Kako postaviti sto. Prekrasna postavka svečanog stola: pravila

Mnogi od nas razmišljaju o ukrašavanju stola neposredno prije praznika, kada primamo goste i želimo da sve prođe na najvišem nivou. Malo ko pokušava da ukrasi trpezarijski sto za sebe i svoju porodicu, a mi iz navike godinama koristimo dosadno posuđe i aparate, postavljamo praktičan stolnjak bez mrlja, a sve lepo držimo u ormaru u slučaju da stignu gosti. Ako se prepoznate u ovom opisu, vrijeme je da promijenite nešto. Uostalom, svakodnevno postavljanje stola kod kuće mnogo je važnije od nekoliko praznika u godini. Naše raspoloženje i atmosfera u porodici zavise od ambijenta u kojem doručkujemo, ručamo i večeramo. A slučajni gosti koji su svratili bez poziva, neka misle da imate odmor svaki dan! Uopće nije potrebno trošiti puno novca na nova jela i ukrase za vaš kućni stol. Prvo odlučite koji vam stil odgovara, odlučite se za shemu boja i pobliže pogledajte ponudu lokalnih trgovina. "Culinary Eden" će vam reći kako da svoj kućni sto učinite lijepim, modernim i udobnim.

Najlakši način da ažurirate izgled vašeg kućnog stola je kupovina novih svijetlih jela. Obavezno pitajte svakog člana porodice koja mu je boja posuđa najzadovoljnija. Nije strašno ako se za stolom nalaze tanjiri i šolje različitih boja. Moderne kolekcije se proizvode s tim na umu, a dizajneri pažljivo razmatraju nijanse kako bi ružičasta, zelena, plava i žuta jela izgledala ugodno u svakoj kombinaciji. Kombinacija obojenih i bijelih ploča naslaganih jedna na drugu izgleda posebno elegantno. Istovremeno pokupite prirodne pamučne salvete za nova jela: obične, karirane, prugaste, na točkice.

Karirana tkanina je siguran način da naglasite jednostavnost i udobnost ambijenta. Uzmite mali dvobojni karirani stolnjak, bijele šoljice, tanjire, čamce za sos i činije različitih veličina, u njih stavite sve što vam je potrebno za doručak: kroasane ili kiflice, džem, sir, šunku, voće - i vaš domaći doručak je već spreman spremni ste za posao.

Moderan trend kućnog posluživanja je odbacivanje stolnjaka. Glomazni platneni stolnjaci su nezgodni u svakodnevnom životu, a platneni stolnjak je potpuno loše ponašanje. Ništa se neće dogoditi sa stolom ako stavite tanjire direktno na njegovu površinu. Za topla jela i pića možete koristiti posebne podmetače ili presavijene platnene salvete - jednostavno je, lijepo i vrlo zgodno za vrijeme doručka. A ako uskladite salvete i posuđe s bojom radnih ploča i stolica, vaš doručak će biti elegantan kao u restoranu ili kafiću.

Još jedna ideja za domaći doručak je da ukrasite sto šoljicama svježeg bobičastog voća ili komadićima voća. Ne samo da je lijepa, već i podsjeća na zdravu ishranu. Primijećeno je da djeca rado jedu bobice i voće koje izgledaju lijepo.

Podmetači od pletene slame ili bambusa ili drvene daske za rezanje mogu se koristiti kao podmetači za tanjure. Povrće, zelje i hljeb mogu se poslužiti direktno na daskama, pite se mogu staviti u korpicu od slame, a za salatu se može naći široka staklena posuda. Dodajte mali buket cvijeća - i trpezarijski sto postaje elegantan gotovo bez napora.

Ne postoji način da se svakodnevno stavlja svježe cvijeće na sto? Nije važno - sredite stola ukrasite svijetlim stalcima za pribor za jelo, upotpunite umjetnim cvijećem - lijepo i praktično.

Ako neko u vašoj porodici zna da plete, razmislite o tome da svoj kućni sto postavite kao sređen. Heklane salvete savršeno će poslužiti kao podmetači za tanjure, ako odaberete boju koja je u kontrastu s radnom pločom.

Ako pletenje nije vaš element, nemojte se obeshrabriti: ništa ne košta pronaći rezbarene papirnate salvete različitih veličina u trgovinama. Mogu se koristiti ne samo kao podmetači, već i umjesto tanjira za desert.

Kako biste drastično promijenili izgled vašeg kućnog trpezarijskog stola, zamijenite svoje posuđe drvenim. Sada u prodavnicama postoji bogat izbor tanjura, zdela i pribora za jelo od drveta ili sa drvenim elementima. Ostaje pokupiti salvete da se slažu.

Ako ste sretni vlasnik antiknog drvenog stola za ručavanje, naglasite ovo blago postavom stola - koristite starinski pribor za jelo, dekantere, karirane platnene salvete, dodajte uokvirene stare fotografije ili slatke kineske figurice - sjajno je kada porodična povijest oživi u sto za veceru.

Vlasnici porodičnog srebra su također sretni. Srebrni pribor ne treba dodatne dekoracije, potreban vam je samo neutralni stolnjak i salvete i možda mali buket hrastovog ili rovinovog lišća - jednostavno i elegantno.

Za večernje ispijanje čaja možete se okupiti ne za trpezarijskim stolom, već za malim stolom za čaj. Njegovo serviranje može biti izuzetno jednostavno: šolje sa tanjirićima, čajnik, vaza sa pecivama i buket cveća - prijatno je kod kuće.

Dobra navika je koristiti puno svijetlog povrća, voća, bobičastog voća prilikom postavljanja stola za veliki porodični ručak ili večeru. Svježa šargarepa, celer, paprika, paradajz, zelje i voćni sok u vrču ukrasit će stol ništa gore od cvijeća. Kako ne biste skrenuli pažnju s ovog sjaja, bolje je ne koristiti obojene salvete i podmetače.

Obični domaći boršč također može postati ukras stola ako se ne poslužuje u uobičajenim tanjirima, već u šarenim posudama, dopunjen kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Daska s narezanim kruhom, svježim začinskim biljem, čena bijelog luka - sve je to ne samo ukusno, već i lijepo, ako kreativno pristupite posluživanju boršča.

Proljeće je savršeno vrijeme za ažuriranje kućnog stola. Pretražujte, kombinujte, stvarajte i neka vaša trpeza uvek bude bogata i lepa.

Posebnosti

Posluživanje je pregledno raspoređeno posuđe i sav pribor potreban za jelo na stolu. Brojni obični ljudi nisu svjesni da je za ispravan dizajn stola potrebno vrijeme, iako će za pametne domaćice ovaj proces biti prilično jednostavan. Cijeli proces dekoracije stola sastoji se od nekoliko koraka:

1. Izbor prekrasnih stolnjaka i odgovarajućih salveta.
2. Kupovina posuđa.
3. Nabavka prekrasnih kašika, viljuški i specijalnih noževa.
4. Kupovina naočara.
5. Izbor usluge za pauze za čaj i kafu.

Kada su vam sve potrebne stvari na raspolaganju, možete krenuti u planiranje obroka.

Ne treba zaboraviti da se stolnjak smatra nezamjenjivim atributom dekoracije stola za proslavu kod kuće.

Treba znati da se može kupiti i za svečane situacije i za svakodnevnu upotrebu. Stručnjaci preporučuju:

• Za svečanu gozbu kupite stolnjak od prirodnog materijala.
• Za česte porodične čajanke kupite stolnjak od otpornijih materijala.

Bolje je da oblik proizvoda ponavlja oblik radne ploče. Obratite posebnu pažnju na dužinu ovog važnog dodatka. Prema svim pravilima etikete, stolnjak mora u potpunosti sakriti radnu ploču, a također visiti s njenog ruba za 20-25 cm.

Klasičan dizajn stola zahtijeva poseban raspored posuđa na njemu. Prvo se ugrađuje fajansa i porculanski pribor za jelo, zatim se postavljaju sve vrste pribora za jelo, zatim se vade čaše, šolje i čaše, kristalni proizvodi, vaze i staklene bombone.

Salvete su važne. Proizvodi od tkanine mogu savršeno nadopuniti dizajn samog stola, izgledaju elegantno. Pozvani su ih stavili na koljena da im se odjeća ne bi zaprljala. Papirne kolege jednostavno brišu prste ili usne tokom i nakon jela.

Ako na stol stavite različite šolje ili tanjire za proslavu, vaši gosti će očigledno smatrati takav korak lošim manirama, stoga je najbolje da odaberete sva jela iz istog seta, tada će biti ne samo sa stilom, već i od iste vrste u boji.

Domaćica, prije podjele jela, mora provjeriti prisustvo kašika u svim zdjelicama za salatu, kako bi uzvanici imali čime prenijeti odabranu salatu na tanjir.

Za djecu je stol za rođendan ili Novu godinu uređen na isti način kao i za odrasle, ali ovih dana većina roditelja kupuje plastično posuđe za djecu. Omogućava vam da izbjegnete ozljede i gubitak predmeta skupog servisa.

Osim toga, plastične čaše i tanjiri uvijek oduševljavaju svojim atraktivnim izgledom, koji će vam omogućiti da kod kuće napravite što elegantniji sto za zabavu djece.

Par dana prije praznika potrebno je riješiti sva pitanja u vezi s njegovom organizacijom i dobro se pripremiti: izbrojati broj pozvanih gostiju, razmisliti o jelovniku, utvrditi da li je stolnjak u redu i da li postoji prava boja za salvete, uzmite u obzir prisutnost prazničnih kompleta posuđa u kući, osmislite originalan dekor. Na dan Vaše proslave sve predmete obrišite čistom krpom dok ne zaškripe i zasijaju, a zatim možete pristupiti postavljanju samog slavskog stola.

Lokacija predmeta

Prvo, sve ploče su izložene. Glavno mjesto na stolu uvijek zauzima zasebna ploča za dekor, koja je postavljena ne manje od 2 cm od ruba ploče stola. Na njega se stavlja posuda za hladne grickalice, čija veličina treba biti srednja. Osim toga, proizvod za supu možete ugraditi i na glavni tanjir ako se na vašem meniju nalazi pire supa. Ako ćete svoje goste počastiti čorbom, onda je za to najbolje poslužiti posebnu činiju za čorbu. Tanjir za hleb treba da bude na levoj strani glavnog.

Za bilo koju vrstu ploča postoji opće pravilo - potrebno ih je rasporediti 50 cm jedan od drugog, tako da uzvanici ne sjede tijesno za stolom. Pribor za jelo se postavlja sa obe strane tanjira ili iznad njih. Utikači se obično nalaze na lijevoj strani glavnog uređaja. Noževe treba postaviti desno, oštrice treba okrenuti direktno prema posudi. Kašika za sve vrste supa nalazi se na glavnom jelu. Slatka kašika leži na desnoj strani i smatra se posljednjom u nizu pribora za jelo.

Predmeti koji se prvi koriste nalaze se najbliže. Najdalje će biti noževi i viljuške za najnovija jela. Prilikom postavljanja uređaja, morate imati na umu da do njih treba lako doći.

Uređaje ne možete sakriti ispod velikih rubova ploča za goste, oni bi trebali biti jasno vidljivi.

Da biste zanimljivo i po svim postojećim pravilima poslužili sto sa hranom kod kuće, potrebno je da odaberete prave čaše. Vrijedi znati da za svako piće mora postojati vrsta čaša ili čaša. Stručnjaci predlažu da:

• Trbušaste čaše se koriste za crna vina, mirisni konjak, odležane rakije.
• Male čaše će adekvatno sačuvati buket suhog bijelog vina.
• Uske čaše za vino su korisne za šampanjac.
• Čaše će biti potrebne za točenje sokova i mineralne vode.

Na radnoj površini, svi ovi predmeti su postavljeni desno od tanjira gosta. Salvete bi trebale biti interesantne u kombinaciji s glavnom bojom odabranog stola. Salvete su presavijene tako da u procesu rasklapanja izgledaju što urednije. Ovi predmeti se stavljaju na tanjir za užinu kada se ne koriste. Uz pomoć ovih dodataka možete ukrasiti stol u bilo kojem modernom smjeru.

Kako organizovati gotova jela?

Svaka domaćica će skuhati puno najnevjerovatnijih i najukusnijih jela kako bi zadivila goste svojom srdačnošću i gostoprimstvom. Ali mora se imati na umu da će tada biti teško staviti pretjerano obilje na stol u svoj svojoj raskoši, što može dovesti do neugodnih trenutaka:

• Gost neće imati gde da stavi tanjir.
• Nema dovoljno prostora za svu hranu.
• Biće nemoguće doći do određenih jela.
• Stol može izgledati pretrpan.
• Nećete moći pravilno razložiti sve uređaje.

Da biste to izbjegli, prilikom planiranja proslave morate odmah napraviti popis svih jela koja treba pripremiti.

Ako želite održati najsvečaniji prijem, onda ćete morati uzeti u obzir 3 puta postavku stola:

1. Posluživanje toplih jela i polaganje pribora za jelo na stolu ispod njih;
2. Dekoracija zasebnog stola s raznim grickalicama;
3. Završna priprema stola za desertna jela.

Morate razmišljati o tome kako brzo i pravilno postaviti svečani stol za sve ove faze. Posebnu pažnju treba posvetiti detaljima rasporeda glavnih jela.

Stavite šejker za so i biber na sredinu stola, ostavljajući mali razmak između njih. U blizini postavite lonac senfa i sve vrste zdjelica za sos. Maslac poslužite posebnim nožem, a najmanju kašiku stavite u senf.

Hleb se unosi na posebnim tanjirima, koji se moraju postaviti na različite strane stola kako bi svaki gost mogao da dohvati. Neophodno je pravilno rasporediti hladne zalogaje - to mogu biti riba, meso i povrće. Ako trebate poslužiti piće u boci, onda donesite već otvorenu posudu na stol.

Pravilno posluživanje raznih vrsta pića treba da bude prema pravilima:

• Slatku vodu i mineralnu vodu je bolje odvojiti, vrijedi ih otvoriti prije početka proslave.
• Sokovi i voćni napici se sipaju u staklene vrčeve i postavljaju po celom stolu.
• Za votku i razne tinkture potrebne su dekantere.
• Konjak i vino stoje na stolu samo u originalnim bocama.

Ako je mnogo ljudi pozvano na proslavu, onda morate znati ispravan redoslijed serviranja jela. Gozbu treba započeti hladnim predjelima - ukusnim salatama i malim sendvičima. Nakon toga se unosi vruće - može biti supa i razna glavna jela. Slatka jela se smatraju završetkom obroka - poslužuju se na kraju praznika. Svako uneseno jelo treba da ima posebnu kašiku kako bi gosti lako mogli da prenesu poslasticu na svoje tanjire.

Ako ste u jelovnik unijeli nekoliko drugih jela, onda prije sljedeće smjene trebate promijeniti prljave tanjire u čiste.

Na sto možete staviti druga jela ovim redom - prvo ribu, posle njih - meso i već ispod "zavese" - povrće.

Ako ste skuhali prženu ili punjenu ribu, onda bi meso ili perad na vašem meniju trebalo dinstati ili obrnuto, i tada će vaši gosti biti zadovoljni. Jela od povrća su ona koja sadrže zeleni grašak ili kupus.

Prije deserta, bolje je ukloniti sva nepotrebna jela sa stola, osim čaša. Na stolu su mali tanjiri za desert sa noževima i viljuškama, koji su raspoređeni po istom principu kao i uobičajeni pribor za jelo za glavna jela.

Obavezni elementi

Tanjir za serviranje je ravan proizvod velikog prečnika. Svoju ulogu može uspješno odigrati i obična grijaća ploča. Koristi se ne samo za dekoraciju: takav proizvod će zaštititi stol od slučajnih prskanja.

Tanjir za užinu - mali i ravan tanjirić. Potreban je za salatu ili kanape i skida se sa stola čim se predjela završe. Duboka posuda za toplo ili posebna šoljica za supu stavlja se na tanjire za grickalice i serviranje ako imate supu na meniju.

Prednji tanjir za rezani kruh nalazi se na lijevoj ruci i individualan je za svakog gosta. U svakodnevnom posluživanju najčešće se napušta. Naočale se postavljaju prema visini. Postavljaju se na desnu ruku osobe koja sjedi dijagonalno, red počinje najvećom i najvećom čašom ili čašom po zapremini.

Obično su svi uređaji podijeljeni na pojedinačne (za svakog od gostiju) i dodatne. To su posebne kašike, viljuške, hvataljke i merice itd. Ovim dodatnim uređajima gosti prenose poslastice na svoje tanjire iz zajedničkog jela.

Trebate lijepo postaviti ne samo trpezarijski sto povodom dolaska gostiju, već i za porodicu. Čak i kuhinja i stolići zaslužuju poseban tretman. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da vaš stol bude jednostavan i elegantan. Glavna tajna leži u kombinaciji teksture, boje i dodataka.

1. Porcelan i staklo

Ne morate potrošiti bogatstvo na tanjire ili čaše da biste imali elegantan sto. Ako je pravilno ukrašen, izgledat će kao milion. Prije svega, trebate obratiti pažnju na porculan i staklo.

Počinjemo s porcelanom. Na stolu treba da bude mali tanjir, tanjir za salatu, činija.
Koristite tanjir za postolje. Dovoljno je velik i savršeno uokviruje posuđe, ocrtavajući njegove granice. Možete koristiti poseban tepih, koji se, po želji, može napraviti vlastitim rukama od ukrasnog papira. Jednostavni vijenci, pa čak i lišće će biti dovoljni.

Grupisanje čaša. Ako stavite više od jedne čaše na stol, onda će samo ovaj trik stolu već dati moderan i elegantan izgled. Čaše treba da budu grupisane, treba da budu čaše za vino i čaše za vodu.
Pribor za jelo se može povezati vrpcom ili kanapom. Osim toga, mogu se lijepo umotati u salvetu.

2. Stolnjaci

Stolnjaci mogu u potpunosti promijeniti raspoloženje, odmah stvarajući praznično raspoloženje. Sada postoji ogroman izbor svih vrsta stolnjaka, salveta, staza, koje svakako moraju biti različitih boja, tekstura i dezena, poželjno je da se svi međusobno kombinuju. Osim toga, trebali bi postojati tematski setovi koji su prikladni za određene praznike.

table track- stolnjak u obliku uske trake koja prolazi kroz cijeli stol. Ovo je jedan od najmodernijih načina ukrašavanja stola, posebno ako ne želite da sakrijete prekrasnu drvenu ili staklenu ploču u potpunosti ispod tkanine. Ove staze su univerzalne. Lako se mogu položiti na obični stolnjak duž stola, možete ih staviti popreko i odrediti mjesta za goste.
stolnjaci mora biti na svečanom stolu, posebno ako želite da naglasite temu ili shemu boja postavljenog stola.

Salvete. Nema potrebe da napuštate maramice u korist jednokratnih. Oni su sastavni dio dizajna stola. Ako vam se zaista ne da da perete veš nakon praznika, onda bi trebalo bolje da pogledate papirnate u stilu banketa.
Podmetač za pribor za jelo određuje mjesto za svakog gosta. Mogu biti ne samo pravougaone, već i kvadratne (daju moderan izgled), i okrugle (razbijaju ugaonost stola).

3. Centralna kompozicija

Na svečanom stolu svakako mora biti centralna kompozicija koja će ga ukrasiti. To će dodati volumen i ujediniti cijeli stol, ali morate zapamtiti da bi trebao biti nizak i uzak.
Glavno pravilo je da sa svake strane za osobu i njen pribor za jelo ostane najmanje 35 cm, tako da od širine stola oduzmemo najmanje 70 cm, ostatak prostora se može iskoristiti za kompoziciju. Za radnu kompoziciju koristimo cvijeće, svijećnjake, grančice, kamenčiće.

Postoje općeprihvaćena pravila za postavljanje stola, koja nije tako teško naučiti, a bit će ugodno iznenaditi i ugoditi voljenima. U ovom članku ćemo govoriti o postavljanju stola kod kuće, razmotriti ilustrativne primjere i dijagrame.

Postoji mnogo vrsta posluživanja: klasično, rustikalno, skandinavsko i niz drugih.

Doručak

Lijepo postavljen stol može doručak pretvoriti u malu proslavu.

Aparati se dodaju i skidaju u zavisnosti od kuvanih jela

Počnite sa stolnjakom. Trebao bi biti čist, ispeglan i stilski primjeren interijeru. Za doručak su prihvatljive svijetle i prigušene boje.

Zatim se poređaju ploče. Na udaljenosti od 2,5 cm od ivice stola postavlja se tanjir za serviranje, na njega - glavni tanjir, a zatim duboka posuda za kašu ili žitarice. Tanjir za desert s nožem za maslac postavlja se dijagonalno lijevo, a na njega se postavljaju držači za jaja na malim tanjurićima.

Sljedeći korak su uređaji. Lijevo od glavnog tanjira stavite viljušku sa klinčićima prema gore, desno - nož (vrhom prema unutra), supenu kašiku, a zatim kašičicu. Uređaji za desert se postavljaju iznad tanjira, paralelno sa ivicom stola.

Postavljanje stola kod kuće. jednostavan doručak

Sledeće - šolje i čaše. Šolja za topli napitak stavlja se na tanjir i postavlja dijagonalno desno od glavnog tanjira. Čaše su postavljene malo dalje. Njihov broj se utvrđuje po potrebi. Ispravan redosled je čaša za vodu, sok, pa mleko.

Na sredinu stola postavljeni su lonac za kafu, vrč za mlijeko, utičnice sa džemom i tanjurići sa kriškama voća. Šećer u prahu se servira u posudi za šećer posebnom kašikom, a stavlja se hvataljka za rafinisani šećer. Ovdje se nalaze i posude za puter, zdjele za plugove i grickalice.

Završite serviranje salvetama i dekoracijom. Platnene salvete stavljaju se na ili pored tanjira za užinu, papirne salvete stavljaju se samo u držače za salvete. Male vaze sa cvijećem postavljene su u sredinu stola - stvaraju posebno raspoloženje.

Neobično postavljen sto biće prijatno iznenađenje za vaše ukućane i sigurno im neće dozvoliti da propuste doručak.

Večera

Postavljanje stola za večeru uključuje običan stolnjak u prigušenim bojama ili sa mekim uzorkom.

U kuću je razumno "unijeti" nekoliko stolnjaka: mali za veliki sto, za vanjski sto (veranda), "dječiji" platneni stolnjak.

Tanjiri se slažu jedan na drugi sledećim redosledom: tanjir za serviranje, glavni tanjir, tanjir za grickalice, tanjir za supu (ili činija). Tanjir za hleb je postavljen dijagonalno sa leve strane.

Desno od tanjira za serviranje stavite vrući nož (s vrhom prema unutra), iza njega - supenu i supenu kašiku (konveksnom stranom prema dole). Na lijevoj strani je mjesto za viljušku (klinčić). Ako se servira više jela, stavite 2 ili 3 para pribora za jelo. Postavljaju se prema redosledu jela: bliže tanjiru - pribor za jelo za glavno jelo, zatim za salate i predjela, dalje od tanjira - pribor za jela koja će se prvo servirati (grickalice i supe).

Kašika za desert i viljuška postavljeni su iznad glavnog tanjira, paralelno sa ivicom stola, sa razmakom od 1 cm - kašika sa drškom desno, viljuška levo. Nož za puter se stavlja na tanjir za hleb, drška udesno, usmerena ka ivici stola. Za sva jela koja će se servirati na zajedničkim tanjirima služe se hvataljke, za umake - kašike.

Tanjir za serviranje nije obavezan za svakodnevni sto. Neki stilovi serviranja dozvoljavaju njegovo odsustvo (na fotografiji tanjir za serviranje je donji, roze)

Čaše za vino i vodu postavljaju se dijagonalno desno od glavnog tanjira (iza aparata) u skladu sa redosledom serviranja pića: bliže tanjiru - čaša za vodu, zatim za aperitiv, za glavno piće , na kraju - za jak alkohol. Šoljica za topli napitak postavljena je malo niže.

Korpe za hleb i čamci za sos postavljeni su duž ivica stola. Posuda, topla jela, činije za salatu i grickalice su postavljeni u centar. Vina se serviraju u bocama (preotvorena), ostala pića - u vrčevima ili dekanterima.

Završite posluživanje večere sa salvetama i cvjetnim aranžmanima u sredini stola.

Postavljanje stola kod kuće u potpunosti zavisi od menija i redosleda serviranja jela. Za svakodnevni ručak nisu potrebne sve suptilnosti, samo 1 set pribora za jelo, tanjiri za grickalice i supe i 1-2 čaše.

Ako ćete posuđe koje treba jesti rukama, obavezno obezbijedite činije s vodom za pranje ruku i stavite dovoljno salveta

Nije potrebno postaviti sto prema zahtjevima Michelin restorana. Pazite na raspored, birajte prelepa jela, radite kako želite

Večera

Večera se servira na isti način. Stol je prekriven dobro ispeglanim stolnjakom: za svečanu večeru biraju običan, za porodični ili prijateljski - stolnjak sa šarom ili obrubom po ivicama.

Tanjir za serviranje možete zamijeniti okruglom prostirkom, koja će obavljati dekorativnu funkciju

Čaše možete okrenuti naopačke ako stol postavljate unaprijed ili na otvorenom. To rade ulični restorani.

Na tanjir za serviranje stavite glavni, grickalicu i tanjir za riblje jelo. Dijagonalno lijevo je mjesto za tanjir za kruh i desert (servira se direktno uz desert i voće). Za domaću večeru u uskom krugu dovoljna su 1-2 tanjura, na primjer, glavni i zalogajnica.

Broj uređaja je određen brojem posuda. Redoslijed je isti: desno je stolni nož za topla jela, a zatim noževi za ribu i grickalice. Iznad glavnog tanjira stavlja se supena kašika (ako postoji desert, onda se kašika pomera na desni nož, a uređaji za desert se postavljaju iznad tanjira). Vilice se postavljaju lijevo: bliže tanjiru, vruća vilica, zatim viljuška za ribu i grickalice. Sva jela i grickalice koji se ne serviraju u porcijama poslužuju se hvataljkama i kašikama.

U većini zemalja, na zvaničnim večerama, usvojen je sledeći redosled menjanja jela: predjela, supa (čorba), riblje jelo, jelo od mesa, desert, voće, kafa. Posuđe se mijenja svakih 15-20 minuta.

Čaše i čaše za piće postavljaju se desno od glavnog tanjira po redosledu serviranja pića: za vodu, za aperitiv, za vino, za žestoka pića. Čaša za glavno piće ostaje na stolu tokom cijelog obroka, ostatak se može ukloniti prilikom mijenjanja posuđa.

Za svakodnevnu večeru i susret sa prijateljima dovoljne su 1-3 čaše: za vodu, za vino ili pivo, za jaki alkohol. Pivska čaša se postavlja na stalak da zaštiti stolnjak od pivske pjene.

Jela sa toplim jelima, salatama i grickalicama postavljaju se na sredinu stola, a kutija za hleb, sosnici, vrčevi i flaše sa napitkom postavljeni su bliže ivici stola.

Salvete za večeru mogu biti ukrašene posebnim prstenovima ili figurativno presavijene.

Postavljanje stola za večeru upotpunjeno je cvjetnim aranžmanom i svijećama. Svijeće trebaju biti u posebnim svijećnjacima ili na štandovima

Možete ići dalje od svijeća, figurica i cvijeća - napraviti pločice s imenima za svakog pozvanog gosta

Postavljanje prazničnog stola

Za svečani stol koristi se klasično puno posluživanje.

Oni biraju elegantan stolnjak, kombinuju nekoliko opcija u kontrastnim bojama ili nadopunjuju serviranje platnenim trakama.

Za svečano postavljanje stola kod kuće koristi se svečana služba. Na tanjir za serviranje stavite glavni, jelo, zatim riblji tanjir i supu. Za krem ​​supu služi se duboka činija za supu, za čorbu - činija. Dijagonalno lijevo je tanjir kruha, tanjir za desert (servira se direktno uz desert i voće).

Broj uređaja zavisi od menija. Svečana, po pravilu, uključuje kompletan set: vrući nož, nož za ribu, žlicu, nož za grickalice, žlicu za supu i viljušku za ostrige (ovo je jedina vrsta vilice koja se može postaviti s desne strane). Vilice su položene na lijevoj strani: za toplo, za ribu i za grickalice.

Šema za posluživanje svečanog ručka ili večere. Vrh noževa treba da bude usmjeren prema tanjiru, viljuške trebaju biti sa zupcima prema gore, kašike sa konveksnom stranom prema dolje

Pribor za jelo je raspoređen po sljedećem principu: uređaj koji je najudaljeniji od tanjira je za prvo jelo, onaj koji je najbliži tanjiru je za posljednje jelo

Ne više od 3 para pribora za jelo za glavna jela i grickalice se stavljaju u blizini tanjira. Uređaji se postavljaju na udaljenosti od 0,5-1 cm jedan od drugog. Ako je potrebno servirati 4. par, umota se u salvetu i stavi na ivicu tanjira za serviranje.

Prilikom postavljanja uređaja uzmite u obzir meni. Na primjer, ako na stolu nema ribe, nema potrebe da stavljate nož za nju.

Desno od glavnog tanjira, čaše su postavljene redosledom kojim se jela serviraju. Mogu se postaviti u 2 reda, u polukrugu ili dijagonalno u nizu. Razmak između čaša je oko 1 cm. U pravilu se prvo stavlja čaša za vodu, zatim za šampanjac, vino, pa - čaše za konjak i čaše za drugi jaki alkohol.

Postavljanje stola kod kuće uključuje pravilan raspored toplih jela i grickalica.

Topla hrana se servira u odgovarajućoj posudi (zdjela za pačiće i sl.) i stavlja na sredinu stola. Svečano posluživanje obavezno uključuje čorbu - postavlja se desno od domaćice. Uređaji za posluživanje toplih jela postavljaju se na tanjir u blizini, umotani u platnenu salvetu.

Zatim se slažu grickalice: meso se servira na okruglim jelima, riba na ovalnim. Zatim stavite činije za salatu, činije, haringe i sosac. Korpe za hleb i začini treba da stoje na ivicama. Ako je stol veliki, stavlja se nekoliko lonaca za biber, sosova i sl. Piće u vrčevima i dekanterima postavljaju se uz rubove stola. Alkohol se služi u prethodno otvorenim bocama. Šampanjac i neka vina stavljaju se u kante za led.

Prilikom serviranja deserta, velikih posuda sa kolačima i kolačima, vaze s voćem postavljaju se na sredinu stola, posude za šećer, tegle za mlijeko, činije i utičnice bliže rubovima.

Na kraju se polažu salvete i stol je ukrašen svečanim dekorom. To može biti cvijeće, svijeće, figurice i tematski ukrasi. Koristi se sezonsko cvijeće, lišće, voće, vijenci, božićni ukrasi, čunjevi, trake, sve vrste figurica i drugi ukrasi. U svečanim prilikama ukrašavaju naslone stolica i luster iznad stola. Sve zavisi od fantazije.

Prilikom pripreme cvjetnih aranžmana za dekoraciju stola izbjegavajte cvijeće jakog mirisa - neki gosti mogu biti osjetljivi na mirise

Dečiji sto

Posluživanje dječjeg stola ima svoje karakteristike. Glavna stvar na koju se treba fokusirati je sigurnost, razuman pristup i, naravno, ljepota.

Prije svega, odlučite o temi praznika. Stvorite prelijepu i fantastičnu atmosferu. Odlučite se za jarke boje, za dekoraciju koristite balone, šešire, valovite figure, trake, konfete i druge ukrase.

Redoslijed serviranja je isti kao i za stol za odrasle: morate početi sa stolnjakom. Pametnije je koristiti ne stolnjak, već lijepu uljanicu - lakše ga je dovesti u red nakon dječjih šala. Rubovi uljane tkanine trebaju biti viši od sjedišta.

Posuđe i pribor za jelo treba odabrati na osnovu uzrasta djece: za najmanja su pogodne papirne i plastične posude, za stariju djecu staklo otporno na udarce. Pribor za jelo mora biti bezbedan.

Da bi se djeca osjećala ugodno za stolom, nije zatrpan posuđem. Dovoljna su 1-2 tanjira: užina i duboka činija. Pribor za jelo za djecu postavljen je desno od tanjira, ali ako se može koristiti nož prema godinama, stol se poslužuje prema standardnoj shemi.

Umjesto čaša, koristite široke, stabilne čaše, postavite ih bliže sredini stola. Ne zaboravite da se opskrbite maramicama i papirnim ubrusima.

Budući da djeca ne mogu dugo sjediti za stolom i "grizu", bolje je poslužiti grickalice, narezke, kanapee i tartlete. Za topla jela možete skuhati pečeni krompir, nuggets, spring rolnice, mini sendviče i druga slična jela. Za posluživanje koristite višeslojne podmetače, posude i duboke zdjele.

Uključite cijelu porodicu u postavu stola i zajedno kreirajte prekrasne ukrase. Ovo će učiniti odmor nezaboravnim i ostaviti puno živopisnih utisaka.

Unatoč složenosti, postavljanje stola kod kuće može biti ugodan i kreativan proces, ako se u ovu aktivnost ne ulože samo marljivost i strpljenje, već i domišljatost i mašta.

Video na temu članka

Nudimo vam da pogledate video na temu članka:

Završila je autorski fizičko-matematički licej i umjetničku školu. Stekao visoko ekonomsko obrazovanje na smeru „upravljanje inovacijama“. Freelancer. Oženjen, aktivno putuje. Zanima ga budistička filozofija, uživa u transsurfingu i voli mediteransku kuhinju.

Konci od zlata i srebra, kojima je u starim danima bila izvezena odjeća, nazivaju se gimp. Da bi se dobili, metalna žica se dugo vukla kleštima do stanja potrebne finoće. Otuda je došao izraz „povući (podići) gimp” – „upustiti se u dugi monotoni rad” ili „odgoditi izvršenje slučaja”.

Rastezljivi stropovi od PVC folije mogu izdržati od 70 do 120 litara vode po 1 m 2 svoje površine (ovisno o veličini stropa, stupnju njegove napetosti i kvaliteti filma). Dakle, ne možete se bojati curenja od susjeda odozgo.

Ako se na vašim omiljenim stvarima pojave prvi znakovi trudnoće u obliku neurednih kuglica, možete ih se riješiti uz pomoć posebne mašine - aparata za brijanje. Brzo i efikasno brije nakupine vlakana tkanine i vraća stvarima pristojan izgled.

Svježi limun nije dobar samo za čaj: očistite prljavštinu s površine akrilne kupke trljanjem s pola isječenog citrusa ili brzo očistite mikrovalnu pećnicu tako što ćete u nju staviti posudu s vodom i kriškama limuna na maksimalno 8-10 minuta moć. Omekšanu prljavštinu jednostavno ćete obrisati sunđerom.

Prije uklanjanja raznih mrlja s odjeće, morate saznati koliko je odabrano otapalo sigurno za samu tkaninu. Nanosi se u maloj količini na neupadljivo područje stvari s pogrešne strane 5-10 minuta. Ako materijal zadrži strukturu i boju, možete prijeći na mrlje.

Za borbu protiv moljaca postoje posebne zamke. U ljepljivi sloj kojim su prekrivene dodaju se feromoni ženki kako bi privukli mužjake. Držeći se zamke, ispadaju iz procesa razmnožavanja, što dovodi do smanjenja populacije moljca.

Najlakši način za uklanjanje kamenca i čađi sa đona pegle je kuhinjska so. Na papir sipajte debeli sloj soli, peglu zagrejte do maksimuma i nekoliko puta lagano pritiskajući peglu pređite preko slane podloge.

U mašini za pranje sudova ne peru se dobro samo tanjiri i šolje. Može se puniti plastičnim igračkama, staklenim sjenilima lampi, pa čak i prljavim povrćem, poput krompira, ali samo bez upotrebe deterdženata.

Bliže se novogodišnji praznici, a samim tim i svečani praznici. Ukusno serviran sto može čak i običan obrok pretvoriti u estetski užitak i osjećaj slavlja. Postavljanjem stola kod kuće možete malo odstupiti od strogih kanona posluživanja, koji se striktno poštuju u restoranima i na službenim prijemima. Ali ipak postoji nekoliko zlatnih pravila koja treba poštovati čak i kod kuće.

Stolnjak

Postavljanje stola uvijek počinje rasprostiranjem stolnjaka. Za svečani prijem prikladno će izgledati stolnjaci od sjajnih tkanina, grube lanene tkanine prikladne su za nepretenciozan stol, a stolnjaci u pastelnim bojama bit će dobri za kućna okupljanja.

Naravno, stolnjak mora biti besprijekorno čist i ispeglan. Ali u nastojanju da očuvate čistoću, ne biste ga trebali prekrivati ​​uljanom krpom odozgo. Platno se treba spuštati sa svih strana stola ne manje od 25 cm, ali ne niže od sjedišta stolice: prekratak stolnjak će izgledati neuredno, a predugačak će uzrokovati neugodnosti gostima.

Platno treba da se spušta sa svih strana stola najmanje 25 cm, ali ne niže od sjedišta stolice.

Serving

Garnitura za serviranje na stolu može biti različita, zavisi od jela koja će se servirati, tako da bez dobro osmišljenog menija ne možete početi sa serviranjem. Važno je za svakog gosta osigurati oko 80 centimetara dužine stola i osigurati da lokacija i izgled svakog seta uređaja budu potpuno isti. Svi predmeti za serviranje na stolu trebaju se bojom i oblikom slagati jedni s drugima i unutrašnjosti.

Provjerite jesu li sav pribor i pribor za jelo čisti i bez mrlja od vode. Da biste to učinili, dovoljno ih je obrisati toplim i vlažnim ručnikom, a zatim ih osušiti.

Posuđe

Najprije se na centralno mjesto, na udaljenosti od najmanje dva centimetra od ruba stola, postavlja ukrasni tanjir za serviranje. Na njega stavite tanjir za grickalice ili supu. Za pire supu služi se tanjir za supu, a za bistre supe i čorbe šoljica. Gore lijevo, osam centimetara od ukrasnog, stavili su mali tanjir za pitu za kruh i puter.

Uređaji

Pribor za jelo koji će vam biti potreban tokom obroka polaže se sa strane i na vrh tanjira za serviranje. Viljuške se postavljaju na lijevo s rogovima prema gore, a noževi na desno, sa oštricom prema ploči. Najdalje od tanjira nalazi se uređaj koji će prvo biti potreban, pa se najdalje postavljaju vilica i nož za grickalice, zatim riblji, a najbliže su menze.

Pribor za jelo ne bi trebalo da bude ispod ivica tanjira.

Ako na jelovniku nema deserta, kašika za supu se stavlja na tanjir za serviranje, a ako je desert planiran, stavlja se desno od reda noževa. Pribor za desert i voće postavljen je iznad tanjira za grickalice - paralelno sa ivicom stola.

Naočale

Važno je pridržavati se pravila – svako piće ima svoju posudu, pa broj i vrsta čaša i čaša za vino zavisi od toga koja će pića biti servirana za stolom. Na primjer, crno vino, rakija i konjak služe se u velikim, malo trbušastim čašama, dok se manje čaše koriste za bijelo vino. Šampanjac je najbolji u visokim uskim čašama, a koktel čaše se mogu koristiti za sokove i mineralnu vodu.

Čaše se nalaze desno i iznad tanjira za serviranje. Na udaljenosti od jednog i pol centimetra od vrha noža stavlja se čaša za mineralnu vodu ili sok. Zatim pod uglom od 45 stepeni od ivice stola - čaša vina i čaša votke. Ovdje funkcionira isti postupak kao i kod aparata: prvo se koristi staklo koje je najudaljenije od ploče.

Čaše se nalaze desno i iznad tanjira za serviranje.

Salvete

Svaki gost treba da ima individualnu salvetu, koju na kraju serviranja treba lijepo saviti i staviti na tanjir za užinu. Postoji mnogo načina za savijanje salveta, a najbolje je da izgledaju svježe i atraktivno umjesto mente.

Detalji

Elegantni detalji će postaviti goste u praznično raspoloženje i pomoći da se osjeti atmosfera svečanosti, ali njihov broj ne smije biti pretjeran i ometati posluživanje i aranžiranje jela.

Ako imate prekrasnu figuricu, onda ona može postati prekrasan ukrasni element na svečanom stolu. Posebno elegantno izgledaju svijećnjaci u kombinaciji s izvrsnim posuđem i prekrasnim čašama.

Svježe cvijeće izgleda vrlo svježe i originalno. Kako bi izgledali skladno i ne bi ometali goste, njihova visina ne bi trebala prelaziti najveću čašu u porciji. Bolje je staviti malu vazu sa cvijećem na sredinu stola i paziti da buket nema jak miris.

Ako je vaš odmor tematski, na primjer, novogodišnji, onda se na stol mogu postaviti odgovarajući ukrasni elementi - grančice smreke, figurice snjegovića ili Djeda Mraza, srebrna "kiša", mali pokloni za goste.

Postavljanje posuđa

Svečani stol se ne bi trebao "lomiti" od preobilja posuđa i pribora, tako da svaki od gostiju ima dovoljnu količinu ličnog prostora.

Pribor za jelo od soli i bibera treba postaviti u sredinu stola na maloj udaljenosti jedan od drugog. Tu možete staviti i uređaje sa senfom i umacima. Maslac se servira posebnim nožem, a senf malom kašikom. Kutije za kruh postavljene su na suprotnim stranama stola tako da svi gosti mogu lako doći do njih.

Kutije za kruh postavljene su na suprotnim stranama stola tako da svi gosti mogu lako doći do njih.

Aranžirani su hladni zalogaji, naizmjenično jela od ribe, mesa i povrća. Supu treba servirati u posudi, a topla jela u posebnim jelima. Sva jela i salate treba da imaju posebne kašike.

Flaširana pića treba staviti otčepljena na sto. Voće i mineralna voda stavljaju se na različita mjesta na stolu i otvaraju neposredno prije početka gozbe. Sokovi i voćni napici se poslužuju u vrčevima, a votku i jake likere najbolje je staviti na sto u dekanterima. Vino i konjak se poslužuju u flašama.

Bilo bi ispravno praznik započeti dostavom hladnih jela - salata, sendviča, pa tek onda preći na posluživanje toplih jela - prvo, drugo i desert.

U današnje vrijeme lijepo postavljen sto predstavlja gostoprimstvo, a hrana u takvom ambijentu je posebno ukusna. Ne propustite priliku da novogodišnji praznik učinite još radosnijim i elegantnijim!

Obraćate li pažnju na postavu novogodišnjeg stola?
Glasajte