Kako postaviti stolove. Kako pravilno postaviti postavu stola

Za doručak na stol stavljaju vazu s papirnim salvetama (ili platnenim), poslužuje se tanjir za pitu, nož za grickanje i viljuška, čajna žličica. Tanjir za pitu se postavlja levo od mesta gde treba da bude tanjir za ručavanje ili užinu. Viljuška se postavlja lijevo, rogovima gore, nož se postavlja desno, a oštrica lijevo od mjesta namijenjenog za jelo ili tanjir. Iza njega se stavlja kašičica. Tanjiri za užinu se ne stavljaju na sto, jer se jela za doručak serviraju već položena na odgovarajuće tanjire (moraju se servirati ako se užina ili jelo za doručak donese u zdjeli za salatu ili jagnjetinu i sl., jer nije uobičajeno jesti od takvih jela).

Za brzu uslugu popodne za vreme ručka na stol se stavlja zamjenski tanjir i na njega se stavlja grickalica, lijevo od njega se stavlja tanjir za pitu, između njih se stavlja stolna viljuška, a stolni nož i kašika (stolna ili desertna kašika) postavljeno desno od ploče; staklo se postavlja ispred, iza stolnog noža. Na stolu bi trebala biti i vaza s papirnim salvetama ili platnenim ubrusima, koji se stavljaju na tanjire za grickalice, začine.

Udaljenost od ruba stola do drški pribora za jelo i tanjira za grickanje je 2 cm, a do tanjira za pljeskavice - 5 cm.

Tanjiri za užinu ili večeru postavljaju se samo kada se jela serviraju u jelima iz kojih nije uobičajeno jesti.

Za vrijeme takvog obroka dopušteno je koristiti uljanu krpu na stolu umjesto stolnjaka ili pokriti stolnjak filmom.

Prilikom postavljanja stola za lagani ručak ili večeru nasuprot stolice, stavili su tanjir za grickanje na udaljenosti od 2 cm od ivice stola, a sa leve strane, 5-10 cm, tanjir za pitu.

Između njih stavljaju viljušku za užinu i jelo sa zupcima prema gore, desno od tanjira za grickalice - dva noža: sečivo za jelo i zalogaje sa oštricom na tanjir. Iza tanjira za grickalice, desno, stavili su čašu; stavite presavijenu salvetu na tanjir.

Na sredinu stola stavite so i biber.

Vaza sa cvijećem je također postavljena u sredinu stola. Ako se stol služi za četiri osobe, pepeljara se postavlja na ugao ili na stranu okrenutu prema prolazu.

Tokom serviranja jela, serviranje se dopunjuje u zavisnosti od prirode jela.

Neizostavan detalj prilikom postavljanja stola - platnene salvete.

U zavisnosti od prirode obroka, savijaju se na različite načine, imajući u vidu da se salveta može lako rasklopiti da obrišete usne ili je položite na kolena.

Takođe uzeto u obzir i higijenskim pravilima: Što manje prstom dodiruje salvetu, to bolje.

Ako se prilikom serviranja na stol ne stavi tanjir za grickalice, tada se na njegovo mjesto stavlja platnena uštirkana (ne stavljajte papirna) salveta presavijena četiri puta.

Za ručak, kao i za svečanu večeru, banket, salvete se često presavijaju u obliku konusnih kapica: prvo se salveta presavije na pola, a zatim se njen donji kraj podiže, dajući oblik kapice.

Upotreba posuđa za serviranje

Za posluživanje kruha, tosta, peciva:

- za individualni servis - tanjiri za pitu (prečnik 175 mm);

- sa grupom - posude za hleb, mali tanjiri (prečnika 240 mm).

U nedostatku posebnih vaza za hljeb, kruh se može staviti na tanjir za užinu za kućne obroke ili tokom prijema na bazi švedskog stola.

Za serviranje hladnih zalogaja:

tanjiri za grickalice (200 mm u promjeru) - koriste se i kao podmetači za zdjele za salatu itd.;

četvrtaste posude za salatu (veličine 240, 360, 480 i 720 ml) - za salate, kisele krastavce, marinade, pečurke i sl. - od 1 do 6 porcija;

pladnjevi, pladnjevi za haringe dužine 250 i 300 mm, uski - 100, 150 mm - za posluživanje riblje gastronomije, lososa, zvjezdaste jesetre ili prirodne kečige ili uz prilog, haringe, papaline, sardine, saura itd.;

ovalna jela (dužine 350 - 400 mm) - za predjela iz riblje i mesne gastronomije, jela za bankete (jesetra u aspiku, smuđ i dr.);

okrugla jela (promjera 300 i 350 mm) - za grickalice od mesa i povrća, kanapee i jela za bankete; ćuretina, jagnjeća sedla itd.;

vaze (240 mm u promjeru) na niskoj nozi - za brendiranu salatu (za najmanje 2 - 3 porcije), kao i za svježe salate od rajčice, krastavca ili rotkvice, romaine salate itd .;

sosnici (kapaciteta 100, 200 i 400 ml) - za hladne umake ili pavlaku od 1 do 6 porcija.

Prilikom serviranja, tanjiri za grickalice se prethodno postavljaju na trpezarijski sto, druge vrste jela se koriste za donošenje grickalica na stol.

Za posluživanje prvih jela:

šolje za bujon (300 ml kapaciteta) sa tanjurićima - za čorbe, pire supe, kao i supe sa sitno nasjeckanim mesom ili piletinom i drugim proizvodima;

duboki tanjiri (kapaciteta 500 ml, prečnika 240 mm) - za posluživanje supe u punim porcijama; kao zamjena za njih, nužno se koriste mali tanjuri za večeru;

duboki tanjiri za serviranje juha u pola porcija (kapaciteta 300 ml) - za supe; tanjiri za grickalice se koriste kao zamjena za njih;

posude za supu sa poklopcima za 4, 6, 8, 10 porcija - koriste se za serviranje porodičnih večera (u posljednje vrijeme je široko rasprostranjen i glineni lonac za posebna jela, koji se servira dubokom drvenom kašikom i stavlja na zamjenski tanjir).

Za posluživanje drugih jela:

mali tanjiri (promjera 240 mm) - za ribu, meso, perad, divljač itd.;

okrugle posude (promjera 500 mm) - za jela od peradi, divljači, povrća, karfiola, pilećih kotleta itd.; na ovim jelima se hrana donosi i razlaže na tanjire, koji služe stolu prije posluživanja drugih jela.

Za posluživanje deserta (slatka jela):

male desertne ploče (200 mm u promjeru) - za puding, Gurievskaya kašu, sufle, itd.;

duboke desertne ploče (200 mm u prečniku) - za jagode sa kremom i druga slatka jela.

Za posluživanje toplih napitaka:

šoljice za čaj (kapaciteta 200, 250 ml) sa tanjirićima - za čaj, kafu sa mlekom, kakao;

Tanjurići za čaj (promjera 185 mm) za čaše;

čajnici za listove čaja (s kapacitetom od 250, 400 i 600 ml) - za posluživanje;

kotlovi za prelivanje za kipuću vodu (kapaciteta 1200-1600 ml) - za posluživanje;

posude (s kapacitetom od 250 i 350 ml) - za zeleni čaj;

posude za kafu (kapaciteta 800 ml) i lonci za crnu kafu za 1, 4 i 6 porcija (kapacitet od 100 ml po porciji);

šoljice (kapaciteta 100 ml) sa tanjurićima - za crnu kafu, orijentalnu kafu ili čokoladu (tečnu) i ekspres kafu;

vrčevi za mlijeko (kapaciteta 200 ml) - za mlijeko za kafu ili čaj;

kreme (s kapacitetom od 25, 50 i 100 ml) za 1, 2 i 4 porcije;

vaze - za džem, šećer;

utičnice (prečnik 90 mm) - za džem, med, džem, limun i šećer.

Za dostavljanje činjenica i konditorskih proizvoda:

mali desertni tanjiri (200 mm u promjeru) - za jabuke, kruške, grožđe, lubenicu itd. (od snack barova se razlikuju po uzorku s voćem; ako ih nema, poslužuju se tanjiri za grickalice);

vaze s ravnom površinom na niskoj nozi (promjera 300 mm) - za okrugla peciva i kolače;

tanjiri za pitu - za serviranje poslastica.

U zavisnosti od potrebe obezbijeđen je odgovarajući broj pljeskavica, dubokih, malih stolova, deserta, grickalica.

Sretno i dobar tek!

Kako pravilno postaviti sto

Svaka domaćica želi iznenaditi svoje goste i domaćinstvo kulinarskim remek-djelima. Ali ne zaboravite, kao što pozorište počinje vješalicom, svečani stol počinje posluživanjem. I prva stvar koju će vaši gosti vidjeti je dekoracija stola. I, kao što znate, prvi utisak će vam svakako pomoći u stvaranju pravog raspoloženja. I bez obzira šta organizujete: porodičnu večeru, prijateljsku večeru ili samo čajanku sa prijateljima - zaista želite da sve uradite kako treba i lepo, tako da svima bude udobno, kako bi vreme provedeno bilo zaista prijatno za sve.

Iznenaditi kulinarskim talentom ili zabaviti zanimljivim razgovorom je daleko od svega. Koliko god poslastice bile ukusne i originalne, važno ih je pravilno servirati, prezentirati u skladu sa pravilima i bontonom. Naravno, nećemo moći pokriti cijeli obim postojećih tradicija i karakteristika, ali sasvim je moguće „malo otvoriti vrata“ ovog zanimljivog svijeta i dati nekoliko odgovora na pitanje kako postaviti stol.

Mora se imati na umu da postavljanje stola nije samo pravilan raspored jela, već i dekor, koji ovisi o ukusu domaćice i temi gozbe.

Fokusiraćemo se na osnovna evropska pravila.

Stolnjak

Formiranje stola počinje sa stolnjakom. Naravno, mnogo praktičniji su stolnjaci od uljane tkanine ili polietilena. Ali, unatoč obilju boja i uzoraka, bolje je dati prednost stolnjaku od tkanine. Kako se ne bi čuo zvuk viljuški ili tanjura, ispod stolnjaka se stavlja debela tkanina, poput flanela ili flisa. Treba imati na umu da mekana tkanina mora biti strogo oko perimetra stola. Veličinu stolnjaka treba odabrati posebno za svaki stol. Stolnjak treba da visi odmereno sa stola, otprilike 25-40 cm, a ovaj dodatak je sa svih strana. Uglovi stolnjaka su jasno postavljeni niz noge. Boja stolnjaka bira se uglavnom u svijetlim jednobojnim bojama, ali ako više volite tamne boje, onda dajte prednost svijetlom posuđu. Možete sigurno dati prednost stolnjacima u boji neformalnim događajima na otvorenom.

Stolnjak nemojte prekrivati ​​prozirnom uljanom krpom, kako ne bi zaprljali. Stavite salvete ispod tanjira tako da odgovaraju stolnjaku.

Posuđe

Sljedeći korak, aranžman ploče. Vjerovatno će biti suvišno, ali ipak podsjećamo da tanjiri, kao i pribor za jelo i čaše trebaju biti besprijekorni i čisti. Posuđe možete prethodno obrisati višeslojnom salvetom ili mekom krpom.

Nepogrešiva ​​postavka stola ima sljedeću odredbu:
- Tanjir za užinu treba da bude 2 cm od linije stola i nasuprot stolici;
- Ako će se servirati više jela, u ovom slučaju se ispod tanjira za grickalice stavlja tanjir većeg prečnika;
- Tanjir za pitu, ili kako ga još nazivaju tanjir za hleb, postavlja se na udaljenosti od 5 - 15 cm od tanjira za užinu. Pošto prisustvo ove ploče nije važno, onda se ona uopšte ne može podesiti;
- Ako jelovnik ima prvo jelo, onda se na tanjir stavlja čorba ili duboki tanjir. Nakon toga se mijenja u tanjir za užinu.

Pravilna postavka stola, koja odgovara događaju, prilici i dobu gozbe, omogućiće gostima da osete zadovoljstvo kako od priredbe tako i od samog obroka.

Pravilno postavljanje stola ne samo da naglašava delikatan ukus domaćice, već i pokazuje njeno poštovanje prema gostima i članovima domaćinstva.

Stol se servira uzimajući u obzir priliku, meni, temu i doba dana. Istovremeno, cilj svakog posluživanja je pružiti gostima ugodan i ugodan provod i praktičan pristup svim predstavljenim jelima.

Osnovna pravila za postavljanje stola s priborom za jelo kod kuće

Prvi korak je odabir i polaganje stolnjak. Za pravougaoni sto uzmite stolnjak 50 - 60 cm duži od stola. Ako a stol okrugli ili ovalni- 100 - 110 cm širi od prečnika radne ploče.

Izračunajte dužinu stolnjaka tako da njegove ivice budu 30-50 cm ispod donje površine stola.

Za domaću večeru će vam trebati običan bijeli stolnjak, ali i druge umirujuće pastelne boje će poslužiti.

VAŽNO: Dobro je ako je boja i tekstura stolnjaka u skladu sa bojom i teksturom zavjesa, presvlaka sofa i fotelja u prostoriji. U svakom slučaju, stolnjak treba besprijekorno ispeglati.

Kada je sto postavljen urediti aparate. Prije svega - staklo i porcelan tanjiri i jela. Prati - noževi, kašike, viljuške i drugih potrebnih uređaja.

Zadnje stavite staklo i kristal čaše, čaše, pehari.

Ovako rasporedite svoje uređaje:

• bilo kakvih noževa staviti na desnu stranu, tako da rezni dio bude okrenut prema ploči
• kašika staviti i na desnu stranu, tako da njen konveksni dio bude na dnu
• viljuške nakon serviranja stol treba da bude na lijevoj strani, dok će im zubi biti usmjereni prema gore
• kašika za desert treba biti iza ploče, drška je okrenuta udesno

VAŽNO: Prilikom serviranja pribora za jelo potrebno je voditi računa da će se koristiti sa spoljne ivice i menjati artikle u zavisnosti od serviranja novog posuđa. Radi praktičnosti, predmete treba postaviti na udaljenosti od oko 1 cm jedan od drugog.

Osnovna pravila za postavljanje stola sa jelima kod kuće

Na sto se prvi postavljaju tanjiri, a poslednje čaše, gomile, čaše.

Posložite tanjire ovim redom:

• srednja ploča(snack bar) stavite tako da do ivice stola ostane 2,5 - 3 cm.
• Pirozhkovuyu (hleb) tanjir položaj lijevo, ostavljajući oko 10 cm.
• Ako planirate da promenite suđe, stavite ga ispod trpezarije mali tanjir za jelo prije nego što stavite salvetu ispod nje.

VAŽNO: U zavisnosti od vrste prvog jela, odaberite tanjir za njega. Ako će se služiti krem ​​supa ili čorba - uzmite činiju, ako je gusta supa ili boršč - veliki duboki tanjir.

čaša za vino staviti na desnu stranu staklo za vodu- lijevo, ali moraju biti u jednoj liniji. Dva reda posuđa su dozvoljena ako se priprema veliki događaj sa velikim izborom jela i pića.

VAŽNO: Posuđe se mora pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, opere se, osuši, pažljivo obriše ručnikom. Glavna stvar je da jela izgledaju savršeno prije serviranja. Neprihvatljivi su razvodi, pruge, zamućen ili neproziran izgled.

Preklopne salvete za postavljanje stola

Salvete- bitan atribut svake gozbe. Bez obzira na to koliko su lijepo presavijene papirne ili platnene salvete, ne zaboravite da one, prije svega, služe za udobnost gostiju.

Stoga bi bilo koja salveta trebala biti smještena na najpristupačnijem mjestu, a čak i najsloženija figura salvete trebala bi se lako rasklopiti.

Crteži i video zapisi pokazuju kako brzo i lijepo napraviti ravnu ili trodimenzionalnu figuru od salvete.

VAŽNO: Volumetrijske figure od platnenih salveta dobro će zadržati svoj oblik, a same salvete se lako mogu isprati od prljavštine ako su uštirkane.

Za uštirkanje platnene salvete:

• U 0,5 litara hladne vode dodajte 1,5 žlice. škroba i miješajte dok ne dobijete homogenu otopinu mutne bijele boje koja ne sadrži grudvice.
• Prokuhajte 1 litar vode, ulijte u pripremljenu otopinu i promiješajte.
• Ohladiti i procijediti kroz gazu.
• Čiste, suhe maramice umočite u otopinu i malo ocijedite.
• Okačite salvete da se osuše bez upotrebe štipaljki.
• Počnite sa peglanjem između dva peškira čim sva voda iscuri iz salvete.

VAŽNO: Prema pravilima etikete, lijepo presavijene salvete trebale bi biti na svečanim gozbama. Za druge događaje, salvete se jednostavno mogu uredno staviti u čašu ili podmetač.

Pravila postavljanja stola za doručak prema bontonu

Da biste pravilno postavili sto za doručak, slijedite sljedeću shemu:

• Rasporedite svoje tanjire za večeru.
• Postavite šolje i čaše.
• Stavite kašičicu na tanjir.
• Postavite stalak za jaja na tanjir za užinu, ne zaboravite na posebnu kašiku.
• Na tanjir za užinu stavite i duboki tanjir za kašu.
• Stavite lonac za kafu ili čaj sa toplim napitkom na sredinu stola.
• Poslužite sendviče ili kroasane na velikom ravnom tanjiru.

VAŽNO: Na stolu za doručak prikladan bi tanjir za džem ili med, posuda za puter, soljenka i posuda za šećer.

Pravila postavljanja stola za večeru prema bontonu

Postoji nekoliko opcija za postavljanje stola za večeru, jer se sama večera može sastojati od različitog broja jela:

• Stavite mali tanjir na sto prekriven stolnjakom.
• Stavite duboki tanjir na plitki tanjir - za prvo jelo.
• Dodajte tanjir za predjelo ako servirate jela koja se ne mogu jesti iz zajedničkih jela.
• Lijevo od tanjira stavite viljušku, desno - kašiku za supu i nož, a nož treba da bude bliže tanjirima, a kašika bliže ivici stola.
• Ukrasite svoj tanjir lijepo presavijenim ubrusima.
• U sredinu stola stavite soljenku, posude sa potrebnim začinima i začinima.
• Postavite čaše za vino i čaše za vodu desno i lijevo.
• Stavite flašu sa alkoholnim pićem na sto unapred otčepljenu.
• Svježe cvijeće u sredini stola će ukrasiti i upotpuniti čak i nesavršenu postavu stola.
• Poslužite ulje u posudi za puter.
• Prvo servirajte vruće u posudi.

Pravila postavljanja stola za bonton za večeru

Večera, bilo da je svečana ili mirna porodična večera, uvijek je povezana sa toplinom i udobnošću. Stoga je važno da domaćica ne samo pravilno postavi stol, već i da posluživanje upotpuni odgovarajućim detaljima.

• Pokupite stolnjak (prikladan sa malim uzorkom).
• Stavite dva tanjira jedan u drugi, a lijevo od njih stavite tanjir za kruh.
• Lijevo od tanjira postavite viljuške sa zupcima prema gore, desno - noževe sa oštricama na tanjir.
• Posuđe za alkoholna pića stavite desno od tanjira, za vodu - lijevo.

VAŽNO: Postavljanje stola za večeru slično je postavljanju ručka, ali se razlikuje po odsustvu dubokog tanjira i kašike za prvo jelo. Ovom jelu uveče nije mesto na stolu.

Prekrasna postavka svečanog stola: pravila

Svečana trpeza obično pokrivaju ne samo članove svoje porodice, već i pozvane goste.

Postoji nekoliko pravila za posluživanje svečanog stola, slijedeći koje će svaka domaćica moći pokazati svoju sposobnost da upozna goste na najvišem nivou:

1. Stolnjak za svečani sto treba da bude savršeno čist i ispeglan. Preporučljivo je na stol ispod stolnjaka prostrti debelu krpu koja će izbjeći zvonjenje posuđa u slučaju slučajnog pada, a ujedno i zaštititi površinu stola od prolivene tekućine. Međutim, dozvoljeno je uopće ne pokrivati ​​stol od skupog drveta.
2. Posuđe i pribor za jelo, koji se koriste za serviranje, moraju biti iz istog seta. Neprihvatljivo je poslužiti svečani stol s jelima različitih boja i veličina. Čistoća i sjaj posuđa moraju biti besprijekorni.
3. kako ploče i aparati moraju biti postavljeni samo onim redom kojim domaćica planira posluživanje jela.
4. Ne bi trebao biti na stolu. višak pribora i pribora za jelo. Predmeti "za svaki slučaj" neće biti potrebni, već samo pokvare izgled stola.
5. Sve alkoholna pića se poslužuju na stolu u prethodno otvorenim bocama, ali se šampanjac otvara neposredno prije serviranja.
6. Za svakog gosta treba pripremiti jednu krpu i nekoliko listova papira. salvete.
7. Prvi kurs domaćica sipa goste u tanjire iz posude. Neko od gostiju ili domaćinstva može joj pomoći da posluži punjene tanjire. To morate učiniti tako što ćete sa desne strane prići svima koji su za stolom.
8. Drugi kurs gosti sami stavljaju na tanjir sa zajedničkog jela.

VAŽNO: Općenito je prihvaćen sljedeći redosled serviranja jela za svečanom trpezom: predjelo, prvo jelo, riblje jelo, meso, slatki desert i voće, čaj ili kafa.

Prisutnost tematskog dekora u središtu svečanog stola će naglasiti napore domaćice i dati gozbi udobnost i toplinu.

Pravila za posluživanje banketnog stola

Banquets uređen u čast nekog velikog praznika, kao što je godišnjica ili vjenčanje. Sam koncept „banketnog stola“ podrazumeva da se događaj održava u posebno iznajmljenoj banket sali, a goste će opsluživati ​​konobari.

Atributi banketa su:

1. razne dekoracije (baloni, mašne, specijalne draperije)
2. zabava za goste (živa muzika, nastupi, zdravica ili domaćin praznika)

Banquet table treba da odgovara situaciji, prilici i opštem raspoloženju. Glavna pravila za njegovo posluživanje:

• Koriste se sklopivi stolovi, koji se raspoređuju u zavisnosti od broja gostiju, karakteristika sale, vrste usluge.
• Stolovi su postavljeni bijeli stolnjaci za bankete, ostavljajući spustove sa ivica od oko 25 cm.
• Prije svega, dogovorite se male tanjire. Poređaju se tako da je razmak između susednih tanjira najmanje 60 cm, ali ne veći od 80 cm, a rastojanje do ivice stola ne prelazi 1-2 cm. Na vrh se postavljaju tanjiri za užinu, i pljeskavice na lijevoj strani.
• Desno staviti noževi, okrenutim oštricama prema pločama. Svi aparati koji se nalaze sa desne strane: stolni nož, nož za ribu, stolna kašika, nož za grickanje.
• Lijevo od ploče Dodatna oprema: vilica za jelo, viljuška za ribu, dvije vilice za grickalice.
• Desertna viljuška i nož stavljen na tanjir.
• Također iza ploče su staklo, desno od čaše za vino - čaše za jača pića.
• Platnene salvete stavite na tanjire, nakon što im date prekrasan izgled.
• Nisko saksije sa prirodnim ili umjetnim cvijećem ravnomerno postavljeni u sredinu stola.
• Može poslužiti i kao dekoracija stola. vaze sa voćem i grožđem.

VAŽNO: Za svečani sto svaka sitnica je važna, tako da serviranje traje jako dugo.

Pravila postavljanja stola u restoranu

Restoran ima dvije opcije serviranja:

1. banket
2. preliminarno (odgovara narudžbini iz menija) sa doziranjem

Naziv serviranja "preliminarno" govori sam za sebe - serviranje će zahtijevati dodavanje nakon što gosti odaberu jela i naruče.

Predmeti koji moraju biti prisutni na stolu za goste prema pravilima prethodno serviranje:

• stolni nož, tanjir, viljuška
• čaša za vino
• platnena salveta
• dodatni pribor (začini, preklopne kartice menija, broj stola u obliku tanjira, pepeljare, itd.)

Pravila postavljanja desertnog stola

Vrijeme za desert je kraj glavne gozbe. Svi aparati za desert se serviraju neposredno prije serviranja samog deserta. Lijevo od tanjira za desert se stavlja viljuška, desno kašika.

Desert se servira na tanjirima za serviranje. Ako je ohlađen, može se poslužiti u činijama ili činijama.

Slatka pravila postavljanja stola

Posluživanje slatkog stola nema suštinskih razlika. Stavili su tanjir, stavili pribor za jelo ispred njega. Duboki tanjir se stavlja na ravnu ploču - za tečne slatkiše.

Desno od tanjira su čaše za vino i čaše. Na policama možete izložiti voće ili razne kolače.

Prije nego što pozovete goste za stol, prekriva se stolnjakom, po mogućnosti u nježnim bojama.

Šolja za čaj veća od šoljice za kafu stavlja se na tanjir. Kašika se stavlja na tanjir. Tanjir za desert se postavlja lijevo od šolje. Za šećer se koriste specijalne kliješta.

Pravila postavljanja čajnog stola

Glavna pravila za posluživanje čajnog stola ista su kao i osnovna pravila posluživanja opisana ranije, međutim, nekoliko preporuka će pomoći u stvaranju ugodnijeg okruženja za goste pozvane na čajanku:

• Boja i stil čajnog seta trebaju odgovarati boji i teksturi stolnjaka.
• Poželjno je da na stolu bude prisutna kompozicija svježeg cvijeća.
• Ako se očekuje klasična ruska čajanka, bilo bi prikladno i istovremeno originalno poslužiti čaj direktno iz samovara, koji se postavlja lijevo od domaćice ili stavlja na poseban stol.
• Mljekar služi mlijeko za čaj. Vrč za mlijeko je poželjno staviti na tanjir kako slučajno ne bi prosuo sadržaj po stolnjaku.
• Kolač, rolat ili pita iseći na porcije. Voće se stavlja u vaze, slatkiši - u posude za slatkiše. Bobice se polažu na zdjele ili tanjire.
• Alkoholna pića su dozvoljena za stolom za čaj.

VAŽNO: Čaj je vrijeme opuštenih intimnih razgovora. Čak i ako postavka čajnog stola nije savršena, pozitivan stav gostiju i ljubazna ugodna atmosfera uljepšat će večer i učiniti male nedostatke nevidljivima.

Pravila za posluživanje švedskog stola

bife održavaju se na službenim prijemima, korporativnim praznicima, prezentacijama.

Posebnost njegove implementacije je da događaju može prisustvovati mnogo ljudi, ali za to nisu potrebni ni velika sala ni posebni finansijski troškovi.

VAŽNO: Uveče organizuju švedski sto, traje maksimalno 2 sata. Svrha događaja je komunikacija, sklapanje poznanstava. Smatra se lošim ponašanjem biti jedan od prvih koji jede i zadnji koji napušta švedski sto.

Karakteristike postavljanja stola za švedski sto:

• Stolovi su prekriveni bijelim stolnjacima i raspoređeni tako da se gosti slobodno kreću po sali. Za prljavo posuđe pripremljen je poseban sto.
• Nema stolica, jer tokom švedskog stola gosti sami dolaze za stolove i biraju hranu.
• Bife meni - grickalice, lagane salate. Od pića su dozvoljeni šampanjac i vino.
• Čaše za vino i hrpe tanjira postavljaju se na krajeve stola, viljuške se postavljaju pored tanjira u posebnim stalcima. Gosti će uzeti svoje posuđe.
• Glavna stvar je ostaviti dovoljno prostora oko rubova stolova.
• Salvete se stavljaju u držače i ravnomjerno raspoređene.
• Obavezno ukrasite stolove i salu cvećem, korpama sa voćem.
• Voda i sok se sipaju u čaše, alkohol se ostavlja u flašama, prethodno odčepivši ih.
• Jelovnik za švedski sto sastoji se od jela koja se lako mogu staviti na tanjir: kanapei, sendviči i lagani zalogaji.

Postavljanje stola za rođendan

Rođendan- takav praznik koji se može proslaviti kako u uskom krugu rodbine i najbližih ljudi, tako iu bučnom društvu prijatelja, prijatelja i dobrih poznanika.

U zavisnosti od toga kakav praznik rođendan želi da organizuje, treba da izaberete mesto, meni, vrstu usluge.

• Ako je zakazano mirna porodična večera, zatim se služi ili svečani sto ili stol za večeru.
• Ako rođendan prođe u kafiću ili restoran sa unaprijed pripremljenim menijem, služi se banket stol.
• Oni koji su se odlučili za rođendan posjetite restoran, ali nije unaprijed rezervirao sto i određena jela, standardni restoran preliminarno posluživanje će pričekati.

Pravila postavljanja stola za djecu u slikama

Od djetinjstva morate učiti dijete osnovama bontona. U odrasloj dobi, ovo znanje će vam više puta biti od koristi. Tako da prilikom proučavanja pravila ponašanja za stolom i osnova posluživanja beba nema poteškoća, možete voditi nastavu na razigran način i koristiti posebne slike.

Poznavajući i primjenjujući u praksi pravila i karakteristike postavljanja stola, možete se osjećati samopouzdano prilikom pozivanja gostiju ili postavljanja stola za porodično slavlje.

Zajedničke gozbe za prijatnim, lijepo uređenim stolom donijet će pozitivne emocije domaćinima i njihovim gostima, a možda će takve gozbe prerasti u dobru porodičnu tradiciju.

Video: Kako pravilno postaviti sto?

- obroci koji su postali uobičajeni za svaku porodicu, gdje se jela iz dana u dan samo mijenjaju, kao u kaleidoskopu kuharice. U domaćoj ugodnoj atmosferi, koja nam je već poznata po svakoj kapi na zidovima šoljica za kafu, malo se, a ponekad i nikakva pažnja posvećuje postavljanju stola. Postoji mišljenje da je lijep stol stvar koja zahtijeva puno vremena, vještine, odličan osjećaj ukusa i, naravno, puno posebnih dodataka i raznih jela. U ovom članku ćemo razbiti mit o složenosti i govoriti o tome kako pravilno postaviti stol i lako ga učiniti elegantnim, ugodnim i lijepim.

Jela su kraljica stola.

Naravno, najvažniji element u pitanju kako pravilno postaviti stol je posuđe. Njen izbor treba uzeti posebno pažljivo, jer hrana uvijek izgleda ukusnije na lijepom jelu, a stol s njenim učešćem izgleda elegantnije i skladnije. Prilikom odabira raznih tanjura, tanjurića, posuda i drugih potrepština za posluživanje glavnih jela, prednost treba dati običnim zbirkama ili jelima s minimalističkim ukrasom. Za svakodnevno serviranje savršena su jela nježnih pastelnih nijansi (bijela, bež, praškasta, itd.). Oni koji vole tamne boje trebaju obratiti pažnju na monokromatske opcije u crnoj i sivoj boji. Ako vam se obična jela čine previše dosadna, odaberite opcije s velikim uzorcima, ali ne zaboravite uzeti u obzir činjenicu da tanjuri iste boje, uglavnom, izgledaju povoljnije kada se serviraju. Izuzetak su jela s obrubom klasičnih geometrijskih simbola (kavez, rombovi, itd.), čvrste tamne boje (duboko zelena, bogata plava, plemenita crvena) ili klasične linije srebrnih ili zlatnih nijansi.

Jednako važan aspekt pri odabiru posuđa za hranu je njegov oblik. Obratite pažnju na klasično okruglo i ovalno posuđe - uz njihovu pomoć postavljanje stola postaje lakše i brže, a s obzirom na oku već poznate oblike, svaka domaćica može lako dodati svježe ideje! Posuđe nestandardnih geometrijskih oblika ne izgleda manje elegantno i, naravno, originalnije od klasika. Međutim, s takvim posluživanjem trebali biste biti oprezniji - previše jela izvanrednog oblika na jednom stolu neće uvijek izgledati elegantno i udobno. Zato, ako više volite jela neobičnih oblika, pri odabiru obratite pažnju na setove (garniture) - u pravilu sadrže sva potrebna jela za svakodnevni obrok, što će vas spasiti od nepotrebnih muka i dodati stil za cjelokupnu dekoraciju stola.

Što se tiče glavnog pribora za jelo, standardni set od tri komponente - viljuške, kašike i noža - ostaje nepromijenjen. Pokušajte slijediti jednu stilsku liniju - lakoničnu srebrnu boju ili prekrasne šare na ručkama, ravnim ili voluminoznim pri dnu - svi uređaji svakako moraju biti dizajnirani u istom stilu. Za svakodnevne ručkove i večere nije potrebno postavljati stol uz učešće posebnih uređaja za toplo i salatu, ali ne zaboravite na obavezno prisustvo jednog seta noža i viljuške uz rubove tanjira. Ako se prilikom serviranja koristi supena kašika, njeno mesto je uvek desno, sa spoljne strane noža. Lijepo postavljen pribor za jelo na stolu čini sto skladnijim, pa vam savjetujemo da uvijek obratite pažnju na ovaj mali, ali tako koristan detalj.

Ne zaboravite na serviranje glavnih jela i predjela – uvijek odvojeno posuđe za kuhanje i serviranje. Salatu ne smijete miješati u zdjeli za salatu koju planirate staviti na stol - rubovi umrljani umakom neće jelu dodati ukusnost i neće dodati eleganciju serviranju. Za topla jela dobro su prikladna jela velikih količina. Ako je na jelovniku predviđena supa ili kaša, pobrinite se da svako od onih koji sede za stolom ima svoj tanjir, dizajniran za ovakva jela. Lonci na stolu rijetko izgledaju povoljno i predstavljaju ukras, osim ako je riječ o bilo kakvim tematskim jelima. Za hladne i tople zalogaje bolje je odabrati mala lijepa jela. Ovdje možete dati oduška hrabrosti i dodati jela s originalnim ornamentima, zanimljivim teksturama i oblicima na stol. Međutim, ne zaboravite na ujednačenu ponudu stola - prilikom serviranja grickalica treba uzeti u obzir i tonove boja glavnih tanjura i jela.

A šta je sa pićem?

Zatim, okrenimo se posuđu za piće, takođe je vrlo važno u pitanju kako pravilno postaviti stol. Šolje, čaše, čaše - svaki od predmeta se bira u skladu sa vremenom jela, odnosno pijenja. Sada na tržištu postoji veliki izbor šoljica i šoljica za čaj i kafu sa svim vrstama printova, čaša i čaša neobičnih oblika, različitih dezena i boja. Međutim, ako govorimo o postavljanju stola, ovakva jela treba birati na osnovu boja tanjira i tanjurića koji se služe uz piće. Govoreći o čašama, vrijedno je napomenuti da klasično staklo ostaje univerzalna opcija za svakodnevno posluživanje - po želji, boja i oblik se mogu odabrati u skladu s općim stilom stola, ali takav izbor će uvijek ostati win-win.

U zavisnosti od planiranog pića, posluživanje upotpunite sitnim dodacima - pametne slamčice stilski će upotpuniti mliječne napitke i sokove, desertna trešnja na kremastom šeširu toplog napitka učinit će ga svečanijim, a štapić cimeta u čaši ukrasit će ga. piti i razveseliti vas svojom aromom. Što se tiče izbora čaša, treba imati na umu da svako piće treba da ima svoj poseban oblik. Naravno, bilo bi lijepo da u svom arsenalu imate različite vrste čaša, ali za svakodnevnu upotrebu dovoljno je odabrati nekoliko varijacija na osnovu vaših omiljenih pića. Na primjer, za posluživanje vina dovoljno je imati jedan klasični set vinskih čaša, odlično će izgledati u prekrasnim staklenim čašama neobičnog oblika, a za jača pića možete koristiti univerzalne čaše. Kada servirate alkoholna pića, također ih ne zaboravite upotpuniti sitnim detaljima - kriška jabuke ili citrusa na rubu čaše, grančica mente ili kockice leda učinit će piće mnogo ljepšim.

Tea? Dame i gospodo!

Čajne šoljice sa ili bez tanjurića savršene su za serviranje. Ne zaboravite nadopuniti setove za čaj i kafu žlicama posebno dizajniranim za njih - osim praktičnosti, ovi naizgled obični uređaji savršeno nadopunjuju cjelokupni izgled stola, čineći cjelokupnu sliku potpunijom. Što se tiče šoljica sa velikim šarama, raznim printevima i natpisima, bolje ih je ostaviti za posebne prilike. Svake večeri je izuzetno prijatno popiti vruću šoljicu omiljenog pića iz šolje koja vam je draga, pa zašto se uskraćivati ​​takvom užitku, sklonite sav nepotrebni pribor sa stola.

Zamijenite velika topla jela prekrasnim ukrasnim korpama s voćem ili pecivima, stavite deserte na prekrasan stalak za torte, a zdjele za salatu zamijenite elegantnim vazama sa suvim voćem ili džemom. Ne zaboravite svako jelo upotpuniti uređajem kojim možete staviti hranu na tanjur - za to nije potrebno koristiti sve vrste uređaja, za svakodnevni obrok će biti dovoljna obična kašika, viljuška ili mala lopatica kada je u pitanju kolač.

Prilikom serviranja svakako vodite računa o prirodi serviranog jela - ako na stolu ima pekmeza, meda i sličnih dodataka, potrebno je da svi koji sede za stolom stave utičnicu, činiju ili neko drugo manje jelo. u koji možete staviti preljev, a također ne zaboravite uzeti u obzir potrebu za aparatima za svaki od deserta. Ako se na stolu nalazi puter, ne zaboravite na njega staviti poseban nož, za svakodnevno serviranje može se zamijeniti običnim nožem sa zaobljenim uglom. Općenito, za svakodnevno posluživanje stola nije potrebno postavljati posebnim desertnim viljuškama i noževima, međutim, pri serviranju slatkih jela možete sigurno koristiti elegantne uređaje - kašike neobičnih oblika, male viljuške originalnog dizajna i sl. ukrasni detalji. Općenito, elegantan izgled stola čine upravo takve sitnice. A koji dodaci se mogu dodati svakodnevnoj postavci stola kako bi bila elegantna i lijepa, razgovarajmo dalje.

Ljepota je u detaljima.

U pitanju kako pravilno postaviti stol, važni su svi detalji, uključujući i dekor! Bilo šta može poslužiti kao dekoracija stola. Pribor za dekoraciju stola mora se odabrati ovisno o općem stilu posluživanja. Za više šarma, razmotrite, na primjer, varijacije platnenih salveta. Sada na tržištu njihov izbor je ogroman - boja, tekstura, materijal - sve to bira svaka domaćica pojedinačno. Nemojte se zanositi papirnim kolegama - oni neće učiniti sto udobnijim, dok će oni od tkanine odlično obaviti ovaj zadatak. Klasične obične salvete, posebno one od prirodnih tkanina, savršen su dodatak svakom stolu.

Da bi vaš obrok bio svečaniji, upotpunite ih prekrasnim trakama i stavite ih na glavni tanjir za jelo, ili ih stavite ispod njega, lijepo se rasklope na stolu. Ako se ne bojite poteškoća, savijte razne oblike od salveta - ova opcija dekoracije neće ostaviti ravnodušnim ni domaćinstvo ni goste. U slučaju serviranja pomoću platnenih salveta sa svijetlim, privlačnim uzorkom, dodatne detalje treba dodavati s oprezom. Takve salvete savršeno će nadopuniti cjelokupnu sliku stola same, a bolje ih je postaviti na tanjure - nije uzalud odabran elegantan uzorak.

Jednako prijatan detalj dekoracije stola bit će cvijeće – svakako živo i svježe. Prilikom odabira biljaka za dekoraciju vodite se godišnjim dobima: u proljeće i ljeto lako možete pokupiti mali buket poljskog cvijeća koji će dugo biti svjež i neće zahtijevati mnogo briga. U jesen cvijeće zamijenite herbarijumom, vazama sa osušenim lišćem i cvijećem, grozdovima lijepo osušenog bilja (poput lavande) ili ukrasnim punilima za vaze. Zimi su grane smreke savršene za dekoraciju. Elegantno uređeni ili jednostavno zeleni, u vazama ili ukrasnim staklenim bocama - ne samo da će ukrasiti stol, već će ispuniti kuću nevjerojatnom aromom. Pustite mašti na volju, odaberite prekrasne minijaturne ili voluminozne staklene vaze, obojite staklene boce akrilnim bojama ili ih ukrasite na drugi način, po svom ukusu.

Ne treba na stol stavljati ogromne bukete sa svečanih događaja, pogotovo ako su u paketu. Osim toga, savjetujemo da odbijete biljke previše opsesivnog mirisa (ljiljani itd.) - naš glavni lik na stolu je hrana, stoga je bolje uhvatiti arome mirisnih začina i slatkiša nego cvjetne note. Svijeće su još jedan od junaka dekorativne komponente skladnog posluživanja. Ova opcija dekoracije je, naravno, bolja za večeru. Sakupite svoju malu kolekciju svijeća i promijenite ih prema svom raspoloženju. Mali, veliki, u boji, bijeli, u staklu, visoki i voluminozni - njihov izbor je beskrajno ogroman. Upotpunite svijeće svećnjacima izvanrednih oblika, stvorite svoju ugodnu, ali uvijek malo novu atmosferu za večeru.

Ne bojte se eksperimentirati i pustite mašti na volju! Sastavite svoj osnovni set za prelepo svakodnevno serviranje, unesite sveže boje i ideje, uživajte ne samo u ukusima doručka, ručka i večere, već i u skladnoj dekoraciji stola, prelepom serviranju. Prilikom posluživanja koristite iste ideje kao i za svečanu proslavu, ali u lakšoj verziji: prekrasan ubrus, prekrasno jelo, buket cvijeća i čaša vina. Raspoloženje stvaraju sitnice, a ljepota uvijek ostaje u detaljima. - lako je, brzo i udobno, a svako od nas poznaje umjetnost ljepote - samo treba malo probati, a nadamo se da sada znate tačno kako postaviti sto!

Margarita Mareeva

Pozdrav svim ljubiteljima dobre hrane i ukusnog čitanja! Zovem se Margarita i veliki sam ljubitelj poslastičarstva i pekarskih vještina. Nešto više od godinu dana moj život je bio usko isprepleten sa desertima i aromama svježeg peciva. Zaljubljena sam u klasične kombinacije, a istovremeno sam apsolutno oduševljena izvanrednim rješenjima okusa. Pečenje je moja velika ljubav. Vruća aroma svježe pečenog kruha, lakoća bogate mrvice - s tijestom možete raditi beskrajno. U okviru ovog projekta, biće mi drago ne samo da podelim svoje znanje sa vama, već i da zajedno napravimo nove korake u nepregledni svet ukusne umetnosti. Osim slatkiša, imam veoma topla osećanja prema indijskoj kuhinji. Obožavam sve vrste začina! Boje i okusi indijskih jela zadivljuju maštu i uzbuđuju nepce. Uronimo u dubine svjetskih ukusa! Uvijek mi je drago željama i prijedlozima, a uvijek me možete kontaktirati putem maila [email protected] I pozivam ljubitelje ukusnih slika na moj instagram mareeva_m!