Kako zatvoriti krastavce sirćetom. Kiseli krastavci (jednostavan recept, veoma ukusni)

Pronaći recept za ukusne kisele krastavce znači pronaći pravo blago. Mnoge domaćice maštaju o mirisnom, jakom i hrskavom „bravo urađenom“ koji bi iz godine u godinu stavljale na sto. Kvaliteta krastavaca u velikoj mjeri ovisi o salamuri. Uostalom, on je taj koji je u stanju napraviti pravi kulinarski hit čak i od najobičnijih praznina. Svi imaju različite preferencije ukusa, zbog čega je toliko važno pronaći "savršenu" recepturu za marinadu za krastavce za 1 litar vode. Možete proći kroz pokušaje i greške ili koristiti provjerene recepte.

Lako se kuva

Istorijski se dogodilo da su krastavci postali najpopularniji proizvod za kiseljenje. Za vrijeme vladavine Ivana Groznog, povrće se smatralo previše bljutavim za okus, pa su ga počeli kiseliti. Nakon toga se pojavila tehnologija konzerviranja.

Recepti za marinadu za krastavce za 1, 2 i 3 litre vode

Da biste pripremili marinadu za krastavce, morate se opskrbiti takvim obaveznim komponentama kao što su šećer, sol, ocat. Osim sirćeta, kao konzervans mogu djelovati sirćetna esencija, limunska kiselina, alkohol. Što se tiče začina, dodaju se u pripremu po želji i na osnovu ukusa kuvara. "Uobičajeni" set uključuje:

• bijeli luk;
• listovi ribizle i hrena;
• suncobrani od kopra.

Specifične note okusa i arome već se stvaraju uz pomoć dodatnih proizvoda.

Kiseljenje "zelentsy" se vrši na topao i hladan način. U prvom slučaju povrće se „zagrije” kipućom vodom ili salamurom do tri puta, ovisno o receptu. Druga opcija je prelivanje hladnom marinadom. Napunjene posude su zatvorene plastičnim poklopcima bez šavova. Takve praznine morat ćete pojesti u roku od dva do tri mjeseca.

• litar - 20 minuta;
• dva litra - 25-30 minuta;
• tri litre - 30-35 minuta.

Classical

Posebnosti. Ova raznovrsna marinada priprema se kako za male krastavce tako i za voće srednje veličine. Količina začina i začina određuje kako će ispasti - manje ili više ljuto, ljuto, kiselo.

Sastojci:

• 1 litar vode;
• 60-75 g šećera;
• 40-50 g soli;
• 5-10 ml esencije (70%).

Kuvanje

1. Krastavci se "zagriju" kipućom vodom. Držimo ih 20-30 minuta.
2. Ocedite tečnost iz tegli. Prokuvati, dodati so, šećer. Mešajući, kuvajte još pet minuta.
3. Sipajte esenciju u posudu sa sadržajem, napunite je slanom vodom.
4. Zarolajte, okrenite na poklopac, izolirajte.

Ako se marinada za krastavce priprema za 1 litar vode sa 9 sirćeta, tada je njena količina 20-25 ml, a ako je sa 6% - 40-50 ml. Što se soli tiče, kada koristite morsku sol, količina se smanjuje na desertnu kašiku.

Sa limunskom kiselinom

Posebnosti. Odlična opcija za one koji ne vole okus sirćeta ili pate od bolesti kod kojih je sirće zabranjeno. Krastavci mogu biti uključeni u dječji meni. Unatoč punjenju za višekratnu upotrebu, povrće praktički ne gubi svoju svijetlu boju.

Sastojci:

• 3 litre vode;
• 40-50 g soli;
• 60-75 g šećera;
• kašičica limunske kiseline;
• začini.

Kuvanje

1. Posudu s povrćem napunimo kipućom vodom i pričekamo 15-20 minuta. Ocijedite, ponovo prokuvajte i punite isto toliko vremena.
2. Po treći put u vodu dodajte sastojke prema receptu. Kuvajte pet minuta.
3. Sipajte limunsku kiselinu u posudu. Napunite "zelentsy" slanom vodom, plutom, toplom.

Marinada za krastavce s limunskom kiselinom je dobra jer se slaže s mnogim začinima i začinima. Crni biber u zrnu, lovorov list, koji se može baciti u procesu zadnjeg ključanja salamure, može poboljšati njen ukus. Karanfil neće biti suvišan, ali ne mnogo.

Sa votkom

Posebnosti. "Zelenci" su gusti, hrskavi. Prisustvo alkohola u salamuri osigurava dugotrajno skladištenje. Krastavci mogu stajati u ostavi ili podrumu u prosjeku tri godine. Alkohol blokira procese fermentacije, ubija gljivice plijesni.

Sastojci:

• 1 litar vode;
• 40 g soli;
• 50-60 g šećera;
• 20-25 ml votke.

Kuvanje

1. Zelentsy se zagrijavaju kipućom vodom. Ako su prezrele, onda radimo dva ili tri pristupa.
2. U tečnost oceđenu od povrća sipajte so i šećer. Kuvajte oko pet minuta dok se "kristali" ne otope.
3. Sipajte votku u posudu. Napunimo ga slanom vodom. Zapečaćemo, zagrejemo.

Određivanje količine punjenja je prilično jednostavno. Staklene posude sa povrćem treba napuniti običnom hladnom vodom do vrata. Tečnost treba da potpuno pokrije hranu. Zatim se spaja u mjernu posudu. Sadržaj alkohola u preparatu je minimalan i ne utiče na ukus. Također, vozači se ne mogu bojati da će se koncentracija alkohola u krvi povećati.

Sa senfom u vlastitom soku

Posebnosti. Takvi krastavci nikako nisu jednostavni. Pikantnost i izvrstan okus nadjeva osigurava kombinacija sjemenki gorušice sa drugim začinima i začinima. Broj komponenti se računa za 2 kg glavnog sastojka.

Sastojci:

• jedna sijalica;
• 40 g soli;
• 100 g šećera;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 ml sirćeta;
• 20-25 g sjemenki gorušice;
• pet do šest čena belog luka;
• 5 g crnog mljevenog bibera.

Kuvanje

1. Crni luk sitno iseckati, beli luk izgnječiti.
2. Pomiješamo sve komponente. Dobivenu smjesu punimo narezanim krastavcima. Ostavljamo da odstoji sat i po.
3. Vremenom će se količina marinade povećati, jer će povrće pustiti sok.
4. Krastavci se polažu u tegle, preliju salamuri. Sterilizovano 20 minuta, začepljeno, izolovano.

Prilično brza marinada za pripremu razlikuje se po tome što ne uključuje vodu poznatu u drugim receptima. Tečnost se dodaje samo ako nije dovoljna da napuni sve posude. Nedostatak ukazuje na to da su plodovi bili slabo natopljeni i nisu mogli pustiti dovoljno soka.

sa kečapom

Posebnosti. Recept je pogodan za pravljenje kornišona. Po želji, marinada se može začiniti začinjenom ili slatkom upotrebom odgovarajućeg kečapa.

Sastojci:

• 2 litre vode;
• 40-50 g soli;
• 100 ml sirćeta;
• 100 g šećera;
• 160 ml kečapa ("Čili" ili "Paradajz").

Kuvanje

1. Pomiješajte vodu sa solju, šećerom, kečapom. Kuvajte pet do deset minuta.
2. Salamuru sklonite sa vatre i u nju ulijte sirće.
3. Sipamo zelje. Stavite na sterilizaciju 15-20 minuta.
4. Zamotamo kontejnere, zagrejemo ih.

Marinadu za krastavce možete napraviti i od domaćeg i od kupovnog kečapa. Kada kupujete proizvod, morate obratiti pažnju na njegov sastav. Visokokvalitetni umak ne bi trebao sadržavati "hemikalije", na primjer, pojačivače okusa, boje. Također treba uzeti u obzir da će gotov proizvod već imati određeni sadržaj soli i šećera.

Sa vrhovima šargarepe

Posebnosti. Ovaj neobičan recept za krastavce za krastavce ima tendenciju da se odmah „otvori“. Pahuljasti repovi šargarepe odaju aromu i ukus u roku od dva do tri meseca. Ako teglu ranije otvorite, možete se razočarati jer će zelje biti bezukusno.

Sastojci:

• 2 litre vode;
• 40-50 g soli;
• 100 g šećera;
• 120 ml sirćeta (6%);
• vrhovi šargarepe.

Kuvanje

1. Zeleni od mrkve se odmah stavljaju u posude na dno ili između krastavaca. Dovoljno za dva ili tri konjska repa.
2. Povrće "zagrijemo" kipućom vodom 20-30 minuta.
3. Infuziju od krastavca i šargarepe kuhajte sa solju i šećerom pet minuta.
4. Skinite sa vatre, u salamuru sipajte sirće.
5. Sipati u posude, zarolati, zagrejati.

Kako biste spriječili da komadići različitih sastojaka pri cijeđenju ne padnu u salamuru, bolje je koristiti posebne plastične poklopce s rupama. Zaštitne rukavice će vam pomoći da zaštitite ruke od opekotina. Ako trebate pripremiti marinadu za krastavce u 6 litara vode, tada povećavamo broj komponenti tri puta.

9 znakova da banku ne treba kupovati

Dobro je kada postoji prilika da se opskrbite ukusnim i sočnim krastavcima za budućnost. Ali na policama u podrumu postalo je prazno, a ja baš želim kisele krastavce. Moram da idem do prodavnice. Sljedećih devet znakova će "navesti" da su odabrani proizvodi nekvalitetni, pa čak i opasni.

1. Mutni rasol. Označava da je tehnologija kuhanja narušena.
2. Deformisani plodovi. Naborane, zamrljane govore o nepoštenju proizvođača, koji je odlučio uštedjeti na sadržaju.
3. Previše svetla boja. On govori o prisustvu "hemikalija". Tokom termičke obrade, zelje malo izblijedi.
4. Označavanje. Na lošu kvalitetu proizvoda ukazuje rok trajanja, koji nije naznačen na poklopcu, već na naljepnici ili naljepnici.
5. Datum proizvodnje. Ako su ovo zimski mjeseci, tada je u berbi korišćeno stakleničko povrće. Mogu sadržavati velike količine nitrata.
6. Naduti poklopac. Kaže da su procesi fermentacije u posudi već u punom jeku i da je proizvod pokvaren.
7. Sumnjiva kompozicija. Prisustvo konzervansa, boja i drugih hemijskih dodataka nije dobro za organizam.
8. Pamuk kada se otvori. Ako prilikom otvaranja poklopca nema karakterističnog pamuka, posuda nije hermetički zatvorena.
9. Smrad. Neugodan i oštar "ombre" iz limenke ukazuje na oštećenje radnog komada.

Domaćice bi trebale redovno podržavati svoje vještine teoretskom i praktičnom osnovom. Marinada za krastavce za zimu je najvažnija komponenta berbe i pruža široke mogućnosti za eksperimentiranje. Isprobavajući različite verzije recepata, možete pronaći onaj koji će u budućnosti postati porodično blago i koji će se prenositi s generacije na generaciju.

print

Zdravo prijatelji!

Kako se osjećaš? Vidim da postoji borbenost da se pripreme za zimu. I to je tačno! Pun podrum raznih kiselih krastavaca, marinada i jako grije dušu u hladnoj sezoni. Takođe hrani cijelu porodicu. Pogotovo kada više ništa ne raste u bašti.

Kao što znate, zalihe se popunjavaju onim što je prvo sazrelo. Obično su to zelje, rotkvice i krastavci. O posljednjim zelenim hrskavicama ćemo govoriti u ovom članku s receptima. I najčešće se konzerviraju za zimu soljenjem ili kiseljenjem. Istovremeno se kombinuju različiti začini i začini. Domaćice prave sorti od ostalog povrća.

Postoji mnogo opcija, ali ne dobijaju se uvek hrskavi krastavci. Pokusom i greškom možete, naravno, postići savršen rezultat. Ali bolje je znati tajne i nijanse provjerenih recepata za kiseljenje ukusnih krastavaca.

Postoji nekoliko savjeta prije nego počnete kuhati. Ako ih slijedite, uvijek ćete imati nenadmašnu užinu na stolu. Usput, evo ih:

• Krastavce za kiseljenje najbolje je koristiti do 10 cm veličine;
• povrće ubrano sa grma dan prije kuhanja posebno je hrskavo;
• prije konzerviranja, kornišoni se namaču 3-6 sati u hladnoj vodi;
• bijeli luk se dodaje umjereno, inače će krastavci ispasti mekani;
• posebno ukusna marinada dobija se dodavanjem listova ribizle i trešnje.

Recept za hrskave krastavce za zimu u teglama

Jednostavan način za kiseljenje hrskavih kornišona, siguran sam da će vam se svidjeti. Mali set sastojaka - i ukusna grickalica za zimu je spremna!

Zahtijeva sterilizaciju tegli u kipućoj vodi već sa praznim dijelovima. Ali ovdje predlažem da pogledate moju drugu bilješku, koja opisuje 5 nepretencioznih načina. Odaberite bilo koju koja vam se sviđa.

Trebamo:

• Mali krastavci - nekoliko kilograma;
• Buket od listova kopra, hrena i ribizle;
• Beli luk - 2 čena po 1 tegli;
• Crni biber - 6 graška;
• Piment - 2 graška;
• Lovorov list - 2-3 lista.

Marinada po 1 litru:

• Krupna sol - 2 žlice. kašike s toboganom;
• Šećer - 2 kašike. kašike bez tobogana;
• sirće 9%

kuhanje:

1. Sveže kornišone operite vodom. Odvajamo cvijeće, ako ga ima. I odrezali smo predugačke repove.

Što je voda hladnija, jelo će biti hrskavije.

2. Napunite ih u lavoru 4-6 sati hladnom vodom. Trebalo bi u potpunosti pokriti povrće.

3. Dok se zelene namaču pripremamo tegle i začine sa začinskim biljem. Obično ljeti na pijaci možete kupiti gotove bukete za konzerviranje povrća. Sastoje se od hrena, kopra. Ovo su glavne komponente. Na njih su pričvršćeni listovi lavruške, ribizle ili trešnje.

Uzimamo listove hrena, kopra i ribizle prema receptu. Zelenje operemo u posudi s vodom da uklonimo prašinu i pijesak.

4. Tegle od litara peremo sunđerom i sapunom. Po mogućnosti čak i sa domaćinstvom, jer dobro dezinfikuje.

5. Na svaku posudu položimo četvrtinu lista hrena, par grančica kopra i dva lista ribizle.

6. Beli luk očistimo od ljuske i na svaku litarsku teglu stavimo po par čena.

7. Dodamo i 5-6 graška crnog i 2 graška aleve paprike. Dodajte lovorov list. Po želji možete staviti i nekoliko zvjezdica karanfilića ili sjemenki gorušice.

8. Izvadimo naše kornišone istrešemo ih iz vode. Povrće čvrsto pakujemo u tegle tako da tamo postane velika gužva. Sipajte u svaku posudu po 3 kašike 9% stonog sirćeta.

9. Kuvajte poklopce tegli u čistoj vodi 5-7 minuta. U isto vrijeme stavljamo marinadu da se kuha. Da biste to učinili, ulijte 2-3 litre čiste vode u posudu. Otopite sol i šećer kada voda proključa.

10. Sipajte rastvor do samog grla svake posude i pričvrstite sterilizovani poklopac.

11. Na vatru stavimo veliki lonac vode. Kada proključa, postaviti koliko će tegli kornišona stati i kuvati 7-8 minuta. Za to vreme krastavci će malo promeniti boju i marinada će početi da ključa od ključanja. Ova dodatna sterilizacija će osigurati sigurnost proizvoda.

Obavezno koristite kuhinjske rukavice kako biste zaštitili ruke od opekotina!

12. Gotove posude stavljamo sa poklopcem dok se potpuno ne ohlade. Ovdje im osigurajte skrovit kutak kako se nehotice ne bi opekli.

Kada se sve ohladi, možete izvaditi praznine na hladno i tamno mjesto.

Mega delikates će biti gotov za mesec dana. A ako jedva čekate hladno vrijeme, onda to možete isprobati sa zadovoljstvom!

Slatki krastavci kiseli u tegle od 1 litra

Često hostese traže recepte za kisele krastavce u posudama od 1 litre. I veoma je zgodno. Izračunava se tačna količina sastojaka. A sa stanovišta optimalnosti, mnogo je lakše otvoriti i pojesti teglu od litre nego odmah otvoriti posudu od 3 litre.

I u ovom slučaju sam pronašao dobru i jednostavnu opciju. Pogledajmo video sa provjerenim receptom godinama.

Način kiseljenja povrća bez sterilizacije

Proces kuhanja bez dodatne sterilizacije značajno štedi vrijeme i trud. Stoga je ovo jedan od mojih omiljenih načina pripreme ukusnog zalogaja. U isto vrijeme, okus jela se uopće ne mijenja. A same tegle su u podrumu sve do drugog ljeta.

Trebamo:

• Svježi krastavci - nekoliko kilograma;
• Kišobrani kopra - 2-3 komada;
• Beli luk - 4-5 čena;
• Lovorov list - 1 kom;
• Mali korijen hrena;
• Listovi hrena - 10,15 cm.

Marinada po 1 litru:

• Sol - 2 kašičice bez tobogana;
• Šećer - 2 žličice s toboganom;
• Stono sirće 9% - 2 supene kašike;
• Voda - oko 500-600 ml.

kuhanje:

1. Krastavce sortiramo i ostavljamo jake, elastične plodove veličine do 8-9 cm, dobro ih operite pod slavinom, a zatim prebacite u prostranu posudu. Sipajte hladnom, gotovo ledenom vodom 5 sati.

2. Negdje za 4 sata operem banke. Nije ih potrebno sterilizirati ili jednostavno preliti kipućom vodom. Glavna stvar je provjeriti vratove tako da nema čipova. To u velikoj mjeri utiče na sigurnost u budućnosti naših blankova.

3. U svaku posudu na dno stavljamo nekoliko kišobrana kopra, list lavruške i par tri čena belog luka. Uklonite kožu s korijena hrena. Njega i listove rena nasjeckamo na sitne kockice. U svaki kontejner šaljemo nekoliko kockica.

4. Krastavce dobro spakovati u tegle. U tom slučaju je bolje na dno staviti krupnije povrće, a odozgo ga prekriti manjim kornišonima.

Po želji možete svaku zelenu hrskavicu zarezati s obje strane.

5. Na vrh stavite još jedan kišobran kopra i pospite biber u zrnu.

6. Posebno zakuhajte čistu vodu u količini od 500 ml po litarskoj tegli. Kipuću vodu sipajte direktno u svaku posudu i pokrijte poklopcima. Ostavljamo 30-40 minuta.

7. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu nazad u šerpu i ponovo prokuhajte.

8. Zaspimo na 2 kašičice soli i šećera i 2 kašike sirćeta. Napunite kipućom vodom i zarolajte poklopac pomoću mašine za šivanje.

9. Tegle stavljamo na poklopce i pokrivamo toplim ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

10. Potpuno ohlađene limenke čistimo na suvom, hladnom i tamnom mestu. Može biti ostava u stanu ili podrum.

Ove krastavce je dobro koristiti u salatama ili kao zaseban zalogaj. Prijatno!

Asorti za zimu sa paradajzom

Ima li ovde neko ko ne voli paradajz? Ja ih jednostavno volim. I, naravno, nisam mogla zanemariti divan recept. Zimska hrana je neverovatno ukusna. A kombinacija zelene i crvene boje prija svakom oku.

Za teglu od litara trebamo:

• Svježi krastavci;
• Svježi mali paradajz od kreme ili sorte Baku;
• Kišobrani kopra - 2-3 komada;
• Beli luk - 3 čena;
• Crni biber u zrnu - 5-7 kom;
• Lovorov list - 1 kom;
• estragon (estragon)
• Listovi hrena, ribizle i trešnje.

Marinada po 1 litru:

• Sol - 1 kašika. kašika s toboganom;
• Šećer - 2 kašike bez tobogana;
• Stono sirće 9% - 2 kašike.

kuhanje:

1. Prvo pripremite sve sastojke. Povrće i začinsko bilje peremo pod slavinom. I ogulite čen belog luka.

2. Posude i poklopce steriliziramo na bilo koji način koji vam odgovara. To se može učiniti kuhanjem, korištenjem mikrovalne pećnice ili pećnice. U prvom receptu dao sam link na moj članak o tome kako to učiniti.

3. Na dno stavite estragon, lovorov list, beli luk i biber. Krastavcima s obje strane odrežemo repove i vrlo čvrsto ih položimo okomito u svaku posudu.

4. Na vrh stavite paradajz, nakon što svaki plod nabodete čačkalicom. Ovo će spasiti naš paradajz od napuknute kore.

5. Povrh svega stavljamo kopar, listove rena, trešnje i ribizle.

6. Pripremimo kipuću vodu i sipamo u tegle tako da čak i prelije odozgo. Da biste to učinili, odmah stavite posudu na željeznu tacnu.

Savjet: Za ispuštanje juhe koristite poseban poklopac s rupama. Pogodan je i sprečava da sastojci iskliznu iz posude.

7. Pokrijte sterilizovanim poklopcima odozgo, ostavite da odstoji 30-35 minuta.

8. Zakuhanu vodu ocijedite natrag u šerpu i na vatri kuhajte marinadu od 1 žlice soli i 2 žlice šećera po litru.

9. Promiješajte kašikom, otapajući šećer i sol. Prokuvajte samo par minuta i sipajte u tegle. Dodamo 2 kašike sirćeta i dobro zatvorimo poklopce.

10. Stavljamo poklopce ispod toplog pokrivača ili ćebe. Za dan će se sve ovo ohladiti i tanjir možete staviti u podrum da jedete zimi i prisjećate se ljeta.

Prijatno!

Najukusniji recept za hrskave krastavce

Odaću vam tajnu da se od kornišona uvek dobijaju najukusniji krastavci. Uvijek su male veličine od 4 do 8 cm.Dobro se soli u marinadi. I tako mali obrok pogodan je za jelo kao zasebnu užinu.

Stoga nije mogla zanemariti provjereni recept iz vremena SSSR-a. Tada se ovo jelo u teglama na mađarskom zvalo kornišoni. A ovo je drugo ime za jelo.

Da ne bih dugo sipao vodu, reći ću da su zeleni hrskavi zaista jako ukusni! Mogu se napraviti ne previše slane ili obrnuto, pikantne, ali o tome ćemo u receptu.

Za teglu od 750 ml trebamo:

• svježi kornišoni;
• Kopar - 1 grančica ili kišobran;
• Beli luk - 2 čena;
• Crni biber u zrnu - 5 kom;
• Zrna gorušice - 1/3 kašičice;
• Listovi ili korijen hrena;
• Sol - 1 kašičica;
• Šećer - 2 kašičice;
• Sirće 9% - 50 gr.

kuhanje:

1. Prvo pripremite sve sastojke. Povrće i začinsko bilje peremo pod slavinom. I ogulite čen belog luka. Da biste ih lakše očistili, stavite ih u vruću vodu na 15 minuta. Tada se koža ljušti kao sat.

Krastavce u ovom receptu nije potrebno namakati. Mladi bubuljičasti kornišoni su već jaki i čvrsti, pa ih ne treba puniti vodom.

2. Temeljito isperite posude za rad s sunđerom. Prelijte ih kipućom vodom.

3. Bilo kojim redosledom prekrijte dno tegli seckanim listovima rena ili njegovim korenom. Stavljamo kopar, bijeli luk i zaspimo zrna bibera i senfa.

4. Stavimo da proključa čistu vodu koja će služiti kao marinada. Izračunajte količinu vode od približno 400 ml po posudi od 750 grama.

5. Na dno dodajte so, šećer i kuhinjsko sirće.

Ne zaboravite sterilizirati poklopce u kipućoj vodi u posebnoj vatrostalnoj posudi ili loncu!

6. Krastavcima odrežemo dno i čvrsto ih stavimo u tegle. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima.

7. Stavite peškir na dno veće šerpe.

8. I stavimo naše tegle tamo. Napunite ih vodom do ramena. Upalite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta.

9. Pažljivo izvadite posude hvataljkama za praznine. Obično svaka domaćica ima takav kuhinjski aparat još od vremena SSSR-a.

Ne dozvoljavaju da opečete ruke, jer su obradaci veoma vrući. Ili koristite silikonske kuhinjske rukavice.

Kada se ohladi, možete staviti u podrum.

Konzerviranje krastavaca na poljskom

Ovaj način kiseljenja krastavaca zanimljiv je po tome što se mogu jesti odmah 2 sata nakon kuhanja. Predjelo je blago soljeno i veoma ukusno. Ali mi se spremamo za zimu i zato ćemo vrtiti tegle. Zatim da uživate u užini uz kuvani krompir i haringu.

Trebamo:

• Krastavci - 4 kg;
• Iseckani beli luk - 2 kašike. kašike;
• Biljno ulje - 1 šolja;
• Sol - 2 kašike. kašike;
• Voda - 2 čaše;
• Šećer - 2 kašike. kašike;
• Sirće 9% - 1 šolja.

kuhanje:

1. Krastavce operemo tekućom vodom i svaki isečemo na 4 dela. Ostavite ih u hladnoj vodi 3 sata.

2. Preliv pravimo od vode, soli, šećera i sirćeta. Miješajte dok se potpuno ne otopi.

3. Dodajte naribani svježi bijeli luk i biljno ulje. Opet se miješamo.

4. Ocijedite vodu iz krastavaca i začinite našom salamuricom. Ostavite da se marinira 2 sata.

Nakon zadatog vremena, već možete uživati ​​u zakusku.

Ali mi ćemo nastaviti da pravimo zalihe i pripremamo čiste tegle i poklopce za ovo.

5. Nabijemo krastavce u posudu i napunimo je salamurinom. Šaljemo da se steriliše na vatri ispod poklopca u velikom loncu kao u prethodnom receptu. Ali ne 5 minuta, nego svih 20.

6. Nakon što izvadimo tegle i ohladimo. Očistimo ga na hladnom mestu da uživamo u ukusnoj salati na hladnom!

Srećna zima i ukusne večeri!

Jednostavan recept za kisele krastavce sa limunom

Skuvajmo ukusno sa limunom i lukom. Naši krastavci će biti veoma hrskavi sa blagom kiselošću. Svi u mojoj porodici vole ovu salatu. Kažu tako: "Možeš progutati svoj jezik, kako je ukusno!"

Za teglu od 1000 ml trebamo:

• Mali svježi krastavci;
• Luk - 1 krug;
• Limun - 1 krug;
• Crni biber u zrnu - 5-6 graška;
• Piment - 2-3 graška;
• Limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• Lavrushka listovi - 2 komada;
• Karanfil - 2-3 zvjezdice;
• Sol - 2,5 kašičice;
• Šećer - 150 gr.

kuhanje:

1. Pripremamo sve sastojke. Steriliziramo staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način. Opisala sam ih u prvom receptu.

2. Uzimamo krastavce male veličine da budu jaki. Operimo ih i odrežemo krajeve sa obe strane.

3. Luk očistimo od ljuske i narežemo na kolutove širine 1 cm. Limun narezan na okrugle kriške.

4. Na dno tegli stavljamo lovorov list, karanfilić, 2-3 čena belog luka, nekoliko graška crnog i aleve paprike i kolut luka.

5. Dobro nabijte krastavce i stavite krišku limuna sa strane. To radimo sa svakim kontejnerom.

6. Zakuvamo čistu vodu i sve poparimo kipućom vodom do samog grla tegle.

7. Ostavite petnaestak minuta, a zatim sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Sipajte tamo šećer i sol u količini od 1 litre. Kada proključa dodati limunsku kiselinu. Kuvajte kratko, 1-2 minuta.

8. Dobijeni salamuri sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopce. Okrenemo ih i umotamo u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

9. Ohlađene krastavce čuvamo na hladnom i suvom mestu.

Želim vam uspješne pripreme i najukusnije krastavce zimi! Ako su vam se svidjeli recepti, podijelite ih sa prijateljima na društvenim mrežama i ostavite svoje komentare.

Povratna informacija je uvijek bolja od tišine. Vidimo se uskoro!

Ukiseljene mirisne krastavce, koji su savršeni za grickalice i pripremu raznih salata, vrlo je lako pripremiti kod kuće. Kiseljenje sirćetom ili limunskom kiselinom začiniće krastavce i učiniti ih posebno ukusnim. Hrskavi kiseli krastavci u teglama za zimu uvijek će ispasti ako se pridržavate jednostavnih pravila prilikom konzerviranja.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu u teglama za čuvanje u stanu

Za dugotrajno skladištenje u stanu pripremamo ukusne kisele krastavce posebnom metodom tako da u teglama ostanu hrskavi cijelu zimu. Kiseli krastavci će se dugo čuvati ako se u procesu kuvanja dva puta preliju kipućom vodom, ova metoda se naziva "dvostruko prelijevanje". Bez sterilizacije staklenke ne eksplodiraju, a krastavci ispadaju prelijepi i nevjerovatno hrskavi.

Sastojci (za 3 litre):

• Krastavci (mali) - 1,5-1,6 kg;
• Sol - 60 g;
• Šećer - 70 g;
• Sirće (9%) - 65 ml;
• Beli luk - 6 čena;
• Lovorov list - 2 kom.;
• Slano zelje.

Savjet! Kiseli krastavci će ispasti nevjerovatno hrskavi ako su namočeni u ledenu vodu.

kuhanje:

1. Svježe voće sortiramo, ostavimo neoštećeno i temeljno isperemo spužvom. Napunite vodom i ostavite 2 sata i 30 minuta, da se dobro natopi vodom i da ne izgube oblik kada se čuvaju u teglama. Očistimo beli luk, operemo zelje.
2. Krastavce možete pripremiti u teglama od litara ili u jednoj zapremini od 3 litre. Na dno prethodno sterilizirane staklenke položite polovicu zelenja za kiseljenje (odlični su listovi ribizle, listovi hrena, suncobrani kopra), bijeli luk (3 češnja), lovorov list (1 kom.). Pripremljene krastavce složimo čvrsto jedan uz drugi i na vrh dodamo ostatak začinskog bilja, lovorov list i bijeli luk.
3. Prokuhajte vodu (1,5 l), pažljivo sipajte u teglu sa pripremljenim krastavcima, poklopite i ostavite 10-12 minuta.
4. Tečnost od krastavaca ocediti u šerpu, dodati sirće, šećer, so za marinadu i kuvati 1 minut. Gotovu marinadu sipajte nazad u teglu, zatvorite poklopcem, prethodno sterilisan, i zarolajte.
5. Stavimo teglu na tkaninu u obrnuti položaj, umotamo je i ohladimo. Uklanjamo spin u ostavu u stanu.

Savjet! Krastavce možete začiniti, dodajte pola mahune ljute paprike u teglu od 3 litre.

Hrskavi slatki kiseli krastavci: recept za 1 litar

Ukiseljeni mirisni krastavci pripremljeni za zimu ispasti će slatki i hrskavi ako povećate količinu šećera u receptu za 1 litru marinade. Postoji mnogo recepata za slatke krastavce, ali najlakši recept je bez pravljenja vruće marinade. Spremimo hladnu marinadu sa dosta zalogaja i šećera, sipamo u tegle krastavce i sterilišemo. Krastavci su posebno hrskavi, slatkog ukusa.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• Krastavci bilo koje veličine - 500-600 gr.;
• Sirće (9%) - 1/2 šolje;
• Šećer - 3 1/2 kašike;
• Sol - 1/2 kašike;
• Kišobran kopra - 1 kom.;
• Karanfilić - 3 kom.;
• Gorušica - 10 kom.;
• Šargarepa - 1/3 kom.

Savjet! Ne plašite se puno sirćeta i šećera u receptu. U procesu konzerviranja, krastavci će upiti potrebnu količinu, ispostavit će se umjereno slatki i začinjeni.

kuhanje:

1. Svježe krastavce dobro operemo i odrežemo krajeve sa 2 strane. U veću teglu sipajte hladnu vodu (1,5 šolje), pola čaše sirćeta, dodajte šećer, so i mešajte dok se so i šećer ne rastvore.
2. Teglu (1 l) operemo, na dno stavimo karanfilić, senf, kopar, krugove šargarepe i čvrsto položimo pripremljene krastavce. Krastavci se mogu uzeti u bilo kojoj veličini, za recept je pogodan i izrezan nožem.
3. Ulijte marinadu u teglu, pokrijte poklopcem, pošaljite teglu u vodeno kupatilo i zagrevajte 15 minuta. Od šerpe se može napraviti vodeno kupatilo, na dno staviti kuhinjski peškir, naliti vodom, tegle staviti na peškir, poklopiti i zagrejati na laganoj vatri.
4. Vruću teglu pažljivo stavite na sto, zarolajte ili dobro zatvorite poklopcem, umotajte u peškir, preokrenite i ostavite dok se twist potpuno ne ohladi. Praznine čuvamo u hladnoj prostoriji.

Savjet! Ako tegle sa hladnim marinadama stavite u vruću vodu, one će pucati. Da biste ih sterilizirali, stavite ih u hladnu vodu i postepeno ih zagrijavajte. Kako voda u tiganju ključa, računamo vrijeme sterilizacije.

Recept za hrskave krastavce sa sirćetom za teglu od 1,5 l

Konzerviranje sirćetom jamči sigurnost blankova dugo vremena. Krastavci sa sirćetom su hrskavi, neverovatno ukusni i zadržavaju boju koliko god je to moguće. A da bi krastavci bili lagano posoljeni, dodajte sol i granulirani šećer u jednakim omjerima.

Sastojci za teglu od 1,5 litara:

• Krastavci (srednje veličine) - 700-850 gr.;
• Sirće (9%) - 1,5 kašike;
• Sol - 1,5 kašike;
• Šećer - 1,5 kašike;
• Listovi ribizle i trešnje - 3 kom.;
• Hren (oguljeni korijen) - 3-4 cm;
• List hrena - 1 kom.;
• Ren češnjaka - 4 kom.;
• Biber u zrnu - 5 kom.

kuhanje:

1. Krastavce operemo sunđerom i potopimo 2 sata. U šerpi prokuvajte 750 ml vode.
2. Na dno prethodno sterilisane tegle (1,5 l) rasporedite polovinu kiselog bilja, začina i belog luka. Krastavce čvrsto položimo u teglu do pola, dodamo ostatak začina, začinskog bilja i napunimo krastavcima do vrata.
3. U teglu sipajte kipuću vodu, poklopite i ostavite 5-8 minuta. Prokuhajte novu količinu tečnosti.
4. Ocediti tečnost iz tegle (više nije potrebna), preliti sa 9% sirćetom, dodati svu so i šećer. U krastavce sipajte novu porciju pripremljene vode, pokrijte prethodno sterilizovanim poklopcem i zarolajte.
5. Protresite teglu, okrenite i pokrijte krpom.

A kako uvrnuti začinjene krastavce? Vrlo jednostavno, za teglu (1,5 l) potrebna je 1/3 mahuna ljute paprike koju očistimo, krupno iseckamo i položimo na dno tegle.

Hrskavi kiseli krastavci bez sterilizacije: traju cijelu zimu!

Hrskavi mirisni krastavci mogu se pripremiti i bez sterilizacije i bez sirćeta, takvi recepti su dopunjeni limunskom kiselinom koja, kao i sirće, ima odličan konzervans.

Sastojci za tegle od 7 litara:

• Krastavci - 4,1-4,2 kg;
• Šećer (po 1 litru) - 3 supene kašike;
• Sol (po 1 litru) - 2 supene kašike;
• Limunska kiselina (za 1 staklenku) - 1/3 kašičice;
• Beli luk - 21 češanj;
• Biber u zrnu - 35 komada;
• Lovorov list - 7 kom.;
• Slano zelje.

Savjet! Prije početka kuhanja, tegle se dobro operu sodom bikarbonom i provjere da li ima strugotina, koje pri dodavanju kipuće vode mogu popucati i tegle će pucati.

kuhanje:

1. Voće temeljno operemo sunđerom, odrežemo krajeve sa 2 strane. Potopite voće u vodu 2 sata i 30 minuta.
2. Nakon 3 sata zakuhajte vodu (3 litre) u loncu.
3. Tegle i poklopce ne sterilišemo. U 7 kom. litarske tegle na dno položite zelje za kiseljenje, dodajte 3 češnja bijelog luka, 5 kom. biber u zrnu i 1 lovorov list. Plodove čvrsto položimo, prelijemo kipućom vodom, poklopimo i ostavimo 15-17 minuta.
4. Ocijedite tečnost u šerpi, prokuhajte 1 minut i sipajte nazad u krastavce. Ostavljamo još 15-17 minuta.
5. Ocijedite tečnost iz krastavaca u tepsiju, mjereći koliko je ispalo. Izađe otprilike 2 litre 600 ml, dodajte još 400 ml u šerpu da vam bude lakše brojati šećer i so. Dodajte 9 kašika u 3 litre salamure. (bez gomile) šećera, 6 kašika. (bez nasipa) posolite i prokuvajte.
6. U svaku teglu sipajte limunsku kiselinu (1/3 kašičice) i sipajte pripremljeni salamuri. Ispada da za metodu bez sterilizacije krastavce punimo 3 puta, ova metoda, zajedno s limunskom kiselinom, osigurava dugo čuvanje krastavaca u teglama.
7. Tegle prekrijemo poklopcima, čvrsto ih zamotamo, omotamo naopačke krpom i ohladimo. Čuvajte spinove na hladnom mestu.

Krastavci sa votkom

Krastavci koji su posebno ukusni sa hrskanjem dobijaju se ako im se doda votka pre ulivanja salamure. Krastavci s votkom savršeno se čuvaju iu hladnoj prostoriji iu stanu.

Sastojci (po tegli od 1,5 litara):

• Krastavci srednje veličine - 1-1,2 kg;
• Šećer - 1 kašika;
• Sol - 1 kašika;
• Sirće (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Voda - 750 ml;
• Beli luk - 5 čena;
• Slano zelje.

Savjet! Staklene posude bez poklopca mogu se brzo sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, za to se voda (2,5 cm) sipa na dno limenke, stavi u pećnicu na 800 W i uključuje 3 minute za posude do 1,5 litara. Za teglu od 3 litre 5-6 minuta. Velike tegle se postavljaju bočno. Zatim se posuda vadi, voda se ocijedi i spremna je za zavarivanje.

kuhanje:

1. Gusto svježe voće se dobro opere. Teglu s poklopcem steriliziramo u vodenom kupatilu ili u pećnici.
2. U šerpi sa šećerom i solju zakuhajte marinadu i sipajte je u teglu sa naslaganim čistim voćem, belim lukom i kiselim začinskim biljem.
3. Ostavljamo krastavce ispod poklopca 5 minuta, a zatim sipamo mirisnu marinadu u tavu.
4. Prokuhajte tečnost i ulijte sirće. Prije drugog punjenja u krastavce dodajte votku, prelijte mirisnom marinadom i zarolajte poklopce.
5. Zamotajte krpom naopako i ohladite.

Hrskavi krastavci, kao u radnji

Kiseli krastavci, koje kupujemo u prodavnici, razlikuju se od domaćih po posebnoj aromi, pikantnosti i hrskavosti. Ali čak je i takve krastavce lako kuhati kod kuće, sjemenke gorušice daju poseban okus, a velika količina 70% octa daje oštrinu i hrskavost.

Sastojci za tegle od 2 litre:

• Krastavci - 1,5-1,6 kg;
• Šećer - 6 kašika;
• Sirćetna esencija - 2 supene kašike;
• Svježi kopar - 4 grančice;
• Sol - 2 supene kašike;
• Ren češnjaka - 4 kom.;
• Biber u zrnu - 12 kom.;
• Sjemenke gorušice - 2 kašičice;
• Lovorov list - 4 kom.

kuhanje:

1. Zelene plodove dobro operemo i stavimo u 2 sterilisane tegle (1 litar).
2. Zakuhamo vodu (1 litar) i sipamo u tegle sa krastavcima bez začina i začinskog bilja. Pokrijte poklopcima i potpuno ohladite.
3. Zatim ocijedite tečnost iz krastavaca nazad u šerpu, dodajte šećer, sirćetnu esenciju, so i prokuhajte.
4. U tegle sa krastavcima ravnomjerno stavite biber, sjemenke gorušice, lovorov list, bijeli luk i grančice svježeg kopra.
5. Prelijte pripremljenu mirisnu marinadu i zarolajte ispod poklopca.
6. Tegle lagano protresemo i ostavimo na stolu dok se potpuno ne ohlade (nemojte ih omotati krpom). Začinjeni mirisni krastavci gotovi su za 30 dana.

Postoji veliki broj recepata za pripremu ukusnih kiselih krastavaca, razlikuju se po načinu punjenja, različitom sastavu marinade i dodavanju raznih začina i začinskog bilja. Pogledajte video recept kako na drugačiji način skuhati kisele hrskave krastavce u teglama za zimu.

Kiseli krastavci sa listovima ribizle, trešnje i rena.

Sastojci:

• 1,8-2,2 kg krastavaca
• 50 g belog luka
• listovi crne ribizle, trešnje i rena
• 6-7 zrna crnog bibera
• Seme kopra

za marinadu:

• 60 g soli
• 100 g šećera
• 70 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Recept je za teglu od 3 litre. Krastavce prethodno potopiti 2 sata.Na dno tegle staviti opaljene listove ribizle, trešnje i rena. Čvrsto stavite krastavce, dodajte oguljeni beli luk i začine. Prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite da se ohladi. Ocijedite vodu, dodajte sol i šećer, prokuhajte, ulijte sirće. Vruću marinadu odmah sipajte u teglu i zarolajte poklopcem.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Kiseli krastavci pripremljeni po ovom receptu treba umotati dok se potpuno ne ohlade.

Krastavci u listovima grožđa.

Sastojci:

• 1,5-1,8 kg krastavaca
• lišće grožđa

za marinadu:

• 1 litar vode
• 300 ml soka od jabuke
• 50 g šećera
• 50 g soli

Način kuhanja:

Da biste ukusno ukiselili krastavce po ovom receptu, potrebno je povrće popariti kipućom vodom i odmah spustiti u hladnu vodu. Opariti listove grožđa. Svaki krastavac umotajte u list grožđa i stavite u sterilizovanu teglu. Zakuhajte vodu sa sokom, solju i šećerom. Kipuću marinadu sipajte u teglu, ostavite 15-20 minuta. Zatim ocijedite marinadu, ponovo prokuhajte, sipajte u teglu i odmah zarolajte.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Ostavite da se ohladi i čuvajte.

Sastojci:

• 1,8-2 kg malih krastavaca
• 4-5 grančica kopra
• peršun
• zeleni bosiljak
• celer
• 1 grančica mente
• 2 lista hrena
• 6-8 listova trešnje i hrasta

Za salamuru:

• 1 litar vode
• 50 g soli

Način kuhanja:

Namočite krastavce 2 sata, a ljuto zelje podijelite na 3 dijela. Stavite 13 zelenila na dno suvih sterilizovanih tegli. Napunite staklenke do pola krastavcima, stavite još 13 zelenila i ponovo rasporedite krastavce. Pokrijte preostalim začinskim biljem. Tegle sa krastavcima prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, prokuhajte i ponovo sipajte u tegle. Po treći put posolite vodu. Rasol sipajte u tegle, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

• 1,2-1,4 kg malih krastavaca
• 20 g korijena rena
• 5-6 zrna crnog bibera
• listovi crne ribizle
• listovi hrena
• Seme kopra

za marinadu:

• 1-1,2 kg velikih krastavaca
• 50 g belog luka
• 50 g soli
• 20 g šećera
• 45 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Za kiseljenje krastavca kod kuće na ovaj način, krupni krastavci i bijeli luk moraju se naribati ili usitniti u blenderu. Dodajte so, šećer, sirće i ostavite 30-40 minuta da masa pusti sok. Na dno sterilizovanih tegli stavite listove ribizle i rena, narendani koren hrena, semenke kopra i biber u zrnu. Rasporedite male krastavce. Napunite masom od krastavca tako da ne ostane praznina.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

Sterilizirajte tegle od 1 litra 12-15 minuta. Zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca
• 50-60 g korijena rena
• 10 g ljute paprike
• listovi hrena

Za salamuru:

• 1,4-1,5 litara vode
• 60 g soli
• 30 g šećera
• prstohvat sjemenki kopra

Način kuhanja:

Ovaj recept za kisele krastavce za zimu je dizajniran za 3 tegle od 1 l (ili 1 teglu od 3 l). Krastavce prethodno potopite 2 sata.Koren rena narežite na tanke trakice, čili papričice na kolutove. Na dno pripremljenih tegli stavite listove rena. Na vrh stavite krastavce, prebacujući seckani ren i čili. Napunite tegle kipućom vodom do samog vrha, ostavite 15 minuta. Ocijedite vodu, prokuhajte i ponovo sipajte u tegle na 15 minuta. U vodu oceđenu od krastavaca dodajte semenke kopra, so i šećer, prokuvajte i zagrevajte 1 minut. Rasol sipajte u tegle, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca
• 2-3 kišobrana kopra
• 1 list hrena
• 5-6 listova crne ribizle
• 7-8 listova trešnje
• 20 g belog luka
• 5 g senfa u prahu

Za salamuru:

• 1 litar vode
• 100 g soli

Način kuhanja:

Krastavce i listove dobro operite. Na dno čiste tegle stavite listove, kopar i beli luk. Po vrhu rasporedite krastavce. Otopite sol u toploj vodi. Salamuru sipajte u teglu, pospite senfom u prahu. Pokrijte teglu poklopcem, stavite na pleh ili tanjir, ostavite na sobnoj temperaturi 4-5 dana. Za to vrijeme na krastavcima će se pojaviti lagani premaz. Ocediti tečnost od krastavaca. Napunite hladnom vodom i ponovo ocedite da biste uklonili sav plak. Krastavce ponovo prelijte hladnom vodom da malo prska (ne sme biti mehurića vazduha u tegli). Ne morate dodavati više soli. Teglu zarolajte i čuvajte na hladnom mestu. Povremeno provjeravajte da kapci nisu natečeni.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Kiseli krastavci kod kuće bit će gotovi za mjesec dana.

Slatki krastavci sa šargarepom.

Sastojci:

• 1,5-1,8 kg krastavaca
• 100 g šargarepe
• 20 g ljute paprike
• suncobrani od kopra
• Lovorov list
• crni biber

za marinadu:

• 1 litar vode
• 50 g soli
• 150 g šećera
• 150 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Krastavce prethodno potopite 2 sata, a šargarepu i ljutu papričicu narežite na krugove i stavite na dno pripremljenih tegli. Na vrh stavite krastavce i začine. Za marinadu zakuhajte vodu sa solju i šećerom, sklonite sa vatre i dodajte sirće. Vruću marinadu sipajte u tegle. Sterilizirajte staklenke zapremine 1 litar 10 minuta, 2 litre - 15 minuta, 3 litre - 25 minuta.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

Krastavce marinirane u sirćetu umotajte u tegle, okrenite, ostavite da se ohlade i odložite na čuvanje.

Krastavci marinirani u soku od krastavca.

Sastojci:

• 1,2-1,5 kg malih krastavaca
• 20 g belog luka
• 20-25 g korijena rena
• 1 list hrena

za marinadu:

• 1 l soka od krastavca
• 30 g soli
• 20 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Da biste pripremili krastavce marinirane u sirćetu prema ovom receptu, potrebno je na dno steriliziranih staklenki staviti list rena, bijeli luk i korijen rena, narezane na krugove. Teglu dobro napunite krastavcima. Prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, a zatim ocijedite vodu. Prokuhajte sok od krastavca sa solju, sklonite sa vatre i ulijte sirće. Tegle sa krastavcima prelijte vrelom marinadom, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohlade.

Sastojci:

• 600-650 g krastavaca
• 30 g crnog luka
• 10 g belog luka
• 15-20 g kopra i peršuna
• 3-4 zrna bibera
• 2 karanfilića
• 1 lovorov list

za marinadu:

• 1 litar vode
• 75 g šećera
• 45 g soli
• 50 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Količina sastojaka za ovaj recept za krastavce kisele u sirćetu za zimu izračunata je za teglu od 1 litre. Krastavce prethodno potopite 2 sata, zatim ih stavite u teglu, prebacite nasjeckani luk, bijeli luk i začinsko bilje, dodajte začine. Za marinadu zakuhajte vodu, so i šećer. Sipajte sirće u teglu, prelijte vrućom marinadom. Za pokrivanje poklopcem. Sterilizirati 8-9 min.

Sastojci:

• 600-650 g krastavaca
• 20-30 g luka
• 10 g belog luka
• 15-20 g zelenila (kopar, estragon, bosiljak)
• 1 list hrena
• 1 lovorov list
• 2-3 zrna crnog bibera
• 15 ml 9% sirćeta

Za salamuru:

• 1 litar vode
• 60 g soli
• 25 g šećera

Način kuhanja:

Recept je za teglu od 1 litra. Na dno tegle sipajte sirće, stavite luk, beli luk, začinsko bilje i začine iseckane na kolutiće. Napunite teglu krastavcima. Zakuhajte vodu sa solju i šećerom. Krastavce prelijte kipućom salamrom. Pokrijte teglu poklopcem, sterilišite 7-8 minuta. Zatim zarolajte tegle sa krastavcima mariniranim u sirćetu, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohlade.

Krastavci u marinadi od kiselice.

Sastojci:

• 1,5 kg krastavaca
• 15 g belog luka
• 2 kišobrana kopra

za marinadu:

• 800 ml vode
• 400 g listova kiselice
• 50 g soli
• 30 g šećera

Način kuhanja:

Za ovaj recept za ukusne kisele krastavce potrebno ih je namakati 2 sata, a zatim ih staviti u tegle, premještajući češnjakom, koprom i listićima ribizle i trešnje. Prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta, ocijedite. Za marinadu kiseljak nasjeckajte jako sitno, dodajte vodu, prokuhajte. Dodajte so i šećer. Kipuću smesu sipajte u tegle, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi. Ovakvi domaći kiseli krastavci su veoma ukusni i mirisni.

Krastavci kao bure.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca
• 20 g belog luka
• 10-15 g korijena rena
• 2 kišobrana kopra, listova hrena i crne ribizle
• 5 g hrastove kore
• biber u zrnu

Za salamuru:

• 1 litar vode
• 60 g soli

Način kuhanja:

Da biste ukiselili krastavce kako je navedeno u ovom receptu, prvo ih morate natopiti nekoliko sati. Na dno tegli poparene kipućom vodom stavite listove crne ribizle, nasjeckani korijen rena, bijeli luk, kišobrane kopra, hrastovu koru, biber. Napunite teglu krastavcima, prekrijte listom hrena. Za salamuru zakuhajte vodu i sol, ohladite. Hladan salamuri sipajte u tegle, prekrijte ih gazom i stavite na pleh. Ostavite da fermentira 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme krastavci će promijeniti boju i dobiti karakterističan okus. Ocijedite rasol iz krastavaca u posebnu posudu. Tegle sa krastavcima prelijte kipućom vodom, ostavite 2-3 minute i ponovite postupak. Ocijeđeni salamuri stavite da proključa, sipajte u tegle, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Pogledajte fotografije kiselih krastavaca prema receptima predstavljenim na ovoj stranici:

Sastojci:

• 600 g krastavaca
• 1 kišobran kopra
• 15 g belog luka
• 5 g sjemenki gorušice
• 50 ml sirćeta
• 15 g soli
• 20 g šećera

Način kuhanja:

Sastojci za ovaj recept za kisele krastavce su za teglu od 1L. Namočite krastavce 2 sata.Na dno sterilisane tegle sipajte sirće, stavite kopar i beli luk. Napunite teglu krastavcima, dodajte senf, so i šećer. Napunite teglu do vrha kipućom vodom, sterilišite 5-7 minuta.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

Zatim zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

• 1,5-1,7 kg krastavaca
• 30 g belog luka
• hren, trešnja, listovi crne ribizle
• 5-6 graška aleve paprike
• dill kišobran

za marinadu:

• 1 litar vode
• 200 ml 9% sirćeta
• 30 g soli
• 80 g šećera

Način kuhanja:

Za pripremu kiselih krastavaca za zimu po ovom receptu, potrebno ih je staviti u tegle, premjestiti listovima hrena, trešnje i crne ribizle, dodati bijeli luk i začine. Prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, a zatim ocijedite vodu. Za marinadu zakuhajte vodu, so i šećer. Skinite sa vatre, ulijte sirće. Tegle prelijte vrućom marinadom, odmah zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Video "Ukiseljeni krastavci za zimu" prikazuje najjednostavnije recepte:

Krastavci marinirani u soku crvene ribizle.

Sastojci:

• 1,2-1,4 kg krastavaca
• 5 listova crne ribizle i trešnje
• 15 g belog luka
• 20 g korijena rena
• 6-8 graška aleve paprike

za marinadu:

• 700 ml vode
• 500 g crvene ribizle
• 50 g soli
• 50 g šećera

Način kuhanja:

Pre nego što ukusno marinirate krastavce, potrebno ih je namakati 3-4 sata, a zatim dobro staviti u tegle, prebacujući listovima, seckani beli luk i koren rena, dodati biber u zrnu. Prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi. Zatim ocijedite vodu. Za marinadu od ribizle prelijte sa 350 ml vode, prokuhajte. Cijelu masu protrljajte kroz sito, dodajte preostalu vodu, prokuhajte. Sipajte so i šećer. Kipuću marinadu prelijte preko krastavaca.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Krastavci, konzervirani sa jabukama.

Sastojci:

• 1,5-1,8 kg krastavaca
• 400-500 g kiselih jabuka

Za salamuru:

• 1 litar vode
• 50 g soli
• 50 g šećera

Način kuhanja:

Krastavce prethodno potopiti 3-4 sata.Jabuke bez guljenja narezati na kriške i izrezati sjemenke. Na dno tegli stavite polovinu listova ribizle i trešnje. Na vrh stavite jabuke i krastavce, prekrijte preostalim listovima. Zalijte kipućom vodom 3-5 minuta, a zatim ocijedite vodu i ponovite punjenje. Za kiseljenje ukusnih kiselih krastavaca za zimu, prema ovom receptu, potrebno je vodu sa solju i šećerom prokuvati. Kipući salamur sipajte u tegle, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

• 1,8-2 kg svježih krastavaca
• 5-6 zrna crnog bibera
• suncobrani od kopra

za marinadu:

• 1 litar vode
• 200 g čili kečapa
• 200 ml 9% sirćeta
• 200 g šećera
• 60 g soli

Način kuhanja:

Za kiseljenje krastavca za zimu u teglama kako je navedeno u ovom receptu, potrebno ih je prethodno namakati 3-4 sata.Na dno sterilisanih litarskih tegli staviti 2-3 graška crnog bibera i kišobran kopra. Napunite tegle krastavcima. Za marinadu pomiješajte vodu sa kečapom, šećerom i solju, prokuhajte. Kuvati dok se šećer i sol ne otope. Zatim sipajte sirće i sklonite sa vatre. Prelijte krastavce zapaljivom marinadom. Pokrijte tegle poklopcima, sterilišite 15 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i ostavite da se ohlade.

Ukiseljeni krastavci "Spicy".

Sastojci:

• 2 kg kornišona
• 5-10 g svježe ljute paprike
• 10-15 karanfilića
• 6 listova lovora
• 5 g mljevenog cimeta
• 6-8 graška crnog i aleve paprike

za marinadu:

• 1 litar vode
• 40 g soli
• 75 g šećera
• 100 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Za pripremu kiselih krastavaca po ovom receptu, kornišone, ljute paprike narezane na kolutove i začine moraju se staviti u sterilisane tegle. Sipati u kipuću vodu 20 min. Ocijedite vodu, izmjerite njenu zapreminu i upotrijebite za pripremu marinade. Vodu posolite, pošećerite, prokuvajte, ulijte sirće i sklonite sa vatre.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

Kipuću marinadu sipajte u tegle, odmah zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Bugarski kiseli krastavci.

Sastojci:

• 2-1,2 kg malih krastavaca
• 50 g crnog luka
• 15 g belog luka
• 1 mali list hrena
• 2-3 lovorova lista
• 3-4 graška pimenta i crnog bibera

za marinadu:

• 1 litar vode
• 65 g šećera
• 40 g soli
• 120 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Prije kiseljenja krastavci moraju biti natopljeni 3-4 sata, a zatim se stavljaju u tegle, prebacuju se sjeckanim lukom i bijelim lukom, dodaju začini, prekrivaju se manjim listom rena. Ulijte kipuću vodu, ostavite 15 minuta. Ocijedite vodu i koristite za pripremu marinade. Dodajte so, šećer, prokuvajte. Ulijte sirće i sklonite sa vatre. Tegle prelijte vrućom marinadom, odmah zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

• 500-600 g malih krastavaca
• 70 g šargarepe
• 50 g crnog luka
• 10-15 g korijena rena
• 10-15 g zelenila kopra
• 75 ml 9% sirćeta
• 20 g soli
• 75 g šećera
• 1 lovorov list
• 3-5 g sjemenki gorušice
• 2-3 graška crnog i aleve paprike

Način kuhanja:

Recept je za teglu od 1 litra. Prije pripreme kiselih krastavaca za zimu, potrebno ih je namakati 3-4 sata.Šargarepu i korijen rena narezati na kolutove, luk - poluprstenove, isjeckati kopar. Stavite krastavce čvrsto u teglu, pospite povrćem i začinskim biljem, dodajte začine. Sipajte so, šećer i sipajte sirće. Napunite teglu sa krastavcima do vrha kipućom vodom, sterilišite 10-15 minuta.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

Zatim zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Marinirani kornišoni sa estragonom.

Sastojci:

• 1 kg kornišona
• 20 g belog luka
• listovi estragona
• 5-6 zrna crnog bibera

za marinadu:

• 1 litar vode
• 60 g soli
• 20 g šećera
• 40 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Da biste pripremili kisele krastavce po ovom jednostavnom receptu, potrebno ih je čvrsto staviti u tegle, dodati nasjeckani bijeli luk, estragon i biber u zrnu. Prelijte kipućom vodom, ostavite 20-30 minuta. Ocijedite vodu i koristite za pripremu marinade. Vodu posolite i pošećerite, prokuvajte, ulijte sirće i sklonite sa vatre. Marinadu odmah sipajte u tegle, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Krastavci u soku od jabuke.

Sastojci:

• 1,5-2 kg krastavaca
• 1 kišobran kopra
• 5-6 listova crne ribizle
• grančica estragona

za marinadu:

• 1 l soka od jabuke
• 30 g soli
• 40-50 g šećera
• 10 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Da bi se kiseli krastavci sa sirćetom pripremili za zimu po ovom receptu, potrebno ih je prvo namakati 2 sata, a zatim staviti u sterilizovanu teglu, dodati listove crne ribizle, kopar i estragon. Prelijte kipućom vodom, ostavite 10-15 minuta, a zatim ocijedite vodu. Prokuhajte sok od jabuke, dodajte sol i šećer, prokuhajte 2-3 minute. Ulijte sirće i sklonite sa vatre. Krastavce prelijte kipućom marinadom, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohlade.

Sastojci:

• 1,4-1,5 kg malih krastavaca
• 2 kišobrana kopra
• 10-15 g bijelog luka
• 5 g hrastove kore

za marinadu:

• 1 litar vode
• 50 g šećera
• 40 g soli
• 100 ml 9% sirćeta
• 5 g sjemenki gorušice
• 5-6 zrna crnog bibera

Način kuhanja:

Za kiseljenje krastavca sa sirćetom za zimnicu po ovom receptu potrebno ih je prethodno namakati 3-4 sata.Na dno pripremljenih tegli staviti beli luk i iseckanu hrastovu koru. Tegle dobro napunite krastavcima, na vrh stavite kopar. Zakuhajte vodu za marinadu, dodajte so, šećer i začine, prokuhajte 1 minut. Ulijte sirće i sklonite sa vatre. Krastavce prelijte vrućom marinadom. Sterilizirajte staklenke zapremine 1 litar 10-12 minuta, 2 litre 15-17 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

• 1,4-1,5 kg krastavaca
• 15-20 g bijelog luka
• 2 lovorova lista
• 4 grančice peršuna

za marinadu:

• 1 litar vode
• 60 g soli
• 100 g šećera
• 100 ml 9% sirćeta
• 3-4 graška aleve paprike
• 5 g sjemenki korijandera

Način kuhanja:

Prije kiseljenja krastavaca za zimu, potrebno ih je namakati 3-4 sata, a zatim ih staviti u tegle, posipajući bijelim lukom, peršunom i lovorovim listom. Za marinadu zakuhajte vodu sa solju, šećerom i začinima, sklonite sa vatre i ulijte sirće. Prelijte krastavce marinadom. Sterilizirajte tegle od 1 litara 7-10 minuta, odmah zarolajte, okrenite i ostavite da se ohlade.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca
• 300 g crnog luka
• 50 g šargarepe
• 6-7 zrna crnog bibera
• 4-5 grančica kopra

za marinadu:

• 1 litar vode
• 100 ml 9% sirćeta
• 100 g šećera
• 50 g soli

Način kuhanja:

Krastavce, luk i šargarepu iseći na krugove, staviti u sterilisane tegle, prebaciti zelje, dodati biber u zrnu. Za marinadu zakuhajte vodu sa solju i šećerom, ulijte sirće i sklonite sa vatre. Povrće prelijte kipućom marinadom. Sterilizirajte staklenke zapremine 0,5 l 15 minuta, 1 l 20 minuta.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

Zatim zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohladi.

Krastavci u soku od paradajza.

Sastojci:

• 1,5 kg krastavaca
• 20 g belog luka
• 10 g korijena rena
• 3 lovorova lista
• 5-6 zrna crnog bibera
• dill kišobran

Za punjenje:

• 1 l soka od paradajza
• 45 g soli

Način kuhanja:

Da bi se kiseli krastavci pripremili prema ovom receptu, potrebno ih je prethodno namakati 3-4 sata.Na dno sterilisanih tegli staviti beli luk, iseckani ren, lovorov list, biber u zrnu i kopar. Zatim rasporedite krastavce. Posolite sok od paradajza i prokuhajte. Kipući sok sipajte u tegle i sterilizirajte: tegle od 1 litre 10 minuta, 2 litre - 15-17 minuta, 3 litre - 23-25 ​​minuta. Zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Kriške krastavca, konzervirane sa suvim senfom.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca
• 100 g belog luka
• 50 g peršuna
• 50 g soli
• 100 g šećera
• 100 ml biljnog ulja
• 100 ml 9% sirćeta
• 10 g senfa u prahu
• 3-5 g mljevenog crnog bibera

Način kuhanja:

Prije kiseljenja krastavaca u teglama po ovom receptu, malo povrće treba prerezati po dužini na 4 dijela, a veliko na 8 dijelova. Bijeli luk propasirati kroz presu, zelje sitno nasjeckati. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da se marinira 6-8 sati, a zatim stavite u tegle zajedno sa dobivenom marinadom. Sterilizirajte staklenke zapremine 0,5 l 10-1 2 min, 1 l - 15-20 min. Zatim zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca
• 80-100 g bijelog luka
• 60 g zelenila kopra
• 30 g senfa (sos)
• 100 ml biljnog ulja
• 100 ml 9% sirćeta
• 100 g šećera
• 50 g soli
• 3-5 g mljevenog crnog bibera

Način kuhanja:

Za kiseljenje krastavaca za zimu u teglama kako je navedeno u ovom receptu, malo povrće se mora izrezati po dužini na 4 dijela, a veliko na 8 dijelova. Krastavcima dodajte senf, mljevenu papriku, šećer, so, sirće, nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk propasiran kroz presu. Ostaviti 6-8 sati, zatim krastavce sa dobijenom marinadom staviti u pripremljene tegle i sterilisati tegle zapremine 0 5l - 10-12 minuta, 1 litar - 15-20 minuta. Banke zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

Krastavce je moguće kiseliti za zimu, kao što praksa pokazuje, zajedno sa drugim povrćem.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca
• 500 g tikve
• 20 g belog luka
• 10 g svježe ljute paprike
• 2-3 grančice peršuna, celera, kopra
• listova crne ribizle i trešnje

Za salamuru:

• 1 litar vode
• 60 g soli

Način kuhanja:

Tikvu iseći na 4 dela. Stavite krastavce i tikvice u tegle, premjestite sa režnjevima bijelog luka, kolutovima ljute paprike, listovima i začinskim biljem, prelijte kipućim salamurim. Ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 dana. U to vrijeme rasol može izliti iz tegli, pa ih je bolje staviti na tacnu. Zatim rasolu iscijedite u posebnu posudu. Kipuću vodu sipajte u tegle, ostavite 15 minuta, ohlađenu vodu ocedite. Ponovite postupak ponovo. Filtrirajte slanu vodu i pustite da proključa. Povrće prelijte salamurinom. Banke zarolajte i zamotajte dok se ne ohlade.

Krastavci "Emerald".

Sastojci:

• 2 kg krastavaca
• bijeli luk
• bilje i začini po ukusu

za marinadu:

• 1,5 litara vode
• 50 g soli
• 75 g šećera
• 10 g limunske kiseline
• 50 ml votke

Način kuhanja:

Za pripremu krastavca kiselih s votkom za zimu, potrebno ih je preliti kipućom vodom i odmah uroniti u vrlo hladnu vodu. Čvrsto stavite u teglu od 3 litre, dodajući začinsko bilje i beli luk, dodajte začine. Za marinadu otopite sol, šećer i limunsku kiselinu u kipućoj vodi. Prelijte krastavce kipućom marinadom, ostavite 5 minuta. Ocijedite tečnost, prokuhajte i sipajte ponovo u teglu na 5 minuta. Ocijedite, prokuhajte. Kipući rastvor sipajte u teglu, dodajte votku i zarolajte. Krastavci ukiseljeni votkom mogu se konzumirati nakon nekoliko sedmica.

Krastavci iz konzerve u mikrotalasnoj pećnici.

Sastojci:

• 1,2-1,5 kg krastavaca
• 2 kišobrana kopra
• 20 g korijena rena
• 20 g belog luka
• 30 ml votke
• 6 graška pimenta i crnog bibera

Za salamuru:

• 1 litar vode
• 30 g soli
• 10 g šećera

Način kuhanja:

Recept za ove kisele krastavce s votkom dizajniran je za 2 limenke od 1 litre. Krastavce prethodno potopite 2 sata.Na dno sterilisanih tegli stavite kišobran mirođije, komade korena rena, biber u zrnu, oguljeni beli luk. Čvrsto poređajte krastavce. Za salamuru zakuhajte vodu, sklonite sa vatre, rastvorite so i šećer u njoj. Sipati u tegle bez dodavanja 2 cm do ivice.Stavite tegle u mikrotalasnu rernu na 3-5 minuta na maksimalnoj snazi. Salamura u teglama treba da proključa, tačno vreme zavisi od snage mikrotalasne pećnice. Čim tečnost proključa, izvadite tegle, u svaku sipajte po 15 ml votke.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Odmah zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca
• 40 g belog luka
• 20 g korijena rena
• 4-5 listova crne ribizle
• 1 list hrena
• 2 kišobrana kopra
• 2 lovorova lista
• 6-7 zrna crnog bibera

za marinadu:

• 1 litar vode
• 50 g soli
• 25 g šećera
• 5 g limunske kiseline

Način kuhanja:

Za kiseljenje krastavca za zimu limunskom kiselinom, potrebno ih je prvo namakati 3-4 sata, a zatim staviti u sterilizirane tegle, premještajući režnjeve bijelog luka, komadiće korijena rena, listova i kopra, dodati začine. Pomiješajte sve sastojke za marinadu i prokuhajte. Tegle sa krastavcima preliti kipućom marinadom i sterilisati: 1 litar - 15 minuta, 2 litra - 25 minuta, 3 litra - 35 minuta. Krastavci kiseli za zimu sa limunskom kiselinom, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohlade.

Krastavci iz konzerve sa limunskom kiselinom bez sterilizacije.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca
• 30 g belog luka
• 20 g korijena rena
• suncobrani od kopra
• ljuta paprika po ukusu

za marinadu:

• 1 litar vode
• 50 g soli
• 5-10 g šećera
• 5 g limunske kiseline

Način kuhanja:

Pre kiseljenja krastavaca u teglama potrebno ih je namakati 3-4 sata.Na dno litarskih tegli staviti beli luk, kolutiće ljute paprike i komadiće korena rena. Napunite tegle krastavcima, na kišobran stavite kopar. Stavite tegle na pleh i prelijte kipućom vodom da se malo prolije. Ostavite 5 min. Ocijedite vodu, izmjerite njenu zapreminu i upotrijebite za pripremu marinade. U to sipajte so, šećer, limunsku kiselinu i prokuhajte. Kipuću marinadu sipajte u tegle, zarolajte, preokrenite. Krastavce ukiseljene limunskom kiselinom treba ostaviti da se ohlade.

• 2 kg krastavaca
• 12 limuna
• 3-4 lovorova lista
• 2-4 graška crnog i aleve paprike

za marinadu:

• 1 litar vode
• 40 g soli
• 150 g šećera
• 5 g limunske kiseline

Način kuhanja:

Za ovaj recept za kisele krastavce sa limunskom kiselinom, limun prelijte kipućom vodom i narežite na kriške. Stavite krastavce u sterilisane tegle, dodajte lovorov list, biber i limun (1 krug na teglu od 1 litra). Krastavce prelijte kipućom vodom 20 minuta. Zatim ocijedite vodu i koristite za pripremu marinade. Dodajte mu sol, šećer, limunsku kiselinu, prokuhajte. Kipuću marinadu sipajte u tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Najbolji recepti za kisele krastavce predstavljeni su u ovom videu:

Sami po sebi, krastavci se ne razlikuju po pikantnom ukusu, posebno kada su u pitanju prezreli plodovi. Kako bi im dali bogatiji ukus, ljudi su smislili mnoge recepte za njihovo mariniranje.

Sadržaj kalorija u krastavcima ovisit će o svakoj specifičnoj metodi. U prosjeku ima 16 kcal na 100 grama proizvoda.

Krastavci za zimu u teglama - korak po korak foto recept

Kiseljenje krastavaca je odgovoran i dug proces. Kako bi krastavci bili hrskavi i ukusni, nudimo vam sljedeći recept za konzerviranje.

Vrijeme za pripremu: 3 sata 0 minuta

Količina: 10 porcija

Sastojci

• Krastavci: 10 kg
• Kopar: 4-5 grozdova
• Slatka paprika: 2 kg
• Beli luk: 10 glavica
• Sol, šećer: po 2 kašičice na tegli
• Mljeveni biber: po ukusu
• Sirće: 2 kašike. l. po porciji

Upute za kuhanje

Recept za hrskave krastavce za zimu u teglama

Predloženi recept vam omogućava da krastavcima date poseban, umjereno pikantan okus, dok krastavci ne gube svoje hrskave karakteristike.

Da zatvorite hrskave krastavce za zimu, vi bi trebalo:

• krastavci - 5 kg;
• jedna gorka paprika;
• korijen hrena;
• glavica belog luka;
• 10 karanfila;
• aleva paprika i crni biber - po jedna desertna kašika;
• 6 listova lovora;
• na kišobranu od peršuna i kopra;

Za kuvanje marinada trebat će vam:

• 1,5 litara vode;
• 25 gr. sirće 9%;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 st. l. Sahara.

Proces konzervacije:

1. Steriliziramo 3 staklene tegle od jedne i pol litre.
2. U svaku teglu stavljamo sve začine u jednakim delovima. Gorkom biberu treba ukloniti sjemenke, a hren nasjeckati.
3. Operite krastavce i odrežite im krajeve. Prebacite ih u veliku posudu i prelijte hladnom vodom. Ostavite ih da odstoje 2 do 4 sata.
4. Nakon tog vremena, izvadimo krastavce iz posude i, sortirajući po veličini, stavimo ih u tegle.
5. U posebnoj posudi pripremimo kipuću vodu, s kojom zatim prelijemo krastavce i pokrijemo poklopcima odozgo.
6. Za zagrevanje je potrebno 10 minuta. Ocijedite vodu nazad u šerpu, dodajte šećer i sol.
7. Dok se salamura priprema, u posebnoj posudi je potrebno pripremiti drugu porciju vode za sterilizaciju. Takođe se sipa u tegle sa krastavcima, ostavi da se zagreje 10 minuta i ocedi.
8. Kada salamura proključa, potrebno je napuniti tegle, ali prvo u njih uliti sirće.
9. Banke treba zamotati, staviti na tamno mjesto.

Pozivamo vas da pogledate video recept za ukusne hrskave krastavce za zimu.

Kako zatvoriti krastavce za zimu u tegle od litara

Ova metoda je pogodna za malu porodicu koja ne voli velike tegle u frižideru.

Za takvu konzervaciju potrebno je zalihe:

• mali krastavci;
• 2 l. voda;
• dvije st. l. Sahara;
• četiri st. l. sol.

Preostale komponente su izračunate po litri tegle:

• 1 glavica belog luka;
• tri lista trešnje i ribizle;
• 1/4 lista hrena;
• pola hrastovog lista;
• kišobran kopra;
• 6 graška pimenta i crnog bibera;
• jedan crveni biber u zrnu, ali samo komad od 1 ili 2 cm stavlja se na jednu teglu;
• jedna kašika sirćeta 9%.

Proces konzervacije krastavci za zimu

1. Krastavci se operu i prebace u duboku posudu za punjenje vodom.
2. Banke se dobro operu i sterilišu. Također morate zapamtiti o poklopcima, potrebno ih je kuhati u posebnoj posudi.
3. Pomiješajte sve začine.
4. Pripremamo vodu za sterilizaciju.
5. U svaku teglu prvo stavimo začine, a zatim i krastavce, prelijemo kipućom vodom, poklopimo i ostavimo 15 minuta da se zagrije.
6. Nakon 15 minuta pažljivo ocijedite vrelu vodu, stavite je na šporet i nakon ključanja dodajte sol i šećer.
7. U svaku teglu sipajte sirće i napunite slanom vodom.

Ostaje zamotati, okrenuti da provjerite kvalitetu šavova i zamotati ga ćebetom za dalju sterilizaciju.

Kiseli krastavci u teglama za zimu - korak po korak recept

Recept u nastavku će iznenaditi vašu porodicu jedinstvenim ukusom i prijatnim hrskanjem. Da biste kiselili krastavce za zimu prema ovom receptu, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• mali krastavci;
• 2 lista lavruške;
• 2 čena belog luka;
• 4 graška crnog i aleve paprike;
• 1 tsp sjemenke gorušice;
• dva lista ribizle;
• dill kišobran.

Za marinadu trebat će vam:

• 6 tbsp Sahara;
• 3 žlice sol;
• 6 tbsp sirće 9%.

kuvati takvi krastavci za zimu mogu se napraviti u nekoliko koraka:

1. Pomiješajte sve začine u homogenu smjesu.
2. Sameljite kišobran kopra i listove ribizle.
3. Krastavce dobro operite, odrežite repove sa obe strane i stavite u duboku posudu. Prelijte vodom i ostavite da odstoji 2 sata.
4. Pripremite tegle, operite i sterilišite.
5. Sipajte vodu u šerpu i stavite je na vatru. Čim proključa, moći će se njime puniti tegle sa krastavcima.
6. Na dno staklenki potrebno je položiti začine i krastavce.
7. Tamo sipajte šećer i so i sipajte sirće.
8. Nakon ključanja, vodu treba ostaviti da odstoji i malo se ohladi, pa tek onda puniti tegle.
9. Napunjene tegle za sterilizaciju stavimo u veliki lonac, poklopimo i ostavimo da vri 15 minuta. Ne zaboravite da stavite peškir na dno posude.
10. Nakon 15 minuta, banke se zamotaju.

Kiseli krastavci za zimu su spremni!

Kiseljenje krastavaca za zimu u teglama bez sirćeta

Predložena opcija za čuvanje krastavaca za zimu ne uključuje upotrebu octa ili druge kiseline.

Za ovaj recept će vam trebati proizvodi:

• 2 kilograma krastavaca;
• 2,5 litara vode;
• 110 grama soli;
• 2 lista hrena;
• 15 listova trešnje i ribizle;
• 5 listova oraha;
• 2 kišobrana kopra;
• 2 mahune ljute paprike;
• 1 komad hrena.

Proces konzervacija izgleda ovako:

1. Krastavci se operu i stave u duboki lavor za dalje punjenje vodom. Ako su svježe ubrane, onda se postupak namakanja može preskočiti.
2. Nakon 2-3 sata voda se ocijedi, a krastavci se operu.
3. Zdrobiti hren i gorki biber u zrnu.
4. Slojevi zelenila, nasjeckani ren sa biberom, krastavci, opet zelje sa hrenom i biberom i krastavcima slažu se u veliki lonac. Poslednji sloj treba da bude lišće.
5. U posebnu posudu sipajte hladnu vodu, u nju sipajte šećer i so i miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Slojevi krastavaca sa začinskim biljem prekriveni su pripremljenim nadjevom, pokriveni poklopcem i stavljeni pod tlačenje 5 dana.
7. Nakon 5 dana, salamura se sipa u lonac, uklanjaju se svi začini, a krastavci se dobro operu.
8. Stavljaju se u prethodno pripremljene tegle.
9. Prelijte marinadom do samog vrha i ostavite da odstoji 10 minuta.
10. Nakon 10 minuta mora se ponovo ocijediti i staviti na vatru da proključa.
11. Čim proključa napune tegle i zarolajte.

Kako zatvoriti krastavce u tegle sa sirćetom

U predloženoj opciji, očuvanje krastavaca za zimu uključuje upotrebu octa, a sve komponente se uzimaju iz izračunavanja tegle od 3 litre.

Za očuvanje ovom metodom potrebno je pripremiti:

• mali krastavci;
• 2-3 žlice sirće 9%;
• ljuta crvena paprika - komad od 2 cm;
• 2-3 čena belog luka;
• 2 žlice sjemenke kopra;
• 1 st. kašika nasjeckanog korijena hrena;
• 5 listova ribizle;
• 9 graška aleve paprike.

Za sipanje trebat će vam:

• šećera sa soli 2 kašike. l. za svaki litar tečnosti.

Uputstvo za kuvanje krastavaca za zimu u teglama sa sirćetom:

1. Krastavci se dobro operu i stave u veliki bazen za dalje punjenje vodom na jedan dan.
2. Banke se operu i sterilišu.
3. U svaku teglu stavljaju se začini i krastavci.
4. Poklopci se kuvaju u posebnom loncu.
5. U proseku, za jednu teglu od tri litre potrebno je 1,5 litara tečnosti. Nakon što izračunate količinu vode, stavite je na vatru da proključa.
6. Čim budući fil proključa, njime napunite tegle i ostavite da odstoji dok ne izađu mjehurići zraka.
7. Ocijedite vodu u šerpi, dodajte sol i šećer i dobro promiješajte. Stavite fil da proključa.
8. Stavite tegle u veliki lonac.
9. U svaku sipajte sirće i svaku teglu napunite gotovim rasolom.
10. Pokrijte poklopcima i ostavite da se sterilizira 5-7 minuta.
11. Zamotamo tegle sa krastavcima.

Jednostavan recept za krastavce za zimu u teglama

Ovaj jednostavan recept za krastavce za zimu koriste mnoge domaćice, pa se s pravom može nazvati klasikom.

Proporcije sastojaka izračunate su za jednu teglu od tri litre, tako da ćete po potrebi morati prilagoditi količinu proizvoda.

Šta ti treba pripremiti:

• 1,5-2 kg krastavaca;
• 5 listova ribizle i trešnje;
• 2 lista hrena;
• 5 čena belog luka;
• 1 veza kopra;
• 1 litar vode;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. kašike šećera.

konzerviranje izvodi se u nekoliko koraka:

1. Krastavci se operu, repovi se odrežu i preliju hladnom vodom 4 sata.
2. Banke se operu i sterilišu.
3. Poklopci se kuvaju u vodi.
4. Zelenilo se sortira i drobi.
5. U svaku teglu stavljaju se svi začini, osim hrena.
6. Krastavci se stavljaju na začine i prekrivaju listovima rena.
7. Šećer i sol se sipaju u prethodno prokuhanu vodu.
8. Njime se sipaju tegle sa krastavcima i motaju.

Mjesec dana kasnije, krastavci se mogu poslužiti na stolu.

Krastavci sa paradajzom u teglama za zimu - ukusan recept

Za ljubitelje raznovrsnog, ova metoda je taman. Sve komponente su navedene po litarskoj tegli.

Da biste ove metode sačuvali krastavce s rajčicama za zimu, trebat će vam:

• 300 grama krastavaca;
• 400 grama paradajza;
• 1 gorka paprika;
• paprika - po ukusu;
• nekoliko grančica svježeg kopra;
• 3 čena belog luka;
• 1 list hrena;
• 2 lovorova lista;
• 3 graška aleve paprike;
• 1 st. kašika soli;
• 1/2 st. kašike šećera;
• 1 st. kašika sirćeta 9%.

konzerviranje paradajz sa krastavcima izvodi se u nekoliko koraka:

1. Krastavci sa paradajzom se dobro operu. Svaki paradajz probušite u predelu peteljke za dobro soljenje.
2. Pripremite posude, operite ih i sterilizirajte.
3. Zakuhajte poklopce u posebnom loncu.
4. Položite u slojevima u svaku teglu: začine, krastavce bez repa, paradajz.
5. Polaganje se mora obaviti vrlo čvrsto kako bi se uklonile praznine. Možete sabiti kolutove nasjeckanih krastavaca.
6. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru.
7. U tegle dodajte šećer i sol i prelijte kipućom vodom.
8. Stavili smo peškir u veliku šerpu i tegle postavili na sterilizaciju 10 minuta.
9. Izvadimo banke i zamotamo.

Krastavci sa paradajzom za zimu - video recept.

Krastavci za zimu u teglama sa senfom

Krastavci za zimu, konzervirani sa senfom, dobro se čuvaju i kod kuće i u podrumu. Okus im je aromatičan i začinjen.

Da biste na ovaj način sačuvali krastavce, potrebno je pripremiti:

• mali krastavci;
• 100 ml sirćeta 9%;
• 5 st. kašike šećera;
• 2 žlice. kašike soli.
• 2 čena belog luka;
• jedan kišobran kopra;
• 1/4 šargarepe;
• 0,5 kašičice senfa.

Ceo proces izvodi se u nekoliko koraka:

1. Krastavci se operu.
2. Banke se pripremaju, operu i sterilišu.
3. Na vrh se stavlja senf.
4. U vodu se dodaju so sa šećerom i sirćetom i tegle se preliju ovom marinadom.
5. Tegle se stavljaju u veliki lonac za dalju sterilizaciju 5-7 minuta nakon ključanja.
6. Izvadite limenke i možete smotati. Začinjeni krastavci za zimu sa senfom su spremni!

Hladan način zatvaranja krastavaca za zimu u tegle

Danas možete pronaći mnogo načina za berbu krastavaca za zimu, ali mi nudimo najjednostavniju verziju ove delicije - ovo je hladna metoda.

Svi sastojci su na bazi tegle od 3 litre.

• čak i mali krastavci;
• 1,5 litara vode;
• 3 žlice sol;
• 5 graška crnog bibera;
• jedna glavica belog luka;
• dva lovorova lista;
• 2 lista ribizle, rena i estragona.

Izvođenje radova prema ovom planu:

1. Krastavci se operu.
2. Banke su sterilisane.
3. U svaku teglu stavljaju se začini i krastavci.
4. Sipajte vodu u teglu i odmah je ocedite, tako da ćete znati koju količinu vode treba napuniti.
5. Posolite ga i ponovo napunite staklenke.
6. Zatvorite ih najlonskim poklopcima i postavite u podrum.

Nakon 2 mjeseca možete početi sa degustacijom.