Trouglasti kupus. Vrste kupusa sa fotografijama i nazivima

U našim krajevima najčešće se prave salate i druga jela od običnog bijelog kupusa, pa želim da vam kažem koje su to vrste kupusa. Fotografije i imena pomoći će vam da vizualizirate kako izgleda kupus, a zatim ga lako možete pronaći na pijaci ili u trgovini. Svojim rukama to možete lako rasti različite vrste kupus na selu, ako primijenite savjete iskusnih vrtlara o uzgoju povrća.

Vrste kupusa sa fotografijama

Pogled 1. Crveni kupus

Crveni ili ljubičasti kupus slicno bijeli kupus po obliku, ali se razlikuje samo po boji. Pogledajte kako izgleda pogled crveni kupus možete na fotografiji. Ovaj kupus sadrži veliki broj vitamin C, kao i jod i drugi korisni minerali koji se ne nalaze u običnom bijelom kupusu.

Pogled 2. Karfiol

U posljednje vrijeme vrtlari sve više uzgajaju karfiol u zemlji, koji se smatra dijetetskim proizvodom. Ako želite posaditi ovaj kupus i istovremeno zadržati snježno bijele glavice kao na fotografiji, morat ćete na vrijeme pokupiti plodno tlo i pokriti glavicu od sunca. Karfiol sadrži ne samo vitamin C, već i vitamin korisnih vitamina grupe B i PP.

Pogled 3. Savojski kupus

Najvjerovatnije ste vidjeli fotografiju ili upoznali ime ovog kupusa, koji se odlikuje kovrčavim listovima s neobičnim izbočinama. Savojski kupus ne samo da je prilično lijep, već ima i bogat sastav hranjivih tvari. Pogodan je za pravljenje salata, pa čak i sarmice. Ljetnici su se zaljubili u ovu vrstu kupusa zbog svoje nepretencioznosti i otpornosti na štetočine.

Pogled 4. Brokula

Na fotografiji imajte na umu da se ovaj kupus sastoji od zelenih cvjetnih glavica. Brokula je donekle slična karfiolu, ali se razlikuje po sastavu hranljivih sastojaka. Ovaj kupus sadrži aminokiseline i posebne supstance koje sprečavaju starenje organizma. Ova vrsta kupusa smatra se jednom od najkorisnijih, dok se od brokule mogu pripremiti mnoga različita jela. Prilikom uzgoja brokule na selu nećete imati problema, jer je ovaj kupus otporan i na mraz.

Pogled 5. Korabica

Ovo je jedan od najvecih neobične vrste kupus, koji sadrži mnoge korisne tvari. Keleraba se preporučuje dijabetičarima, jer sadrži fruktozu. Osim toga, keleraba sadrži mnogo kalcijuma, kalijuma i vitamina C.



Pogled 6. Kineski kupus

Ovaj kupus karakteriše izdužen oblik i labave glavice kupusa. Može se jesti kao svježe kao i u salatama. Prilikom uzgoja u zemlji važno je osigurati da glavice kupusa ne prezreju, jer u suprotnom odaju strijelu.

Pogled 7. Prokulice

Ovaj kupus se sastoji od malih glavica kupusa do 5 cm u prečniku i prilično je rijedak u povrtnjacima. Prokulice su veoma zdrave, jer imaju mnogo više hranljivih materija od belog. Ovaj kupus ima dosta fosfora i ulja gorušice, što objašnjava njegov slatki ukus.

Vrsta 8. kineski kupus

Za razliku od ostalih vrsta kupusa, ova vrsta nema izraženu glavicu kupusa. Kineski kupus je po sastavu blizak belom kupusu i istovremeno sadrži lizin koji čisti organizam i poboljšava imunitet.

Pogled 9. Calais

Kelj je jedna od najrjeđih sorti kupusa u prodavnicama, iako je prilično lijep, zdrav i ukusan. Ako vidite ovu sortu, svakako je isprobajte.

Znajući koje su vrste kupusa po fotografiji i nazivu, možete proširiti svoju ishranu i probati nova jela. Eksperimentirajte tako što ćete uzgajati nove sorte kupusa na selu i iznenaditi svoju porodicu i prijatelje novim povrćem.

Malo povrća ima takvu raznolikost vrsta i oblika kao što je kupus. Navikli smo na uske zaobljene glavice kupusa u našim gredicama i kantama, a u drugim zemljama ovo povrće može poprimiti tako bizarne oblike da se percipira kao potpuno drugačija povrtarska kultura. Ali malo po malo, u srednje geografske širine ulaze i druge sorte kupusa, koje su jednako zdrave i ukusne kao i uobičajene.

Svaka vrsta kupusa ima svoje karakteristike: postoji list i stabljika povrća, neke vrste daju glavice, dok druge skupljaju cvatove. Postoje sorte pogodne za dugotrajno skladištenje, i za sve vrste kuvanja, dok su ostale mamice pogodne samo za salate i čuvaju se vrlo kratko. Razlikuju se po boji i obliku, po sadržaju vitamina, pa čak i po ukusu - svako može pronaći kupus za sebe.

bjeloglavi


Nijedna naša bašta ne može bez gredica bijelog kupusa. Zaobljene glavice zelenkasto-bijele boje sa vanjske strane pokrivaju nekoliko slojeva svjetlije zelenog pokrovnog lista. Takvi listovi se relativno lako skidaju, a u glavici su listovi čvrsto savijeni, zbog čega je bijeli kupus tako težak.

Početkom ljeta već je moguće napraviti salate od ranih sorti (mogu se sijati direktno na gredice, prekrivene folijom), srednje su pogodne za topla jela - stavljaju se u boršč i pirjaju, a kasniji će se čuvati cijelu zimu. Koriste se i za pravljenje kiselog kupusa.

One sorte koje moraju proći kroz period sadnje preporučuje se da se sade u netoploćenoj prostoriji (staklenik ili hladni staklenik), jer sadnice vrlo brzo rastu na prozorskoj dasci u zagrijanoj prostoriji, a zatim izduženi izdanci leže na tlu.

Raznolika vitaminska paleta bijelog kupusa sadrži jedan od najrjeđih vitamina - U, koji liječi upale gastrointestinalnog trakta i pomaže u normalizaciji kiselosti želučanog soka.

