Sezona šljiva: zdravstvene koristi i štete (). Sakupljanje i skladištenje plodova šljive

IN srednja trakašljive obično sazrevaju krajem jula - avgusta. Vrijeme njihovog sakupljanja ovisi o sorti, vremenskim uvjetima ovog ljeta i klimatska zona uzgoj stabala šljive. Uz bogatu berbu i hladno ljeto, dešava se da šljive sazrijevaju do kraja septembra.

Plodovi na stablima iste sorte ne sazrijevaju u isto vrijeme, već oko mjesec dana, pa čak i jedan i po. Primiti dobre žetve, preporučljivo je posaditi stabla šljive na lokaciji različiti periodi sazrijevanje - to olakšava sakupljanje i preradu bobica.

Plodovi se beru kako sazrevaju, u različitim fazama zrelosti - zavisno od okolnosti. Ako seoska vikendica je daleko, vrtlari obično uklanjaju ne samo zrele bobice s grana, već i ružičaste - koriste se za pravljenje kompota ili sazrijevaju tokom skladištenja. Ali šljive koje nisu sazrele na granama neće biti tako slatke kao one sazrele na suncu. Za upotrebu u svježe, dobijanjem sokova, džemova i džemova, sušenjem i zamrzavanjem plodovi se beru kada dostignu optimalnu zrelost.

Zrelost se određuje veličinom, voštanim premazom, bojom bobica koje su tipične za svaku sortu. Ako se na granama pronađu bolesni ili truli plodovi, oni se sakupljaju u posebnu posudu i uništavaju. Zdravi plodovi se beru pažljivo, trudeći se da se ne ošteti sloj voska. Ako su šljive predviđene za skladištenje, odvajaju se od grana zajedno sa peteljkama - tokom skladištenja peteljke odaju vlagu, tako da bobice dugo ne vene.

Plodove uzete sa grana preporučljivo je odmah staviti u kutije obložene papirom. U kutijama ne bi trebalo biti više od 3-4 sloja bobica kako se donje bobice ne bi deformirale tokom transporta i skladištenja. Bobice koje su namenjene za skladištenje moraju biti suve. Mogu se čuvati u suvom podrumu 2 do 4 nedelje, ali samo takve sorte kao što su mađarska obična i mađarska ažanska, kao i Timiryazev's Memory. Ostale sorte mogu se čuvati u frižideru oko 10 - 15 dana.

Ako je u prostorijama u kojima se čuvaju plodovi šljive previsoka vlažnost, bobice mogu početi da trunu, pa će se morati redovno pregledavati. Ali pretjerano suh zrak također negativno utječe na bobice: počinju venuti. Optimalna vlažnost za skladištenje šljiva - 80 - 90%.

Ako se plodovi čuvaju u frižiderima, prve 2-3 nedelje za njih možete podesiti temperaturu oko 0°C, a zatim je povećati na 5-6°C, jer dugotrajno skladištenje cijeđenje na 0 °C uzrokuje tamnjenje mesa.

Za zamrzavanje, zreli plodovi se peru, suše na peškirima, pakuju plastične kese 1 kg i stavljen u zamrzivači. U ovom obliku bobice se mogu čuvati koliko god želite, ali u procesu zamrzavanja postaju prilično kisele.

Za dobijanje soka bolje je koristiti sokovnik - sok dobijen na ovaj način može se sipati u tegle i odmah začepiti. U njega se ne dodaje šećer. Pulpa koja ostane nakon dobijanja soka usitnjava se blenderom, zagreva sa malom količinom šećera, pakuje u tegle, steriliše, zatvara limenim poklopcima. Ovaj proizvod se može koristiti kao punjenje za pite, kolače od sira, mazanje kora.

Ako se zgnječena pulpa skuva, uz stalno mešanje, u aluminijumskoj gusci, dobija se džem. Džem se može nanijeti tanki sloj na plehu i sušite na najmanjoj vatri jedan dan. Rezultat su ukusne gumene gumene šljive.

Zrele šljive se mogu sušiti, ali prvo ih treba držati nekoliko dana na sunčanim prozorskim daskama, na ručnicima, da malo uvenu. Pripremljene šljive se blanširaju 1 min u 1% rastvoru. soda bikarbona, odmah isperite hladnom vodom i osušite na peškirima.

Suve šljive se rasporede na pleh, suše u rerni na temperaturi od 40 - 45 stepeni 3 - 4 sata, zatim ohlade i na kraju suše na više visoke temperature. Ova metoda sušenja vam omogućava da dobijete visokokvalitetno sušeno voće.

