Kuvana cvekla. Kako brzo skuvati cveklu cijelu ili u komadima

Iz ovog recepta naučit ćete zanimljive karakteristike izbora i brzog kuhanja cvekle za vinaigret, za "krzneni kaput" itd. Slijedeći naše preporuke, možete brzo skuhati cijelu cveklu, a pritom neće izgubiti svoje korisna svojstva. Kako skuhati cveklu brzo i ukusno da ne izgubi boju? Počnimo redom.

Kako odabrati pravu repu

Mislim da svi znaju da se cvekla za vinaigret ili bilo koju drugu salatu kuva u neoljuštenom obliku, odnosno cijela, u kori. Iz toga slijedi da pri odabiru povrća na tržištu ili u supermarketu morate obratiti pažnju ne samo na veličinu (trebalo bi biti malo), već i na oblik. Da bi se repa brže skuvala, korijenski usjev mora imati tanku kožicu i najkesteniju boju. Dajte prednost izduženim sortama "cilindra" ili okruglog "bordoa", svijetle su, slatke i brže se kuhaju.

Dakle, korijenje treba biti srednje veličine, imati grubu tamnu kožu, ni u kojem slučaju osušeno, već čvrsto na dodir. Najbolje je kada povrće koje ste odabrali ima repove, a površina im je glatka, bez pukotina i oštećenja. Da biste ispravno ocijenili "tržišnu" vrstu repe, kupujte oprano povrće, samo imajte na umu da ima kraći rok trajanja. Imajte na umu - repa s bijelim žilama nije prikladna ni za "krzneni kaput" ni za vinaigrette.

Nakon odabira krećemo s kuhanjem. Sada ću vam reći o najispravnijem i najbržem načinu. Iako postoji još brže rješenje, ali kada se koristi, vitamini kojima je repa obdarena potpuno se uništavaju.

Sastojci:

- vodu

- svježa cijela cvekla, neoljuštena

- granulirani šećer - 1 kašičica

- kora borodinskog hleba

kuhanje:

Ako ćete kuhati nekoliko repa odjednom, onda je pokupite otprilike iste veličine. Ni u kom slučaju ne kidajte repove, inače će tokom kuvanja većina soka cvekle iscuriti u vodu.

Korijenje temeljno isperite četkom. Pazite da ne ostanu komadići zemlje, inače će na tiganju ostati sivi premaz kojeg se teško riješiti.

U šerpu sipajte malo vode iz prokuvanog kotla, stavite pripremljene gomolje cvekle. Dodati šećer, hljeb. Vode treba biti dovoljno da samo malo sakrije gomolje. Stoga, ako je potrebno, dodajte kipuću vodu, ne smije je biti previše, inače će kuhana repa postati vodenasta i izgubiti vitamine.

Zatim zatvorite tiganj poklopcem, smanjite vatru na srednju i skuvajte cveklu. Ako je cvekla veličine srednje i niže, tada će vrijeme kuhanja biti 20 - 30 minuta. Pripazite da voda proključa, dodajte po potrebi.

Nakon toga sipajte vruću juhu u zasebnu posudu, a tavu s korijenskim usjevima stavite pod mlaz hladne vode oko 15 minuta. Za to vrijeme cvekla potpuno postaje mekana.

Dodavanje šećera tokom kuvanja će zadržati svijetlu, crvenu boju cvekle. Osim šećera, da crvena repa ne izgubi boju, koristite 1 žlicu. limunov sok, kiselina ili stolno sirće.

Ako vam se ne sviđa miris cvekle, onda ga se lako riješiti, a u tome će pomoći i kora crnog hljeba, bačena u lonac vode tokom kuhanja.

Nadam se da ste iz ovog recepta naučili potrebne informacije za sebe, koje će vam pomoći u rješavanju pitanja kako brzo kuhati cveklu!

Za sva bitna pitanja kontaktirajte

Kuvana cvekla je proizvod koji se nalazi u mnogim ukusnim i zdravim jelima. Međutim, domaćice se ne vole petljati sa cveklom, jer se proces njene pripreme ponekad dugo proteže. Ali kako brzo skuhati cveklu, dajući joj potrebnu mekoću za samo 15-40 minuta umesto uobičajenih nekoliko sati kuvanja? Jednostavni recepti će vam pomoći.

Kuvanje cvekle na plinskom štednjaku u loncu

Malo ljudi zna da postoji brz način kuhanja cvekle na šporetu koji štedi vrijeme. Da biste brzo skuvali cveklu za salatu, pripremite je za kuvanje.

1. Cveklu dobro isperite pod tekućom hladnom vodom, ako je potrebno, čak i obrišite kontaminirana mesta četkom. Ne skidajte repove i oči s korijenskog usjeva da sok ne bi tekao kroz kriške.
2. Prelijte korijenske usjeve običnom hladnom vodom, brzo prokuhajte na jakoj vatri. Kad voda dobro provri, smanjite vatru na umjerenu, kuhajte još pola sata.
3. Kipuću vodu odmah ocijedite, a šerpu sa cveklom stavite pod hladnu tekuću vodu na 10 minuta. Zatim zatvorite slavinu, sačekajte još pet minuta, a zatim probajte cveklu čačkalicom. Ako lako ulazi u repu, tada je korijenski usjev spreman. Po potrebi kuhajte još desetak minuta - i opet pod hladnom vodom. Temperaturna razlika će omogućiti da cvekla postane mekana.

Ali kako bi se repa skuvala što je brže moguće, preporučuje se da se to radi u mikrotalasnoj pećnici i sporom štednjaku.

Kuvanje cvekle u mikrotalasnoj

Kuhinjski aparati, ekspres lonac i mikrotalasna pećnica, pomoći će vam da brzo skuvate cveklu, dajući joj neobičan slatkasti ukus. Opranu krupnu cveklu, isečenu na komade, probušite kožu na nekoliko mesta, kako bi para bolje izlazila. Za brzo kuhanje cvekle u mikrovalnoj pećnici nije vam potrebna velika količina vode.

Dodajte samo jednu žlicu u poseban kalup za mikrovalnu pećnicu gdje leži korjenasto povrće. Ako cveklu stavite u vreću za pečenje, možete i bez vode. Stavite cveklu u mikrotalasnu ili ravno u sredinu ili uz ivice, režući na male komade. Sredina mikrovalne pećnice ima najslabije zračenje, pa je napunite do kraja ili ostavite potpuno praznu. Podesite snagu na 750-800 vati, držite oko 15 minuta. Spremnost cvekle provjerite viljuškom. Kada cvekla omekša, umočite je u prilično hladnu vodu da lakše skinete koru.

Kuvanje cvekle u sporom štednjaku

Kuvanje povrća u sporom šporetu je veoma jednostavno! Zadržat će sva svoja korisna svojstva, vitamine i minerale, te ugodan izgled. Kako brzo skuvati cveklu u sporom šporetu? Odaberite pravi način rada, slijedite upute.

Tako će se cvekla kuvana na pari kuvati oko pola sata, a cvekla u režimu "gašenje" - do tri sata. Najbrži način kuhanja cvekle je u režimima "Juha" ili "Kuvanje" - od 40 minuta do sat vremena. Cveklu se mora dobro oprati i potopiti u netretiranu vodu. Cvekli odrežite dno i rep.

Cveklu možete staviti u rernu. Ovo će trajati otprilike sat vremena. Cvekla kuvana u sporu šporetu biće mekana i mekanog ukusa. Od njega možete brzo pripremiti salatu ili je koristiti za naknadnu pripremu boršča.

Cvekla ili cikla, kako je u narodu zovu, služi kao dobra osnova za supe, koristi se kao prilog, dodaje ukus i boju elegantnim salatama. Da bi očekivanja bila ispunjena i jelo od cvekle ispalo ukusno, morate znati nekoliko suptilnosti, kako ga pravilno kuhati i koliko će to trajati.

Kako odabrati dobru cveklu

Ako povrće treba da se kuva celo, trebalo bi da bude približno iste veličine. Tada će u isto vrijeme biti potpuno spremni i neće razočarati sirovom sredinom.

Ako je moguće, bolje je provjeriti debljinu kože. U sočnim i zrelim plodovima je nežan i tanak. Korijenasti usjevi trebaju biti suhi, tamni, bez zelenih mrlja.

Naboranu, tromu ciklu ne treba koristiti ni sirovu ni kuhanu za vinaigrette ili bilo koje drugo jelo.

Kuvanje cvekle u loncu za vinaigrette

Vinaigrette je najpopularnije jelo u kojem se koristi kuhana cvekla. Tradicionalno se kuva u loncu. Ne znajući koliko će to trajati, možete pokvariti boju i okus korijenskog usjeva i, shodno tome, budućeg jela.

Za vinaigrette, bolje je odabrati cveklu srednje veličine. Potrebno ih je dobro oprati pod tekućom vodom i staviti u šerpu. Posuda treba da bude dovoljno velika da u potpunosti prekrije povrće vodom. Približno vrijeme kuhanja:

• velika cvekla - oko 2 sata
• srednje - oko 1,5 sata
• mali plodovi - dovoljno je 1 sat

Spremnost proizvoda lako se provjerava nožem, koji bi trebao slobodno probušiti cijeli korijenski usjev. Da bi vinaigrette dobio svijetlu zasićenu boju, iskusne domaćice u vodu dodaju stolni ocat u količini od 1 čajne žličice na 1 litar vode.

Savjet! Cveklu se mora kuvati u istoj posudi, jer zidovi posude dobijaju karakterističan premaz koji se teško čisti. Cveklu se može staviti u vrećicu, dobro vezati i spustiti u vodu. Nakon kuvanja, vrećicu s korijenskim usjevima potrebno je preliti hladnom vodom da se ohladi. Tiganj će uvek biti čist!

Suptilnosti kuhanja cvekle u različitim kuhinjskim aparatima

Obilje kuhinjskih aparata ponekad dovodi do zabune koliko je sati ili minuta potrebno da se povrće u njima skuva. Postoje različite opcije koje možete iskoristiti:

• • U ekspres loncu, cvekla se može skuhati cijelu ili narezati na trakice. Koliko je potrebno za kuhanje u različitim verzijama? Cijelo korjenasto povrće će se kuhati 30 do 40 minuta. Sve zavisi od veličine. Narezano na trakice - samo 20 minuta.

• Da biste dobili kuhani proizvod iz mikrovalne pećnice, morate dobro oprati voće, napraviti više uboda iglom za pletenje i postaviti na maksimalnu snagu. Nakon 10 minuta cvekla će biti potpuno spremna.

• U parnom kotlu cela cvekla treba da se kuva oko 50 minuta. Vrijeme kuhanja može se smanjiti na pola sata ako se oprani i oguljeni korijenski usjev nareže na trake.

• A ako postoji multivarka, koliko cvekle treba u njoj prokuhati? Korjenasto povrće srednje veličine bit će gotovo za 40 minuta, krupno za sat vremena, a narezano na kockice za bukvalno 15 minuta. U svim slučajevima, način rada „Pečenje“ je postavljen na multivarku.

Napomenu! Kod bilo koje metode kuhanja također morate znati koliko je vode potrebno kako bi cvekla prokuvala ravnomjerno. Trebalo bi u potpunosti pokriti korijenje tokom cijelog vremena kuhanja. Tokom kuvanja voda brzo ispari, pa će je morati redovno dodavati dok se povrće potpuno ne skuva.

• • Pravilno kuvajte voće u neslanoj vodi. Postoji nekoliko razloga za to. Slana voda stvrdnjava proizvod. Ako dodate sol u vodu tokom kuhanja, sol će ionako ispariti i neće se osjetiti. To je zbog slatkoće samog korijena. Zato se povrće soli već u gotovom jelu.

• Cvekla se uvek polaže u hladnu vodu. To doprinosi očuvanju maksimalne količine vitamina.

• Gotov proizvod treba izvaditi iz kipuće vode i politi ledenom vodom. Ovo će olakšati skidanje kože.

• Da bi cikla zadržala boju tokom kuvanja, u vodu možete dodati ne samo sirće, već i limunov sok.

• Bez obzira koliko je cvekla kuvana, miris pljesnivog u kuhinji će biti neugodan. Da biste izbjegli ovaj problem, možete dodati koru raženog kruha u posudu s kipućom vodom i korjenastim povrćem.

• Odvar od cvekle koristi se za kuhanje prvih jela, kao i diuretik.

Ako nema kontraindikacija za jelo cikle, onda se može koristiti u jelovniku dijete za mršavljenje. Njegova energetska vrijednost je samo 44 kcal na 100 grama proizvoda. Svijetlo voće je pogodno i za pravljenje dječjeg pirea. Cvekla, bogata vitaminima i mikroelementima, može se bezbedno uključiti u svakodnevnu ishranu cele porodice.

Cvekla je povrće koje je bogato vitaminima i mineralima. Očupan iz vrta, može se čuvati u podrumu cijelu zimu, a korisne tvari sadržane u njemu neće se nimalo smanjiti. Cvekla je veoma korisna za sve starosne kategorije ljudi, čisti organizam, normalizuje nuždu, pomaže kod stomačnih oboljenja i kardiovaskularnih problema. Ovo slatko povrće takođe igra važnu ulogu u hematopoezi. Koliko dugo kuvati cveklu? Sve ovisi o njegovoj raznolikosti i načinu pripreme, ali prije svega. Ako želite da okus proizvoda bude malo pikantan, možete staviti mali prstohvat kima, koji će poboljšati sigurnost mnogih vitamina. Kako kuhati cveklu i koliko dugo, ovaj članak će vam pomoći da to shvatite.

Važan izbor

Često nakon kupovine možete otkriti da lijepo povrće ima potpuno drugačiji okus. To ukazuje da je prodavac pri kupovini kupcu ponudio stočnu, a ne stonu sortu. Naravno, nije pogodan za kuvanje bilo kojeg jela. Evo nekoliko očiglednih razlika između sorti repe, po kojima možete odrediti potrebno povrće.

Kako kuvati cveklu?

Za početak, morate odabrati pravu, evo znakova prikladne sorte povrća:

• stona repa je mnogo manja u odnosu na stočnu repu;
• sorta koja nam je potrebna ima tamniju i zasićeniju nijansu;
• dobro povrće nikada neće imati izbočine i pukotine, što može ukazivati ​​na ustajali proizvod.

Kuvanje u loncu

Često se pitamo kako pravilno kuhati cveklu. Za kuvanje će biti potrebno oko 50-60 minuta. Ako je povrće malo, može potrajati malo manje vremena. U svakom slučaju, proces kuhanja je praćen uzorcima, tačnije bušenjem cvekle nožem ili vilicom. To se radi kako bi se saznalo koliko je povrće kuhano. Klasična metoda ne uključuje ništa komplikovano. Sastojci se operu (repovi se ne odrezuju, samo listovi, ali bez oštećenja kože) i stave se u lonac sa vodom. Cvekla će se kuvati do kuvanja, a to je u proseku oko sat vremena. Nikada nemojte rezati korijenski usjev kako bi se brže skuhao, to će samo omogućiti da ispare sve korisne tvari. Ako na početku kuvanja dodate kašiku sirćeta ili limunovog soka, povrće neće izgubiti boju tokom kuvanja, a manje će puštati sok pri rezanju.

Kako kuvati cveklu: brz način

Ponekad postoje trenuci kada povrće treba brzo da se skuva. U tom slučaju se peru i stavljaju u vatrostalnu posudu sa vodom koja već ključa. Kuva se 20 minuta, a zatim se povrće izvuče i podlije hladnom vodom oko pet minuta. Za veći efekat, neke domaćice ih onda stave u zamrzivač na 15 minuta.Takva temperaturna razlika omekšava cveklu i od nje možete nastaviti da kuvate potrebna jela. Mnogi pobornici kuhanja na pari tvrde da zamrzavanje uništava sve korisne elemente u proizvodu i savjetuju vlastiti način kuhanja. Usput, još jedan savjet: ako ste pobornik dijete bez soli ili jednostavno ne volite sol, ne morate je dodavati u proizvod, jer cikla već sadrži natrijeve soli.

Kako kuhati cveklu u parnom kotlu

Sličnih uređaja ima gotovo u svakoj kuhinji, koji domaćicama olakšavaju pripremu raznih jela, uključujući i kuhanje repe. Dakle, uvucite vodu u glavnu posudu, stavite sito za paru na vrh. Na nju stavite oguljenu cveklu narezanu na kriške ili trake i uključite lonac. Obično je dovoljno kuhati cveklu 15-25 minuta, ali sve ovisi o gustoći korijenskog usjeva i debljini rezanih komada.

Zaključak

U članku je navedeno samo nekoliko načina koji odgovaraju na pitanje kako kuhati ciklu, ali postoje i drugi. Na primjer, možete ga kuhati u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici (peći na plehu), možete koristiti ekspres lonac ili spori lonac. Postoji mnogo sličnih opcija, a svaka domaćica bira metodu koja joj se najviše sviđa.

Kako kuvati cveklu?

Cveklu je potrebno kuhati tako da ne bude samo sočna i ukusna, već i da zadrži najkorisnije tvari. Cvekla sadrži kalijum, kalcijum, jod, gvožđe, vitamine B9, A, C. Poboljšava probavu, eliminiše toksine iz organizma, sprečava rast ili pojavu tumora, povećava hemoglobin, podstiče stvaranje novih ćelija u organizmu. Listovi sadrže dosta vitamina A, pa ih ne treba bacati, već dodavati u supe, ali stari vrhovi nisu pogodni za hranu. Čak i kuhana cvekla zadržava mineralne soli i vitamine B, ovi minerali nisu jako osjetljivi na toplinu, pa se maksimalno čuvaju kako u korijenskim usjevima tako i u vršcima.

Kako pravilno kuhati cveklu - takvo pitanje može postaviti ne samo čajnik, jer kuhanje repe ima svoje suptilnosti i trikove. Cvekla se kuva u zavisnosti od starosti, sorte i veličine od 20 minuta do 3 sata.

Kuvanje traje 2 do 3 sata u zavisnosti od veličine ako se stavi u hladnu vodu i kuva do kraja. Ali ovaj proces se može ubrzati stavljanjem cvekle u kipuću vodu. Osim toga, ako vodu pustite da ključa 5 minuta s prstohvatom soli bez cvekle, tada će iz vode izaći sav kisik koji, kada se skuha, veže korisne tvari i sa sobom ga uklanja. Ovom metodom čuvaju se i korisnija svojstva.

Za profesionalne kuhare, proces kuhanja cvekle traje 45 minuta. Kad cvekla provri 30 minuta, odmah se vadi i stavlja u hladnu vodu, može i sa ledom, voda treba da bude veoma hladna. Temperaturna razlika dovodi cveklu do spremnosti.

Postoji brz način da cveklu skuvate za 15 do 25 minuta, ali pri takvom kuvanju od vitamina C gotovo da ne ostane. Cveklu je potrebno kuhati na jakoj vatri bez poklopca, u velikoj količini vode, jer ovim načinom kuhanja voda brzo proključa. Korijenasti usjevi trebaju biti prekriveni vodom za 8 centimetara. Nakon kuvanja mora se ohladiti u hladnoj vodi 5 do 10 minuta.

Vitamini se čuvaju tokom dužeg kuvanja. Toliko kuvara. Stave lonac cvekle na vatru, sipaju vodu 5 centimetara više. Nakon ključanja kuhajte na srednjoj vatri i dovedite na laganoj vatri.

Preporučljivo je korijenje staviti u ledenu vodu nakon svakog kuhanja, dok “dopire” i lako se čisti.

Ukusno, ali dugo vremena, ispada, kuhajte, odnosno pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Mora se umotati u foliju ili rukav za pečenje i peći na 200 stepeni. Kuvanje će trajati 30 minuta, ako je cvekla stara i temperatura je niža, onda će trajati duže. Bolje je peći na temperaturama ispod 190 stepeni, jer se na temperaturama iznad 190 stepeni vitamin C uništava! Iskusni kuhari za salate i vinaigrete pripremaju ciklu na ovaj način, a onda se ispostavi da je slađa od kuhane.

Trikovi za brzo prokuvavanje cvekle:

Bordo sorta je pogodna za kuvanje, ova sorta je ukusnija, ljepša i brže ključa;

Potrebno je odabrati spljoštene izdužene korijenske usjeve;

U kipuću vodu tokom kuhanja možete dodati žlicu biljnog ulja;

U ekspres loncu oguljena i iseckana cvekla može da se skuva za 20 minuta

Savjeti za kuhanje cvekle

Prije kuhanja, cveklu se mora dobro oprati, bez oštećenja ili guljenja kore, rep se također mora ostaviti. Tako sok neće curiti iz cvekle, neće biti izblijedjelo i vodenasto. Cvekla se čisti neposredno pre dinstanja.

Kada kuhate cveklu, bolje je ne soliti, inače će ispasti tvrda. Ali mnoge domaćice vjeruju da je na ovaj način inferiorna u ukusu. Ali, po mom mišljenju, slatkoj cvekli nije potrebna sol.

Kako bi cvekla nakon prokuvanja ostala zasićene boje, nakon ključanja u tiganj dodajte 1 kašičicu šećera, 1,2 kašičice sirćeta ili malo limunovog soka.

Ima ljudi koji ne vole miris cvekle. Da biste ga neutralisali, prilikom kuvanja morate staviti koricu hleba.

Spremnost možete provjeriti viljuškom ili čačkalicom, trebalo bi lako ući u povrće.

Oguljenu cveklu ne treba držati dugo na vazduhu da se vitamin C ne uništi.

Ako se cvekla osušila, ne morate da je bacate, ali je možete "reanimirati" tako što ćete je opariti kipućom vodom i staviti u toplu vodu da nabubri