Posljednje sedmice septembra bio je običaj da naši preci beru kupus i beru ga za zimnicu. Nakon toga počele su dvonedjeljne fešte pod nazivom skeča, čiji su neizostavni atribut bile pite sa kupusom. Ali 11. septembra kupus se ne može sjeckati ili rezati - na ovaj dan pravoslavci slave Usekovanje glave Jovana Krstitelja.

Krasnokochannaya


Elegantnu ljubičasto-ljubičastu boju crvenom kupusu daje pigment antocijanin. Izvana, ova se vrsta razlikuje od bijele glave samo po boji. Po obliku je ista okrugla glavica kupusa sa gusto sakupljenim listovima.

Što se tiče sadržaja vitamina, crveni kupus, iako nije toliko raznolik, zasićeniji je od bijelog kupusa: askorbinska kiselina sadrži dvostruko više, a vitamina A - četiri puta. Stoga se ovo povrće preporučuje osobama sa visok krvni pritisak i vaskularnim problemima. Antocijanin djeluje kao antioksidans i uklanja štetne tvari iz tijela.

Crveni kupus se uglavnom koristi za salate i kiseli kupus, duže se čuva i bolje od belog kupusa, jer ima grublje listove. Stoga su salate od njega oštre, čak i uz najmanje usitnjavanje. Ali termička obrada ovog kupusa je kontraindicirana, jer kada se zagrije, gubi svoje predivna boja i postaje sivkastoplava. Ako ga stavite u prva jela, i oni će postati sivkasto-plavi i apsolutno neprijatan na izgled.

Crveni kupus morate uzgajati na suncu, tada će imati više vitamina i hranjivih tvari. Rane sorte može se koristiti za salate jer bočni listovi sazrevaju bez dodirivanja same glavice.

boja


Karfiol je veoma popularan, čest je u gotovo svim klimatskim zonama. Zbog svog delikatnog delikatnog ukusa, čak je uključen u sastav hrana za bebe za mališane:

  • hipoalergeno;
  • vitamin;
  • dijetalna komponenta.

Za hranu se koriste cvatovi (otuda i naziv) kupusa, a nezreli - tada su gusti i sočni. Ako berete kasno, cvatovi će procvjetati, a glavica će tada biti rahla, suha i bez ukusa. Ovo povrće je rano, srednje i kasnih sorti.

Kod karfiola se na glavnoj stabljici granaju manji, koji se završavaju gustim pupoljcima-cvatovima, a bočni listovi prekrivaju ovaj „buket“. Pošto je ova vrsta kupusa sa direktnim dugotrajnim izlaganjem sunčeve zrake postaje tvrd i suh, vrtlari sade sadnice na zasjenjenim gredicama, a kada se cvatovi počnu puniti, lome bočne listove. Ovo obezbeđuje puna zaštita mačke.

Možete jesti sirovi karfiol, podijeliti ga na cvatove i potopiti u guste umake, ili ga možete kuhati kao samostalno jelo i prilog, staviti u prva jela i koristiti za zimnice. Jedini uslov pri kuvanju je da se ne pretjeruje, jer se dugotrajnim prženjem isušuje, a prekuvani karfiol je vodenast i bez ukusa.

Uz uobičajeni kupus sa bjelkasto-zelenim cvatovima, uzgajivači su uzgajali povrće s narančastim pupoljcima, bogato vitaminom A, i ljubičasto s visokim sadržajem antacida. A gurmani obožavaju takvu sortu karfiola kao što je Romanesco - njeni su cvatovi uvijeni u spiralu, a okus ima kremasto-orašastu notu.


Keleraba je još uvijek rijedak gost u našim vrtovima - ali uzalud. Ova multivitaminska vrsta kupusa više liči na repu koja se uzgaja iznad zemlje. U stvari, lopta ispod snopa lišća je gomolj stabljike, obrasla mesnata gusta stabljika. Keleraba se razlikuje od ostalih sorti ne samo po izgledu, već i po:

  • ranozrelost - bere se dva puta po sezoni;
  • slatkog originalnog okusa - poput panjeva bijelog kupusa, ali bez gorčine svojstvene svim krstašima.

Češće se uzgaja keleraba sa zelene boje listova i stabljike gomolja, ali postoje varijante žute, ljubičaste i bijele.

Što se tiče kulinarske upotrebe, keleraba se ne može pohvaliti raznolikošću. Ovaj kupus se najčešće konzumira sirov, isečen za salatu. Druga opcija je berba za zimu, za koju se stabljika reže na kockice i kiseli. Ljubitelji kuhaju prva jela s ovim povrćem, ali u supi i boršu okus se više osjeća kao repa.

Ova vrsta se odlikuje dobrom kvalitetom čuvanja, savršeno se skladišti s repom i drugim korijenskim usjevima.

Brisel


Kupus, koji su uzgajali vrtlari belgijske prijestolnice, ima najoriginalniji izgled - na visokoj (do pola metra pa i više) stabljici više ne rastu male glavice kupusa orah do veličine. Ove mrvice gusto pokrivaju cijelu površinu stabljike. Tako da svi ovi kočani dobiju dosta sunčeva svetlost, treba prokulice rasla na prostranoj bašti, zgušnjavanje će pogoršati prinos i ukus.

Inače, ova vrsta kupusa je nepretenciozna u uzgoju, ne treba ga prskati (pupoljci počinju sazrijevati s dna stabljike, odmah iznad zemlje) i često zalijevati (prokulice imaju moćnu korijenski sistem).

Jedini uslov odnosi se na vrlo visoke stabljike: kako se ne bi lomile ili savijale pod težinom glavica kupusa, moraju biti vezane ili poduprte. Osim toga, za kasne sorte, vrh uštipnite listovima tako da sve sile idu na rast ploda.

Glavice kupusa počinju da se beru odozdo, što obezbeđuje uslove za normalan rast mlađih plodova. Sakupljeni "orasi" dobro su prženi i kuvani, u obliku zalogaja za zimu. Posebnost prokulice je to što je ne treba rezati, priprema se cijela s obzirom na mala velicina. Stoga se može zamrznuti.

Posebno lijepo izgledaju salate i prilozi od prokelja u dvije boje (može biti zelenkaste i ljubičaste). Plodovi imaju ugodnu začinsku notu okusa zahvaljujući ulju gorušice. Glavice kupusa su takođe bogate fosforom i kalijumom.

Brokula


Brokula je slična karfiolu, ali su joj cvetovi bogatije zelene boje. Druga razlika je u tome što se ne reže cijela biljka, već samo glavica cvasti, nakon čega tamo raste drugi usjev. Inače, sve je isto kao i sa karfiolom:

  • mora se sakupljati na vrijeme, inače cvjeta i postaje neprikladan za hranu;
  • cvatovi su bogati vitaminima i mikroelementima, sadrže antioksidanse;
  • koški se brzo skuvaju, blanširaju ili pirjaju ili pirjaju na puteru (treba da budu malo hrskavi).

Posebnost skladištenja je da odrezane glave brzo gube vitamine, pa ih je potrebno što prije kuhati. Ali kada se zamrzne, vitaminski potencijal se čuva gotovo u potpunosti.

Ovo spaja brokulu sa prokulom: oni su uvedeni u kompozicije mešavina smrznutog povrća, koje tako vole žene koje vode računa o težini. Za zimu se spremaju konzerve sa brokolijem i raznim povrćem.

Savoy


Ovo je neobično lijep kupus. Listovi su mu kovrčavi i kao u mjehurićima zraka. Sastav je mnogo bogatiji u odnosu na bijeli kupus. Mnogo proteina, mineralnih soli, vitamina C karotena, šećera. Okus i struktura listova su nježniji od onih kod običnog kupusa.

Odlično za dijetalna hrana. Dobar je u salatama, a odličan za sarmice. Njeni listovi se lako rastavljaju, vrijedi preliti glavicu kupusa kipućom vodom. Uzgaja se, kao i bijeli kupus, dok je otporan na sušu i ne vole ga štetočine.

Peking


Kineski kupus je blizak rođak romaine salate, slični su po izgledu i ukusu. Izdužene ovalne glavice ovog kupusa su vrlo lagane, prozračne, budući da listovi u njemu ne pristaju čvrsto, na rezu je vidljiva labava struktura povrća. Uz nas raste i povrće, sije se dva puta, u maju i julu. Velika važnost jer sazrevanje ima trajanje dnevnim satima. Listovi sa zupcima bogati su vitaminima, posebno A i C.

Salate se pripremaju od sirovih listova, lagano se prže i pirjaju za priloge, u prvo jelo možete staviti pekinški kupus, ali ih je poželjno ne kuhati. Za kuhanje, povrće se reže na velike, široke trake ili dame.

Kod kuće, u Aziji, pekinški kupus se zove pit-sai, ne jede se samo sirov, kuvan i pržen, već i fermentisan i sušen.


Kineski kupus nimalo nije poput pekinškog kupusa, u njemu nema ništa od njegove lakoće i prozračnosti. Ovo je vrsta s peteljkama, ne formira ni glavicu kupusa ni korijenski usjev. Relativno mali glatki listovi s debelim i sočnim bijelim peteljkama odlaze od debla, formirajući rozetu. Oni su ti koji jedu. Od njih se pripremaju prva i druga jela, mogu se kuvati i pržiti, soliti i marinirati. Peteljke se režu za salate i priloge, a sarmice se umotaju u listove.

U Kini se iz sjemenki ovog kupusa izdvaja ulje karakterističnog mirisa i okusa, koje ima antioksidativna svojstva. Kineski kupus u svojoj domovini nazivaju bok-choy, što u prijevodu znači bijelo povrće.

Calais


Ova vrsta kupusa poznata je po brojnim nazivima i nazivima, koji u različitim jezicima ili ga opišite izgled, ili navedite mjesto porijekla - Calais. Ali Britanci i Amerikanci ovo ime izgovaraju na svoj način - kelj. Kod nas je poznatiji kao lisnati ili kovrdžavi, a kod Nijemaca se, u zavisnosti od boje listova, zove:

  • bruncol;
  • grunkol;
  • brauncol.

I sve je to isti kupus.

Za pripremu salata uzimaju se sirovi listovi kupusa, samo mladi. Mogu biti čipkaste i valovite, ljubičaste i zelene. Stem nutritivnu vrijednost nema, a u zrelom izmetu uklanjaju se ne samo peteljke, već i velike vene, jer kada sazriju, postaju grube. Posebnost ovog kupusa je u tome što nakon mraza listovi dobijaju slatkast okus bez gorčine i izraženiju aromu.

U svakoj zemlji se nalazi kelj posebna aplikacija, od njega pripremite nacionalna jela - holandski stumppot (mješavina pire krompir sa kupusom i drugim povrćem, služi kao prilog za kobasice), turska supa od kelja, japanski vitaminski napitak Aojiru.

Kelj se uzgaja ne samo kao hrana, već i kao ukrasna i stočna hrana.


Ukrasni kupus stigao nam je iz Japana, zemlje zadivljujuće estetike i ljepote u svemu, pa i u prehrambeni proizvodi. Tamo se čak i latice i pupoljci cvijeća koriste ne samo za ukrašavanje vrta, već i za kuhanje.

Kod nas se kao povrtarska kultura nije raširila, iako ljubitelji egzotike na prozorskim daskama drže saksije sa raznobojnim rozetama ukrasnog kupusa i povremeno otkinu par listova kako bi njima dopunili ishranu: stimulišu imunološki sistem. . Da listovi ne budu previše gorki i tvrdi, prethodno su zamrznuti.

Ali glavna upotreba je i dalje dekorativna. Naše bašte su ukrašene takvim kupusom skoro do zime, postajući sve svetlije kako je hladnije. Njihovi žuto-zeleni, ružičasto-bijeli i drugi cvatovi su vidljivi kada više nema ni jednog cvijeta. Ukrasni kupus odlikuje se hirovitom bojom latica u rozeti, gdje se mogu kombinirati tri ili više boja.

Sorte kupusa. Sorte i sorte kupusa: video

kao kupus botanički pogled je drugačije ogromna raznolikost, a sve ove vrste možete uzgajati u vlastitim krevetima. Potrebno je samo odabrati pravo sjeme, uzimajući u obzir zoniranje, a zatim promatrati agrotehničke mere potrebno za ovu vrstu. A ovo povrće će oduševiti svojom žetvom i pružiti ne samo odmor na stolu, već i dobro zdravlje.