Kod drugog načina sušenja šljive se, bez blanširanja, uklanjaju koštice i istovremeno suše temperaturni uslovi. Šljive se mogu sušiti (također s prekidima) u električnoj sušilici, ali to je vrlo dug proces. Neke domaćice suše plodove stavljajući ih u vrećice od gaze, na velike grijane držače za peškire ili na električne ćebad.

Šljive ne sazrijevaju u isto vrijeme, dakle, plodovi se uklanjaju sa jednog stabla u dva ili tri koraka. Prilikom upotrebe voća u svježem, osušenom obliku, za marmeladu, džem, uklanjaju se potpuno zreli. Za proizvodnju kompota i džemova, šljive moraju biti malo nezrele.

Sakupljanje je najbolje obaviti ujutru., po suvom i hladnom vremenu. Takvi plodovi se dobro transportuju. Kao kontejneri koriste se sita, korpe, male kutije kapaciteta do 6-8 kg.

Šljive se mogu čuvati dvije do četiri sedmice, i sorte kao što su Mađarski obični, Sećanje na Timirjazeva, Mađarski ažanskaja, četiri do pet sedmica. Plodove sakupljajte s peteljkom kako ne biste oštetili voštani premaz.

U prve dvije sedmicešljive se mogu čuvati na temperaturi od oko 0°C, zatim na temperaturi od 5-6°C i vlažnosti od 85-90%. U prostoriji u kojoj se čuvaju šljive vazduh mora biti vlažan - 85 - 90% relativna vlažnost vazduha, inače šljive vrlo brzo venu i propadaju. Dugotrajno skladištenje na temperaturi od 0 - minus 0,5 °C dovodi do posmeđivanja pulpe.

Kako napraviti kompot od šljiva

Kompot od šljiva. Prilikom prerade u kompote, šljive se najviše koriste. sorte Pamyat Timiryazeva, mađarska Moskva, Renklod Tambov sa dobro obojenim plodovima i košticom koja se lako odvaja. Cijele šljive se moraju izbockati da ne popucaju, ali je bolje plodove prerezati na dvije polovine i ukloniti košticu.

Prije pasterizacije, šljive se stavljaju u tegle i pune 20-40% sirupa. Vrijeme pasterizacije kompota od voćnih kriški kada se koriste tegle kapaciteta 0,5, 1 i 3 litre je 10, 15 i 30 minuta. na temperaturi od 80-85°C. Prilikom pravljenja kompota od cijelog voća, trajanje pasterizacije se povećava za 5-7 minuta.

suve šljive recept, suve suve šljive

Sušene šljive. U sušenom voću sadržaj vode ne bi trebao biti veći od 15-20%. Postoje dvije najčešće metode sušenja: prirodna (sunce-vazduh) i umjetna (termalna).

Na suncu plodove dobro osušite u suvim i toplim ljetima. Ova metoda je vrlo jednostavna, ali dugotrajna. Veštačko sušenje je pouzdanije, jer se suši u pećnicama, pećnicama (pećnicama) ili ormari za sušenje(sušilice).

Brzo isparavanje vode u ovom slučaju zavisi od ukupne površine sirovine, brzine cirkulacije vazduha i razlike između pritiska pare na površini ploda i vode u vazduhu. Stoga se za smanjenje vremena sušenja koriste sitni plodovi.

Šljive se blanširaju 5-20 sekundi prije sušenja. u kipuću 1-1,5% rastvor sode bikarbone (100-150 g na 10 litara vode) i odmah oprati vruća voda. Sušiti prvo 24-48 sati na temperaturi od 45-50°C, nakon sušenja (nakon 3-4 sata) podići temperaturu na 60°C, zatim na 75-80°C.

U svakoj bašti postoji kultura koja se zove šljiva. Plodovi takvih stabala su vrlo ukusni i sočni, ali se, nažalost, ne razlikuju. dugoročno skladištenje.

Zbog toga veoma je važno znati rokove sazrevanja i pravila za berbu i čuvanje useva.

Također, prerano opadanje plodova može uzrokovati značajnu štetu, koja se može spriječiti poznavanjem nekih trikova.

U kom mjesecu možete sakupljati žetvu sa drveta: na Uralu, u Sibiru i centralnoj Rusiji

Sorte šljive razlikuju se u različitim periodima zrenja. Berba može početi u julu, a takav proces će se završiti u septembru-oktobru.

rane sorte šljive- njihov period sazrevanja pada na kraj jula - početak avgusta. Takva stabla daju obilne žetve. po najviše istaknutih predstavnika su: Morning, Opal, Renkold, Record, Red Ball i Zarechnaya Early.

