Karakteristike mlaznice za ručni mlin za meso za šta. Prednosti električne mašine za mljevenje mesa

Službeno se smatra da je ručni mlin za meso već zastario, a zamijenjen je naprednijim. električni model. Ali u stvari, preferencije hostesa podijeljene su jednako: mehanička jedinica nije ništa manje popularna od svoje električni analog. Za neke je to sila navike, a oni i dalje ostaju vjerni jednostavnom uređaju bez problema. A neko želi da ide u korak s vremenom i sa zadovoljstvom koristi nove tehnologije.

Namjena i vrste mljevenja mesa

Mašina za mlevenje mesa je namenjena za drobljenje proizvoda. Osnovna funkcija je proizvodnja mljevenog mesa, peradi i ribe.. Također, uređaj uspješno obrađuje bilo koje povrće, kako sirovo tako i kuhano. Ako je potrebno, možete i zgnječiti, na primjer, orašaste plodove. Funkcionalnost uređaja se proširuje korištenjem različitih uređaja (mlaznica).

Mlinci za meso se dijele na dvije glavne vrste:

  • mehanički;

  • električni.

Postoje i tzv kombinirajte uređaje koji rade na principu blendera. Ali konačni rezultat proizvoda nakon ovog procesa teško se može nazvati mljevenim mesom. Ponajviše, prerađena masa je slična pire krompiru. Stoga se takav uređaj ne može nazvati punopravnom zamjenom za klasični mlin za meso.

Električni uređaji imaju svoju klasu.

  1. Vrhunska klasa "A" dodjeljuje se industrijskim jedinicama za visoku produktivnost. Široka primjena dobio liniju marki MIM 300, 82 i 105. Treba napomenuti da industrijski modeli za njihov rad je potrebna struja iz trofazna mreža. U stanju su da obrade od 200 do 300 kilograma mesa na sat. Ali težina takvog mljevenja mesa nije mala - u prosjeku oko 50 kg.
  2. klasa "B" imaju uređaje koji obavljaju mnoge funkcije zahvaljujući dodatnom arsenalu mlaznica, noževa i rešetki. Zastupljeni su brendovima Moulinex, Bosch, Kenwood. Od domaćih modela, potrošači razlikuju električne mljevenje mesa KEM-36.
  3. Mlinci za meso "C" klasa- Ovo kućni aparati minimalne snage i bez dodatnih modova. Takve budžetski modeli naširoko proizvode Zelmer, Braun i Saturn.

Princip rada

Princip rada ručne mašine za mljevenje mesa je da se proizvod, koji je prethodno podijeljen na dijelove potrebne veličine, ubaci u prijemnik koji se nalazi na vrhu uređaja. Poseban vijak, koji se zove Arhimedov (prema jednom od odjeljaka fizike), pomiče ove dijelove do noževa. Rotacija osovine je ručnim uvijanjem.

Nadalje, nož s četiri oštrice reže proizvod i usmjerava ga na rešetku, čije rupe imaju oštre rubove i također su sjeckalice. Prilikom prolaska kroz mrežasti nož, sirovina se dovodi do željene konzistencije i u obliku gotovog mljevenog mesa izlazi iz mlaznice prema van, gdje se skuplja u prijemnom poslužavniku.

Rad električne mašine za mljevenje mesa u osnovi se ne razlikuje od gore opisanog principa rada mehaničkog analoga. Samo ručno uvijanje zamjenjuje električni motor napaja se iz kućne mreže od 220 volti. Ali električna opcija ima broj neosporne prednosti, u vezi ručnih modela:

  • snaga čak i najslabijeg proračunskog uređaja je mnogo puta veća od mišićne snage;
  • brzina obrade bilo kojeg proizvoda je mnogo veća nego kod ručne torzije;
  • mljevenje vlakana sa žilama ne uzrokuje poteškoće (dok mehanička mašina morate svaki put rastaviti i očistiti noževe);
  • nisu potrebni dodatni pričvršćivači: uređaj savršeno radi na bilo kojoj ravnoj površini;
  • izduženi prijemnik štiti od ozljeda: prsti neće doći do svrdla, ali postoji specijalni uređaj(gurač).

Osnovni uređaj

Mnoge domaćice preferiraju mehaničku mašinu zbog njene lakoće upotrebe. Struktura ručni mlin za meso se ne razlikuje mnogo od električne. Zatim će biti navedena radna tijela koja čine aparat i opisana njihova namjena.


Bitan! Uređaj za mljevenje mesa, na pogon električna struja, potpuno je identičan mehaničkom parnjaku, s izuzetkom jednog čvora: drška je zamijenjena motorom koji omogućava rotaciju Arhimedovog vijka.

Pored gore opisanih glavnih dijelova, električni krug za mljevenje mesa uključuje mnoge dodatni dijelovi potrebni za ispravan rad motora. Dakle, u električnom krugu postoji:

  • električni motor;
  • kondenzator koji osigurava početno ubrzanje rotora;
  • dugme za pokretanje;
  • prekidač za slučaj nužde;
  • ulaz za strujni kabel;
  • osigurač;
  • indikator napajanja.

Tijelo električnog mljevenja mesa je velikih dimenzija, jer uključuje odjeljak za motor i druge komponente koje osiguravaju rad potonjeg, a sadrži i rupe za izlaz vrućeg zraka. Pričvršćivanje na površinu stola takve opreme vrši se uz pomoć gumenih nogu, koje ne dopuštaju klizanje od vibracija tokom rada. Unutrašnja organizacija električna mlin za meso, kao i sve dodatne mlaznice pokazat će video:

Dodaci

Dostupni su razni dodatni dodaci za oba tipa mlinova za meso. mlaznice dizajnirane za obavljanje poslova koji nisu povezani s mljevenjem običnog mljevenog mesa. Takvi uređaji su uključeni u isporuku uređaja ili se kupuju zasebno.

Da biste dobili sok, možete koristiti rešetku s najvećim rupama. Ali u ovom slučaju, konačni proizvod će biti s pulpom. ALI posebna mlaznica, u kojoj dodatni puž usmjerava sirovinu na fino rende, omogućava vam da dobijete tečnost bez primesa čvrstih čestica. Istovremeno, gubitak sirovina je minimalan.

Shredders

Uz set raznih sjeckalica, možete brzo rezani proizvodi za bilo koju salatu. Uređaj se lako nosi s radom prerađivača hrane.

Za kobasice

Posebnost takve mlaznice je u tome što je na poseban način raspoređuje mleveno mleveno meso u školjke za kobasice. Uz pomoć uređaja možete napraviti ne samo kobasice, već i kobasice s kobasicama.

Za test

Alat za testiranje je sposoban od mase formirati originalne kolačiće. Tu je i mlaznica koja će vam pomoći da napravite domaću tjesteninu.

Savjet! Dodaci pretvorite običnu mlin za meso u uređaj koji može olakšati pripremu jela bilo koje složenosti. Stoga set mlaznica, kupljen zasebno, neće biti suvišan na farmi.

Pravila rada

Da bi se povećala efikasnost rada, sirovinu treba unaprijed izrezati na komade, koji će lako proći kroz prijemnik mašine do puža. Da bi osovina uhvatila proizvod, potrebno je koristiti poseban potiskivač za dovođenje komada do noževa.

Bitan! Preliminarno uklanjanje velikih vena s mesa olakšat će rad motora u električnoj mašini za mljevenje mesa, a noževi će biti sačuvani od brzog otupljenja.

Da mašina za mlevenje mesa radi duge godine, morate poštovati pravila rada i voditi računa o uređaju nakon završetka rada.


Mlin za meso je nezamjenjiv atribut u pripremi mnogih jela. A upotreba posebnih mlaznica čini uređaj multifunkcionalnim, što samo povećava njegovu vrijednost kao univerzalni kuhinjski pomoćnik.

Najpouzdanije mašine za mljevenje mesa prema kupcima

Mlin za meso Polaris PMG 3043L ProGear Inside na Yandex Marketu

Mlin za meso Moulinex ME 542810 na Yandex Marketu

Mlinac za meso BBK MG2003 na Yandex Marketu

Mašina za mljevenje mesa Kitfort KT-2103 na Yandex Marketu

Mlin za meso UNIT UGR 466 na Yandex Marketu

Ovako nešto svaka domaćica ima u svojoj kuhinji. potreban uređaj kao mlin za meso. Moderno tržište nudi vrlo veliki izbor automatski pomoćnici, analozi sa električni pogon. Obična mehanička mlin za meso nije inferiorna u odnosu na svoje pozicije ispred automatizacije, nije ništa manje popularna. Postoji nekoliko razloga za to, ali možda najvažniji je jednostavnost korištenja.

Šta je ručni mlin za meso

Ručna brusilica je mehanički uređaj, koji je neophodan za seckanje mesa ili ribe za mleveno meso. Uređaj se koristi za obradu ostalih proizvoda koji se koriste u proizvodnji rezanaca, špageta, sokova, kolačića. Glavna prednost je cijena, mogućnost brzog sastavljanja, brušenja, rastavljanja, čišćenja. Jedina negativna - vrlo naporan proces pri radu s mesom - zahtijeva korištenje malo fizičke snage.

Postoji nekoliko vrsta uređaja za mljevenje mesa. Razlikuju se po principu djelovanja:

  1. Ručno ili mehaničko. Proces ručne obrade proizvoda od livenog gvožđa, aluminijuma, plastike, od nerđajućeg čelika.
  2. Universal. Podsjeti procesor hrane, opremljen mnogim funkcijama i načinima rada. Idealan za cijeđenje sokova, kuvanje kolačića, rezanaca. Safe.
  3. Kombinujte. Ne postoji puž koji je poznat korisnicima (momentna osovina). Specijalni nož(impeler) pretvara sve proizvode u homogenu masu.

Prema materijalima proizvodnje, uređaji za mehaničko mlevenje proizvoda proizvode se od livenog gvožđa, aluminijuma, plastike i nerđajućeg čelika. Posebnosti:

  1. Lijevano željezo se smatra izdržljivim. Nedostatak je što pri oštrom padu dolazi do rascjepa u tijelu.
  2. Aluminijum zavisi od sastava. Uređaj s dodatkom silicija smatra se izdržljivim, podnosi udarce. Legura aluminijum-magnezijum je veoma krta.
  3. Plastični modeli su lagani, opremljeni presom za guranje mesa, vakuumskim nosačem koji se lako drži čak i na sredini stola.
  4. Brusilice od nerđajućeg čelika su praktične.

Izbor mnogih domaćica pada mehanički modeli aparati. Ovo je objašnjeno:

  1. Jeftino.
  2. Smatra se da je mljeveno meso u koje se prerađuje ručni uređaj, ispada mnogo ukusnije nego u električnom mlinu za meso.
  3. Nezavisnost od mreže. Možete raditi u bilo kojim uslovima, na primjer, na selu.
  4. Trajnost, mogućnost brze i jeftine zamjene, ako je potrebno, dijelova. Noževi su tupi - možete ih naoštriti, mlaznice su izgubljene - uvijek su na akciji.
  5. Kompaktna veličina.
  6. Tihi rad.
  7. Jednostavan za sastavljanje i upotrebu.

Uređaj

Dizajn uređaja uključuje nekoliko komponenti. Cijeli mehanizam će funkcionirati samo ako ispravan sklop. Klasični set mehaničke mašine za mljevenje mesa - 7 dijelova. Ovo je:

  • okvir;
  • Zvono za prijem mesa;
  • Arhimedova osovina ili svrdla, koja dovodi meso do noža;
  • krilni ili disk nož;
  • mlaznice;
  • rešetka za mljevenje;
  • pričvršćivanje u obliku stezne matice za nož;
  • olovke;
  • vijke ili gumene čašice.

Sastav dijelova uključenih u mehanički uređaj za obradu hrane sličan je električnom, ali ipak postoje razlike. Svaki od njih ima svoju svrhu. karakteristike:

  • metalik ili plastično kućište- liveni kontejner sa prijemnikom za meso (cijev-zvono koje se širi prema gore);
  • spiralna osovina - gura meso do sjekutića;
  • noževi - u obliku krsta ili diska;
  • rešetka sa rupama različitih prečnika za kontrolu stepena mlevenja;
  • stezni poklopac je u obliku velike matice;
  • ručka - montirana na stražnjoj strani izbočenog dijela osovine, pričvršćena brtvama i vijkom;
  • stezaljka - fiksira uređaj na stolu.

Prva stvar koju treba uzeti u obzir prilikom sastavljanja kućanskih aparata tako da svi dijelovi dobro pristaju jedan uz drugi. Na kvalitet mljevenog mesa utječe gustina kontakta između noža i rešetke. Klasična varijanta sjekutići - četverodijelni. Što se tiče rešetki, one imaju različite proreze, ali što su rupe manje, meso će biti mekše. Komplet uključuje dodatni detalji u obliku metalnih (plastičnih) mlaznica različite veličine i forme koje su namenjene za kekse, pire krompir, seckanje povrća i voća.

Kako sastaviti

Da biste sastavili ručni mlin za meso, morate slijediti određeni algoritam. Slijed je:

  1. Uzmite tijelo, najveći dio sa tri rupe.
  2. Stavite osovinu (zavojnog oblika) u veliku okruglu utičnicu kako biste gurnuli sadržaj prema sjekutićima.
  3. Pričvrstite nož za ručnu mašinu za mlevenje mesa sa konkavnim delom na osovinu (ovaj položaj melje hranu).
  4. Ugradite rešetku, čvrsto prilijepite na ravnu stranu noža. Potrebno je napraviti tako da zarez (žlijeb) na dijelu sjedne na ivicu tijela. Ovo će osigurati rešetku.

Nakon što su svi detalji instalirani, sljedeći korak je popravljanje. To se radi na ovaj način:

  1. Sve je fiksirano velikim prstenom (stezna kapa), koji se navija na tijelo.
  2. With poleđina ručka je pričvršćena sa dvije brtve i vijkom.
  3. Posljednja faza je postavljanje uređaja na ravnu površinu. Da biste to učinili, morate ugraditi mlin za meso na rub stola, pomoću vijka koji se nalazi na dnu tijela, zašrafiti ga u radnu ploču prema principu škripca.

Princip rada takvog uređaja je da se sastojci za mljevenje dovode u prijemnik za meso. Nije preporučljivo uzimati jako velike komade, jer se mogu zaglaviti, što može dovesti do prestanka rada. Morat ćete rastaviti uređaj i izvaditi meso. Spiralna osovina gura meso prema noževima koji ga režu na komade (ovisno o vrsti rezača). Odlaze do rešetke, rupe u kojoj se melju do željenog stanja. Dobiveno mljeveno meso izlazi iz mlaznice i pada u zdjelu, koja se prvo mora zamijeniti sa strane steznog poklopca.

Vrste ručnih mehaničkih mlin za meso

Sorte mehaničke mašine za mlevenje mesa određena materijalima proizvodnje. U prodaji su modeli od livenog gvožđa, aluminijuma sa raznim legurama, plastike, nerđajućeg čelika. Svi oni imaju svoje prednosti i nedostatke. Svaki kupac određuje svoje kriterije odabira, pa ga je teško rangirati, ali među najpopularnijim modelima su oni koji su navedeni u nastavku.

Ručna mašina za mlevenje mesa od livenog gvožđa

Ručni mlin za meso od lijevanog željeza smatra se najtrajnijim, ali i teškim. Opis:

  • naziv modela: ručni Uralochka MCh-C sa 4 mlaznice;
  • cijena: 990 rubalja;
  • karakteristike: proizvođač Rusija, težina 2,14 kg, srebrni metalik, liveno gvožđe, ima gumirane noge, posuda za punjenje, uključene su 4 mlaznice - 2 testa, meso, kobasica;
  • plusi: jeftin, jednostavan;
  • nedostaci: izvan kutije ne radi dobro - morate samljeti rešetku i noževe.

Tražena je mašina za mljevenje mesa mehanička sirovo željezo Katun. Opis:

  • naziv modela: MCH-S KATUN GOST 4025-95;
  • cijena: 985 rubalja;
  • karakteristike: proizvođač Rusija, težina 2,3 kg, srebrni metalik, liveno gvožđe, prosečna zapremina utovarnog rezervoara, gumirane noge, uključeno je nekoliko mlaznica za meso i ribu;
  • plusi: jeftin, jednostavan;
  • kontra: ne.

Aluminijum

Aluminijski mlin za meso smatraju se vrlo izdržljivim i pouzdanim. Na primjer:

  • naziv modela: "Diva-MRP" sa bunkerom;
  • cijena: 836 rubalja;
  • karakteristike: aluminijum visoke čvrstoće, gumirane noge, ručni pogon za seckanje ribe, mesa i drugih proizvoda;
  • pros: kompaktne dimenzije i mala težina, zauzima malo prostora u kuhinji;
  • kontra: ne.

Mehanički uređaj Kazan također je tražen među kupcima. Opis:

  • naziv modela: Kazan MA-S 77.430.00;
  • cijena: 600 rubalja;
  • karakteristike: ekološki aluminijum visoke čvrstoće, mala težina, gumirane noge, pogon za ribu, meso i druge proizvode;
  • plusi: kompaktna veličina, zauzima malo prostora u kuhinji;
  • kontra: ne.

Uređaji "Motor Sich" mogu brzo i efikasno mljeti proizvode. Na primjer:

  • naziv modela: Motor-Sich 1MA-S;
  • cijena: 489 rubalja;
  • karakteristike: koristi se za preradu malih i velikih komada mesa, mala težina, gumirane noge, ručni pogon za ribu, meso, materijal za izradu - aluminij;
  • plusi: lagan, dobro se nosi s velikim komadima mesa;
  • kontra: ne.

nehrđajući čelik

Karakteristika svakog Gipfel posuđa je lakoća njege. Mlinci za meso nisu izuzetak. Na primjer:

  • naziv modela: Gipfel 5405;
  • cijena: 6 723 rubalja;
  • karakteristike: od nerđajućeg čelika, koristi se za obradu malih i velikih komada mesa, savršeno melje ostale proizvode;
  • plusi: dobro se nosi s mesom;
  • nedostaci: cijena je visoka.

plastika

Izgled mnogi plastični uređaji su vrlo različiti od svih gore navedenih. Svi uređaji su originalni dizajnerski izgled. Na primjer:

  • naziv modela: Bradex Ekman;
  • cijena: 1 750 rubalja;
  • karakteristike: izrađena od visokokvalitetne plastike, koristi se za obradu bilo kakvih sastojaka, silikonske gumene čašice lako drže dizajn na površini stola, set uključuje poslužavnik, rešetke, nekoliko mlaznica;
  • plusi: plastično kućište je manje izdržljivo od metalnog;
  • nedostaci: cijena je visoka.

Plastične mašine za mljevenje mesa smatraju se višenamjenskim. Na primjer:

  • naziv modela: Mayer & Boch;
  • cijena: 1 750 rubalja;
  • karakteristike: izrađene od higijenske visokokvalitetne plastike, postoje silikonske gumene čašice koje lako drže dizajn na površini stola, tacne, roštilja, nekoliko mlaznica, opremljene rezačima od nehrđajućeg čelika;
  • plusi: čvrsto pričvršćen za površinu;
  • kontra: ne.

Kako odabrati ručnu mehaničku mlin za meso

Domet kuhinjski aparati za mljevenje proizvoda je vrlo široka, što otežava odabir. Kriterijumi za odabir određenog modela su jednostavni:

  1. Materijal za izradu. Sve zavisi od ličnih preferencija.
  2. Oprema. Ako planirate koristiti ne samo za meso, poželjno je da postoji nekoliko mlaznica.
  3. Način pričvršćivanja za sto. To se posebno odnosi na plastične mlince za meso. Silikon treba da bude neoštećen, izdržljiv, umereno gust.
  4. Cijena. Cijena mehaničkih mlinova za meso je niža od električnih, ovisi o materijalu proizvodnje, konfiguraciji.

Ručnu mašinu za mljevenje mesa možete kupiti u online trgovini, na specijaliziranim prodajnim mjestima. Nije baš skupo, ako ima akcija, ako bude rasprodaje, kupovina će biti jeftina. Popust je obezbeđen za stalne kupce. U regijama Moskve, Sankt Peterburga, trošak se ne razlikuje mnogo, ali je određen konfiguracijom i funkcionalnošću mlinca za meso. Dostavu možete dogovoriti i naručiti poštom, kurirskom službom ili preuzimanjem.

Video

mlin za meso - Najbolji način nasjeckajte meso i drugu hranu. Drugim riječima, narežite ih na sitne komade.
Vjerovatno ih ima u svakoj kući metalnih uređaja, uz pomoć kojih se mleveno meso "uvijalo", uloživši za to izuzetne fizičke napore. Pojavom novih tehnologija, ovaj težak svakodnevni zadatak pretvorio se u uzbudljiv postupak mljevenja raznih proizvoda, kako bi se utjelovilo najviše zanimljivi recepti. Ovo ne zahtijeva mušku snagu, a vrijeme se štedi.

Iako postoji mnogo modela kućni mlin za meso koje nude proizvođači, postoje samo dvije glavne vrste takvih uređaja za mljevenje proizvoda: mehanički i električni.

Mehanički mlin za meso

Ova vrsta je najviše osnovni dizajn uređaj za dobijanje mlevenog mesa, izumljen početkom devetnaestog veka. Odlikuje se svojom jednostavnošću i pristupačnošću, a funkcionira samo kada se upravlja ručno pomoću posebne ručke.

Prepoznatljive karakteristike:
  • Mehanički uređaji su manji od električnih uređaja i mogu brusiti veliki broj proizvoda u jednom trenutku.
  • Jednostavan, standardni dizajn lak za rukovanje sastoji se od delova od livenog gvožđa sa presvučen epoksidom, lim ili nerđajući čelik.
  • Ovo je dobra opcija za ljude sa ograničenim budžetom, koji imaju malu porodicu i planiraju da samelju samo malu količinu mesa.

Električni mlin za meso

Električni mlin za meso ima velika prednost u smislu upotrebe radne snage. Nije potrebna nikakva ljudska pomoć i može istovremeno obraditi veliki broj proizvoda.

Prepoznatljive karakteristike:
  • tvrdi delovi sirovo meso, S kojim ručna mašina ne snađe, u takvoj mašini se lako mogu smrskati.
  • Ne samo da radi sa velikom brzinom obrade, već i reže veliku količinu mesa u kratkom vremenskom periodu. Potrošači koji preferiraju preciznost i brzinu u svojoj kuhinji su naklonjeni ovakvom uređaju.
  • Električni drobilice dolaze s raznim postavkama koje možete izabrati. Možete odabrati vrlo sitno ili grubo isjeckano meso ovisno o vašoj želji.
  • Rešetke od nerđajućeg čelika, zajedno sa nožem sa četiri oštrice, čine ovu električnu mašinu posebno efikasnom.

Opšti princip rada

Mašina za mlevenje mesa ima levak na vrhu rezervoara za hranu kroz koji u rezervoar za meso dodajete seckane kockice mesa ili šta god želite da sameljete. Iz lijevka se hrana prenosi na pužni transporter. To se postiže ručnim mehanizmom za uvijanje ili električnim motorom. Puž, neprestano rotirajući, gura meso niz osovinu prema nožu. Istovremeno, veliki komadi se režu na manje komade uz pomoć rebara na vijku.

Nož i rešetka su ono što proizvodi završno usitnjavanje. Nož je mali komad metala u obliku križa s oštrim oštricama na svakoj oštrici koja se okreće prema mreži, koja se također naziva matrica. To je okrugla metalna ploča na kojoj su izrezane rupe. Dok svrdlo neprestano gura meso prema ovoj rešetki, oštrice noža klize po njoj ravna povrsina, meso samljeti u mljeveno meso. Njegova tekstura ovisi o veličini rupa na rešetki. Što su manje, to će biti sitniji nadjev.

Poklopac diska, pričvršćen na tijelo, sigurno pritišće sve dijelove jedni na druge i održava integritet strukture.

Razlike

Osim fundamentalna razlika u načinu upravljanja: korištenjem ručke koja pokreće sve komponente i dijelove uređaja, ili elektromotor, glavne vrste uređaja za mljevenje proizvoda imaju još neke karakteristike dizajna.

Mehanički

Mora biti pričvršćen za neku fiksnu ravnu površinu, kao što je rub radne ploče. To se radi pomoću nožica s gumenim jastučićima na dnu kućišta i šrafske stege. Sa ovom stezaljkom, noge su čvrsto pričvršćene na ivicu ploče stola, što osigurava da je uređaj sigurno fiksiran tokom rada.

Električni

  • Imaju prilično masivno tijelo, unutar kojeg se nalazi električni motor, i gumirane noge odozdo. Ovo osigurava statičku nepokretnost uređaja.
  • Na kućištu se nalazi dugme za uključivanje/isključivanje.
  • Na vrhu prijemnika za meso nalazi se poslužavnik na koji možete odlagati komade pripremljenih proizvoda prije nego što ih potiskom gurnete u spremnik. Što je ova posuda veća, pogodnije je mljevenje velikih serija proizvoda.

Kako odabrati

Prije nego počnete birati mašinu za mljevenje mesa, odgovorite si na nekoliko pitanja:
  • Koju vrstu mesa ćete mljeti.
  • Koliko mesa želite obraditi na sat.
  • Koliko često ćete ga koristiti.

Odgovarajući na ova pitanja, dobićete jasnu predstavu o uređaju koji će zadovoljiti potrebne kriterijume:

Motor

Snaga motora određuje performanse mehanizma, odnosno količinu hrane koja se može usitniti na sat. Obično su naznačena dva nivoa snage - nominalna i maksimalna. Za normalan rad potrebna je nazivna snaga u rasponu od 400W do 1000W.

Međutim, u slučaju ekstremnih opterećenja, na primjer, prilikom obrade slučajno pale hrskavice ili kostiju, potrebna je maksimalna snaga motora. Može se kretati od 1500 do 3000 vati. Ovaj način rada ne bi trebao premašiti strogo određeno vrijeme (obično ne više od 60 sekundi). Ako se ovo stanje ne poštuje, postoji opasnost od brzog habanja i oštećenja motora.

Mašine za mljevenje mesa sa najsnažnijim motorom mogu samljeti do 3-4 kg mesa za 1 minutu, manje moćne - 1-2 kg. Najbolji izbor za prosječnu porodicu bit će mlin za meso snage 1000-1500 W i kapaciteta 1,5-1,8 kg mljevenog mesa u minuti.

Funkcija zaštite motora

Ako se udare neke čvrste čestice, poput kostiju ili tetiva, čak se i najsnažniji motor može pregrijati. AT moderni modeli Postoje dva načina zaštite od loma ili sagorijevanja:

  • Blokiranje motora sigurnosnim toplinskim elementom. U slučaju pojave hitan slučaj(pri prelasku određenog temperaturnog praga), ovaj rukav puca. Motor je blokiran i električna mreža je isključena. Za nastavak rada potrebno je zamijeniti plastičnu sigurnosnu čauru, koja se često isporučuje u kompletu.
  • Drugi način zaštite motora od izgaranja je bimetalna ploča ispod dugmeta za napajanje. Kada se motor pregrije, bimetalna ploča se otključa s dugmeta za napajanje i napajanje se zaustavlja, motor se zaustavlja. Dalji nastavak rada je moguć nakon hlađenja.
    Postojanje takvih jednostavne funkcije dat će dodatnu pouzdanost motoru, a može značajno produžiti njegov vijek trajanja.
Građevinski materijal

Svi uređaji su napravljeni od različitih materijala. Najčešće je to plastika, legure metala ili nehrđajući čelik. Mlinac za meso s metalnim ili čeličnim tijelom je izdržljiviji i izdržljiviji. A, ako materijal proizvodnje nije toliko važan za slučaj, onda interni detalji moraju biti izrađene od nerđajućeg čelika. Samo takvi mogu izdržati velika opterećenja tokom rada uređaja.

Dodatni pribor

Svi ljudi vole da dobiju dodatno zadovoljstvo kupovinom. Ako govorimo o mlinu za meso, onda prvi pomoćna oprema mogu postojati dodatne rešetke koje vam omogućavaju da prilagodite teksturu mljevenog mesa. Većina ih ima samo dvije rešetke (za grubo i fino mljevenje proizvoda), ali ima i onih koje dolaze sa mlaznicama koje imaju razne rupe za pravljenje kobasica, tuba za tijesto, ili razne načine rezanje povrća.

Prilikom odabira stroja za mljevenje mesa Prije svega, treba obratiti pažnju na snagu uređaja. Ovo je najosnovniji parametar, uređaji sa niske snage neće moći obavljati funkcije koje su im dodijeljene, zbog čega će jednostavno biti beskorisne u vašim kuhinjskim prostorima. Ova vrijednost se smatra optimalnom unutar hiljadu vati, iako postoje mali modeli sa snagom od dvije stotine do četiri stotine vati. Snaga je direktno povezana s produktivnošću, odnosno brzinom obrade mesa u kilogramima u vremenu jednakom jednoj minuti. Ako mlin za meso ima snagu od hiljadu vati, tada bi u minuti trebao podnijeti oko 1,3 kilograma mesa.

U trenutku kupovine mlin za mesočesto morate birati između dva mljevenja za meso koji imaju isti pokazatelj učinka pri različitoj snazi, ponekad je ovaj indikator dva puta različit. Tako mašina za mljevenje mesa Kenwood MG-510 ima snagu od 1600 W i sposobna je obraditi dva kilograma mesa u minuti, a Tefal ME 7001 stroj za mljevenje mesa ima snagu od 800 W i sposobna je preraditi dva kilograma mesa u minuta. Prva mašina za mljevenje mesa ima rezervu snage i lako će se nositi s obradom mesa, što se ne može reći za drugu mašinu za mljevenje mesa, u stanju je uvrtati ovu količinu mesa u isto vrijeme, ali ne morate je puno preopteretiti i nemojte raditi velika opterećenja, a meso će se morati isjeckati prije polaganja. Naravno, morat ćete i samljeti meso kada kupujete snažniji model. Zaključak se može izvesti tako da ako štedljivo postupate s mlinom za meso, nećete osjetiti razliku u snazi. Razlika će biti izražena u maksimalnim opterećenjima.

Važan parametar je materijal od kojeg je napravljen mlin za meso. Sasvim je moguće da će tijelo mlinca za meso biti napravljeno od plastike. Proizvođači koriste plastiku za hranu, ona ima dovoljnu snagu da izdrži opterećenja kojima će biti izložena. Ali unutrašnji dijelovi električnog roštilja za mljevenje mesa, vijci, noževi moraju biti izrađeni od metala, oni su ti koji preuzimaju cjelokupno opterećenje tokom rada.

Puž je spiralni dio na koji su pričvršćene mlaznice noževa za mljevenje mesa. Zadatak puža je da tokom rotacije pomjeri meso od ulaznog vrata do izlaznih otvora. Dešava se da su električne mašine za mljevenje mesa opremljene sa dva vijka, jedan metalni vijak je namijenjen za meso, a drugi plastični vijak je namijenjen za voće i bobičasto voće. Mlinac za meso Tefal ME7011 ima takav kompletan set, njegova cijena je oko sto šezdeset dolara.

Kada kupujete mašinu za mlevenje mesa, potrebno je da se uverite da je uređaj bezbedan kako se vaši najmiliji ni vi ne bi povredili ili se nehotice povredili. Strukturno, mlin za meso treba biti takav da, kada je uključen, ne bi bilo moguće doći do puža prstima. Ovo je osnovno sigurnosno pravilo! Najvažnije komponente mašine za mlevenje mesa su svrdla i noževi.

Ručna brusilica - osnovni alat u kuhinji, jer, za razliku od električne, nikada neće prestati da radi zbog nestanka struje

Većina modernih ručnih alata izrađena je od visokokvalitetnog i pouzdanog materijala vekovima. Tu su i moderne mašine za mljevenje mesa od izdržljive plastike. Takav mlin za meso, naravno, lakše je razbiti nego onaj od livenog gvožđa. Stoga bi trebalo biti oprezniji s njim.

Ručna mašina za mlevenje mesa od livenog gvožđa

Mlin za meso od livenog gvožđa veran je pomoćnik u kuhinji. Ona će služiti veoma dugo. A da biste ga razbili, morate se jako potruditi. Ovo je njena prednost. Nedostatak stroja za mljevenje mesa od lijevanog željeza je što je vrlo težak u odnosu na druge uređaje.

Mlin za meso od livenog gvožđa je veoma teška, ali radi besprekorno

Mlinci za meso od aluminijskih legura i plastični modeli

Mlin za meso napravljen od aluminijskih legura mnogo je lakši od livenog gvožđa. I tokom rada će trajati vrlo dugo vjerno. Postoji samo jedan nedostatak takvog uređaja - ponekad se ruke jako umore pri mljevenju velike količine mesa ili drugih proizvoda.

Plastični modeli mlin za meso izrađeni su kvalitetno i vrlo izdržljivi materijali. Ali, ipak, ovaj model nije tako izdržljiv kao mlin za meso od lijevanog željeza, a njegovi dijelovi mogu brzo otkazati. Stoga je važno pažljivo rukovati mlinom za meso.

Princip rada ručne mašine za mljevenje mesa

Ručni mlin za meso, u smislu dizajna, prilično je jednostavan uređaj. Njegov rad se zasniva na dve stvari - ručni pogon i mehanički pritisak koju generiše vijak. Proces mljevenja izgleda ovako:

  • meso, riba ili bilo koji drugi proizvod se stavlja u prijemnik i dolazi na osovinu vijka;
  • zatim se proizvod pritisne na rešetku i odsječe posebnim nožem s četiri oštrice koji klizi po površini ove rešetke;
  • proizvodi se melju kontinuirano: meso se stavlja u prijemnik i zatim izlazi kroz rešetku.

Princip rada je jednostavan: položite proizvode i dobijete mljeveno meso. Jednostavno i lako!

Od čega se sastoji mlin za meso i koja je svrha dijelova

Od čega se sastoji klasični ručni uređaj:

  1. okvir:
    A. Prijemnik za meso;
    B. Stezaljka za montažu;
  2. Poluga;
  3. Puž sa lijevim navojem;
  4. Bearing bushing;
  5. Nož za rezanje sa 4 oštrice;
  6. Lattice;
  7. spojna matica;
  8. Okasti vijak za pričvršćivanje ručke

Mlin za meso rastavljen

Takođe, uređaj se može isporučiti sa dodatnim roštiljima sa različitim prečnikima otvora, noževima, mlaznicama za pravljenje kobasica, kobasica i svežih sokova.

BITAN!

Mlaznice se moraju redovno oštriti, ne smiju se koristiti za rezanje pretvrdih ili žilavih poluproizvoda od mesa.

Vijčana osovina je važan i osnovni dio. Ima izgled spirale, koja tokom rada melje višak mesa, provodeći ga noževima do mlaznica. Upravo ovaj mehanizam zahtijeva upotrebu izdržljivog metala.

Vijčana osovina - provodnik proizvoda unutar uređaja

Nož i specijalni dodaci za rezanje. Oni obavljaju sve poslove seckanja, rezanja i drobljenja mesa ili bilo kojih drugih proizvoda. Izrađuje se uglavnom od nerđajućeg materijala. Potrebno je naoštriti noževe za bolje i kvalitetan rad, iako je čelik zaoštren o rešetku tokom rotacije.

Nož mora biti pravilno postavljen, inače se uređaj može zaglaviti

BITAN!

Struktura noža i njegov oblik utječu na mljevenje proizvoda. Na primjer, ako nož ima zakrivljenu oštricu, to znači da će lako samljeti žile i vlakna mesa, a da pritom ne dopušta da se osovina zavrtnja začepi.

Rešetka ima tri tipa prečnika rupa:

  1. Veoma velika - 12 mm. Mreža sa tri ili četiri rupe. Koristi se za mleveno meso za kobasice. Nije uvijek uključeno.
  2. Velike rupe - 8 mm. Ovaj roštilj je idealan za pripremu mljevenog mesa.
  3. Srednje rupe - 4-4,5 mm. Univerzalna mreža. Pogodno za kuvanje mlevenog mesa za kotlete. Uključeno.
  4. Fine rupe - 3 mm. Pašteta roštilj. Idealan je za pravljenje pašteta ili pirea.

Pomoću ovih rešetki moguće je dobiti pert krupnog ili malog mljevenja. Sve ovisi o vašim željama

Matica (pričvrsni prsten) steže i fiksira rešetku, nož i osovinu puža. Ponekad može biti teško odvrnuti ga nakon završetka rada. Ali ovaj problem se lako rješava uz pomoć obične tkanine prebačene preko matice. Dakle, ruka ne klizi, a dio se lako odvrne.

Na njega je pričvršćena ručna mlin za meso od lijevanog željeza ili aluminija, posebno iz sovjetskih vremena radna površina pomoću uređaja s navojem (noga). I stoga, da biste isključili kretanje uređaja na stolu, morate nešto staviti ispod metalna baza. To mogu biti nekoliko puta presavijene novine. U modernim modelima, montažna baza je plastična ili gumena, pa je stoga uređaj mnogo pouzdanije pričvršćen na stol.