Prilikom odabira sjemena ili sadnica kupusa za uzgoj na svom mjestu, mnogi vrtlari preferiraju bijelu sortu. Ovo ograničenje je vjerojatnije zbog razočaranja koje je doživljeno neuspješnim uzgojem drugih vrsta.

Bez sumnje, svaka vrsta kulture je obdarena svojim prednostima i karakteristikama poljoprivredne tehnologije. Sastav, iako postoje male razlike, ali svaka sorta je bogata korisnim mineralima i vitaminima bez obzira na veličinu i godine. Na istoj gredi možete uzgajati karfiol, brokulu i, na primjer, kelerabu, čime ćete diverzificirati jelovnik, zimnice.
U crvenokosom obliku, najveća količina vitamina C i karotena, a karfiol je poznat po svojim dijetalnim kvalitetima i odličnom delikatnom ukusu. Posebno je korisno jesti povrće koje povećava otpornost organizma na zračenje i nepovoljne uslove okoline. Takvi iscjelitelji uključuju brokulu s malim glavicama kupusa, koji se prije smatrao egzotičnim. Moderni vrtlari uspješno uzgajaju prilično nepretenciozno povrće u svojim krevetima, prikupljajući od njih velikodušne žetve.

Članak opisuje kratke karakteristike samo mali dio postojeće vrste kupus. Prije sastavljanja asortimana za krevete, preporučuje se da se upoznate kratak opis i načini primjene.

Crvena glava, čisti ljubičasti vitamin

S pravom se trebao nazvati ljubičastom glavom. Izvana, crvenoglava vrsta je slična bijeloj, međutim, listovi imaju crveno-ljubičastu boju i gušće su u strukturi. Sastav također premašuje sadržaj vrijednih minerala i vitamina., njihov broj. Listovi sa glavice se mogu trgati već u junu za salate. Povrće se koristi kiselo i dinstano, kao samostalan proizvod, ili u kombinaciji sa drugim sastojcima.
Sezona rasta crvenokose vrste traje od 150 dana, težina glave je u prosjeku 1-3,5 kg. Među glavnim prednostima:

  • otpornost na hladnoću (mladi izdanci podnose mrazeve do minus 5 ° C);
  • korijenski sistem je dobro razvijen;
  • sastav uključuje antocijanin, koji ima pozitivan učinak na zdravlje ljudi (povećava elastičnost kapilara, reguliše njihovu propusnost).

Postoji samo jedan nedostatak ove vrste - to je nemogućnost korištenja za fermentaciju.

Karfiol


Opravdaje naziv: plodovi dolaze u svim duginim bojama. Popularno povrće na parceli mnogih vrtlara i ništa manje poznati proizvod među kulinarskim stručnjacima. Vitaminska bomba se jede kao samostalan sastojak, a u kombinaciji sa drugim komponentama. Proces uzgoja ne uključuje složene postupke i ne zahtijeva puno pažnje. Potrebno je samo pridržavati se osnovnih pravila poljoprivredne tehnologije.
Jednogodišnja biljka formira guste cvatove težine od 350 do 1500 kg. Plodnost tla i uslovi uzgoja utiču na ukus ploda. Berba se vrši 90-105 dana nakon nicanja klica (rane sorte).

Velikom broju prednosti suprotstavlja se slaba otpornost povrća na razne bolesti i štetočina.

Brokula, karakteristična


Brokoli kupus, izvor vitamina

Povrće je slično karfiolu, ali cvatovi imaju bogatu zelenu boju. Najbogatiji sastav proteina i vitamina uzdigao je ovu vrstu u kategoriju popularnih kultura. Poslastica od kupusa koja usporava starenje, mnogi vrtlari pokušavaju uzgajati na svojim parcelama. Tome doprinosi nepretenciozna poljoprivredna tehnologija i otpornost kupusa na hladnoću, ne gubi svoje kvalitete pri mrazevima do minus 7 ° C. Za razliku od drugih vrsta, kultura je nezahtjevna za plodnost tla, ali to ne znači da biljkama nije potrebno gnojivo, ipak je potrebna neka vrsta prihrane. Takođe je neophodno redovno zalivanje, posebno kada sazreju glavice.
Prednosti uzgoja brokule:

  • korisnost i nutritivna vrijednost proizvoda;
  • mogućnost diverzifikacije menija;
  • nepretencioznost u njezi tokom uzgoja;
  • izloženo povrće razne vrste prerada (dinstanje, soljenje itd.).

Nedostatak karakteristika poljoprivredne tehnologije lišava povrće nedostataka.

Savoy


Savojski kupus, otporan na sušu

Idealno povrće za uzgoj u srednjoj traci. Savojski kupus je otporan na sušu, nije zanimljiv za štetočine. Struktura povrća je slična beloglavoj vrsti, međutim, listovi su nježniji i prozračniji. Lako se rastavljaju za kuvanje različitih jela, samo ih treba preliti kipućom vodom. Sastav sadrži veliku količinu vrijednih minerala i vitamina, koji premašuju druge vrste u količini.
Vegetativni period ranih sorti traje 105-120 dana, pa je stoga nizak prinos. Okus povrća je vrlo delikatan zbog male količine senfovog ulja u sastavu i odsustva grubih vlakana. Pogodno za svježu potrošnju, gulaš. Posebnost vrste leži u otpornosti na hladnoću, uz kratke mrazeve zadržava tržišne i ukusne kvalitete.
Nedostatak je kratak rok trajanja.

Savojski kupus nije pogodan za kiseli kupus. Sorte ove vrste ne razlikuju se po prinosu u odnosu na beloglave.

Keleraba, zdrava sorta

Hemijski sastav kelerabe je uporediv sa usevima citrusa, pa je povrće veoma popularno kod kuvara. Vrtlari su manje voljni da koriste usev za uzgoj na svojim parcelama. I uzalud, jer plodovi pozitivno utiču na kardiovaskularni sistem, stabilizuju krvni pritisak, čiste creva od toksina.
Period zrenja ranih sorti je 65-80 dana. Usjev stabljike dostiže masu od 220 grama, neke sorte vise i preko 2 kg. Kratko sezona rasta omogućava vam snimanje nekoliko usjeva po sezoni. Povrće možete uzgajati na otvorenom tlu iu staklenicima. Njega biljaka općenito je slična drugim vrstama kupusa. Usev se čuva dugo vremena bez gubitka vrijednih svojstava.

Prokulice, male glavice


Prokulice, poslastica

Većina rare view kupus u našim krevetima. Sastav sadrži čitavo skladište vitamina i minerala, premašujući broj bijelih sorti. Karakteristika povrća je prisustvo senfa, što je tipično za rotkvice. Ova komponenta daje proizvodu orašasti okus.
Glavna prednost uzgoja usjeva je nepretencioznost biljaka prema klimi. srednja traka. Glavni nedostatak je duga vegetacija.. Prilikom sadnje sjemena u aprilu, usjev će biti moguće dobiti tek na kraju tople sezone (period zrenja je oko 150 dana). Da biste ubrzali proces, preporučuje se uzgoj povrća kroz rasad.

Peking, ne boji se mraza

U ruskom povrtlarstvu, uzgoj kineskog kupusa samo dobija na zamahu. Povrće je steklo popularnost zbog svog bogatog vitaminskog sastava, zanimljivog ukusa i visok prinos(sa 1 ​​hektara se uklanja 900 centi). Biljka raste u uslovima niske temperature, što je tipično za klimu srednjeg pojasa. Vegetacija traje samo 50-70 dana, što daje mogućnost dobijanja 2-3 useva po sezoni. Usjev možete uzgajati i na otvorenom tlu iu plastenicima tijekom cijele godine.
Prednosti kupusa:

  • sastav bogat korisnim tvarima;
  • mladi izdanci podnose kratkotrajne mrazeve do minus 7°C;
  • visoka produktivnost.

Nije lišen kulture i nedostataka:

  • prinos zavisi od plodnosti tla;
  • poljoprivredna tehnologija nije u potpunosti proučena;
  • povrće privlači pažnju štetočina, osjetljivo je na bolesti.

Pekinški kupus, razred staklo

Sjeme se može sijati na rasad i direktno u otvoreno tlo. Radovi setve se izvode u periodu april-maj.

Marine, sa dna mora

Proizvod je jedinstven po svojim kvalitetima i učincima na ljudski organizam. Složeni biohemijski sastav odlikuje se prvenstveno sadržajem joda, esencijalna supstanca za štitne žlijezde. Osim nje, kelpa je bogata vitaminima B i C, folnom kiselinom, aminokiselinama, pantotenskom kiselinom i drugim elementima u tragovima. Zapravo je alga koja raste na morskom dnu. Kod bilo koje vrste prerade (kiseljenje, sušenje) kupus zadržava vrijedna svojstva. Može naštetiti zdravlju samo ako osoba ima povećanu osjetljivost na jod.

Kineski, izvor dugovečnosti

Sastav kineskog kupusa je vrlo sličan bijelom kupusu, ali se značajno razlikuje spoljni znaci. Formiranje listova povrća bez glavice kupusa više liči na listove salate, ali sa zasićenijim u zelenoj boji. Posebnu vrijednost ima lizin, aminokiselina koja čisti tijelo od toksina i drugih štetnih tvari.


Kineski kupus bok choy, jača imuni sistem

Povrće među Kinezima veoma je cenjeno ne samo zbog svog ukusa, već i zbog sposobnosti da ojača imuni sistem, neophodan za dugovečnost. Među neospornim prednostima:

  • berba već u junu, što je korisno za nadoknadu nedostatka vitamina u tijelu;
  • delikatna struktura lista, može se koristiti za hranu za bebe;
  • jednostavna pravila poljoprivredne tehnologije.

Postoji samo jedan minus - velika veličina stabljike, koja zauzima gotovo polovinu povrća. Ali možete ga koristiti i za kuvanje.

Možete jesti svježe lišće, kiselo, dinstano i sušeno. Nakon početka hladnog vremena, saksije sa kulturom mogu se staviti u zatvorenom prostoru i sakupljati do decembra.
Asortiman kupusa u gredicama pružit će priliku da se tijelo obogati korisnim elementima u tragovima, ojača imunitet i diverzificira jelovnik ukusnim jelima.

Kupus je jedno od najpopularnijih povrća. Mnogi ga koriste za mariniranje i pravljenje kiselih krastavaca sa salatama. Postoje razne sorte kupusa koje možete uzgajati na svojoj lokaciji.

Sadrži velika količina vitamini i druge korisne tvari koje sudjeluju u metaboličkim procesima i poboljšavaju ljudski imunitet. Sadrži malo kalorija, zbog čega se često koristi za liječenje gastrointestinalnog trakta i tokom dijeta.

Glavni tipovi

Da biste saznali koje su vrste kupusa, morate se upoznati s njihovim glavnim sortama i nazivima. Vrste kupusa i njihove karakteristike pomoći će ljudima bez iskustva da detaljnije prouče karakteristike ovog povrća. Mogu se razlikovati tri glavne vrste, koje uključuju:

  1. Na čelu. Razlikuje se po veoma obraslom i razvijenom bubregu, koji se zasniva na glavici kupusa mala velicina. Od njega se počinje formirati fetus. Ovaj tip uživa značajnu popularnost među uzgajivačima povrća i uzgaja se mnogo češće od svih ostalih sorti. Za kuvanje možete koristiti celo voće, osim glavice.
  2. Colored. Formiranje glave vrši se uz pomoć obraslih izdanaka, koji uključuju veliki broj formacija koje izvana podsjećaju na zračni sufle. Karfiol ima neravnu površinu i odličan ukus.
  3. List. Glavni plod formiraju listovi koji počinju rasti iz same stabljike. žig stočni kupus je da uopšte nema jezgrovitu osnovu. Ovo povrće se jede celo.

bjeloglavi

Odlikuje se otpornošću na niske temperature i ljubav prema svjetlosti i vlazi. Da biste uzgajali bijeli kupus, morate odabrati mjesto s najviše plodno tlo. Glave biljaka mogu imati različite veličine i formu. Konusne su, ravne i zaobljene. Težina glavica kupusa ovisi o sorti i karakteristikama uzgoja. Može varirati od 0,5 kg do 10 kg.

Novozasađene sadnice izdržavaju mrazeve od -5 stepeni. Uzgajana biljka podnosi temperaturu od najmanje -8 stepeni.

With visoke temperature ova vrsta kupusa ne ide baš najbolje. Ako temperatura prijeđe 30 stepeni, formiranje novih glavica će potpuno prestati. Da biste podstakli pojavu plodova, biljku je potrebno redovno zalijevati. U prvih nekoliko sedmica nakon sadnje, zalijevanje treba biti umjereno. Međutim, s vremenom će se protok vlage morati povećati.

Posebnost biljke bijele glave je ljubav prema svjetlosti. Ako je kupus zasađen u hladu, može s vremenom uginuti. Stoga ga nemojte uzgajati blizu visoko voćke, koji može baciti senku.

Mlade sadnice aktivno usisavaju hranjive tvari poput fosfora, dušika i kalija iz tla. Nakon presađivanja sadnica u otvoreno tlo, troši samo dušik, a tokom formiranja glavica - fosfor i kalijum.

Grmlje je potrebno hraniti ako se uzgaja na tresetnom ili pjeskovitom tlu. Ako je bila podmetnuta ilovasto tlo, tada ne morate praviti prihranu.

Krasnokochannaya

Ako ga uporedimo s bijeloglavim vrstama, onda ga odlikuje otpornost na štetočine, bolesti i ekstremnu hladnoću. Crveni kupus kod nas nije baš popularan. Najčešće se uzgaja u nečernozemskim zonama.

Ima guste i male glavice kupusa sa ljubičasto lišće. Ponekad postoje sorte s listovima obojenim u plavu ili ljubičastu boju. Nijansa listova ovisi o boji koja se nalazi u njima - antocijaninu. Osim na boju, utiče i na ukus biljke.

Ako se grmlje uzgaja u kiselom tlu, tada im listovi postaju crveni. U alkalnim tlima stiču plava boja. Na slikama sa uzgojenim kupusom različita tla, možete vidjeti ove razlike.

Različite sorte crvenog kupusa mogu sazreti različit period. U proseku, plodovi sazrevaju oko 150 dana. Međutim, rane sorte mogu sazrijeti mnogo ranije. Sadi se na isti način kao i srednje kasne bijele sorte.

Uglavnom se koristi u kulinarstvu prilikom pripreme salata i dr zdrave obroke. Njegovi plodovi su malo žilavi i zato ga mnogi ljudi konzumiraju samo sirovog. Da bi kupus bio manje krut, može se preliti prokuhanom vodom.

boja

Sadrži ogromnu količinu bioloških supstanci i vitamina. Sadrži i malo vlakana, pa se preporučuje osobama s problemima s jetrom i gastrointestinalnim traktom. Karfiol je svarljiv ljudsko tijelo mnogo bolje od ostalih vrsta povrća.

Grmovi biljke imaju stabljiku cilindričnog oblika, koji naraste do 70 cm Listovi imaju zelenkastu nijansu i izdužene peteljke, na njihovoj površini je voštani premaz. Takođe se tokom rasta pojavljuju na grmlju mali cvjetovi žuta boja. Plodovi karfiola su predstavljeni u obliku cilindrične mahune sa crnim ili smeđim sjemenkama. Odrasli grmovi karfiola izgledaju vrlo lijepo. Da biste to potvrdili, samo pogledajte njihove fotografije.

Preporučuje se uzgoj grmlja na temperaturi od oko 20 stepeni. Ako padne ispod 10, tada će se razvijati sporije. Tokom uzgoja ove biljke potrebno je pažljivo brinuti o njoj. Kupus voli vlažno tlo, pa ćete ga morati zalijevati svakih nekoliko dana. Ako tri dana nema dovoljno vlage u tlu, tada će se glavice kupusa početi raspadati. Svi kvadratnom metru parcelu sa grmljem treba napuniti sa 20 litara vode.

Preporučuje se redovno prihranjivanje biljke. Po prvi put, potrebno je da oplodite tlo nedelju dana nakon sadnje sadnica. Za to se koriste diviz, nitrofoska i druga mineralna gnojiva. Sljedeće prihranjivanje vrši se 2-3 sedmice nakon prvog.

Brokula

Ima dosta zajedničkog sa karfiolom u pogledu izgleda i ukusnost. Glavne razlike uključuju količinu hranjivih tvari, koje su nekoliko puta veće nego kod drugih vrsta.

Glava šparoga je ljubičasta, zelena, bijela, a ponekad i plava. Većina velika glava nalazi se u centru stabljike. Ako se ukloni, tada će iz sinusa lista početi rasti bočne glavice kupusa. Ova tehnika se koristi za povećanje produktivnosti i produženje perioda plodonošenja.

Glavne prednosti brokule su otpornost na temperaturne fluktuacije i niske zahtjeve za indikatorima tla. Jedino tlo koje nije pogodno za šparoge kaputa je kiselo.

Prilikom sadnje sadnica potrebno je poštovati određene zahtjeve. Između redova treba napraviti razmak od 50-60 cm, a između svakog grma - 30 cm. Takođe morate pravilno brinuti o kupusu. Ona treba redovno zalivanje, đubrenje i rahljenje tla.

Među uzgajivačima povrća posebno su popularne sorte srednje sezone. To uključuje Atlantic i Greenia sa periodom zrenja od oko 115 dana.

Savoy

Ova biljka je vrsta kupusa. U prvoj godini formiraju se sadnice mala stabljika, koje mogu biti cilindrične ili vretenaste. Na njemu se formiraju prve glavice biljke. Listovi su obojeni zelene boje, ponekad se na njima pojavi slab premaz, zbog čega površina postaje pjenušava. S vremenom se na grmlju pojavljuju žuti cvjetovi i plodovi.

Okus i izgled podsjećaju na bijeli kupus. Jedine ozbiljne razlike su valoviti listovi bez vena i labave glavice.

Postoje različite sorte savojskog kupusa, koje se razlikuju po vremenu zrenja. Rane sorte sazrijevaju u roku od tri mjeseca nakon sadnje. Prije slijetanja morate pažljivo proučiti njihove fotografije i imena. To uključuje:

  • Zlatni - na njemu se formiraju velike glavice kupusa koje teže više od jednog kilograma;
  • Godišnjica - kupus sa ovim imenom ima plodove koji su skloni pucanju i težine oko 750 grama;
  • Julius - hibrid pripada ultra ranim sortama, sazrijeva u roku od 80-90 dana.

Za sazrijevanje sorte srednje sezone može biti potrebno više od 120 dana. Preporučuje se uzgoj:

  • Melisa - ima visok prinos i velike glavice kupusa težine oko tri kilograma;
  • Sfera - voće ove sorte ne pucaju s vremenom i teže 1-2 kilograma.

Kasne sorte sazrijevaju prilično dugo - oko 150 dana. Svaki ljubitelj kasnih sorti trebao bi proučiti ove vrste kupusa uz fotografiju. Među njima, najčešći su:

  • Verosa - hibrid poznat po otpornosti na niske temperature;
  • Vertu - sorta sa vrlo krupni plodovi težine veće od tri kilograma;
  • Morama - grmovi se odlikuju velikim glavicama kupusa i savršeno glatkim listovima.

Peking

To je najstarija vrsta kupusa, koja je prilično popularna zbog lakoće uzgoja. Čak i kada uzgajate biljku na način bez sjemena, možete dobiti dobru žetvu.

Grmovi su prekriveni cijelim sjedećim listovima, čija visina doseže 30 cm. Uz njihovu pomoć formira se rozeta, koja ima sočne i debele peteljke.

Ima dobru otpornost na prilično niske temperature. Bez problema podnosi slabe mrazeve do -5 stepeni. Međutim, u takvim uvjetima grmlje se neće moći normalno razvijati, stoga je za njihov uzgoj potrebno održavati temperaturu unutar 15-20 stepeni. Ako premaši ovaj pokazatelj, na lišću će se pojaviti opekotine.

Dok se brinete kineski kupus potrebno je redovno obraditi grmlje, rahliti i zalijevati tlo. Također biste trebali povremeno malčirati tlo kako biste smanjili broj korova.

Zaključak

Postoji ogroman broj sorti kupusa koje možete sami uzgajati. prigradsko područje. Prije nego što počnete sa sadnjom, preporučuje se da unaprijed proučite sorte kupusa sa fotografijama i opisima kako biste odabrali najprikladniju biljku za sebe.

Belgijski “patuljak” je kako, s ljubavlju, njegovi obožavatelji nazivaju prokulice (a vjerovatno ste pomislili na Herculea Poirota?). I nema ničeg uvredljivog u ovome. Kupus je zapravo mali - kupusnjaci jedva dostižu 5 cm u prečniku, a ova vrsta kupusa je doneta od lisnih farmera iz Belgije. I Carl Linnaeus je odlučio da ovjekovječi rad uzgajivača povrća, nazvavši ga Briselom. Kasnije su uzgajivači iz Turske, Češke i Holandije razvili vlastite sorte na bazi glavne sorte.

Plantaža na kojoj raste prokulica izgleda zanimljivo, fotografija će vam to jasno pokazati. Stabljika do 95 cm visoka krunisana listovi kupusa. Ali nisu cijenjeni i idu u hranu. Oko cijele stabljike od zemlje do vrha na malim reznicama nalaze se male glavice kupusa. Ovo je prokulica koju su pažljivo uzgajali Belgijanci. S jednog grma možete ukloniti 50, 70 i 90 glavica malog kupusa.

Vrijednost prokulica

Da, prokulice su male, ali su njihove prednosti, međutim, neuporedive s njihovom veličinom. Jedan kupus sadrži od 85 do 120 mg na 100 g, što je više nego u, a isto kao i u crnoj ribizli. Dakle, ne možemo biti zdravi samo sa voćem, povrće je takođe dobar pomoćnik.

Osim vitamina C, male glavice kupusa sadrže vitamine A i K, grupe i PP, vitamin E i. Ali to nije sve. Količina kalcija, natrijuma, magnezija, fosfora i kalija sadržana u kupusu dovoljna je da brine o našim kostima i unutrašnje organe i živci. Ovo su makronutrijenti. Od elemenata u tragovima, analizom se mogu otkriti jod i bakar, željezo i fluor, molibden i mangan, kobalt i cink. Nevjerovatno je kako glavice kupusa s takvim sadržajem elemenata ne prstenuju i ne magnetiziraju se.

U kupusu nema puno, samo 1 gram, sadržaj kalorija na 100 g voća je 28-40 kcal. Međutim, prokulice jesu dijetetski proizvodi i pomaže da se skinu višak kilograma.

Prednosti prokulica

Tako malo prokulice korisne karakteristike ona je, međutim, tako sjajna. Povrće pomaže u liječenju ili ublažavanju tijeka mnogih bolesti. I to nije samo crijevna peristaltika, odnosno poboljšanje probave - svi rođaci kupusa poznati su po ovoj kvaliteti.

Evo primjera liste bolesti s kojima se prokulice nose. Koristi i štete, pitam se da li ima ili samo solidne pluse:

  • anemija i dijabetes;
  • koronarna bolest srca i nesanica;
  • tuberkuloza i zatvor;
  • bronhitis, traheitis i druge slične bolesti;
  • ateroskleroza i astma;
  • problemi sa pankreasom i mokraćnim sistemom.

Korisni kupus za buduće majke. Odličan sadržaj folna kiselinačini ga neprocjenjivim za iznutra mali čovek- mladunče se razvija bolje i bez ikakvih odstupanja (ako nije patologija).

A sok od kupusa ubrzava zacjeljivanje rana, posjekotina, djelujući kao antiseptik. Mornari na dugim putovanjima nose sa sobom osušene ili smrznute glavice kupusa kao lijek za skorbut i druge upalne procese.

Kontraindikacije, kako se ispostavilo, također postoje. Ali oni su povezani s egzacerbacijama bolesti.

Dakle, sa gastritisom sa hiperacidnost, pogoršanje čira ili akutnog bola u gastrointestinalnom traktu, nakon operacije na prsima ili trbušne duplje, odmah nakon srčanog udara, bolje je pripaziti i nakratko prestati jesti kupus. Ne možete ga jesti ni osobama s problemom štitnjače - tvari sadržane u kupusu uzrokuju kvar žlijezde, ometaju apsorpciju joda, pa čak mogu izazvati hipotireozu. Ovo se odnosi na sve proizvode od krstaša.

Kako skuvati ukusno prokulice?

Kao i svaki kupus, prokulice ne voli dugo kuhanje. Klice je dovoljno kuhati 4-7 minuta kako bi zadržale slatkasti okus i elastičnu strukturu.

Kako bi povrće bilo gotovo i hrskavo u isto vrijeme, potrebno je primijeniti jedan trik. U televizijskoj seriji "Kuhinja", koju mnogi vole, lokalna slavna ličnost Rodion Sergejevič naučio je početnika kuhara Maksa umjetnosti kuhanja "al dente" povrća. Nakon ključanja, povrće se odlomi u cjedilo i odmah uroni ledena voda. Probajte, svidjet će vam se.

Od kupusa već možete kuhati razna jela. Od rižota sa povrćem do tepsije od povrća. Jeste li već očistili i oprali svoje prokulice? Recepte za kuhanje jela iz kategorije „prste ćete polizati“ objavljujemo odmah.

Salata

Ovu salatu je potrebno pojesti prije nego što se ohladi. Iako je dobar u bilo kom obliku.

  • Oko 100 grama mješavine bilo kojih orašastih plodova (,) ispržite u tiganju i narežite na krupnije komade.
  • Rastopite par velikih kašika u tiganju. puter, iscediti klinčić i posuti prstohvatom . Posolite po ukusu, pobiberite i promešajte.
  • Kako kuhati prokulice - već znate. Prokuvamo ga. Treba nam 500 grama.
  • Povrće širimo u tiganj sa mirisnim orašastim uljem, promiješamo.
  • Sipajte u činiju za salatu i odmah poslužite. Odozgo možete izmrviti sir i dodati list.

Prvo

Po prvi put imamo supu od povrća - laganu i ukusnu. Nakon zime i prije ljeta, tijelu je toliko potrebno rasterećenje.

  • Uzmite praziluk i isecite ga. Listovi na prugama, bijeli dio - u tankim kolutovima.
  • Dva oprana i očišćena isečena na krugove. Tri krompira - narezana.
  • Sipajte 2 supene kašike u činiju biljno ulje i na njemu propržiti kolutiće luka.
  • Dodajte im šargarepu i dinstajte 3 minuta na ulju uz stalno mešanje.
  • Sada možete staviti krompir i pržiti ga 5 minuta.
  • Jedan i po litar čorbe od povrća (možete uzeti pileću ako želite da dobijete bogatu supu) sipajte u šerpu. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.
  • Operite 300-350 grama prokulice i stavite u šerpu. Dodajte začine.
  • Isključite supu nakon 5-7 minuta.

Po želji u juhu dodajte nasjeckano zelje i listiće zelenog luka, začinite kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom i poslužite.

Sekunda

Za drugu ćemo poslužiti najdelikatnije tepsije.

  • Skuvajte jedno pileće prsa.
  • Skuvajte 200-250 grama prokulica.
  • Dok se kupus kuha, 2 glavice luka isjeckajte na kolutiće ili poluprstenove i pržite ih na biljnom ulju.
  • Pripremljeni kupus prebacimo na luk i snažno pržimo još 5 minuta.
  • Prsa narežite na kockice i dinstajte u tiganju sa kupusom 8-10 minuta. Sve posolite i pobiberite po ukusu.
  • Poluproizvod iz tepsije stavite u posudu za pečenje. Zagladiti, izravnati mirisno bilje, prelijte čašom kreme, pospite sirom i pošaljite u zagrejanu rernu (190 stepeni).

Nakon 20 minuta, tepsija će biti spremna.

Za desert služimo voće: narandžu ili voćnu salatu.

prokulice. Uzgoj i njega

Nije nam dovoljno da imamo paradajz i krompir u našim baštama, želimo da uzgajamo tako nešto, eksperimentišemo, da se osećamo kao "mičurinci". Pa ko zaustavlja?

Za one koji su cijenili koliko je prokulica dobra, uzgoj na njihovoj lokaciji neće biti težak - put će savladati onaj koji hoda.

Prokulice preferiraju plodno tlo bogato kalcijumom. Stoga, prije hibernacija vrijedno je gnojiti područje dodijeljeno za povrće pepelom ili vapnom.

Ako ne gotove sadnice, to treba uraditi. Ako se u aprilu sjeme posije u čaše sa zemljom (ako postoji staklenik ili staklenik, to možete učiniti tamo), tada bi se do maja već trebale pojaviti sadnice. Od sredine maja do početka juna kupus se može saditi u bašti. Potrebno je saditi klice na udaljenosti od najmanje 65-75 cm tako da gornji listovi ne ometaju jedni druge. Nema potrebe praviti tobogan u blizini klice, jer će kupus rasti direktno iz osnove stabljike.

Biljka još nije dostigla 25 cm visine, a prvi kupusnjaci su se već pojavili ispod gornjih listova. I dok kupus raste, na stabljici rastu male glavice kupusa.

Sakupite glavice kupusa dok sazrevaju. Donji redovi prvi sazrevaju. Žetva glavica srednje veličine, vrlo veliki primerci gorak i nikakav termičku obradu nemoj ga se otarasiti.

Prokulice vole piti. Zbog toga se mora redovno zalijevati, posebno u sušnim ljetima. Iako je lukava - korijenski sistem je moćan i sposoban izdržati neko vrijeme na podzemnim vodama. Ali ovo je u krajnjoj nuždi.

Zreli kupus se može zamrznuti. U frižideru u vrećici mogu da se čuvaju mesec, dva ili više.

Za zimu kupus se iskopa sa korijenjem (ako nisu ubrane sve glavice) i odlaže se u podrum na temperaturama iznad nule ili u plastenicima u sanducima, posuti vlažnom zemljom.

Znaš li?

Prokulice su toliko popularne u Belgiji da se samo kristalne klice dodeljuju kao nagrade kreatorima najzanimljivijih i najinformativnijih naučno-popularnih programa.

Zanimljivo, imamo li kristal ili su i oni nagrada za neka postignuća? Mada radije za antidostignuća...

Podijeli: