Praktična lekcija za školarce o postavljanju stola. Pravila postavljanja stola za sat
Kažu da uz pomoć jednostavne obuke u jednostavnom postavljanju stola, djetetu možete usaditi ne samo ljubav prema bontonu i redu. Zašto, kada i kako naučiti dijete da postavlja sto - sredio je portal MedAboutMe.
Ljudi koji žive u 21. veku daju sve od sebe da izbegnu preterani luksuz. Svim odavno dominiraju demokratija, racionalnost i, naravno, minimalizam. Ovakav pristup se odrazio i na pravila postavljanja stola, jer u dinamičnom svijetu inovativnih tehnologija praktički nema mjesta za velike gozbe, ljudi često nemaju vremena ni za jelo.
Još 2005. godine vrhunac popularnosti imale su objekti koji nude brzu hranu bez pribora za jelo i sa posuđem za jednokratnu upotrebu. Kulturni kritičari su ovaj put nedvosmisleno nazvali “gastronomskim nedostatkom kulture”, iako se već 2016. godine primjećuje nešto drugačiji trend. I najvjerovatnije, to se događa zato što u ljudima po samoj prirodi postoji osjećaj za lijepo koji treba njegovati i razvijati od djetinjstva. Na kraju krajeva, veoma je važno šta tačno jedemo, gde to radimo pa čak i uz koju pomoć. Osim toga, zajednička duhovna gozba (kao ništa drugo) ujedinjuje porodicu.
Razvoj djeteta i umjetnost postavljanja stola
Stručnjaci uvjeravaju da kompetentan pristup i pravovremena podučavanje postavljanja stola ne samo da mogu pomoći djetetu da bude bliže kulturi i bontonu, već i:
- Naučite kako koristiti pribor.
- Razvijajte vještine prostorne orijentacije kroz prijedloge i priloge, kao što su „na“, „ispod“, „desno“, „iznad“ itd.
- Unaprijediti komunikacijske vještine kroz kontakt odrasle osobe i djeteta u kojem su u međusobnoj interakciji.
- Pokazati djetetu raznolikost vrsta homogenih proizvoda, zbog čega se formira posebna ideja, na primjer, o predmetima različitih veličina i oblika.
- Utječe na razvoj djeteta, posebno obogaćuje leksički rječnik, razvija govor.
- Učvrstiti znanje o zdravoj i uravnoteženoj hrani.
- Razvijati logičko razmišljanje, pažnju i pamćenje.
- Naučiti ili jednostavno konsolidirati već postojeće znanje o definicijama veličina određenih objekata, na primjer, veliki, veliki, mali, mali, srednji itd.
Ako niste spremni da svoje dijete naučite postavljati stol koristeći pravo lomljivo posuđe i oštar pribor za jelo, ili je vaša beba još premala (do 2-3 godine), onda možete koristiti moderne tematske setove za igru.
Danas je veliki izbor kuhinjskih setova zamijenjen na policama dječjih trgovina. MedAboutMe vam skreće pažnju na nekoliko popularnih i kvalitetnih igračaka koje će biti nezamjenjive prilikom podučavanja postavljanja stola.
Raznobojno emajlirano posuđe od čistog nerđajućeg čelika hongkonške marke " Champion Industrial". Set od 26 predmeta koštat će oko 3500-4000 rubalja.
Brend "" svojim potrošačima nudi sigurne setove dječjeg posuđa od netoksične plastike. Proizvodi imaju glatke oblike, nemaju oštre ivice i neravnine. Komplet za osam osoba pogodan je za igru i učenje za djecu stariju od 1 godine. Takva jela koštaju oko 3000 rubalja.
Plastični pribor za igranje "Tea drinking" kompanije "" sastoji se od 34 predmeta. Ovo je umanjena kopija pravog jela. Igračka zadovoljava evropske standarde, sanitarne i higijenske standarde i ima sertifikat. Na takav set ćete morati potrošiti ne više od 1600 rubalja.
Korisne lekcije o postavljanju stola
Objašnjavajući djetetu kako se postavlja sto, „učitelj“ se ne bavi samo obrazovanjem, već i odgojem. Uostalom, tako jednostavne na prvi pogled lekcije:
- Značajno proširiti djetetova znanja o postavljanju stola, racionalizirati misli.
- Pomaže u razlikovanju posuđa i pribora za jelo.
- Usađuju tačnost, vaspitavaju kulturu.
- Oni ispravljaju mentalne procese, uče upoređivanju, vizualno prepoznaju pripadnost predmeta određenoj apstraktnoj grupi, na primjer, jela.
Anastasija Aleksejevna Averkova
Tema : "Postavljanje stola".
Target : poznavanje pravila postavljanja stola.
Zadaci : jačanje ponašanja i komunikacije u kafiću, restoranu itd.
Planirani rezultati
- naučite pravila bontonaRadite sa tutorial člankom
Izgradite logično zaključivanje
Procijenite svoj rad na odgovarajući način
Tolerantan odnos prema predstavnicima različitih naroda i vjera
Tehnologije i metode Ključne riječi: tehnologije koje štede zdravlje, traženje problema, zvuk, verbalno, praktično.
Resursi : prezentacija, materijal (ukrštenica, listovi sa licima, jednokratni pribor za jelo (tanjiri različitih veličina), stolnjak, salvete za najmanje 2 grupe)
Napredak časova
- nudi raspravu o tome šta je postavka stola i zašto je potrebna-Šta je serviranje?
- Koja je razlika između dekoracije svečanog stola od svakodnevnog? Šta im je zajedničko?
- Zašto je sto prekriven stolnjakom, stavite potreban pribor?
-Da li je lepo večerati za čistim, urednim stolom?
Nudi se da pogodite ukrštenicu, jedna ukrštenica se izdaje za par
1Nudi da se istaknu individualne karakteristike postavke stola
1. Stolnjak treba pasti sa svake strane stola za 20-30 cm.
2. Aparati se postavljaju prema broju večera.
3. Prvo se postavlja najšira ploča od svih - prednja ploča, koja štiti sto od vrućine. Ova ploča se uklanja samo prije čaja.
4. Na to se stavi tanjir, sa kojeg jedu, na ovaj tanjir se stavi salveta, stavi se na kolena da zaštiti odeću.
5. Lijevo od prednjeg tanjira i viljuški postavljen je mali tanjir za kruh. Ako ga nema, onda se kruh stavlja na papirnu salvetu.
6. Lijevo od prednjeg tanjira - viljuške, prema broju posuda, sa zupcima prema gore.
7. Desno od prednjeg tanjira - noževi, prema broju posuda, sa oštricom prema tanjiru, a kašika - sa konveksnom stranom nadole.
8. Ispred noževa i kašike bliže sredini stola - velike čaše za vodu sa leve strane, male čaše za žestoka pića sa desne strane.
9. Ako je desert ispred prednjeg tanjira, bliže sredini stola, nalazi se uređaj za desert: viljuška sa zupcima gore, kašika sa izbočenjem prema dole, nož sa oštricom napred ploča, ručke desno.
10. Uobičajeno je da se u desnoj ruci drži nož, a u lijevoj viljušku.
11. Šolja sa tanjirićem se postavlja nasuprot osobe koja sedi, drška šolje je desno, kašičica leži ispod drške šolje na tanjiru, ispupčena nadole.
12. Nož za puter se stavlja lijevo od šolje i tanjira ili na tanjir za kolače sa desne strane.
Ponudite svoja objašnjenja
Opravdajte svoj izbor
Riješite ukrštenicu u parovima
Navedite primjere
1Šta kažu kada odu od stola?
Šta je između usta i stomaka?
Šta se vari u želucu?
Šta je nakon jednjaka?
Gdje hrana ide prvo?
Gdje se odvija apsorpcija nutrijenata?
Kako se zove ono čime pokrivamo sto?
Organizacija kognitivne aktivnosti
Nudi vježbu vokabulara
Vratimo se ukrštenici. Ima riječ APETIT. Pogledajte pažljivo ovu riječ, hajde da se prisjetimo kako je pravilno napisana.
Ko zna šta znači riječ APETIT? Koje su vaše verzije?
Pogledajmo sada značenje ove riječi u objašnjavajućem rječniku.
Učitelj otvara rječnik i poziva svakog učenika da naglas pročita značenje riječi APETIT.
Ponudite svoja objašnjenja riječi
Pogledajte rečnik
Čitanje naglas značenja riječi u rječniku
Konsolidacija i uključivanje u sistem znanja
Predlaže da se pozove na istorijsku bilješku
Varvarska Evropa u srednjem vijeku nije znala ništa o služenju bontona. Tada nije bilo posuđa. Hrana se jela iz posebnih udubljenja na stolovima. Oživljavanje i procvat bontona postavljanja stola pada na 8.-9. vek. Ovo je povezano sa vladavinom Karla Velikog. Sala u kojoj se održavala gozba bila je ukrašena ćilimima. Karla Velikog su na večeri zabavljali čitaoci i muzičari. Posuđe je bilo od zlata. Ali najčešće su jeli nožem. Privilegija korištenja kašike pripadala je isključivo vladarima.
Sve do 16. veka jeli su rukama. Bilo je uobičajeno uzimati hranu sa tri prsta, a dva - na način da vire.
Italijani su prvi koristili pribor za jelo (viljušku i nož), oko sredine 16. veka. Ranije se vilica koristila samo u procesu kuhanja. Ova inovacija (upotreba viljuške) nastala je zbog činjenice da su, u modi sredine šesnaestog veka, nošnje, i muške i ženske, bile ukrašene pufastim i visokim kragnama. To je otežavalo hranjenje rukom.
Prve viljuške, napravljene od slonovače ili zlata, bile su okrunjene sa samo dva zupca. Ljudi se nisu odmah navikli na korištenje noža, unatoč činjenici da je bilo uobičajeno nositi ovaj uređaj za pojasom. Noževi su bili ušiljeni sve do 17. stoljeća. Često su se koristile za branje zuba, što, naravno, nije odgovaralo pravilima lijepog ponašanja. Stolni nož sa zaobljenim krajem duguje svoj izgled kardinalu Richelieuu. Richelieu je bio taj koji je došao na ideju da se krajevi noževa zaokruže - tako da ne mogu da čupaju zube.
U Rusiji su se viljuške, pojedinačni tanjiri i salvete prvi put koristili pod carem Petrom I . Trokrake i četvorokrake viljuške pojavile su se u 18. veku, a salvete - pre dve hiljade godina.
Nudi da se razbije u grupe i svakoj grupi pokaže svoj kafić
Podijelite se u grupe. Sada maštamo. Morate smisliti svoj idealan, lijep, pristojan kafić. Korištenje i poštivanje svih pravila postavljanja stola i bontona.
Ponudite svoja objašnjenja
cafe view
Odraz obrazovne aktivnosti
Organizuje aktivnosti ocjenjivanja učenika
Nastavnik dijeli letke sa različitim tipovima lica.
Procijenite sebe i nastavnika.
Djeca slikaju lice koje pokazuje da li im se dopao razred ili ne.
Bibliografija:
L. A. Obukhova, N. A. Lemyaskina, O. E. Zhirenko "Novih 135 lekcija zdravlja ili škola doktora prirode" - M. 2011.
S. I. Ozhegov i N. Yu. Shvedov - Objašnjavajući rečnik ruskog jezika - M. 1995.
L. P. Lyakhovskaya "Kulinarske tajne" - Lenizdat 1989
http://www.absent.ru/articles/kulinarniy_klub/etikyet_i_syervirovka/etikyet_na_rubyezhye/.
Ciljevi:
1. Unaprijediti vještine pripreme stola za jelo, uzimajući u obzir sanitarno-higijenske, estetske, praktične zahtjeve.
2. Sažmite materijal o kulturi ponašanja za stolom.
3. Negujte zajedničku kulturu.
4. Razvijati interesovanje za kulturu ishrane.
Vizualna pomagala: Slike, predmeti za postavu stola.
Metoda nastave:Priča, razgovor, praktični rad.
Vrsta lekcije:Okupacija igra-igra.
Praktičan rad: "Postavljanje stola za čaj."
Napredak kursa.
edukator:(razgovor)
U učionici smo se dotakli pitanja ponašanja, tj. etiketa za stolom.
Etiketa- riječ je francuska, razlikuju dvorski bonton, diplomatski bonton i bonton za stolom.
Pravila ponašanja tokom obroka, kao i sva druga, nisu izmišljena iz glave.
Svako pravilo ima svoje značenje.
Neka pravila se zasnivaju na poštovanju komšija za stolom, druga na poštovanju domaćina.
Možda je nekada sve bilo jednostavnije i zgodnije - ljudi su iz velikog zajedničkog kazana uzimali komade jagnjetine, zubima trgali meso s kostiju, tako da se mast spuštala do lakata. U blizini su ležale kosti i ostaci. Ovako je izgledao ručak.
Ali u nekoliko desetina vekova koji nas dele od primitivnog čoveka, nešto se promenilo, zar ne? Ljudi su se udaljili od takvih običaja.
Naravno, odavno možete koristiti viljušku i salvetu i ne izgledate kao divljaci, ali, ipak, često morate slušati primjedbe:
"Sklonite laktove sa stola!"
"Uzmi pravi nož!"
"Jedite sve što vam je na tanjiru"!
Vjerovatno ste u srcu više puta pomislili da vas odrasli samo zadirkuju.
Pa zar je bitno kako se čovek hrani! Ne, nema veze! Postoje stroga pravila ponašanja tokom jela.
Dragi momci! Sjednite udobno i slušajte priču sa mnom i zabilježite sami šta su djeca pogriješila.
... Jednom davno bila je devojka Daša. Otišla je sama u šumu, izgubila se i bila je jako gladna. Odjednom vidi: tu je koliba, a iz otvorenih prozora tako ukusno miriše! Devojka je pokucala na vrata i pitala: „Ko ovde živi? Mogu li ući?"
- Ući! - odgovorila je starica gledajući kroz prozor. - Živim ovde sa svojim unucima.
Djevojka je ušla i prije nego što je napravila dva koraka pala je poskliznuvši se po tjestenini koja je ležala na podu. Kad je ustala, ugledala je dječake kako sjede za stolom: jedan je duvao u vruću supu tako jako da je sprej poletio na sve strane, drugi je pravio pravi lov na kotlet i, glasno lupajući vilicom, pokušao da probuši to kroz. I, na kraju, nabode kotlet na viljušku i poče da ga odgriza, mažući nos i obraze i brišući ih rukavom.
- Fu, kako odvratno! pomisli Daša. - Radije bih seo sa devojkom koja pije kompot.
A onda je vrisnula, jer je devojčica počela da ispljuva koštice trešanja toliko daleko da ju je pogodilo pravo u čelo...
- Zar te nije sramota da jedeš tako ružno! Dasha je plakala u suzama.
Odjednom su joj počeli nešto odgovarati, ali ništa nije bilo moguće razumjeti, jer su govorili punih usta.
„Izvinite“, uzdahnula je Daša, „ali veoma je neprijatno sedeti za stolom sa vama. Radije bih bio gladan. I otišla je.
Loš kraj priče! A vi ste pomislili: šta su ova deca radila pogrešno? (Odgovori djece).
edukator:A sada ćemo analizirati situacije koje se mogu pojaviti tokom obroka.
1. Šta učiniti ako se, uz sav oprez, u ustima nađe nešto nejestivo: riblja ili mesna kost, vena ili kost od šljive?
odgovor:Najbolji izlaz, iako ovo nije baš lijep, jeste da prinesete viljušku ili kašiku ustima i na njih pažljivo usnama stavite kost ili žilavi komad mesa, a zatim ga pričvrstite na ivicu tanjira. Pljuvanje za stolom, ma koliko pažljivo se radilo, je neprihvatljivo.
2. Gosti su sedeli za stolom i pili čaj sa džemom. Među njima je bio i dječak koji je prvi put došao u ovu kuću i osjećao se veoma neugodno. Činilo mu se da svi gledaju samo u njega, a on nije znao gdje da stavi ruke. Pocrvenevši pod pogledima drugih gostiju, mahinalno se igrao staklenom kašikom za džem. A onda se dogodilo nešto nepopravljivo. Nenamjerno je snažno udario kašikom o ivicu vaze, a kristalna kašika se prepolovila.
odgovor:Ako je gost učinio nešto nezgodno, nemojte se pretvarati da ste to primijetili. Englezi kažu: "Pravo obrazovanje nije u tome da sami ne pravite greške, već da ne primjećujete kada ih drugi čine."
3. Zazvonilo je i otišli smo u trpezariju. Na stolu su već tanjiri griza. Svi uzimaju kašiku. - Uf! - odjednom, glasno progovara Slava. - Kakav odvratan nered. Pojedi sam ovo blato, ali ja neću!
odgovor:Pravila ponašanja i govora zabranjuju za zajedničkim stolom ružno pričati o hrani, kritizirati jelo i reći da je, po vašem mišljenju, neukusno, kako se ne bi pokvario apetit drugima. Najvažnije je da ne treba biti nezahvalan prema onima koji nas hrane i brinu o nama.
4. Možemo li razgovarati za stolom?
odgovor:Nije potrebno održavati mrtvu tišinu dok jedete, već možete pričati samo praznih usta. Prvo progutajte, pa progovorite, pa tek nakon toga preuzmite sljedeći komad.
5 . Maša šampioni, njuši, uvlači hranu u sebe zajedno sa vazduhom, njuši.
odgovor:Morate jesti potpuno tiho. Žvaći i gutati da niko ništa ne čuje! No chugging! Bez šmrkanja! Nema zvukova! Ne pijuckaj! Ne uvlačite hranu u sebe vazduhom! Ne njuši! (Komentiram odgovore djece, usmjeravam, dodajem.)
edukator:Ali postoje nestašna djeca na svijetu koja vole da rade suprotno. I zato takvoj djeci ne treba davati korisne savjete, već štetne savjete. Grigory Oster je dao takve savjete u svom radu, koje ćemo sada poslušati. (Ajet se unaprijed daje djeci)
| 1 dijete: Ako je rođendan prijatelja pozvao te kod mene, Ostavite poklon kod kuće Prilagodite sebi. Pokušajte sjesti pored torte. Ne ulazite u razgovore: ti dok pričaš Jedite upola manje slatkiša. | 3 dijete: Ako ruke na večeri pobrkao si sa zelenom salatom I stidi se stolnjaka Obrišite prste Diskretno spustite Oni su ispod stola, i tamo je mirno Obrišite ruke O komšijinim pantalonama. |
| 2 dijete: Birajte manje komade Da brže progutam. Ne hvatajte salatu rukama Možete pokupiti više kašikom. Ako iznenada daju orahe, Pažljivo ih strpaj u džep, Ali ne skrivajte džem tamo Biće teško izvaditi. | 4 dijete: Ako ste pozvani na večeru Ponosno se sakrijte ispod sofe Ako ipak dobiju I staviće te za sto, Baci šolju Sipajte supu na pod Pokrijte usta rukama Pad sa stolice. I baci kotlete - Neka se zalepe za plafon. |
"KAKO SE PONAŠATI ZA STOLOM"
(pravila)
1. Kada jedete, nemojte odjednom odgrizati velike komade - ovo je ružno.
2. Ne pričajte punih usta. Ako vam se postavi pitanje, prvo progutajte hranu, a zatim odgovorite.
3. Kada jedete, nemojte glasno pijuckati, ne duvati u prevruće jelo, ne udarati kašikom po tanjiru. Pokušajte jesti u tišini.
4. Meso narežite na sitne komade. Kada pojedete jedan komad, odsecite sledeći. Nemojte rezati na komade cijelu porciju odjednom: tako će vaš tanjir izgledati aljkavo, a hrana će se brzo ohladiti.
5. Pohovanu ili kuvanu perad viljuškom izvaditi iz tanjira, iseći na sitne komade, a kada je već teško odrezati, možete prstima uzeti kost i izgrizati je.
6. Riblje kosti se mogu ukloniti i viljuškom ili prstima. Ali nemojte lizati prste, već ih obrišite ubrusom.
7. Garnir - povrće, krompir, testenina - pokupiti na viljušku sa korom hleba.
8. Ne jedite kašikom ono što možete jesti viljuškom.
9. Nemojte jesti sa noža - ružno je, a možete povrediti usta.
10. Ribu, kolače od sira, ćufte, kajganu, aspik ne treba rezati nožem – lako se lome viljuškom.
11. Kada koristite nož, držite ga u desnoj ruci, a viljušku u lijevoj.
12. Ne pljuvati kosti kompota direktno na posudu. Prinesite kašiku ustima, ispljunite kosti na njoj i stavite je na tanjir.
13. Ako trebate nešto da dobijete, nemojte pružati ruku preko cijelog stola, već ljubazno zamolite da to dodate.
14. Od običnog jela uzmite posljednji komad bez izbora. Uostalom, uzimajući bolji komad, ostavljate lošiji komad komšiji, a to je nepristojno.
15. Po završetku obroka nemojte lizati kašiku. Ne stavljajte prljavi nož i viljušku na stolnjak.
16. Kada pijete čaj, ne ostavljajte kašičicu u šoljici ili čaši, može se prevrnuti. Nakon što promešate šećer, stavite kašiku na tanjir.
17. Ne čitajte dok jedete – to nije samo nepristojno prema drugima, već je i štetno.
18. Nemojte sjediti postrance za stol ili prekrižiti noge – to je ružno i nepristojno.
edukator:Danas smo pokušali da otkrijemo situacije koje se mogu pojaviti tokom jela. Sada možete početi sa postavljanjem stola.
Veliki ruski naučnik Ivan Petrovič Pavlov rekao je da je „normalna hrana hrana sa apetitom, hrana sa zadovoljstvom“. To se postiže ukusnom i raznolikom hranom, ambijentom koji stvara dobro raspoloženje i lijepom postavom stola.
Šta je postavljanje stola?
Postaviti sto znači pripremiti ga za jelo. Glavna svrha postavljanja stola je da se stvori određeni red na stolu, da se svima osiguraju potrebni artikli. Redoslijed postavljanja stola nije hir ove ili one domaćice, on se razvijao godinama, diktiran zahtjevima higijene i potrebom da se onima koji sjede za stolom pruži najveća udobnost.
edukator:Šta je potrebno za postavljanje stola za doručak?
(koristite pitanja zagonetke)
ZAGONETKE:
1. Danas hrana dolazi u raznim oblicima i bojama. Da biste ga poslužili na stolu, postoji niz stvari koje se obično koriste. Svi su napravljeni od porcelana, stakla, metala i drugih materijala. (Stono posuđe.)
Istorijska referenca (reč je data mladom arhivisti).
2. Oni će nesumnjivo ukrasiti svaki sto, ali je od suštinske važnosti da ne ometaju komunikaciju gostiju. (Cvijeće.)
3. Kako se jednom riječju nazivaju nož, viljuška i žlica? (uređaj.)
4. Prilikom postavljanja stola stavlja se na tanjir za užinu ili desno od njega. Papir stavite u posebnu čašu. (Ubrus.)
5. Ona je osnova cjelokupnog sastava tabele. Kašike, salvete, cvijeće treba da budu u skladu s tim. Klasični materijal za nju su lan, pamučne tkanine. (Stolnjak.)
edukator:Dakle, da bismo postavili sto, potrebni su nam: stolnjak, salvete, pribor za jelo, posuđe i cvijeće.
2. Sve na stolu treba da bude postavljeno tako da možete uzeti ono što vam je potrebno bez udaranja u druge predmete. Na stolu ne bi trebalo biti dodatnih predmeta.
3. Na stolnjak se stavljaju platnene ili pamučne salvete. Salveta je obavezna.
· Namijenjen je za individualnu upotrebu, stavlja se na koljena u rasklopljenom obliku kako bi zaštitio odjeću od slučajnog ulaska hrane.
· Usne ne treba brisati platnenom salvetom za stolom, možete staviti salvetu na usne samo prije i poslije pijenja, nakon svakog obroka, ali je za tu svrhu bolje koristiti papirnate salvete koje se stavljaju na sto u posebnom postolju.
· Na kraju obroka lagano dotaknite usne salvetom i stavite je sa desne strane tanjira.
4. Stavite tanjir za užinu na salvetu.
· Pribor za grickanje se postavlja desno i lijevo od tanjira za grickalice.
· Viljuška se postavlja lijevo od tanjira sa zupcima prema gore, nož desno sa oštricom na tanjir, kašičica se može staviti desno od noža ili ispred tanjira.
· Desno, ispred vrha noža, stavljaju šolju sa tanjirićem za topli napitak, a dršku treba okrenuti na desno rame osobe koja sedi.
5. Kuvano jaje se servira u posebnoj posudi i stavlja desno od tanjira za užinu ili na njega.
6. Zajedničko jelo sa gastronomskim proizvodima - u sredini stola, uz spravu za rasklapanje, svako uzima iz zajedničkog jela šta želi i stavlja na svoj tanjir.
7. Potrebno je staviti posudu za puter na sto i staviti nož, kojim svako odsiječe komadić putera, stavi ga na tanjir, a zatim ga svojim nožem koji leži desno od tanjir.
8. U sredinu se stavlja posuda za šećer i vaza sa medom zajedno sa kašikama za rasklapanje. Čaj i kafa se poslužuju bez šećera: svako dodaje po ukusu.
edukator:
Počinju jesti kada domaćica ili vlasnik počne jesti.
1. Obično se hrana iz običnog jela uzima viljuškom, kašikom, lopaticom ili hvataljkama, ali se neke namirnice uzimaju ručno. To su hljeb, kolačići, voće i agrumi - ne treba ih dijeliti nožem, ne prljaju vam ruke, a dodirnete samo jedan komad, koji zatim stavite na tanjir.
2. Ako treba da uzmete hleb, viljuška i nož se postavljaju unakrsno na tanjir: viljuška sa konveksnim delom prema gore, nož sa vrhom levo.
3. Ako se na stolu nalazi neka svečana sprava od pet-šest predmeta, prvo upotrijebite spravu koja je dalje od tanjira, pa sljedeću i tako dalje.
4. Na kraju obroka tanjir se ne odmiče od vas, pribor za jelo se stavlja na njega paralelno jedan prema drugom sa drškama udesno. Vilica treba da bude sa zupcima.
5. Prilikom jela koriste se viljuškom i nožem, nož se drži u desnoj ruci, a viljuška u lijevoj. Ako jedu samo viljuškom, onda je uzimaju u desnu ruku.
6. Ne približavajte nož, viljušku, kašiku uz podlogu, ne možete jesti kašikom, ono što treba da se jede viljuškom.
7. Na viljušku treba uzeti dovoljno da ne otpadne. Ako jedu viljuškom i nožem, onda ispravljaju hranu koju uzimaju viljuškom sa nožem.
Etiketa se mora poštovati ne samo na zabavi, već i kod kuće, za porodičnim stolom.
Praktičan rad.(Konsolidacija pod vodstvom nastavnika)
1. Djeca izvode praktičan rad „Postavljanje stola za doručak“, uče da slažu aparate potrebne za doručak.
2. Nadgledati rad djece, pomagati im.
Ciljevi časa: proširiti dječije razumijevanje predmeta za postavu stola (pribor za jelo i stolno posuđe); uvesti pravila postavljanja stola za dnevne obroke; pomoći djeci da shvate važnost poznavanja pravila postavljanja stola, poštujući ova pravila kao manifestaciju nivoa ljudske kulture.
Serviranje stola znači razumno, uredno i nužno simetrično rasporediti sve predmete za serviranje na njemu. Postavljanje stola nije samo pripremanje za doručak, ručak, večeru ili čaj. Ovo je vrsta umjetnosti, koja više ovisi o ukusu osobe koja postavlja stol. Pravila serviranja diktiraju zahtjevi najveće pogodnosti. Postoje različite vrste postavljanja stola: za doručak, ručak, večeru i, na kraju, svečano, svečano.
Uređaji: šta su to? 1. Pribor za jelo - koristi se prilikom postavljanja stola za serviranje prvih i drugih jela. 2. Uređaj za desert: viljuška za kolače i kolače, kašika za mousse i pudinge, kašika za kafu. 3. Kašika šećera. 4. Nož-viljuška za sir - koristi se ako se sir na stolu servira u komadu. 5. Nož za puter. 6. Aparat za ribu - koristi se za topla riblja jela.
Piramida - način savijanja salvete. Prilično jednostavan i elegantan način savijanja salveta. Piramidalne salvete bit će prikladne i na svečanom i na običnom stolu. Glavna stvar prilikom savijanja je da pazite da su salvete dobro uštirkane. Savijte salvetu dijagonalno na pola, trebalo bi da dobijete trougao. Sada savijte uglove salvete tako da se njihovi krajevi poklapaju s vrhom trokuta. Romb koji nastaje od salvete okrenite na donju stranu i ponovo ga savijte u trokut. Sada preklopite rezultirajući mali trokut na pola tako da su uglovi salvete skriveni prema unutra, a otvoreni preklop vidljiv izvana.
Doručak Prilikom serviranja stola za doručak, pored tanjira za užinu, na sto se stavlja šolja ili čaša sa tanjirićem. Stavite kašičicu na tanjir. Drška šolje i kašika na tanjiru treba da budu na desnoj strani. Ako se pretpostavi da će se za doručak, pored čaja ili kafe, poslužiti i neko drugo piće, onda se čaša za to stavlja lijevo od šolje.
Ručak Ručak Ako je sto postavljen za večeru, prvo se na njega postavljaju mali tanjiri za večeru, a na njih se postavljaju grickalice. Desno od svakog tanjira stavljaju se kašika i nož, a lijevo viljuška. Kašike i viljuške trebaju ležati konkavnom stranom prema gore. Prilikom postavljanja stola, pribor za jelo se mora držati za ručku. Postavljaju se 2 centimetra od ruba stola, razmak između uređaja treba biti vrlo mali, ali tako da se ne dodiruju.
Resursi M. M. Bezrukikh, T. A. Filippov, A. G. Makeev "Dvije sedmice u zdravstvenom kampu" - radna sveska za školsku djecu. M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva "Dvije sedmice u zdravstvenom kampu" - metodološki vodič za nastavnike. "Najnoviji enciklopedijski rečnik" - M. Astrel Publishing LLC, 2004 S. Lyba "Prijem gostiju" - Moskva, 1996 Inga Wolf "Moderni bonton" - M. "Kristina & ˚" city.tomsk.net supercook.ru servirovka .narod.ru 8 KB
Datum: __________________
Tema. Postavljanje stola. Pravila ponašanja za stolom.
Svrha: poboljšati vještine pripreme stola za jelo, uzimajući u obzir sanitarno-higijenske, estetske, praktične zahtjeve. Sažmite materijal o kulturi ponašanja za stolom. Negujte zajedničku kulturu.
Planirani rezultati. Lično: naučite kako da postavite sto, naučite pravila ponašanja za stolom.
metasubjekt:regulatorno: odrediti i formulisati svrhu aktivnosti na času uz pomoć nastavnika;kognitivni: steći nova znanja: pronaći odgovore na pitanja koristeći svoje životno iskustvo i informacije dobijene na lekciji;komunikativna : sposobnost prenošenja svog stava drugima: formulisanje svoje misli usmenim govorom.
Oprema: prezentacija, ploče sa sloganima, pjesma.
Napredak kursa.
1. Organizacioni momenat.
Djeca postaju u krugu, vizuelni kontakt oči u oči, taktilni kontakt - drže se za ruke, pozdravljaju se, zovu po imenu.
Kad sretnemo zoru
Kažemo mu... (Djeca u horu) ZDRAVO!
Sa osmehom sunce daje svetlost,
Šaljete nam svoje ... (Djeca u horu) ZDRAVO!
Kad se sretnemo posle mnogo godina
Vičete prijateljima... (Djeca u horu) ZDRAVO!
I osmeh ti uzvrati
Od lijepe riječi... (Djeca u horu) ZDRAVO!
I zapamtite savjet:
Poklonite svim svojim prijateljima... (Djeca u horu) ZDRAVO!
2.Motivacija i postavljanje ciljeva.
Epigraf naše lekcije bit će poslovica "Znao je da pozove goste - zna da se nađe." Pokušajte da objasnite kako razumete njegovo značenje. O čemu ćemo danas razgovarati? (Otvara temu "Pravila ponašanja za stolom" .) Šta znamo, a šta još želimo da znamo o ovoj temi? Danas ćemo sami odrediti kako se ponašati za stolom tokom jela, razviti pravila ponašanja za stolom, naučiti kako ga poslužiti.
3. Otkrivanje novih znanja.
Čitanje pjesme "Šta je bonton?"
Šta je bonton ?
Neki ljudi znaju, neki ne.
Ovo su PRAVILA
PONAŠANJE kada
Sve su naše navike loše
Zauvek zaboravljamo.
Naučio si bonton
I nema loših navika!
Piše dobar bonton
Bebe u našem programu:
Ako ne postoje posebni slučajevi,
Pomozi mami oko kuće
Postavi sto sa njom
I postavi sudove
I osim toga, ne cvilite, ne cvilite:
– Ne želim i neću...
Neka glava zaboravi
Sve lenje reči.
Svima je poznato od djetinjstva:
"Kada jedem, gluvonem sam."
I barem riječ etiketa
Da ti kažem, ili ne?
Žvačite - držite usta zatvorena.
Progutaj - pa reci.
Da sečeš nešto, nož
Uzmi ga u desnu ruku,
Viljuška u lijevoj ruci
Ko će naučiti da jede kod kuće
U gostima neće patiti.
Ova pravila nisu teška.
Lako ih je zapamtiti.
A sada za vas
Otkrićemo njihovu tajnu.
Neka devojke i momci
Uvek će biti ljubazan
Nauči da budeš fin
POŠTOVANJE ETIKETA!
Zašto treba da se pravilno ponašamo za stolom dok jedemo?
1) Kako ne bi naštetili svom zdravlju.)
Želite li izgledati smiješno, smiješno?
Pa zašto se inače morate pravilno ponašati dok jedete?
(Na tabli je postavljen znak:2) Da ne izgledam smešno.)
4) Da se ne pokvari, da ne pokvari posuđe.
5) Ne ometati druge dok jedu.
6) Štednja hrane.
zaključak: Sada shvatate da je važno i neophodno poštovati pravila ponašanja za stolom dok jedete.
4. Primarno pričvršćivanje.
Igra šta treba i ne treba. Imenujte pravila ponašanja za stolom, počevši od riječi "ČINITI" i "NE".
Na primjer: ne možete lizati prste; ne možete glasno kucati kašikom po tanjiru; ne mogu pijuckati...
Fizkultminutka.
5. Nastavak proučavanja novog materijala.
(Razgovor je popraćen gledanjem prezentacije).
Sada možete početipostavljanje stola . To je rekao veliki ruski naučnik I.P. Pavlov"normalna hrana je hrana sa apetitom, hrana sa zadovoljstvom" . To se postiže ukusnom i raznolikom hranom, ambijentom koji stvara dobro raspoloženje i lijeppostavljanje stola .
-Šta jepostavljanje stola ?
Postaviti sto znači pripremiti ga za jelo. primarni ciljpostavljanje stola - kreirati određeni red nasto , da obezbedi sve potrebne artikle. Redpostavljanje stola - nije hir ove ili one domaćice. Razvijan je godinama, diktiran zahtjevima higijene i potrebom da se pruži najveći komfor onima koji sede za stolom.
-Šta je potrebno za pokrivanjesto za doručak , večera?
Igra "Pogodi predmet".
1. Danas hrana dolazi u raznim oblicima i bojama. Da biste ga predalisto , postoji niz stvari koje se obično koriste. Svi su napravljeni od porcelana, stakla, metala i drugih materijala.(Stono posuđe.)
Istorijat . Prvu fabriku u Rusiji za proizvodnju posuđa sagradio je trgovac A. Grebenščikov 1724. godine u Moskvi u Aleksejevskoj Slobodi. Proizvodili su bijelo posuđe od fajanse prekriveno emajlom.
2. Oni će nesumnjivo ukrasiti bilo kojusto , ali je suštinski važno da ne ometaju komunikaciju gostiju.(Cvijeće.)
3. Kako se jednom riječju nazivaju nož, viljuška i žlica?(uređaj.)
Istorijat.
U 17. veku moderan izgled je počeo da se oblikujepribor za jelo (noževi, viljuške, kašike) . Vilica se raširila i dobila oblik kakav ima do danas - sa tri ili četiri blago savijena zuba. Kašika je počela da se pravi ravno, a nož je dobio zaobljen kraj.
4. Pokrivanjesto , stavlja se na tanjir za užinu ili desno od njega.
Papir stavljen u posebnu čašu,(salvete)
Istorijat(reč imaju mladi arhivisti) . Salveta je obaveznapostavljanje stola . Moram reći da je u staroj Grčkoj, prije otprilike 3500 godina, bio običaj da rob ili sluga dok jede, obriše usne svog gospodara listom smokve. Može se smatrati da su se prvi put počeli koristiti u starom Rimu prije otprilike 2000 godina. U poznatim kućama šivan je od platna i ukrašen vezom u obliku monograma inicijala vlasnika kuće. Gosti su često sa sobom nosili ove prekrasne salvete. U bogatim porodicama, salvete su se mijenjale za goste nakon svakog obroka. Ukrašene su umjetničkim vezom od srebrnih i zlatnih niti.
5. Ona je osnova cijele kompozicijesto . Kašike, salvete, cvijeće treba da budu u skladu s tim. Klasični materijal za nju su lan, pamučne tkanine.(Stolnjak.)
Dakle, da bi pokrilitreba nam sto : stolnjak, salvete, pribor za jelo, posuđe i cvijeće.
Ti i ja smo to rekli u konceptu"uređaj" uključuje nož, viljušku i kašiku, a šta znate o glavnim i pomoćnim aparatima?
Osnovni uređaji Dodatna oprema: predjelo, predjelokantina , pribor za ribu, pribor za deserte, pribor za voće, kašike za čaj i kafu.
Pomoćni uređaji : noževi za maslac, kašike za salatu, lopatice za kavijar, ribu, slatkiše i drugo.
-Koji nam pribor trebapostavljanje stola ?
Zapostavljanje stola nanesite razna jela za nekoliko porcija. Za posluživanje hladnih i toplih jela, činije za salatu, činije za haringe, sosnika, čajnika, lonaca za kafu, krema, tegli za mleko, vaza, tanjira za supu. (Pite, deserti, snack barovi,menze plitke i duboke ).
6. Ponavljanje i konsolidacija.
- Šta je uključeno u koncept« postavljanje stola » ?
- Šta je uključeno u koncept"uređaj" ?
- Za koje uređajepostavljanje stola za večeru?
- Šta pravila predviđajuponašanje za stolom?
- Kako se pravilno ponašatisto?
Kompilacija dopisa „Kako se ponašati za sto"
1. Kada jedete, nemojte odjednom odgrizati velike komade - ovo je ružno.
2. Ne pričajte punih usta. Ako vam se postavi pitanje, prvo progutajte hranu, a zatim odgovorite.
3. Kada jedete, nemojte glasno pijuckati, ne duvati u prevruće jelo, ne udarati kašikom po tanjiru. Pokušajte jesti u tišini.
4. Meso narežite na sitne komade. Kada pojedete jedan komad, odsecite sledeći. Nemojte rezati na komade cijeli dioodmah : Ovo će učiniti da vaš tanjir izgleda neuredno, a hrana će se brzo ohladiti.
5. Pohovanu ili kuvanu perad viljuškom izvaditi iz tanjira, iseći na sitne komade, a kada je već teško odrezati, možete prstima uzeti kost i izgrizati je.
6. Riblje kosti se mogu ukloniti i viljuškom ili prstima. Ali nemojte lizati prste, već ih obrišite ubrusom.
7. Garnir - povrće, krompir, testenina - pokupiti na viljušku sa korom hleba.
8. Ne jedite kašikom ono što možete jesti viljuškom.
9. Nemojte jesti sa noža - ružno je, a možete povrediti usta.
10. Ribu, kolače od sira, ćufte, kajganu, aspik ne treba rezati nožem – lako se lome viljuškom.
11. Kada koristite nož, držite ga u desnoj ruci, a viljušku u lijevoj.
12. Ne pljuvati kosti kompota direktno na posudu. Prinesite kašiku ustima, ispljunite kosti na njoj i stavite je na tanjir.
13. Ako trebate nešto da dobijete, nemojte posezati prekosto i ljubazno zamoliti da prođe.
14. Od običnog jela uzmite posljednji komad bez izbora. Uostalom, uzimajući bolji komad, ostavljate lošiji komad komšiji, a to je nepristojno.
15. Po završetku obroka nemojte lizati kašiku. Ne stavljajte prljavi nož i viljušku na stolnjak.
16. Kada pijete čaj, ne ostavljajte kašičicu u šoljici ili čaši – može se prevrnuti. Nakon što promešate šećer, stavite kašiku na tanjir.
17. Ne čitajte dok jedete – to nije samo nepristojno prema drugima, već je i štetno.
18. Ne sjedite postrancesto ili prekriženih nogu - ovo je ružno i nepristojno.
Igra "Narodna mudrost".
Sakupite poslovice i izreke o hrani, pravilno povezujući početak i kraj.
7. Rezultat lekcije. Refleksija.
Naša lekcija se bliži kraju. Sada možete bezbedno pozvati goste. I oni će biti oduševljeni vašim gostoprimstvom.
Bravo momci, odličan posao. Ostaje nam da sumiramo rezultate lekcije.
Šta ste uzeli sa naše današnje lekcije? Koja postignuća ste imali na času?
Pokušajte svaki dan zapamtiti kulturu ponašanja za stolom.