Riški balzam sa crnim ribizlom za napraviti kod kuće. Sa čime i kako piti melem

Riški balzam je poznato letonsko piće koje je, kao i baltičko ljetovalište Jurmala ili nakit od ćilibara, simbol zemlje. Za 200 godina postojanja, ni receptura za piće, niti tehnologija njegove pripreme nisu se nimalo promijenili.

Mirisna biljna infuzija prvobitno se smatrala isključivo medicinskim proizvodom, a proizvodio ga je lokalni farmaceut Abram Kuntse. Od tada ovaj gorko-slatki okus ne vole samo lokalno stanovništvo, već i gosti Latvije, a konzumira se kako u čistom obliku, tako i kao dio brojnih koktela.

Sastav i sorte balzama Riga

Recept za pravljenje Riškog crnog balzama čuva se u strogoj tajnosti i dostupan je samo nekolicini zaposlenih u kompaniji Latvijas balsams koja proizvodi piće. Međutim, njegov sastav dugo nije bio tajna.

Sadrži 24 komponente, uključujući:

• začinsko bilje koje se uzgaja u različitim regijama Letonije (menta, borovnica, malina, muškatni oraščić, pupoljci breze, itd.);
• aroma meda;
• voda;
• konjak;
• Ulje peruanskog balzama;
• alkohol od žitarica;
• izgorenog šećera, koji napitku daje tamnu boju.

Balzam ima 4 vrste:

1. Riga Black Balsam je klasičan crni melem sa baršunasto mekanim ukusom buketa bobica, voća, začinskog bilja i korena.
2. Riga Black Balsam Ribizla je kompozicija koja se sastoji od klasičnog bitera sa dodatkom prirodnog soka od crne ribizle.
3. Riga Black Balsam Cherry je kompozicija koja se sastoji od klasične grenke, prirodnog soka od trešnje i đumbira.
4. Riga Black Balsam Element je piće koje spaja okuse klasične gorke i visokokvalitetnog ruma.

Pijte snagu

U početku, tvrđava latvijskog biljnog infuzija bila je samo 16% vol. Ali s vremenom je piće postalo mnogo jače.

Sada klasični Riga Black Balsam ima jačinu od 45% vol., Balsam Element - 40% vol., Balsam Ribiz i Balsam Trešnja - 30% Vol.

Korist i šteta

Davne 1762. godine, kada se bitter prvi put pojavio, njegov tvorac je reklamirao svoj proizvod kao lijek za razne bolesti, uključujući:

• zubobolja i glavobolja;
• vrućica;
• stomačne kolike;
• tumori;
• dislokacije;
• smrzotine;
• ujedi otrovnih zmija i insekata;
• frakture ekstremiteta;
• uboda i uboda.

Koliko je bilo efikasno liječenje biljnom infuzijom za svaku od navedenih bolesti, povijest se šuti, ali se u nekim slučajevima dokumentuju pozitivni rezultati.

Na primjer, melem je došao u Rusiju i postao popularan zbog činjenice da se carica Katarina II njime liječila od želučanih grčeva, a za vrijeme Napoleonovih ratova, biljna infuzija se naširoko koristila u bolnicama na ratištima za liječenje prijeloma, uboda i usitnjavanja. rane.

Danas je riški balzam, čije su prednosti u liječenju mnogih bolesti dokazane dugogodišnjom praksom, uvršten na službenu listu lijekova u Latviji.

• prehlade;
• hronični umor;
• depresije;
• glavobolje i migrene;
• problemi sa gastrointestinalnim traktom;
• srčana bolest;
• reumatizam ().

Sa velikom pažnjom, biljnu infuziju treba da uzimaju osobe sa hroničnim bolestima:

• kardiovaskularnog sistema;
• pankreas;
• jetra.

Međutim, ne zaboravite da je piće alkoholno i dovoljno jako. Stoga će upotreba infuzije donijeti više koristi ili štete, ovisno o dozi.

Maksimalna pojedinačna doza pića za žene ne smije prelaziti 20 ml, a dnevna doza ne smije prelaziti 50 ml. Za muškarce pojedinačna doza može biti 50 ml, a dnevna doza od 75 ml. Prekoračenje ovih doza može uzrokovati.

Kako piti riški balzam?

Crni balzam se obično servira u posebnim čašama za liker. Za poboljšanje probave uzima se prije jela kao aperitiv. Biljna infuzija ima snažan tonik, pa se može uzimati ujutru, dodajući 1-2 kašičice. u kafi ili nakon napornog radnog dana, dodajući u čaj.

Kako se ne bi prekinula aroma pića, uz njega se nikada ne poslužuju grickalice.

Da biste koristili korisna svojstva gorčine u medicinske svrhe, treba je konzumirati u ciklusima, počevši od 2-3 kapi i postepeno povećavajući dozu na 30 ml. Jer melem je lek, onda više i dužinu lečenja treba da odredi lekar u zavisnosti od bolesti i zdravstvenog stanja pacijenta. Sada znaš .

Kokteli crnog balzama

Riški balzam se široko koristi u kulinarstvu, dodaje se u sladoled, deserte, peciva. Bitter se pije u čistom obliku i dodaje drugim pićima, poput kafe ili čaja. Ali mnogo češće se koristi za pripremu alkoholnih pića. Kokteli s riškim balzamom odlikuju se jedinstvenom biljnom aromom i lakoćom izvođenja.

Tramvaj želja

Za pripremu koktela dodajte 40 g balzama ribizle i 120 g soka od nara u highball (visoku čašu) napunjenu mljevenim ledom. Sastojke dobro izmiješajte. Poslužite sa kriškom narandže.

Black Night Dancer

Za pripremu ovog koktela potrebno je promućkati 20 ml crnog melisa, 10 ml sirupa od kupina i 5 ml limunovog soka u šejkeru sa ledom. Sadržaj šejkera sipati kroz cjedilo (cjedilo) u Coupe čašu, dodati 40 ml Coca-Cola napitka i ukrasiti koktel višnjom.

Voćno ljeto u Rigi

Za pripremu ovog napitka iscijedite sok od ½ limuna i ½ narandže i promućkajte u šejkeru sa 100 ml Ginger Ale limunade. Zatim sipajte 40 ml balzama ribizle u highball napunjenu mrvljenim ledom i dodajte sadržaj šejkera.

Black Shooter je dvoslojni napitak koji se pije odjednom. Za pripremu treba u (malu čašu za napitke koji se piju po 1 gutljaj) sa barskom kašikom preliti 20 ml soka od breskve, a zatim istu dozu klasičnog bitera.

Kuvano vino sa riškim balzamom

Za pripremu u šerpi pomiješajte 750 ml suhog crnog vina sa 100 ml klasičnog bitera, zatim dodajte prstohvat muškatnog oraščića, 1 štapić cimeta, 3 štapića karanfilića i kardamom po ukusu.

Smjesu zagrijati na vatri na 50-60°C, dodati kriške pomorandže, još malo zagrijati, ali ne prokuhati. Kuhano vino skloniti sa vatre, pokriti poklopcem i ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Napitak poslužite u toploj čaši, nakon što procijedite i dodajte 4 žlice. l. med.

Za pripremu koktela dobro pomiješajte u šejkeru 1 dio klasičnog balzama, 2,5 dijela soka od jagode, 1,5 dijela soka od breskve, 1/4 dijela karamel sirupa i limunov sok.

Za pripremu koktela potrebno je dobro izmiješati 1 dio Riga balzama sa 2,5 dijela svježeg mlijeka i ¼ dijela karamelnog sirupa. Smjesa se sipa u čašu sa širokim grlom i na vrh se stavlja kuglica kremastog sladoleda. Po želji piće se može posuti rendanom crnom čokoladom.

Stavite ½ narezane limete u highball i na vrh stavite 4 dijela Sprite sode i 1 dio gorkog, zatim dodajte malu količinu slatkog voćnog sirupa (bilo kojeg) i popunite preostali prostor mljevenim ledom.

Za pripremu koktela potrebno je uzeti 30 ml balzama i 60 ml soka od jabuke i manga. Sve dobro izmešati, sipati u čašu napunjenu mrvljenim ledom i dodati 3 g listova sveže mente.

Svježa crna brusnica

Za pripremu napitka pomiješajte 30 ml bitera sa 120 ml soka od brusnice i 15 ml balzama od brusnice. Poslužite u čaši napunjenoj mljevenim ledom.

U početku su melemi stvoreni kao prirodni lijek za mnoge bolesti. Nakon nekog vremena prestali su biti samo lijek i pretvorili se u zasebnu grupu alkoholnih pića koja se služe za stolom. Reći ću vam kako pravilno piti balzame kako biste dobili maksimalno zadovoljstvo i koristi od njih. Razmotrićemo različite opcije.

Balzam je alkoholno piće jačine 40-45%, proizvedeno tinkturom bilja u alkoholu uz dodatak ostalih sastojaka predviđenih recepturom (eterična ulja, korenje, stabljike, listovi, šećer, med, voće i dr.) . Obično balzami imaju tamno smeđu boju i karakterističan gorak okus.

U Evropi i SAD melemi se nazivaju i bitters (od engleskog "bitter" - bitter). Osim tinktura, u ovu grupu spadaju i jaki vermuti i likeri. Na primjer, među asortimanom martinija nalazi se i piće "Bitter", povezano s balzamima. Pravi se na bazi alkohola, a ne vina kao drugi vermuti.

Najpopularniji balzami na svijetu:

• Bittner (Austrija);
• Maurer (Švedska);
• švedska gorčina;
• Jägermeister (Njemačka);
• Campari (Italija);
• Unicum (Mađarska);
• Riga (Letonija);
• Abbots (SAD);
• karelijski (Rusija);
• Burjatija (Rusija)
• Parne (Rusija).

Lekari savetuju da ne pijete više od 150 ml balzama dnevno. Prekoračenje ove doze dovodi ne samo do teške intoksikacije, već i do problema s crijevima (utječe djelovanje biljaka u sastavu).

Načini pijenja melema

1. U svom najčistijem obliku. Balzami mogu biti aperitivi ili digestivi: posluženi prije ili poslije obroka. U čistom obliku, uobičajeno je da se piju iz čaša za piće u malim gutljajima. Dobra cigara će biti odličan dodatak balzamu. Predjelo nije potrebno, jer svako jelo prekida ugodan okus začinskog bilja.

2. Uz čaj i kafu. Samo 1-2 kašičice balzama učiniće ukus običnog čaja ili kafe jedinstvenim. Jedna šoljica takvog pića podiže tonus, poboljšava raspoloženje. U ovom slučaju, osoba se ne opija. Pozitivni tonik efekt je još uočljiviji nego u klasičnoj kombinaciji kafe i konjaka, za koju svi znaju.

3. Kao dio koktela. Uobičajeno je da se u neke alkoholne koktele dodaje balzam. Jedan od najjednostavnijih recepata je koktel Black Night Dancer koji se priprema u sljedećim omjerima:

• Riga crni balzam (1 dio);
• sirup od crne ribizle (1/2 dijela);
• svježi limunov sok (1/4 dijela);
• kola (2 dela).

Priprema: Pomiješajte sve sastojke u šejkeru i sipajte u čašu za martini. Prelijte koktel kriškom limuna ili trešnje.

4. Sa drugim alkoholnim pićima. Ova metoda je veoma popularna na Zapadu, ali se o njoj malo zna kod nas. Da bi čak i obična votka radikalno promijenila okus, dovoljno je u nju uliti 3-4 kapi balzama. Isti trik se može izvesti s konjakom, džinom, viskijem i vinom. Kada se miješaju, dobivaju se vrlo originalne kombinacije.

5. Kao lijek. Balzami se mogu koristiti za liječenje prehlade, curenja iz nosa, probavne smetnje, jačanja imuniteta i poboljšanja ukupnog tonusa organizma. Ali u slučaju hroničnih bolesti, bolje je konsultovati se sa lekarom pre upotrebe. On mora propisati ispravne doze.

Sastav riškog crnog balzama

Ovaj legendarni balzam iz Letonije veoma je popularan u Rusiji. Izmislio ga je farmaceut Abraham Kunze, a od 1752. godine piće se isporučuje u Evropu i SAD. Godine 1789., riški balzam je predstavljen carici Katarini II kao najbolji lijek za grčeve. Videvši pozitivan efekat, dala je Kunzeu pravo da proizvodi piće u Ruskom carstvu.

Godine 1939. recept za balzam je izgubljen, obnoviti ga je bilo moguće tek 1954. godine, u isto vrijeme pokrenuta je masovna proizvodnja pića u tvornici alkoholnih pića u Rigi (sada se kompanija zove Latvijas Balzams).

U sovjetsko doba sovjetski građani zapravo nisu imali alternativu balzamu iz Rige, pa ga nije bilo lako nabaviti, a bilo je vrlo prestižno staviti ga na sto pred gostima. Ali čak i sada, kada je asortiman balzama ogroman, on ne gubi na popularnosti zbog visokog kvaliteta.

Riga Balsam se proizvodi u posebnoj keramičkoj boci koja štiti sadržaj od negativnog utjecaja sunčeve svjetlosti. Sastoji se od 24 sastojka, a glavni su:

• pripremljena voda;
• etilni alkohol u zrnu najveće čistoće;
• balzamiko ulje;
• konjak;
• malina;
• đumbir;
• borovnica;
• cowberry;
• šećer;
• aroma meda;
• biljni ekstrakti.

Točan recept i sastav proizvođač drži u tajnosti, možemo samo uživati ​​u okusu balzama iz Rige, ne razumijevajući u potpunosti šta je uključeno u njegov sastav.

Bilo koji melem je alkoholno piće karakteristične smeđe boje i biljnog mirisa, gorkog ukusa zbog biljne gorčine i eteričnih ulja, jačine 40-45%. Recept za svaki napitak je specifičan, sadrži samo začinsko bilje ili kombinacije i proporcije začinskog bilja i ostalih sastojaka (korijen, stabljika, lišće, eterična ulja, šećer, fruktoza, med, nešto bobičastog voća).

Kako se pije Riga Balsam?

Kao lek

Obično se u slučaju bolesti melem bira prema sastavu bilja koje je optimalno za liječenje, a s obzirom da se neke biljke ne mogu koristiti za sve bolesti. Riga balzam izvorno je stvoren kao imunostimulans i za kontrolu aktivnosti crijeva. Stoga ga piju za liječenje prehlade, bolesti želuca i crijeva, te za podizanje ukupnog tonusa. Za hronične bolesnike je bolje da se konsultuju sa lekarom - "razbijanje" riškog melema je štetno za srce.

Balzam se kao lijek obično pije u čistom obliku. Uobičajena pojedinačna doza je od 2-3 kapi do 30 ml, ne više od 150 ml dnevno.

Kao aperitiv ili digestiv

Pijte prije ili poslije obroka za najbolje. Poslužite ih i pijte u malim gutljajima. Uobičajena veličina porcije je 2-3 gutljaja. Predjelo se ne servira, jer je glavna stvar u melemu retroukus. Duvan takođe kvari buket, ako se nešto kombinuje sa balzamom, onda samo skupe cigare.

Uz čaj ili kafu

Za 200 ml pića (obična šolja) dodajte 1-2 kašike riškog balzama. Okus kafe postaje mnogo mekši. Napitak podiže tonus, popravlja raspoloženje, zagrijava.

Kao sastojak koktela

Riški balzam se dodaje u alkoholna pića na isti način kao i u čaj ili kafu, od 2-3 kapi do 1 kašičice po obroku.

Često se miješa s martinijem, koristi se u milkšejkovima. Alkoholna komponenta će biti potpuno nevidljiva, biljna aroma daje napitcima sofisticiranost.

Kao aromatični dodatak desertima i pecivima.

Balzam se može dodati u tijesto prije pečenja, ali se češće dodaje u sirup za biskvit, sirupe za sladoled itd.

Legendarni liker Riga Black Balsam jedan je od najpopularnijih likera na svijetu. Njegova receptura razvijena je u 18. veku, sastojci melema su pažljivo obnavljani malo po malo, a od 1954. proizvodnja ovog likera nikada nije prestala.

Za samo pola veka osvojio je 50 prestižnih nagrada i danas je konstantno tražen. Popularnost eliksira zasniva se na upotrebi prirodnih sastojaka, od kojih su neki toliko jedinstveni da se ne mogu naći ni u jednom drugom likeru. "Riški crni balzam" se preporučuje za upotrebu u čistom obliku, uz čaj ili kafu, sladoled i kao dio koktela.

Istorija brenda

Recept za "Riški crni balzam" razvio je farmaceut Abraham Kunze, u početku je ovo piće bilo univerzalni lijek za mnoge bolesti - tako je i danas. Sadrži matičnjak, mentu, cvijet lipe, izop i valerijanu. Ukupno, sastav uključuje 24 prirodne komponente prikupljene u ekološki čistim područjima.

Jedinstvena gorčina melema potiče od pupoljaka breze balzama, biljke uvrštene u Crvenu knjigu. Latvijas Balzams je dobio ekskluzivnu dozvolu za prikupljanje ograničene količine ovog prirodnog materijala. Jedinstvena kompozicija meda, ulja peruanskog balzama, soka od maline i borovnice ublažava gorčinu.

Karakteristike proizvodnje

Komponente likera se ulijevaju u odležanu rakiju, izlaganje se prvo vrši u hrastovim bačvama, a zatim se dvije sedmice sipa u keramičke vrčeve. Zaštićena od sunčeve svjetlosti, konačno sazrijeva i dobiva svoju jedinstvenu crnu boju. Liker Riga Black Balsam toči se u originalne boce, prepoznatljive na policama specijalizovanih prodavnica.

Mnogi lekoviti balzami su na kraju postali popularni duhovi. Danas ćemo pričati o balzamu iz Rige. Ova gorčina je poznata u cijelom postsovjetskom prostoru, što mnogo govori.

1 Kako je droga postala alkoholno piće?

Po prvi put se o riškom balzamu počelo govoriti 1789. godine. Tada je poduzetni farmaceut Kunze ponudio svoj lijek Katarini II. I iako se melem počeo proizvoditi u svom modernom obliku tek 1845. godine u tvornicama Alberta Volshmidta, počeli su ga piti kao alkohol još pod Katarinom. Iako je period od 56 godina povećao jačinu bitera sa 16 stepeni na 40 stepeni, što uveliko menja situaciju.

S jedne strane, Riški crni balzam jednostavno je prijatan za piće. Sadrži mnogo bilja i bobica koje piće čine ukusnim. S druge strane, tvrđava od 40 stepeni omogućava postizanje klasičnog efekta alkohola. Mnogima se sviđa ideja da piju i postanu zdraviji, iako to funkcionira samo za one koji znaju kako se pridržavati mjera.

Ako već pijete melem, čije koristi i štete zavise od količine koju pijete, onda ga pijte kako treba! Dnevna norma je 50 ml. Ova količina gorčine će poboljšati ukus vaše jutarnje kafe i večernjeg čaja, poslužiti kao aperitiv ili digestiv. Za praznike u votku možete dodati balzam kako biste uljepšali njen ukus, ili možete s njim napraviti druge koktele. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da su prednosti alkohola (a Riški crni balzam jako alkoholno piće) uvijek povezane s poštivanjem mjere. Razbijte ga i lijek će se pretvoriti u otrov.

2 Gdje i od čega se pravi riški balzam?

Riga bitter danas proizvodi fabrika Latvijas Balzams, koji se za vrijeme Sovjetskog Saveza zvao Riga fabrika alkoholnih pića. Danas je sastav ove tinkture znatno izmijenjen u odnosu na recepturu farmaceuta Kunze. Međutim, mnogi sastojci su zadržani, dok su drugi zamijenjeni u fabrici Wohlschmidt.

Za klasični bitter iz Rige koristi se tinktura malina i ribizla, đumbir i borovnice, kao i konjak i balsamovo ulje iz Perua.. Glavna komponenta je etil alkohol najvišeg stepena prečišćavanja. Zbog alkohola i posebne zaštite od svjetlosti, rok trajanja pića je veoma dug. Međutim, to nije razlog da ga ne provjerite prilikom kupovine.

3 Korisna svojstva melema

Mnogi ljudi uzimaju Riga Black Balsam. U većini slučajeva pomaže u podizanju ukupnog tonusa organizma. Njegov sastav je prilično bogat, što vam omogućava da dobijete potreban ljekoviti učinak.

• Balzam djeluje tonik, pozitivno djeluje na rad mozga, ubrzava metabolizam i daje snagu.
• Biljke koje čine ovu gorčinu dobro utiču na probavni trakt. Antiseptički učinak i elementi u tragovima u balzamu omogućavaju vam da prilagodite crijevnu floru, što daje željeni rezultat.
• Bitter se može piti uz opasnost od prehlade i u slučaju kada se osoba već prehladila.
• Kod sistemske nesanice i stresa, balzam se savjetuje koristiti zbog njegovih sedativnih svojstava. Najbolje je to učiniti prije spavanja. Međutim, važno je zapamtiti mjeru.

Pod uslovom da je piće originalno i da mu rok trajanja zadovoljava sve standarde, balzam se može uzimati jednostavno radi prevencije. Nema značajnih starosnih ograničenja. Od 20. godine može ga koristiti svi. Balzam je posebno relevantan za starije osobe koje se brzo umaraju. Iako je stalni umor danas postao normalna stvar i za mlade i za ljude srednjih godina.

4 Moguća nuspojava Bittera iz Rige

Riga balzam može biti štetan samo u nekoliko slučajeva.

• Uprkos činjenici da se ovaj biter smatra alkoholnim pićem, ne treba ga zloupotrebljavati. Redovno prekoračenje norme jednostavno će ga pretvoriti u alkohol od četrdeset stupnjeva, sa svim posljedicama trovanja etil alkoholom.
• Ako je napitku istekao rok trajanja, ne biste ga trebali piti. Ljekovita svojstva pića u ovom slučaju bukvalno su isparila, a jačina alkohola je opala. Riga bitter ima dug rok trajanja, a to je još jedan razlog da ne riskirate kada mu istekne.
• Važno je kupiti originalno piće. Ako ne želite da se povredite, čuvajte se lažnjaka. Da biste to učinili, morate provjeriti sastav na etiketi, keramičkoj boci i čepu. Sastav je razmatran gore. Što se pakovanja tiče, boca je vrlo karakterističnog oblika i mora biti keramička. Pluta je napravljena od hrastovine, plastična pluta elokventno govori o lažnom.

Evo tri slučaja u kojima Riški crni balzam može biti štetan za ljudsko zdravlje. Naravno, i dalje postoje pojedinačne reakcije na komponente u obliku alergija. Takođe, osobe sa problemima jetre i bubrega ne bi trebalo da piju ovo gorko, iako u principu ne bi trebalo da piju alkohol.

Riški balzam nije najukusniji liker na svijetu, ako ga ocijenite kao alkoholno piće. Uprkos tome, moda za njega ne prolazi.

Danas se tucalica iz fabrike u Rigi uvozi u 30 zemalja sveta i to ne zato što svi žele da budu zdravi ili su odgajani u godinama totalne nestašice. Piće je zaista vrijedno pažnje, a zbog svojih ljekovitih svojstava - poštovanja. Uradite eksperiment. Kupite poznatu keramičku bocu u radnji i pogledajte koliko će dugo trajati netaknuta u vašem domu. Ako ne duže vrijeme, onda je ovo piće prikladno za vas.

I neke tajne...

Ruski naučnici sa Odeljenja za biotehnologiju kreirali su lek koji može da pomogne u lečenju alkoholizma za samo mesec dana.

Glavna razlika lijeka je NJEGOVA 100% PRIRODNOST, što znači efikasnost i sigurnost za život:

• eliminiše psihičke žudnje
• otklanja kvarove i depresiju
• štiti ćelije jetre od oštećenja
• Izlazi iz opijanja za 24 SATA
• POTPUNO OSLOBOĐENJE od alkoholizma, bez obzira na stadijum
• vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja

Prijem kursa za samo 30 DANA pruža sveobuhvatno RJEŠENJE PROBLEMA SA ALKOHOLOM.
Jedinstveni kompleks ALKOBARRIER je daleko najefikasniji u borbi protiv zavisnosti od alkohola.

Pratite link i saznajte sve prednosti alkoholne barijere