Kako sušiti timijan. Bilje majčina dušica (majčina dušica) puzava

Majčina dušica ili majčina dušica je višegodišnji grm otporan na sušu koji je dio porodice Lamiaceae. Biljka ima cvjetne razgranate stabljike visine do 20 cm, male zelene eliptične listove na kratkim peteljkama i ružičasto-jorgovane cvjetove skupljene u glavičaste cvatove. Plodovi timijana su mali braonkasto-crni orasi elipsoidnog oblika. Prizemni dio biljke ima slatkasto-začinski ugodan miris.

Timijan se nalazi širom Evroazije od istočnog Sibira do Britanskih ostrva i od Mediterana do Skandinavskog poluostrva. Biljka preferira pješčana, suha tla livada, sunčane šumske čistine, periferije šuma, brda, stijene, šljunkovite i kamenite padine.

Kako i kada ubrati timijan

U medicinske svrhe koristi se samo prizemni dio biljke. Timijan se bere tokom perioda cvatnje: od kraja juna do početka avgusta. Gornje lisnate dijelove izdanaka, zajedno sa peteljkama, pažljivo se režu makazama, škarama ili srpom i stavljaju u košare ili papirne vrećice, pažljivo vodeći računa da se ljekovita sirovina ne stisne ili zgnječi. Tokom berbe, strogo je zabranjeno izvlačiti timijan s korijenjem iz zemlje: takve radnje mogu dovesti do potpunog uništenja travnjaka koji se njime formira. Dio travnjaka se mora ostaviti netaknut kako bi se biljka mogla razmnožavati sjemenom i vegetativno.

Potrebno je brati majčinu dušicu po suvom vremenu, nakon što se osuši od jutarnje rose. Istovremeno, važno je osigurati da u zbirku ne dospiju grubo drevene osnove stabljike, oštećene, bolesne biljke koje se hrane insektima, insekti i njihove ličinke.

Sušenje timijana kod kuće

Majčina dušica se suši na dobro provetrenim tavanima pod metalnim krovovima ili u hladu ispod posebno opremljenih šupa. Najčešće se ljekovite sirovine polažu za sušenje na papiru ili prirodnoj tkanini sa slojem čija debljina ne prelazi 5 cm. U nekim slučajevima, trava se veže u male snopove i suši u suspendiranom obliku.

Travari ne preporučuju upotrebu sušara prilikom berbe timijana. Biljka sadrži vrijedna eterična ulja koja brzo isparavaju prilikom ubrzanog sušenja.. U onim izuzetnim slučajevima kada je nemoguće bez upotrebe sušilice, potrebno je osigurati da temperatura zraka u njegovoj komori ne prelazi 35 stepeni.

Sušenje se nastavlja sve dok stabljike timijana ne postanu lomljive, a njegovi cvjetovi i listovi ne počnu da se mrve prilikom pranja. Osušena trava se mlati, a iz ljekovitih sirovina uklanjaju grube stabljike, pocrnjelo, požutjelo lišće i druge nečistoće.

Kvalitetna kolekcija treba da se sastoji od zgnječenih tamnozelenih listova i smeđecrvenih osušenih cvjetova. Sastav ljekovitih sirovina može uključivati ​​samo malu količinu nečistoća u obliku tankih grančica i stabljika (ne više od 5%). Maksimalni dozvoljeni nivo vlažnosti za suvi timijan je 13%.

Karakteristike skladištenja sušenog timijana

Majčina dušica se čuva u suvim, zaštićenim od sunčeve svetlosti prostorijama sa dobrom ventilacijom. Za dugotrajno skladištenje trave možete koristiti staklene posude, papirne ili platnene vrećice, kartonske kutije. Zabranjeno je stavljati osušene ljekovite sirovine u plastične vrećice: u njima se trava brzo potiskuje i gubi ljekovita svojstva. U skladu sa gore navedenim pravilima, rok trajanja timijana je 2 godine.

Oni koji su ikada probali sočno i mirisno sigurno su se zapitali koji začin čini ukus ovog mesnog jela tako jedinstvenim? Da se ne bi tukli - znajte da je ovaj mirisni začin majčina dušica ili majčina dušica u sušenom obliku.

On je taj koji ima magnetski miris koji ispunjava mleveno meso pravim mirisom! Majčina dušica, kao začin, veoma je popularna u Moldaviji, Rumuniji, Bugarskoj itd., jer raste na padinama i u stepama ovih zemalja.

Priprema majčine dušice za zimu je jednostavna kao i ljuštenje krušaka - samo je osušite u pećnici ili u električnoj sušilici.

Compound

• 1 čvrsta veza stabljika timijana

Kako sušiti timijan

1. Sakupljeni ili kupljeni grozd majčine dušice rastavite na stabljike i nježno ih isperite u vodi, trudeći se da ne isperete svu boju. Ako majčina dušica procvjeta, osušite cvjetove zajedno s listovima - oni imaju više okusa. Stabljike biljke stavite na pek papir obložen plehom. Stavite lim za pečenje u rernu i sušite timijan oko 30 minuta na 100C, lagano otvarajući vrata aparata.

2. Nije potrebno duže sušiti, jer tanki listovi biljke mogu izgorjeti. Pokušajte ih stisnuti s dva prsta - ako se lome uz hrskanje, onda je sušenje već gotovo. Ako su malo vlažne, onda sušite stabljike još 5-10 minuta.

3. Zatim svaku stabljiku provucite kroz dlan, stiskajući je. Tako od početka stabljike uklonite sve osušene listove, lagano ih zgnječite, a sama stabljika biljke će ostati gola. Samo stavite list papira na sto ili stavite lišće u duboku, suhu posudu.

Niske od 10 do 30 cm, višegodišnje zeljaste biljke koje u osnovi imaju blago odrvenaste stabljike. Listovi su kruti, s kratkim peteljkama: ploča ima zaobljen ili jajolik oblik. Cvjetovi su zgusnuti na krajevima grana u zaobljenim glavičastim cvatovima. Cvjetovi su mali pojedinačni ili sakupljeni u više komada na tankim grančicama. Vjenčić plavkastoljubičast, dugačak 3-5 mm. Miris je mirisan, pikantan, ukus je gorak, lagano peče. Listovi biljke, vršni dio stabljike, čaška i vjenčić gusto su prošarani žljezdastim dlačicama koje luče eterično ulje. Za konzumaciju koristi se nadzemni dio biljke sa cvjetovima (Herba Serpylli).

biljka timijan (majčina dušica) fotografija

Bilje majčina dušica (majčina dušica). Korisne karakteristike

Biljka majčine dušice (majčina dušica) sadrži od 0,15 do 1% eteričnog ulja, čija su glavna komponenta fenoli: kristalni timol (do 35%) i tečni karvakrol (do 20%). Takođe, terpeni su sadržani u manjoj količini: cimol, borneol, tsingiberin, terpinen, terpineol. Takođe se nalaze triterpeni (ursolna i oleanolna kiselina), kao i flavonoidi, tanini, gorčina i mineralne soli. Ovisno o okolišnim uvjetima u kojima je biljka rasla, eterična ulja timijana razlikuju se po svom sastavu i količini korisnih tvari. Neki su odgovorni za miris i gorak okus, drugi za antiseptičko i dezinfekcijsko djelovanje.

Od trave timijana se prave infuzije, dekoci i tečni ekstrakti. Koristi se i kao dekorativno i začinsko-aromatično sredstvo. Infuzije napravljene na bazi majčine dušice koriste se kod prehlade kao lijek koji pomaže u povećanju sekrecije bronha i stimulira brzo oslobađanje sputuma, a ima i dezinfekcijska svojstva. U farmakologiji, majčina dušica se koristi u preparatu pertrusin koji se propisuje kod suvog i spastičnog kašlja, kao i kod probavnih smetnji (smanjenje želudačne sekrecije), nadimanja, nedostatka apetita, nesanice, kao sedativ, dijaforetik, diuretik i dr.

Koristi se kao vruća infuzija od 5 kašičica usitnjene biljke timijana i čaše kipuće vode (dnevna doza); Infuzija se konzumira hladna, u gutljajima.

Eterično ulje timijana koristi se spolja kod išijasa, kao i za kupke kod nervnih bolesti, kožnih osipa (zacjeljivanja rana) i reume.

Infuzija za kupanje priprema se od 100 gr. začinskog bilja timijana u 2 litre kipuće vode. Potopite 30 minuta na toplom mjestu, procijedite infuziju i dodajte u vodu za kupanje. Kod upale usne sluznice koristi se ista infuzija.

Kada i kako sakupljati timijan (majčinu dušicu). prazno

Trava puzave majčine dušice bere se tokom njenog obilnog cvjetanja, pažljivo odrežući njen nadzemni dio - cvijet i veći dio stabljike makazama ili posebnim škarama. Biljku ne možete iščupati zajedno sa njenim korijenjem, iako je to vrlo lako učiniti, korijenje biljke nije duboko. Berba timijana je prilično naporan zadatak, jer je malena i zahtijeva fizički napor pri savijanju.

biljka timijan (majčina dušica) fotografija

Nakon sakupljanja potrebno je temeljito očistiti cijelu kolekciju od viška grana i otpadaka, makazama odvojiti slučajno izvučeno korijenje.

timijan i majčina dušica su isto

Iako se ne preporučuje pranje ubranog bilja, jako zaprljane biljke treba lagano isprati vodom. Za sušenje je potrebno odabrati vrlo dobro prozračenu prostoriju, tavane kupatila, šupe ili ispod nadstrešnice, po mogućnosti u zatvorenom prostoru, budući da biljka ima male cvatove, prašina se lako taloži na njima. Grančice se polažu na čistu krpu, položene gustinom od oko 2 centimetra debljine, povremeno se okrećući radi bolje cirkulacije zraka.

biljka timijan (majčina dušica) fotografija

Nakon potpunog sušenja, timijan je potrebno čuvati u teglama ili papirnim snopovima, a preporučljivo je čuvati i biljne namirnice u krpenim vrećicama. Važno: Ne čuvajte biljne preparate u plastičnim vrećicama.

Dodajte biljku timijana u čajnik sa omiljenim čajem i mirisni napitak oduševit će vas i vaše najmilije!

Od pamtivijeka Timijan je bio poštovan kao božanska biljka, sposoban da vrati osobi ne samo zdravlje, već i život. Biljka je veoma popularna u narodu, posebno među Slavenima. Čak i tokom paganstva, naši preci su stavljali timijan na vatru, palili tamjan bogovima. I sada koriste trava timijana za fumigaciju prostorija, na primjer, štale za krave, nakon teljenja krava, za fumigaciju posuda za mlijeko, njime se puše i uplašena djeca.

Imena timijana

Narod zove timijan takođe: majčina dušica, bogorodska trava, čubar, tamjan. Latinski naziv je Thymus vulgaris.

Gdje raste majčina dušica

Timijanširoko rasprostranjena širom Rusije. Raste u srednjoj traci, i na Uralu, iu Sibiru, a posebno na Kavkazu.

Timijan može se naći na otvorenim mestima: majčina dušica voli livade, šumske proplanke, rubove i raste u planinama.

Kako izgleda timijan

Timijan (puzava majčina dušica) - mali mirisni grm visok do 30 centimetara (obično niži jer se širi po zemlji).

Stabljika timijana tanak, smeđi, puzav, drvenast u osnovi, često ukorijenjen, formirajući dodatne korijene.

listovi timijana mali ovalni, sa bijelim cilijama duž ruba.

Cvijeće timijana roze-ljubičaste ili ružičaste, dvousne, skupljene u labave glavice.

Timijan nećete pobrkati s drugom travom zbog svoje posebne strukture i jarke mirisne arome. Jednom nećete pobrkati njegov miris ni sa čim.

Vrijeme cvjetanja timijana

cvjetajuća majčina dušica dugo vremena - od juna do avgusta, dajući ljudima svoju aromu, mirisni čaj i lečenje.

Sakupljanje i priprema timijana

Sakupite timijan kao i mnoge biljke bolje je ujutro po suvom vremenu. Majčina dušica raste u gustom puzavom grmlju, pa ga nije teško pronaći i sakupiti.

Koristite cvjetajuće grančice timijana. Sakupite pažljivo kako ne biste čupali ili oštetili korijenje. Možete ga rezati, možete to učiniti rukama: jednom rukom držite stabljiku odozdo, drugom - oštro slomite i, takoreći, izrežite. Ako ste slučajno izvukli majčinu dušicu s korijenom - nemojte je bacati, već je posadite u bašti ili u blizini kuće.

Sušeni timijan na otvorenom u hladovini, nanoseći sloj od 5-7 cm na papir ili tkaninu, povremeno okrećući.

Ljekovita svojstva timijana

O svojstvima timijana Pisali su i Teofrast i Avicena. Savremeni stručnjaci tvrde da "majčina dušica pomaže da se otvore nesigurne, osjetljive, nervozne prirode; vraća snagu i budi emocije..." (sažetak jednog od patentiranih tonika). Stoga slobodno dodajte Bogorodsku travu u svoja jela i čaj (naravno, znajući mjeru).

Timijan smatra se veoma jakim antiseptikom. Također ima protuupalno, analgetsko, ekspektorantno, bronhodilatatorno, antispazmodičko, blago hipnotičko, antihelmintičko i mnoga druga svojstva.

Majčina dušica protiv kašlja

Timijan efikasno leči probleme sa plućima. Dakle, kod bronhitisa ili bronhijalne astme, infuzija timijana će pomoći.

Pomaže kod suvog grla i laringitisa kolekcija iz timijana sa listovima kamilice i cvjetova trputca.

Majčina dušica protiv impotencije

u liječenju prostatitisa i impotencija Redovna upotreba će pomoći. čaj sa timijanom. Može se dodavati periodično gospina trava, lipa ili šipak.

Timijan vraća snagu

Kupke sa timijanom pomozi oporaviti se i očisti kožu. Dovoljno je prokuvati majčinu dušicu, procijediti je i juhu sipati u kupatilo. Kupajte se 20 minuta.

ulje timijana možete stimulirati biološki aktivne tačke i time dodati energiju. Možete napraviti vlastito ulje. Zašto biljku timijana treba preliti biljnim ili maslinovim uljem i insistirati na mjesec dana. Što duže izdržite, to bolje. Prije upotrebe, odgovarajuću količinu ulja treba filtrirati i utrljati u smjeru kazaljke na satu u tačke na tijelu.

Majčina dušica - vanjska upotreba

timijan spolja koristi se za liječenje neinfektivnih osipa na koži, psorijaze, rane, opekotine;

Koristi se timijan za ispiranje kose protiv peruti.

Koristi se timijan kod bolova u zglobovima, reume, modrica i/ili uganuća rade se kupke, oblozi, oblozi sa timijanom;

tinktura timijana rješava bolove u zglobovima i mišićima - mora se koristiti kao trljanje. Za pripremu tinkture, flašu od pola litre treba napuniti svježim listovima i cvjetovima timijana. Zatim ulijte nekoliko čaša votke i ostavite bocu 2 sedmice da se natopi. Nakon toga, tinktura se filtrira, a trava se istiskuje. Takva tinktura ne samo da može trljati zglobove, već je i uzimati oralno nakon jela 30-40 kapi.

Timijan - Kontraindikacije

Aktivni sastojak timijana je timol. U slučaju predoziranja timol može izazvati hiperfunkciju štitne žlijezde. Takođe, nemojte uzimati Majčina dušica za trudnice. I za one koji pate od bolesti bubrega, peptičkih čira na dvanaestopalačnom crijevu i želucu.

Primjena timijana

TimijanŠiroko se koristi kako u službenoj tako i u narodnoj medicini. Najlakši način je kuhanje čaj od timijana(sa timijanom).

- izuzetno zdrav i ukusan napitak. Čaj sa timijanom- divan alat koji će vam pomoći u borbi protiv ogromnog broja bolesti. Ovaj napitak je veoma dobar za lečenje problema sa grlom. Potrebno je samo da bacite nekoliko grančica timijana u kipuću vodu. Nakon što se čaj skuhao i ohladio, dodajte med po želji i pijte ovaj napitak malo po malo tokom dana.

Ako se osjećate kao umoran i slomljen, savladava te depresija, onda će vam dobro doći ovaj mirisni, tonik. Piće od timijana ne samo da može voditi osobu iz depresije, ali se aktivno koristi i u rehabilitaciji nakon ozljeda mozga.

Čaj od timijana ima divan efekat zagrevanja u hladnoj sezoni i isto tako dobro gasi žeđ kada je ljetna vrućina van prozora.

Vodena infuzija timijana: 1 supenu kašiku biljke timijana preliti sa 2 šolje ključale vode. Infuzirajte 1 sat, možete u termosici;

Alkoholna tinktura timijana: pomiješajte biljku timijana s alkoholom ili votkom u omjeru 1: 5, dobro zatvorite posudu poklopcem i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 7-10 dana. Zatim se tinktura mora filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze ili kroz filter vrećicu. Tinkturu je bolje čuvati na tamnom mjestu. Prijem je samo nekoliko kapi;

ulje timijana (ulje timijana) (ne brkati sa eteričnim uljem majčine dušice!): 100 g nasjeckanog svježeg začinskog bilja preliti sa 0,5 litara rafinisanog ulja (najbolje maslinovog), pa smjesu ostaviti na mraku u zatvorenoj staklenoj posudi 14 dana;

Timijan u prahu: Osušenu biljku timijana sitno samljeti u mužaru do konzistencije praha. Čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi.

Začin od timijana

Majčina dušica ima prijatan jak miris, oštar, jako začinski gorak ukus.

Kao začin koriste se mirisni, vitamini bogati listovi timijana. Poboljšava ukus, informiše aromu, daje gorčinu. ostaje jedan od vodećih začini u pečenju. Poboljšava miris i ukus jela od povrća, posebno krompira i kupusa.

Timijan as začin za masnu hranu ne samo da značajno poboljšava i obogaćuje ukus, već i pospešuje njenu probavu.

Timijan Kombinira se sa jelima od jaja i sirevima. Neosporna je njegova popularnost u dimljenim jelima, nijedan drugi začin ne pojačava okus supe od sočiva, graška i pasulja kao timijan. Svježi i sušeni timijan se koristi za kiseljenje krastavaca, paradajza, tikvica.

Listovi timijana dodaje se u salate, boršč, supe od povrća, pileće čorbe. Sirevi se aromatiziraju timijanom, dodaje se umacima, marinadama, prženim jelima (krompir, šampinjoni, patlidžani), dodaje se u začinjene smjese, stavlja se pri kiseljenju povrća (krastavci, paradajz i sl.), pripremaju se ljekoviti čajevi i aromatični napitci. to..

Timijan - zanimljive činjenice

Timijan, za razliku od većine antibiotika, jedna je od rijetkih biljaka na koju moderni mikrobi ne mogu razviti otpornost.

Sloveni su koristili (jut) timijan da bi se obraćali bogovima. Da biste to učinili, cvjetne grančice se bacaju u vatru, pogledajte dim, udahnite ga. Timijan pomaže u uspostavljanju veze sa bogovima i precima. Timijan se koristi u mnogim obredima kako kod Slovena tako i kod drugih naroda.

Do sada u Irskoj postoji vjerovanje da se uz pomoć timijana mogu vidjeti vile. Da biste to učinili, samo trebate oprati oči rosom iz grma timijana u zoru nakon Valpurgijske noći.

dugo vrijeme Timijan je bio simbol vojničke hrabrosti, muške moći. Kupke od timijana i čaj od majčine dušice bili su popularna sredstva za podizanje morala prije bitke među rimskim legionarima i škotskim gorštacima. U srednjem vijeku, plemeniti vitezovi su nosili marame s izvezenim listovima timijana.