Kako skuvati žele od smrznutog bobičastog voća. Podsjećamo na tradicionalno rusko piće: kako kuhati kissel bez grudvica

Kisel je ukusno, hranljivo piće koje ima brojne poklonike. Prepuna je vitamina i veoma zdrava, pa je neizostavni deo dečijeg jelovnika. Ljeti ga najčešće kuhamo sa svježim bobicama. S početkom zime koriste se smrznute bobice i voće, prethodno ubrane u ljetnoj sezoni.

Mnogi posjetitelji stranice "Popularno o zdravlju" zainteresirani su za: žele od smrznutih bobica i škroba - kako kuhati dijete? Pogledajmo jednostavne recepte za pravljenje zdravog napitka:

Nekoliko savjeta za kuhanje

Bobice koje ćete koristiti bolje je odmrznuti, pa ih obrisati, staviti u gazu i ocijediti, a kolač izvaditi. Tada dobijate homogenu, mekanu teksturu, bez nepotrebnih tvrdih inkluzija. Za napitak za bebe, ovo je veoma važno.

Uzmite šećer po želji. Naravno, više šećera znači slađe piće.

Gustoća želea zavisiće od količine škroba. Stoga odaberite opciju koja će se vašoj djeci najviše svidjeti. Obično koristite 2 kašike škroba na 1 litar vode. Ako želite da skuvate gust žele od bobičastog voća, dodajte 4 supene kašike tokom kuvanja.

Od kojih bobica kuhati žele sa škrobom za dijete? Birajte bobičasto voće najintenzivnijeg okusa i arome. Na primjer, žele od trešanja uvijek ispadne ukusan, a od trešanja će biti svjež. Okus se može ispraviti limunskom kiselinom, ali ova opcija je neprihvatljiva za dječje jelo.

Zato je za dijete bolje kuhati ribizle, jagode, maline, borovnice, brusnice itd. Ako imate nekoliko varijanti, možete ih kombinirati - kiselo sa slatkim.

Dakle, kako skuvati žele za dijete? Razmotrite nekoliko recepata:

Od crne ribizle

Ova divna bobica je skladište vitamina. Konkretno, sadrži puno vitamina C. Jednostavno je neophodan zimi, kada je vrijeme za prehlade. A ove su bolesti, kao što znate, najosjetljivije kod male djece. Žele od crnog ribizla pomoći će u podršci djetetovom tijelu, povećati imunitet.

Za kuvanje potreba: za pola čaše smrznute ribizle (otprilike 100 g) - 1,5 litara vode, 1 kašika škroba. Ako želite gušće piće, uzmite 2 supene kašike skroba. Stavite šećer po ukusu (možete ga zamijeniti fruktozom).

Kuvanje:

Bobice, prethodno odmrznute, obrišite kroz sito i protisnite kroz gazu. Kolač bacite, a preostalu masu od bobičastog voća stavite u provrelu vodu. Kada ponovo proključa, sklonite sa vatre.

Sada rastopite škrob u čaši hladne vode, sipajte rastvor u šerpu sa želeom u tankom mlazu, neprestano mešajući kašikom kako se ne bi stvorile grudvice.

Zapalite ponovo. Kada proključa, ugasite šporet. Dugo kuhanje uništit će vitamine i od napitka će biti malo koristi.

Sada dodajte šećer i promiješajte. Po površini želea pospite prstohvat šećera da se ne bi stvorila korica. Dok se hladi, djetetu možete dati kašicu, palačinke ili ukusne kolače od sira.

od brusnica

Ova slatka i kisela bobica je pravi ukusan lek. Izuzetno je koristan i služi kao odlično sredstvo za prevenciju i liječenje prehlade i gripe. Osim toga, brusnice su idealne za žele, jer imaju svijetli, bogat okus.

Za kuvanje potreba: na 100 g smrznutog bobičastog voća - 1,5 litara vode, 1 kašika škroba, šećer - po ukusu.

Kuvanje:

Možete kuvati žele, kao što smo mi kuvali od ribizle. A možete koristiti i drugu metodu. Odaberite koji vam najviše odgovara. U svakom slučaju, ispašće veoma ukusno.

Dakle, odmrznite brusnice, gurnite ih drvenom guračem da dobijete homogenu masu. Iscijedite sok gazom, ostavite na neko vrijeme. Kolač umočite u lonac sa kipućom vodom, prokuhajte nekoliko minuta, sklonite sa vatre.

