Zelena salata od senfa. List senfa - opis sa fotografijom biljke; njegov uzgoj, korisna svojstva i primjena; korist i šteta; recepti za jela

Biljka gorušica sadrži veliki broj korisne supstance i smatra se lekovitim. Koristi se za liječenje i prevenciju razne bolesti. Ovaj začin se aktivno koristi u kuvanju. Nezamjenjiv je u Aziji, Evropi, Americi.

Senf je hranljiva namirnica. 100 g sadrži više od 500 kcal. Postoje supstance kao što su proteini, ugljeni hidrati, masti, dijetalna vlakna. Sastav sadrži folnu i pantotensku kiselinu, niacin, piridoksin, riboflavin, tiamin, kao i vitamine C, A, E, K. Od mikro i makro elemenata tu su natrijum, kalcijum, kalijum, magnezijum, gvožđe, bakar, mangan , cink i selen.

Opis i vrste

Senf pripada porodici kupusa. Spolja izgleda kao korovska trava colza. Je godišnji zeljasta biljka. Root ima pogled na rod. Može ući duboko u zemlju za 2-3 m. Stabljika je uspravna i razgranata. Listovi ispod su perasto urezani. Prilično su velike, potpuno zelene. Gornje zelje je kratko lišće. Oblik ploča je isti kao i donje. Imaju plavičastu nijansu.

Cvatovi su skupljeni zajedno i nalaze se na vrhu debla i grana. Plod je tanka mahuna cilindričnog oblika. Ima oblik šila. Naraste u dužinu od 0,7 do 1,2 cm.Na zalistcima su vene isprepletene. Predstavljeno sjeme male lopte do 1 mm u prečniku. Imaju smeđe-crvenu, crno-sivu, a ponekad i žutu nijansu. Kultura cvjeta u maju. Sjeme sazrijeva u junu. Gorušica je odlična medonosna biljka.

Postoje 3 glavne vrste takve kulture:

  1. 1. Crna. Naziva se i francuskim. Uzgoj ove sorte vrši se u Francuskoj i Italiji. Sjemenke imaju blag ukus. Od njih se priprema čuveni stoni senf. Primjer su ravigote sos i Dijon senf.
  2. 2. Siva. Poznata je i kao Sarepetskaja. Uzgaja se u Ukrajini, Kazahstanu, Rusiji. Ima ukus crne boje. Prodaje se u obliku brašna. Što je lakši, to je bolji kvalitet. Popularne sorte takve sorte senfa su Mustang, Zelenolistnaya, Dawn, Charming, Vigorous, Sadko, Freckle, Donskaya 5, Slavyanka, Aregoto, Yubileinaya.
  3. 3. Bijela. Naziva se i engleskim. U ovoj sorti aroma je potpuno odsutna, tako da se prilikom pripreme raznih jela nadopunjuje drugim začinima. Obično se ne jede, već se koristi za pravljenje gorušičinog ulja. Popularne biljne sorte su Carolina, Standard, Talisman, Zeeland.

Odvojeno, uzgajivači su stvorili sorte salata senfa. Njihovo lišće je delikatnijeg ukusa i teksture. Zelenilo brzo raste. Koristi se za pripremu salata i priloga. Koriste se samo mladi listovi. Neke sorte imaju debeo koren, koji se takođe može jesti. Biljka dostiže visinu od 30-60 cm. Najpopularnija sorte salata senf su Krasnolistnaya, Ant i Volnushka.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Korisna svojstva senfa su da:

