Evo nekoliko uobičajenih biljaka koje su bezbedne za jelo ako ste dugo u divljini:

1. Kupina


Mnoge šumske bobice nisu bezbedne za jelo i najbolje je kloniti ih se. Ali divlje kupine su 100% sigurne i lako ih je prepoznati. Ima crvene grane, na kojima su dugački trnovi, poput ruže, zeleno lišće, široko i nazubljeno. Kupine je najlakše pronaći u proljeće kada su njihovi bijeli cvjetovi u punom cvatu. Raste oko grmlja, a cvjetovi imaju pet latica. Bobice sazrevaju oko avgusta - septembra.

2. Maslačak


Maslačak se najlakše prepozna kada u proljeće ispolje svoje jarko žute pupoljke. Možete ih jesti sirove ili ih prokuhati kako biste uklonili gorčinu. Obično su manje gorke u proljeće. Maslačak je bogat vitaminima A i C, kao i beta-karotenom. Osim toga, postoji i drugo jestivo cvijeće.

3. Špargle


Ovo povrće samoniklo raste u većem dijelu Evrope i dijelovima sjeverne Afrike, zapadne Azije i Sjeverne Amerike. Divlje šparoge imaju mnogo tanju stabljiku od sorte u trgovini. Odličan je izvor vitamina C, tiamina, kalijuma i vitamina B6. Jedite šparoge sirove ili prokuvajte kao da ih kuvate kod kuće.

4. Bazga




Grm bazge može doseći tri metra visine i dati veliki broj bobica. Struktura lista obično je sljedeća: 7 glavnih listova na dugoj, izduženoj stabljici; listovi su izduženi i zaobljeni, imaju nazubljene rubove.
Bazgu se najlakše prepoznaje u proljeće, kada rađa grozdove bijelih, kišobranskih cvjetova. Zapamti ovo mjesto. Bobice sazrevaju oko septembra.
Bazga je poznata po svojim lekovitim svojstvima u borbi protiv gripa i prehlade. Od njega možete napraviti žele - ispada veoma slatko i ukusno.

5. Ogrozda


Ima sive grane s dugim crvenim trnovima i svijetlozelene petokrake listove sličnog oblika kao javorov list, ali sa zaobljenim rubovima. Cvjetovi se pojavljuju u proljeće i izgledaju neobično, bobice sazrijevaju negdje krajem maja početkom juna.

6. Dud (dud)


Listovi duda su dvije vrste: kopljasti i petokraki. Oba imaju zašiljene ivice.

7. Bor


Postoji preko stotinu različitih vrsta bora. Može se koristiti ne samo kao prehrambeni proizvod, već i u medicinske svrhe. Prokuhajte vodu i dodajte malo borovih iglica da napravite čaj. Ranije su se igle bogate vitaminom C koristile za liječenje skorbuta.

8. Daylily


Ovu biljku možete pronaći u mnogim dijelovima zemlje, ima svijetlo narančasto cvijeće i lišće koje raste ravno iz zemlje, bez stabljike. Možete pojesti cvijetni pupoljak prije nego što se otvori jednostavnim kuhanjem kao povrće.

9. Orasi


Stablo oraha je najprepoznatljivije i najviše stablo oraha, njegova visina može varirati od 9 do 40 metara. Ima listove u obliku koplja koji rastu na dugačkoj stabljici, po 6-8 sa svake strane. Listovi su zeleni sa glatkim ivicama. Orasi obično rastu u grozdovima i sazrijevaju u jesen. Danas su poznate mnoge zanimljive činjenice o dobrobitima i štetnostima oraha.

10. Žir


Žir je lako prepoznati. Oni imaju tendenciju da budu gorki i treba ih jesti kuvane i u ograničenim količinama.

11. Clover


Djetelina raste gotovo posvuda i jestiva je. Ako vidite travu, najvjerovatnije je to djetelina koja raste okolo - karakterističnu djetelinu lako je prepoznati. Može se jesti sirovo, ali kuvano je ukusnije.

12. Crvena djetelina



Cvijeće se može jesti sirovo ili namočeno u vrućoj vodi kao čaj. U salatu možete dodati i zeleno lišće i cvijeće.

13. Cikorija


Možete jesti cijelu divlju biljku u cjelini, zajedno sa cvijećem.

14. Majka i maćeha




Cvijeće i mlado lišće se mogu jesti. Cvjetovi se mogu jesti sirovi, a dodati u salatu daju divnu mirisnu nijansu. Uzmite cvjetne glavice i stavite ih u staklenu teglu, dodajte med i ostavite nekoliko sedmica dok se med ne stvrdne.
U čaj možete dodati malo meda od podbele ili ga koristiti kao odličan kućni lijek za ublažavanje kašlja. Osušene cvjetne glavice mogu se skuhati kao čaj ili uključiti u recepte prilikom kuhanja ili pečenja.
Mladi listovi su gorki, ali se mogu skuhati i dodati u salate, variva ili jednostavno začiniti limunom, maslinovim uljem i začinima.

15. Budra bršljan

Mlado lišće se može jesti sirovo ili kuvano. Blagog su gorkog ukusa i mirisne arome, idealne za salate. Ove listove možete kuhati poput spanaća ili ih dodati u supe, variva, kajganu. Čaj se pravi od svježih ili osušenih listova. Ova samonikla biljka poznata je po tome što se dodaje pivu na isti način kao i hmelj zbog okusa i bistrine.

16. Cattail


Poznat kao jezerski rogoz, rogoz pripada rodu biljaka koje se obično nalaze u blizini slatkovodnih močvara. Cattail je bio uključen u prehranu mnogih indijanskih plemena. Većina sorti rogoza je jestive. Možete skuvati ili jesti sirove rizome, ili samu biljku.
Rizom je obično pod zemljom. Obavezno ga dobro operite. Najbolji dio stabljike je pri dnu, gdje je biljka uglavnom bijela. Stabljika se može kuvati ili jesti sirova. Listove skuvajte kao sa spanaćem.
Početkom ljeta mladi izdanci rogoza mogu se odlomiti i jesti kao klip kukuruza. Riznica zaista izgleda kao kukuruz - istog je ukusa.

17. Beli luk


Jestivi dijelovi: cvjetovi, listovi, korijenje i sjemenke. Listovi se mogu jesti u bilo koje doba godine, ali kada se zagreje, poprimaju gorak ukus. Cvijeće se može usitniti i dodati u salate. Korijenje se može brati u rano proljeće i kasnu jesen kada nema cvjetnih stabljika. Korijen češnja češnjaka je vrlo pikantan i pomalo podsjeća na hren. Yummy! Krajem jeseni možete sakupljati i jesti sjemenke.

