Riblja pita sa polakom i prženim krompirom. Uzgoj salate cikorije Witloof salate cikorije - uzgoj

Dvogodišnja biljka cikorije postala je popularna zbog svojih dijetetskih i vrijednih vitaminskih kvaliteta. Jedna od glavnih prednosti cikorije u odnosu na druge salate je da daje zelenilo tokom duge zime. Ljeti se klija za korijenske usjeve, koji će, posađeni zimi, dati jestive glavice kupusa.

Salata od cikorije: uzgoj iz sjemena, vrste i sorte

Salata od cikorije je dvogodišnja zeljasta biljka iz porodice Asteraceae porijeklom iz Indije. U bašti se koriste 3 kulturne sorte:

• Witloof (Cichorium intybus var. foliosum) - širokolisni, formira veliku, nježnu glavicu, po obliku sličan romaine salati;
• Endivija (Cichórium endívia crispum) - kovrčava (rezana);
• Escariole (Cichorium endivia var. latifolium) - sa rozetom širokih, cjelovitih listova s ​​mesnatom žilom.

Sjeme često koriste strani proizvođači, jer Nažalost, malo je domaćih sorti. Sada u prodaji postoje sljedeće poluglave sorte:

• Konus, raketa, Tatjana - domaća selekcija;
• Radič, belgijska endivija, štoko, ekspres - strane sorte.

A vrećice lukavog naziva "Witloof cicory salad" su sorta bijele cikorije, koja je kasnije postala uobičajeno ime za sortu sa izduženim kupusom.

List cikorije (endivija) ima više sorti na prodaji:

Sorte escariole također su zastupljene nekoliko:

• Indigo;
• Ruby;
• dijetetski;
• Palla Rossa.

Zelena salata ovih sorti cikorije koristi se na različite načine, tako da postoje razlike u poljoprivrednoj tehnologiji: witloof se ljeti uglavnom uzgaja u bašti, a zimsko zelje se tjera na stol. Vrhovi endivije i eskarole se odmah koriste iz bašte, iako se ove sorte mogu koristiti i za zimnicu, ali bez zaklona (bez beljenja).

Uzgaja se iz sjemena salate cikorije

Najbolje je potopiti sjeme preko noći prije sadnje. Najviše od svega ova biljka voli ilovasto tlo, prije sjetve u zemlju se dodaje ½ tresetne organske tvari. Nakon otpuštanja gornjeg sloja tla ravnim rezačem, izrađuju se žljebovi za sadnju sjemena na udaljenosti od najmanje 16 cm između redova. Sjeme zaspi do dubine od 1,5-2 cm.Izbojci se pojavljuju 10-15 dana. Kada klice porastu, moraju se prorijediti, ostavljajući između njih 6 cm u prvom prorjeđivanju, zatim (nakon 1,5 mjeseca) - 30 cm.

Witloof: sadnja i njega, tjeranje zelenila

Jednostavna njega - površinsko rahljenje zemlje, plijevljenje i zalijevanje. Berba može početi 20. oktobra. Svi plodovi zajedno sa vrhovima se iskopaju, slažu u gomilu sa vrhovima nagore i ne dodiruju se 6 dana. Za skladištenje, prije polaganja u podrum, vrhovi se odrežu, ostavljajući 3 cm stabljike, kako se ne bi oštetio apikalni pupoljak. Nije potrebno srušiti zemlju, korijeni cikorije se čuvaju na temperaturi od -2 °C.

Početkom novembra, korijenje se sadi u pripremljene kutije ili kutije s tresetom, piljevinom, humusom ili busenastim tlom, a moguće je koristiti i mahovinu sphagnum. Korijeni se biraju do 12 cm u dužinu i do 3 cm u prečniku.

Do 50 rizoma sadi se u pripremljenu posudu sa navlaženom zemljom, koristeći metodu mosta, pazeći da gornji procesi budu na istom nivou. Nakon sadnje nasipaju zemljom do kraja posude oko 20 cm.Posađenu cikoriju prekrije se tamnom, mokrom krpom i ostavi u toploj prostoriji. Prvi put su tako ukusni bijeli listovi u hladnoj sezoni dobijeni u mračnom podrumu u 19. vijeku.

Uzgoj u kutiji može trajati do 24 dana, dok biljka ima vremena da naraste do 180 grama. Glavice uzgojene bez svjetlosti su bijele boje i čuvaju se na hladnom mjestu, upakovane u polietilen, do 15 dana na temperaturi od 0-10°C.

Jela od njih su veoma prijatna, ali malo gorčine mnoge zaustavlja. Iako je ipak čudna kafa sa gorčinom.

Dokazano je da intibin, koji se nalazi u zelenoj kulturi (i daje joj ljutu gorčinu), blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem, probavu i krvotvorne organe. I to nisu sve prednosti salatne cikorije bogate vitaminima: tijekom cijele godine može se kuhati ili jesti sirovo, te kao ukusna i zdrava svježa salata. Stoga za sve koji ga još nisu probali preporučujemo sadnju cikorije za salatu, jer će uzgoj iz sjemena u vrtu i daljnje forsiranje zelja zimi postati pravo skladište vitamina.

Salata cikorija je povrtna biljka koja nije uobičajena u Rusiji. Ipak, u nekim zemljama Evrope i Sjeverne Amerike salata od cikorije postaje sve popularnija i čak se smatra delikatesom. Javlja se u prirodnim i kulturnim oblicima. Korijen uzgojene salate cikorije, kada se destilira u mraku, formira izdužene kremasto-bijele kupusnjače od sočnih listova, neobično ukusne i zdrave.

Iz naziva je jasno da je ova biljka vrsta cikorije. Ali šta još znamo o njemu?

Opis.

Salatna cikorija je dvogodišnja biljka porodice Asteraceae, koja u prvoj godini rasta formira sočne listove i korijenski usjev (iz kojeg se zimi tjeraju ukusni kupusnjači), u drugoj godini (ako se korijenje ne iskopa) - cveće i seme.

Najčešće sorte salate cikorije: Witloof, Mitado, Express.

Benefit.

Kao dijetetski proizvod, salatna cikorija ima iznenađujuće bogat skup vitamina (grupe B, PP, C), mineralnih soli i drugih biološki aktivnih supstanci. Posebno je vrijedno uzeti u obzir da uzgoj ove kulture podrazumijeva korištenje zdravih krajeva u jesensko-zimskom periodu, kada nam toliko nedostaje svježe zdravo povrće.

Upotreba u hrani.

Delikatne, pomalo slatke, s primjesom začinske gorčine, klice cikorije zelene salate imaju iznenađujuće ugodan okus. Koriste se za salate, za prženje, dinstanje, pripremu složenih višekomponentnih jela, pa čak i za soljenje. Za zahtjeve kao što su "jela sa salatom od cikorije", tražilice sada daju ogroman izbor ukusnih recepata.

Raste.

Za dobijanje ukusnih glavica kupusa iz sjemena, ljeti se uzgaja korijen cikorije zelene salate, a u jesen, zimu ili proljeće, uz pomoć destilacije, dobija se konačni zdrav i ukusan proizvod.

1. Uzgoj korijenskih usjeva.

Zemlja.

Biljka preferira plodno rastresito tlo s neutralnom (ili bliskom) reakcijom.

Sjetva.

Sjeme biljke se seje u drugoj dekadi maja u utore dubine 1,5-2 cm.Razmak između žlebova je oko 30 cm, između sadnica 4-5 cm.Zalijevamo.

Care.

Njega biljaka se ne razlikuje od brige o drugim korijenskim usjevima i uključuje glavne: plijevljenje, labavljenje i zalijevanje.

Kada se pojave prva dva prava lista, klice se prorijeđuju, ostavljajući razmak od 15-25 cm između njih.

Čišćenje i skladištenje korijenskih usjeva.

Korjenasti usjevi se obično beru u oktobru, ponekad i početkom novembra (sa kasnom sadnjom).

Najbolji korenasti usevi su dužine 23-26 cm i prečnika 3-4 cm.Najbolje ih je ostaviti za teranje.A od nestandardnih korenskih useva se pravi zamena za kafu. To se radi vrlo jednostavno: korijenje se nareže na tanke kriške, osuši i lagano prži u pećnici, postaje lomljivo i mirisno, zgnječeno rukom.

Čuvaju se u kontejnerima, kutijama, u rasutom stanju na temperaturi od +1 ... + 4º C.

2. Forsiranje salate cikorije.

Stvaranje potrebnih uslova.

Destilacija se najčešće vrši u mračnim, hladnim podrumima i podrumima.

Na svjetlu listovi postaju zeleni, u njima se pojavljuje gorčina, postaju neprikladni za upotrebu u hrani. Stoga se destilacija vrši samo u mračnim prostorijama.

Na povišenim temperaturama listovi se pojavljuju brže, ali se izdanak formira previše labav. Na niskim temperaturama (ispod +10ºC) listovi se pojavljuju presporo i klica se formira mekana i rahla. Optimalna temperatura za destilaciju je + 14 ... + 17º C.

Sletanje i njega.

Za destilaciju koriste se kutije ili posude dubine oko 50 cm.U njih se sipa zemljana zemlja i sade korenasti usjevi tako da im glavice budu u ravni sa površinom nasipanog tla.

Nakon sadnje, korijenje se zalijeva, a zatim se prekriva plodnom zemljom slojem od 25-30 cm.

Berba.

Nakon 25-30 dana klice dostižu visinu od 18-25 cm i težinu od 150 g.

Pokrivni sloj se skida, klice se odrežu s dijelom glavice korijenskog usjeva kako se ne bi raspale. Nakon uklanjanja glavica prve žetve, na korijenskim usjevima može se formirati nekoliko malih izdanaka. Izbačeni su na isti način.

Obični pastrnjak, ili poljski pastrnjak, ili setveni pastrnjak (Pastinaca sativa) u divljini je široko rasprostranjen u regionima sa umerenom klimom (srednja Rusija, Severni Kavkaz, Krim, Ural, Altaj, itd.), ali do sada retko pronađen u okućnicama. Istina, danas popularnost pastrnjaka raste prilično aktivno. U stočarstvu i pčelarstvu koristi se kao krmna biljka i medonosna biljka, au kulinarstvu - kao ukusno i zdravo povrće.

Univerzalni favorit među ukrasnim i listopadnim trajnicama domaćina osvaja ne samo ljepotu lišća. Izdržljiv je i relativno nezahtjevan, raste na pravom mjestu dugi niz godina, ali se teško može nazvati brzorastućim. Hosta se lako razmnožava, iako ćete morati biti strpljivi da dobijete spektakularne, vrlo dekorativne grmove. Da biste samostalno povećali kolekciju domaćina, prije svega, morate zapamtiti karakteristike ove kulture.

Kopar se dobro širi samosjetvom, tako da mnogi ljetni stanovnici ne smatraju potrebnim sijati ovu kulturu svake godine na mjestu. Ali u isto vrijeme, svi razumiju da su kopar i kopar različiti. A zelje pažljivo uzgojenog kopra u vrtu po svom ukusu i mirisu u pravilu je superiornije od zelenila kopra, koje raste samostalno. U ovom članku ćemo vam reći kako imati zeleni kopar u krevetima u dovoljnim količinama od ranog proljeća do kasne jeseni.

Stir fry sa govedinom, sojinim rezancima, povrćem i Iceberg zelenom salatom recept je za brzu večeru ili ručak za zaposlene osobe. Za pripremu je potrebno ne više od 15 minuta, a njime možete nahraniti nekoliko gladnih usta koja su nepodnošljiva da čekaju sofisticiranu večeru. Stir fry je način brzog prženja povrća i mesa koji nam je došao sa istoka. Nemojte se uznemiriti ako wok nije među vašim kuhinjskim priborom. Običan tiganj sa debelim dnom će takođe odgovarati.

Među biljkama koje se mogu pohvaliti šarolikim lišćem, alpinija tvrdi da je ne samo najrjeđa, već i najoriginalnija kultura. Istovremeno podsjeća na bambus i kalateju od strijele, a ponekad čak i na vriesiju. Istina, samo sa svojim cvatovima liči na ovo drugo. Luksuzni listovi, najčešće prekriveni raznobojnim kontrastnim prugama, izgledaju toliko moderno da je ljepotu njihovih besprijekornih uzoraka i sjaja nemoguće ne diviti se.

Vegetarijanske sarmice od savojskog kupusa sa pečurkama - parene sarmice za dijetalne, vegetarijanske i posne jelovnike. Kiflice su neobično ukusne, vrlo ukusne i, ako se primjenjuju na hranu, lijepe, za razliku od svojih parnjaka od bijelog kupusa, pirjane u mangalu ili pržene u tavi. Savojski kupus je ukusniji od bijelog kupusa, glavica je labava, lakše se rastavlja na pojedinačne listove. Boja listova je od blijedozelene do smaragdno zelene.

Zimi, svaki ljetni stanovnik raduje se proljeću i rado otvara sezonu prvom sjetvom cvjetnih i povrtarskih kultura za sadnice. Ali, nažalost, mjesto na prozorskoj dasci je ograničeno i nije uvijek moguće postaviti potreban broj sadnica u čaše u stanu. Osim toga, neki od usjeva možda jednostavno neće niknuti, nešto će umrijeti ... A nama, ljetnim stanovnicima, koliko god posadite, to nije dovoljno! Stoga, barem neke sadnice, ali gotovo svaki vrtlar kupuje.

Uzgajanje jednogodišnjih biljaka u bašti ima najmanje dvije prednosti u odnosu na uzgoj trajnica. Prvo, najpopularnije jednogodišnje biljke obilno cvjetaju tijekom vegetacije. Drugo, mnogi letniki se slobodno seju i pojavljuju se u bašti iz godine u godinu uz minimalno učešće uzgajivača. Koje letnike možete posaditi samo jednom, a zatim ih, slijedeći jednostavne trikove, susresti u bašti svake sezone?

Od svinjske koljenice možete skuhati žele i mesnu salatu sa lukom. Koljenica, posebno stražnja kolenica, vrlo je ukusan i pristupačan dio svinjskog trupa, kojim možete nahraniti malo društvo. Od koljenice od 2 kilograma dobijate činiju mesne salate i veliki tanjir želea. I dalje će biti mesne juhe, na kojoj vam savjetujem da skuhate supu od kupusa ili boršč. Za ovo jelo uzimamo zadnju kolenicu od 1,7 do 2 kilograma, savjetujem da najmesnetiju isprosite od mesara.

Patlidžanima su potrebni sunčani, ali kratki dani, srednje tople temperature bez vreline, dovoljno vlage, ali bez poplave korijenskog sistema. Prilično je teško osigurati takve uvjete na otvorenom terenu većine regija Rusije. Stoga su se raniji patlidžani uzgajali samo u zaštićenim uvjetima tla. Razvojem selekcije postalo je moguće uzgajati patlidžane na otvorenom tlu ne samo u južnim regijama, već iu srednjoj traci.

Među biljkama grabežljivcima, rosa s pravom tvrdi da je najsjajnija i najizrazitija ljepota. Ova biljka privlači, prije svega, neobičnim teksturama i igrom boja. Ali mehanizam ishrane ovog močvarnog i prilično izdržljivog čuda toliko je egzotičan da je vrlo lako zaboraviti na rosičice kao biljke, prvenstveno ukrasne. Sunčice su prilično zahtjevne za vlagu, ali ih nije tako teško uzgajati u običnim stambenim prostorijama.

Čokoladna torta sa kremom od jednostavnih i pristupačnih sastojaka ispada toliko ukusna da je retko ko ograničen na jedan komad. Biskvitni kolači su vlažni, čini se da su napravljeni od prave tamne čokolade, iako recept sadrži samo kakao prah. Kremasta krema je nježna i lagana, odlično se slaže sa čokoladnim biskvitom. Svu ovu raskoš okusa upotpunjuju i kokosove pahuljice, sastojak je jednostavan, ali u ovom receptu, kao trešnja na torti, dobro dođe.

Iako kalendarsko proljeće počinje u martu, ovaj mjesec je vrlo teško nazvati proljećem. Ali maj je već pravo dugo očekivano proljeće, ispunjeno aromama i šarenilom probuđene prirode. Svježe mlado lišće na drveću i žbunju privuče oko željno zelenila tokom dugih zimskih mjeseci. U svibnju se nastavlja parada jaglaca u vrtu, ukrasno grmlje, trajnice oduševljavaju raznobojnim lišćem i cvjetanjem, obnavljaju se četinari.

U srednjoj traci formiranje grožđa sugerira mogućnost skloništa za zimski period, što znači da bi smjernica trebala biti održavanje glave grma na nivou tla. Čak i sjevernije, ne može se računati na veliku žetvu, ali i takva područja imaju svoje principe rezidbe. U članku se razmatra shema rukava za formiranje grma grožđa, koja se često koristi u srednjoj traci, i shema kordona, koja se dobro pokazala u regijama s oštrijom klimom.

Govedina s patlidžanom s umakom od povrća u pećnici je jednostavno, vrlo ukusno i ne baš kalorično jelo, što je vrlo važno u naše vrijeme. Sos samo od povrća, bez brašna, šećera, mlijeka i vrhnja. Meso bez masti, a ipak ispada sočno i mekano. Može se zamijeniti pilećim ili telećim fileom. Patlidžane nije potrebno prvo pržiti, samo malo soli da omekšaju. Savjetujem vam da za gotovo jelo pripremite lagani sos od jogurta.

Cikorija; koji nam se nudi umjesto kafe i salate od cikorije - je li to isto ili nije?

S. Vladimirova

Cikorija - uzgoj

Cikorija i salata od cikorije su vrlo bliski srodnici: to su dvije vrste iz istog roda "cikorija".

Ali surogat napitak od kafe pravi se od korijena cikorije, a lišće cikorije se koristi kao salata, također se naziva witloof, što u prijevodu znači "bijeli list".

CIKORIJA svima nama poznato. Njegovi plavi cvjetovi ljeti dočekuju jutro čak i na gradskim travnjacima koji odavno nisu pokošeni, a da ne govorimo o pustošima uz vikendice i seoskim putevima.

Koren cikorije za pripremu napitaka od kafe u Rusiji je počeo da raste pre dva veka. Jaroslavska oblast je do danas ostala mesto njenog tradicionalnog uzgoja. Nije uzalud da se nedavno rasprostranjena sorta Yaroslavsky još uvijek smatra standardom, iako su stvorene produktivnije sorte.

Nije teško uzgajati korijen cikorije, njegova poljoprivredna tehnologija slična je tehnologiji uzgoja vrtnih korijenskih usjeva. Sijati u rano proljeće, a u kasnu jesen iskopati korijenske usjeve težine 100 g ili više. Radiču možete kopati rano u proleće - pre nego što ponovo izraste. Prezimljene biljke cvjetaju u junu-julu i daju sjeme koje se bere za proljetnu sjetvu. Sjeme će niknuti čak i kad se posije prije zime, ali će u prvoj godini dati puno cvjetnica.

Korijen cikorije, kao i njen divlji srodnik obični cikorija, može rasti na gotovo svakom tlu osim kiselog, ali bolje djeluje na laganim plodnim. U baštenskom plodoredu ne stavlja se posle korenastih useva i lisne cikorije (witloof). Sije se rano u proleće, postavljajući redove na svakih 20-25 cm. Sjeme se sadi na dubinu od 1-1,5 cm. Agrotehnika se svodi na rijetko zalijevanje, rahljenje. Možete malo hraniti biljke.

Kod iskopanih korijenskih usjeva, nadzemni dio i bazalni vrat se odrežu, peru i suše u hladu nekoliko dana. Zatim iseći na sitne kockice i osušiti na temperaturi od 50-70 stepeni.

Osušenu cikoriju rasporedite na pleh i pržite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kada se pojavi karakterističan miris cikorije, a komadići porumene, pečena cikorija se vadi iz rerne, brzo se ohladi i melje u mlinu za kafu. Čuvati u dobro zatvorenim posudama. Za pripremu napitka uzmite 1-2 kašičice mlevene cikorije u čašu kipuće vode. Možete, kao u pravu kafu, dodati kajmak, mleko.

Cikorija zamjenjuje kafu za one kojima je tropsko piće kontraindicirano, na primjer, hipertoničarima. Cikorija blagotvorno deluje na centralni nervni sistem, srce, mogu je koristiti osobe sa dijabetesom, koji imaju višak kilograma. Kod divlje cikorije lekovita svojstva su izraženija, a njen koren se može koristiti i za pripremu surogat kafe.

Salata cikorija witloof - uzgoj

Salata cikorija witloof uzgaja se kao dvogodišnja biljka. U prvoj sezoni daje rozetu listova i mesnati korijen. U drugoj godini witloof izbacuje izdanke od jednog i po metra na kojima cvjetaju plavi cvjetovi.

Korijen cikorije zelene salate koristi se za tjeranje u jesen i zimu sočnog duguljastog kupusa bogatog askorbinskom kiselinom, karotenom i drugim vitaminima, mineralnim solima i inulinom. Witloof ima umirujuće, adstringentno, protuupalno, žučno i diuretičko djelovanje, snižava šećer u krvi, poboljšava rad srca.

Witloof kupus se jede uglavnom sirov - kao salata. Ređaju se u listove, dobro operu i izlažu na tanjir, sendviče. Listove možete rezati ili brati rukama, začiniti majonezom ili pavlakom, a za pikantnost dodati naribani korijen rena. A witloof se može prokuhati i začiniti uljem, poslužiti kao prilog, dinstati, dodati u supe.

Sada postoji mnogo sorti witloof-a, koje se međusobno razlikuju po obliku kupusa (izduženi ili kraći), boji (bjelkasta, žuta, crvena) i vremenu destilacije.

Witloof je vrijedan po tome što se vitaminske klice dobijaju zimi. Nakon uzgoja čak i korijenskih usjeva promjera 3-5 cm tokom sezone, oni se iskopavaju, listovi se režu 3-5 cm iznad korijenskog usjeva kako ne bi oštetili tačku rasta i čuvaju u podrumu ili podrumu , prekriven pijeskom ili stavljen u plastičnu vrećicu.

U roku od mjesec dana za to se mogu pripremiti sorte namijenjene ranom tjeranju. Na dno kutije ili kante sipa se 10-centimetarski sloj vlažne mješavine tla ili piljevine.

Korijenski usjevi se skraćuju tako da su svi iste dužine i, čvrsto postavljeni u kutiju, prekrivaju se zemljom "sa glavom". Na temperaturi od 15-17 stepeni, klice težine do 150 grama rastu za 2-3 sedmice. Na nižim temperaturama tjeranje se odlaže, ali klice su zbog toga veće i gušće. Izrežite glavice kupusa sa komadom korena.

Kada se iseku, mogu se čuvati u frižideru do 2-3 nedelje. Na svjetlosti listovi klica postaju zeleni i počinju imati gorak okus.

Korjenasti usjevi vitlofa koji nisu pogodni za destilaciju mogu se sušiti i koristiti za pripremu napitka od kafe. U te svrhe se koriste i korijenski usjevi koji su ostali nakon destilacije, iako je, naravno, vrijednost pića napravljenog od takvih sirovina niža.

Na fotografiji - uzgoj i skladištenje witloof salate cikorije na "farmi" mjeri

Salata od cikorije je zdrava vrsta povrća koja obogaćuje ljudski organizam vrijednim tvarima. Ima zanimljivu osobinu - raste zimi, kada nema drugog povrća. Za informacije o tome kako uzgajati salatu cikoriju, kada saditi i koje prednosti donosi pročitajte u članku.

Porijeklo

Salatu od cikorije prvi je najavio belgijski farmer. Bilo je to tisuću osamsto tridesete godine. Od tada je salata od cikorije poznata u cijelom svijetu. Nevjerovatno povrće porijeklom iz Sjeverne Indije. Čim je postao poznat ljudima, počeo je da se uzgaja posebno u zemljama poput Holandije, Francuske, Engleske, Baltika i Mediterana.

Opis

Salata od cikorije popularno je ime za povrće. Zeljasta biljka ima kultivisane sorte. Samo tri od njih se uzgajaju u vikendicama:

• Endivija - kovrčava, sa isečenim listovima.
• Witloof - široki listovi, velika glavica, slična romaine salati.
• Escariole - rozeta je formirana od širokih nerezanih listova, na čijoj se površini nalaze mesnate vene.

Salata cikorija pripada velikoj porodici sa prelepim imenom - "tratinčice". Ova biljka ima glavu i zeleno lišće. Zelenu salatu endivije karakteriziraju kovrčavi listovi bogate boje. Zbog toga je vrlo slična običnoj salati. Ali to je povrće za salatu.

Gorki okus endivije ne dopušta da se svrsta u najpopularniju, međutim, danas je uobičajena u Americi i Europi. Ovdje se cijeni i jede u velikim količinama.

Cikorija, čiju fotografiju vidite, je glavica kupusa krem ​​boje, na kojoj su naznačene mrlje zelene nijanse. Listovi su glatki, na vrhu nisu raščlanjeni. Glava kupusa doseže dužinu od dvanaest centimetara.

uzgoj

Salata od cikorije, koja se uzgaja zimi u kutijama, kod kuće ili u staklenicima, cijenjena je zbog rizoma i glavica, i što je najvažnije, zbog mogućnosti da se po hladnom vremenu dobije svježe i zdravo povrće. Zelena salata cikorija se uzgaja u dvije faze:

• Prvo se sije sjeme iz kojeg se dobivaju korijenski usjevi.
• U sljedećoj fazi, korijenski usjevi se sade u zemlju. Od njih se uzgajaju glavice kupusa.

Za ugodan rast salate cikorije potrebna su ilovasta, dobro gnojena tla, koja se pripremaju u jesen. Da bi to učinili, dodaju stajski gnoj ili truli kompost po kvadratnom metru jedne ili dvije kante. Dobra prihrana su superfosfat i nitrofoska. Na istu površinu zemlje dovoljno je nanijeti jednu do tri supene kašike ovih đubriva.

Salata od cikorije: uzgoj iz sjemena

Kada saditi sadni materijal, vreme će pokazati. Ali najbolje vrijeme za to je rano proljeće. Sjetvu sjemena treba započeti u aprilu i završiti u maju. Prije sadnje sjemenke cikorije zelene salate su natopljene da nabubre. Prije sjetve tlo se rahli i izrađuju se žljebovi na udaljenosti od šesnaest centimetara jedan od drugog. Sjeme se zakopava u tlo za jedan i pol do dva centimetra. Preduboko zasađivanje sjemena rezultirat će kasnim klijanjem. Razmak između sjemenki ne smije biti veći od tri centimetra.

Kad sadnice niknu, potrebno ih je dva puta prorijediti. Prvi put razmak između svake biljke treba biti šest centimetara, a drugi - trideset.

Posljednje prorjeđivanje treba obaviti nakon mjesec i po dana, kada sadnice malo narastu. Njega je jednostavna: na vrijeme zalijevajte, izbjegavajući isušivanje, olabavite i plitko plevite.

Berba korijenskih usjeva

Nakon sredine oktobra kreću u berbu salate. Da biste to učinili, morate iskopati korijenske usjeve bez uklanjanja vrhova, staviti ih u jednu hrpu i ostaviti na mjestu pet do šest dana.

Zatim se vrhovi odrežu, ostave se tri centimetra tako da se apikalni pupoljak u budućnosti ne ošteti. Zemlja sa korjenastih usjeva se ne čisti. U ovom obliku, ležali su u podrumu za skladištenje. Temperatura ne bi trebalo da bude veća od dva stepena Celzijusa. Mnogi vrtlari odmah sade korijenske usjeve u zemlju, ne ostavljajući ih za skladištenje.

Dobijamo glave

U ovoj fazi uzgoja, korijenske usjeve treba saditi u unaprijed pripremljene kutije sa zemljom. Vrijeme sletanja pada na prve dane novembra. Baštenska zemlja se pomeša sa tresetom, kompostom ili travnjakom. Koriste se i druge mješavine, na primjer, tlo sa piljevinom.

Korijeni će rasti u kutiji. Kada njihova dužina dostigne dvanaest centimetara, a njihov promjer dostigne tri, korijenski usjevi se sade u kontejnere. Ovaj posao se mora obaviti pažljivo kako bi nivo lokacije procesa bio isti. Nakon toga se tlo nasipa osamnaest do dvadeset centimetara iznad nivoa vrhova.

Kutija sa zasađenim korijenskim usjevima prekriva se materijalom koji ne propušta svjetlost i stavlja se u prostoriju na dvije sedmice. Temperatura treba da bude deset do četrnaest stepeni Celzijusa. Nakon ovog perioda, cikorija se nastavlja uzgajati još dvije sedmice, ali se temperatura u prostoriji podiže na dvadeset stepeni.

Period rasta glavice traje ukupno dvadeset i četiri dana. Glavice kupusa rastu, njihova težina je sto pedeset do sto osamdeset grama.

Rast u mraku ostavlja otisak - površina glavica je potpuno bijela. Berba cikorije od zelene salate je jednostavna: samo je izvucite iz zemlje. Ali to nije sve. Glave kupusa treba rezati, ostavljajući mali dio korijenskih usjeva, dovoljno je dva centimetra. Tek nakon toga, usev salate se stavlja u skladište sa temperaturom vazduha do nula stepeni. Glavice kupusa odmah se pakuju u plastičnu foliju, čuvaju do dvadeset dana.

Prednosti endivije

Salata od cikorije sadrži tvari s posebnim svojstvima koje pomažu u borbi protiv mnogih bolesti:

• Endivija ima sposobnost da pozitivno utiče na zdravlje bubrega i jetre. Redovnom upotrebom endivije postiže se snažan efekat: nestaju.
• Zbog visokog sadržaja vitamina A, zelena salata se koristi za prevenciju raka.
• Cikorija je posebno korisna u proleće, kada je ljudski organizam iscrpljen hranljivim materijama, posebno vitaminima grupe C, koji se u velikim količinama nalaze u zelenoj salati.
• Cikorija, čija je fotografija prikazana u nastavku, bogata je manganom, koji je uključen u proizvodnju enzima. A zahvaljujući visokom sadržaju kalijuma, tijelo se bori sa bolešću kao što je hipertenzija.

• Vitamin B u endiviji pomaže ljudima da se nose sa stresom, neurološkim bolestima i mentalnim bolestima.
• Efikasan lijek za ozdravljenje organizma je sok od cikorije. Njegova upotreba otklanja mnoge probleme zbog kojih se osoba ne osjeća dobro: osip na koži i anemija nestaju, vid se normalizira, a žučna kesa se obnavlja.
• Sok od salate je veoma gorak. Ne koristi se u čistom obliku, već samo u kombinaciji sa sokovima drugog povrća. Na primjer, sok od mrkve, celera i endivije koristi se za pravljenje napitka koji pomaže u smanjenju broja napada astme. Možete napraviti i druge sokove: peršun, celer i cikoriju. Ovaj napitak je efikasan tonik u borbi protiv anemije.

mršavljenje endivijom

Na meniju svake osobe treba da bude salata od cikorije. Koristi i štete određuju individualne karakteristike organizma. Ali nedvosmisleno je da endivija doprinosi gubitku viška kilograma. To se postiže uklanjanjem viška tečnosti.

Šteta cikorije

Ako koristite umjerenu količinu endivije, ona donosi samo koristi, nema nuspojava, kao ni kontraindikacija za upotrebu. Ali ponekad je vrijedno razmotriti netoleranciju nekih komponenti u sastavu povrća. Manifestacija reakcija individualne prirode je alergija ili poremećaj u ishrani.

Također treba imati na umu da vitamin A ima vrlo visoku koncentraciju. Njegova kombinacija sa alkoholnim pićima i duhanom daje loš rezultat. Zbog toga šest sati pre i posle jela od cikorije ne treba da pijete alkohol i duvan.

Posjedujući informacije, svako za sebe odlučuje da li će koristiti salatu od endivije ili ne.