Kako pravilno sastaviti ručnu mlin za meso korak po korak sa fotografijom procesa

Dakle, kako pravilno sastaviti ručni mehanički uređaj? Najlakši način je slijediti proceduru montaže prema uputama za korištenje proizvoda. Ali ako se instrukcija izgubi, slijedite je metodom korak po korak skupštine. Pa počinjemo.

Prvi korak je da pripremite sve elemente i pažljivo ih položite ispred sebe.

Montaža vijčane osovine

Ilustracija Opis akcije
Za modele sa sklopivim tijelom potrebno je ugraditi cilindar za hranjenje mesa.
Zatim ubacujemo osovinu puža u tijelo tako da široki dio osovine bude na mjestu gdje je pričvršćena ručka. Odnosno u najužem otvoru za mljevenje mesa. Tanka strana svrdla bi trebala biti široka i okrugla rupa. Tu će biti i nož.

Kako ubaciti nož u mašinu za mlevenje mesa

Noževi su dvije vrste: sa jednostranim i dvostranim reznim dijelom.

Ilustracija Opis akcije

Kada je puž na svom mjestu, uzmite jednostranu oštricu i stavite je na osovinu puža.

PAŽNJA!

Ravni dio oštrice treba da bude okrenut prema rešetki i da klizi preko nje. Ali ne i obrnuto.

BITAN!

Dešava se da je nož pogrešno postavljen. A onda je malo smisla od takvog mljevenja mesa. Meso se ne melje, već samo guši. I u ovom slučaju, uređaj se može jednostavno zaglaviti.

Nož sa obostranim reznim dijelom može se postaviti na obje strane. Nema razlike. Kako pravilno ugraditi nož u mašinu za mljevenje mesa i šta su, možete vidjeti u ovom videu.

Ugradnja rešetke i zavrtanje ručke

Ilustracija Opis akcije
Nakon što je nož postavljen na svoje mjesto, potrebno je pravilno postaviti rešetku. Lakše je od noža. Glavna stvar je da ga postavite tako da se urez na rešetki poklapa s izbočinom na tijelu kuhinjskog pomoćnika.
Zatim jednostavno pričvrstite cijelu strukturu pomoću matice za pričvršćivanje, koja se naziva i spojna matica, na tijelo stroja za mljevenje mesa.
Zatim popravljamo prijemnik za meso.
I postavite potisnu osovinu na mjesto.

Sada ostaje samo da zašrafite ručku sa stražnje strane vijkom. Sve. Mašina za mljevenje mesa sastavljena. Potrebno je samo da ga postavite na radnu površinu i možete da prionete na posao.

Još jednom, podsjetimo se od kojih elemenata se sastoji ručni mehanički mlin za meso.

Postavljanje mljevenja mesa na radnu površinu

Mlinac za meso mora biti što stabilniji, inače ćete morati uložiti napore da držite jedinicu na mjestu dok radite na njoj

Lako je pričvrstiti mlin za meso na radnu površinu. Potrebno je pričvrstiti uređaj na sto uz pomoć „noge“. A da biste čvrsto popravili kuhinjsku jedinicu, možete staviti novine ili mekana maramica između stola i stopala. Gusta guma je još bolja za ovu ulogu.

Kako pravilno sastaviti ručnu mlin za meso ako trebate staviti mlaznicu

Većina mašina za mljevenje mesa opremljena je raznim mlaznicama i rešetkama za pravljenje kobasica, kobasica, sokova i mnogih drugih poslastica. Ali ne znaju svi kako pravilno umetnuti mlaznicu, nož ili rešetku u mlin za meso. Uostalom, postupak montaže za mlin za meso s mlaznicom je malo drugačiji:

  • umetnite osovinu zavrtnja u glavno telo. Široki dio osovine postavlja se na mjesto gdje je pričvršćena ručka. Tanji bi trebao biti na mjestu gdje je rešetka pričvršćena;

    • Kuhanje ukusnih kobasica s nastavkom za mljevenje mesa jednostavno je kao i ljuštenje krušaka!

    Pravila za brigu o ručnom mlinu za meso

    Nakon što je meso mleveno, veoma je važno odmah oprati mašinu za mlevenje mesa. Neke domaćice savjetuju da komad krekera preskočite kroz mlin za meso, kažu, on čisti sve ostatke mesa i više ga ne možete prati. Ali ne, komadići mesa mogu ostati, i tada vrlo neugodno truli miris u kuhinji. Riješiti se toga neće biti teško, ali vrlo neugodno. Stoga, nakon rada, morate odmah isprati jedinicu. Prvo ga trebate raščlaniti:

    • odvrnite ručku;
    • zatim odvrnite pričvrsnu maticu. Ako ruka klizi i ne može se odvrnuti, upotrijebite krpu. Samo ga bacite na orah, i onda će sve uspjeti;
    • uklonite rešetku i nož;
    • izvadite osovinu zavrtnja.

    Nakon toga očistite dijelove od komada mesa i isperite ih tekuća voda sa bilo kim deterdžent za posuđe. Zatim rasporedite dijelove na suh i čist ručnik i dobro osušite. Mlinu za meso je najbolje čuvati direktno nesastavljenu.

    Dakle, ništa neće zarđati ako slučajno uđe u vodu. Sakupljajte samo prije posla. Dakle, kao što vidite, proces sastavljanja kuhinjskog pomoćnika je vrlo jednostavan. Glavna stvar je da pazite kako instalirate glavne elemente. Sretno ti!

Podijeli: