Daske za rezanje za kuhinju vlastitim rukama. Kako napraviti dasku za rezanje od drveta: ideje, odabir materijala, izrada
- Izbor materijala
- Proizvedeno od čvrstog materijala: rezano drvo, široka tabla ili list šperploče
- Korak 1: Dizajn
- Korak 2: Priprema alata
- Korak 3: obrada drveta
- Korak 4: detalji
- Korak 5: Zaštita
- Kako napraviti ploču od fragmenata
- Više ideja
Daska za sečenje treba da bude čista i čvrsta. Može obavljati 2 funkcije: biti ukrasni dodatak, služi kao aparat za kuvanje.
Izrada kuhinjske daske - kreativni proces, koji nema jasan algoritam.
Šta može biti daska za rezanje
Tehnički sastav mora biti bez toksičnih nečistoća.
Grupe su pričvršćene stezaljkama, poravnate sa letvicama u gornjoj i donjoj ravni (vidi sliku).
Kada se ljepilo osuši, grupne praznine se bruse i blanjaju kako bi se dobila ravnomjernost.
Podjela velike ploče na uske fragmente omogućava vam obradu radnih komada na strojevima. Oni su vođeni širinom radnih površina opreme za rendisanje.
Obrađene grupne praznine se izravnavaju po debljini, lijepe, podmazuju bočne krajeve ljepilom, a konstrukcija je pričvršćena stezaljkama.
Korak 5: obrezivanje i završno brušenje
Kada se ljepilo osuši, izrežite ploču na prave veličine, ponovo izbrusiti površinu. Uglovi se mogu zaokružiti glodalom.
Mali utor je izrezan oko perimetra ploče. Prilikom rezanja proizvoda nakuplja se sok.
Korak 6: tretman ulja
Gotov proizvod se tretira uljem.
Na sličan način, ploča se izrađuje od fragmenata bilo kojeg oblika.
Više ideja
Za daske možete koristiti zaglavke, neobične komade drveta. Ponekad se izbjegavaju bistri oblici, uspijevaju brušenjem i impregnacijom proizvoda zaštitnim uljem.
U gotovoj ploči možete izrezati rupu za uklanjanje ostataka, izbrusiti rez, pričvrstiti noge na dasku i tako dalje.
Care
Drvene ploče upijaju mirise i akumuliraju bakterije. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je izvršiti mljevenje, proizvod treba impregnirati uljem najmanje 3 puta godišnje. Vijek trajanja ploče će se povećati.
Svaki dan, prilikom pripremanja hrane, isječemo hranu i radimo sa njom specijalni uređaj. Danas nam proizvođači nude različite vrste daske za rezanje - razlikuju se po veličini, obliku i materijalima od kojih su napravljene. Hajde da vidimo šta je bolje izabrati i zašto daska za rezanje u kuhinji nije u redu.
Vrste dasaka za rezanje
Mnogi iz navike koriste drvene ploče ne razmišljajući o njihovim prednostima. Neki ljudi više vole plastične, dok drugi više vole bambus. Kuhinjska ploča je staklena, silikonska, pa čak i kamena.
Odlučili smo u našem pregledu razmotriti prednosti i nedostatke materijala od kojih se izrađuju daske za rezanje za kuhinju.
Drvena ploča - posveta tradiciji
Ne tako davno drvene ploče nisu imale konkurenciju, ali i danas, unatoč brojnim opcijama, ostaju najpopularnije.
Čak ih i profesionalni kuhari rado koriste, ali preferiraju one napravljene od najboljih kvalitetnih materijala- Hevea i hrast. Takve daske za rezanje su stabilnije, izdržavaju različite mehaničkim uticajima, raslojavanje im ne prijeti, gotovo ne akumuliraju vlagu i praktički ne upijaju mirise.
Daska za rezanje može biti izrađena od bukve, hrasta, bagrema, breze i bora. Korisno je znati da su breza i bor najkraćeg vijeka trajanja, jer su meke šume. Ogrebotine na površini ne mogu se izbjeći, ali ovi predmeti od vlage kuhinjski pribor može nabubriti i popucati.
Ispada da je bolje ako je kuhinjska ploča zalijepljena iz nekoliko slojeva, a ne iz jednog komada drveta - takva stvar je mnogo teža, nije je baš zgodno koristiti.
Daska za rezanje ne smije biti preširoka, inače je vlaga može iskriviti.
Što se tiče higijene, drvo je inferiorno u odnosu na druge materijale, ono je po prirodi dobro upijajuće, pa stoga vrlo aktivno upija vlagu i mirise.
Ovu dasku za rezanje treba oprati. vruća voda nakon upotrebe, treba ga obrisati i ostaviti da visi.
Bambus je odličan izbor
Danas su daske za rezanje od bambusa prilično tražene. Ovo nije drvo, kako neki misle, ali zeljasta biljka, žitarice. A ipak jeste odličnih kvaliteta- daska za rezanje od bambusa je izdržljiva, ne raslojava se, praktički ne upija mirise i vlagu.
Osim toga, ovaj materijal je ekološki prihvatljiv, gotovo ne pokazuje ogrebotine od oštrice, odgovara bilo kojoj vrsti noža i lako se čisti.
Ali - važno je kupiti proizvode dobra kvaliteta, testirano zaštitni znakovi, jer možete dobiti jeftin lažnjak, u čijoj je proizvodnji korišteno ljepilo koje sadrži formaldehid. I daleko je od sigurnog.
Plastične daske za rezanje
Koje su prednosti plastične daske za rezanje? Prije svega, lagan je, lako se čisti i, za razliku od drvenih, ne doprinosi razmnožavanju mikroba. Odnosno, sa stajališta higijene, takav materijal je poželjniji.
Plastika ne upija miris i prilično je izdržljiva. Ali samo visokokvalitetan, koji je siguran za korištenje. Budžetska opcija ne garantuje to, male čestice takvog materijala mogu dospjeti u hranu prilikom rezanja proizvoda, što uopće nije poželjno.
Kvalitetna plastična daska za rezanje je pogodna za sve vrste noževa, uključujući i keramičke.
Izgled takvih proizvoda je prilično atraktivan i raznolik. Možete odabrati ploču bilo koje boje i dizajna.
staklena daska za rezanje
Takva ploča se smatra higijenskom, lako se čisti, ne boji se ni mirisa ni vlage. Ali, možda, ove kvalitete ne pokrivaju nedostatke takvog materijala - malo ljudi ne smeta zveckanje tijekom rezanja, staklena kuhinjska ploča je teška, ali krhka, osim toga, noževi brzo postaju tupi tijekom rezanja na takvoj površini.
najbolja upotreba stakleni proizvod- dekorativni. Sa zadatkom ukrašavanja unutrašnjosti, takva ploča će biti sasvim u redu - možete pokupiti prelepa opcija za dizajn vaše kuhinje.
Uradi kuhinjske daske također od kamena, keramike, metala. Takođe se najbolje koriste u dekorativne svrhe i za postavu stola - serviranje različitih jela.
Silikonske kuhinjske daske
Ljubitelji noviteta mogu biti zainteresirani za silikonske kuhinjske ploče. Ovo, prije, nije baš daska za rezanje, već nešto poput tepiha koji se može smotati u cijev i pohraniti u tako kompaktnom obliku.
Koja je prednost takvog komada kuhinjskog pribora - silikonska ploča je lagana, dobro se pere, proizvodi ne klize po njoj, noževi se ne otupljuju. Općenito, praktična stvar.
Koliko dasaka za sečenje treba da imate?
Od sovjetskih vremena jesu sanitarne norme, na kojoj daske za sečenje treba da bude 12 komada i svaka ima svoju oznaku. Na primjer: "X" - kruh, "G" - gastronomija, "SR" - sirova riba. Ali ovi zahtjevi se odnose na ugostiteljske objekte, malo je vjerovatno da će se primjenjivati na domaću kuhinju.
Da li se slažete da kod kuće, često u prilično skučenoj prostoriji, imate čak 12 kuhinjskih dasaka? Malo je vjerovatno da ih nema gdje pohraniti, a možete proći i sa mnogo manje. Naravno, ako se pridržavate osnovnih higijenskih standarda.
Zasebna daska za sečenje treba da bude za sirovo meso i perad, a drugi za sirovu ribu. Preporučljivo je imati dasku na kojoj ćete rezati povrće i voće, a kruh se reže i na posebnoj dasci. Za sir, kobasice i kuvane proizvode postoji tabla.
Ispostavilo se da je na farmi potrebno 5 komada, pa, barem 4. Istina, neki stručnjaci kažu da sa modernim deterdženti možete proći sa manje.
Na vama je da odlučite šta vam više odgovara. Ipak, sa stanovišta sanitarnih uslova, čini se da je opcija poželjnija kada se sirova i kuvana hrana ne režu na istoj, čak i dobro opranoj, površini.
Oblik i dizajn daske za rezanje
Daska za rezanje može biti okrugla, ovalna, imati više originalnog oblika kao što su riba ili kruške. Ali ipak je najprikladniji pravokutni kuhinjski atribut. Često je opremljen praktičnom ručkom.
Veća veličina je pogodna za rezanje mesa i ribe; hljeb, sir, kobasica, limun za ispijanje čaja je prilično ugodno za rezanje na manje daske.
Daska za rezanje uradi sam odličan je poklon ako je ukrašena šarama, rezbarijama i paljenjem. Istina, bolje ga je ne koristiti u svakodnevnom životu, posebno oslikanim, kako biste izbjegli dobivanje boje. Neka ova stvar posluži kao ukras za vašu kuhinju.
Danas daska za rezanje, trudom domišljatih proizvođača, može biti pravi kuhinjski gadžet. Na primjer, ako je u kombinaciji sa vagama. I što je vrlo zgodno - izrezali su proizvod i odmah ga izmjerili.
Postoji verzija ploče koja ima rešetkastu površinu koja se može ukloniti - mrvice kruha padaju u poseban odjeljak. Ali zahvaljujući ploči za sito, vrlo je zgodno za pranje proizvoda.
Fleksibilni i sklopivi pribor za rezanje je također vrlo praktičan, pomaže u sipanju rezova u tepsiju ili drugu posudu tako da niti jedan komad ne promaši metu.
Kako odabrati dasku za rezanje - pogledajte ovaj video:
Uzmite, recite prijateljima!
Pročitajte i na našoj web stranici:
pokazati više
Koliko dasaka za rezanje treba da bude u našoj kuhinji, kakvog oblika, veličine i materijala? U takvom obilju asortimana važno je poznavati neke od nijansi...
U kuhinji moraju biti najmanje 4 daske
Za svaku vrstu proizvoda morate imati posebnu dasku za rezanje. Prema higijenskim standardima, minimalna dozvoljena količina je 12 ploča. Naravno, ne pristaju svi da imaju tako obiman arsenal kod kuće i stoga je bolje da se ograničite na četiri: jedan za hranu jakog mirisa, kao što je riba, drugi za sirovo meso i perad, treći za kruh, četvrto za sve ostalo (povrće, sir, kobasice itd.). Za sirovu hranu i meso bolja je bezbedna plastika koja se lako čisti, za termički obrađenu hranu je bolje drvo. Kako ostatak porodice ne bi zbunio ploče, neka se malo razlikuju po boji ili veličini. U prodaji možete pronaći čak i setove ploča, od kojih svaka ima posebnu ikonu sa slikom ribe, paradajza itd.
Najviše udoban oblik– pravougaone
Unatoč činjenici da se daske za rezanje sada izrađuju u apsolutno bilo kojem obliku, profesionalni kuhari preporučuju da se ne juri za egzotikom. Najprikladniji za korištenje - klasičan pravougaonog oblika. Ostali su pogodniji za serviranje.
Da biste vratili svježinu dasci nakon klanja ribe, preporučuje se da je natrljate polovicom limuna, ostavite nekoliko minuta, a zatim isperite vodom i deterdžentom.
Većina pogodna veličina- srednji
Za ribu i meso, veličina daske treba biti najmanje 30 x 50 cm, za ostale proizvode - 20 x 30 cm. Premala hrana će otpasti tokom procesa rezanja, a preveliki primjerci su nezgodni za pranje i prodavnica.
Većina odgovarajuće boje– bijela, siva, smeđa, crna
Samo takve boje će omogućiti da se ocijeni prirodna nijansa proizvoda na rezu, a samim tim i da se uoče njegovi mogući nedostaci. Zato je bolje odustati svijetle boje i grafike koje prikazuju remek-djela svjetske umjetnosti.
Debljina ploče - ovisno o opterećenju
Ako su obične ploče debljine 5-10 mm prikladne za svakodnevno rezanje, tada će za povećana opterećenja (rezanje i sjeckanje mesa s kostima) biti potrebne deblje ploče (od 3 cm).
Drvo
Iako se drvo smatra najmanje higijenskim materijalom, sve ovisi o vrsti.
Najjeftinije i najniže kvalitete - ploče od meko drvo- bor ili breza. Sigurniji i praktičniji su primjerci tvrdog drveta - hrast, hevea, bagrem, bukva i bambus. Iako su mnogo skuplji, praktički ne upijaju mirise i vlagu i ne otupljuju nož. Najskuplje su hrastove daske.
Ali prije nego što platite 400-600 rubalja za ploču od tvrdog drveta, pogledajte da li je napravljena od jednog komada drveta ili od lijepljenog drveta. Druga opcija je, iznenađujuće, poželjnija. Takva ploča je manje podložna deformacijama od vode, što znači da će trajati duže.
Nakon svake upotrebe, drvena ploča se ručno pere pod vrućom vodom sa deterdžentom. Nakon toga se suši u suspendiranom stanju. Drvo se "ne druži" sa mašinom za pranje sudova i od takvog automatskog "pranja" vrlo brzo postaje neupotrebljivo.
Plastika (polipropilen)
Ovaj materijal posebno vole kuhari - lakši je, jači i sigurniji od drveta, te duže traje. Osim toga, ne boji se vode i pere se Mašina za suđe. Međutim, to se odnosi samo na visokokvalitetne certificirane primjerke, čija je cijena usporediva s cijenom dobre drvene ploče (od 400 rubalja). Na dobroj plastičnoj ploči - gruba površina, na kojoj se noževi ne otupljuju i na kojoj proizvodi ne klize, a uvijek postoje žljebovi za cijeđenje soka.
jeftina plastika, hemijski sastav za koju nikada nećete saznati, bolje je ne uzimati - brzo se prekrije posjekotinama, pa postoji veliki rizik da njegove čestice uđu u hranu.
Staklo
Ako vas nije neugodno brušenje metala o staklo, onda je staklena ploča za vas, pogotovo što je najsjajnija dizajnerski modeli obično se izrađuju od ovog materijala, a koštaju između 200-300 rubalja. Staklo se smatra najhigijeničkijim materijalom, ali neće svi pristati zatvoriti oči na nedostatke takve ploče: brušenje metala, potrebu za čestim oštrenjem noževa i hvatanje proizvoda koji imaju tendenciju da "pobjegnu" s glatke površine.
Za one koji se odluče da svoju kuhinju ukrase staklenom pločom, savjeti: odaberite stakleni model otporan na toplinu s gumenim nožicama za dobro prianjanje na stol. Ovu ploču možete koristiti i kao grijač.
Njega kuhinjskih dasaka
Plastične i staklene ploče treba oprati toplom vodom, zatim obrisati i osušiti. Preostali miris se može ukloniti otopinom octa ili limunovog soka.Drvene ploče mijenjaju boju kada su u kontaktu sa proizvodima za bojenje. S vremena na vrijeme treba ih ostrugati nožem, a povremeno ih i opariti kipućom vodom. Ne škodi povremeno brisanje takve ploče sok od limuna. Šperploče treba oprati toplom vodom i osušiti kao plastiku.
Prije pranja kuhinjske daske se ne namaču. Stavljanje dasaka u ormare za sušenje je neprihvatljivo.
Daske morate skladištiti odvojeno jedna od druge, instalirati ih u ćelije za skladištenje ili objesiti.
Dobro odabrana daska za rezanje znatno olakšava rad u kuhinji. Danas je asortiman ovih proizvoda širok i raznolik, uključujući i materijale. Među pločama preovlađuju drvene i plastične. Ali osim njih, tu su i bambus, čelik, mermer, staklene armature. Koja su njihova svojstva, koje su daske za rezanje najtrajnije i najprikladnije za kuhinju?
odgovori:
Moderan asortiman ploča
drvene daske
Drvo ima antibakterijska svojstva - to je njegov glavni plus. Osim toga, ogrebotine koje se pojavljuju tokom procesa rezanja mogu se u određenoj mjeri "zategnuti". Nedostatak drvenih dasaka je upijanje mirisa, teškoća održavanja čistoće i niska otpornost na visoke temperature.
Preporučljivo je birati ploče od kvalitetnog tvrdog drveta: hrast, jasen, kruška, bagrem, trešnja. Drvo bukve, graba i tise je još tvrđe. Nema ravne crnom i guaiac drveću, kokosu. Ne treba birati proizvode od mekih vrsta drveta, kao što su jasika, smreka, kedar, vrba, topola, joha, breza, bor. Srednje tvrdo drvo (orah, crni bor, brijest, lipa) je bolje od ovih, ali ne tako dobro kao tvrdo drvo.
Plastične ploče
Druge po popularnosti su plastične ploče (obično izrađene od polietilena). Njihove prednosti su jednostavnost održavanja, otpornost na temperaturne ekstreme i upijanje mirisa. Nedostaci plastičnih ploča uključuju nedostatak antibakterijskih svojstava, sposobnost samozacjeljivanja pukotina i ogrebotina.
Trebalo bi kupiti nekoliko plastičnih dasaka za rezanje odjednom i koristiti ih za različite grupe namirnica, odnosno jednu za meso, drugu za povrće i voće itd.
staklene ploče
Staklena daska za rezanje je jeftina i lako se održava čistom. Međutim, prilikom rezanja povrća i tvrde hrane mogu se formirati sitne čestice stakla kao rezultat intenzivnog kontakta ivice noža s površinom. Osim toga, oštra oštrica koja klizi po staklenoj ploči nije najprikladnija i najsigurnija opcija. Takvi proizvodi nemaju antibakterijska svojstva i nisu sposobni za regeneraciju.
Mermerne ploče
Mramorne ploče imaju iste nedostatke i prednosti kao i staklene. Nisu dizajnirani za rezanje tvrdih proizvoda koji se ne mogu samostalno popraviti. Ali mramorna daska za rezanje je vrlo dobra za posluživanje jela (na primjer, postavljanje stola). Prilikom kupovine takve stvari, trebali biste odmah kupiti keramički nož- to će pomoći da se donekle nadoknade nedostaci materijala.
Ploča od nerđajućeg čelika
Vrlo se lako održava čistim, ne stvara nikakve probleme tokom rada. Međutim, na njemu se brzo pojavljuju ogrebotine. Uređaj nema antibakterijska svojstva i sposobnost samoizlječenja.
Bambusova ploča
Daske za rezanje od bambusa ostavljaju utisak da su napravljene od drveta. Ali to apsolutno nije slučaj: napravljeni su od trave pritisnute pod velikim pritiskom. Bambus je tvrd kao tvrdo drvo. Poprečni raspored vlakana dovodi do činjenice da se tekućine koje nastaju rezanjem ne apsorbiraju u materijal. Ovi proizvodi su jeftini, što kompenzira njihovo relativno brzo uništavanje. Bambus se suši brže od drveta, ima sve svoje prednosti, ali je lišen svojih mana.
Koje su najbolje daske za sečenje?
Sumirajući gore navedeno, možemo zaključiti da su daske od tvrdog drveta i bambusa najprikladnije za kuhinju. Mogu se koristiti za rezanje različite vrste proizvodi. Dobro funkcionišu kao grejna ploča. kuhinjski pribor i štite namještaj od oštećenja.
Tradicionalno drvene daske se sada objavljuju razne forme i vrste. Prave rupe, ručke, žljebove koji olakšavaju kuhanje. Neki proizvodi imaju dodatne noge.
Da bi drvena ili bambusova stvar služila što duže, potrebno joj je osigurati svojevrsno "održavanje".
Kako se brinuti za drvene i bambusove daske
Prije prve upotrebe, poželjno je utrljati biljno ulje u dasku. Ovo se mora učiniti najmanje dva puta, nakon čekanja da se supstanca dobro upije nakon prvog tretmana (nakon otprilike 12-24 sata). Ova tabla se može koristiti drugi dan. Na taj način se čuva za duži rad.
Impregnirajte biljno ulje odbor može biti jednom u jedan do dva mjeseca. Dobar izbor- Kokosovo ulje sa antibakterijskim svojstvima. Ali treba ga pomiješati sa tečnijim.
Loša strana drvene daske je da ako se ostavi u vodi ili je jako natopljena, gubi svoja antibakterijska svojstva. Osim toga, drvene ili bambusove ploče ne treba namakati, jer brzo upijaju vodu i, ako se osuše, mogu lako pucati. Stoga ih je potrebno očistiti odmah nakon upotrebe, nakon pranja staviti ih okomito da voda otiče, a zatim ih je poželjno osušiti.
Nakon svake upotrebe dobro isperite dasku limunom, sirćetom ili sodom - tako će biti još čišća. Bolje je ne koristiti deterdžente za pranje, na primjer, za posuđe.
Prilikom rezanja voća i povrća koje pušta puno soka, njegov višak treba obrisati papirnim ubrusom kako bi se minimum upio u dasku.
Ove kuhinjski aparati treba držati dalje od izvora toplote (šporeti, radijatori).
Drvene daske brzo upijaju mirise, ali ovaj efekat se može izbjeći povremenim posipanjem sode bikarbone po površini.
Da biste se riješili mirisa i mrlja, opranu dasku možete posuti krupnom soli i ostaviti preko noći. Sol savršeno dezinficira, eliminira "arome" i zagađenje, blago posvjetljuje drvo i istovremeno suši njegovu unutrašnjost. Sljedećeg dana sol se mora oprati i ploča osušiti. Kod "teških" mrlja može se natopiti preko noći u vodi sa sirćetom. Nakon sušenja, u oba slučaja, proizvod se ponovo impregnira.
I tako, da rezimiramo:- Daske obrišite biljnim uljem jednom mjesečno, i to uvijek prije prve upotrebe i nakon tretmana (na primjer, so).
- Nakon upotrebe isperite limunom, sirćetom ili sodom, bez deterdženata, osušite.
- Ne držite u blizini izvora toplote, postavite vertikalno.
- Da biste se riješili mirisa, povremeno posipajte površinu sodom bikarbonom.
- Krupna sol uklanja i mirise i mrlje. Još efikasnije - potopite u vodu sa sirćetom.
Nijedna kuhinja, kućna ili profesionalna, nije potpuna bez dasaka za rezanje. Sa ovim jednostavnim uređajem zgodno je rezati hranu, čuvajući površinu stola od ogrebotina i prljavštine. Rezanje se može nositi na ploču, bez straha da će se rasuti po cesti. Od davnina su ljudi koristili ono što su iz njega pilili različite rase drvo. Ali razvoj tehnologije doveo je do činjenice da se sada ovi kuhinjski atributi izrađuju od najrazličitijih materijala. Plastika, kamen, staklo - sve se to koristi u proizvodnji. Pitanje koji je materijal bolji za dasku za rezanje postavlja svaka domaćica prije kupovine.
Raznolikost materijala
Danas nude moderni proizvođači različit sastav i cijene. Uključujući daske za rezanje. Koje je bolje odabrati tako da duže služe, sigurni su za zdravlje, ne otupljuju noževe i odgovaraju vrijednosti deklariranoj na cijeni? Svaki materijal ima svoje prednosti i nedostatke. Treba ih uzeti u obzir pri odabiru za kuhinju. Što je bolje - odlučiti domaćica.
Klasika - drvene daske
Tradicionalni i najčešći materijal je drvo. Takvi uređaji su univerzalni - pogodni za rezanje povrća, voća, mesa, ribe, kruha i drugih proizvoda. Prilikom rada ploča ne klizi po stolu, a izrezani materijal ne puzi po površini. Ovaj aspekt smanjuje rizik od posjekotina i ozljeda. Osim toga drvena površina pažljivo postupa sa noževima, bez otupljivanja njihovog oštrenja. To omogućava da kuhinjski pribor duže traje. Ali mnogo toga, i koje je drvo najbolje za dasku za rezanje, ovisi o svojstvima materijala. Na ambalaži treba navesti od kojeg je razreda napravljen ovaj ili onaj predmet kuhinjskog pribora.
Hrast je najjače i najtvrđe drvo. Ne puca, ne deformiše se, ne upija mirise. Dugo se koristi u brodogradnji, jer se ne boji vlage. Ovo je jedan od najbolje opcije drvene daske za rezanje. Ali takav atribut u kuhinji bit će prilično težak, a cijena takvih proizvoda neće biti niska.
Bagrem je tvrd, ne upija mirise i otporan je na vlagu. Ali je i prilično skupo.
Hevea, ili gumeno drvo, svjetski je poznat materijal za daske za rezanje. Gusti su, otporni na vodu i mirise. I da, razumne su cijene.
Bor i breza su uobičajene vrste drveta, ali za kuhinjski pribor previše su mekani. Upijaju mirise, mrve se pod oštrim sečivom i deformišu do tačke u kojoj mogu pucati. Ova opcija je jeftina, ali i kratkotrajna.
Bambus je materijal od kojeg se prave lijepe i praktične daske za rezanje koje će bolje izgledati u kuhinji, jer je odličan ukrasni ornament. Imaju niz prednosti: otporni su na habanje, praktički ne grebu, ne upijaju vlagu i mirise. Ali postoji jedan značajan nedostatak. Bambus je zeljasta biljka i nema puno drvo. Ploče se izrađuju od tankih traka međusobno zalijepljenih. A prikladnost materijala za upotrebu u kuhinji ovisi o kvaliteti ljepila. Ako je korišten sastav na bazi formaldehida, onda je bolje ni ne kupiti takav proizvod, jer ova tvar, kada uđe u tijelo, uzrokuje teško trovanje. Osim toga, može se akumulirati u organima i tkivima. Sastav ljepila na ambalaži, nažalost, nije naznačen.
Njega drvenih ploča
Bez obzira na odabrani materijal, o dasci je potrebno paziti kako bi što duže trajala. Nakon kupovine, preporučljivo je podmazati ga mineralnim ili laneno ulje. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta u toku dana. Zatim je potrebno isprati i osušiti. Da biste ih dezinficirali, možete ih jednom sedmično obrisati limunovim sokom ili sirćetom. I još nešto: drvene ploče je bolje čuvati na zraku, a ne u zatvorenoj kutiji.
Plastika
Plastične ploče preplavile su police trgovina. I to nije iznenađujuće. Lagane su, udobne i lijepe. Proizvođači ih proizvode u raznim oblicima i bojama. Ali da li su zaista tako dobri? Prije kupovine morate se uvjeriti da su napravljeni od polietilena ili propilena. Ovi materijali su pogodni za kontakt sa prehrambeni proizvodi i nisu štetni po ljudsko zdravlje. Ako je ploča od druge ili nije navedena, onda je bolje suzdržati se od kupovine.
Glatka površina plastike može kliziti preko koje nije baš zgodno prilikom rezanja hrane. Ne možete stavljati i rezati vruća jela na njih. S vremenom se na plastici stvaraju pukotine u kojima se nakupljaju i razmnožavaju bakterije, uzrokujući neprijatnih mirisa. Ovaj proizvod treba baciti.
Sada se proizvode fleksibilne plastične ploče. Jednostavni su za upotrebu i jeftini. Ali njihov vijek trajanja je ograničen. Brzo propadaju.
Kako bi produžili vijek trajanja plastike, proizvođači proizvode višeslojne ploče. Kada gornji sloj postane neupotrebljiv, može se odvojiti oštrim predmetom i ukloniti. Ploča će ponovo biti kao nova. Debljina slojeva je oko 2 mm, dok je cijela ploča oko 5 cm.
Drvo ili plastika?
Zaposlenici iz američkog laboratorija proveli su studiju koja je daska za rezanje bolja: drvena ili plastična. Kao rezultat toga, pokazalo se da kada je površina glatka, obje opcije su prilično higijenske i upotrebljive. Ali pojava najmanjih pukotina značajno je promijenila sliku. U drvenim uzorcima mikrobi su umrli nakon obrade i sušenja. Ali u plastici ih ništa nije urezalo i nastavile su da se množe. Sa ogrebotinama, takve ploče postaju opasne po zdravlje. Inače, u američkim institucijama Catering zabranjena je upotreba plastičnih ploča, bez obzira na sastav.
Beautiful glass
Relativno nedavno na tržištu su se pojavile staklene daske za rezanje za kuhinju. Koje opcije odabrati ovisi o dizajnu interijera. Izgledaju prilično elegantno i postat će ukras. Osim toga, ne upijaju mirise i ne grebu. Otporne su na temperaturu i mogu se koristiti kao podmetači. Pranje ih je jednostavno. Ali oni imaju više nedostataka nego prednosti. Oni su veoma tupi noževi zbog svoje tvrdoće. Osim toga, zvuk metala na staklu bukvalno "siječe" živce. Ovo je prilično krhak predmet koji se može slomiti ako padne. Prije kupovine morate vidjeti da li sa donje strane ima gumenih nožica. Ako nisu, ploča će skliznuti i bit će nezgodna za korištenje.
Lažni dijamant
Ploče iz akrilni kamen je također nova na tržištu. Oni izdrže visoke temperature, ne grebe, lak za rukovanje. Ali rezanje na njima otupljuje sve, čak i super oštre noževe. Osim toga, trošak takvog atributa neće biti mali.
Koje su daske za rezanje najbolje, svako odlučuje za sebe, jer ni profesionalac ne može dati definitivan odgovor.
Daske za rezanje za kuhinju - koje su bolje? Zavisi i od toga koji se proizvodi seku. Savršena opcija- nekoliko različitih: za ribu, za meso, za povrće i za kruh.
Veličina ploče ovisi o preferencijama domaćice. Premale će izmrviti seckanu hranu, a velike nije baš lako rukovati, teške i glomazne. Koju veličinu daske za rezanje da odaberem? Idealni parametri fluktuiraju unutar 25x40 cm.
Nakon upotrebe moraju se dobro oprati i osušiti.
Napuknute uzorke je potrebno redovno mijenjati.
Savršene daske za rezanje tek treba pronaći. Koji su bolji? Treba ih odabrati domaćica ovisno o finansijskim mogućnostima i preferencijama.