Sadržaj kalorija u kupusu. Korisni vitamini, sadržaj kalorija i hemijski sastav različitih vrsta kupusa

Kupus je tradicionalna hrana i pojavljuje se u velikom broju recepata. Raznolikost vrsta kupusa omogućava vam da činite čuda u kuhinji, a da pritom stvarate zdravu i ukusnu hranu.

Najniskokaloričniji i najzdraviji je kuvani i pirjani kupus. Prženi kupus je visoko kaloričan zbog dodavanja ulja tokom prženja. Kalorični sadržaj kiselog kupusa na 100 grama je 24 Kcal, a kiselog kupusa 72 Kcal. Pa, za one koji vole da kuvaju kineski kupus, znajte da sadrži 16 Kcal na 100 grama.

Kupus - prepoznat lider u sadržaju vitamina C. Po koncentraciji ovog vitamina, kupus se može porediti sa jagodama i citrusnim voćem. Vitamin C je neophodan organizmu za održavanje i jačanje imunološkog sistema i zaštitnih svojstava organizma. Dovoljna količina vitamina C sprječava rizik od razvoja bolesti desni.

Jedinstveno svojstvo kupusa je njegov sadržaj vitamin U– metil metionin. Ovaj vitamin ima sposobnost da kronične čireve želuca i dvanaestopalačnog crijeva dovede u remisiju, smanji tromost želuca i smanji bolove uzrokovane gastritisom.

Kupus, za razliku od mnogih drugih povrća i voća, dugo zadržava sve korisne vitamine. , sadržan u kupusu, stimuliše rad gastrointestinalnog trakta i normalizuje stolicu.

Prednosti kupusa za mršavljenje

Kupus je izuzetno korisno za mršavljenje. Prisutnost velike količine dijetalnih vlakana omogućava da se kupus klasifikuje kao proizvod za punjenje - vlakna brzo i dugo pune želudac, dajući osjećaj sitosti nekoliko sati.

Najviše u svrhu mršavljenja zdravo sveže i kuvano Bijeli kupus. Uključivanje kupusa u vašu ishranu pomoći će vam da smršate i poboljšate izgled vaše kose.

Kupus kao deo ishrane

Kupus je neophodan proizvod u terapijskim dijetama za ljude sa stomačnim bolestima(gastritis, gastroduodenitis i dr.). Kupus je uključen u ove dijete zbog svojih svojstava da smanjuje upalu želuca i sluzokože.

Postoji kupus mono dijeta, koja se zasniva na čorbi od kupusa. Kupus kao glavni dijetetski proizvod pomaže u stabilizaciji nivoa šećera u krvi i smanjenju gladi.

Kako odabrati pravi kupus

• Prije svega, treba obratiti pažnju na boju i gustinu kupusa. Kod zrelog kupusa, boja glavice može biti različitih nijansi jarko zelene boje, kada je rezana;
• Bilo koji tamne mrlje govoreći o pokvarenom ili ustajalom proizvodu.
• Stabljika bi trebala biti oko 3 cm, ako je manja, postoji mogućnost da je kupus već počeo da truli i da je stabljika odrezana kako bi proizvod dobio svježiji izgled.
• Glavica kupusa treba da bude gusta, bez rascjepa, pukotina ili udubljenja.
• Zrela glavica kupusa teži najmanje kilogram, male glavice kupusa nisu imale vremena da sazriju i sadrže malo vitamina.
• Listovi kupusa trebaju biti gusti i tanki. Debeli listovi mogu ukazivati ​​na visok sadržaj nitrata u kupusu.

Kvantitativna norma za potrošnju kupusa za odrasle i djecu

Za odrasle se preporučuje upotreba najmanje 150 grama kupusa 3 puta sedmično. Uvrštavanje kupusa u svakodnevnu prehranu nije preporučljivo, jer to može dovesti do nedostatka nutrijenata kojih nema u kupusu.

Za djecu je norma za konzumaciju kupusa ne više od 100 grama. Djeca mogu svaki dan jesti kupus u malim porcijama.

Zdravi recepti za kupus

Najpopularniji recept je salata od kupusa. Postoji mnogo opcija za salate sa svježim kupusom. U salatama kupus odlično ide uz hleb.

Općenito, kupus je, zbog niskog sadržaja kalorija i visokog sadržaja, jedna od najzdravijih namirnica. Vlakna i jedinstveni vitamin U omogućavaju uvođenje kupusa u ishranu osoba sa hroničnim bolestima želuca.

Vrlo je teško zamijeniti kupus bilo kojim proizvodom. Ali jedenje paradajza, šargarepe, cvekle i jagoda omogućiće vam da dobijete neophodne vitamine i vlakna koja se nalaze u kupusu.

Može li proizvod biti i ukusan i sa malo kalorija? Ispostavilo se da da! To su osobine koje odlikuju bijeli kupus. Kalorični sadržaj ovog povrća smatra se negativnim. Hoće li vam jelo od kupusa zaista odnijeti kalorije?

Hrskajte i smršajte: zašto vam kupus pomaže u borbi protiv težine?

Kupus je istaknuto povrće, iako nije tako težak za uzgoj i nije preskup. Ovo je vrijedna komponenta hrane. Sadrži vitamin U, pa može liječiti čireve i druge gastrointestinalne bolesti. Među svim vrtnim biljkama, ovo povrće je šampion po količini askorbinske kiseline. Ali još uvijek sadrži velike rezerve fosfora, kalcija, kalijevih soli i drugih vrijednih mikroelemenata!

Ali za one koji žele kupiti parametre modela, nisu važna samo ljekovita svojstva svježeg kupusa: ono što ih najviše privlači je to što je njegov kalorijski sadržaj na 100 grama samo 27 kalorija! Osim toga, tijelo će potrošiti više energije na probavu ovog proizvoda nego što će dobiti uz porciju kupusa. Zbog ove jedinstvene sposobnosti svrstan je među proizvode koji imaju minus kalorijski sadržaj.

Bijeli kupus također ima optimalnu kombinaciju proteina, masti i ugljikohidrata. Njihov odnos se izražava na sljedeći način: 1,82 g: 0,1 g: 4,48 g.

Postoji nekoliko vrsta dijeta sa kupusom. Njihova prednost je efikasnost i bezopasnost.

Bijeli kupus - sadržaj kalorija na 100 grama

Ako kreirate jelovnik za mršavljenje, onda biste trebali znati kako se mijenja energetska vrijednost tokom kiseljenja ili tokom procesa pripreme kupusa metodama termičke obrade. Broj kalorija na 100 g proizvoda u ovim slučajevima bit će sljedeći:

• kuvani beli kupus - 26 kcal;
• pržena – 49 kcal;
• kiselo – 28 kcal;
• smrznuto – 24 kcal;
• dinstano u vodi (sa lukom i šargarepom) – od 17 do 29 kcal; sa pečurkama i paradajz pastom – od 24 do 38 kcal; na masti – 80-100 kcal; sa kobasicama – 130 kcal; sa piletinom - do 170 kcal; sa svinjetinom – do 400 kcal.

Odnosno, svježi, kiseli, a najbolje od svega, svježe smrznuti kupus je pogodniji za mršavljenje, jer ima nizak sadržaj kalorija, čime se prženi u ulju ne mogu pohvaliti, pa čak i uz dodatak drugog povrća, pa čak i više dakle - piletina ili kobasica.

Jelovnik kupusa za mršavljenje

Zbog prisustva velike količine vlakana i niskog sadržaja kalorija, kupus zauzima jedno od prvih mjesta u prehrani. Ali ne vole svi okus svježeg, a još više kuhanog kupusa, pa mu se dodaju i drugi sastojci. Ovo poboljšava ukus povrća, ali dramatično menja nutritivnu vrednost.

Koliko kalorija ima kupus u salatama i drugim popularnim jelima? Kalorija će biti ovakva:

• kupus dinstan sa jabukama i suvim šljivama – 56 kcal;
• kotleti od kupusa – 108 kcal;
• supa od kupusa sa kiselim kupusom – 50 kcal; sa svježim - 46 kcal;
• pita od luka i kupusa – 173 kcal;
• salata od kupusa, šargarepe, suncokretovog ulja, sirćeta i šećera – 100 kcal.

Onima koji mršave najviše će koristiti salata koja uključuje svježi kupus, začinjen niskomasnom kiselom pavlakom, jer je kalorijski sadržaj ovog jela samo 47 kcal.

Stoga je vrijedno uzeti u obzir da će se, ovisno o odabranom receptu, sadržaj kalorija u bijelom povrću dramatično promijeniti, te može preći iz kategorije ishrane u kategoriju nutritivnih.

Koje su prednosti konzumiranja kupusa? Može li biti štete?

Oni koji gube na težini i oni koji žele ostati zdravi bit će zainteresirani ne samo za kalorijski sadržaj svježeg i kiselog kupusa. Pospješuje intenzivno sagorijevanje masti, a pozitivno djeluje i na pokretljivost crijeva, eliminira zatvor, otklanja toksine i otpadne tvari te ima blagi diuretski učinak.

Uz malu zalihu kalorija, jela od kiselog kupusa ipak stvaraju (i dugo vremena) osjećaj sitosti. Samo jedna porcija kiselog povrća sadrži dnevnu dozu vitamina K (odgovornog za zgrušavanje krvi) i impresivnu rezervu vitamina C.

Dijeta na bazi bijelog kupusa ne samo da garantuje gubitak težine, već i jača imunološki sistem, što znači da će pomoći u izbjegavanju virusnih bolesti. „Dama“ iz baštenske gredice (kako se to često naziva u narodnim izrekama) ima protuupalni, analgetski i restorativni učinak.

Ipak, to nije univerzalni prehrambeni proizvod. Unatoč ogromnom broju korisnih svojstava i niskom sadržaju kalorija, nije pogodan za sve. Ako imate povišenu kiselost želuca, kolitis, enteritis ili ste imali srčani udar, onda ovo povrće nije za vašu ishranu, jer može pogoršati vaše zdravlje.

Trudnice bi također trebale koristiti ovaj proizvod s oprezom (posebno u sirovom obliku), jer može povećati nadutost. Ali kiseli kupus i dalje treba uključiti u njihovu prehranu (posebno tokom sezone ARVI), jer će opskrbiti tijelo askorbinskom kiselinom.

Kupus je jedna od najvažnijih povrtarskih kultura. Kako svjedoče iskopavanja iz bronzanog i kamenog doba, kupus je kultura koja se uzgaja od praistorije. Čak iu Rimskom carstvu uzgajalo se do 10 vrsta ove odlične kulture (kalorizer). U 18.-19. veku uzgajano je do trideset vrsta kupusa, danas se broj vrsta ove kultivisane biljke kreće na stotine. Povrće se jede sirovo. Stewed. Zhaoen i marinirani oblik. Dodaje se raznim jelima. Prženi bijeli kupus je postao široko rasprostranjen.

Korisna svojstva kupusa

Kupus je cijenjen u ishrani ne samo zato što kalorijski sadržaj kupusa ne doprinosi debljanju. Ovo povrće ima korisna svojstva zbog sadržaja nutrijenata, vitamina i minerala neophodnih za ljude. Prije svega, kupus je bogat vitaminom C, a sposobnost očuvanja ovog povrća u hladnoj sezoni omogućava vam da vitamin dobijete u potrebnim količinama čak i zimi, kada je organizmu posebno potreban. Kalorični sadržaj kupusa je vrlo nizak, tako da jela od kupusa možete jesti svaki dan, čime ćete zasititi svoje tijelo vitaminom C.

Osim vitamina C, kupus je izvor vitamina B1, B2, B3, P, PP, H i E. Sadrži keratin koji nam je potreban i provitamine grupe D. Kupus praktično ne sadrži skrob i saharozu, što uz sa niskim sadržajem kalorija u kupusu, omogućava nam da ga konzumiraju osobe koje pate od dijabetesa.

Sadrži i korisnu mliječnu kiselinu i rijedak vitamin U, čija je glavna svrha regulacija stvaranja enzima. Zahvaljujući njemu, kupus vam omogućava liječenje bolesti kao što su peptički ulkusi želuca i crijeva, kolitis, gastritis. Vitamin U također služi kao aktivator funkcije jetre. S obzirom na niskokalorični sadržaj svježeg kupusa, svako ima priliku da se adekvatno snabdje tako vrijednim vitaminom bez straha za svoj struk.

Kupus sadrži važne aminokiseline: lizin, treonin i metionin. Regulišu funkciju hematopoeze, obnavljaju tkiva i stimulišu njihov rast, a regulišu i funkciju nadbubrežne žlezde i štitne žlezde. Vitamin K, prisutan u kupusu, učestvuje u normalizaciji metabolizma i osigurava dobro zgrušavanje krvi i brzo zacjeljivanje rana. Ovaj jedinstveni sastav ovog povrća, zajedno sa činjenicom da je kalorijski sadržaj svježeg kupusa samo 30 cal na 100 g, omogućava nam da ga preporučimo kao dijetetsko jelo za različite sisteme ishrane.

Kupus sadrži veliku količinu vlakana koja poboljšavaju motoričku funkciju crijeva. Vlakna pomažu u uklanjanju toksina i kolesterola iz tijela, a također pomažu u poboljšanju procesa varenja hrane. Kupus se takođe preporučuje za prevenciju ateroskleroze. Kao što vidite, kupus je veoma zdravo povrće i svakako ga treba jesti. Ovo posebno važi jer se od kupusa može pripremiti mnoga jela koja će biti ukusan dodatak jelovniku. Kalorijski sadržaj kupusa ovisit će o načinu njegove pripreme. Dakle, koliko kalorija ima u kupusu kuhanom na različite načine?

Koliko kalorija ima prženi kupus

U sirovom obliku razne vrste kupusa imaju energetsku vrijednost od 12 do 43 kcal. Prženi kupus ima veći broj kalorija, koje se povećavaju u zavisnosti od biljnog ulja, začina i drugih sastojaka. U prosjeku, kada se prži u biljnom ulju, energetska vrijednost kupusa u gotovom obliku povećava se 2 puta. Kada se koriste životinjske masti, kao što je mast, kalorijski sadržaj jela može biti znatno veći.

Za dijetnu prehranu kupus je bolje kuhati u maslinovom, suncokretovom ili repičinom ulju. Ako uzmemo u obzir da jelo uključuje samo kupus, biljno ulje i začine, tada će kalorijski sadržaj prženog kupusa biti sljedeći:

• Kineski kupus ima najnižu svježu energetsku vrijednost, samo 12 kcal na 100 g,
• prženi kupus - 25 kcal;
• bijeli kupus – svježi 27 kcal, prženi 49 kcal;
• karfiol – svježi kalorijski sadržaj 30 kcal, prženi 64 kcal;
• brokula – energetska vrijednost svježa 28 kcal, pržena 46 kcal;
• keleraba – svježa kalorija 42 kcal, pržena 96 kcal;
• crveni kupus – svježi 24 kcal, prženi 51 kcal;
• Prokulice – svježi kalorijski sadržaj je 43 kcal, prženi 90 kcal.

Kiseli kupus. Sadržaj kalorija

Postoji mnogo opcija za kiseljenje, a kalorijski sadržaj kiselog kupusa uvelike varira. Najčešće se kiseli bijeli kupus i karfiol, koji zadržavaju većinu vitamina i korisnih svojstava, ali takav kupus treba jesti u ograničenim količinama. Energetska vrijednost kiselog kupusa je u prosjeku 80 kcal, karfiol ne sadrži više od 30 kcal, ali kiseli bijeli kupus dobija oko 150 kcal.

Za pripremu kiselog kupusa bolje je ne koristiti octenu kiselinu, zamjenjujući je limunovim sokom, jer ocat negativno utječe na crijevnu sredinu i ubija bakterije mliječne kiseline koje su korisne za ljude. Kiseli kupus nije ništa manje koristan za zdravu prehranu. Sadržaj kalorija na 100 grama nije veći od 15 kcal, ako ne dodate sol ili šećer po ukusu.

Koliko kalorija ima kuvani kupus

Kupus je neophodan sastojak mnogih prvih jela. Bez toga ne mogu ni bogata čorba od kupusa, ni aromatični boršč. Nizak sadržaj kalorija u kuhanom kupusu omogućava da se koristi za pripremu dijetalnih supa pogodnih za niskokaloričnu prehranu.

Ako u juhu osim kupusa i ostalog povrća ne dodate druge proizvode, ona će postati divno jelo, koje, ako se redovno konzumira, može značajno smanjiti dnevnu količinu kalorija. Kalorični sadržaj kuvanog kupusa je 23 kcal na 100 g. Oni koji paze na svoju figuru mogu preporučiti i kuvani kupus kao zasebno jelo, jer je kalorijski sadržaj ovako pripremljenog kupusa veoma nizak.

Količina kalorija u kuvanom kupusu:

• Peking - 11 kcal;
• Crveni kupus – 22 kcal;
• Bijeli kupus – 25,6 kcal;
• Brokula – 28 kcal;
• Obojena – 29 kcal;
• Brisel - 35,4 kcal;
• Keleraba – 41 kcal.

Kalorijski sadržaj svježeg kupusa

Za one koji vode zdrav način života i pridržavaju se stroge dijete, pitanje "Koliko kalorija ima svježi kupus?" je relevantno. Vrijedno je zapamtiti da postoji mnogo sorti kupusa i mogućnosti za njegovu pripremu, tako da se kalorijski sadržaj proizvoda razlikuje. Svježi kupus ima prilično nizak sadržaj kalorija, varira od 16 do 42 kcal na 100 grama proizvoda.

Tako da prilikom kuhanja svaki put kada ne morate tražiti informacije o tome koliko kalorija ima kupus, trebate sačuvati ili prepisati listu najpopularnijih i najčešće jedenih sorti:

• Bijeli kupus – 28 kcal;
• Obojena – 30 kcal;
• Brokula – 34 kcal;
• Brisel - 35 kcal;
• Keleraba – 42 kcal;
• Peking - 16 kcal;
• Savoy – 28 kcal;
• Crveni kupus – 26 kcal.

Međutim, kalorijski sadržaj kupusa uvelike će se promijeniti ako od njega napravite salatu, začinjenu majonezom ili kiselim vrhnjem. U takvim slučajevima trebate koristiti niskokalorične obloge ili limunov sok. Također treba isključiti sol, šećer i alkohol.

Najčešći način pripreme salate od svježeg kupusa je:

Bijeli kupus (300 grama) sitno isjeckan, šargarepa (150 g) narendana, sirće (15 g), malo šećera (10 g) i suncokretovo ulje (8 g). Nakon dobrog mešanja, salata je spremna za jelo. Kalorijski sadržaj svježeg kupusa bit će samo 50,2 kcal.

Prednosti kupusa za mršavljenje

Korisna svojstva kupusa Kupus je izuzetno koristan za mršavljenje. Prisutnost velike količine dijetalnih vlakana omogućava da se kupus klasifikuje kao proizvod za punjenje - vlakna brzo i dugo pune želudac, dajući osjećaj sitosti nekoliko sati. Za potrebe mršavljenja najkorisniji je svježi i kuhani bijeli kupus. Uključivanje kupusa u vašu ishranu pomoći će vam da smršate i poboljšate izgled vaše kose.

Kupus kao deo ishrane

Kupus je sastavni proizvod u terapijskoj ishrani za osobe sa bolestima želuca (gastritis, gastroduodenitis i dr.). Kupus je uključen u ove dijete zbog svojih svojstava da smanjuje upalu želuca i sluzokože. U Dukan dijeti kupus se preporučuje za konzumaciju u pomiješanim danima, jer kupus sadrži puno vlakana, koja pomažu gastrointestinalnom traktu da probavi velike količine proteina. Postoji kupus mono dijeta, koja se zasniva na supi od kupusa. Kupus kao glavni dijetetski proizvod pomaže u stabilizaciji nivoa šećera u krvi i smanjenju gladi.

Svaki kupus ima svoj pristup

Postoji dosta vrsta kupusa i svaka zahtijeva individualni pristup. Prokulice se mogu kuhati na bilo koji od gore navedenih metoda, ali ponekad poprime gorak okus. Dodavanje limunovog soka pomoći će da se to izbjegne, što je dobro jer se kalorijski sadržaj kupusa neće puno promijeniti. Brokoli, kada se pravilno kuva, dobro uklanja holesterol iz organizma. Najbolja opcija bi bila kuhanje ili prženje, jer čak i uz ovu preradu, kupus sadrži vrlo malo kalorija. Od karfiola i bijelog kupusa mogu se pripremiti apsolutno sva jela, iako bi karfiol bio poželjniji, jer kalorijski sadržaj kupusa na 100 grama nikada ne prelazi 65 kcal, bez obzira na pripremu.

Danas u svijetu postoji dijeta kupusom. Zasnovan je na upotrebi ovog proizvoda u svakom obroku. Možete birati različite vrste povrća i eksperimentirati s kuhanjem, ali morate smanjiti količinu soli, izbaciti brašno i slatkiše. Dijeta kupusom je neuravnotežena; pridržavati se duže od 7 dana. Ali za nedelju dana vam omogućava da izgubite do 5 kg viška kilograma. Mono dijeta se ne preporučuje tinejdžerima, trudnicama i osobama sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta.

Sve vrste kupusa, uključujući različite metode kuhanja, prilično su niskokalorične i zdrave. Kada jedete ovu ili onu vrstu kupusa, postoje prednosti i mane koje svako pojedinačno uzima u obzir.

Kako odabrati pravi kupus

• Prije svega treba obratiti pažnju na boju i gustinu kupusa.
• Kod zrelog kupusa boja glavice može biti različitih nijansi svijetlo zelene boje, a sve tamne mrlje ukazuju na pokvaren ili ustajali proizvod.
• Stabljika bi trebala biti oko 3 cm, ako je manja, postoji mogućnost da je kupus već počeo da truli i da je stabljika odrezana kako bi proizvod dobio svježiji izgled.
• Glavica kupusa treba da bude gusta, bez rascjepa, pukotina ili udubljenja.
• Listovi kupusa trebaju biti gusti i tanki. Debeli listovi mogu ukazivati ​​na visok sadržaj nitrata u kupusu.

Kvantitativna norma za potrošnju kupusa za odrasle i djecu

Za odrasle se preporučuje konzumacija najmanje 150 grama kupusa 3 puta sedmično. Uvrštavanje kupusa u svakodnevnu prehranu nije preporučljivo, jer to može dovesti do nedostatka nutrijenata kojih nema u kupusu. Za djecu, norma za potrošnju kupusa nije veća od 100 grama. Djeca mogu svaki dan jesti kupus u malim porcijama.

Kupus je dijetetski prehrambeni proizvod. Štaviše, izuzetno je koristan. Sadrži mnogo biološki aktivnih supstanci, vitamina i minerala. Jela od povrća su pogodna za organizovanje redovne i terapeutske dijete.

Razmotrimo koliko kalorija ima kupus, svježi, pirjani, kiseli.

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost povrća

Popularnost bijelog kupusa u dijetetskoj prehrani objašnjava se njegovim niskim sadržajem kalorija i visokim sadržajem vlakana. Što više osoba jede, tijelo troši više energije na probavu i asimilaciju povrća.

Kalorije su koncentrisane u proteinima, mastima i ugljenim hidratima. Analizirajmo nutritivnu vrijednost različitih vrsta kupusa.

Glavni udio energetske vrijednosti potiče od složenih ugljikohidrata. Upravo na te tvari savjetuju vam nutricionisti da obratite pažnju. I ne samo za one koji žele smršaviti. Složeni ugljeni hidrati obezbeđuju potrebnu energiju bez skladištenja „u rezervi“ na svim zanimljivim mestima.

Glikemijski indeks svježeg bijelog kupusa je 10.

Koje su prednosti kupusa?

Od svih sorti, bijeli kupus sadrži najmanje hranjivih tvari (prokulice se smatraju najvrednijim). To ne znači da je ova vrsta loša. Sadrži mnogo elemenata neophodnih za osobu. Samo što je ova sorta inferiorna u odnosu na druge po količini vitamina i minerala.

Ali bijeli kupus je najčešći u našoj zemlji. Lakše je uzgajati i čuvati. Povrće je uvijek dostupno i jeftino.

Ime	Količina (% ljudske dnevne vrijednosti)
Vitamini
RR	0,7 mg (4,5)
Beta karoten	0,03 mg (4)
A	4 mcg (0,3)
U 1	0,03 mg (2)
U 2	0,05 mg (2,2)
U 5	0,2 mg (4)
U 6	0,2 mg (5)
Folna kiselina	10 mcg (2,5)
WITH	45 mg (50!)
Tocopherol	0,1 mg (0,7)
Biotin	0,1 mcg (0,2)
TO	76 mcg (63,3!)
Kholin	10,7 mg (2,1)
Mikro- i makroelementi
Kobalt	3 mcg (30)
molibden	10 mcg (14)
Kalijum	300 mg (12)
Chromium	5 mcg (10)
Bor	200 mcg (10)
Mangan	0,17 mg (9)
Bakar	75 mcg (8)
Kalcijum	48 mg (5)
Magnezijum	16 mg (4)
Fosfor	31 mg (4)
Iron	0,6 mg (3,3)
Cink	0,4 mg (3,3)
Jod	3 mcg (2)

Sadrži selen, natrijum, fluor, aluminijum, sumpor i nikal u malim količinama.

Redovna konzumacija svježeg kupusa pozitivno djeluje na cijeli organizam:

• sprječava i ublažava peptičke čireve (sok od povrća liječi razne rane na sluznici);
• pruža koleretsko, diuretičko i laksativno djelovanje (pokreće proces prirodnog čišćenja organizma);
• jača zidove krvnih žila, sprječava aterosklerozu;
• povećava imunitet, tonira, potiče mršavljenje;
• pomaže u uklanjanju kolesterola iz krvotoka;
• stimuliše metabolizam, djeluje protuupalno.

• gastritis s visokom kiselošću;
• kolitis, enteritis i dijareja;
• infarkt miokarda;
• bilo koje akutne crijevne bolesti.

Pretjerano uživanje u jelima od povrća može dovesti do nadimanja i nadimanja.

Dijeta sa kupusom

Nutricionisti su razvili opcije za 7, 10 dana i mjesec dana. Sve dijete bazirane na kupusu sadrže malo ugljikohidrata. Razmislite o sedmodnevnoj dijeti.

Kalorijski sadržaj svježeg bijelog kupusa na 100 grama je 28 kcal. 100 g povrća sadrži:

• 1,8 g proteina;
• 0,2 g masti;
• 4,75 g ugljenih hidrata.

Proizvod je zasićen beta karotenom, tiaminom, riboflavinom, piridoksinom, vitaminima C, K, PP, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, natrijumom, fosforom, hlorom, gvožđem, jodom, kobaltom, manganom, bakrom, molibdenom, hromom.

Kalorijski sadržaj salate od svježeg kupusa i šargarepe na 100 grama iznosi 50,1 kcal. 100 g jela sadrži 1,5 g proteina, 1,8 g masti, 7,1 g ugljikohidrata. Za pripremu salate potrebno je:

• 0,3 kg svježeg bijelog kupusa;
• 0,15 kg svježe šargarepe;
• 7 g suncokretovog ulja;
• 12 g zalogaja;
• 10 g granuliranog šećera.

Koraci pripreme salate:

• sitno isjeckani kupus se posoli i izgnječi ručno;
• šargarepa se nariba i pomiješa sa kupusom;
• smjesu se začini sirćetom, pomiješa sa šećerom i 7 grama biljnog ulja.

Kalorijski sadržaj salate od svježih krastavaca i kupusa na 100 grama

Kalorijski sadržaj salate od svježih krastavaca i kupusa na 100 grama je 30,1 kcal. 100 g jela sadrži 1,4 g proteina, 1 g masti, 4,2 g ugljikohidrata. Potrebni sastojci: 0,4 kg svježeg bijelog kupusa, 2 krastavca, 25 g začinskog bilja, 1 - 2 g soli, 1 kašičica suncokretovog ulja.

Koraci kuhanja:

• kupus se sitno nasjecka i pomiješa sa nasjeckanim krastavcima;
• u dobivenu mješavinu povrća dodaje se sjeckano zelje;
• sve se to posoli i pomiješa sa suncokretovim uljem.

Prednosti svježeg bijelog kupusa

Prednosti svježeg bijelog kupusa su sljedeće:

• povrće je prirodni diuretik;
• vlakna u svježem kupusu pomažu u uklanjanju toksina i kolesterola iz tijela;
• dokazano je da korisna svojstva bijelog kupusa održavaju zdravlje srca, krvnih žila i sprječavaju aterosklerozu;
• proizvod je indiciran za prekomjernu težinu, uključujući i zbog sadržaja tartronske kiseline, koja inhibira pretvaranje glukoze u masnoću;

• svježi listovi kupusa djeluju protuupalno na modrice. U medicinske svrhe priprema se oblog od lista kupusa namazanog medom;
• Kod dijabetičara kupus smanjuje koncentraciju glukoze u krvi;
• cijeđeni sok od svježeg kupusa koristi se kao ekspektorans u liječenju bronhitisa i kašlja.

Šteta svježeg bijelog kupusa na 100 grama

Unatoč činjenici da je svježi bijeli kupus izuzetno zdrav proizvod, konzumacija povrća ima niz kontraindikacija. Kupus treba izbegavati ako:

• seksualni problemi kod muškaraca;
• egzacerbacije bolesti štitnjače;
• čir na želucu i upala crijeva.

Mnogi ljudi razvijaju netoleranciju na svježi bijeli kupus. Čak i kada se povrće jede u malim količinama, javlja se nadutost, zatvor, a mogu se pojaviti i osip na koži. U tom slučaju svježi kupus treba zamijeniti pirjanim kupusom.