O štancanju. lukovičasto povrće

Kao i druge više biljke, postavljaju se listovi, pupoljci, cvatovi. Stabljika ima svojstvo grananja. Iz njegovog donjeg dijela raste adventivni korijen.

Stabljika se zove dno, njegova debljina dostiže 0,3-0,8 cm, promjer - 2-3 cm. Oblik dna je ravan, u gornjem dijelu nešto konveksan. Kada biljka potpuno sazre, postaje drvenasta, sa tragovima grananja i pričvršćenja zuba. Mjesto pričvršćivanja karanfilića je konveksno, što je pogodno za mehaničko odvajanje lukovica na karanfile prije sadnje, ili bez izbočine. U sredini stabljike sorti sa strelicama nalazi se osnova strelice. Kada se siječe rano, suši se i postaje neprimjetan, a kasno seče ostaje krut.

Listove bijelog luka karakterizira cjevasta osnova lisne ploče. Cjevasta osnova listova može doseći visinu od 20-30 cm ili više. U periodu aktivnog rasta listovi imaju turgor stanje i zajedno čine takozvanu lažnu stabljiku prečnika 0,7-1,1 cm. Sljedeći list raste iz prethodnog. Elastičan je, posebno kod varijanti strelica, jer se nakon formiranja posljednjeg lista unutra postavlja strijela koja nosi cvijet. Asimilacijski dio lista je ravan, savijen u različitom stepenu. List je odozdo kobičast, iznad užljebljen. Na mjestu pričvršćivanja za cjevastu podlogu, lisna ploča je debela, široka, a prema vrhu postaje tanja i uža. Listna ploča je složenija u kontinentalnim oblicima i otvorena u Južnom Primorju. Boja listova varira od tamnozelene do svijetlozelene u zavisnosti od sorte i uslova uzgoja. Na listovima belog luka, voštani premaz je izražen u različitom stepenu, dajući im plavičastu nijansu. Širina listova u podnožju doseže 0,8-2,2-3,0 cm, dužina lopatice je od 25-30 do 40-60 cm ili više.

Donji dio lisne cijevi kod varijanti sa strelicama sa nerazgranatim dnom pokriva cijelo dno po obodu. Kod razgranatog dna kod sorti strelica i kod većine sorti belog luka koje ne puca, prva 3-4 lista prekrivaju celo dno po obodu, a sledeći samo određeni deo, odnosno pojedinačne grane. Takve sijalice imaju povećanu kvalitetu čuvanja.

Ovisno o uvjetima porijekla, lisna ploča ima nejednaku visinu cjevaste baze i odstupa od lažne stabljike pod različitim kutom - od 25 do 45-70 °.

Broj listova na biljci u normalnim uslovima razvoja dostiže 7-9 komada, sa promenama uslova skladištenja sadnog materijala i datuma sadnje - 15-20 komada.

Rice. 4. Vrste grananja belog luka:

1, 2 - jednostavno grananje streličastih oblika; 3 - jednostavno grananje zimskih nepucajućih oblika; 4 - jednostavno grananje opružnih oblika; 5 - složeno grananje.

U zavisnosti od prirode grananja, kod strijelastih oblika bijelog luka, polaganje čena (pupoljaka) se odvija u osnovi posljednjeg lista ili zadnja dva lista, kod nepucajućih oblika, nakon 3-4. u prosjeku, 3-5 karanfilića se polaže u podnožje svakog sljedećeg lista. Njihov broj zavisi od sorte, uslova skladištenja sadnog materijala, datuma sadnje, poljoprivrednih uslova i drugih faktora.

Klinčić je neoplazma koja ima malo dno (stabljika), na kojoj se formira zatvorena sočna ljuska bijele ili bijele boje s kremastom nijansom (jestivi dio lukovice). Unutar ove ljestvice na dnu se formira konus rasta budućih listova. U mirovanju i do potpunog formiranja šišarke nema korijenskih primordija. Pojavljuju se nešto kasnije, nakon potpunog sazrijevanja lukovice i stvaranja uslova za njihov rast (temperatura, vlažnost). Period mirovanja čena belog luka je plitak i pod povoljnim uslovima, ubrzo nakon berbe ili sa zakašnjenjem u berbi, mogu da formiraju koren i da počnu da rastu. Istovremeno, korijeni zuba strijelca rastu brže.

Masa klinčića kreće se od 0,5 do 8-10 g. Oblik je od kratkog i širokog do izduženog. Odozgo je klinčić prekriven ljuskama, isprva sočnim, a kasnije, nakon formiranja lukovica, suši se do pergamentnog stanja. Što su ljuske jače, to je bolji kvalitet čuvanja belog luka. Boja ljuski je od bijele do ljubičaste ili smeđe, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja.

Broj karanfilića u lukovici je od 1 do 15-20 kom. i više, što zavisi od sortnih karakteristika, uslova skladištenja sadnog materijala, datuma sadnje i uslova uzgoja.

Zubi su uglavnom jednostavni, ali kod nepucajućeg luka mogu biti i složeni (kada se ispod zajedničke ljuske nalaze 2-3 zasebna rudimenta). U nekim slučajevima imaju svoje vage, dok u drugima nemaju vage. Oblik zuba je prikazan na sl. 5.

Rice. 5. Oblik vlasca:

1 - ovalni; 2 - stupasti; 3 - zaobljena; 4 - cilindrični

Period polaganja zuba u uslovima Ukrajine traje od sredine maja do kraja juna. Trajanje oznake ovisi o sorti bijelog luka, podvrstama i uvjetima uzgoja. Kod strijelaca je kraći, kod nestreljaka je rastegnut, što je povezano sa intenzitetom grananja stabljike. Spoljni zupci u lukovici su u pravilu veći i razlikuju se po veličini na svakoj vilici.

Kod lučnog bijelog luka, radijalnog rasporeda, režnjevi su relativno ujednačeni po obliku i veličini. U sortama koje ne pucaju, one su heterogene. Pulpa klinčića je nježna, lomljiva, sastoji se od parenhimskih ćelija i provodnih sudova.

Kada zubi proklijaju, njihove sočne ljuskice su posuda za hranljive materije za mladu klicu i postepeno se potpuno koriste. Pokrivne suhe ljuske ili se klicom nose na površinu tla, ili ostaju u tlu. Zavisi od dubine sadnje zubaca i mehaničkog sastava tla. Klica izlazi preko zatvorene ljuske kroz otvor u svom gornjem dijelu.

Rice. 6. Lukovice belog luka:

1 - strelice; 2 - oblici koji ne pucaju sa jednostavnim tipom grananja; 3 - nepucajući oblici sa složenim tipom grananja; 4 - poprečni presjek sijalice u obliku strelice; 5 - poprečni presjek složene sijalice s jednostavnim tipom grananja; 6 - isto, sa složenim tipom grananja; 7 - poprečni presjek složene lukovice sa dva zupca u pazuhu listova

Oblik lukovice zavisi od lokacije i strukture zuba. Kod koncentričnog postavljanja karanfilića pravilnog je okruglo-ravnog ili okruglo-izduženog oblika, a kod ekscentričnog grupnog postavljanja karanfilića lukovica ima određeni ugao ili izbočenje pojedinih grupa karanfilića.

Neprihvatljiv je gubitak uobičajenih pokrovnih suhih ljuski, što je obično povezano sa kasnom berbom i dovodi do smanjenja tržišne sposobnosti usjeva ili do njegovog potpunog gubitka.

Boja suhih pokrovnih ljuski lukovice (od bijele do ljubičaste sa srednjim nijansama) ukazuje na prisutnost određenog pigmenta. Kod većine sorti češnjaka koji ne puca, suhe ljuske su tanje od strijelaca, ali su gušće, što osigurava njihovu bolju očuvanost.

Dobro drže lukovicu u tlu i, kada je korijenje živo, teško je izvući takvu lukovicu iz zemlje bez kopanja.

Uz djelomično smrzavanje korijenskog sistema zimi, s početkom proljeća, sa živim klinčićem, novi korijeni mogu izrasti odozdo, ali izbojci kasne. U jesenskom periodu raste samo dio korijena koji se nalazi duž periferije klinčića. Pod povoljnim uslovima dostižu 11-15 cm dužine, a njihov broj može biti od 7 do 10 komada. i više. Uz nedostatak vlage u jesen, korijenje se slabo razvija, a u proljeće biljke formiraju slabo razvijenu vegetativnu masu, a lukovice su male.

Prethodna stranica

Beli luk pripada porodici luka. Razmnožava se vegetativno - zubima ili lukovicama (vazdušne lukovice). Cvijeće je sterilno, sušeno.

Lukovica bijelog luka sastoji se od jednostavnih ili složenih čena, koji su sa vanjske strane prekriveni zajedničkim omotom suhih ljuski.

Klinčić je jednostavan luk izduženog oblika sa šiljastim krajem. Luk ima dno (peteljku) i sastoji se od bubrega prekrivenog klobukom, mesnatih, sočnih, zatvorenih ljuski, a na vrhu - kožastih ljuski. Sa razvojem iz svakog klinčića raste 8-12 listova.

Dakle, zrela lukovica belog luka predstavlja porodicu (klon) odvojenih nezavisnih organizama (karanfilića) sposobnih za reprodukciju.

Beli luk je višegodišnja biljka. Kada se razmnožava zubima, uzgaja se kao jednogodišnja, a ako vazdušnim lukovicama, onda kao dve i tri godine.

Postoje dvije vrste bijelog luka: srednjoazijski i mediteranski. Svaki od njih ima varijante za strijeljanje i nepucanje. U zavisnosti od načina uzgoja, razlikuju se zimski i proljetni oblici.

Kod belog luka koji ne puca, tokom perioda rasta, češnjevi se formiraju u pazušcima donjeg dela listova u spiralu, kod češnjaka sa strelicama - u podnožju poslednjeg lista u krugu. U središtu lukovice bijelog luka sa strijelom, nakon rasta listova iz tačke rasta majčinog češnja, formira se strelica visine do 150 cm, koja se završava cvatom - kapitastim kišobranom. U cvatu se formiraju zračne lukovice. Strelice se uklanjaju na početku njihovog pojavljivanja, što povećava prinos za 15-20%.

Prestankom rasta listova i formiranjem češnjaka, lažna stabljika belog luka koji ne puca gubi turgor i pada. Osušeni listovi znak su zrelosti lukovice, početka berbe belog luka.

Biljke bijelog luka kada sazrijeju lukovice gube vanjski dio listova. Neblagovremeno ubiranje lukovica dovodi do raspadanja omotača i raspadanja lukovice u zube.
Korijen koji se formira na dnu je vlaknast, prodire do dubine od 40 cm i širine do 40-50 cm, a glavnina korijena nalazi se na dubini od 25-30 cm.

Beli luk je kultura otporna na hladnoću. Minimalna temperatura za rast i razvoj je 2-5°C, optimalna temperatura je 15-18°C, kada lukovice sazrevaju najpovoljnije 20-25°C.

Lukovice zimskih sorti podnose mrazeve do 25°C. Listovi su manje otporni. Izbojci bijelog luka podnose kratkotrajne mrazeve do 15°C. Proljetne sorte bijelog luka nisu otporne na mraz, tokom jesenje sadnje mogu prezimiti pod slojem snijega ili pod umjetnim zaklonom.

Beli luk je zahtevan za osvetljenje, biljka je dugog dana. Ovo je biljka koja voli vlagu. Povećana vlažnost zemljišta neophodna je u prve dve nedelje nakon nicanja kod prolećnog belog luka i tokom prolećnog ponovnog rasta u zimovanju. Potreba za vlagom se povećava u periodu aktivnog formiranja listova i rasta korijenskog sistema, kao iu fazi formiranja zubaca i pojave strelica. U to vrijeme češnjak se češće zalijeva.

Zalijevanje se prekida 20-25 dana prije berbe. Prekomjerna vlaga dovodi do raspršivanja lukovice i velikih gubitaka. Beli luk je izbirljiv u pogledu plodnosti zemljišta. Visoki prinosi se postižu na rastresitim, srednje ilovastim strukturnim černozemima i zemljištima kestena.

Luk i beli luk su zeljaste, višegodišnje biljke. U svom sastavu, sam rod biljaka luka obuhvata preko 300 botaničkih vrsta, od kojih je oko 50 poznato u Rusiji.

Od gajenog luka u Rusiji, takozvani luk, ili obični, crni luk, zatim pufni, ili peščani, luk (poznat je i po nazivu batun i tatarski luk), praziluk, vlasac ili skoroda i obični beli luk. uzgajaju se u Rusiji.

Najkarakterističniji organ biljaka luka je lukovica koja sadrži rezervne hranljive materije koje podržavaju život biljaka tokom mirovanja.

Osim toga, lukovica služi kao zaštita za pupoljke i mlade izdanke koji se nalaze unutar nje od štetnih utjecaja vanjskih uvjeta. Ovo svojstvo lukovice povezano je sa relativno značajnom hladnoćom otpornosti lukovicastih biljaka i dugotrajnim razvojem mnogih divljih formi koje zimuju u zemlji. Konačno, lukovice služe za takozvanu vegetativnu, odnosno aseksualnu reprodukciju.

Vegetativno razmnožavanje znači uzgoj novih biljaka ne iz sjemena, već iz zasebnih, takozvanih vegetativnih dijelova, odnosno organa biljaka: reznica, rizoma, gomolja, lukovica itd.

Kod luka je lukovica jako zadebljana tvorevina koja po obliku podsjeća na repu, kod porića je debela, mesnata, gotovo cilindrična, blago proširena nogica pri dnu, kod puflastog luka, skorde itd., blago zadebljana, izdužena. , duguljasta formacija, au bijelom luku - glavica, koja se obično razbija na zasebne lukove ili češnjeve.

U zreloj lukovici razlikuju se sljedeći dijelovi:

a) košulja, ili suve ljuskice, koje pristaju na spoljašnju stranu tela lukovice, koje su ili obojene žuto, smeđe ili crvenkastoljubičaste ili bez boje - bele;

b) obične mesnate ljuske su bijele ili žućkaste (kod crvenog luka i vanjska strana je ponekad obojena). Na uzdužnom presjeku kroz lukovicu mogu se razlikovati mesnate ljuske - otvorene, prolaze u vrat lukovice, i zatvorene, ne napuštajući lukovicu;

c) mesnate ljuske, koje odgovaraju pojedinačnim rudimentima i zajedno s njima nazivaju "djecom";

d) dno - glavni organ lukovice, koji je skraćena stabljika, na kojoj se razvijaju pupoljci (rudimenti) i mesnate ljuske koje im pristaju, koje su lisne formacije;

e) peta - donji mrtvi i kruti dio dna, bez korijena;

f) vrat lukovice, koji se sastoji od omotača listova ugniježđenih jedan u drugi.

Bubrezi, ili rudimenti, položeni su na dno u pazušcima mesnatih ljuski. Ovi rudimenti dovode do razvoja novih lukovica koje se kasnije odvajaju od matičnih biljaka.

Lukovice belog luka („češnjak“) se razlikuju od luka po tome što su njegovi rudimenti, koji se nalaze na zajedničkom dnu, izvana prekriveni ne uobičajenim zatvarajućim mesnatim ljuskama, već samo suhim prozirnim filmom, odnosno ljuskama koje se lako uklanjaju, a sve beli luk se razbije na zasebne režnjeve. Ovi su zubi, pak, prekriveni suhim ljuskama.

Spoljni režnjevi u belom luku obično su veći od unutrašnjih. U slučaju bacanja strijela od bijelog luka, unutrašnji režnjevi se ne formiraju.

Rice. 1. Uzdužni presjek kroz sijalicu: HH-visina sijalice; DD-pun prečnik; O-vrat sijalice; 1-vaga za suhu košulju; 2- obične mesnate otvorene ljuske, prelaze u vrat lukovice; 3 - zatvorene mesnate ljuske; 4-peta; 5-dno; 6 - klica.

Rice. 2. Presjek kroz lukovicu: 1 - suva košulja ljuska, 2 - obična otvorena mesnata ljuska, 3 - zatvorena ljuska, 4 - dječja, 5 - ugnječena daska (klinovi).

Listovi luka, kao i mesnate lukovice čiji su nastavak, ugniježđeni su jedan u drugi. Svaki sljedeći list klija prvo unutar prethodnog, a zatim izlazi kroz posebnu ovalnu rupu u prethodnom listu. Kao rezultat, listovi su slobodni samo u gornjem i srednjem dijelu, a pri dnu su prekriveni cjevastim omotačem.

Čvrsto prianjajući za svoje ovojnice, jedni uz druge svojim mesnatim listovima zajedno formiraju neku vrstu stabljike, koja se naziva lažna stabljika, za razliku od donje, koja je prava stabljika koja formira pupoljke i ljuske (listove).

Rice. 3. Lukovica za klijanje: 1 - suva košulja ljuska, 2 - lažna stabljika, 3 - posebna ovalna rupa kroz koju niče mlađi list.

Listovi luka su cevasti, iznutra šuplji (obično se zovu pero), napuhani luk ima i šuplje cilindrične brzine (vlasac) - tanki cevasti, beli luk i poriluk - široki, ravni.

Iz pupoljaka (rudimenata) položenih na dno lukovice mogu se razviti ne samo nove lukovice kćeri, već pod određenim uslovima i cvjetni izdanci, odnosno strelice koje kod luka dostižu 50-100 cm. Strelice formiraju cvatove koji se sastoje od brojnih cveće. Oblik cvasti je uglavnom sferičan (kao praziluk) ili poluloptast, kao i jajolik (napuhani luk). Cvjetovi su mali, nose 6 prašnika sa žutim ili zelenkastim prašnicima i šestoćelijsku plodnicu. Sjede na prilično dugim peteljkama, često prepune, ali ponekad labavo smještene.

Latice cvijeća su bijele kod luka i napuhanog luka, lila kod skorode, bijele s ružičastom nijansom kod praziluka. Češnjak obično ne cvjeta, iako su česti slučajevi formiranja strijela u njemu, na kojima se umjesto cvasti nalaze tzv. leglo pupoljci, ili zračne lukovice (lukovice, često sa nedovoljno razvijenim cvjetnim pupoljcima između njih. Ovi pupoljci obično ne otvarati i ne proizvoditi sjeme.

Plod luka je troćelijska kutija, u kojoj se nalazi šest sjemenki u paru. Kada sjemenke sazriju, kutija često puca, a sjeme ispada iz nje.

Sjemenke luka su crne (obično se zovu "chernushka"), prilično su male, nepravilne, ravne, jajastog oblika. Kod praziluka, luka i crnog luka sjemenke su nešto veće nego u skordi. Imaju debelu kožu.

Razvoj rasada crnog i belog luka

Razvoj biljke iz sjemena je prilično spor, posebno u slučajevima niske klijavosti sjemena. U povoljnom zemljištu i vremenskim uslovima, sadnice se pojavljuju otprilike 10-14 dana nakon sjetve.

Dalji razvoj sadnice se odvija kao što je prikazano na slici 4. Prvih dana nakon nicanja, prvi tanki list viri iznad površine tla u obliku male kuke („petlje“), noseći na kraju crnu sjemenku. List se tada ispravlja i gubi omotač sjemena.

Stabljika sadnice je jedva primjetna; sastoji se od vrlo skraćene, zadebljane formacije iz koje se jedan nerazgranati, tanak bijeli korijen proteže duboko u tlo. Ubrzo nakon nicanja pojavljuju se novi pomoćni korijeni, a glavni korijen odumire.

Dalji razvoj biljke je prilično spor. Tek 14-20 dana nakon nicanja razvija se drugi list, a nakon oko 25 dana pojavljuje se i treći list.

Do tog vremena već se formira prilično velika hrpa korijena, koja se razvija iz skraćenog dna stabljike, pretvarajući se u takozvanu lažnu stabljiku.

Korijenski sistem odrasle biljke sastoji se od brojnih bijelih prilično debelih niti bez korijenskih dlačica.

Nalazi se uglavnom u površinskom sloju tla i obično ima dužinu ne veću od 40 cm.S tim je povezana velika potražnja luka za vlagom i strukturom tla. Istovremeno sa razvojem listova i korijenovog sistema, donji dio lisnih ovojnica zadebljava i formira glavicu (tzv. glavicu zelenog luka, za razliku od zimskog luka), koju čine mesnate ljuskave osnove.

Rice. 4. Razvoj sadnica luka u prvih šest dana nakon nicanja.

U pazušcima ljuski lukovice razvijaju se pupoljci (njihov broj je različit za različite sorte i različite metode uzgoja), iz kojih se, zauzvrat, razvijaju grane koje dovode do stvaranja novih, kćeri lukovica ili djece. .

Kako se biljka razvija, djeca se odvajaju od matične biljke, s kojom su još neko vrijeme povezana zajedničkom petom, a zatim se, tri godine kasnije, potpuno odvajaju od nje.

Ljuska cijelog luka. Kada se vanjski listovi osuše i lažna stabljika odumre, gornje ljuske također odumiru, postaju tanje i dobijaju boju svojstvenu sorti. To je povezano sa sazrijevanjem luka, koje se sastoji u obustavi razvoja biljke i početku perioda mirovanja.

Rice. 5 Rasad luka seče 25 dana nakon nicanja

Da bi luk prestao rasti i ušao u period mirovanja, neophodan je početak suvog i manje ili više hladnog vremena.

Uz gustu setvu sjemena, koja se prakticira da bi se dobio mali luk, biljke se najprije sasvim normalno razvijaju, a zatim, dostižući određenu vrijednost, počinju da se međusobno ugnjetavaju. Zahvaljujući ovom ugnjetavanju, luk puno ranije zaustavlja svoj rast i sazrijeva.

Kod rjeđih usjeva sjemena, lukovice su veće, ali njihovo sazrijevanje kasni.

Koristeći gustu sjetvu, iz sjemena se uzgajaju mali setovi luka za sadnju. Luk u semenu obično ne bi trebalo da prelazi 1-2, u ekstremnim slučajevima, 3 cm u prečniku.

Veći luk (više od 3 cm) obično se naziva izbornim. Isti naziv se koristi i za male lukove dobijene vegetativnim razmnožavanjem lukovica u 2.-3. i narednim godinama kulture.

Nakon selekcije, još veći luk najčešće ne ide u sadnju i ide u prodaju kao proizvod od luka, osim odabranog, tzv. matičnog luka, ostavljenog za sjemenske kulture. Zreli i osušeni luk, ulov i matice odvoze se na zimnicu, a u proljeće sljedeće godine ponovo se sade.

Istovremeno, iz pupoljaka ili rudimenata položenih u pazušce mesnatih ljuski, počinju da se razvijaju listovi i nove lukovice, kao i izdanci koji nose cvijeće. Uobičajene omotane ljuske matičnih lukovica postepeno odumiru.

Njegovo pričvršćivanje zavisi od veličine, starosti i uslova skladištenja lukovica za sadnju, kao i od sorte. Što je luk za sletanje veći, to je veća njegova sposobnost da formira strijele i cvjeta. Ista sposobnost povezana je sa temperaturom i relativnom vlagom tokom zimskog skladištenja luka.

Kod dugotrajnog skladištenja (skladištenje luka na sobnoj temperaturi, ne pojavljuje se zatvaranje. Naprotiv, u slučaju skladištenja u podrumu na niskoj temperaturi (0 - 4 °C), čak i relativno malo začepljeni luk pokazuje sklonost ka zarezivanju i mogućnost dobijanja iz njega zrelog sjemena (tzv. "sjetva").

Eksperimenti su pokazali da se procenat strelica u setovima čuvanim na niskim temperaturama može značajno smanjiti primenom prolećnog sušenja na temperaturi od 25-30°C. Kako luk stari, povećava se i njegova sposobnost formiranja strelica.

Luk je unakrsno oprašivane biljke. Oprašivanje cvijeća događa se uz pomoć pčela, muva i drugih insekata koji prenose polen s jedne biljke na drugu.

Luk proizvodi polen u velikim količinama. Na geografskoj širini Moskve i na sjeveru, sjeme luka sazrijeva prilično slabo. Ovdje nije moguće svake godine dobiti zadovoljavajuće sjeme, iako se luk za zeleno perje i repa sasvim normalno uzgajaju.

To je zbog činjenice da je za cvjetanje i sazrijevanje sjemena luka potrebno mnogo više topline nego za formiranje njegovih vegetativnih organa, odnosno listova i lukovica.

Kulturni beli luk (Allium sativum) pripada rodu Luk (allium) porodica luka(Alliaceae). Ovo je jedna od vrsta luka, a prema savremenoj botaničkoj klasifikaciji ne postoji samostalan rod belog luka. Od pamtivijeka se uzgaja u staroj Grčkoj i Rimu, u Egiptu i Kini. Beli luk je u Rusiju došao od Rimljana, kod nas je jedna od najstarijih povrtarskih kultura.

Malo botanike:

Bijeli luk - Višegodišnja zeljasta biljka koja se razmnožava vegetativno, uzgaja se kao jednogodišnja. Glavna razlika bijelog luka je odsustvo reprodukcije sjemena. Svi majčinski organi (korijen, stabljika i listovi) odumiru u prvoj godini razvoja u jesen, a bijeli luk se razmnožava režnjevima podzemnih lukovica ili zračnih lukovica koje se formiraju na strijelama.

Postoje dvije vrste bijelog luka, koje se razlikuju po načinu kulture - i. Prema prirodi rasta i razvoja, češnjak se razlikuje na strijelasti (koji formira stabljiku) i nepucajući (običan). Češnjak za pucanje najčešće se uzgaja kao ozimi usjev, jer tokom proljećne sadnje formira čvrstu lukovicu, a nepucajući - u proljetnom usjevu, budući da u bilo koje vrijeme sadnje ne formira čvrstu, već lukovicu sa više zubaca.

korijenski sistem kod belog luka je vlaknast, nalazi se u obradivom horizontu na dubini od 5-15 cm.

dio stabljike bijeli luk - ovo je kratko i široko dno lukovice. U njegovom donjem dijelu formiraju se adventivni korijeni, a u gornjem dijelu formiraju se sočni listovi koji se međusobno preklapaju. Zupčani pupoljci se razvijaju u osnovi listova.

Leaves at bijeli luk linearni, ravni, glatki, imaju dugu cjevastu ovojnicu. Listovi su odozdo kobičasti, gore užljebljeni. Broj listova je od 8 do 12, listovi su široki 0,5-1,5 cm, dužina listova i lažne stabljike može doseći od 20 cm do 2 metra. Boja je svijetlo zelena ili plavkasta od premaza od voska. Svaki sljedeći list niče iz unutrašnjosti prethodnog, formirajući lažnu stabljiku, jaču od one kod luka. Kada prestane rast lista, lažna stabljika postaje šuplja, mlohava i gubi stabilnost. U zrelim oblicima, kod nepucajućih oblika, listovi i stabljika padaju, a kod strijelaca se suše, ali lažna stabljika, zahvaljujući strijeli, ostaje uspravna.

