Kokosove pahuljice: gdje koristiti, osim za kuhanje? Kakvu štetu to donosi ljudskom zdravlju? Najpopularniji proizvođači kokosovih pahuljica.

Kokos se može naći u mnogim formulacijama hrane. Mnogi kuhari su na polici usitnjeni kokos pored ostalih začina i začina. Ali drže li to ispravno?
Sastav, prednosti i štete kokosovih pahuljica i mnoga druga pitanja detaljno su razmotrena u ovom članku.

svojstva kokosa. Kalorije i analiza sastava

U trenutku sušenja kokosove pulpe očuvane su korisne osobine.
Svojstva kokosovih pahuljica:

• Sadrži veliku količinu minerala i vitamina
• Uklanja otrovne tvari iz tijela
• Smanjenje rizika od raka
• Ima antivirusno i antibakterijsko djelovanje
• Koncentriše pažnju
• Poboljšava vid i pamćenje
• snižavanje holesterola

Sastav kokosovih pahuljica uključuje takve korisne komponente kao što su:

• Vitamini grupe B, C, E
• Kalcijum
• Iron
• Masna kiselina

Sastav čipsa, naravno, nije ograničen na ovo. Ali to su najaktivnije tvari koje imaju pozitivne kvalitete.
Kalorijski sadržaj proizvoda je skoro 600 kcal. po 100 gr. To je mnogo više nego ako primijetite kalorijski sadržaj svježeg kokosovog mesa. Energetska vrijednost strugotine: proteini - 13 gr., masti - 65 gr., ugljikohidrati - 14 gr.

Šta su korisne kokosove pahuljice za organizam i ima li štete

Svaki proizvod ima i korist i štetu za tijelo. Kokos nije izuzetak.
Prednosti kokosovih pahuljica:

• Poboljšava funkciju crijeva zbog vlaknaste strukture
• Jačanje imunološkog sistema
• Normalizacija metabolizma

Pozitivno, kokosove pahuljice ne djeluju vrlo aktivno uz minimalnu upotrebu. Ali pozitivan uticaj je i dalje prisutan.
Kokos nema negativan uticaj na organizam. Ako osoba nema predispoziciju za alergiju na neki proizvod i koristi ga umjereno, onda nema potrebe za brigom o zdravlju.

Kako se strugotine mogu koristiti

Kokos se koristi u kulinarstvu.
Gdje možete poslati proizvod u pripremi hrane?

• Dekoracija sladoleda, konditorskih proizvoda, hladnih i toplih jela
• Dodajte u umake i dresinge
• Kao jedan od sastojaka za kuvanje

U pečenju se najčešće koriste kokosove pahuljice. Konditorski proizvodi dobijaju ne samo atraktivan izgled, već i veoma delikatan i ugodan ukus.

Savjet! Ako u ulje dodate kokosove pahuljice i u tome ispecite škampe, onda s takvim jelom možete pobiti sve goste na licu mjesta.

Kreativni kuhari koriste kokosove pahuljice kao dodatak mesu i ribi. Potrebno je samo da napravite paniranje od bijelih strugotina. Nevjerovatan okus će se svidjeti svakom gurmanu, a atraktivna hrskavost jela natjerat će sve oko sebe da ga probaju.
Dekorisanje strugotinama daje najlepši izgled kuvanim jelima. U isto vrijeme, kokos će svakako dati svoj okus sjenila.
Neki majstori koriste kokosove pahuljice u izradi sapuna. Ovo vam omogućava da dodate ukus gotovom sapunu. A tu su i mali efekti masaže i ribanja.

Odgovarajući uslovi skladištenja

Mnogi ljubitelji kuhanja drže sve vrećice začina i začina na jednom mjestu. Kako čuvati kokosove pahuljice?
Kupljene kokosove pahuljice treba čuvati na suvom mestu na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je da ga čuvate podalje od direktne sunčeve svjetlosti.
Ako je pakovanje otvoreno i ostatke treba sačuvati za buduću upotrebu, onda je najbolje preliti proizvod u teglu sa čvrstim poklopcem. Ovo će zaštititi čips od vlage ili stranih mirisa. Ako se proizvod ostavi u otvorenoj vrećici, postoji opasnost od upijanja mirisa susjednih začina.
Ako ste strugotine sami napravili od svježeg kokosa, preporučuje se da ih odmah koristite. Ostaci se mogu čuvati u frižideru na kratko, ali nakon što se uverite da je čips dobro osušen.
Ako se proizvod kupuje na težini, prije nego što ga sipate u teglu i izvadite, preporučuje se da ga malo osušite u suhoj tavi.

Ocjena najboljih proizvođača kokosovih pahuljica

Najbolje kokosove pahuljice nesumnjivo će biti one proizvedene u zemlji u kojoj se kokos uzgaja. Međutim, za takvo zadovoljstvo ćete morati platiti mnogo više nego za proizvod domaćeg proizvođača.
Najčešći strugotine iz Vijetnama u našoj zemlji su:

• VILACONIC GROUP. Ova kompanija se etablirala u mnogim zemljama širom svijeta. Međutim, ovaj proizvod se ne može naći u javnoj domeni. Trebat će vremena za naručivanje i čekanje paketa
• COM DUA NAOSAY. Najpopularnije strugotine među ruskim poslastičarima. Također ga je nemoguće pronaći na policama trgovina.
• Ruski proizvođači kokosovih pahuljica
• ROYAL FOREST. Najprirodniji proizvod. Krupno, sa izraženim ukusom. Recenzije o ovom proizvođaču su u potpunosti pozitivne
• Parfait Decor. Jedna od jeftinih strugotina, koja se često nalazi u trgovinama
• Začinjavanje Najjeftiniji, ali popularan među mnogim drugim

Bitan! Stručnjaci savjetuju da ne kupujete obojene kokosove pahuljice. Najbolje je kupiti bijelu i sami je ofarbati u željenu boju.

Kako napraviti kokosove pahuljice kod kuće

Većina kuhara i amatera radije sami prave takve proizvode.
Kako napraviti kokosove pahuljice kod kuće?

• Na jednoj strani kokosa nalaze se tri mala udubljenja. Jedan od njih se mora probušiti nožem i sipati u čašu soka
• Uz pomoć malog čekića, potrebno je kucnuti po orahu da odvojite pulpu od kore. Udarci ne moraju biti jaki. Morate dugo i snažno tapkati
• Kada se na koru pojave pukotine i krhotine, možete je odvojiti od pulpe nožem. Ako je tapkanje bilo ispravno, odvajanje će biti lako.
• Nožem uklonite sivi film s pulpe kokosa.
• Pulpu narežite na sitne komade i narendajte na sitno rende. Ili možete samljeti pulpu u procesoru hrane, ova metoda će trajati mnogo manje vremena.
• Zdrobljena pulpa se mora sušiti nekoliko sati u tankom sloju na ručniku ili poslati u toplu pećnicu na nekoliko minuta

Kokos je spreman. Ako želite dodati malo slatkoće dobijenom proizvodu, onda se može pomiješati sa šećerom u prahu.

Kako farbati strugotine: dati lijepu boju

Za ukrašavanje jela često će biti potrebni čips svijetle i bogate boje. Kako ne biste trčali u trgovinu po novu vrećicu proizvoda, čips možete sami obojiti.
Jedan od načina je korištenje prehrambenih boja. Razblažite malo praha u boji u vodi. Dobijeni sastav ulijte u vrećicu čipsa i dobro promiješajte. Stavite čips na salvetu i ostavite da se osuši. Po istom principu mogu se koristiti i helijumske boje.
Možete koristiti i prirodne boje. Na primjer, stavite kokosove pahuljice u gazu i umočite u sok od cvekle. Nakon nekoliko minuta osušite čips. Ali u ovom slučaju boje neće biti zasićene.

Tehnologija proizvodnje kokosa: video

Mnogi ljudi koriste kokosove pahuljice u svojim kulinarskim uspjesima. Ali da li svi znaju tačno kako se proizvodi? Proizvodnja kokosovih pahuljica je vrlo zanimljiv proces. O tome kako se kokosove pahuljice proizvode u Maleziji možete saznati iz ovog videa

Umri muški - definitivno se radi o kokosu. Veliki orah sa snježnobijelim mesom nije lako razdvojiti kako se ne bi slomila ljuska. Ali za one koji se snađu, čeka ih zaista ukusna pulpa koja se može jesti samo tako, ili se može pretvoriti u kokosove pahuljice, mlijeko ili nešto drugo sa jedinstvenom aromom koja oduzima dah.

Ocjena

Sve manipulacije počinju pucanjem oraha. Da biste to učinili, prvo vam je potreban nož. Trebali bi probušiti dvije od tri rupe "probušene" na matici. U jednu od njih morate umetnuti slamku - i prvo jelo je spremno! Pijte kokosovu vodu i ne razmišljajte ni o čemu dok ne završite. Ovaj korak možete preskočiti, ali tada pripremite posudu u koju ćete sipati vodu kada otvorite orah.

Zatim mentalno povucite liniju od rupa do suprotnog kokosa. Otprilike u prvoj trećini ili sredini rupa, mentalno označite. Stavite maticu na ravnu površinu (možete to učiniti i na težini, ako precizno držite maticu tokom udarca). Udarite u metu teškim nožem. Zatim malo okrenite i udarite ponovo. Od nekoliko udaraca pojavit će se pukotina na matici. Kada se to dogodi, umetnite nož u njega i, okrećući, otvorite kokos ili jednostavno odvojite dvije polovice - kako se ispostavilo. Onda možete izvaditi pulpu i raditi od nje šta god želite. Nudimo kokosove pahuljice i mlijeko.

Pogledajte online video kako nožem razdvojiti kokos za samo 13 sekundi

Kokos se može vrlo brzo rezati, potreban vam je samo nož 315 560 https://www.youtube.com/embed/QAD7oO0sT0U 2017-07-22T05:49:23+02:00 https://www.youtube.com/watch?v=QAD7oO0sT0U T1H0M0S

Kako napraviti kokosove pahuljice i kokosovo mlijeko

Počnimo sa onim što kokosovo mlijeko zaista treba da radi. Suprotno popularnom vjerovanju, unutar kokosa nema bijele tekućine koja se zove mlijeko, već samo bistra kokosova voda. Ona je, inače, razmatrana prije nekoliko godina. A mlijeko je "nuspojava" pravljenja kokosovih pahuljica. Evo kako se to radi.

1. Nožem odvojite kokosovo meso od ljuske. Najvjerovatnije će ostati smeđa koža. Potrebno ga je potpuno očistiti. Zatim isperite oguljene kriške pulpe u tekućoj vodi.

2. Isjeckajte kokosovo meso. Može se sitno narendati ili poslati u procesor hrane ako ima nastavak nalik na rende koji može isto tako sitno nasjeckati kokos. U međuvremenu prokuhajte vodu.

3. Stavite naseckan kokos u dublju posudu. Ulijte kipuću vodu tako da bude u ravnini sa čipsom i ostavite. Ostavite da odstoji pola sata.

4. Procijedite sadržaj posude kroz cjedilo ili gazu. Bolje je to raditi u malim porcijama. Kokosovo mlijeko je spremno. Čuva se vrlo kratko - samo jedan dan, samo u frižideru i u dobro zatvorenoj posudi. Može se desiti da se mleko odvoji na dva dela. Ovo je normalno, ne brini. Samo lagano zagrijte tečnost i ponovo će postati homogena.

5. Pleh obložite papirom za pečenje. Zagrejte rernu na 50-60 stepeni. Proceđeno kokosovo meso rasporedite u ravnomernom tankom sloju na papir i stavite u rernu. Uz povremeno miješanje, pustite da se pulpa potpuno osuši u načinu konvekcije. Ako je vaša pećnica nema, samo otvorite vrata i tako je osušite.

Nije važno zašto se kokos pojavio u vašoj kući - da li je to dar sudbine ili vaš vlastiti hir, ali s njim se nešto mora učiniti. Unatoč prilično grubom izgledu, otvaranje matice i nije tako teško ako znate s koje strane mu prići.

Kako cepati kokos

Naravno, ovaj orašasti plod je egzotično voće i nije poznato svima. Ali to ne znači da se ne možemo nositi s tim.

Plod kokosovog drveta se pravilnije naziva koštunica, a ne orah.

Za rezanje kokosa "ispod oraha", moramo se opskrbiti potrebnim alatima i slijediti određeni slijed radnji.

Priprema inventara

trebat će nam:

• čekić;
• ekser ili odvijač;
• veliki nož ili sjekire za meso;
• cup;
• peškir.

Nemojte da vas zastraši obilje navedenih artikala. Neki od njih su zamjenjivi i naznačeni su u slučaju da neki drugi predmet nije pri ruci. Koji alat ćete koristiti ovisi o tome kako ćete otvoriti maticu.

Ocijedite sok

Na jednom od "polova" matice nalaze se tri tamne mrlje. Na ovim mjestima bit će lakše napraviti rupu.

Kokosova voda se često pogrešno naziva "mlijekom". Zapravo, kokosova voda (sok) i kokosovo mlijeko su dvije različite stvari. Voda je ono što se nalazi unutar orašastih plodova, a takozvano kokosovo mlijeko dobija se od usitnjene pulpe uz dodatak vode.

Morate odabrati najmekše mjesto i napraviti rupu u njemu ekserom ili odvijačem

1. Položite kokos na peškir da ne klizi po stolu.
2. Stavite ekser na jednu od oznaka i udarite ga čekićem. Izračunajte udarnu silu! Ako pretjerate, dobit ćete zakucani ekser, a ne rupu.
3. Napravite dvije rupe za lakše izlijevanje kokosove vode i nagnite maticu preko čaše.

Ne računajte na punu čašu soka, nema ga puno u zrelom (smeđem) orahu.

Lomljenje oraha golim rukama

Teško je zamisliti Papuanca kako hoda okolo ispod palmi sa stolarskim priborom. Kokos se jede od pamtivijeka, što znači da postoje neki "primitivni" načini da se slatka pulpa donese na svijet.

Najlakši način da otvorite orah, ako nemate ništa osim vlastitih ruku, jeste da ga snažno udarite o tvrdu površinu. Na primjer, o betonskom zidu. "Desna udica" će imati željeni efekat ako ciljate: držite maticu na način da udarac padne na najkonveksniji dio "ekvatora" matice. U pravilu je dovoljan jedan pristojan udarac da se pojavi pukotina. Nedostatak ove metode je što ako je razmak premali, ne možete jednostavno rukama razbiti maticu na dvije polovine i morat ćete ponoviti manevar. A ako ste toliko jaki da ste samo razbili kokos o zid, onda nećete moći da uživate u kokosovom soku - on će iscuriti.

Kako otvoriti kokos nožem

Ako postoji barem nož, onda to uvelike pojednostavljuje stvar. Poželjno je da to bude solidno oruđe koje izaziva poštovanje, na primjer, nož sa udicom, lovački nož ili „kuharski nož“. Uz to, kokos sečete na najmanje dva načina.

Otvaranje kroz rupu

Ako ste već napravili dvije rupe u ljusci i iscijedili sok, slobodno počnite rezati koristeći postojeće rupe.

1. Nož ubacujemo u jednu od rupa šiljkom.
2. Nekoliko puta smo pogodili ručku. To možete učiniti čekićem, ili jednostavno upotrijebite šaku.

Ova metoda jamči da će matica puknuti, ali ne jamči simetriju rezultirajućih dijelova.

Video: rezanje nožem kroz rupu

Nož na rebru kokosa

Na taj način se otvaraju „puni“ orasi, sa sokom unutra. Prije svega, procijenite "vanjštinu" noža i odredite što je teže, oštrica ili drška. Oštrina nije bitna, jer ćemo kucnuti maticu, a ne sjeći je. Ako je oštrica noža teža, upotrijebite njegovu tupu stranu. Ako je drška teža, uzmite nož za oštricu.

1. Pronađite prirodnu liniju kvara otprilike u sredini matice. Kao što se sjećate, ovo je mjesto gdje ljuska najbrže puca.
2. Postupajte precizno i ​​pažljivo: jednom rukom držite maticu na težini i stalno je okrećite oko svoje ose, a drugom rukom tupom stranom noža lupkajte po ovoj liniji.
3. Čim se pojavi pukotina, umetnite oštricu noža u nju i lagano razdvojite školjku.
4. Sipajte sok u čašu.
5. Sada snažnije otvorite maticu nožem.

Video: kako podijeliti školjku na dvije jednake polovine

Kako otvoriti zeleni "pitki" kokos

Zeleno voće je nezrelo orašasto voće koje još nije imalo vremena da bude „bitno“. Po gustini kore donekle podsjećaju na bundevu, što znači da se zeleni orah može lako rukovati kuhinjskim nožem. Samo odrežite jednu od kokosovih motki kao "kapu" i uživajte!

Sok od zelenog kokosa smanjuje apetit, normalizira probavu, glukozu u krvi, funkciju štitnjače i metabolizam

Kokosova voda je malo kalorija, dobro gasi žeđ, pomaže u rješavanju infekcija mjehura i vraća fizičku snagu nakon intenzivnog vježbanja.

Sigurnosne mjere pri otvaranju matice

Unatoč činjenici da nije teško nositi se s kokosom, ipak budite oprezni kada koristite oštre, prodorne, rezne predmete. Kada rukujete čekićem, pokušajte zaštititi svoje prste. Inače, ako ste od svih načina da otvorite kokos samo odlučili da ga udarite čekićem gdje god morate, onda ga prije toga stavite u plastičnu vrećicu kako ne biste tražili razbacane komade po cijeloj kuhinji kasnije.

Guljenje tvrde kožice i vađenje pulpe

Ekstrakcija pulpe ići će brže ako uzmete u obzir sljedeće pravilo: što je više školjki, to je lakše učiniti. Stoga, ako ne koristite nikakve "lajf hakove", tada će najteže biti odabrati kopru iz onih vrlo savršenih hemisfera o kojima smo gore govorili.

Umetnite oštricu noža između školjke i jestivog dijela i odvojite komad

Najprimitivniji način vađenja pulpe je sljedeći: umetnuti oštricu noža između ljuske i jestivog dijela i, protresajući nož, odvojiti komad. Onda još jedan. I dalje. Glavna stvar je ne žuriti nigdje.

Ova vrsta meditacije nije za svakoga. Stvari će ići mnogo brže ako koristite sljedeću metodu:

Nećemo baciti školjku

Ako je rezbarenje kokosa toliko impresivno da želite ove uzbudljive trenutke zadržati u sjećanju, napravite suvenir od ljuske. Najčešće se polovice orašastih plodova koriste kao soljenka, svijećnjak, ploča za dugmad, ključeve i druge sitnice. Ako je školjka prilično duboka, onda ćete okretanjem naopačke dobiti odličnu eko-kuću za hrčka. Male i neugledne krhotine poslužit će kao drenaža za sobno cvijeće.

Galerija fotografija: dekor i kućni predmeti od kokosove ljuske

Svijećnjaci napravljeni od polovica kokosa ukrasit će svaki praznik Ulagač kokosove ljuske je vrlo ekološki prihvatljiv Kutija u obliku jajeta - gotovo Faberge Kaktusi u sadi za kokos se osjećaju kao kod kuće

Uslovi i načini skladištenja kokosa

Jedan orah se po pravilu jede baš tu, pa se pitanje kako ga čuvati i ne postavlja. Druga stvar je kada iz nekog razloga imate ove kokosove orahe, kako kažu, "hrpe". Cijeli orašasti plodovi čuvajte na hladnom mjestu do tri sedmice. Ali ako ne radite u istoj radnji u kojoj ste uspjeli da se opskrbite kokosom, onda ne možete znati koliko su dugo ležali na polici prije nego što ste bili u iskušenju.

Kokos je sastojak koji se često koristi u pripremi deserta. Opiljke se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini, ovaj proizvod nije deficitaran. Ali neki proizvođači pokušavaju varati tako što zamjenjuju kokosovu pulpu šećernom repom i dodaju aromu kako bi dobili pravi miris, drugi namaču naribani kokos u vodi i peru ga više puta, dobijajući pritom kokosovo mlijeko. Ali nema ništa lakše nego sami napraviti kokosove pahuljice kupovinom kokosa u prodavnici. Osim toga, dodatno ćete dobiti 100-150 ml. ukusno kokosovo mlijeko koje možete piti ili koristiti u drugim jelima.

Jedan kokos srednje veličine će napraviti oko 150 g kokosovih pahuljica. Dobro osušene strugotine mogu se dugo čuvati u suhom čistom staklenom posuđu i koristiti po potrebi. Po želji se može tonirati dodavanjem nekoliko kapi prehrambene boje željene boje.

Sastojci:

• 1 kokos

kuhanje:

1. Operite i osušite kokos. Trebao bi biti čvrst, smeđe boje, bez plijesni i bijelog cvjetanja.

2. Na jednom od stubova svake matice nalaze se tri mala udubljenja. Njihove školjke su dovoljno tanke da se lako probuše. To možete učiniti običnim nožem, pa kroz otvor sipajte kokosovo mlijeko u čašu ili ubacite tubu i popijte mirisnu slatku tekućinu direktno iz kokosa.

3. Zatim uzmite kokos u ruke i počnite tapkati pozadinom noža, potrebno je to učiniti po cijeloj površini tako da se kokosova pulpa odvoji od ljuske. Otprilike u sredini oraha prolazi njegov "ekvator", duž kojeg je najprikladnije razdvojiti kokos. Da biste to učinili, morate nanositi jače udarce po ekvatoru dok se kokos ne podijeli na dva dijela.

4. Nožem izvadite mirisnu pulpu iz ljuske. Na jednoj strani će biti smeđa kora koju je potrebno odrezati.

5. Beli deo narendajte na rende za cveklu.

6. Sipati tanak sloj na pergament papir i ostaviti u dobro provetrenom prostoru jedan dan. Potrebno ga je povremeno miješati. Druga, brža opcija je da lim za pečenje sa kokosovim listićima ostavite u rerni koja se hladi, pritom pažljivo pazite i mešajte da ljuspice ne zagore.

7. Mirisne nježne kokosove pahuljice od kokosa kod kuće su spremne za jelo, mogu se koristiti u pripremi raznih deserta.

&

Više recepata:

Kako napraviti testo za lazanje

Kako skuhati pahuljasti biskvit: suptilnosti u tehnici kuhanja

Kako napraviti mastiku kod kuće? Naučite da sami ukrašavate torte

Nakon otvaranja orašastih plodova i uklanjanja soka od kokosa, bijelo meso se gnječi i suši, a zatim drobi. Svojstva dobivenog suhog proizvoda praktički se ne razlikuju od svojstava svježe kokosove pulpe. U isto vrijeme, sadržaj kalorija u čipsu je mnogo veći.

Osnovna namjena ovog proizvoda je upotreba u kuhanju. Osim dodavanja slatkim jelima, strugotine se mogu koristiti u salatama, jelima od mesa, prilozima. Ovo diverzificira prehranu dodavanjem originalne i nestandardne hrane.

Sorte

Ovisno o veličini čestica čipsa, razlikuju se sljedeće vrste:

• grubi - najmanje vrijedni čips, jer su grubo mljeveni;
• srednja - vrsta čipsa, koja je srednje mljevena;
• fino - najkvalitetnija sorta, predstavljena fino mljevenim čipsom, u kojem postoji velika količina masti.

Lideri u proizvodnji kokosovog čipsa su Malezija i Vijetnam, kao i Filipini i Indonezija.

Korisne karakteristike

kokosove strugotine:

• ima poroznu strukturu i veliku količinu dijetalnih vlakana, zahvaljujući čemu dobro čisti crijeva i poboljšava probavu;
• bogat korisnim nutrijentima - vitaminima B, E, C, gvožđem, kalcijumom, fruktozom, kalijumom, saharozom, esencijalnim masnim kiselinama (posebno laurinskom kiselinom, koja može normalizovati nivo holesterola, što smanjuje rizik od ateroskleroze);
• preporučuje se kod bolova u uhu, oštećenja vida, virusnih i gljivičnih infekcija, uroloških oboljenja, smanjenog imuniteta;
• efikasan kao kućni lek za gliste (može se koristiti i kod dece u dozi od 1 kašičice pre jela).

Šteta

Kokosove pahuljice mogu biti štetne samo za ljude koji ne podnose kokosovo voće. Takođe, nemojte se mešati u čips za osobe sa alergijskim reakcijama. Ako nemate alergije i dobro podnosite kokos, možete bez straha koristiti strugotine.

Kako odabrati i gdje kupiti

Kokosove pahuljice možete pronaći u gotovo svakoj trgovini. Opiljke je najbolje kupovati u providnom pakovanju, jer će vam tako omogućiti dobar pogled na kupovinu.

Kokosove pahuljice mogu biti komina kokosovog mesa koja je ostala nakon ekstrakcije kokosovog ulja. Ova komina je suha, što može uticati na rezultat njene upotrebe. Obratite pažnju na vrstu kokosa koja je napisana na pakovanju (o tome smo pisali gore).

U prodaji ćete vidjeti ne samo bijele, već i strugotine različitih boja. Međutim, dobro razmislite treba li se počastiti desertom sa svijetlim strugotinama, jer se boje za njegovu proizvodnju uglavnom koriste umjetne.

U trgovinama zdrave hrane možete vidjeti organske kokosove pahuljice, tada ćete biti potpuno sigurni u kvalitet i korisnost kupljenog čipsa.

Također u takvim trgovinama prodaju strugotine čiji je sadržaj masti smanjen, što je zgodno za ljude koji prate svoju prehranu i pokušavaju izbjeći višak masnoće u prehrani.

How to DIY

Kokosove strugotine je sasvim moguće kuhati kod kuće.

Koraci za pravljenje kokosovih pahuljica kod kuće:

• Odabir dobrog kokosa - kvalitetnog i zrelog.
• Uklanjanje kokosovog soka.
• Čišćenje sa spoljašnjeg poklopca i vađenje pulpe.
• Trljanje pulpe.
• Osušite ili koristite.

Možete kupiti orah u bilo koje doba godine, ali najvredniji plodovi se pojavljuju u prodaji od oktobra do decembra. Odaberite tvrdo voće koje nema pukotine, pruge ili plijesan. Takođe pažljivo pregledajte "oči" (zatvorene rupice na plodu), pazeći da nisu mokre. Obavezno protresite orah - u svježem kokosu će sok klokotati i prelijevati se.

Sljedeći korak je da ocijedite sok od kokosa. Sok se može popiti ili ocijediti tako što ćete napraviti rupu u bilo kojem "oku" oraha i tamo umetnuti cijev. Da biste uklonili gornji sloj voća, udarite batom po kokosu i bacite sve dijelove ljuske koji su se ogulili. Također možete rezati maticu pomoću metalne pile, nakon čega će biti vrlo lako izvući pulpu iz dobivenih polovica.

Nakon što razdvojite orah i dobijete njegovu snježnobijelu pulpu, uzmite običnu ribež za povrće i bilo koju posudu.

Glatko, polako i pažljivo trljajte komadiće pulpe, tada će struktura budućih čipsa biti homogena. Možete koristiti i kombajn ako ima odgovarajući priključak.

Gotovi čips se može koristiti odmah ili malo osušiti. Dobijeni čips možete pomiješati i sa vanilin šećerom.

Aplikacija

Glavna industrija kokosovih pahuljica je slastičarstvo:

• Čips kokosove pulpe se dodaje u rolnice, kolače, kolače, kao ukusno aromatično punjenje.
• Koristi se za ukrašavanje i posipanje gotovih delicija. Može se vidjeti na slatkišima, glazurama, muslijima, čokoladama, pločicama, skuti i drugim slatkišima.
• Proizvod se koristi i za pripremu slanih jela, poput mesa.
• Kokosova pulpa je posebno tražena u azijskoj kuhinji. Kokosov čips pomiješan sa čili paprikom (mljevenom) je vrlo pikantan začin i za desert i za slana jela.

Recepti

pita od jabuka

Ti trebas:

• kilogram jabuka;
• jedna čaša brašna, kokosa i šećera;
• 200 grama putera;
• 4 jaja;
• chayn. kašika sode;
• 3 kašičice kašike limunovog soka;
• 50 grama šećera u prahu.

Nakon što pomiješate puter, jaja, šećer i limunov sok, dodajte brašno, 3/4 šolje iverice i sodu bikarbonu. Narendati 100 grama jabuka, dodati u testo, pa dobro premesiti i staviti u kalup. Na tijesto rasporedite narezane jabuke. Stavite u rernu na 45 minuta, a nekoliko minuta pre kraja pečenja pospite kolač sa 1/4 komadića koji vam je ostao, kao i šećerom u prahu.

Butter Cookies

Umutiti dva jaja i 100 grama šećera, dodati 200 grama kokosa i promešati. U masu sipajte 100 grama pšeničnog brašna, malo praška za pecivo i nakon mesenja stavite u frižider na pola sata. Navlažite ruke vodom i oblikujte kolačiće da se peku oko 15 minuta.

Otopite 200 grama bele čokolade i 200 grama putera uz stalno mešanje na laganoj vatri. U otopljene sastojke dodati 400 grama kondenzovanog mleka, promešati i dodati 70 grama kokosovih pahuljica. Dobivenu kremu treba držati u frižideru nekoliko sati u staklenoj posudi. Ovom kremom možete mazati kolače, kolače, pa čak i samo kriške hljeba.

beze kolačiće

Ti trebas:

• 100 grama bijelog kokosa;
• 100 grama šećera;
• 1 protein.

Pomiješajte šećer i kokosove ljuspice u posudi. Dodajte proteine ​​i, nakon miješanja, kašikom rasporedite buduće kolačiće na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 7 minuta.

Za kuvanje vam je potrebno:

• 200 g kokosovog čipsa;
• 70 g šećera u prahu;
• 100 ml kreme;
• 70 g putera;
• mliječna čokolada (oko 200 g).

Pomiješajte kokos i prah u posudi, ovu smjesu sipajte u šerpu sa zagrijanim puterom i kremom. Od dobijene mase napravite male kuglice, držite ih jedan sat u frižideru. Nakon što otopite čokoladu, umočite u nju kuglice kokosa (koristite čačkalice), a zatim stavite bombone u frižider na cijelu noć.

Pomiješajte u jednoj posudi 0,75 šolje šećera, čašu kefira, jedno jaje, jednu i po šolju brašna i prašak za pecivo (10 grama). Dobijeno tijesto izlijte u kalup, a po vrhu ravnomjerno rasporedite fil koji predstavlja mješavina od 0,75 šoljica šećera, malo vanilije i 100 grama kokosovih pahuljica. Pecite oko pola sata, a da čips ne zagori, 10 minuta nakon stavljanja kolača u rernu prekrijte ga folijom.

Skladištenje

Čuvajte kokosove ljuspice na hladnom, suvom mestu bez mirisa. Kupljeno neotvoreno pakovanje može se čuvati do 12 meseci. Učinite sami strugotine preporučujemo odmah koristiti ili, nakon što se malo osuše, čuvati u frižideru.

Više o dobrobitima kokosa možete saznati gledajući sljedeći video.