  1. 1. Pomaže kod malignih neoplazmi. To se posebno odnosi na rak grlića maternice, dojke, debelog crijeva i mokraćne bešike. Antikancerogena svojstva povezana su s prisustvom fitonutrijenata u sastavu, koji inhibiraju razvoj malignih ćelijskih struktura.
  2. 2. Liječi psorijazu. Naučnici su dokazali sposobnost sjemena da utiče na sintezu enzima katalaze, glutation peroksidaze i superoksid dismutaze, koji utiču na razvoj autoimunih poremećaja u kroničnom obliku. Kada se koristi senf za psorijazu, potvrđen je terapeutski učinak.
  3. 3. Koristi se za liječenje dermatitisa kontaktnog tipa. Ekstrakt sjemenki ubrzava proces regeneracije i eliminira natečenost povezanu s iritacijom kože kao rezultat izlaganja hemikalijama i toksičnim supstancama.
  4. 4. Koristi se za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti. Ulje gorušice sadrži masne kiseline, uključujući Omega-3. Sprečava infarkt miokarda. Ako koristite takav proizvod, tada se smanjuje vjerojatnost poremećaja ritma srčanog mišića. Takođe, proizvodi na bazi senfa mogu ukloniti bol u ovom području.
  5. 5. Pogodno za prevenciju i liječenje bolesti respiratornog sistema. Sjemenke imaju efekat zagrijavanja, što je vrlo korisno za zdravlje ljudi. Zbog toga se biljka koristi za kupke i gorušice u liječenju bronhitisa, kašlja i ostalog. Možete praviti obloge od ulja senfa i kamfora. Poboljšavaju protok krvi, suzbijaju napade astme i čiste sluz iz respiratornog trakta. Ekstrakt gorušice može se koristiti kao ispiranje grla za ublažavanje otoka kod upale grla.
  6. 6. Uklanja bol i grčeve. Preporučljivo je raditi aplikacije sa gorušičinim uljem, jer imaju analgetski učinak. Mogu se koristiti kod mišićnih patologija kao što su paraliza udova i reumatizam.
  7. 7. Pomaže kod trovanja. Ako tijelo pati od intoksikacije, koja je uzrokovana upotrebom alkoholnih pića ili drugih droga, tada se preporučuje piti izvarak senfa. Ovaj lijek brzo uklanja toksine i eliminira simptome trovanja.
  8. 8. Promoviše rast kose. Gorušično ulje je snažan stimulans za ove procese. Osim toga, proizvod sadrži veliku količinu vitamina koji će nahraniti kosu, tako da će pramenovi izgledati mnogo bolje.
  9. 9. Poboljšava stanje kože. Sjemenke se koriste za izradu paste koja se koristi u kozmetologiji za liječenje akni. Sličan sastav eliminira lišajeve. Za čišćenje kože lica možete koristiti piling od sjemenki gorušice.
  10. 10. Pomaže kod dijabetesa. Ima antioksidativna svojstva, smanjuje koncentraciju glukoze u krvi i na taj način sprječava oksidaciju lipida. Takođe pomaže u stimulaciji metaboličkih procesa u ljudskom tijelu.
  11. 11. Povoljno utiče na zdravlje reproduktivnog sistema muškaraca i žena, jer poboljšava stanje hormonske pozadine.
  12. 12. Održava zdravlje kostiju, jer sadrži veliku količinu kalcijuma i magnezijuma. Smanjuje vjerovatnoću razvoja osteoporoze.
  13. 13. Smanjuje nivo holesterola u krvi. Supstance iz biljnog ekstrakta vezuju žučne kiseline koje se sastoje od holesterola i pospešuju njihovo izlučivanje. Zbog toga proizvod čisti krvne sudove od plakova, sprečava nastanak krvnih ugrušaka, smanjuje rizik od ateroskleroze i tromboze.
  14. 14. Usporava proces starenja. To je zbog antioksidativnih svojstava biljke, koja su posljedica prisustva folna kiselina, vitamin A, flavonoidi, karoten, lutein.

Unatoč velikim koristima za tijelo od biljke kao što je senf, potrebno je zapamtiti kontraindikacije. To uključuje plućnu tuberkulozu, upalu pluća i bubrežne patologije. Neophodan je oprez kod osoba koje imaju srčane probleme, čir na želucu, enterokolitis u hroničnom obliku. Biljka može naštetiti ljudima koji imaju individualnu lošu toleranciju na takav proizvod. U ovom slučaju se razvija alergijska reakcija. Osim toga, treba imati na umu da se kod dugotrajnog kontakta sa senfom na koži pojavljuje iritacija, pa je uvijek vrijedno pratiti vrijeme postupka.

Primjena u tradicionalnoj medicini

AT narodne medicine postoji mnogo recepata za senf. Pomažu u liječenju različitih patologija:

  1. 1. Kod prehlade. Preporučuje se da u vunene čarape sipate senf u prahu i stavite ih na stopala. U tom slučaju potrebno je piti puno vode ili drugih toplih napitaka (prikladan je izvarak s malinama, cvatovima lipe, listovima crne ribizle).
  2. 2. Za bolove u stopalima i kolenima. Morate komprimirati. Trebat će vam 1 žlica. l. kuhinjska so, soda, sirće i senf u prahu. Sve sastojke dobro izmiješati i nanijeti kašu na bolno mjesto. Nakon 2-3 dana problem će nestati.
  3. 3. Sa štucanjem. Potrebno je pripremiti kašu miješanjem male količine octa i senfa u prahu. Dobijeni proizvod nanesite na trećinu jezika. Osjeti će biti neugodni, ali nakon nekoliko minuta štucanje će nestati. Kaš će se morati isprati i isprati u ustima.
  4. 4. Sa upalom pluća i bronhitisom u hroničnom obliku. Potrebno je pripremiti medicinski oblog. Trebat ćete uzeti 1 žličicu. senf u prahu, luk srednje veličine (narendati), 1 kašika. l. dušo, suncokretovo ulje, kozja mast i alkohol. Sve sastojke dobro izmiješati da dobijete homogenu gustu masu. Njime je potrebno podmazati voštani papir, a zatim sve pričvrstiti na mjesto na tijelu u predjelu pluća. Ovaj grijaći oblog se preporučuje da stoji cijelu noć. Za razliku od senfnih flastera, djeluje nježnije, tako da se neće pojaviti jako peckanje.
  5. 5. Kada kašljete. Preporučljivo je pripremiti kolač od 3 žlice. l. pšenične mekinje. Dodajte im 1 kašičicu. suncokretovo ulje, votka, med i senf u prahu. Sve umesiti, dodajući malu količinu toplu vodu. Kožu prvo treba pokriti krpom, a zatim položiti dobijenu tortu. Za djecu možete napraviti još jednu oblogu. Pomiješajte 1 žlicu. l. meda i senfa u prahu, a zatim dodajte 2 žlice. l. kuvani pire krompir.
  6. 6. Sa hemoroidima. Preporučuju se parne kupke. Potrebno je uzeti 4 žlice. l. senfa u prahu u 3 litre kipuće vode. Ulijte tečnost u kantu i sjednite na nju, omotajući donji dio tijela ćebetom. Postupak ne bi trebao trajati duže od 5-10 minuta.

lisnati senf- godišnje biljka salate. Njegovo blago gorko lišće spada među najhranljivije prvo povrće. salata sa povrćem, koji sadrže mnoge vitamine i minerale, antioksidativne supstance. S obzirom na nju niske kalorije mogu se jesti koliko god želite bez brige o kalorijama. Ali, nažalost, malo vrtlara uzgaja ovu vrstu zelene salate i ne zna za njena korisna svojstva. Upoznajmo je detaljnije.

List gorušice ili sinapis je jednogodišnja biljka otporna na hladnoću koja daje prinos kratko vrijeme. Već dvije sedmice nakon sjetve možete dobiti prvo vitaminsko zelje. Pripada porodici krstaša. U prvoj godini zelena salata daje rozetu listova. U drugoj godini sazrijevaju sjemenke od kojih se pravi istoimeni začin senf.

kako zelena salata senf je bio poznat prije pet hiljada godina. Vjeruje se da je rodno mjesto ove kulture salate indijske Himalaje. Iako je bio poznat u mnogim drugim zemljama.

Danas se uzgaja u cijelom svijetu i to uglavnom zbog sjemena koje služi ne samo kao osnova za začin, već i u medicinske svrhe.

Danas ih ima mnogo različite sorte salatni senf sa listovima različitih oblika(glatke i valovite) i boje (od zelene do tamno crvene). Mladi nježni listovi, koji se koriste kao zelena salata, skupljaju se u rozetu, čija visina može doseći i do 60 centimetara. Daljnjim razvojem, biljka može narasti do 1-1,5 metara uz daljnji razvoj peteljki i sazrijevanje sjemena.

Korisna svojstva lista senfa

Gledam ovu vrstu listova salate, možete vidjeti da je zapravo vrlo hranljiva u smislu prisustva biološki značajnih nutrijenata. Zelena salata sadrži značajnu količinu:

Vitamin A;

Vitamin K;

Vitamin C;

mangan;

Malo je inferioran u sadržaju vitamina E, vitamina B6, fosfora, bakra.

Pored mineralnih i vitaminskih supstanci prisutnih u senfu:

Ugljikohidrati;

Alimentarna vlakna.

Nema masti u listovima. Nalazi se samo u sjemenkama, tako da je sadržaj kalorija na 100 grama zelenila izuzetno nizak - samo 27 kalorija.

Svi ovi nutrijenti izuzetno su korisni za ljudski organizam i mogu poslužiti kao prevencija bolesti.

Dijetalna vlakna snižavaju nivo holesterola sprečavajući njegovu apsorpciju u crevima. Poboljšavaju rad crijevnog trakta, čime se sprječava nastanak zatvora i, kao posljedica, hemoroida, raka debelog crijeva.

100 grama listova gorušice sadrži čak 257,5 mikrograma vitamina K. To je skoro 215 posto dnevnih potreba organizma za ovim vitaminom. Osim za zgrušavanje krvi, ovaj vitamin je važan za koštano tkivo, igra ulogu u očuvanju moždanih neurona, štiteći ih od raznih oštećenja. A to, zauzvrat, može poslužiti kao prevencija Alchajmerove bolesti.

Svježa zelena salata sadrži nekoliko vitamina B, kao što su folna kiselina, piridoksin, tiamin, riboflavin, koji su objedinjeni pod jednim imenom - folati.

100 grama sadrži 3 posto folne kiseline od dnevnih potreba odrasle osobe. Iako ne mnogo, ovaj vitamin rastvorljiv u vodi važan je za sintezu DNK i deobu ćelija.

Sveži listovi su odličan izvor vitamin C. Njegovih 100 grama sadrži 70 mikrograma ili 117 posto dnevnih potreba. Vitamin C je snažan antioksidans koji pruža zaštitu od slobodnih radikala, virusne bolesti služi kao preventivna mjera protiv skorbuta.

Po sadržaju nije inferioran i vitamin A, koji u 100 grama sadrži 101 posto dnevnih potreba odrasle osobe. Vitamin A je takođe antioksidans nutrijent, koji je neophodan za održavanje sluzokože. Upotreba ovakvih proizvoda služi kao prevencija raka usne šupljine i pluća.

Osim vitamina antioksidansa, gorušica je izvor i drugih antioksidativnih jedinjenja, kao što su flavonoidi, karoten, lutein, zeaksantin, indol, sulforafan. Prema naučno istraživanje indoli ( aromatične supstance) i sulforafan mogu spriječiti rak prostate, dojke, debelog crijeva i jajnika. Oni mogu inhibirati rast ćelija raka tako što imaju citotoksični (štetni) učinak na njih.

prednosti lista gorušice

Upotreba zelene salate bit će korisna za prevenciju:

Kardiovaskularne bolesti;

Bolesti gastrointestinalnog trakta;

gojaznost;

osteoporoza;

anemija zbog nedostatka gvožđa.

Korisno ga je uvrstiti u svoj jelovnik prilikom mršavljenja, jer nema kalorija, ali ima puno hranljive materije, što ponekad nije dovoljno uz ograničenu ishranu.

Gorušica je odlična za čišćenje jetre jer je u listovima puno klorofila. Klorofil ima sposobnost da doslovno izvuče toksine iz krvi, neutralizira djelovanje teških metala, hemijske supstance, pesticidi. Može igrati značajnu ulogu u prevenciji raka.

Jetra koristi holesterol za proizvodnju žučnih kiselina, koje su potrebne za razgradnju masti. Dok jetra proizvodi primarne žučne kiseline, crijeva proizvode sekundarne žučne kiseline.

Žuč je potrebna za varenje masti, inače ćemo svi patiti od zatvora. Međutim, mora biti u određenoj ravnoteži u tijelu. Ljudi sa visokim holesterolom ili proizvode malo žuči ili imaju poteškoća u pretvaranju holesterola u žuč. To može biti zbog visokog unosa masne hrane i nedovoljne konzumacije tamnog zelenila ili oštećenja jetre i crijeva.

Konzumiranje zelenih lisnatih salata poput senfa i drugog zelenila pomaže jetri da proizvodi dovoljno žuči, čime se smanjuje nivo lošeg holesterola. Nedavne studije pokazuju da je sposobnost senfa za snižavanje holesterola veća kada se kuva na pari u poređenju sa svežim začinskim biljem.

Kako odabrati i čuvati list gorušice

Senf kao biljku za salatu lako je uzgajati čak i kod kuće. Ali ako to nije moguće, onda prilikom kupovine na tržištu, prije svega, morate obratiti pažnju na svježinu listova. Moraju biti ravnomjerno obojene, bez svjetla ili tamne mrlje, tragovi oštećenja. Svijetlo ili žuto lišće može ukazivati ​​na to da se skuplja duže vrijeme. Od ove salate nema nikakve koristi.

Zelenu salatu treba čuvati u frižideru ne duže od tri dana. Listove je bolje odmah oprati, osušiti i prebaciti u posudu s poklopcem. Općenito, bilo koje svježe začinsko bilje najbolje je odmah konzumirati. Tada možete dobiti maksimalnu količinu korisnih hranjivih tvari.

Upotreba lista senfa u kuvanju

Gorušica se u mnogim zemljama uzgaja kao biljka za salatu i koristi se za dobijanje sjemenki od kojih se gorušičino ulje koristi u druge svrhe.

Senf ulje se smatra jednim od najboljih biljna ulja i koristi se u kulinarstvu, u konzerviranju, pekarskoj proizvodnji. Dodaje se i u proizvodnji nekih vrsta margarina.

Postoji mnogo načina da se koristi senf. Svaka zemlja ima svoje jedinstvene načine Uključujući ovu hranjivu, zdravu zelenu salatu u razne obroke. Na primjer, u Africi se zelje senfa dodaje ribi. U Indiji se kiseli. Listovi se dodaju pirinču, serviraju se sa tostiranim hlebom.

Listove dobro operite pre kuvanja. hladnom vodom za uklanjanje pijeska i drugih ostataka. Zatim ih stavite unutra slana voda najmanje pola sata. Ova tehnika će pomoći u uklanjanju pesticida i ostalog štetne materije. Zatim odrežite peteljke listova.

Svježe začinsko bilje možete dodati u salatu s drugim zelenilom. lisnate salate: spanać, piskavica i još mnogo toga. U to možete dodati beli luk, crni luk, paradajz, crvenu papriku.

Odlično se slaže sa krastavcima, jabukom, đumbirom, limunom, kupusom. Služi se uz mesna jela od govedine, piletine i druge živine, slanine, svinjetine. Senf se dodaje u supe i zeleni boršč. Puno opcija. Pikantni okus senfa u kombinaciji sa umjerenijim okusom i aromom drugog povrća i salata može jelu dati uravnotežen okus. Ne vole svi senf upravo zbog njegovog ljuto-ljutog ukusa. U poređenju sa drugim zelenim salatama, pikantnija je. Da biste ublažili njegov ukus, možete dodati zelenilo blagog ili neutralnog ukusa.

Umjesto ključanja, listove je najbolje peći ili kuhati na pari.

Kontraindikacije i šteta od listova gorušice

Poput spanaća, ponovno zagrijavanje kuhanog senfa može uzrokovati pretvaranje nitrata u nitrite i nitrozamine. Ovo može biti štetno po zdravlje.

Osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebaju izbjegavati senf, jer povećava koncentraciju vitamina K.

Kao i spanać, listovi gorušice sadrže oksalnu kiselinu, koja može kristalizirati u oksalatne kamenčiće. Osobe koje pate od kamena u bubregu ili bešike njegovu upotrebu treba izbjegavati.

Šta su korisne, a štetne zelene lisnate salate

Pozdravljam vas prijatelji na sajtu savete baštovanima. Lisnati senf pripada porodici krstaša. Ova jednogodišnja, zeljasta kultura atraktivna je zbog svoje prerano sazrevanja i otpornosti na hladnoću.

U Rusiji se lisnati senf uzgaja svuda. Donesena je iz Kine - rodnog mjesta senfa, gdje se još uvijek nalazi u divljini. Ovaj senf se naziva i salatna, ruska, sareptska, indijska.

Listovi gorušice sadrže kompleks neophodan organizmu ljudski vitamini, dosta sadrži organske kiseline, makro i mikroelemente, eterično ulje, fitosteroli.

Poboljšava apetit, pojačava lučenje želudačni sok. Dokazano je njegovo protuupalno i antiseptičko djelovanje.

Sve ovo ukazuje da je biljka veoma korisna za ljudsko zdravlje. Stoga je uzgoj lista gorčice na okućnica poželjno.

Upotreba i ljekovita svojstva senfa

Ova kultura se uzgaja i u plastenicima i u otvoreno tlo. Mjesec dana nakon sjetve sjemena formira se velika rozeta listova. Okus mladog sočnog lišća senfa je blago oštar i istovremeno nježan, podsjeća na senf.

Ukusne, sa blagom gorčinom, koriste se za pripremu prvih zelenih salata i kao prilog mesu i ribi.

AT Prehrambena industrija nalazi široka primena senf u prahu kao emulgator u proizvodnji raznih umaka i majoneza.
Gorušica se bere za budućnost, soljenje i čuvanje njenih snažnih stabljika.

Sjemenke gorušice koriste se u narodnoj medicini od davnina. Oni se drobe i razblažuju toplu vodu do gustine kaše. Ova mješavina se koristi kao obloge i trljanja kod raznih tegoba.

Komprese pomažu kod bronhitisa, upale pluća, reume, išijasa. Trljanje se koristi kod reumatskih bolova. Efikasne su kupke sa senfom u prahu koje pomažu poboljšanju cirkulacije krvi, olakšavaju izlučivanje sputuma u slučaju upale pluća.

Kod bolnih zglobova, senfne kupke ublažavaju bol. Upomoć kupke za stopala kod prehlade, curenja iz nosa, upale grla. Farmaceutska industrija koristi sjemenke biljke za izradu senfnih flastera.

Karakteristike uzgoja senfa

Nema posebnih zahtjeva za tlo za uzgoj senfa. Raste na bilo kojem zemljištu, ali sve bolja i bolja žetva se dobija na rahlim, dovoljno vlažnim, plodnim neutralnim zemljištima. Gorušica ne raste u močvarama.

Grebeni za senf se pripremaju u jesen: dodaju se organska tvar (4 kg / m2), superfosfat (25 g / m2), kalijumova sol (12 g / m2). Najbolji prethodnici smatraju se grašak, paradajz, krastavac, luk, krompir. Senf se može vratiti na prvobitno mjesto nakon 4 godine.

Sjeme gorušice seje se rano, u aprilu ili pred zimu u redove, razmak između kojih je 45 cm.Dubina sjetve je 1,5 cm.Za stalno zelenilo sjeme se seje više puta, sa razmakom od dvije sedmice.

Greben se nakon sjetve malčira organskom tvari. Prije klijanja, usjevi se mogu prekriti filmom. Uzgoj lisnog senfa u staklenicima omogućava raniju žetvu.

Kada se pojave dva punopravna lista, sadnice se moraju prorijediti, ostavljajući između sadnica 5 cm, a prilikom drugog proreda (pojava četvrte prave lisice) - 15 cm.Za dobivanje sjemena sjetva treba obaviti što ranije. što je moguće.

Njega i berba senfa

Tokom čitavog rasta biljke (25-30 dana) treba pažljivo pratiti useve, od kada visoke temperature i nedostatak vlage, brzo se pojavljuju cvjetne stabljike, lišće se grubo, okus im se pogoršava.

Gredice sa biljkom treba sistematski rahliti, zalijevati, hraniti i na vrijeme plijeviti.

Gorušica se uklanja prije formiranja stabljike, na visini biljke od oko 10 cm, izvlačeći biljku u potpunosti. Pohranjen u plastične kese u frižideru u pregradi za povrće.

Sjemenice se beru kada je sjeme potpuno zrelo. Odrezane biljke sazrijevaju pod krošnjom, a zatim se mlati. Sjeme čuvajte na hladnom mjestu, u dobro zatvorenim teglama.

štetočine gorušice

U toplom i suvom vremenu biljke oštećuju krstonosna buva, repičinu i orijentalnu gorušicu.

Upotreba pesticida na usjevima zelene salate je neprihvatljiva, morate ih koristiti narodne metode: posadite zelenu salatu ili salatu u blizini; zalijte biljku infuzijom duhana; oprašiti duhanskom prašinom i suhim drvenim pepelom; pravovremeno uništiti korov.

Ako je potrebno, oprašite biljke mješavinom heksaklorana i TMTD fungicida (1:1). hladno vrijeme biljka je zahvaćena bijelom rđom.

Jedini način da se nosite s tim je spaljivanje ostataka biljke kako bi se uništile sve spore gljive.

Kultura ishrane je sve bolja i sve više zelenila se pojavljuje na našim trpezama. Jedna od takvih sjajnih zelenih salata je senf od listova, koji je prilično jednostavan za uzgoj, a prednosti su očigledne. Hajde da shvatimo kada i kako posaditi ovu sortu zelene salate.

List senfa: opis, korisna svojstva

List senfa je jednogodišnja, rano sazrela zelena kultura Porodica kupusa, prijatnog ukusa, bogata je raznim vitaminima. Postoji mnogo varijanti listova senfa, koje se međusobno razlikuju po obliku i boji. jestivo lišće.

Sadrži zdrava ulja primijenjen u medicinske svrhe. Uvarak zelene salate koristi se i za postupke čišćenja u liječenju gastrointestinalnog trakta. Tečnost iz listova je lekovita i odličan je lek za trovanje gljivama. Još jedan kvalitet je da je ova kultura dobar antiskorbutik, jer sadrži vitamin C.

Sorte lista senfa:

  • Crveni gigant;
  • Volnushka;
  • sendvič prodavnica;
  • Prima.

Ponekad se mogu naći i vrećice sa nazivom "Mizuna senf" - ovo Japanska sorta začinsko zelje, koje se još naziva i " Japanski kupus". Okus oba zelja ima karakterističnu ugodnu gorčinu, koja je manje izražena kod mladih listova uzgojenih u polusjeni. Zbog toga se često uzgaja kao zelje za salatu na prozorskoj dasci - ona, kao i rikula, na suncu primjetno grublje i gorči, a u zimsko vrijeme sunčeva svetlost znatno manje, a ukus je nježniji.

Gorušica: uzgoj i njega

Zelena salata od senfa se ne boji hladnog vremena, izdržava do -5 ° C. Neke sorte salate senfa narastu do 1,5 m, formirajući razgranatu stabljiku. A s obzirom da daje obilno samozasijavanje, bolje je ne dozvoliti da ponovno pjeva.

Zelena kultura je također izbirljiva u pogledu svojstava tla, ali preferira neutralnu i blago alkalnu reakciju, voli umjerenu količinu organska đubriva. AT mlada godina njegov grm izgleda kao rozeta, vremenom cvjeta, na vrhovima se pojavljuju sjemenke do 6 cm. Sjemenke su vrlo sitne i smeđe boje, a ako padnu na zemlju, rastu samosjetvom.

Prije sjetve sjemena vrši se priprema tla, kiselo tlo se mora vapneti - dodati drveni pepeo, dolomit ili mljeveno ljuska jajeta. Gredice za setvu se pođubre humusom, u omjeru od 1 m², unese se 3 kg trulog stajnjaka ili komposta. Gorušicu je dobro sijati nakon krastavaca, paprike, patlidžana, paradajza, cvekle i krompira.

Zeleni usev se sadi u tri faze, kašnjenje u sadnji dovodi do grubosti biljke. Prva sjetva je prije 25. aprila. Sljedeće pojačanje svježe biljke— 20. maja i zadnji put u sezoni - 10. avgusta. U jako sunčanih dana najbolje je ne sijati, jer će senf otići na strelice. Mjesto za branje nije jako sunčano, ne voli vrućinu.

Sjeme se postavlja u žljebove do dubine od 1 cm, razmak između redova je poželjno ostaviti do 30 cm.Kada se izlegnu 2-3 lista vrši se proređivanje, ostavljajući prostor za dobar rast.

Žetva se bere kada biljka dostigne 12-15 cm - zelenilo se smatra spremnim za upotrebu za mjesec dana. Biljku je potrebno zalijevati dva puta sedmično, jer će nedostatak vlage uticati kvalitet ukusa listova, oni će postati bezukusni i stvrdnuti.

Za bolji rast Prvo prihranjivanje se preporučuje 2 sedmice nakon sjetve. S obzirom da je ovo prerano usev, potrebno je samo prihranjivati prirodni preparati– EMkami, gazirani kompostni čaj. A ako je krevet dobro začinjen organskom tvari, onda prihrana nije potrebna.

Nije potrebno iščupati klice s korijenjem iz vrta, samo pažljivo odrežite grmlje u nivou zemlje i pustite da se korijenje samo raspadne. Ovakav pristup vrtu donosi značajne koristi – istovremeno se zemljište obogaćuje biljnim ostacima, dezinfikuje od patogene sredine, a dolazi i do promene useva (plodored).

cvijet salate prolećna setva počinje sredinom juna i nastavlja se tokom cijelog mjeseca. Prilično je lako prikupiti svoje sjeme, ostavljajući nekoliko grmova da procvjetaju.

Listovi senfa se koriste za pripremu zdravih vitaminskih sendviča, u raznim salatama. Sjemenke se samelju kako bi se napravila pasta od senfa. Zelena kultura je pogodna za meso i ribu. Za skladištenje, salatni senf se soli ili kiseli.

Kao što vidite, nema ništa teško u uzgoju senfa iz sjemena, a koristi ne samo kao hrana, već i kao zeleno gnojivo - poboljšava mikrobiološku aktivnost tla, sanira ga od fitopatogena. Pokušajte posaditi lisnati senf na svojoj web lokaciji, to zaista diverzificira našu trpezu!

Svi su navikli na senf koji se prodaje u bilo kojoj trgovini. Takvu senf dodajemo jelima kao začin ili začin, namažemo je na rolat ili kruh. Znamo za divno svojstvo senfa - da štiti ljudsko tijelo od štetnih efekata mikrobi, izjednačavajući ga s proizvodima kao što su hren ili bijeli luk.

Ali možete jesti zeleni senf, ima puno korisnih tvari. Za upotrebu zelenog senfa, ljudi uzgajaju list gorušice ili zelenu salatu.

Opis lista gorušice

List senfa, ili salata- jednogodišnja biljka. U visinu može doseći jedan i po metar. Stabljika joj je gola, razgranata. Listovi su blijedozeleni sa ljubičasto-plavim žilicama. Listovi imaju miris senfa i delikatan, delikatan gorak ukus. Cvjetovi su prilično mali, zlatnožuti, skupljeni u cvatove. Plod je mahuna. Sjemenke su žute ili tamno smeđe, sitne, zaobljene.

Najzastupljenije sorte lisnog senfa su: rano sazrevanje, južnjače, bez skupljanja, kao i neke japanske sorte.

Korisna svojstva lista senfa

List senfa - veoma korisna biljka bogat vitaminima. Njegovi listovi sadrže veliku količinu vitamin C kao i vitamini B 1, B 2, PP, A. Osim vitamina, koristan je i list gorušice gvožđe, fosfor, magnezijum.

Uzgoj senfa

  • List senfa - dosta hladno otporna biljka. Osim toga, ona poznati njegov preranost. Može se jesti u roku od pola mjeseca nakon sjetve.
  • Možete uzgajati senf u listu kao u zatvoreno tlo, kao i na otvorenom.
  • lisnati senf nezahtjevan prema sastavu tla. Međutim, to je najbolje za nju plodna tla dobro đubreno, bogato organskom materijom.

Kako i kada saditi list gorušice?

Treba posaditi sjemenke gorušice za salatu u rano proleće . Obično se gusto sije, ako je potrebno, onda se može provući. 15-20 dana nakon sjetve prvog zrna gorušice, sjeme treba ponovo posijati. To se radi nekoliko puta tokom ljeta. Sve zavisi od količine lista senfa koja vam je potrebna.

  • Redovi u vrtu treba locirati na daljinu trideset centimetara(plus minus pet centimetara). Dubina ugradnje ne bi trebalo biti dublje pola centimetra.
  • prorijediti senf puca deset centimetara između biljaka. Potrebno je prorijediti tek kada se na njima pojave dva ili tri lista.
  • Care iza senfa je u plijevljenju i dovoljno zalivanje. Salata senf je vrlo zahtjevna za količinu vlage. Uz nedostatak vode, usjevi se slabo razvijaju.
  • Lisnati senf je srodnik potočarke. Stoga ga treba i uzgajati sa malo hlada. Na suncu, pri visokim temperaturama vazduha i niskoj vlažnosti, listovi gorušice postaju grubi i dobijaju ne baš prijatan ukus.
  • Ako senf slabo raste, može biti hraniti(nakon stanjivanja!) azotna đubriva.
  • Kada biljke narastu deset centimetara, već se mogu brati. Da biste to učinili, izvlače se zajedno s korijenom.
  • Da dobijem seme biljke pucaju 25 dana nakon sjetve. Cvjetaju i proizvode sjeme.

Aplikacijalist senfa

Listovi gorušice se koriste kao hrana u svježe. Stavljaju se u sendviče, dodaju raznim salatama, koriste se kao prilog svim vrstama ribljih i mesnih jela.

Sočne mlade stabljike zelene salate senfa konzervirane, sušene i soljene. List senfa povećava apetit, pospješuje lučenje želudačnog soka, djeluje protuupalno i antiseptično.

Od klica senfa priprema se ljuti začin za sendviče. Prijatno!

Posebno za Lucky-Girl.ru - Margo

Podijeli: