Dom » Grijanje vode » Kako napraviti ukusan džem od ribizle za zimu? Kako napraviti džem od crvene ribizle za zimu: jednostavni i ukusni recepti sa fotografijama.

Kako napraviti ukusan džem od ribizle za zimu? Kako napraviti džem od crvene ribizle za zimu: jednostavni i ukusni recepti sa fotografijama.

Korak po korak recepti za zdrav i ukusan džem od crvene ribizle

2018-08-09 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

590

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

ugljikohidrati

30 gr.

128 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za džem od crvene ribizle

Crvena ribizla je ukusna i veoma zdrava bobica. Ovo je pravo skladište vitamina B, C i provitamina A. Bobicu možete jednostavno samljeti sa šećerom i čuvati ispod najlonskog poklopca na hladnom, pripremiti džem ili kompot, ili skuhati ukusan džem.

Sastojci

150 ml prokuhane vode;
700 ml šećera od cvekle;
crvena ribizla - dva kilograma.

Korak po korak recept za džem od crvene ribizle po klasičnom receptu

Odrežemo crvenu ribizlu sa grozdova. Odsiječemo repove, sortiramo i uklanjamo oštećene bobice. Odabrane ribizle prebacimo u cjedilo i isperimo, miješajući, pod tekućom vodom.

Pripremljene ribizle stavite u šerpu, ulijte procijeđenu vodu i stavite na gorionik uz umjerenu vatru. Zakuhajte, prokuhajte nekoliko minuta i sklonite sa šporeta. Kuhane bobice sameljemo u blenderu, ili sameljemo kroz sito ako želimo ukloniti sve kosti.

Vratite pire od bobica u tiganj, dodajte šećer. Džem kuvajte na laganoj vatri četrdesetak minuta dok se ne zgusne, redovno mešajući. Džem sipajte u sterilne suve tegle, zarolajte prokuvanim poklopcima i ohladite umotano u toplu krpu.

Za pripremu džema koristite zrele i malo nezrele bobice. Imaju najveći sadržaj pektina, zbog čega će delikatesa biti guste, žele konzistencije. Od stiska koji ostane nakon mljevenja ribizle možete skuhati ukusan kompot ili voćni napitak. Zamrznite krupne bobice ribizle, a od sitnih skuhajte džem.

Opcija 2. Brzi recept za džem od ribizle

Džem od crvene ribizle, brz i jednostavan recept, omogućit će vam da uštedite maksimalnu korist. Delikates se brzo zgusne, ima prekrasnu jantarnu boju i osvježavajuću kiselost.

Sastojci

100 ml prokuhane vode;
fini šećer od repe - kilogram;
jedan i po kilogram crvene ribizle.

Kako brzo napraviti džem od crvene ribizle

Odvajamo ribizle od grana. Neoštećene, zrele bobice stavljaju se u cjedilo. Isperite pod čistom vodom, lagano miješajući. Dobro osušite bobice. Bobice stavljamo u posudu u kojoj ćemo kuhati džem.

U ribizlu dodamo vodu. Šaljemo ga u gorionik, uključimo malo grijanje i zagrijavamo dok ribizla ne pusti sok. Bobicu obrišemo kroz fino sito ili je pažljivo istisnemo kroz gustu krpu. Sipajte sok u šerpu i prokuhajte.

U kipući sok od ribizle dodajte šećer, promiješajte i kuhajte tri minute. Dobivenu smjesu ponovo filtriramo kroz sito, sipamo je u sterilizirane suhe posude. Začepimo poklopcima, nakon što ih prokuhamo. Provjeravamo nepropusnost i ohladimo, umotano u ćebe.

Ako se džem dugo ne zgusne, dodajte još šećera ili pektina. Džem je najbolje pripremiti u širokom loncu ili loncu, gdje vlaga mnogo brže isparava. Jedna porcija bobičastog voća za džem ne smije biti veća od četiri kilograma.

Opcija 3. Recept za džem od crvene ribizle sa limunom

Ovo je stari recept koji je izdržao test vremena. Okus delicije je bogat, a boja svijetla. Limun će dodati svježinu. Osim toga, sadrži veliku količinu pektina, zbog čega će džem biti gust.

Sastojci

limun - pola;
šest čaša bijelog granuliranog šećera;
četiri čaše zrele ribizle.

Kako kuvati

Limun prelijte kipućom vodom. Osušite ga i odrežite tanku koricu, a celulozu izmrvite na male kriške, uklonite sve sjemenke. Ribizle uklonite s grana, uklonite oštećene i zelene bobice.

Stavite kriške limuna i ribizle u činiju za džem. Sipajte sitni šećer, promiješajte i ostavite na sat vremena da bobice puste sok. Posudu sa bobičastom masom staviti na vatru i dinstati pet minuta od trenutka ključanja.

Smjesu koja počne da se zgušnjava sipajte u sterilizirane tegle. Zarolajte poklopce, nakon što ih prokuvate. Okrenite posude, provjerite zaptivenost zatvarača i ostavite da se hlade jedan dan pod ćebetom.

Kako bi džem dugo stajao i ne bi ispljesnio, kuhajte ga samo od svježe ubranih bobica ribizle. Pjenu koja će se stvarati tokom kuvanja, obavezno uklonite pjenu.

Opcija 4. Recept za džem od crvene ribizle u loncu sa pomorandžom

Džem će ispasti zdraviji i aromatičniji ako se priprema sa dodatkom narandže. Kuvanje u sporom šporetu omogućava vam da se bavite svojim poslom dok kuvate, bez brige da će poslastica izgoreti.

Sastojci

šećer od repe - kilogram;
dvije velike narandže;
kilogram crvene ribizle.

Korak po korak recept

Otrgnite bobice ribizle sa četkica. Sortirajte, uklanjajući pokvarene i nezrele plodove. Stavite ih u cjedilo i isperite pod slavinom, lagano miješajući. Ostavite 20 minuta da sva voda bude staklena. Ribizle sameljite kroz mlin za meso.

Operite i sipajte narandže u kipuću vodu. Narežite ih na kriške i usitnite mašinom za mljevenje mesa. Masu od ribizle i pomorandže pomiješajte u šerpi za više kuhala. Sipajte šećer, promešajte.

Stavite lonac sa sadržajem u aparat. Uključite program za gašenje. Postavite vrijeme na pola sata. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuva. Kipući džem sipati u suve sterilisane tegle, zarolati prokuvanim poklopcima. Okrenite i ohladite pod toplim pokrivačem.

Da biste provjerili da li je džem gotov, pređite drvenom kašikom preko džema bez dodirivanja dna. Ako je poslastica gotova, rubovi se neće odmah zatvoriti. Narandže se mogu koristiti cijele ili samo pulpa. U svakom slučaju, izvadite koštice kako džem ne bi imao gorak okus.

Opcija 5. Recept za džem od crvene ribizle sa višnjama

Slatko-kiseli džem od ribizle savršen je dodatak pecivu. Poslastica je gusta pa se može namazati na lepinju ili kruh i poslužiti uz čaj. Zahvaljujući trešnji, boja poslastice će biti rubin. Džem se može koristiti i za slojeve biskvitnih kolača.

Sastojci

100 ml izvorske vode;
700 g repnog šećera;
700 g zrelih trešanja;
700 g crvene ribizle.

Kako kuvati

Uklonite bobice ribizle sa grana. Odrežite repove. Razvrstajte trešnje i ribizle, ostavljajući samo cijele, zrele bobice. Višnjama uklonite koštice pomoću posebne mašine ili izvršite operaciju ručno pomoću ukosnice. Operite bobice.

Ribizle sipajte u šerpu i sameljite u pire uronjajućim blenderom. Dodajte višnje i nastavite da meljete maksimalnom brzinom dok ne postane glatko. Dodajte šećer i promiješajte.

Stavite tepsiju sa bobičastom masom na gorionik i upalite umerenu vatru. Od momenta ključanja džem kuvajte pola sata. Ako želite da poslastica bude još gušća, produžite vrijeme kuhanja. Tegle dobro operite, sterilišite u rerni. Džem rasporedite u pripremljene staklene posude, zarolajte prokuvanim poklopcima. Provjerite nepropusnost okretanjem staklenki. Ohladite poslasticu umotavanjem u staru jaknu.

Možete eksperimentirati dodavanjem određenog voća i bobičastog voća. Za aromu u džem se stavlja korica limuna ili pomorandže, vanilin. Ako volite da osjetite kosti u pekmezu, nemojte ga mljeti kroz sito.

Ekologija potrošnje: Hrana i receptura: Crvena ribizla je još jedna bobica koja se može vidjeti u gotovo svakoj bašti u našoj zemlji. Od nje, kao i od crne ribizle, za zimu možete pripremiti ukusan i zdrav džem, kao i žele džem, džem i druge slastice o kojima ćemo govoriti u ovom članku.

Crvena ribizla je još jedna godina koja se može vidjeti u gotovo svakom vrtu i povrtnjaku u našoj zemlji. Od nje, kao i od crne ribizle, za zimu možete pripremiti ukusan i zdrav džem, kao i žele džem, džem i druge slastice o kojima ćemo govoriti u ovom članku.

Mnogi vrtlari uzgajaju ne samo crne ribizle, već i crvene na svojim parcelama - bobica je jednako korisna, ali ima nešto drugačija svojstva okusa. Ova vrsta ribizle je mnogo kiselija od crne, pa se u većini slučajeva uzgaja posebno za berbu za zimu. A zbog veće sposobnosti želiranja u odnosu na crnu ribizlu, od ove bobice često se priprema ne samo džem, već i žele, džem.

Zanimljivo je da se u Njemačkoj crvena ribizla najčešće koristi kao fil za kolače u kombinaciji s beze ili kremom, a u skandinavskim zemljama - kao komponenta pudinga i voćnih supa.

I sama ova bobica i svi preparati od nje su veoma korisni: crvena ribizla sadrži organske kiseline, fruktozu, vitamine C i P. U narodnoj medicini se od davnina koristila kao hemostatik, dijaforetski, antifebrilno, diuretik, poboljšava i metabolizam kod dijabetesa i gihta.

Iz ovoga zaključujemo- razni preparati od ove bobice postat će izvrstan prirodni iscjelitelj koji će liječiti prehlade i gripe, ublažiti simptome bolesti i poboljšati opšte stanje, a mogu se jesti i van sezone radi podizanja imuniteta.

RECEPTI BLAGOVA OD CRVENE RIZIZI ZA ZIMU: DŽEM, DŽEM, ŽELE, DŽEM

Ako nikada niste pravili džem od ove bobice, ali raste na vašoj lokaciji, toplo preporučujemo da probate! To nije ništa teže nego s drugim bobičastim voćem, a općenito, pravljenje bilo kakvog džema nije tako težak zadatak.

Posebnost džema od crvene ribizle je da se pri kuhanju bobice najčešće samelju kroz sito kako bi se uklonila kožica i sjemenke, što se ne sviđa svima ako su prisutne u finalnom proizvodu.

Pogledajmo recepte za prazne komade crvene ribizle, širok izbor načina berbe ove bobice za zimu u obliku deserta.

RECEPT ZA DŽEM OD CRVENE RIZIZI BEZ KUVANJA

trebat će vam: 2 kg šećera, 1 kg crvene ribizle.

Kako pripremiti hladni džem od ribizle: Bobičasto voće sortirajte, isperite, osušite, uvijte u mašini za mljevenje mesa ili usitnite blenderom, protrljajte kroz sito, sipajte šećer u pire. Drvenom kašikom mešati masu sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Pire od bobičastog voća stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilnim polietilenskim poklopcima, ovaj džem čuvajte u frižideru.

RECEPT ZA DŽEM OD CRVENE RIZZLE

trebat će vam: 1 kg šećera i bobica crvene ribizle, 1 čaša vode.

Kako skuvati žele od crvene ribizle: Pripremite bobice, sipajte u emajliranu posudu za kuhanje džema, ulijte vodu, upalite vatru, prokuhajte, kuhajte 1-2 minute, a zatim odmah protrljajte kroz sito. U pire sipajte šećer, kuvajte na umerenoj vatri pola sata nakon ključanja. Vruće sipajte džem-žele u sterilne tegle, zarolajte.

Naravno, postoje i zanimljivi recepti za džem u odnosu na crvenu ribizlu - džem od ove bobice može se napraviti uz dodatak vanilina, jabuka, meda, orašastih plodova, pa čak i banana.

RECEPT ZA DŽEM OD MED I ORAŠKA OD CRVENE RIZIZI

trebat će vam: 1 kg meda, 500 g šećera, jabuke, crvene i crne ribizle, jabuke, 1,5 šolje oraha.

Kako skuvati džem od ribizle sa medom: Pripremite bobice, prelijte ih vodom i stavite na šporet, kada omekšaju, obrišite kroz sito. Skuvati sirup od tečnog meda i šećera, potopiti jabuke, orahe (prvo ih treba iseckati na tanke ploške), prokuvati, dodati pasirano bobičasto voće, kuvati sat vremena na umerenoj vatri uz povremeno mešanje. Vrući džem rasporedite u sterilne tegle, zarolajte.

RECEPT ZA DŽEM OD RIZZLE I BANANA

trebat će vam: 1 litar soka od crvene ribizle, 600 g šećera, 5 banana.

Kako napraviti džem od ribizle i banane. Sok od bobica sipajte u emajliranu posudu za kuvanje džema, dodajte šećer i zgnječene banane, prokuhajte na srednjoj vatri, smanjite vatru i kuvajte još 40 minuta. Vrući džem se razlaže u tegle, zamotajte.

Kao što vidite - ništa komplicirano, ali kako neobičan takav džem ispada! Može se poslužiti gostima za čaj, a na svečanom stolu - za svaku priliku. Međutim, obećali smo da ćemo se zadržati ne samo na različitim receptima za džem od crvene ribizle, već i na receptima za džemove i marmeladu od ove divne bobice.

RECEPT ZA DŽEM OD REDKURSKE

trebat će vam: 1,5 kg pirea od crvene ribizle, 500 g višanja bez koštica, 1 kg šećera.

Kako napraviti džem od crvene ribizle. Bobice potopite u kipuću vodu, kuhajte 1-2 minute, a zatim obrišite kroz sito. Dobijeni pire treba da bude 1,5 kg, u njega sipajte šećer, stavite na srednju vatru i kuvajte dok se ne zgusne, zatim stavite višnje, prokuvajte džem dok bobice ne budu gotove, povremeno mešajući, stavite u sterilne tegle i zarolajte.

Ovo će vas zanimati:

RECEPT ZA DŽEM OD CRVENE RIZZLE

trebat će vam: 1 kg crvene ribizle i šećer.

Kako kuhati: Bobice pripremiti, oprati, osušiti, izgnječiti drvenom mrvicom, pa protrljati kroz sito, dodati šećer u pire, promiješati, kuhati džem na srednjoj vatri dok se ne zgusne, povremeno miješajući drvenom kuhačom. Zgusnuti džem rasporedite u tegle, nakon sterilizacije zarolajte.

Sada u silverina1 prolazi FM "Ljeto - u tegli!". Sezona 3" . Poslala sam tamo recept za džem.

Suprotno uvriježenom mišljenju, džemovi se mogu kuhati od želatine, a želatin će zadržati svojstva želiranja. Samo ne morate dugo kuhati i kada ga koristite zajedno sa vrlo kiselim bobicama, morate paziti na ispravne proporcije ovih bobica i same želatine. Ispod su dva recepta u kojima su odabrane ove proporcije i džem se ispostavi gustim čak i bez upotrebe šećera, ali samo sa zaslađivačem.

Svjetska zdravstvena organizacija je ograničila unos šećera na 25 grama dnevno za žene i muškarce,a Američko udruženje za srce u odnosu na muškarce je malo ublažilo svoj stav i dozvolilo im upotrebu do 37,5 grama šećera dnevno. Uz ovako male norme, ne dolazi u obzir da se bez štete po zdravlje i dalje koristi šećer i kuha džem u proporciji 1 kg šećera - 1 kg bobičastog voća.
Već nekoliko godina kuham umjesto takvog džema - potpuno je drugačiji, naime džem, a ja ću vam reći kako to radim.

Umjesto šećera koristim bezopasne i vrlo moderne zaslađivače prirodnog porijekla, nove generacije, STEVIA ili ERYTHRITOL. Stevija se dobiva iz biljke Stevia (raste čak i ovdje na Krimu), a eritritol se proizvodi od raznih prirodnih proizvoda, posebno to mogu biti kožica narandže, crvenog orena.

Takve džemove i džemove kuham i pakujem u najmanje tegle. A takav pekmez i džem u našoj porodici tretiramo kao poslasticu i ne jedemo ga sa "kašičicama". Dobro je uzeti, na primjer, 40-50 g takvog džema i ujutro za doručak namazati komad domaćeg kruha.

Recept broj 1. Džem od crne ribizle na želatini

KBJU: Kalorija na 100 gr: 57 kcal,
BJU: 5,0 gr, 0,4 gr, 6,8 gr.

Sastojci:

- 1000 gr crne ribizle, oguljene
- 50 gr želatina u prahu
- 150 grama eritritola ili šećera, možete uzeti 50 grama šećera i 25 zdrobljenih tableta. stevia

Ukupno: 1200 gr

Težina jedne porcije je 45 g, kalorijski sadržaj jedne porcije je 26 kcal.

Kuvanje

1. Bobice ribizle oguliti od grančica i suvih peteljki, isprati, osušiti na papirnom ubrusu.

Stavite u zdjelu i 2/3 bobica sameljite uranjajućim blenderom, a možete ih i zgnječiti. Sipati eritritol, želatinu 50 gr, dobro promešati, dati nabubrite želatin 20 minuta.

2. Ulijte radni komad u metalnu šerpu s debelim dnom i zagrijte do ključanja uz stalno miješanje.

Kuvajte 3-5 minuta uz stalno mešanje da sve bobice prokuha, na kraju dodajte kap ekstrakta vanile.

Stavite u frižider, upravo u frižideru će se džem stvrdnuti do gustog želea. Čuvati na hladnom mestu (podrum) ili frižider.

Ovaj džem je veoma gustdobar i kao sloj za tortu ili kao namaz na kruh, kao sloj bez pečenja za kolače od kratkog kolača.
Ne podliježe ponovnom zagrijavanju, na primjer, kada se peku pite s kvascem.

P. S. Kroz godinu nakupljam teglice u kojima kupujem ili prirodni jogurt, ili neke egzotične vrste istog džema ili džema bez šećera. Za pakovanje su takođe dobre tegle crvenog kavijara, haringe u sosu.

Želatin nabubri u mješavini bobica:

Kraj ključanja:

_____________________________________

Recept broj 2. Džem od ribizle na agaru i želatinu

Bobice crvene ribizle imaju vrlo visok stepen kiselosti, gotovo najviši među svim bobičastim voćem, pa su nam, da bismo od njih napravili džem dovoljne gustoće koji ne gubi svojstva na sobnoj temperaturi, potrebne dvije vrste želira.

Imao sam veoma zrele bobice crvene ribizle iz svoje bašte.

KBJU: Kalorija na 100 gr: 43 kcal,
BJU: 3,7 gr: 0,0 gr: 7,0 gr.

Sastojci:

- 1100 g crvene ribizle, oljuštene od grančica
- 40 gr rastresitog želatina
- 15 gr agar-agara
- 150 grama eritritola ili šećera, možete uzeti 50 grama šećera i 25 tableta. stevia
- 200 grama vode
- 2 kapi tekućeg ekstrakta stevije s mirisom vanile ili 1/2 prirodne sjemenke vanile

Ova količina bobičastog voća dovoljna je za 6 tegli od 180 gr.

Težina jedne porcije je 45 g, kalorijski sadržaj jedne porcije je 19 kcal.

Trebat će nam mikser sa potopnom mlaznicom.

Kuvanje

1. Bobice crvene ribizle operite, osušite na papirnom ubrusu, ogulite od grančica, listova i suvih peteljki.

Stavite u zdjelu i sameljite bobice uronjenim blenderom.

Prebrišite kroz fino metalno sito, imaćemo 800 grama bobičastog pirea i 300 grama kolača, kolač nam ne treba.

Prelijte 40 g želatine i 15 g agar-agara sa 200 g hladne vode, ostavite 20 minuta. za oticanje.

U pire uliti eritritol, mješavinu želira, promiješati.

2. Pire i rastvor sredstva za želiranje sipajte u metalnu šerpu sa debelim dnom i zagrevajte do ključanja uz stalno mešanje.

Kuvajte 1-2 minuta uz stalno mešanje, na kraju kuvanja dodajte ekstrakt vanile.

Sterilizovanom kašikom sipajte u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima i okrenite, prekrijte ćebetom 1,5 sat.

Skinite pokrivač, okrenite tegle, ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Stavite u frižider, upravo u frižideru će se džem stvrdnuti u žele.

Ovaj džem možete čuvati na sobnoj temperaturi ili u podrumu.

Ovaj džem je srednje gustinedobar je i kao namaz na hljeb, kao prilog uz kolače od sira, za posluživanje tepsija od svježeg sira, palačinki. Ne može se ponovo zagrejati.

P.S. Ova verzija džema na agar-agaru i želatini je vrlo jeftina, jer da se koristi samo agar-agar, zahtijevalo bi ga dosta zbog visoke kiselosti bobica, a i vrlo je skupo. Osim toga, džem prema ovom receptu ima vrlo zanimljivu strukturu, ne rezanu, ali blago mekanu, plastičnu, sam agar-agar ne može dati takvu strukturu.

ŠTETNI SLASTICI ZA VAS!

Sve izmešati i ostaviti da nabubri:

_________________________________

Također možete pročitati naše postove na blogu:

(na agar-agaru) 215,00 ₽ (težina 150 gr)

Malina, voda, eritritol, pektin, CMC (vlakna), regulator kiselosti-limunska kiselina, ekstrakt stevije, sorbinska kiselina.
Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda: proteini - 0, masti - 0, ugljikohidrati - 19 g, uključujući eritritol 14 g, dijetalna vlakna 1 g. Energetska vrijednost na 100 gr: 18 Kcal/75kJ. GOST 31712-2012. Rok upotrebe: 1 godina. Čuvati na temperaturi od 0 C do 20 C i relativnoj vlažnosti vazduha ne više od 75%. Zapremina tegle je 167 ml.
Neto težina: 150 +-2 gr.

Zdravo! Danas sam za vas pripremila odličan izbor različitih recepata za pravljenje džema od crvene ribizle. Ova bobica sazrijeva ranije od crne, iako je malo inferiornija u pogledu količine hranjivih tvari. Ali s druge strane, u plodovima ima dosta pektina, pa se crvena ribizla može pripremiti i bez kuhanja.

Sviđa mi se i to što su bobice dosta kisele, pa se zimnica može koristiti ne samo kao desert za čaj, već i za pravljenje nadjeva ili namaz na tost, te namočiti kiflice.

Stoga u svakoj porodici ima mjesta za džem od ribizle. Inače, ovom voću se mogu dodati i druge bobice, na primjer, ili. Pa, ovo je amaterska stvar. Nudim tehnologije bez dodatnih sastojaka.

Napomenu! Crvena ribizla sadrži veliku količinu vitamina C, pa se sama ova bobica smatra odličnim konzervansom. Dakle, sterilizacija limenki za ovu poslasticu nije potrebna. Posude možete jednostavno dobro isprati i preliti kipućom vodom.

Imajte na umu da crvene bobice ne traju dugo. Stoga, nakon berbe, nemojte oklijevati s procesom kuhanja. I kada pripremate proizvod, nemojte oštetiti nježnu teksturu voća.

Ako ste ljubitelj ne-slatkih poslastica, držite se omjera 1:1 u sastojcima. Ako volite slatku verziju, povećajte količinu šećera.

Sastojci:

Crvena ribizla - 500 gr.;
Voda - 100 ml;
Šećer - 500 grama.

Način kuhanja:

1. Prvo sortirajte bobice od smeća i odvojite je od grana. Zatim napunite čistom vodom.

2. Voće nježno isperite i stavite u cjedilo na nekoliko minuta da se ocijedi sav višak vode.

3. Sada uzmite malu šerpu ili šerpu, stavite bobice i napunite ih pravom količinom vode. Stavite jaku vatru.

4. Čim voda počne da ključa dodati šećer i mešati masu dok se šećer potpuno ne otopi.

5. Kada varivo potpuno proključa, kuhajte ga 5 minuta, a da ne smanjite vatru, konzistencija bi trebala aktivno ključati. Imajte na umu da će se masa početi zgušnjavati, pa povremeno miješajte sadržaj da ništa ne zagori.

Ako se na površini stvori pjena, obavezno je uklonite.

6. Nakon isteka vremena, vruću poslasticu odmah spakovati u sterilne tegle i zarolati.

Kuvanje želea od crvene ribizle

Na samom početku priče napomenuo sam da plodovi ove bobice sadrže veliku količinu pektina. Stoga je vrlo lako skuhati žele ili dobiti pravi džem od ribizle.

Pokušajte zatvoriti staklenke ne običnim poklopcima, već s nekoliko slojeva pergamenta. Dakle, tokom skladištenja će se vlaga pogoršati, a marmelada od ribizle će ostati u teglama. Koje se onda lako mogu rezati na kockice.

Sastojci:

Crvena ribizla - 3 kg;
Šećer - 3 kg.

Način kuhanja:

1. Plodove treba sortirati, ukloniti listove, loše bobice i odvojiti ih od grančica, peteljki. Zatim uzmite činiju i u nju ulijte hladnu vodu, u nju stavite ribizle i malo protresite sadržaj. Nakon što se zavalite na sito i isperite bobice pod tekućom vodom, a zatim odvojite vrijeme da se uvjerite da je sva voda staklena.

2. Uzmite veliku šerpu i u nju prebacite pripremljeno voće.

4. Tiganj dobro zatvoriti poklopcem i staviti na jaku vatru. Sačekajte da masa proključa i smanjite vatru. Nakon 30 minuta kuhanja, volumen bi se trebao značajno smanjiti.

Kao rezultat toga, bobice bi trebale dobro prokuhati, a u tavi će se pojaviti puno soka.

6. Sada, u malim porcijama, bobice treba protrljati kroz sito. I činite to pažljivo kako biste iz ribizle istisnuli sve njegove korisne tvari.

7. Trebalo bi da dobijete takav pire od bobica.

Od preostalog kolača skuvati kompot!

8. U pire dodati šećer i sve dobro izmiješati da se šećer potpuno otopi. Vratite lonac na šporet.

9. Nakon ključanja kuhajte poslasticu 15-20 minuta. Tokom kuvanja ne zaboravite da skinete penu i promešate sadržaj posude.

10. Pripremite tegle: operite ih u rastvoru sode bikarbone, isperite kipućom vodom i sterilišite na pari, ili osušite u rerni na temperaturi od 130 stepeni. Zakuhajte poklopce. Vrući žele sipajte u pripremljene tople tegle, zatvorite i ohladite. Odložite za skladištenje.

Kuhanje džema za 5 minuta prema uputama korak po korak

Pa, ovo je vjerovatno najpopularnija i klasična verzija kuhanja deserta. Jednostavan je i omogućava vam da skladištite praznine dovoljno dugo.

Sastojci:

Crvena ribizla - 500 gr.;
Šećer - 200 grama.

Način kuhanja:

1. Odmjerite pravu količinu šećera. Bobice operite i uklonite ostatke, grančice, listove.

2. Prebacite voće u šerpu i pospite šećerom. Ova dva sastojka dobro izmiješajte.

4. Stavite šerpu na srednju vatru, prokuhajte i kuvajte 5 minuta. Povremeno miješajte napitak.

5. Vruću poslasticu sipajte u sterilne tegle i zarolajte ili možete odmah poslužiti na stolu.

Kako skuhati džem za zimu od crvene i crne ribizle

Evo brzog i ukusnog recepta. I veoma je lep na izgled, nije recept, naravno), nego sama priprema. Probajte, nećete požaliti!

Sastojci:

Crna ribizla - 500 gr.;
Crvena ribizla - 500 gr.;
Šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Napunite bobice hladnom vodom, isperite. Zatim uklonite ostatke i peteljke kako biste sačuvali integritet ploda. Ribizle prebacite u cjedilo i ponovo isperite pod tekućom vodom. Ostavite neko vrijeme, pustite da se višak vode ocijedi.

2. Prebacite bobice u šerpu u kojoj ćete kuvati poslasticu, dodajte malo vode, stavite na jaku vatru. Čim masa proključa, smanjite vatru i promiješajte sadržaj, kuhajte 10 minuta.

4. Sve je spremno. Rasporedite desert u sterilne tegle i zarolajte.

Video recept za pravljenje džema od celih bobica u spori šporet

Pa, ako ste lijeni i ne želite da stojite za šporetom, čak ni 20 minuta, pokušajte da skuvate poslasticu u sporom šporetu. U ovom uređaju sve bobice će ostati netaknute.

Kada se kuha prema sljedećoj tehnologiji, ribizla maksimalno zadržava sve svoje vitamine i blagodati.

Gusti džem od crvene ribizle "Pet minuta"

Evo još jednog načina da sačuvate sve vitamine brzom preradom bobica. A od ove količine sastojaka dobije se 1 litar ukusnog i mirisnog želea. Takođe, radni komad se čuva dugo vremena.

Sastojci:

Voda - 200 ml;
Bobice - 3 kašike;
Šećer - 800 grama.

Način kuhanja:

1. Prije svega, oslobodite bobice od grančica, lišća i otpadaka.

2. Zatim prokuvati sirup. Sipajte šećer u šerpu i prelijte čašom vode. Stavite sadržaj na vatru i neprestano miješajući masu dovedite do ključanja. Šećer bi trebao biti potpuno otopljen.

3. Sada pažljivo sipajte bobice u kipući sirup i lagano ih promiješajte.

4. Pivo treba da proključa i da se poveća u zapremini. Stoga, nakon ključanja, smanjite vatru i sve kuhajte 5 minuta.

Kako džem ne bi "pobjegao", u procesu kuhanja, rubove posude možete unaprijed namazati maslinovim ili biljnim uljem.

5. Na površini se stvara pjena, obavezno je uklonite.

Ako želite da dobijete deliciju bez bobičastog voća, onda nakon što sipate džem u tegle, pričekajte 5 minuta i oni će iskočiti. Zatim ih izvadite i zarolajte poklopce. Dobijte gusti džem bez bobičastog voća.

Rendane ribizle sa šećerom - najbolji recept bez kuhanja i sterilizacije

Pa, naravno, najhladnija opcija je kada se bobice ne podvrgavaju nikakvoj termičkoj obradi, već se sve kuha na hladan način. Ali ne zaboravite da će se količina šećera morati povećati nekoliko puta.

Sastojci:

Crvena ribizla
Šećer

Da biste saznali pravu količinu proizvoda, pročitajte cijeli način kuhanja do kraja.

Način kuhanja:

1. Voće sortirajte i operite. Najbolje je ukloniti sve grane.

2. Pripremljene bobice izgnječite rukom, ili ih usitnite u blenderu. A zatim procijedite kroz gazu da dobijete samo sok.

Mjerite proizvode ne po težini, već po zapremini!

4. Sada ostavite vremena da se šećer potpuno otopi. Čim se to dogodi, sirup sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. Takva poslastica može se čuvati do proljeća, ali samo u frižideru ili hladnom podrumu, podrumu.

Kuvanje džema od ribizle sa želatinom

Takođe želim da vam ponudim da kuvate pravi konfiture. Samo dodajte želatin i neobičan crveni desert je gotov. Sve je veoma jednostavno i ukusno!

Sastojci:

Ribizla - 1 kg;
Šećer - 1 kg;
Želatin - 1 kesica.

Način kuhanja:

1. Sortirajte i isperite bobice, a zatim osušite.

3. Ohladite konzistenciju, pa nasjeckajte treći dio bobica (ili sve bobice). Zatim sok od njih procijedite kroz gazu ili sito. Pomiješajte ga sa ostatkom bobičastog voća i ponovo stavite na vatru. Kuvajte masu 5 minuta i ponovo ohladite.

4. Zatim dodajte želatin i prokuhajte. Dodati šećer, sve dobro izmešati i kuvati još 5 minuta.

5. Dobijeni žele sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Ohladite i čuvajte na hladnom mestu.

Džem od crvene ribizle za zimnicu uz kuhanje

Po tradiciji, ne mogu a da vam ne pošaljem video sa detaljnim objašnjenjem pripreme poslastice. Uostalom, čitati je dobro, ali je još bolje vidjeti sve svojim očima! I odat ću vam malu tajnu, za promjenu možete u mješavinu bobičastog voća dodati orašaste plodove, med ili vanilin.

Dakle, džem od crvene ribizle je jako dugo tražen i greh je ne pripremiti ga zimi. Slažem se da svako može skuhati par tegli. Uostalom, nema ništa komplikovano. Jedina stvar koju još jednom ponavljam, ne zaboravite ukloniti pjenu tokom kuhanja, inače će se desert pokazati neprozirnim i moći će fermentirati.

Želim vam svima puno sreće na kulinarskom polju! Ne zaboravite pisati komentare i dijeliti recepte na društvenim mrežama.

Ljeto je u punom jeku, što znači da pored godišnjih odmora, odmora i dugih ljetnih šetnji, imamo još posla - da se zališimo ljetnom žetvom za zimu. i već sam se opskrbio, sad je na redu ribizla.

Kako se bere crvena ribizla za zimu? Najlakši i najbrži način je zamrzavanje bobičastog voća i korištenje ribizle zimi za kuhanje kompota i kao punjenje za knedle i pite. Možete skuhati džem od crvene ribizle, ovo je također prilično jednostavan i brz način pripreme. Također, mnogi ribizle samelju sa šećerom, a zatim ih u tako sirovom obliku čuvaju u hladnjaku dok ne zatreba. Ali lično, moj zamrzivač je već pun trešanja i jagoda do vrha, pa sam odlučila da ne zamrznem ribizle. Razmišljala sam o mogućnosti pravljenja džema od crvene ribizle, jer jako volim slatke sendviče sa puterom i razne džemove, ali sam se nakon dugog razmišljanja odlučila za džem.

I sada, nakon svih manipulacija oko pravljenja džema od crvene ribizle, mogu sa sigurnošću reći da je ovaj džem ukusniji i ljepši od svih ljetnih priprema zajedno. Oduševio me okus džema od ribizle. Umjereno je sladak, sa kiselkastim notama jasno izraženim u pekmezu od crvene ribizle. Na fotografiji možete vidjeti da džem ispada apsolutno providan, jarko crven. Konzistencija džema od ribizle je prilično gusta, nalik na žele, ne širi se. Istovremeno, džem nimalo ne liči na džem, jer je džem viskozniji, a dok drži oblik, džem nije nimalo viskozan, već je neverovatno mekan. Pa, najprijatniji "bonus" je to što u pekmezu nećete pronaći zrna i kožice od bobičastog voća, kao, na primjer, u pekmezu.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Broj porcija - 500 ml

Sastojci po limenci od 0,5 l:

700 g crvene ribizle
400 g šećera

Kako napraviti džem od crvene ribizle

Prije pravljenja džema od crvene ribizle, treba ga dobro oprati od prašine i pijeska.

Ribizle sortiramo i uklanjamo reznice, a same bobice šaljemo u duboku posudu s prilično visokim stranicama.

Kao što je već spomenuto, džem se priprema bez kore i zrna, pa ćemo ih se morati riješiti. Nemojte žuriti da mislite da je ovo tako težak zadatak. Zapravo, ovaj se proces može opisati jednom frazom - vađenje soka iz ribizle.

Koristeći uranjajući blender, prekidamo crvenu ribizlu. Sok dobijamo posebno, a posebno zrna i kore.

Sada bi trebalo da odvojite sok od ribizle od svega ostalog. Postoji nekoliko načina da se to uradi, govoriću o dva glavna. Masu ribizle najčešće se samelje kroz fino sito. Gusti sok od ribizle nakuplja se u tepsiji ispod sita, a suvi kolač ostaje u serpi.

Još jedan popularan način da se riješite kože i zrna je propuštanje soka kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja. Tako sok curi kroz gazu, a kolač ostaje u njoj.

A ovo je ista torta od ribizle. Dao je sav sok. Kakva će biti sudbina uljane torte zavisi od vas. Možete ga zamrznuti i onda, zimi, od njega skuvati kompot ili žele.

A evo zbog čega su rađene prethodne manipulacije. Ovo je sok od ribizle sa pulpom, ali bez zrna i kore.

Izmjerimo i dodamo 400 g šećera u sok od ribizle u šerpi.

Posudu šaljemo na šporet i kuhamo džem od ribizle na minimalnoj vatri 30 minuta. Za to vrijeme šećer će se otopiti u soku i nastati sirup. U početku će džem lagano prokuhati i zapjeniti. Penu nisam skidao, kasnije se slegla i spojila sa glavnom masom. Vremenom će se džem početi lagano zgušnjavati, ali to je nemoguće primijetiti golim okom. Ali postoje indirektni znaci zgušnjavanja džema. To su mjehurići od ključanja, po njima možete odrediti da li je džem gotov ili ne. Kada mjehurići postanu veći i dobiju sjajni sjaj, džem od ribizle je spreman.

Podijeli: