Šta je bolje napraviti od ribizle. Da ribizla bude slatka: pravo đubrivo

Predgovor

Ne samo vrlo ukusan, već i jedan od najkorisnijih i najjednostavnijih zaliha za zimu je ribizla pasirana sa šećerom. Uostalom, ovaj hladni džem, za razliku od tradicionalnog, ne mora se dugo kuhati, odnosno podvrgnuti toplinskoj obradi, tokom koje se većina vitamina uništava. Pa, a tko još više voli kuhani desert, kako bi se pokazao korisnijim, preporučujemo pripremu petominutnog džema, koji se kuha minimalno vrijeme, zbog čega ima maksimalnu korist.

Kako sortirati bobice, da li ih treba sušiti?

Kao što smo već napomenuli, glavna prednost kuhanja crvene i crne ribizle pasirane sa šećerom i pekmezom od pet minuta je odsustvo duge toplinske obrade. Međutim, to je i ozbiljan nedostatak ovih metoda berbe bobičastog voća, posebno za dugotrajno skladištenje. Bobice naribane sa šećerom ostaju svježe. Ako se ne poštuju nijanse pripreme i skladištenja, radni komad će se brzo pogoršati. Stoga se pridržavajte svih pravila i preporuka u nastavku.

Bobice ribizle treba sortirati i osušiti

Počnimo sa bobicama. Ovome se mora pristupiti veoma odgovorno. Ni na koji način nije dozvoljeno da barem jedna trula ili zgnječena bobica, kao i bilo kakvo smeće, uđe u džem koji se priprema. Na kraju krajeva, ako "nosač" mikroba ili bakterija uđe u praznine, oni se uskoro mogu pokvariti. Zatim kratko potopite odabranu bobicu. I onda ga prvo operem i tek nakon toga mu odrežemo sve repove (stabljike). Uklanjamo i grane crvene ribizle.

Zatim ribizlu treba osušiti. Dizajniran za mljevenje sa šećerom je posebno dobar. U idealnom slučaju, trebao bi biti potpuno suh. Vlaga u hladno kuvanoj hrani je potpuno beskorisna. To će doprinijeti stvaranju povoljnog okruženja za život i razvoj mikroba u radnom komadu. A to će uticati na trajanje skladištenja.

Zatim se bobica mora zgnječiti, samljeti. Za pekmez od pet minuta obično se ostavi cijeli. Najbolji, ali i najdugovječniji način mljevenja ribizle je korištenje drvene kašike i sita. Dobivena masa bit će nježna, jer kožica i sjemenke bobica neće pasti u nju. Ribizle bacimo u sito i drvenom kašikom trljamo preko emajlirane posude. Lakši i brži način mljevenja bobičastog voća je korištenje mljevenja mesa ili blendera.

Ribizle ćete najlakše samljeti blenderom

Zatim u emajliranoj posudi pripremamo džem (hladno ili pet minuta) prema odabranom receptu. Osim toga, pravimo i crne i crvene ribizle pasirane sa šećerom po istim receptima. I petominutni džem od ovih bobica. Ako je potrebno, samo treba uzeti u obzir da je crvena ribizla kiselija od crne, te shodno tome prilagoditi količinu šećera koja se nudi u receptu, naviše ili naniže. U opštem slučaju, dalja priprema hladnog džema se sastoji od dodavanja šećera u naribanu bobicu, koja se zatim temeljno pomiješa s njim.

Šećer u ovoj vrsti preparata nije samo zaslađivač, već i konzervans. Stoga ne zaboravite da ne samo okus, već i trajanje čuvanja džema ovisi o njegovoj količini.

Sljedeći recepti daju približna vremena skladištenja i preporuke za čuvanje (ovisno o količini utrošenog šećera). Zatim gotov džem (hladno ili pet minuta) rasporedimo u tegle (po mogućnosti kapaciteta 0,5-1 l), koje se moraju dobro oprati, sterilizirati, a zatim prethodno osušiti. Poklopci za zatvaranje također moraju biti pripremljeni na isti način. Kako začepiti bobicu naribanu šećerom i šta dalje s tim, opisano je u predloženim receptima.

Dezert sipajte pet minuta i odmah urolajte još vruć, tek skinut sa šporeta. A onda, okrećući ga naopako, postavljamo ga na gustu i po mogućnosti toplu stvar raširenu u bilo kojoj prostoriji na podu, a istu zamotamo odozgo. Zatim petominutno ohlađeno na sobnu temperaturu prebacimo u mjesto predviđeno za dugotrajno skladištenje: podrum, podrum ili frižider, ako u njemu ima mjesta. U dolje predloženim receptima, hladni džem i pet minuta pripremaju se samo od ribizle. Ali možete dodati i druge bobice. Također će se morati pažljivo pripremiti (sortirati i oprati), a ako se trlja, onda zajedno s ribizlom. Količina šećera u receptu je ostala ista, a bobičastog voća - tada će biti uobičajeno.

Video: Džem od crvene i crne ribizle

Omjer bobičastog voća i šećera može biti bilo koji. Odabire se na osnovu toga koliko je kisela ribizla iz konzerve i prema vlastitim preferencijama za stepen slatkoće džema. Ispod su 3 glavne, moglo bi se reći osnovne, opcije za pripremu hladnog deserta od ribizle, koje praktički pokrivaju cijeli spektar slatkih okusa. Ako je potrebno, uvijek se mogu ispraviti.

Omjer bobičastog voća i šećera može biti bilo koji

Klasičan recept. trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1,2-1,5 kg.

Pripremljene bobice ribizle sameljemo, a zatim zaspimo šećerom. Zatim sve dobro promiješamo, nakon čega nečim prekrijemo ribizlo-šećernu masu i stavimo u hladnjak na jedan dan. Dok je džem u frižideru, potrebno ga je dobro promešati 2-3 puta. Zašto je to potrebno? Šećer će se tokom dana potpuno rastvoriti i pomešati sa izlučenim sokom, a natopiće i rendane bobice. A to će kasnije izbjeći fermentaciju tokom skladištenja.

