Kako staviti pribor nakon jela. Šta i kako koristiti? Posuđe od stakla i kristala

Gotovo svako može ispravno postaviti sto. Sve zavisi od toga Novac i ljudski ukus. Stoga se postavljanje stola može sa sigurnošću nazvati umjetnošću. Vrlo je važno odabrati pravu kompoziciju kako bi shema boja stila interijera bila u skladu sa prostorijom. Osim toga, postoje pravila za posluživanje pribora za jelo, koja će, ovisno o vrsti gozbe i menija, naučiti svakoga kako lijepo i pravilno postaviti sto.

Pravila za posluživanje pribora za jelo

Stolnjak

Prvo se stol prekriva ispeglanim i čistim stolnjakom. Krajevi stolnjaka trebaju visiti ravnomjerno sa svih strana stola, poželjno je da njegovi uglovi pokrivaju sve noge stola.

Posuđe

Zatim se poređaju ploče. Moraju se obrisati do sjaja ubrusom ili ručnikom.

Tanjir za užinu treba postaviti strogo nasuprot svake stolice, oko dva centimetra od ivice stola.

Ploča za pitu se postavlja lijevo od zalogajnice na udaljenosti ne većoj od deset centimetara. Središte ploča treba da bude u liniji. Ali možete staviti nekoliko tanjira, ovisno o gozbi.

Osnovna pravila:

• Duboki tanjir je namenjen glavnom jelu.
• Desertni tanjir se može poslužiti po potrebi.
• Pribor za jelo treba rasporediti tako da se ne zbuni prilikom upotrebe: viljuška i nož su pored glavnog jela, kašika za desert leži desno iza tanjira.
• Prilikom serviranja vina odgovarajuću čašu treba staviti desno iza noža, u slučaju serviranja više pića (voda, sokovi), tu se stavljaju i ostale čaše.
• Uz italijanska jela obavezno se poslužuje tanjir hljeba.
• Špageti, testenina se konzumiraju viljuškom i kašikom, a nož za puter je u tanjiru za hleb.
• Uz talijanska jela voda je uvijek osigurana. U skladu s tim, čaša bi trebala biti smještena bliže posudi. Čaša za vino se stavlja na vrh lijevo iza čaše vode.

Pribor za jelo

Vilice se postavljaju sa vrhom prema gore na lijevoj strani, a noževi na desnoj strani, oštrica treba biti usmjerena prema ploči. Uz nož se stavlja supena kašika.

U slučaju kada jelovnik predviđa serviranje nekoliko jela, rade ovako: na tanjiru leži stolni nož, desno je nož za ribu, a snack bar je zadnji.

Prilikom prijave puter za hljeb stavite mali nožić za puter na pljeskavicu.

Ako se na jelovniku servira supa, onda se kašika za supu stavlja između noža za ribu i grickalice.

Ako nema ribljeg jela, umjesto noža za ribu može se staviti žlica.

Vilice za grickalice, ribu i stolove treba postaviti lijevo od tanjira, a prilikom polaganja viljuške treba da odgovaraju noževima. Udaljenost između uređaja ne smije biti veća od jednog centimetra.

Radi lakšeg korištenja pribora za jelo, krajevi njihovih ručki, zajedno s tanjurima, trebaju biti smješteni dva centimetra od kraja stola.

Posuđe

Na red dolazi kristalno (stakleno) posuđe. Ako se dovodi samo voda, onda se u sredinu iza svake ploče stavlja čaša ili čaša. Ako se služi voćni napitak ili kvas, ne stavljaju čašu, već šolju sa drškom udesno.

Prilikom posluživanja alkoholnih pića, odgovarajuće posuđe se postavljaju desno, pored čaše. Ako je za piće predviđeno nekoliko predmeta, onda se čaša mora premjestiti lijeva strana, u odnosu na sredinu ploče, na desnoj strani poredajte ostale stavke u jedan red.

Nije uobičajeno staviti više od tri stavke u jedan red. Predmeti za piće kada su u potpunosti servirani raspoređeni su u dva reda. Između objekata treba paziti na razmak od najmanje jednog centimetra.

Šolja za supu i duboki tanjir stavljaju se na stalak za suđe. Desno je kašika za supu, viljuška i nož za grickalice. Vilica i nož za glavno jelo nalaze se u blizini tanjira.

Kašika za desert se stavlja iza tanjira. Čaša za bijelo vino nalazi se na vrhu, odmah iza kašike za supu. Ako postoji dovod vode, čaša se mora postaviti lijevo iza čaše za vino.

Pored stalka za sudove, odmah iznad viljuški s lijeve strane je tanjir za kruh. Pribor za jelo treba postaviti sljedećim redoslijedom: kašika za supu - nož za ribu pored desne, viljuška za ribu leži na lijevoj ivici, nož i viljuška trebaju ležati u blizini tanjira sa glavnim jelom.

Salvete

Neophodan atribut pravilno serviranje sa stola su salvete. Polažu se odmah prilikom postavljanja posuđa, ali najčešće se salvete stavljaju ispod aparata na stolu.

Danas postoji velika količina načini motanja salveta.

Dekoracije

Po završetku postavljanja stola stavljaju vaze sa cvijećem, sprave sa raznim začinima ili druge elemente za dekoraciju.

Zapamtite! Sol i biber treba staviti na sredinu stola na posebnim stalcima. Možete staviti i boce sirćeta, umaka i biljnog ulja.

Cveće na stolu možete staviti u bilo koje jelo. Odlično rješenje bit će male vaze, jer buketi ne bi trebali zaklanjati posuđe i ljude koji sjede za stolom.

Video zapisi serviranja pribora za jelo

Svakom od nas bilo bi dobro da se osvrnemo na pravila ponašanja za stolom, a možda čak i naučimo nešto novo o tome kako se ponašati dok jede. Većina važna pravila bonton koji bi apsolutno svi trebali koristiti.

Svako od nas primijeti kada neko u kafiću za obližnjim stolom nemarno jede ili kradomice briše ruke o koljena. Na isti način, drugi ljudi primjećuju naše greške, svako ponašanje je upadljivo i može izazvati neugodnost. Stoga je bolje provjeriti se i po potrebi korigirati vlastito ponašanje.

Kako se ponašati za stolom

Opća pravila vrijede za svaku situaciju, nikada neće biti suvišna. Prva stvar na koju obraćamo pažnju kada vidimo osobu je njeno držanje. Držanje ne karakteriše samo ponašanje ili stanje osobe, već otkriva i tajne njegovog karaktera.

Nesigurna osoba će se nervozno vrpoljiti na ivici stolice, ozloglašena će pokušati da se pogrči kako bi postala manje uočljiva. Sedite uspravno, ali na način koji vam je udoban. Ruke možete staviti na ivicu stola ili na koljena, a bolje je da laktove pritisnete sa strane.

Usput, kako bi naučili držati laktove u blizini tijela Sovjetsko vreme Savjetovano mi je da povremeno treniram - da ručam, držeći nekoliko teških knjiga do laktova. To je neophodno kako bi se formirao ispravan tjelesni obrazac, a laktovi držali besprijekorno čak i kada o tome uopće ne razmišljate.

pravila etiketa za stolom podrazumijevaju gotovo sve situacije koje se mogu dogoditi osobi i dati jasnu preporuku kako postupiti u datoj situaciji.

Naravno, bonton za stolom kod kuće i bonton u restoranu se donekle razlikuju, međutim, postoje pravila koja su prikladna u svakoj situaciji:

• ne govorite preglasno;
• ne odnesite viljušku ili kašiku s hranom predaleko od usta;
• ne možete proizvoditi zvukove dok jedete;
• jedite mirno, bez nepotrebne žurbe.

Restoran

Pravila ponašanja u restoranu podrazumijevaju određenu prisebnost - morate se ponašati korektno i dostojanstveno da biste ostavili dobar utisak na druge.

1. Muškarac mora pustiti damu naprijed, ali ako društvo muškaraca ili žena ide u restoran, onda su svi ravnopravni ili se oslanjaju na pokretača večere.
2. Ako se na večeri treba naći nekoliko ljudi, a neko kasni, onda, po dogovoru sa ostalim gostima, možete čekati one koji kasne oko četvrt sata. Duže čekanje je znak nepoštovanja gostiju koji su stigli na vrijeme.
3. Ako ste slučajno zakasnili, onda se izvinite, a onda se samo pridružite ostalima. Ne bi trebao biti privučen posebnu pažnju na činjenicu da kasnite i objasnite razlog, samo se pridružite razgovoru za stolom.
4. Prilikom susreta muškarca i žene u restoranu, muškarac treba da pročita jelovnik i ponudi svom saputniku bilo koja jela. Za djevojku je u ovom slučaju izražavanje svoje ravnodušnosti znak lošeg ponašanja. Bonton u restoranu podrazumijeva učešće dame u izboru jela.
5. U restoranu ne bi trebalo da vodite razgovor povišenim tonovima i da se smejete naglas. Ako se ovo dogodilo slučajno, ima smisla ispričati se ostalim posjetiteljima i biti tiši. Poštujte bonton za stolom i ako se neko za susednim stolom ponaša nedolično, onda to treba prijaviti konobaru.
6. Treba da počnete da jedete kada je konobar izneo naručena jela svim prisutnima. Ako osoba koja čeka da mu se pripremi jelo ne smeta, može ponuditi drugima da počnu da jedu.
7. Strogo je zabranjeno sudjelovati u higijenskim postupcima za stolom - obrišite lice, vrat i ruke salvetama, češljajte kosu ili obojite usne. Ako trebate obratiti pažnju na svoj izgled, bolje je to učiniti u posebnoj prostoriji. Trpezarijski bonton takođe ne prihvata tragove ruža za usne na posuđu. Pre nego što počnete da jedete, devojka treba pažljivo da skine ruž ubrusom.
8. Svaka interakcija sa hranom takođe izgleda necivilizovano – hrana je na stolu da bi je jeli. Fotografisati se za Instagram, duvati u supu, pedantno čačkati po salati, komentarisati sastojke - nepristojno je.
9. Ako u nekom jelu naiđete na hrskavicu ili kost, potrebno je pažljivo vratiti nejestivi element nazad u kašiku i premjestiti ga na tanjir (ili salvetu).

Kako rukovati aparatima

1. Ni u kom slučaju ne treba provjeravati čistoću aparata, a ako i dalje primijetite mutnu mrlju na vilici ili žlici, morate tiho skrenuti pažnju konobaru na ovaj previd i uljudno zatražiti zamjenu.
2. U većini restorana sto se postavlja unapred, a pribor za jelo se postavlja sa obe strane tanjira za serviranje.
3. Nemojte se izgubiti ako je na stolu više jela nego što ste očekivali – sve ima svoju svrhu, a ako ste u nedoumici koju viljušku ili kašiku da uzmete, uvijek možete vidjeti kako drugi gosti rješavaju ovaj problem.
4. One sprave koje leže na lijevoj strani ploče koristi lijeva ruka, a one koje su položene na desnu moraju se držati u desna ruka.
5. Kod složenog serviranja, svako jelo se oslanja na svoje uređaje, pa ako ste u nedoumici koju viljušku uzeti, uzmite onu dalju - onu koja je najudaljenija od ruba tanjira. Kako mijenjate suđe, postepeno ćete se približavati najbližim aparatima.
6. Nož se koristi ili za rezanje hrane ili za mazanje pašteta i putera (na primjer, za vrijeme doručka). Ne treba probati komade noža.
7. Meso ili ribu treba rezati uzastopno, kako se jede. Rezanje cijele porcije odjednom je loš oblik. Općenito je prihvaćeno da se na taj način jelo brže hladi i gubi svoje glavne arome.

Naučite unaprijed nekoliko razlika između različitih pribora za jelo, kako ne biste upali u nered.

Forks

• druga topla jela jedu se stolnom vilicom, ima četiri karanfilića, a po dužini je malo inferiornija od prečnika tanjira i nalazi se na lijevoj strani;
• riblja vilica se koristi za topla riblja jela, izgleda manja od zalogajnice i ima četiri kratka karanfilića, riblju viljušku je lako prepoznati po udubljenjima - potrebne su za odvajanje kostiju;
• viljuška za grickalice - smanjeni duplikat stolne vilice, uz nju jedu hladne grickalice;
• viljuška za desert - za pite, mala, odgovara veličini tanjira za desert i izgleda netipično;
• viljuška za voće opremljena sa dva zupca, koja se obično služi nožem za voće;
• preostale viljuške se smatraju pomoćnim, stavljaju se pored jela koje treba da jedu.

Noževi

• svako drugo toplo jelo jede se stolnim nožem, stavlja se desno od tanjira, oštrica je okrenuta prema tanjiru;
• nož za ribu je tup i podsjeća na lopaticu, kojom se odvaja meso ribe od kostiju;
• nož za grickanje je mali i ima zube;
• Nož za desert i voće izgledaju slično - najmanji su.

kašike

• supena kašika - najveća, leži desno od tanjira;
• desertna kašika se poslužuje uz desert koji nije potrebno rezati - mekani pudingi, želei i šlag;
• uz činiju se servira kašika za sladoled;
• kašika za koktel ima veoma usku i dugu dršku;
• kašičica se može poslužiti uz bilo koji topli napitak;
• kafena kašika - najmanja, služi se samo uz crnu kafu.

Dijalog i ponašanje za stolom

Etiketa za stolom uključuje ne samo upotrebu pribora, pravilan položaj i dobro držanje, već i način na koji se vode dijalozi i razgovori.

Vrijedi napomenuti da bonton za stolom kategorički zabranjuje diskusiju provokativna pitanja, što može dovesti do ozbiljnog sukoba - stoga se suzdržite od komentara o novcu, politici i vjeri.

Kako se ponašati za stolom i šta reći? Obavezno pogledajte osobu koja vam se obraća, slušajte bez prekidanja, pa tek onda odgovorite. Ako smatrate da su neka pitanja sagovornika neprikladna za obrok, delikatno se ponudite da o tome razgovarate malo kasnije. U svim ostalim slučajevima, odgovor bi trebao biti lak i nesputan.

Restoran ne znači i nasilne svađe - suzdržite se od neprikladnih komentara i razvedri raspoloženje simpatičnom šalom ako neko drugi podigne ton.

Ne treba razgovarati samo zajedno, uključiti ostale učesnike u obrok. Na primjer, ako se razgovor pretvorio u nedavni odmor, možete pitati nekog od sagovornika da li će otići na odmor u bliskoj budućnosti ili na koja mjesta radije opušta.

Također je dobra forma u bilo kojem razgovoru za stolom pohvaliti domaćina, kuhara ili inicijatora sastanka - pronađite nekoliko ljubazne riječi kako bi obilježili opštu atmosferu večeri.

Kratki kurs iz bontona

• Radite ono što radi većina.
• Nemojte drugima ukazivati ​​na njihove greške, u najekstremnijem slučaju, to se može reći tiho uglas i samo svom komšiji za stolom.
• Ne preskačite obroke predugo.
• Napuštanje stola - izvinite se.
• Probajte sve i jedite šta volite.
• Iza zajednički sto ne razgovarajte o prehrani, poremećajima u ishrani, ograničenjima alkoholnih pića i dijeti.

Bolje je proučiti neka pravila ponašanja za stolom gledajući slike - pogledajte osnovne obrasce postavljanja stola, možete pogledati i video o tome kako pravilno držati ovaj ili onaj uređaj.

Bonton za stolom nije tako težak ako mu date malo vremena, a pridržavanje svih pravila pomoći će vam da predstavite svoju najbolju stranu.

Sposobnost lijepog i pravilnog postavljanja stola je preduvjet prava hostesa. Kompetentno posluživanje će uvijek biti cijenjeno od strane gostiju, a rođaci i prijatelji bit će zahvalni za pažnju i izuzetnu ljepotu. I danas razgovaraćemo o tome kako pravilno poslužiti pribor za jelo za svečanu večeru, obilan doručak i čaj. Za veću preglednost, posluživanje pribora za jelo također je prikazano na fotografiji.

Naš glavni zadatak danas naučite kako da to pravilno postavite kada je sto postavljen. A osnovna pravila postavljanja stola pomoći će nam u tome. Osim toga, svi su oni dio bontona:

• Posluživanje počinje odabirom stolnjaka. Za posebne prilike bolje pristaje bijeli ili obični stolnjak, za sto za čaj- u boji. Ako se koristi za proslavu pravougaoni sto, zatim sa svoje dugačke strane stolnjak može visiti za 15 - 25 cm.Sa kraja stolnjak može visiti duže. Ako je stol ovalan ili okrugao, stolnjak može visiti sa svih strana u istom rasponu brojeva - od 15 do 25 cm.
• Glavna ploča se postavlja tačno u centar predviđenog mesta.
• Svi noževi i kašike nalaze se na desnoj strani tanjira. Sve vilice su uvijek na lijevoj strani tanjira.
• Noževi su raspoređeni tako da oštrica "gleda" u ploču. Zupci viljuški uvijek "gledaju" prema gore. Konveksni dio kašike dodiruje površinu stola.
• Ploča za hljeb se postavlja u gornji lijevo od glavnog tanjira, jer se hljeb uzima lijevom rukom.
• Uređaji za desert (kašika, viljuška) polažu se u gornji dio sa glavnog tanjira. Drška kašike gleda udesno, drška viljuške gleda ulevo.
• Čaše su postavljene desno u gornjem dijelu glavne ploče i postavljene su po visini, od najveće i najviše do najmanje. Prva (bliže centru) je čaša za vodu (uvijek velike zapremine), zatim čaša za šampanjac, čaša za crno vino, čaša za bijelo vino, čaša.
• Platneni ubrus se nalazi u sredini glavnog tanjira, ili u sredini tanjira za hleb (pljeskavica).

Postavljanje pribora za jelo za glavni meni

Često glavni dio proslave počinje ovakvim serviranjem pribora za jelo, gdje će se meni sastojati od prvog jela, jela od mesa i ribe, predjela. Na slici smo pokazali kako treba da leži glavni pribor - kašika, viljuška i nož. Ako je prvo jelo supa od pirea, onda se na glavni tanjir stavlja posebna kašika sa drškom na desnoj strani. Ukloni se supena kašika.

Aranžman od kašika, noža, viljuške i kašike za pire supu

Ako jelovnik uključuje riblja jela, tada se riblji par polaže istim redoslijedom, desno od glavnog tanjura, viljuška s lijeve strane. Nož za ribu ima široku oštricu u obliku lopatice, viljuška za ribu ima poseban zarez na sredini zuba.

Položaj noža i vilice za riblje jelo

Par grickalica, koji se sastoji od viljuške i noža, postavlja se po istom principu: nož je desno, viljuška lijevo. Obratite pažnju, bliže tanjiru je glavni nož, pa riblji, pa užina. Vilice su raspoređene istim redoslijedom. Bliže rubu tanjira je glavna viljuška, riblja viljuška i restoran u blizini. Kašika je između noža za ribu i zalogajnice.

Lokacija noža i vilice za grickanje

Nož za sendvič (za puter, paštete) stavlja se na tanjir za hleb. Na vrhu se stavlja desertni par i kašičica. Štaviše, ručke kašika gledaju udesno, a na vilicu lijevo, tako da bi ih bilo zgodno uzeti - kašike desnom rukom, viljušku lijevom rukom.

Lokacija noža za sendvič i žličice

Služi se za veliki doručak sa toplim jelima

Analizirajmo situaciju s pečenim jajima i tostom, iako umjesto nje može biti kaša, za koju će vam trebati drugačiji oblik tanjira i dodatna žlica. postavljen u centar predviđene lokacije. Tanjir za hleb (pita) nalazi se u gornjem levom uglu, čija je veličina obično 18 cm u prečniku, a par čaja (kafe) se stavlja na vrh sa desne strane. Imajte na umu da se kašičica stavlja na ivicu tanjira, a nož za sendviče na tanjir za pitu.

Lokacija aparata za topli doručak

Posluživanje za desert i čaj

Često se prijateljski ili poslovni sastanak za stolom završava čajem. Ovo se posebno odnosi na praznike i tople, porodične večeri. Posluživanje pribora za jelo za "čajni" stol je jednostavno. Pojedini predmeti pribora nalaze se u određeni red. Tanjir za desert često ima prečnik od 23 cm i postavlja se u centar predviđenog mesta. Na tanjir se stavlja viljuška za tortu koja ima karakterističan debeli klinčić. postavlja se na vrh tanjira i na desnu stranu tako da je drška šolje okrenuta prema unutra desna strana. Kašika se stavlja na ivicu tanjira za čaj.

Postavljanje uređaja za "čajni" sto

U zaključku želim da napišem da je važno ne pretjerati s ovom materijom. Uostalom, stol koji je previše zatrpan nepotrebnim aparatima uvijek izaziva neugodnosti i neugodnosti. Stoga je važno znati tačan jelovnik kada morate poslužiti sto s priborom za jelo. U pravilu se čaj, kafa i deserti služe nakon glavnih jela.

Ponekad ima smisla ponovo postaviti sto za čaj (kafu).

Etiketa je norme i pravila koja odražavaju pravilno ponašanje ljudi u društvu. Postoji različite vrste bonton: posao, govor, vjenčanje, pa čak i žalost. Mnoge ljude zanima bonton za stolom i kako pravilno koristiti pribor za jelo. Zemlja Sovjeta će opisati pravila ponašanja za stolom.

Mnogi ljudi se osjećaju neugodno zbog odlaska u restorane jer ne znaju kako pravilno koristiti pribor za jelo. Od djetinjstva nas uče da držimo viljušku u desnoj ruci. Nož koristimo samo za rezanje kruha. A na Zapadu djecu od malih nogu uče da pravilno koriste nož i viljušku. Uostalom, pravila etiketa za stolom kažu da nož treba biti u desnoj ruci, a viljuška u lijevoj. Hajde da shvatimo kako pravilno koristiti uređaje.

Gostoljubivi, dobro vaspitani domaćini će ih uvijek pratiti u svom domu. Takođe će pažljivo poštovati pravila ponašanja za stolom. Gosti koji ih ne poznaju bit će veoma posramljeni. Stoga vam sada savjetujemo da naučite kako se služiti raznim priborom za jelo.

Morat ćete to zapamtiti svi aparati na lijevoj strani(a ovo su uvijek viljuške), treba držati u lijevoj ruci. Desno su kašike i noževi koji se drže u desnoj ruci.. Ako vidite da se na stolu nalaze i pribor za jelo za uobičajeno posuđe, koji se nalazi sa drškom na lijevo, onda ih treba uzeti lijevom rukom. Slično pravilo se koristi za uređaje koji se nalaze s ručkom na desnoj strani. Sada ćemo detaljnije opisati kako koristiti ove ili druge uređaje.

Kako držati viljušku

Postoji nekoliko pravila koja opisuju kada se viljuška drži u lijevoj, a kada u desnoj ruci.. Ako pred sobom imate dovoljno meka jela, poput omleta, povrća ili tepsije, viljušku možete bezbedno uzeti u desnu ruku. Da bi ova jela podijelili na komade, ne pribjegavaju pomoći noža, već to rade viljuškom. Isto rade sa kotletima, zrazyma, sarmicama, ćuftima i drugim jelima od mljevenog mesa. Pravila ponašanja za stolom dozvoljavaju vam da jedete ova jela samo viljuškom. Takođe nemojte nožem rezati knedle, knedle i kuvano povrće.

Dozvoljeno je i držanje viljuške u desnoj ruci kada je pred sobom riblje jelo.. Ali to je samo ako ne postoje posebni uređaji za riblja jela: nož s tupom oštricom i viljuška s četiri zupca. Riba se može jesti i sa dvije viljuške. Ako odlučite da koristite samo jednu viljušku, onda je možete držati u desnoj ruci, pomažući se komadom hleba, koji vam je u lijevoj.

Kako držati nož

Nož se uvijek drži u desnoj ruci. Često pribjegavaju njegovoj pomoći, jer je potrebno rezati meso. Zapamtite da ne možete cijelo jelo odjednom isjeći na komade, tada će se hrana vrlo brzo ohladiti i izgubiti okus. Odsecite deo po deo. Ako se za stolom nalaze mala djeca koja nisu baš navikla koristiti nož, tada im možete odmah rezati svu hranu.

Prilikom rezanja mesa na komade ne treba se previše truditi.. Izrezani komad može iskliznuti iz tanjira i pasti na stolnjak. Ako ispred sebe imate krompir, možete ga razdvojiti na komade viljuškom, a pošto vam hrskava kora može biti pretvrda, možete ga iseći nožem.

Kako držati kašiku

Kašika se koristi samo za supe i čorbe.. Kašika se drži na način da thumb ležao na njenoj ruci. Kako ne bi poprskali svoju odjeću, grabe tečnost sa tanjira dalje od sebe.

Ako je pred vama pileći bujon sa komadima mesa - ovo je i prvo i drugo jelo. Stoga se tečnost jede kašikom. Počinju sa mesom tek kada u tanjiru ne ostane supe. Jede se nožem i viljuškom. Ali ovo pravilo se može zanemariti, pa pazite kako se ponašaju komšije za stolom.

Ni u kom slučaju nemojte duvati tečnost ako je prevruća, samo sačekajte da se posuda malo ohladi. Ako se u supi nalaze ćufte ili knedle i želite da ih razdvojite na delove, onda se to radi kašikom. Da završite supu, podignite tanjir lijevom rukom od sebe.

Za posluživanje prvog jela može se koristiti i velika činija. Čorba, supa pire ili supa se jede malom desertnom kašikom. Poznavaoci kažu da ako šolja za supu ima dve drške, onda se prva pije iz nje, poput čaja ili kafe. Ali u praksi se od ovog pravila može odstupiti.

Pravila bontona za stolom nalažu da se po završetku obroka kašika ostavi u posudi u kojoj je bila supa.. Nož i viljuška su postavljeni paralelno jedan s drugim - nož je desno, viljuška lijevo. Ako se iz bilo kojeg razloga trebate odmaknuti, ukrstite nož i viljušku na tanjiru. U tom slučaju, drška noža treba da gleda udesno, a drška viljuške ulijevo. Ovo je znak da još niste završili jelo, pa se vaš tanjir neće menjati.

Kućni set pribora za jelo obično je ograničen na jednostavan trio noža, žlice i vilice. No, svako od nas može se naći na banketu, večeri ili jednostavno u statusnom restoranu, gdje će atmosfera i meni diktirati potpuno drugačija pravila korištenja pribora za jelo. A njihovo poznavanje apsolutno neće biti suvišno.

Pribor za jelo: opća pravila bontona

• Postavljanje stola je prvi trag. Ono što leži na desnoj strani treba uzeti u desnu ruku, i obrnuto.
• Ako ima poteškoća, možete malo odgoditi početak obroka i vidjeti kako drugi to rade.
• Deserti se postavljaju tako da su drške okrenute prema ruci kojom ih treba uzeti.
• Nož se uvijek drži isključivo u desnoj ruci, bez obzira da li je lijeva slobodna.
• Neprihvatljivo je prvo isjeći cijeli komad hrane na komade, a zatim spustiti nož i pojesti ih viljuškom. Ima još toga - prebacivanje u desnu ruku.
• Ako se na stolu nalazi nekoliko vilica ili kašika, morate početi s onima koje su dalje od tanjira dok se jela serviraju.
• Držanje instrumenata gotovo okomito je loš oblik. Težite im horizontalni položaj dok jede.
• Ako trebate prenijeti uređaj na drugu osobu, držite ga za sredinu. Ali bolje je o tome pitati konobara.
• Ne možete nožem staviti hranu na viljušku, oni mogu samo malo da doteraju ono što se uzme viljuškom.
• Čorbe, čak i one servirane u šoljici sa drškom (lonac za čorbe), jedu se kašikom, kao i sve supe i druga tečna jela. Kašika se drži u desnoj ruci. Na samom kraju, kada u šolji ostane malo čorbe, dozvoljeno je popiti ga. Ali ne sa tanjira!
• Nakon što se jelo pojede, čak i ako nije posljednje, korišteni pribor za jelo stavlja se ne na sto i ne na rub tanjura, već potpuno na njega. Ako postoji želja da se radnicima restorana prenese da je hrana bila neukusna, onda unakrsno, provlačeći nož između zupca viljuške. Položaj pribora za jelo na tanjiru je čitav jezik koji je poželjno znati kako ne bi došlo do nesporazuma sa konobarom.

• Kobasice, rezane i cijele kobasice i sir iz zajedničkog tanjira prvo se prebace u njihov tanjir, a zatim se odsijeca komad po komad i jede.
• Za kruh i sendviče nisu potrebni nikakvi aparati. Međutim, s njima nije sve tako jednostavno. Treba ih prvo prebaciti na tanjir (obično se servira posebna pita ili samo snack bar) pa tek onda jesti. Ali ne grizući od cjeline, već se lomeći u dijelovima.
• Rezanje povrća nije dozvoljeno. Uključujući i kuvani krompir. Zgnječi se ivicom viljuške, ali se ne stavlja na nju.
• Kompoti od kremanke se ne piju preko ivice, već se jedu kašikom, poput sladoleda ili kreme. Nakon toga, kašika se stavlja na tanjir za desert, a ne ostavlja u posudi.
• Komadići lubenice ili dinje uzimaju se rukom sa zajedničkog tanjira, ako nisu oguljeni. U ovom slučaju, lubenica se postavlja bočno, a dinja - koricom prema dolje. Zatim djelujemo uz pomoć uređaja, režući na porcije - sve je normalno, kao i s mesom.
• Poslastice (torte, torte) jedu se kašikom samo ako su dovoljno mekane i ne mrve se. U suprotnom, možete ih uzeti rukama ili ih odlomiti komad po komad. Viljušku nije potrebno koristiti.

Koje uređaje jesti ribu i plodove mora?

Riba u bilo kom obliku, osim u određenim slučajevima, ne dozvoljava nož. Ali ako se uz jelo servira nešto u obliku lopatice, to će nam to zamijeniti. Slobodno ga uzmite u desnu ruku i pažljivo odvojite zrno od kukolja, odnosno meso od kostiju. Ako ribi nije dato ništa osim viljuške, onda je pomaknite udesno, i lijeva ruka ruku sa komadom hleba. Ali nemojte je jesti uz ribu, već samo korigujte komade.

Većina težak slučaj- cela riba Prvo treba da se odvojite od grebena i pojedete gornji deo, a zatim lopaticom ili viljuškom odvojite sve kosti u potpunosti i ostavite ih sa strane. Ostaje jesti file druge polovine. Nakon što je riba gotova, tanjir bi trebao biti uredan kostur, a ne neuredna planina kostiju.

Školjke se ne mogu jesti bez pomoći prstima. Ali to ne znači da stvar treba u potpunosti uzeti u ruke u pravom smislu te riječi. Za jastoge, rakove, kamenice i ostalo postoje posebni uređaji ovisno o njihovoj vrsti - lopatica, kratka viljuška, pinceta.

Ukiseljene ili usoljene haringe, dimljena jegulja i druge tvrde vrste ribe dozvoljavaju upotrebu noža.

Pročitajte također:

• Ne hvala! Kako uljudno odbiti nevoljeno jelo?
• Sve dame to rade! Pravila bontona za društveni događaj

Ako se salata servira u zajedničkoj posudi za salatu, prenesite je na tanjir posebnom kašikom. Ponekad se ispred gosta stavi tanjir za užinu, a iza njega porcionirano hladno jelo. U ovom slučaju, potrebno se baviti time, kao i sa zajedničkom zdjelom za salatu, namećući hranu u porcijama.

Bez obzira koliko je veliki narvan salata od listova, nije dozvoljeno rezati na manje.

Držite viljušku sa konveksnom stranom nagore ili nadole? U lijevoj ruci - samo gore, u desnoj obje opcije su prihvatljive.

Za razliku od Italije, gde se špageti rukuju samo jednom viljuškom, u našim restoranima se ovo jelo često poslužuje sa dva pribora - viljuškom i kašikom. U ovom slučaju, kašika služi samo kao zaštitna mreža i drži se u lijevoj ruci. Ne pokušavajte puno namotavati - neće uspjeti. Dovoljno za hvatanje 2-4 "makarona". U slučaju vrlo velikih dužina, mogu se rezati. Vilica se drži u desnoj ruci i rotira prema sebi. Ako se sir servira zasebno, dodaje se samostalno po ukusu.