Kako kuhati cveklu - recept i savjeti. Kako kuvati cveklu? Savjeti iskusnih domaćica

Ogroman broj jela klasične ruske kuhinje ne može bez cvekle. Primjer za to je boršč, vinaigrette, haringa ispod bunde, cikla i mnogi drugi. Crveni korjenast cijenili su i moderni kuhari, nastavljajući s njim izmišljati sve nove recepte i jela.

O prednostima cvekle možete pričati beskrajno. Bogata je "labavim" vitaminima. U njemu se nalaze i proteini, zdrave masti, vlakna. Sok od cvekle obnavlja metabolizam i omogućava mršavljenje. Šargarepa u kombinaciji s našim čudesnim korijenskim usjevom, ako ih insistirate na votki s medom, dat će vam „spartanski“ imunitet i pomoći da zaboravite na prehlade i SARS.

A sada bi, čini se, bilo šteta uništiti sva korisna svojstva repe bacajući je u lonac da se kuha. Ali ne biste trebali brinuti, repa nakon toplinske obrade postaje još korisnija. Dok je sirovo korjenasto povrće još uvijek kontraindicirano za neke osobe sa dijabetesom ili bolestima želuca.

Ali repa pravilno kuvana u vodi nema kontraindikacije i dobija dodatne prednosti tako što je obogaćena gvožđem, fosforom, jodom, vitaminom U itd. kuvati oko 40 minuta, a ako počnete da kuvate u hladnoj vodi - onda sva 2 sata.

Najvažnija stvar kod bilo koje metode je zapamtiti da se cvekla, kao i krompir, najbolje kuva „u uniformama“, nakon što se dobro opere. 2 sata kuvanja nam ne odgovaraju, pa ćemo uzeti u obzir samo njih načini da nam pomognu da ga skuvamo brzo i ukusno.

1. Kako brzo skuvati cveklu u tiganju? Da biste to učinili, bolje je odabrati male ili srednje plodove, jer. brže se kuvaju. I prokuhamo ga na ekstreman način, koji će nam pomoći da, umjesto za sat vremena, naše povrće bude spremno za 15 minuta. Da biste to učinili, morate spustiti voće u kipuću vodu tako da budu pod vodom, oko 8 cm. Ne pokrivajte poklopcem. Zatim nakon 15-20 minuta potopimo plodove pod hladnu vodu. Sve, cvekla je spremna za salatu.
2. Cveklu možete kuvati i u mikrotalasnoj. Bit će to malo duže - 25-30 minuta, ali ništa manje ukusno. Iako će proces kuhanja u mikrovalnoj pećnici više ličiti na pečenje proizvoda. Ovdje je sve jednostavno: cveklu stavite u vrećicu za pečenje, stavite u mikrovalnu na 200 stepeni i ostavite 20-30 minuta, ovisno o veličini ploda.
3. Sljedeća metoda je identična prethodnoj. Po istom principu, repu možete peći u rerni, nakon što je umotate u foliju. Ispada veoma ukusno.
4. Na internetu postoji mnogo vrlo zanimljivih i ukusnih videa o tome kako kuhati cveklu u sporom štednjaku. Ovo je možda najidealniji način da sačuvate sva korisna svojstva sirove repe i uštedite vrijeme kuhanja.

Kuhamo u multivarku

Razmislite o mogućnostima kako možete kuhati ciklu u multivarku Redmond, jer ovaj model ima mnogo ručnih načina i programa.

Prvi način- kuhajte cveklu za vinaigrette, na primjer, u načinu "Kuhanje". Da biste to učinili, odaberite zdravo voće, odrežite repove, temeljito operite vodom. Zatim stavite na rešetku i napunite vodom za 1,5 cm, ostavite 40-60 minuta.

Sljedeća metoda- "Steam" mod. Svi smo čuli za dijetetske prednosti hrane kuhane na pari - isto važi i za cveklu.

Nemoguće ga je probaviti na pari na 80-100 stepeni, a još više ako pogrešite da li ga pravilno kuvate. Ova metoda je nešto brža od prethodne (u prosjeku 40 minuta), ali se može ubrzati i tako što ćete ciklu narezati na komade, a zatim je položiti na rešetku.

Ponavljam, obrađena, pa čak i nasjeckana repa neće izgubiti svojstva, a na kraju kuhanja iznenadit ćete se koliko je postala nježna i ukusna, zasićena vodenom parom.

Koji je najbolji način kuhanja?

Iznad smo ispitali kako se cvekla može kuvati. A sada ćemo dati primjere kako odabrati pravu repu i što je potrebno učiniti da repa ne izgubi boju ili ne proključa.

• Većina ljudi preferira Bordeaux. Upravo su ove male i spljoštene sorte najukusnije i dovoljno brzo se kuhaju.
• Ne čistimo ga prije kuvanja, kao što smo već saznali gore, samo dobro operemo.
• U procesu kuvanja cveklu ne solimo, jer. ovo će produžiti vrijeme kuhanja i očvrsnuti povrće, iako je ovdje već kako želite.
• Spremnost repe se provjerava na isti način kao i spremnost kuhanog krompira - nožem ili viljuškom.
• Oni koji ne vole miris kuvane cvekle mogu baciti malo hleba u tiganj sa cveklom.
• Ako je cvekla još očišćena i plašite se da će izgubiti boju, dodajte malo limunovog soka ili kašiku šećera u trenutku kuvanja.
• Već kuhani korijen korijena možete čuvati u hladnjaku do 3 dana, au zamrzivaču do šest mjeseci, a čak i ovdje će sva korisna svojstva biti sačuvana. Šta reći o ukusu...
• Bez obzira na odabranu metodu, cveklu nakon prokuvavanja uvek ispiremo pod hladnom vodom, kako bi se lakše ogulila kora.

Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći da brzo i bez problema skuvate cveklu, a neko će sam otkriti ovaj slatki i ukusni proizvod i uvrstiti ga u svoju redovnu prehranu.

Koliko vremena je potrebno da se cvekla kuva dok ne omekša? O tome uglavnom razmišljaju mlade domaćice. Odgovor na ovo pitanje daju iskusne domaćice i predlažu kako ubrzati proces kuhanja.

Koliko dugo kuvati cveklu u tiganju

Cvekla, ubrana u jesen, kuha se 2 do 3 sata - sve ovisi o sorti i veličini korijenskih usjeva. Ako vam je ovo previše, pročitajte savjete za smanjenje vremena kuhanja. Mlada cvekla, iščupana iz zemlje početkom ljeta, kuhat će se u loncu 30-40 minuta - to je već prilično brzo.

Kako brzo skuhati cveklu u tavi - mali trikovi

• Manja cvekla će se kuhati mnogo brže, pa birajte najmanje korjenasto povrće. Mala cvekla će se kuvati duplo brže od velike.
• Kada kupujete cveklu u prodavnici ili na pijaci, potražite onu koja je malo spljoštena. Mala debljina korijenskog usjeva također će smanjiti vrijeme kuhanja za 50%.
• Ako ste kupili okruglu ili veliku repu, možete je brzo skuhati na ovaj način. Cveklu prelijte hladnom vodom i prokuvajte. Cveklu kuvajte na laganoj vatri tačno 1 sat. Zatim brzo ocijedite vruću vodu i prelijte cveklu ledenom vodom - možete dodati i led iz zamrzivača. Nakon sat vremena ocedite hladnu vodu.
• Ako kod kuće imate ekspres lonac, onda u njemu skuvajte cveklu – biće vam potrebno samo 30 minuta da se kuva.

I još jedan koristan savjet, koji nije vezan za vrijeme kuhanja cvekle. Često, nakon što je korjenasto povrće za vinaigrette već kuhano i očišćeno, ispada da je potpuno nezaslađeno. Da biste to izbjegli, uz bilo koji način kuhanja i za bilo koju sortu cvekle, stavite par kašika šećera u vodu (na 1 litar tečnosti). Šećer će istaknuti ukus cvekle, a ako u početku nije slatka, pomoći će da to i postane.

Čini se da nema ništa lakše od kuhanja repe, ali mnogi, kada se prvi put suoče s ovim povrćem, doživljavaju određene poteškoće. Za njih je napisana ova jednostavna uputa kako pravilno skuhati repu da ostane ukusna, zdrava i ne izgubi boju.

Pravi izbor

Ukusna i kvalitetna repa ima tanku kožicu ujednačene tamne boje bez zelenkastih mrlja i vidljivih oštećenja. Ako nakon ljuštenja kože vidite tamnocrveno ili bordo meso, onda je povrće dovoljno slatko i može se koristiti za pripremu bilo koje salate. Blijeda, prevelika repa je najvjerovatnije stočna hrana, a njen ukus će biti neizražajan, a koristi minimalne.

Kako kuhati cveklu - osnovna pravila

1. Cveklu dobro operite pod tekućom vodom, koristeći čvrstu četku u slučaju veće kontaminacije. Ni u kom slučaju ne smijete ukloniti kožu s povrća ili odrezati repove.




2. Stavite povrće u emajliran lonac, napunite ga do vrha vodom i prokuvajte na jakoj vatri.




3. U kipuću vodu iscijedite sok od pola limuna, poklopite šerpu i kuhajte cveklu na srednjoj vatri dok ne omekša, odnosno u zavisnosti od veličine povrća, od 1,5 do 2 sata. Spremnost za provjeru vilicom ili čačkalicom - ako se meso povrća probuši bez poteškoća, onda je već spremno. Usput, limunov sok se može zamijeniti malom količinom octa, zahvaljujući kiselosti ovih komponenti, cvekla neće izgubiti svoju bogatu boju tokom dugog kuhanja.

Cveklu možete skuvati mnogo brže (od 40 do 60 minuta), ali tada je ne morate staviti u hladnu, već u kipuću vodu.

4. Gotovu cveklu prelijte 15 minuta ledenom vodom - tako ćete je mnogo lakše očistiti.

Alternativa kuhanju je pečenje

Ne znaju svi da je kako bi repa zadržala maksimum svojih korisnih kvaliteta nakon toplinske obrade, bolje je ne kuhati, već peći. To možete uraditi i u mikrotalasnoj i u rerni. Kada koristite pećnicu, oprano i osušeno povrće treba umotati u 2 sloja folije i položiti u oblik otporan na toplinu, čije je dno prethodno premazano krupnom solju (sloj debljine prsta). Peći na 200 stepeni oko 1 sat. Prilikom pečenja u mikrovalnoj, cveklu je potrebno samo umotati u plastičnu vrećicu otpornu na toplinu i nakon 25 minuta na maksimalnoj snazi ​​pećnice bit će gotova.

Rok trajanja

Gotovu repu je potrebno čuvati u dobro zatvorenoj posudi i ne duže od 2 dana, tada jednostavno gubi korisna i ukusna svojstva.
Naravno, najpopularnije jelo od cvekle je, ali ponekad nema vremena za kuhanje. U tom slučaju dovoljno je naribati cveklu na krupno rende.




Zatim poprskajte biljnim uljem, obilno pospite krupnom solju i mljevenim crnim biberom i jedite sa zadovoljstvom kao hladnu užinu. Lakša i ukusnija hrana se ne može naći.




Pa, sada ne samo da znate kako kuhati cveklu za salate i druga jela, već i kako je spremiti gotovu

Kuvana cvekla, kao komponenta, deo je mnogih različitih jela (, salata,), pa mnoge zanima kako pravilno kuvati cveklu. Ako ne završite sa kuvanjem, biće neprijatno žvakati, variti - neki od hranljivih sastojaka će propasti, ukus će se pogoršati, a opet, žvakanje prekuvanog korjenastog povrća nije baš prijatno.

Da bi jela koja uključuju kuvanu repu bila ukusna i zdrava, biramo plodove koji nisu preveliki i po mogućnosti ne krmne sorte (odnosno tamne boje), najbolji su mladi korenasti usjevi. U principu, krmne sorte su prilično jestive, ali sa njima nemaju tako dobar ukus. Osim toga, standardi za primjenu hemijskih đubriva za krmne kulture donekle se razlikuju od standarda koji se koriste za ishranu prehrambenih usjeva. Odnosno, stočna repa može sadržavati više nezdravih tvari.

Kako kuvati cveklu?

Razmotrite načine za pravilno i brzo kuhanje repe. Neki savjetuju kuhanje cvekle do 2 ili čak do 3 sata. Naravno, ne možete više razmišljati o korisnosti proizvoda nakon toplinske obrade toliko vremena. Koliko kuhati repu na vrijeme ovisi o sorti i veličini korijenskih usjeva. Profesionalni kuvari kuvaju cveklu srednje veličine 20-40 minuta, bez rezanja repa, u koru, zatim preliju hladnom vodom i nakon 15 minuta cvekla je gotova, upravo zbog temperaturnog kontrasta postupaka. Ostaje samo očistiti ga i izrezati ili naribati. Neka vam se ne čini da će cvekla ispasti pretvrda - naši zubi su samo za žvakanje, štaviše, sačuvaće se više vitamina.

Kuvanje

Biramo plodove približno iste veličine i dobro ih isperemo. Cveklu sipajte u lonac sa hladnom vodom, prokuvajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru. Prilikom kuvanja voda treba u potpunosti prekriti voće. Kuvanje je najbolje na laganoj ili srednje niskoj vatri. Ova metoda termičke obrade je optimalna. Ako su korijenski usjevi veliki, naravno, mogu se oguliti i narezati na komade, ali bolje je samo kuhati malo duže, mislim da će biti dovoljno 40-60 minuta.

Za poboljšanje okusa kod kuhanja cvekle možete dodati malo sjemenki komorača i kopra (oko 1 kašičica na 2 litre vode). Ova tehnika ne samo da poboljšava ukus gotovog proizvoda, već i pospješuje apsorpciju vitamina i drugih hranjivih tvari.

Koliko kuvati oguljenu cveklu, opet zavisi od sorte i veličine ploda. Oguljena cvekla srednje veličine se kuva 20-30 minuta, ne više, to je sasvim dovoljno, pogotovo ako je cvekla mlada. Kako pri kuvanju oguljena repa ne bi izgubila karakterističnu svijetlu bordo boju, u 1 litar vode možete dodati 1-2 kašičice sirćeta.

Da biste odredili koliko kuhati cveklu za salatu, morate odlučiti hoćete li skuhati cijelo voće ili ga prethodno narezati. Općenito, cvekla za salatu se kuva isto vreme kao i za kuvanje drugih jela.

Koliko kuvati mladu cveklu?

Za pripremu mladih korijenskih usjeva dovoljno ih je kuhati 20 minuta. Zatim cveklu ohladimo u hladnoj vodi 10 minuta, ogulimo je i možete je koristiti: iseckati, izrendati, izbušiti blenderom.

Mnogi se zanimaju kako kuhati cveklu u vrećici. Neki kuvaju cveklu u celofanu, pa čak i u plastičnim kesama. Čini se da ova metoda nije baš zdrava, ali korištenje celofana je nekako ipak prihvatljivo, ali polietilen, kada se zagrije, sigurno će dodati nezdrave tvari u cveklu. Cveklu stavimo u kesu, napravimo nekoliko rupa čačkalicom, stavimo je u lonac sa kipućom vodom i kuvamo kao i obično. Međutim, bolje je napraviti vrećicu od folije, u nju staviti cveklu i peći u rerni na srednjoj temperaturi 40-60 minuta. Ova metoda je odlična alternativa kuhanju.

Kalorijski sadržaj kuhane repe je oko 44 kalorije na 100 g proizvoda.

Cvekla je često prisutna na našoj trpezi. Volimo je zbog njenog slatkog ukusa i blagotvornih svojstava za organizam. Odlučili smo skuhati još jedno jelo od njega, razumijemo da je dostupno samo sirovo. Kako onda skuvati cveklu brzo i celu? Malo ljudi zna odgovor na ovo pitanje. Dakle, pokušavamo skuhati korijenski usjev na uobičajen način i koristeći naše kućne aparate. Pitam se gde će se brže skuvati?

Počevši s kuhanjem, želim vam reći o nekim zamršenostima kuhanja cvekle. Poznavajući ih, sigurno ćete dobiti ukusan, lijep, sočan i zdrav korijenski usjev.

• • Za pripremu salata, vinaigreta, priloga, koristi se cijela cvekla.
  • Prije kuhanja ili pečenja, povrće se mora dobro oprati od ostataka zemlje. Koristite običnu spužvu, koja se koristi za pranje posuđa, ali s grubom stranom.
  • Korijen, vrh ne treba odrezati, također ga narežite na komade. Kada se skuva, sok od cvekle će se pretvoriti u vodu, voda će postati crvena, a samo povrće će postati blijedo i neukusno.
  • Sol se ne dodaje tokom kuvanja.

