Spisak kuhinjskih aparata. Šta su kuhinjski aparati? Fotografije, imena

Tekst: Veronika Belotserkovsky, poznata online po kulinarskom blogu Belonika

Volim da kuvam. A jednostavno je nemoguće dobro kuhati bez minimalnog seta potrebnih kuhinjskih sprava. Reći ću vam šta će vam svakako trebati u kuhinji.

Neću da flertujem, "ma šta si... šta si ti... uzmi jeftinije", iskreno ću reći na šta svakako treba da trošiš novac, a na šta ne... Da normalno funkcionišeš u kuhinja, uopće nije potrebno kupiti cijeli asortiman trgovine posuđem. Važan savjet: nemojte zatrpati kuhinju! Vaše "radne" površine treba da budu prostrane i da se nalaze što je moguće pogodnije jedna od druge - "Moj-ja-sečem-bacim na...".

tave

Budite sigurni da imate kvalitetne lonce, tave i noževe. Čvrsto sam uvjeren (i kuham već duže vrijeme) da je ovo onaj zadivljujući udžbenički slučaj "Jeftinije - skuplje". Bolje je kupiti saksije koje su prilično skupe od dobrog proizvođača. Moraju biti zaista kvalitetne, sa čvrstim debelim dnom - bolje zadržavaju toplinu, rijetko se deformiraju i gotovo su vječne. Pa, i hrana ima bolji ukus. Morate imati tri. Veliki (za kuvanje tjestenine, čorbe, kuhanje velike količine hrane). Ove tepsije ne moraju biti neprijanjajuće, ali je bolje da su drška i poklopac vatrostalni - možete ih staviti u rernu. Srednje i male bolje je uzeti s neljepljivim premazom. Bit će bitne za umake ili idealne za pripremu manjih količina hrane. I obavezno kupite jedan jako dobar lonac za dinstanje. Ona je jednostavno neophodna. Još uvijek imam Staub u svojim nedvosmislenim favoritima, ali mislim da možete pronaći jednostavnije i jeftinije analoge. Na slici su dvije moje omiljene.

tiganja

Optimalno kupiti neljepljivo. I također, idealno, tri veličine. Trebali bi biti plitki - tamo je prikladnije izvoditi sve vrste magijskih manipulacija. Ako ih kupujete sa željeznim ručkama (ili sa skidajućim), možete ih koristiti i kao posudu za pečenje.

Moje otkriće - nevjerovatne keramičke tave Moneta (italijanski) - na fotografiji. Jednom sam uspela da zaboravim na jednu takvu karamelu. Bilo koja neljepljiva mogla bi se nakon toga sretno zakopati, ali ova nije ni kihnula.

Lijepo je imati i wok i dublji tiganj za dinstanje, kao i par dobrih pleha za pečenje kao dodatnu opciju.

Noževi

Primetio sam neverovatnu stvar. Uprkos činjenici da su dobri noževi mnogo (shvatićete kada kupite!) oštriji, sečem sa njima mnogo rjeđe. Kada koristite tupe noževe, morate uložiti mnogo više truda, češće skliznu, a da ne govorimo o tome da je rezanje dobrim nožem izuzetno zadovoljstvo. Koristim samo profesionalni japanski ručno izrađeni laminirani čelik. Ne bih preporučio - preskupo. U srednjem segmentu, nažalost, nisam orijentisan, ne mogu ništa savjetovati, pa vrijedi pitati za savjet u nekoj kulinarskoj zajednici.

Kada kupujete nož, okrećite ga u ruci. Mora da legne u "šapu". Ove na fotografiji najviše koristim. Možete kupiti jedan univerzalni za manipulaciju nakitom. Meni je najpogodniji klasični “chef” 18 cm.

Blender, procesor i kombajn

Moji glavni prijatelji (kako ih moja djeca zovu) su blender, procesor i kombajn (imam gomilu dodataka za tjesteninu, sjeckalice za povrće, stroj za mljevenje mesa). Nije kritično zamijeniti ih nečim jednostavnijim. Definitivno nije vrijedno štednje. Što je kombajn bolji i bolji, duže će trajati. Imao sam divnog Krupsa (ovdje poštujem Nijemce).

Ručni mikser i mlin za kafu

Potreban vam je ručni mikser i mlin za kafu (koristim ga za začine, šećer u prahu, dobro, za predviđenu svrhu).

Vage i posude za mjerenje zapremine

Imam dva tipa... obicnu i elektronsku. U nekim receptima, vrlo često, na primjer, u pečenju (uglavnom šutim o kruhu), apsolutno je potrebno pridržavati se strogih propisanih proporcija, o tome ovisi konačni rezultat. Ili ćete biti savršeni ili nikako. Pa, u potrazi za mjernom čašom, šalicom i žlicama (vrlo su zgodni za mjerenje rasutih proizvoda).

Minobacači

Ako je moguće, kupite dobar mramorni.

Rende i čistači povrća

Dovoljno je tradicionalno snažno četvrtasto rende. Pa, ako ih volite, kao i ja, toplo preporučujem ove raznolike bebe. Vjerujte mi, vrlo često se okus jela mijenja jednostavno od načina trljanja.

Posuđe za pečenje

Neophodne sitnice

1) Vatrostalna posuda (na primjer, za vodeno kupatilo) može se kupiti barem u Ikei.
2) Sito (za prosijavanje brašna i drugih suvih proizvoda, može se koristiti i za trljanje povrća.)
3) Colander.
4) Zdjele (idealno dvije velike, dvije male).
5) Drvene lopatice (jeftine su).
6) Metalna lopatica (za ribu, ćufte i ono što je poželjno pažljivo brzo prevrnuti)
7) Skimer (vaditi komade iz bilo koje tečnosti).
8) Veselka (metlica). Kupi srednje. Ja lično rijetko koristim velike, a mala je obična viljuška.
9) Silikonska lopatica (potrebna za izravnavanje svih kolača i krema).
10) Četke (za meso i pečenje).
11) ražnjići (metalni za ono što se dugo kuva - ćevapi, roštilji, vanjski roštilji i jednokratni bambusovi ili drveni za ono što se brzo skuva).
12) Oklagija.
13) Najmanje tri daske za sečenje. Drveni za svo povrće, a plastični za ribu, živinu, meso - bolje se peru.

Bonus

Uopšte nije neophodno, ali je jako lepo imati bakrene i keramičke posude u kuhinji. Na fotografiji su moji omiljeni bakreni Mauviel (francuski) - jednostavno ih jako, jako volim, ne samo zbog njihove "ljepote" - i keramičke posude. Sve u njima je neverovatno dinstano. Zaista veoma ukusno. Usput, jeftine su. Ova velika lepotica na fotografiji koštala je 29 evra. A kakav je boršč i hodgepods u njemu! I onda dinstati u rerni...

Kuhinja je uvijek poseban svijet za domaćicu. Ima svoja pravila, svoje principe rada i, naravno, svoje kuhinjske aparate. Ako ste dobro upućeni u ovu prostoriju, opremili je za sebe i jasno znate kako brzo i efikasno raditi u njoj, tada možete uštedjeti nevjerovatnu količinu vremena. A sam proces kuhanja će se iz bolne rutine pretvoriti u nešto zanimljivo i dinamično.

O čemu će se raspravljati?

Ovaj članak će vam reći o tome što postići takve visine u radu u običnoj kuhinji. Da budemo precizniji, govorit ćemo o najpopularnijim i potrebnim alatima. Svi smo izdvojili, pa čak i koristili kuhinjske uređaje više puta, ali hajde da sada pojednostavimo i dopunimo svoje znanje o njima.

Aparati bez kojih ne možete u kuhinji

Prvo, tu su četiri noža. Prvi je za meso, a ostali za povrće i proizvode slične strukture. Nož za meso treba biti širok, ali izrađen od tankog čelika. Takve karakteristike će omogućiti brži, praktičniji i sigurniji rad s proizvodom. Za rezanje hrane koristi se veliki nož za povrće. Kuhinjski alat za rezanje povrća i voća u ovoj kategoriji je srednji nož, ali mali je za male radove, poput uklanjanja očiju i oštećenja na krumpiru. Sve ove uređaje treba kupiti s metalnom ručkom, jer drveni nije baš pouzdan, lako upija mirise i prilično se brzo troši.

Drugo, ne možete bez makaza. Ima ih mnogo vrsta, poput noževa, ali najpotrebnije u kuhinji su sljedeće: srednja riba (za peraje i rezanje samog trupa), velika (za rezanje mesa s kostima), mala (za rezanje vreća pavlaka i slični proizvodi).

Treće, gore navedeni uređaji će vrlo brzo postati beskorisni bez oštrača. Da bi rezni alati bili zaista efikasni, jednostavno su neophodni.

Više o malim, ali vrlo važnim kuhinjskim aparatima

Pogledajmo sada druge ručne kuhinjske uređaje. Nazivi i kratki opisi su dati u nastavku. Ovo su mali kuhinjski aparati, ali njihov značaj u modernoj kuhinji ne može se podcijeniti:

1. Kašike (obične stolne i drvene). Potonji su potrebni za upravljanje džemom i mliječnim jelima. U pravilu je u kuhinji dovoljno imati tri kašike, ali taj broj može varirati ovisno o situaciji.
2. Daske za rezanje. Domaćice se obično snalaze sa dvije: velikom za rad s tijestom, malom za meso, povrće, ribu i slično. Često se za navedene proizvode koriste odvojene ploče. Ovo je higijenskije i smanjuje rizik od pogrešno shvaćenih okusa.
3. Oklagije. Najpopularniji su dvoručni, jednoručni i rotirajući (nazivaju se i evropski).
4. Čekić, po mogućnosti od drveta.

Budući da popravke kuhinjskih uređaja na električni pogon često koštaju mnogo, korištenje mehaničkih i ručnih alata je isplativije. Najčešće, takvi uređaji također ne zahtijevaju puno pažnje ili brige, što uvelike pojednostavljuje rad s njima.

Koji će jeftini uređaji pomoći u uštedi vremena?

Sada vam predstavljamo kuhinjske aparate čije će fotografije i opisi pokazati da su kreirani upravo kako bi vam što više uštedili vrijeme. Počnimo sa nabrajanjem i opisom:

1. Mlinac za meso. Zaista briljantan izum. U kompletu sa priključcima, može se koristiti za složenije zadatke od jednostavnog seckanja mesa. Pogodan je čak i za cijeđenje soka.
2. Rende. Ako je univerzalna, jednostavno je nezamjenjiva stvar. Nećeš ništa više reći.
3. Tucac. Električni, kao i ručni, brzo i efikasno će promiješati sve - od krema i pića do mljevenog mesa i umaka.
4. Presa za beli luk. Štedi vas muke oko ručnog mljevenja bijelog luka.
5. Tajmer. Spasitelj za suđe i pomoćnik koji će vam osloboditi glavu briga.
6. Otvarač za vadičep. Pred vama će otvoriti skoro svaku teglu, flašu, izvući čep. Osim toga, to će učiniti vrlo brzo.

Složeniji, ali ne manje efikasni uređaji

A sada pogledajmo one proizvode koji uopće nisu potrebni u kuhinji, ali su nevjerovatno korisni i efikasni. Hajde da napravimo top 10, koji će uključivati ​​samo najbolje kuhinjske uređaje.

Instrumenti sa mnogim kombinovanim funkcijama

Deseto mjesto - procesor hrane. Može zamijeniti cijeli kuhinjski arsenal koji smo gore naveli. Samo ga trebate nabaviti, uključiti, odabrati željenu funkciju i oprati uređaj nakon upotrebe. On će seći, i mešati, i tući, i mleti. Za veliku porodicu - jedna od najpotrebnijih stvari. Ali postoji i značajan nedostatak - kombajn zahtijeva savjesnu i složenu njegu.

Deveto mjesto - multivarka. Općenito, čudo tehnologije koje može zamijeniti ne samo aparate u kuhinji, već i samu domaćicu. Kuvanje u njemu je bezbedno - nema zagorenih peciva ili nedovoljno pečenih žitarica. Među prednostima, važno je napomenuti da su multivarke potpuno neovisne, domaćica mora ubaciti potrebne proizvode unutra i pritisnuti gumb. Ali, naravno, postoje i nedostaci - zauzima puno prostora, također zahtijeva njegu, prilično ga je teško oprati. Treba napomenuti da spori štednjak još uvijek nije svemoćan - složena jela još uvijek mu nisu pogodna.

Piće i hleb - ono što čovečanstvu treba

Osmo mjesto - sokovnik. Smatramo da uopšte nije potrebno objašnjavati njegovu svrhu. Popularnost ovog uređaja u ovom trenutku je posljedica činjenice da sve više ljudi pokušava voditi zdrav način života. Vrijedi reći da postoje dvije vrste sokovnika - za svježe (koriste se svakodnevno) i za prazne (koriste se sezonski). Ono što je važno za kuhinjski pribor – sokovnici se lako čiste.

Sedmo mjesto - pekači kruha. Takva mašina može malo pogoditi vaš džep, ali domaćice koje koriste kruh s povjerenjem kažu da se isplati. Važno je znati da takav uređaj ima daleko od jedne funkcije. Mašine za hljeb po pravilu jako dobro mijese tijesto, prave džemove ili džemove, ponekad čak proizvode i fermentisane mliječne proizvode (jogurte). Ko ne voli priliku da napravi svoj vlastiti recept za kruh?

Univerzalni pomagači

Šesto mjesto - mikrovalna pećnica. Zahvaljujući njemu, zaista možete uštedjeti mnogo vremena. Prije svega, spomenimo nevjerovatnu sposobnost gotovo trenutnog zagrijavanja hrane. Ali ovo je daleko od jedine prednosti takve peći. Ovdje morate dodati i kuhanje raznih jela i brzo odmrzavanje. Ako kupite napredniju mikrovalnu pećnicu, tada će ona imati i druge zanimljive i korisne karakteristike koje imaju takvi kuhinjski aparati.

Peto mjesto - mikser. Zaista postoji mnogo vrsta takvih uređaja i još više mlaznica za njih. Na primjer, možete koristiti mikser s vlastitom posudom ili podvodni. Mlaznice su potrebne za proširenje funkcionalnosti uređaja. Zahvaljujući njima mikser može i umutiti pjenjačom i miješati lopaticom, kako zamijesiti tijesto kukom, i sjeckati noževima. Promjena režima brzine pomaže u postizanju različitih efekata, a skupi primjerci to mogu učiniti i bez buke i prskanja.

Najkorisniji izumi čovjeka

Četvrto mjesto - kuhalo za vodu. Nije nov, ali vrlo koristan kuhinjski aparat. Moderni modeli mogu prokuvati vodu sve brže i brže, a poboljšani održavaju temperaturu koja vam je potrebna u određenom vremenskom periodu, pa čak i uključuju u vrijeme koje odredite zahvaljujući tajmeru.

Treće mjesto - mlin za meso. Već je spomenuto, ali sada ćemo razmotriti opciju ne ručnu, već električnu. Podrazumijeva se da su takvi uređaji mnogo brži i više obavljaju više zadataka. Kao iu električnoj, postoji mnogo mlaznica za različite namjene. Što je model moderniji, to su mlaznice efikasnije i bolje. Isto vrijedi i za noževe koji se u većini slučajeva samooštre. Takve mašine za mljevenje mesa omogućavaju ne samo mljevenje mljevenog mesa, već i kuhanje kobasica ili bradavica. Što se tiče dizajna, moderni modeli su vrlo kompaktni i često se automatski rastavljaju. Čini se da pranje električne mašine za mljevenje mesa nije teško, ali se ni ovaj proces ne može nazvati vrlo lakim.

Bez čega kuhinja nije kuhinja

Drugo mjesto - šporet. Mislimo da nigde nema kuhinje bez toga. Budući da je ovo izuzetno čest tip modernih kuhinjskih aparata, logično je da postoji mnogo varijacija i modela. Na primjer, možete birati između plinskog i električnog štednjaka ili kupiti dupli; možete ugraditi samo peć ili odabrati opciju s ugrađenom pećnicom. O ovom neizostavnom pomoćniku možete ispričati još puno zanimljivih podataka svakoj domaćici, ali to je sasvim druga priča...

Prvo mjesto jasno zauzima frižider. On nam omogućava da hranu držimo pri ruci, a ne svaki put da trčimo u baštu da beremo paradajz, ili u njivu da pomužemo kravu. Mora se reći da moderan frižider nije samo ormar sa hladnoćom. Pametni sistemi i promišljeni inženjering pomažu ovoj jedinici da koristi individualna podešavanja, čime se značajno povećava efikasnost i efektivnost frižidera.

čemu sve ovo?

Svi gore navedeni korisni kuhinjski aparati uvelike nam pojednostavljuju život. Zato je vrijedno procijeniti svoje ulaganje u vrijeme i možda koristiti informacije u članku kako biste ga što je više moguće sveli na minimum. Osim toga, takvi alati u kuhinji učinit će kuhanje ne samo lakšim, već i ugodnijim, zanimljivijim, pa čak i svjetlijim. Uz naš tempo života i stalnu jurnjavu, ovakvi faktori igraju vrlo važnu ulogu, te stoga ne možemo jednostavno odbaciti šansu da pojednostavimo i istovremeno uljepšamo svoj život. Uspješne kupovine!

1. Mlin za meso (sa dodatkom za cijeđenje soka).

2. Ručna ili mehanička (električna) mješalica sa dvije vretene i dvije oštrice (mijesi tijesto, mljeveno meso, umake, kreme, pića).

3. Cedilica za beli luk.

4. Tajmer (kuhinjski budilnik ili štoperica). Uz tajmer, vaša glava je slobodna za važnije stvari, jer u ovom trenutku ne morate misliti da će nešto izgorjeti ili proključati.

5. Univerzalni rende: trlja, rendira, melje.

6. Univerzalni otvarač za vadičep od nerđajućeg čelika.

7. Rolne folije. Široki i uski.

1. Četiri noža. Svaki od nerđajućeg čelika, kao i rezni deo i drška moraju biti iz jednog komada. Noževi s drvenom ili koštanom (plastičnom) drškom su krajnje nepraktični: zaprljaju se, smrde, savijaju, lome, lome, prestaju paliti češće od drugih:

a) meso: široko, tanko čelik, srednje dužine;

b) povrće: veliko - sječivo 16 cm (rezanje), srednje - sječivo 10 cm (za guljenje voća i povrća); mala - oštrica od 6 cm, tzv. oštrica krompira (za čišćenje očiju, lezija itd.).

2. Makaze:

a) nerđajući čelik, srednje, tzv. ribe (za podrezivanje repova, peraja, rezanje sitne ribe na kriške);

b) nerđajući čelik veliki: za mesarstvo pilića, pataka, živine (jako);

c) mali obični kancelarijski materijal: za rezanje paketića mlijeka, kajmaka, kesica skute itd.

3. Za noževe i makaze kod kuće potrebno je imati čeličnu ploču za oštrenje sa finim zarezom kako bi se uvijek lagano i pravovremeno uređivali rezni alati.

1. Drveni čekić.

2. Daske 70 × 50 i 45 × 30 centimetara.

3. Tri oklagije: ruska dvoručna, ruska jednoručna i zapadnoevropska (rotirajuća).

4. Dve drvene kašike: za džemove i za mlečna jela.

1. Četiri do pet lonaca:

a) veliki emajlirani za supe,

b) mljekara široka aluminijuma,

c) srednje ili male emajlirane za kompote, žele itd.,

d) metal (aluminijum, babit, itd.) za žitarice,

e) metalni sa polukružnim dnom za dinstanje mesa, ribe itd.

2. Lonci. Dva (minimalno) ili tri:

a) veliki ili srednji za prženje i predenje (metalni),

b) mali za kreme, umake itd. (metalni),

c) emajlirani srednji ili mali. Za brzo podgrijavanje i podgrijavanje kafe, kakaa sa mlijekom, griza itd.

3. Tepsije (četiri):

a) metal lagan veliki, dubok (debeo metal) za pečenje, dinstanje,

b) metalna lagana mala za prženje, dinstanje (od debelog metala),

c) crno liveno gvožđe za palačinke,

d) liveno gvožđe emajlirano za pečenje ribe, omleta, za variva i popečena jela za decu.

4. Kuhinjske kašike:

a) velika kašika od nerđajućeg čelika za polaganje priloga,

b) emajl skimer.

5. Alati za cijeđenje i prosijavanje:

a) emajlirano cjedilo

b) metalno sito (za brašno),

c) cjedilo od česte anodizirane žice i rijetke,

d) sito od lika-drvenog za naginjanje kuvanih proizvoda,

e) široki lijevak za cijeđenje i uski za sipanje,

f) komplet čistih krpa: platnena salveta (dve), gaza, kaliko.

6. Uređaji za usitnjavanje:

a) porculanske žbuke sa tučkom: tri ili četiri različite veličine,

b) drveni malter (za drobljenje orašastih plodova),

c) dva potiskača za pire krompir. Ili potiskivač i lopatica (drvena).

a) ekspres lonac

b) prerađivač hrane. Skupo, jedan od dijelova brzo pokvari, teško je naći zamjenu,

c) električni roštilj. Skupo. Može se zamijeniti rešetkom u pećnici,

d) set (standard) noževa i drugih predmeta (12 komada). Pola njih je nepotrebno

e) univerzalni sokovnik. Skupo. Sasvim je zamjenjiv nastavkom za mlin za meso ili ručni sokovnik,

e) vakuum kutija. Odličan artikal, ali ga je teško nabaviti i skupo. Može se zamijeniti vrećicom od dva sloja folije.

a) kazan za pilav,

b) mermerna ploča za orijentalne slatkiše,

c) torbu za pecivo i set kornetnih vrhova za cijeđenje krema i ukrašavanje kolača,

d) set konditorskih udubljenja,

e) keramičke posude, tri ili četiri komada (za supe i variva),

f) emajlirane posude od livenog gvožđa, dva komada (za supe i variva),

g) emajliran pleh za tepsije, želee, želee.

Posuđe su kućni predmeti za pripremu, čuvanje i serviranje hrane i gotovih jela. Vrste posuđa klasificirane su prema namjeni, materijalima, načinu rada i nizu drugih karakteristika.

Neki kuhinjski pribor su obavezni, drugi su neobavezni, rijetko potrebni ili luksuzni. Kako biste kompetentno napravili popis potrebnog i ne kupovali previše, upoznajte se s klasifikacijom i naučite se kretati u asortimanu jela.

Klasifikacija prema namjeni i primjeni

Prema namjeni, posuđe se dijele na sljedeće vrste:

• Kuhinja- Dizajniran za kuvanje. To su lonci, tiganje, parni kotlovi, kotlovi, posude za pečenje i drugi pribor koji se koristi za kuhanje. Tu spadaju i aparati za kuvanje - kutlače, kašike, potiskivači.

• Kantina- koristi se za postavljanje stola i serviranje kuvanih jela. Grupa uključuje činije za supu, tanjire, posuđe, šoljice i setove za čaj i kafu, čaše, čaše, sve što je na stolu tokom večere. Grupa uključuje pribor za jelo: kašike, viljuške, noževi.
• Skladištenje proizvodi - sve vrste tegli, posuda, uljarica, flaša i kontejnera. Sve što se koristi za skladištenje sirove i kuvane hrane. Ovdje dodijelite posude s različitim temperaturama upotrebe.
• Auxiliary- to su dodatni artikli kao što su setovi začina, držači za salvete, kante za led.

Vrste kuhinjskog pribora

Bez kuhinjskog pribora nemoguće je skuhati večeru, pa je potrebno opremiti kuhinju ovim važnim stvarima. Posuđe uključuje:

• Tiganji - metalni kuhinjski pribor otporni na toplinu za prženje na šporetu i pečenje u rerni. Tave su klasificirane prema materijalu proizvodnje, promjeru, dubini, obliku, vrsti ručki, prisutnosti neljepljivog premaza i poklopca. Pročitajte više o vrstama tava.
• Mangali - vrste tiganja za užu namenu. Pečenjare su pogodne i za kuhanje na šporetu i u pećnici.
• Tacne su ravni metalni limovi sa niskim stranicama. Dizajniran za pečenje u rerni.
• Lonci - jela za kuhanje prvih jela, kuhanje povrća, mesa, kompota, tjestenine. U prodaji je mnogo vrsta lonaca za namjenu i materijale o kojima smo pričali.
• Kutače, kotlići i mlječniki su male posude sa jednom ručkom za brzu pripremu ili prokuvavanje vode (mlijeka).
• Oblici za pečenje pekarskih i konditorskih proizvoda. To su sve vrste mafina, pita.
• Forme i kalupi za porcije, tepsije za pečenje. U istoj kategoriji mogu se pripisati kalupi za julienne.

Također, kuhinjski pribor uključuje predmete koji koristiti van peći:

• Cjedilo je široka kanta s rupama za odvod vode.
• Zdjele - posude za pranje, rezanje, miješanje proizvoda. Teško je bez činija u kuhinji.
• Sito za prosijavanje brašna i gusto ceđenje.
• Malteri - uređaji za ručno mljevenje orašastih plodova, začina, sjemenki.
• Rende i ručne sjeckalice za povrće, bijeli luk, začinsko bilje.
• za sirovu i pripremljenu hranu.

U procesu kuhanja ne možete bez kuhinjski pribor. To:

• Skimeri, kašike, lopatice, viljuške za prženje i druge važne sitnice koje pomažu u preokretanju hrane i mešanju sastojaka.
• Potisivač za pravljenje pirea. Napredak je i ovdje napravio svoja prilagođavanja, pogledajte šta se sada pojavilo.
• Kuglače za prva jela i kompote.
• Oklagije za valjanje tijesta.
• Čekići za mućenje mesa.
• Noževi, makaze i drugi alati za rezanje.

Osim toga, jela se mogu klasificirati prema namjeni: za kuhanje, prženje, dinstanje, pečenje, pečenje.

Vrste posuđa

Posuđe uključuje tanjure svih vrsta, šolje, posuđe i posebne predmete.

Ovisno o veličini i namjeni, ploče dolaze u različitim vrstama:

• Menze - duboke za prva i plitke za druga jela sa prilozima i samostalnim prilozima.
• Restorani - mali i veliki, za serviranje hladnih i toplih zalogaja. Prečnik od 20 do 30 cm.
• Desert prečnika 20 mm, za deserte i voće.
• Pirozhkovye - za pite, kruh, krutone.
• Ribe - razlikuju se po izduženom obliku.
• Kavijar - minijaturni stan za kavijar.
• Jaje - sa stranicama za kajganu.
• Kalup za hlađenje - oblik u obliku školjke, koji se koristi za ostrige, variva, salate.
• Ladice podijeljene u nekoliko odjeljaka. Pogodno za posluživanje uz umake i posluživanje više jela istovremeno.

Šolje su takođe različite:

• čaj;
• kava;
• bujon;
• šolje - razlikuju se u velikom volumenu;
• zdjele.

Još više vrsta čaša, pehara i čaša. Gotovo svako žestoko piće ima svoja jela. Oblik stakla nije za ljepotu. Određuje se aromom, ukusom i načinom degustacije. Oblik pomaže da se aroma otvori i usmjeri piće na prave receptore u ustima.

Pribor za radnim danima i svečanu trpezu

Postoje dvije vrste pribora za jelo - glavni i pomoćni. Glavni su za individualnu upotrebu. To su kašike, viljuške, noževi koji se serviraju svakom gostu na tanjiru. Glavna grupa dijeli menze, snack barove, riblje, desertne i voćne pribor za jelo.

Najčešće se za posluživanje u svakodnevnom životu snalaze sa standardnim setom pribora za jelo. Ljubitelji bontona mogu kupiti dodatne setove za ribu, kao i posebne viljuške za špagete i rakove.

Pomoćni uređaji se koriste za stolom zajedno. To su razne kašike i viljuške za stavljanje salata i grickalica iz uobičajenih jela na tanjir, lopate za kolače, hvataljke za pite i led.

Pribor za jelo je napravljen od tvrdih metala. Za masovnog potrošača ovo je nehrđajući čelik, a za ljubitelje komadnih stvari - bakronik i srebro. Pomoćni uređaji mogu biti od plastike, keramike, stakla, drveta.

Pregled materijala za izradu posuđa

Za proizvodnju posuđa koriste se različiti materijali - metali, keramika, glina, staklo, porculan, plastika, silikon. Izbor materijala određen je namjenom i uvjetima rada kuhinjskog pribora ili pribora za jelo.

Od čega se pravi kuhinjski pribor?

Spravljena su prva jela od gline, nakon pečenja je postao izdržljiv i izdržao je visoke temperature u peći i izlaganje vodi. Sada se neke vrste kuhinjskog pribora izrađuju i od gline i njenog "potomka" keramike. To su lonci za pečenje, posude za pečenje, tepsije.

Kuhinjski pribor od keramike i gline može se staviti u rernu, ali ne treba dozvoliti oštar pad temperature. Za kuhanje na plinskom štednjaku koristite raspršivač plamena. Ali u prodaji postoje keramičke tave i lonci sa ojačano metalno dno. Ovi modeli su pogodni za sve vrste peći, uključujući indukcijske i plinske.

Najpopularniji pribor u modernoj kuhinji - metalik. Za proizvodnju se koriste vrste metala koji su sigurni za ljude:

• Lijevano željezo je jedan od najboljih materijala za kuhanje, izdržljiv i praktičan. Liveno željezo ima prirodna svojstva neprijanjanja, dugo zadržava temperaturu i ne boji se izlaganja vatri i toplini.
• Aluminij za hranu je izdržljiv i jak metal koji se može ostaviti neprevučen zaštitnim emajlom. Aluminijsko posuđe se proizvodi lijevanjem i štancanjem. Za zaštitu od gorenja, tave i lonci su premazani neljepljivim smjesama.
• Crni čelik je izdržljiv metal koji je otporan na deformacije i visoke temperature. Zahtijeva premaz od emajla.
• Nehrđajući čelik je apsolutno inertan materijal, ne boji se kiselina i lužina, podnosi ekstremne temperature i ne gubi svojstva prilikom ogrebotina.
• Bakar je skupa sirovina koja se koristi za ekskluzivno posuđe ili neke od njegovih vrsta, poput tiganja za otvorenu vatru i turskih lonaca za kafu.

Staklo došao u kuhinju s pojavom mikrovalnih pećnica i električnih štednjaka. Lonci i mangali su napravljeni od stakla otpornog na toplinu, ali je za plinski gorionik još uvijek potreban raspršivač plamena.

Silikon- Novitet u kuhinji. Sve domaćice već imaju silikonske kalupe za rernu i mikrotalasnu, ali lonci i lonci sa metalnim dnom za gas i otvorenu vatru još uvek izazivaju interesovanje i nepoverenje.

Materijali za posuđe

Posuđe nije izloženo visokim temperaturama i vatri, tako da nema potrebe za korištenjem materijala koji su otporni na toplinu. Ali postoje mnoge druge nijanse. Materijali za proizvodnju i zaštitni premazi za posuđe trebaju:

• biti inertan na kiseline i baze;
• izdržati kontakt sa vrućim tečnostima i proizvodima;
• ne pucaju od kontrasta temperatura;
• ne plašite se deterdženata.

U prodaji se nalazi posuđe od keramike, fajanse, porculana, stakla, metala, prehrambene vrste plastike. Omiljeni na stolu su keramika, porcelan, fajanca i staklo. Koriste se za proizvodnju posuđa, setova za čaj i kafu i drugih predmeta za postavu stola.

Čaše, čaše, čaše i drugi pribor za alkoholna i bezalkoholna pića izrađuju se od razne vrste stakla: običan, kristal, otporan na toplotu, kristal. Novo - dvostruko staklo koje održava temperaturu sadržaja i štiti ruke od vrućeg ili hladnog.

Neljepljivi i zaštitni premazi

Kako posude ne bi izgorjele, a posude ne bi oksidirale od kiselina, posuđe je prekriveno raznim vrstama neljepljivih i zaštitnih premaza. Pokrivenost je:

• teflon;
• keramika;
• kamen (mramor, granit);
• titanijum.

Pročitajte više o vrstama neljepljivih premaza za posuđe. Tamo ćete saznati koji je pouzdaniji i praktičniji.

Pokriveno je posuđe od livenog gvožđa i čelika emajl. Emajliranje je složen proces, ali premaz je izdržljiv i otporan na ogrebotine. Emajlirane posude su pogodne za kuhanje boršč, supe, variva, jela od povrća i kompote. Međutim, u njima ne možete prokuhati mlijeko i ne treba kuhati tjesteninu i proizvode od tijesta - oni se lijepe.

Keramičko posuđe je glazirano. Glazirani proizvodi su praktičniji, ne upijaju hranu i mirise, ali lonci i kalupi su lišeni pora - prirodnog regulatora vlage kuhanih jela.

Na našoj stranici pronaći ćete upute za odabir najboljih lonaca i tava, naučiti kako odabrati čaše i šolje, naučiti kako kupiti jeftin pribor za jelo bez gubitka kvaliteta. Dodajte stranicu u svoje favorite da nas ponovo posjetite!

• Blender. Kuhinja bi trebala imati blender, a ne potopljeni, već sa čašom - tekstura mljevenih proizvoda u tome će se pokazati ujednačijom. Usput, led još uvijek možete usitniti u blenderu ili ga koristiti kao mlin za kafu. Glavna stvar je da mora imati jake, oštre, visokokvalitetne noževe.
• Pan. Minimalni set: jedan tiganj sa neprijanjajućim slojem i jedan tiganj od nerđajućeg čelika sa debelim dnom za dugo prženje i dinstanje. Bilo bi lijepo imati i treću - grill tiganj.
• Termometar. Da ne biste pokvarili dobar komad mesa i na vrijeme ga skinuli s vatre, potrebno je tačno znati temperaturu u njemu. Takođe vam je potreban termometar kada pripremate sosove i sladoled.
• Vage. Nigde nema utega. Prvi, drugi, pa i kompot se i dalje može pripremiti na oko, bez strogog pridržavanja recepture, ali u slastičarstvu sve mora biti provjereno na gram.
• Mlin za kafu. Mlin za kafu je pogodan ne samo za kafu, već i za mljevenje i miješanje začina. Pobrinite se da je funkcija rada sa začinima naznačena - takav mlin za kavu ima drugačiji oblik noževa tako da se mogu nositi sa sjemenkama, voćem i zrnima raznih oblika, a ne samo s okruglim bobicama kave. Usput, morat će se samljeti u drugom mlinu za kafu, inače će miris kafe ubiti sve začine.
• Sokovnik. Prilikom odabira sokovnika vodite računa da ima funkciju pritiskanja i maksimalnu moguću snagu.
• Noževi. Samo su dva noža kritično potrebna: tanak nož za sir i masivan i udoban kuharski nož za sve ostalo.
• Ručni rende. Za pravilno - vrlo fino - narendanje parmezana i drugih tvrdih sireva nije prikladna obična riba. Trebam ovakav priručnik. Odličan je i za polet.
• Domaći roštilj. Roštilj je apsolutno univerzalan uređaj, može se koristiti za kuhanje mesa, ribe, povrća, kruha, te samo zagrijati hranu.
• Set table. Različiti proizvodi zahtijevaju različite ploče i ne treba ih brkati. U pristojnoj kući treba da budu najmanje četiri daske - ni manje ni više: jedna za meso, jedna za ribu, jedna za povrće i jedna za voće. Radi praktičnosti, možete ih odabrati u različitim bojama.

Kompletna lista potrebnog kuhinjskog pribora i opreme