Sorte šljive srednje sezone- ovo voće je drugačije odličan ukus i aroma. Njihov period zrenja traje od sredine avgusta do sredine septembra.

Iskusni vrtlari razlikuju sljedeće sorte: Blue Gift, Zayatnaya, Sukhanovskaya, Mashenka, Romen i Suvenir of East.

Kasne sorte šljive- takvi plodovi se najčešće koriste za konzervaciju, sazrijevaju krajem avgusta, a plodove možete brati do sredine septembra.

po najviše popularne sorte su: Renkold Tambovsky, Bogatyrskaya, Zhiguli, Svetlana i President.

Ural i Sibir se značajno razlikuju po klimi od centralnog i južnim regijama Rusija. Sazrijevanje i berba šljive na Uralu i Sibiru pada krajem avgusta - početkom septembra.

Napominjem da vrlo često, zbog nedostatka topline i svjetlosti, šljive ne sazrijevaju do pune zrelosti.

Period berbe ne zavisi od boje ploda. Period zrenja određen je vrstom šljive, a ne njenom bojom.

Kako pravilno ukloniti plodove kako bi se duže čuvali?

Za to, kako bi berba šljiva trajala što duže, potrebno je pridržavati se sljedeća pravila tokom berbe voća.

Šljive se uklanjaju samo po suhom vremenu, prekomjerna vlaga može utjecati na vrijeme skladištenja. Iskusni vrtlari ne preporučuju berbu po kiši, odmah nakon zalijevanja ili u jutarnje vrijeme kada se rosa još nije osušila na plodovima i lišću.

Poštivanje ovog pravila značajno će uštedjeti vrijeme i trud, kao i povećati rok trajanja šljiva. Uostalom, mnogo je lakše brati već osušene plodove nego dugo vrijeme pripremite ih za spavanje.

Ako uberete šljivu čim se počnu formirati plodovi, onda će takav proces spriječiti osipanje i značajno povećati količinu prinosa.

Tokom berbe voća u zemlji, ne moraju biti mekane., do željenog stepena, ovo voće može sazreti na suvom i toplom mestu.

Od izloženosti spoljašnje okruženješljiva je zaštićena voštanim premazom na koži, odnosno, ako nije oštećena, onda će rok trajanja biti mnogo duži.

Šta učiniti: nemojte više dirati plodove tokom uklanjanja treba ih odrezati zajedno sa stabljikom ili koristite makaze.

Iako je tehnologija berbe jednostavna, mnogi ignoriraju ovaj redoslijed, zbog čega će plodovi koji još nisu uklonjeni s grana biti neprikladni za skladištenje ili transport. Počnite sakupljati šljive sa donjih grana, krećući se od ruba grane do debla.

Za branje voća sa vrha drveta, preporučljivo je koristiti merdevine ili merdevine. Ni u kom slučaju ne treba stajati na granama.

Takve radnje podrazumijevaju ne samo oštećenje stabla, već mogu uzrokovati i ozbiljnu štetu zdravlju u obliku modrica, ogrebotina, pa čak i prijeloma.

Također ne tresi drvo, jer će otpali plodovi biti naborani i neće moći dugo ležati, takve šljive se mogu ili odmah jesti ili koristiti za pravljenje kompota, džemova ili sokova.

Da bi se plodovi sačuvali do 2 mjeseca, potrebno ih je stvoriti udobne uslove. Za početak, uredno su presavijeni bez nanošenja mehaničko oštećenje i bez brisanja voštanog premaza.

najbolje pakovanje razmatrano drvene kutije ili plastične ladice obložene papirom. Onda morate da obezbedite ugodna temperatura od 0 do -2 stepena i vlažnost 85%.

Sve oštećene šljive ne smeju se skladištiti, brzo će početi da propadaju i trunu.

Usev sazreva neravnomerno, dakle plodove je najbolje brati u 2-3 doze.

Zašto šljiva prerano opada?

Često se dešava da plodovi, ne čekajući potpuno sazrijevanje, počnu padati sa stabla. Zbog toga možete izgubiti veći dio roda, pa je vrlo važno znati razloge osipanja šljive. Zašto plodovi padaju?

nedostatak hranljive materije u zemljištu može dovesti do potpunog osipanja plodova. Stablo šljive treba gnojiti prema posebnoj shemi. Također, ako na vrijeme pregledate stabla, možete identificirati koja komponenta nedostaje.

