Recepti za konzerviranje sorti povrća za zimu. Marinirano sortirano povrće za zimu "Kaleidoskop

Izmišljeni su mnogi recepti za pripremu raznih jela za zimu. Zahvaljujući ovoj raznolikosti, svaka domaćica, vodeći računa o kulinarskim preferencijama domaćinstva, može pružiti porodici ukusne povrće do sljedeće sezone. U članku ću vam reći kako napraviti sortirano povrće za zimu kod kuće.

Domaćice uvijek spremaju povrće za zimnicu, ovo je odličan izvor vitamina i ukusna užina za svaku gozbu. Ako niste konačno odlučili šta tačno želite da zatvorite, onda možete skuhati razne rajčice i krastavce, tikvice, kupus. Ovo je način da probate nešto novo i iznenadite svoje goste.

Kompatibilnost povrća takođe utiče na karakteristike ukusa. Tikvice se odlično slažu sa krastavcima, paradajzom sa paprikom, lukom i šargarepom sa pasuljem. Postoji mnogo kombinacija.

Razno povrće za zimu - vrlo ukusna, praktična i praktična priprema. Nakon otvaranja jedne tegle, odmah možete uživati ​​u ukusu krastavaca, paradajza i drugog povrća. Postoje različiti načini za njihovu pripremu - svako će pronaći opciju po svom ukusu.

Kako napraviti sortirano povrće za zimu?

Izbor povrća za zimu, čiji će recepti biti predstavljeni u nastavku, nije nimalo teško pripremiti. A preporuke u nastavku pomoći će vam da se savršeno nosite sa zadatkom. Rezultat su ukusni praznici koji su vrlo korisni zimi.

1. Svo povrće za berbu mora biti bez oštećenja i truleži.
2. Razno povrće se može uzimati u proizvoljnim omjerima.
3. Preparate koji sadrže kupus bolje je dodatno sterilizirati u vodenom kupatilu: za staklenke od pola litre dovoljno je 15 minuta nakon ključanja, za litarske staklenke trebat će 25 minuta.

Najpopularniji među domaćicama je asortiman pripremljen na bazi krastavaca i paradajza. Nudim provjereni recept korak po korak, koji je dugi niz godina razrađen do automatizma. Mislim da ćete lako savladati tehnologiju pripreme ove grickalice.

SASTOJCI:

• Paradajz - 1 kg.
• Krastavci - 2 kg.
• Luk - 2 kom.
• Bugarski biber - 2 kom.
• Voda - 3 litre.
• Šećer - 1 kašika.
• So - 90 g.
• Sirće - 80 ml.
• Zeleni kopar.

PRIPREMA: Krastavce prelijte ledenom vodom i ostavite 2 sata. Nakon isteka vremena, krastavce sa paradajzom dobro isperite vodom i narežite na krugove. Nakon vodenih postupaka, odrežite peteljku paprike i uklonite sjemenke, a zatim narežite na kolutiće. Luk oljuštite, operite, osušite i nasjeckajte tako da odgovara paprici. Samo operite kopar, nema potrebe da ga seckate. Sterilizirajte tegle. Stavite povrće u pripremljene posude. Prvo paprika, pa kopar, krastavci, luk i paradajz. Pripremite salamuru. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i so, stavite na šporet. Nakon ključanja u tečnost dodati sirće. Salamur promiješajte i prelijte povrće u teglama. Nakon 10 minuta sterilizacije, zarolajte tegle sa poklopcima i držite ih naopačke ispod ćebe dok se ne ohlade.

Razno povrće za zimu bez sterilizacije priprema se tako jednostavno da se čak i početnik u ovom poslu može nositi sa zadatkom. U ovom receptu prazne komade nije potrebno sterilizirati, pa ih, kako bi dobro stajali i ne eksplodirali, odmah nakon što se limenke motaju, moraju preokrenuti i zamotati dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:

• krastavci;
• paradajz;
• bugarski biber;
• bijeli luk;
• šećer - 4 kašike. kašike;
• sol - 3 žlice. kašike;
• sirće - 5 kašičica;
• voda;
• cvatovi kopra;
• pakleni list.

Kuvanje

1. Kopar i list hrena stavljaju se u teglu od 3 litre.
2. Dodajte čen belog luka i biber u zrnu.
3. Otprilike 1/3 tegli je punjena krastavcima.
4. Zatim dodajte seckane paprike.
5. Ulijte kipuću vodu.
6. Nakon 15 minuta tečnost se ocedi, a paradajz se stavi u teglu.
7. Ponovo sipajte kipuću vodu 5 minuta i ponovo izlijte i prokuvajte.
8. U teglu se dodaju sirće, so, šećer, preliju se kipućom vodom i umotaju.

Razno povrće sa kupusom za zimu dobro će doći na svakoj gozbi. Ova opcija konzervacije je vrlo zanimljiva i praktična - praznina ugađa oku raznim bojama, a otvaranjem jedne tegle odmah možete dobiti povrće za svaki ukus. Da bi asortiman izgledao zanimljivije, bolje je uzeti žutu papriku.

Sastojci:

• paradajz - 4 kg;
• krastavci - 4 kg;
• karfiol - 1 kg;
• biber - 5 kom.;
• tikvice - 4 kom.;
• luk - 6 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• kopar, hren;
• sol - 600 g;
• sirće - 600 ml;
• šećer - 600 g.

Kuvanje

1. Hren, kopar, crni biber u zrnu, beli luk i povrće izlažu se na dno tegli.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
3. Voda se ocijedi, prokuha, povrće se ponovo sipa i nakon 15 minuta ponovo sipa u tiganj.
4. Dodaju se so, šećer, sirće i nakon ključanja sipaju u tegle.
5. Zarolajte ih poklopcima, okrenite ih i zamotajte.

Asortiran povrća za zimnicu u medenoj marinadi - ovo je priprema za koju će, nakon što su je probali, svi tražiti recept. Povrće se može uzimati u proizvoljnim omjerima, tako da njihova tačna težina nije navedena u receptu. Ako se u kuvanju koristi zgusnuti med, onda je za jedan litar tečnosti sasvim dovoljna jedna njegova puna kašika.

Sastojci:

• voda - 1 litar;
• sol - 2,5 žlice. kašike;
• šećer - 5 kašika. kašike;
• med - 2 kašike. kašike;
• octena kiselina - 1 kašičica;
• bijeli luk;
• grašak crnog i pimenta;
• paradajz;
• krastavci;
• tikvice;
• Paprika;

Kuvanje

1. Povrće je podijeljeno u tegle.
2. Prelijte ih kipućom vodom 15 minuta, a zatim ocijedite.
3. Dodajte so, šećer, sirćetnu kiselinu, med.
4. Nakon prokuvanja, sortirano povrće za zimnicu prelije se marinadom i umota.

Razno povrće sa tikvicama za zimu neobičan je, ali ukusan zaokret. Bolje je koristiti male patisone, koje se mogu u potpunosti staviti u teglu. Ako ste koristili tegle od pola litre, dovoljno je 20 minuta za sterilizaciju. A za litarske posude, vrijeme se mora povećati na pola sata.

Sastojci:

• kukuruz - 2 klipa;
• patissons - 700 g;
• šargarepa - 300 g;
• karfiol - 500 g;
• lovorov list, biber u zrnu, kopar, list hrena;
• voda - 800 ml;
• sol, šećer - po 40 g;
• sirće 9% - 70 ml.

Kuvanje

1. Kukuruz se kuva 15 minuta, a zatim seče na kolutiće.
2. Patissons se kuva 5 minuta.
3. Šargarepa se iseče na kriške i takođe kuva 5 minuta.
4. Na dno tegle stavlja se povrće, lovorov list, začinsko bilje i paprika.
5. U kipuću vodu dodaju se sol, šećer, sirće.
6. Marinada za razno povrće za zimu sipa se u tegle i steriliše 20 minuta.

Razno povrće marinirano za zimu s dodatkom riže izvrsno je punopravno jelo koje može poslužiti kao prilog mesnim proizvodima. Ako želite da konzervirana hrana bude gušća, onda je bolje povećati količinu riže na 3 čaše. Pirinač za ove svrhe najbolje je koristiti okruglu.

Sastojci:

• pirinač - 2,5 šolje;
• biber - 2 kg;
• luk, šargarepa - po 1,5 kg;
• ulje - 500 ml;
• šećer - 200 g;
• sol - 5 kašika. kašike;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• sirće 9% - 300 ml.

Kuvanje

1. Paradajz se uvrne, luk nasjecka na kockice, šargarepa se nariba, paprika nareže na trakice.
2. Sve povrće se izmeša, doda se ulje.
3. Kuvati 1 sat, dodati pirinač, so, sirće, šećer, biber i kuvati pola sata.
4. Rasporedite sortirani pirinač i povrće za zimu u tegle i čep.

Asorti od povrća u korejskom stilu je odlično, umjereno začinjeno predjelo koje će se svakako svidjeti ljubiteljima orijentalne kuhinje. Umjesto mljevenog crnog bibera možete koristiti mahunu gorke paprike. A prilikom serviranja, razno povrće se može zgnječiti sa susamom prženim u tiganju.

Sastojci:

• patlidžan - 4 kg;
• paprika, šargarepa, luk - po 1 kg;
• beli luk - 100 g;
• sirćetna esencija 70% - 2 kašike. kašike;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - 1 kašičica.

Kuvanje

1. Patlidžan se opere, iseče na trake, posoli i ostavi sat vremena.
2. Rendana šargarepa za korejske salate.
3. Paprike se iseckaju na trakice.
4. Luk narežite na pola prstena, a beli luk nasjeckajte.
5. Sve povrće, osim plavog, pomeša se, začini sirćetom, biberom, solju i ostavi 5 sati.
6. Plave se poprže i dodaju ostalim sastojcima.
7. Masa se stavlja u tegle, pokriva poklopcima i steriliše 15 minuta.
8. Nakon toga, sortirano povrće se mota za zimnicu.

Razno kiselo povrće za zimnicu, kuhano po starom receptu u hrastovom buretu, bit će rado viđeni gosti na svakom stolu. Povrće se može uzimati u bilo kojoj količini. Osim komponenti navedenih u receptu, u bure možete dodati šljive, kriške lubenice i tikvice. Sol treba uzimati kao i obično.

Sastojci:

• krastavci;
• paradajz;
• tikvice;
• bijeli luk;
• listovi hrena;
• cvatovi kopra;
• voda;
• sol.

Kuvanje

1. Unutrašnjost bureta je natrljana belim lukom.
2. U to stavite povrće, začinsko bilje i lišće.
3. Priprema se salamura u količini od 30 g soli na 1 litar vode i prelije se povrće.
4. Na vrhu je postavljena presa i nakon 1,5-2 mjeseca bit će spreman asortiman kiselog povrća za zimu.

Asorti od povrća sa limunskom kiselinom je svetao i ukusan preparat koji će, ako se pravilno pripremi i čuva, potrajati do proleća. Ako ga je moguće čuvati u podrumu, onda nije potrebno sterilizirati tegle sa sortama. Ako to nije moguće, onda ih je zbog pouzdanosti bolje sterilizirati.

Sastojci:

• krastavci;
• paradajz;
• tikvice;
• mrkva;
• set za kiseljenje;
• voda - 1 litar;
• sol - 2 žlice. kašike;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• limunska kiselina - 1 kašičica.

Kuvanje

1. Očuvanje sortiranog povrća za zimu počinje činjenicom da se na dno tegli stavljaju listovi ribizle, kopar, lovorov list, komadići korijena hrena.
2. Na vrh se stavlja povrće.
3. Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
4. Ocijedite vodu u šerpi, dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu.
5. Povrće se prelije kipućom salamuricom i umota.
6. Razno povrće za zimu čuvajte na hladnom.

Razno povrće u obliku smrznute mješavine odlična je alternativa konzerviranju. Pored ovih proizvoda u asortiman možete dodati tikvice, luk. Ovdje nema strogih proporcija, tako da se asortiman može složiti po vašem ukusu. Za pakovanje možete koristiti i vrećice sa zatvaračem.

Sastojci:

• slatka paprika;
• mrkva;
• zelenilo;
• poriluk;
• paradajz.

Kuvanje

1. Svo povrće i začinsko bilje se opere i osuši.
2. Praziluk narežite na kolutiće i dodajte zelenilu.
3. Tu se sipaju i naribane šargarepe, seckane paprike i seckani paradajz.

Sve se to promiješa, razno povrće se odloži za zimu u posude i stavi u zamrzivač.

Asorti od povrća za zimu od tikvica

Za sortirano povrće za zimnicu možete odabrati bilo koje sastojke po želji. Jedna od uobičajenih opcija je konzerviranje uz tikvice. Ovaj recept se smatra jednim od najukusnijih. Za kuvanje su potrebni sledeći sastojci:

• mlada tikva;
• šargarepa - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• krastavci, paradajz - 6 kom.;
• biber - 2 kom.;
• celer - 3 grančice;
• nekoliko cvjetova karfiola;
• sirće - 4 kašike. l.; šećer, sol - 2 supene kašike;
• začini po ukusu.

Izbor za kuvanje za zimu:

1. Pažljivo sortirajte proizvode. Moraju biti svježi, ukloniti trule ili oštećene.
2. Sve dobro operite.
3. Stavite krastavce u posebnu posudu sa hladnom vodom na 2 sata.
4. Luk, očišćenu šargarepu i tikvice narežite na krugove.
5. Karfiol podijelite na male cvatove, papriku narežite na kriške srednje veličine. Mali krastavci, paradajz se mogu dodati cele.
6. Nakon sterilizacije tegli na dno stavite celer, beli luk, peršun. Na vrh staviti sve ostalo povrće, sipati 10 minuta. ključala voda.
7. Ocijedite tečnost u šerpi, stavite šećer, so. Zakuhajte vodu, a zatim ulijte sirće. Nakon toga potrebno je kuhati još 3 minute.
8. Ocijedite marinadu u teglu proizvoda. Zarolajte posudu sa poklopcem natopljenom kipućom vodom.
9. Zamotajte teglu u nešto čvrsto i ostavite da se ohladi.

Za one koji će kiseliti užinu za votku na stolu, morate obratiti pažnju na začinjeni asortiman povrća za zimu. Vrlo ukusna opcija za alkoholna pića, za koju će vam trebati sljedeći proizvodi:

• peršun, kopar - 2 grančice;
• estragon - 1 grančica;
• kupus - 1 glavica;
• krastavci, paradajz - 4 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• beli luk - 2 glavice;
• slatka crvena paprika - po ukusu;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• Lovorov list;
• aleva paprika - 6 graška;
• za marinadu - šećer, sol, 3 žlice. l., 1 kašičica. sirće.

Kuvanje začinjenog tanjira za zimu:

1. Ogulite šargarepu, luk, beli luk, skinite gornje listove kupusa. Sve sastojke dobro operite.
2. Papriku narežite na četvrtine, a sjemenke bacite.
3. Šargarepu narežite na kriške, krastavce na bačve.
4. Kupus krupno iseckati.
5. Prokuhajte vodu u posudi, uronite sve povrće u kipuću vodu na 2 minute. Zatim rasporedite na suvi peškir.
6. Nakon sterilizacije tegle, na dno položite povrće, naizmjenično slojeve sa začinskim biljem.
7. Stavite cijeli crni biber, lovorov list.
8. Ulijte vrelu vodu (ne kipuću) i ostavite pola sata.
9. Ocijedite tečnost u šerpu, stavite šećer, so, sačekajte da proključa.
10. Ostalim sastojcima u posudi dodajte kipuću vodu, ulijte sirće i zarolajte teglu poklopcem.
11. Poslužite uz votku nakon 10 dana, ne ranije.

Povrće možete kiseliti na razne varijante koje odgovaraju vašem ukusu. Klasična verzija sortiranog povrća za zimu je opcija sa krastavcima i paradajzom. Ovaj recept je najsvestraniji za svaku gozbu. Za to će vam trebati sljedeće komponente:

• beli luk - 3 kom.;
• kopar - 1 kišobran;
• paradajz, krastavci - 3-4 kom.;
• žuta paprika - 1 kom.;
• mladi hren - 3 lista;
• crni biber - 6 graška;
• za marinadu - 4 kašike. l. šećera, 3 kašike soli, stonog sirćeta 5 kašika.

Kuvanje povrtnog tanjira od krastavaca i paradajza za zimu:

1. Sterilizirajte tegle - dobro ih operite, prokuhajte poklopce.
2. Na dno posude položite kišobran, nekoliko listova mladog hrena.
3. Beli luk iseći na 4 dela, dodati u teglu zajedno sa crnim biberom.
4. Krastavce prvo treba potopiti (umočiti u hladnu vodu na par sati). Odrežite guzicu malim, velike na koliko dijelova.
5. Trećinu tegle rasporedite sa krastavcima, na vrh položite grubo iseckane paprike.
6. Sipajte sastojke u posudu s kipućom vodom 30 minuta, poklopite poklopcem.
7. Ocijedite tečnost u posebnu posudu.
8. Stavite paradajz u teglu. Potrebno je ponovo sipati vruću vodu, držati je ispod poklopca 5 minuta. Ocijedite tečnost.
9. Pripremite salamuru. Sipajte u teglu sa povrćem i sipajte sirće.
10. Zarolajte posudu sa poklopcem, umotajte je u peškir, okrenite i ostavite na podu.

Asortirana salata za zimu - ukusan recept

Postoji još jedna opcija za berbu krastavaca i paradajza za zimu - salata. Užinu za votku možete skuhati mnogo lakše i brže. Ova verzija salate se zove "mađarska". Za njega se proizvodi sitno režu, a kao punjenje koriste se razni umaci. Za kuvanje će vam trebati sljedeće komponente:

• sirće (9%) - 7 kašičica;
• mljeveni cimet - 4 g;
• voda - 4 kašike;
• sol - 100 g;
• paradajz, mljevena paprika - po 2 kg;
• biljno ulje - 1 kašika;
• crni biber - 12 graška;
• šargarepa, luk - po 1 kg;
• granulirani šećer - 300 g.

Dobro isperite i osušite sastojke. Paradajz narežite na kockice, papriku na trakice, luk na kolutiće. Prokuhajte vodu sa svim začinima i sirćetom u loncu. Malo smanjite vatru, stavite pripremljeno povrće. Kuhajte predjelo 40 minuta, povremeno miješajući. Prebacite sve iz posude u sterilizovanu posudu, začepite sa poklopcem. Dok se ne ohlade, tegle treba čuvati naopačke.

Razno soljenje

Često se na stolu domaćica pojavljuju kiseli krastavci s paradajzom. Ne žele svi da kisele, jer morate potrošiti vrijeme na to. Ovo je stari tradicionalni recept koji je odličan kao predjelo za žestoka pića, prženo meso, kobasice. Potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

• karfiol - 1 kg;
• krastavci - 1,5 kg;
• slatka paprika - 3 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• peršun, kopar - po 150 g;
• šargarepa - 1 kg;
• celer - 100 g; sol - 450 g.

Asortirana salata za zimnicu:

Povrće sortirati, prezrelo, premekano, oštećeno baciti. Raznovrsna "krema" od paradajza je dobra za salatu. Potopite hranu u vodu, osušite na peškiru. Slatku papriku izbušite viljuškom na nekoliko mesta, ogulite šargarepu. Odvojite cvjetove karfiola. Potopite ih u slanu vodu na trećinu sata. Krastavce nije potrebno guliti, iseći na male krugove zajedno sa šargarepom. Narežite zelje na srednje komade. Stavite seckano povrće u jednu veću činiju. Pripremite posudu za soljenje (burad ili nešto po želji). Temeljito isperite vodom. Prvo rasporedite zelje. Na vrh dodati već pripremljeno povrće koje treba prekriti listovima celera, kopra, peršuna. Za pripremu salamure uzmite 6 litara vode, dodajte 450 g soli, pričekajte da proključa. Sipajte tečnost sortirano, posudu pokrijte krugom ispod tla. Fermentirati sadržaj treba 11 dana u prostoriji. Mora se čuvati na hladnom mestu.

Pozdrav svima koji vole pripreme sa povrćem za zimnicu! Čini se da konzervirano sortirano povrće nije lako pripremiti, ali prema mom foto receptu, iznenadit ćete se koliko je jednostavno, i što je najvažnije, kakvo ukusno jelo ispada kao rezultat! Kako je lijepo zimi otvoriti teglu povrća, sjetiti se ljeta i dobiti vitamine!

Konzervirano sortirano povrće

Kraj ljeta je vrijeme za razne pripreme za zimu. Naravno, dobro je kada povrće za konzerviranje raste u vašoj vikendici. Ali ako nije moguće pobrati svoj rod, uvijek možete kupiti povrće u trgovini. Tajna ukusnih priprema je u pravilnom čuvanju. Postoji mnogo načina za očuvanje povrća. Svaka domaćica ima svoju nepromjenjivu tajnu kako pripreme za zimnicu učiniti ukusnima.

recept za povrće u konzervi

Spisak sastojaka

Da biste sortirano povrće sačuvali za zimu biće vam potrebno (za teglu od 2 litre):

• krastavci;
• paradajz;
• bugarski biber;
• mrkva;
• luk;
• bijeli luk;
• list hrena - 1 kom.;
• kišobran kopra - 3 kom.;
• list ribizle - 3 kom.;
• sol - 1 stol. kašika;
• šećer - 1 stol. kašika;
• sirćetna esencija 70% - 1 stol. kašika.

Povrće u konzervi: proizvodi

Kako kuvati mešano povrće iz konzerve

Povrće može biti bilo šta, sve zavisi od vaših preferencija ukusa. Nešto se može ukloniti, nešto dodati.

Sve povrće treba dobro oprati. Šargarepu i luk narežite na kolutove. Paprici izvadite sjemenke i narežite na kriške.

Unaprijed pripremite teglu za konzerviranje tako što ćete je dobro oprati. Nije ga potrebno sterilizirati, jer će se u budućnosti napuniti kipućom vodom. Na dno tegle stavite presavijeni list hrena. Hren će konzerviranom povrću dati potrebnu hrskavost.

Zatim listovi ribizle. Ribizla će cijelom konzerviranju dati blago začinjeni okus.

Zatim suncobrani od kopra. Zahvaljujući kopru, preparat će ispasti mirisan.

Na dno "jastučića" od povrća počnite slagati povrće. Prvo će to biti bijeli luk. Nije potrebno rezati.

Zatim kriške šargarepe.

Slijede krastavci. Trebaju biti male i iste veličine.

Zatim sloj kriške paprike.

Zatim raširite kolutiće luka duž zidova tegle. Stavite paradajz na sve povrće. Voleo bih da su jaki.

Kada je povrće sve u tegli, možete pristupiti samoj konzervaciji. Prvo morate napuniti teglu kipućom vodom.

Pokrijte teglu poklopcem i ostavite tako 20 minuta.

Zatim potpuno ocijedite ovu vodu, više nam neće trebati. Sipajte so i šećer u teglu povrća.

Sve domaćice, kako bi uštedjele vrijeme, često ne stavljaju pojedino povrće u tegle, već odmah prave sortirano povrće. Zimi možete otvoriti jednu teglu, i u njoj će biti sve za sto - paradajz, krastavac, paprika, kupus. U ovom članku ćemo vam reći nekoliko jednostavnih opcija za konzerviranje. sortirano povrće za zimu sa fotografijom.

Recept ispod sortirano povrće za zimnicu priprema se bez sterilizacije limenke. U ovom slučaju ovaj postupak nije potreban kako bi povrće zadržalo hrskavost i okus.

Šta i kojim redoslijedom treba učiniti za pripremu zimnice od povrća prema klasičnoj verziji:

1. Prije konzerviranja pripremite svo povrće koje vam je potrebno (svi sastojci se koriste u količini od 1 kg):

• pošaljite krastavce da se namakaju u hladnoj vodi - nakon ovog postupka ne morate ništa raditi s njima, možete jednostavno odrezati repove sa svake strane;
• samo operite paradajz i otkinite im peteljke, ako ih ima;
• od paprike očistite jezgru sa sjemenkama (uzmite pola crvenih plodova, pola npr. žutih) i narežite na trakice.

1. 2 šargarepe i istu količinu luka samo treba oguliti i narezati na kolutove (luk se može narezati na četvrtine - to nije osnovna stvar).
2. Na dno tegle, prethodno dobro oprane, stavite:

• nekoliko čena belog luka
• 3 zrna crnog bibera
• na kišobran (mogu biti 2) kopar kišobran

1. Odozgo, bilo kojim redoslijedom, povrće se polaže u teglu. Zatim se pune kipućom vodom. Kipuća voda će ubiti bakterije na povrću kako ne bi istrulila.
2. Nakon 15 minuta sipajte kipuću vodu iz tegli u jednu posudu. U to dodajte 2 kašike soli i šećera i ponovo prokuvajte.
3. Nakon što salamura proključa, u nju sipajte 1 kašičicu sirćeta, promešajte, a zatim napunite tegle povrćem.

U ovoj fazi već možete namotati tegle sa poklopcima i spustiti ih u podrum. Za sve povrće savjetujemo da koristite posude od tri litre.

Marinirano povrće za zimnicu sa karfiolom

Za one koji vole da među kiselim povrćem na svečanoj trpezi bude karfiol, nudimo sledeći recept sortirano povrće za zimu(broj proizvoda je prikazan za 1 teglu od 3 litre):

1. Od glavice kupusa odvojite 6-7 cvasti. Dobro ih isperite i odrežite trula mjesta.
2. U hladnoj vodi namočite 8 krastavaca približno iste veličine (najbolje je uzeti male plodove).
3. 4 slatke paprike, očišćene od unutrašnjosti i isečene na trakice.
4. 5-6 manjih paradajza operemo pod mlazom vode.
5. Stavljamo u banku:

• 5 čena belog luka
• 1 list zelenog hrena
• 1 kišobran
• 3 karanfilića

1. Povrće poslagati na začine sljedećim redoslijedom:

• prvo karfiol
• zatim biber
• zatim krastavci
• i na vrhu paradajz

1. Povrće prelijte kipućom vodom. Ostavite ih da odstoje u tegli 10 minuta.
2. Ocijedite kipuću vodu, dodajte 3 kašike šećera i 1 kašiku sirćeta. Nakon što voda proključa, sipajte je u teglu sa povrćem i odmah zavijte poklopcem.

Asorti od povrća za zimnicu sa belim kupusom

Nećemo govoriti o blagodatima i ukusu belog kupusa, jer to svi dobro znaju, ali ćemo detaljno objasniti kako ovo povrće koristiti za pripremu ukusnog zimnice (broj sastojaka je na osnovu 1 tegle od tri litre) :

1. Glavicu kupusa iseckajte nožem. Unaprijed uklonite sve listove koji imaju trulež ili pocrnjele dijelove.
2. Operite 1 kg paradajza.
3. Pripremite 1 kg paprike - narežite je na trakice, prethodno uklonite sjemenke i peteljke.
4. 1 kg šargarepe, oguliti i narendati na krupnije rende. Moraće da se prži na suncokretovom ulju. Zajedno s njim pasivira se i luk isječen na pola prstena (trebat će mu 2-3 glavice).
5. Sve povrće pomešati u jednu smesu. Začinite ih sa 3 kašike soli i 1 šoljicom granuliranog šećera. Nakon što ste promiješali tanjir s povrćem, u njega ulijte 1 čašu vode i par žlica stolnog octa (ovdje možete polaziti od ukusa).
6. Povrće stavimo u marinadu na šporetu i kuvamo 20 minuta, nakon čega sve sipamo u teglu i zamotamo asortiman poklopcem.

Povrće sortirano sa limunskom kiselinom za zimnicu

Ljubitelji slanih ukusa će cijeniti sljedeći recept za kuhanje raznih povrća za zimu. Zapravo, ne razlikuje se od prve verzije berbe povrća, ovdje se koristi samo limunska kiselina i drugi začini.

Na sličan način kažemo kako uvaljati povrtnu ploču u tegle uz dodatak limunske kiseline (broj sastojaka je na osnovu 1 tegle od tri litre):

1. Uzmite 1 veću tikvicu. Operite ga pod mlazom vode, a zatim narežite na debele kolutove. Sa tikvicama ne treba raditi nikakve druge radnje.
2. Pripremite 6-7 malih krastavaca. Kao i uvijek, prvo ih treba namočiti u hladnoj vodi i odrezati im repove sa svake strane.
3. Uzmite 1 kg mesnatih crvenih paradajza, ali birajte plodove da slobodno stanu u teglu (ne treba se truditi da ih stavite tamo pa izvadite). Plodove oprati i otkinuti im zelene repove, ako ih ima na plodovima.
4. Od glavice karfiola odvojite 5-6 cvasti, operite ih i odrežite sve trule komade.
5. Jednu veliku šargarepu dobro operite, ogulite i narežite na kolutove. Ovaj sastojak se možda neće koristiti, ali šargarepa će dodati boju tanjiru s povrćem, pa preporučujemo da ovo povrće dodate u radni komad.
6. Na dno tegle od tri litre stavite sledeće začine:

• nekoliko listova ribizle, lovora i trešnje
• 2 kišobrana kopra
• 4 čena belog luka
• par komada korena hrena

1. Povrće poređajte na začine bilo kojim redoslijedom. Istovremeno, preporučujemo da uzmete u obzir boje plodova kako bi izgledali skladno u prozirnoj tegli.
2. Posudu sa povrćem prelijte kipućom vodom (1 l). Ostavite radni komad 10 minuta kako bi voda bila zasićena sokovima i aromama svih sastojaka.
3. Ocijedite vodu u šerpi, dodajte 2 kašike soli, šećera, kašičicu limunske kiseline. Po želji možete dodati i bilo koji začin koji se koristi pri soljenju povrća.
4. Dobijeni salamuri promiješajte, a zatim sipajte u teglu s povrćem i zarolajte poklopcem.

Razno povrće za zimu sa sjemenkama gorušice

Konzervirano povrće dobija neverovatan ukus, zbog čega se u salamuri dodaje suvi senf. Ako volite pikantne preparate na zimskoj trpezi, onda je recept u nastavku pravi nalaz za vas.

Predstavljamo vam detaljna uputstva o tome kako kiseliti sortirano povrće uz dodatak sjemenki gorušice (broj sastojaka je na 1 teglu od tri litre):

1. Pripremite 1 srednju tikvicu. Mora se oprati, odrezati repove i izrezati na velike kolutove.
2. Isperite 1 malu tikvu i 3 paradajza srednje veličine pod mlazom vode.
3. Potopite par manjih krastavaca u hladnu vodu. Svakom voću odrežite repove.
4. Sa glavice karfiola otkinite oko 4 cvijeta (može i više ako volite ovaj proizvod). Operite povrće i uklonite trulež.
5. Uzmite 2 male paprike (možete koristiti 1 crvenu voćku, a drugu, na primjer, žutu). Povrću oguliti semenke sa unutrašnje strane i iseći ih na 8 po dužini.
6. Uzmite 1 veću šargarepu, operite je, ogulite i narežite na krupnije kolutove.
7. Očistite 3 čena belog luka.
8. Na dno tegle od tri litre stavite:

• nekoliko zrna crnog bibera
• sjemenke gorušice (u bilo kojoj količini, na osnovu vaših preferencija ukusa)

1. Svo pripremljeno povrće stavite bilo kojim redom na začine, a zatim ga prelijte litrom kipuće vode.
2. Nakon 7 minuta, ocedite vodu iz povrća nazad u šerpu. U marinadu dodajte po 1 kašiku šećera, soli i sirćeta. Sve promiješajte, a zatim sipajte marinadu nazad u teglu da se zarolate poklopcem.

Kao što vidite, svi recepti za konzerviranje raznih povrća su prilično jednostavni. Ako nemate puno vremena i posebnih kulinarskih vještina, onda će vam pomoći naše mogućnosti pripreme zimnice. Zimi možete iznenaditi svoje ukućane i goste za stolom ako poslužite povrće pripremljeno po našim receptima.

Video: "Asortirano povrće za zimu"

Asortiran za zimu 6 recepata

Do danas postoji više nego dovoljno recepata za pripremu raznih jela za zimu kako bi se cijela porodica opskrbila ukusnim povrćem do sljedeće sezone. Kombinujući povrće jedno s drugim, možete dobiti veliki broj ukusnih preparata. Dakle, za pripremu tanjira od povrća za zimu možete koristiti paradajz, papriku, luk, šargarepu, tikvice, pasulj od šparoga, karfiol, zeleni grašak, patlidžan i mnogo drugog povrća.

Asortiran paradajz i krastavac

Sastojci:

Paradajz - 3 kg,
Krastavci - 3 kg,
lovorov list,
suncobrani od kopra,
listovi hrena,
Crni biber u zrnu.

Za pripremu 2 litre marinade:

Sol - 2 kašike. kašike,
Sirće - 4 kašike. kašike,
Šećer - 6 kašika. kašike.

Asorti od paradajza sa grožđem

Sastojci:

Paradajz - 3 kg,
Luk - 500-600 gr.,
Grožđe - 1 kg,
Crni biber u zrnu.
Sol - 1 kašika. kašika,
sirće - 1 stag,
Šećer - 2 kašike. kašike.

Prije pripreme sorti od povrća za zimu, operite paradajz i grožđe. Odvojite grožđe od grana. Ogulite luk i isecite ga na četiri dela. Operite i sterilizirajte tegle. Na dno tegli rasporedite luk, grožđe i paradajz. Ulijte nekoliko graška crne ili aleve paprike.

Za dodatnu aromu ovom preparatu za zimu možete dodati listove trešnje, peršun, kopar, listove rena i druge začine i bilje koje volite. Tegle napunite kipućom vodom i poklopite poklopcima. Nakon 15 minuta ocijedite vodu u šerpu i pripremite fil od marinade dodavanjem soli, šećera i sirćeta.

Zatim sipajte marinadu u tegle, same tegle zarolajte i okrenite ih. Za pripremu takvog asortimana najbolje je koristiti zeleno nezrelo grožđe. Ako želite da marinada bude višnje crvena, onda koristite plavo grožđe.

Asortiran karfiol, paradajz, biber i krastavac

Sastojci:

karfiol - 1 kg,
bugarski biber - 1 kg,
Paradajz - 1 kg,
Krastavci - 1 kg,
Beli luk - 2 glavice.

Za pripremu 3 litre marinade:

biber u zrnu,
Kišobrani kopar - 2-3 kom.,
Sirće - 5-6 kašika. kašike
Sol - 3 kašike. pune kašike,
Šećer - 4 kašike. kašike

Asortiman za zimu, čiji recepti uključuju više od dva povrća, nazivaju se "Kaleidoskop" ili "Bašta u tegli". Zaista, ova imena u potpunosti odgovaraju takvim prazninama. Stavite vodu da proključa da se pripremi marinada. U međuvremenu oprati povrće. Karfiol podijelite na male cvjetiće.

Bugarski biber, iz kojeg su prethodno odabrane sjemenke, izrežite po dužini na 3-4 dijela. Ogulite beli luk. Povrće stavite u čiste tegle redosledom kojim želite. U kipuću vodu stavite so, šećer, crni biber u zrnu, sirće i nekoliko kišobrana kopra. Kuhajte marinadu dok se šećer i sol potpuno ne otope.

Stavite tegle sa povrćem u veliki lonac. Tegle marinade sa povrćem sipajte na vješalicu. Pokrijte tegle poklopcima. Sipajte vodu u šerpu i stavite na malu vatru. Tegle sa raznim povrćem treba sterilisati najmanje 15 minuta. Nakon toga treba ih ukloniti posebnim hvataljkama i zamotati. Asortiman za zimu je spreman. Nije potrebno okretati konzerve sa konzervacijom.

Asortimenti za zimu mogu se zatvoriti ne samo od cijelog povrća, već i od nasjeckanog. Evo primjera jednog takvog recepta koji koristi tikvice, luk i paprike.

Asorti od tikvica, luka i bibera

Sastojci:
tikvice - 3 kg,
bugarski biber - 2 kg,
Luk - 1 kg,
sjemenke gorušice - 40 gr.,
Crni biber u zrnu

Za 3 litre marinade:

Sol - 3 kašike. kašike,
suncokretovo ulje - 100 ml.,
sirće - 1 stag,
Šećer - 4 kašike. kašike.

Prije pripreme tanjira od povrća potrebno je oprati papriku i tikvice. Očistite luk sa ljuske i narežite na pola prstena. Tikvice narežite na tanke kriške. Papriku prepolovite po dužini. Uklonite peteljku i sjemenke, a zatim svaku polovicu prerežite poprečno.

Kao rezultat, dobit će se mali polukrugovi. Stavite luk, biber i tikvice u činiju i pomiješajte ih. Tegle i poklopci moraju biti sterilizirani. Stavite povrće u njih. Pripremite marinadu. U kipuću vodu sipajte sol i šećer, crni biber u zrnu i sjemenke gorušice, dodajte sirće i suncokretovo ulje. Promešati i kuvati dok ne proključa.

Izmiksano povrće sipajte u tegle sa marinadom. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 15-20 minuta. Nakon toga tegle zatvorite ključem, okrenite i pokrijte nečim toplim na jedan dan.

Asorti od tikvica, paprike i šargarepe

Sastojci:

tikvice - 2 kg,
Šargarepa - 0,5 kg.,
bugarski biber - 1 kg,
beli luk - 2 glavice,
lovorov list,
crni biber u zrnu,
suncobrani od kopra

Za 2 litre marinade:

Sirće - 3 kašike. kašike.
Šećerni pijesak - 3 žlice. kašike,
Kuhinjska sol - 1 žlica. kašika sa toboganom

Tikvice, ne skidajući kožu sa njih, iseći na krugove debljine 0,5 cm.Šargarepu oguliti i takođe iseći na krugove. Bugarski biber se reže po dužini na dugačke trake. Uklonite ljuske sa belog luka. Na dno čistih tegli stavite kišobran od kopra, belog luka. Zatim stavite nekoliko kolutova šargarepe, crni biber u zrnu.

Uz stranice tegle stavite trake paprike. Čvrsto savijte kolutove tikvica u sredinu. Na sam vrh tanjira sa povrćem stavite lovorov list. Tegle sa povrćem napunite vrelom vodom. Nakon toga pokrijte ih poklopcima i ostavite 10 minuta. Izlijte vodu i dolijte još jednom toplom vodom.

Ostavite ponovo 10 minuta. Na bazi te vode priprema se marinada. Sipajte u šerpu, dodajte so, šećer i sirće. Vruću marinadu sipajte u tegle, nakon čega ih treba zamotati i umotati.

Salata - izbor za zimnicu od boranije, paradajza, šargarepe, tikvice i paprike.

Sada je sezona predenja, a ja želim da skuvam nešto novo i ukusno, pa da kasnije, zimi, otvorim teglu i poslužim kao užinu ili prilog na stolu.

Ako imate vikendicu, ili često kupujete razno povrće na pijaci, onda kod kuće vjerovatno ima dosta povrća, odnosno, kako ga ja zovem, materijala za letenje vaših fantazija. Jedna od omiljenih vrsta twista u našoj porodici je tanjir iz konzerve - to omogućava pripremu ukusnih salata i marinada. Sami možete odabrati sastojke po vlastitom nahođenju, rezati ih običnim nožem ili kovrčavim. Svaki put mijenjajući sastav povrća, asortiman će uvijek ispasti drugačiji.

Pokazat ću vam kako da skuvate ukusno slano povrće u sosu od paradajza. Nije teško pripremiti, vremenom će vam trebati oko sat vremena, a najviše vremena ćete potrošiti na pripremu povrća. Od predloženog broja proizvoda dobit ćete 4 limenke od 0,5 litara.

Sastojci:

Paradajz - 700 grama,
šargarepa - 100 grama,
boranija - 100 grama,
paprika - 100 grama,
tikvice - 1-2 kom.
mali luk - 100 grama,
stabljike celera - 100 grama,
ljuta paprika po ukusu
jabukovo sirće - 300 ml,
biljno ulje - 75 ml,
muškatni oraščić - 0,5 kašičice
provansalsko bilje - 1 kašičica
zeleni ili crveni bosiljak - 0,5 grozda,
morska so - 1 kašika. l. šećer - 2 kašike. l.

Asorti od povrća u paradajz sosu - recept

Na rajčicama napravite zareze na vrhu sa krstom, stavite ih u duboku posudu. Prokuhajte kotlić vode, prelijte preko paradajza, ostavite da odstoji 5-10 minuta.

U međuvremenu pripremite svo povrće. Povrće ogulite i operite, a zatim narežite na srednje komade.

Oblik rezanja povrća može biti bilo koji, ali ne mali, tako da se povrće tokom kuhanja može pretvoriti u kašu.

Paradajzu očistite kožu, narežite na krupnije komade.

Stavite paradajz u šerpu, dodajte pola čaše vode, prokuhajte 5 minuta. Ako paradajz nije previše crven, možete dodati malo paradajz paste. Masu od paradajza umutite blenderom, po želji prebrišite kroz sito.

Sipati deo sirćeta (pola), staviti so, šećer i puter, prokuvati.

Stavite sve povrće u šerpu, kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri.

Dodati začine i bosiljak, kuvati još 10 minuta. Ulijte ostatak sirćeta, prokuhajte.

Slani asortiman rasporedite u tegle, uvek sterilisane, dobro zarolajte poklopce.

Tegle okrenute naopačke, dobro zamotajte, ostavite da tako stoje par dana. Začinjeni tanjir od povrća u sosu od paradajza je spreman, čuvajte ga na hladnom mestu.

Do zime ovaj pripravak će biti dobro prožet, zasićen svim okusima koje će imati muškatni oraščić i začinsko bilje, a ovaj se tanjir može nazvati pikantnim po svojoj vrijednosti.

U svakoj porodici koja živi u privatnom dvorištu, jesen je obilježena činjenicom da se domaćice trude da darove bašta i povrtnjaka prerade i sačuvaju za upotrebu u zimskom periodu. Konzerviranje pomaže u diverzifikaciji svečane gozbe u hladnom vremenu, a u svakodnevnoj prehrani tegla kiselog šava, otvorena kao dodatak prilogu, daje tijelu nedostajuće vitamine i minerale.

Konzerviranje povrća je raznoliko, stoga nije racionalno otvarati nekoliko tegli za konzerviranje povrća u isto vrijeme, jer će se jednostavno pokvariti. Stoga su revne domaćice smislile način da u jednoj posudi drže nekoliko vrsta kiselog povrća i nazvale takvu raznolikost sorti. Razno povrće se stavlja u staklene posude, daje im se ukus sa korenjem i začinima, i ispada zgodna i originalna salata.

Preparati za zimnicu od sortiranog povrća su gotovo predjelo elegantnog izgleda, odličnog ukusa, rijetko ko odbija da proba nekoliko različitih ljetnih baštenskih poklona u isto vrijeme. Recept za razne salate predviđa upotrebu paradajza, kupusa, krastavca, tikvica, tikvica, patlidžana, paprike, šargarepe i luka. Što je povrće upotrebljeno manje, staklenka sa upakovanim proizvodima izgleda ljepše i bolje se ispoljava okus.

Da biste dobili što korisnije i ukusnije šavove, trebali biste pridržavati se općeprihvaćenih pravila, koji vam omogućava da radite sa najvećim povratom i dugo čuvate povrće:

Kako odabrati povrće za recept za raznovrsnu salatu?

Ne možete uzeti prve proizvode na koje naiđete i mislite da će to dovesti do dobrog rezultata kada se čuva zimi:

• zrelo, svježe ubrano povrće dat će odličan okus receptu;
• pokloni za povrtnjak, svi bez izuzetka, dobro se isperu od zemlje i raznih zagađivača, ostave da se osuše;
• krastavci se po mogućnosti uzimaju srednje veličine sa izbočenim bubuljicama, ako se proizvodi kupuju u trgovini, onda se drže u hladnoj vodi 2 sata;
• paradajz postaje mesnat, debele kože, crvene boje i srednje veličine;
• slatke paprike od svih vrsta povrća, kada se umotaju za zimu, zadržavaju najveću količinu vitamina, pa je uzimaju zrele, svijetle i ujednačene boje;
• lukovice koriste male veličine, zlatne boje, zrele;
• karfiol se bira bez žutosti;
• tikvice su potrebne mlade, bez unutrašnjih sjemenki sa zelenom ili zlatnom kožom, guste i male veličine.

Začini za razne recepte

Za ljute ili začinjene okuse u tegli dodati razne začine za rolnice od povrća:

Iskusne domaćice, naravno, znaju sve ove suptilnosti, ali za mlade konzerve povrća mogu pomoći. izbjegnite neke probleme:

• za berbu se koristi krupna so, bijela bez nečistoća, možete uzeti morsku sol;
• ne preporučuje se stavljati previše začina i začina u konzerviranje, optimalna zapremina je oko 6%;
• blanko receptura predviđa dodavanje listova crne ribizle, trešnje, hrasta, ova ulaganja dodaju rok trajanja asortimanu i čine povrće hrskavim na ukus;
• skladištenje kiselih ili konzerviranih raznih salata najbolje je organizirati u prostorijama s niskom temperaturom, na primjer, podrumu ili hladnoj smočnici;
• ako je poklopac natečen na staklenki konzerviranog povrća, tada je strogo zabranjeno jesti takav prazan, mora se odložiti;
• rok trajanja bilo koje različite salate nije duži od dvije godine;
• kada sređujete kontejnere s praznim u skladištu za zimu, najbolje je potpisati svaku teglu i naznačiti datum proizvodnje, ako ima puno konzervacije, teško je pratiti takve probleme bez posebnih oznaka;
• sirće i druga kiselina se sipaju na kraju ključanja salamure ili u marinadu skinutu sa štednjaka;
• da paradajz ne popuca pri prelivanju kipuće vode, lagano se izbode debelom iglom ili šiljastim štapićem.

Često je u receptu navedeno limunska kiselina ili sirće određeni procenat. Za ispravnu zamjenu trebate koristiti standardni izračun. Jedna kašičica sirćetne kiseline jednaka je deset istih kašika sirćeta od 6% ili jednaka dve kašičice limunske kiseline, a takođe je jednaka 8 kašičica 9% sirćeta.

Asorti od povrća za zimu recepti sa fotografijama

Razno "Bašta"

Za pripremu dvolitarske posude salate za zimu trebat će vam 6 malih paradajza, 5-6 krastavaca, nekoliko cvjetova karfiola, 2 bugarske paprike, 2 šargarepe, 2 glavice luka, 6 čena belog luka, 2 lista lovora, 2 karanfila, kopar. Za marinadu će biti potrebno 6 kašika 9% sirćeta, 4 kašike soli, kašika šećera.

Ogulite i operite svo povrće, luk narežite na kolutove, šargarepu na kolutove, kupus rastavite na cvatove, papriku nasjeckajte na trakice. Polaganje povrća i začina vrši se u steriliziranoj posudi, nanose se na vrh. Gotovu vruću marinadu kuvajte na vatri 2 minuta, a zatim dodajte propisanu količinu sirćeta i sipajte u tegle sa povrćem.

Staklene posude sa salatom sterilizirajte u loncu sa kipućom tekućinom 10 minuta od trenutka kada voda počne da ključa. Nakon toga, kontejner se vadi i okreće, pokriven toplim ćebetom do trenutka kada staklo bude na sobnoj temperaturi i stavi se u podrum za zimu.

Recept za raznovrsnu salatu "Lakomka"

Za kuvanje će vam trebati luk, bugarska paprika, šargarepa, paradajz, krastavci, crni biber u zrnu, lovorov list, beli luk. Marinada se pravi od litar i po vode u koju se stavljaju dve kašike šećera i soli i 1 kašika 6% sirćeta.

Svo dostupno povrće se reže na krupnije komade i slaže u slojeve u staklenu posudu. Prije toga na dno tegli se stavlja režnjev bijelog luka. Redoslijed rasporeda povrća je proizvoljan, samo paradajz treba položiti na gornji sloj. Pripremite marinadu i sipajte u teglu na ramenima, zatim u posudu staviti na sterilizaciju u veliku tepsiju. Vrijeme ključanja je 4 minute, nakon čega se tegle na kraju zatvaraju poklopcima i zimi čuvaju na policama ostave.

Recept "bogata bašta"

Za recept za salatu trebaće vam desetak manjih paradajza i krastavaca, jedna glavica karfiola, mala tikvica, slatka paprika, luk, šargarepa, beli luk, peršun, celer i kopar. Da biste napunili posudu od tri litre marinadom, trebat će vam 2 žlice soli, 3 žlice šećera, 4 žlice 9% sirćeta.

Za jačinu i hrskavost, krastavci se stavljaju u vodu 2 sata, kupus se sortira u cvatove, paprika se reže na krupnije komade, tikvice - kolutiće, luk i šargarepa kocke srednje veličine. Sve kuhano zelje i bijeli luk spuštaju se na dno posude. Počinju slagati povrće nasumičnim redom i od paradajza prave posljednji red.

Nakon toga, sol i šećer se sipaju u teglu, preliju kipućom vodom preko ramena i počinje proces sterilizacije. 15 minuta nakon ključanja dodajte normu sirćeta i zagrijavajte još 3 minute. Izvade staklene posude iz kade i zamotaju ih poklopcima.

Originalni recept za "Sjećanja na ljeto u zimu"

Za salatu od povrća trebat će vam kilogram krastavaca i paradajza, nekoliko slatkog graška, par slatkih paprika i luka, bijeli luk, karanfilić, lovor. Za marinadu vam je potrebna čaša 9% sirćeta, kašika šećera i 2 kašike soli.

Sterilizirajte tegle, nakon sušenja ih stavite na dno čena belog luka i začina. Povrće dobro oguliti i krupno iseckati, staviti u posudu u slojevima. Marinada se priprema u posebnoj posudi i prokuva, prelije povrće. Stavite staklene posude za sterilizaciju, koja traje 10 minuta. Zatim odmah izvadite i zarolajte.

Marinirano sortirano povrće

Za ovaj recept uzimajte širok izbor proizvoda:

Podijelite cvijetove kupusa, i blanširajte ih u posoljenoj kipućoj vodi 2 minute, ostavite sa strane i pustite da se ocijede. U slatkim paprikama uklonite pregrade i sjemenke, narežite na krupnije komade. Ako su krastavci veliki, narežite ih na komade. Tikvice oblikovati u krugove, tikvu podeliti na kriške, a šargarepu krupno iseckati. Veliki luk se isječe na četvrtine, a mali se ostavlja cijeli. Čili se ne čisti od sjemenki, zajedno s njima seče na komade.

U sterilizovanu staklenu posudu (2 l) stavlja se lovor, slatka paprika i gorki grašak po 3 komada, komadić korena rena, par čena belog luka, crni luk, čili, grančica peršuna. Povrće slagati, trudeći se da ne ostane prazan prostor u tegli. Prvo punjenje se pravi kipućom vodom i čeka se 12 minuta. Za drugi fil se od oceđene vode priprema salamura uz dodatak 2 kašike soli, pola čaše sirćeta 9%, 4 kašike šećera (preračunato na litar vode).

Kipuća marinada sipa se na povrće do ramena i odmah se hermetički zatvori, prevrne, ohladi pod toplim pokrivačem, stavi u skladište za zimu.

Pikantni tanjir sa povrćem

Za recept će vam trebati par šargarepe i luka, 4 srednje mesnate paradajza, zelje, biber u zrnu, mala glavica kupusa, mahuna ljute paprike, glavica belog luka, lovor. Marinada se priprema od litre vode uz dodatak 30 grama sirćeta, tri kašike šećera i soli.

Priprema recepture počinje pripremom povrća prije nego što se složi u tegle, krupno se reže. Svi sastojci čvrsto upakovane u staklene posude i prelijte kipućom vodom 20 minuta da se zagrije. Tečnost se ocijedi i koristi za kuhanje marinade koja se dodaje u povrće nakon prokuvanja. Banke se odmah motaju i okreću.

Svi izborni recepti za salate od nekoliko vrsta povrća prave se jednostavno, zimi su prava pomoć kao predjelo i dodatak jelu, osim toga, pravilnom obradom takvi šavovi zadržavaju maksimalnu količinu hranjivih vitamina i minerala.

Preparati od povrća za zimnicu