Domaća torta od orašastih plodova. Čokoladna torta sa orasima
Berdjanska torta Za tijesto umutiti jaja sa šećerom, dodati kiselu pavlaku, promiješati. Dodati brašno, umesiti homogeno testo, na kraju kuvanja dodati sodu bikarbonu pogašenu sirćetom i brzo izmešati. Testo podeliti na pola, u jedan deo dodati suvo grožđe. Prelijte toplotu u drugu polovinu...Trebaće vam: pšenično brašno - 1 1/2 šolje, jaja - 3 kom., šećer - 1 šolja, pavlaka - 1 šolja, soda bikarbona - 1/2 kašičice, 3% sirće - 1/2 kašike. kašike, grožđice bez koštica - 1/2 šolje, seckani orasi - 1/2 šolje, mleko - 500 g, griz - 3 kašike. kašike, sa...
Torta od oraha (2) 
Sve komponente testa dobro izmešati dok ne postane glatko, razvaljati u sloj i ostaviti na toplom mestu da se stegne. Za pripremu fila umutiti jaja, dodati šećer, brašno, puter i orahe. Sve dobro izmešati, dodati esenciju,...Trebaće vam: pšenično brašno - 1 1/2 šolje, suvi kvasac - 1 kašičica, puter - 1/2 šolje, jaje - 1 kom., šećer - 1/2 šolje, so - 1 prstohvat, mleveni orasi - 1 šolja, puter, otopljen - 4 kašike. kašike, jaja - 3 kom., pšenično brašno...
Torta od ptičje trešnje sa orasima 
Šećer sameljite sa jajima, dodajte fermentisano mleko, ugasite sodu, dobro promešajte, dodajte brašno, umutite da nema grudvica u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do kraja... .Trebaće vam: Testo: 1 čaša fermentisanog mleka 2,5%, 1 čaša šećera, 2 jaja, 1 kašičica sode, 1 čaša brašna, 1 pakovanje sušene mlevene trešnje "Pripravych" (180g). . pavlaka 20% masti, 0,5 šolje oraha, 0,5 šolje šećera.
Kolač od cvekle i sira sa orasima. 
Cveklu oguliti, izrendati na krupnije rende, dodati brasno, prasak za pecivo, seckane orahe (malo ostaviti za posipanje) i rendani sir, sve izmesati, umutiti jaja sa secerom, solju, mlekom i otopljenim puterom. ..Trebaće vam: 2-3 cvekla srednje veličine (najbolje mlada, nova berba), 3 jaja, 2 šolje (čaša-250g) brašna, 100g putera, 200ml mleka, 100g sira (ja imam gaudu), 250g.zrna oraha , prstohvat soli, 4 kašike šećera, 1 kašika praška za pecivo, za...
Kolač sa kafom mascarponeom i orasima 
Za testo mikserom umutiti jaja sa šećerom u prahu, dodati otopljeni, ne vreli puter. U smesu od jaja sa kremom dodati prosijano brašno i kakao prah, lagano, bez fanatizma izmešati :) Kalup malo namazati uljem (možete prekriti papirom), sipati...Trebaće vam: Testo: brašno 260 gr., puter 150 gr., 12 jaja, 300 gr. šećera u prahu, 80 gr. kakao prah, Impregnacija: Svježe skuvana jaka kafa, Konjak, Smeđi šećer, Krema: Mascarpone cca 450-500 gr., Šećer u prahu po ukusu, Kafa po ukusu, Orasi...
Kolač od maka sa orasima 
Možete ga odmah pojesti. Prijatno! Jaja umutiti sa šećerom dok ne pobele, dodati pavlaku, dodati mak, dobro promešati i ostaviti pola sata. Zatim u ovu smjesu dodajte brašno pomiješano sa sodom. Brzo zamesiti testo i izliti u podmazan pleh. Peći...Trebaće vam: 370 g pavlake ili kefira, 340 g šećera, 200 g maka, 320 g brašna, 3 jaja, 1/2 kašičice sode, šećer u prahu za posipanje, 200 g seckanih oraha (po želji), 1 konzerva kondenzovanog mleka
Kolač od šargarepe sa orasima Brašno prosijati, pomešati sa praškom za pecivo, cimetom, muškatnim oraščićem i solju, dodati puter i šećer, pa stalno mešati jedno po jedno mutite minimalnom brzinom, dodajte malo...Trebaće vam: 2 šolje rendane šargarepe (na sitno rende), 2 kašike. brašna, 1 šolja seckanih oguljenih oraha, 1 kašika. biljno ulje, 250 grama svježeg svježeg sira, 2 šolje smeđeg šećera, 3 jaja, 4 kašičice praška za pecivo, 2 kašičice mlevenog senfa, 0,5 kašičice...
Kolač od povrća sa orasima 
1. Skuvajte cveklu. Oguliti i izrendati. 2. Suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje dok ne omekšaju. 3. Narendajte šargarepu i jabuke. 4. Sitno nasjeckajte bijeli luk. 5. Uzmite ravnu posudu, stavite sloj cvekle, belog luka i majoneza. onda...Trebaće vam: 2 cvekle, 10 g suvih šljiva, 2 šargarepe, 2 jabuke, 50 g oraha, pavlaka ili majonez, 2 čena belog luka, sveže začinsko bilje
Torta od oraha 
Zagrijte rernu na 180°C. Maslac narežite na kockice pa ga pomiješajte sa 50 g šećera, limunovom koricom, ekstraktom vanilije i prosijanim brašnom. Kada smesa dobije konzistenciju sitnih mrvica, dodajte jaje, žumance i 80 ml ledene vode. Na...Trebaće vam: 500 g brašna, 400 g oraha, 300 g sitnog šećera, 250 g ohlađenog putera, 200 g slatke i punomasne pavlake, 1 jaje, 1 žumance, sitno rendana kora od 1 limuna, 6 kašika. kašike meda, 1 kašika. kašika putera od orašastih plodova, 1/2 kašičice ekstrakta vanile
Čokoladna torta sa orasima 
Zagrijte rernu na 180°C. Orahe sameljite u sitne mrvice. Odvojite žumanca od belanaca. Bjelanjke stavite u frižider. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Umutiti 250 g putera sa šećerom u prahu. Ne prestajući da mutite, dodajte jednu po jednu...Trebaće vam: 300 g tamne čokolade, 300 g oraha, 260 g omekšanog putera, 200 g šećera u prahu, 200 ml 35% kajmaka, 4 veća jaja, 1 kašika. kašika putera, prstohvat morske soli,
Korak po korak recepti za pravljenje torte od oraha sa biskvitom, prhkim testom, kremom i kakaom
2018-10-07 Rida KhasanovaOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
6 gr.
21 gr.
Ugljikohidrati
41 gr.378 kcal.
Opcija 1: Klasični recept za tortu od oraha
Domaća torta od oraha postat će pravi ukras za vaš kućni praznični sto na svakom događaju: rođendanu, novogodišnjoj kući, krštenju djeteta. Za razliku od poslastica iz trgovine, ovaj desert neće sadržavati štetne aditive, boje ili konzervanse.
Postoji mnogo recepata za pravljenje kolača sa orasima. Međusobno se razlikuju po sastavu kreme, nadjeva i tehnologiji pripreme tijesta. Ali klasični recept ostaje najpopularniji. To je onaj koji se najviše pamti po svom delikatnom ukusu.
Sastojci:
- 520 g pšeničnog brašna;
- 1 štapić putera;
- tri odabrana jaja;
- 190 g šećera za tijesto;
- 220 g šećera za kremu;
- 620 g kisele pavlake;
- 210-230 g meda;
- 300 g oraha;
- soda bikarbona ili prašak za pecivo;
- za dekoraciju: 30 g crne čokolade i bilo kojeg svježeg bobičastog voća.
Korak po korak recept za tortu sa orasima
Umutiti šećer i jaja u jaku bijelu pjenu. Da biste uštedjeli vrijeme, prikladno je koristiti ručni ili električni mikser. Jaja će se bolje umutiti ako se prvo izvade iz frižidera da ne budu previše hladna.
Otopite puter u vodenom kupatilu, pomiješajte sa medom, sve dobro promiješajte. Kako biste olakšali proces, preporučuje se korištenje tekućeg meda.
Pomiješajte smjesu meda i putera i jaja umućena sa šećerom, sve izmiksajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo, ili dodajte par prstohvata sode bikarbone. Nema potrebe da ga gasite sirćetom. Zamesiti mekano testo koje se ne lepi za ruke. Ostavite da odstoji 10 minuta.
Dobijeno testo podeliti na 3 jednaka dela, oklagijom oklagijom razvaljati pogačice na oko 1,5 cm debljine 20 minuta na 180C, pleh prethodno namazati puterom ili margarinom. Ohladite gotove kolače.
Orahe sameljite u krupne mrvice koristeći blender ili mlin za kafu. Šećer i pavlaku umutiti mikserom kada se krema zgusne dodati orahe.
Sastaviti tortu: svaku tortu dobro premazati kremom, takođe premazati njene strane i vrh. Naribajte crnu čokoladu, iskoristite dobivene strugotine i ukrasite vrh torte svježim bobicama. Ostavite da odstoji nekoliko sati da se upije i poslužite.
Okus meda njegovih slojeva daje kolaču posebnu privlačnost. Mali trik: da ne biste oštetili kolače tokom pečenja, možete koristiti uklonjivu posudu za pečenje.
Opcija 2: Brzi recept za tortu od oraha
Ako želite da obradujete svoju porodicu nečim ukusnim, ali je slobodno vrijeme ograničeno ili gosti planiraju uskoro doći, možete koristiti brzi recept za tortu sa orasima. Tijesto u njemu se peče jednostavnije, a ulogu kreme ima kondenzirano mlijeko.
Sastojci:
- 1 šolja pšeničnog brašna;
- 190 g putera ili margarina za tijesto i 110 g za kremu;
- 1 tbsp. Sahara;
- 3 odabrana jaja;
- vanilin šećer;
- 1 staklenka kondenzovanog mleka;
- 220 g oraha;
- brašno.
Recept kako brzo napraviti tortu od oraha
Jaja razbiti i sjediniti sa šećerom. Mutite mikserom na najvećoj brzini najmanje 5-7 minuta. Dodati otopljeni puter. Dodati brašno, ponovo promešati. Testo treba da bude guste, ujednačene konzistencije, bez grudvica. Dodajte prašak za pecivo i par prstohvata vanilin šećera.
Unutrašnjost kalupa za pečenje namažite puterom i sipajte testo. Peći na 200C dok se potpuno ne skuva. Gotov biskvit ohladiti i iseći na 2 sloja. To se lako može učiniti pomoću običnog debelog konca.
Korak 3:
Omekšajte 100 g putera i pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom. Sve dobro izmiješajte, premažite dobijene kolače iznutra, a gotov kolač također gusto premažite sa strane i odozgo.
Zdrobite orahe i obilno pospite dobijenim mrvicama orašastih plodova po vrhu i sa strane torte. Za dekoraciju lako možete koristiti cijele polovice oraha - rasporedite ih u krug.
Da kolači ne bi ispali pretanki ili pregusti, morate odabrati odgovarajuću posudu za pečenje. Za navedenu količinu sastojaka najoptimalniji će biti kalup promjera 20-22 cm.
Opcija 3: Kolač sa orasima - recept za prhko tijesto
Takvo tijesto je vrlo lako pripremiti, a njegov ukus ni po čemu nije lošiji od tijesta za biskvit. Ovaj recept za tortu uključuje ne samo orahe, već i bademe.
Sastojci:
- 330 g pšeničnog brašna;
- 200 g margarina;
- 110 g granuliranog šećera;
- 1 staklenka kuhanog kondenzovanog mlijeka;
- 150 g oraha;
- 150 g badema.
Kako kuvati
Margarin omekšati i samljeti sa šećerom. Da bi tijesto bilo što mekše, šećer se pomoću mlinca za kafu može pretvoriti u šećer u prahu. Dodati brašno, umesiti čvrsto ali mekano testo. Odvojite mali dio i stavite u zamrzivač. Ostavite da podloga testa odstoji 10-15 minuta.
Podmazati unutrašnjost tepsije maslacem ili margarinom, rasporediti testo i formirati stranice od njega.
Orahe i bademe sameljite u krupne mrvice. Pomiješajte ih sa kuhanim kondenzovanim mlijekom. Dobijenu kremu stavite na tijesto.
Stavite pleh u rernu na 15 minuta, pecite na 200C. Deset minuta prije nego što je gotovo izvadite smrznuti dio tijesta i narendajte ga na krupno rende. Ovom mrvicom pospite gornji dio proizvoda.
Desert možete jesti nakon što se potpuno ohladi. Sloj tijesta je dosta tanak, a fil je bogatog ukusa.
Opcija 4: Torta od oraha sa lisnatim testom i kremom
Nema ništa loše u tome da za pravljenje torte koristite lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Proizvod od provjerenog proizvođača je prilično visoke kvalitete. Vrhunac ovog recepta je krema.
Sastojci:
- 1 pakovanje lisnatog tijesta;
- pola litra mleka;
- 4 kokošja jaja;
- 220 g šećera;
- 40 g pšeničnog brašna;
- 310 g oljuštenih oraha.
Korak po korak recept
Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi. Za pripremu torte biće dovoljno 3-4 sloja kolača. Ako je tijesto valjano, treba ga odmotati tek nakon što se potpuno odmrzne, inače može puknuti.
Oklagijom lagano razvaljajte kolače, premažite ih sa malo putera, pa ih izbockajte viljuškom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C najmanje 10 minuta dok se ne skuva.
Pripremite običnu kremu. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom, pomiješajte smjesu sa hladnim mlijekom i stavite na vatru. Dok proključa pažljivo dodati brašno. Što je krema duže na vatri, to će biti gušća. Kada se postigne željena konzistencija, isključite vatru.
Orahe izdrobiti i pomiješati sa pripremljenom kremom. Sastavite tortu: sve zamrznite
torte, kao i njen vrh i stranice.
Kolač po ovom receptu po ukusu malo podsjeća na klasični "Napoleon".
Opcija 5: Čokoladna torta sa orasima
Čokolada i orasi odlična su kombinacija za slastičarsku ideju. Tijesto za ovu tortu priprema se po posebnom receptu, uz korištenje kipuće vode.
Sastojci:
- šaka oraha;
- 120 g pšeničnog brašna;
- 120 g šećera u prahu;
- dvije žlice. l. kakao u prahu;
- 4 obična jaja;
- 2 žlice. kašike biljnog ulja;
- ključala voda.
Kako kuvati
Mikserom na najvećoj brzini umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti. Ukupna zapremina mase treba da se poveća najmanje 2 puta. Ulijte 2 žlice. l. kipuće vode, a zatim, nastavljajući da mutite, ulijte 2 žlice. l. biljno ulje. Dodajte brašno i kakao prah, miješajte tijesto dok ne bude glatko i bez grudvica.
Nasjeckajte orahe i dodajte dobivene mrvice u tijesto. Tepsiju namazati puterom ili obložiti papirom za pečenje i izliti testo. Peći na 180°C dok ne bude potpuno pečeno, oko 15-20 minuta.
Kolač pažljivo izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu. Za dekoraciju možete koristiti i cijele polovice orašastih plodova.
Čokoladna torta s orasima neće nanijeti mnogo štete vašoj figuri, jer njen recept ne sadrži veliku količinu putera. Ovo smanjuje ukupni sadržaj kalorija u jelu.
Prijatno!
Prisjećajući se izloga poslastičarnica ne tako daleke, od strane nekih često kritikovane, „sovjetske“ prošlosti, želim da uzviknem: nije sve bilo tako loše!
Okus čuvenih kolača iz djetinjstva još uvijek vas ponekad tjera da požalite za sovjetskom „prehrambenom industrijom“ koja je nepovratno nestala u istoriji.
Kolač sa orasima - osnovni tehnološki principi
Zapravo, sve nijanse poslastičarske umjetnosti ne mogu stati u jedan članak, jer je riječ o zanatu, umjetnosti i znanosti u bliskoj suradnji otkrića i ideja.
Uzimajući kao osnovu pretpostavku da su sve domaćice barem jednom u svojoj kuhinji spremale svaku od vrsta tijesta koje se tradicionalno koriste za kolače, pokušat ćemo "oskrsnuti" tradiciju pekara u kojima su se pekli najbolji kolači u Sovjetskom Savezu.
Kako se „ne gubimo u mislima“, sve zanimljive detalje vezane za proces pripreme tijesta, krema, glazure, fondana, kao i samog pečenja, sastavljanja i ukrašavanja torti, smjestićemo u „kapačke“ recepte za najbolji kolači sa orasima.
Ne sumnjajte: tačnost recepata je zagarantovana, jer su preuzete sa tehnoloških mapa profesionalnih slastičara i tehnologa, obrađene i transformisane za upotrebu kod kuće, tako da na osnovu ovih recepata svaka domaćica početnika ne može samo da reprodukuje “remek-djelo” kopirati konditorski proizvod, ali i kreirati recept za njegovu prepoznatljivu tortu s orašastim plodovima.
1. Vazdušno proteinsko orašasto testo za tortu sa suvim šljivama i orasima “Rapsodija”
Sastojci:
Vanilin 3 g
Pavlaka (36%) 300 g
Suve šljive 250 g
Konjak ili esencija, konjak 5 mg
Marmelada u boji 100 g
Šlag 150 g
kakao prah (100%)
Žumanca 4 kom.
Maslac 180 g
Vjeverice 4 kom.
Orašasti plodovi 90 g
Šećer (u prahu) 20 g (za kolače) + 150 g (za pavlaku) + 200 g (za krem od ljutike)
Priprema:
Osnova torte je prozračno proteinsko testo. Ali prvo morate pripremiti pleh ili kalup za pečenje: obložite ga nauljenim pergamentom. Trebat će vam 3 sloja torte, pa napravite tri papira, nacrtajući unaprijed krug ili kvadrat na zadnjoj strani kako biste ravnomjerno nanijeli tijesto uz rub. Rernu unapred zagrejati na 120-140 stepeni. Vrijeme pečenja kolača ovisit će o gustini tijesta.
Mlevene orahe (mlevene u prah) pomiješajte sa brašnom i vanilijom. Posolite i dodajte 20 g praha.
Bjelanjke svježih i ohlađenih jaja stavite u posudu miksera i umutite postepeno povećavajući brzinu do maksimalnog nivoa. Pažljivo dodajte suhe sastojke u pjenu od jaja stabilne teksture i promiješajte lopaticom ili kašikom. Uradite to pažljivo i brzo kako se tijesto ne bi sleglo prije nego što ode u pećnicu, inače će kolači ispasti gusti i gumeni. Stavite kolače u kalupe ili na pripremljene šablone za pergament. Pecite dok lagano ne porumeni na površini. Prvih 20 minuta ne otvarajte pećnicu ni pod kojim okolnostima kako biste izbjegli mehaničko podrhtavanje i nagle promjene temperature. Nakon toga možete smanjiti temperaturu na 90 stepeni, peći još 15-20 minuta, osušiti proizvod. Isključite rernu, lagano otvorite vrata i ostavite je u tom položaju dok se kolači potpuno ne ohlade. Nakon toga možete ih izvaditi iz rerne, ukloniti pergament i staviti na tanjir.
Za pavlaku vam je potrebna veoma gusta i masna pavlaka. Skuvati suve šljive bez koštica sa šećerom (150 g). Voćnu masu ohladite i blenderom izmiksajte u pire. Mikserom umutiti kiselu pavlaku i postepeno dodavati suve šljive, konjak i vaniliju.
Ohlađene torte sjedinite sa pripremljenom kremom i stavite poluproizvod u frižider.
Pripremite kremu od ljutike za gornji sloj i stranice torte. Žumanca sjediniti sa šećerom, samljeti dok ne pobele, dodati prvo kakao, pa kremu, umutiti smesu pjenjačom i staviti u vodeno kupatilo. Skuvati kremu dok ne postane gusta. U ovu kremu takođe dodajte konjak i vaniliju. Ohlađenu masu sjediniti sa komadićima omekšalog putera i umutiti do stabilne kremaste konzistencije.
Površinu torte premažite kremom, a iz kese za pecivo obrubite istom kremom. Marmeladu, 2-3 suve šljive narežite na kriške, kockice ili figure i ukrasite tortu.
2. Kolač sa orasima - još jedan najbolji Napoleon recept
Sastojci:
Sirće 30 ml
Brašno, vrhunsko pšenično 550 g
Votka ili konjak 50 ml
Orašasti plodovi 300 g
Mlijeko punomasno 250 ml
Maslac “Extra” 400 g
Šećer 180 g
Jaja: 2 cijela i 4 žumanca
Ekstrakt vanilije
Pavlaka (21%) 200 g
Margarin kremasti 250 gr
Prinos: 2,0 kg (+/- 5%)
Priprema:
Testo za kolače (8 kom./130 g):
Na radnu površinu prosijte brašno. Odvojiti 150 g brašna: 100 g za valjanje i posipanje i 50 g za pravljenje kreme. Smrznute komadiće margarina isecite nožem u brašno dok ne dobijete homogenu masu (uljne mrvice brašna). Sakupite mrvice u zdjelu, napravite udubljenje u njoj, ulijte kiselu pavlaku i otopinu za opuštanje tijesta. Da biste poboljšali kvalitetu tijesta, ulijte konjak ili votku: to povećava slojevitost tijesta i čini ga pahuljastijim.
Brzo mesiti testo, ne dozvoliti da se margarin otopi. Vratite testo na sto i oklagijom počnite da ga razvaljate u tanak sloj. Nakon što razvaljate tijesto, potrebno ga je umotati u kovertu i nastaviti sa razvlačenjem: da biste povećali slojevitu teksturu, ponovite ovu operaciju najmanje 16-20 puta. Ako se tijesto tokom valjanja počne topiti, ohladite ga tako što ćete ga nakratko staviti u zamrzivač, a zatim nastaviti sa radom. Svaki tek razvaljani list lagano pospite brašnom prije nego što ga uvaljate. Zatim ga podijelite na 8 komada iste veličine i svaki od njih razvaljajte u obliku kvadrata 20x20 cm prilikom poravnanja kolača, sjedinite ih u jedan komad i razvaljajte poseban kolač tako da ga nakon pečenja sameljite. mrvice potrebne za brisanje prašine.
Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Svaki od njih treba staviti na lim za pečenje posut brašnom.
Gotove kolače od lisnatog testa ohladite dok pripremate kremu.
Žumanca i cela jaja umutiti sa šećerom, ohladiti na 2 stepena. Dodajte 50 g brašna i dobijenu smjesu u tankom mlazu sipajte u kipuće mlijeko, uz brzo okretanje pjenjačom u krug da se ne formiraju grudvice. Odmah nakon ključanja ugasiti šporet uz nastavljanje mešanja smese. U kremu dodati vaniliju i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Hlađenje možete ubrzati tako što ćete tepsiju sa kremom staviti u posudu sa ledom ili ledenom vodom.
Maslac narežite na sitno i dodajte u ohlađenu (!) kremu. Umutite dok ne pobijeli u činiji miksera.
Oguljene i osušene jezgre oraha nasjeckajte nožem ili ih sameljite u mužaru.
Složite tortu na tanjir, premažite svaki sloj kremom i pospite mrvicama orašastih plodova. Da bi kolač bio dobro zasićen kremom, sastavite, lagano pritisnite njegovu površinu, a zatim ga ukrasite mrvicama od istog tijesta pomiješanog sa mljevenim orasima. Kolač treba da odstoji u frižideru barem preko noći.
3. Pisani kolač sa orasima i suvim šljivama “Abricotin”
Sastojci:
Za pecivo (450 g):
Brasno 1. razreda 275 g (ukljucujuci i 30 g za posipanje)
Maslac 82,5% 155 g
Šećer 100 g
Jaja: 2 žumanca
Amonijum ili soda 1 g
So, vakuum 2 g
Esencija (izbor) 2 mg
Krem od putera (280 g):
Maslac (82,5%) 150 g
Šećer u prahu 10 g
Vanilija 3 g
Kondenzovano mleko sa šećerom 60 gr
Liker ili konjak 5 ml
Za ruž (260 g):
Vanilin 1 g
Konjak 2 ml
Mrvice keksa, pržene 60 g
Liker “Abricotine” (slatki, bez koštica) 40 ml
Orašasti plodovi, pečeni 20 g
Suvo voće (suve kajsije, suve šljive) 60 g
Šećer 200 g
Melasa (ili invertni sirup) 30 g
Esencija 1 g
Voda 70 ml
Kremasta čokoladna krema (90 g):
Ulje 50 g
Puder 25 g
Kondenzovano mleko 20 g
Izlaz: 1,0 kg
Koraci kuhanja:
Pješčani poluproizvodi (2 kom.):
Brašno sa niskim sadržajem glutena pogodno je za prhko tijesto, što vam omogućava da dobijete mrvičastu strukturu poluproizvoda.
Umutite puter i šećer dok ne pobele. Na sto u hrpi sipajte brašno, iz njega dodajte puter. U jaja dodati prašak za pecivo, so i esenciju. Sipajte jaja u bunar napravljen u brežuljku. Brzo mesiti testo: dugo mesenje prhkog tijesta nije preporučljivo; Ako gluten jako nabubri, tijesto će ispasti pregusto. Podijelite tijesto na pola, razvaljajte četvrtaste pogačice, 20x20 cm, da se tijesto ne lijepi za oklagiju ili sto, pospite površinu brašnom. Za posipanje ne sme biti više od 7% brašna, koliko je navedeno u receptu. Pazite da se testo ne pregreje: normalna temperatura mesenja je 20 stepeni. Debljina - 0,5 cm Peći na 240-250 stepeni 15 minuta.
Buttercream (buttercream), osnovni i čokoladni:
Obje kreme se mogu pripremati zajedno, jer se prave po sličnoj tehnologiji.
Umutiti puter dok ne postane pjenast i homogen. Prvo uključite malu brzinu, postepeno je povećavajte do maksimuma. Pomešajte prah i kondenzovano mleko i dodajte puteru. Na kraju mućenja dodajte konjak i vaniliju.
Odvojite 90 g glavne kreme i dodajte kakao prema receptu za kremu od čokoladnog putera. Prekini temeljno.
pomada:
Šećer otopite u vodi, prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte na laganoj vatri, pazeći da posudu pokrijete poklopcem. U sirup dodajte zagrijanu melasu kako biste spriječili stvaranje kristala u fondanu, koji fondan pretvaraju u heterogenu masu koja čini površinu torte ružnom. Melasa se može zamijeniti invertnim sirupom ili se u sirup na kraju kuhanja može dodati 1 g limunske kiseline. Prokuhajte ruž dok ne dobije ukus slabe kuglice. Nakon kuvanja brzo ga ohladite na 40 stepeni tako što ćete ga staviti u posudu sa ledenom vodom i snažno mešati. Malu količinu istucite lopaticom, a za rezerve ruževa je bolje koristiti mikser prilikom mućenja.
Kada se ruž dovoljno zgusne, nakon što se tokom mućenja zasiti kiseonikom, prebacite ga u teglu, napunite površinu vodom i držite u zatvorenoj posudi da sazrije. Za jedan dan će dobiti željenu, delikatniju konzistenciju. Nakon toga se uzima u potrebnoj količini, zagreva na 50 stepeni, dodaje liker i esenciju i nanosi na površinu kolača. Nemojte pregrijati ruž kako bi zadržao lijep sjaj na proizvodu. Za pojačanje sjaja možete dodati proteine sa aromama, 2% težinski šećera. Nanesite na proizvod, nakon što ga prekrijete slojem džema ili marmelade.
Preostali ruž u teglici ponovo prekrijte slojem vode kako ne biste pošećerili.
Sastavite tortu: premažite torte glavnom kremom i zalijepite. Na površinu nanesite džem, zatim ruž, a kada se stvrdne nanesite mrežicu čokoladnom kremom, ukrasite kremom od bijelog putera, voćem, kandiranim voćem i orasima. Strane premažite glavnom kremom i pospite prženim mrvicama.
4. Vazdušna i kremasta torta sa orasima i suvim šljivama "Tatjanin dan"
Recept je baziran na proteinsko-orašastom testu i krem kremi. Dodatak: sortirano sušeno voće i čokoladna glazura.
Sastojci:
Vazdušno tijesto (recept br. 1)
Kremasta čokoladna krema:
Krema ohlađena (35%) 250 ml
Kakao (100%) 30 g
Vanilija 2 g
Esencija, rum
Šećer u prahu 150 g
Pečeni orasi, mljeveni 50 g
Asorti sušenog voća 100 g
Kokosove pahuljice 20 g
Za glazuru:
Tamna čokolada 100 g
Ulje “Extra” 50 g
Operativni postupak:
Pripremite prozračne kolače od tijesta kako je opisano u receptu br. Od 100 ml vrhnja i šećera u prahu napraviti kakao. Nakon što pomiješate prašak sa prahom, dodajte ih u zagrijanu pavlaku, prokuhajte i uz vanilu i esenciju dobro ohladite.
Ostatak kreme umutiti postepeno povećavajući brzinu miksera, dodavati pripremljeni kakao u delovima, bez prestanka mućenja.
Sastavite tortu tako što ćete premazati i lepiti slojeve torte zajedno sa pripremljenom kremom. Pažljivo izravnajte površinu. Poluproizvod držite na hladnom, a zatim površinu torte pospite prahom ili kakaom kako čokoladna glazura ne bi kapala. Čokoladu i puter otopite u vodenom kupatilu i umutite, dodajući rum (konjak) za sjaj i aromu. Na zaleđenu površinu stavite pripremljene orašaste plodove i sušeno voće, pospite kokosovim strugotinama.
5. Biskvit sa kremom od orašastih plodova
Sastojci:
Za poluproizvod od keksa:
Jaja “D1” 6 kom.
Vrhunsko brašno 120 g
Šećer 60 g
Vanilija 2 g
Za impregnaciju:
"Amaretto" 50 ml
Sirup, narandža 70 ml
Voda 30 ml
Za ispitivanje vazduha:
Esencija 1 g
Orasi (sorti) 150 g
Proteini 4 kom.
Za Shalott kremu od orašastih plodova:
Ulje 200 g
Šećer 175 g
Punomasno mlijeko 120 ml
Jaja: 1 žumance i 1 kom. (cijela)
Pečeni orasi 50 g
Konjak 10 mg
Vanilija 1 g
Kakao 20 g
Za dekoraciju:čokoladni listovi, obrubi i šare
Postupak pripreme:
Biskvit.
Umutiti odvojeno ohlađene bjelanca do stabilne pjene. Žumanjke sameljite sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Kombinujte obe mase. U prosejano brašno dodajte vanilin u prahu i pomešajte ga sa jajima, dodajući u delovima. Brzo i pažljivo zamesite testo, stavite ga u pripremljeni pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 20-25 minuta na 180 stepeni.
Biskvit ohladiti na sobnoj temperaturi, iseći na 2 sloja, svaki natopiti sirupom od voćnog sirupa, likera i vode.
Vazdušni poluproizvod.
Sameljite orahe dodavanjem brašna. Pomiješajte smjesu sa bjelanjcima u stabilnu pjenu, lagano miješajući. Posudu za pečenje obložite pergamentom namazanim uljem. Izlijte testo i ispecite kako je navedeno u receptu br.1.
Krema.
U kipuće mlijeko dodajte šećer pomiješan sa kakaom. Smanjite toplotu. Umutite jaja i sipajte u vrelu tečnost u tankom mlazu uz stalno mešanje. Zgusnutu kremu ohladite u posudi sa ledom, neprestano je miješajte pjenjačom. Pazite da kremasta masa bude homogena. Dodajte mu sastojke za ukus.
Umutite puter dok ne pobijeli i postepeno sipajte kremu. Dovedite kremu do spremnosti velikom brzinom.
Kolače spojite čokoladnom kremom, a između biskvita stavite prozračni poluproizvod od orašastih plodova. Sa strane premazati istom kremom i posuti prženim mrvicama keksa. Površina i stranice torte ukrašene su bordurom od čokolade, istim listovima i šarama.
6. Peščana torta sa orasima i suvim šljivama “Šumska bajka”
Sastojci:
Peščani poluproizvod (prema receptu br. 3)
Džem od jagoda 120 g
Orašasti plodovi, prženi (drobljeni) 50 g
Suve šljive 100 g (neto)
Proteinska krema, sirova:
Jaja (bjelanjci) 3 kom.
Šećer u prahu 300 g
Vanilin 5 g
Limunska kiselina 1 g
Esencija jagode 5 mg
Raznovrsne boje za hranu
Kandirano voće 80 g
Priprema:
Pripremite testo za pecivo prema receptu br. Postavite kalup naopako i, pritiskajući ga, okrenite ga. Pritisnite rubove tijesta da formirate obrub. Pecite do kraja.
Unutrašnjost ohlađenog kolača namazati džemom. Pospite orasima, prethodno pečenim i sitno seckanim.
Pripremite kremu.
Umutiti ohlađene bjelanjke dok ne dobiju stabilnu, pjenastu konzistenciju. Prebacite mikser na malu brzinu, dodajte prah u delovima. Kada se otopi, ulijte kašičicu vodenog rastvora limunske kiseline i esencije.
Podijelite dio kreme u 3 šolje da dodate crvenu, žutu i zelenu boju. Bijelu kremu stavite u slastičarsku vreću i premažite preko džema i orašastih plodova. Površinu zagladite lopaticom i lagano pospite šećerom u prahu. Koristeći nastavke različitih oblika, posadite cvijeće, listove i stabljike gljiva iz obojenih dijelova kreme. Od polovica suvih šljiva i suhih kajsija napravite kapice gljiva. Da bi „noge pečuraka“ napravljene od delikatne proteinske kreme bile jake i mogle da izdrže težinu sušenog voća, ubacite jezgru orašastih plodova u nogice.
7. Čokoladni biskvit sa orasima “Vaclavska slava”
za biskvit:
Kakao 30 g
Šećer 150 g
Esencija vanile 2 g
Jaja 6 kom.
Otopljeni puter 40 g
Za impregnaciju:
Voda 30 ml
Šećerni sirup 75 g
za kremu:
Mlijeko 300 g
Škrob 50 g
Šećer 150 g
Maslac 350 g
Pečenje (mrvice) 80 g
Voće 100 g
Čokoladna glazura:
Ulje 82,5% 90 g
Čokolada, crna 100 g
Rum (konjak) 30 ml
Džem od kajsija 50 g
Priprema:
Jaja ohlađena na 2 stepena podeliti na žumanca i belanca. Šećer za biskvit takođe podeliti na pola i svaki deo dodati uz mućenje belanca i žumanca. Pomiješajte brašno i kakao i dodajte umućenim žumancima dok ne postanu pjenasti. Postepeno dodajte belanca umućena sa šećerom i esencijom. Kada sjedinite bjelanjke sa smjesom žumanaca i brašna, koristite lopaticu i pokušajte da ne kucate kako se tijesto ne bi sleglo. Preliti otopljenim puterom i ohladiti na 20 stepeni. Stir.
Podmazan kalup napuniti do ¾ zapremine i peći na 200-220 stepeni, a kalup staviti u zagrejanu rernu. Nakon pola sata izvadite kalup i u njega potopite biskvit pet minuta. Prebacite na rešetku ili dasku da se ohladi. Gotov poluproizvod umotajte u film na 8 sati. Zatim rasklopiti i podijeliti biskvit koncem na 3 sloja jednake debljine.
Pomiješajte sastojke za sirup i natopite biskvit.
Za pripremu kreme u manji dio mlijeka umiješajte skrob i sipajte u ostatak mlijeka, prokuvanog i zaslađenog šećerom. Ohladite mlečni žele.
Umutite puter dok ne pobijeli i u dijelove mu dodajte ohlađeni žele, bez prestanka mućenja. U gotovu gustu kremu dodajte esenciju kakaa i ruma sa vanilijom.
U kremu dodajte i sitne komadiće suvih šljiva ili drugog sušenog voća, grilovane mrvice (usitnjene orahe u kombinaciji sa otopljenim karamelom).
Pomiješajte kolače sa kremom. Istom kremom premažite stranice torte. Podmazati površinu džemom od kajsije i nanijeti čokoladnu glazuru.
Da biste napravili sjajnu glazuru, otopite jednake količine čokolade i putera. Umutite lopaticom dok ne postane pjenasto. Za sjaj dodajte alkohol (20-30 mg).
Ako više volite domaće pecivo od gotovih proizvoda, onda je bolje nabaviti dobru kućnu vagu kako biste sa preciznošću od jednog grama znali težinu sastojaka koji se dodaju u pecivo: konditorski proizvodi vole tačnost, na kojoj se izgled, konzistencija i ukus često zavise. Vrlo je teško postići sličnost s originalnim receptom bez ljuskica.
Za pripremu kolača često se koriste sirupi, kreme i fondani uz dodatak aromatičnih alkoholnih pića: konjak, rum, likeri. Jaka alkoholna pića, osim aroma, daju poroznost i lakoću tijestu bez kvasca. Likeri se uglavnom koriste za dodavanje okusa kremama i glazurama, koriste se za natapanje gotovih kolača, prema recepturi, za stvaranje vlažne konzistencije za kolače ili kolače.
Ako volite pečenje, onda bi u kuhinji trebao biti prisutan neki od tradicionalnih slastičarskih likera ili likera. Pripremite Abricotine liker ili domaći liker Amaretto, koji će vam pomoći u svakom trenutku kada poželite da ispečete nešto slatko.
“Abricotin” je voćni liker na bazi pulpe kajsije, šećernog sirupa i votke. Čuveni, klasični talijanski “Amaretto” je isti liker od kajsije, ali sa dodatkom sjemenki, ili gorkih badema, ili sjemenki jabuke. Ako takve likere pripremite kod kuće, peciva će postati ne samo ukusna, već i jeftina, jer, kao što znate, trošak „poznatih“ likera uključuje njihovu slavu, prelijepu ambalažu i sve vrste trgovačkih maraka. Ali, na kraju krajeva, za domaću tortu nije važna prestižna ambalaža, već ukus. Niska cijena slatkog proizvoda dodatni je ugodan bonus. Za domaće likere koristite samo visokokvalitetni alkohol.
Pravite prhko i lisnato pecivo u obliku kvadrata ili pravougaonika, trudeći se da izbegnete bilo kakve ostatke. Kada se ponovo zamese, tekstura karakteristična za ovu vrstu testa je narušena. Pazite da prilikom valjanja dobijete slojeve ujednačene debljine kako bi pečeni proizvodi izašli bez nedostataka.
Vijesti iz šou biznisa.
Prvo pripremite kremu, a dok se hladi ispecite kolače.
Prokuvati mleko, 3-4 kašike. Ohladite kašike dok se ne zagreju.
Pomiješajte dva srednja jaja sa brašnom.
Pjenjačom umutite jaja sa brašnom i ohlađenim mlijekom dok ne postanu kremasta. Mlijeko mora biti toplo ili sobne temperature. U suprotnom, brašno će formirati grudvice i teško će se razbiti.
Smjesu od jaja i brašna u tankom mlazu sipajte u kipuće mlijeko, neprestano miješajući kašikom ili pjenjačom. Kremu nije potrebno kuhati, samo zagrijavajte dok se ne zgusne ili dok se ne pojave prvi mjehurići.
Sljedeći korak u pripremi kreme je umutiti puter i šećer.
Da biste to učinili, morate uzeti puter sobne temperature i umutiti ga sa šećerom mikserom dok ne pobijeli.
Dodajte mu kremu u malim porcijama (manje od jedne kašike) i umutite dok ne postane pjenasta. Pazite da se smjesa ne odvoji. Da bi se to izbeglo, sva hrana treba da bude iste temperature. Dok mutite, dodajte vaniliju na vrh noža.
Krenimo sa pripremom tijesta i pečenjem kolača.
Pšenično brašno i sodu prosijte u dublju posudu kroz sito i stavite komadić mekog margarina (mlijeka ili putera).
Rukama trljajte dva sastojka dok se ne formiraju mrvice.
U posebnoj posudi pjenjačom dobro izmiksajte jaje, šećer i kefir bilo koje masnoće. Može se uspješno zamijeniti ne baš masnom pavlakom.
Glavni sastojak ovog kolača su orasi. Moraju se dobro oguliti kako niko ne bi dobio tvrd komad u gotovom kolaču.
Osušene jezgre orašastih plodova sameljite mlinom za meso ili blenderom.
U mrvice brašna sipajte propisanu količinu orašastih plodova (1,5 šolje) i sipajte mešavinu jaja, šećera i kefira.
Prvo koristite kašiku, a zatim rukama zamesite testo. Trebalo bi da ima konzistenciju mekog pire krompira.
Ako želite dodati brašno, nemojte to raditi. Ovo mekano testo je ispravno.
Pleh dimenzija 30 x 20 cm (možete koristiti okrugli pleh sa podeljenim stranicama prečnika 22-24 cm) obložite papirom za pečenje. Nije potrebno to raditi; pečeni kolač se neće lijepiti za dno, jer je tijesto prilično masno. Ali uz pomoć papira lako ćete ga izvaditi iz kalupa, jer je proizvod vrlo osjetljiv i lako se može slomiti.
Da bi kolači bili iste debljine, tijesto podijelite na tri jednaka dijela. To se može uraditi "na oko" ili vaganjem. Najbolje je napraviti tri torte visine oko 1 cm.
Dio tijesta stavite na lim za pečenje i rukama lagano navlaženim hladnom vodom rasporedite po površini u ravnom sloju. Trudite se da ne pravite tanke ivice, inače će se brže ispeći i više porumeneti, zbog čega će imati drugačiju boju i blago zapaljen miris.
Stavite pleh sa testom od orašastih plodova u rernu (unapred je zagrejte). Vrijeme pečenja jedne takve torte je 10-15 minuta na 180 ". Trebalo bi da dobije zlatno smeđu boju.
Krastavci su omiljena kultura većine vrtlara, pa rastu na našim gredicama s povrćem posvuda. Ali često, neiskusni ljetni stanovnici imaju mnogo pitanja o njihovom uzgoju, i to prije svega na otvorenom tlu. Činjenica je da su krastavci biljke koje vole toplinu, a poljoprivredna tehnologija ove kulture u umjerenim klimatskim zonama ima svoje karakteristike. U ovom članku ćemo vam reći sve što trebate znati o uzgoju krastavaca u otvorenom tlu.
Unatoč popularnosti popularnog nadimka "palma iz boce", vrlo je teško pobrkati pravu palmu bočice od hiophorbe sa njenim rođacima. Pravi džin u zatvorenom prostoru i prilično rijetka biljka, hyophorba je jedna od najelitnijih palmi. Postala je poznata ne samo po svom posebnom prtljažniku u obliku boce, već i po veoma teškom karakteru. Briga o hyophorbi nije teža od brige za obične zatvorene palme. Ali uslovi će se morati odabrati.
Topla salata sa funčozom, govedinom i pečurkama je ukusno jelo za lijene. Funchoza - pirinač ili stakleni rezanci - jedna je od najlakših za pripremu među svojim srodnicima od tjestenine. Staklene rezance samo prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta, a zatim ocijedite vodu. Funchoza se ne lijepi i ne treba je zalijevati uljem. Savjetujem vam da makazama isječete dugačke rezance na manje komade kako ne bi slučajno zagrizli cijelu porciju rezanaca u jednom dahu.
Sigurno su mnogi od vas naišli na ovu biljku, barem kao sastavni dio nekih kozmetičkih ili prehrambenih proizvoda. “Maskiran” je pod različitim nazivima: “žižula”, “unabi”, “žižula”, “kineska datulja”, ali su sve iste biljke. Ovo je naziv kulture koja se dugo uzgajala u Kini, a uzgajala se kao ljekovita biljka. Iz Kine je donesena u mediteranske zemlje, a odatle je žižula počela polako da se širi svijetom.
Majski poslovi u ukrasnom vrtu uvijek su povezani s potrebom da se svaki slobodan minut iskoristi što produktivnije. Ovog mjeseca sade se sadnice cvijeća i počinje sezonska dekoracija. Ali ne treba zaboraviti na grmlje, vinovu lozu ili drveće. Zbog neravnoteže lunarnog kalendara ovog mjeseca, bolje je raditi sa ukrasnim biljem početkom i sredinom maja. Ali vrijeme vam ne dozvoljava uvijek da se pridržavate preporuka.
Zašto se ljudi sele na selo i kupuju dače? Naravno, iz raznih razloga, uključujući praktične i materijalne. Ali glavna ideja je ipak biti bliže prirodi. Dugo očekivana ljetna sezona je već počela; Ovim materijalom želimo vas i sebe podsjetiti da, kako bi rad bio radost, morate zapamtiti odmor. Šta može biti bolje od opuštanja na svježem zraku? Samo se opustite u namještenom kutku vlastitog vrta.
Maj donosi ne samo dugo očekivanu toplinu, već i ništa manje dugo očekivane prilike za sadnju čak i biljaka koje vole toplinu u krevete. Ovog mjeseca sadnice počinju da se prebacuju u tlo, a usjevi dostižu svoj vrhunac. Dok se sadnja i sade novi usevi, važno je ne zaboraviti na druge važne poslove. Uostalom, ne samo kreveti trebaju pojačanu njegu, već i biljke u staklenicima i sadnice, koje se ovog mjeseca počinju aktivno stvrdnjavati. Bitno je formirati biljke na vrijeme.
Pita za Uskrs - domaći recept za jednostavan biskvit punjen orasima, kandiranim voćem, smokvama, grožđicama i drugim dobrotama. Bijela glazura koja ukrašava tortu je napravljena od bijele čokolade i putera, neće pucati, a ima okus čokoladne kreme! Ako nemate vremena ili vještine da petljate s kvasnim tijestom, onda možete pripremiti ovo jednostavno praznično pečenje za uskršnji stol. Mislim da svaki početnik domaći slastičar može savladati ovaj jednostavan recept.
Majčina dušica ili timijan? Ili možda majčina dušica ili bogorodska trava? Šta je tačno? I to je u svakom pogledu tačno, jer ovi nazivi "prolaze" kroz istu biljku, tačnije, jedan rod biljaka iz porodice Lamiaceae. Postoje mnoga druga popularna imena povezana sa nevjerovatnim svojstvom ovog grmlja da oslobađa velike količine aromatičnih tvari. Uzgoj timijana i njegova upotreba u uređenju vrtova i kuhanju bit će obrađeni u ovom članku.
Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo liči na klasičnu njegu zatvorenih usjeva. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz redova Gesnerieva zahtijevaju malo drugačiji pristup. Zalijevanje se često naziva "najčudnijom" točkom u brizi za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali pristup će takođe morati da se promeni kada je u pitanju đubrenje.
Gratin od savojskog kupusa vegetarijanski je recept za ukusno i zdravo jelo bez mesa koje se može pripremiti tokom posta, jer se u pripremi ne koriste životinjski proizvodi. Savojski kupus blizak je srodnik bijelog kupusa, ali je po ukusu superiorniji od svog "rođaka", pa jela s ovim povrćem uvijek ispadnu uspješna. Ako iz nekog razloga ne volite sojino mlijeko, zamijenite ga običnom vodom.
Trenutno je, zahvaljujući uzgajivačima, stvoreno više od 2000 sorti krupnoplodnih vrtnih jagoda. Onaj isti koji obično zovemo "jagode". Baštenske jagode nastale su kao rezultat hibridizacije čileanskih i virdžinijskih jagoda. Svake godine, uzgajivači se ne umaraju da nas iznenađuju novim sortama ove bobice. Selekcija je usmjerena na dobivanje ne samo produktivnih sorti koje su otporne na bolesti i štetočine, već i onih sa visokim okusom i transportabilnošću.
Korisni, izdržljivi, nepretenciozni i laki za uzgoj, neven su nezamjenjivi. Ove ljetne bašte odavno su se preselile sa gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka na originalne kompozicije, ukrašavanje leja i saksijskih vrtova. Danas, neven, sa svojim lako prepoznatljivim žuto-narandžasto-smeđim bojama i još neponovljivijim aromama, mogu ugodno iznenaditi svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.
Sistem zaštite zasada voća i jagodičastog voća zasniva se uglavnom na upotrebi pesticida. Međutim, ako se u zaštiti sjemenskih zasada pesticidi mogu koristiti tokom gotovo cijele vegetacije, uzimajući u obzir karencu za svaki preparat, onda se u zaštiti jagodičastog voća mogu koristiti samo prije početka cvatnje i nakon berbe. . S tim u vezi postavlja se pitanje koje lijekove treba koristiti u ovom periodu za suzbijanje štetočina i patogena.