U tom slučaju, kada u zemljištu ima malo kalijuma, grane postaju slabije i ne mogu podnijeti težinu zrelog ploda.

Kada je u zemljištu malo sadržaja nitrogen, šljive možda uopće ne sazrijevaju, jer zbog nedostatka ove komponente stablo počinje sporije rasti, lišće žuti, jajnici se formiraju premali i brzo se raspadaju.

korijenski sistemšljiva se nalazi vrlo blizu površine zemlje, pa je zbog toga drvo potrebno mnogo češće zalijevati. nedostatak vlage može dovesti do drobljenja plodova i njihovog osipanja u nezrelom obliku.

Drugi razlog osipanja šljiva može biti napade raznih štetočina. Oni mogu oštetiti i drvo u cjelini i njegove plodove:

1. šljivovica- u proljeće polaže jaja u plodove šljive, a mlade gusjenice aktivno počinju da se hrane jajnicima. Zbog toga dolazi do značajnog gubitka usjeva ili njegovog osipanja u nezrelom obliku početkom ljeta.

1. pachyderm- ovi leptiri počinju da lete iznad stabla otprilike nedelju dana nakon što ono procveta, polažući jaja u plodnu kost. Gusjenice šljive jedu šljivu iznutra, pa je njihovo djelovanje često teško odrediti, ostaju neprimijećene sve dok plodovi ne počnu opadati početkom juna.

1. šljiva testera- larve ovih insekata padaju u jajnike i počinju se hraniti pulpom i kostima koje još nisu ojačale. Zbog njih dolazi do osipanja još zelenih plodova.

Šta učiniti da spriječite linjanje?

Kako ne biste izgubili značajan dio usjeva šljive, potrebno je pravilno brinuti o stablu i izvršiti sve potrebne postupke na vrijeme.

blagovremeno i obilna prihrana nadoknaditi zalihe hranljivih materija i drvo će imati više snage da formira i sazre plodove. osim toga, plodno tlo pomoći će zrelim šljivama da ostanu na granama što je duže moguće.

Također morate pažljivo pratiti stanje stabla, a ako postoje znakovi nedostatka određene komponente, morat ćete je odmah dodati.

Suvoća tla je jedan od razloga zašto se plodovi počinju raspadati. Stoga vrlo važno je ne preskočiti vrijeme zalijevanja, ne dozvolite da se zemlja osuši, pravilno rasporedite ovu proceduru.

U prosjeku, šljive se zalijevaju 3-5 puta tokom cijele sezone cvjetanja i plodonošenja.

Ali ova se brojka može smanjiti ili povećati ovisno o sljedećim pokazateljima:

• količina padavina;
• nivo vlažnosti vazduha;
• nivo podzemnih voda;
• također, na obilje zalijevanja može utjecati prisustvo drugih zasada na susjednim teritorijama.

Da bi se vlaga duže zadržala, potrebno je malčirati zemlju oko debla, kako bi se spriječilo njegovo isušivanje.

Takođe, da biste spriječili opadanje plodova šljive, morate znati mjere za suzbijanje štetočina.

šljivovica- kako bi se spriječila oplodnja larvi, preporučuje se da se krajem maja - početkom juna na drvo okače feromonske zamke koje štetno djeluju na mužjake.

Možete koristiti i razne hemikalije, kao što su "Fitoverm" ili "Karbofos".

Pri radu sa hemikalijama biće obavezna upotreba individualna sredstva zaštita (rukavice, respirator, itd.).

pachyderm- da biste se riješili insekata, potrebno je tretirati zahvaćena stabla sa "Confidor" ili "Dantop".

Ovaj postupak se provodi odmah nakon završetka cvatnje i ponavlja se nakon 10-15 dana. Za više efektivna borba morate prikupiti i spaliti svu strvinu.

Kao preventivnu mjeru, iskusni vrtlari preporučuju prskanje drveta vodom tokom ljeta leptira.

šljiva testera- Štetočine možete se riješiti prskanjem drveta insekticidima tokom formiranja pupoljaka ruže.

Stabla šljive daju bogatu i ukusna berba, koje možete početi sa berbom sredinom jula, a voće završiti krajem septembra.