Peduncle(cvjetna strelica) nastaje samo u strelastim oblicima bijelog luka. Formira se u središtu lukovice (u sredini dna) i prolazi kroz cijelu lukovicu i lažnu stabljiku. Sama strelica cvijeta bijelog luka je šuplja (prazna) iznutra, bez otoka. Na početku razvoja je prstenasto uvijen, u procesu rasta i razvoja ispravlja se.

Na vrhu stabljike formira se sferni cvat.

Cvat belog luka jednostavan kišobran, koji se sastoji od sterilnog cvijeća, zračnih lukovica i gustog pokrivača (omata). U cvatu se može formirati od 30 do 500 lukovica i cvjetova. Lukovice su po obliku slične zobenoj kaši. Ako ih posijete prije zime, onda se sljedeće godine formiraju mali setovi lukovica sa jednim zubom, koje se u Naradi nazivaju "jabuka". Mogu se ukloniti, ili pak ostaviti prije zime, a onda se sljedeće godine od njih formiraju punopravne lukovice s više zubaca.

Kod divljih oblika bijelog luka, neki od cvjetova mogu formirati sjemenke, ali većina njih ugine.

cvetovi belog luka u obliku zvona sa bijelim ili ružičasto-bijelim vjenčićima, imaju šest latica. Plod je trougaoni, plod je kapsula.

sjemenke trokutaste, naborane, slične sjemenkama luka, samo izduženije i sitnije. Uzgojne sorte bijelog luka ne stvaraju sjemenke, na cvatovima se formiraju zračne lukovice, različite veličine, oblika i boje. Veličina lukovica varira od običnog zrna (malog) do graška (velikog). Masa lukovice je od 0,03 do 0,3 g. Struktura lukovice je slična građi karanfilića.

Sijalica bijeli luk je složen, sastoji se od različitog broja čena. Odozgo je prekriven suhim ljuskama - oni su prvi listovi biljke, u čijim preponama se nisu formirali zubi.

Kod oblika sa strelicama, zubi se nalaze na dnu lukovice ili koncentrično, sa strelicom u sredini, u oblicima koji ne pucaju - spiralno u 2-3 kruga, veliki zubi se nalaze izvana, mali - unutar lukovice. Sam karanfilić, sa botaničke tačke gledišta, je bubreg koji u sredini ima mali izdanak, koji je okružen sočnom zatvorenom ljuskom koja služi kao ostava hranljivih materija, i kožnatom pokrovnom ljuskom koja štiti klinčić od raznih štete. Sočne ljuske nisu obojene, suvi pokrovi mogu biti bijeli ili ljubičasti.

Postoje brzorastuće forme belog luka, kod kojih ekstremni čenovi formiraju dodatne češnjeve, formirajući ćerku lukovicu koja se može odvojiti od matične lukovice. A kasnozreli oblici bijelog luka razvijaju se sporo, mogu formirati cijele lukovice koje se ne dijele, koje se sastoje od jednog češnja.

Broj češnja od kojih se sastoje lukovice je različit: kod streličastih sorti češnjaka, lukovica se obično sastoji od 4-8, rjeđe od 10-12 češnja, a kod onih koji ne pucaju, od 10-30 češnja. Što se tiče mase lukovice, u sortama sa strelicama dostiže 50-60 g, u sortama koje ne pucaju - 15-20, rjeđe 30 g.

Uobičajeni tipovi.

Međunarodni naučni naziv — Allium sativum L.

Porodica- Amaryllis.

prethodnici- pasulj, grašak, zeleno đubrivo, bundeva.

Osvetljenje- voli svetlost.

Zalijevanje- voli vlagu.

Zemlja- neutralna tla.

Slijetanje- sijalice i zubi.

Njegova domovina se smatra Centralnom Azijom. Istraživanja su dokazala da biljka potiče od. Njegovi kulturni oblici dijele se na strijelce i nestreljače.

Uzgoj biljke počeo je prije 5 hiljada godina. Prvobitno se uzgajao u Indiji. Čak i tada se smatralo lijekom. Nije jeo zbog karakterističnog oštrog mirisa. Najraniji opis bijelog luka dali su Egipćani. To je bio dio njihove svakodnevne prehrane. Graditelji piramida su ga stalno jeli.

Od biljke su napravljeni mnogi lekovi. Postoje dokazi da je jednom izbio ustanak radnika kada im nije dat ovaj proizvod. Nije poznato koliko je bio popularan u višoj klasi. Ali tokom iskopavanja u Tutankamonovoj grobnici pronađene su njegove glave. Možda su ih tamo bacili radnici tokom sahrane ili su bili dio ritualnih radnji. Proizvod se spominje u Bibliji.

Upotreba u kuvanju

Za ishranu se koriste listovi, izdanci, glavice i stabljike. Kao ljuti začin i kao poseban sastojak. Neizostavan je atribut mediteranske kuhinje. Široko se koristi na Bliskom istoku, u sjevernoj Africi, kao iu južnoj i istočnoj Aziji. Razni dijelovi biljke se suše, pirjaju, prže, konzerviraju, kisele, fermentiraju. Proizvodnja mnogih umaka, kiselih krastavaca i mesnih jela nemoguća je bez ovog proizvoda.

Primjena u medicini

Biološki aktivne tvari biljke imaju antihelmintičko, protuupalno, antiprotozoalno, antifungalno, antimalarijsko i antivirusno djelovanje.

U medicini se koriste tinktura i alkoholni ekstrakt. Oni povećavaju imunitet i otpornost ljudskog organizma na zarazne i prehlade. Biljka sprječava trovanje nekvalitetnim proizvodima. Koristi se kod kolitisa, kod atonije crijeva. Liječi rane. Smatra se prirodnim antibiotikom. Odlično antivirusno, antikancerogeno i imunostimulirajuće sredstvo. Normalizuje krvni pritisak i holesterol. Koristi se za prevenciju ateroskleroze. Češnjak treba koristiti s oprezom u slučaju anemije, bolesti bubrega i žučnih kamenaca. Osim toga, toksičan je za pse i mačke.

Opis listova, cvasti i plodova belog luka

Listovi bijelog luka su kopljasto-izduženi, linearni, ravni, zašiljeni prema kraju, široki centimetar. Njihova dužina se kreće od 30 do 100 cm.Svaki sljedeći list niče iz unutrašnjosti prethodnog. Tako se formira složena i jaka stabljika. Broj listova je od 8 do 12.

Stabljika biljke ima dužinu do 1,5 m. Na kraju se uvija u spiralu. Cvat je sferni kišobran. Sastoji se od bijelih i bjelkasto-ružičastih cvjetova. Sijalice i omoti.

Plod belog luka je kutija. biljka se ne formira. Lukovica se sastoji od karanfilića. Njihov broj je od 2 do 50. Svaki od njih je prekriven ljuskama. Boja glavica može biti bijela, žuta, ružičasto-ljubičasta, tamnoljubičasta.

korijenje bijelog luka

Biljka ima poseban korijenski sistem. Korijeni bijelog luka usmjereni su ravno prema dolje. Rastu u dnu listova iz stabljike. Prvi korijeni su u obliku niza. Tokom prvog mjeseca nakon sadnje, lobule počinju rasti korijenje. Nemojte prekrivati ​​zasade debelim slojem izolacije - klice neće probiti i umrijeti. Također nije potrebno prekopati tlo prije sadnje, samo ga malo porahlite sjeckalicom. Kriške treba postaviti na čvrstu podlogu.

Razmnožavanje lukovica belog luka

Da biste dobili zrele lukovice, morate pričekati dok se cvatovi potpuno ne formiraju. Film koji ih prekriva treba da pukne. Cvatovi se moraju rezati strelicom na visini od 20-30 cm, a zatim osušiti. U slučaju da se planira saditi lukovice u proljeće, treba ih čuvati i sušiti u cvatovima. Ako je sjetva jesenja, onda je period sušenja 30-40 dana.

Nakon ovog vremena biće moguće posaditi lukovice. Razmnožavanje lukovica bijelog luka omogućava vam da dobijete proizvod višeg kvaliteta i zadržite njegovu ocjenu. Ali period rasta s ovom metodom bit će nešto duži. Lukovice sa jednim zupcem izrastu u prvoj godini. Nazivaju se i sevkom. Od njih možete dobiti veću sijalicu sa jednim zupcem. Oni će, zauzvrat, dati rod punopravnih lukovica. Ponekad može i normalna sijalica. Dakle, period pojavljivanja normalnih sijalica se smanjuje za 1 godinu. Reprodukcija bijelog luka na ovaj način omogućava vam da dobijete zdrave lukovice koje nisu zahvaćene nematodom.