeli luk se sortira, odbacujući oštećene, prezrele glavice, sa znakovima bolesti ili truleži. Također pokušavaju koristiti male i trošne primjerke - za kuhanje ili pripreme. Za dugo skladištenje samo zdrave, velike lukovice mogu.

Optimalni uslovi

Ako ne stvori optimalni uslovi za skladištenje, lukovice će se pokvariti, početi trunuti. Razlozi za to mogu biti različiti faktori: plijesan će se pojaviti na vlažnom i toplom zraku, klijanje zuba će biti olakšano svjetlošću koja pada na njih.

Kod kuće, za čuvanje belog luka za zimu, pogodno je mesto gde neophodne zahtjeve:

• nedostatak pristupa sunčeve zrake;
• optimalna vlažnost zrak - 50-70% pri niskoj temperaturi i 70-80% pri odabiru toplog načina skladištenja; niže vrijednosti će doprinijeti sušenju glavica, visoke - njihovom klijanju ili propadanju;
• temperatura za čuvanje kulture je prilično niska (2-5°C) ili srednja (18-20°C): obično se čuvaju na hladnom letnji beli luk, a druga metoda je pogodnija za zimu.

Može imati dobru ventilaciju prostora za skladištenje proizvoda drugačije značenje. S jedne strane, ovo je dodatno isušivanje i sprečavanje propadanja. Ali s druge strane, doprinosi sušenju lukovica i širenju patogena.

Glavice bijelog luka pohranjene u kontejneru manje su podložne ovim negativnim pojavama. Pogodno za skladištenje kulture:

• kutije od kartona, šperploče s malim utorima ili prorezima za cirkulaciju zraka;
• košare čije pletenje potiče ventilaciju;
• Najlonske hulahopke: pune se glavama i okače, čime se štedi prostor mali stan;
• staklene tegle, plastične posude, papir i plastične kese, platnene torbe.

Ako češnjak pravilno skladištite, neće se pokvariti do proljeća ni u jednoj posudi. Bez posude možete sačuvati glave u pletenici i snopovima: od stabljika tradicionalan način ispletite pletenicu, pričvrstite je kanapom. "Pletenki" se druže u ne-hot tamna soba, a s početkom mraza čiste se u podrumu.

Metode skladištenja

Prvo morate odrediti gdje ćete pohraniti bijeli luk. Najbolja mjesta za ovo su:

• podrum;
• frižider;
• mračne i suhe prostorije;
• zastakljeni balkon, gdje je temperatura u zimski period ne pada ispod 0 °C.

Način skladištenja određen je prinosom bijelog luka: mali broj glavica se stavlja u hladnjak, a ako ih ima puno, stavljaju se u kutije i šalju u podrum ili balkon.

u podrumu

Češnjak zimi treba čuvati u podrumu u kutijama od šperploče, gdje ima nekoliko rupa za ventilaciju. Da bi se produžio rok trajanja glavica, polažu se na sloj soli (2-3 cm). Sloj iste debljine je prekriven odozgo.

Pletenice i grozdovi belog luka mogu se okačiti u suvom i provetrenom podzemlju. Povremeno je potrebno pregledati glave i ukloniti one koje počnu propadati. I na takvom mestu čuvaju najlonske hulahopke punjene povrćem.

U frižideru

Frižider - savršeno mjesto za očuvanje korisnih svojstava mnogih proizvoda. Beli luk nije izuzetak. Prije odlaganja odeljak frižidera, prvo morate dobro osušiti, a zatim odabrati Najbolji način skladištenje:

• u papirnim kesama, po potrebi posutim solju ili brašnom;
• staklene posude, plastične kese ili vrećice od tkanine tretirane otopinom kuhinjske soli (tanki film će blokirati pristup vlazi);
• prozirnu foliju, umotavajući svaki luk posebno.

Glavice bijelog luka treba držati odvojeno od ostalih namirnica u frižideru kako bi se izbjegle bolesti i trulež.

Češnjak se ne drži dugo u polietilenu: povećanje vlažnosti i nulta cirkulacija zraka doprinijet će ranom klijanju usjeva.

Oguljeni bijeli luk možete čuvati i u hladnjaku konzerviranjem: kriške se polažu u staklenu posudu i preliju bijelim sirćetom, začinjenim raznim začinima. U tu svrhu možete koristiti suvo vino. Ova metoda produžava rok trajanja bijelog luka do 4 mjeseca.

Zamrzavanje belog luka za zimu

U gradskom stanu možete čuvati bijeli luk zamrzavanjem. Sastoji se u sljedeći koraci:

• čena belog luka se oguli, po želji sitno isecka;
• presavijeni u foliju prozirnu foliju), omotati;
• maknuti u zamrzivač.

Glavni nedostatak zamrzavanja je što povrće mijenja svoje kvaliteti ukusa i gubi neka korisna svojstva. Ali postoji i plus - sasvim dugoročno skladištenje (skoro do sljedeće sezone).

U banci

Jedan od udobnih jednostavne načine- stavljanje belog luka u tegle. Postoji nekoliko opcija skladištenja:

1. U steriliziranoj posudi, bez zaspavanja. Cijele neoljuštene glave (ili rastavljene na kriške) se suše pet dana i savijaju.
2. U posudu sipati brašno ili sol dok se puni, pokušavajući popuniti sve praznine. Glave su postavljene tako da se ne dodiruju. Brašno uklanja višak vlage, sprečava truljenje i razvoj gljivičnih bolesti.

Banke se, bez zatvaranja, čiste na hladnom mestu. Predmet optimalni režim rok trajanja je 5 mjeseci.

u biljnom ulju

Biljno ulje je odlično punjenje za mirisne klinčiće. Da ih sačuvate na ovaj način, potrebno vam je:

• očistite, sortirajte povrće, uklanjajući sve oštećene i pokvarene kriške;
• staviti u sterilisane tegle;
• sipajte bilo koji biljno ulje(rafinirano ili nerafinirano);
• pokriti poklopcem od kaprona.

Ako teglu držite na toplom, ulje može postati gorko, pa je režnjeve belog luka najbolje čuvati u frižideru ili podrumu. Njihovo vrijeme skladištenja ne prelazi tri mjeseca.

Prednost metode: bijeli luk ne gubi svoja korisna svojstva, a ulje koje postaje mirisno može se dodati preljevima za salate i umacima.

Depilacija voskom

1. Parafin se topi u vodenom kupatilu. Istovremeno, morate zapamtiti da ga ne možete prokuhati, samo ga trebate dovesti u tečno stanje.
2. U to umočite neoljuštenu glavicu belog luka. Može se nanositi na površinu običnim četkom.
3. Nakon što se sloj voska stvrdne, povrće se polaže u kartonske kutije.

Efekat konzervacije će spriječiti isušivanje glavica i spriječiti pojavu plijesni.

Čuvanje u soli

Ovaj način skladištenja naziva se suvo soljenje. Njegova suština je u tome da neoljušteni luk položite u posudu sa peteljkama prema gore i svaki sloj prelijete solju. Nakon punjenja tegla (kontejner) se poklopi i odloži na hladno mesto. Možete odabrati tamni kutak u prostoriji dalje od uređaja za grijanje ili ga iznijeti na balkon.

Zašto se sol koristi:

• dobar je antiseptik, što znači da sprečava razvoj bolesti;
• reguliše stepen vlažnosti, kao i pristup vazduha, stoga pomaže da se beli luk zadrži zimi da se ne osuši i ne trune.

Beli luk u prahu se takođe čuva u soli. Za pripremu vam je potrebno:

• oguljeni češanj belog luka, narezan na tanke ploške;
• suho - za tu namjenu prikladne su električna sušilica i pećnica (ugradite minimalna temperatura);
• samljeti u prah;
• posoliti, promiješati;
• stavite u staklenu teglu i dobro zatvorite poklopac.

Među prednostima ove metode, ušteda prostora, vremena kuvanja, kao i dugoročno rok važenja (oko godinu dana). Ali postoji i nedostatak - gubitak određenog udjela korisnih elemenata.

U ljusci luka

ljuska luka koristi se i za čuvanje glavica belog luka. Stavljaju se u vreću, korpu ili kutiju, posipaju ljuskom i odlažu za čuvanje tamno mjesto.

Najbolje sorte belog luka za skladištenje

Prilikom odabira sorte pažnja se posvećuje ne samo produktivnosti i otpornosti na razni faktori ali i za rok trajanja. Tada će bijeli luk namijenjen uzgoju biti sačuvan do sadnje.

Među proljetnim sortama dugi vijek trajanja odlikuje se:

• Gulliver - više od godinu dana;
• Soči 56 - do godinu i po;
• Elenovsky - do dvije godine.

Među ozimim kulturama, sorte pogodne za dugotrajno skladištenje su:

• Sofievsky;
• Alcor;
• Sačuvano.