• Da bi cvekla brže bila gotova, nakon termičke obrade povrće stavite u hladnu vodu, dodajući kockice leda, ili stavite pod mlaz ledene vode. Zbog naglog pada temperature, povrće dolazi brže do spremnosti.
• Svi znaju kako se sok od cvekle loše pere. Kako vam se ruke ne bi zaprljale tokom kuvanja, prije rezanja cvekle namažite ruke suncokretovim uljem, pa ih lagano obrišite papirnim ubrusom.
• Ako vam se prsti i dalje zaprljaju, obrišite kožu limunovim sokom, limunskom kiselinom ili limunovom korom. U nedostatku limuna, koristite 9% rastvor sirćeta.

Kako brzo skuvati cveklu

Danas vam nudim nekoliko opcija za brzo kuhanje cvekle. Naravno, malo i srednje povrće se brže kuva, ima tanku kožicu i svetlu boju. Ali šta ako su u vašem vrtu izrasli veliki primjerci? Takođe smo ih sproveli u delo.

u šerpi

Kuhamo na uobičajen način na plinskom ili električnom štednjaku. Sipajte vodu u šerpu, stavite pripremljeno povrće. Od trenutka ključanja kuvajte 40-60 minuta, smanjite vatru na srednju. Nakon kuvanja, cvekla se ostavi u vrućoj vodi dok se potpuno ne ohladi. Ili šupljikavom kašikom stavite u hladnu vodu na 5 minuta.

Neki kuvari predlažu da povrće stavite u kipuću vodu i kuvajte istu količinu na srednjoj vatri. Ne znam da li to ima smisla, jer vreme ključanja je isto.

U spori šporet

Stavljamo korijenske usjeve u posudu, na dno sipamo malo vode. Stavljamo režim "Šlod pod pritiskom" i kuhamo 15 minuta.

U rerni

Kada pečete bilo koje jelo u rerni, istovremeno pecite cveklu. Uvek ima gde da se stavi jedna ili dve cvekle. Umotajte povrće pojedinačno u foliju i stavite u rernu. Ako odlučite da korjenast pečete zasebno, tada podesite temperaturu na 200ºS, pecite 40 minuta.

Korijen se ne može rasporediti, već ostaviti u foliji. Ohlađeno se čuva u frižideru, po potrebi se koristi kasnije.

Inače, pečena cvekla je mnogo ukusnija od kuvane. Upravo je pečeno korjenasto povrće najbolje koristiti za pripremu vinaigreta i salata.

u mikrotalasnoj

Mikrovalna pećnica je dugo i čvrsto osvojila našu ljubav, unatoč negativnim kritikama. Upotreba je laka i zgodna u slučaju cvekle. Biće spreman u mikrotalasnoj za 15 minuta. Pripremljenu cveklu stavite u plastičnu kesu ili kesu za pečenje. Posuđe možete koristiti za mikrovalnu, samo ga prekrijte prozirnom folijom. Odabiremo najsnažniji način rada - 750 - 800v.

U ekspres loncu

Imam jednostavan dobar ekspres lonac iz sovjetskih vremena. Pisao sam o njoj dok sam kuvao. Cesto kuvam cveklu u njoj. U ekspres lonac sipam vodu 5 cm iznad nivoa povrća, zatvorim poklopac, kuvam 20 minuta. Ostavljam dok se ekspres lonac ne ohladi. Nakon toga ogulim cveklu, a ohlađenu spremim na srednju policu frižidera.

Pričao sam o svim metodama kuvanja cvekle koje koristim. Najviše od svega volim kuhati cveklu u mikrovalnoj, ispada brže, a često pečem u pećnici. A vi birajte koji vam najviše odgovara.

Dragi čitaoci! Hvala što ste me posjetili! Bilo bi mi drago ako u komentarima podijelite svoje iskustvo u uzgoju povrća, metodama borbe protiv bolesti i biljnih štetočina. Zaista se nadam da ćemo još dugo komunicirati, na blogu će biti još mnogo zanimljivih članaka. Kako ih ne biste propustili, pretplatite se na vijesti bloga.

Imajte dobru žetvu! Taisiya Filippova je bila sa vama.