18. Mokričnik


Obično se pojavljuje u maju-julu. Njegovi listovi se mogu jesti sirovi ili kuvani – bogati su vitaminima i mineralima.

19. Detelina polja


Jestivi dijelovi: cvjetovi, listovi i sjemenke. Cvijeće je dobro dodati u čaj. U jesen se sjemenke mogu sakupljati i jesti odmah ili nakon pečenja, a od njih se može napraviti i brašno. Listovi se dodaju salatama, omletima, sendvičima itd.

20. Geranium Roberta


Jestivi dijelovi: cijela biljka. Sveže listove možete dodati u salate ili napraviti čaj. Cvjetovi, listovi i korijenje mogu se sušiti i čuvati kako bi se kasnije koristili kao čaj ili začin za poboljšanje okusa. Poznato je da trljanje svježih listova o kožu odbija komarce, a sama biljka će zaštititi vaš vrt od zečeva i jelena.

21. Škotski Ligusticum


Koristite sirovo lišće u salatama, umacima, supama, pirinču ili samo pomiješajte s drugim biljem. Ligusticum ima jak ukus i bolje ga je koristiti kao začin, kao peršun, nego ga jesti bez ičega. Okus ligusticuma je bolji prije cvatnje. Ponekad se naziva divlji celer ili peršun.

22. Plantain


Ovo je još jedna od onih biljaka koja raste na rubovima vrtova i pored puteva, ali je i jestiva. Odaberite zeleno valovito lišće. Prelijte ih kipućom vodom i propržite na malo ulja i belog luka kao što biste to uradili sa kupusom ili bilo kojim drugim tvrdim zelenilom.

23. Beli luk


Beli luk (vinogradarski ili divlji beli luk) je biljna poslastica koja se često nalazi na poljima, šumama, pašnjacima i rastresitim zemljištima. Podsjeća na kultivirani češnjak ili luk, ali su izdanci obično vrlo tanki. Dodajte ga u sendviče, salate, umake ili njime ukrasite glavno jelo poput zelenog luka.

24. Potočarka


Potočarka (potočarka, potočarka, rezuha) je ljutkastog mirisa i idealna je za salate, sendviče i supe.

25. Bijela gaza

Dodajte sirovo lišće u salate ili supe, pomiješajte s drugim začinskim biljem ili dodajte u bilo koje jelo koje zahtijeva zelje. Bijela gaza je osjetljiva na miner muhe, stoga budite oprezni: sakupljajte biljke koje nisu zaražene. Bijelu gazu je najbolje jesti prije cvatnje, ali ako se stalno skupljaju svježi mladi vrhovi, može se jesti cijelo ljeto.

26. Kost


Jestivi dijelovi: Cijela biljka, uključujući korijenje. Listovi i korijenje mogu se berati ljeti prije cvatnje, sušiti i čuvati za kasniju upotrebu. Korijenje se bere u jesen. Svježe cvijeće se koristi za pravljenje biljnih čajeva.
Ovaj korov izvorno se zvao "Joe Pie" po legendarnom indijanskom iscjelitelju koji je koristio izvarak biljke za liječenje tifusa u kolonijalnoj Americi.
Lokalna plemena koristila su ljubičastu lozu kao ljekoviti tonik. Koristio se za liječenje zatvora, a jak čaj od korijena korišten je za pranje rana kako bi se spriječila infekcija.

27. Amarant


Jestivi delovi: cela biljka - listovi, koreni, stabljike, seme. Sjemenke amaranta su male, vrlo hranljive i lako se beru. Zrno sjemena se koristi za pravljenje brašna za pečenje. Pečenje sjemenki može poboljšati okus. Također možete klijati sirovo sjeme i koristiti ga u salatama, sendvičima i još mnogo toga. Mlado lišće se može jesti sirovo ili kuvano poput spanaća. Za pripremu čaja mogu se koristiti svježi ili osušeni listovi amaranta.

28. Ivan čaj


Ova biljka se uglavnom nalazi na sjevernoj hemisferi. Ivan Chai možete prepoznati po ružičastim cvjetovima i jedinstvenoj strukturi lisnih žila - kružne su i ne završavaju na rubovima listova. Neka indijanska plemena uključila su ivan čaj u svoju ishranu. Najbolje je jesti mladog kada su listovi mekani i mekani. Kod odrasle biljke listovi su tvrdi i gorkog ukusa. Stabljika biljke je takođe jestiva. Cvjetovi i sjemenke imaju opor okus. Ivan čaj je odličan izvor vitamina A i C.

29. Chernogolovka obična


Mladi listovi i stabljike mogu se jesti sirovi u salatama, cijela biljka se može kuhati i jesti kao i ostalo jestivo zelje. Nadzemni dijelovi biljke mogu se samljeti u prah i skuhati u ukusan napitak. Biljka sadrži vitamin A, C i K, kao i flavonoide i rutin. U medicinske svrhe, cijela biljka se nanosi na rane kako bi se potaknulo zacjeljivanje. Infuzija ove biljke koristi se za ispiranje usta, za liječenje upale grla, stomatitisa i infekcija desni. Čaj od mitesera pomaže u liječenju dijareje i unutrašnjih krvarenja.

30. Pastirska torba

Mlado lišće se može dodati sirovo u salate, koristiti u supama, pomešati sa drugim začinskim biljem pri kuvanju ili dodati bilo kojem jelu gde je potrebno zelje. Iako se listovi mogu jesti tokom celog leta, oni imaju pikantan ukus kada sazre, što se možda neće svideti svakom gurmanu.

31. Zapušteni sljez (sljez neprimijećen)

Svi dijelovi ove biljke su jestivi - listovi, stabljike, cvjetovi, sjemenke i korijenje (sok od korijena njenog rođaka bijelog sljeza korišten je za pravljenje bijelog sljeza).
Budući da je to korov koji uspijeva u napuštenim područjima, sljez se kroz historiju koristio kao hrana za preživljavanje u vrijeme neuspjeha usjeva ili rata.
Sljez ima visok sadržaj biljne ljuske, ljepljive tvari koja mu daje blago ljepljivu teksturu, sličnu bamiji, odlična je za supe. Malva ima ugodan orašasti okus. Jedan od najpopularnijih načina upotrebe sljeza je kao zelena salata.

32. Oxalis dvostubni

Jestivi delovi: cvetovi, listovi, koren. Listovi se mogu jesti sirovi ili kuvani. Prilično blag okus s ljepljivom teksturom sasvim je prikladan za salatu.
Bolje je koristiti mlade listove, stariji mogu biti gorki, posebno ljeti i ako biljka raste na toplom i suhom području. Iako su pojedinačni listovi prilično mali, rastu u izobilju i lako se beru. Stabljike i cvjetovi mogu se jesti sirovi. Predivan su dodatak salati. Voće se može jesti i sirovo. Iako je korijen vrlo mali i teško ga je izvaditi, oguljen i kuhan ima okus poput kestena.

33. Polje Yarutka


Yarutka polje je korov koji se može naći u većini zemalja svijeta. Period rasta mu je od ranog proljeća do kasne zime. Sjemenke i lišće yarutke možete jesti sirove ili kuhane. Jedino upozorenje: nemojte jesti biljku ako raste u kontaminiranom tlu. Yarutka je hiperakumulator minerala - to znači da apsorbira sve tvari i sve minerale oko sebe. Osnovno pravilo: nemojte jesti jarutku ako raste u blizini puta ili u hemijski zagađenom području.

34. Noćna ljubičica


Ova biljka se često pogrešno smatra floksom. Floks ima pet latica, dok noćna ljubičica ima samo četiri. Cvjetovi, koji podsjećaju na floks, su tamne lavande, a ponekad ružičasti ili bijeli. Biljka je deo porodice krstaša, koja takođe uključuje rotkvice, brokulu, kupus, karfiol i senf. Sama biljka i njeni cvjetovi su jestivi, ali prilično gorki. Cvijeće izgleda atraktivno kada se doda zelenim salatama. U takve salate mogu se dodati i mladi listovi i proklijale sjemenke (u kulinarske svrhe, listove treba ubrati prije cvatnje).
Nije jedna od biljaka koje se obično nazivaju rukola koja se koristi kao zelena salata.

35. Divlja monarda (melisa)


Čaj se kuva od listova, koristi se kao začin, jede se sirov ili sušen; cvijeće je također jestivo. Divlja Monarda ima ukus origana ili peperminta. Okusom podsjeća na citruse, blagu mješavinu limuna i narandže. Crveni cvjetovi imaju miris mente. Gdje god koristite origano, možete koristiti cvijeće Monarde. Listovi i latice cvijeća se također mogu koristiti u voćnim i redovnim salatama. Listovi Monarde imaju isti ukus kao i glavni sastojak Earl Grey čaja i mogu se koristiti kao zamena.

36. sljez (sljez)


Blagi ukus listova sljeza je dobar za salate. Koristite ga kao salatu ili kao drugo lisnato povrće. Imajte na umu da su mali mladi listovi nježniji. Dodajte ih salatama ili kuhajte kao bilo koje drugo nježno povrće poput spanaća. Veći listovi se mogu koristiti za punjenje poput listova grožđa. Mahune su također jestive dok su zelene i mekane, prije nego što otvrdnu i postanu smeđe. Mogu se kuvati kao povrće ili jesti sirove.

37. Maryin čičak


Čičak je najčešće tražen zbog svojih ljekovitih svojstava za zaštitu i popravku oštećene jetre. Ali, osim toga, većina dijelova biljke je jestiva i ukusna. Do nedavno nije bio široko rasprostranjen u Evropi. Listovi se mogu koristiti kao podloga za zelene salate ili dinstati poput lisnatog povrća. Stabljike se kuvaju kao šparoge, korenje se kuva ili peče.

38. Divizma


Jestivi dijelovi: listovi i cvjetovi. Cvjetovi su mirisni i slatkog okusa, listovi nisu mirisni i blago gorkastog okusa. Ova biljka je poznata po pravljenju čaja, koji se može konzumirati kao redovno piće.
Sadrži vitamine B2, B5, B12 i vitamin D, holin, hesperidin, paraaminobenzojevu kiselinu, magnezijum i sumpor, ali je čaj od divizma prvenstveno cijenjen kao efikasan lijek za kašalj i plućne tegobe.

39. Rapica


Po pravilu raste na vlažnim mestima kao što su obale reka ili pored puteva, a cveta od maja do avgusta. Od mladog zelenila pravi se divna salata. Možete koristiti i neotvorene cvjetiće i dinstati ih poput brokule.

40. Mala kiselica


Uobičajen je korov na poljima, livadama i šumama. Dobro uspeva na veoma kiselom tlu. Mala kiselica ima visoku crvenkastu stabljiku i može doseći 45 cm visine. Sadrži oksalate i ne treba ga jesti u velikim količinama. Možete jesti sirovo lišće. Imaju ugodan kiselkast, gotovo limunski okus.

41. Poljski senf (divlji senf


Gorušica raste samoniklo u mnogim dijelovima svijeta. Cvjeta u maju-junu. Mogu se jesti svi dijelovi biljke - sjemenke, cvjetovi i listovi.

42. Obična kiselica


Naći ćete ga u svim dijelovima svijeta, Južna Amerika je posebno bogata raznolikošću vrsta. Čovječanstvo jede kiselo i koristi ga u medicinske svrhe hiljadama godina. Indijanci su žvakali kiselo da bi ublažili žeđ, jeli ovu biljku za liječenje bolesti usne šupljine. Listovi su odličan izvor vitamina C. Korijen oksalisa može se kuhati. Sadrže skrob i imaju ukus krompira.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
Jestivo samoniklo bilje krajem juna

Jestive samonikle biljke u drugoj polovini jula

Za proljetne trave

Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-eat

Tim Fortisa čine naučnici, pisci, vidovnjaci, ufolozi koji su se okupili sa jedinim ciljem da razotkriju misterije ruske zemlje.
Snažan ne samo duhom i fizički, već i znanjem, čija se mnoga područja tek danas otvaraju mislećem dijelu čovječanstva.... Opširnije...

Opstanak u anomalnim zonama

Jestive biljke srednje trake

Ako se izgubite u anomalnoj zoni, ili se na neki drugi način nađete licem u lice sa divljim životinjama bez mnogo blagodati moderne civilizacije, nakon nekog vremena ćete se sigurno pobrinuti za hranu. U šumovitom području centralne Rusije teško je ostati gladan, ali čak i ako ste loš ribar i lovac, onda ima dovoljno ukusne i zdrave hrane za vašu dušu. Vegetarijanac. U isto vrijeme, stanovnik grada će odmah na izlozima iznijeti voće i povrće, ali osim njih ima puno jestivih biljaka. O nekima ćemo pokušati ispričati na ovoj stranici, a kako biste saznali više o biljkama, posjetite našu školu travara.

	Možete jesti mlade stabljike, korijenje i zgnječene pupoljke. Odvar od stabljika ima ukus pilećeg bujona. Budite oprezni pri berbi kravljeg pastrnjaka, jer njegov sok sadrži posebne tvari - furanokumarine, koji povećavaju osjetljivost kože na ultraljubičasto zračenje. Nakon kontakta s kravljim pastrnjakom, čak i u hladu možete dobiti teške opekotine od sunca.
	bodljikavi glog A zovu ga i "bojarka", "dama". Član je porodice Rosaceae. Rodno mjesto divljeg gloga zove se Transcarpathia, međutim, čak i tri stotine kilometara južno od Moskve, lako je pronaći glog. Pa ipak, u Middle Laneu, glog se češće uzgaja nego što se pojavljuje spontano.
	Listovi i stabljike se mogu jesti sirovi. Sadrži mnogo vitamina. Dobro za supe.
	Čilim (vodeni orah, Rogulnik) Nalazi se u srednjoj traci i na jugu Rusije i centralne Azije. Plodovi čilima su veoma hranljivi i mogu se jesti sirovi. Mogu se i kuvati i peći. Veoma su prijatnog i delikatnog ukusa.
	Ko ne zna - ovo su hrastovi plodovi. Od njih možete kuhati kašu ili kolače. Da biste pripremili žir, potrebno je očistiti, izrezati, potopiti 2-3 dana u vodi, povremeno je mijenjajući, zatim prokuhati i zdrobiti u kašu. Od njega možete pržiti kolače. Osušeno brašno od žira može se dugo čuvati.
	Horsetail Nađen svuda. Bolje ga je ne brkati s močvarnom preslicom, koja je otrovna. Klasići koji nose spore mogu se jesti i sirovi i kuvani. Inače, drevna ruska kuhinja nudi jedinstven recept - pite sa mladom poljskom preslicom. Ovu poslasticu možete probati nakon što se bezbedno vratite kući.
	Ivan-čaj (Kiprey angustifolia) Sadrži puno korisnih vitamina i minerala. Izbojci i rizomi se mogu jesti sirovi ili kuhani. Od osušenih listova kuha se ukusno i ljekovito piće koje je od davnina pa sve do vladavine Petra I savršeno zamijenilo čaj za Rusa.
	crvena djetelina Sadrži puno proteina. Listovi i mladi izdanci mogu se konzumirati kuhani ili izgnječeni. Od pirea možete praviti kolače. U narodu se vjeruje da djetelina čisti krv.
	Kopriva Mladi izdanci i listovi sa vrha koprive mogu se dodati u supe i salate. Sadrži mnogo vitamina i brzo nadoknađuje njihov nedostatak u organizmu.
	Bijeli lokvanj (Vodeni ljiljan) Rizomi se jedu kuvani i prženi. Može se peći na drvenom uglju, prethodno isječenom na komade. Od osušenog korijena možete samljeti brašno koje se dugo čuva i od njega peći kolače.
	Čičak Korijen čička se može konzumirati sirovo, kuhano i prženo. Sadrže puno proteina i vitamina.
	Listovi korijena mogu se koristiti za pripremu supe. Mogu se konzumirati i sirove.
	Može se naći na čistinama u crnogoričnim šumama, požarima, rubovima. Jedu se rozete lišća i klipova.
	Maslačak officinalis Najbolje je jesti mlade listove, koji su odličan pročišćivač krvi. Pečeni korijeni maslačka su odlična zamjena za kafu.
	Izbojci i listovi su svježeg, blago ljutkastog okusa. Od njih možete napraviti salatu.
	Mladi izdanci i listovi mogu se jesti sirovi ili kuhani. Prije upotrebe poželjno je očistiti i isprati.
	Rak vrata (Highlander zmija) Može se jesti cijeli nadzemni dio biljke. Osušena i zgnječena može se dugo čuvati i koristiti za pripremu ukusne i hranljive čorbe.
	Oguljene stabljike se mogu jesti sirove. Takođe se koristi za pripremu mnogih jela. Sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata.
	kamysh (cattail) Mladi izdanci se mogu jesti sirovi. Rizomi su dobri za pečenje na ugljevlju. Šećer se može ekstrahovati iz rizoma rogoza. Da biste to učinili, oguljene rizome treba prokuhati, a zatim ispariti dobiveni sirup. Takođe, brašno dobijeno od osušenih rizoma može se koristiti za pravljenje kolača.
	Sporysh (Highlander ptica) Mlado zelje je ukusno i hranjivo, sadrži mnogo vitamina. proteini i šećer. Osušeni knotweed se može koristiti za pripremu čorbe.
	Svi dijelovi biljke mogu se jesti sirovi ili kuhani.

Robinsonova večera: jestive biljke

Kinezi kažu da možete jesti sve osim mjeseca i njegovog odraza u vodi. Istina je. Bićete u šumi, na livadi ili čak u parku - znajte da vam hrana raste pod nogama. Ukusno, hranljivo i ponekad ukusno.

Toliko je jestivih divljih biljaka koje viđamo svaki dan da im treba čitava knjiga. Evo samo najzanimljivijih. Februar je, pa počnimo ranije.

Surepka

Gotovo najčešći rast na našim poljima, vlažnim nizinama i jednostavno u vrtnim gredicama. Stari ruski prefiks "su-" znači nepotpunu sličnost s nečim: sumrak nije noć, pješčana ilovača nije pijesak, repa nije repa. Njegovi listovi, bogati vitaminima, blago su ljutkastog okusa i podsjećaju na senf, pa se dodaju u salate, miješaju s drugim biljkama. Rapicu jedu veoma mladu, pre cvetanja, dok su stabljike i listovi još mekani. Isto je i sa cvijećem - treba ga konzumirati odmah, čim procvjeta, dok donji cvjetovi još nisu počeli da se mrve. Inače su jednostavno neprobavljive. Ali palačinke od mladog cvijeća su ukusne. Vrlo podsjeća na kupus, samo što je ljepši - jarko žuti. Rapica je posebno cijenjena u SAD-u i Kanadi. Ali bez fanatizma. Kontraindikacije - bolesti crijeva i čir na želucu.

Pastirska torba

Ista "snješka", poput repice, pojavljuje se već u martu-aprilu. Latinski naziv capsella preveden je kao "pastirska torba". Čobanska torbica je prvenstveno poznata kao ljekovita biljka, pa malo ljudi zna da se i jede. U Kini je poznat kao povrće. Sirovo se dodaje u salate, kuhano - u supe, boršč, pa čak i soljeno.

bell rapunzel

Kada botaničari čuju ovo ime, odahnu s olakšanjem. Kao, hvala Bogu da niko osim njih ne zna za ovu biljku, inače bi je odavno pojeli. Ali u zapadnoj Evropi, rapunzel se uzgaja kao povrće i veoma je ukusno. "Rapa" na latinskom je "repa", a "rapunculus" je "mala repa".

„U bilješkama uz bajku (govorimo o bajci „Rapunzel“. - Približno ur.), prevodilac je bez razmišljanja napisao: „Rapunzel je jestiva biljka, korijenski usjev.“ Iskreno, čuo sam u ovom "korijenastu" nešto poput repe. Ljepota, čije je ime repa, nije mi stala u glavu i nisam mogla podnijeti ovu bajku “, napisala je poznata botaničarka Natalija Zamjatina.

U našim geografskim širinama sama repa ne raste, ali direktno uspijeva njena najbliža vrsta, zvonce u obliku rapunzel (C. rapunculoides). Na rubovima, u žbunju, ugarima, ponekad na liticama riječnih potoka, u baštama i napuštenim parkovima. Prepoznat ćete ga po svijetlojorgovanim krupnim cvjetovima.

Listovi zvona idu u salatu i supu (ali opet samo mladi i mekani), korijen se jednostavno skuva. Vrlo podsjeća na mladi kukuruz, pa se jede sa puterom i solju. I, inače, uzimaju ga i mladog, dok zelje još nije izraslo, inače će ga napustiti slatkoća i umjesto kukuruza dobiti ćete krompir. Imajte na umu da je korijen prekriven sa čak dva sloja kože. Pored vrha, debelog nakon kuhanja, potrebno je ukloniti i drugi - tanki.

bracken fern

Postoji mnogo vrsta paprati. Iznenađen? Ipak bi. Mnogi od njih mogu se razlikovati samo pod mikroskopom. Ali oni nas ne zanimaju. Da biste zamislili bracken, pogledajte Šiškinov album reprodukcija. "Šumski heroj-umjetnik" imao je neobjašnjivu strast prema ovoj vrsti paprati. Možda zato što sam ga viđao svuda - ne raste samo na Antarktiku, tundri, pustinjama i stepama. Jedu peteljke pauke - lijepo se zovu rachis. I to tek kada je lisna ploča još u povojima, kada rachis dosegnu svoju maksimalnu dužinu - oko 20 cm, i na vrhu se presavije u karakteristične "puževe". Procvjetala pauka je žilava, poput tajlandskog boksa. Ne preporučujemo da ga jedete. Ali ako početkom ljeta vidite "kuke" paprati u šumi, slobodno ih skupite. Prave odličan gulaš. Okus je nešto između patlidžana i gljiva. Soliti možete i u teglama ili u buretu.

čičak

Čini se, dobro, koji je maksimalni lijek. Gorko i odvratno. Jer u čičku se jedu vrlo mladi listovi, kao i korijen koji se dugo smatrao analogom krumpira. Istina, može biti malo ogorčen. Posebno korijen čička (A. tomentosum). Inače, u moskovskoj regiji ovo je glavna vrsta čička. Ali Japanci uzgajaju i jedu veliki čičak (A. lappa). Prži se na komade ili kuva u celini. I mi ga imamo, ali rjeđe.

Blooming Sally

Ili ognjenica uskolisna. „Kako će ivan čaj procvjetati, upravo od ove boje rano ljeto - zbogom, zdravo, podnevno ljeto” - sjećate se Tvardovskog? Jer ivan čaj se mora tražiti od početka juna do druge polovine avgusta. Na šumskim čistinama, a posebno na mjestima nekadašnjih požara. Tamo "plamti" cvjetno more čaja od vrbe, kojemu je čak i lipa inferiorna u prinosu. A upotreba vatrenog trava je općenito slučaj bez presedana. Rijetko kakva trava odmah daje čorbu od kupusa, kruh, vino, čaj, jastuke, užad i tkaninu (grube stabljike biljke). Ne računajući med (ivan čaj je neuporediva medonosna biljka). Korijen ognjišta sadrži škrob, sluz i šećer i jede se kao povrće. Ili osušeni, pa samljeveni u brašno i pečeni kolači. Pa, alkohol, naravno. Vrlo mlado zelje ognjišta - dok se još nije razvilo, a listovi izgledaju kao četkice za ljepilo - pirja se, kuha se, prži ili dodaje u salate sirovo.

Clover

U stara vremena u Rusiji, detelina se zvala kaša. I ne uzalud. Njegove slatke cvatove djeca obožavaju. Kao da znaju da sadrže puno proteina, šećera, škroba, vitamina C, P, E, karotena i folne kiseline. U SAD i Kanadi djetelina se voli u salatama, u Aziji - sušena, kao začin, na Kavkazu su cvjetovi djeteline kiseli, poput kupusa, a zimi se služe kao ukusna salata. U Irskoj se cvijeće (i lišće) suše, melju u brašno i dodaju u kruh. Ali ne biste je trebali zloupotrebljavati - u šok dozama djetelina može naštetiti.

Chistets marsh

Raste na livadama, poljima i baštama. Neprijatno miriše, ali veoma ukusno. Mesnati i brašnasti gomolji podsjećaju na šparoge (zbog ovih gomolja u Engleskoj se uzgajalo kao povrće). Morate ga potražiti krajem avgusta - septembra, prije nego što gomolji jednostavno ne sazriju. Kuvane su ili pržene kao krompir, a za zimu suše ili soljene. Svježe brzo venu, pa ih čuvajte u plastičnoj vrećici napunjenoj pijeskom u frižideru ili ih odmah upotrebite.

cattail

da, to su isti pufovi, slični sladoledima, koji se iz nekog razloga obično nazivaju trskom. Ne vjerujte - trska je potpuno drugačija biljka, nema naduvaca, iako voli i močvare i rijeke. Pred vama je rog i možete ga jesti. Zamislite. Ali ne smeđe klipove koje vole djeca, već korijen. Inače, rogoza i otirač su srodnici: dugi listovi rogoza su se dugo koristili za izradu otirača, tkanja cipela, torbi, namještaja ili krovova. Pa, dlake su otišle na jastuke, dušeke ili umjesto vate. Dodan je čak i u filc za šešire.

Korijen rogoza se peče kao krompir, suši i kuva u brašno ili kiseli. Mlado zelje je, inače, također jestivo, ali na samom rizomu. Može se dodati u salatu ili kuvati.

žira

Ali mnogi ljudi znaju za njih. Posebno starija generacija, koja je odrasla na kafi od žira, koja je koštala 11 kopejki i zvala se "Zdravlje". I sa dobrim razlogom – žir je veoma bogat proteinima, skrobom, šećerima, sirovim mastima i vlaknima. Žir treba brati u jesen, nakon prvog mraza, odnosno kada već sazri i počne da otpada (zeleni žir je otrovan). Zatim se očiste, režu i namaču u vodi dva dana, menjajući vodu (da bi se uklonili tanini koji im daju opor i neprijatan ukus). Zatim prokuhajte i isperite. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa i osušite. Grubi žir se koristi za kašu, sitniji - za brašno za kolače, u prahu - za kafu.

I dalje. Možete steći utisak da možete stati usred šume, livade ili na obali močvare i početi sve žvakati. Avaj. Ima mnogo otrovnih biljaka, zato budite oprezni!

(pisao sam o tome ranije)

jaglac (jaglac)

Listovi biljke su veoma bogati vitaminom C, od njih se prave divne salate, listovi se mogu dodati u supe.

Kopriva

Kopriva je vrlo česta biljka i veoma korisna, ima mnogo korisnih svojstava. Takođe treba napomenuti da je kopriva vrijedna ljekovita biljka. Od koprive možete kuhati čorbu od kupusa (listove), praviti glavna jela (nakon što listove prelijete kipućom vodom da se ne ubode), možete jesti sirovo (mnogo vitamina i elemenata u tragovima)

Horsetail

Sigurno ste vidjeli biljku koja liči na božićno drvce, ovo je preslica.Postoji mnogo varijanti preslice. U ovom slučaju se razmatra preslica. Čim se snijeg otopi, na poljima se mogu naći šareni izdanci ove biljke, koji se mogu jesti sirovi. može se peći ili kuvati, dodati u supe

blooming Sally

O ovoj biljci se mogu stvarati legende, toliko je korisna i hranljiva. Čaj Koporye (tzv. uskolisna lojnica) ranije se izvozio u inostranstvo. Pilo se svuda u Rusiji, od korena se pravilo brašno, njime su se lečili.

Fermentacija vatrenog trava (za pravljenje čaja)

Kolekcija

Listove sakupljamo u junu-avgustu (do trenutka pubescencije).
Sušenje

Listovi moraju biti uvenuti kako bi se dalja fermentacija odvijala uspješno. Ne preporučuje se pranje listova. Za sušenje je dovoljno raširiti listove na pamučnu tkaninu i prevrnuti. Osušeni listovi po mogućnosti kod kuće, sunce brzo osuši lišće. Spremnost osušenog lima određuje se na sljedeći način: razbiti list na 2 dijela; ako čujete škripanje središnje jezgre, onda list još nije spreman. U prosjeku, sušenje traje 1 svjetlosni dan (oko 12 sati).

Fermentacija

Sljedeći korak će biti fermentacija, uzmite listove i valjajte ih u dlanovima dok list ne potamni. Listove prebacimo u emajliranu posudu sa slojem debljine oko 10 cm (na vrh možete staviti ugnjetavanje), zatvorite posude lanenom krpom nakon što je navlažite i stavite lonac s ivan čajem na toplo mjesto da luta. Pažnja!Morate paziti da se tkanina ne osuši, ako se osuši, navlažite je. Potrebno je 24 sata da čaj fermentira i dobije aromu koju od njega očekujemo.

Sušenje

rasporedite u pleh, nakon što ste stavili papir za pečenje i promešali, sušite u rerni na temperaturi od 110 stepeni oko 2 sata. Sav naš čaj je spreman i možete uživati ​​u veoma ukusnom, mirisnom i zdravom napitku.

Od korijena se može napraviti brašno ako se prvo osuši i zgnječi. Korijen se može peći na vatri, skuvati, a od listova se pravi ukusna salata.

snyt

Sveti Serafim Sarovski jeo je ovu travu, zvao ju je "snitka". Može se naći u bilo kojoj šumi, voli tla bogata vlagom (močvare), mjesta gdje ima hlada. U stara vremena su govorili "Živeti do Snytya." Toliko je bila cijenjena ova biljka. Snowweed leči mnoge bolesti, veoma je bogat vitaminom C i veoma je hranljiv. Shchi se kuva od Snyta, pite se peku, jedu u salatama itd.

Pastirska torba

Pastirska torbica se može naći u svakom vrtu kao korov, vrlo je česta biljka krstaša (poput kupusa). Umjesto senfa mogu se koristiti čobanska vrećica (njegovi plodovi), pikantnog su okusa i prijatne gorčine. Od listova možete kuhati salate, dodati u supe, dobar začin za meso

Sorrel sour

Biljka poznata od djetinjstva svima koji su odrasli u selu. Od kiselog kiseljaka se pravi veoma ukusna supa od kupusa. Može se dodati u salate. Svakodnevno se ne preporučuje jesti kiseljak bilo koje vrste jer se može pojaviti kamenac u bubregu (oksalna kiselina u velikim dozama je štetna). Kiselica može biti kisela, peći pite, praviti salate, kuvati supe i čorbu od kupusa.

Quinoa

Kinoa je biljka iz porodice amarant, vrlo česta u Rusiji. Kinoa je spasila mnoge ljude od gladi tokom rata. Od kinoe su se pekli "zeleni kolači", pomešani sa brašnom i pravili kotleti. Kinoa je gotovo bezukusnog okusa, ali vrlo hranljiva.

proteini 15%, ugljikohidrati 70%, masti 15%.

U 100 g kinoe - 368 kcal, 14,12 g proteina, 64,16 g ugljikohidrata i 6,07 g masti.

Svježa kinoa se može dodati omletima, supama, glavnim jelima

Sjemenke kvinoje se koriste za pravljenje raznih žitarica. Kinoa takođe ima lekovita svojstva. Za hranu je bolje koristiti zelenu kvinoju.Kvinoja može izazvati alergije.

konjska kiselica

Konjska kiselica se može naći na bilo kojoj livadi. Kiselica je vrijedna ljekovita biljka. Listovi se jedu i dodaju u salate i supe.

Surepka

Mnogi ljudi znaju za ovu biljku i mnogi su je probali. Surepka je ukus detinjstva, kada su svo slobodno vreme provodili na ulici, uživali u ovoj biljci. Mlade stabljike možete jesti samo nakon što ih ogulite, stara repa se pretvara u "konop sa mnogo dlačica". Vrlo podsjeća na okus rotkvice. Repa se može dodati u supe, začiniti jelima sa njom, kao začin (jer ima izražen blago gorko-pekoći ukus)

Ramson (medvjeđi luk)

Koristi se u svežem stanju.Distribuira se na Dalekom istoku i mnogim drugim mestima.Nazalost nisam ga video u srednjoj traci.

Manžeta

Biljka iz porodice Rosaceae. Vrlo često se nalazi na padinama jaruga, u nizinama. Kao hrana se koriste mladi listovi i mladi izdanci. od manžetne možete kuvati supu, čorbu od kupusa, kuvati salate od nje

Woodlouse (zvjezdani crv)

Dolazi proleće i počinje da izlazi vušnica, ili kako je još zovu "uš", zvezdasta.Biljka je izuzetno bogata vitaminima. Od nje se pripremaju salate, dodaju se kajgani, pripremaju tonik napici, jedu sirovi.

Plantain

Ova biljka je, naravno, poznata svima bez izuzetka. I može se uspješno koristiti za hranu, može se pržiti kao kupus, kuhati, pa čak i jesti sirovo, samo će biti koristi).

crvena djetelina

Detelina je veoma hranljiva biljka koja se koristi kao hrana, jedu se glavice deteline, od listova se prave salate, vitaminski napici. Ova biljka ima mnoga lekovita svojstva.

U sljedećim člancima govorit ćemo o jestivim korijenima biljaka. Podržite stranicu, dijelite informacije na društvenim mrežama. Hvala

jestive šumske biljke

Još u 18. veku bilo je poznato oko 700 samo lisnatog povrća, čitaj – jestivog bilja i cveća. Moderni ljudi su zabrinuti da pronađu i koriste samoniklo bilje i cvijeće kao jestivi dodatak zbog njihove nesumnjive korisnosti. Pogledajmo izbliza "pašnjak" koji će nam dati vitamine, hranljive materije i minerale.

Maslačak

Maslačak se uglavnom jede u zapadnoj Evropi, a posebno u Francuskoj, gde se čak uzgaja u plastenicima kao biljka za salatu. U ruskoj kuhinji salate od svježeg začinskog bilja nisu bile poznate sve do doba Katarine II, a i poslije su se služile samo u domovima plemstva. Gorčina listova je glavna vrijednost maslačka kao ljekovite biljke. Sva gorčina povećava aktivnost jetre, poboljšava probavu i metabolizam. Kako bi se maslačak sigurno jeo, postoji nekoliko načina. Najlakše je listove preliti kipućom vodom, ali u isto vrijeme dobijamo potpuno letargične mekane listove, ne posebno ugodne konzistencije. Drugi način: nasjeckani listovi preliju se slanom vodom (1 supena kašika na litar) i ostave da se namaču 10-15 minuta, a bolje ih je s vremena na vreme probati kako ne bi potpuno izgubili svu gorčinu. Lagana gorčina maslačka daje salati posebnu pikantnost. I treća metoda koja oduzima najviše vremena je izbjeljivanje. Da biste to učinili, maslačak je nekoliko dana lišen svjetla - prekriven je crnim filmom, kartonskom kutijom ili barem limenom. Dolaskom na vikendicu za nedelju dana, dobićete belo, hrskavo lišće, idealno za salatu.

Primrose

Listovi svih vrsta jaglaca koriste se u zapadnoj Evropi kao salate. Imaju prijatan ukus i veoma visok sadržaj askorbinske kiseline.

Listovi divljeg jaglaca naših šuma, koji se naziva i ovnovi, službeno se koriste u medicini kao vitaminska biljka. Odlično se slažu sa zelenim lukom i krastavcima. Naravno, možete napraviti salatu od luka i krastavaca, ali samo peršun sa lukom je ukusan i zdrav. U salatu možete staviti listove tratinčice, a zatim i njihove cvetove, ovo je takođe engleski klasik, gde se salate i sendviči ukrašavaju cvetovima tratinčice.

Levkoy

Večernji listovi su vrlo dobri u salati - višegodišnji levkoy, koji cvjeta ružičasto-ljubičastim cvjetovima u junu-julu. Začinjene su, ukusa poput senfa i dobro se slažu sa bilo kojim drugim zelenilom. Ova biljka je vrlo česta na našim gredicama, ali nikome ne pada na pamet da je jestiva. U međuvremenu, ispod snijega, grmlje večeri izlazi sa zelenim lišćem.

Zvončići Listovi većine zvončića su jestivi i mogu se jesti ne samo sirovi, već i napraviti ukusnu salatu. Za to je posebno pogodno zvonce u obliku Rapunzel - lijepa trajnica koja se lako pretvara u dosadni korov. Ova vrsta zvončića ima puzeće podzemne izdanke i veliko razgranato korijenje, sličnog obliku kao šargarepa. Ovo korijenje je također jestivo, pa čak i ukusno, pa ga u borbi protiv zvončića nemojte bacati u kompost, već ga pojedite. Zeleni zvončić sadrži veliku količinu vitamina E, vitamina vječne mladosti, koji je odgovoran za reproduktivnu funkciju i stanje kože.

Ljiljan

Najukusnija prolećna salata dobija se od poznatog ljiljana, posebno onog koji cveta u jesen. Ova vrsta ljiljana - žuto-smeđi ljiljan - uopšte se ne smatra cvetom u Kini, odakle je došao u naše bašte. Ukiseljeno cvijeće ljiljana ponekad se može kupiti u kineskim trgovinama. Ali jestivo je i lišće ljiljana, ima ukus luka, ali nimalo ljuto.

Mladi listovi se koriste i samostalno i u gotovim salatama. Ljeti, kada listovi postanu kruti, njihov mladi dio, koji se nalazi na samom dnu, možete staviti u salate. Najviše se jede cvjetovi ljiljana, ali ljiljani koji cvjetaju u proljeće imaju prejak miris i koriste se samo kao začin. Jesenji ljiljani nimalo ne mirišu, pa se njihovi cvjetovi mogu jesti sirovi i prerađeni u neograničenim količinama.

snyt

Obratite pažnju na najčešći korov u našim baštama, s kojim se bori više od jedne generacije ljetnih stanovnika - šmrc, čiji je jedan od popularnih naziva "hrana-trava". Ova drevna biljka za hranu naših predaka spominje se u Dahlovom rječniku: "Da je krava pastrnjak i pospana, bili bismo živi." Snyt je veoma ukusna biljka čiji su mladi listovi jestivi. Kako ne bi izazvali stvaranje plinova u crijevima, moraju se opariti ili podvrgnuti bilo kakvoj toplinskoj obradi.

Šči od gihta je mnogo ukusniji od koprive. Okus gihta podsjeća na šargarepu i peršun u isto vrijeme. U čorbu se kao začin mogu staviti prilično stari listovi i baciti ih nakon kuvanja, a od mladih se pripremaju razna jela: kajgana, gulaš, nadjevi za pite, salate. Kada giht počne intenzivno jesti, biljke brzo oslabe i nakon godinu-dvije potpuno nestaju.

Kopriva

I, naravno, kako bez mlade proljetne koprive? Od njega se priprema shchi, dodaje se u salate i priprema se nadjev za pite. Ipak, budite oprezni: kopriva se pojavljuje na odmrznutim mrljama, posebno "znojnim", mnogo prije potpunog završetka topljenja snijega. Brzo raste i nakon 10 - 12 dana postaje "stara" i od male koristi za ishranu.

divlji luk

Divlji luk se pojavljuje oko nedelju dana kasnije od koprive i raste na obroncima, uz obale reka, na retkim travama na kamenitim tlima. Listovi su mu slični listovima običnog uzgojenog luka, ali su tanji, žilaviji, osjetno je manje sočan. Divlji luk se koristi za salate, kao i divlji beli luk. Osim toga, može poslužiti kao začin za supe, boršč, riblju čorbu, kao i običan luk. Ne bere se za ubuduće - našao sam, otkinuo gomilu za salatu.

Ramson - divlji beli luk

Pojavljuje se već uz odmrzle površine i prvi divlji češnjak treba tražiti na južnim padinama u rijetkim šumama jasike koje rastu na mjestu tamnih četinarskih plantaža, uz šumske proplanke. Ranije se pojavljuje na mjestima gdje izlazi topla podzemna voda. U prodaji se najčešće nalaze grozdovi sa odrezanim listovima i pokidanim cvjetovima.

Kislichka Ova nježna mala biljka, čiji su listovi slični listovima djeteline, može se koristiti kao kiseljak. Raste pod krošnjama zasada tamnih četinara i veoma je bogata. Međutim, zbog male veličine, sakupljanje kiselog je naporno. Nije tako kisela kao kiselica i stoga je pogodna za salate. Takvim salatama, kao dodatak, možete koristiti morsku uš - uobičajeni korov koji raste na dobro navlaženim otvorenim plodnim područjima.

Sorrel

Jedu se različite vrste kiselice (obična, piramidalna, kovrčava, vrapčija). Listovi i mladi izdanci uglavnom se koriste za kuhanje supe od kupusa, koja se priprema po istom receptu kao i čorba od svježeg kupusa. Nakon što isjeckani listovi jednom prokuvaju, čorba je gotova. Poslužuju se sa tvrdo kuvanim jajima i svežom pavlakom. Kiselica se koristi i kao punjenje za pite, posebno u prvoj polovini ljeta, kada se bobice još nisu pojavile. Listovi se popare, iseku i pomiješaju sa šećerom.Može se dodati do 50% oguljenih stabljika (snopića) divlje svinje. Kislica se može konzervirati toplom obradom i soljenjem. Zbog prisustva kiseline u ovom slučaju nema opasnosti od anaerobne fermentacije.

bracken fern

Mladi izdanci paprati se jedu. Prije dvije ili tri decenije niko nije sakupljao paprat u Rusiji, jer je nisu smatrali jestivom biljkom. Ali razvojem odnosa sa Japanom, Kinom i Južnom Korejom, gdje se izdanci paprati jedu od davnina, paprat se počela ubrati i kod nas, prvo za izvoz, a potom i za vlastitu potrošnju. Postepeno su Rusi, prvenstveno stanovnici Sibira i Dalekog istoka, okusili ovaj šumski dar, a sada se paprat smatra delikatesnim proizvodom, uz šampinjone, masline i šparoge. Sezona berbe paprati je kratka - oko 2-3 sedmice. Počinje, zavisno od regiona, krajem prve ili druge dekade maja, a približno se poklapa sa sakupljanjem divljeg belog luka.

Špargla (Asparagus) Na sunčanim peščanim padinama, na suvim grivama i brdima, u proleće se u vreme cvetanja trešnje pojavljuju belo-zelenkasti i sočni krupni izdanci šparoga - odlična prolećna hrana bogata vitaminima i drugim vrednim materijama. Ovu su biljku u kulturu uveli stari Rimljani, koji su visoko cijenili njene kvalitete. Kod nas se divlja špargla nalazi u evropskom delu, na Kavkazu i u zapadnom Sibiru, gde raste na livadama, među šikarama. Vjerovatno su svi vidjeli odrasle šparoge - grančice riblje kosti sa crvenim bobicama, koje se često dodaju u bukete cvijeća. Mlade izdanke šparoga također je teško zamijeniti s bilo čim - to su debele klice s trokutastim ljuskama, u početku bjelkaste, zatim potamnele i postale smeđe-zelenkaste, ponekad s ljubičastom nijansom. Mladi izdanci šparoga jedu se kuvani, koriste se ili kao glavno jelo ili kao prilog.

Yarutka

Yarutka se bez većih poteškoća može naći na najbližem kopanom području, napuštenim oranicama ili uz poljski put, sve dok tlo nije prekriveno čvrstim travnjakom. Ovo je biljka iz porodice kupusnjača, ili, kako su se nekada zvali krstonosna. Mladi izdanci se koriste u salati.

Pastirska torba

Čobanska torbica, kao i repa, diže se rano u proljeće, bukvalno ispod snijega. Listovi pastirske torbice se jedu sirovi u salatama, kuvani u supama i boršu, čak i soljeni. Zanimljivo je da se kao povrće pastirska torbica naširoko koristi u kineskoj kuhinji, štaviše, Kinezi su je donijeli na Tajvan, gdje se uzgaja kao "veličanstvena biljka spanaća" (citat iz knjige "Jestive biljke jugoistočne Azije", objavio u Hong Kongu).

Surepka

Jedne od prvih koje upadaju u oči na poljima, vrtnim gredicama i drugim površinama iskopanim u avgustu-septembru su jarko zelene, sjajne rozete lišća repice. Njihov okus podsjeća na senf, lagano peče, pa ga je bolje pomiješati u salatu s drugim ranim biljkama. Ova gorčina nestaje tokom kuvanja, pa se repica koristi i umesto kupusa u supi ili kao prilog mesu, ali se u ovom slučaju kuva veoma kratko, inače repa gubi ukus.

Kim

Poznata biljka sa karakterističnim kišobranskim cvatom (pripada odgovarajućoj porodici kišobrana). Široko se koristi u kiselim krastavcima, pečenju kruha itd.