Na rast i sazrevanje trešnje šljive u budućnosti će uticati mnogi faktori koji iskusan baštovan mora znati. Da biste mogli na vrijeme ubrati očekivanu berbu, morate znati kada šljiva sazrije. Ovo će zavisiti od njegove sorte, mesta rasta i drugih faktora koji utiču na drvo. Potrebno je voditi računa o pravilnom uklapanju i dalju njegu iza drveta. Slijedeći jednostavne preporuke, možete značajno ubrzati proces zrenja.

Šta je potrebno za sazrevanje

Da biste znali o sazrijevanju trešnje šljive, potrebno je razmotriti karakteristike mjesta u kojem se nalazi i samu sortu. Da bi ovaj proces plodonošenja bio pravovremen i da bi se berba mogla na vrijeme, važno je pravilno izvršiti kvalitetna njega, što uključuje:

• sadnja drveta pravo mjesto iu određenim vremenima;
• sprovođenje sistematskog navodnjavanja vodom u potrebna količina za biljku;
• stalno čišćenje korova;
• da zrak uđe u korijenje, povremeno otpustite tlo;
• implementacija procesa malčiranja kroz upotrebu dolomitno brašno i humus;
• ako ima grana koje ometaju, rezidba treba raditi sistematski;
• tretman trešnje šljive za bolesti i kontrolu insekata.

Sazrevanje ranih sorti

Prije na svoju ruku okućnica sadnjom trešnje šljive, morate obratiti pažnju na činjenicu da će se u srednjim i udaljenim trakama sazrijevanje odvijati u različito vrijeme. Zavisi od specifične sorte.

Jer većina sorti ove vrste šljive su hibridne, tada će svaka od njih pjevati drugačije vrijeme ljeto od juna do kraja septembra. Važno je samo razumjeti u kojem periodu određena vrsta sazrijeva.

Ranu šljivu karakteriše činjenica da se sadi rano, pa bi se prvi plodovi trebali pojaviti sredinom juna-početkom jula:

1. Zlato Skiti - zimsko otporna i samooplodna sorta šljive sa rani termin sazrevanje. Njegovi plodovi u masi dostižu 40 g, imaju žuta, a prva berba se može očekivati ​​krajem juna.
2. Variety Found. Njegovo plodonošenje počinje tek u trećoj godini nakon sadnje. Plodovi su jarko žute boje, težine - 37 g. Prvi plodovi mogu se dobiti oko sredine jula.
3. Putnik. Djelomično kategorizirano samooplodne sorte raste u srednjem dijelu trake. U sezoni daje šik žetvu od oko 40 kg. Nakon sadnje biljke, prvi plodovi se mogu očekivati ​​za oko 3-4 godine početkom jula u trajanju od 4 sedmice.
4. Timiryazevskaya rana šljiva za 3-4 godine počinje aktivan proces plodonošenja. Iako berba sa jednog stabla nije prevelika, prvi plodovi se mogu kušati već sredinom juna.
5. Šator. U prosjeku se sa stabla može sakupiti oko 35-40 kg. Plodovi takve trešnje su žuti i sazrevaju početkom jula.
6. Yarilo. Spada u kategoriju srednje visine i sorte visokog prinosa. Prvi plodovi mogu se dobiti krajem juna ili početkom jula. Ova vrsta se naziva i prerano sazrela.

Sorte srednje zrelosti

1. Kubanska kometa. Spada u kategoriju srednjosezonskih vrsta sa prosječnim prinosima. Sazrijeva od sredine jula ili početka avgusta.
2. Kleopatra. Iako prinos ovog drveta nije veliki, težina jednog ploda je oko 50 g. Sakupljanje počinje krajem jula.
3. Huck. Plodovanje ove sorte je obilno i stabilno. Proces zrenja voća počinje od kraja jula i traje skoro do kraja septembra, tako da možete dugo uživati ​​u ukusnim plodovima.
4. Granit. Ovo srednje kasna sorta, koji ima žuti plodovi završni sloj nalik vosku. Prva berba se može dobiti tek krajem avgusta, a u plodovima možete uživati ​​skoro do kraja septembra, ali samo dok ima sunca.
5. Lavina. Ova vrsta trešnje sazrijeva tek početkom septembra. Prinos je nizak, ali su plodovi veoma ukusni.

U srednjoj traci šljive obično sazrijevaju krajem jula - avgusta. Vrijeme njihovog sakupljanja ovisi o sorti, vremenskim prilikama tekućeg ljeta i klimatskoj zoni u kojoj rastu stabla šljive. Uz bogatu berbu i hladno ljeto, dešava se da šljive sazrijevaju do kraja septembra.

1. Plodovi na drveću iste sorte ne sazrijevaju u isto vrijeme, već oko mjesec dana, pa čak i jedan i po. Da biste dobili dobre prinose, preporučuje se da se na lokaciji posadi stabla šljive različitih perioda zrenja - to olakšava sakupljanje i preradu bobica.

2. Plodovi se beru kako sazrevaju, u različitim fazama zrelosti - zavisno od okolnosti. Ako je ljetnikovac daleko, vrtlari obično uklanjaju ne samo zrele bobice s grana, već i ružičaste - koriste se za pravljenje kompota ili sazrijevaju tokom skladištenja. Ali šljive koje nisu sazrele na granama neće biti tako slatke kao one sazrele na suncu. Za svježu potrošnju, dobijanje sokova, džemova i džemova, sušenje i zamrzavanje, plodovi se beru kada dostignu optimalnu zrelost.

3. Zrelost se određuje veličinom, voštanim premazom, bojom bobica koje su tipične za svaku sortu. Ako se na granama pronađu bolesni ili truli plodovi, oni se sakupljaju u posebnu posudu i uništavaju. Zdravi plodovi se beru pažljivo, trudeći se da se ne ošteti sloj voska. Ako su šljive predviđene za skladištenje, odvajaju se od grana zajedno sa peteljkama - tokom skladištenja peteljke odaju vlagu, tako da bobice dugo ne vene.

4. Plodove uzete sa grana poželjno je odmah staviti u kutije obložene papirom. U kutijama ne bi trebalo biti više od 3-4 sloja bobica kako se donje bobice ne bi deformirale tokom transporta i skladištenja. Bobice koje su namenjene za skladištenje moraju biti suve. Mogu se čuvati u suvom podrumu 2 do 4 nedelje, ali samo takve sorte kao što su mađarska obična i mađarska ažanska, kao i Timiryazev's Memory. Ostale sorte mogu se čuvati u frižideru oko 10 - 15 dana.

5. Ako je u prostorijama u kojima se čuvaju plodovi šljive previsoka vlažnost, bobice mogu početi da trunu, pa će se morati redovno pregledavati. Ali pretjerano suh zrak također negativno utječe na bobice: počinju venuti. Optimalna vlažnost za skladištenje šljiva je 80 - 90%.

6. Ako se plodovi čuvaju u frižiderima, prve 2 - 3 nedelje mogu se postaviti na temperaturu od oko 0°C, a zatim je povećati na 5 - 6°C, jer duže čuvanje šljive na 0°C izaziva potamnjenje pulpe.

7. Za zamrzavanje zreli plodovi se operu, osuše na peškirima, pakuju u plastične kese od 1 kg i stavljaju u zamrzivače. U ovom obliku bobice se mogu čuvati koliko god želite, ali u procesu zamrzavanja postaju prilično kisele.

8. Za dobijanje soka bolje je koristiti sokovnik - tako dobijen sok se može sipati u tegle i odmah zatvoriti čepom. U njega se ne dodaje šećer. Pulpa koja ostane nakon dobijanja soka usitnjava se blenderom, zagreva sa malom količinom šećera, pakuje u tegle, steriliše, zatvara limenim poklopcima. Ovaj proizvod se može koristiti kao punjenje za pite, kolače od sira, mazanje kora.

9. Ako se izmrvljena pulpa skuva, uz stalno mešanje, u aluminijumskoj gusci, dobija se džem. Džem se može nanijeti u tankom sloju na lim od rerne i sušiti na najmanjoj vatri jedan dan. Rezultat su ukusne gumene gumene šljive.

10. Zrele šljive se mogu sušiti, ali prvo ih treba držati nekoliko dana na osunčanim prozorskim daskama, na peškirima, da malo uvenu. Pripremljene šljive blanširaju se 1 minut u 1% rastvoru sode bikarbone, odmah se isperu hladnom vodom i osuše na peškirima.

11. Suve šljive se rasporede na pleh, suše u rerni na temperaturi od 40 - 45 stepeni 3 - 4 sata, zatim ohlade i na kraju suše na višoj temperaturi. Ova metoda sušenja vam omogućava da dobijete visokokvalitetno sušeno voće.

12. Kod drugog načina sušenja šljive se, bez blanširanja, otkivaju i suše na istim temperaturnim uslovima. Šljive se mogu sušiti (također s prekidima) u električnoj sušilici, ali to je vrlo dug proces. Neke domaćice suše plodove stavljajući ih u vrećice od gaze, na velike grijane držače za peškire ili na električne ćebad.