Kada se malo prohladi, procedite. U prozirni (već bez kolača) kompot u tankom mlazu sipajte hladnu vodu sa otopljenim škrobom (uzmite 1 čašu vode). Dok sipate, stalno mešajte da ne bude grudvica.

Ponovo prokuvati, dodati odgovarajuću količinu šećera, uliti preostali sok. Promešati i skloniti sa vatre. Zdrav napitak za vaše dijete je spreman.

Od borovnica

Veoma ukusan, bogat, prijatnog kiselkastog ukusa, lepog izgleda i veoma zdravog želea od borovnice, deca piju sa velikim zadovoljstvom. Osim toga, donosi znatnu korist rastućem tijelu, jer su divlje borovnice vrlo korisna bobica.

Nas potreba: na 100 g smrznutog bobičastog voća - 1-1,5 litara vode, 1-2 kašike škroba (u zavisnosti od debljine koju želite da dobijete), šećer - po ukusu.

Kuvanje:

Zapamtite bobice sa malterom, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, prokuhajte. Sada dodati šećer, ponovo prokuvati i odmah skloniti sa šporeta.

Kada se malo prohladi, procedite. Bobičasto voće iscijedite kroz gazu, vratite u tepsiju. Ponovo prokuhajte, smanjite vatru na najmanju.

Skrob razblažite hladnom vodom (1 šolja), rastvor u tankom mlazu sipajte u šerpu sa kipućim kompotom, neprestano mešajući da gotov žele bude bez grudvica. Dobro promešati i odmah skloniti sa vatre. Kada se ohladi, možete ga dati djetetu.
Kisel iz multivarke

Kisel kuvan u ovom divnom loncu ima idealan, bogat ukus i miris. I što je najvažnije, zadržava većinu nutrijenata koje bobičasto voće sadrži. Evo kako da ga pripremite:

Za 2 litre vode uzmite nepotpunu čašu mješavine smrznutih malina, ribizla i jagoda (ne možete prethodno odmrznuti). Količina šećera je na vama.

Kuvanje:

Stavite bobice u zdjelu za multivarku, dodajte odgovarajuću količinu vode, stavite šećer. Uključite uređaj na 15 minuta, postavljajući način rada "Kurenje na pari".

Kada se oglasi signal, otvorite posudu, sipajte rastvor škroba - 1 šolju vode i 2-3 kašike skroba. Dobro promiješajte. Uključite način rada "Heat". Čim počne da ključa, isključite uređaj.

U zaključku, mora se reći da žele sa škrobom i smrznutim bobicama ni na koji način nije inferiorniji od svježeg pića. Nije ništa manje koristan, sadrži veliku količinu korisnih tvari potrebnih za održavanje zdravlja djece i odraslih.

Stoga, ovaj divni napitak svakako pripremite po našim receptima. Biće nam drago da dobijemo povratne informacije o njima, a radujemo se i vašim "potpisnim" žele receptima. Možete ih napisati ovdje, odmah ispod, u okvir za povratne informacije. Hvala unaprijed!

Kisel od smrznutih bobica odličan je napitak ne samo za djecu, već i za odrasle. Ovaj tečni slatki desert nalik želeu je veoma zdrav. Priprema se od raznog svježeg bobičastog voća, ali nažalost zimi ne možete pronaći svježe bobice, ali zaista želite počastiti svoju djecu i sebe čašicom želea. Zamrzavanje je najbolji način čuvanja bobičastog voća za zimsku upotrebu, za pravljenje kompota od bobičastog voća, pita od malina, voćnog želea. Zamrzavanje čuva sve korisne vitamine i kvalitete okusa u bobičastom i voću.

Može li se reći da je piće od smrznutog bobičastog voća zdravo? Da! Kisel je veoma koristan za želudac, jer svojom konzistencijom želea obavija njegove zidove i na taj način poboljšava probavni proces. A ovo je veoma važno za dijete i odraslu osobu. Kisel je veoma koristan i za osobe sa visokom kiselošću. Želim da vam ponudim recept za žele od smrznutog voća.

Sastojci:

  • 500 gr. smrznuto voće
  • 2 litre vode
  • 2 žlice krompirov skrob
  • 3-4 žlice Sahara
  • 1 kriška limuna

kuhanje:

Za pripremu želea od svega ćemo uzeti po malo, grožđe, trešnje i jagode. Kisel od smrznutih bobica može se pripremiti od bilo kojeg drugog seta bobičastog voća. Ja lično volim kada je trešnja u želeu, njene note daju napitku poseban ukus. Volim da dodam i crne ribizle i maline. Ali obično se ove bobice koriste prvo. Jedna stvar raduje - u svakom trenutku možete dopuniti zalihe u supermarketu. Mada ono što se može porediti sa smrznutim seoskim voćem. Dakle, uzimamo vaš set bobica, oko 500 grama.

Skuvati kompot. Bobice prelijte hladnom vodom, prokuvajte i dodajte šećer. Pustite da prokuva 7-10 minuta.

Skuvani kompot filtriramo kroz sito i gazu, dodamo krišku limuna. Limun je bogat vitaminom C, a da bismo ga sačuvali, komadić bacimo u gotov vrući kompot.

Razblažite dve kašike krompirovog skroba u čaši tople vode, promešajte.

Procijeđeni kompot vratimo na šporet, provri i uz malo mešanje ulijemo skrob. Pustite da se krčka 3-5 minuta dok se ne zgusne. Nemojte variti škrob, inače će žele od smrznutih bobica postati tečan poput vode.

Prijatno!

Nekada su često govorili "Kiselu je uvek mesto za stolom!". Zaista, jelo sa slatkim, nevjerovatno ukusnim želeom i danas je u stanju ukrasiti gotovo svaki stol. U Rusiji je ovo piće bilo cijenjeno i voljeno. Ali nije bilo baš onako kako smo navikli da ga vidimo: pripremalo se od zrna raži, zobi, pšenice, pa čak i graška, a taj proces je trajao ne 10-15 minuta, kao što je danas, već dva-tri dana, i ponekad čak i više. A slatki, mirisni žele od voća i bobica pojavio se ne tako davno, početkom 20. stoljeća.

Možete kuhati desert tako omiljen i odraslima i djeci tijekom cijele godine: od voća, smrznutog bobičastog voća, sušenog voća, džemova, sirupa. Ali ko će tvrditi da je ljeti, u sezoni svih vrsta bobičastog voća, zadovoljstvo kuhati žele. Mirisne, zrele, sočne - maline, trešnje, brusnice, ribizle, borovnice. Ali samo prisustvo komponenti nije dovoljno da biste dobili ukusno piće - morate biti u mogućnosti da pravilno pripremite žele od bobica, čuvajući ne samo ukus voća, već i svjetlinu boje, nenadmašnu aromu, kao i vitamini.

Recept jedan "Asortirano"

Ovaj napitak nije samo ukusan, već i zdrav. Kalorijski sadržaj želea je samo 79 kcal / 100 grama.

Sastojci:

  • Svježe maline, jagode i crne ribizle - po 130 grama.
  • Voda - 1,5 litara.
  • Šećer - 100 grama.
  • Krompirov škrob - 120 grama.

Proces kuvanja:

  1. Zakuhajte vodu tako što ćete je uliti u duboku šerpu. Sipati šećer i kuvati, mešajući, dok se sva zrna potpuno ne otope.
  2. Bobice operite i sortirajte, stavite u zaslađenu kipuću vodu, nakon ponovnog ključanja kuhajte još par minuta. U ovom trenutku možete podesiti slatkoću dobijenog kompota: ako više volite slađi žele, dodajte još pijeska, znojite se dok se ne otopi. Ako se desert po vašem mišljenju pokazao preslatkim, dodajte dvije žlice limunovog soka, to će dati ne samo aromu citrusa, već i laganu kiselost napitku.
  3. Možete dodati i mljeveni cimet ili vanilin - ovi sastojci će gotov žele učiniti još mirisnijim. A ako kod kuće imate listove svježe mente, stavite dva-tri u smjesu i vaše jelo će zablistati posebnim notama svježine.
  4. U posebnoj posudi ili šolji razblažite krompirov skrob: 120 grama skroba sipajte u 300 ml vode, promešajte.
  5. Sada ostaje samo polako ubaciti otopljeni škrob u kipući kompot, sve dobro i brzo promiješati, zagrijati do ključanja i maknuti tiganj sa plinskog štednjaka.

Ako želite da žele nema cele bobice kako bi masa bila homogena, možete:

  • Prije unošenja škroba, umutite smjesu u blenderu;
  • Procijedite kompot.

Kisel se servira ohlađen. Prijatno.

desert od jagoda

Recept za pravljenje napitka od jagoda nije komplikovan. Neće biti teško skuhati ga kod kuće, a svi sladokusci će cijeniti njegovu bogatu boju i ukus. Kalorični sadržaj ovog jela ne prelazi 36 kcal / 100 grama.

Sastojci:

  • Jagode (svježe) - 250 grama.
  • Škrob (krompir) - 100 grama.
  • Voda - 600 ml.
  • Šećer - 180 grama.

Kako kuhati:

  1. Oprane jagode sa uklonjenim peteljkama viljuškom ili blenderom sameljite u homogenu masu.
  2. U maloj posudi zakuhajte tri šolje vode, dodajte šećer i prethodno razrijeđeni škrob.
  3. Čim tečnost proključa, u nju ubacite jagode i čim se pojave prvi mjehurići prelijte bobičastu poslasticu u drugu posudu.

Ohladite žele u frižideru pre serviranja.

recept za desert od malina

Ako barem jednom skuhate takvu poslasticu kod kuće, budite spremni na činjenicu da će vas vaša porodica tražiti da se iznova vraćate ovom receptu. Da, i kalorijski sadržaj pića će vam nesumnjivo ugoditi - samo 43 kcal / 100 grama.

Potrebni proizvodi:

  • Maline - 500 grama.
  • Krompirov škrob - 100 grama.
  • Voda - 750 ml.
  • Šećer - 160 grama.

Proces kuvanja:

  1. Dobro izgnječite maline, iscijedite sok iz bobica pomoću sokovnika ili gaze na starinski način. Pripremljeni sok ohladite.
  2. Kolač od malina pomiješajte sa čistom vodom potrebne količine, prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute. Dobijenu smjesu zatim dobro procijediti (ovaj postupak možete raditi nekoliko puta).
  3. Krompirov škrob razblažite u čaši vode.
  4. Procijeđenu čorbu od malina vratite na šporet, nakon što proključa dodajte razrijeđeni škrob i granulirani šećer. Nakon ponovnog ključanja, skloniti posudu sa vatre.
  5. U dobijenu masu dodati ohlađen sok od maline, promešati.

Ovaj žele je posebno ukusan sa šlagom.

Kupina: recept za žele

Ako volite da žele bude gust i gust, ovaj recept je savršen za vas. Neće biti teško pripremiti odličan napitak koristeći ga kod kuće. Glavna stvar je da jasno slijedite upute kako biste dobili ukusan desert za samo 20 minuta. Kalorijski sadržaj ovog jela je 54 kcal / 100 grama.

Sastojci:

  • Kupina - 320 grama.
  • Škrob - 110 grama.
  • Voda - 0,8 litara.
  • Šećer - 100 grama.
  • Limunska kiselina - 1/4 kašičice.

Uputstvo:

  1. Kupine sameljite kroz najfinije sito.
  2. Iscijedite sok iz mase, stavite u frižider.
  3. Kolač od kupina prelijte vrelom vodom, prokuhajte.
  4. Sklonite lonac sa vatre, procijedite.
  5. Dodajte prstohvat limunske kiseline, granulirani šećer i zgusnite žele sa škrobom pomiješanim s vodom.
  6. Nakon ponovnog prokuvanja napitku dodajte sok od kupine ohlađen u frižideru, promiješajte.

Žele je gotov, pospite desert s malom količinom granuliranog šećera ili praha kako se na površini ne bi stvorio žele premaz. Poslužite prvo ohlađeno.

Žele od ribizle

A ovo slatko jelo će se svidjeti onima koji pažljivo prate svoju figuru. Unatoč zasićenosti i sadržaju šećera, kalorijski sadržaj deserta ne prelazi 60 kcal / 100 grama.

Proizvodi koji će vam trebati:

  • Zrela crna ribizla - 300 grama.
  • Krompirov škrob - 130 grama.
  • Šećer - 110 grama.
  • Voda - 650 ml.

recept:

  1. Bobice za pravljenje delicija moraju biti zrele, tada će piće imati veličanstvenu, sočno zasićenu boju.
  2. Ribizle sortirajte, uklonite listove, grančice, isperite.
  3. Bobice protrljajte kroz najfinije sito.
  4. Dobijenu masu prelijte vodom, prokuhajte, a zatim procijedite.
  5. U kompot dodati škrob i granulirani šećer rastopljeni u vodi, ponovo prokuhati i smjesu odmah skloniti sa šporeta.

Sipajte desert u činije ili čaše, ohladite.

Omiljeni desert od bobica - žele od brusnice

Možda su skoro sve žene u Rusiji koristile ovu bobicu za pripremu pića kod kuće. Ukusan je i izuzetno zdrav, a od njega je zadovoljstvo kuvati, jer ne zahteva višesatne obrade glavne komponente. A kalorijski sadržaj jela je samo 52 kcal / 100 grama.

Sastojci:

  • Voda - 0,75 litara.
  • Brusnice - 300 grama.
  • Šećer - 120 grama.
  • Škrob - 100 grama.

Uputstvo:

  1. Iscijedite sok od brusnica.
  2. Stavite pulpu u šerpu, dodajte tri šolje vode, kuvajte 5 minuta, a zatim ocedite.
  3. Polako sipajte skrob pomešan sa vodom, uz stalno mešanje napitka, pa dodajte pola čaše šećera. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se sva zrna i grudvice potpuno ne otope.

Gotov desert ohladite. Ukrasite svježim bobicama i listićima mente.

Još jedna vrsta bobica za pravljenje neverovatnog deserta. Trebat će vam malo više šećera nego u prethodnim receptima, jer će uz malu količinu pijeska desert od ogrozda biti blago kiselkast. Kalorični sadržaj ovog jela je 97 kcal / 100 grama.

Potrebni proizvodi:

  • Ogrozda - 280 grama.
  • Voda - 650 ml.
  • Škrob - 100 grama.
  • Šećer - 350 grama.

recept:

  1. Isperite ogrozd.
  2. Skuvati sirup od vode i šećera, dodati pripremljene bobice, kuvati oko 15 minuta dok ogrozd ne provri.
  3. Čuvajte škrob, nakon što ga otopite u hladnoj vodi.
  4. Zakuhajte piće, sklonite sa vatre.

Poslužite sa kremom i sosom od vanile.

Kuvajte sa zadovoljstvom. Prijatno!

Metode suhog zamrzavanja proizvoda koje se koriste u modernim hladnjačama omogućuju očuvanje blagodati svježe ubranog voća i bobičastog voća do zime. I šta se onda može pripremiti od takvih praznina? Sve je isto kao od svežeg voća! Na primjer, žele od smrznutog bobičastog voća. Ispod su različite tehnologije za pripremu ovog pića.

Klasični žele od smrznutog bobičastog voća i škroba

Za žele od smrznutih ljetnih preparata prikladne su apsolutno sve bobice: maline, jagode, borovnice, kupine, ribizle i druge. Klasični recept ne uključuje odmrzavanje voća, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.

Set proizvoda za različite sorte bobičastog voća uvijek će biti isti:

  • 2000 ml vode za piće;
  • 500 g smrznutih bobica;
  • 120 g šećera;
  • 100 g skroba.

Recept za piće korak po korak:

  1. Prokuhajte vodu u loncu odgovarajućeg kapaciteta i u nju pošaljite smrznute bobice. Nakon ključanja kuvajte ih pet minuta.
  2. Zatim izgnječiti gnječicom za krompir i sve propasirati kroz gvozdeno sito. Ovo će vam pomoći da dobijete ujednačenije piće.
  3. Vratite podlogu u lonac za kuvanje i ostavite da ponovo proključa.
  4. Sipajte šećer u tečnost koja žubori i dodajte skrob razmućen u čaši hladne vode. Sve snažno miješajte kako biste spriječili stvaranje grudica u želeu.

I čim sadržaj lonca proključa, napitak je spreman i skida se sa šporeta.

Kako skuhati tečni napitak

Podešavanjem količine škroba dodanog u piće, možete uticati na njegovu gustinu.

Dakle, ako smanjite proporcije ovog proizvoda u odnosu na tečnost, dobijate tečni domaći žele:

  • 2000 ml vode;
  • 300 g crne i crvene ribizle;
  • 50 g skroba;
  • 200 g šećera.

Tehnologija kuvanja:

  1. Bobice odmrznite i procijedite kroz sito.
  2. Odvojite sok koji ste uspeli da dobijete od bobičastog voća (trebaće vam kasnije), a kominu stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte oko pet minuta od početka ključanja.
  3. Dobijeni kompot procijedite kroz gazu, dodajte šećer i vratite na vatru.
  4. Pomiješajte prethodno ostavljen sok sa škrobom. Dobijenu tekućinu u tankom mlazu sipajte u kipući procijeđeni kompot i kuhajte nekoliko minuta miješajući.

Kisel je gusto piće nalik na žele. Mnogo je korisnije ako ga sami kuhate na bazi škroba i bobičastog voća. A mogućnost upotrebe smrznutih sirovina omogućava uživanje u ukusnom i zdravom piću tokom cijele godine.


Sadržaj i sastav kalorija

U početku se žele pripremao na bazi žitarica u vodi ili mlijeku. Kasnije su počeli da stavljaju šećer i bobice. Hemijski sastav želea od bobičastog voća je heterogen - sve zavisi od bobičastog voća koje se koristi. Isto važi i za kalorije.

Ako govorimo o nekim prosječnim pokazateljima, onda je energetska vrijednost pića 55-70 kilokalorija na 100 ml. Istovremeno, ravnotežu BJU predstavljaju samo ugljikohidrati. Jelo – prvobitno je žele služio kao drugo jelo ili desert – ne sadrži proteine ​​i masti.

Glavni vitamini su vitamin C, E, A. Prisutni su u većini bobičastog voća. Mineralni sastav je predstavljen kalijumom, gvožđem, kalcijumom, fosforom. Osim toga, sastav pića sadrži pepeo i škrob, šećere.



Korisne karakteristike

Kisel ima sposobnost da obavija želučanu sluznicu, zahvaljujući čemu je moguće zaštititi njene zidove od negativnih efekata. Napitak se preporučuje uključiti u jelovnik kod povećane kiselosti želuca, gastritisa, čira. Njegovom redovnom konzumacijom izbjegava se razvoj disbakterioze. Jednom riječju, žele stvara zaštitni sloj na zidovima želuca, koji sprječava agresivne komponente da iritiraju organ.

Kisel je koristan kod gastritisa, disbakterioze i pomaže u ublažavanju nelagode nakon teške, začinjene i kisele hrane.


Osim toga, komponente škroba doprinose boljoj apsorpciji vitamina i minerala sadržanih u bobicama.

Kisel je krepko i gusto piće sa visokim sadržajem kalorija. Po potrebi može zamijeniti puni obrok, dobro utaži glad. Kisel se preporučuje kada je potrebno debljanje - u djetinjstvu, s manjkom tjelesne težine, nakon bolesti.

Istovremeno, piće se prilično lako vari, pa se žele može preporučiti u periodu bolesti i oporavka, nakon povreda i operacija. Proizvod će zasititi tijelo, ali neće zahtijevati mnogo truda za probavu. A bobice sadržane u njemu dat će dodatni dio vitamina i mikroelemenata, ojačati imunološki sistem.


Ovisno o tome koje se bobice dodaju želeu, ima jedno ili drugo svojstvo. Dakle, napitak od brusnice se smatra efikasnim antivirusnim sredstvom i sredstvom za jačanje imuniteta. Žele od brusnice preporučuje se tokom sezonskih prehlada, pogodan je kao topli napitak kod akutnih respiratornih infekcija i gripa.


Žele od trešnje ima izraženo baktericidno i antiseptičko svojstvo. Uklanja otrove i toksine iz organizma, korisna je kod respiratornih oboljenja. Njegova redovna konzumacija poboljšava rad krvnih sudova, pomaže u održavanju nivoa hemoglobina u granicama normale.



Žele od orena se pije kod oboljenja jetre, žučne kese. Prisustvo bobičastog voća također tonizira tijelo, daje snagu i energiju. Osim toga, napitak smiruje nervni sistem, daje zdrav i čvrst san.


Prisustvo pantotenske kiseline pomaže u poboljšanju hormonske ravnoteže. Napitak takođe uklanja višak tečnosti, reguliše ravnotežu vode i soli u organizmu i tako pozitivno utiče na bubrege.

Kontraindikacije

Kontraindikacija za konzumaciju želea na bazi škroba i bobičastog voća je individualna netolerancija na jednu od komponenti proizvoda. Zbog visokog sadržaja šećera ne preporučuje se kod dijabetes melitusa, a zbog visokog sadržaja kalorija ne preporučuje se kod gojaznosti.


Kada koristite kiselo bobičasto voće (trešnje, ribizle, brusnice), možda ćete morati smanjiti količinu konzumiranog pića s povećanom kiselošću želuca. Uprkos blagodatima napitka za probavne organe, žele od bobičastog voća se ne preporučuje kod akutnih stadijuma gastrointestinalnog trakta (gastritis, čir). Tokom ovog perioda, prednost treba dati drugim vrstama želea - mlijeku, zobenoj kaši.



Tokom trudnoće, mala količina želea nije zabranjena. Međutim, treba imati na umu da jača. A žena u položaju, posebno u prvom i posljednjem trimestru trudnoće, već je sklona zatvoru. Ne preporučuje se piti žele čak i ako je fetus velik.

Tijekom dojenja, žele je dopušten samo ako njegova upotreba ne izaziva pogoršanje dobrobiti djeteta (pojava crijevnih kolika, promjene stolice).



Kako kuhati?

Kuhanje želea od smrznutog bobičastog voća ne oduzima puno vremena i truda i ne zahtijeva velike profesionalne vještine.

Bez obzira na korišteni recept, mogu se razlikovati 4 glavna sastojka:

  • voda, koja osigurava otapanje komponenti i tečnu konzistenciju;
  • škrob, koji djeluje kao zgušnjivač i daje karakterističnu žele konzistenciju;
  • zaslađivač (obično šećer);
  • smrznute bobice, koje povećavaju blagodati pića, dajući mu jedan ili drugi okus.


Proporcije tečnosti i škroba zavise od željenog stepena gustine gotovog pića. Dakle, za pripremu gustog napitka za 1 litar vode uzima se 80 g ili 3 kašike škroba. Uobičajeno je da se dobijeno piće prelije u zdjelice i posluži uz desertnu kašiku, nemoguće ga je popiti u uobičajenom smislu te riječi.

Za manje gustu opciju, količina škroba se smanjuje na 2 supene kašike (45 g) za istu količinu vode. Za razliku od gustog napitka, potrebno ga je skuhati za kraće vrijeme. Takav žele se sipa u čaše, ali se mora poslužiti i sa kašikama.

Za tečni žele, koji je pogodan za piće, potrebno je 30 g skroba na 1 litar vode. To je otprilike 1 supena kašika.



Međutim, nije dovoljno znati koliko se litara vode uzima za žele, jer škrob s različitim punilima ulazi u različite reakcije. Drugim riječima, gustina pića ne ovisi samo o količini škroba u njemu.

Ako se žele priprema za djecu, tada, prema tehnološkoj karti, sadržaj škroba ne smije biti veći od 1,5 g škroba na 100 g proizvoda.

Za žele je najbolje uzeti krompirov skrob. Međutim, riža je također prikladna ako je prozirnost pića nevažna. To čini strukturu viskoznijom. U žele se može dodati i kukuruzni škrob, ali to će zamutiti piće. Karakteristika kukuruznog škroba je da on čini žele nježnijim.



Žele od ribizle

Ribizla drži rekord po sadržaju vitamina C u bobicama i voću. Nadmašuje ga samo divlja ruža. Dodavanje bobica ribizla u piće značajno će povećati njegove karakteristike protiv prehlade i jačanje.

Osim toga, jelo sadrži i druge vitamine, pektine, kalijum, magnezijum i gvožđe. Piće će imati karakterističnu aromu crne ribizle (ako je, naravno, pripremljeno od tamnih bobica) i ugodan slatko-kiseli okus. Sadržaj kalorija je 60-70 kcal, ali tu veliku ulogu igra količina šećera. Nivo slatkoće se može prilagoditi vašem ukusu.


Za kuvanje će vam trebati:

  • 600 g smrznutog bobičastog voća (crvene, bijele ili crne ribizle);
  • 150 g šećera;
  • 4 supene kašike skroba;
  • 1,5 litara vode.

Od navedene zapremine potrebno je sipati čašu vode, preostalu zapreminu prokuvati i u nju staviti bobice. Potamnite ih 5 minuta, a zatim dodajte zaslađivač i ostavite da se otopi.

Otopite škrob u čaši hladne vode i ubrizgajte kompoziciju tankim mlazom u tekućinu s bobicama. Mešajući žele provri, pa skloniti sa vatre, podeliti u čaše i ohladiti.





Kisel od maline

Kisel se može kuvati i za decu tokom hladne sezone, jer su maline poznate kao prvi lek u lečenju i prevenciji virusnih respiratornih oboljenja. Osim toga, većina djece voli maline, a njena slatkasta aroma će vas podsjetiti na ljeto i razveseliti.

Kalorični sadržaj napitka je nešto niži, iako je i to velikim dijelom posljedica količine zaslađivača. Mada, pošto je sama malina slatka bobica, potrebno je manje šećera. U prosjeku, nutritivna vrijednost je 35-40 kcal na 100 ml.


Sastojci:

  • 400 g malina;
  • 3 kašike šećera i škroba;
  • 4 litre vode.

Vodu (200 ml) treba ocijediti i u nju umiješati škrob. Prokuhajte preostalu tečnost, u nju stavite bobice i kuvajte 5-7 minuta. Zatim se sastav mora filtrirati, tortu baciti, a sok od maline ponovo vratiti na vatru. Dodajte šećer i sačekajte da se otopi.

Ostaje samo polako uliti vodu sa škrobom, neprestano miješajući žele, i dovesti piće do ključanja. Ugasite vatru, ohladite.





žele od borovnice

Žele od borovnice se takođe mogu preporučiti deci, posebno školarcima. Koristan je i za odrasle koji provode dosta vremena za računarom. Stvar je u tome što bobica blagotvorno djeluje na organe vida, čak vam omogućava da poboljšate djelomično izgubljen vid.

Kalorični sadržaj bobica je nizak, ali prisustvo škroba i zaslađivača i dalje povećava energetsku vrijednost želea. U prosjeku je 70-80 kcal.

spoj:

  • 500 g borovnica;
  • 5 kašika škroba;
  • 3-4 kašike granuliranog šećera;
  • 2 litre vode.

Općenito, tehnologija kuhanja se ne razlikuje mnogo od sličnog procesa kuhanja želea od ribizle. Morate prokuhati vodu (s izuzetkom male količine), dodati šećer i bobičasto voće.

U hladnoj vodi razrijedite škrob koji se dodaje u kipući sirup od bobičastog voća. Sačekajte da se pojave mehurići i sklonite sa vatre.



Gotovo piće ima optimalan balans slatkoće i kiselosti. Ne može se nazvati kiselim ili zamornim. Slična svojstva, kao i način kuhanja, karakterizira i klasični žele od brusnice. Efikasan je u borbi protiv virusa.

Kisel od šumskih jagoda

Šumske jagode će napitku dati mirisnu aromu i obogatiti ga askorbinskom kiselinom.

recept:

  • 500 g šumskih jagoda;
  • 2 supene kašike skroba;
  • 3 kašike šećera;
  • 2 litre vode.

Deo jagoda treba ostaviti sa strane, a drugu polovinu bobica staviti u slatku kipuću vodu. Ostatak brzo izgnječiti u pire i dodati u tečnost. Tu dodajte škrob razrijeđen u hladnoj vodi. Žele kuhajte par minuta na vatri i ostavite da se ohladi.



Cherry kissel

Takav napitak je koristan za bolesti gornjih dišnih puteva, jer ima antiseptički i antibakterijski učinak, te pokazuje iskašljavanje. U sklopu kompleksnog liječenja anemije i njene prevencije u slučaju kapilarne bolesti, propisuje se i žele od ove bobice.

Za pripremu želea trebaće vam:

  • 500 g trešanja;
  • 4 kašike šećera;
  • 2 supene kašike skroba;
  • 2 litre vode.

Ako su bobice u prethodnim receptima bačene u kipuću vodu u smrznutom stanju, tada u ovom slučaju prvo morate odmrznuti trešnju. Bolje joj je dati vremena da se prirodno odmrzne tako što ćete staviti zdjelu višanja na donju policu hladnjaka.

Zatim sa odmrznutih trešanja treba ukloniti grančice i košticu, a zatim ih preliti vrućom vodom. Sljedeće faze procesa su već poznate - napravite sirup od vode, zaslađivača i bobičastog voća. U kipuću kompoziciju dodajte škrob, prethodno razrijeđen u čaši hladne vode. Još jednom prokuhajte smjesu i sklonite sa vatre, ohladite.


Gotov i sipan u čaše, piće se može ukrasiti listićima badema. Savršeno naglašava ugodnu kiselost višnje i daje želeu mekani orašasti okus.

Vitaminska mješavina kiselja

Ovo piće skladno kombinuje brusnice, brusnice i morsku krkavinu. Ove bobice su moćno sredstvo za jačanje imunološkog sistema. Napitak je koristan i tokom perioda oporavka nakon bolesti ili operacije. Posjedujući snažno antioksidativno djelovanje, čisti tijelo od toksina i toksina.

Sastoji se od:

  • pola čaše brusnica i brusnica;
  • 1 čaša morske krkavine;
  • 150-200 g šećera;
  • 4 litre vode;
  • 3 supene kašike skroba.

U čaši vode otopite škrob, a ostatak kuhajte zajedno sa šećerom, brusnicama i borovnicama 5 minuta nakon ključanja vode (bobice je potrebno staviti u kipuću tekućinu). Nakon toga filtrirajte tečnost, iscijedite je, bacite kolač od bobica.

Za to vrijeme izgnječite morsku krkavinu u kašu i dodajte je procijeđenom sastavu. Vratite na šporet, dodajte skrob i kuvajte još 3-5 minuta.

Podijeli: