Najbolji vakum zaptivač za dom. Kako odabrati mašinu za vakum pakovanje proizvoda: opis modela
Prije 2 godine
Princip, kada se proizvodi oslobode pristupa kisika, osnova je za rad vakuumske opreme. Nakon obavljenog postupka zatvaranja smatra se da je proizvod zapakiran bez pristupa zraka.
Kupi mašina za vakum pakovanje laka i laka za rukovanje. On jednostavan dizajn. Čak i dijete može raditi s njim. Unaprijed se trebate snabdjeti samo vrećicama za vakumski zatvarač. A onda možete preći na posao.
Packer tip domaćinstva obično mala velicina. Ovo je sasvim dovoljno za obavljanje posla kod kuće. Kontrole uređaja se obično nalaze na kućištu.
Princip rada i prednosti pakera
Ovo je proces pakovanja. Proizvod stavljamo u unaprijed pripremljeno pakovanje. Zatim postavljamo rub paketa na strogo određeno mjesto, koje se nalazi ispod poklopca uređaja. Vazduh se ispumpava iz vrećice u režimu "Vakumsko pumpanje". Uređaj hermetički zatvara paket u načinu rada „Zaptivanje“.Vakuumsko pakovanje se vrši ručno i automatski. O završetku određene operacije možete saznati prema onome što signaliziraju indikatori.
Vakumirani proizvodi imaju mnoge prednosti. Dugo zadržavaju svoj ukus. nutritivna svojstva, boja, ukus. Vakum zaptivač je jeftin.
Ako su hermetički upakovane namirnice zamrznute, to neće uticati na sigurnost vitamina u njima. Ne upijaju višak vlage i ne isušuju se. Ovo važi i za odmrzavanje hrane. Vakumirani proizvodi se mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Vakuumsko pakovanje proizvoda omogućava njihovu kompaktniju distribuciju. Drugim riječima, uzimaju manje prostora u ovom obliku. Kvalitet ambalaže je takav da se može garantovati visok stepen zaštite od oštećenja.
Vreće za vakuumsko zatvaranje mogu pakovati više od hrane. Ovo važi za bilo koju drugu stvar. Takva oprema omogućava ne samo produženje roka trajanja proizvoda koji imaju tendenciju da se brzo kvare, već i pakiranje nakita, odjeće, predmeta za kućanstvo, novca, nasjeckanog i oguljenog povrća, voća. To će obezbijediti uslove za njihovo kompaktno skladištenje.
Postoje mogućnosti za domaćinstvo, posebno u medicinskim centrima. Uz pomoć takve opreme, špricevi, zavoji, kapaljke, vrijedne i rijetko korištene komponente ostaju sterilne.
Vrste vakumskih zaptivača
Za upotrebu u kući, mali uređaji su vrlo dobri. Više općih uređaja ovdje su beskorisni. Njihova cijena je mnogo veća. Da, i dizajnirani su za rad pri maksimalnim opterećenjima.U većini slučajeva, materijal za proizvodnju takve opreme za pakovanje domaću upotrebu bilo plastika ili nerđajući čelik. Plastično kućište je obično za jednostavne i jeftine uređaje. Imajte na umu da je ovo sasvim dovoljno za kuću, jer vjerovatno ne namjeravate pakirati proizvode na veliko za prodaju. Čelično kućište se koristi za potrebe industrije.
Postoje tri vrste opreme.
Tubeless pakeri se koriste za uklanjanje zraka iz pakovanja, gdje se proizvod ili predmet nalazi unutra. Rubovi pakovanja su dobro zapečaćeni. Takvi uređaji imaju istaknuta karakteristika: Pumpe nisu baš efikasne pri pumpanju. Međutim, za rješavanje svakodnevnih problema to je dovoljno.
Komorni uređaji imaju poseban spremnik. U nju se stavlja vrećica s proizvodom, a zatim se iz nje ispumpava zrak. Jednokomorni uzorci su veoma traženi. Posebno se često koriste u supermarketima.
Dvokomorni uređaji našli su primenu za industrije i preduzeća koja imaju velike količine na prerađivačkim linijama.
Svi kućni pakeri su bez cijevi. Iz samog imena proizilazi da ovaj uređaj ima male dimenzije, a proizvodi se ne stavljaju u njega. Sa pakerom bez cijevi stvara se vakuum u vrećama s proizvodima ili stvarima koje se nalaze pored njega. Komorni pakeri su veliki. Koriste se u industrijskom obimu.
Svaka navedena vrsta opreme radi na automatizaciji. Postoje i desktop i podni modeli. Većina komornih pakera ima opciju aeracije. Pruža mogućnost da se vrećica napuni korisnim inertnim plinom.
Uzmite si vremena kada kupujete kućni vakuum zaptivač. Prije kupovine obavezno saznajte koje su njegove glavne karakteristike. Prije svega, trebate se zapitati kakvu snagu ima. Obratite pažnju na to da će proces vakumizacije biti brži, što je veća snaga.
U pravilu, uz uređaj je uključena rolna ambalažnog materijala. U slučajevima kada takav film nije predviđen za vakum zaptivač, morat ćete ga kupiti zasebno. Valovita folija je najprikladnija jer se ne lijepi tijekom rada.
Teleševa Nina 4677
Kućni vakum zaptivač ušao je u naše živote relativno nedavno. Prvi takvi uređaji pojavili su se u trgovinama i bili su cijenjeni ne samo od strane trgovačkih radnika, već i od kupaca. Doista, korištenjem vakuumskih pakera produžio se rok trajanja proizvoda, jer su prestali procesi oksidacije koji su direktno povezani s kisikom u zraku. I kao rezultat toga, pojavili su se čak i komadi kobasica ili šunke.
Kućna vakumska mašina ne mora biti velika i nećete pakovati kilograme hrane svaki dan. Vaš paker bi trebao stati na policu ili na rub stola kako ne bi zauzimao vrijedan kuhinjski prostor.
Okvir kućni paker može biti plastična ili metalna. Treba napomenuti da proizvodi plastične kutije imaju nižu cijenu, što je prihvatljivije za kućnu upotrebu.
 |
whitegoods.ru | 20 313 R | |
 |
entero.ru | 22 470 R | |
 |
whitegoods.ru | 28 924 R | |
| restaurant-service.ru | 6 325 R | ||
 |
entero.ru | 10 510 R | |
| Više ponuda | |||
Kućni paker je uvijek bez cijevi. Šta je to? Vakum za zaptivanje bez cijevi je uređaj koji stvara vakuum u vrećicama koje se nalaze pored proizvoda koji se u njih stavljaju. Ovo je uređaj male veličine i proizvodi se ne učitavaju u njega.
Za pakiranje proizvoda ili stvari, samo ih stavite u vrećicu, a njen rub umetnite u uređaj pritiskom na odgovarajuće dugme. Može biti korišteno male palete za proizvode koji imaju niske stranice ili posebne posude.
Ako imate uređaj kao što je kućni rezač, možete pohraniti i bilo koji rez. A kada idete na piknik ili put, napravite sendviče i zapakujte ih pomoću vakuumske pekare.
 |
entero.ru | 9 910 R | |
 |
whitegoods.ru | 6 447 R | |
 |
whitegoods.ru | 6 030 R | |
 |
ofko.ru | 9 999 R |
Odabir vakum zaptivača ovisi ne samo o cijeni koju možete platiti za njega. Snaga uređaja igra važnu ulogu, jer brzina cijelog procesa ovisi o njegovoj veličini. Stoga se ne isplati kupovati uređaj male snage. Proizvodi njemačkih i japanskih firmi razlikuju se po visokom kvalitetu.
Najbolji modeli za kućnu upotrebu (prema recenzijama kupaca) mogu se smatrati takvim usisivačima kao što su: Steba VK 6 proizveden u Njemačkoj; Profi Cooc PC-VK1015 i nedavno objavljeni Redmond RVC-M020. Iako se dobri modeli mogu naći i kod drugih marki.
Posebno su se dobro dokazali proizvodi europske marke njemačkog porijekla Oberhof. Kao i sva oprema evropskih proizvođača, besprekornog je kvaliteta izrade, ispunjava sve bezbednosne zahteve i međunarodne standarde.
Asortiman proizvoda Oberhof uključuje jeftine modele kao i napredne usisivače sa širokim rasponom funkcionalnost i elegantnog dizajna. Potonji uključuju model Leere T-15, koji je već uspio zavoljeti mnoge naše sunarodnjake. Razmotrite njegove karakteristike i prednosti detaljnije.
Oberhof Leere T-15 - pouzdan usisivač za sve prilike
Razmatrani usisivač dobio je moderan dizajn s prekrasnim valovitim poklopcem. On ima kompaktne dimenzije, samo 36015076 mm, i neće zauzimati puno prostora kuhinjski stol. Možete ga koristiti bez ograničenja, čak i ako je vaša kuhinja skromne veličine. Ovaj uređaj vam neće stvarati nikakve neugodnosti.
Ako tražite pravu Sous Vide opremu za kuhanje, preporučujemo. Sa povećanom čvrstoćom šava za zaptivanje rolni i vreća, odličan je za ove svrhe. Uostalom, takvi se šavovi neće raspršiti čak ni toplinskom obradom!
A ako do sada niste čuli ništa o ovoj tehnologiji, preporučujemo vam da je bolje upoznate! Značenje sous videa je kuhanje hrane u vakuum pakovanju. Zahvaljujući tome, jela su sočnija, nježnija, ukusnija i mirisnija.
Uređaj radi od konvencionalne mreže od 220V, što ga čini pogodnim za upotrebu kod kuće. Snaga od 110 W i maksimalni stvoreni vakuum od 0,8 bara osiguravaju veliku brzinu rada.
Fleksibilna podešavanja i veliki set dodatni pribor značajno proširiti mogućnosti uređaja. Konkretno, Leere T-15 je primio dva nivoa pritiska. Nizak pritisak vam omogućava da pakujete najdelikatnije i najlomljivije proizvode bez straha da ćete ih oštetiti. A ako nešto pođe po zlu, u bilo kom trenutku možete pritisnuti dugme "stop" i na taj način trenutno zaustaviti usisivač. U režimu "auto / stop", uređaj će automatski ispumpati vazduh i zatvoriti paket, smanjujući vaše učešće u procesu na minimum.
Želite li pakirati tečne proizvode kao što je marinirano meso? Sa T-15 to možete učiniti bez ikakvih ograničenja. Uostalom, ovaj usisivač ima odvojeni suvi i mokri način rada. Imajte na umu da se svi uređaji ove vrste ne mogu pohvaliti takvom funkcijom!
Uz uređaj se nalaze čak 2 crijeva za različite ventile kontejnera, što je rijetkost: većina usisivača na tržištu je dizajnirana za jednu vrstu posude, a nije kompatibilna s drugim. Uključen je i čep za flašu.
Ova funkcija je vrlo zgodna u svakodnevnom životu. Na primjer, može se koristiti za "pečaćenje" otvorene boce s vinom ili drugim pićima, što će pomoći očuvanju njihovog okusa i mirisa.
Kao što vidite, Leere T-15 - dostojan predstavnik svoje klase i svakako zaslužuje vašu pažnju!
Ishod
Kupovina mašine za vakumsko pakovanje rešenje je za mnoge probleme povezane ne samo sa skladištenjem proizvoda, već i sa stvarima. Na primjer, vunene rukavice, šal ili čarape koje je pažljivo isplela vaša baka, možete spakovati i zaštititi od štetočina poput moljaca.
 |
Odlazeći u trgovinu, u većini slučajeva kupujemo previše hrane, koju onda moramo baciti zbog isteka roka trajanja. Ali sa ovom vakumskom zaptivačem, hranu možete zadržati svježom nekoliko puta duže. Snaga uređaja je 120 W, a usisna snaga je 12 litara u minuti, pa čak i veliki broj proizvodi će biti spakovani neverovatno brzo. Komplet dolazi sa 2 rolne polietilena film za hranu, osim toga, možete samostalno rezati potrebnu dužinu pomoću ugrađenog noža. Namjenski kontejner u rolni pruža sigurno i higijensko skladištenje i može se ukloniti radi lakšeg održavanja. Posuda za tečnost se koristi za prikupljanje vode kada usisavate mokre proizvode kako biste sprečili da ona dospe na unutrašnje komponente. Takođe se može izvaditi i oprati pod toplom tekućom vodom. Ali to nije sve: zahvaljujući crijevu možete izvući zrak iz posuda za hranu, pa čak i iz boca, što je još jedna značajna prednost ovog modela. Nabavite Caso Productive Packer i održat ćete da vaša hrana izgleda ukusno, bez obzira na teksturu ili teksturu.
Ergonomske kontrole
Upravljanje uređajem također vam neće uzrokovati poteškoće: tipke imaju intuitivne oznake i opremljene su LED indikatorima. Ako hrana sadrži puno tekućine, dobro će doći način usisavanja mokre hrane. Pulsni način rada vam omogućava da samostalno kontrolirate izvlačenje zraka iz vrećice, što je vrlo korisno kada trebate održavati svježim lomljive i mrvljive proizvode: kekse, grickalice, žitarice itd.
Jednostavan način za mariniranje hrane
Još jedno nevjerovatno korisna funkcija Caso usisivač je brzo mariniranje hrane: bit će posebno koristan kada odlučite kuhati meso ili ribu na roštilju, a niste imali vremena za prethodno mariniranje sastojaka. Samo stavi sve neophodni proizvodi u plastičnu posudu, dodati začine po ukusu, povezati plastično crijevo i kliknite na dugme sa slikom kontejnera. Nakon što je sav vazduh uklonjen iz posude, stavite posudu u frižider na 15-20 minuta. Iznenadit ćete se, ali ovo vrijeme je više nego dovoljno da se cijeli sadržaj posude dobro marinira.
Šta učiniti ako nema slobodnog prostora u frižideru
Prednost usisavanja je i u mogućnosti pravilnog organizovanja prostora frižidera, jer hrana u pakovanju zauzima red veličine manje prostora. Ali ako u ovom slučaju nema dovoljno prostora za skladištenje hrane, obratite pažnju na Side-by-side frižidere: oni su najbolji za veliku porodicu, kao i za ljude koji više vole da pripremaju hranu za buduću upotrebu.
Dodatne informacije
Nevjerovatna kombinacija kompaktnosti i snage
Kada smo prvi put vidjeli ovaj model iz Redmonda, bili smo ugodno iznenađeni kombinacijom kompaktnih dimenzija i nevjerovatno velike snage: s dimenzijama 37 x 15 centimetara, usisivač ima motor od 250 W. Dakle, čak i ako trebate spakovati glomazne proizvode ili planirate pripremati hranu za budućnost, neće vam trebati puno vremena za cijeli proces. Postoje i dva načina rada - normalan i turbo: u drugom slučaju, brzina ekstrakcije zraka može doseći 12 litara u minuti, a manje od 0,05% kisika će ostati unutar vakuumskog pakiranja. To znači da će se svi proizvodi čuvati mnogo puta duže od konvencionalnih plastičnih vrećica. Upravljanje je također pojednostavljeno što je više moguće, a natpisi na ruskom jeziku pomažu u brzom rješavanju operacije. Možete izvući sav zrak i zatvoriti paket pritiskom na samo jedno dugme „Start“, a dugme „Zapečati“ će vam biti od koristi kada koristite rolne umesto uobičajenih kesa. Jedino što ćete morati sami da isečete željenu dužinu pakiranje, međutim, rolne su mnogo jeftinije i omogućavaju vam da uštedite budžet. Zajedno sa uređajem naći ćete 18 vrećica razne veličine da savladaju proces, plastične posude i knjigu recepata. U knjizi je detaljno opisan način kuhanja po Sous-vide tehnologiji, kada se sastojci kuhaju direktno u vakuum pakovanju.
Moderan dizajn, praktična njega
Izgled uređaja zaslužuje posebnu pažnju: prednji dio je izrađen od visoke kvalitete od nerđajućeg čelika i dopunjeno plastični umetci, tako da se dobro uklapa u bilo koji unutrašnjost kuhinje. Takođe je veoma lako voditi računa o vakum zaptivaču, jer je telo dovoljno prebrisati vlažnom krpom. Kada otvorite poklopac, vidjet ćete ladicu koja se može ukloniti: dizajnirana je za prikupljanje tekućine koja se može osloboditi kada se vlažni i sočni proizvodi usisavaju. Povremeno ga vadite i operite pod mlazom vode ili unutra Mašina za suđe i eliminisaćete mogućnost pojave neprijatnih mirisa.
Uključene posude za hranu
I sigurno ćete biti zadovoljni prisustvom u kompletu od tri posude od prozirne plastike. Sama plastika je prehrambena: ne ostavlja strane mirise i ukuse čak ni tokom dugotrajnog skladištenja proizvoda u kontejnerima. Poklopci su opremljeni prikladnim ventilima, tako da spajanje crijeva na njih nije teško. Kontejneri su dostupni u kapacitetima od 0,7L, 1,4L i 2L, tako da možete koristiti onaj pravi za vas, u zavisnosti od količine hrane.
Koristan pomoćnik za pripremu hrane
Ako želite da usisate hranu na kriške, onda je za kompaktno skladištenje poželjno da svi komadi budu iste debljine i veličine. Postigni to ručni rez dovoljno težak, osim toga, sam proces vam može izgledati veoma naporan. I zato vam preporučujemo da nabavite sekač - kompaktni uređaj koji će savršeno izrezati povrće, meso, sireve, pa čak i meki kruh.
Dodatne informacije
Neizostavan uređaj za ljubitelje zdrave hrane
Jeste li fan zdrava ishrana? Tada će vam ovaj vakuum zaptivač svakako biti od koristi: ne samo da je u stanju da produži trajanje skladištenja hrane do 5 puta, već vam omogućava i da sačuvate maksimalno vitamine koji su toliko potrebni vašem tijelu. Proces usisavanja u prosjeku traje 10 do 15 sekundi, ovisno o veličini vrećice i konzistenciji proizvoda. Ova izvedba je postignuta zahvaljujući snazi motora od 170 vati. Rezultat je uredno upakovana hrana bez zraka unutra, a zauzima iznenađujuće malo prostora u frižideru. Kontrolni panel se sastoji od samo tri dugmeta, od kojih jedno vrši vakumiranje i zatvaranje, a drugo zatvara paket bez izvlačenja vazduha iz njega. I iako ne postoji pulsni način rada, dizajniran za nježno skladištenje proizvoda koji se mrve, tipka "Otkaži" omogućava vam da sami prekinete proces usisavanja ako je potrebno. Također želimo napomenuti da je brtveni šav u ovom modelu prilično širok, tako da je mogućnost slučajnog otvaranja vrećice u hladnjaku potpuno isključena. Uz uređaj ćete naći 10 vrećica dimenzija 22 x 30 centimetara, tako da možete odmah početi koristiti svog novog pomoćnika.
Ugrađeni rezač filma
Sa stražnje strane kućišta pametno je smješten oštar nož koji će vam pomoći da brzo izrežete rolu željene dužine za pakovanje hrane. Korištenje rolni umjesto vrećica vrlo je praktično: na primjer, možete odrezati 10-15 centimetara filma ako trebate usisati mali dio hrane. Nasuprot tome, kada berete glomazne proizvode, možete izmjeriti optimalnu dužinu materijala za pakovanje.
Za usisavanje ne samo hrane
Mnogi ljudi smatraju da je mašina za vakumsko pakovanje isključivo kuhinjski aparat, jer je koriste za održavanje svežine hrane. Međutim, postoji još jedna svrha koja će svakako biti korisna - ovo je zaštita stvari od vlage i vlage. Na primjer, ako imate antikvitete, ekskluzivne knjige, časopise ili posjedujete kolekciju rijetkih novčića, usisavanje vam omogućava da zadržite njihov izgled što je duže moguće. A u slučaju pješačenja, usisavanje šibica, suhog alkohola i drugih predmeta potrebnih daleko od civilizacije postat će posebno vrijedni.
Zašto je važno imati set noževa u kuhinji?
Obično u kuhinji morate imati nekoliko noževa sa oštricama različitih dužina kako biste bez problema nasjeckali sve sastojke. Na primjer, nož za hljeb vam omogućava da sečete meki kruh bez drobljenja, a nož za rezbarenje vam omogućava da brzo odvojite meso od kosti. Kupi komplet dobri noževi, a uvelike će vam olakšati proces pripreme kulinarskih remek-djela. Štoviše, ako u kompletu postoje makaze, odmah ćete s njima otvoriti vakuumsko pakovanje.
Dodatne informacije
Kitfort KT-1501
Kitfort prijenosni usisivač
Kitfort je poznat po stvaranju inovativnog kuhinjski aparati, a ovaj vakum zaptivač je samo jedan od njih: stvar je u tome što je dimenzija 22 x 8 x 6 centimetara, tako da lako stane u vašu ruku i ne zahtijeva posebno mjesto za njega u kuhinji. Sa deklarisanom snagom od 12,5 W, ovaj model se može pohvaliti brzinom usisavanja zraka od 8 litara u minuti, tako da može konkurirati stacionarnim usisivačima. Uređaj može raditi i iz mreže i sa 6 AA baterija, što znači da ga možete koristiti čak i tamo gdje nema utičnice u blizini. Istina, vrijedi uzeti u obzir da će se s baterijama težina uređaja značajno povećati. Trajanje baterije je oko 15 minuta, ovisno o kvaliteti baterija, ali je to sasvim dovoljno za zaptivanje velike količine proizvoda. Poklopac je opremljen praktičnom usisnom čašom kako bi se osiguralo dobro prianjanje na vakuum ventil, a tipka za uključivanje je ergonomski smještena ispod palca. Ovo je vrlo zgodno ako odlučite sami prekinuti proces usisavanja. Međutim, uređaj može otkriti količinu zraka u vrećici ili posudi i automatski se isključiti. Nabavite ovaj model i vaši proizvodi će se čuvati nevjerovatno dugo!
Bogata oprema
Kompletna garnitura ovog modela je zaista na vrhunskom nivou: uz vakumski aparat dobijate 3 vrećice dimenzija 21 x 22 centimetra, te još 3 veličine 26 x 28 centimetara. Iznenadit ćete se, ali se bez problema mogu prati i ručno i u mašini za suđe za ponovnu upotrebu. U kutiji ćete naći i 2 poklopca prečnika 13 i 20 centimetara: za vakumiranje hrane u teglama i drugim posudama.
- Kada zatvarate hranu oštrih ivica (npr. grickalice, sirovu tjesteninu, meso s kostima), prvo je umotajte u maramicu ili papirni ubrus kako ne biste oštetili vrećicu.
- Osušeno bilje i začini obično zauzimaju dosta prostora u frižideru. Prilikom usisavanja možete nekoliko puta smanjiti njihov volumen.
- Ako želite zadržati oblik mekane hrane (zrele bobice, sočno povrće i voće), stavite ih nakratko u zamrzivač prije početka izvlačenja zraka.
Priprema hrane u vakuumu
Kao što znate, mariniranje mesa ili ribe u vakum ambalaži je višestruko brže zbog nedostatka kisika. Dakle, ako se odlučite skuhati najukusnije odreske na svijetu - prvo ih stavite u omiljenu marinadu i ostavite 15-20 minuta da poprime izvrstan okus i aromu. A električni roštilji će vam pomoći da pravilno ispečete odreske sa prepoznatljivom roštilj koricom: samo stavite komade mesa na prethodno zagrijanu površinu i za 15-20 minuta dobit ćete ukusno jeloželjeni stepen gotovosti.
Vakum zaptivači (vakuumizatori, usisivači) za nekoliko posljednjih godina prestali su se doživljavati kao "egzotični" i "profesionalni" kuhinjski uređaji, te su prešli u kategoriju "kućnih" pristupačnih sprava koje se mogu naći u običnoj kućnoj kuhinji.
šta piše? Prije svega, o činjenici da su domaćice i kuhari, koji su ranije sumnjali u potrebu kupovine usisivača, shvatili da usisavanje proizvoda nije samo zgodno, već štedi i vrijeme i novac. Pa, i oni koji su otkrili kuhanje dalje niske temperature koristeći sous-vide tehnologiju (pod vakumom), i ne morate da uvjeravate: za njih su prednosti posjedovanja vakum zaptivača očigledne. Pogledajmo moderne vakumske zaptivače i vidimo čemu služe i koje zadatke mogu riješiti.
Usisavanje: šta je to i zašto je potrebno?
Usisavanje u svakodnevnom životu i kuhanju odnosi se na hermetičko pakovanje proizvoda pumpanjem zraka iz plasticna kesa ili poseban kontejner sa ventilom.
U skladu s tim, kućni usisivač je uređaj koji uklanja zrak i "zapečati" paket zagrijavanjem. Kao alternativa, za vrećice se često koriste posebne rolne, što vam omogućava da sami napravite vrećicu. prave veličine odsjecanjem dijela rolne i "zalemljenjem" s jedne strane vakum zaptivkom.
Koja je potreba za vakumiranjem proizvoda i kome bi to moglo zatrebati? Gotovo svako ko s vremena na vrijeme nešto skuva kod kuće. Vakuumsko pakovanje proizvoda rješava nekoliko problema vezanih za skladištenje i preradu proizvoda odjednom. Navedimo glavne:
● Pošto su vakumisani proizvodi lišeni kontakta sa glavnim oksidantom – kiseonikom, njihov rok trajanja se značajno produžava – u većini slučajeva dva do tri puta, a ponekad i više. Ovo važi kako za hranu koja se nalazi u frižideru ili zamrzivaču, tako i za hranu koja se čuva na normalnoj sobnoj temperaturi;
● Produženi rok trajanja proizvoda automatski znači da postoji mogućnost kupovine više proizvoda: na primjer, možete otići u malu veleprodajnu bazu ili ih kupiti u supermarketu za promociju, zatim ih spakovati u vakum vrećice i poslati na frižider. Takve akcije će značajno uštedjeti na razlici u cijeni;
● Kada se čuva u zamrzivaču, hrana neće pretrpjeti takozvanu „zamrznutu opekotinu“ – oštećenja povezana s kontaktom s kisikom i isparavanjem vode sa površine hrane. Led se neće formirati na takvim proizvodima i neće razmjenjivati mirise. Obične vrećice propuštaju molekule kisika, što znači da to dovodi do kvarenja proizvoda i smanjenja njihovog roka trajanja;
● Vakumski proizvodi zauzimaju manje prostora i stoga povećavaju korisnu zapreminu odeljak frižidera;
● Vakum kese je lako označiti ili potpisati markerom. Tako uvijek možete razumjeti šta se tačno nalazi u zamrzivaču i koji je rok trajanja sadržaja pakovanja.
Za dugotrajno skladištenje hrane bolje su vakum kese, a za kratkotrajno skladištenje pogodnije je koristiti vakum posude. Mogu se koristiti kao gotova jela, kao i kao razne ostatke hrane kojima je potrebno produžiti „životni vek“. Recimo, STATUS vakuum kontejneri se proizvode u Sloveniji i razlikuju se najvišeg kvaliteta performanse, a raznolikost boja i oblika svidjet će se svakoj domaćici. Moguće je ispumpati zrak iz posude ne samo električnim usisivačem, već i jednostavnim ručna pumpa, koji će se svakako svidjeti ljubiteljima rekreacije na otvorenom i putnicima, jer električna utičnica nije uvijek dostupno.
Na kraju, potrebno je reći nekoliko riječi o tehnologiji kuhanja, nazvanoj "sous-vide", od fr. sous-vide, "pod vakuumom". Decenijama se ovako pripremljena hrana mogla kušati samo u restoranima. Sada možete isprobati sous-vide u stvarnom životu u običnoj kuhinji. Sve što vam je potrebno je vakum zatvarač i uređaj za održavanje željene temperature vode (u mnogim slučajevima za to je pogodna i multivarka sa ručnom regulacijom temperature, kao što je Steba).
Suština sous-vide tehnologije je da se vakumirani proizvodi potapaju u vodu određene temperature direktno u vrećici. Vrijeme kuhanja ovisi o zapremini i težini namirnice, obično od sat vremena do nekoliko sati, mada u nekim slučajevima može biti i 10 sati pa i više).
Kao rezultat ovog "niskotemperaturnog" kuhanja, proizvodi ne gube svoje ukusnost(sokovi i korisnim materijalom ne ulazite u vodu, kao što se dešava kod konvencionalnog kuhanja) i ne postaju previše žilavi (što se obično dešava s mesom ako je prokuvano ili prekuvano). Kuvanje u sous videu omogućava vam da dobijete upravo onaj stepen pečenosti koji je potreban, što je posebno tačno kada se kuvaju odresci i druga jela od mesa, kao i perad i riba. Nakon toga, 90% gotovog proizvoda direktno u vakuum vrećici se može poslati dugotrajno skladištenje u frižideru, a pre serviranja ostaje samo da se proprži na tiganju par minuta da dobije ukusnu zlatnu koricu.
Sous-Vide pileća prsa u Stebi DD1
Vakuumsko pakovanje naširoko koriste hobisti aktivan odmor u prirodi - lovci, ribolovci i obični turisti. Za njih, usisavanje rješava nekoliko problema odjednom: na kraju krajeva, proizvodi ne samo da zadržavaju svježinu, već su i zaštićeni od utjecaja okoline. Sadržaj vakum vrećice neće se oštetiti tokom lošeg vremena i neće se smočiti, čak i ako ispadne iz čamca u vodu. Stoga se vakumski aparat koristi ne samo za čuvanje hrane, već i za zaštitu drugih vrijednosti - dokumenata, novca, baruta itd.
Šta su vakum zaptivači i koji odabrati za dom?
Uređaj svih kućnih usisivača je približno isti. U pravilu, usisivač je mali uređaj opremljen sljedećim skupom komponenti:
● električna pumpa koja ispumpava vazduh;
● grijaći element, zaptivni paket;
● vakuum komora za sakupljanje višak tečnosti;
● meke zaptivke koje sprečavaju ulazak vazduha u vakuumsku komoru;
● poklopac koji fiksira ivicu vreće unutar komore.
Međutim, cijena usisivača može značajno varirati. Zašto se to događa i zašto neki modeli koštaju znatno više od drugih?
Prvo, naravno, ne treba zaboraviti na vrijednost brenda. Uostalom, brend nije samo reklamni slogan i logo na uređaju. Kupnjom skupljeg uređaja proizvedenog pod poznatom markom, potrošač dobiva ne samo jamstveni servis, već i povjerenje u pouzdanost marke: proizvodi poznatih proizvođača drugačiji nizak nivo kvarovi, te je stoga manje vjerovatno da će uzrokovati neočekivane probleme vlasniku. Mnogi ne vjeruju "kineskim" markama i preferiraju proizvode europskog proizvođača. Ovo ponašanje je takođe opravdano: Evropski proizvođači, u pravilu su zahtjevniji prema kvaliteti svojih proizvoda.
Ako uzmemo u obzir vakuumske zaptivače proizvedene pod istim brendom, onda su razlike u cijeni, u pravilu, posljedica dodatne funkcionalnosti, korištenih materijala i dizajna, kao i prisutnosti ili odsutnosti dodatnog pribora uključenog u isporuku.
Među modernim vakum zaptivačima ih je najviše različiti modeli koji se razlikuju po funkcionalnosti i izgled. Pogledajmo najpopularnije modele i zabilježimo njihove glavne karakteristike.
Packer ulazni nivo sa pristupačna cijena CASO VC 10 (Nemačka) će obezbediti evakuaciju vazduha brzinom od 9 l/min i opremljen je dugmetom za zaustavljanje pumpanja, što vam omogućava da zaštitite meke i delikatne proizvode od prekomernog stiskanja.
Najkompaktniji paker STATUS MiniVAC (Slovenija) ističe se po veoma malim dimenzijama i maloj potrošnji energije (samo 100 W), a ne ustupa starijim modelima ni po brzini odvoda vazduha ni po snazi pumpe.
Jedan od najlepših i stilski modeli predstavljen u prodavnicama je TouchVAC model nemačkog brenda CASO. Usisivač će izgledati elegantno u svakoj kuhinji. Među karakteristikama ovog modela su prisustvo tastera za kontrolu na dodir, kao i posebni režimi rada za suvo/mokro, kao i za normalne/delikatne proizvode. U kutiji se, pored samog uređaja, nalazi i crijevo za vakum posude, pet vrećica 20x30 cm i rolna folije za pakovanje dimenzija 20x200 cm.
Ako pogledate vrhunske modele vakuumskih zaptivača, na primjer, CASO VC 350, možete vidjeti da su razlike moguće ne samo u dizajnu. Osim elegantnog izgleda i prisutnosti umetaka od nehrđajućeg čelika, vakuumski zaptivač ima uklonjivu vakumska komora za sakupljanje tečnosti, a ako sadržaj vrećice iscuri tokom procesa usisavanja, biće dovoljno ukloniti i oprati komoru za čišćenje uređaja, umjesto brisanja samog uređaja. Osim toga, paker koristi dvostruki šav za zavarivanje koji vam omogućava da sigurno zapečatite ivice pakovanja.
Ozbiljniji modeli se razlikuju ne samo u upotrebi više skupi materijali i elegantnog izgleda, ali i poboljšane funkcionalnosti.
Na primjer, Solis Vac Prestige (Švicarska), opremljen vrlo tihom pumpom, ima poklopac sa umetkom od brušenog nehrđajućeg čelika koji ne skuplja otiske prstiju, kao i kontrolnu tablu sa dodirnim tipkama. O procesu rada i odabranom načinu rada korisnik će biti obaviješten LED indikatorima, a po završetku pakiranja zvučni signal. Ovaj paker ima različite načine rada za mokre i suhe proizvode, kao i poseban režim kiseljenja koji vam to omogućava kratko vrijeme kiseli ili kiseli krastavci. Model također pruža zgodan pulsni način rada, koji nije dostupan u početnim modelima.
Interesantni su i neki drugi modeli. Na primjer, paker STATUS SV 2000, proizveden u Sloveniji, opremljen je dvoklipnom pumpom, koja osigurava veliku brzinu pumpanja od 22 l/min i vrlo tih rad.
Gledajući modele na tržištu, bez ikakve sumnje možete reći da možete pronaći odgovarajući usisivač za svaku potrebu - bilo da se radi o kućnom usisavanju "povremeno", bilo svakodnevnoj "industrijskoj" upotrebi u kafiću, restoranu ili drugom ugostiteljskom objektu. .
Dokle god se čovječanstvo pamti, zahvaljujući arhivima i arheologiji općenito, uvijek je tražilo nove načine skladištenja hrane. Začini za očuvanje u staroj Indiji, maslinovo ulje u Egiptu, pa plastične posude, hladno, sušenje... I na kraju, evakuacija. Pričajmo o njoj danas.
glavni problem većina metoda skladištenja hrane povezana je s gubitkom njenih izvornih svojstava okusa. Nakon nekog vremena hrana nekako postaje neupotrebljiva. Da biste se riješili ovog problema, ili ga barem umanjili, trebali biste utvrditi osnovni uzrok. Sastoji se od toga da hranu uništavaju sve vrste mikroorganizama - kvasac, gljivice, plijesan. A glavni uslov za njihov život je prisustvo kiseonika.
Odavde slijedi jednostavno, ali genijalno rješenje: kreirati pakovanje u kojem će proizvod biti pohranjen odvojeno od kisika. Od tada hiljade ljudi širom svijeta koriste .
Postalo je skoro panaceja za problem. skladištenje hrane. Procijenite sami: kada berete maline u šumi ili u bašti, već smo spremni na to da neće izdržati ni u frižideru duže od dva-tri dana. A pakovanjem u vakuumu možete odložiti maline za celu nedelju! Brašno, šećer i pirinač u vakuumu će se sve uskladištiti godine(umjesto šest mjeseci na sobnoj temperaturi). Hvala za čudesno vlasništvo vakumirane, ljubitelji kafe u zrnu sada mogu bezbedno da je kupe u celim kesama dvije ili tri godine unaprijed. Da i uobičajeno suncokretovo ulje neće se pokvariti ni nakon 12 mjeseci. Vakumirana riba će biti uskladištena, ni manje ni više, dvije godine!
|
Hrana |
Skladištenje |
Normalan rok trajanja |
Koliko je uskladišteno u vakuumu |
|
Veliki komadi mesa: govedina, perad, jagnjetina i svinjetina |
Zamrzivač |
6 mjeseci |
|
|
Mljeveno: govedina, perad, jagnjetina i svinjetina |
Zamrzivač |
||
|
Zamrzivač |
6 mjeseci |
||
|
Kafa u zrnu |
Sobna temperatura |
16 mjeseci |
|
|
Kafa u zrnu |
Zamrzivač |
6-9 mjeseci |
|
|
Bobičasto voće: jagode, maline, kupine |
Frižider |
||
|
Bobičasto voće: brusnice, borovnice, borovnice |
Frižider |
||
|
Frižider |
1-2 sedmice |
4-8 mjeseci |
|
|
Kolačić, kreker |
Sobna temperatura (redovno otvaranje pakovanja) |
1-2 sedmice |
3-6 sedmica |
|
Brašno, šećer, pirinač |
Sobna temperatura |
6 mjeseci |
|
|
zelena salata |
Frižider |
||
|
Sobna temperatura |
6 mjeseci |
||
|
Ulja bez konzervansa, kao što su suncokretovo, repičino, kukuruzno ulje |
Sobna temperatura |
5-6 mjeseci |
Vrste vakum zaptivača
Ako ste zainteresovani za takav uređaj, a želite da ga kupite, onda treba da razjasnite da li može da radi sa lomljivim proizvodima ili samo sa čvrstim. Općenito, postoji mnogo vrsta vakuumskih zatvarača: neki su dizajnirani za boce, drugi za vrećice, treći su univerzalni. Neki tipovi vakuumskih zaptivača mogu se koristiti samo sa suhim proizvodima, a neki se mogu koristiti i sa tekućim proizvodima. Koji je najbolji vakum zaptivač? Pokušat ćemo razumjeti suštinu problema, uzimajući u obzir ove i druge kriterije.
Kako odabrati vakum zaptivač
Horizontalna ili vertikalna verzija
Horizontalni vakum zaptivači su vrlo stabilni. S druge strane, vertikalni vakum zaptivač je kompaktniji, zauzima manje prostora na kuhinjskom stolu i lako se postavlja na policu ili ormarić. Vertikalni usisivač je malo lakši za rukovanje. Općenito, oblik uređaja je više stvar ličnih preferencija i kako će se određeni uređaj uklopiti u unutrašnjost vašeg doma.
Ručni i stoni pakeri
– Priručnik
Performanse ručnih usisivača su niske, a dizajn im je jednostavan. Izrađene u obliku pumpe, ne zauzimaju puno prostora. S druge strane, dok ih koristite, uvijek ih trebate držati u rukama i malo se potruditi. Ali takav uređaj se lako uklapa u torbu, što vam omogućava da ga ponesete sa sobom na put. Jednom riječju, ovo je nezamjenjiv terenski alat za usisavanje.
– Desktop
Stolni vakum zaptivač je ozbiljniji. Sa stonim usisivačem moguće je ne samo zatvoriti vrećice, već i ispumpati zrak iz boca i kanistera. Ovaj uređaj je mnogo lakši za upotrebu ručni model. Nije potrebno držati ga u rukama i truditi se. Usisivač će sve uraditi sam, samo trebate pritisnuti desnu dugmad i promijeniti pakete. Postoje modeli dizajnirani za čisto domaće zadatke. Ali postoje i univerzalni koji će biti korisni i u kućnoj upotrebi i u profesionalnoj kuhinji. Sa takvim uređajem možete usisati vrećicu proizvoda za njihovo kuhanje (sous-vide, "pod vakuumom", fr., - način kuhanja s uniformom temperaturni uslovi vakumirano). Ova metoda vam omogućava da hranu ravnomjerno skuvate, bez gubitka njene sočnosti i okusa.
Dostupnost različitih načina rada
Usisivači imaju različite načine rada: blagi/normalni vakuum, za mokre/suve proizvode. Neki modeli imaju i dodatni način rada - za kiseljenje. Svim načinima rada upravljaju se tipkama koje se nalaze na uređaju.
Svestranost
Neke vrste vakuumskih zaptivača mogu samo raditi sa bocama ili možda samo sa paketima. Ali postoje i oni univerzalne vrste usisivači dizajnirani za oboje. Oni su sposobni za:
✓ ispumpavanje zraka iz boca i posebnih posuda;
✓ vakuumski paketi;
✓ Paketi za lemljenje;
✓ marinirati hranu.
Snaga
Da biste preciznije odredili koji je vakuumski zaptivač bolje odabrati za kućnu upotrebu, morate znati snagu uređaja. Obratite pažnju ne samo na vršnu snagu, mjerenu u vatima, već i na brzinu usisavanja zraka u minuti. Primjer: može ispumpati kanister od 20 litara za manje od dvije minute. I sve to zahvaljujući snazi od 120 vati.
Najbolji vakum zaptivači za dom
Razmotrimo detaljnije nekoliko modela usisivača.Počnimo sa Rawmid Dream Pro.
Rawmid Dream Pro
Uređaj je spreman za rad od samog početka. Ostaje samo pronaći proizvode za usisavanje i vrećicu odgovarajuće veličine. Ako usisavamo posudu, onda nam je potrebno specijalno crevo, a ako boca - onda crijevo i poseban čep.
Hvala na prisustvu kontejner za odvod, Možete sa sigurnošću koristiti usisivač s proizvodima koji sadrže vlagu kao što su bobice i voće. Kada se vazduh evakuiše, vlaga će ući u zapečaćenu posudu sa gumenim brtvama. Snaga uređaja zaslužuje poseban spomen. S takvim usisivačem možete ispumpati zrak iz posude od dva litra za 10 sekundi. A sa malim paketom (sa ribom, povrćem, pečurkama) snaći će se gotovo trenutno!
Rezač napravljen od od nerđajućeg čelika, vrlo jednostavan za korištenje i olakšava rezanje prave količine ambalaže od folije. Oštrica se može naoštriti ili zamijeniti ako se ukaže potreba. Uređaj je također zgodan jer vam omogućava da uklonite kabel za napajanje u posebnom pretincu sa rezama.
Automatizacija je jedan od glavnih kriterija za odabir vakum zaptivača. U slučaju c, potrebno je izvršiti samo nekoliko radnji za način koji vam je potreban (Kanister za kontejnere, Vakuum / zatvaranje za vrećice, Kiseljenje za kiseljenje). Način upravljanja - mehanički (dugmad). Uređaj je opremljen senzorom koji određuje količinu vakuuma u posudi koja vam je potrebna.
S takvim uređajem možete usisati teglu džema od malina od dvije litre za nekoliko sekundi. A njen rok trajanja će trajati sedam dana. Rawmid Dream Pro je dobar zbog svoje svestranosti: koristi se kako u profesionalnim kuhinjama tako iu svakodnevnom životu. Zamislite da ste pripremili kontejner od 5 litara svježeg voća, ali ste ga odjednom morali odložiti za kasnije. Naoružani usisivačem, možete napraviti nekoliko pokreta, pričekati pola minute i dati voću dodatnu sedmicu sigurnog skladištenja. Čak i gotova jela mogu se zatvoriti u kontejner i vakumirati, čime se produžava njihov rok trajanja do 8 dana. Potrošni materijal koji je za to potreban može se kupiti u odjeljku pribora.
Rawmid Dream Modern
Karakteristike ovog modela - kontrole na dodir. Naravno, ovo je stvar ličnih preferencija: nekome će to biti zgodnije mehanička kontrola, za nekoga - dodir. U ovom slučaju, dodirni tasteri su zaštićeni prozirnom plastikom, koja štiti sistem od vlage i prljavštine. Dodatno pozadinsko osvjetljenje za dugmad Canister, Seal i Vac Seal vam omogućava da shvatite kako je vakuumska jedinica trenutno konfigurisana.
200 grama krompira možete usisati za pola minuta. Zgodno je ponijeti krompir u vakuumu sa sobom na planinarenje - stavljamo ga u ranac i ne brinite da će se pokvariti u naredna 24 sata. Ako tokom pješačenja uberete gljive, toplo preporučujemo da ih kuhate po sous-vide tehnologiji. Pečurke stavimo u odgovarajuće vakum pakovanje, stavimo u posudu i kuvamo.
Jeste li ikada probali odrezak od lososa u vakuumu? Sous-vide tehnologija je dobra jer se proizvod nikada neće osušiti ili pregrijati. Tekstura lososa će ispasti nježna, okus - što je moguće zasićeniji (vakuumsko pakovanje neće dozvoliti da okus uđe u čorbu). As final touch Gotovu ribu možete pržiti u tavi do zlatno smeđe boje (bukvalno dvije do tri minute). Jednom riječju, kuhamo na moderan način: to je ono što razlikuje Rawmid Dream Modern od ostalih modela.
Zip vrećica sa ventilom omogućit će idealno skladištenje narezanog povrća u vakuumu. Po želji se vrlo lako otvara, a istovremeno je potpuno hermetički zatvoren. Posebne posude i čepovi sa ventilom pogodni su za čuvanje supa u vakuumu. Sve ovo i više možete pronaći na stranici dodatne opreme na našoj web stranici.
Paket, pored samog uređaja i crijeva za pumpanje zraka, uključuje pet vrećica za usisavanje, kao i uputstvo za upotrebu na ruskom jeziku. Po želji možete kupiti dodatnu posudu za 1 ili 2 litre.
Još par riječi
Prilikom odlučivanja koji vakum zaptivač odabrati, razmislite s kojim proizvodima se može koristiti. Najbolje je ako je dizajniran za rad s tekućim proizvodima - za to mora biti opremljen posebnim spremnikom za odvod. Također je važno da postoje različiti načini rada: za lomljive proizvode, za kiseljenje... Poželjno je i da u kompletu budu specijalne vrećice za pakovanje, crijevo za evakuaciju zraka - jednom riječju, kompletan set za vakumiranje proizvoda.
Izbor kontrole (dodirne ili mehaničke) je stvar ličnih preferencija. Pa, ako uređaj pruža nekoliko načina - za kanistere i boce, vrećice, suhe i mokre proizvode. Kada radite s takvim usisivačem, bit ćete spremni za rad s bilo kojim proizvodima. Nadamo se da će vam ovaj članak biti od koristi i pomoći vam da napravite pravi izbor.