Zatim u pripremljene staklenke rasporedimo bobice naribane sa šećerom, a ako želimo da ovaj džem duže stoji, obavezno ga začepimo metalnim poklopcima i čuvamo samo na mjestu predviđenom za dugotrajno čuvanje, uključujući i frižider. . U ovom slučaju, rok trajanja zdravog deserta doseže 6 mjeseci ili više.

Recept sa omjerom ribizle i šećera 1:2. Korisni džem se ispostavlja slatkim, nekima zajedljivim, ali se čuva mnogo duže. Ovaj recept je odličan za berbu svježe ribizle sa šećerom za zimu. trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

Pripremljene ribizle sameljite, naribane bobice pospite šećerom. Zatim sve dobro promiješamo, nakon čega se ribizlo-šećerna masa odmah polaže u tegle. Dovoljno ih je začepiti čvrsto zatvorenim plastičnim ili metalnim čepovima na navoj, jer u ovom hladnom pekmezu ima dosta šećera. Zdravi desert pripremljen po ovom receptu neće fermentirati, a može se jednostavno čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ali ako želimo da odstoji godinu dana ili duže, onda je bolje zatvoriti ga poklopcima i poslati na čuvanje u frižider, podrum, podrum.

Recept za okrepljujući kiseli i najzdraviji hladni džem od ribizle sa minimalnom količinom šećera. trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 0,2-0,5 kg.

Pripremljene bobice sameljite, a zatim dodajte skoro sav šećer (ostavite malo). Zatim sve dobro promiješamo, nakon čega ribizlo-šećernu masu rasporedimo u plastične posude. Odozgo pospite džem sa preostalim šećerom, zatvorite poklopce koji dolaze uz posude i stavite u zamrzivač. Tamo će se ribana ribizla čuvati jako dugo, ali je bolje da je pojedete u roku od godinu dana.

Džem "Pyatiminutka" ribizla

Pod imenom od pet minuta, neće biti potrebno mnogo više vremena od pripreme prethodnih opcija od ribanih bobica. Ali dobijete blanko koji se u isto vrijeme malo razlikuje od hladnog džema po količini vitamina koji sadrži, a od tradicionalnog (dugo kuhanog) - po ukusu. Za najjednostavniji recept trebat će vam: bobice - 1 kg; šećer - 1,5 kg; voda - 2/3 šolje.

Kuvanje petominutnog džema će potrajati dosta vremena

Zagrijte vodu sa šećerom, miješajući, do ključanja. Zatim u nastali sirup ubacimo bobičasto voće. Zagrevamo sve dok ne proključa pa kuvamo tačno 5 minuta. Tokom kuvanja povremeno miješajte džem. Sve je spremno! Želimo vam puno sreće u kulinarstvu!

" Ribizla

Rezidba ribizle - poljoprivredna tehnika koja je neophodna za pravilan razvoj voćnog grma.

Razumijevajući ciljeve, pravila i suptilnosti obrezivanja ribizle, čak će i vrtlari početnici redovito dobivati ​​dobre žetve.

Počinje da seče treba biti svjestan svrhe ovog postupka. Tehnika rezanja će se razlikovati ovisno o zadatku.

Rezidba ribizle se vrši kako bi se:

• formirajte ispravan oblik grma;
• očistite grm od oštećenih i bolesnih grana;
• stvoriti najbolje uslove za ishranu svake grane;
• podmladiti stari grm.

Glavna formacija grma pada na prve godine života ribizle. Od rezidbe u mladoj dobi ovisit će o njegovom pravilnom razvoju i rastu.

Sanitarna rezidba- uklanjanjem grana oštećenih infekcijama i štetočinama poboljšat će se ribizla i povećati produktivnost.

Postupak rezidbe za podmlađivanje omogućava vam da spasite odraslu biljku, povećate njenu produktivnost.

Greške napravljene s bilo kojom vrstom rezidbe mogu dovesti do bolesti različite prirode, jednostranog razvoja grma i lošeg plodonošenja.

Tajming

Tokom godinu dana izdvojiti nekoliko perioda za orezivanje ribizle. Postupak se može izvoditi u proljeće, ljeto, jesen pa čak i zimi.

Izbor vremena obrezivanja treba da bude zasnovan ne na udobnost vrtlara, već na period vegetativnog razvoja biljke.

Da li da orezujem u proleće?

U rano proljeće grmovi voćaka miruju. Vegetacija još nije počela, nema aktivnog protoka soka u tkivima. Ovo je najbolje vrijeme za orezivanje grma u proljeće.

Na vrijeme također utiču vremenski uslovi. Proljetnu rezidbu ribizle treba započeti čim se uspostavi stabilna pozitivna temperatura. Važno je obratiti pažnju na vremensku prognozu. Ako se očekuje mraz, rezidbu treba odgoditi.

Vrtlar ima malo vremena da obavi proceduru u proljeće. Čim pupoljci počnu masovno cvjetati, proljetni period rezidbe je završen.

Ako se ne pridržavate ovog pravila:

• kriške će obilno lučiti sok, koji neće dopustiti da rane brzo zacijele;
• povećava se rizik od infekcije gljivičnim i bakterijskim infekcijama;
• grm će dugo boljeti, umjesto da povećava lisnu masu i formira voćne cvatove.

U proljeće možete izvršiti bilo koju vrstu rezidbe. Mogućnosti su ograničene različitim klimatskim zonama.

Sanitarna rezidba treba izvoditi u bilo kojoj vrsti klime. Sve polomljene i popucale grane se odrežu. Djelomično uklonjeni izdanci koji su oštećeni mrazom, suncem, bolestima.

Orezivanje za oblikovanje i pomlađivanje održavaju se u ovom periodu samo u sjevernim regijama. U svim ostalim slučajevima ove procedure je bolje odgoditi za jesen.

Prednosti proljetne rezidbe:

• snage biljke usmjeravaju se na perspektivnije grane, povećava se količina usjeva, povećava se veličina bobica;
• osvjetljenje je ravnomjerno raspoređeno po vegetativnoj masi, sazrijevanje bobica u rukama događa se gotovo istovremeno;
• sprečavaju se bolesti grmlja;
• stimuliše rast izdanaka koji će uroditi plodom sledeće godine.

Proljetna rezidba vam omogućava da povećate prinos tekuće sezone i postavite temelje za sljedeću godinu.

Kako orezati bobičasto grmlje u proljeće:

Da li je moguće orezivanje grana ljeti?

Na samom početku ljeta, posebno ako je proljeće bilo dugo i hladno, moguće je ponoviti sanitarno orezivanje grmlja ribizle. U ovom trenutku su sve oštećene grane jasno vidljive.

U proleće, sa uspavanim pupoljcima, nije uvek moguće utvrditi koji je izdanak dobro preživeo zimu, a koji ne.

Ljeti je potrebno rezati osušene izdanke, kao i štipati zeleni dobici. Na granama koje su ostale bez vrhova počet će se razvijati bočni izdanci.

Štipanje vam omogućava da povećate broj cvjetnih pupoljaka. Prijem se koristi na crnoj ribizli, na crvenoj i bijeloj rijetko se provodi.

Neki vrtlari ljeti vrše prorjeđivanje i oblikovanje ribizla. Ova rezidba se primenjuje čim se u avgustu poberu sve bobice.

Rezanje grma nakon berbe:

• uklanjanje grana starijih od pet godina;
• obrezivanje deformiranih, nerazvijenih izdanaka;
• uništavanje bolesnih i slabih grana.

Ove radnje nemaju jednoznačnu ocjenu. S jedne strane, poboljšava se osvjetljenje i ventilacija voćnih grana.

Postoji mjesto za slobodan razvoj jednogodišnjih izdanaka. Mladost je pravovremeno zaštićena od infekcija i štetočina.

S druge strane, povećava se opterećenje grmlja. Orezivanje stimuliše formiranje mladih izdanaka, u isto vreme, kada ribizla svu svoju snagu troši na sazrevanje drveta i pripremu za zimu.

Kretanje soka u ovom periodu je i dalje aktivno, rane mogu ostati vlažne dugo vremena. Ovo je kapija za infekcije različite prirode.

Izbojci koji tek počnu rasti u ovom periodu jedva će imati vremena da sazriju prije početka hladnog vremena. Njihova oštećenja zimi su neizbježna.

Obrezivanje u jesen - čemu služi?

Počnite sa rezidbom u jesen nakon što ribizla baci većinu listova. Biljka se priprema za zimu, usporava se kretanje sokova. Odabir kapi soka na rezu ukazuje da je prerano za početak jesenje rezidbe.

Orezivanje treba završiti dvije do tri sedmice prije hladnog vremena. Za to vrijeme, rane će imati vremena da zacijele.

Prednosti jesenje rezidbe:

• duži period rada;
• priprema biljke za zimu;
• pomoć mladim izdancima u ishrani i aktivnom razvoju;
• poticaj za formiranje velikog broja zamjenskih izdanaka sljedećeg proljeća;
• grmlje se rješava bolesti i štetočina;
• stvoreni su uslovi za dobro rodjenje naredne godine.

Jesenji period u centralnim regionima računa izvođenje oblikovanja, pomlađujuće rezidbe. Istovremeno se režu grane oštećene tokom ljetnih radova sa grmljem.

Orezivanje grmlja crne ribizle u jesen:

zimi

Neki vrtlari obavljaju zimsku rezidbu novembra do sredine februara. Ovo je moguće pod uslovom da se sajtu pristupi tokom cele godine. Sekcije se izvode na smrznutim granama.

Tokom ovog perioda, grm ne prijeti infekcijama i oštećenjima štetočina. Važan uslov je da grm ribizle mora biti jak i zdrav.

Nemoguće je nedvosmisleno reći kada je ribizle bolje rezati, u proljeće ili jesen. Za razliku od ogrozda, čiji pupoljci rano počinju da cvjetaju i otežavaju proljetnu rezidbu, ribizla u vegetaciju ulazi kasnije.

Ako je nemoguće doći do lokacije dok snijeg leži, svi radovi orezivanja ogrozda moraju se obaviti u jesen. Ribizla omogućava da se u svakoj sezoni nađe vremena za rezidbu.

Orezivanje ribizle treba obavljati jednom godišnje. Pogodno je obaviti glavni posao u jesen. U proljeće ostaje provesti sanitarno obrezivanje, koje će ispraviti posljedice zimovanja grma.

Tehnologija i shema

Ovisno o namjeni i vrsti ribizle koristi se drugačija tehnologija rezidbe ribizla.

Zašto orezivati ​​prije sadnje?

Prije rezanja ribizla prije sadnje potrebno je proučiti tehniku ​​formiranja sadnice.

Crna ribizla

Jednogodišnji grm ribizle ima 2-4 grane. Prilikom sadnje svaku granu treba snažno rezati: na izboju se ostavljaju dva ili tri pupa. Preporučljivo je odrezati grane do vanjskog pupoljka, tada će se sljedeće godine formirati širok grm.

U dobi od dvije i tri godine plodni grm formira od 5 do 7 grana. Od njih je ostalo samo 3-5 najjačih i najperspektivnijih. Da bi se podstaklo grananje, vrhovi preostalih izdanaka se režu u par pupoljaka.

Do četvrte godine života voćni grm će biti potpuno formiran. U budućnosti će mu trebati samo orezivanje za održavanje kako bi zadržao svoj oblik.

crveno-bijelo

U prvoj godini života kod bijele i crvene ribizle ostavljaju se po tri ili četiri pupa na svakom izdanu. Ovo vam omogućava da povećate broj prirasta u sljedećoj sezoni.

U drugoj godini Ostavljaju se 3-4 jake grane, ostale se uklanjaju. Obratite pažnju na ravnomjernu raspodjelu grana jedna u odnosu na drugu.

Nakon toga, rezanje se vrši na način da tako da po dve ili tri grane svake starosti ostanu na grmu. Orezivanje sadnice prije sadnje treba izvršiti u skladu sa dobi biljke.

Kada podmladiti stari grm

Neophodne su procedure podmlađivanja crna ribizla, počevši od pete godine rasta, a crvena i bijela - od osme. Radove je bolje izvoditi na jesen.

Uz redovno obnavljanje grma, može da daje plodove više od 20 godina i donosi dobre prinose. Prilikom pomlađivanja rezidbe stare grane se izrezuju, stimuliše se polaganje cvjetnih pupoljaka.

Postoje četiri načina obrezivanje ribizle: na kolutiću, na bubregu, sa prevođenjem i štipanjem.

Obrezivanje na prstenu primjenjuje se kada su grane potpuno uklonjene. U postupku pomlađivanja na ovaj način se izrezuju stare, debele grane. Izdanak je odsječen u osnovi. Velike rane od takvog posjekotina treba tretirati antimikrobnim sredstvima i prekriti vrtnom smolom.

Rezidba na bubreg omogućava ne samo skraćivanje izdanaka, već i kontrolu razvoja grananja. Metoda se koristi za djelomično orezivanje grana. Orezivanjem na pupoljku okrenutom prema sredini grma možete stimulirati njegovu gustinu.

Rez napravljen na vanjskom bubregu, naprotiv, formirat će izdanke iz središta. Druga opcija poboljšava pristup svjetlosti svakom bubregu i osigurava ventilaciju za ribizlu.

Stimulirati štipanje rast novih izdanaka, reguliraju količinu usjeva.

Jedna od glavnih tehnika anti-age procedure za crveno-bijele vrste je rezidba ribizle sa prelaskom na jako grananje. To je potrebno na starim, ali još uvijek plodnim granama. Metoda se koristi i ako je dio grane oštećen.

Nalaze jak bočni sloj, sa dobrim plodnim potencijalom. Cijela grana nakon račvanja se briše. Na taj način se može izvršiti djelomično podmlađivanje grma.

Ako je grm jako zanemaren, rezidba protiv starenja ne bi se trebala vršiti odjednom. Stari grm možda neće preživjeti gubitak velikog procenta vegetativne mase.

Velike neproduktivne grane treba rezati u fazama s razmakom od godinu dana.

Orezivanje starog i zapuštenog grma ribizle:

Neobične metode podrezivanja

Najjednostavniji - za vrtlare početnike

Ova metoda ne zahtijeva od vrtlara da odredi starost grana. Svaka grana koja na kraju sezone ne dosegne 15 cm mora se ukloniti.

Ako je grm vrlo gust, ovom metodom se uklanjaju dodatne godišnje grane.

Michurinskaya - za dobru žetvu

Neki se vrtlari pridržavaju principa rezidbe "prema Michurinu", posebno kada se uzgaja bobičasto voće za prodaju. Ova metoda se koristi na velikim plantažama ranorastućih sorti crne ribizle.

tehnologija:

• svi grmovi rastu i donose plodove bez rezidbe prvih pet godina;
• polovina grmlja u sadnji u dobi od 5 - 6 godina se reže u korijenu i dobro se hrani;
• godinu dana kasnije ostavlja se oko 20 izraslih izdanaka, a ostali se uklanjaju;
• godinu dana kasnije, postupak se ponavlja s preostalih 50% grmlja;
• nakon košnje grmovi se potpuno iščupaju nakon dvije do tri godine, a njihovo mjesto zauzimaju mlade biljke.

Ovo je intenzivna tehnologija uzgoja koja omogućava dobiti za trećinu veći prinos.

Princip rezidbe ribizle "prema Michurinu" koristi se na velikim površinama za ranorastuće sorte

Standardni oblici: kako modno oblikovati ribizle?

Strast prema uređenju vrta ogledala se u voćnim grmovima. Ribizla nije izuzetak: njegovi standardni oblici dolaze u modu.

Nisu sve sorte ribizle prikladne za stvaranje boba. Glavni kriterij u odabiru sorti je minimalno formiranje izdanaka s dna grma.

Tehnologija formiranja stabljike korak po korak:

• odmah nakon sadnje formira se boba, bočne grane se režu na visini od 20-40 cm od tla;
• na središnjem izbojku ostavljaju se dva ili tri apikalna pupoljka;
• u procesu razvoja krošnje formira se malo stablo ljetnim štipaljkama;
• u prvoj godini izbojci se štipaju, ostavljajući dva ili tri donja pupa;
• u drugoj godini potrebno je odrezati onaj dio svake grane koji je duži od 10 cm;
• u budućnosti se grane režu godišnje na udaljenosti od 20 cm od stabljike;
• stabljika se redovno čisti.

Životni vijek ribizle u ovom obliku je 12-15 godina. Biljka izgleda vrlo impresivno, posebno ako su crvene ribizle oblikovane. Formira duže četke od bobica.

Kako obaviti jesenje orezivanje

Da bi rezidba bila uspješna, neophodan je ispravan redoslijed radova.

U šemi jesenskog obrezivanja mogu se razlikovati dva bloka. Prvi i treći provode se za sve vrste ribizla, drugi - varira ovisno o vrsti grmlja.

Prva faza: sanitarni

Prije rezanja bilo koje ribizle, morate očistiti grm:

• riješite se svih polomljenih i suhih grana;
• izrezuju se izdanci čije drvo nije imalo vremena da sazrije: ako se takvi izdanci ne uklone, zimi će ih oštetiti mraz;
• odrežite sve deformisane izdanke;
• uklonite grane koje se prepliću ili rastu prema sredini grma;
• uništiti bolesne grane: izbojke zahvaćene infekcijom ili štetočinama treba spaliti;
• ako je neka grana izrasla daleko od središta ili leži na tlu, također se mora ukloniti.

Druga faza: protiv starenja

crna ribizla

Kada je čišćenje završeno, pristupa se uklanjanju starih grana crne ribizle. Prilikom rezanja zapamtite to najveću žetvu donose izdanci u dobi od dvije i tri godine, većina bobica se formira na centralnim pupoljcima.

Na osnovu ovoga:

• na crnoj ribizli treba rezati grane starije od 5 godina;
• ako je grm dobro formiran i ima više od 8 dvogodišnjih izdanaka, mogu se rezati grane starije od tri godine;
• kod jednogodišnjih izbojaka odsiječe se trećina dužine.

Uklanjanje starih grana sa niskim prinosom doprinosi boljem razvoju plodnih. Djelomično orezivanje potiče grananje i više cvjetnih pupoljaka u narednoj sezoni.

U područjima s naglim promjenama temperature, bolje je odgoditi djelomičnu rezidbu grana do proljeća. Ako su vrhovi izloženi riziku od smrzavanja, isplativije je ostaviti ih netaknute za zimu.

crveno-bijelo

Crvena i bijela ribizla imaju duži period plodonošenja. U dobi od pet do osam godina, prinos grana je visok. Cvjetni pupoljci se masovno formiraju na vrhovima ovih vrsta ribizla.

Na osnovu ovoga:

• sve grane starije od 8 godina moraju se rezati u nivou tla;
• na pravilno formiranom grmu ne ostavlja se više od 12 izdanaka;
• vrhovi se uklanjaju samo ako su oštećeni.

Treća faza: podrška

Na kraju, ako je grm još uvijek gust, možete odrezati višak grana. Pokušavajući da osvijetlite grm, trebali biste uklonite dodatne grane iz centra.

Ako ima dovoljno plodnih grana, izdanci koji su izrasli u tekućoj godini mogu se izrezati.

Kako se brinuti nakon

Rezidba za ribizle je stresna za biljku. Posebno za odrasle grmlje, u kojima je proces regeneracije slabiji. Nakon rezidbe ribizle je potrebno prihraniti.

Ovisno o vremenu rezidbe, grmlju su potrebne različite hranjive tvari.

Nakon proljetne rezidbe, pođubrite grm kompleks. Mineralni suplementi treba da sadrže elemente u tragovima fosfora, kalijuma, u jednakim količinama.

Povećava se udio dušika u proljetnoj prihrani. Iskusni vrtlari sami pripremaju gnojiva koristeći superfosfat, kalijev hlorid, amofosku, ureu.

U jesen ribizlama nije potrebno puno azota, za bolje sazrijevanje drveta potrebno je više fosfora i kalija.

Pored minerala, ribizla treba organski. Crna ribizla posebno dobro reaguje na biođubriva. Prilikom upotrebe stajnjaka potrebno je da bude istrunuo.

Organski proizvodi će produktivno poslužiti voćnim grmovima ako se ne postavljaju samo u zonu korijena, već se ukopavaju u tlo. Pokrijte zemljom. Kada se raspadnu, stajnjak i humus oslobađaju dosta azota, pa ih treba primeniti u proleće.

Pravilno odabrano gnojivo doprinosi brzom zacjeljivanju rana od rezidbe.

Pravilno orezivanje- ovo je razumijevanje prirode biljke i pomoć u njenom razvoju. Temeljit pristup rezidbi ključ je zdrave, kvalitetne i velike žetve.

Dobar dan dragi prijatelji. Crna ribizla se smatra fontanom vitamina, koktelom korisnih elemenata koje je priroda dala osobi za održavanje zdravlja. Bobica je veoma ukusna, dobro čuva svoje korisne osobine tokom skladištenja, sposobna je da podrži organizam u uslovima zimskog ili prolećnog nedostatka vitamina.

Da bi se to postiglo, tokom perioda zrenja, konzervira se, zamrzava, pripremaju kompoti, džem i. Istovremeno se grabe i suše lišće sa grma. Kako se bere crna ribizla za zimu? Danas imamo mnogo recepata za ovu priliku.

U dugoj zimi, ekstra prirodni lijek ne škodi. Članak će biti koristan onima koji vole ovu divnu bobicu i žele uživati ​​u njenom ukusu zimi.

Nije poznato zašto je ova bobica toliko cijenjena, zbog svojih jedinstvenih ljekovitih svojstava ili odličnog okusa. Sposobnost crne ribizle da liječi u Rusiji je cijenjena od 11. vijeka, a od 15. vijeka ovu bobicu uzimaju u obzir Pskovski i Novgorodski manastiri.

Bobice su zasićene ogromnom, za prehrambeni proizvod, količinom vitamina C koji je vrijedan za čovjeka, dovoljno je samo 50 g džema ili svježih bobica da pokriju dnevne potrebe. I sama ribizla će početi djelovati i štititi osobu od ateroskleroze i anemije, podići imunitet, liječiti bolesti bubrega i gornjih dišnih puteva. Njegova folna kiselina štiti od zračenja, pomaže u eliminaciji toksina iz tijela.

Diuretička i protuupalna svojstva bobičastog voća ne zahtijevaju oglašavanje. Uzmite antibiotike za liječenje - infuzija bobica ribizle povećat će njihovu aktivnost deset puta. Kombinacijom ribizle sa medom, dobićete dobar lek za hipertenziju.

Konačno, možete proći kroz antivirusna svojstva: bori se protiv patogena difterije i dizenterije, staphylococcus aureus, liječi dijareju.

Listovi ribizle (berba za zimu)

Kada sakupljate ribizle, nemojte zanemariti njene listove. Ovo je prava vitaminska kutija.

Na primjer, zasićeno je vitaminom C više nego same bobice. Tako će običan čaj od listova napuniti zalihe vitamina.

Kako bi lišće naknadno donijelo maksimalnu korist, preporučljivo je pridržavati se određenih pravila prilikom njihovog sakupljanja:

• Listove ne sakupljajte sa bobicama, već ranije, kada su tek procvjetale.
• Do vremena, listovi su najviše zasićeni vitaminima u prvoj polovini dana: prije izlaska jakog sunca, ali nakon što se rosa osuši.
• Ako niste stigli na vrijeme da se orijentirate, a još uvijek nemate sakupljeno lišće, nema veze. Nije kasno da ih pocepamo do jeseni. Naravno, više nisu mladi, ali su dobro nahranjeni aromom ribizle, a čaj će biti istinski mirisan.
• Prilikom odabira lišća za zimnicu, bacite sve što je smežurano, pojedeno ili oboljelo.
• Lišće možete sušiti na nekoliko načina, poslužit će pećnica, mjesto ispod drveta, veranda.
• Glavna stvar je zaštititi lišće od direktne sunčeve svjetlosti tokom sušenja.
• Ako postoji sušilica, pitanje gdje sušiti bobice nestaje samo po sebi.

Dobijena sirovina se može koristiti umesto zime, a da bi se istakla lekovita svojstva, preporučuje se uzimanje sa mlekom i medom. Listovi ribizle koriste se kao dijaforetik, diuretik, tonik i dezinficijens.

Ukiseljena ribizla

Oprane čiste bobice stavite u tegle, ispunjavajući razmak do vješalica. Prelijte vrućom marinadom. Sterilizirajte 3 minute. Zatvorite poklopce, okrenite tegle, držite na toplom dok se potpuno ne ohlade.

Marinada: na 1 litar vode čaša 9% sirćeta 800 g šećera.

Recept broj 2 za dijabetičare

Bobice pripremiti prema gore navedenom receptu, napuniti vodom, sterilizirati 5 minuta, zarolati i držati na toplom, ispod bunde.

Recept broj 3

Najlakši način. U posebnom loncu skuvajte crnu ribizlu u koju je dodano nekoliko kašika soka ili izgnječenog bobičastog voća. U pola težine ribizle sipajte šećer. Kuvajte 5 minuta. Rasporedite u tegle i zarolajte.

Crna ribizla bez kuvanja

Ovaj recept za pekmez, koji ne treba ni prokuhavati, sa sigurnošću se može nazvati slatkim ljetom, jer je cijeli vitaminski kompleks ribizle ostao netaknut, a aroma ljeta je sačuvana. Sam recept:

• Posebno pažljivo sortirajte bobice, ostavljajući samo cijele, bez nedostataka. Isperite vodom i ostavite da se vlaga isprazni kako bi bobice ostale suhe.
• Crnu ribizlu sameljite u blenderu.
• Pomiješajte bobičasto voće sa istom količinom šećera po težini.
• Dobro promiješajte i sačekajte da se rasporedi u tegle dok se šećer ne otopi.
• Džem podeliti u sterilisane tegle. Čuvati u frižideru ispod plastičnih poklopaca.

Petominutni džem

Kuvanje je brzo i jednostavno, traje samo 5 minuta. Recept je pred vama:

• Dobro sortirajte bobice, uklonite udubljene i neispravne. Napunite ih vodom tako da zadnji sloj bobica na vrhu ne bude prekriven vlagom.
• Stavite ribizle na vatru i lagano prokuhajte da se pojave samo mehurići.
• U džem dodajte šećer u zavisnosti od težine bobica. To je to - sat je otišao. Ostalo je 5 minuta do kraja kuvanja.
• Pekmez miješajte dok se zagrijava dok ne nestane osjećaj šećera.
• Vrući džem sipajte u sterilne tegle, zarolajte poklopce, okrenite posudu i umotajte u toplu odjeću.
• Tegle možete izvaditi tek kada se ohlade.

Kako zamrznuti

Zamrzavanje bobičastog voća najlakša je i najisplativija opcija za berbu bobica za zimu. Osim toga, gotovo svi vitamini pohranjeni su u ribizli.

1. Bobice operemo, pustimo da se osuše, stavimo u vrećice i stavimo u zamrzivač.
2. Druga opcija za zamrzavanje je da se bobice ribizle izlomite blenderom u pire, dodajte malo šećera (100 g na 1 kg bobica), izmiksajte i stavite u posude i u zamrzivač. Ja koristim male 250 gr sa poklopcima. Ove tegle su veoma zgodne za čuvanje u zamrzivaču. Zimi ga dobijete, a bobice su svježe i mirisne.

Kontraindikacije

Teško je zamisliti, ali postoje slučajevi kada s upotrebom crnog ribizla treba postupati s oprezom.

Imajte na umu, ako imate sljedeće bolesti, ograničite upotrebu crnog ribizla ili kontrolišite svoje stanje i ne zloupotrebljavajte proizvod:

• s tromboflebitisom i kršenjem zgrušavanja krvi, ne biste trebali nekontrolirano koristiti crne bobice, mogu uzrokovati trombozu,
• isključite ribizle iz prehrane rođaka koji su upravo imali srčani ili moždani udar,
• obratite pažnju na razumnu konzumaciju bobičastog voća za hepatitis, možete jesti, ali s oprezom,
• ograničiti konzumaciju bobičastog voća u slučaju gastritisa i peptičkog ulkusa.

Možda su vam mnoga svojstva crne ribizle bila poznata, a u vašoj kasici kućnih tajni ima divnih recepata. Obavezno podijelite, crna ribizla zaslužuje da postane najcjenjenija bobica na zimskoj trpezi.

Dobar tek i dobro raspoloženje! Ako vam je članak bio koristan, podijelite ga sa prijateljima, pritisnite gumbe društvenih mreža. Do ponovnog susreta na stranicama sajta.

U Rusiji se crna ribizla jako voli. Od 11. veka ova kultura se uzgaja u Novgorodskim i Pskovskim manastirima. A od XV-XVI stoljeća, ljekovita svojstva bobica postala su posvuda poznata.

Crne slatke i kisele bobice su pravo skladište vitamina. Ribizla je posebno bogata vitaminima C, B, P, E, K. Sadrži minerale, uključujući kalijum, mangan, gvožđe, bakar, cink, kao i organske, tanine i još mnogo toga. Redovna konzumacija bobičastog voća jača imunitet, sprečava razvoj ateroskleroze.

Ribizla ima blago diuretičko, protuupalno djelovanje. Liječnici preporučuju pripremu dekocija i infuzija za poremećaje želuca i crijeva. Ribizla je korisna za osobe koje pate od hepatitisa, anemije, zaraznih bolesti, tuberkuloze. Bobičasto voće mora biti uključeno u prehranu kod zatajenja bubrega i hipertenzije.

Štaviše, sva vrijedna svojstva i ljekovita svojstva čuvaju se u smrznutim bobicama. Stoga je zamrzavanje 2-3 tepsije ribizla u sezoni vrlo dobra ideja. Prisjetimo se danas kako pravilno zamrznuti bobice za buduću upotrebu, a također saznati šta se od njih može skuhati.

Kako zamrznuti ribizle za zimu?

Najvažnija stvar kod prave tehnologije zamrzavanja je ne oprati bobice prije toga! Stoga samo pažljivo razvrstajte sakupljene ribizle, uklonite lišće, grančice i ostalo smeće. Repove nije potrebno odrezati. Sada stavite bobice u ravnom sloju na pleh, stavite u zamrzivač na 24 sata. Zatim izvadite pleh, zamrznute bobice prebacite u male plehove sa poklopcem, ponovo stavite u zamrzivač. Ako u zamrzivaču nema dovoljno mjesta, bobice možete staviti u plastične vrećice, čvrsto uvrnuti vrećicu, uklanjajući zrak iz nje.

A sada da vidimo šta se može pripremiti od smrznutih bobica:

Žele od ribizle

Izvadite dio bobičastog voća iz zamrzivača, prebacite u zdjelu, pričekajte da puste sok. Sada ocijedite sok i stavite u frižider. Bobice potopite u kipuću vodu (1 nepotpuna čaša na 1 litar vode), kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim sklonite sa vatre, ulijte dio juhe u šolju, gdje otopite 1 žlicu. l. skrob. U dobijenu čorbu stavite šećer (po ukusu), promiješajte, nastavite kuhati još 5-8 minuta dok se šećer ne otopi.

Nakon toga odmah u tankom mlazu uliti čorbu sa škrobom uz stalno mešanje kašikom, prokuvati, skloniti sa vatre. Sada sipajte sok od ribizle u žele, promešajte. Kisel se može piti vruć. Veoma je ukusno rashlađeno. Samo sipajte gusti, ohlađeni žele u šolju, na vrh stavite 2 kašike. l. sladoled ili ukrasite šlagom.

Dezert francuske kuhinje

Ovo zanimljivo, vrlo ukusno i neobično jelo možete pripremiti kod kuće i obradovati voljenu osobu vrhunskim doručkom ili večerom.

Za kuvanje nam je potrebno: 200 g svježih ili smrznutih bobica, 3 ohlađena, sirova bjelanjka, 0,5 l kreme, 2 žlice. l. šećera, 2 kašike. l. šećer u prahu, 100 ml likera od ribizle (prodaje se u prodavnici).
Za sos: 1 šolja smrznutog bobičastog voća, sok od 1 limuna, malo vode.

Kako kuhati:

Bobičasto voće stavite u posudu (ostavite da se odmrzne), pospite šećerom, pustite da pusti sok. Promešati, staviti na vrlo laganu vatru da se zagreju, ali ne da proključa.
Pomiješajte sirove proteine, umutite ih blenderom. Nastavljajući da mutite, postepeno sipajte zagrejanu ribizlu.

Sada u drugoj posudi sjedinite vrhnje, liker, šećer u prahu, takođe umutite mikserom. Sada sjedinite obje smjese, pomiješajte drvenom kuhačom.

Sada dobijenu slatku masu od bobica stavite u kalup za zamrzavanje hrane, ukrasite cijelim bobicama ribizle, stavite u zamrzivač na 5-6 sati.
Sada pripremamo sos: pomiješajte smrznute ribizle, limunov sok, malo vode, umutite blenderom.

Dezert pažljivo izvadite iz kalupa, stavite na lep tanjir, prelijte sosom, lagano pospite šećerom u prahu i poslužite.

Otvorena pita od ribizle

Za kuvanje nam je potrebno: 1 šolja pšeničnog brašna, 100 g omekšalog putera, 100 g granuliranog šećera, 1 celo sirovo jaje, 3 sirova žumanca, 3 proteina (posebno), pola kilograma crne ribizle (sveže ili smrznute), 2 žlice. l mlevenih oraha.

Kako kuhati:

Smrznutu ribizlu sipajte u posudu, ostavite da se odmrzne. U veću posudu sipajte brašno, umutite sirovo jaje, omekšali puter, zamesite pecivo. Kada postane jednolična, glatka, formirajte lepinju od nje, prekrijte ubrusom i stavite u frižider na par sati.

Sada pripremljene žumance sameljite sa polovinom potrebnog šećera dok ne pobele, dodajte mlevene orahe, lagano promešajte. Pomiješajte bjelančevine sa preostalim šećerom, umutite blenderom u gustu pjenu. Obe mase pažljivo sjediniti, dodati malo brašna, izmešati, sada u testo staviti ribizle. Dobićete testo za biskvit od bobičastog voća.

Zagrijte rernu. Podmažite formu u kojoj ćete peći kolač sa dosta ulja. Izvadite testo iz frižidera, razvaljajte ne baš tanko, rasporedite oblik (dno, zidovi), ulijte testo za biskvit sa ribizlom. Stavite kolač u rernu, pecite na srednjoj vatri dok ne bude gotov. Gotov kolač ostavite da se malo ohladi, pažljivo izvadite iz kalupa, stavite na posudu, pospite šećerom u prahu i poslužite. Prijatno!

Šta se može skuvati od ribizle? Recepti od ribizle - deserti, peciva, džemovi

Crna ribizla i crvena ribizla zahtijevaju drugačiji pristup. Bobice crne ribizle idu i za pekmez i za tijesto, a korisne su i za voćne napitke, mogu se zamrznuti, pa čak i sušiti. Sa crvenim ribizlama takva sorta neće raditi - vrlo je nježna, ima tvrde sjemenke, zbog čega se džem ispostavlja bezukusnim. U pečenju se takođe ne ponaša najbolje pa se dodaje u kremu ili meringue, ali ne i u testo. Ali crvene ribizle prave ukusan žele! Ali prvo stvari. Nudimo vam izbor recepata od crne i crvene ribizle.

Šta kuhati od crne ribizle?

hladan džem

Sastojci: 1 kg. ribizle, 2 kg. Sahara.

Kako kuvati. Isperite bobice, pustite da voda ocedi. Izgnječite drvenom kašikom i postepeno dodajte šećer. Ostavite malo dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim stavite u čiste, suhe tegle. Zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Marmelada

Sastojci: 1 kg. bobičastog voća, 350-450 gr. Sahara.

Kako kuvati. Čiste bobice provucite kroz mlin za meso ili ih usitnite u blenderu. Stavite na malu vatru, kuvajte desetak minuta. Dodati šećer i kuvati do željene gustoće.

Confiture

Sastojci: 1 kg. bobičasto voće, 1 kg. šećera, 300 ml. vode.

Kako kuvati. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i pustite da sirup proključa. Umočite bobice u sirup, kada ponovo proključa - sklonite sa vatre i ostavite 5-6 sati. Vratite na laganu vatru i kuvajte do željene gustoće. Prokuhani konfitur rasporedite u čiste tegle i odmah zarolajte.

Koktel od mlijeka i bobica

Sastojci: čaša bobičastog voća (možete napraviti mješavinu), litar mlijeka, 0,5 šolje šećera.

Kako kuvati. Bobice operite, pomiješajte sa šećerom, ostavite da puste sok, a zatim usitnite blenderom. Ulijte mlijeko, mutite velikom brzinom 1-2 minute. Pod uticajem voćnih kiselina mleko će se zgrušati, ali tako treba. Stavite koktel u frižider na sat vremena da se zgusne i dobije ukus.

Lisnato tijesto sa crnim ribizlom

Sastojci: 500 gr. lisnatog testa, 100 gr. prašak za puding od vanile, mleko, 250 gr. pavlaka, 2 šolje bobičastog voća, 1 kašika. l. šećer, šećer u prahu za posipanje.

Kako kuvati. Odmrznite tijesto, stavite slojeve jedan na drugi, razvucite. Izrežite kolačiće kalupima za kolačiće. Stavite na podmazan pleh, pecite 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Smiri se.

Puding pomešati sa mlekom (količina mleka je navedena na pakovanju pudinga), umutiti mikserom 2-3 minuta. Dodajte kiselu pavlaku, šećer, promešajte i ohladite. Kada se krema zgusne, namazati kolačiće, staviti bobice na vrh, posuti šećerom u prahu.

Muffini od crnog ribizla

Sastojci: 300 gr. sveže ili smrznuto bobičasto voće, 2 jaja, 100 gr. šećera, 250-300 gr. brašna, 50 gr. margarina, 2 kašičice prašak za pecivo, kesica vanilin šećera.

Kako kuvati. Ako su bobice zamrznute, potrebno ih je odmrznuti, a sok ocijediti. Umutiti mekani margarin sa šećerom dok ne postane pjenast, dodavati jedno po jedno jaje. Stavljamo bobice, promiješamo i postepeno dodavamo brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo. Testo će biti dosta gusto. Napunimo kalupe do pola, stavimo u rernu. Mafini se peku 25-30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Pita sa crnim ribizlom

Sastojci: 4 jaja, 150 gr. margarina, 150 gr. šećera, 75 gr. skroba, 1,5 kašičice. prašak za pecivo, 180 gr. brašna, 300 gr. bobice, šećer u prahu za posipanje.

Kako kuvati. Umutiti margarin sobne temperature sa šećerom. Dodati jaja, umutiti sve. Prosejati brašno, pomešati sa praškom za pecivo i skrobom. U ovu smesu stavite dobijenu kremu, zamesite testo. Raširimo ga u kalup, odozgo sipamo ribizle, malo utisnemo bobice u tijesto. Kolač se peče 40 minuta, temperatura rerne je 180 stepeni.

Šta kuhati sa crvenom ribizlom?

Žele od crvene ribizle

Sastojci: crvena ribizla, šećer.

Kako kuvati. Ribizle operite, zagrijte 10 minuta u pećnici ili stavite cjedilo u vodeno kupatilo na 5-10 minuta. Bobice će omekšati i lakše pustiti sok. Iscijedite sok (u sokovniku ili kroz gazu, ili bobice obrišite kroz sito). Sipajte sok u šerpu, dodajte šećer. Šećer treba da bude isti kao sok, ali po zapremini, a ne po težini. Ako dobijete 2 litre soka, onda morate dodati 2 litre staklenke šećera. Stavite na malu vatru, zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Nema potrebe da ključa! Sipati u čiste tegle, ohladiti, zatvoriti poklopcima i čuvati u frižideru.

Mousse od crvene i crne ribizle

Sastojci: 0,5 šolje crvene i crne ribizle, treća šolja griza, 650 ml. vode.
Kako kuvati. Bobice obrišite kroz sito, a sok stavite u frižider. Kolač prelijte vodom (650 ml), pustite da provri, kuvajte 5-7 minuta. Procediti, ponovo zapaliti. Čim proključa dodati griz u tankom mlazu, promešati i kuvati voćnu kašu dok ne omekša. Ohladite dok se ne zagrije. Zdjelu u kojoj ćete umutiti griz stavite u šerpu sa hladnom vodom, ulijte hladan sok i mutite mikserom dok se ne dobije gusta pjena. Gotov mousse sipajte u činije i ohladite u frižideru. Možete sipati u kalupe i zamrznuti - dobijate sladoled.

Pita sa crvenom ribizlom i meringom

Sastojci za tijesto: 3 žumanca, 150 gr. šećera, 50 gr. margarina, 250 gr. brašna, 5 kašika. l. mleka, 2 kašičice. brašno.

Za beze: 200 gr. šećer, 3 proteina, crvena ribizla.

Kako kuvati. Otopiti margarin, uliti mleko. Žumanca umutiti sa šećerom. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Pomiješajte obje tečne smjese i dodajte brašno. Sve dobro umutiti mikserom. Izlijte testo u kalup, pecite 15 minuta na srednjoj vatri. Kolač bi trebao biti skoro pečen, ali ga nemojte dovoditi do spremnosti. Bjelanjke umutiti sa šećerom u čvrst snijeg, pažljivo umiješati bobičasto voće i smjesu premazati preko kore. Stavite u zagrejanu rernu i držite 15-20 minuta na laganoj vatri.

Ako odlučite zamrznuti ribizle, zatim se mora osušiti i izložiti na poslužavnik tako da se bobice ne dodiruju. Kad se smrznu, stavite u vrećice i čuvajte u zamrzivaču. Zimi se od njih mogu praviti deserti, kokteli, smoothieji, dodati u peciva.